Какие витамины в яблоке. Витамины и полезные вещества в яблоках — можно ли есть семечки яблока

Одним из самых вкусных и полезных фруктов является яблоко. Дикая яблоня была одним из первых деревьев, культивированных человеком. Её основоположники – жители Малой Азии. Впоследствии её завезли на территорию Египта и Палестины, а в дальнейшем – в Древнюю Грецию и Рим. Из истории известно о существовании за 2 века до нашей эры как минимум 25-ти сортов яблони. Сегодня это самый съедаемый в мире фрукт.

Витамины и микроэлементы в яблоках

Калорийность яблок на 100 г составляет 47 ккал, а также:

• белки: 0,4 г
• жиры: 0,4 г
• углеводы: 9,8 г
• пищевые волокна: 1,8 г

• Укреплению стенок сосудов.
• Уменьшению их проницаемости для токсинов.
• Быстрой реабилитации организма после болезни.

Помимо этого, яблоки богаты природными антибиотиками – фитонцидами, которые губительно действуют на золотистый стафилококк, вирусы гриппа, возбудителей дизентерии.

В яблоках высокое содержание яблочной, винной и лимонной кислот , которые вместе с дубильными веществами предотвращают процессы брожения и гниения в кишечнике. С помощью этих кислот восстанавливается кишечник и перестают действовать и вздутие живота. Кроме этого, было доказано, что в яблоках содержатся вещества, останавливающие рост раковых клеток в печени и кишечнике.

Дубильные вещества помогают при профилактике подагры и мочекаменной болезни. С помощью этих веществ соли мочевой кислоты не выпадают в осадок, поэтому в случае мочекислого диатеза они не только лечат, но и являются отличным профилактическим средством от мочекаменной болезни.

Железо в яблоках помогает при анемиях у детей и взрослых, в особенности у беременных женщин. Этот микроэлемент отмечается высокой биологической усвояемостью.

Калия в этих плодах содержится в 11 раз больше, чем натрия. Это означает, что яблоки хороши как мягкое мочегонное средство и способствуют уменьшению отёчности в организме.

Пектины , содержащиеся в яблоках, противодействуют токсичным веществам. Поэтому они очень полезны для тех, кто работает на вредном производстве, где сосредоточены соли тяжёлых металлов и радиоактивные вещества. Благодаря пектину связываются и выводятся излишки холестерина, находящиеся в печени.

В кожуре высокое содержание антиоксиданта кверцетина , действие которого вместе с витамином С не позволяет свободным радикалам вредить организму.

Известно, что йода в яблоках намного больше, чем в любых других фруктах, уступая первенство лишь морским продуктам. В грейпфрутах, апельсинах и бананах йода в 7-10 раз меньше, чем в плодах яблок. Отсюда следует, что они являются отличной профилактикой заболеваний щитовидной железы.

Яблоки – полезные свойства

Полезные свойства яблока давно доказаны. Они эффективно способствуют снижению холестерина в крови. Все его полезные свойства заключены в волокнах и пектине. В одном среднем яблоке содержится вместе с кожурой 3,4 г волокон, что составляет 10% от той нормы волокон за сутки, в которой нуждается наш организм. С помощью волокон выводится вредный холестерин из организма, так уменьшается риск закупорки сосудов, а также появление сердечных приступов.

1. В этом фрукте есть бактерицидные и противовоспалительные свойства, хорошо их употреблять при нарушениях желудочно-кишечного тракта, колитах, дизентерии, запорах.
2. Рекомендуются при хроническом холецистите и вялом пищеварении, потому что они обладают желчегонным, мочегонным и лёгким слабительным средством.
3. Компот из яблок способствует устранению стресса и успокоению нервной системы.
4. Нормализуется обмен веществ в организме.
5. Хороши при диетах. Регулярно употребляя эту фрукты, можно похудеть, так как они не дают углеводам перейти в жиры. Но сама яблочная диета может нанести вред, о чём будет написано ниже. Энергетическая ценность (калорийность) яблока диаметром 5 см и весом 95 грамм составляет 42,7 ккал.
6. Их употребление снижает риск развития атеросклероза благодаря наличию в них солей магния, аскорбиновой кислоты и пектина.
7. С помощью нерастворимых волокон предотвращаются запоры и снижается риск возникновения рака толстой кишки.

Вред яблок для организма

1. При долговременном соблюдении яблочной диеты возможно нарушение работы желудочно-кишечного тракта, а также обострение колитов. Те, кто болеет гастритом и язвой двенадцатиперстной кишки, не должны слишком увлекаться яблочной диетой.
2. Людям, страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы, следует воздержаться от употребления сортов красных яблок. Зелёные яблоки более полезны.
3. Может пострадать зубная эмаль из-за действия фруктовых кислот. Поэтому после их употребления в пищу, следует прополоскать рот водой.

Вредны ли косточки от яблок?

В косточках яблок содержится синильная кислота, которая для нашего организма является сильнодействующим ядом. В случае съедания совсем небольшого количества яблочных косточек с целью пополнить йод в организме, это ничем не грозит. Однако не стоит ими слишком злоупотреблять.

Видео про полезные свойства яблок:

Этот плод пользуется завидной популярностью и имеет массу полезных свойств. Какой витамин содержится в яблоке? Все ли сорта одинаково полезны? Эти вопросы интересуют тех людей, которые стремятся вести здоровый образ жизни.

Полезная информация

Яблоки приносят наибольшую пользу, если кушать плоды вместе с кожурой и в свежем виде. Дело в том, что кожура и тонкий слой под ней содержат основную массу витаминов, а большая часть полезных веществ разрушается под действием тепла. Предпочтение за «родными» сортами – привозные яблоки гораздо менее полезны. Количество витаминов (в частности — витамина С) зависит не только от сорта, но и от срока хранения плодов. Какие витамины присутствуют в яблоке? Ассортимент полезных веществ представлен витаминами А, группы В, С, Е, К.

Витамин A (ретинол)

Витамин A является антиоксидантом. Это вещество необходимо нашим костям, коже, зубам, волосам. Оно помогает поддерживать зрение, а также способствует усилению иммунной системы. Витамин поддерживает функции клеточных мембран, нормализует обменные процессы (в том числе и жировой обмен), тормозит процесс старения.

Витамины группы В

B1 (тиамин) принимает участие в обмене жиров и углеводов, регулирует прохождение нервного импульса. Это вещество защищает клеточные мембраны от продуктов перекисного окисления.

Витамин B2 (рибофлавин) необходим для образования антител и эритроцитов, а также для регуляции роста организма и для поддержания репродуктивных функций. Витамин отвечает за здоровье волос, кожи, ногтей, а также за правильную работу щитовидной железы.

Витамин B5 (пантотеновая кислота) — данное вещество необходимо для обмена углеводов, жиров и аминокислот, а также для синтеза жирных кислот, гистамина, холестерина, гемоглобина, ацетилхолина. Важно помнить, что пантотеновая кислота разрушается при нагревании – яблоки лучше кушать в свежем виде.

Витамин B6 (пиридоксин) нужен нашему организму для усвоения другого витамина группы В — кобаламина. Витамин В6 участвует в выработке желудочного сока, способствует усвоению жира и белка, служит профилактикой различных нервных и кожных расстройств. Это вещество препятствует старению, уменьшает спазмы, судороги, онемение.

Витамин B9 (фолиевая кислота) – это вещество необходимо для создания и поддержания функций новых клеток. Витамин В9 отвечает за рост организма, поэтому приобретает особое значение в детском возрасте.

Витамин C

Витамин С нужен для восстановления клеток тканей, кровеносных сосудов, десен, зубов и костей. Он необходим для полноценного усвоения железа. Аскорбиновая кислота поддерживает защитные силы организма. При острой нехватке этого вещества развиваются кровоточивость десен, геморрой, варикозное расширение вен.

Витамин E (токоферол)

Токоферол способствует развитию растущего организма, нейтрализует действие свободных радикалов, усиливает иммунную систему, служит профилактикой ишемической болезни сердца, повышает выносливость, улучшает состояние кожи, укрепляет стенки сосудов, помогает восстановить клетки.

Витамин H (биотин)

Биотин взаимодействует с инсулином (отвечает за углеводный обмен), участвует в синтезе гликогенов, помогает усваивать белок, содействует усвоению других витаминов, участвует в сжигании жира.

Витамин К (филлохинон)

Филлохинон обеспечивает нормальную свертываемость крови. Это вещество играет особую роль в формировании костей (поддерживает синтез белка костной ткани), повышает прочность сосудистых стенок, усиливает сокращения мышц, участвует в образовании энергии, нормализует двигательную активность ЖКТ.

Какие витамины содержит яблоко? Как видите, этот полезный фрукт является настоящей «витаминной бомбой». Большим плюсом является то, что употреблять его можно на протяжении всего года.

В статье рассказываем, какие витамины в яблоках. Обсудим, кому они полезны, а кому противопоказаны. Вы узнаете, в каких, зеленых или красных, фруктах больше аскорбиновой кислоты и некоторых минералов.

Яблоки занимают лидирующее место в списке фруктов не только благодаря своему вкусу. Количество витаминов в яблоках зашкаливает, и при правильном хранении они обеспечат запасом полезных компонентов практически до следующего сезона. Конечно, чем дольше яблоко лежит, тем меньше содержит витаминов. Тем не менее, даже после нескольких месяцев после сбора урожая витаминов в яблоках больше, чем в некоторых заморских фруктах.

В яблоках много железа и витамина С

Чтобы сохранить витамины в яблоках, некоторые до сих пор предпочитают их сушить. Ведь даже в таком виде яблоко сохраняет большую часть витаминов и минералов, необходимых для организма. Также в нем присутствуют важные для человека Омега-3 и Омега-6.

• вода;
• клетчатка;
• каротин;
• пектин;
• крахмал;
• органические кислоты;
• макро- и микроэлементы.

Фрукт богат фитостеролами, моно- и дисахаридами, среди которых доминируют глюкоза и фруктоза . В нем присутствуют незаменимые (валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин) и заменимые (аланин, аргинин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, глицин, пролин, серин, тирозин, цистин) аминокислоты.

Витамины

В таблице приведены витамины, содержащиеся в яблоках, и их полезные свойства.

Из таблицы видно, какой витамин в большем количестве содержится в яблоках. Это витамин С — аскорбиновая кислота. Но нужно учитывать, что цвет фрукта напрямую влияет на содержание этого кофермента. В зеленом яблоке витамина С значительно больше, чем в красном или желтом. В красных и желтых яблоках присутствует больше сахаров, что противопоказано диабетикам. Цвет фруктам придают пигменты, которые могут вызвать негативную реакцию у малышей и диабетиков. К тому же в красных и желтых яблоках меньше кислот, а значит они более тяжелые для переваривания.

Макро- и микроэлементы

Диетологи, в первую очередь, ценят яблоки не за содержание витаминов, а за наличие некоторых макро- и микроэлементов. Эти плоды содержат 350% суточной нормы бора и 63% рубидия.

Бор важен для суставов — при его недостатке высок риск развития таких заболеваний, как артриты и артрозы. Минерал поддерживает в норме уровень мужских и женских половых гормонов. Большую роль играет в сохранении здоровья костей, помогая лучше усваиваться кальцию, который отвечает за развитие и регенерацию костной системы, в том числе и зубов.

Рубидий активирует некоторые ферменты, купирует некоторые аллергены, ослабляет воспалительные процессы в клетках и организме в целом. Восстанавливает баланс ЦНС, оказывает успокаивающее действие.

Макроэлементы, содержащиеся в яблоках:

• кальций — 16 мг;
• магний — 9 мг;
• натрий — 26 мг;
• калий — 278 мг;
• фосфор — 11 мг;
• хлор — 2 мг;
• сера — 5 мг.

Микроэлементы, содержащиеся в яблоках:

• железо — 2,2 мг;
• алюминий — 110 мкг;
• бор — 245 мкг;
• ванадий — 4 мкг;
• йод — 2 мкг;
• кобальт — 1 мкг;
• марганец — 0,047 мг;
• медь — 110 мкг;
• молибден — 6 мкг;
• никель — 17 мкг;
• рубидий — 63 мкг;
• фтор — 8 мкг;
• хром — 4 мкг;
• цинк — 0,15 мг.

Тем, у кого диагностированы железодефицитная анемия и недостаток гемоглобина, стоит отдавать предпочтение зеленым плодам — в них больше концентрация железа. Проверить насколько богато яблоко железом можно, сделав надрез, — чем быстрее срез фрукта потемнеет, тем он полезен для кроветворения.

Пищевая ценность

В состав яблок, кроме витаминов, входят 0,4 г белков, 0,4 г жиров, 9,8 г углеводов, 1,8 г пищевых волокон и 86,3 г воды. В 100 г продукта содержится 47 Ккал.

Польза яблок для организма

Вы уже знаете, какие витамины содержатся в яблоках, теперь разберемся на конкретных примерах, чем они полезны.

Ученые до сих пор спорят, полезны ли яблочные косточки. Бытует теория, что входящие в состав косточек ферменты являются природным противоопухолевым средством. Для этого рекомендуют употреблять в день 3-6 штук.

Вы также можете узнать, какие витамины есть в , .

Возможный вред

Несмотря на большое содержание витаминов и минералов и полезные свойства яблок, их необходимо употреблять с осторожностью людям с такими диагнозами:

• язва желудка;
• гастрит;
• мочекаменная болезнь;
• колит.

Это не значит, что от плодов нужно вообще отказаться. Просто не употребляйте их в период обострения заболеваний. А в остальное время, особенно при колите, делайте фруктовое пюре.

Подробнее о яблоках смотрите в видео:

Что запомнить

1. Яблоки — фрукт №1 практически во всем мире. Содержание витамина С в нем на 50% больше, чем в апельсине.
2. Плоды богаты не только витаминами, но и необходимыми организму минералами. Например, содержание бора в одном яблоке составляет 350% суточной нормы.
3. Яблоко оказывает положительное влияние на все системы организма. Однако, в некоторых случаях от него лучше отказаться. Это касается язвенной болезни желудка, гастрита в острой форме и колита.

Яблоко – самый популярный и потребляемый фрукт в мире. Содержание витаминов, макро и микроэлементов в плодах яблоневых деревьев зависит от ряда факторов: времени года, места выращивания, сорта, условий произрастания и хранения.

Для человека лучше всего употреблять в пищу те плоды, которые были выращены в том же регионе, где он живет.

Витамины

Яблоки насыщены биологически активными веществами, а витамины и микроэлементы способны улучшить жизнедеятельность всего организма.

По химическому составу яблоки содержат

• Витамины группы В ,
• Биотин (витамин Н),
• Биллохинон (витамин К) .

Однако количество этих витаминов в 100 гр. яблок не велико и не оказывает значительного влияния на организм человека.

Яблоки польза или вред?

• В 100 гр. яблок содержится до 20 мг витамина С. В зеленых яблоках витамина С гораздо больше, чем в красных и желтых . Витамин С способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, что предотвращает проникновение токсинов. Для обеспечения суточной потребности организма в витамине С необходимо съедать от 4 до 15 яблок в день.
• Витамин А , а точнее провитамин А, или каротин, содержится в количестве 0,05 мг в 100 гр. яблок. Провитамин А оказывает влияние на гормональную функцию коры надпочечников, контролирует работу щитовидной железы. Участвует в регуляции обмена веществ в коже, и росте всего организма. Влияет на обменные процессы желудочно-кишечноготракта. Способствует сохранению устойчивости к различного рода инфекциям. Суточная норма потребления каротина составляет 5 мг

Максимальное количество веществ, способных оказать благотворное влияние, сохраняется в яблоках до середины зимы. А затем, в зависимости от условий хранения, постепенно снижается.

Микроэлементы

• Содержание в яблоках железа высоко. В 100 гр. яблок содержится до 2,5 мг железа, а суточная потребность в нем человека – 30 мг. Т.е. нужно съедать от 5 до 20 яблок в день, чтобы обеспечить организм железом. Стоит отметить, что железо как и в яблоках, также содержится в гречневой крупе, говядине, печени и гранатах. Железо гармонизирует окислительно-восстановительные процессы в клетках, поэтому его значение велико.

Но железо – не единственный микроэлемент яблок, способный оказать благотворное влияние на человеческий организм.

А более подробней о пользе яблок, в этом видео расскажет наша гостья и специалист в вопросах здоровья!

Какие витамины содержатся в яблоках?

Минералы и витамины в яблоках

Эти фрукты более чем на 80% состоят из воды, помимо нее в них присутствуют пектин, крахмал, сахар и клетчатка. Дикорастущие сорта яблок содержат в себе обилие кислот и флавоноидов, а культурные – витаминов, макроэлементов и углеводов.

В составе фруктов присутствуют:

· бета-каротин;

· фолиевая кислота;

· тиамин;

· рибофлавин;

· ниацин;

· витамин C;

· токоферол;

· витамин K и B5;

· соли магния и калия;

· железо.

Фолиевая кислота вместе с тиамином и витамином B5 регулирует работу нервной системы, защищает ее клетки. Вещества участвуют в повседневной работе мозга, облегчая нагрузку на него.

В красных и желтых яблоках содержится витамин A и его провитамин – бета-каротин. В зеленых фруктах подобное вещество отсутствует. Провитамин A защищает организм от вредного воздействия солнечных лучей, повышает иммунитет.

Рибофлавин и ниацин регулируют циркуляцию крови, выводят из организма опасные вещества. Аскорбиновая кислота повышает настроение и сопротивляемость к простудным заболеваниям.

Токоферол приводит мышцы в тонус и укрепляет стенки капилляров. Витамин K активирует регенеративные процессы в организме, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Калий и магний – это питание для сердца и сосудов. Минералы защищают сердечно-сосудистую систему от перегрузок и стрессов. Калий и магний предупреждают развитие инсультов и инфарктов.

В яблоках много железа, самое большое содержание минерала встречается в зеленых фруктах. Элемент предотвращает анемию, заболевания печени и системы кроветворения. Также железо повышает иммунитет.

Цинк выводит из организма вредные вещества (в частности, двуокись углерода), участвует в синтезе и переработке жиров, углеводов, белков. Минерал восстанавливает поврежденные участки кожного покрова, помогает усваиваться токоферолу

При выборе яблок, богатых витаминами, предпочтение нужно отдавать спелым плодам, на кожуре которых отсутствуют темные пятна. Переспелые фрукты быстрее теряют полезные вещества. Нужно знать, что красные яблоки более аллергенны, чем розовые, желтые и зеленые плоды.

Диетологи не советуют есть яблоки сразу после приема пищи, это может вызвать вздутие живота. Оптимальным временным промежутком между основным приемом пищи и употреблением фруктов считается 2−3 часа.

Яблоки – это целый витаминно-минеральный комплекс, созданный самой природой. Врачи рекомендуют включать в ежедневный рацион как минимум 3 яблока.