Можно ли похудеть без мяса. Вегетарианство: рецепты без мяса

С необходимостью придерживаться определенной диеты рано или поздно сталкиваются почти все люди. Чаще всего это лица, страдающие от избыточного веса. Данная категория граждан, в свою очередь, делится на тех, кто накопил слишком много лишних килограмм и нуждается в долгосрочной диете, поскольку резкое похудение вредно для здоровья, и тех, кто прибавил всего 3-5 кг за время длинных зимних месяцев и теперь находится в поиске быстрого способа от них избавиться.

Второй вариант подразумевает применение коротких, но при этом достаточно строгих диет. Наиболее популярной разновидностью такого метода похудения являются монодиеты.

Монодиета - система питания, в которой используется один продукт или набор однотипных продуктов, например, овощи, фрукты, молочные изделия.

Основной продукт - каша из гречки на воде (3 раза в день). Нельзя добавлять соль, сахар, специи, масло.

Напитки - зеленый чай, отвар шиповника, вода.

Ужин за 3 часа до отправления в кровать. Придерживаться такой строгой диеты больше 3 дней не рекомендуется.

В последующие несколько дней добавляйте новые продукты. Кашу дополните луком, обжаренным на растительном масле. И в таком виде съешьте ее на обед.

На ужин приготовьте салат из огурца, лука, моркови, перца, капусты и зелени, заправив его лимонным соком и соевым соусом.

В следующую «трехдневку» добавьте к каше другие продукты. Йогурт (обезжиренный) — на завтрак. Салат из овощей, заправленный маслом и соевым соусом - на обед. Творог (нежирный) — на ужин.

Если в перерывах между едой вы испытываете сильный голод, то можно себе позволить зеленое яблоко, несладкие ягоды или цитрусовые.

Также начните принимать витаминный комплекс, чтобы не допустить нехватки важных полезных веществ.

Придерживаясь такой системы, вы сможете похудеть на 6-7 кг.

Хороший летний вариант диеты без мяса и соли. Продолжительность - 7 дней, итог - минус 5 кг.

На завтрак огурцы и ржаной хлеб.

Варианты меню для обеда:

• любые овощи в тушеном виде;
• салат - огурцы, редиска, зелень, приправленные растительным маслом;
• гречка (на воде и без соли), огурцы, зелень;
• огурцы, свежая капуста, редиска, зелень;
• тушеные овощи, яйцо, огурцы.

На ужин — только огурцы. Можно добавить зелень, масло или йогурт.

Если в течение дня появляется чувство голода, съешьте яблоко, персик или апельсин.

Перед сном можно съесть один огурец.

Напитки: вода, зеленый чай.

Порции - 150-200 г.

Молочные диеты в последнее время очень популярны, возможно, это обусловлено их пользой и питательностью.

Предлагаем вариант пятидневной молочной диеты без мяса. Можно сбросить до 3-5 кг.

Сразу после пробуждения выпейте стакан минеральной воды без газа.

Через полчаса можно позавтракать обезжиренным йогуртом и фруктами.

Через 2-3 часа: каша из гречневой или овсяной крупы, творог, молоко.

Обед: салат из любых овощей с маслом или йогуртом, яйцо, молоко.

Ужин: фрукты, молоко. Его можно дополнить или полностью заменить нежирным кефиром. Если в течение дня хочется есть, пейте воду. Соблюдайте порции по 100-150 г.

Напитки: молоко, кефир, простая вода.

Монодиеты считаются строгими, так как сильно ограничивают ассортимент разрешенных продуктов. Это, в свою очередь, может плохо сказаться на здоровье. Именно поэтому такие диеты являются короткими. Необходимо постоянно контролировать свое состояние. При первых признаках недомогания, ухудшения памяти или внимания, диету следует сразу прекратить.

Где взять белки, если не есть мясо

Гораздо более полезными считаются долгие диеты. Они лучше сбалансированы, а потому безопасны для здоровья. Конечно, вес при этом теряется медленнее, но зато существует больше шансов удержать его на достигнутом значении.

Традиционная система питания предусматривает наличие в рационе разнообразных продуктов, чтобы организм получал все необходимые микроэлементы. При этом очень важным компонентом является белок. Поэтому его основной поставщик - мясо - считается незаменимым продуктом.

В то же время польза диеты без мяса неоспорима, поскольку оно содержит большое количество вредного для здоровья животного жира. В результате повышается холестерин и забиваются сосуды. К счастью, белок есть и в растительной пище. Заменив мясо растительным аналогом, можно прийти к идеальной системе питания.

Растительные продукты, содержащие белок

• Орешки и семечки. Выработайте привычку добавлять в салаты горсть орехов или очищенных семечек. Они отлично заменяют мясо.
• Соя, соевый сыр (тофу), соевое молоко. В этих продуктах, помимо белков, много железа и кальция.
• Фасоль и чечевица. Супы с бобовыми очень сытные и вкусные. Фасоль в овощных салатах служит прекрасной альтернативой мясу.
• Зерновые (просо, ячмень) содержат почти весь набор необходимых микроэлементов.
• Различные овощи. Зеленые овощи содержат много белка (спаржа, брокколи). Добавляйте их в свои салаты.

Диета без мяса, рыбы, яиц, то есть исключающая пищу животного происхождения, особенно полезна.

И вот почему:

• Происходит понижение уровня холестерина и сахара.
• Лучше работает щитовидная железа.
• Усиливается метаболизм.
• Улучшается иммунитет.
• Вес может снижаться до 10 кг в месяц.

Если тяжело придерживать строгой веганской диеты, то можно остановиться на диете, исключающей мясо, но допускающей молочные изделия, рыбу и морепродукты.

Белковая диета

При полном отказе от мяса может начаться задержка жидкости в организме, сопровождаемая появлением отеков. Поэтому, выбирая без мяса, необходимо снизить количество потребляемой соли или совсем убрать ее из рациона.

Контролируйте объем выпиваемой жидкости (не более двух литров).

Исключите кофеин, газировку и сладости.

Откажитесь от жареных продуктов, перейдя на блюда из духовки, пароварки или микроволновки. Не ешьте майонез и кетчуп. Забудьте про спиртное.

Кстати, бананы с виноградом во время диеты тоже есть нельзя.

Кисломолочные продукты необходимо выбирать с наименьшей жирностью.

В салатах допустимо любое растительное масло (в идеале оливковое), для улучшения вкуса добавляйте лимонный сок.

Порции должны весить около 100 г.

без мяса

Тут все просто. Объявляем табу на всю животную пищу. Можно только то, что имеет растительное происхождение.

Утром варите каши на воде (гречка, овсянка), добавляйте свежие ягоды, пейте свежевыжатый апельсиновый сок. Перекусывайте фруктами или овощами.

Обеденное меню: супы из овощей, каши, тушеные или печеные овощи с грибами, сырые овощи в салатах, зелень.

Для послеобеденных перекусов подойдут орехи, фрукты, сухофрукты.

Вечером ешьте овощи в любом виде, кроме жареного. Перед тем, как лечь спать, съедайте яблоко или апельсин. Напитки: отвар шиповника, зеленый чай.

Ограничивайте соль, заменив ее соевым соусом.

На диете без молока и мяса допустимы не острые специи.

Если вы чувствуете сильную потребность в сладком, съешьте немного кураги или чернослива.

Не очень строгая диета

Включите в свой рацион нежирную рыбку и морепродукты.

На обед варите или запекайте грамм 100 любой рыбы. Можно приготовить уху или рыбные котлеты.

В салаты добавляйте морепродукты.

Все остальные составляющие аналогичны предыдущему варианту.

Щадящая вегетарианская диета

Самый оптимальный вид диеты без мяса. Вы никогда не будете голодным, а значит, и придерживаться такой системы станет легче.

Организм получит все необходимое для активного образа жизни.

А количество сил на работу, развлечения и занятия спортом будет только расти.

Вес начнет уходить в среднем на 2-3 кг в месяц. И это отличный результат!

Вот как можно его достигнуть:

• На завтрак заменяйте кашу вареным яйцом или омлетом.
• Через пару часов перекусывайте йогуртами, творогом, сметаной с хлебцами.

Напитки: молоко и кефир, чай, цикорий, какао (можно с молоком).

В обеденное меню изредка включайте макароны твердых сортов, каши из риса или гречки, сваренные на молоке.

Иногда можно позволить 2-3 картофелины, приготовленные «в мундире».

Допустимо добавление картошки и в супы.

На ужин подойдут сыр с отрубным хлебом, цикорий с молоком, салаты из сырых овощей.

На ночь пейте кефир.

Научитесь готовить соевое мясо. Это прекрасный источник белка. Из него можно придумать много вкусных блюд: котлеты, салаты, супы.

Сделайте фарш из соевого мяса, гречневой крупы и грибов. Вы получите отличные голубцы, фаршированные помидоры и перцы.

Сахар, мучное, сладкое из рациона исключаются полностью. Источником глюкозы могут стать изюм, курага, чернослив. При отсутствии сахарного диабета, допустимо употребление меда (чайная ложка в день никому не повредит).

Иногда на завтрак делайте бутерброд со сливочным маслом, намазывая его на хлеб тонким слоем.

Порции продуктов - 100-150 г.

И не забывайте про витаминные комплексы. Из перечисленных продуктов вы без труда сможете составить меню диеты без мяса.

Диета как образ жизни

Согласно многочисленным отзывам, диета без мяса действительно творит чудеса. Но чтобы избавиться от лишнего веса навсегда, мало выдержать несколько дней строгой диеты. Такой подход, напротив, может даже навредить здоровью.

Необходимо менять стиль жизни. Кстати, древние греки понимали диету именно как образ жизни, а не как временное ограничение в приеме пищи.

Сбалансированное питание должно стать общепринятой нормой. Следует придерживаться разнообразного меню, включающего все продукты, в том числе и мясо.

Но предпочтение лучше отдавать диетическим вариантам - индейке, кролику, курице.

Невозможно отменить праздничные застолья или дружеские шашлыки. Иногда можно допустить небольшие излишки, но только в виде исключения.

Человек худеет, когда тратит энергии больше, чем потребляет калорий. Если вы работаете физически целый день, то с легкостью потратите все, что накопили. Но в случае малоподвижного образа жизни дефицит физической активности нуждается в восполнении.

Для этого придумано много способов: спортивные залы, фитнесс-клубы, плавательные бассейны, танцы. Заведите собаку и бегайте с ней по утрам и вечерам. Работайте в саду и огороде, подметайте двор от листвы и убирайте снег. Только делать это нужно каждый день по несколько часов.

Прерывайте работу за компьютером каждые 2 часа, но не для посещения холодильника с буфетом, а чтобы сделать приседания или наклоны. Начните с 10 раз, каждый день добавляя по 5.

У вас шпильки и строгий офисный костюм? Тогда путешествие с 1 на 5 этаж придется весьма кстати. Вверх - быстро, вниз - бегом.

Проблема лишнего веса - это не проблема лишней еды. Отсутствие физической активности - вот главная причина избыточных килограммов. Но ведь всегда можно восполнить этот недостаток. Было бы желание.

Диета без мяса – тема, вокруг которой постоянно происходят споры. Кто-то считает, что человеку обязательно необходимо мясо в каждодневном рационе, а кто-то, в частности вегетарианцы, противники любых продуктов животного происхождения. Но, в любом случае, недельная разгрузка организма без мяса никому не навредит. Такое питание поможет лишь избавиться от пары лишних килограммов и очистить организм от накопившихся шлаков.

Плюсы и минусы диеты

Конечно, именно животный белок способствует быстрому и длительному насыщению организма. Но людям, у которых лишнего веса более 15 кг, не удастся похудеть, сокращая в рационе лишь углеводы. Именно поэтому, диета без мяса более эффективна для тех, у кого значительный лишний вес.

Придерживаться данной методики похудения можно от 7 до 18 дней, но не более. Так как питание, исключающее потребление животного белка, может перестроить работу пищеварительной системы. И потом уже, при выходе из диеты, могут возникнуть проблемы с усвоением привычной ранее пищи.


Если желаемый результат еще не достигнут можно повторить курс диеты, но не ранее, чем через пару месяцев. Стоит также отметить, что при выходе из диеты не приветствуется резкое налегание на мясо. Нужно постепенно переходить к привычному питанию, вводя в меню отварное куриное мясо.

Итак, плюсами диеты является очищение организма, похудение, а также то, что она довольно эффективна при борьбе с большим количеством лишнего веса. Среди минусов можно отметить возможное появление расстройств ЖКТ, а также то, что длительное питание, исключающее мясо, может изменить работу пищеварительной системы. Диета противопоказана людям с острыми заболеваниями ЖКТ, беременным женщинам и кормящим грудью. Перед началом похудения с помощью данной методики лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.

При соблюдении диеты следует учесть некоторые нюансы для максимально эффективного похудения, а именно:

• для того чтобы в организме не задерживалась жидкость, лучше полностью или хотя бы частично отказаться от соли;
• хоть диета и не ограничивает употребление чая или кофе, но стоит отдавать предпочтение обычной чистой воде;
• хоть данная диета и предполагает питание, которое сокращает употребление животного белка из мяса, нужно заменять его в достаточном количестве растительным белком. Кроме этого, животный белок можно получить из яиц и молочной продукции;
• не стоит ограничивать питание лишь овощами и фруктами, ведь организм не будет насыщаться в полной мере. Это может привести к срыву и поеданию пищи в больших количествах, что не только вернет сброшенные килограммы, но и прибавит новые.

Примерное меню

Диета без мяса существует двух видов: с употреблением молочной продукции и исключающая ее употребление. Питание по любой из этих схем эффективно и подойдет для похудения. Какую из них выбрать зависит от личных предпочтений и желаний.

Примерное меню диеты с молочной продукцией:

• завтрак: обезжиренный творог (100 г) и столько же ягод;
• второй завтрак: яблоко, груша или апельсин;
• обед: 100 г бобовых со свежими овощами (150-200 г)
• полдник: горсть орехов (примерно 30 г);
• ужин: 100 г соевого мяса или тофу с кашей (гречневая каша, коричневый рис, пшенка) и свежими овощами;
• поздний перекус: стакан нежирного кефира.

Примерное меню диеты, исключающее молочную продукцию:

• завтрак: 100 г каши с 50 г бобовых и свежевыжатым апельсиновым соком;
• второй завтрак: 2 ст. л. овсяных хлопьев со стаканом соевого молока;
• обед: 100 г бобовых со свежими овощами (150-200 г) и кашей;
• полдник: горсть орешков и ягод;
• ужин: 100 г тофу или соевого мяса с овощами и грибами.

Основным источником белка согласно данной диете являются бобовые, которые содержат его в достаточном количестве, дабы восполнять запасы белка в организме. При этом суммарная калорийность питания достаточно низкая, что является необходимым и главным условием для эффективного и быстрого похудения.

Для людей, жаждущих сбросить лишний вес за минимальный промежуток времени, диета без мяса для похудения - лучший вариант. Смысл такого питания заключается в том, что при отказе от мяса разгружается желудочно-кишечный тракт. Это способствует улучшению обмена веществ в организме. Многие ученые медики неоднократно доказали, что чрезмерное употребление мяса приводит к многим проблемам и заболеваниям. Если отказаться от приема мяса, организм очистится, и наладятся все внутренние процессы, в результате которых начнется потеря лишнего веса.

Меню и сроки

Важно помнить, что мясо – это источник калорий и энергии. Отказываясь от его приема в своем рационе, важно заменять мясо продуктами, содержащие достаточное количество веществ, необходимых организму:

1. Крупы, особенно гречка.
2. Творог, кефир, сметана.
3. Сыр твердый
4. Яйца, овощи.
5. Фрукты, рыба.

Существует несколько вариаций диет без мяса, но все они заключаются в приеме натуральных витаминов, минералов, белков и кальция, который содержится в овощах, фруктах и рыбе. Самый оптимальный срок диеты – 21 день. Именно за этот период организм и внутренние органы приходят в норму и начинают полноценно функционировать.

Важно! Питаясь правильно и при этом не употребляя мясо, теряется от 10 килограмм и более за 15-20 дней. Если вам достаточно сбросить пару килограмм, выбирайте другую диету.

Диета на месяц

На протяжении всего периода нужно ежедневно выпивать не меньше, чем полтора литра чистой воды без газа. При этом можно пить черный или зеленый чай без сахара. Суть диеты заключается в трех циклах. То есть, рацион повторяется каждые десять дней. То, что вы кушали 1-10й день, нужно кушать 10-20й день, и, соответственно, 20-30й день.

День 1 (11-й и 21-й)

1. Утро: выпейте стакан теплой воды, 150 г творога с жирностью 0% и зеленый или фруктовый несладкий чай.
2. Перекус: любой фрукт или ягоды, кроме винограда.
3. Обед: гречневая каша и овощной салат с оливковым маслом. Запить можно чаем без сахара.
4. Вечер: морковный салат со сметаной и кефир.

День 2 (12-й и 22-й)

1. Утро: выпиваем стакан теплой воды, 2 яйца, сваренных вкрутую, запить можно несладким чаем или кефиром.
2. Перекус: подойдет 150 грамм чернослива, изюма или кураги.
3. Обед: рисовая каша и салат с морепродуктами (мидии, креветки, водоросли, морская капуста). Запить можно чаем без сахара.
4. Вечер: готовим салат из овощей: огурец, помидор, болгарский перец. Запить можно чаем или обезжиренным кефиром.

День 3 (13-й и 23-й)

1. Утро: как всегда выпиваем стакан теплой воды, 50 г сыра и черный чай без сахара.
2. Перекус: подойдет большое яблоко или сладкая груша.
3. Обед: ячневая каша и салат из свежих овощей.
4. Вечер: фруктовый салат с обезжиренной сметаной или йогуртом.

День 4 (14-й и 24-й)

1. Утро: 200 г теплой воды натощак, овсяная каша и чай.
2. Перекус: мандарин, несколько абрикос или киви.
3. Обед: кусочек отваренной рыбы с овощами. Запить можно черным или зеленым несладким чаем.
4. Вечер: съешьте фрукты или овощи. Выпить стакан кефира.

День 5 (15-й и 25-й)

1. Утро: теплая вода натощак, салат из фруктов с йогуртом или сметаной.
2. Перекус: готовим 40 г пшеничных хлопьев.
3. Обед: овощной суп с рисом и кусочек хлеба.
4. Вечер: кушаем 200 г обезжиренного творога и стакан кефира.

День 6 (16-й и 26-й)

1. Утро: 300 г свежих фруктов и чай без сахара.
2. Перекус: подойдут ягоды или фрукты.
3. Обед: суп с овощами (брокколи преимущественно)
4. Вечер: салат из яблока и моркови со сметаной и питьевой йогурт.

День 7 (17-й и 27-й)

1. Утро: стакан теплой воды, 1-2 больших груши и зеленый чай без сахара.
2. Перекус: можно скушать любой фрукт (яблоко, мандарин, банан).
3. Обед: 100 г отварного картофеля и суп из овощей. Выпить чашку чая.
4. Вечер: фрукты и стакан кефира.

День 8 (18-й и 28-й)

1. Утро: стакан теплой воды, 50 г гречневой каши и зеленый чай.
2. Перекус: 100 г фруктового салата.
3. Обед: рисовая каша и овощной салат с оливковым маслом. Запить можно чаем без сахара.
4. Вечер: 2 крутых яйца и йогурт.

День 9 (19-й и 29-й)

1. Утро: стакан теплой воды, кусочек сыра и черный несладкий чай.
2. Перекус: морковка или яблоко.
3. Обед: овсяная каша и кусочек отваренной рыбы. Запить можно чаем без сахара.
4. Вечер: овощной салат со сметаной и стакан кефира.

День 10 (20-й и 30-й)

1. Утро: стакан теплой воды, гречневая каша с медом и чай.
2. Перекус: черешни, абрикосы или груша.
3. Обед: овощной суп с ломтиком хлеба, закусить яблоком или запить чаем.
4. Вечер: морковный салат со сметаной и обезжиренный питьевой йогурт.

Диета на неделю без мяса не даст желаемого результата. Потому что отказавшись от мясных блюд, организму нужно время на очистку и всасывание полезных веществ из молочных продуктов, овощей и фруктов.

Важно! Практика показала, что диета без мяса для похудения на всю жизнь остается у многих, в том смысле, что люди замечают улучшение самочувствия и становятся вегетарианцами.

Меры предосторожности

Нужно понимать, что диета должна принести пользу, а не вред организму. При наличии хронических полезней априори нельзя садиться на диеты. Если вы решили привести свою фигуру в форму с помощью диеты без мяса, проконсультируйтесь предварительно с диетологом.

Важно! Если в процессе приема диетической пищи вы почувствовали себя плохо (боли в желудке, головокружения, тошнота), непременно бросайте диету и проконсультируйтесь с врачом.

В завершении хочется подчеркнуть, что диета для организма – это некий стресс, и готовы ли вы его испытать. Кроме диетического питания важно отказаться от курения и алкоголя и уделять больше внимания прогулкам на свежем воздухе и спортивным занятиям. Тогда вы будете здоровы и изнутри и снаружи.

Диета без мяса – идеально решение для тех людей, которые страдают ожирением и мечтают о стройности. Более того, людям с избыточным весом такое питание поможет не только обрести идеальные формы, но и оздоровиться. Дело в том, что отсутствие вредных продуктов и холестерина способствует не только потере большого количества лишнего веса, но и способствует нормализации многих систем нашего организма. Недаром вегетарианцы, которые всю жизнь придерживаются подобного рациона, отличаются крепким здоровьем и иммунитетом. Важно учесть также и тот факт, что диету без мяса при ожирении рекомендуют многие диетологи, поэтому сомневаться в ее эффективности не стоит. В сегодняшней публикации мы ознакомим вас с особенностями диеты без мяса, поделимся меню и рассмотрим все ее достоинства и недостатки. Ну что, поговорим?

Особенности диеты

Начнем с того, что данный тип диеты имеет несколько вариантов, которые отличаются по степени ограничения употребления белковой пищи животного происхождения. В зависимости от степени ожирения и состояния здоровья, диета без мяса может назначаться в таких вариантах:

• строгая вегетарианская, которая чаще всего назначается диабетикам и людям с повышенным уровнем холестерина;
• рыбная диета , при которой рекомендуется употреблять только рыбу и морепродукты. Назначают чаще всего пациентам, у которых лишний вес обусловлен сбоем работы щитовидной железы;
• не строгая вегетарианская диета , на которой помимо овощей можно употреблять рыбу, яйца, молочные продукты, овощи, фрукты, крупы и т.д. Исключение составляют жирные и жареные продукты, алкогольные напитки и сладости.

Мы же рекомендуем вам начать с нестрогого варианта, чтобы, так сказать подготовить вам организм к новому рациону питания. А после того, как появятся первые результаты, можно переходить на более строгий вариант диеты и наслаждаться еще более эффективными результатами. Главное – начать и твердо идти к намеченной цели.

Важно учесть также и тот факт, что питание строго растительной пищей не приводит к дефициту белка, поскольку растительный белок содержится в сое, спарже, орехах, бобовых и многих других продуктах. Кальций же содержится в зеленых овощах. Ну а ягоды, фрукты и овощи богаты витаминами и жирами.

Примерное меню диеты без мяса

Диета без мяса длится от трех недель и более. При этом рацион питания вы можете разрабатывать самостоятельно, руководствуясь рекомендациями, которые мы предоставим далее. Главное исключить из рациона питания жареные блюда, мучные изделия, выпечку и сладости. Также откажитесь от алкогольных напитков, майонеза и сахара. Солить блюда рекомендуется по минимуму.

Вариант строгого вегетарианского меню

• На завтрак рекомендуется употреблять каши на воде, салат из овощей, фрукты, какао. Например, приготовьте овсянку с ягодами или бананом , выпейте стакан сока или кофе без сахара.
• В обед предпочтительнее употреблять овощные салаты, заправленные оливковым маслом, гречку, капустные котлеты или морковные оладьи, отварную стручковую фасоль, овощное рагу. Также можно побаловать себя хлебцами из цельного зерна или постным овощным супом.
• На ужин можно съесть тушеную капусту, салат из овощей или отварные овощи.
• Перед сном съешьте яблоко или грушу и выпейте зеленый чай.

Примерное меню рыбной диеты

Придерживаясь рыбной диеты, рекомендуется перед завтраком выпивать стакан воды без газа, примерно за 15 минут. На завтрак можно выпить чашку обезжиренного йогурта или 150 грамм нежирного творога. Также можно приготовить морковные или кабачковые оладьи. Выпейте чашку зеленого чая или стакан апельсинового сока.

Спустя два часа съешьте отварной рис с рыбой или овощами или выпейте черный кофе и перекусите яблоком.

Перед обедом снова выпейте стакан холодной воды без газа и пообедайте овощным салатом с рыбой, запеченной в фольге. Рыбу можно заменить порцией творожной массы. Спустя час выпейте чашку зеленого чая или кофе.

На ужин съешьте порцию ухи или отварной рыбы со стручковой фасолью, стакан кефира или стакан ягод. Перед сном: чашку имбирного чая.

Примерное меню не строгой вегетарианской диеты

Составляя рацион питания не строгой вегетарианской диеты без мяса, есть где «разгуляться». Дело в том, что меню в данном случае довольно разнообразное, поэтому вы можете выбирать продукты, исходя из своих предпочтений.

Итак, на завтрак вы можете позволить себе на выбор:

• омлет из двух яиц и чай;
• овсяную кашу и кофе;
• гречку с молоком и какао;
• яичницу и овощной салат, стакан сока.

На обед приготовьте следующие блюда на выбор:

• спагетти из твердых сортов пшеницы с тертым сыром, овощной салат, чай;
• рыбный суп, отварной рис или фасоль, компот;
• щавельный или грибной суп, хлебцы и стакан кефира.

На ужин побалуйте себя такими блюдами на выбор:

• овощной салат и творогом, печеное яблоко;
• овощное рагу, отварное яйцо, апельсин или грейпфрут;
• бутерброд из зернового хлеба с листьями салата и сыром, один киви.

Перед сном можно выпить травяной, имбирный или зеленый чай. Также можно съесть половину грейпфрута или немного ананаса .

Как видите, во всех трех вариантах меню довольно разнообразное и доступное каждому. При этом результаты диеты без мяса просто поражают. Если вы придерживаетесь строгого вегетарианского меню, то за неделю можно избавиться от 10 кг лишнего веса. При нестрогом варианте вес уходить будет в среднем от двух до пяти килограмм. Рыбный вариант поможет сбросить от одного до четырех килограмм за неделю. Ну а если учесть, что диета рассчитана на три недели, то результаты вас, несомненно, порадуют.

Плюсы и минусы диеты без мяса

К достоинствам диеты без мяса следует отнести тот факт, что она позволяет разгрузить органы пищеварения, поскольку мясо – все-таки тяжелая пища. По результатам исследований, многие заболевания берут начало именно из-за чрезмерного употребления мясными продуктами. Эти продукты, долго перевариваясь в кишечнике, способствуют образованию шлаков и токсинов. Поэтому кратковременный отказ от мяса – это не только эффективное похудение, но и польза для организма (не зря в пост тоже отказываются от мяса).

Что касается недостатков, то не все люди могут решиться на данный рацион питания, поэтому с непривычки эта диета может показаться довольно жесткой. Более того, к противопоказаниям к ее проведению следует отнести хронические заболевания в стадии обострения, детский возраст и плохое самочувствие. Поэтому прежде чем придерживаться данной диеты, пройдите обследование у врача.

Также важно отметить, что данная диета рассчитана на людей с ожирением, поэтому если вы хотите сбросить 2-3 кг, то выберите другую систему питания. Стройным девушкам с весом в 60 кг похудение на 10 кг грозит серьезными нарушениями в организме, поэтому берегите себя и подходите к похудению с умом.

В заключение отметим, что какой бы вариант диеты без мяса вы не выбрали, очень важно прислушиваться к своим ощущениям на время диеты. Если вы стали ощущать слабость, головокружение или у вас появилась апатия – немедленно прекратите диету и подберите более щадящий вариант для похудения.

И не забывайте, что организовать правильное питание можно обратившись к диетологу, который поможет вам разработать ту схему питания в индивидуальном порядке.

Удачи вам и прекрасных результатов похудения.

Мясо содержит в себе все необходимые микроэлементы для поддержания организма в тонусе, в том числе и белки - главные источники энергии. Без поддержания достаточного уровня белков, организм начнёт терять мышечную ткань, а излишек калорий - откладываться в жировую. Но что делать тем, кто не может есть мясо или отказался от мясных продуктов по собственным убеждениям? Для вегетарианцев подойдёт специальная диета - белковая.

Основы

Калории

Источником энергии для организма являются калории. Их переизбыток ведёт к увеличению массы, а дефицит - к похудению, но не всё так просто. Организму не всё равно, откуда брать энергию. Он идёт по пути наименьшего сопротивления и вбирает в себя силы из самого простого источника - сахара. Затем идёт крахмал и другие углеводы. Если в пище наблюдается большой дефицит, то следующим источником становятся протеины. Жиры, съедаемые днём, в расчёт не идут. Расщепление жировой ткани организм проводит только в том случае, если считает её наличие нецелесообразным.

Белковая диета - относительно новое изобретение в мире правильного питания. Первыми, кто применял её принципы, были бодибилдеры и спринтеры. Уменьшение количества простых углеводов (сахара, хлеба) приводило к неизменному похудению. А пища, богатая протеинами, позволяла сохранить здоровье и внешний вид.

Аминокислоты - строители мышц

Для нормального функционирования организма человеку нужна не только энергия, но и строительный материал. Днём мышцы и ткани организма постоянно разрушаются и восстанавливаются. Для регенерации нужны аминокислоты. Они находятся в съедаемом белке. При составлении правильного рациона важно учитывать не только количество восполняемой энергии, но и количество аминокислот: в противном случае организм начнёт уменьшать мышечную ткань. Как результат последует стремительное похудение и обвисание.

При расчёте диеты стоит учитывать, что полученные аминокислоты организм сначала потратит для восстановления энергии и только потом приступит к расщеплению на дальнейший строительный материал.

Источники белка

Для вегетарианцев употребление мяса - табу, поэтому добор белков они осуществляют из других источников: соевых культур и молока. Если глубже рассмотреть этот вопрос, то становится ясно, что компенсировать дефицит белка несложно. Практически в каждой растительной культуре (кроме зелёных овощей) есть необходимые аминокислоты. Зерновые обладают большим количеством цельного белка.

Для сравнения:

• Гречневая крупа - 13 г белка на 100 г.
• Пшеничная крупа - 11 г белка на 100 г.

Примечание: Даже некоторые мясные продукты не могут похвастаться таким содержанием: говядина - 12 г белка на 100 г, свинина - 11 г белка на 100 г.

Для похудения использовать крупы нерационально. Они калорийны и по большей части состоят из крахмалистых углеводов.

Соевые продукты являются оптимальными заменителями мяса для вегетарианцев

Ценным, с точки зрения количества протеинов и аминокислот, являются соевые - почти 45 г белка. В то время как хлеб и сгущённое молоко могут похвастаться только 7 граммами.

Таблица: содержание белка в разных продуктах питания

Как видите, поддержание высокобелкового баланса вполне осуществимо и без помощи мясных продуктов. Даже вегетарианцы, не воспринимающие молоко или яйца, могут найти в списке продукты, подходящие по параметрам.

Гликемический индекс и нагрузка

Усвояемость белков значительно ниже, чем у углеводов и жиров. Поэтому при выборе продукта следует уделить внимание гликемическому индексу и нагрузке.

Гликемический индекс отвечает за скорость и количества белка, усвоенного организмом. Например, у сои он невысок, а это значит, что из 40 г соевого белка усвоится в лучшем случае 20.

Гликемическая нагрузка - своего рода показатель того, насколько тяжело желудок воспринимает пищу. Если потреблять в пищу продукты с низкой гликемический нагрузкой, то можно постоянно находиться в состоянии голода, если с высокой, то существует риск возникновения дискомфортных ощущений в желудочно-кишечном тракте, что значительно снизит продуктивность высокобелкового питания.

При составлении рациона нужно создавать дневной баланс. Например, с утра лучше употреблять в пищу продукты с высоким гликемическим индексом и низкой гликемической нагрузкой. Это может быть рис или гречневая крупа. Манную крупу, несмотря на обилие белков и углеводов, употреблять не рекомендуется. Манноза тяжело расщепляется на простые питательные вещества, и в большинстве случаев её потребление снижает эффективность диеты.

Если получать норму белков (для каждого она индивидуальна, но в целом варьируется от 1 грамма усвоенного белка до 3-х на каждый килограмм веса без учёта жировой прослойки) не выходит, то можно воспользоваться спортивным питанием - протеиновыми коктейлями. Они бывают нескольких видов и направлены на разные цели. Для похудения хорошим вариантом станет потребление комплексного сывороточного протеина или соевого в размере 30 г смеси на 250 мл воды/молока. При выборе спортивного питания желательно обращать внимание на весь состав продукта, так как иногда с целью экономии производители добавляют большое количество мальтодекстрина для увеличения гликемического индекса - это приводит к избытку калорий.

Цели диеты: похудение и оздоровление

Белковую диету используют для разных целей: похудение, набор мышечной массы, поддержание тонуса, общее оздоровление. Основное её применение было выведено спортсменами, так как оно позволяло сохранить мышечную массу с потерей жировой прослойки. При увеличенном потреблении углеводов её разрешено использовать и для набора массы.

Для девушек оптимально использование белковой диеты для безболезненного похудения. Правильно составленная диета, учитывающая дневной дефицит килокалорий относительно общей активности, позволяет сбросить до 3 кг за неделю. Экстремальные вариации - например, диета Дюкана - позволяют за неделю сбрасывать до 8 кг.

Для мужчин рекомендовано использовать диету для поддержания мышечного тонуса, даже если они не занимаются физической активностью. Она позволит полностью избавиться от излишков жира, а при умеренных физических нагрузках обрести привлекательную форму.

Следуют белковой диете и для очищения организма от избытков холестерина, а также ввиду религиозных мировоззрений (аюрведическая культура). В этом случае при её составлении важно создавать оптимальный баланс килокалорий с дефицитом не больше 1% от общей потребности.

Правильно составленная протеиновая диета позволяет не только сбросить вес, но и поддерживать его без особых проблем в течение длительного времени. В редких случаях при следовании её принципам наблюдалось незначительное повышение массы на первых порах. Организм восполнял дефицит аминокислот в мышцах, что приводило к их увеличению, в то же время уже начиная со второй диеты потребление мышцами гликогена и жира приводило к интенсивной потере веса. Таким образом, она сочетает в себе универсальность и простоту. Расчёт диеты позволяет не испытывать чувства голода и дискомфорта, связанного с похудением.

Правила питания

Для оптимального результата по жиросжиганию необходимо питаться приблизительно 5 раз в день. При этом максимальная порция калорий должна приходиться на утренний приём пищи. Днём разрешено делать несколько перекусов, включающих в себя протеиновые смеси, низкоуглеводные хлебобулочные изделия или фрукты. Вечером лучше загрузиться белками с высокой гликемической нагрузкой для поддержания высокого уровня белка в крови.

Пятиразовое питание позволяет «обмануть» организм, ускоряя обмен веществ. Организм человека устроен таким образом, что при частом питании он увеличивает расход энергии. Считая, что поступление килокалорий станет постоянным, он растрачивает жировые запасы. Если мучить себя голоданием, то организм замедлит обмен веществ, станет сжигать мышечную ткань как основного потребителя калорий, а все полученные калории извне - формировать в жировую ткань.

Примерное меню (таблица)

Нежирный творог Яблоки или другие фрукты

План питания диеты организован таким образом, чтобы утром употребить больше калорий, которые будут израсходованы за день. Во время перекусов человек ускоряет обмен веществ, при этом обновляя белковый баланс в организме. Ужин направлен на поддержание уровня глюкозы и белка в крови в течение всей ночи, поэтому во время этого приёма пищи лучше использовать протеин с низким гликемическим индексом.

В диете не представлены размеры порций, так как в зависимости от целей и состояния здоровья они будут варьироваться в больших пределах. Также этот план показывает примерное распределение продуктов днём. Они будут произвольно заменяться на любые аналоги со сходными значениями гликемического индекса и нагрузки.

В чём польза диеты?

Диета не только позволяет похудеть без мясных продуктов, но и способствует общему оздоровлению организма. Избыток растительных белков, правильно скомбинированных со сложными углеводами и Омега-3 жирными кислотами, позволяет вывести излишек холестерина. Потеря жировой прослойки за счёт ускоренного обмена веществ и увеличения мышечной массы позволяет избавиться не только от подкожного жира, но и от висцерального (накапливается рядом с внутренними органами). Последний убирается исключительно жёсткими вариациями диет, после которых происходит восстановление. Лучший результат такая диета показывает с умеренными физическими нагрузками: занятия фитнесом, силовые занятия в тренажёрном зале или постоянные кардионагрузки.

Внимание: при проведении кардионагрузок следует особое внимание уделить ЧСС. Поддержание его в допустимых нормах позволяет ускорить похудение, в то время как его превышение может грозить проблемами с сердцем в дальнейшем.

Противопоказания и возможный вред

Не следует использовать диету при наличии следующих заболеваний:

• сердечно-сосудистые;
• диабет;
• почечные;
• панкреонекроз;
• панкреатит.

При умеренном соблюдении всех правил диеты она безвредна, однако людям, имеющим проблемы с почками, перед началом диеты необходимо обязательно проконсультироваться с врачом. Избыток белка вызывает огромную нагрузку на мочеполовую систему и ЖКТ. Для компенсации этого эффекта рекомендуется потреблять большое количество клетчатки (зелёных овощей) или принимать маленькие дозы пищевых ферментов.

Диеты подобные Дюкановской имеют больший список побочных эффектов. Они вызывают истощение организма и, как следствие, эффект отката по окончании диеты. Умеренное белковое питание позволяет поддерживать вес на постоянном уровне, регулируя количество углеводов в зависимости от поставленных целей.

Вегетарианство и белковая диета - за и против (видео)

Похудение - это комплексный процесс, правильно подобранная диета играет в нём только 30%. Ещё 25% приходится на физические нагрузки и увеличение расхода калорий. Однако самое большое влияние имеет режим дня. Во время похудения рекомендуется спать не меньше 8 часов в сутки. Столько необходимо организму для восстановления жизненных сил, реорганизации обмена веществ, выведения шлаков из организма. Правильная белковая диета способна дать результат уже на первой неделе.