Со скольки можно рыбу. Когда и какую рыбу начинать давать ребенку

Особенно мы ценим рыбу за содержание в ней комплекса ненасыщенных жирных кислот омега­3. Для детей этот комплекс важен еще с периода внутриутробного развития, он необходим для развития их зрения и мозга. В океанической рыбе содержание омега­3 гораздо выше, чем в пресноводной.Любая рыба служит источником энергии и полноценного белка, Например, один из них - коллаген - обуславливает легкое переваривание и усвоения пищи. По быстроте расщепления белков пищеварительными ферментами рыбные продукты отнесены к высшей группе. Поэтому рыбу вводят в прикорм грудничков уже с 8–9 месяцев.
Вот я и попробовала дать Савенку рыбу в 9 мес. - у нас высыпала аллергия)) Теперь ждем лучших времен и будем пробовать другой вид, сначала дала - хек. И вот нашла статью про рыбу, несколько рецептов как раз на будущее пригодится))Может кого-то еще заинтересует этот пост и кто-то поделится рецептами и опытом.

"Текст: Наталия Безъязыкова, врач ­диетолог
Для прочности костей и зубов
Рыба - существенный источник фосфора, жизненно важного для минерализации костной ткани. В ней сосредоточено 80 % фосфора, содержащегося в организме человека. Особенно богаты этим макроэлементом карась, кета, корюшка, налим, окунь, форель, треска, сардины, атлантическая сельдь и сайра. Хотя фосфора много и в других пищевых продуктах. Кроме того, для костей и зубов важно, чтобы кальция в пищевом рационе было еще больше, чем фосфора. Значит, надо отдавать должное и молочным продуктам. Кроме фосфора и кальция, для нормального роста и прочности костей и зубов нужен витамин D, кальциферол. И он тоже есть в рыбе, особенно жирных сортов (сардины, сельдь, лосось, тунец).
Укрепляем иммунитет
Дети, в питании которых рыба, богатая витамином D, занимает достойное место, реже болеют простудными заболеваниями и конъюнктивитами. Во многом это зависит от того, что кальциферол способствует усвоению витамина А (ретинола), который называют еще витамином иммунитета. Этот витамин также присутствует в жире рыб. Особенно активно действует против простудных заболеваний дружная тройка: витамины А, D и С. Жирная рыбка, сок облепихи и настой шиповника - вот группа защиты, перед которой пасуют микробы и вирусы.
Пища для ума
Фосфор - важная часть ткани мозга, входящая в состав фосфолипидов, нуклеиновых кислот и многих жизненно важных ферментных систем.
Но главную роль рыбы в развитии мозга и мыслительной деятельности определяет высокое содержание в ней холина, витаминоподобного вещества, которое называют еще носителем памяти.
Холин, всасываясь из кишечника в кровь, поступает затем прямо в клетки мозга. Природа устроила так, чтобы в них из холина беспрепятственно создавались химические соединения, от которых зависит работа памяти. Холин облегчает и улучшает функцию печени, помогая ей выводить отработанные и токсичные вещества из организма.

Ребенку с наклонностью к аллергии рыбку вводят в рацион после года, начиная с пробной дозы на кончике чайной ложки
Какую рыбу лучше выбрать для крохи?
У каждого вида рыбы свои преимущества. Судак отличает нежная мякоть и богатство экстрактивных веществ, обеспечивающих удивительный вкус и аромат бульона. Жира, который в бульоне не всем нравится, в судаке совсем мало. Ослабленным детям уха из судака повысит аппетит. А припущенный судак вольет в них силы и оздоровит печень.
Пикша - чемпион среди рыб по содержанию витамина В6. Ее часто продают в охлажденном виде, что предпочтительно и для ребенка, и для взрослого
Ледяная рыба хороша и для детей, и для взрослых. Ее мясо нежное и вкусное, с аппетитным запахом. В ледяной рыбке и костей мало, и чешуи почти нет.
Выбирайте для детей рыбу, которая еще „молода” и не успела дорасти до крупных размеров. У нее мякоть нежнее и в экологическом смысле она чище.
Есть среди рыб „царские” виды: осетр, белуга, севрюга, стерлядь. К аристократам следует отнести лосось, нельму, таймень, форель, семгу - рыбу с нежным мякотью и без мелких косточек:.

С чего начать прикорм?
Идеально подойдет нежирная рыба с белой нежной мякотью. Лучше начать с ледяной (если есть возможность приобрести ее в хорошем состоянии). В последнее время цены на нее взлетели, и из­за снижения спроса она может и залежаться, а условия хранения в магазинах не всегда соблюдаются.
Прекрасно подойдут для первого прикорма также молодая треска, пикша, хек, нототения, путассу, морской окунь, телапия, навага, кефаль. Хороша и мелкая рыбка - дальневосточная корюшка. Она очень вкусна, обладает нежным, не „рыбистым” запахом. Отличить корюшку от другой мелкой рыбешки просто: сырая или в замороженном виде она издает, аромат… свежих огурцов.

Рецепты рыбных блюд

Как готовить рыбное пюре
В начале прикорма готовят именно его. Ледяную рыбу или путассу разделывают и укладывают в пароварку целиком. Пикшу, треску, хек или телапию разрезают на куски и выкладывают в пароварку. Надо следить, чтобы рыба готовилась до мягкости, но не перепарилась. За 3 минуты до готовности рыбы добавляют 2–3 веточки петрушки или пару горошин душистого перца для аромата.
Речную рыбу, у которой мясо довольно жирное, для детей только отваривают.
Горячую паровую рыбу протирают через сито, добавляя чуточку рисового отвара, чтобы пюре получилось вкусней, легко соскальзывало с ложки и легко проглатывалось. На первый раз предложите малышу попробовать пюре. Захочет еще ложечку или две - дайте, но не больше. В другой раз немного увеличьте порцию и постепенно доведите ее до 50 г и больше (по аппетиту малыша).
Приготовление рыбного пюре - дело хлопотное. Пока ребенок кушает совсем мало, можно сделать запас. Разложите чистой сухой ложкой охлажденное пюре в ячейки для пищевого льда. Пюре, предназначенное для хранения, пробовать нельзя: слюна не должна попасть в пищу. Проставьте на каждой емкости дату приготовления и уберите в морозильную камеру. Чем ниже там температура, тем лучше. При быстром замораживании хорошо сохраняются все полезные вещества, в том числе и витамины.
Рыбное пюре рекомендуется давать 2–3 раза в неделю. Извлеките из камеры баночку с пюре, разогрейте его, погрузив в очень теплую воду. Чистой сухой ложкой попробуйте пюре сами, чтобы убедиться, что оно не слишком горячо.
В 10–11 месяцев детям пюре может и надоесть. Наступило время готовить малышу не протертые блюда из рыбы,
Пюре будет вкуснее, если к протертой паровой рыбе добавить рисовый отвар и морковку

Как готовить рубленые блюда
Покупка и подготовка рыбы
Очень вкусными получаются котлеты, кнели и фрикадельки из охлажденной пикши, некрупной трески, судака, но можно их готовить и из замороженной рыбы нежирных сортов с белой мякотью. Мороженую рыбу оттаивайте в холодной подсоленной воде, чтобы лучше сохранить питательные вещества. Для приготовления котлет проще срезать с рыбы всю кожу. Затем вырежьте самую лучшую безкостную часть из спинки, а остальное пойдет на рыбный суп для взрослых.

Как готовить паровые котлеты
Для детей с 11–12­месяцев.
Возьмите: 300 г мякоти рыбы треть стакана молока 80 г сухой булки 50 г сливочного масла 1 яйцо молотые сухари
Рыбную мякоть с размоченной в молоке булкой дважды пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш яйцо. Разделайте фарш на котлеты, помещая внутрь каждой по кусочку холодного масла. В нем полностью сохранится витамин А и холестерин, который нужен для образования гормонов и витамина D3. Котлеты обваляйте в сухарях, положите на решетку пароварки, закройте плотно крышкой и доведите до готовности.

Нежные кнели
Для детей с 10 месяцев.
Возьмите: 300 г рыбной мякоти треть стакана молока 80 г подсушенной булки 10–15 г сливочного масла 1 яйцо
Приготовьте фарш, как для рыбных котлет. Желтки подмешайте к фаршу, а холодные белки сначала взбейте в миксере, постепенно добавляя оставшееся молоко. Фарш вымешайте и протрите через крупное сито. Из готового фарша формуйте кнели, выложите их на смазанный маслом противень, залейте холодной водой, чтобы она покрыла кнели, в сильно разогретой духовке доведите до кипения и выпекайте в 5–7 минут.

Большинство детей 10–12 месяцев уже с удовольствием едят нежную рыбу кусочками. Начать можно с зубатки, которая быстро и хорошо разваривается.
Рыба кусочками
Для детей с годовалого возраста.
Возьмите: 400 г филе зубатки 100 мл молока 40 г сливочного масла
Мякоть рыбы нарежьте кусочками толщиной 1 см и положите в посуду для микроволновки, смазанную маслом. Залейте рыбу горячим молоком и готовьте в СВЧ-­печи в закрытой посуде 6 минут при мощности 100 %. Затем уменьшите мощность до 50 % и тушите еще 3 минуты. На готовое блюдо положить сливочное масло кусочком.
P.S: Рыба полезна детям только в натуральном виде. Различные виды готовой к употреблению рыбы в вакуумной упаковке или в виде консервов, пресервов в питании малышей до трех лет использовать нельзя, да и для детишек дошкольного возраста нежелательно.

Специалисты советуют включать в рацион малыша только морскую рыбу, поскольку речная рыбка впитывает соли тяжелых металлов и токсины из загрязненной воды рек. Кстати, титул самой чистой пресноводной рыбы присвоен форели, потому что она не водится даже в мутной воде, не то что в грязной. Так с какой же рыбы начинать прикорм ? Предпочтение нужно отдать постным белым сортам рыбы , например, морскому окуню, путассу, хеку, минтаю или треске.

Хек содержит много витамина А, С, Е, РР и группы В, магний, марганец, кобальт, калий и кальций – все, что необходимо для сильного иммунитета, слаженной работы кишечника и желудка. Путассу абсолютно ничем не уступает многим другим видам рыб: он содержит много А и D, фосфора и натрия, йода, марганца и кобальта.

Треска имеет приятный вкус и нежнейшее мясо. В ней содержится много группы В, D и А. Печень минтая содержит много витамина А, который важен для здоровья волос и кожи, ногтей и зубов.

По мнению специалистов, оптимальным рыбным питанием ребенка до года являются рыбные детские консервы промышленного производства, которые соответствуют возрасту малютки. Поскольку свежая морская рыба есть далеко не везде, а замороженная - не известно сколько раз размораживалась и замораживалась, то баночное питание является наиболее безопасным. Оно производится из свежей рыбы при соблюдении гигиенических требований и норм и проходит целый ряд тщательных проверок, а это, согласитесь, серьезная гарантия безопасности.

Кстати, «монорыбных» детских консервов не так то и много. В основном, это рыба вместе с овощами. Например, «Форель с овощами», «Тунец с овощами». Рыбы в них содержится около 10-15 процентов, остальные 85-90 процентов занимают овощи и крупы. Выбирая такое пюре, обратите внимание, на состав, чтобы в нем не было овощей, которые кроха еще не пробовал, или вызывающих у малютки аллергическую реакцию.

Как приготовить рыбу для малыша?

Если вы предпочитаете приготовить рыбу для ребенка самостоятельно, помните: правильное приготовление и хранение рыбки определяют безопасность и ценность блюда. Для детского питания можно использовать замороженную рыбу, но она должна быть свежей. Для того чтобы сократить потерю полезных веществ при размораживании, лучше использовать соляной раствор (10 г поваренной соли на 1 литр воды). Не рекомендуется размораживать филе полностью. Слегка оттаявшую рыбу промывают в холодной воде, кладут в кипящую воду, и сразу огонь делают меньше. Варят примерно 10-15 минут, удаляют кожуру, косточки и протирают до консистенции пюре, в которое можно будет добавить пару капель растительного масла. Можно приготовить рыбу на пару. Готовое рыбное пюре можно хранить в закрытой емкости в холодильнике не более двух суток, поэтому варите небольшую порцию рыбы. Перед подачей малышу смешайте необходимое количество рыбного пюре с уже знакомыми крохе овощами или кашей. А вот с рыбным бульоном торопиться не стоит, его можно будет попробовать после трех лет.

Сколько рыбного прикорма давать ребенку?

Как и все новое, что вы вводите в рацион малыша, рыбу нужно вводить понемногу, начиная с половины чайной ложки и внимательно наблюдая за реакцией малютки на новый прикорм. Важно не вводить никакие другие новые продукты в этот период, чтобы правильно понять, как воспринял кроха новое блюдо. Вводя рыбу, как и любой другой новый продукт, угостите ею малыша в первой половине дня. Ближе к вечеру проводить нововведения нежелательно, чтобы иметь возможность понаблюдать за реакцией организма малютки.

Если первая проба прошла без последствий, то в течение нескольких недель можно доводить количество нового прикорма до нормы. Для рыбно-растительного пюре она составляет 100-150 г в день, а для рыбы «в чистом виде» - 50 г в день. В дальнейшем рекомендуется вместо мясного пюре давать малышу рыбное один-два раза в неделю (не чаще).

Что делать, если рыба не понравилась ребенку?

Не пытайтесь накормить его насильно! Сделайте перерыв в несколько недель, а потом повторите попытку. Вполне возможно, что кроха оценит новый вкус, как уже знакомый, и положительно оценит полезный прикорм. Когда ребенок подрастет рыбное пюре можно заменять рыбными котлетками, запеканками, салатиками, зразами или просто тушеной рыбой с луком и . Конечно, достоинства рыбы трудно переоценить: в ней нет пленок, как в мясе, а рыбный переваривается и усваивается быстрее и лучше, чем мясной. Организм человека усваивает белки мяса на 87-88 процентов, а рыбы – на 93-99 процентов.

Приятного аппетита нашим деткам!

Рыба, несомненно, полезна и заслуживает особого места в меню малыша, но вводить ее в детский рацион нужно правильно. Когда впервые приготовить карапузу рыбку и как это сделать?

Плюсы

Рыба является полезным продуктом, поскольку содержит немало нужных для роста и здоровья малыша веществ. Это и полноценные белки, которые легко усваиваются, и уникальные жиры, которых мало в других продуктах, и большой перечень микроэлементов. Помимо этого, рыба отличается от мяса более нежной структурой, поэтому переваривается она легче:

• Белки, которыми богата рыбка, легко усваиваются. В них содержатся все необходимые для детского организма аминокислоты, среди которых много метионина, триптофана, таурина, лизина.
• Рыба – замечательный источник жирорастворимых витаминов, в частности, А, Д и Е, а также полезных жиров Омега.
• В рыбе отсутствуют грубые волокна соединительной ткани и тугоплавкие жиры, поэтому ферменты детского пищеварительного тракта с легкостью перерабатывают данный продукт.
• Морская рыба отличается богатым минеральным составом, к примеру, в ней много йода и фтора.

Морская рыба считается полезнее речной

Какая рыба полезнее – морская или речная?

В рацион ребенка можно вводить как рыбу, выловленную в море, так и виды, обитающие в реках. При этом начинать советуют с сортов морской рыбы. В чем отличие, схожесть и польза для организма человека речной и морской рыбки, смотрите в таблице:

Вред

Основной недостаток рыбы заключается в ее высокой аллергенной способности. Именно потому крохам с аллергией на любые продукты введение рыбы проводят позже, очень осторожно и лишь в период, когда аллергические процессы не обострены.

Рыбка очень полезна, но не подойдет для раннего прикорма детям, склонным к аллергии

Учтите следующие особенности:

• Если рыба плавала в загрязненной воде, она впитывает из водоема вредные соединения, например, соли металлов.
• Не прошедшая термическую обработку рыба опасна повышенным риском заражения глистами и патогенными бактериями.
• Рыбные блюда быстро портятся, поэтому детям дают пищу, компонентом которой является рыба, лишь свежеприготовленной.
• Сельдь ребенку можно давать с двухлетнего возраста.
• Такие жирные сорта рыбы, как семга, угорь, зубатка или палтус, не стоит давать малышам младше трех лет.
• Жарить рыбу для ребенка, а также предлагать малышу копченую рыбу не рекомендуют до 3 лет.

Часто ли бывает ли аллергия?

Рыбу считают одним из высокоаллергенных продуктов, поэтому блюда из нее дают в минимальных количествах, проверяя реакцию детского организма, после чего постепенно увеличивают разовую порцию. Кроха может отреагировать на введение в рацион рыбки тошнотой, сыпью по всему телу, болью в животе, поносом, кожным зудом, отечностью губ. Если у малыша появились такие признаки, рыбный прикорм отменяют и обращаются к педиатру.

Попробовать еще раз ввести рыбку в детское меню можно в 2-3-летнем возрасте. Если карапуз снова отреагирует на рыбное блюдо отрицательными симптомами, следует исключить рыбу из его рациона, а чтобы организм не страдал от недополучения питательных веществ, начать давать крохе витамин Д и Омега-жиры в виде пищевой добавки.

Рыба содержит множество питательных веществ, поэтому при отказе от ввода ее в рацион необходимо употребление некоторых пищевых добавок

С какого возраста давать лучше?

Рыбный прикорм рекомендуется здоровым малышам с 10 или 11 месяцев . Первой рыбкой, которую попробует ребенок, надлежит быть представительнице одного из нежирных сортов. При склонности к аллергии знакомство с блюдами из рыбы стоит отложить минимум до года.

Жирная рыбка, например, скумбрия или горбуша, рекомендуется детям старше трехлетнего возраста.

Ввод в рацион

В рационе малышей рыба появляется после привыкания к мясному прикорму, при этом до года мясные блюда не дают в один день с рыбными. Познакомить ребенка с рыбкой следует с 1/2 чайной ложечки этого продукта. Затем количество рыбы в дневном меню доводят до порции от 50 до 70 грамм, при этом предлагая рыбку карапузу дважды в неделю.

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Какая рыба подходит лучше для первого прикорма?

Первая рыбка, которую может попробовать малыш, должна быть обязательно свежей, нежирной и низкоаллергенной. Соответствие по таким характеристикам отмечают у трески, хека и лосося. Также можно давать малышу сайду, путассу, навагу, морской окунь и пикшу.

В каком виде можно давать в первый раз?

Деткам младше года начинают давать рыбное пюре, а позже предлагают мелкие кусочки рыбы в отварном виде, а также разные рыбные блюда. Сначала дайте карапузу попробовать рыбку без специй и других добавок. Далее улучшить и разнообразить вкус блюд из рыбки для ребенка помогут укроп, морковь, петрушка и другие приправы.

Рыба со специями вкуснее, но подойдет она только для достаточно взрослых детей

Для рыбных блюд в меню маленьких детей стоит покупать филе, чтобы малютке не попались косточки.

Как приготовить?

Лучшим вариантом приготовления рыбки для детского питания будет обработка на пару. Также можно отварить рыбку в малом количестве воды. Варить мелкие кусочки рыбы достаточно пятнадцати минут, а большие части или рыбу целиком придется готовить полчаса и дольше.

Обработка паром сохранит максимум полезных веществ в рыбе

Рыбное пюре

Для приготовления пюре из рыбки возьмите 120 грамм филе рыбы и по две чайные ложечки молока и растительного масла. Отварив рыбку примерно двадцать минут, охладите ее и измельчите в блендере либо мясорубке. После добавления масла, а также молока, рыбу нужно поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Такое пюре в виде готового продукта допустимо хранить в условиях холодильника 48 часов в плотно закрытой емкости.

Для ввода в рацион рыбу лучше всего давать в виде пюре

Рыбные тефтельки

Измельчите в мясорубке 120 грамм филе нежирной рыбы, а также 20 грамм предварительно размоченного хлеба . Добавив в получившуюся массу половину яичного желтка, две чайные ложечки растительного масла и щепотку соли, после тщательного перемешивания сделайте небольшие тефтельки. Поместите их в кастрюльку и залейте водой, чтобы тефтели погрузились в нее наполовину. Тушат такие тефтели на небольшом огне около двадцати минут.

Вам понадобится половинка отварного картофеля, которую нужно размять, добавив молоко (2 стол. ложки), а также растительное масло (примерно 2 чайн. ложки). Отдельно в чуть-чуть подсоленной воде нужно сварить рыбное филе (около 100 грамм). Соединив нарубленную рыбку и картофель, следует добавить половинку взбитого куриного яйца и после перемешивания выложить смесь в форму. Готовить такой пудинг необходимо на водяной бане либо в пароварке примерно 30 минут.

Рыбный пудинг нравится многим малышам

Рыбные пюре в баночках

Баночки с готовым рыбным пюре отличаются такими плюсами:

• Продукт уже готов, что экономит мамино время и силы.
• Рыба в таких баночках проверена и гарантировано безопасна для крохи.
• Многие рыбные пюре представлены комбинациями рыбки с крупами или овощами, поэтому вы получаете питательное полноценное блюдо в каждой баночке.

К недостаткам можно отнести разве что высокую стоимость такого питания. Кроме того, ассортимент подобных пюре, как правило, не очень обширный.

Можно ли давать консервы из рыбы?

Специальные детские консервы разрешено давать с того возраста, который указывают на упаковке. Те консервы из рыбы, которые едят взрослые, не следует давать детям младше 4 лет.

Рецепт приготовления рыбных кнелей смотрите в видео академии Babadu.

• Первой порцией рыбного пюре должна быть максимум половинка чайной ложки.
• Лучше всего угостить кроху новым продуктом на завтрак, тогда вы сможете в течение дня оценить, как малыш отреагировал на рыбный прикорм.
• Блюда из рыбы обычно дают дважды в неделю, заменяя ими мясные продукты в третье кормление (обед). Также рыбку из-за ее легкого усвоения допустимо давать малышу на ужин.
• Для маленьких деток предпочтительнее готовить рыбу на пару или отваривать. Также можно ее запекать в духовке или готовить в мультиварке.
• Если вы купили для ребенка замороженную рыбу, не следует ее размораживать полностью. Дайте филе немного подтаять, после чего опустите в кипящую воду и варите около 10-15 минут на минимальном огне.
• Если вы собрались приготовить малышу речную рыбу, первый бульон следует слить. Как только рыба закипит, воду сливают, заливают продукт чистой водой и далее варят до готовности.
• Не рекомендуется смешивать в одном блюде для ребенка несколько разных видов рыбы.
• Давайте крохе всегда только свежеприготовленное рыбное блюдо.

Начинайте прикорм с половины чайной ложечки, при отсутствии негативной реакции постепенно увеличивайте порцию

Нормы употребления для грудничков и более взрослых детей

Что делать, если ребенок не хочет есть?

Для первого знакомства с рыбой выберите продукт, который ребенок любит (например, кабачок) и соедините рыбное пюре с ним. Чтобы убрать выраженный рыбный запах, можно перед приготовлением сбрызнуть филе рыбки лимонным соком, а также готовить рыбу вместе с зеленью (укроп, петрушка).

Расскажите малышу о полезности рыбки, а также истории, связанные с морем, например, про пиратов или русалок. Никогда не заставляйте ребенка есть рыбные блюда, если кроха категорически протестует. Исключите рыбу на некоторое время из меню, а позже попробуйте предложить в другом виде. Возможно, крохе не по нраву рыбное пюре, а от паровой котлетки он не откажется.

Пробуйте приготовить рыбку в различных вариантах

• Лучше всего покупать рыбу для детского меню в магазинах, где есть подтверждающие качество продукта документы.
• Внимательно рассмотрите рыбу, взглянув на жабры (они должны быть красными) и глаза (у свежей рыбки они прозрачные и ясные, а у испорченной – мутные и высохшие).
• Обратите внимание и на плавники рыбки – они не должны быть поврежденными.
• Свежая морская рыбка всегда будет с чистой блестящей чешуей без слизи.
• Понюхайте продукт – у рыбы не должно быть какого-либо неприятного либо резкого запаха.
• Немного надавите на рыбную тушку. Если осталась ямка, этот продукт не совсем свежий. У качественной рыбы, которую недавно выловили, мясо будет упругим и плотным.

Рыба в рационе ребенка: чем полезна, с какого возраста давать?

Сбалансированное питание – залог полноценного развития и роста ребенка. Педиатры советуют с осторожностью вводить в детский рацион рыбные блюда, т. к. они являются достаточно сильным аллергеном. Неудивительно, что родители часто интересуются, с какого возраста можно давать детям рыбу и в каком виде?

Чем полезна рыба в рационе ребенка?

Рыба богата белком, который также содержится в злаковых культурах, орехах мясе. Однако рыба в отличие от этих продуктов гораздо легче усваивается. Также она богата аминокислотами Омега-3, Омега-6 и витаминами В12, В6, стимулирующими работу головного мозга. В морской рыбе содержится много йода, который, как и аминокислоты положительно влияет на умственную деятельность человека. Кроме того, в ней много фосфора и витамина D, необходимых для укрепления и роста костей. Магний и калий, входящие в состав, благоприятно влияют на работу сердца.

С какого возраста детям можно давать рыбу?

Включать рыбу в рацион ребенка врачи рекомендуют с 10 месяцев. Если ребенок не подвержен аллергии, можно с осторожностью вводить с 8 месяцев, но только после ввода в прикорм мяса. Если малыш страдает от диатеза, то знакомство с рыбными блюдами лучше отложить до года. Вводить в питание их нужно, как и любой новый продукт, по полчайной ложки в день, желательно в утренние часы, чтобы можно было отследить возможную аллергическую реакцию. Со временем количество продукта доводят до 150 г. Вначале не стоит давать рыбу чаще 1 раза в неделю. Деткам постарше ее готовят 2-3 раза в неделю.

Нельзя включать в один день в меню ребенка мясные и рыбные блюда, так как избыток белка может негативно сказаться на организме. Печень перерабатывает неусвоенный белок в мочевину, которая выводится через почки. Белки животного происхождения содержат токсины. Чем больше белка, тем больше токсинов, что ведет к образованию шлаков в кишечнике. Токсины также негативно воздействуют на клетки головного мозга. Дополнительная нагрузка на почки, печень и кишечник не способствует здоровью ребенка.

В каком виде можно давать маленьким детям рыбу?

Знакомство ребенка с этим новым продуктом лучше начать с «тощих», т. е. нежирных сортов, и маложирных. К ним относится семейство тресковых: минтай, хек, треска, сайда. Прекрасно подойдут судак, навага, морской окунь, карп, семейство камбаловых.

Нельзя давать маленьким детям жареную, копченую, соленую и вяленую рыбу. Также недопустимы в детском меню рыбные консервы, конечно, если они не относятся к детскому питанию.

Рыбу можно отваривать, готовить на пару, тушить или запекать в духовке, давать отдельно или запекать с овощами. Из нее делают фрикадельки, тефтели, котлеты, суфле, суп, но начинать лучше с пюре. С 1,5 лет предложите малышу попробовать рыбную запеканку или пирог. Любая рыба, в особенности речная, должна быть хорошо приготовлена. Следите, чтобы малышу в еде не попались кости. Маленькие тоненькие рыбные косточки легко вонзаются в горло и достать их самостоятельно бывает весьма проблематично.

Красную и жирных сортов рыбу, икру и другие морепродукты (мидии, креветки и т. д.) не нужно давать до 3 лет. Жирная рыба слишком тяжела для несформировавшегося детского желудка и кишечника. Мидии, креветки, красная рыба и икра являются сильнейшими аллергенами. Даже если ребенок не страдает от аллергии, не стоит рисковать его здоровьем.

После трех лет жирные сорта уже могут быть включены в детский рацион. Особых изменений в приготовлении этого продукта нет. Малыш в трехлетнем возрасте уже умеет хорошо пережевывать пищу. Если вы уверены в отсутствии костей, можно предложить ребенку рыбу цельным куском.

Есть семьи, в которых рыбные блюда не употребляют в пищу ввиду разных причин. Не стоит обеднять детский рацион из-за личных предпочтений. Богатая полезными веществами рыба принесет огромную пользу вашему малышу.

Рыба – один из самых ценных продуктов питания. Она, как и мясо, является незаменимым источником высококачественного белка, необходимого человеку для полноценного протекания всех физиологических процессов. Блюда из нежирных сортов рыбы намного легче и быстрее усваиваются детским организмом, чем мясные. У рыбы нежная консистенция, ее по силам «обработать» даже пищеварительной системе маленького ребенка. В нежирной рыбе содержится значительно меньше калорий, чем в мясе.

Рыба – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, нужных для активной умственной и физической деятельности, для поддержания отличного здоровья. По содержанию селена и йода рыба прочно держит пальму первенства среди других продуктов питания. Витамин D, фосфор, кальций и фтор являются важным строительным материалом для зубов и костей ребенка.

Кроме того, рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, а они, как известно, улучшают работу сердечно-сосудистой и нервной системы, ускоряют обновление клеток и обмен веществ, повышают настроение. Начиная со второго полугодия жизни ее обязательно следует вводить в прикорм здоровому грудному малышу.

Когда и как вводить рыбный прикорм?

С какого возраста вводить рыбу в рацион и сколько давать? По мнению большинства детских врачей, введение рыбного прикорма возможно с 8-10 месяцев, когда ребенок уже привык к прикорму мясом (см. также: ). Рыба, особенно морская, может вызывать аллергическую реакцию, поэтому малыш должен получать рыбные блюда не чаще, чем раз в 3 дня. Вводить рыбный прикорм, как и любой другой, нужно понемногу, начиная буквально с нескольких крошек.

Если же у вашего малыша имеется явная склонность к диатезу, вводить в его рацион рыбу нельзя раньше, чем в 12 месяцев. Не давайте ему одновременно с ней какие-либо другие новые продукты – так вы сразу определите, насколько хорошо ребенок переносит прикорм. В случае появления резкой аллергической реакции типа крапивницы разумнее будет отложить введение рыбного прикорма до двух лет. Бывает так, что аллергию у малыша провоцирует только какая-либо конкретная разновидность рыбы.

В период введения рыбного прикорма родители должны быть предельно внимательными и осторожными. В первый раз дайте малышу примерно кофейную ложечку рыбного пюре перед основным кормлением детской смесью или грудью. В течение следующего дня следите, как реагирует его организм на новую пищу.

Если аллергия не появилась, то через 3 дня дайте ребенку уже чайную ложку того же рыбного блюда. Такой временной перерыв необходим, поскольку аллергия на рыбный белок имеет тенденцию развиваться уже после накопления в организме. Деткам нельзя предлагать рыбные блюда слишком часто. Чтобы избежать риска развития аллергических реакций, рыба должна быть в рационе крохи не чаще 2-3 раз в неделю, а у потенциальных аллергиков - 1 раз в 7 дней.

Понемногу каждые несколько дней увеличивайте порцию, чтобы к 9-10 месяцам малыш съедал 40-50 г за один раз, а к году - 60-70 г. Для ребенка 10-11 месяцев рыбное пюре можно чередовать с мясным. После 1 года педиатры советуют давать малышу по 80-90 г рыбных паровых тефтелек, пюре или отварной рыбы 2 раза в неделю.

Какую рыбу начать давать ребенку первой?

Дорогой читатель!

Эта статья рассказывает о типовых способах решения Ваших вопросов, но каждый случай уникален! Если Вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - задайте свой вопрос. Это быстро и бесплатно !

С какой рыбы начинать прикорм для малютки? Пусть первой рыбой, которую попробует ребенок в своей жизни, будет нежирная морская рыба без мелких костей. Она легкодоступна в продаже:

• минтай;
• путассу;
• камбала;
• треска.

Почему морская рыба приоритетнее для ребенка? Морская рыба – это здоровый диетический продукт. Она богаче протеинами и полезными веществами, чем речная, гораздо реже вызывает аллергический диатез у маленьких детей.

Из речных видов в качестве прикорма можно попробовать такие:

• судак;
• белый амур;
• карп.

Морская рыба обычно продается в свежемороженом состоянии. Не размораживайте ее до конца – ей нужно лишь немного дать оттаять в подсоленной воде, после чего порезать на кусочки и готовить. Так в ней сохранится больше витаминов. Речную рыбу нужно покупать живой, иначе есть риск приобрести испорченный продукт.

Многим маленьким деткам очень нравятся рыбные блюда и они охотно их кушают. Ребенка 8-11 месяцев еще рано сажать за общий стол, ему нужно готовить отдельно. Рыбу для него можно запечь, сварить, приготовить на пару, сделать суфле, но ни в коем случае не жарить! Проследите, чтобы в приготовленной рыбе не осталось мелких косточек.

Суфле - еще один интересный способ подачи рыбы в детском меню. Очень важно в процессе готовки убрать все косточки

Блюда из рыбы для ребенка до года

Давайте научимся готовить простые рыбные блюда для малыша 8-11 месяцев, например:

Тефтельки из хека

Филе хека (250 г) моем и пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу 1 маленькое сырое яйцо, 1 ст. ложку промытого риса, солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем и формируем маленькие тефтели. Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем ломтиками. 1 сладкий перец чистим от семян и режем полосками. Овощи слегка обжариваем 4 – 5 минут, затем на них выкладываем тефтельки, заливаем все горячей водой и тушим на маленьком огне под крышкой около 20 минут. Тефтели должны быть покрыты водой наполовину. Есть и другие рецепты.

Рыбное пюре

Филе (100 г) любой подходящей ребенку рыбы варим и остужаем, затем измельчаем в блендере. Добавляем в полученное пюре 1 столовую ложку теплого молока и 1 чайную ложку подсолнечного масла. Ставим опять на огонь, доводим до кипения, охлаждаем. Такое пюре сохраняется в плотно закрытой посуде в холодильнике до двух дней.

Суфле из судака

Берем 300 г филе судака, моем его, нарезаем кусочками и измельчаем в блендере. Отделяем желток сырого яйца от белка, выливаем желток в фарш и снова взбиваем. Затем готовим соус из молока: обжариваем на сковородке неполную столовую ложку муки до золотистого цвета, понемногу добавляем туда 50 мл молока и 1 столовую ложку сливочного масла. Варим, пока не загустеет. Смешиваем готовый соус с фаршем. Оставшийся яичный белок взбиваем в густую пену и тоже выливаем в фарш, осторожно помешивая. Раскладываем суфле по формочкам в виде зверюшек и ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Через 20 минут суфле поднимется и подрумянится. Малыш будет в восторге.

Рыбный пудинг

Варим 200 г мякоти любой рыбы, одновременно в другой кастрюльке варим картофелину. Готовые продукты разминаем вилкой и соединяем вместе. В полученное пюре добавляем 1 взбитое яйцо, четверть стакана молока и 1 столовую ложку сливочного масла. Все перемешиваем и выкладываем в форму. Помещаем в пароварку, через полчаса пудинг будет готов.

Котлетки паровые

50 г рыбного филе пропускаем через мясорубку, добавляем замоченный в молоке белый хлеб (20 г). Замешиваем фарш и снова пропускаем через мясорубку. Взбиваем половину яйца, немного солим по вкусу и вымешиваем. Котлеты готовим на пару 20-30 минут в пароварке или на специальной решетке (предназначенной для обычных кастрюль).