Имеет множество полезных свойств, а его ягоды содержат в себе множество витаминов и заслуживают отдельного упоминания.
Ягоды барбариса могут быть красного и черного цвета
Внешний вид
Внешне ягоды барбариса имеют продолговатую овальную форму и пурпурный или яркий красный цвет. В длину они доходят до 1 см и обладают выраженным кислым привкусом. В одной ягоде может быть несколько семян длиной в полсантиметра. Они слегка сплющиваются к центру и сужаются к верху.
Особенности
Недозрелые зеленые ягоды барбариса ядовиты, поэтому ни в коем случае их нельзя употреблять. Сбор осуществляется в период полного созревания. В чистом виде ягоды барбариса едят только маринованными или отваренными, так как они кислые.
Барбарис и ягоды годжи - одно и то же?
Нет, это разные растения. Ягоды годжи - это дереза обыкновенная (варварская) или дереза бербе?ров. Ягоды годжи способствуют очень быстрому похудению.
Характеристики
Ягоды барбариса обладают следующими характеристиками:
- имеют богатый витаминный состав;
- используются в роли красителя для тканей и кожи.
В ягодах содержится достаточное количество органических кислот, в число которых входят яблочная, лимонная, винная и другие, а также пектиносодержащие вещества. Благодаря высокому содержанию витаминов С и К, а также каротина, ягоды барбариса несут в себе неоценимую пользу.
Полезные свойства
Ягоды барбариса имеют следующие полезные свойства:
- выводят токсичные вещества за счет пектина;
- оказывают успокоительное воздействие;
- производят омолаживающий эффект;
- часто применяются в медицине в отварах и настоях.
Вред
Вредны только незрелые ягоды барбариса, которые содержат в себе огромное количество берберина и алкалоидов и вызывают отравления.
Применение
В кулинарии
Благодаря кислому вкусу, ягоды барбариса придают блюдам пикантность и находят свое применение в кулинарии следующим образом:
- добавляются в компоты, сиропы и кисели;
- из них варят варенье;
- из них производят желе, конфеты, пастилу;
- участвуют в производстве крепких ликеров;
- в маринованном виде подают к тушеным блюдам из овощей;
- в сушеном виде используют в роли приправы;
- добавляют в блюда восточной кухни;
- в сушеном виде обязательный ингредиент плова.
Морс
Из ягод барбариса делают чаи и морсы, а также сок. Чтобы приготовить из ягод морс, следует:
- высушенные ягоды залить горячей водой и проварить в течение 10 минут на слабом огне;
- отвар настаивают в течение полутора часов и процеживают;
- в него добавляют сахар и предварительно размешанный в небольшом количестве воды порошок ванили;
- все вместе перемешивается.
В медицине
Ягоды барбариса применяют в медицине в следующих случаях:
- для улучшения аппетита;
- для укрепления сердца и сосудов;
- в качестве желчегонного средства;
- для нормализации гормонального фона и работы щитовидной железы;
- в качестве кровоостанавливающего средства;
- для лечения болезней печени и мочевого пузыря;
- для избавления от лихорадки и жара.
Чай
Для укрепления общего состояния и улучшения работы сердца рекомендуется пить барбарисовый чай. Для этого берут ложку высушенных ягод, которые заливают 200 мл кипятка. Можно добавить сахар по вкусу. Настаивается чай около 10 минут, после чего его можно процеживать. Рекомендуется такой чай нагревать перед употреблением и пить через полчаса после приема пищи.
Узнать больше информации о полезных свойствах барбариса, вы можете из передачи "1001 специя Шехерезады"
В косметологии
Поразительный эффект на кожу лица оказывает маска из барбариса, приготовленная по следующему рецепту:
- несколько столовых ложек геркулесовой крупы заваривают горячим молоком, после чего смеси дают остыть;
- 200 г перемолотых ягод барбариса смешивают с набухшим геркулесом;
- к маске добавляют яйцо и ложку меда.
Держат маску на коже до 20 минут. Особенно полезна она для стареющей кожи, так как делает ее более эластичной.
При похудении
Ягоды барбариса низкокалорийны. В 100 граммах ягод содержится меньше 30 ккал. Во время похудения крайне полезно пить витаминные барбарисовые напитки, которые улучшат обмен веществ и обеспечат организм необходимыми веществами.
Можно сварить компот из ягод барбариса. Чтобы получить максимальный эффект, можно употреблять компот вместо других напитков, но не добавлять в него сахар.
А вот сушеные ягоды барбариса в качестве пряности к блюдам лучше исключать, так как они будут вызывать только излишний аппетит.
О применении ягод барбариса и укреплении ими иммунитета смотрите в следующем видео.
В принципе, китайский барбарис Годжи, или тибетская ягода Годжи – это барбарис, который обладает не только уникальным составом, но и разного рода уникальными и полезными характеристиками.
Ягодами Годжи принято сегодня называть такое растение, которое на протяжении не одного тысячелетия выращивается на территории Китая, в одной из провинций под названием Нинся.
Для огромного количества потенциальных покупателей интерес к такому экзотическому растению, как правило, стал проявляться в результате присутствия в китайском барбарисе практически уникальных характеристик, которые не наблюдаются ни в одном ином продукте. Появившись, огромное количество лет назад в одной из горных провинций Китайской республики, такое удивительное растение достаточно быстро переселилось и на другие территории.
В связи с этим барбарис Годжи из Китая стал еще более популярным. При этом процесс выращивания этой самой дерезы обыкновенной не предвещают человеку возникновения совершенно никаких сложностей. Вместе с тем ягода Годжи на сегодняшний день достаточно часто встречается и на территории европейских государств. Скорее всего, многие люди не один раз встречали данное растение на своем пути, при этом, даже не задумываясь о том, что это китайский барбарис.
Такое экзотическое растение в принципе считается в достаточной степени неприхотливым кустарником, поэтому нормально относится к засоленным грунтам и недостаточному поливу. При этом такое уникальное китайское растение может обладать разными названиями, к примеру: ягода Годжи, шамбала, тибетский барбарис. Плоды под видом маленьких удлиненных ягодок красного оттенка, как правило, начинают созревать в середине лета.
Для сохранения лечебных характеристик данного типа растения, плоды рекомендуется засушивать в обязательном порядке только естественным путем, то есть без использования консервантов и высоких температур современных печей. Итак, какими же уникальными свойствами обладает тибетская ягода? В принципе, здесь стоит отметить, что ягода Годжи – это барбарис, произрастающий на территории Китая, который является прекрасным антиоксидантом.
Постоянное употребление таких плодов китайского растения способно сделать человеческое здоровье намного крепче. При этом ягоды Годжи достаточно часто сегодня специалистами стали использоваться и в лечении разнообразных онкологических заболеваний, при наличии болезней печени, для повышения женского либидо, с целью избавления представителей мужского пола от полового бессилия. Кроме того, китайский барбарис Годжи является отличным средством и при лечении остальных болезней и болевых ощущений.
Современные специалисты провели огромное количество экспериментов, которые напрямую связаны с добавлением в ежедневный рацион человека того или иного количества ягод Годжи. Ведь, ягода Годжи, шамбала – это такое растение, которое в своем составе содержит примерно раза в три больше витамина С, чем в остальных имеющихся на сегодняшний день ингредиентах.
В связи с этим, данное растение принято считать одним из самых мощным на данный момент антиоксидантов, и естественно лидером в такой борьбе как вирусные и инфекционные заболевания. А уникальные полисахариды дают возможность в значительной степени повысить сопротивление человеческого организма к такой болезни как диабет.
Полезные плоды барбариса нередко становятся причиной возмущения и «яблоком раздора» покупателей, которые пришли на рынок в поисках ягод годжи. Недобросовестные продавцы часто вместо последних предлагают практически такие же плоды, но – барбарисовые. Конечно, если покупатель человек знающий, и разбирающийся в тонкостях садоводства, заметить подмену будет несложно. А что же остается делать тем, кто пришел за покупкой впервые? Ведь на первый взгляд барбарис вполне можно принять за экзотические ягоды.
И , и ягоды годжи имеют много полезных свойств и отменные вкусовые качества. Но в случае, когда важно приобрести именно конкретный продукт, необходимо обратить внимание на такие моменты:
- форма и вкус плодов;
- цена и упаковка.
Форма и вкус плодов
Внешне и барбарис, и ягоды годжи практически одинаковые – небольшие продолговатой формы плоды окрашены в ярко-красный цвет. Но это касается только свежих плодов. При сушке барбарис теряет насыщенную окраску и становится более темным, кроме того, форма немного округляется. А вот ягоды годжи сохраняют свой первоначальный вид.
Наиболее простой способ определить, какая именно ягода находиться на прилавке – взять одну штучку на пробу. У барбариса при раскусывании отчетливо чувствуется кислинка, а ягоды годжи имеют сладкий привкус.
Одно из главных отличий плодов заключается в том, что внутри барбариса – небольшая косточка, а у ягод годжи – маленькие семена.
Цена и упаковка
В отличии от барбариса красные ягоды годжи продаются в фирменных упаковках, на которых надписи сделаны чаще всего на китайском языке. Иногда под ними есть английский перевод, но никак не русский.
Ну а если стоимость товара составляет немалую сумму – однозначно перед покупателем не барбарис, ведь его цена в разы ниже. Этим и пользуются нечестные продавцы, подменяя более дорогостоящие ягоды годжи популярным барбарисом с целью получить легкую наживу.
В чем еще отличия красных плодов?
Барбарис – культура распространенная, многолетний кустарник без особых трудностей выращивается практически в любом регионе. Он не требует специальных условий для произрастания, достаточно своевременно поливать растение и иногда проводить обрезку для поддержания формы. Родиной ягод годжи является Китай, поэтому вырастить их можно не везде, и в уходе этот кустарник очень требователен.
О сегодня не знает разве что человек, живущий вне информационного общества. Об этих чудо-ягодках пишут целые трактаты в сети, по ТВ постоянно говорят об их эффекте те, кто уже успел испытать его на себе… Воспользовавшись данным ажиотажем многие недобросовестные предприниматели под видом настоящих ягод Годжи сегодня предлагают обыкновенный барбарис, который, как вы и сами можете догадаться, не несет и сотой доли присущих тибетской ягоде чудодейственных свойств. Сегодня мы раскроем несколько секретов того, как отличить настоящую ягоду Годжи от барбариса.
На 100% быть уверенным в том, что вы приобретаете настоящую ягоду Годжи можно, если совершать покупку у проверенных дилеров. Также за целительной ягодкой можно отправиться в Поднебесную, ведь именно там произрастает самый полезный тибетский барбарис. Однако, согласитесь, не у каждого есть такая возможность, тогда остается надеяться лишь на добросовестность продавцов и собственные знания.
Настоящая ягода Годжи, какая она?
Выбирая ягодки, в первую очередь внимательно их рассмотрите.
Размер
Засушенные плоды дерезы обыкновенной (еще одно название ягод Годжи) в длину примерно 1,5 сантиметра или чуть больше, с острым сухим кончиком. Барбарис обыкновенный несколько меньше.
Цвет
Кожица сморщенная довольно твердая красного или даже вернее сказать кораллового цвета (заметьте: не бордового и уж тем более не черного). На плодах не должно быть белого налета. Если вас настораживает сильно яркий цвет ягодок, то вы можете слегка их намочить и подождать реакции. Настоящие ягоды не станут окрашивать кожу, свой цвет они отдадут только, если залить их кипятком и то только минут через 15, никак не раньше.
Вкус
Если вы попробуете настоящие ягоды Годжи на вкус, то будете немного разочарованы, поскольку они не сильно сладкие и вряд ли напомнят вам конфету. В случае, если тибетский барбарис оказался сладким, то это верный признак того, что они были выварены в сиропе. Специалисты говорят, что настоящие ягоды Годжи имеют терпкий сладко-соленый-кислый вкус с очень длительным послевкусием, барбарис обыкновенный же подарит кисло-сладкий вкус с некоторой долей пряностей.
Запах
Вдохните аромат ягодок, если он напомнил леденцы-барбариски, которые так любят многие, то перед вами не что иное, как барбарис. Настоящие ягоды Годжи имеют совсем другой запах, однако они ни в коем случае не пахнут как серные спички. При наличии последнего, можно с уверенностью сказать, что они были обработаны двуокисью серы, которая может навредить вашему здоровью.
На ощупь
Ягодки не слипаются между собой, если такое случилось, то, вероятнее всего, они были сварены в сиропе, а это значит, что большая часть полезных свойств из них испарилась.
Наличие семян
Разломите ягоду. В настоящем тибетском барбарисе вас ждет десяток мелких, окрашенных в желтый цвет семян, в обыкновенном барбарисе семян будет намного меньше.
Реакция с водой
И еще одна хитрость – залейте ягодки кипятком. Если перед вами плоды дерезы китайской, то они обязательно всплывут и окрасят воду в желтовато-оранжевый цвет.
Мы представили вашему вниманию основные параметры, на которые следует обратить внимание при выборе ягод Годжи и которые помогут отличить их от обыкновенного барбариса. Только приобретя качественный продукт, вы сможете ощутить чудодейственный эффект ягодок, о котором говорят и пишут во всемирной паутине те, кто уже успел испытать его на себе. Покупайте ягодки у проверенных продавцов и будьте здоровы, дорогие посетительницы нашего портала.
Становясь популярным, любой продукт вызывает много споров и противоречивых описаний. Так существует мнение, что годжи - это одна из разновидностей ядовитой волчьей ягоды. Это не так.
Волчья ягода или, как еще ее называют, волчье лыко, относится к семейству волчниковых. Основным ареалом распространения этого растения считается территория Евразии от Европы приблизительно до озера Байкал. Барбарис - кустарник из семейства барбарисовых. А ягода годжи - это не барбарис и не волчья ягода, а дереза обыкновенная. Относится она к к семейству пасленовых и, в отличие от волчьей ягоды, не ядовита. На барбарис ягода годжи похожа только формой и кисло-сладким вкусом.
Годжи произрастает на территории Монголии, Китая, Тибета, а также в приграничных районах восточной Индии. По форме ягоды напоминают облепиху - продолговатые с тонкой шкуркой. Их нельзя собирать с куста, так как легко раздавить. Поэтому ветки трясут, чтобы плоды осыпались. Ягоды сушат прямо на земле, а затем собирают и употребляют для приготовления пищи, напитков и лекарств.
Чтобы лучше понять, что такое ягоды годжи, давайте обратимся к их составу. Список полезных веществ, сконцентрированных в этих маленьких кислых плодах, впечатляет! Это марганец, медь, хром, цинк, селен, никель, калий, кальций, йод, кобальт и другие, всего около 20. Кроме этого, ягоды годжи - источник 19 аминокислот и 4 полисахаридов. И, конечно, это кладезь витамина С, а также витаминов группы В.
Польза ягод годжи
Исследования медиков подтвердили высокий уровень положительного воздействия ягод годжи на различные системы человеческого организма. Сложно поверить в то, что ягода годжи - профилактическое средство при таких опасных заболеваниях, как склероз и атеросклероз, рак, болезнь Альцгеймера, сердечная недостаточность.
Ягоды годжи нормализуют уровень холестерина и сахара в крови человека, способствуют улучшению зрения, укрепляя глазную сетчатку, борются с гипертонией, нарушениями в работе костного мозга, поддерживают работу печени и почек.
Что такое ягоды годжи для людей, страдающих от лишнего веса? Это настоящее спасение. Ведь они положительно влияют на гормональный фон. А их энергетическая ценность помогает выдерживать строгие диеты без вреда для организма.
Сейчас вообще большинство людей отдают предпочтение натуральным жиросжигателям. Звезды тоже не отстают, например, поговаривают, что жена Стаса Михайлова похудела на натуральном малиновом кетон .
Положительная динамика во время приема ягод годжи отмечается и при таких проблемах, как бессонница, сниженная сексуальная активность, плохая память, пребывание в состоянии стресса.
Как мощный антиоксидант, ягоды годжи замедляют процессы старения в человеческом организме, улучшают состояние кожи.
Способы употребления ягод годжи
Так как ягода годжи не ядовита, то можно различными, несложными способами: добавлять в любые каши, делать отвары, компоты, настойки и чаи. Годжи можно есть в чистом виде. В интернете и аптеках можно приобрести пилюли, а также разнообразные батончики и мюсли с ягодами годжи.
