Полезные свойства пшеничной каши для организма человека. Пшеничная каша, польза, вред, как варить

Июнь 29, 2018

В наши дни этот продукт сиротливо жмется среди новомодных кус-кусов и булгуров. Хотя он вкусный и стоит дешевле, но особой популярностью не пользуется. А жаль! Ведь он не только накормит, но еще и одарит богатырским здоровьем. Чем же может удивить нас пшеничная крупа, польза и вред которой, казалось бы, известны всем?

За что стоит полюбить пшеничную крупу?

Если хотите долго оставаться молодым, активным и здоровым, забыть о проблемах с пищеварением и весом, то обратите внимание на такой продукт, как пшеничная крупа. Ее польза и вред зависят от состава и технологии производства.

Производят крупу из пшеницы твердых сортов, семя которой дробят, удаляют зародыши, оболочку, шлифуют. Никакой другой обработке его не подвергают, что позволяет сохранить полный набор важных компонентов, заложенных в зерно природой.

Что же окажется на нашей тарелке вместе с порцией аппетитной каши из такого злака? Мы получим натуральный поливитаминный комплекс из витаминов А, Н, С, РР, Е и В. Она поставит нам важнейшие аминокислоты и жизненно необходимые элементы - от калия, железа, фосфора, марганца до магния, цинка, йода и многих других. В наш организм попадет холин (управляет жировым обменом), пищевые волокна, зола, крахмал. Но один из основных козырей такого продукта - клетчатка.

очищает стенки сосудов от холестериновых бляшек;
выводит шлаки;
ускоряет обменные процессы;
снижает АД;
нормализует внутричерепное давление;
повышает прочность кровеносных сосудов;
производит обволакивающий эффект, чем защищает стенки желудка от язвенного поражения;
способствует удалению из организма токсичных веществ;
активизирует работу кишечника;
усиливает сопротивляемость инфекциям;
помогает решить проблему запора;
снижает вероятность появления отеков;
служит для профилактики возрастного слабоумия;
позитивно влияет на внешний вид кожи, волос, прочность зубов и ногтей;
тормозит старение;
придает сил, повышает работоспособность.
стимулирует работу мозга.

Поможет ли она приобрести осиную талию?

Способность снижать вес - еще одно ценное качество, которым обладает пшеничная крупа. Но ее польза и вред для похудения могут поменяться местами. В сыром продукте – 335,5 Ккал. Если же сварить ее на воде, сделать полужидкой и кушать без «тяжелых» добавок (сливочного масла, мяса, соусов), то в ней на 100 г будет всего 65 Ккал. В более вкусной рассыпчатой каше окажется уже от 90 до 100 Ккал.

Пшеничная диета считается одной из самых щадящих, хотя и дает хороший эффект. Придерживаться ее следует всего неделю. Кашу из крупы (ее лучше не варить, а запарить на ночь в термосе) можно употреблять до пяти раз в сутки. Так как это питательное блюдо, то страдать от голода худеющему не придется. Она поможет не только насытить организм, но и привести в порядок свое тело за достаточно короткий срок, так как нормализует метаболизм и отрегулирует сахар в крови.

В ней есть холин, который расщепляет излишки жира. Поэтому сидя на таком продукте (в рацион также можно добавить свежие фрукты-овощи и кисломолочные изделия), можно потерять за семь дней значительную часть жира с живота.

Минусы продукта

Блюда, приготовленные из этого ингредиента, встречаются в меню школьных столовых, дошкольных учреждений, больниц. Поэтому большинство людей убеждены: все, что способны дать каши из пшеничной крупы - пользу для здоровья. И вред такого блюда им кажется выдумкой тех, кому не нравится его вкус. Но даже этот натуральный, испытанный несколькими поколениями злак у определенной части взрослого населения и детей может спровоцировать ухудшение самочувствия.

Состояния, при которых пшеничная крупа способна испортить здоровье:

непереносимость глютена: употребление в пищу этого злака может вызвать у людей, с диагнозом «целиакия», воспаление слизистой кишечника;
гастрит с низкой кислотностью: организму будет очень трудно справиться с перевариванием пшеничных зерен;
диабет (даже в начальной стадии);
предрасположенность к усиленному газообразованию: пшеничная каша может вызвать вздутие;
постоперационный период: так как в этой крупе значительное количество клетчатки, то она создает нагрузку на пищеварительный тракт и усиливает кишечную перистальтику, что совсем нежелательно для тех, кто перенес операцию на органах ЖКТ;
период грудного вскармливания: если кормящая женщина будет «налегать» на блюда из пшеничной крупы, то у младенца могут развиться кишечные колики;
беременность (кашка способна повысить тонус матки).

Сэкономишь на времени - потеряешь на здоровье? Чем хороши хлопья?

Сегодня покупателям предлагается не только крупа, но и пшеничные хлопья. Их польза и вред, в принципе, совпадают. Но некоторые люди относятся к ним настороженно.

Исходным сырьем для их производства является один и тот же продукт - пшеница. Почему же польза крупы будет выше, а вред - меньше? В ней витаминов больше, но вы ведь не станете есть ее сырой? В процессе приготовления оба продукта потеряют часть своего витаминного запаса.

Самая высокая концентрация биоактивных компонентов находится в зародышах злаков. Но крупа не может содержать больше зародышей, чем то количество, которое имеется в сырье. А изготовить такие хлопья возможно! Когда делают пшеничную муку, то зародыши зерновки отбирают и используют для хлопьев.

Достоинства пшеничных хлопьев:

являются средством профилактики атеросклероза, варикоза;
обеспечивают прочность хрящевых и костных тканей;
поддерживают в норме работу печени;
улучшают качество пищеварения;
«чистят» кишечник;
поставляют энергию;
помогают стабилизировать вес.

На заметку! Все вышеперечисленные характеристики касаются только тех хлопьев, которые необходимо варить. Продукт быстрого приготовления практически не помогает делу здоровья!

При изготовлении качественных хлопьев применяются те же технологические процедуры. Никакая химия при этом не используется. В конечный продукт производители иногда кладут сублимированные либо сухие кусочки фруктов. Варить его следует 10 минут (крупу - 20 минут).

На заметку! Всегда будьте начеку! Изучайте список ингредиентов! Даже если на коробке написано «Пшеничные хлопья», внутри нее может быть продукт, который состоит в основном из сахара и минимальной порции клетчатки.

Сбалансированное рациональное питание включает в себя разнообразные каши. Они не только вкусные и сытные. Такая еда способна обеспечить организм многими ценными элементами. Пшеничная каша знакома большинству людей с детства. Ее часто готовили в детских садах, школах, оздоровительных лагерях. Дома родители тоже нередко баловали детей этим кушаньем. В чем же польза пшеничной каши и может ли ее употребление принести вред? Давайте выясним.

Производство крупы

Пшеничную крупу получают, перерабатывая отборные зерна пшеницы твердых сортов. Их тщательно очищают от шелухи, полируют, убирая зародыш, и дробят на мелкие кусочки. В продаже можно встретить крупу разных цветов. Оттенок зависит от сорта пшеницы. Любители каши хорошо знают: ярко-желтые зернышки - признак того, что это яровая крупа. Серый цвет говорит о том, что крупа сделана из озимой пшеницы.

Помимо этого, продукт бывает разного помола. Он варьируется от самого мелкого до крупного. Каждая пачка маркируется специальным номером. Чем он меньше, тем крупнее диаметр дробленых зерен. Специалисты, изучающие полезные свойства этой каши, утверждают, что наибольшую ценность представляет продукт крупного помола. Считается, что в такой крупе самая высокая концентрация ценных веществ.

Состав

В 100 г сухого продукта содержится 325 ккал. Во время приготовления каша разбухает и намного увеличивается в объеме, поэтому у готового блюда калорийность меньше. Если сварить кушанье на воде, в 100 г насчитывается около 90 ккал.

В составе пшеничной каши большой процент углеводов, аминокислот, растительных жиров, клетчатки и витаминов.

Холин, или витамин В4, благотворно действует на работу печени, очищает ее от токсичных веществ и регулирует уровень холестерина.
Пантотеновая кислота, или витамин В5, необходима для улучшения мозговой деятельности. Ее присутствие в организме положительно влияет на память. Нехватка провоцирует депрессивное состояние и апатию.
Рибофлавин, или витамин В2, нужен для глаз. Он защищает сетчатку от воздействия солнечных лучей, предотвращает ухудшение зрения. Кроме этого он принимает участие в продуцировании эритроцитов и некоторых гормонов.
Тиамин, или В1, предохраняет клетки человеческого тела от воздействия радиоактивных веществ и способствует обменным процессам.
Токоферол, или , препятствует образованию тромбов в сосудах, защищает организм от преждевременного старения, усиливает иммунитет.
Ретинол, или витамин А, улучшает зрение, омолаживает кожные покровы, предохраняет организм от проникновения свободных радикалов.
Никотиновая кислота, или витамин РР, обеспечивает человека энергией.

Химический состав крупы богат не только витаминами, но и ценными минералами. В ней много меди, которая способствует производству гемоглобина, калия, кальция и фосфора. Все эти вещества оказывают положительное влияние на здоровье человека и делают пшеничную кашу невероятно полезной.

Полезные свойства

Эта крупа - великолепный источник клетчатки. Ее присутствие в рационе помогает очистить кишечник, нормализовать стул и улучшить пищеварение. Питательность пшеничной каши делает ее незаменимой для людей после простудных заболеваний. Она обеспечивает их большим набором минералов и витаминов, способствует нормализации веса.

Регулярное употребление каши из пшеницы улучшает работу сердечной мышцы, делает сосуды эластичными и упругими. Низкий гликемический индекс кушанья говорит о том, что его целесообразно включать в питание людей, страдающих ожирением.

Для беременных

Врачи настоятельно советуют беременным женщинам не игнорировать пшеничную кашу. В небольших количествах она оказывает благотворное влияние на состояние будущей мамы и плода.

Этому способствует токоферол. Его высокая концентрация позитивно влияет на течение беременности.
Витамины группы В помогают улучшить работу всех органов. Предохраняют волосы и ногти от ломкости, защищают кожные покровы от пересыхания, способствуют улучшению настроения.
избавляет от запоров, которые часто мучат беременных женщин.

Польза пшеничной крупы для будущих мам еще и в том, что она помогает снять мышечную усталость и обогащает организм всем необходимым для полноценного развития малыша.

Во время кормления грудью пшеницу надо непременно включать в рацион. Она оказывает неоценимую помощь в период лактации и способствует быстрому прибытию молока.

Для детей

Растущему организму пшеничная каша приносит ощутимую пользу. Ценные углеводы обеспечивают ребенка энергией, пищевые волокна стабилизируют функционирование желудочно-кишечного тракта, витамины и минералы улучшают иммунитет, мозговую деятельность, позитивно воздействуют на нервную систему.

По своей ценности для детского организма эта каша занимает почетное третье место, уступая первенство овсяной и гречневой крупе. Специалисты рекомендуют ее для питания малышей, склонных к ожирению. Вещества в составе пшеничной каши нормализуют метаболизм и останавливают чрезмерный набор веса.

Педиатры внимательно изучили химический состав крупы и пришли к выводу, что ее можно понемногу добавлять в рацион с 1,5–2 лет. К этому возрасту желудок ребенка достаточно окрепнет, чтобы полноценно переваривать данный продукт. Желательно готовить кушанье дважды в неделю на завтрак.

Так как крупа с трудом разваривается в молоке, ее нужно сначала отварить в воде и, когда она будет почти готова, влить немного нагретого молока. Тогда каша получится пушистая, рассыпчатая и обязательно понравится малышу.

Противопоказания

Порция пшеничной каши обогащает организм ценными веществами для нормальной работы органов. Но даже такой полезный продукт в некоторых случаях способен принести вред.

Основное противопоказание к его употреблению - целиакия. Редкое заболевание имеет аллергическую или аутоиммунную природу. Характеризуется неспособностью организма усваивать продукты, содержащие . Людям с таким диагнозом запрещено кушать любые блюда, приготовленные из злаков.
При гастрите с низкой кислотностью нужно тоже отказаться от пшеничной каши. Она способна спровоцировать ухудшение состояния у больных.
Ею нельзя разнообразить рацион после хирургического вмешательства и при повышенном метеоризме.

Чтобы употребление пшеничной каши не нарушило работу желудка, а принесло только пользу, ее нужно кушать в меру, поэтому готовьте ее не чаще, чем 3–4 раза в неделю.

Любую крупу перед приготовлением нужно тщательно промыть. Чтобы каша получилась рассыпчатая, один стакан крупы требуется залить 3 стаканами жидкости. Для вязкого кушанья норму воды надо увеличить на один стакан.

Положите измельченные пшеничные зернышки в кипящую воду, добавьте соль и варите на медленном огне, закрыв кастрюльку крышкой, 40 минут.
Выключите, положите , перемешайте и подавайте к столу.
Сладкоежкам можно добавить в блюдо мед, сахар или по вкусу.
Малыши любят кушать кашку со свежими фруктами или .

Пшеничную кашу можно готовить на воде, на овощном или мясном бульоне. Чистое молоко для приготовления лучше не использовать. В процессе варки оно может пригореть и испортить блюдо. Чтобы этого избежать, разбавляйте его водой наполовину или варите кашу на воде, вливая кружку молока за 10 минут перед выключением.

Чтобы крупа надолго сохранила полезные свойства, ее надо правильно хранить. Пересыпьте из пакета в герметичную емкость из стекла или керамики и постарайтесь употребить в течение 10 месяцев с момента открытия упаковки. Когда она хранится дольше, в ней может образоваться плесень или завестись моль. Заметив в крупе посторонние примеси, ее необходимо сразу выбросить.

Польза пшеничной каши не вызывает сомнений. Недаром в древности ее с удовольствием ели представители всех сословий. Она укрепляла здоровье наших предков, делала их сильными и выносливыми. Тарелка пшеничной каши - лучшее начало дня. Обязательно включайте ее в рацион, не пожалеете.

Отдельное место в системе питания человека занимают крупы. Получающиеся из них каши необычайно полезны и очень вкусны. Какими именно положительными свойствами обладает пшеничная каша, в чем польза и вред этого продукта? Что входит в ее состав и как приготовить это блюдо?

Калорийность каши составляет 310 ккал. На сто грамм продукта приходится 12 г белков, 1,5 г жиров и 6 г углеводов.

Также в состав пшеничной каши входят следующие полезные компоненты:

пищевые волокна;
аминокислоты;
клетчатка;
крахмал;
витамины (В1, В2, В4, В5, В6, В9, А, Е, РР, К);
микроэлементы (цинк, кремний, марганец, медь, железо, кремний);
макроэлементы (фосфор, магний, калий, кальций).

Польза для человеческого организма

Полезные свойства каши во многом обусловлены ее разнообразными составляющими:

витамин В4 обеспечивает сохранение нормального уровня холестерина в крови;
витамин В2 улучшает зрение, незаменим для сетчатки;
витамин В5 способствует улучшению функциональности мозга и нервной системы;
витамины Е, А улучшают функциональность иммунной системы, способствуют поддержанию кожного тонуса, предотвращают тромбообразование.

Дополнительно каша оказывает следующие положительные действия:

поддерживает нормальные показатели сахара в крови (в случае необходимости – понижает его);
способствует лучшей регуляции обменных процессов;
оказывает общеукрепляющий эффект;
улучшает работу кишечника, нормализует стул;
стабилизирует показатели артериального давления;
улучшает здоровье волос и ногтей.

Полезные свойства пшеничной каши для похудения

Выбирая продукты с целью дальнейшей потери килограммов, в первую очередь стоит учитывать их калорийность и список полезных для организма свойств. Пшеничная каша для похудения - блюдо, одобренное диетологами.

Готовый продукт имеет все качества, способствующие быстрому и здоровому похудению:

каша на водной основе обладает низкой калорийностью (90 Ккал в 100 г);
продукт быстро утоляет голод, сохраняя это чувство надолго;
налаживает пищеварительный процесс;
регулирует функциональность кишечника (обеспечивает беспроблемное опорожнение, устраняет токсины, шлаки).

Употребляя пшеничную кашу как диетический продукт, стоит учитывать ряд особенностей:

Блюдо лучше всего есть утром.
Допустимо проводить разгрузочные сутки на каше (не более 1 раза в неделю!).
Кашу разрешено комбинировать с растительными маслами, овощами и творогом (обезжиренным).

Важно! Пшеничную кашу употребляют в свежесваренном виде. Не нужно держать готовое блюдо в холодильнике.

Как правильно приготовить: на воде, молоке

Пшеничную кашу допустимо варить на воде, молоке или бульоне. Традиционным считается рецепт варки крупы с использованием воды.

Пшеничная каша на воде

Готовится поэтапно:

Одна часть крупы тщательно промывается под проточной водой.
Добавить 2,5 части воды, вскипятить, посолить.
После закипания воды огонь нужно уменьшить и варить блюдо еще 15 минут.

По окончании процесса емкость с готовым блюдом нужно укутать в плотную ткань и отстаивать около четверти часа.

Совет! Данные пропорции актуальны для приготовления густого варианта каши. Для получения жидковатой консистенции нужно брать ингредиенты 1:4.

Вариант для мультиварки

Готовится следующим образом:

Стакан промытой и высушенной крупы всыпать в емкость.
Залить пару стаканов воды, посолить.
Включить режим «Крупа» на 20 минут.
По сигналу добавить в кашу немного сладко-сливочного масла и держать 10 минут в программе подогрева.

Каши на молоке готовятся по такой же рецептуре. После испарения жидкости в емкость добавляют молоко и уваривают до нужной консистенции готового блюда.

Совет! Готовить пшеничную кашу проще всего в емкости с толстыми стенками и дном.

Пшеничная каша кормящим и беременным

Каждое блюдо, вводимое в рацион будущих мам и кормящих женщин, должно быть продуманным с точки зрения пользы. В противном случае, недостаточное знание свойств того или иного лакомства может негативно сказаться на состояние матери и младенца. Специалисты рекомендуют пшеничную кашу в качестве регулярного блюда в рационе беременных.

Обусловлено это рядом причин:

витамин В улучшает метаболизм;
клетчатка устраняет запоры - частые спутники будущих мам;
помогает бороться со стрессами, напряжением и усталостью;
обогащает организм полезными веществами.

Внимание! Будущим мамам допустимо употреблять в пищу пшеничную кашу только в случае хорошей переносимости глютена и в отсутствии заболеваний ЖКТ (гастритов или язв).

Женщине в положении не стоит есть эту кашу помногу и часто - неумеренное ее потребление может спровоцировать сбои работы кишечника. Лучше всего комбинировать вареную крупу с сырыми или тушеными овощами, избегая жирных продуктов. Каша для беременных не должна быть излишне густой.

Новоиспеченные мамы зачастую соблюдают диету в первые месяцы жизни крохи. Это происходит из опасения навредить неокрепшему еще организму младенца. Пшеницу можно вводить в материнский рацион спустя 2-3 месяца после родоразрешения.

Первоначально кашу готовят исключительно на воде маленькими порциями. При этом очень важно наблюдать за реакцией младенца. Убедившись, что у малыша отсутствует аллергия на новый продукт, объем порции допустимо увеличить до 100-200 г. Спустя несколько месяцев, блюдо можно сварить на молоке, разбавленном пополам с водой.

Важно! Основным противопоказанием к приему каши мамой считается непереносимость младенцем глютена или явные аллергические реакции.

С какого возраста можно давать детям?

В каше из пшеницы содержится глютен - компонент, непереносимый множеством младенцев. Поэтому малышей с такой едой знакомят лишь после введения в рацион других каш (рисовой, гречневой).

Совет. Если ребенок склонен к аллергическим проявлениям, блюда из пшеницы не рекомендованы в качестве прикорма до 12 месяцев. Если малыш не аллергик, начать угощать его пшеничной кашей можно с 8-9 месяцев.

Чтобы новое блюдо лучше усваивалось организмом ребенка, стоит соблюдать некоторые рекомендации:

Крупа должна вариться на воде без добавления каких-либо специй.
Консистенция готового блюда должна быть жидковатой.
Первая порция каши составляет не более чайной ложки.
Знакомить кроху с непривычным для него продуктом лучше всего в первой половине дня. Таким образом с большей вероятностью можно отследить наличие аллергических реакций.
Постоянно в детском меню такая каша присутствует 1-2 раза в неделю.

Важно! Если после начала прикорма мама заметила у малыша аллергию на крупу, давать ему кашу пока не стоит. В случае, когда негативные реакции отсутствуют, порцию блюда можно увеличивать вдвое.

Вред и противопоказания

Не рекомендуется употреблять пшеничную кашу, когда имеют место следующие проблемы:

метеоризм;
повышенная кислотность желудка;
послеоперационный период.

Пшеничная каша оказывает несомненный положительный эффект на состояние организма человека. Этот продукт имеет ряд положительных свойств, обусловленных его составом. Вкусная, питательная и в то же время малокалорийная каша - любимица сторонников диеты, беременных и кормящих мам, малышей и взрослых.

В России пшеничную кашу традиционно используют для питания человека любого возраста. Из этой статьи узнаем, что содержит продукт, какова пищевая ценность. Кому полезна каша.

Главная польза пшеничной каши для организма человека – регулирование жирового обмена. Выясним, чем отличается мелко- и крупнодробленая пшеница, какую из них использовать в лечебных целях или для похудения.

Калорийность 100 грамм пшеничной каши, сваренной на воде, в среднем 100 ккал. Если заправить блюдо маслом и сахаром, общая калорийность 140 ккал не прибавит вес человеку.

Пищевая ценность 100 грамм сухого продукта:

белков 16 грамм;
углеводов 67 г;
жиров 1г.

В состав пшеницы входят:

аминокислоты,
витамины A, E и группы B,
микроэлементы: калий, магний, цинк, фосфор, железо, кальций.

Ценность продукта зависит от помола. Мелкодроблёный злак быстро усваивается. Чем больше крупинки, тем лучше сохраняются витамины, минералы и клетчатка.

Полезные свойства пшеничной каши:

Волокна крупнодробленой пшеницы необходимы для правильной работы пищеварительной системы. Освобождают кишечник от патологической микрофлоры.
Используется в диетическом питании людей с избыточным весом. Клетчатка выполняет роль скраба для кишечника – связывает и выводит насыщенные жиры, снижает «плохой» холестерин.
Благодаря содержанию кальция, витаминов A, E кожа приобретает эластичность, ногти укрепляются, волосы становятся блестящими.
Восполняет энергию у спортсменов и людей, занимающихся физическим трудом.
Низкий гликемический индекс позволяет употреблять кашу диабетикам.
Набор витаминов группы B способствует улучшению памяти, успокаивает нервную систему.
Аскорбиновая кислота укрепляет сосуды, укрепляет иммунитет.
Аминокислоты сохраняют молодость изнутри.

Важно! Низкая калорийность, высокое содержание белка и отсутствие жиров позволяет использовать блюдо из пшеницы для похудения.

Благодаря богатому составу, пищевой ценности каша входит в меню детского питания.

Диетологи используют продукт в рационе для больных колитом.

Если пшеничную кашу готовят на воде, то она полезна в первую очередь для похудения.

Рецепт приготовления на воде подбирается в зависимости от цели. Если нужно насытить всю семью калорийным блюдом, то готовим с мясом. Не менее питательной будет пшеничная пища с маслом.

Но если вы преследуете цель похудеть, готовьте острую кашу на воде. Для вкуса и запаха низкокалорийное блюдо можно приправить маслом. Добавленные специи, чёрный перец помогут быстрее переварить пищу, уменьшая всасывание углеводов.

Важно! Калорийность сухой крупы 300–350 ккал, но в процессе приготовления она снижается в 3 раза. Это означает, что с целью похудения употребляют пшеничную кашу. Для более полного извлечения полезных веществ готовят блюда из сырой пшеницы.

Восточная кухня стран Средиземноморья широко использует продукт. Из сырой мелкодроблёной пшеницы (булгур) готовят кысыр. Для этого слабо размоченный сырой булгур смешивают с большим количеством петрушки, лука-порея. Добавляют свежие нарезанные огурцы. Заправляют оливковым маслом, соком лимона, пряностями.

Кысыр в Турции подают на популярных женских посиделках к чаю, наряду с выпечкой. За время чаепития и без того калорийный кысыр хорошенько разбухает в желудке. Гости быстро насыщаются. Энергии женщин хватает на многочасовые беседы.

Вкусная пшеничная каша на молоке готовится из дроблёной крупы «Артек». Полезное блюдо недаром включено в диетическое питание детских садов.

Пшеница для детей и взрослых полезна богатым составом:

витамины и минералы укрепляют кости, зубы;
клетчатка помогает правильно функционировать кишечнику, предупреждает дисбактериоз.
растительный белок пшеницы – это строительный материал организма.

Молоко дополнительно обогащает пшеничную кашу:

белками,
кальцием.

Кроме неоспоримой пользы, стоит узнать и о вреде пшеничной каши. Кому нельзя употреблять «Царицу полей», как лучше варить крупу.

Пшеница может навредить только некоторым людям:

при целиакии – непереносимости злаков из-за содержащегося в них глютена;
лицам с гастритом при пониженной кислотности;
сразу после операции на органах живота.
не рекомендуется злоупотреблять кашей беременным женщинам.

Когда дома времени нет, из пшеницы проще всего приготовить плов, который подают как гарнир к мясу, котлетам и салатам. Для этого используют крупнодробленую пшеницу. Способ приготовления:

Промыть 1 стакан пшеницы, откинув ситечко.
2-3 минуты поджарить зёрна на сковороде со сливочным маслом.
Добавить 2 стакана подсоленной горячей воды.
Закрыть крышкой, оставив на среднем огне.
Через 30 минут плов готов.

Простое бюджетное блюдо часто готовят в семьях на Востоке. Но вместо сливочного масла обычно используют оливковое, отчего пища становится намного полезнее.

Пшеничная каша полезна для организма большого и маленького человека независимо от способа приготовления. Вкус блюда зависит от того, чем заправлена пища – мясом или только солью.

Эту крупу производят из твердых сортов пшеницы путем дробления шлифованных зерен. Мягкие сорта не подходят для каш – они содержат много клейковины и используются в основном для изготовления хлебобулочных изделий. В процессе производства зерна очищаются от зародыша, плодовых, семенных оболочек и дробятся. Сырьем выступает пшеница Дурум (твердый высококачественный сорт).

В зависимости от вида злака крупа может быть разных цветов. Солнечная желтая крупа – признак того, что ее изготовляли из яровой пшеницы, а сероватый оттенок может быть у крупы из озимых злаков.

По типу дробления пшеничная крупа бывает нескольких категорий:

Полтавская (имеет 4 вида помола – от крупного до самого мелкого)

Артек (мелкодробленая крупа)

Арнаутка (самая качественная крупа из пшеницы)

Польза пшеничной каши заключается в ее питательности и высоком содержании пищевых волокон. Блюда из этой крупы включают в диетический и детский рацион – они прекрасно усваиваются и дарят организму максимум энергии.

Пшеничная крупа богата такими веществами:

Углеводы
Аминокислоты
Белки
Растительные жиры
Сахар
Клетчатка
Витамины групп PP, E, C, B6, B2, B1
Макроэлементы (S, P, Cl, Na, K, Ca, Mg)
Микроэлементы (Fe, Zn, I, Cu, Se, Mo, B, V, Si, Co, Ni, Sn, Ti, Sr, Zr, Al, Ag)

В 100 г сухой крупы содержится 325 ккал, но при готовке она разваривается и увеличивается в объеме. Питательность готового блюда, сваренного на воде, составляет около 90 ккал.

Вред

Пшеничная каша: противопоказания

Несмотря на очевидную пользу, пшеничная каша может быть вредной и вызвать нежелательные реакции организма. Категорически не рекомендована она лицам, имеющим индивидуальную непереносимость ее компонентов.

Противопоказания пшеничной каши относятся к людям, у которых выявлены:

Метеоризмы
Пониженная кислотность желудка
Непереносимость глютена
Гастрит
Проблемы эндокринного характера
Беременность

Не рекомендуются блюда из этой крупы людям после любых операций на внутренних органах, а также в восстановительном периоде после удаления аппендицита. Противопоказания пшеничной каши относятся к детям, не достигшим возраста в 3 года. Не следует увлекаться блюдами из этой крупы мужчинам, так как они могут ослабить потенцию.

Польза

Польза пшеничной каши

Злаки должны обязательно включаться в наш рацион, так как они обладают высокой питательностью и надолго дарят чувство приятной сытости. Особенно это важно людям, которые занимаются тяжелым трудом, испытывают сильные физические или умственные нагрузки. Пшеничная каша таит в своем составе огромное количество уникальных элементов, которые необходимы для ежедневной активности и регенерации наших клеток.

Сенсация!

Польза пшеничной каши:

Укрепляет иммунную систему, оздоровляет организм и делает его устойчивым к простудным сезонным недугам.
Нормализует деятельность пищеварительных функций, помогает преодолеть дисбактериоз и запоры.
Быстро устраняет жировые отложения.
Выводит соли и вредные соединения.
Улучшает метаболизм.
Повышает эластичность кожи, препятствует старению, положительно влияет на состояние волос.
Очищает сосуды от опасного холестерина.
Питает мышцы, оснащает организм энергией, что важно спортсменам и людям, деятельность которых связана с физическим трудом.
Полезна детям (в возрасте после 3 лет), так как является источником огромного количества органических веществ и витаминов, влияющих на физическое и умственное развитие.
Способствует нормальной работе сердца и головного мозга.

Чем крупнее помол пшеничной крупы, тем больше ценных веществ человек получит из блюд, приготовленных на ее основе. Стоит обратить внимание на маркировку продукта – на упаковке должно быть указано, что крупа приготовлена из твердых сортов злаковых.

Как приготовить пшеничную кашу

Блюда из этой крупы не обладают изысканным вкусом и не требуют особых навыков для приготовления. Однако даже такая простая каша может быть подана в качестве запеканок, пудингов, быть компонентом овощных рагу, супов, салатов и котлет. Если противопоказания пшенной каши вас не касаются – можно смело включать ее в рацион и насыщать себя вкусными и питательными блюдами.

Чтобы приготовить полезную пшеничную кашу, необходимо придерживаться четкого алгоритма действий и помнить о простых правилах варки этой крупы:

Перед закладыванием крупы в воду ее необходимо обязательно промыть.
Для приготовления густого, рассыпчатого блюда нужно соблюдать такие пропорции: на стакан сухой крупы берется 2 стакана жидкости (воды или молока).
Для приготовления вязкой каши количество воды нужно увеличить в 2 раза.
Лучше всего это блюдо готовить в качественной толстостенной посуде.
Готовить пшеничную кашу можно на плите, в мультиварке, пароварке или духовке.
Промытая крупа засыпается в кипящую воду, затем мощность убавляется, и каша томится в течение 30.40 минут до готовности.
Крупу можно закладывать в холодную воду и доводить до кипения, а затем томить под крышкой.
По вкусу можно добавить соль, сахар, мед, фрукты, изюм, курагу.
Пшеничная каша особенно вкусная, если она приправлена жирным сливочным маслом.

Особенностью пшеничной каши является то, что при варке все ее крупинки набухают одновременно, что гарантирует прекрасную консистенцию и дарит аппетитный вид блюду.

Пшеничная каша при грудном вскармливании

Каша из пшеничной крупы – источник натуральной клетчатки, комплекса витаминов и полезных веществ, которые окажут помощь кормящей маме в непростом периоде лактации. Если противопоказания пшеничной каши не касаются женщины, и она не страдает индивидуальной непереносимостью злаковых, ей можно вводить это блюдо в свой рацион сразу же после рождения малыша.

Пшеничная каша благоприятно скажется на пищеварении молодой мамы, избавит ее от запоров и выведет из организма ненужные токсины. Блюда на основе этой крупы надолго избавят от чувства голода, нормализуют уровень глюкозы в крови и помогут иммунной системе справиться с простудными и вирусными заболеваниями.

Однако в силу немалого содержания глютена, пшеничная каша противопоказана женщинам, если у ребенка диагностирована непереносимость этого вещества. В этом случае рекомендуются блюда из других круп (гречневой, рисовой, овсяной).

Пшеничная каша для похудения

Многие даже не догадываются, насколько полезной является пшеничная каша для людей, которые хотят распрощаться с лишним весом. Правильно приготовленное блюдо позволит существенно снизить вес, интенсивно сжечь жировые отложения и при этом не испытывать гнетущего чувства голода.

Польза пшеничной каши при похудении объясняется тем, что она регулирует обмен жиров, запускает процесс перистальтики кишечника, избавляет от запоров и тяжести в желудке.

Чтобы быстро похудеть, нужно придерживаться следующих правил:

Каша варится только на воде.
В процессе готовки не добавляются специи, масло, сахар и соль.
Пшеничная каша идеально подойдет для питательного завтрака и легкого ужина.
Блюдо можно сочетать с отварным нежирным мясом, рыбой, сырыми овощами и несладкими фруктами.
В период диеты на пшеничной каше необходимо выпивать достаточный объем чистой воды.

Лучше всего варить вязкое блюдо и разделять его на 5.6 приемов в сутки. Если мучает сильный голод – можно съесть несколько ложек каши между основными приемами пищи. А чтобы диета не была изнуряющей, можно сочетать ее с различными овощами, свежей зеленью, употреблять кисломолочные продукты, травяной и зеленый чай.