Régime 5 escalopes de betteraves de table. Comment cuisiner des escalopes diététiques cuites à la vapeur ? Une sélection de recettes de côtelettes diététiques cuites à la vapeur à partir d'une variété de produits

Il existe des régimes spécialement développés pour nourrir les patients en milieu hospitalier. Parmi eux se trouve le régime « cinquième table », destiné à ceux qui ont subi une intervention chirurgicale au foie, au pancréas et à la vésicule biliaire. Ce menu est désormais disponible pour être suivi à la maison. Eh bien, les différentes recettes du tableau numéro 5 réfutent le stéréotype selon lequel suivre un régime thérapeutique est ennuyeux et insipide.

Un régime doux est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la cirrhose du foie, les calculs biliaires et d'autres maladies dans lesquelles l'absorption des graisses est altérée ou les aliments gras sont contre-indiqués pour une raison ou une autre. Les glucides et les protéines constituent la base de l'alimentation, et les graisses ne sont pas totalement exclus, mais sont limités.

En raison de ces restrictions, le régime alimentaire est largement basé sur les fibres, la viande et le poisson maigres, le fromage cottage et le soja. Un apport hydrique suffisant est également important. En plus de l'eau ordinaire, vous pouvez consommer des compotes et des gelées. Les soupes en purée et les pâtés de viande en vrac sont autorisés.

Les aliments peuvent être préparés en les faisant bouillir, en les mijotant et en les cuisant au four. Vous ne pouvez pas faire frire. Les plats ne doivent être ni chauds ni froids – avec une température comprise entre 20 et 60 degrés.

Ne devrait pas inclure d'aliments gras. Les viandes grasses, les viandes frites et les huiles animales sont exclues - elles irritent le tractus gastro-intestinal et augmentent la sécrétion de bile, ce qui a un effet extrêmement négatif sur l'évolution des maladies pour lesquelles ce régime est indiqué.

Diet Fifth Table: recettes simples et intéressantes

Les recettes de plats diététiques du tableau 5 peuvent être utilisées aussi bien par ceux qui doivent respecter strictement ce régime que par ceux qui veulent simplement diversifier votre bonne alimentation saine. Il existe de nombreux premiers et deuxièmes plats, vous pouvez également préparer une variété de desserts et de délicieuses boissons.

Soupe de légumes aux courgettes

Commençons par les premiers cours. Pour cette soupe de légumes aux courgettes vous aurez besoin des ingrédients suivants : 300 grammes de pommes de terre, 150 grammes de courgettes, 100 grammes de carottes, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, un litre d'eau, du jus de carotte.

Lavez les courgettes, coupez-les en tranches et laissez-les mijoter avec du beurre. Épluchez les carottes, coupez-les et faites-les revenir avec les courgettes. Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en grosses tranches, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite les légumes cuits au bouillon de pommes de terre, salez et faites bouillir à nouveau. Avant de servir, ajoutez une petite quantité à chaque portion. jus de carotte.

Recette de soupe aux légumes mélangés

Il existe d'autres recettes intéressantes pour des plats de tous les jours. Par exemple, cette soupe aux légumes. Préparez-lui ce qui suit : 300 ml de bouillon de légumes, 2-3 pommes de terre, 1 tomate, 1 carotte, 20 grammes de petits pois en conserve, 30 grammes de courgettes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Coupez les pommes de terre et les courgettes en cubes, hachez les carottes sur une râpe grossière et laissez mijoter. Râpez la tomate pour en extraire le jus. Le bouillon doit bouillir, y placer les carottes et les pommes de terre, cuire jusqu'à mi-cuisson. Ajoutez ensuite les petits pois et les courgettes et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Versez le jus de tomate et l'huile végétale dans la soupe. Cuire encore cinq minutes.

Bortsch

Les recettes pour chaque jour de la table 5 peuvent également inclure du bortsch très savoureux. Les ingrédients nécessaires pour cela seront les suivants : 70 grammes de chou frais, 2 betteraves, 3 pommes de terre, 2 carottes, une cuillère à café de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 10 grammes de crème sure, une cuillère à café de sucre, 250 grammes de bouillon de légumes.

Tout d'abord, hachez le chou, coupez les carottes en tranches et râpez les betteraves sur une râpe grossière. Placer les pommes de terre coupées en barres dans le bouillon et porter à ébullition. Mettez les betteraves et les carottes cuites dans une casserole. Ajoutez le sucre et le concentré de tomate quelques minutes avant la cuisson. Servir peut-être avec de la crème sure.

Saucisses de poulet

Il est fortement déconseillé d'acheter plusieurs de nos produits préférés en magasin, par exemple lorsqu'il s'agit de saucisses. Le fait est qu'ils contiennent du saindoux nocif et un certain nombre d'autres composants nocifs qui ne doivent absolument pas être consommés si vous avez des problèmes de foie.

Vous aurez besoin d'un filet de poulet, qui doit être broyé en viande hachée. Cassez ensuite quelques œufs dans une tasse (utilisez uniquement des blancs ou des œufs de caille - vous pourrez alors le faire complètement). Ajoutez des épices comme l'origan, la muscade, l'asafoetida et la semoule, qui feront gonfler le mélange. Mélangez maintenant les ingrédients - de la viande hachée et un mélange de semoule, d'œufs et d'épices. Enveloppez les saucisses dans du film plastique et faites-les cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

Omelette à la vapeur

L'œuf au plat classique, que beaucoup de gens aiment au petit-déjeuner, est exclu du régime de la cinquième table. Cependant, elle peut être remplacée par une recette tout aussi savoureuse et beaucoup plus saine : l'omelette cuite à la vapeur. Au cours des deux premières semaines suivant une exacerbation de maladies ou après une intervention chirurgicale au foie, au pancréas ou à la vésicule biliaire, vous ne devez utiliser que du blanc ou des œufs de caille entiers. Une fois la période difficile passée, vous ne pouvez pas manger plus d'un jaune une fois par jour.

Cette recette est préparée assez Juste. Séparez le jaune du blanc et utilisez uniquement ce dernier. Fouettez-le, ajoutez une petite quantité de sel et de lait écrémé, placez ce mélange au bain-marie. L'omelette devrait y cuire en vingt minutes. Vous pouvez le manger avec des légumes verts.

L'ajout de poudre de muscade peut aider à pimenter cette recette.

Rouleaux de chou farcis à la viande bouillie et au riz

Préparez les ingrédients suivants : 100 grammes de viande bouillie maigre, 130 grammes de feuilles de chou fraîches, 15 grammes de riz, 2 cuillères à soupe de crème sure, 30 grammes d'herbes, deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Faire bouillir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez la viande à l'aide d'un hachoir à viande. Versez de l'eau bouillante sur le riz et laissez reposer 20 minutes, égouttez l'eau. Mélanger la viande hachée, le riz cuit à la vapeur, l'huile végétale et les herbes. Enveloppez ce mélange dans des feuilles de chou en forme d'enveloppes. Placer les rouleaux de chou dans une casserole, ajouter de l'eau pour qu'elle soit au même niveau que les rouleaux de chou et cuire jusqu'à cuisson complète.

Casserole de nouilles et de viande bouillie

Les recettes diététiques du tableau 5 pour chaque jour peuvent être très savoureuses. Essayez de préparer cette cocotte et voyez par vous-même. Vous aurez besoin des éléments suivants : 80 grammes de bœuf et 80 grammes de nouilles, du blanc d'œuf, 10 grammes de beurre.

Faites bouillir la viande, refroidissez-la et hachez-la. Faites de même avec les nouilles. Broyez l'œuf avec du beurre et ajoutez-le à la viande hachée. Mélangez le mélange obtenu avec les nouilles et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement préparé.

Pudding au caillé

Vous pouvez aussi vous offrir des desserts ! Par exemple, ce pudding au caillé, pour lequel vous devez prendre 120 grammes de fromage cottage, 60 ml de lait, 5 g de beurre, 10 grammes de semoule, du blanc d'œuf, deux cuillères à café de sucre. Passer le fromage cottage au tamis fin et battre avec un mixeur. Mélanger avec la semoule, le lait, les protéines et le sucre. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y verser le mélange de caillé obtenu. Vous pouvez cuisiner en utilisant pâtisserie ou dans un bain-marie.

Recette vidéo de dessert diététique au caillé

Casserole de riz

Plats diététiques 5 tableaux, dont les recettes avec photos vous aideront à comprendre comment les préparer correctement, peuvent être incroyablement savoureuses, sucrées et aérées. Par exemple, une cocotte de riz. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un verre de riz, 200 grammes de fromage cottage, 3 œufs, 3 pommes, une poignée de raisins secs, deux verres de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe de crème sure.

Mélangez le lait avec un verre d'eau et faites bouillir le riz dans ce mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre. Broyer le fromage cottage au tamis pour qu'il devienne tendre et aéré. Battre les œufs avec le sucre. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en cubes. Égouttez le riz et laissez-le refroidir. Ajoutez ensuite le fromage cottage, les raisins secs, les pommes et un mélange d'œufs et de sucre. Mélangez soigneusement le tout et placez-le dans un plat allant au four. Battez un œuf avec une cuillère de crème sure, versez le mélange obtenu sur votre cocotte. Cuire au four jusqu'à cuisson complète à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Compote

Ici, tout est très simple : faites bouillir des fruits sucrés dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et dégustez une délicieuse boisson. Et le fruit lui-même peut être laissé au dessert. Vous pouvez utiliser des pommes, des poires, des coings, des raisins, etc.

Gelée de baies

De délicieuses recettes diététiques 5 plats de table peuvent être complétés par cette boisson. Il est recommandé de l'utiliser modérément chaud. Vous aurez besoin de baies sucrées (vous pouvez prendre des framboises, des fraises, des cerises, des myrtilles, etc.), quelques cuillères à soupe d'amidon, 4 cuillères à soupe de sucre et deux litres d'eau propre.

Rincez bien les baies, retirez les graines si nécessaire. Dissoudre l'amidon dans une petite quantité d'eau. Versez de l'eau sur le sucre et les baies et faites cuire jusqu'à ébullition, puis ajoutez la fécule diluée, laissez cuire 15 à 20 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après cela, la gelée est prête.

Ce ne sont bien sûr que quelques-unes des recettes du régime de la semaine 5. En fait, il en existe beaucoup plus et vous pouvez prendre en compte vos préférences et désirs individuels. L’essentiel est de comprendre que devoir suivre ce régime n’est pas une torture. Un régime médicinal peut être non seulement sain, mais aussi savoureux, et des recettes et des recettes, sur la base desquelles la préparation de plats deviendra un processus simple et agréable, vous aideront à le voir. est sur notre site Internet.

Le tableau diététique numéro 5 est spécialement conçu pour ceux qui souffrent de maladies du tube digestif, du foie et de la vésicule biliaire et d'autres maladies. En suivant le tableau diététique numéro 5, vous pouvez facilement vous débarrasser des symptômes douloureux, améliorer votre état et, au fil du temps, obtenir de bons résultats de traitement.

La principale caractéristique du régime numéro 5 est une restriction importante sur la consommation de certains aliments et plats, ainsi que des recommandations pour la consommation de certains aliments.

Les repas doivent être pris en petites portions 5 à 6 fois par jour. Les plats du régime n°5 sont préparés principalement par ébullition ou cuisson au four. La cuisson à l'étouffée ou à la vapeur est également possible. Il est recommandé de hacher et broyer autant que possible tous les plats. Le régime implique un apport calorique quotidien de 1600 kcal, ce qui permet de suivre ce régime pendant longtemps.

Vous pouvez vous familiariser avec la liste des produits à ne pas consommer, ainsi qu'avec les produits dont la consommation peut et est recommandée en étudiant le tableau ci-dessous.

Tableau de régime numéro 5 - tableau de ce qui est possible et de ce qui ne l'est pas

Régime n°5 pour les enfants

Les enfants modernes souffrent de plus en plus de maladies du tube digestif, de l'estomac et du foie, c'est pourquoi on leur prescrit également le tableau diététique n° 5. Le régime alimentaire pour enfants est le plus adapté au corps fragile de l'enfant et comporte quelques recommandations pour préparer des plats pour enfants. :

1. Au lieu de plats de viande, les aliments pour bébés à base de viande en bocaux sont autorisés, mais soigneusement broyés et homogénéisés.
2. Éliminez complètement les allergènes ou les aliments non digestibles de votre alimentation.
3. Les produits et les plats préparés doivent être variés afin d’apporter le maximum de vitamines à l’organisme de bébé.
4. Vous devez préparer le menu en petites portions.
5. Le régime du tableau n°5 comprend 5 à 6 repas par jour pour les enfants.
6. Tous les plats (surtout les plus lourds) doivent être soigneusement broyés et créer ainsi une masse homogène.

Le tableau du menu diététique n°5 est totalement équilibré et créé de manière à limiter (éliminer complètement) les aliments nocifs sans causer de dommages à l'organisme. Dans le même temps, le régime est conçu pour que le corps consomme les vitamines, les protéines et les micro-éléments essentiels nécessaires.

Il est recommandé de réduire toutes les portions du menu, de faire bouillir les soupes autant que possible et de broyer ou de broyer les aliments solides.
Le régime numéro 5 et le menu élaboré pour chaque jour impliquent de manger des plats chauds, de boire une infusion apaisante d'églantier ou une tisane le soir.

Chaque jour, il est fastidieux de boire une infusion d'églantier ou de l'eau médicinale bénéfique pour la santé additionnée de calcium, de magnésium, etc. Régime d'une semaine pour le régime n°5 :

Lundi

Z : « Gruau » cuit dans du lait additionné de pruneaux, d'abricots secs ou de raisins secs + thé aux herbes ;
A : Soupe légère au bouillon de légumes + compote de filet de poulet + compote de fruits secs ;
P : Décoction de rose musquée + biscuits hypocaloriques ;
U : Purée + escalopes de poisson vapeur + thé vert.

Mardi

Z : Omelette de carême vapeur + thé aux herbes ;
A : Betterave faible en gras, rouleaux de chou aux légumes + gelée ;
P : Compote de pommes râpée + biscuits à l'avoine diététiques ;
U : Bouillie de sarrasin cuite à la vapeur + bœuf (cuire 2 à 2,5 heures) + décoction d'églantier.

Mercredi

W : Casserole + thé ;
A : Soupe de sarrasin aux légumes + boulettes vapeur + compote ;
P : Salade légère sans mayonnaise ;
U : Pilaf + kéfir.

Jeudi

Z : œuf mollet + compote de pommes + tisane ;
A : Dinde bouillie + petits pois râpés + choucroute aigre + jus ;
P : 1 cuillère à soupe. kéfir 1% + pain ;
U : Bouillie de sarrasin au carême + pain rassis + gelée.

Vendredi

Z : Soupe au lait avec spaghetti + décoction d'herbes ;
A : Soupe de carême avec pommes de terre + poisson bouilli + gelée ;
P : Carottes râpées et cubes de pommes ;
U : Purée de pommes de terre + volaille maigre + kéfir.

Samedi

Z : Fromage blanc aigre fourré à la crème aigre (1%) + œuf mollet + compote ;
A : Soupe aux légumes frais + boulettes de viande maigres cuites à la vapeur + décoction d'églantier ;
P : Jus avec biscuits ;
U : Porridge au lait et riz + pain rassis au beurre, fromage allégé.

Dimanche

Z : Dumplings paresseux faibles en gras + thé ;
A : Soupe au bouillon de légumes + tarte aux nouilles et à la viande + gelée de baies ;
P : Une banane ;
U : Bouillie de semoule au lait + thé avec suppléments à base de plantes.

Recettes pour le tableau diététique numéro 5

Les repas et menus de la semaine selon ce régime doivent être fractionnés, c'est-à-dire 5 à 6 fois par jour, sans perturber le métabolisme et empêcher le corps d'avoir faim.

À partir de la liste des produits proposés et de votre alimentation quotidienne, vous pourrez faire preuve d'imagination et créer de nombreux plats originaux et savoureux. Régime 5 table et recettes, de délicieuses recettes DIY pour la cinquième table élimineront la monotonie. Il est seulement important de savoir cuisiner correctement, en suivant les recettes proposées. Découvrons donc quelques recettes du régime n°5.

Soupe de purée de légumes avec pain et beurre, recette diététique, tableau 5

La soupe en purée classique est un bon remplacement pour la soupe à la crème d'élite.

Produits requis :

• 1 litre d'eau ;
• 150 g de pain de blé (rassis) ;
• 2-3 pommes de terre ;
• 1 jaune ;
• 0,5 cuillère à soupe. lait;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2-3 tomates ;
• sel.

Processus de cuisson

Épluchez les tomates et les pommes de terre, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, ajoutez les tranches de pain dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites (5 minutes). Mixez le résultat des travaux précédents dans un mixeur. Portez à ébullition la purée obtenue, ajoutez une pincée de sel, versez le lait préalablement battu avec le jaune. Ajouter un peu d'huile avant utilisation. En quelques minutes seulement, vous pouvez préparer votre propre soupe diététique délicieuse et satisfaisante.

Soupe diététique de betterave de vos propres mains

Produits requis :

• 350 g de décoction de betteraves fraîches (surgelées) ;
• 70-100 g de betteraves ;
• 100 g de cornichons ;
• oignons verts (1\2 bottes);
• 1/2 œufs ;
• 15 g de crème sure faible en gras ;
• un tas de verdure.

Processus de cuisson

Pour préparer la soupe de betterave, vous devrez trancher finement les betteraves déjà cuites, couper les cornichons et les légumes verts en fines tranches. Mélangez les légumes avec le bouillon de betterave dans lequel ils ont été cuits et salez le tout. Avant de manger, ajoutez 1/2 œufs à la soupe obtenue, ajoutez de la crème sure au goût et des herbes hachées.

Escalopes cuites à la vapeur pour le régime 5

De tendres escalopes diététiques cuites à la vapeur rivaliseront avec les plats de viande classiques sur la table.

Ingrédients:

• 300 g de filet de volaille maigre (poulet, éventuellement bœuf) ;
• 50 g de riz ;
• 30 g de beurre.

Processus de cuisson

Séparez la graisse de la viande sélectionnée, coupez les tendons, hachez-la finement ou broyez-la dans un hachoir à viande. Tamisez les débris, rincez le riz et laissez tremper pendant 20 minutes, faites cuire une bouillie visqueuse. Mélangez la viande et le riz, plongez vos mains dans le mélange et formez des escalopes. Cuire au cuiseur vapeur selon les instructions du fabricant du cuiseur vapeur. Avant de servir, garnir d'herbes finement hachées.

Soufflé de lapin maison pour la table n°5

Ingrédients:

• 200 g de viande de lapin ;
• 30 g de beurre ;
• 7 g de farine ;
• 80-100 ml de lait ;
• un demi-œuf.

Comment cuisiner

Préparez la carcasse : dégraissez, coupez les tendons, faites cuire doucement pendant 1 heure environ. Pendant la cuisson, préparez la sauce : mélangez le lait, le beurre et la farine. Battez la viande obtenue avec un mixeur et ajoutez la sauce au lait dans le processus. Cuire à la vapeur et assaisonner de purée de légumes.

Recette classique de pudding au caillé

Tu auras besoin de:

• 300 g de fromage cottage maigre ;
• 30 g de semoule ;
• 70 ml de lait ;
• 30 g de fromage diététique ;
• 1 oeuf;
• 20 g de beurre ;
• 70 g de crème sure allégée.

Processus de cuisson

Mélanger et mélanger un œuf et du fromage cottage faible en gras, ajouter le fromage finement haché. Faire tremper la semoule à l'avance et ajouter le fromage cottage et les œufs au mélange. Mélangez bien le mélange obtenu et incorporez lentement les blancs d'œufs battus. Pré-graisser le moule avec de l'huile et y déposer le pudding, saupoudrer de fromage râpé dessus, cuire au four jusqu'à cuisson complète. Avant de manger, ajoutez de la crème sure et de la confiture au pudding.

Soupe délicate aux pommes de terre et au poulet pour la table diététique numéro 5

La purée de pommes de terre et la soupe au poulet sont un plat nutritif et satisfaisant qui sera non seulement savoureux, mais aussi sain. Pour plus de variété, vous pouvez remplacer certains composants, ajouter des légumes, etc.

Ingrédients:

• 200 g de filet de poulet ;
• 2-3 pommes de terre ;
• carotte;
• ampoule;
• sel au goût.

Comment cuisiner

La préparation est simple et sans prétention et ne prend pas beaucoup de temps. Pour ce faire, vous devrez nettoyer et hacher finement le filet de poulet. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. A ce moment, épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, coupés en tranches ou en cubes. Faites bouillir tous les légumes et ajoutez-y des morceaux de poulet bouillis. Mélanger le mélange obtenu dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La soupe est prête !

Délicieux pilaf diététique de carême

Malgré le fait que le pilaf classique soit un plat gras et riche, en remplaçant certains ingrédients, le pilaf peut s'avérer savoureux et faible en gras. Il peut être consommé sans crainte par les adultes et les enfants.

Ingrédients:

• 400-500 g de bœuf maigre ;
• 500 g de riz préalablement trempé ;
• 2 carottes ;
• ampoule;
• sel au goût.

Comment cuisiner

Le morceau de viande sélectionné, même la viande maigre, doit être bouilli en changeant l'eau plusieurs fois. Cela contribuera à le rendre très doux, presque friable et tendre. Chaque cuisson (environ 2 à 3 fois) doit atteindre une ébullition. Si l'on choisit du poulet, cette cuisson n'est pas nécessaire. Pendant que la viande cuit, préparez les légumes : épluchez et râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes. Attendez que la viande refroidisse et coupez-la en petits cubes. Mélangez la viande et les légumes dans un grand chaudron et laissez mijoter le mélange obtenu à feu doux. Salez le pilaf cuit. Après cela, ajoutez le riz soigneusement lavé et pré-trempé. Remplissez le chaudron d'eau et faites cuire à feu doux. Remuer de temps en temps.

Dumplings paresseux

Le régime numéro cinq propose les raviolis paresseux préférés de tous, que les enfants et les adultes apprécieront.

Ingrédients requis :

• 500 gr. fromage blanc;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 oeuf;
• 200 g de farine ;
• sel.

Comment cuisiner

Mélangez du fromage cottage faible en gras et un œuf cru, ajoutez une pincée de sel et mélangez bien le tout. Ajoutez un peu de sucre et de farine, mélangez le tout jusqu'à obtenir la consistance de la pâte. Mélangez le mélange fini, qui ne colle pas aux mains, en une pâte fine et roulez-le en boudin. Coupez le morceau obtenu en anneaux. Trempez vos mains dans l'huile et roulez-les selon la forme désirée. Faites cuire les boulettes préparées pendant 2-3 minutes, le critère de préparation sera les boulettes cuites qui ont flotté à la surface de l'eau. Si vous en obtenez beaucoup, vous pouvez les congeler pour l'avenir. Ainsi, en seulement une demi-heure, vous pouvez créer un délicieux plat diététique.

Casserole de fromage cottage et de riz

Le régime thérapeutique propose une délicieuse cocotte sucrée de riz et de fromage blanc, parfaite comme plat principal ou comme dessert délicat.

Tu auras besoin de:

• 1 cuillère à soupe. riz;
• 300 g de fromage cottage ;
• 3 oeufs;
• 3 pommes ;
• raisin;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. lait;
• 1 cuillère à soupe. Crème fraîche.

Comment cuisiner

Mélangez l'eau et le lait et faites bouillir le riz dans ce mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre. A ce moment, broyez le fromage cottage faible en gras, cela le rendra plus tendre. Broyer le sucre avec les œufs. Lavez, épluchez et coupez les pommes en tranches. Ajoutez du fromage cottage soufflé, une poignée de raisins secs, des pommes et des œufs râpés au riz refroidi. Placez la masse obtenue dans un moule préalablement graissé, versez l'œuf et la crème sure et faites cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés.

Recette de décoction d'églantier - une excellente boisson diététique

La décoction d'églantier du Régime 5 se caractérise par des propriétés médicinales ; de plus, c'est une boisson tonique et apaisante.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• églantier;
• eau.

Processus de cuisson

La décoction se prépare tout simplement, il suffit de choisir les bonnes proportions, de faire arroser les cynorhodons par portions de 1:10. Les cynorrhodons sont très concentrés, ils nécessitent donc 10 fois plus d'eau que les baies. Avant de préparer la boisson, vous devez soigneusement hacher les cynorrhodons. Cela réduira considérablement le temps d’infusion de la décoction. Versez de l'eau sur les cynorrhodons et portez le mélange à ébullition, retirez l'infusion du feu, couvrez hermétiquement avec un couvercle et laissez infuser un moment (environ 10-12 heures). Vous pouvez ajouter une poignée de sucre si nécessaire.

Tous les plats proposés avec recettes sont faciles à préparer et ne nécessitent pas de dépenses importantes. Le régime est conçu de manière à ce que la table soit savoureuse et nutritive.

En plus de ses propriétés médicinales, le régime permet d'obtenir une peau nette, une bonne digestion, améliore la vitalité et la santé globale du corps. En plus de ses propriétés générales fortifiantes pour l'organisme, le menu diététique 5 nettoie le foie et permet d'atteindre une excellente silhouette.

Vidéo sur le sujet

Régime n°5 selon Pevzner

Tableau de régime 5. Qu'est-ce qui est possible ? Qu'est-ce qui n'est pas autorisé ?

Le tableau diététique numéro 5 est un menu spécial pour les personnes atteintes de diverses maladies du foie. Une bonne nutrition contribue à améliorer le bien-être du patient, il est donc extrêmement important de suivre toutes les recommandations.

Afficher tout

Produits autorisés

Que peut-on manger avec le régime numéro 5 ?

1. 1. Produits de boulangerie et de farine. À des fins diététiques, toutes les pâtisseries à base de pâte molle sont autorisées. Le pain ne doit pas être consommé fraîchement sorti du four, mais le pain d'hier. La préférence devrait être donnée au pain de seigle et de blé.
2. 2. Produits à base de viande et de charcuterie. Si vous suivez un régime, vous êtes autorisé à manger de la viande maigre. Il doit être finement haché, bouilli ou cuit à la vapeur. La liste des produits autorisés comprend également le jambon et les saucisses bouillies.
3. 3. Poisson. N'importe quel poisson maigre. Avant utilisation, il doit être bouilli, farci ou cuit au four.
4. 4 œufs. Vous êtes autorisé à cuisiner une omelette et vous pouvez également manger un jaune d’œuf par jour.
5. 5. Produits laitiers. Le régime numéro 5 autorise le lait, le kéfir, la crème sure, le fromage cottage, le lait fermenté cuit et le yaourt. Mais tous les produits doivent avoir une teneur minimale en matières grasses !
6. 6. Pâtes et céréales. Pour les maladies du foie, les bouillies de sarrasin et d'avoine sont particulièrement utiles. Parmi les pâtes alimentaires, la préférence doit être donnée aux nouilles.
7. 7. Premiers plats. Soupes légères à base de vermicelles, de nouilles ou de riz. Les soupes de légumes et de fruits exotiques sont également autorisées. Lors de la préparation des entrées, n'ajoutez pas d'oignons frits !
8. 8. Bonbons. Malgré le fait que la nourriture soit diététique, vous êtes autorisé à déguster une petite quantité de sucreries de temps en temps. Les sucreries autorisées comprennent la marmelade, les guimauves et les bonbons (sauf le chocolat).
9. 9. Boissons. Les amateurs de café seront ravis de cette délicieuse boisson, mais certainement avec l'ajout de lait ! Vous pouvez également boire du thé noir au citron, une infusion d'églantier et des jus de fruits et de légumes non acides. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau plate purifiée, au moins 2 litres par jour.



Produits interdits

En cas de maladies du foie, il est important de limiter la consommation de certains aliments qui affectent négativement le fonctionnement du foie et du tractus gastro-intestinal dans son ensemble.

Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger en suivant le régime numéro 5 ? La liste des produits interdits est présentée ci-dessous :

1. 1. Produits de boulangerie et de farine. Ceux-ci comprennent : le pain blanc frais, tous les produits de pâtisserie, les toasts et le pain frit, les gâteaux, les pâtisseries à haute teneur en crème.
2. 2. Des bonbons. Pendant la période de traitement, vous devez vous abstenir de glaces et de chocolat (amers, au lait, poreux).
3. 3. Produits carnés. Si vous souffrez de maladies du foie, vous devez vous abstenir de : canard, foie, reins et cervelles de tous animaux et oiseaux, viandes fumées, viandes grasses, conserves et ragoûts, toute viande frite.
4. 4. Poissons et fruits de mer. Exclure de l'alimentation le poisson gras, salé et fumé, les aliments en conserve, le caviar d'esturgeon granulé et de saumon kéta.
5. 5. Oeufs. Si vous souffrez d’une maladie du foie, vous ne devriez pas manger d’œufs brouillés ou durs !
6. 6. Produits laitiers. Excluez du menu la crème de toute teneur en matières grasses, le fromage cottage et la crème sure riche en matières grasses.
7. 7. Aliments riches en graisses. Exclure complètement lors de la préparation des plats et pour manger : le lait et le beurre cuits, la margarine, tout saindoux.
8. 8. Légumes. Malgré le fait que les légumes soient riches en un grand nombre de vitamines et de micro-éléments, ils ne sont pas toujours en mesure d'apporter des bienfaits à la santé humaine. Si vous souffrez de maladies du foie, vous ne devez manger aucun aliment : champignons, radis, radis, oseille, navets, épinards, ail et légumes marinés.
9. 9. Premiers plats. En suivant le régime thérapeutique numéro 5, vous devez oublier des plats tels que la soupe aux choux, les soupes avec du bouillon de viande et de poisson gras et l'okroshka.
10. 10. Sauces et assaisonnements. Si vous avez un foie malade, pas de sauces piquantes ni d'assaisonnements ! Il est strictement interdit d'ajouter aux plats : raifort, adjika, épices, poivre, moutarde. Éliminez également complètement la mayonnaise et minimisez l’ajout de sel aux aliments.
11. 11. Boissons. Restriction absolue sur les boissons alcoolisées, les boissons énergisantes, l'eau gazeuse sucrée, le cacao et le café noir.





Régime pendant une semaine

Le tableau montre en détail un menu diététique approximatif pour le tableau 5.

Jour de la semaine	Menu du jour
Lundi	Le matin - flocons d'avoine additionnés de fruits finement hachés, de pain de seigle ou de blé, un morceau de fromage à pâte dure. Pendant la journée, vous pouvez manger n'importe quel fruit. Pour le déjeuner - du riz cuit à la vapeur, des boulettes de viande, un verre de compote. Le soir – un verre de lait. Pour le dîner - salade vinaigrette, jaune d'oeuf, un verre de kéfir allégé.
Mardi	Le matin - bouillie avec du lait, des fruits et un milk-shake. Pendant la journée, vous pouvez manger une petite quantité de fromage cottage faible en gras. Pour le déjeuner - soupe avec riz et nouilles, un verre de lait, pain de viande. Pour étancher la faim du soir - salade de légumes. Pour le dîner - salade de betteraves, une tasse de thé noir.
Mercredi	Pour le petit-déjeuner - café naturel au lait, bouillie de riz au lait. Pendant la journée, vous pouvez grignoter n'importe quel fruit. Pour le déjeuner - salade de bœuf bouilli et de légumes. Pour le dîner - purée de pommes de terre et poisson cuit à la vapeur.
Jeudi	Le matin - décoction d'églantier, cheesecakes, bouillie de sarrasin au lait. L'après-midi – une petite portion de fromage cottage et de jus de pomme. Pour le déjeuner - bouillie de citrouille, filet de poisson, bouilli ou cuit à la vapeur. Le soir, vous pourrez manger une omelette au lait. Pour le dîner - riz cuit à la vapeur, salade de chou aux fruits de mer et jaune d'œuf, jus de pomme.
Vendredi	Le matin - un verre de jus naturel, une omelette au lait, une salade légère de fromage et de carottes. L'après-midi, une salade de bananes, de pommes et de raisins secs, garnie de yaourt. Pour le déjeuner - soupe de légumes, un verre de lait. Pour le dîner, cocotte de poulet, thé noir au lait.
Samedi	Le matin - flocons d'avoine au lait, café au lait. Pendant la journée, vous pouvez boire un verre de kéfir faible en gras. Pour le déjeuner, bouillie de sarrasin, escalopes de poisson vapeur, jus naturel. Pour le dîner - bœuf bouilli, compote de chou, compote.
Dimanche	Pour le petit déjeuner, cocktail de fruits et de lait, omelette. Pendant la journée, prenez une salade vinaigrette en guise de collation. Pour le déjeuner - purée de pommes de terre, escalope de viande cuite à la vapeur, compote. Pour le dîner - soupe de poisson, salade de potiron, un verre de lait.



Deux règles de base du régime 5 :

• petites portions,
• Vous devez manger 4 à 5 fois par jour.

Le menu de la semaine peut être légèrement ajusté.

En plus du régime 5, il existe le régime 5a, qui est prescrit strictement selon les prescriptions de votre médecin. Il est destiné aux lésions hépatiques graves, à l'hépatite et à la cirrhose. Le menu doit être élaboré sur une base strictement individuelle par un nutritionniste expérimenté.





Recettes de délicieux plats diététiques

Le régime numéro 5 est un menu élaboré pour chaque jour. Des plats simples peuvent être facilement préparés à la maison et les recettes de plats délicieux ne posent aucune difficulté - elles sont assez familières pour la cuisine de tous les jours.

À titre d'exemple, vous trouverez ci-dessous des recettes de plats de tous les jours pour le régime 5 et le régime 5a.



Escalopes au fromage cottage cuites au four

Une recette insolite de côtelettes diététiques au fromage cottage. Comment les cuisiner ? Assez facile!

• morceau de bœuf juteux – 140 grammes;
• fromage cottage de toute teneur en matières grasses – 30 grammes;
• un œuf de poule ;
• beurre – 10 grammes.



Rincez soigneusement la viande, retirez le gras et les tendons. Sans le couper, en un seul morceau, faites bouillir le bœuf dans une casserole. Refroidissez la viande bouillie et passez-la dans un hachoir à viande. Ajoutez du fromage cottage à la viande hachée obtenue. Mélangez le bœuf et le fromage cottage avec vos mains, puis hachez à nouveau. Ajoutez ensuite l'œuf, le beurre et un peu d'eau. Bien mélanger et diviser en petites portions pour préparer les escalopes.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer la viande hachée sous forme d'escalopes et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Omelette à la viande à la vapeur

Une délicieuse omelette diététique est destinée non seulement aux maladies du foie, mais également à la perte de poids.

Pour préparer ce plat riche en protéines, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 œufs de poule ;
• boeuf 110 grammes;
• lait – 5 cuillères à soupe;
• beurre – 10 grammes;
• une pincée de sel.



Lavez soigneusement le bœuf, retirez les tendons et le gras. Faire bouillir le tout dans une casserole avec de l'eau. Après refroidissement, passez la viande dans un hachoir à viande. Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le lait et battez avec une cuillère ou un fouet. Ajoutez le mélange lait-œuf à la viande hachée, ajoutez un peu de sel et mélangez. Mettre au point au bain-marie.

Soupe aux légumes

Cette soupe diététique légère est très simple à préparer. Les ingrédients suivants seront requis :

• carotte;
• pomme de terre;
• racine blanche;
• concombre;



Sélectionnez la quantité d'ingrédients en fonction de qui vous cuisinez et du nombre de portions pour lesquelles la soupe est préparée. C'est assez simple à préparer et vous pouvez cuisiner une soupe fraîche tous les jours. S'il y a un enfant dans la maison, il est recommandé d'en préparer une plus grande portion - la soupe aux légumes est utile non seulement pour les adultes atteints d'une maladie du foie, mais également pour le corps de l'enfant.

Tout d'abord, hachez finement les carottes et les racines, coupez le concombre en fines tranches. Cuire tous les ingrédients hachés dans une petite quantité d'eau jusqu'à tendreté.

Lavez le riz, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une casserole séparée des légumes. Après cela, ajoutez les légumes bouillis dans la poêle avec les pommes de terre et le riz. Ajoutez un peu de sel, ajoutez des herbes fraîches finement hachées et remuez.



La soupe de légumes préparée sera une délicieuse entrée pour les enfants et les adultes. La soupe diététique sera une aide à la santé si une personne s'inquiète non seulement d'une maladie du foie, mais également d'un mauvais fonctionnement de l'estomac.

Soupe à la crème sure

Une autre recette d’entrée facile à préparer et au goût incroyable !

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• carotte;
• tomates;
• concombres;
• pomme de terre;
• légumes verts (persil ou aneth);
• feuilles de salade verte;
• Crème fraîche;
• beurre;
• acide citronné;
• sel.



Tout d’abord, rincez soigneusement les légumes et les herbes à l’eau chaude. Coupez les concombres en fines tranches et placez-les dans une casserole avec un peu d'eau bouillante. Ajoutez une pincée d'acide citrique.

Coupez les carottes en fines tranches, faites bouillir à feu doux en ajoutant une petite quantité de beurre à l'eau. Mélangez la décoction obtenue avec la décoction de concombre. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les au bouillon de légumes. Cuire 15 minutes.



Au moment de servir le premier plat, ajoutez de la crème sure, une petite quantité de beurre et des herbes finement hachées à une portion de soupe.

Vinaigrette classique

La salade vinaigrette diététique est l'un des plats préférés des personnes atteintes de maladies du foie. Remplie de légumes frais, la salade contribuera non seulement à satisfaire votre faim, mais aura également un effet bénéfique sur la santé humaine.



Pour préparer une vinaigrette diététique vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Betterave rouge ;
• carotte;
• concombres;
• tomates;
• feuilles de salade verte;
• pomme de terre;
• huile végétale.

Tout d'abord, les légumes doivent être soigneusement lavés à l'eau chaude. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, sans les peler, « dans leur veste » jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, laissez refroidir, épluchez et coupez en petits cubes.

Le régime 5 est un repas diététique complet prescrit pour les maladies du pancréas et de la vésicule biliaire. Parallèlement au traitement médicamenteux, le recours à un régime alimentaire est une condition importante du rétablissement.

Les restrictions alimentaires n°5 facilitent le fonctionnement du foie et du système biliaire. Dans le même temps, la nutrition diététique stimule la production de bile et prévient la formation de calculs dans la vésicule biliaire.

Le tableau Diet 5 est prescrit pour les maladies suivantes du tractus gastro-intestinal :

• foie (hépatite, cirrhose);
• vésicule biliaire (cholécystite, calculs vésicaux) ;
• pancréas (pancréatite);
• estomac (gastroduodénite).

Il est également nécessaire d'utiliser les recettes du tableau numéro 5 après ablation chirurgicale de la vésicule biliaire. Dans ce cas, le régime vise à éliminer une éventuelle stagnation de la bile dans les voies biliaires.

Caractéristiques nutritionnelles

Les repas du cinquième régime sont fractionnés et impliquent au moins 5 repas en petites portions (jusqu'à 350 grammes).

Sont exclus du régime alimentaire les produits qui affectent négativement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du système excréteur, à savoir :

• épicé;
• salé;
• fumé;
• frit;
• produits semi-finis à base de viande et de poisson;
• Fast food;
• alcool.

Selon les règles du régime 5, la préférence doit être donnée aux recettes qui impliquent des plats mijotés, bouillis et cuits au four.

5 délicieuses recettes diététiques pour chaque jour

Malgré le fait que de nombreux aliments et méthodes de préparation soient interdits par les règles du tableau numéro 5, les aliments peuvent être préparés de manière savoureuse et variée. Pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il est permis de consommer des ragoûts de légumes et de viande, des viandes et poissons maigres, des céréales, ainsi que de nombreux types de fruits et desserts.

Soupe de carottes et riz

Pour la soupe en purée il vous faut : 200 grammes de riz, deux carottes, un oignon, 50 ml. crème allégée, 1 cuillère à soupe. beurre.

Ensuite, vous devez porter à ébullition un litre d'eau et ajouter les légumes préalablement préparés, le riz et le sel au goût dans la casserole avec de l'eau. Faire bouillir à nouveau. Ensuite, la soupe de riz est broyée à l'aide d'un mixeur plongeant, la crème est ajoutée et portée à nouveau à ébullition.

Au moment de servir, la soupe à la purée de riz est agrémentée d'herbes.

Saumon cuit au four avec pommes de terre

Nécessite 500 gr. saumon, 100 gr. crème sure, aneth vert, sel, huile végétale, 4 pommes de terre de taille moyenne. Les pommes de terre sont pré-pelées et bouillies dans de l'eau bouillante salée. Le poisson est lavé, coupé en petites lanières et salé. Hachez finement les légumes verts et mélangez-les avec la crème sure.

Placer le poisson et les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée et verser dessus la sauce à la crème sure. Cuire au four pendant 15 minutes. au four à 180 degrés.

Pouding à l'avoine diététique

Pour préparer vous aurez besoin de : 100 grammes de flocons d'avoine, 3 protéines de poulet, 250 ml. du lait, une cuillère à café de beurre, deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel.

Mélangez tous les ingrédients sauf les protéines, mettez le feu et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 5 à 7 minutes, en remuant. Ensuite, selon la recette, battez les blancs en mousse et mélangez avec les flocons refroidis. Le mélange obtenu est versé dans des moules et cuit au four à 170 degrés pendant 20 minutes.

Compote de betteraves à la crème sure

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de deux betteraves de taille moyenne, 100 grammes de crème sure, du beurre et du sel.

Faites bouillir les betteraves, épluchez-les et hachez-les à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Dans une poêle bien chaude, mettez un peu de beurre, puis les betteraves hachées. Le plat doit être salé, versé avec de la crème sure et mijoté sous le couvercle à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Au moment de servir, les betteraves sont saupoudrées d'herbes.

Gelée de rose musquée

Pour préparer la gelée de décoction d'églantier, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. cynorrhodons séchés, 1 c. gélatine, 2 c. du sucre semoule, une tranche de citron et un demi-litre d'eau.

Tout d'abord, préparez une décoction d'églantier : les fruits écrasés de la plante sont versés avec de l'eau, bouillis pendant deux minutes et laissés infuser pendant 5 à 6 heures. Ensuite, le bouillon est filtré.

Pour préparer la gelée, il faut verser une petite quantité de décoction dans la gélatine pour qu'elle gonfle. Cela prendra environ une demi-heure. Pendant ce temps, dissolvez le sucre dans le bouillon d'églantier et mettez le bouillon sur le feu. Ajouter la gélatine au liquide chaud et remuer le bouillon jusqu'à dissolution complète, sans porter à ébullition. Une fois le liquide retiré du feu, il est versé dans des moules à gelée et laissé refroidir dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures.

Recettes de cinquième table pour les enfants

Une alimentation savoureuse et variée pour les enfants doit être composée de soupes saines, de bouillies de céréales et d'une grande quantité de légumes et de fruits frais. En outre, l'alimentation quotidienne des enfants comprend de la viande et du poisson, pour la préparation desquels il existe de nombreuses recettes, par exemple des côtelettes cuites à la vapeur, des boulettes de viande et des ragoûts, etc.

Boulettes de poulet hachées

Vous avez besoin de 500 grammes de viande hachée, 1 tasse de riz, oignons verts, aneth, persil, œuf, sel. Pour la sauce, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de crème sure et 1 cuillère à café de tomate.

Le riz est lavé et bouilli pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, le riz fini est à nouveau lavé. Ajoutez ensuite la viande hachée, l'œuf, le sel, les oignons verts hachés et formez des boulettes de viande rondes qui peuvent être roulées dans la farine, la semoule ou la chapelure.

Pour la sauce, mélangez 100 ml. eau, crème sure et pâte de tomate.

Placer les boulettes de viande dans une poêle graissée, verser la sauce et laisser mijoter à couvert pendant un quart d'heure. Avant de servir, saupoudrez les boulettes de viande d'aneth et de persil finement hachés.

Bouillie de millet à la citrouille

Pour préparer une bouillie de citrouille savoureuse et saine, vous avez besoin de 500 grammes de citrouille, un verre de millet, 750 ml. du lait, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel.

Le potiron doit être pelé et coupé en cubes. Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le potiron. Après 15 minutes. ajoutez le millet, le sucre et une pincée de sel. Faites cuire le porridge pendant environ 20 minutes. à feu doux.

Gelée de caillé

Pour préparer la gelée de caillé, vous avez besoin des ingrédients suivants : un paquet de fromage cottage (350 grammes), 30 grammes de gélatine, un demi-verre de lait et de yaourt sans additifs, 3 cuillères à soupe de miel, des fruits sucrés (fraises, pêche, etc. conviennent).

Versez le lait sur la gélatine et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, mélangez le fromage cottage, le yaourt, le miel avec un mixeur pour obtenir une masse de caillé crémeuse. Placez ensuite le mélange de lait sur feu doux et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Le mélange de lait doit être chauffé autant que possible, mais pas porté à ébullition.

Ensuite, retirez la casserole du feu et au bout d'un quart d'heure, mélangez le mélange de caillé et de lait. Vous aurez besoin de baies pour décorer la gelée de caillé : elles peuvent être placées au fond d'un bol en verre, puis versées dans la masse caillé-gélatine, ou décorées de baies de gelée sur le dessus.

Pour préparer la gelée de caillé, placez les bols avec le dessert au réfrigérateur pendant 3 heures.

Soufflé aux baies

Pour le soufflé, vous aurez besoin des ingrédients suivants : baies (myrtilles, groseilles, fraises, etc.) - 2 tasses, blancs d'œufs de poule - 5 pcs., sucre - 2 c.

Les baies sont moulues avec du sucre et bouillies jusqu'à ce qu'elles deviennent de la confiture pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, battez bien les blancs. Lorsque les baies sont prêtes, mélangez la confiture avec les blancs. Ensuite, graissez le moule avec du beurre, versez le mélange obtenu et enfournez pendant 15 minutes. au four à 200 degrés.

Cuire le soufflé juste avant de servir. Le soufflé chaud peut être saupoudré de sucre en poudre.

Dumplings paresseux aux abricots secs

Un plat rapide et savoureux pour lequel vous aurez besoin de 250 grammes de fromage cottage, 1/3 tasse de farine, 1/3 tasse de semoule, un œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 grammes. abricots secs, beurre.

Pour préparer la pâte, broyez le fromage cottage avec le sucre et l'œuf, ajoutez la semoule et la farine. La pâte à caillé est roulée en boule, recouverte d'un film alimentaire et laissée 20 minutes. Pendant ce temps, les abricots secs sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Faire un mince rouleau avec la pâte et la garniture. Pour ce faire, la pâte à caillé est étalée en un long rectangle le long duquel la garniture est disposée en une fine bande au milieu et les bords supérieur et inférieur de la pâte sont étroitement reliés. Ensuite, le rouleau est coupé en petits morceaux de 1 à 1,5 cm de large et cuit pendant 4 minutes.

Les raviolis paresseux aux abricots secs sont servis chauds, recouverts de beurre fondu.

Menu de la semaine

Un délicieux menu pour le tableau 5, qui fournit au corps la quantité nécessaire de nutriments, devrait inclure la consommation quotidienne de viande ou de poisson maigre, de légumes et de fruits frais, de céréales et de plats de fromage cottage.

Le nombre de recettes du tableau numéro 5, qui peuvent être utilisées dans le menu de tous les jours, est assez important, grâce à quoi les plats ne sont presque jamais répétés.

Lundi

• Petit déjeuner : bouillie de riz aux raisins secs.
• Snack : un sandwich de pain de blé de deux jours avec du beurre, du thé vert faible.
• Déjeuner : pilaf de bœuf bouilli, légumes frais.
• Collation de l'après-midi : soupe de courgettes.
• Dîner : fromage cottage aux raisins secs.

Mardi

• Petit déjeuner : flocons d'avoine visqueux avec du lait, poire.
• Snack : salade de fruits.
• Déjeuner : purée de pommes de terre, goulasch de bœuf bouilli, salade de tomates.
• Collation de l'après-midi : soupe de chou-fleur.
• Dîner : dumplings paresseux, compote.

Mercredi

• Petit déjeuner : bouillie de mil au potiron.
• Snack : carottes à la crème sure et abricots secs.
• Déjeuner : escalopes de poulet cuites à la vapeur, bouillie d'orge perlée friable, salade verte aux concombres.
• Collation de l'après-midi : salade de pommes de terre et petits pois.
• Dîner : riz au lait aux pommes.

Jeudi

• Petit déjeuner : soupe de lait de semoule au miel.
• Snack : gelée de fruits.
• Déjeuner : poisson cuit dans une sauce à la crème sure, salade de betteraves.
• Goûter de l'après-midi : compotée de carottes au miel et aux pruneaux.
• Dîner : pudding au caillé aux abricots secs.

Vendredi

• Petit déjeuner : bouillie de sarrasin au lait.
• Snack : gelée de framboise.
• Déjeuner : filet de poulet cuit à la vapeur, salade de chou blanc à la crème sure, cheesecake de Lviv.
• Collation de l'après-midi : soupe aux pois verts.
• Dîner : vinaigrette à la crème sure et concombre frais.

Samedi

• Petit déjeuner : bouillie de millet visqueuse aux pruneaux.
• Snack : fruit sucré.
• Déjeuner : bortsch, cocotte de bœuf et pommes de terre, laitue.
• Collation de l'après-midi : purée de viande avec salade de carottes.
• Dîner : gelée de lait.

Dimanche

• Petit déjeuner : flocons d'avoine avec fruits.
• Snack : soupe au maïs et légumes.
• Déjeuner : rouleaux de chou au bœuf et riz, pommes de terre au four, tomate.
• Goûter de l'après-midi : gelée de cerises.
• Dîner : soufflé de carottes au fromage blanc.