J'ai eu un excellent zrazy avec du poulet haché farci de champignons sauvages frits et d'un œuf à la coque. Le zrazy s'est avéré très juteux, moelleux et incroyablement savoureux ! Essayez-le, vous ne le regretterez pas !
Zrazy de poulet haché aux champignons
Ingrédients
- 1 kg de poulet haché
- 5-6 tranches de pain blanc rassis
- 1 cuillère à café de fécule
- 400 g de champignons bouillis
- 1 oignon
- 2 œufs durs
- 3 cuillères à soupe de farine pour le dragage
Méthode de cuisson
Préparez du poulet haché à partir de poitrines ou utilisez-en des prêts à l'emploi. Faire tremper le pain dans l'eau pendant quelques minutes, l'essorer, bien pétrir ou passer au hachoir à viande et l'ajouter à la viande hachée. Saler, ajouter la fécule et bien mélanger en ajoutant du sel.
Faire revenir les champignons et les oignons finement hachés dans l'huile végétale. Ajoutez les œufs finement hachés aux champignons frits. Ajoutez du sel.
Faites des escalopes avec la viande hachée, aplatissez-les et placez environ 1 cuillère à café (pleine) de champignons au milieu. Reliez les bords de la viande hachée pour faire une escalope. Rouler dans la farine.
J'ai obtenu 13 morceaux, dont j'ai immédiatement fait cuire certains, les faisant frire dans de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, et le reste j'ai congelé.
Poulet zrazy aux champignons "À l'envers"
Les escalopes de poulet et le zrazy sont des invités très fréquents sur notre table. Dès qu'ils ne sont pas préparés : et , et , et . Je propose de faire des escalopes aux champignons, mais comme à l'envers ! Original et très savoureux !
Ingrédients
pour environ 7 pièces :
- 600 g de champignons sauvages bouillis
- 1 oignon
- 200 g de filet de poulet (poitrine)
- 2 oeufs
- 2-3 cuillères à soupe de chapelure
- 100 g de fromage (50 g - garniture, 50 g - garniture)
- un bouquet d'oignons verts (j'ai utilisé du surgelé)
- 1 cuillère à soupe de crème sure
- sel, poivre au goût
- huile végétale
Méthode de cuisson
Faire revenir les champignons dans l'huile végétale avec les oignons finement hachés. Broyez-les au mixeur ou passez-les au hachoir à viande. Ajouter les œufs, les crackers, le sel et le poivre et mélanger.
Hachez finement le filet de poulet, ajoutez les oignons verts hachés. Râpez le fromage (50 g) sur une râpe fine et ajoutez-le au poulet. Ajoutez la crème sure, le sel (n'oubliez pas que le fromage est salé) et mélangez à nouveau.
Placez la moitié des champignons émincés sous forme de galettes dans une poêle chauffée à l'huile (je l'ai fait avec mes mains humidifiées avec de l'eau).
Placer la garniture au milieu de chaque pain plat et recouvrir du reste du mélange de champignons.
Une fois les zrazy frits d'un côté, retournez-les de l'autre côté, saupoudrez du reste de fromage et faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
Poulet zrazy bon pour le déjeuner. C’est un plat assez nutritif et satisfaisant, particulièrement apprécié par la moitié masculine de l’humanité, et on comprend pourquoi. Cela ressemble à une côtelette ordinaire, mais en fait, une garniture juteuse aux champignons est cachée sous le poulet émincé. Cette propriété est ce qui rend le zrazy remarquable, qu'il s'agisse de pomme de terre ou de viande. À notre avis, le poulet zrazy s'avère doux, au goût délicat, avec une croûte croustillante et frite, qui leur est donnée par la chapelure. Utilisez tous les champignons dont vous disposez ou que vous aimez vraiment ; même les pleurotes ou les champignons feront l'affaire. Il est préférable de servir le poulet très chaud. Alors découvrons les secrets de délicieux recette de poulet zraz aux champignons avec photos, qui est publié ci-dessous.
Ingrédients pour préparer le poulet zraza aux champignons
Préparation étape par étape avec des photos de zrazas de poulet aux champignons
Servir le poulet bien chaud avec des accompagnements de pommes de terre ou de riz. Une salade de légumes frais ou une sauce épicée accompagne également à merveille ce délicieux déjeuner. Bon appétit!
Description
Poulet zrazy aux champignons- la combinaison parfaite de poulet haché tendre et de champignons aromatiques. Les ingrédients de ce plat ont été sélectionnés très soigneusement pour rendre le zrazy délicieux, mais en même temps facile à préparer à la maison.
En accompagnement de ce plat, nous cuisinerons de la citrouille et du chou-fleur. Ces légumes seront un ajout piquant au goût du poulet zraza. Vous pouvez utiliser les épices à votre guise, cependant, pour plus de commodité, nous présenterons ci-dessous une liste des plus populaires. Il existe également une recette étape par étape pour préparer des zrazas au poulet fourrées aux champignons avec des photos.
Nous ferons cuire la garniture dans une poêle afin que les champignons et les oignons soient saturés au maximum de leur propre jus et de leur goût. Nous ferons cuire le poulet zrazy lui-même au four. Si vous ajoutez des cacahuètes grillées lors de la préparation du plat d'accompagnement, ce plat s'avérera encore plus acidulé, satisfaisant et savoureux.
Commençons par préparer un délicieux poulet zraza pour le dîner.
Ingrédients
-
(370g) -
(200g) -
(1 PC.) -
(300 grammes) -
(200g) -
(une poignée de) -
(un peu pour la friture) -
(goût) -
(goût)
Étapes de cuisson
Préparons tous les ingrédients nécessaires.
Préchauffer le four à 180 degrés. Coupez l'oignon épluché en rondelles ou demi-anneaux de petite largeur. Les champignons absorbent l'eau trop rapidement, nous les lavons donc à l'eau courante, les séchons avec une serviette en papier et les coupons en assiettes soignées, puis coupons les assiettes en deux. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile de tournesol et faites-y revenir l'oignon pendant 4 minutes à feu vif. Ajoutez les champignons hachés dans la poêle, mélangez les ingrédients et poursuivez la cuisson encore 8 minutes, ajoutez du sel et des épices au goût.
Nous passons le filet de poulet dans un hachoir à viande si vous n'avez pas acheté de viande hachée toute prête. Mélangez la viande hachée, le poivre noir moulu et un peu de sel dans un bol.
Mouillez-vous légèrement les mains dans de l'eau froide (cela évitera que la viande hachée ne colle à vos doigts) ) et formez toute la viande en 4 galettes identiques. Le diamètre de chaque gâteau ne doit pas dépasser 8 centimètres.
Transférez les oignons et les champignons de la poêle dans une assiette recouverte d'une serviette en papier, laissez refroidir et égouttez l'excès d'huile. Sur les pains plats préalablement préparés, placez une cuillère à café de la garniture aux champignons préparée au centre, rapprochez les bords du pain plat à la viande et collez soigneusement les bords de l'escalope ensemble. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, le graisser légèrement avec de l'huile végétale et y déposer le zrazy formé. Mettez la poêle au four et faites cuire les escalopes pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Pour préparer le plat d'accompagnement, nous devons laver un morceau de citrouille et le couper en couches fines mais larges comme indiqué sur la photo. Ensuite, vous devez chauffer une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale et y faire revenir la citrouille hachée pendant 6 minutes à feu vif.
Les cacahuètes enveloppées dans du film alimentaire doivent être écrasées avec un marteau de cuisine en morceaux pas trop petits.
Nous déchirons le chou-fleur en inflorescences et les ajoutons à la poêle avec la citrouille, et y ajoutons également des cacahuètes concassées. Remuer et faire frire les ingrédients pendant encore 5 minutes.
Enfin, ajoutez les épices dans la poêle. Vous pouvez les prendre au choix : du paprika moulu aromatique, une pincée de coriandre, du poivre noir. Mélangez les ingrédients dans une poêle et laissez cuire 1 minute.
Servir le plat fini avec un accompagnement à base de citrouille et de chou. Le poulet haché zrazy aux champignons est prêt.
Bon appétit!
- filet de poulet 600 g
- oignon 100 g
- champignons au miel, champignons ou cintres 250 g
- œufs 2 pièces
- poivre noir moulu, sel
- flocons d'avoine moulus (pour la panure) 6 c. je
Recette de poulet zraza aux champignons
- Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les champignons. S'ils sont gros, coupez-les en plusieurs morceaux. Ajoutez du sel et faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé et que les champignons soient cuits.
- Coupez les poitrines de poulet en petits morceaux et broyez-les dans un mixeur ou un hachoir à viande. Ajoutez 1 œuf, du sel et du poivre à la viande hachée obtenue. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Battez légèrement l'œuf avec une fourchette et versez les flocons d'avoine dans un récipient peu profond. Divisez la viande hachée en 6 parties. Former un gros gâteau d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur. Placez une cuillère à soupe de garniture à l'intérieur et enveloppez-la hermétiquement, en la faisant se chevaucher, en scellant soigneusement les bords.
- Donnez au produit une forme ovale et trempez-le d'abord dans l'œuf, puis roulez-le dans la chapelure de tous les côtés.
- Faites frire les zrazy jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, transférez-les dans un plat allant au four et faites cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Le poulet zrazy est un plat de viande très savoureux qui peut être servi seul ou avec un accompagnement. Les zrazy fourrés ont un goût très intéressant et sont très doux et juteux. Vous pouvez faire preuve de créativité avec la garniture et à chaque fois vous obtiendrez quelque chose de nouveau et d'original. Essayez de préparer du poulet zrazy avec du fromage et des champignons ; vous et vos proches les aimerez certainement.
Informations sur la recette
Méthode de cuisson: friture.
Ingrédients:
pour la viande hachée :
- poitrine de poulet – 1kg
- oignons – 1 pc.
- ail – 2 gousses
- sel, poivre, assaisonnement pour poulet - au goût
- oeufs – 1 pc.
Pour remplissage:
- fromage à pâte dure – 100 g
- beurre – 100 g
- champignons marinés – 100 g
- légumes verts - quelques brins
pour la panure :
- chapelure - n'importe laquelle
- oeufs – 1 pc.
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Tous les ingrédients et leurs quantités indiquées dans cette recette sont bien entendu sélectionnés selon vos goûts. Le Zrazy, comme beaucoup de gens le savent, est une escalope de pomme de terre fourrée, mais il existe également du Zrazy à la viande avec diverses garnitures. La garniture peut être tout ce dont votre imagination est riche, des pruneaux, des herbes avec du beurre, des champignons, du fromage, des œufs durs et bien plus encore.
Tout d’abord, préparons les ingrédients dont nous avons besoin. Pour préparer des zrazas au poulet fourrés, vous pouvez utiliser de la viande hachée achetée toute prête, mais il serait préférable de la cuisiner vous-même. Lavez bien les portions de filet de poulet, retirez l'os du milieu et séchez. Épluchez et rincez les oignons et l'ail.
Nous passons les filets de poulet dans un hachoir à viande et ajoutons les oignons et l'ail. Ajouter le sel, les épices et l'œuf (facultatif). Mélangez soigneusement le tout.
Nous préparons la garniture, coupons le fromage en bâtonnets d'environ 1*1 cm, les mêmes bâtonnets et même un peu plus de beurre. Nous prenons les légumes verts au goût, il peut s'agir de persil, d'aneth, de coriandre, de basilic, hachés finement. Coupez les champignons marinés en deux ou en quartiers.
Avant de commencer à réaliser du zrazy, préparez à l'avance la panure, une assiette avec un œuf battu et une assiette avec de la chapelure. Si les crackers ne sont pas salés, ils doivent être salés, mais légèrement. Nous commençons à sculpter zrazy. Étalez la viande hachée sur environ 1 cm d'épaisseur sur toute la paume (humidifiée avec de l'eau). Disposez la garniture, les champignons, le beurre, les herbes et le fromage. Et avec les deux mains, nous roulons la viande hachée en barre. Nous lui donnons une forme ovale et le panons, d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et disposez le zrazy avec la garniture au fromage et aux champignons.
Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez le zrazy fini dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Étant donné que les zrazas s'avèrent gros, ils peuvent ne pas être complètement frits à l'intérieur. Pour ce faire, vous devez les cuire au four. Ceux qui sont trop paresseux pour s'embêter avec le four peuvent les faire mijoter dans la même poêle sous un couvercle fermé. Faites cuire le zrazy pendant 10 minutes à 200 degrés.- Servir le poulet zrazy farci au fromage et aux champignons chaud, pendant que le beurre et le fromage à l'intérieur sont encore fondus. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement ou légumes.
- Il existe de nombreuses options de remplissage. Peut être cuit
