Чем полезна фасоль красная для организма. Нельзя есть фасоль

И ценным источником растительного белка, который хорошо усваивается в организме человека. Благодаря полезным свойствам этот представитель бобовых нашел свое применение как в кулинарии, так и в медицине, косметологии. Давайте разберемся, какие полезные свойства характеризуют красную фасоль.

Состав красной фасоли

Продукт содержит легкоусваиваемый белок, который можно сравнить с белком, полученным из мясных продуктов. Представители бобовых включают в себя много клетчатки, обеспечивающей организм энергией на длительное время, а сложные углеводы, входящие в состав растения, позволяют быстро насытиться. Бобовая культура - это источник большого витаминного и минерального комплексов. Фасоль содержит витамины В, С, Е и РР , а также в большом количестве витамин В6 , который нормализует работу и . Культура богата магнием, калием, кальцием, железом и другими веществами, а также в ее состав входят необходимые человеку аминокислоты - например, аргин, тирозин, гистидин, .

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность 100 г сырой красной фасоли - 337 ккал . Ее чаще всего употребляют в вареном виде, а калорийность в таком случае составляет 94 ккал на 100 г .

Пищевая ценность показывает полезные свойства продукта. К ней относятся не только соотношение жиров, белков и углеводов, но также содержание витаминов, минералов.
Пищевая ценность 100 г красных бобов составляет:

• - 22,6 г;
• - 1,1 г (из них насыщенные жиры 0,2 г, полиненасыщенные жиры 0,6 г и мононенасыщенные жиры 0,1 г);
• - 61,3 г ( 15,2 г, простые углеводы 2,1 г);
• - 0 мг;
• - 14 г;
• пищевые волокна - 12,4 г.

• - 0,5 мг;
• - 0,18 мг;
• - 1,2 мг;
• - 0,9 мг;
• - 90 мкг;
• - 4,5 мг;
• - 0,6 мг;
• - 2,1 мг;
• РР (НЭ) - 6,4 мг;
• - 640 мкг;
• - 490 мкг;
• - 190 мкг;
• - 5,9 мг;
• - 12,1 мкг;
• - 1100 мг;
• - 150 мг;
• - 18,7 мкг;
• - 92 мкг;
• - 1,34 мг;
• - 580 мкг;
• - 39,4 мкг;
• - 40 мг;
• - 173,2 мкг;
• - 24,9 мкг;
• - 159 мг;
• титан - 150 мкг;
• - 480 мг;
• - 44 мкг;
• - 58 мг;
• - 10 мкг;
• - 3,21 мг.

Знаете ли вы? Жители Англии фасоль называют голландскими бобами.

О пользе продукта

Красная фасоль обладает большим количеством полезных веществ, которые позволяют обеспечить организм человека всеми необходимыми витаминами и минералами. Этот продукт очень популярен среди людей, которые следят за своим здоровьем, так как имеет низкую калорийность, а легкоусваиваемый белок дает силы и энергию спортсменам .

Бобовая культура очищает организм, помогает вывести камни и песок из почек. Красный сорт при ежедневном употреблении позволяет нормализовать работу нервной, кровеносной и иммунной систем. Растение этой культуры уменьшает уровень сахара и холестерина в крови, а также повышает уровень гемоглобина.

Клетчатка, которая содержится в бобах, способствует формированию эритроцитов и обеспечивает их транспортировку к клеткам, что позволяет использовать это растение при . Регулярное употребление бобовых уменьшает риск возникновения новообразований, в том числе и злокачественных, ускоряет заживление ран, помогает улучшить потенцию .

Важно! Для сохранения полезных свойств бобы необходимо держать в закрытой емкости, вдали от тепла, солнечных лучей и влаги.

Красная фасоль помогает сохранить здоровье организма в целом. Полезные качества этого растения позволили широко применять его в косметологии : так, маски, сделанные на основе этого представителя бобовых, обеспечивают кожу питательными веществами и минералами.
Термически обработанные бобы сохраняют свои полезные свойства:

• вареный продукт способствует выведению и токсинов, а также организма;
• замороженная по системе частичного обезвоживания содержит в 2 раза больше белка, чем свежий продукт;
• консервированная сохраняет более 70% полезных веществ, в том числе и растительную клетчатку, белок, магний и калий, способствует снижению лишнего веса, т. к. не содержит жиров, повышает секрецию желудочного сока и стабилизирует микрофлору кишечника.

О применении

Полезные свойства растения позволяют его использовать не только в кулинарии и косметологии, но и в медицине как средство нетрадиционного (народного) лечения.

Лечение

Красная фасоль издавна используется для терапии. Лекарства создаются не только из бобов, но также из цветков и стеблей растения. Например настойка из цветков помогает выведению камней и песка из почек.

При лечении поможет свежевыжатый сок молодых плодов фасоли, а настойка из створок является хорошим мочегонным средством. Для скорого заживления ран применяют муку из сухих плодов, которая обладает противомикробными свойствами и ускоряет заживление поврежденных тканей.
Хотя красная фасоль является тяжелым продуктом и ее не рекомендуется употреблять их людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, но настой из этого растения может использоваться в качестве лечебного средства.

Людям с сахарным диабетом желательно употреблять этот вид бобов, которые способны снизить уровень сахара в крови, а большое количество фолиевой кислоты, содержащейся в растении, помогают укрепить стенки сосудов.

Диетология

Красная фасоль - диетический продукт, который обладает большим количеством питательных элементов и клетчатки, низким уровнем жиров и хорошо усваиваемым белком, а очищающие свойства помогают нормализовать вес.

Существуют специальные диеты, такие как фасолевая и диета, богатая клетчаткой . В качестве диетического напитка можно также использовать отвар из красной фасоли. Употребляя отвар с добавлением фрукта каждый вечер вместо ужина можно избавиться от нескольких килограмм. Но никакая диета не поможет, если не изменить привычки и образ жизни: для получения еще лучших результатов необходимо добавить физическую нагрузку.

Знаете ли вы? Жители туманного Альбиона съедают самое большое количество фасоли в мире, а их традиционная эмоциональная сдержанность может быть обусловлена успокаивающим свойством этого растения.

Красные бобы рекомендуют людям, у которых диагностированы различные формы анемии . Регулярное употребление этого продукта позволяет не только похудеть, но и укрепить иммунитет, улучшить волосы и кожу.

Кулинария

Фасоль - это уникальный продукт, из которого можно приготовить первые блюда, гарнир, а также и множество разнообразных салатов. Этот представитель бобовых обладает приятным вкусом, а плотная структура позволяет использовать его в качестве независимого гарнира.

Важно! Необходимо помнить, что фасоль в сыром виде - очень токсичный продукт, тем более красная. Перед приготовлением бобовые вымачивают, что помогает вывести вредные токсины и делает бобы более мягкими, а также ускоряет время их приготовления.

Самым простым блюдом является вареная красная фасоль . После предварительного вымачивания варятся бобы всего лишь 15-20 минут. Подавать на стол можно с зажаркой из .
Еще одним простым в приготовлении блюдом является овощное рагу . После вымачивания фасоль необходимо поместить в мультиварку и выставить режим «Тушение». Пока готовятся бобовые, нужно поджарить на масле лук и . В уже готовые бобы необходимо добавить обжаренные овощи, томатную пасту, специи и чеснок.

Она хорошо сочетается даже с мясными блюдами, а любителям острой пищи можно подобрать блюда из мексиканской кухни.

Можно ли фасоль

Красные бобы - уникальный, а главное очень полезный продукт. И тут возникает вопрос о том, можно ли их есть детям, беременным и кормящим. Давайте разберемся более подробно.

Детям

Продукт можно начинать давать детям с 2 лет, но только если у ребенка нет проблем с кишечником. При том не более одного раза в неделю, ведь бобы - это тяжело усваиваемый продукт, потому детскому организму сложно её переварить. Поначалу нельзя давать ребенку целые бобы, лучше вводить бобовые в виде супов или многокомпонентных блюд. Готовить ребенку отдельные блюда из фасоли можно только после 3 лет, ограничивая порцию до 100 г.
После того, как малыш начал есть бобовые, следует придерживаться некоторых правил: например, не стоит давать малышу фасоль на голодный желудок или во второй половине дня. При возникновении аллергической реакции необходимо исключить продукт на несколько недель.

Знаете ли вы? Акито и Ад Рем - это сорта фасоли, которые пахнут грибами.

Беременным

Огромную пользу приносит фасоль женщинам, вынашивающим ребенка. Во-первых, продукт стимулирует работу кишечника, что является мощной профилактикой запоров при беременности.

• клетчатка поможет быстрее очистить организм, и тошнота в итоге станет беспокоить гораздо реже;
• витамины группы В укрепят нервную систему будущей матери, а также облегчат проявление судорог в третьем триместре;
• употребление фасоли обеспечат организму матери достаточный уровень железа и поддержи высокий уровень гемоглобина;
• фасоль этого сорта поможет избавиться от отеков на поздних сроках благодаря мягкому мочегонному эффекту;
• представитель бобовых является источником фолиевой кислоты, которая так необходима будущим мамам в первом триместре.

Кормящим

При молодым матерям не следует вводить в рацион красную фасоль до того, как ребенку исполнится 4 месяца.

Важно! Продукт может повысить газообразование в кишечнике ребенка.

Ешьте её не чаще, чем один раз в неделю. Внимательно следите за изменениями состояния здоровья и исключайте продукт на несколько недель в случае появления аллергии или «газов» у ребенка.

Вред и противопоказания

Красную фасоль не рекомендуют употреблять при некоторых заболеваниях. Например, при метеоризме как представитель бобовых она вызывает повышенное газообразование. Впрочем, уменьшить проявления этого эффекта поможет добавление в воду, где будет вариться продукт.
Не рекомендуется есть бобы людям, страдающим подагрой , так как в них содержатся пурины. Продуктом разложения пуриновых соединений является мочевая кислота, которую почки не могут переработать, что приводит к накоплению ее в организме и обострению болезни.

Красные бобы - тяжелый продукт для переваривания, что ограничивает их употребление людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. При заболеваниях (гастрит, язва желудка) рекомендуется исключить употребление бобовых.

Знаете ли вы? В последнее воскресенье ноября в Болгарии празднуется День фасоли.

Красная фасоль - богатейший источник витаминов, белков. Это важный диетический продукт, позволяющий обеспечить организм всем необходимым, укрепить иммунитет, избежать целого ряда проблем во время беременности. Однако она требует соблюдения четких правил приготовления и употребления, чтобы не нанести вред организму.

Красная фасоль пришла к нам с просторов Южной Америки и Индии. Именно там люди познакомились с этим растением, и оттуда оно начало своё победное шествие по миру. Сегодня существует множество сортов и видов. Это растение считается одним из самых доступных источников растительного белка, который идеально усваивается организмом человека. Бобы же, окрашенные в красный цвет, по мнению учёных, отличаются от других сортов более высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Однако чтобы употреблять их без опаски, следует знать, что продукт приносит не только пользу, но и вред.

Состав и польза красной фасоли

Таблица: химический состав, витамины и калорийность свежей и отварной

Несмотря на то что при термической обработке количество витаминов и минералов немного снижается, остатка вполне достаточно, чтобы обеспечить ей те полезные качества, которые делают красную фасоль желанной гостьей на каждом столе.

Полезные свойства

Красную фасоль можно назвать универсальным продуктом. В своём составе она содержит почти все элементы, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности.

• Благодаря обширному перечню и количеству витаминов группы В, фасоль вполне способна поддержать, а при необходимости и укрепить пошатнувшийся иммунитет.
• Так как её бобы богаты клетчаткой, то постоянно включая этот продукт в свой рацион, можно не беспокоиться за здоровье кишечника. Кроме того, что регулярный стул в этом случае будет обеспечен, нерастворимые волокна захватят и выведут наружу все шлаки и токсины, которые откладываются на кишечных стенках. Эту способность можно считать и действенной профилактикой онкологических заболеваний этого органа.
• Та же клетчатка способствует стабилизации показателей уровня сахара, поэтому употребление будет полезно тем, кто страдает сахарным диабетом.
• Она рекомендуется и при железодефицитной анемии, так как высокое содержание железа в этих бобах помогает поднять гемоглобин.
• Блюда из этого продукта обладают мочегонным эффектом. Кроме того, его вещества способствуют растворению камней в почках.
• Красная фасоль может стать основой рациона тех, кто старается похудеть. Низкая калорийность и высокое содержание белка делают её доступной для использования в очень многих диетах. Немаловажное значение имеет и способность растения служить отличным источником энергии. Именно поэтому блюда из неё будут полезны детям.
• Кроме того, что бобы этого растения являются ценным продуктом питания, они весьма востребованы и как косметическое средство. Витамин В6, который красная фасоль содержит в достаточном количестве, обеспечит коже здоровый вид, даже если просто 1–2 раза в неделю съедать блюда из неё, ну а используя её и как основу для масок, можно добиться просто потрясающего эффекта.

Фасоль - это популярнейший продукт питания во всём мире, но лидерами по её потреблению являются англичане. Количество жареной фасоли, потребляемой жителями этого королевства, превосходит совокупные показатели всех остальных стран.

Красная фасоль в народной медицине

Лечебные свойства фасоли известны с глубокой древности. При этом используются почти все части растения от цветков, бобов и стеблей до оболочек (створок) стручка. Но не все сорта обладают одинаковыми лечебными свойствами. Считается, что именно красная из-за большего содержания витаминов более эффективна при лечении многих болезней.

При панкреатите

При этом заболевании использовать красную, впрочем, как и любую другую фасоль в качестве продукта питания диетологи не рекомендуют . Причём это относится не только к периоду обострения заболевания, но и даже для стойкой ремиссии. Пища, приготовленная из бобов, достаточно тяжёлая и требует для переработки большого количества желудочного сока. Следовательно, она будет раздражать и поджелудочную железу. Однако, на основе этого растения издавна готовят средства, облегчающее состояние больного при этом заболевании.

• Снять боль и снизить воспаление поможет отвар из сухих створок этого растения. Для его приготовления 1 ст. л. сухого измельчённого вещества заливают стаканом кипятка, проваривают 15 мин. на слабом огне, укутав, дают настояться ещё полчаса и процеживают. Принимают накой настой до еды по 0,5 стакана трижды в день.
• Облегчить состояние при хроническом панкреатите можно, если принимать 100–200 мл сока, отжатого из свежих бобов фасоли. Оптимальное время для приготовления такого снадобья - это период с июня по сентябрь. Именно в это время бобы начинают вызревать. Свежевыжатый сок принимают трижды в день с добавлением 1 ст. л. мёда.

При сахарном диабете I и II типов

Правильное питание при диабете является основой хорошего самочувствия. Особенно важным при этом становится наличие в рационе полноценного набора витаминов и питательных веществ. Красная фасоль полностью отвечает этим требованиям. Обладая богатейшими запасами минеральных веществ, она не только способна полностью удовлетворить потребность организма, но и влиять на важнейший показатель при этом заболевании - уровень сахара. И если при диабете I типа бобы фасоли желательно использовать в меню, то для больного II типом сахарного диабета они просто необходимы. В некоторых случаях простое включение таких блюд в ежедневный рацион помогает нормализовать уровень сахара. Кроме того, вещества в её составе благотворно влияют на состояние сосудистой стенки, укрепляя её, что тоже имеет огромное значение при этом заболевании.

Помимо наличия в волокнах бобов этого растения множества аминокислот, уникальных белков и углеводов, врачи считают, что некоторые его компоненты по своим характеристикам близки к составу инулина (растительного аналога инсулина) и обладают его свойствами.

При этом заболевании не существует особенных ограничений по приготовлению красной фасоли, но для того чтобы получить максимальную пользу, её нужно правильно отваривать. Для начала, бобы нужно замочить. Делать это нужно обязательно, так как при этом снижается концентрация веществ, вызывающих повышенное газообразование. Время замачивания может варьироваться от 4–6 часов до суток, но обычно бобы оставляют в воде на ночь. Вымоченную фасоль, не сливая воды, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого воду сливают, снова заливают холодную и вновь доводят до кипения. Такую процедуру повторяют не меньше 3 раз и уже в четвёртой воде доводят фасоль до готовности. Обычно это занимает 20–30 мин. Солить её лучше после того, как она окончательно приготовится. Мешать блюдо при варке не рекомендуется, в крайнем случае делать это нужно очень осторожно. Приготовленное таким образом блюдо станет хорошей основой для гарнира и не вызовет дискомфорта в кишечнике.

При диабете фасоль можно использовать не только как полезный продукт питания, но и как лекарственное средство. Отвары и настои, приготовленные из бобов и высушенных створок этого растения могут на 30–40% снизить показатели сахара. Кроме того, они обладают мочегонным эффектом.

• Можно использовать отвар из красной фасоли. Для его приготовления 1 ст. л. бобов заливают стаканом кипятка и выдерживают на водяной бане 30 мин. После этого 10 мин. ему дают настояться, процеживают и принимают по 2 ст. л. 4 раза в день.
• 15 г размолотых сухих створок заливают 200 мл кипятка и варят на медленном огне 10 мин. Отвару дают остыть и после этого процеживают. Принимают до еды по 2 ст. л. 3 раза.
• В термос высыпают 2 ст. л. измельчённых створок и заливают 0,5 л кипящей воды. Настаивают средство 4 часа, процеживают и принимают по 0,5 стакана до еды 2 раза в день.

При заболеваниях желудка и кишечника

Если человек страдает гастритом, язвенными заболеваниями желудка и кишечника, холециститом, использовать красную фасоль в качестве продукта питания не рекомендуют. Всё-таки это достаточно тяжёлая пища и для её переработки организм должен приложить значительные усилия, а это, в свою очередь, может спровоцировать ещё большее раздражение повреждённой слизистой. Но в качестве лекарственного средства при этих патологиях отвары и настои из фасоли известны с древности.

• Высушенные створки фасоли измельчают до порошкообразного состояния. 1 ст. л. получившегося порошка заливают 1 л кипящей воды и томят на самом медленном огне 4 ч. После этого средство процеживают и пьют маленькими глотками в течение дня. Дневная доза составляет 0,5 л.

При мочекаменной болезни

Красная фасоль не только поможет избавиться от камней в почках, но и убрать отёки, причина которых кроется в этом органе.

• Хорошим мочегонным эффектом обладает настой цветков фасоли. Для его приготовления 20 г сухого вещества заливают 200 мл кипятка и настаивают 10 мин. Принимать его нужно по 0,5 стакана от 3 до 5 раз в день на голодный желудок.
• Отвар из створок фасоли также выводит излишки жидкости, вместе с которыми выходит и песок. Чтобы приготовить настой 1 ст. л. заливают 0,5 л кипятка и, укутав, настаивают 1 час. После этого настой процеживают и принимают по 0,5 стакана трижды в день. Перед тем как его выпить, средство нужно немного подогреть.
• Для приготовления настоя можно использовать термос. Для этого створки измельчают, 40 г помещают в термос, заливают 1 л кипятка и оставляют на ночь. После этого настой процеживают и принимают по стакану 3 раза в день.

При повреждениях кожи

• Ускорить заживление ран, ожогов можно, если присыпать их порошком, приготовленным из высушенных створок фасоли. Его же рекомендуют использовать и при экземах.
• При фурункулах бобы красной фасоли перемалывают в муку и, смешав с равным количеством мёда, прикладывают к поражённому участку. Продолжать такие аппликации нужно до созревания гнойника.

Для женщин

При беременности

Красная фасоль должна присутствовать в рационе каждой беременной женщины. Большое количество витаминов и микроэлементов пригодится как организму матери, так и развивающемуся плоду. Высокое содержание витаминов группы В поможет справиться с проявлениями токсикоза, клетчатка предотвратит запоры, а железо станет хорошим помощником в профилактике анемии. Пригодятся и мочегонные свойства этого продукта, с помощью которых можно справиться с отёками, сопровождающими беременность. Особенную ценность красная фасоль представляет для тех мамочек, которые решили отказаться от животной пищи. Её белки вполне способны заменить животные и позволяют не изменять своим принципам даже в условиях повышенного спроса, который диктует беременность.

Но чтобы получить пользу этих бобов в полном объёме, фасоль нужно правильно приготовить. Для этого её обязательно нужно вымочить. Так как жареная пища считается довольно тяжёлой, во время беременности предпочтение нужно отдать варёным или тушёным блюдам. Кроме того, красная фасоль прекрасно дополняет овощные салаты.

Тушёная фасоль с овощами

• 1 стакан красной фасоли;
• 1 луковица;
• 3 помидора;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, специи по вкусу.

Фасоль отварить до готовности и переложить в глубокую сковороду. Туда же добавить нарезанные овощи, растительное масло и сметану. Тушить блюдо на слабом огне под крышкой ещё 30 мин. За 5 мин. до готовности посолить и добавить любимые специи.

100 г блюда содержат 80,57 ккал, в том числе:

• белков 3,35 г;
• жиров 4.06 г;
• углеводов 7,8 г.

При грудном вскармливании

Несмотря на то, что многие считают красную фасоль продуктом, вызывающим повышенное газообразование, при лактации она не противопоказана. Конечно, если малыш склонен к коликам, то от неё нужно воздерживаться, но попробовать ввести в свой рацион этот чрезвычайно полезный продукт всё-таки стоит. Делают это обычно уже после того, как ребёнку исполнится 4 месяца. В первый приём съедают всего несколько варёных бобов фасоли. Делать это нужно в первой половине дня и желательно не на пустой желудок. Если всё прошло успешно и малыш никак не среагировал на новый компонент меню, порцию можно немного увеличить. В том случае, если ребёнку что-то не понравилось (нарушился стул, появились колики), фасоль стоит исключить на несколько недель, а потом сделать ещё одну попытку.

Лобио из фасоли

• 1 стакан красной фасоли;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 луковица.

Фасоль замочить на ночь, а потом отварить до готовности. Лук порезать и пассировать в растительном масле. Смешать овощи, добавить соль и специи по вкусу.

Калорийность 100 г блюда 134 ккал, в том числе:

• белков 6,05 г;
• жиров 6,98 г;
• углеводов 11.93 г.

В детском меню

Знакомить ребёнка с красной фасолью лучше всего после того, как тому исполнится 2 года. Считается, что к этому времени кишечник малыша достаточно развит и готов к перевариванию такой тяжёлой пищи. Но всё равно, впервые вводя в рацион блюда с фасолевыми бобами, нужно внимательно следить за реакцией ребёнка . Если после этого появилось вздутие живота, от продукта нужно отказаться ещё на некоторое время.

Для того чтобы красная фасоль лучше усваивалась, давать её детям рекомендуется в виде пюре. Для улучшения вкуса туда же можно добавить другие овощи. Более взрослым детям обычно нравится фасолевый суп.

Фасолевый суп

• 300 г красной фасоли;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 картошки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 л овощного или мясного бульона.

Предварительно замоченную на 6–8 часов фасоль ставим на огонь и отвариваем в течение примерно 40–60 мин. (до того момента, пока она не станет мягкой). Вода берётся из расчёта 1 л на 300 г бобов. За это время овощи чистим, нарезаем соломкой или кубиками и обжариваем в разогретом растительном масле. После того как фасоль стала мягкой, к ней добавляют овощи и бульон. Доводят суп до кипения, убавляют огонь и тушат ещё 15 мин. За 5 мин. до готовности в суп добавляют лавровый лист, специи по вкусу и измельчённый чеснок. В том случае, если вы намерены сварить мясной суп «с нуля», фасоль закладывают в готовящийся бульон после того, как он закипит, и с него снимут пену.

100 г такого супа содержат 44,2 ккал, в том числе:

• белков 2.1 г;
• жиров 1,4 г;
• углеводов 6.08 г.

Косметическое средство

Фасоль просто необходимо включать в рацион женщины. Кроме уже перечисленных полезных свойств, это волшебное средство для красоты кожи. Доказано, что при регулярном употреблении красной фасоли улучшается цвет лица, разглаживаются мелкие морщинки, кожа приобретает здоровый, ухоженный вид. Впрочем, для этого её можно не только есть. Маски из фасолевого пюре обладают не меньшим эффектом. 2–3 процедуры в неделю в течение месяца - и вы себя не узнаете. Для приготовления масок фасоль предварительно замачивают и отваривают до готовности.

• Для приготовления питательной маски 2 ст. л. варёных бобов красной фасоли растирают как можно мельче, смешивают с 1 ст. л. растительного масла (оно подойдёт для сухой кожи, для жирной масло можно заменить кефиром или сметаной с низким процентом жирности) и 1 ст. л. лимонного сока. Маску накладывают на 20 мин. и смывают прохладной водой. После этого при необходимости можно воспользоваться кремом.
• Очистить кожу, осветлить её, придать здоровый вид поможет маска, приготовленная из 2 ст. л. размятой фасоли, 1 ст. л. творога и 1 ст. л. протёртой мякоти огурца. Все ингредиенты смешивают, а полученную массу накладывают на лицо, шею и область декольте на 15 мин. После этого маску снимают с помощью ватного диска и ополаскивают лицо сначала тёплой, а потом холодной водой.
• Обеспечить дополнительное питание увядающей коже можно при помощи маски из фасоли с яйцом. Причём для склонной к жирности лучше всего использовать белок, а для масок, предназначенных для сухой кожи - желток. Перед процедурой 2 ст. л. варёных бобов красной фасоли протирают и смешивают с яйцом и 2 ч. л. лимонного сока. Массу накладывают на подготовленную кожу на 15–20 мин. Когда время выйдет, маску смывают тёплой водой.

Для похудения и диет

И, конечно, трудно переоценить этот продукт тем, кто решил избавиться от лишних килограммов. Именно красную фасоль считают наиболее подходящим сортом для диетического питания. В первую очередь, это связано с её низкой калорийностью (отварная содержит всего 99 ккал). Кроме этого, волокна в её составе хорошо справляются с очищением кишечника, а благодаря мочегонным свойствам, способствуют выведению излишков жидкости. Бобы красной фасоли прекрасно утоляют голод, а значит, будет меньше желания организовывать перекусы. Глютамин, входящий в её состав, препятствует потере мышечной массы, то есть расщепляется только жировая ткань, что тоже немаловажно.

Обычно фасоль используют как низкокалорийный, но содержащий большое количество белка продукт, в разных методиках похудения. Однако, существует несколько диет, которые ориентированы именно на неё. Одна из них рассчитана на 1–2 недели, в течение которых основу рациона будет составлять красная фасоль. В рацион допускается включать фрукты и овощи, а также нежирные сорта мяса и рыбы, которые лучше всего запекать или отваривать. Сахар, мучные изделия нужно свести к минимуму. Также желательно отказаться и от кофе, заменив его несладким чаем или свежевыжатыми соками. Не будут лишними и разумные физические нагрузки.

Если всё-таки вы не можете пересмотреть рацион, существует более лёгкий вариант похудения. Он предлагает каждый день вместо ужина съедать 1 фрукт (по своему выбору), запивая его стаканом отвара из бобов красной фасоли. Для его приготовления 1 стакан красной фасоли на 1 час заливают холодной водой, после этого её сливают, а бобы выкладывают в уже кипящую воду (1 л) и отваривают 30 мин. Жидкость сливают, а бобы можно использовать для дальнейшего приготовления.

Салат из фасоли с овощами

• 1 стакан варёной красной фасоли;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 2 помидора;
• 1 красная луковица;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. винного или яблочного уксуса;
• 1 пучок базилика;
• соль, специи по вкусу.

Фасоль вместе с нарезанными соломкой овощами помещают в глубокий салатник, туда же добавляют порванный руками базилик, соль, специи и смешанное с уксусом растительное масло. Всё аккуратно перемешивают.

100 г салата сдержат 73,77 ккал, в том числе:

• белков 3,24 г;
• жиров 3,25 г;
• углеводов 8,02 г.

Противопоказания и возможный вред

Свежие бобы красной фасоли содержат токсические вещества, которые разрушаются при тепловой обработке. Поэтому есть их в сыром виде нельзя. Для того чтобы избавиться от веществ, вызывающих метеоризм, фасоль рекомендуют замачивать как минимум на 1 час. Оптимальное время замачивания - 6–8 часов.

Красную фасоль не рекомендуют использовать в рационе людям, страдающим заболеваниями желудка и кишечника (гастрит, холецистит, язвенная болезнь, колиты). Также не стоит увлекаться этим продуктом пожилым людям. Это связано с большим количеством пуриновых соединений, которые могут спровоцировать обострение подагры и нефрита.

Фасоль - бобовая культура, часто используемая для приготовления первых и вторых блюд. В пищу употребляют семена и створки растения. Фасоль дарит чувство сытости, а красный цвет семян придаёт блюдам яркий аппетитный вид. Но, кроме того, красная фасоль - кладезь полезных, необходимых организму веществ. Она может заменить синтетические витамины, использоваться в качестве профилактики и лечения заболеваний.

Фасоль - культура с многовековой историей, о ней было известно ещё в Древней Греции и Риме, где фасоль употребляли в пищу, готовили из неё муку и косметические средства.

Красная фасоль по сравнению с белой более питательна, а количество полезных веществ в ней зашкаливает. Итак, красная фасоль:

1. Считается отличным средством для выведения шлаков из организма за счёт наличия большого количества клетчатки.
2. Является кладезем витаминов группы В. Именно они помогают поддерживать состояние иммунной системы в норме, отвечают за эластичность и упругость кожи, а также за нормализацию работы ЖКТ и нервной системы.
3. Улучшает работу почек и мочеполовой системы, что является незаменимой помощью для многих женщин при борьбе с отёчностью.
4. По содержанию витаминов С, B1, В2 и РР сближается по составу с рыбой или мясом. Это делает её очень полезной для людей, которые придерживаются вегетарианской системы питания.
5. Содержит железо, которое способствует образованию эритроцитов в крови. Именно за счёт действия этого элемента улучшается процесс поступления кислорода в организм и, как следствие, повышается общий иммунитет, улучшается способность организма сопротивляться и бороться с различными инфекциями.

Красноречивым является химический состав красной фасоли. На 100 г продукта приходится следующее количество макроэлементов:

• калий - 403 мг,
• натрий - 238 мг,
• фосфор - 142 мг,
• магний - 45 мг,
• кальций - 28 мг.

Микроэлементы:

• железо - 2.94 мг,
• марганец - 0.48 мг,
• медь - 24 мг,
• цинк - 1.07 мг.

Красная фасоль не содержит холестерина, что считается важным фактором при здоровом и сбалансированном способе питания.

Красная фасоль при заболеваниях

Красная фасоль благотворно влияет на общее состояние организма и, кроме того, помогает в борьбе с проблемами ЖКТ, ревматизмом, кожными заболеваниями, болезнями бронхов и сахарным диабетом.

Употребление при сахарном диабете

Сахарный диабет - недуг, характеризующийся наличием повышенного уровня сахара в крови из-за недостаточной выработки поджелудочной железой гормона инсулина.

Одна из главных причин возникновения сахарного диабета - наше неправильное питание. Поэтому первое средство в лечении сахарного диабета - соблюдение диеты. По мнению многих специалистов, за счёт того, что красная фасоль увеличивает секрецию желудочного сока (а это, в свою очередь, способствует понижению уровня сахара в крови), её употребление будет отличной составляющей рациона при диабете. Кроме того, бобы внесут разнообразие в диету больного в составе супов, салатов и вторых блюд.

Важно помнить, что красная фасоль имеет уникальное свойство - она способна сохранять все свои полезные вещества даже при термической обработке и консервировании.

Фасоль можно употреблять только после термической обработки, так как в свежих зёрнах и стручках содержатся ликозид фазин и фазеолунатин - вещества, которые вызывают отравление.

Средство народной медицины

К народной медицине сегодня прибегает всё большее количество людей. Какие же рецепты на основе красной фасоли она может предложить для лечения различных недугов.

1. Камни в почках и жёлчном пузыре хорошо поддаются лечению при употреблении чая из цветков фасоли: заварить в пропорции 20 г цветков на 200 мл воды. Такой чай употреблять по полстакана 3–4 раза в день до приёма пищи.
2. Отвар из бобов красной фасоли также применяется при гипертонии, ревматизме, при нарушении работы сердца и при болезнях жёлчного пузыря. Готовится такой отвар следующим образом: 1 ст. ложку бобов заливаем стаканом горячей воды, ставим на водяную баню и кипятим минут 25–30. Процеживаем полученный бульон ещё горячим. Принимается такое средство по 2 ст. л. после еды 3–4 раза в день.
3. Фасолевая мука также используется при лечении ран, ожогов, язв и прочих кожных заболеваниях. Мукой нужно присыпать поражённый участок. Процедуру повторить несколько раз.

Обращаясь к народным средствам, прежде всего нужно проконсультироваться со специалистом. Не забывайте, что каждая болезнь является сугубо индивидуальной - таким должен быть и подход к её лечению. Только соответствующий специалист сможет определить те средства, которые будут действенными конкретно в вашем случае.

Косметическое применение

Красная фасоль используется не только в качестве еды, но и как косметическое средство. К примеру, пюре из фасоли является отличной основой питательной маски для лица. Чтобы приготовить эту маску, нужно всего-навсего сварить бобы, перетереть их через сито. Добавить немного оливкового масла и лимона. Нанести маску на лицо, избегая участков вокруг глаз. Смывать через 15 минут тёплой водой. После такой маски кожа становится более подтянутой, а морщины - менее заметными.

Польза фасоли для худеющих

Красная фасоль - ценный ингредиент в питании для желающих избавиться от лишних сантиметров. Всё потому, что она является очень низкокалорийным продуктом. На 100 г продукта приходится:

• в сыром виде - 93 ккал;
• консервированная - 100 ккал;
• варёная - 100 ккал;
• тушённая с маслом - 185 ккал.

Таблица БЖУ для данного продукта выглядит следующим образом:

• Белки - 8,4 г;
• Жиры - 0,4 г;
• Углеводы - 13,8 г.

Одним из главных плюсов употребления красной фасоли является наличие в ней клетчатки. Как раз этот компонент способствует активному похудению: клетчатка приводит в норму уровень сахара в крови, выводит токсины из организма, даёт ощущение сытости на долгое время. Поэтому организм использует энергию постепенно, не запасая её и не откладывая в ненужный жир.

Главным источником белка и других полезных элементов считается мясо. Но при вегетарианстве или безмясных диетах этот продукт исключается из рациона. В таких случаях на помощь приходит красная фасоль, которая по своим полезным свойствам ничуть не уступает мясу и отлично вписывается в рацион, предлагаемый различными диетами.

Среди многих достоинств фасолевой диеты многие девушки отмечают, что при соблюдении такого рациона практически отсутствует чувство голода. Но в то же время появляется другая проблема - вздутие. С этой проблемой можно справиться. Во-первых, вздутие может быть показателем того, что организм пытается очиститься, и этот начальный этап нужно переждать. Если же это явление беспокоит на протяжении длительного времени, количество употребляемой фасоли нужно уменьшить или сделать перерыв в диете на 1–2 дня. Во-вторых, можно добавлять в варёную фасоль обычную пищевую соду, что избавит от повышенного газообразования.

Красную фасоль считают отличным энергетиком. Употребление этих бобов в пищу даёт заряд бодрости на весь день.

Красная фасоль - помощник в вопросах похудения

Фасоль как замена мясным продуктам поможет разгрузить ЖКТ, а отвар из красной фасоли на ужин в сочетании с соблюдаемой диетой поможет быстрее приблизиться к заветной цели - избавлению от лишних килограммов.
Итак, готовим отвар из красной фасоли. Для этого заливаем бобы водой комнатной температуры и оставляем на 1–2 часа. По истечении этого времени высыпаем продукт в кастрюлю и заливаем горячей водой. Варим минут 25–30. После этого сцеживаем жидкость. Стакан такого отвара пьём на ужин вместе с небольшим количеством фруктов. Оставшуюся фасоль можно съесть или оставить на завтрак.
Для получения наилучших результатов употреблять отвар следует в течение 2–3 недель.

Уменьшение количества мучного и сладкого, а также дополнительные физические упражнения помогут быстрее достичь хороших результатов.

Ориентировочное меню фасолевых диет

Как правило, меню диеты на основе красной фасоли состоит из нескольких ингредиентов: сухофруктов, кисломолочных продуктов, соков и собственно самих бобов. Иногда могут добавляться другие компоненты.

1 вариант

• первый завтрак: йогурт, чай (кофе);
• второй завтрак: горсть фруктов и ягод (можно заменить сухофруктами);
• обед: фасоль 100 г, салат из свежих овощей, сок;
• ужин: фасоль 100 г, варёная или запечённая куриная грудка 100 г, сок или чай.

Фасоль можно использовать как отварную, так и консервированную.

Чай и кофе должны быть без сахара.

Йогурты и соки должны быть исключительно натуральными или собственного приготовления.

2 вариант

• первый завтрак: хлебец или тост, ломтик сыра, чай (кофе);
• второй завтрак: стакан обезжиренного кефира;
• обед: 100 г обезжиренного творога, салат из свежих фруктов или овощей;
• ужин: 100 г фасоли, несколько фруктов.

Количество фруктов должно быть умеренно. Не стоит думать, что неограниченные порции даже низкокалорийных продуктов пойдут на пользу.

Диетические блюда

Красная фасоль - поистине универсальный продукт. Приятный, слегка ореховый вкус и плотная структура делают её как отличным гарниром или компонентом для салата, так и самостоятельным блюдом.

Варёная красная фасоль

Самым простым и наиболее диетическим вариантом блюда является варёная красная фасоль.
Предварительно промыв, фасоль нужно залить водой комнатной температуры, довести до кипения и варить на маленьком огне под закрытой крышкой в течение не менее 10–15 минут.
Можно также предварительно замачивать бобы. Это сделает их более мягкими и уменьшит время приготовления. Непосредственно перед приготовлением заливать фасоль нужно горячей водой, настаивать при этом минут 20–30. Если же замачиваете на ночь, то можно водой комнатной температуры.

Овощное рагу

Быстро и просто приготовить рагу с фасолью в мультиварке. Предварительно замоченную фасоль поместить в мультиварку, залить водой и включить режим «Тушение», пока бобы готовятся, приготовить заправку из одной луковицы и морковки - обжарить овощи на растительном масле. В тушёную фасоль добавить обжаренные овощи, томатную пасту, чеснок, соль и перец по вкусу, довести до готовности.

Видео: испанский салат с фасолью

Противопоказания в употреблении

Несмотря на множество положительных характеристик, которыми обладает красная фасоль, она имеет и некоторые противопоказания в употреблении.

1. Фасоль нельзя употреблять в пищу в сыром виде. Это связано с высокой токсичностью данного продукта. При термической обработке эти токсины разрушаются, делая фасоль полезной для желудка. Именно поэтому перед употреблением красную (как и любую другую) фасоль обязательно нужно проваривать.
2. Красная фасоль, как, впрочем, и обычная фасоль, является продуктом, способствующим активному газообразованию в желудке. Именно поэтому фасоль не рекомендуют употреблять при язвах, гастрите, колите и холецистите. Также нельзя употреблять этот продукт при подагре или нефрите.
3. Беременным, кормящим мамам и детям до 12 лет рекомендуется употреблять красную фасоль не чаще одного раза в неделю.

Употребление во время беременности

Несколько слов хотелось бы добавить об употреблении красной фасоли при беременности. Строгих противопоказаний для беременных в употреблении фасоли нет - только рекомендации.
Фасоль в своём первоначальном виде не имеет ярко выраженного вкуса. Именно поэтому беременным нужно быть аккуратнее со специями во время употребления этого продукта. Не стоит перегружать свою и так загруженную пищеварительную систему.
Стоит учесть, что фасоль состоит на 30% из белка. Поэтому употреблять её лучше не с мясом или рыбой, а, к примеру, с овощами или крупами.

Большинство растительных продуктов, которые мы употребляем в пищу, так или иначе полезны для здоровья. Сегодня в нашей статье мы рассмотрим пользу и вред фасоли, назовем группу лиц, которые обязательно должны включить ее в свой рацион, приведем химический состав продукта и прочие интересные характеристики.

Белая и красная фасоль: польза для здоровья

По мнению некоторых ученых, именно красная фасоль наиболее богата антиоксидантами, то есть веществами, которые препятствуют старению, защищают сердечно-сосудистую систему от различных неполадок, помогают в профилактике онкологических заболеваний. Учитывая, что фасоль, причем не только красная, но и любая другая, содержит около 20% растительного белка, при этом всего 2% жира и 58% углеводов, ее вполне можно рассматривать как альтернативный источник протеина, особенно для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Многие компоненты этого продукта помогают поддерживать красоту кожи, волос и ногтей. Она уменьшает и уровень “плохого” холестерина в крови. К тому же эти бобы просто вкусны, если использовать их для приготовления гарниров, салатов и других блюд. Они являются очень сытным продуктом, при этом не чрезмерно калорийным. Вот она какая - белая или красная фасоль, польза ее для организма сопоставима с такими продуктами, как смородина или клюква. Обязательно включите этот весьма недорогой и доступный продукт в свой рацион.

Какие полезные вещества содержит фасоль?

Рассматривая химический состав, можно выделить следующие компоненты фасоли, польза которых для организма несомненна. Так, она содержит:

• витамины А, группы В, в частности В1, В2 и В6, К, PP и витамин С;
• кроме этого, в ее состав входит полезный и необходимый всем нам антиоксидант - витамин Е;
• также в большом количестве в фасоли содержатся минеральные вещества - железо, кальций, фосфор, магний, натрий, йод, цинк;
• необходимые кислоты - Омега-3, лизин, аргинин и другие.

Кроме того, в фасоли много клетчатки, необходимой для правильного пищеварения.

Насколько отличается от свежей фасоли консервированный продукт?

Конечно, данную бобовую культуру никто не использует в пищу в сыром виде - она очень твердая, ее либо варят, либо закатывают в банки. Консервированная фасоль, польза которой достаточно высока, сохраняет практически все питательные свойства даже при таком способе заготовки. Так, в ней присутствуют до 70% витаминов по сравнению со свежим продуктом и до 80% минералов. Разумеется, белка, жира, углеводов и клетчатки в ней не меньше, чем в исходном сырье. Единственное, выбирая консервы в магазине, обращайте внимание на их состав. Лучше, если при приготовление в фабричных условиях не использовали соль и другие специи, а просто добавляли воду. Тогда фасоль практически не изменяется во вкусе, и ее можно прекрасно использовать для салатов или других вкусных блюд.

Белая и красная фасоль: польза и вред для организма

Если о питательных и полезных свойствах выше мы рассказали достаточно подробно, то о вреде продукта следует также упомянуть. Некоторым следует учесть, что данную бобовую культуру можно употреблять не всем. Ее нужно есть с осторожностью людям, страдающим следующими заболеваниями:

• повышенной кислотностью или гастритом;
• язвами или холециститом, а также подагрой и колитом;
• людям со склонностью к метеоризму.

Имейте в виду, что фасоль красная, польза и вред которой (особенно последний - вред) отличаются от таких же характеристик других видов бобов, в меньшей степени вызывает газообразование. Но все же нужно ее готовить с осторожностью и особенно тщательно. Обратите внимание, что любую фасоль перед варкой всегда замачивают минимум на несколько часов. Некоторые хозяйки рекомендуют добавлять в воду щепотку соды - так бобы будут вариться быстрее, станут мягкими. Также, чтобы уменьшить газообразование, в отваренную кашу рекомендуют добавлять различные специи, к примеру укроп.

Немного о стручковой фасоли

Этот вид бобов не менее полезен и так же вкусен, как сухая красная или белая. Давайте рассмотрим, какими особенностями обладает фасоль стручковая, польза и вред которой подробно расписаны ниже. Сначала о том, каким образом этот продукт положительно влияет на организм. Во-первых, в ней содержится большое количество витаминов - группы В, С, А, PP и ряд других. Минералы - йод, цинк, фтор, железо, калий. Собственно, по составу она очень похожа на белую и красную фасоль, польза и вред которой были рассмотрены выше. Однако калорийность у этого продукта чрезвычайно мала - примерно 30 ккал. на 100 граммов. Более того, готовить ее гораздо проще, чем белые или красные бобы. Стручки можно есть и в сыром виде, можно отварить или пожарить, добавить в салат, в овощное рагу - куда угодно. Также такую фасоль можно заморозить на зиму, она хорошо сохраняет свои витамины и питательные вещества и после разморозки. Противопоказания к употреблению в пищу стручковой фасоли практически такие же, как и у красной или белой. Так, не рекомендуется ее есть тем, кто страдает язвой желудка, гастритом, повышенной кислотностью. Нельзя ее добавлять или готовить для тех, кому поставлен диагноз “нефрит” или “подагра”. В остальном фасоль, польза и вред которой хорошо изучены, и диетологи вполне однозначно могут ответить на вопрос о том, кому можно употреблять продукт в пищу, а кому нет, все же рекомендуется большинству людей для того, чтобы разнообразить рацион и обеспечить организм витаминами и минералами.

Если стручковый овощ готовить очень просто - он легко поддается кулинарной обработке, то с красной дела обстоят несколько хуже. Точнее, не хуже, но сложнее. Ее нужно замачивать - мы уже упоминали этот факт, и лучше всего на ночь. После этого ее следует залить новой водой, поставить на плиту и подождать, пока жидкость закипит. Сразу же по факту закипания эту воду нужно слить, а затем налить новую. В этом случае фасоль сохранит больше питательных веществ и просто получится вкуснее. Также в процессе варки можно добавить специи и пару ложек растительного масла. В нашей статье мы подробно рассказали про фасоль, польза и вред также были рассмотрены. Согласитесь, положительных свойств в продукте все же больше, поэтому обязательно включите его в рацион своей семьи.

Красная фасоль - одно из древнейших культурных растений, чьей родиной принято считать Южную Америку. Однако достоверно известно, что растение культивировалось еще в Древнем Риме и Египте. Более того, данный сорт упоминается в китайских летописях, датированных 2800 годом до нашей эры. Бобы этого растения обладают множеством полезных качеств и служат незаменимым продуктом питания.

Калорийность и пищевая ценность

Красная разновидность фасоли характеризуется высокой энергетической ценностью. Данный показатель принято рассчитывать, исходя из концентрации килокалорий в 100 г продукта. В сырых бобах содержится 298 ккал.
Пищевая ценность (пропорция белков, жиров, углеводов):

• белки - 21 г (около 84 ккал);
• жиры - 2 г (приблизительно 18 ккал);
• углеводы - 47 г (примерно 188 ккал).

Знаете ли вы? Знакомство европейского человека с красной фасолью считается заслугой Христофора Колумба. В начале XVI века итальянский мореплаватель привез из Нового Cвета яркие удлиненные зерна. В Европе культура быстро получила всеобщую любовь, однако исключительно в декоративном качестве. В пищевых же целях плоды растения начали использовать только спустя две сотни лет - в XVIII веке.

Витаминно-минеральный состав

В красных бобах найдено огромное число витаминов и минералов, жизненно необходимых для человека. Стоит отметить, что из всех видов фасоли наиболее насыщена органическими веществами именно красная, она является источником практически всех полезных элементов, требуется для правильного функционирования организма. Плоды растения особенно богаты калием, а концентрация пиридоксина составляет половину суточной нормы для человека.
Содержание органических веществ в 100 г продукта:

• ниацин - 6,4 мг;
• витамин В3 - 2,1 мг;
• витамин В5 - 1,2 мг;
• пиридоксин - 0,9 мг;
• токоферол - 0,6 мг;
• тиамин - 0,5 мг;
• рибофлавин - 0,18 мг;
• витамин В9 - 90 мкг.

• калий - 1100 мг;
• медь - 580 мг;
• фосфор - 480 мг;
• сера - 159 мг;
• кальций - 150 мг;
• кремний - 92 мг;
• хлор - 58 мг;
• натрий - 40 мг;
• железо - 5,9 мг;
• цинк - 3,21 мг;
• магний - 1,34 мг;
• алюминий - 640 мкг;
• бор - 490 мкг;
• ванадий - 190 мкг;
• никель - 173,2 мкг;
• титан - 150 мкг;
• фтор - 44 мкг;
• молибден - 39,4 мкг;
• селен - 24,9 мкг;
• кобальт - 18,7 мкг;
• йод - 12,1 мкг;
• хром - 10 мкг.

Чем полезна красная фасоль

Регулярное добавление данного продукта в собственный рацион питания позволяет усилить иммунитет, уверенно добиться похудения, наладить состояние нервной системы, усовершенствовать внешний вид кожи и многое другое.

Являясь богатым источником пищевых волокон, зерна этого растения в почете у мужчин, занимающихся спортом. Клетчатка надолго обеспечивает чувство сытости, помогает избавиться от токсинов, наладить обмен веществ, улучшить пищеварение. Бобовые дают энергию, но при этом калории, полученные из этой культуры, не превращаются в лишний вес. Таким образом, продукт служит профилактикой ожирения и сопровождающих его недугов.

Для женщин

Положительное воздействие красных бобов на организм представительниц прекрасного пола также не вызывает сомнений. При частом потреблении этих бобовых у женщин существенно улучшается состояние волос, кожи, ногтей и зубов. Это возможно благодаря кальцию и магнию. Фасолевая культура также служит хорошим антистрессовым продуктом. Аргинин в составе растения благотворно влияет на репродуктивную функцию. Плюс к этому, культура богата весьма важной для здоровья женщины фолиевой кислотой.

• предупреждает образование пигментных пятен;
• является профилактическим средством против появления морщин;
• выравнивает цвет лица.

Можно ли

Рассмотрим нюансы употребления красной разновидности бобовых для беременных и кормящих женщин, для детей, для худеющих людей, а также при некоторых заболеваниях.

Беременным

В результате регулярного использования в пищу красных бобов большую пользу для себя извлекут будущие мамы. Продукт решит проблему тошноты по утрам, запоров, отеков на поздних сроках вынашивания. Плюс к этому, данный сорт служит профилактическим средством и предупреждает многие недуги. За счет легкого седативного действия фасоли, женщины в положении смогут усмирить свое нервозное состояние, избавиться от лишних стрессов и тревог.

Бобы также полезны для беременных с повышенным артериальным давлением, проблемами с кровеносными сосудами, сильным токсикозом, пониженным гемоглобином. Данный продукт станет настоящим спасением для будущих матерей, придерживающихся вегетарианской диеты.

Кормящим матерям

Большинство врачей уверены, что в период кормления грудью нельзя употреблять любые бобовые, включая красную фасоль. Специалисты утверждают, что будучи газообразующими продуктами, бобовые могут вызвать вздутие живота у грудного малыша и спровоцировать сильные кишечные колики. Однако официальные исследования не подтвердили прямой зависимости употребления матерью фасоли и возникновения газов у ребенка.
Конечно, если ваш малыш страдает от газов, стоит попытаться определить подобную взаимосвязь. Для этого на 6-8 дней исключите бобы из своего рациона и понаблюдайте за крохой. Если проблема исчезла и снова появилась, как только вы вернулись к фасоли, то стоит отказаться от данного продукта.

Худеющим

Существует больше сотни сортов фасоли, однако наибольший интерес у диетологов вызывают именно красные бобы. Долгое время этот продукт не рекомендовался при диетах, поскольку он богат углеводами и имеет высокую калорийность. Сегодня же по многим причинам диетологи изменили свою точку зрения. Как оказалось, красные бобы вовсе не полнят, а, наоборот, помогают сбрасывать лишние килограммы.

При сахарном диабете

Особое преимущество красной фасоли состоит в ее пользе при сахарном диабете. Данное растение можно заслуженноназвать целебным для диабетиков. Бобы оказывают на организм больного следующее благотворное воздействие:

• нормализуют уровень глюкозы в крови;
• оказывают антимикробное воздействие (выводят из организма вредные токсины);
• восстанавливают метаболизм.

При заболеваниях ЖКТ

Для людей, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта, существуют некоторые ограничения в потреблении красного вида бобовых. Однако продукт вовсе не противопоказан таким больным. Напротив, из фасоли готовят питательные блюда, разрешенные даже больным с патологией ЖКТ. Продукт стабилизирует функции кишечника и желудка, предотвращает диарею. Если гастриту, язве и другим болезням пищеварительного тракта сопутствует пониженная секреторная активность желез желудка, потребление фасоли улучшит состояние и усилит секрецию желудочного сока.
Однако в составе фасолевой культуры обнаружено много грубой клетчатки, образующей газы. Чтобы избежать воспаления, продукт не рекомендуется принимать в период обострения язвенной болезни или гастрита. Помимо этого, при наличии болезней желудочно-кишечного тракта вреден консервированный заводской продукт. Такая фасоль обрабатывается пищевыми добавками и натрием. Значительно безопаснее и полезнее бобы, приготовленные дома. При заболеваниях ЖКТ отлично подойдет фасолевое пюре.

С какого возраста можно детям

На детский организм красная фасоль оказывает такое же полезное воздействие, как и на взрослый. Но важно точно знать, с какого возраста плодами этого растения уже можно кормить ребенка. Блюда из красной фасоли с трудом усваиваются организмом малыша первых лет жизни. Поэтому слишком раннее включение бобовых в рацион может спровоцировать усиленное газообразование и запоры. Педиатры советуют не кормить детей красными бобами хотя бы до двухлетнего возраста.

Важно! Красная фасоль приемлема для ребенка только в небольших количествах - объем порции не должен превышать 100 г.

После 2-3 лет продукт необходимо предварительно перетирать. Еще один важный момент - ребенку нельзя предлагать фасоль как отдельное блюдо. Бобы должны быть добавлены в супы или другие блюда с несколькими компонентами. Полноценное введение красных бобов в рацион ребенка допускается с трехлетнего возраста. Что касается частоты потребления, блюдами из фасоли нужно кормить детей не чаще 2 раз в неделю. При этом не забывайте контролировать объем порции. Съедание слишком больших порций приведет к проблемам с пищеварением.

Как используют в кулинарии

Красные бобы радуют не только витаминно-минеральным составом, но и своими вкусовыми качествами. Данный продукт имеет способность сохранять свои полезные и лечебные характеристики при приготовлении и консервировании.

Нужно ли предварительно замачивать

Несмотря на всю пользу этой культуры, при неправильном приготовлении можно пострадать от расстройства желудка или отравления. Сырая фасоль, особенно красная, содержит огромное количество токсичного вещества фазина. По этой причине перед употреблением фасоль рекомендуется предварительно замочить в холодной воде и оставить разбухать на несколько часов (можно на ночь).
Кроме того, замачивание помогает быстрее отварить твердые бобы. После замачивания воду сливают. Затем продукт заливают чистой водой и подвергают термической обработке (проваривают около 10 минут). Таким образом, фасоль будет очищена от вредных компонентов. Чтобы избежать сильного метеоризма после употребления фасоли, ее нужно есть с укропом.

Что можно приготовить и с чем сочетается

Блюда из красных бобов чаще всего используются в национальных кухнях Индии, Армении, Грузии и Турции. Красная разновидность подходит для приготовления многокомпонентных блюд. А благодаря своим питательным свойствам этот продукт может с легкостью использоваться в качестве самостоятельного гарнира. Самым популярным блюдом из этого продукта считается лобио.

Также из бобов можно приготовить первые блюда (супы), гарниры, полноценные вторые блюда и разнообразные салаты. Овощные салаты с добавлением красных бобов получаются особенно вкусными: эта культура прекрасно совмещается с любыми овощами. Подобных рецептов существует огромное множество. Фасоль также идеально соединяется с прожаренным репчатым луком, помидорами, чесноком, ароматной зеленью, свежими сырами, грецкими орехами и яйцами. Еще из красных бобовых готовят очень вкусные начинки для пирогов. А используя на кухне консервированный продукт, можно экономить свои силы и время, не теряя в качестве и вкусе фасоли. Бобовые не гармонируют с мясом и рыбой, поскольку каждый из этих продуктов включает в себя большое количество белков. Организм будет не в силах их переварить. Неусвоенная пища откладывается в желудке в форме жира.

Если вы приготовили на обед красные бобы, мясное или рыбное блюдо, то на гарнир подавайте овощи. Помимо этого, сам по себе белок в каждом продукте имеет различную структуру, что также делает нежелательным совмещение белковых культур. Если за столом представлены фасолевые, мясные и рыбные блюда, всегда отдавайте предпочтение чему-нибудь одному.

Знаете ли вы? Жители Великобритании употребляют в пищу такое количество фасоли, сколько жители других стран съедают все вместе взятые.

Как можно использовать в лечебных и косметологических целях

Красный сорт бобовых используется не только в пищевых целях, но также и в рецептах народной медицины. Кроме того, этот продукт нередко применяется в сфере косметологии. Из него готовят маски с эффектом увлажнения и питания.

Мочегонное средство

Фасолевая культура обладает очищающими свойствами. Высокая концентрация калия делает ее сильным мочегонным средством. Оно растворяет и гонит мочу из организма. Эти бобовые можно смело употреблять людям, имеющим склонность к образованию отеков. Мочегонное действие оказывает, в основном, кожура зерен или створки фасоли. Принимайте настой из измельченных частей растения (40 г) на 1 литр холодной воды. Оставьте настаиваться на ночь, затем процедите. Пейте настой по 200 мл 3-4 раза в сутки.

Для лучшего заживления ран и порезов

Мука из плодов красной фасоли помогает в процессе заживления неглубоких ран, порезов, а также полезна при различных кожных заболеваниях. Мука очень эффективна при терапии мокнущей экземы, язв, ожогов и гнойных ран. Присыпьте фасолевой мукой пораженные участки. Повторяйте процедуру несколько раз в сутки.
Отлично себя зарекомендовал состав из муки и меда (в соотношении 1:1). Формируйте фасолево-медовые лепешки и прикладывайте их на поверхность раны.

Питательная маска

Чтобы приготовить питательную маску для кожи лица, вам понадобятся такие ингредиенты:

• перетертая фасоль - 2 ст. л.;
• вареная тертая морковь - 2 ст. л.;
• сметана или сливки - 2 ст. л.

Очищающая маска

Чтобы очистить и освежить кожу лица, возьмите следующие натуральные продукты:

• перетертая фасоль - 2 ст. л.;
• творог - 1 ст. л.;
• натертый на мелкой терке свежий огурец - 1 ст. л.

Противопоказания и симптомы отравления

Несмотря на всю полезность растения, использование красной фасоли в пищу все же предполагает некоторые предостережения. Ее запрещено употреблять людям, страдающим такими недугами:

• колит;
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастрит;
• холецистит;
• артроз и артрит;
• подагра;
• нефрит.

Важно! Всегда помните о том, что в сыром виде красную фасоль есть крайне опасно. Это ядовитый продукт, способный вызвать серьезное отравление.

Симптомы интоксикации красными бобами проявляются спустя 30-60 минут после приема, реже - спустя несколько часов:

• тошнота, рвота;
• отрыжка воздухом;
• диарея;
• схваткообразные болевые ощущения в околопупочной зоне;
• газообразование;
• возможно развитие обезвоживания.

Другие виды фасоли

Кроме красной разновидности, эта древнейшая однолетняя культура насчитывает еще около 200 сортов, отличающихся цветом зерен или формой растения.

Белая

Белая разновидность - самый популярный вид бобовых, используемых на зерно. Культура обладает прекрасными вкусовыми качествами, служит источником большого количества низкокалорийной клетчатки и белка. Продукт также богат железом, кальцием, благодаря чему укрепляет зубы и кости. Он оказывает противомикробное, сахаропонижающее, антибактериальное, мочегонное и ранозаживляющее действия. Фасоль прекрасно сочетается практически с любыми продуктами и хорошо подходит в качестве гарнира и основы для супов. Кроме того, белые бобы не так сильно вызывают вздутие живота, как красные.

Зеленая

Фасоль зеленая представляет собой мягкие и нежные стручки, сохраняющие все свои полезные свойства даже после варки или заморозки. Важной особенностью культуры является способность не вбирать в себя токсичные вещества. А ценные витамины и микроэлементы в составе стручков отлично сопротивляются свободным радикалам в организме и улучшают общее состояние здоровья. В отличие от других бобовых, в данном растении содержится на порядок меньше пищевых волокон. Благодаря этому стручковую фасоль относят к продуктам низкокалорийного питания - она легко усваивается. Едят стручки целиком, вместе с кожицей. Готовится растительный продукт достаточно легко, путем быстрой варки в подсоленной воде.

Желтая

Желтая стручковая фасоль - это крупные стручки с яркой окраской, годящиеся к употреблению в разных видах: отварном, бланшированном, обработанном на пару, маринованном, тушеном, жареном или сыром. В сыром виде желтые стручки сохраняют максимальное количество своих полезных свойств. Особенностью данного вида является тот факт, что он абсолютно не вбирает яды из грунта или воздуха. В стручках обнаружена масса органических веществ, минералов, а также белка и клетчатки. Потребление данного вида нормализует гормональный баланс, помогает при анемии и в борьбе с сахарным диабетом, служит хорошим транквилизатором.

Фиолетовая

Фиолетовая - питательный продукт, имеющий оригинальный внешний вид и превосходные вкусовые качества. Данная разновидность пользуется большой популярностью у садоводов. Используется в пищевых целях на разной фазе созревания. В молодых стручках содержится особенно много полезных элементов. Кроме того, культура богата полезными аминокислотами и питательным белком. Приняв всего 100 г этой фасоли, организм получает дневную норму магния. Растение считается диетическим продуктом, но обладает способностью поддерживать ощущение наполненности желудка.

Черная

Черная разновидность менее популярна, чем белая и красная, но от этого она не менее полезна. Черные бобы богаты белком (до 9 г на 100 г). Некрупные бобы имеют шелковисто-черный оттенок кожицы. Готовые зерна отличаются нежной, но при этом плотной структурой (отлично держат форму). Черные бобы имеют множество целебных качеств, они оказывают на организм противобактериальное и ранозаживляющее воздействие. При их регулярном употреблении характерна нормализация химического баланса в желудке.