Recettes de chou-fleur vert. Plats de chou-fleur - des recettes intéressantes pour tous les goûts

C’est comme si la nature elle-même nous offrait une chance unique de manger des fleurs ! Ce n'est un secret pour personne que cette variété - le chou-fleur - se distingue par des inflorescences développées, et ce sont celles-ci que nous mangeons. Bien sûr, la plupart des cuisiniers débutants n'y pensent pas beaucoup et ne savent pas ce fait : ce qui les intéresse surtout, c'est avec quoi cuisiner le chou-fleur. Eh bien, il existe de nombreuses options ici et les inflorescences elles-mêmes se prêtent à une grande variété de plats. Essayons de cuisiner ?

Goût et bienfaits agréables

Les excellentes qualités vitaminiques et les bienfaits de ce légume amènent involontairement à se poser la question de savoir comment cuisiner délicieusement le chou-fleur ? Les recettes à base d'inflorescences mûres, ainsi qu'avec d'autres types de légumes, se distinguent traditionnellement par leur diversité. Il s'agit notamment de soupes, de toutes sortes de ragoûts, de ragoûts et même de salades. Les plats à base de chou-fleur utilisent souvent des produits cuits comme ingrédient. Et aussi - cuit cru, mariné. Et je dois dire qu'il a un goût très piquant avec une structure délicate et moyennement croustillante. Le légume est souvent frit, on se souvient ici de la fameuse recette « En pâte » ou du chou-fleur roulé dans la chapelure avec des œufs.

Quoi et comment cuisiner

Il est préférable de cuisiner dans des ustensiles en acier inoxydable à feu doux. Le chou contient du soufre, qui peut favoriser la carbonatation, et cette méthode de cuisson permet d'éviter les effets indésirables. Ci-dessous, nous vous dirons avec quoi cuisiner le chou-fleur dans une cocotte minute (tous les bienfaits contenus dans le légume sont mieux conservés ici). Dans le même but - préserver les vitamines - le chou-fleur est cuit au bain-marie ou à la mijoteuse. De plus, il est très appétissant, avec une croûte toujours croustillante, il se révélera bien au four. Les plats cuits au four peuvent être préparés à partir d'ingrédients crus et bouillis.

En termes de règle de base, nous devons vous rappeler combien il est facile de cuisiner le chou-fleur pour qu'il soit le plus savoureux possible. Il ne doit pas être trop cuit ou trop cuit, sinon il sera insipide et peu sain. À propos, il existe également une recette à partir de la matière première. Cette option consiste par exemple à le préparer cru, mais il convient de rappeler qu'un aliment aussi grossier ne convient pas à tous les estomacs. Et la cuisson par traitement thermique est plus sûre en ce sens. Par exemple, la recette optimale pour le chou-fleur est la cuisson avec du fromage. Ou - une soupe à la crème de chou-fleur, ou - une cocotte à base de chou-fleur, ou - frite dans une pâte. Comme vous pouvez le constater, vous pouvez choisir un plat pour presque tout le monde. Sans aucun doute, ils seront utiles aussi bien aux végétariens qu'à ceux qui jeûnent. Alors faites le plein de ce produit, choisissez des recettes à votre goût et profitez du merveilleux légume (ou plutôt de ses inflorescences).

Comme dans une poêle

Tout le secret de ce plat réside dans le fait que l'ingrédient principal préparé à l'avance est rapidement frit dans de l'huile végétale et immédiatement servi. Il nous faudra : un kilo de chou démonté en inflorescences, de l'huile de friture (il est conseillé d'utiliser de l'huile d'olive, mais on peut se débrouiller avec de l'huile de tournesol), un demi-verre de chapelure (ou de très petits crackers), de l'ail, persil, sel/poivre au goût.

Cuisine simple

Pané

Comment cuisiner délicieusement le chou-fleur à la poêle ? Il existe une bonne méthode éprouvée pour cela : la friture dans de la pâte. Nous aurons besoin d'ingrédients simples : un kilo d'inflorescences, un demi-verre de farine, quatre œufs, du beurre maigre, du fromage à pâte dure - de toute sorte, des épices au goût.

Séparez soigneusement l'ingrédient principal en inflorescences. Nous veillons à ce que les morceaux ne soient pas trop gros, sinon ils pourraient rester durs pendant la cuisson. Tous les morceaux doivent être soigneusement lavés et cuits jusqu'à 15 minutes dans de l'eau légèrement salée dans une casserole.

Préparez à part la pâte : épices, œufs, farine. Il est conseillé de rendre la pâte plus épaisse. Ensuite, le processus de friture ne provoquera pas de nuances supplémentaires. Si vous aimez les aliments salés, n'hésitez pas à ajouter un peu de sel à la pâte, mais ne soyez pas trop zélé.
Trempez les morceaux d'inflorescences dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avant de mettre le chou dans la poêle, assurez-vous que l'huile végétale est déjà assez chaude, sinon la pâte va brûler (vous pouvez vérifier en versant un peu d'eau sur l'huile).
Râpez grossièrement le fromage et saupoudrez-le sur le chou chaud préparé. Nous servons le plat à table. Vous pouvez décorer avec de la verdure. D'ailleurs, certains chefs ajoutent du fromage à la pâte elle-même, et cette version de la pâte a aussi droit à la vie.

Casserole de poulet et de chou-fleur

Avec quoi cuisiner le chou-fleur ? Bien sûr, la façon la plus simple d’y parvenir est d’utiliser du poulet. Cet ingrédient est assez bon marché et disponible, et il s'avère délicieux ! Ingrédients pour le plat : un demi-kilo d'inflorescences, trois cents grammes de filet de poulet, un demi-verre de crème (vous pouvez le remplacer par du lait plus riche, mais il faut ensuite en prendre un peu plus), 100 grammes de fromage à pâte dure, 3 œufs crus, quelques gousses d'ail, sel et herbes.

Le processus de cuisson est très simple. Tout d'abord, nous séparons le chou en inflorescences et les lavons. Faire bouillir dans une casserole pendant 10 à 15 minutes (ne pas trop cuire). Faire bouillir le filet dans un bol séparé. Laisser refroidir et couper en morceaux pas trop gros (proportionnellement aux inflorescences). Mélangez ces deux ingrédients principaux dans le plat allant au four préparé. Préparez la sauce : crème, œufs, ail écrasé à la fourchette, un peu de sel. Versez le mélange dans le moule avec la sauce obtenue. Au-dessus se trouvent de petits légumes verts et du fromage râpé. Cuire la cocotte au four à 160-180 degrés pendant 15-20 minutes.

Soupe de purée de chou-fleur

Avec quoi d'autre peut-on cuisiner du chou-fleur ? Nous vous recommandons une excellente entrée qui peut être utilisée aussi bien comme plat de fête que comme plat de tous les jours - universel. Nous aurons besoin:
un demi-kilo de chou-fleur, de l'eau, plusieurs pommes de terre, quelques carottes, 1 fromage fondu (pas un produit fromager - mais un vrai), de la crème, des herbes fraîches.

Faire bouillir les légumes et les couper en petits cubes. On met le fromage fondu au congélateur peu de temps pour qu'il soit dur (ne le conservez pas longtemps, il va geler, ce qui veut dire qu'il perdra son goût). Broyer grossièrement le fromage préparé sur une râpe, mélanger avec les légumes, puis battre la masse avec un mixeur.

Placez la casserole avec le mélange de légumes et le fromage sur feu doux, ajoutez la crème et un peu d'eau (pour que la soupe ne perde pas son épaisseur). Porter à ébullition, saler, retirer les plats du feu. Avant de servir, versez le plat en portions et saupoudrez d'herbes fraîches hachées.

Crêpes : comment cuisiner délicieusement le chou-fleur

Une recette étape par étape pour préparer le plat nécessitera très peu de temps et d'efforts, mais elle s'avère inhabituelle et très savoureuse. Il nous faudra : un kilo de chou-fleur, quelques œufs, un demi-verre de farine de blé tamisée, quelques cuillères à soupe de mayonnaise, de la levure chimique sur la pointe d'un couteau, un peu de sel et un mélange de poivrons, de l'huile végétale pour la friture .

A l'aide d'un couteau, on démonte la tête de chou en petites « pièces détachées », on la trempe légèrement dans de l'eau salée (pendant environ une heure et demie), on égoutte l'eau, on sèche les inflorescences et on les hache plus petites.
Ajouter les œufs et la farine, la mayonnaise et la levure chimique à l'ingrédient principal. À partir de la masse préparée (elle doit être épaisse mais fluide, à peu près la même que pour les crêpes ordinaires), faites frire les gouttes étalées des deux côtés dans de l'huile végétale. Vous pouvez « égoutter » avec une cuillère à soupe ou une petite louche. Et la sauce optimale pour le plat serait la crème sure moyennement grasse. Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé et des épices au goût.

salade

Sinon, comment cuisiner le chou-fleur ? Une recette étape par étape pour une simple salade de chou-fleur ravira les amis à la maison ou en visite chez des amis.

Ingrédients : un demi-kilo d'inflorescences, quelques tomates, quelques concombres (tous deux frais), de l'huile végétale (de préférence issue d'olives), quelques oignons, du sel et du sucre - selon vos préférences personnelles.

Faites bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, pour que la tête de chou soit déjà molle (il faut ajouter du sel à l'eau). Nous démontons la tête de chou en inflorescences et coupons les concombres et les tomates en petits cubes. Oignon - demi-anneau. La salade est assaisonnée d'huile, un peu de sel et de sucre sont ajoutés à votre discrétion. Tout est soigneusement mélangé - et une délicieuse salade simple est prête à manger ou à servir !

Escalopes

Et enfin - des côtelettes délicieuses et tendres qui peuvent décorer n'importe qui, même une table de fête. Ingrédients pour le plat : une tête de chou-fleur, une miche de pain blanc, quelques œufs crus, un demi-verre de lait, un demi-verre de farine de blé, 200 grammes de fromage à pâte dure, quelques gousses d'ail.

Cuisine simple

Faire tremper la pulpe de la miche de pain dans du lait pour rendre les escalopes moelleuses et juteuses. Nous démontons le chou, le lavons et le faisons bouillir dans de l'eau salée (jusqu'à 7 minutes). Laisser refroidir et passer au hachoir à viande. Séparez les jaunes des blancs et ajoutez-les au chou. Nous y envoyons également le pain, mélangeons la farine, le poivre et le sel. Mais les blancs doivent être soigneusement battus jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et soigneusement ajoutés à la masse totale. Formez des escalopes et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale. Bon appétit à tous !

La purée de chou-fleur s'avère un peu piquante, on y ajoute de l'ail. Parfait comme accompagnement de tout plat chaud, aussi bien de viande que de poisson.

Le chou-fleur pané est cuit au four. Il ressort croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ce chou (pour moi, c'est sûr !) remplace complètement les pâtisseries sucrées, et en plus, il est bien plus sain.

En hiver, j’adore ouvrir un pot de chou-fleur mariné croustillant. Ce n'est pas seulement un excellent accompagnement pour les plats de viande, mais aussi une merveilleuse collation. Ce chou est également magnifique sur la table des fêtes.

Un apéritif facile à préparer et délicieux est à base de chou-fleur avec œuf. Il se prépare rapidement, est parfait pour le « transport » (dans un sac - au travail), et se conserve parfaitement plusieurs jours.

En plus (ou à la place) du plat d'accompagnement, préparez du chou-fleur braisé. Ce chou est facile et rapide à préparer. De plus, le chou-fleur est très sain ; il est riche en vitamines et minéraux.

Le chou-fleur mijoté avec des légumes est un excellent plat maigre. Je recommande fortement ce plat pour le déjeuner, ou encore mieux, pour le dîner. Surtout pendant la saison des légumes ! Bombe vitaminée garantie ! Se prépare en 20 minutes.

Dans mon carnet de recettes, il y a une recette simple de chou-fleur mariné instantané. Si vous marinez du chou le soir, vous pourrez le manger le lendemain. Essayez-le !

Le chou-fleur est cuit au bain-marie pendant une demi-heure à 40 minutes. Il s’agit d’un plat diététique et riche en vitamines qui ne contient aucune matière grasse. Le chou-fleur peut être servi en accompagnement.

Le chou-fleur avec l'œuf et le fromage est cuit au four. Le plat s'avère sain et satisfaisant. À propos, il convient aux enfants et aux femmes enceintes. Vous pouvez ajouter vos noix hachées préférées à ce plat maigre.

Le chou-fleur à la crème est un plat délicieux, avec le riche goût crémeux du chou tendre et de la crème, ainsi que la croûte de fromage dorée. Le plat est cuit au four et sa préparation prendra une demi-heure.

Cette salade colorée de brocoli et de chou-fleur est pleine de fraîcheur et d’éclat ! Une excellente option pour les fêtes de fin d’année, qui peut également servir d’accompagnement léger.

Le chou-fleur au four est un plat végétarien ou un accompagnement très simple qui séduit par son aspect appétissant et son goût extraordinaire. Une des façons les plus simples de cuisiner délicieusement ce légume.

La soupe à la crème de chou-fleur française aura fière allure sur votre table et est parfaite pour les occasions de vacances. Ce n'est pas seulement une soupe délicieuse, mais aussi très saine - essayez-la !

Une recette classique pour cuire du chou-fleur dans une mijoteuse. Une excellente solution pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. Savoureux, sain et ne nécessite pas beaucoup d'efforts.

Si vous préférez « donner le dîner à l'ennemi », je vous suggère de préparer une salade légère pour le dîner - une salade diététique végétarienne qui soulagera la faim du soir et favorisera la digestion.

La soupe crémeuse au chou-fleur, aux pommes de terre et aux crevettes est l’une de mes soupes d’hiver préférées. Épais, riche et tendre, il vous réchauffe parfaitement dans le froid hivernal.

La soupe au poulet et au chou-fleur est une soupe facile à préparer, mais très savoureuse et riche avec une texture crémeuse agréable et un goût délicat. Les ingrédients sont simples, mais le plat est pratiquement un délice !

Le chou-fleur en pâte est presque une bouillie de conte de fées cuite à la hache, alors qu'à partir d'un maigre ensemble d'ingrédients, le résultat est un plat très correct.

Salade de chou-fleur, concombre et pâtes, originale non ? La combinaison d'ingrédients est étrange et inhabituelle, mais croyez-moi, c'est vraiment très savoureux ! :)

Un autre accompagnement polyvalent et original pour un bon cuisinier est un accompagnement de chou-fleur. Tout plat chaud servi avec un tel plat d'accompagnement sera beaucoup plus intéressant.

La salade de chou-fleur aux tomates et concombres est une salade qui sera appréciée des personnes qui n'ont pas le temps de préparer un déjeuner sérieux. Cette salade est rapide, simple, mais très copieuse et nutritive.

Les œufs pochés font partie du petit-déjeuner français classique. Cuit avec du chou-fleur, ce sera une excellente option pour votre petit-déjeuner savoureux et sain.

La soupe aux légumes de Francfort est une soupe aux légumes très facile à préparer et très appréciée en Allemagne. On peut même le préparer à partir de légumes surgelés, il est donc bon toute l’année.

Son goût doux et délicat, ainsi que sa facilité et sa rapidité de préparation, font du chou-fleur l'un des légumes les plus désirables de notre table. Cependant, qualifier le chou-fleur de légume ne peut être qu'un léger exagération, car en fait, des inflorescences de bourgeons non ouverts se retrouvent sur nos tables. Et lorsque vous servez un autre plat de chou-fleur, vous pouvez toujours dire en toute sécurité à vos invités que vous avez décoré la table avec des fleurs. Mais blague à part, car aujourd'hui nous allons traiter d'une affaire agréable mais très sérieuse. Nous vous expliquerons comment cuisiner le chou-fleur, le rendre savoureux et simple.

L'invité méditerranéen, le chou-fleur, n'est arrivé en Russie qu'au milieu du XVIIe siècle, mais a rapidement conquis le cœur et les tables de l'aristocratie, puis de nombreux gens ordinaires. Déjà au 19ème siècle, les recettes de plats de chou-fleur ornaient la plupart des livres de cuisine de leur époque. De nos jours, les plats de chou-fleur font partie intégrante et importante du menu quotidien de toute personne soucieuse de sa santé et de son apparence. Après tout, le chou-fleur combine une faible teneur en calories avec une valeur nutritionnelle élevée en raison de sa teneur élevée en vitamines et en micro-éléments précieux. Le chou-fleur surpasse facilement le chou blanc en termes de teneur en protéines, en vitamine C et en fer, et de plus, le chou-fleur est beaucoup plus facile à digérer par notre corps et ne nous gênera jamais, car il n'augmente en aucun cas la formation de gaz dans le intestins, comme le fait son ami le chou blanc.

Et pourtant, l’intérêt principal du chou-fleur réside dans son extrême facilité de préparation. Jugez par vous-même, même bouilli rapidement dans l'eau et arrosé de beurre fondu, le chou-fleur est déjà un plat complet, tendre et très savoureux. Faites-le frire dans la chapelure - et en trois minutes, vous obtiendrez un goût complètement différent. Ajoutez de la sauce et des épices, et votre chou pétillera de mille nouvelles nuances de goût et d'arôme. Vous pouvez facilement préparer un premier et un deuxième plat à base de chou-fleur, vous pouvez le faire cuire dans une tarte ou le faire frire dans une pâte, le farcir et le mijoter avec du vin blanc. Grâce à l'extraordinaire tendresse du goût et de l'arôme, le chou-fleur vous donne l'occasion de révéler pleinement votre talent culinaire et votre imagination.

Aujourd'hui, « Culinary Eden » a préparé dix conseils qui expliqueront certainement même aux femmes au foyer inexpérimentées comment cuisiner le chou-fleur.

1. Lorsque vous choisissez du chou-fleur pour votre plat, portez une attention particulière à son apparence. Le chou frais se distingue par des inflorescences fortes et élastiques de couleur blanc pur. Les feuilles extérieures doivent être brillantes, vertes et denses. Il est préférable de choisir du chou dont les inflorescences sont serrées le plus possible les unes contre les autres et dont le poids semble trop lourd pour un légume de sa taille. Des taches sombres sur les inflorescences du chou, des feuilles flétries et flasques, une couleur jaunâtre ou grise du chou sont des signes qu'il n'est pas frais. Il vaut mieux refuser un tel achat, il ne sera pas possible de préparer un plat savoureux à partir d'un tel chou.

2. Le chou-fleur mariné constitue un excellent apéritif. Divisez une tête de chou-fleur moyenne en bouquets, faites-la bouillir 5 minutes dans de l'eau salée, égouttez-la dans une passoire et rincez à l'eau froide. 50 gr. Hachez finement les oignons verts, en séparant d'abord les oignons blancs, qui doivent être coupés en fines rondelles. Coupez quatre gousses d'ail en pétales. Faites chauffer 3 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères d'huile d'olive, ajouter les tranches d'oignon, l'ail, 70 gr. raisins secs et 1 cuillère à café de grains de fenouil. Faites frire le tout pendant 2 minutes, puis ajoutez 4 cuillères à soupe. cuillères de bouillon de chou, 2 c. cuillères de vinaigre de vin blanc et portez la marinade à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût, remuez et retirez du feu. Placer les inflorescences de chou dans un bol à mariner, saupoudrer d'oignons verts, verser la marinade, mélanger délicatement et laisser mariner au frais pendant une heure.

3. Une salade de chou-fleur épicée originale décorera facilement même une table de fête. Coupez une petite tête de chou-fleur en bouquets, faites-la revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée, égouttez-la sur du papier absorbant et laissez-la refroidir. Épluchez une pomme aigre, coupez-la en cubes et arrosez de jus de citron. 100 gr. Coupez les poivrons marinés ou autres légumes marinés en fines lanières et mélangez-les avec les pommes et le chou, en ajoutant du sel au goût. Broyer 50 gr. noix et faites-les revenir dans une poêle sèche avec 1 cuillère à café de cumin pendant 2 minutes. Pour la vinaigrette, mélangez 4 c. cuillères de crème sure, 2 c. cuillères à soupe de marinade de légumes et 1 gousse d'ail hachée. Placer les légumes dans un saladier et parsemer de noix. Servir la vinaigrette séparément.

4. Une délicieuse soupe à la purée de chou-fleur vous ravira par sa tendresse et son raffinement. Hachez finement et faites revenir légèrement une carotte et un oignon dans l'huile d'olive. Séparez une tête de chou-fleur moyenne en inflorescences, en réservant 7 à 8 des plus petites. Faire bouillir 1 litre dans une casserole. eau, ajoutez les légumes frits, une racine de persil finement hachée, des inflorescences de laurier et de chou. Cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Placez le chou fini dans une casserole séparée et réduisez-le en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères d'huile d'olive, ajoutez 2 c. cuillères de farine, faire revenir légèrement, diluer avec une petite quantité de bouillon chaud jusqu'à obtenir une crème sure épaisse, puis mélanger avec de la purée de chou. Filtrez le bouillon restant dans la masse obtenue, ajoutez les inflorescences entières restantes, salez au goût et faites cuire jusqu'à tendreté pendant 10 à 15 minutes. En toute fin de cuisson, ajoutez à votre soupe 2 jaunes d'œufs écrasés avec ½ tasse de crème et 3 c. cuillères de beurre. Faites chauffer votre soupe encore quelques minutes, sans la porter à ébullition, et retirez-la du feu.

5. La purée de chou-fleur légère et aérée constituera un excellent accompagnement pour un poisson ou un poulet bouilli. Coupez une tête de chou-fleur moyenne en fleurons et faites-la bouillir dans une petite quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Égouttez l'eau et ajoutez 200 ml au chou. crème et laisser mijoter le tout pendant encore 10 minutes. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de jus de citron, du sel et du poivre au goût et réduisez le tout en purée avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Avant de servir, garnir de persil ou de basilic haché.

6. Les tomates farcies au chou-fleur peuvent être servies en entrée chaude ou en accompagnement de plats de viande ou de volaille. Séparez une petite tête de chou-fleur en bouquets, faites-la bouillir jusqu'à moitié cuite dans de l'eau salée et égouttez-la dans une passoire. Transférez le chou dans le bol d'un mixeur, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre, 2 c. cuillères de crème, ½ cuillère à café de muscade moulue, sel et poivre au goût et hacher. Coupez six tomates moyennes en deux, épépinez-les, farcissez-les dans la purée de chou-fleur et placez-les dans un plat allant au four. Faites fondre 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères de beurre, ajoutez 1 cuillère à café de graines de moutarde et 3 c. cuillères de chapelure. Bien mélanger, retirer du feu et répartir délicatement la masse obtenue sur les tomates farcies. Cuire au four 30 minutes à 180⁰. Avant de servir, garnir de persil.

7. Le chou-fleur mijoté épicé avec des pommes de terre et des herbes s'avère savoureux et épicé. Divisez une petite tête de chou-fleur en fleurons. Coupez quatre pommes de terre en gros cubes, coupez un oignon rouge en demi-anneaux. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites pendant 5 minutes et les égoutter dans une passoire. Dans une poêle ou une casserole, faites chauffer 3 c. cuillères d'huile d'olive, ajouter l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite un mélange de 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de piment et 1 cuillère à café de cumin. Remuez bien mais rapidement, ajoutez le chou-fleur et ½ tasse d'eau chaude, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes, puis ajoutez les pommes de terre, remuez et laissez mijoter encore cinq minutes. Ajouter 50 ml aux légumes préparés. crème, 4 c. cuillères de coriandre verte finement hachée, 3 c. cuillères à soupe d'oignons verts ou de ciboulette finement hachés, mélangez bien le tout et faites chauffer encore quelques minutes. Servir en plat séparé ou en accompagnement d'une viande ou d'un poulet grillé.

8. Le chou-fleur rôti aux épices est ridiculement facile à préparer. Séparez une petite tête de chou-fleur en inflorescences, mélangez avec 2 c. cuillères d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 4 gousses d'ail écrasées, sel et poivre au goût. Placez le chou dans un plat allant au four et faites cuire au four préchauffé à 220⁰C pendant 25 à 30 minutes. A mi-cuisson, sortez le chou du four et remuez bien. Servir avec un filet de jus de citron et du parmesan râpé.

9. La cocotte de chou-fleur au jambon est aromatique et très savoureuse. Séparez une tête moyenne de chou-fleur en inflorescences, 200 gr. jambon coupé en cubes, 150 gr. Râpez n'importe quel fromage à pâte dure. Faire bouillir le chou dans de l'eau salée jusqu'à moitié cuit, l'égoutter dans une passoire et le diviser en deux parties égales. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Déposez une couche de chou-fleur, puis une couche de jambon, une couche de fromage et une autre couche de chou-fleur. Saupoudrer 2 cuillères à soupe dessus. cuillères de chapelure et enfourner 20 minutes à 200⁰C. Au bout de 20 minutes, sortez la cocotte du four, versez un mélange de 3 œufs et 1 ½ tasse de lait, remettez au four et faites cuire jusqu'à cuisson complète, encore 7 à 10 minutes.

10. Le chou-fleur, cuit entier dans une sauce et pané, est non seulement extrêmement savoureux, mais il est également superbe lorsqu'il est servi. Pour préparer la sauce, mélangez 2 jaunes, 3 c. cuillères d'huile d'olive, 4 c. cuillères de moutarde, 1 cuillère à café de cumin, sel au goût. Retirez les feuilles d'une tête de chou-fleur de taille moyenne et coupez la tige pour que le chou tienne bien en forme. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez soigneusement le chou de sauce et placez-le dans un plat allant au four graissé d'huile végétale. Séparément, mélangez 1 tasse de chapelure, 4 c. cuillères de persil finement haché, ½ cuillère à café de muscade et recouvrez votre chou de ce mélange. Arrosez le chou d'huile d'olive, versez 1 ½ tasse de vin blanc sec dans un plat allant au four et faites cuire au four préchauffé à 200⁰C pendant 45 à 60 minutes. Servir entier sur une assiette garnie de persil et de tranches de citron.

Et sur les pages de « Culinary Eden », vous pouvez toujours trouver de nombreuses recettes intéressantes et éprouvées qui vous expliqueront comment cuisiner le chou-fleur.

Le chou-fleur est un excellent légume qui appartient à la famille des crucifères. Il possède un système racinaire fibreux, une tige cylindrique, des feuilles de différentes nuances de vert et une tête constituée de pousses épaissies. C’est à cause de ces tiges florales charnues que le chou-fleur est parfois appelé chou frisé.

Propriétés utiles des légumes

Le chou-fleur est très apprécié non seulement pour son goût excellent, doux et délicat, mais également pour toute une gamme de vitamines, macro et microéléments utiles. Il contient d'énormes quantités d'acide ascorbique, de thiamine, de riboflavine et de pyridoxine. Il est riche en vitamines A et PP, sodium, potassium, magnésium, phosphore et fer. De plus, le chou-fleur contient une quantité importante d'acides précieux - citrique, malique et tartronique. Ce dernier est une substance extrêmement utile pour ceux qui perdent du poids - il aide à inhiber la lipogenèse, c'est-à-dire la conversion des glucides en graisses. L’acide tartronique sert donc de prévention contre l’obésité. Une composition chimique aussi importante du chou-fleur en fait un produit alimentaire indispensable. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner le chou-fleur et quels plats délicieux vous pouvez en préparer. Nous espérons que nos recettes vous plairont et que ce légume occupera une place de choix dans votre alimentation.

Utilisations du chou-fleur

La Méditerranée est considérée comme le berceau de ce légume beau et sain. On sait que c'étaient les Arabes au XIIe siècle. a apporté les graines de cette culture en Europe. Depuis le 14ème siècle Ils ont appris à cultiver du chou-fleur non seulement à Chypre, mais aussi en France, en Espagne, en Italie, aux Pays-Bas et en Angleterre. En Grande-Bretagne, le chou-fleur a acquis une popularité particulière et a commencé à occuper une position de leader parmi les autres légumes. Les premières graines de cette culture ne sont arrivées en Russie qu'au XVIIe siècle. Au début, le chou-fleur était cultivé exclusivement pour la table de la noblesse et de la royauté, car dans les conditions de la zone médiane, il poussait mal et nécessitait des soins particuliers. Aujourd'hui, plus de 50 variétés de chou-fleur sont cultivées dans de nombreuses régions de Russie. Les inflorescences bouillies sont utilisées pour l'alimentation et les pousses fleuries épaissies deviennent la base des soupes ou des sauces de légumes. Le chou-fleur est utilisé pour préparer diverses salades, des plats principaux indépendants et est servi en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Ils cuisinent également des soupes et réalisent diverses préparations pour l'hiver. Les plats de chou-fleur sont savoureux, sains et appétissants. Nous présenterons ensuite plusieurs recettes intéressantes de salades, de soupes et de plats d'accompagnement. Nous espérons que vous les intégrerez à votre arsenal.

Salade de chou-fleur, olives et poivrons

Si vous souhaitez réaliser une collation savoureuse, saine et peu calorique, nous attirons votre attention sur une recette de salade de légumes originale au goût piquant. Pour le préparer, vous aurez besoin de : chou-fleur (400 g), légumes verts (persil, oignon, aneth, coriandre), poivron rouge (1 pièce), feuilles de laitue (4 pièces), olives (10 pièces). Vous aurez également besoin de pignons de pin (30 à 40 g), d'huile d'olive et d'un peu de sel. Lorsque vous choisissez du chou en magasin, faites attention à ses têtes et à ses inflorescences. Ce dernier doit être propre, intact, de belle apparence et de couleur blanche. Comment cuisiner le chou-fleur ? Après l'achat, le légume doit être débarrassé des feuilles et placé dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Cela éliminera les parasites s'il y en a. Ensuite, vous devez couper la partie épaisse de la tige. Après cela, vous devez démonter la tête en inflorescences et la blanchir pendant quelques minutes. Ensuite, vous devez transférer les inflorescences dans une passoire.

Nous continuons à faire de la salade fraîche avec des pignons de pin et des légumes

Placez la poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Placez le chou dans un récipient et faites-le frire pendant 4 à 5 minutes. Placez les inflorescences préparées dans un saladier profond. Nous lavons et nettoyons les poivrons des graines et des tiges. Nous le coupons et l'ajoutons au chou. Hachez les légumes verts, coupez les olives en rondelles et déchirez les feuilles de laitue en morceaux. Ajoutez les ingrédients dans le saladier. Assaisonner le plat avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel. Ajouter les pignons de pin et mélanger. Ça y est, vous savez maintenant comment cuisiner le chou-fleur et comment en faire une salade saine et facile à partir de celui-ci et d'autres légumes. Bon appétit!

Snack délicieux et très appétissant

Si vous préférez une collation plus copieuse, essayez de préparer une salade de chou-fleur et de bœuf bouilli. Le plat s'avère nutritif et sain. Vous aurez besoin des produits suivants :

• chou-fleur - 400 g;
• œufs de caille - 4 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• fromage - 100 g;
• haricots verts - 200 g;
• Mayonnaise;
• boeuf (pulpe) - 300 g;
• farine;
• Crème fraîche;
• sel;
• poivre.

La technologie de préparation de la salade est la suivante. Tout d’abord, faites bouillir les inflorescences dans de l’eau salée. Puis égouttez le liquide, roulez dans la farine et faites revenir le chou-fleur dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites bouillir les haricots verts et faites-les revenir un peu dans un peu d'huile. Coupez le bœuf en petits cubes. Faites frire la viande, sans oublier vos assaisonnements préférés, sel et poivre. Faire bouillir les œufs de caille. Coupez l'oignon en cubes et placez-le dans une poêle. Râpe le fromage. Maintenant, nous commençons à disposer les ingrédients en couches. Disposez les haricots verts au fond d'un plat rond. Ajoutez ensuite les fleurons de chou. Placez le bœuf frit et les oignons sur les légumes. Coupez les œufs en deux et décorez la salade avec. Saupoudrer le plat de fromage râpé. Séparément, préparez une vinaigrette avec de la mayonnaise, de la crème sure, du sel et du poivre. Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade. Bon appétit!

Salade épicée de chou frisé et noix

Pour préparer cette collation saine, vous devrez préparer une demi-tête de chou (500 g), des légumes verts (aneth, coriandre, persil), des concombres frais (4 à 5 pièces), des noix (80 g), du citron, du yaourt nature. sans additifs (130 ml), huile végétale (2 cuillères à soupe). Vous aurez également besoin de sel et de poivre noir moulu.

Comment cuisiner le chou-fleur pour cette salade ? Tout d'abord, divisez-le en inflorescences avec un couteau. Versez de l'eau dans la casserole, quand elle bout, ajoutez quelques tranches de citron. Faire bouillir le chou-fleur avec le citron (6-7 minutes). Retirez le légume et placez-le dans une passoire. Lavez les concombres et coupez-les en fines lanières. Épluchez les noix et faites-les revenir un peu dans une poêle (sans ajouter d'huile). Hachez finement les herbes aromatiques. Placez les inflorescences de chou et les concombres dans un bol profond. Préparez une vinaigrette douce. Ajoutez le jus d'un demi citron, les herbes, l'huile végétale et le poivre noir au yaourt. Assaisonnez la salade et saupoudrez le plat fini de noix hachées. Remuer les ingrédients avant de servir.

Recettes de soupe au chou-fleur

Les entrées de chou-fleur ont un goût délicat, sont faciles à préparer et surtout très saines et faciles à digérer. Nous présentons à votre attention une merveilleuse recette de soupe de chou-fleur en purée. Il a une consistance crémeuse agréable, un goût crémeux doux et un arôme séduisant. Ce plat plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants, et convient également parfaitement à ceux qui souhaitent garder leur silhouette en forme. Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients :

La soupe au chou-fleur est préparée ainsi. Tout d’abord, lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les légumes en cubes. Ensuite, le chou est lavé, les feuilles et les tiges sont enlevées et démontées en inflorescences.

Préparez une délicieuse soupe en purée

Tous les légumes préparés sont placés dans une casserole avec de l'eau salée et envoyés au feu pour cuire jusqu'à tendreté. A ce moment, préparez la sauce à la crème. Mettez la farine dans une poêle graissée d'huile d'olive et faites-la revenir à feu doux. Ajoutez-y la crème et attendez que la sauce épaississe. Dans le même temps, le mélange est constamment agité pour qu'il ne brûle pas. Les légumes finis sont retirés du bouillon et hachés avec un mélangeur. Une sauce crémeuse est ajoutée au bouillon de légumes bouillant. De la purée de pommes de terre, des carottes et du chou y sont également envoyés. Laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes. Et puis ajoutez le fromage fondu préalablement coupé en petits cubes. Après que la soupe ait mijoté pendant encore 2-3 minutes, retirez-la du feu. Et puis, pendant qu'il est encore chaud, ils le versent dans des assiettes. Au moment de servir, ajoutez des croûtons croustillants, des herbes finement hachées et un mélange de poivrons. Vous savez maintenant comment cuisiner le chou-fleur et en faire une merveilleuse soupe en purée. Comme vous pouvez le constater, il n’y a rien de compliqué là-dedans !

Soupe de bouillon de poulet au chou-fleur et petits pois

La soupe préparée selon cette recette s'avère appétissante, avec un goût et un arôme riches, de plus, elle n'est pas trop calorique, ce plat peut donc être consommé sans craindre de ruiner votre silhouette. Donc, pour le préparer, vous devez acheter les ingrédients suivants :

• poitrine de poulet - 450 g;
• chou-fleur - 250 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 1 pièce;
• sel;
• huile végétale;
• pois verts (en conserve) - 200 g;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• poivre noir moulu;
• feuilles d'aneth.

Si vous souhaitez alléger la soupe, n'utilisez pas de pommes de terre.

Comment cuisiner le chou-fleur ? La recette est la suivante : faites d'abord bouillir la poitrine de poulet, ajoutez du sel, du poivre et du laurier au bouillon. Pendant que la volaille cuit, épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Nous divisons le chou en petites inflorescences. Ouvrez une boîte de petits pois. Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes, râpez trois carottes. A l'aide d'un pinceau en silicone, graisser la poêle avec de l'huile végétale. Faites revenir les oignons et les carottes pendant 4 à 5 minutes. Retirez la poitrine de poulet du bouillon bouillant et laissez-la refroidir légèrement. Mettez les pommes de terre, les oignons et les carottes dans une casserole. Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux. Après 7 à 8 minutes, ajoutez le chou et après 5 minutes supplémentaires - les pois verts et la volaille. Faites-le bouillir juste un peu. Ajoutez quelques légumes verts et servez !

Cuisson du chou-fleur dans la pâte et la chapelure

Ce merveilleux légume peut être utilisé pour préparer non seulement des salades et des soupes, mais aussi d'excellents accompagnements. Nous vous proposons une recette de chou-fleur frit dans la chapelure. Il s'avère juteux, aromatique, avec une délicieuse croûte croustillante. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un kilo de chou-fleur, d'œufs de poule (3 pièces), d'un demi-verre de chapelure. Vous aurez également besoin d'huile végétale pour la friture, de sel et d'assaisonnements.

Comment cuisiner le chou-fleur ? Tout d’abord, lavez la tête, retirez les feuilles et retirez la tige inutile. Nous le divisons en inflorescences. Faire bouillir 15 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron à l'eau. Placez le chou dans une passoire, laissez-le refroidir et égouttez l'excès d'eau. Battez bien les œufs, salez et ajoutez vos assaisonnements préférés. Placez une poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Trempez les inflorescences de chou dans les œufs, puis roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Transférez le plat d'accompagnement fini dans un plat et servez ! Le chou-fleur pané se marie très bien avec le porc, le bœuf ou le poisson.

Une autre excellente recette d'accompagnement de légumes

Le chou frit dans la pâte n'est pas moins savoureux. Alors, faites cuire le chou-fleur dans une poêle. Pour préparer la pâte, prenez de la farine, des œufs (2-3 pcs.), de la mayonnaise (2 cuillères à soupe. L.). Les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'un mélange épais. Trempez les inflorescences précuites dans la pâte et faites-les frire de tous les côtés à feu moyen. Le fromage finement râpé peut ajouter un goût plus riche au plat. Avant de servir du chou frit, vous pouvez le garnir d'herbes hachées - aneth ou persil.

Cuire le chou-fleur au four avec du jambon et du fromage

Cette recette plaira certainement aux femmes au foyer qui préfèrent ne pas consacrer trop de temps à la cuisine et qui souhaitent en même temps surprendre leur foyer avec quelque chose de délicieux. Pour préparer ce plat vous aurez besoin des produits suivants :

• chou-fleur - 700 g;
• jambon - 500 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• crème 22% - 200 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• huile végétale.

Le chou-fleur au four est préparé comme suit. Tout d'abord, le légume est lavé, coupé en inflorescences individuelles, qui sont bouillies pendant plusieurs minutes.

Ensuite, le plat allant au four est graissé avec de l'huile végétale. Placer la moitié du chou-fleur dans un récipient. Coupez le jambon en petits morceaux et placez-le sur les inflorescences. Ajoutez ensuite le reste du chou dans le moule. Mélangez la crème avec les œufs battus. Versez le mélange dans le plat. Broyer le fromage sur une râpe. Ils versent du chou et du jambon dessus. Placez le plat allant au four au four préchauffé pendant 30 minutes ou un peu plus. Au bout d'une demi-heure, le plat est sorti et servi à table. Le chou-fleur au jambon et au fromage est prêt ! Profitez du goût délicat et doux et de l'arôme délicieux.

Casserole de chou-fleur dans une mijoteuse

Si vous avez un multicuiseur dans votre arsenal, un plat simple et savoureux peut être facilement préparé avec son aide. Prenez 500 g de chou-fleur, une tête d'oignon, 2-3 œufs, un demi-verre de lait, 500 g de filet de poulet. Faire bouillir les inflorescences de chou, faire revenir l'oignon dans une poêle. Placez le chou, le filet de poulet haché et l'oignon dans un bol multicuiseur. Poivre et sel.

Assaisonnez le plat avec les œufs battus et la crème. Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » et réglez l'heure. Au bout d'une demi-heure, un délicieux plat fondant peut être servi. Le chou-fleur dans une mijoteuse s'avère doux, juteux et très savoureux ! Bon appétit.

Je ne pense pas que j’ouvrirai l’Amérique maintenant en rapportant tous les aspects bénéfiques du chou-fleur. Mais je ne peux m'empêcher de dire ce qui attire le plus les gourmets vers ce légume. Oui, oui, le fait qu'il occupe la première place parmi les produits diététiques. Qu'est-ce que cela signifie? Qu'elle devienne aussi la leader de nos menus !

Notre héroïne a une expérience tout aussi courte en termes de méthodes de préparation. Oui, il est bouilli, cuit à la vapeur, mijoté, frit, cuit au four. Par conséquent, vous pouvez utiliser des casseroles, des poêles et des bouilloires, des multicuiseurs, des cuiseurs à vapeur, des fours à micro-ondes, des fours à gaz et électriques et d'autres appareils.

Je vous propose cette sélection de recettes de plats pouvant être préparés tout au long de la semaine. Et d'abord je proposerai une omelette au chou-fleur. Moelleux, savoureux, sain, dans une délicate garniture œuf-lait-fromage... En un mot, au travail !

Omelette légère et tendre à base de chou-fleur et de légumes - recette pas à pas avec photos

J'aime beaucoup ce plat. Après tout, il est si rapide et si facile à préparer que vous pouvez le mettre souvent sur la table. De plus, votre famille l'appréciera également. Ce que je peux ajouter, c'est que les ingrédients peuvent être manipulés pour correspondre à vos aliments préférés. L'essentiel est de trouver la proportion de légumes et de garniture. Alors vous obtiendrez ce dont vous rêvez !

Ingrédients

• Chou-fleur – 150 g
• Poivron – 70 g
• Carottes – 50 g
• Aneth – 1 brin
• Persil – 1 brin
• Oeufs – 2 pièces.
• Lait – 100 ml
• Fromage – 70 g
• Épices - au goût
• Sel - au goût
• Chapelure
• Huile végétale - pour la friture
• Beurre - pour la friture

Comment faire cuire une omelette au chou-fleur - recette étape par étape avec photos

Disposons immédiatement tous les ingrédients, lavons-les, en un mot, préparons-les pour ne pas se laisser distraire pendant le processus. Après tout, il faudra tout faire un par un et rapidement. Alors commençons par le chou-fleur. Lavons-le. Répartissez en parapluies. Certes, je suis allé plus loin et je l'ai divisé en parties plus petites. L'omelette sera alors plus tendre.

Étape 1 : Chou-fleur

Versez immédiatement de l'eau dans la casserole et mettez-la sur le feu. Et coupons les carottes. J'ai aimé ce format.

Étape 2. Ajustez les carottes

On attend que l'eau légèrement salée bout pour pouvoir cuire le chou et les carottes quelques minutes seulement. Et procédons à d'autres découpes. J'avais des poivrons de toutes les couleurs. C'est tellement beau! Nous pouvons le configurer dans n'importe quel format.

Étape 3. Tranches de poivron

Le chou et les carottes, s'ils ont bouilli pendant deux minutes, peuvent être retirés en toute sécurité avec une écumoire. Vous devez maintenant préparer la garniture la plus délicate. Pour ce faire, battez deux œufs dans un bol. Et battez-les bien et versez le lait.

Étape 4. Mélange œuf-lait

Fromage... Je comprends que vous pouvez le râper davantage. Il rassemble si bien tous ces composants ! Nous nous frotterons dans n'importe quel format. Et versez-le dans un bol avec le mélange.

Étape 5. Ajouter le fromage râpé

Mélangez très bien tous ces trois composants ! Pour le rendre encore plus savoureux et aromatique, assaisonnons ce mélange avec quelque chose que vous aimez vraiment. J'avais un mélange de sel et de mes herbes italiennes préférées.

Étape 7. Hachez les verts

Mélanger tous les ingrédients. Laissez chauffer la poêle et ajoutez de l'huile. Mettons-y des légumes.

Étape 8. Légumes dans une poêle

Et voici un point important. Après tout, nous n’avons pas seulement une masse liquide – elle contient tellement de choses ! Pour le calculer correctement, c'est-à-dire qu'il couvre tout le volume des légumes, étalez la garniture avec une grande cuillère. Nous essayons de le répartir le plus équitablement possible !

Étape 9. Répartissez la garniture uniformément entre les légumes.

Après avoir étalé la garniture, vous pourrez encore parfumer notre future omelette avec quelque chose. Vous serez plus tard convaincu que c’est la bonne étape. Nous n'avons pratiquement pas ajouté de sel au plat !

Étape 10. Saupoudrer à nouveau d'épices

C'est tout. Il ne reste plus qu'à régler le poêle. Après tout, un feu fort endommagera l'omelette, et un feu faible la gâchera tout simplement. Couverts avec un couvercle et... ne chronométrons pas, mais ne partons pas même une seconde !

Étape 11. Omelette couverte

Pourquoi ne pas chronométrer, pourquoi ne pas partir quand tout cuit à feu doux ? Mais parce que l'omelette sera cuite littéralement sous vos yeux, et en presque quelques minutes ! Voyez-vous comment il s'est levé ? Tranchez pendant qu'il est chaud !

Étape 12. L'omelette est prête. Bon appétit!

Incroyable soupe au chou-fleur et aux pommes de terre

La plus tendre, la plus aromatique et la plus délicieuse, tout le monde adorera cette soupe ! Particulièrement utile pour les enfants et ceux qui perdent toujours du poids...

Ingrédients:

• Bouillon – 1-1,5 l
• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Poireau – 60 g
• Chou-fleur – 400 g
• Ail – 1 gousse
• Eau – 0,6 litre
• Beurre - pour la friture
• Fromage à pâte dure – 60 g
• Verts – 2 brins

Préparer une soupe crémeuse et copieuse au chou-fleur et aux pommes de terre

Faire bouillir le bouillon à l'avance, de préférence un bouillon de légumes. Mais si vous ne jeûnez pas et ne perdez pas de poids, préparez un bouillon de viande. Ajoutez les pommes de terre hachées dans la poêle. Laissez bouillir et le feu peut être réduit. Hachez le poireau à votre guise.

Divisez le chou-fleur en fleurons. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Écrasez une gousse d'ail et envoyez-la là-bas. Ajoutez ensuite les poireaux avec les pommes de terre et le chou. Après 5 minutes, versez de l'eau ici. Cuire une dizaine de minutes. Et puis, en baissant le feu, laissez cuire encore 20 minutes. Après avoir refroidi tous les légumes, essuyez-les pour obtenir une masse homogène (surveillez la consistance - s'il est trop épais, ajoutez du bouillon). Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes finement hachées.

Aspic de chou-fleur - une recette qui a fait ses preuves

Vous ne me croyez pas ? Croyez-moi quand vous faites cette recette ! Vous pouvez manipuler les ingrédients selon vos goûts.

Ingrédients:

• Piment doux – 1 pc.
• Chou-fleur – 80 g
• Brocoli – 80 g
• Maïs – 50 g
• Haricots verts – 50 g
• Petits pois – 50 g
• Bouillon – 400 ml
• Assaisonnement pour viande en gelée – 20 g
• Crème sure - quelques cuillères
• Épices - au goût
• Sel - au goût

Comment bien préparer l'aspic de chou-fleur

Je suggère de faire de l'aspic à partir de légumes (frais et surgelés). La proportion de légumes, selon vos goûts, peut varier dans un sens ou dans l'autre. Mais cet aspic peut donner forme aux viandes et aux poissons !
Lavons tous les légumes. Coupez le poivron en petits cubes. Répartissez le chou-fleur et le brocoli dans des parapluies pratiques. Placez-les dans de l'eau légèrement salée. Au bout de 5 minutes, vous pouvez retirer et laisser refroidir, mais laissez le bouillon !

Dans une deuxième casserole, faites cuire le maïs, les haricots verts et les petits pois pendant environ huit minutes. Sortez-le et laissez-le refroidir. Dans un autre bol, dissoudre 20 g d'assaisonnement en gelée avec de la gélatine dans 400 ml de bouillon. Porter à ébullition à feu doux. Retirer du feu et ajouter la crème sure, bien mélanger le tout et ajouter des épices et du sel au goût. Eh bien, il ne reste plus qu'à bien disposer les ingrédients bouillis dans les moules et à les remplir de la masse obtenue. Laissez-les refroidir au réfrigérateur !

Recette de délicieux chou-fleur croustillant en pâte - révélant les secrets de la cuisine

Tout le monde sait. Un favori de beaucoup... Et aussi un plat facile à préparer. Une telle collation diversifiera votre alimentation et vous apportera des vitamines au bon moment !

Ingrédients:

• Chou-fleur – 500 g
• Oeufs – 4 pièces.
• Eau – 100 ml
• Huile végétale – 1 c.
• Farine - 200 g
• Lait – 100 ml
• Épices - au goût

Cuire un délicieux chou-fleur dans une pâte

Préparons le chou. Autrement dit, nous le laverons soigneusement et le démonterons avec les parapluies de votre choix (s'il est grand, c'est une option, s'il est petit, la seconde). Préparons la pâte. Selon cette recette, il s'avérera épais, mais aussi tendre, léger et n'absorbera donc pas beaucoup d'huile. Séparez les blancs des jaunes - conservez-les au réfrigérateur et mélangez les jaunes avec de l'eau, de l'huile végétale et des épices. Battez de manière pratique et ajoutez la farine par portions. La masse deviendra aérée. Conservons-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Faire bouillir les parapluies de chou (2 minutes) dans un litre d'eau mélangée avec du lait et des épices au goût.

Retirez le chou de l'eau bouillante et placez-le immédiatement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Battez les blancs et incorporez-les délicatement à la pâte. Sortez le chou. Refroidissons-le. Tremper dans la pâte et faire revenir dans l'huile végétale chaude. N'oubliez pas de les placer sur une serviette en papier, cela permettra au chou de libérer plus de graisse.

Un dessert original au chou-fleur - comment surprendre votre famille

Difficile à croire? Tout s'avérera étonnamment délicieux... Au moment de servir, ne précisez pas de quoi est faite cette luxueuse mousse au chocolat à la texture délicate !

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 kg
• Gélatine – 25 g
• Cacao (poudre) - au goût
• Miel, à gouter
• Cannelle - sur la pointe d'un couteau
• Vanille - au goût
• Chocolat - facultatif
• Flocons de noix de coco - facultatif

Préparation facile d'un dessert au chou-fleur - testé personnellement

Après avoir préparé le chou-fleur, je l'ai démonté, bouilli et haché. Nous diluons la gélatine selon les instructions (25 g) et l'ajoutons au chou avec la gélatine, le cacao et le miel aromatique. Battez bien. Ajoutons quelques épices au mélange (cannelle, vanille, etc.). Versons cette beauté dans des bols. Et voilà, soyez patient jusqu'à ce que tout soit formé au réfrigérateur (dans environ une heure et demie). Si vous râpez du chocolat dessus, saupoudrez de flocons de noix de coco, ajoutez des baies lumineuses, personne ne croira que votre mousse est à base de chou-fleur !