Propriétés bénéfiques de la groseille rouge. Les incroyables bienfaits de la groseille rouge et les recettes pour son utilisation

Groseille rouge, ou Groseille commune, ou Groseille de jardin (lat. Ribes rubrum) est un petit arbuste vivace à feuilles caduques de la famille des groseilles à maquereau (Grossulariaceae).

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Propriétés bénéfiques de la groseille rouge

Les baies de groseille contiennent des quantités importantes d'acides organiques et de sucres, dont la combinaison crée un goût agréable et rafraîchissant.

Les groseilles rouges sont riches en vitamines, contiennent du fer, du potassium, de l'acide succinique et malique, de la pectine et des substances azotées ainsi que du sélénium minéral. 0,2 à 0,5 mg/100 g de B-carotène ont été trouvés dans les baies de groseille.

Les groseilles contiennent de nombreux antioxydants qui peuvent combattre les cellules cancéreuses.

La groseille contient de l'acide ascorbique dans les fruits rouges 4 à 5 fois moins que dans les noirs. Les groseilles rouges contiennent beaucoup de fer, si nécessaire aux vaisseaux sanguins, et de potassium, qui a un effet bénéfique sur le cœur et élimine l'excès de liquide du corps, empêchant ainsi l'apparition de gonflements et de poches sous les yeux.

La groseille rouge est très largement utilisée en médecine populaire dans de nombreux pays ; elle est utilisée pour soigner les patients diabétiques, pour stimuler l'appétit, contre les nausées, etc.

Le jus de groseille a un effet astringent, diurétique et cholérétique. La groseille rouge possède des propriétés anti-inflammatoires, antipyrétiques, hématopoïétiques, laxatives et toniques.

Les substances coumarines, qui font partie des groseilles rouges, réduisent la coagulation sanguine et aident à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, et les substances pectines, en liant le cholestérol, aident à prévenir l'athérosclérose.

Les acides succinique et malique contenus dans les baies de groseille, qui appartiennent au groupe des composés producteurs d'énergie, sont efficaces dans la vieillesse et en cas de fatigue ; Le jus de groseille est recommandé aux sportifs pour conserver leur tonus lors des courses marathon et pour accélérer la récupération après les compétitions. Le jus de groseille se boit pour la colite spastique et l'entérocolite. Il désaltère, abaisse la température chez les patients fébriles, notamment chez les enfants, a un effet anti-inflammatoire et diaphorétique et aide à lutter contre l'anémie.

Les fruits frais de groseille, ainsi que leurs produits transformés, améliorent l'appétit, augmentent l'absorption des nutriments et améliorent quelque peu la motilité intestinale. Le jus a un goût rafraîchissant et est considéré comme utile pour la lithiase urinaire, car il aide à éliminer les urates (sels d'acide urique).

Le jus de baies désaltère bien, abaisse la température en cas de maladies fébriles, élimine la sensation de nausée, supprime les vomissements et stimule la motilité intestinale. Le jus de groseille augmente la sécrétion de sueur et d'urine et provoque une excrétion accrue de sels dans l'urine. Le jus a également de faibles propriétés cholérétiques et laxatives et des effets anti-inflammatoires et hémostatiques. Les baies et les jus sont un excellent moyen d'améliorer l'appétit et d'améliorer l'activité de l'estomac et des intestins. Les groseilles rouges sont également utiles pour ceux qui souffrent de constipation chronique à long terme.

Mode d'application. Infuser 3 cuillères à soupe de baies de groseilles dans 1 verre d'eau bouillante pendant 4 heures, filtrer. Prendre 1/2 tasse 4 fois par jour 1/2 heure avant les repas.

La groseille rouge est un cadeau de la nature avec lequel vous pouvez améliorer et maintenir la santé, la beauté et la jeunesse.

Dans le même temps, une plante de jardin attrayante et utile ne pose heureusement aucune difficulté en termes de technologie agricole.

Les groseilles sont sans prétention, poussent rapidement et sont très productives, ce qui augmente encore leur valeur aux yeux de ceux qui connaissent le potentiel curatif de cette plante.

Miracle du jardin

Les groseilles rouges ont le même degré de relation avec les cassis que les cerises avec les cerises - ce sont des sœurs. Et aussi, son proche parent, la groseille, bien que piquante et rugueuse, est un frère.

Les groseilles rouges ont toujours été et sont l'une des véritables décorations d'un jardin fruitier. De grands buissons luxuriants avec des feuilles vertes juteuses en dentelle et des grappes écarlates de baies presque transparentes remplies de jus attirent l'attention de tous.

Les groseilles rouges font des sauces, des confitures et des confitures incroyablement savoureuses, de merveilleuses compotes et les boulettes aux baies de groseilles rouges constituent un article distinct. Les fruits de la plante sont une excellente matière viticole.

Malheureusement, tout le monde n’aime pas les groseilles rouges fraîches. Comme les cerises, bien que saines, elles ont une acidité assez prononcée. C’est pour cette raison qu’il est de plus en plus transformé ou congelé.

Cependant tout le pouvoir cicatrisant est concentré dans des baies fraîches, même légèrement non mûres.

Pour remplir l'organisme de diverses substances contenues dans les groseilles, il faut se donner pour règle de consommer les fruits de groseilles rouges en quantité modérée pendant la saison, mais régulièrement.

Et rappelez-vous non pas des papilles gustatives, mais du fait que chaque grappe est un comprimé de vitamines, uniquement sans produits chimiques.

Un peu d'histoire

L'Europe occidentale est reconnue comme le berceau des groseilles rouges. Certes, aujourd'hui, cela n'a plus d'importance, puisque c'est la Russie, où la plante est cultivée depuis plus de 10 siècles, qui fournit jusqu'à 60 % du volume total de cette baie étonnante au marché mondial.

On trouve encore des groseilles en grande quantité à l'état sauvage, notamment dans les endroits ensoleillés le long des berges des rivières et des ruisseaux (d'où un autre nom coloré "rivière").

Les moines ont été les premiers en Russie à cultiver des groseilles et à utiliser leurs propriétés curatives pour lutter contre diverses maladies. Ils ont transmis des connaissances et des recettes anciennes de médicaments aux guérisseurs du monde.

Les groseilles rouges mûrissent même en Sibérie. Il n'a pas du tout peur du gel, il pousse au même endroit pendant plus de 15 ans et un seul buisson peut nourrir toute la famille, puisque le rendement des groseilles peut atteindre 10 kg par saison pour une plante.

La seule chose que les groseilles rouges ne peuvent pas tolérer, ce sont les ombres.

Composition chimique

Ce n'est un secret pour personne que les groseilles rouges ne sont pas aussi parfumées que les cassis, mais cela ne réduit en rien la teneur en substances utiles, mais indique seulement l'absence de glandes spéciales au dos de la feuille qui produisent et sécrètent des substances essentielles. huiles.

Selon d'autres indicateurs, les groseilles rouges constituent une alternative intéressante aux groseilles noires. Il contient:

• toutes les vitamines B en grande quantité ;
• la vitamine C est la même que dans les framboises - 25 mg pour 100 g ;
• vitamine PP;
• biotine et bêta-carotène ;
• vitamine A;
• minéraux - potassium et fer, calcium et magnésium, sodium et phosphore ;
• protéines – 0,5 g;
• graisses – 0,2 g;
• glucides avec saccharides – 7,7 g ;
• acides organiques – 2,5 g;
• fibres – 3,5 g;
• composants de cendres – 0,5 g;
• eau – 85 g.

La teneur en calories des groseilles rouges n'est que de 43 kilocalories, vous pouvez donc en faire d'excellentes collations diététiques.

La recherche scientifique moderne est devenue une excellente preuve de la viabilité des anciens guérisseurs, qui connaissaient les propriétés curatives de cette variété de groseille et savaient comment l'utiliser correctement au profit de la santé humaine.

1. Porechka aide à surmonter les carences en vitamines et constitue l'une des sources les plus précieuses d'acide ascorbique, particulièrement abondant dans les baies non mûres.

2. En cas d'ARVI, il favorise la transpiration et soulage l'hyperthermie.

3. Il améliore bien l'immunité, reconstitue les ressources énergétiques du corps et stimule les capacités de protection.

4. Favorise l'absorption des protéines animales, recommandée après un repas copieux et riche.

5. Supprime la lenteur intestinale.

6. A un léger effet cholérétique.

7. Soulage les douleurs désagréables dues à la colite et à l'entérocolite.

8. Nettoie la peau et guérit les zones touchées par l'eczéma et la dermatite.

10. Les groseilles renforcent les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, augmentent leur élasticité et réduisent les manifestations de l'athérosclérose.

11. Dissout les plaques de cholestérol.

12. Protège le système cardiovasculaire, est un bon produit préventif contre les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

13. Fait face à l'anémie, y compris pendant la grossesse.

14. Le jus soulage les crises de nausée, ce qui est également important pour la toxicose.

22. Les feuilles de cassis aident à lutter contre la goutte et sont utilisées contre le diabète.

23. Ne provoque pas d'allergies.

Une liste impressionnante, n'est-ce pas ? Cette baie simple et familière s'est avérée très précieuse pour la santé, et maintenant les avantages de la manger fraîche sont devenus encore plus évidents.

Contre-indications

En plus de ses propriétés bénéfiques, dans certains cas, les groseilles peuvent être nocives et entraîner des complications dues à :

• Tractus gastro-intestinal en présence d'ulcères, d'érosions, de gastrite et d'autres dommages.
• Système circulatoire en présence d'une infection à Hemophilus influenzae, faible coagulation sanguine.

La présence d'hépatite virale et de pancréatite constitue également une contre-indication à la consommation de groseilles. Être en bonne santé.

Les petites grappes de raisins transparents et aigres ne sont pas rares dans notre région. On les trouve dans presque tous les jardins. Et tout cela parce que ces sans prétention ont le pouvoir curatif de tout un complexe de vitamines et de minéraux. Nos ancêtres appelaient aussi leurs fruits écarlates source de beauté, de force et de longévité. Les contemporains croient aussi en propriétés médicales Pourquoi la groseille est utile, à qui elle est indiquée et comment être traitée avec son aide - cela sera discuté plus en détail.

Saviez-vous? Les scientifiques ont découvert que plus les baies poussent près du nord, plus elles contiennent de vitamines.

Calories, vitamines et minéraux

Beaucoup de gens pensent que les groseilles rouges sont inférieures en termes de quantité de vitamines et d'acides organiques qu'elles contiennent. En fait, la composition chimique des deux baies est très riche et variée, mais pas identique. Les baies écarlates contiennent moins d'acide ascorbique, mais beaucoup plus de fer, ainsi que de potassium, nécessaires à la formation du sang et au fonctionnement des vaisseaux sanguins, sans lesquels le plein fonctionnement du système cardiovasculaire n'est pas possible. En termes de concentration en iode, seul le feijoa peut être comparé aux fruits de groseille. Voyons maintenant, dans l'ordre, quelles vitamines contiennent les groseilles rouges et en quelles quantités.

Si nous analysons composition 100 g de baies, alors l'image ressemblera à ceci :

Vitamines

• A – 33 mcg ;
• bêta-carotène – 0,2 mg ;
• B1 – 0,01 mg ;
• B2 – 0,03 mg ;
• B5 – 0,06 mg ;
• B6 – 0,14 mg ;
• B9 – 3 µg ;
• C – 25 mg ;
• E – 0,5 mg ;
• N – 2,5 µg ;
• PP – 0,3 mg ;
• niacine – 0,2 mg.

• potassium – 275 µg ;
• calcium – 36 mg;
• phosphore – 33 mg;
• sodium –21 mg ;
• magnésium – 17 mg;
• mono- et disaccharides – 7,7 g;
• fer – 0,9 mg ;
• acides gras saturés – 0,1 g.

On retrouve également dans les baies :

• eau (85 g);
• fibres alimentaires (3,4 g);
• acides organiques (2,5 g);
• cendre (0,6 g);
• glucides (7,7 g);
• protéines (0,6 g);
• graisses (0,2 g).

Saviez-vous? Nom« groseille» vient du vieux slave « smorod », qui signifiait une forte odeur désagréable : l'esprit de ces buissons particuliers fait peur aux insectes nuisibles.

Propriétés bénéfiques de la groseille rouge

En raison de la riche composition des groseilles rouges, non seulement les baies, mais également le feuillage et les tiges du buisson sont utilisés dans la pratique médicinale. La consommation régulière de fruits favorise la synthèse des protéines, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, fournit à l'organisme les substances nécessaires, réduisant ainsi le risque d'anémie et d'hypovitaminose. De plus, les baies ont un effet bénéfique sur les niveaux hormonaux et possèdent des propriétés antibactériennes et antipyrétiques. Le potassium et le fer qu'ils contiennent préviennent les dysfonctionnements du système cardiovasculaire, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, le fluidifient et renforcent les artères.

Les personnes qui consomment des groseilles dans leur alimentation quotidienne sont moins susceptibles de souffrir de cancer, car les composants antioxydants au niveau cellulaire inhibent le développement de tumeurs malignes. De plus, les baies sont recommandées à des fins préventives pour prévenir l'ostéoporose, les accidents vasculaires cérébraux, l'alopécie, les gonflements, les crises d'épilepsie, ainsi que pour soutenir les fonctions immunitaires du corps.

Important! Lors du traitement thermique des baies de groseilles rouges, une légère perte de nutriments se produit.

Nous avons traité des baies, passons à feuilles et graines de cassis, qui nécessitent une analyse plus détaillée pour déterminer leurs avantages et leurs inconvénients pour l’homme. Il a été scientifiquement prouvé que les limbes des feuilles du buisson contiennent une énorme quantité de tanins, d'huiles essentielles et d'acide ascorbique. Ceci explique l'effet prononcé dans le traitement de la cystite ; Les feuilles de cassis améliorent également l’appétit et aident à nettoyer les fibres sanguines et tissulaires des toxines. De nombreuses femmes au foyer les ajoutent aux conserves et aux cornichons faits maison, non seulement comme épice aromatique, mais aussi comme remède médicinal.

Certains chefs retirent de nombreuses graines de cassis lors de la préparation des confitures et des pastilles car elles affectent négativement le goût et l'uniformité de ces douceurs. Cependant Les graines peuvent également être utilisées : Ils sont pressés et on obtient l'huile de groseille jaune la plus précieuse avec un arôme agréable et une combinaison rare d'acides polyinsaturés. Le produit est recommandé pour les diabétiques, ainsi que pour les maladies de peau et à des fins cosmétiques.

instructions spéciales

Il n'y a aucune restriction d'âge ou de sexe pour consommer des groseilles. Les purées homogénéisées de ce produit sont recommandées même pour les bébés de huit mois. Les fruits aideront les athlètes et les personnes âgées à récupérer, les hommes retrouveront la santé de leurs organes génitaux et les femmes retrouveront leur jeunesse. Mais à cet égard, il existe certaines particularités.

Important! Les groseilles rouges ne provoquent pas de réactions allergiques.

Pendant la grossesse

Il est important que ces baies soient présentes dans l'alimentation quotidienne des femmes enceintes. Selon les experts, le produit est tout à fait capable de fournir à l'organisme les besoins quotidiens en un certain nombre de vitamines et de micro-éléments. De plus, la normalisation de la circulation sanguine et de l'état des artères, ainsi que le bon fonctionnement des intestins sont importants pour les femmes enceintes. Les baies aident également à éliminer le gonflement des jambes et à résoudre les problèmes de toxicose. De plus, le produit est efficace dans le traitement du rhume sans utiliser de médicaments chimiques.

Pour le diabète

La présence de pectine et de fructose dans les groseilles rouges a un effet bénéfique sur les diabétiques. De plus, ils peuvent manger des baies crues et en conserve, congelées et séchées, mais en quantités limitées. Le produit est un réservoir de substances nécessaires à une vie bien remplie.

Les thés et décoctions de bourgeons et de feuilles du buisson ont un effet réparateur, diurétique, antibactérien, diaphorétique et tonique. De plus, lors de la consommation de groseilles, l'activité du tractus gastro-intestinal est activée, ce qui est important dans le traitement de diverses complications du diabète sucré. Les médecins autorisent généralement la consommation de groseilles rouges pour le diabète de type 1 et de type 2, mais dans chaque cas individuel, la consultation d'un spécialiste qualifié est importante.

Saviez-vous? Les Slaves ont commencé la culture ciblée des groseilliers au XIe siècle. Les chroniques de cette époque indiquent que les baies ne poussaient que dans les monastères. À l’origine, ils étaient utilisés pour fabriquer des médicaments et, comme la récolte était abondante, le produit était introduit dans la cuisine pour être transformé et confectionné des bonbons.

Pour la pancréatite

Dans les formes aiguës de pancréatite, les baies aigres font plus de mal que de bien au patient. Cela est dû aux acides malique, ascorbique et succinique contenus, qui irritent les parois du pancréas, le faisant s'auto-digérer. De plus, les fruits violets produisent un effet cholérétique, ce qui augmente l'agressivité des enzymes. Et les fibres contribuent à la diarrhée, à la formation de gaz et aux douleurs intestinales. Sur cette base, les médecins autorisent l'inclusion de petites portions de baies dans la phase de rémission de la pancréatite.

Application en médecine populaire et en cosmétologie

Les propriétés médicinales des groseilliers étaient appréciées par la médecine officielle et les guérisseurs traditionnels. Ils proposent de nombreuses recettes utilisant les fruits, les bourgeons et les feuilles de cette plante. Par exemple, en cas d’hypovitaminose, l’état du patient peut être amélioré en utilisant des baies fraîches moulues avec du sucre ou une infusion de feuilles. À propos, vous pouvez vous procurer des matières premières pour cela non seulement dans votre jardin, mais également dans une pharmacie. Versez 2 cuillères à soupe de feuilles dans un verre d'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, prenez 80 g une fois pendant 5 jours.

Important! Pour les femmes, la baie est particulièrement bénéfique pendant la période prémenstruelle, car elle aide à reconstituer les réserves de fer de l'organisme et à renouveler le sang.

Vous pouvez obtenir l'effet diurétique de la groseille rouge en infusant 20 g de feuilles (séchées ou fraîches) avec de l'eau bouillante et en les laissant refroidir complètement : 2 cuillères à soupe trois fois par jour suffisent pour le résultat souhaité.

L'athérosclérose et les troubles circulatoires sont traités en médecine traditionnelle à l'aide de teintures de branches et de fruits séchés. Les nausées et les processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal sont éliminés avec du jus fraîchement pressé. Il est également prescrit en cas de rhume pour soulager la fièvre et désinfecter la cavité buccale. En cas de maux de gorge sévères, gargarisez-vous avec du jus et utilisez-le comme expectorant.

Les femmes utilisent les groseilles non seulement pour le traitement, mais aussi à des fins cosmétiques. La combinaison unique d'un complexe vitaminique a un effet étonnant sur la peau, les ongles et les cheveux. C'est probablement pourquoi les baies de groseilles rouges sont associées dans les légendes à la beauté et à la jeunesse féminines.

Important! Pour maintenir un apport de nutriments dans l'organisme et prévenir de nombreuses maladies, il suffit de manger 200 g de groseilles rouges par jour.

Préparation pour l'hiver

Les matières premières curatives peuvent être stockées sous différentes formes. Les feuilles, branches et grappes sont séchées. Les baies sont congelées ou transformées en jus, compotes, confitures, guimauves, gelées et autres douceurs. Mais plus le traitement thermique dure longtemps, plus les nutriments s'évaporent.

Les compotes de groseilles sont très efficaces contre le rhume. Lorsqu’elles sont chaudes, elles stimulent les fonctions immunitaires de l’organisme, et lorsqu’elles sont froides, elles le tonifient et étanchent la soif. De plus, de telles préparations peuvent être conservées longtemps, ce qui est facilité par les acides inhérents à la composition.

Les boissons aux baies ont un effet cholérétique et aident à nettoyer le corps des excès de sels et de liquides. Cette préparation est particulièrement pertinente pour les personnes souffrant de lithiase biliaire et de dysfonctionnement rénal.

La confiture de groseilles, appréciée des enfants, ainsi que les confitures, sont souvent utilisées pour accélérer la guérison des rhumes, des maux de gorge et des infections virales. Un enfant et un adulte qui mangent chaque jour une cuillère à soupe de ce délice sont moins susceptibles de tomber malades. Une telle préservation est tout simplement nécessaire dans n’importe quelle maison, car elle renforce les défenses de l’organisme et favorise une guérison rapide des maladies.

Important! Les groseilles non mûres contiennent 4 fois plus d'acide ascorbique. À mesure que les fruits mûrissent, la quantité de vitamines diminue.

De nombreuses femmes au foyer, afin de ne pas soumettre les baies médicinales à une cuisson inutile, sèchent les fruits. Ensuite, ils sont ajoutés au thé, utilisés pour la pâtisserie et consommés secs. Dans un tel produit, comme mentionné ci-dessus, la teneur en calories augmente, mais la capacité à éliminer les radionucléides et à nettoyer le corps des métaux lourds et des substances toxiques est conservée.

D'autres jardiniers partagent leur expérience de la mise en conserve du jus de groseille. Ce n'est pas difficile à obtenir, car les fruits ont une peau fine et une pulpe juteuse, puis le jus est pasteurisé, versé dans des bocaux et recouvert de couvercles. Cette préparation peut être utilisée en hiver comme source de vitamines et comme médicament, ainsi que comme additif aux cosmétiques.

Pour congeler les baies, elles sont d'abord lavées, jetées dans une passoire et emballées dans des sacs en plastique ou des contenants en plastique, puis placées au congélateur. Une telle préparation se caractérise par moins de perte de vitamines et de minéraux que, par exemple, la confiture. Il peut être utilisé pour la pâtisserie, la préparation du thé, de la compote et d'autres desserts. Certaines mères préparent des groseilles moulues avec du sucre pour leurs enfants et les congèlent, et en hiver elles offrent des sorbets aux petits gourmands.

Saviez-vous? Nom officiel"ribes"Les Arabes donnaient des groseilles. Dans l’Antiquité, ils ont conquis les terres espagnoles et, à leur grande horreur, n’y ont pas trouvé leur rhubarbe préférée. Cependant, l'odeur et le goût aigre des fruits de groseille rappelaient aux conquérants la rhubarbe.

Dommages et contre-indications

Les fruits rouges au goût aigre ne doivent pas être considérés comme une panacée. Bien entendu, ils ont un impact considérable sur le corps humain et aident à résoudre de nombreux problèmes de santé. De plus, ils ne provoquent pas de réactions allergiques. Mais c'est l'acide qui donne lieu à un certain nombre de contre-indications. Après tout, chaque corps humain est spécial, et au moindre dysfonctionnement, sans l'avis d'un spécialiste les groseilles peuvent causer des dommages au lieu du bénéfice souhaité. Les personnes souffrant d'acidité gastrique élevée, de formes aiguës de gastrite, de pancréatite, d'ulcères, d'hépatite, de mauvaise coagulation sanguine et d'hémophilie devraient s'abstenir de manger ce mets apparemment sain.

Être en bonne santé! Que les baies de groseilles rouges soient utiles pour votre reconstituer le corps en vitamines, micro-éléments et beauté.

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Tout le monde connaît le goût des groseilles, même les citadins qui n'ont jamais été fans de jardinage et de passe-temps à la datcha. Mais tout le monde ne réalise pas que les baies et les feuilles de cette plante unique sont simplement un réservoir de vitamines qui peuvent être utilisées non seulement pour traiter le rhume. Les groseilliers étaient cultivés dans l'Antiquité - le nom même de la baie vient de l'ancien mot russe « groseille », qui signifie une forte odeur.

La groseille rouge était mentionnée dans les chansons et les épopées anciennes, elle était cultivée dans les monastères - les anciens moines appréciaient déjà les propriétés bénéfiques de cette plante miracle. Cependant, la groseille vient d'Europe occidentale, où elle a longtemps été cultivée comme plante médicinale, et elle a été reconnue bien plus tard comme plante à baies.

Le groseille rouge est une petite plante buissonnante d'environ un mètre et demi de haut. Les fruits aigres-doux mûrissent à la mi-juillet, mais contrairement au cassis, les baies ne tombent pas et restent longtemps sur les buissons. Les scientifiques ont découvert un schéma intéressant : plus le climat dans lequel les groseilles rouges sont cultivées est dur et froid, plus elles contiennent de vitamines.

La culture est répandue dans toute l'Eurasie, mais en Amérique, sa culture est interdite - les groseilles sont dangereuses pour le pin relique, qui est protégé par la loi dans les États. Par conséquent, les Américains sont obligés d’importer ce produit précieux d’autres pays.

Feuilles de cassis - composition biochimique

On a beaucoup écrit sur les propriétés médicinales des baies de groseille rouge, mais les feuilles sont un produit tout aussi précieux - ce sont les feuilles de cassis qui sont utilisées pour traiter un certain nombre de maladies.

Les feuilles de cassis, fraîches et séchées, contiennent des minéraux précieux : magnésium, calcium, argent, zinc, plomb et cuivre. Tous ces microéléments sont extrêmement importants pour le métabolisme cellulaire normal. En termes de teneur en fer, les groseilles rouges sont nettement en avance sur leurs homologues - les groseilles rouges et noires. Les feuilles contiennent également des acides organiques aux si beaux noms : citrique, salicylique, malique, tartrique et succinique.

Et il y a encore plus de vitamine C dans les feuilles que dans les baies. Phytoncides, antioxydants, tanins, huiles essentielles précieuses - tout ce réservoir de substances utiles peut rivaliser avec toutes les préparations vitaminées coûteuses qui remplissent les rayons des pharmacies.

Propriétés médicales

Les feuilles de cassis sont utilisées avec succès en médecine officielle et populaire pour le traitement complexe de maladies graves telles que :

• arthrite;
• goutte;
• maladies cardiovasculaires;
• hypertension;
• eczéma et dermatite ;
• rhumatismes et bien d'autres.

Une infusion de feuilles de cassis a des propriétés réparatrices et toniques, soigne le corps et prévient le rhume et la grippe. L'infusion améliore la santé en cas d'épuisement et d'allergies, notamment alimentaires.

Le thé aux groseilles est particulièrement utile pour les belles femmes, car une alimentation déséquilibrée et débilitante peut porter un coup fatal à l’immunité des femmes. Les feuilles de cassis infusées vous donneront de la force et satureront votre corps de vitamines et de micro-éléments, qui font tant défaut à tous ceux qui suivent un régime.

Pour les personnes âgées, une décoction de feuilles aidera au traitement de la goutte et des rhumatismes, renforcera le système cardiovasculaire, activera la circulation sanguine et augmentera l'élasticité des vaisseaux sanguins.

Les infusions et décoctions de feuilles de cassis sont utilisées comme moyen de rééducation après des opérations et des maladies graves, ainsi que pour améliorer l'état du diabète.

Les feuilles de cassis peuvent constituer un excellent désinfectant : elles arrêteront le processus inflammatoire.

Alors, un bref résumé des propriétés bénéfiques des feuilles de cassis :

• propriétés désinfectantes et anti-inflammatoires;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• soutenir une activité cérébrale normale;
• soutien à une bonne vision;
• normalisation du tractus gastro-intestinal - destruction des bactéries responsables de la pathologie, notamment du bacille dysentérique;
• améliorer l'effet des antibiotiques pris;
• élimination de l'excès de bile et d'acide urique du corps.

Contre-indications

Toute plante médicinale a ses contre-indications, et les feuilles de cassis dans ce cas ne font pas exception.

Un excès d'acide ascorbique peut nuire aux personnes présentant des diagnostics établis tels que la gastrite et les ulcères gastriques ou duodénaux. Les décoctions sont strictement contre-indiquées en cas de thrombophlébite.

Avant de donner la décoction à votre bébé, vous devez impérativement consulter votre pédiatre, notamment pour les enfants de moins d'un an. Les femmes enceintes et celles qui allaitent doivent absolument consulter un médecin.

Il convient également de garder à l’esprit qu’une phytothérapie à long terme à base de feuilles de cassis peut entraîner une augmentation de la coagulation sanguine.

Comment collecter et sécher correctement les feuilles de cassis médicinales

Comme tout médicament, il est important non seulement de brasser correctement les feuilles de cassis ou de les infuser avec de l'alcool, mais également de les collecter et de les sécher selon toutes les règles - seulement dans ce cas, toutes les propriétés bénéfiques seront préservées autant que possible.

La plus grande quantité de vitamines dans les feuilles de cassis est concentrée pendant la floraison du buisson - il est préférable de les collecter et de les sécher à ce moment-là, c'est-à-dire que pour la Russie centrale, c'est vers la mi-juin.

Cependant, rien de grave ne se produira si les feuilles sont récoltées un peu plus tard ou plus tôt, l'essentiel est que la plante ne soit pas affectée par la rouille ou les champignons - ce sont les maladies dont la plante souffre le plus souvent.

Vous devez récolter les feuilles le matin, par temps sec, après que la rosée du matin s'en soit évaporée. Sélectionnez des feuilles saines et vert vif, sans signes de maladie et non endommagées par les insectes.

Pour que le thé infusé n'ait pas le goût du foin et que l'arôme naturel, au contraire, soit préservé autant que possible, le matériau collecté est disposé en une fine couche dans un endroit sec et sombre pendant plusieurs jours. Les feuilles sont secouées périodiquement pour qu'elles sèchent bien des deux côtés.

Il est très important que pendant le séchage, les groseilles n'entrent pas en contact avec les rayons directs du soleil - alors seulement la feuille sera sèche, mais pas cassante et ne s'effondrera pas en poussière au premier contact.

Les feuilles séchées se conservent dans un bocal en verre hermétique ou dans des sacs en tissu dans un endroit sec et sombre.

Recettes folkloriques

Fondamentalement, les recettes d'utilisation des feuilles de cassis se résument à la préparation d'une décoction, d'infusions alcoolisées et à la prise de phyto-bains.

Pour éliminer l'excès de bile, pour traiter l'eczéma

Faites cuire à la vapeur 50 grammes de feuilles de groseille et de viorne rouge avec un litre d'eau bouillie chaude et laissez-les dans un thermos pendant plusieurs heures. Décoction Prendre un quart de verre de décoction 3 fois par jour. Pour traiter l'eczéma, des lotions sont fabriquées à partir de cette teinture.

Diurétique

Infusez 20 grammes de feuilles de cassis avec un verre d'eau bouillante et laissez refroidir. Prenez un verre trois fois par jour.

infection respiratoire aiguë, mal de gorge

5 cuillères à soupe de feuilles sont infusées avec un verre d'eau bouillante et infusées pendant une heure. La décoction se prend un verre à la fois pour les maux de gorge et le rhume.

A la température, la teinture suivante est utilisée : les feuilles de framboisier et de cassis fraîches ou séchées sont infusées avec de l'eau bouillante et infusées. Prendre sous forme de thé 2 à 3 fois par jour avec l'ajout de miel.

Teinture pour normaliser une acidité gastrique élevée

50 grammes de feuilles de cassis sont versés avec un litre de vin de table blanc, laissés dans un endroit sombre à température ambiante pendant deux semaines. Prendre 50 grammes une demi-heure avant les repas.

Pour l'œdème rénal, les calculs vésicaux, la rétention urinaire

2 cuillères à soupe de feuilles sont infusées avec 5 tasses d'eau bouillante et infusées dans un thermos pendant au moins 8 heures. Prendre un demi-verre 4 à 5 fois par jour entre les repas.

Boisson tonique vitaminée

350 ml d'eau, 2 c. cuillères de jus de groseille, feuilles de cassis 50 g. Les feuilles sont écrasées, remplies d'eau et de jus, le pot est placé dans un endroit sec et sombre pendant une journée pour infuser. Vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sucre à la boisson filtrée finie.

Traitement de l'acnée

1 cuillère à soupe. la cuillère est remplie de 1 verre d'eau bouillante et infusée. Les lingettes sont trempées dans l'infusion et appliquées sur le visage pendant 25 minutes. Un résultat positif est perceptible après un traitement de 22 jours.

Vinaigrette vitaminée pour salades et sauces

50 g de feuilles de cassis sont versés dans 300 g d'eau, du jus de citron est ajouté au goût. La teinture est placée dans un endroit sombre pendant environ une journée, puis les feuilles sont soigneusement essorées et filtrées. L'infusion finie convient aussi bien pour assaisonner les salades que pour préparer diverses sauces aromatiques et plats principaux.

Bain pour le traitement de la miliaire et de la diathèse

7 à 8 cuillères à soupe de feuilles sont infusées dans un thermos d'un litre pendant 12 heures, puis filtrées et ajoutées à un bain d'eau et utilisées pour le bain du bébé.

Pour traiter la diathèse chez l'adulte, faites bouillir 50 g de feuilles, brindilles et bourgeons de cassis dans un litre d'eau pendant littéralement 5 minutes. Ensuite, le bouillon est ajouté au bain préalablement préparé.

Ceci, bien sûr, n'est pas une liste complète de toutes sortes de recettes : de nombreux masques capillaires efficaces, crèmes, teintures alcoolisées et bien d'autres choses utiles sont également préparés à base de feuilles de cassis.

Feuilles de cassis - propriétés bénéfiques et contre-indications - secrets de produits sur le site

La groseille rouge est une baie appréciée par beaucoup depuis l'enfance. Il ne ressemble pas au cassis plus courant, mais il a aussi un goût agréable et de nombreux bienfaits pour la santé. Les groseilles rouges sont souvent cultivées avec des groseilles blanches. Quelles groseilles rouges ont des propriétés bénéfiques et des contre-indications - les avantages et les inconvénients pour la santé varient d'une personne à l'autre, mais la plupart des gens peuvent manger cette baie sans crainte.

En raison de leur teneur abondante en vitamines, les groseilles rouges sont considérées comme un moyen de traiter et de prévenir le rhume. Il est utile de manger pendant les symptômes de la maladie et après le traitement.

La pectine contenue dans les groseilles favorise une digestion normale. Il a un effet astringent et élimine les déchets des intestins.

Les groseilles rouges ont également un effet positif sur l’apparence d’une personne. Il prévient la calvitie, renforce les cheveux et la peau. En cosmétologie, la pulpe de baies a trouvé de nombreuses applications. Des masques et des lotions en sont fabriqués. Les produits soulagent les démangeaisons et éliminent la desquamation, et possèdent également les propriétés des cosmétiques acides doux. L'effet blanchissant du produit est utilisé pour éliminer les taches de vieillesse et le bronzage indésirable.

Les baies aident à éliminer l'excès de liquide et l'excès de sel, éliminant ainsi l'enflure. L’élimination de l’excès d’eau aide à abaisser progressivement la tension artérielle.

La composition riche aide à prévenir les déséquilibres hormonaux. La présence d'iode dans les baies aide à maintenir la santé de la glande thyroïde.

Autres propriétés bénéfiques de la groseille rouge :

• prévention des maladies du système cardiovasculaire;
• obstacle au développement de l'oncologie ;
• effet antioxydant;
• prévention de l'ostéoporose;
• restauration de la force après une maladie et une intervention chirurgicale;
• réduction de la fréquence des crises d'épilepsie.

Les baies et les feuilles de groseille rouge sont incluses dans les recettes folkloriques pour diverses maladies. Une infusion de feuilles a des propriétés antiseptiques et est donc utilisée pour traiter la cystite.

Le potassium contenu dans les baies soulage non seulement l'enflure, mais soutient également le muscle cardiaque. La consommation régulière d'une poignée de baies aidera à éliminer les arythmies et les spasmes.

Faiblement calorique, la groseille rouge :

• améliore la motilité intestinale;
• provoque l'appétit;
• soulage les nausées;
• favorise l’absorption des nutriments.

Nuire

La groseille rouge réduit la coagulation du sang. Ceci est utile pour prévenir la formation de caillots sanguins, mais peut être nocif si la coagulation est initialement faible. Une consommation excessive de produits contenant celui-ci entraînera le fait que même en cas de blessure mineure, il sera difficile d'arrêter le saignement.

Les baies et leur jus sont nocifs pour les personnes à qui il est déconseillé de manger des aliments acides. Il ne faut pas abuser de ces produits si vous avez mal au ventre.

Une consommation excessive de groseilles rouges provoque des diarrhées. Le même effet se produit en raison d'un grand nombre de produits concentrés à base de jus non dilué, confiture épaisse.

Contre-indications

Les groseilles rouges sont bonnes pour la plupart des gens, mais pour certaines maladies, il n'est pas recommandé de les manger. Ces maladies comprennent :

• hémophilie;
• hépatite;
• pancréatite;
• maladies de l'estomac, caractérisées par une acidité élevée.

Il est également dangereux de manger des groseilles si vous souffrez de diabète. Le médecin donne des instructions précises pour un cas particulier, mais le nombre de baies est généralement limité.

Est-ce possible pour les femmes enceintes et allaitantes

Certains médecins insistent pour éviter les fruits rouges pendant la grossesse. Si un spécialiste vous autorise à manger des baies, les groseilles rouges peuvent être ajoutées à votre alimentation avec modération. Il soulagera l'enflure et aidera à guérir le rhume sans médicaments puissants.

Les mères qui allaitent peuvent manger des groseilles rouges si l'enfant n'y est pas allergique. Il est préférable de commencer à manger des baies de groseilles blanches, car elles sont considérées comme un allergène faible. Les enfants de moins de deux ans ne devraient pas recevoir de groseilles rouges, comme la plupart des autres baies brillantes.

Composition (vitamines et microéléments)

Les groseilles rouges sont une source de nombreuses vitamines. Les propriétés bénéfiques de cette plante sont largement liées à cette fonctionnalité. La teneur en vitamines dans 100 grammes de produit est indiquée dans le tableau.

Les substances minérales, plus abondantes dans les groseilles rouges que dans les autres, sont présentées dans le tableau :

La composition exacte en minéraux et vitamines dépend de la variété, de l'époque et du lieu de croissance de l'arbuste.

En plus des vitamines, 100 grammes du produit contiennent :

• 0,6 g de protéines ;
• 7,7 g de glucides ;
• 0,2 g de matière grasse ;
• 85 g d'eau ;
• environ 0,2 mg d'acides gras ;
• monosaccharides et disaccharides (7,7 g);
• 0,6 g de cendres.

Les coumarines et furocoumarines contenues dans la baie déterminent ses effets analgésiques et antitumoraux.

Comment cuisiner

Les baies sont consommées crues ou transformées. D'eux:

• préparer de la confiture selon différentes recettes ;
• les compotes sont cuites ;
• faire des desserts.

Le jus peut être utilisé pour faire des gelées et des mousses. Pour conserver tous les bienfaits des baies, elles sont moulues avec du sucre sans traitement thermique et conservées au réfrigérateur.

À des fins médicinales, les baies de groseilles rouges sont consommées fraîches ou une décoction en est préparée. L'alcool fait maison est préparé à partir des baies. Pour ce faire, ils sont placés dans de la vodka ou du clair de lune.

Avant toute utilisation des baies, celles-ci doivent être lavées à l'eau courante.

Stockage

Les baies fraîches peuvent être conservées pendant une courte période si elles sont séchées et conservées dans un endroit frais. S'ils deviennent humides et produisent du jus, le produit nécessite un traitement immédiat. Vous pouvez augmenter sa durée de conservation de quelques jours si vous saupoudrez le produit de plusieurs fines couches de sucre cristallisé.

Comment choisir

Lorsque vous achetez des groseilles rouges, vous devez les inspecter soigneusement. Les baies ne doivent pas être mouillées ni froissées - un tel produit devra être traité dans les prochaines heures.

Les groseilles achetées doivent être lavées avant utilisation, nettoyées des débris et des baies écrasées.

Qu'est-ce qui va avec ?

Dans le cadre des boissons aux fruits et des confitures, les groseilles rouges sont associées à toutes les baies et fruits de saison. Il peut être combiné avec :

• pommes;
• des poires;
• groseilles de toute variété;
• des fraises;
• framboises;
• airelles et autres baies.

Dans certaines recettes, la baie est utilisée en combinaison avec de l'avocat et des produits laitiers. On en prépare non seulement des desserts, mais aussi des sauces aigres pour la viande.

Les effets médicinaux des groseilles rouges sont renforcés par la consommation simultanée de myrtilles. On pense que cette combinaison de baies a un effet bénéfique sur la vision.

La groseille rouge est une baie qui mérite plus d'attention. Le rendement du buisson de cette plante sur le site apportera des vitamines en été et permettra de préparer l'hiver.