Le rôle du capelan dans notre alimentation

Parmi la grande famille de poissons que l’on retrouve dans la mer et consommés par l’homme, le capelan est assez commun. Ce petit poisson vit généralement dans les couches supérieures de l'eau, sa capture ne pose donc aucun problème aux pêcheurs et, dans certains cas (par exemple, pendant la période de frai), ce poisson peut même s'échouer sur le rivage. . Mais notre tâche n'est pas d'étudier la vie du capelan, mais quelle valeur il représente en tant que produit alimentaire sain. Par conséquent, considérons et pesons toutes les qualités bénéfiques et nocives de ce poisson, qualités qui prédominent encore.

Propriétés utiles du capelan

Alors, tout d'abord, je voudrais parler de teneur en calories du capelan. Malheureusement, ce petit poisson a la même faible teneur en calories, et ce n'est que 116 kcal pour 100 grammes capelan. Toutefois, le capelan 22% sont constitués de protéines facilement digestibles, ainsi que les tissus conjonctifs. Grâce à cela, le poisson est tout simplement étonnamment rapidement digestible et, avec le même succès, il cuit rapidement sur la cuisinière.

Quant à la teneur en vitamines du capelan, elle bat tout simplement tous les records. Les vitamines les plus remarquables sont A et D, ainsi que les vitamines À 12. Si vous prenez la même quantité de poisson et la même quantité de viande, le capelan contiendra beaucoup plus des vitamines ci-dessus, ce qui est naturellement un peu surprenant. En plus des vitamines, le capelan contient divers acides aminés gras, tels que oméga 3 ou oméga 6. De tels composants sont très utiles pour le travail coeur et vision, ont un effet positif sur le fonctionnement et la productivité du cerveau humain, et contribuent également à une éliminer le cholestérol de notre corps.

Le capelan contient également de nombreux micro-éléments utiles, qui ont également un effet positif sur le fonctionnement de notre corps. Donc, le poisson contient du brome et du potassium, ainsi que des éléments tels que sodium et fluor. Naturellement, comme tous les poissons, le capelan contient également phosphore, et il faut l'admettre, en quantité assez considérable. Ce dernier aide notre corps à absorber rapidement des éléments tels que le calcium, ainsi qu'à dissoudre les calculs rénaux ou à en éliminer le sable.

Ce poisson est très concentré sur une substance telle que sélénium. Oui, valeur quotidienne du sélénium pas si gros pour une personne seulement 70-100 mcg cependant, il est très difficile d'en trouver en pareille quantité, sauf dans le capelan. À son tour, le sélénium a un effet positif sur la formation des os, des dents et des ongles, soutient le fonctionnement du cœur et des reins, du foie et de la rate. De plus, le poisson contient également de l'iode, qui est un élément chimique essentiel pour prévention des maladies thyroïdiennes.

Entre autres choses, le capelan peut également être considéré comme un produit utile car il contient non seulement des acides gras, mais également d'autres acides aminés, tels que la thréonine, la méthionine, la cystéine et la lysine. Nous savons peu de choses sur ces éléments, mais ils aident notre corps au niveau moléculaire à améliorer et à accélérer la croissance du corps et à renforcer les tissus épithéliaux. De plus, le capelan sera utile pour ceux qui sont confrontés à une maladie telle que le diabète, car le poisson réduit considérablement le taux de sucre dans le sang humain, favorisant ainsi la libération d'insuline par l'organisme lui-même. C'est un point assez important, car le capelan aide et favorise vraiment le traitement du diabète dans une large mesure. Ainsi, si vous souhaitez réduire votre taux de sucre, votre itinéraire direct est de vous rendre dans une poissonnerie qui vend du capelan.

Qualités nocives du capelan

Quant au poisson frit ou bouilli, il n'y aura en principe aucun problème si vous le mangez avec modération. La seule chose qui peut être fausse est l'intolérance au poisson en général ou l'apparition de réactions allergiques au capelan, mais cela s'applique plus à tous les poissons qu'à une seule espèce.

Ainsi, l'utilisation du capelan dans notre alimentation est tout simplement nécessaire, et au vu de toutes les propriétés bénéfiques du poisson, nous pouvons affirmer en toute confiance qu'il s'agit d'un produit véritablement sain.

En savoir plus sur les produits utiles :

En plus de ses bienfaits diététiques, le capelan est également précieux pour sa composition chimique. Sous toutes ses formes, c'est une source de vitamines et de microéléments rares qui permettent de vaincre ou de prévenir de nombreux maux. Le capelan présente également des contre-indications à ne pas négliger.

Propriétés utiles et médicinales du capelan

1. Les macroéléments inclus dans le filet aident à bien absorber le calcium. C’est la clé de la solidité des ongles, des os et des dents.
2. Le phosphore, contenu en abondance dans le produit, a un effet bénéfique sur le cerveau, stimulant son activité. Les nutritionnistes recommandent souvent le capelan aux personnes engagées dans un travail mental intense (y compris les étudiants ou les écoliers).
3. Les acides gras saturés sont une panacée à de nombreux maux. Ils détruisent les plaques de cholestérol et nettoient les vaisseaux sanguins. Normaliser le fonctionnement des reins, du foie et de la rate.
4. La riche composition en vitamines aide à renforcer le système immunitaire, à améliorer la vision, à rafraîchir et à guérir la peau.
5. On pense que seulement 100 grammes de ce poisson par jour peuvent prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
6. Et l'iode, qui fait partie de la viande de poisson, soutient la fonction thyroïdienne normale.

Les avantages et les inconvénients du caviar de capelan

Le caviar de ce poisson océanique est une protéine pure, dont la valeur nutritionnelle et les propriétés médicinales ne sont pas très inférieures à celles des variétés de caviar plus chères ! Vous pouvez également trouver des graisses polyinsaturées, des minéraux et tout un complexe de vitamines dans ce produit « économique ».

Caviar- puissant antioxydant, permettant à l’organisme de faire face à la croissance des cellules cancéreuses. Il est également recommandé en cas de stress comme agent tonique et fortifiant.

Composition chimique, valeur nutritionnelle et teneur en calories du capelan

Valeur du produit pour 100 g :

Composition en vitamines sur la base de 100 g :

Micro et macroéléments, sur la base d'une portion de 100 g :

Demande de perte de poids

Pour lutter contre le surpoids, les nutritionnistes recommandent de consommer du caviar. Le capelan aide à accélérer les processus métaboliques dans le corps. Et un métabolisme établi est un gage de l'absence de surpoids.

Il est conseillé de faire bouillir les carcasses puis de les faire mijoter en ajoutant des épices. La cuisson se fait à feu doux, dans un peu d'eau et toujours sous couvercle pour conserver le maximum de vitamines. Les carcasses sont placées dans de l'eau déjà bouillie !

Le poisson cuit au four sera également un produit diététique. Il apportera gaieté et énergie, soutiendra le système immunitaire et accélérera le métabolisme, ce qui est très important pour une personne moderne accablée de nombreux soucis et n'ayant pas le temps de prendre soin de sa santé.

Alimentation thérapeutique et saine

En médecine traditionnelle, l'utilisation de plats de capelan est indiquée pour de nombreuses maladies et conditions dangereuses du corps humain.

Il doit être utilisé le plus souvent possible :

• pour l'anémie - acide folique catalyseur naturel des processus hématopoïétiques;
• pour les maladies vasculaires - vitamine C participe activement à leur renforcement ;
• pour les peaux ternes et sèches – responsable de son rajeunissement vitamine E;
• pour l'hypothyroïdie - une combinaison iode et sélénium aide à faire face aux troubles de la glande thyroïde;
• en cas de troubles métaboliques - thiamine accélère la dégradation des lipides et des glucides, et le sélénium est impliqué dans le métabolisme des protéines.

De plus, le capelan devrait être inclus dans le menu en cas de baisse notable de l'immunité, du stress, du stress physique et mental. C’est l’un des meilleurs éléments d’une alimentation saine. Si vous n'êtes pas allergique aux poissons de mer et d'océan, le capelan peut et doit être consommé plusieurs fois par semaine, tout en procurant d'énormes bienfaits pour votre organisme.

Sélection et stockage du capelan

Pour choisir un capelan de qualité, vous devez tenir compte des points suivants :

• le poisson congelé doit être emballé sous vide - cela garantit sa bonne conservation ;
• le poisson frais se distingue par des yeux clairs (sans turbidité, avec des pupilles noires prononcées) et des branchies rose tendre ;
• la taille du poisson compte également - chez les femelles (avec caviar), elle est légèrement plus petite, tandis que les mâles sont plus gros et visuellement plus minces ;
• et lors du choix du caviar, vous devez faire attention à la durée de conservation, elle est indiquée sur le couvercle de la boîte.

Le caviar congelé est désormais souvent trouvé sur les marchés et dans les magasins. Il s'agit d'un produit de haute qualité qui ne contient ni conservateurs ni sel. Il est conservé par surgélation. C'est ce type de caviar qu'il est préférable de privilégier lors du choix d'un produit diététique de qualité.

Poisson fraîchement nettoyé conservé au réfrigérateur d'une à deux semainesà une température pas plus de +4 degrés. La durée de conservation des carcasses et du caviar au congélateur est de quatre mois.

Normes de consommation

Le capelan, comme tout poisson ou fruit de mer océanique, peut causer réaction allergique grave. Pour cette raison, il n’est pas recommandé de l’administrer aux enfants de moins d’un an.

Pour un adulte, la norme journalière ne doit pas dépasser 250 grammes. Manger moins de 100 g n’a également aucun sens. C'est cette portion qui apporte le maximum de bienfaits à notre organisme.

Contre-indications

• avec des antécédents d'allergies alimentaires ;
• pour l'obésité (les poissons fumés et frits sont interdits).

Produit fumé Sa consommation n'est pas recommandée en raison de la présence possible d'œufs d'helminthes. Soyez donc prudent - faites cuire le capelan à la vapeur ou dans une petite quantité d'eau, faites-le cuire au four ou au micro-ondes. De tels plats vous seront bénéfiques et vous raviront avec un goût exquis.

Si vous le souhaitez, ce type de poisson peut être remplacé par n'importe quel autre poisson de mer ou d'océan. Mais il vaut mieux les combiner en quantités raisonnables, sans oublier de prendre en compte la teneur en calories.

À quelle fréquence incluez-vous des plats de capelan dans votre alimentation ? Aimez-vous ce poisson? Partagez des recettes saines dans les commentaires !

Le capelan est un petit poisson qui vit dans les eaux océaniques. Ce représentant de la famille Koryushkov possède de nombreuses propriétés précieuses et constitue un produit idéal ayant un large éventail d'effets sur le corps humain. Ses bienfaits ont été prouvés pour de nombreuses maladies graves. Le caviar est également utile. Mais dans certains cas, ces produits uniques peuvent être nocifs.

Le capelan est un produit diététique. 100 grammes de ce poisson ne contiennent que 116 kcal. Il contient une grande quantité de protéines facilement digestibles et un minimum de tissu conjonctif. Par conséquent, il se prépare rapidement et est tout aussi rapidement absorbé par l’organisme.

En termes de composition et de quantité de substances utiles, ce petit est un véritable recordman. Sa composition chimique est riche et variée : vitamines, acides aminés, acides gras saturés Oméga 3 et Oméga 6, brome, potassium, sélénium et phosphore.

Une portion de capelan contient l’équivalent d’une semaine d’iode et l’équivalent d’une journée de chrome.

Ses bienfaits en tant que source de protéines complètes et de microéléments sont inestimables.

Comment cuisiner

Le capelan se consomme bouilli, frit, cuit au four, fumé et séché. Malgré son faible coût, il est très savoureux, il suffit de le préparer correctement. Le poisson est placé dans l'eau bouillante, recouvert d'un couvercle et cuit à feu doux. UN avant de le faire frire, il est préférable de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, le produit deviendra alors juteux et tendre.

Les plus gros individus peuvent atteindre une taille allant jusqu'à 30 cm, mais sur les étagères, vous pouvez le plus souvent trouver du capelan de taille moyenne - jusqu'à 18-20 cm. Le fait est que le poisson est pêché presque toute l'année et ce n'est pas le cas. avoir le temps de prendre du poids.

En nutrition clinique

Les bienfaits curatifs du capelan sont dus à son effet cicatrisant :

• Les vitamines et le sélénium aident à restaurer une forte immunité, à améliorer la vision, à redonner fraîcheur et élasticité à la peau.
• L'iode renforce la glande thyroïde et normalise ses fonctions

La consommation quotidienne de seulement 100 grammes de capelan constitue une excellente prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.

Caviar

Le caviar de capelan est une protéine sous sa forme pure, dont la valeur nutritionnelle n'est pas très inférieure au caviar rouge. Les bienfaits de ce produit sont prédéterminés par une grande quantité de vitamines, de minéraux et de graisses polyinsaturées.

De plus, le caviar :

• Aide à se remettre de blessures, de fractures et de maladies graves
• Renforce le système musculo-squelettique et l'émail des dents
• Améliore les performances et l’humeur
• Améliore la fonction musculaire
• Augmente la puissance masculine et la libido féminine
• Accélère les processus métaboliques et la dégradation des graisses
• Neutralise les méfaits du stress et de la surcharge émotionnelle
• Possède des propriétés antioxydantes

Quiconque souhaite se sentir joyeux et énergique devrait inclure ce merveilleux produit dans son alimentation.

Caviar en conserve

Le caviar de capelan en conserve sous sa forme moderne peut difficilement être considéré comme un produit alimentaire sain. Son utilité est très discutable. Premièrement, sa teneur en calories, selon les additifs, peut atteindre 330 kcal pour 100 grammes. Deuxièmement, les méfaits d'un tel produit sont dus à la teneur élevée en conservateurs, sel et produits chimiques que les fabricants y ajoutent.

Le caviar salé, s'il est consommé de manière incontrôlée, peut provoquer des œdèmes, un excès de poids et une accumulation de cholestérol dans l'organisme.

Contre-indications

Il est donc préférable d’acheter du capelan fumé préparé par des producteurs consciencieux et jouissant d’une bonne réputation.

Vidéo sur les avantages et les inconvénients du capelan

Le petit poisson capelan est un champion de la production annuelle. Plus d'un demi-million de tonnes sont extraites chaque année dans les mers froides et envoyées dans les magasins du monde entier.

Le capelan bon marché est considéré comme l'un des habitants des eaux marines les plus délicieux et les plus sains.

Composition du capelan

La composition chimique du capelan peut être qualifiée d'unique sans exagération. Il contient des nutriments essentiels pour le corps humain :

Les acides gras oméga 3 et oméga 6, qui garantissent le fonctionnement normal du cerveau, du système cardiovasculaire, contribuent à renforcer la vision et les vaisseaux sanguins ;

Une grande quantité de cyanocobalamine (vitamine B12) et de cholécalcéférol (vitamine D), particulièrement importantes pour le corps féminin, compte tenu de sa physiologie ;

Acides aminés essentiels, dont la lysine, la thréonine, la cystéine et la méthionine. Chacun des acides aminés possède un ensemble de propriétés individuelles, et la teneur de ces substances dans le capelan est plus élevée que dans les produits végétaux ;

Des minéraux bénéfiques, notamment du potassium, du sodium, du fluorure, du brome et du phosphore, qui contribuent à l'absorption du calcium, à la prévention de l'ostéoporose, des caries et à la dissolution des calculs rénaux ;

Une grande quantité d'iode, qui prévient les problèmes de glande thyroïde.

Les acides aminés contenus dans la viande de capelan sont importants pour la santé et la beauté du corps. Ainsi, grâce à la lysine, du collagène se forme, ce qui assure le fonctionnement normal des articulations. Et la cystéine participe non seulement à la production de collagène, mais favorise également l'élimination des substances toxiques du corps, réduisant ainsi l'exposition aux radiations, normalisant la digestion et la régénération rapide des tissus. C'est pourquoi les médecins recommandent le capelan pour l'alimentation des patients postopératoires, ainsi que de ceux qui ont souffert de brûlures et de lésions cutanées.

Près d'un quart du capelan est constitué de protéines, ce qui signifie qu'il peut être consommé en cas d'obésité et pour perdre du poids. De plus, 100 g de capelan cru et bouilli ne contiennent que 116 calories. C’est très peu, compte tenu de l’excellent pouvoir saturant de la viande de capelan.

Propriétés utiles du capelan

Les bienfaits du capelan sont inestimables pour les personnes souffrant de diabète, puisque la chair de ce poisson abaisse le taux de sucre dans le sang et stimule la production d'insuline.

Le capelan est également recommandé à ceux qui souffrent de troubles métaboliques dans l’organisme. Si le métabolisme est ralenti ou perturbé par une mauvaise alimentation et un mauvais mode de vie, le capelan aidera à normaliser les processus du métabolisme des graisses.

La liste des affections pour lesquelles l'utilisation du capelan est indiquée comprend :

Maladies cardiovasculaires, notamment l'ischémie et l'infarctus du myocarde ;

Maladies respiratoires;

Diminution de la libido ;

Os fragiles en raison du manque de calcium ;

Caries, caries dentaires ;

Inflammation de la glande thyroïde ;

Diminution de l'activité cérébrale, démence ;

Immunité réduite.

Les scientifiques notent une relation directe entre la consommation de capelan et la normalisation de la fréquence cardiaque, la diminution de la glycémie et l'augmentation de la quantité d'hormones sexuelles féminines ou masculines. Si vous constatez une diminution de la libido, vous pouvez inclure le capelan dans votre alimentation et vous débarrasser des dysfonctionnements sexuels.

Les personnes qui consomment régulièrement du capelan conservent leur activité cérébrale jusqu'à un âge avancé, ne souffrent pas de démence liée à l'âge et sont physiquement actives. Leurs articulations conservent leur élasticité et leurs dents et leurs os restent sains. Les propriétés bénéfiques du capelan dans ce cas s'expliquent par la teneur élevée en phosphore.

Le petit poisson possède également d’autres propriétés importantes pour l’homme. Ainsi, la consommation régulière de capelan est une prévention du cancer et des tumeurs bénignes. De plus, l’avantage du capelan est qu’il renforce le système nerveux. Et tout cela grâce au sélénium et à la riboflavine (vitamine B2) contenus dans la chair de ce poisson.

Une seule portion de capelan contient l’équivalent d’une semaine d’iode. Cela signifie qu’avec une utilisation régulière, la maladie de Basedow ne menace personne. Cependant, pour la même raison, les méfaits du capelan peuvent résider dans un excès d'iode. Il est donc important de faire preuve de modération.

Contre-indications à l'utilisation du capelan

Malgré le fait que les propriétés bénéfiques du capelan soient très élevées, il existe une certaine catégorie de personnes qui ne devraient pas se régaler de ce poisson. Une contre-indication au capelan est une allergie aux protéines de poisson. Les personnes atteintes de cette maladie ne devraient inclure aucun produit à base de poisson dans leur alimentation. Vous devrez remplacer le poisson par d'autres types d'aliments protéinés.

Il est important que dans certains cas, la consommation de capelan puisse provoquer des troubles digestifs, voire une intoxication. Les dommages causés au capelan dans ce cas s'expliquent par la pollution des eaux dans lesquelles les poissons ont été capturés. Les problèmes environnementaux affectent négativement la composition de la chair de poisson. Il peut notamment accumuler une quantité assez importante de mercure, l’élément chimique le plus dangereux pour la santé et la vie. Par conséquent, vous devez acheter le produit auprès de fournisseurs de confiance afin de ne pas être victime d'une intoxication grave.

De plus, vous pouvez être empoisonné par un capelan manquant et gâté. Lors de l'achat d'un produit, faites attention à l'apparence du poisson. S'il a les yeux troubles, une couleur jaunâtre ou du mucus sur les branchies, il vaut mieux refuser l'achat. Une caractéristique du poisson frais est ses branchies rouge vif et propres.

S'il n'y a pas de contre-indications au capelan et que vous avez confiance dans la fraîcheur et la sécurité du produit, le poisson de mer doit absolument être inclus dans votre alimentation. Il est important de respecter les règles de stockage afin de ne pas gâcher le produit.

L'emballage sous vide est un excellent moyen de conserver le poisson frais pendant longtemps. Le capelan doit d'abord être lavé à l'eau glacée et séché, puis emballé sous vide. Sous cette forme, le poisson est conservé au congélateur pendant 3 à 4 mois et au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.

Pour décongeler le capelan, il vous suffit de le mettre sur la grille du réfrigérateur ou de le laisser à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures. Ce qu’il ne faut jamais faire, c’est plonger les carcasses congelées dans de l’eau chaude ou les décongeler au micro-ondes.

Le nombre de plats de capelan est très important. Le capelan le plus sain est cuit au four, cuit à la vapeur et bouilli. Il peut être utilisé pour garnir des tourtes au poisson et des tartes et servir froid ou chaud. Le capelan est salé, mariné et frit. Le capelan frit est très savoureux, mais avec cette méthode de cuisson, le poisson s'avère plus calorique et nocif en raison de la formation d'une croûte.

De nombreux plats sains peuvent être préparés à partir du capelan tendre et très savoureux. Les pommes de terre, le riz, le sarrasin et les légumes grillés sont bons en accompagnement.

L'uek, ou capelan, est un poisson marin à nageoires rayonnées appartenant à la famille des éperlans. Les représentants de ce genre vivent dans les eaux arctiques, ainsi que dans les océans Nord Pacifique et Atlantique. Les stocks mondiaux de ce poisson sont très élevés. Cependant, dans de nombreux pays, cette pêcherie est considérée comme une pêche précieuse.

Le capelan se consomme frit, mijoté, bouilli, cuit au four, en conserve, séché, salé et séché. De plus, de la soupe de poisson et des garnitures pour pâtisseries maison en sont préparées.

Apparition du capelan

Le capelan est un poisson relativement petit. La longueur de son corps ne dépasse pas 19 cm et son poids est de 60 g. Les traits distinctifs des représentants du genre sont :

• un corps allongé, aplati sur les côtés, couvert de petites écailles ;
• dos brun verdâtre, flancs et ventre argentés ;
• les grandes nageoires pectorales arrondies et les nageoires dorsales fortement repoussées vers l'arrière sont de couleur gris clair avec une bordure noire bien visible ;
• une petite tête triangulaire avec des yeux relativement grands bordés d'iris jaune pâle ;
• large ouverture de la bouche;
• petites dents parfaitement développées.

Il existe un certain nombre de différences externes entre les individus de sexes différents. Ainsi, les capelans mâles sont de plus grande taille, possèdent un museau très pointu et des nageoires allongées. De plus, lors du frai, la partie inférieure de leur corps est recouverte de grandes écailles ressemblant à des poils, rappelant vaguement du chaume.

La valeur nutritionnelle

100 g de capelan cru contiennent :

• 13,074 g de protéines ;
• 7,098 g de matières grasses ;
• 78,321 g d'eau ;
• 1,384 g de cendres ;
• 59,811 g de cholestérol ;
• 0,087 g d'oméga-6 ;
• 0,863 g d'oméga-3.

De plus, le poisson contient 8 acides aminés essentiels et 12 acides aminés essentiels.

Vitamines dans le capelan

Uek est riche en vitamines. 100 g de la partie comestible de ce produit contiennent :

• équivalent rétinol, A – 39,414 mcg ;
• thiamine, B1 – 0,029 mg ;
• riboflavine, B2 – 0,146 mg ;
• pyridoxine, B6 – 0,133 mg ;
• acide folique, B9 – 16,703 mcg ;
• équivalent tocophérol, E – 0,761 mg ;
• acide ascorbique, C – 0,992 mg.

Le poisson contient également de l'acide nicotinique. La concentration de ce composé est de 3,487 mg pour 100 g de produit.

Éléments utiles

Macroéléments dans 100 g de capelan :

• potassium – 289,611 mg;
• soufre – 139,533 mg ;
• calcium – 29,014 mg ;
• phosphore – 240,073 mg ;
• magnésium – 30,011 mg ;
• chlore – 164,817 mg ;
• sodium – 69,882 mg.

Microéléments dans 100 g de poisson :

• fer – 0,377 mg ;
• cuivre – 209,818 mcg ;
• fluor – 430,286 mcg ;
• iode – 49,999 mcg ;
• molybdène – 3,788 mcg ;
• cobalt – 7,904 µg ;
• chrome – 54,676 mcg ;
• nickel – 5,482 µg ;
• zinc – 1,074 mg;
• manganèse – 0,047 mg.

valeur énergétique

La teneur en calories de 100 g de capelan cru est de 116,081 kcal. La même portion de poisson frit contient 293,172 kcal, bouilli – 114,557 kcal, cuit – 119,014 kcal, en conserve – 149,433 kcal, salé – 148,529 kcal, séché – 220,537 kcal, fumé – 244,908 kcal. La valeur énergétique de la soupe de poisson au capelan est de 31,069 kcal pour 100 g.