Recettes de vinaigrette diététique pour perdre du poids. "Vinaigrette" diététique pour perdre du poids - recettes pour préparer une vinaigrette sans pommes de terre ni haricots

Salades La vinaigrette est considérée comme l'un des plats traditionnels de la cuisine russe. La salade est très simple à préparer et se distingue par son utilité, car elle contient une énorme quantité de vitamines. La vinaigrette classique ne comprend que des légumes, c'est pourquoi ce plat est apprécié des personnes qui surveillent attentivement leur alimentation et surveillent leur silhouette. La salade est légère et très appétissante. Pour le préparer, vous n'avez pas besoin d'être spécialement formé à l'art culinaire, car il se prépare très facilement et simplement. Pommes de terre bouillies 2 pcs. Betteraves bouillies 2 pcs. Concombre mariné 2 pcs. Oignon 1 pièce. Choucroute 250 g. Beurre au goût Sel au goût Coupez les carottes en petits cubes. Coupez les pommes de terre en cubes. Nous avons également coupé les concombres en petits cubes. Coupez ensuite les betteraves en cubes. Coupez l'oignon en petits cubes. Placez les légumes hachés dans un récipient profond. Ajoutez ensuite le chou. Ajoutez ensuite les petits pois. Assaisonner avec de l'huile, saler au goût et bien mélanger. Répartissez la vinaigrette dans les assiettes et servez. Bon appétit!

10min 120min 273 Salades La vinaigrette est un plat assez courant, chaque femme au foyer a sa propre recette. Pour rendre la vinaigrette plus savoureuse, tous les ingrédients doivent être finement hachés. La vinaigrette donne à la vinaigrette un piquant et un piquant particuliers. Betteraves 800 g Carottes 250 g. Oignon rouge 1/2 pcs. Pommes de terre 800 g. Concombre mariné 300 g. Oignon vert 1 botte. moutarde de Dijon 1 c. Vinaigre 60 ml. Huile végétale 100 ml. Poivre noir moulu 1/4 c. Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre en chemise. Épluchez les légumes. Coupez les légumes en petits cubes. Nous avons également coupé les concombres en cubes. Coupez l'oignon en petits cubes. Coupez les oignons verts en rondelles. Placer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Préparez la vinaigrette. Mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile et le poivre. Dresser la salade. La vinaigrette est prête. Bon appétit!

10min 40min 387 Salades La célèbre vinaigrette a toujours été et reste peut-être l'une des salades les plus appréciées pendant les vacances, car elle est facile à préparer et les ingrédients utilisés sont peu coûteux. La vinaigrette est rapide à réaliser ; il suffit de faire bouillir les légumes au préalable. Pommes de terre bouillies 3 pcs. Carottes bouillies 3 pcs. Betteraves bouillies 4 pcs. Concombre mariné 4 pcs. Choucroute 150 g. Pois en conserve 400 g. Haricots rouges en conserve 300 g. Huile végétale 4 c. je.. Sel au goût Préparez les légumes bouillis : carottes, betteraves et pommes de terre. Épluchez les légumes et coupez-les en petits cubes. Ajouter la choucroute et les concombres finement hachés. Ajouter les pois et les haricots. Saler au goût et assaisonner avec de l'huile végétale. Mélangez soigneusement le tout et servez. Bon appétit!

20min 2hours.min Salades Une description détaillée étape par étape de la préparation du plat « Vinaigrette classique aux légumes au four ». Assurez-vous de l'essayer Betterave 2 pcs. Pommes de terre 2 pcs. Carottes 2 pcs. Concombres marinés 2 pcs. Oignon rouge doux 1 pc. Pois verts en conserve 250 g. Choucroute 250 g. Huile végétale 50 ml. Vinaigre de vin 30 g. Préchauffer le four à 180 degrés. Lavez les betteraves, les pommes de terre et les carottes, séchez-les et enveloppez-les dans du papier aluminium. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Nous sortons d'abord les carottes, elles cuisent pendant environ 30 à 40 minutes, un peu plus longtemps que les pommes de terre. Betteraves - jusqu'à une heure et demie, selon la taille. Une fois les légumes refroidis, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Nous hachons également finement les oignons et les cornichons, ajoutons du chou et des pois. Assaisonner avec de l'huile et du vinaigre et ajouter du sel si nécessaire. Avant de servir, placer au réfrigérateur pendant une heure.

5min 30min Salades Aujourd'hui, nous allons partager avec vous une recette étape par étape pour préparer une salade de vinaigrette aux champignons. C'est un incontournable. Pommes de terre 400 g Carottes 200 g Betteraves 200 g. Concombres marinés 200 g. Oignon 100 g. Champignons marinés 200 g. Huile végétale 30 g. Sel au goût Faire bouillir les betteraves, les carottes, les pommes de terre. Coupez les betteraves en cubes. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes et ajoutez-les aux betteraves. Coupez les champignons marinés en 4 parties. Ajouter à la salade avec les concombres. Hacher l'oignon. Mélanger avec le reste des ingrédients. Sel et poivre au goût. Assaisonner avec de l'huile végétale. La vinaigrette aux champignons marinés n'est pas moins savoureuse qu'au chou !

5min 15min Salades Aujourd'hui, nous allons partager avec vous une recette étape par étape pour préparer le plat "Salade très légère et non moins savoureuse". C'est un incontournable. filet de poitrine de poulet 2-3 pcs. petite boîte d'ananas en conserve 1 pc. tête de laitue iceberg 1 pc. mayonnaise au goût Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et hacher finement. Coupez les ananas en cubes. Coupez également la salade en cubes. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise

20min 15min Salades Une description détaillée, étape par étape, de la préparation du plat « Vinaigrette de légumes ». Assurez-vous de l'essayer Pommes de terre 5 pcs. Betterave 1 pc. Concombres marinés 2 pcs. Carotte 1 pièce. Pomme 1 pièce. Oignons verts 50 g. Choucroute 100 g. Vinaigre ¼ tasse. Huile végétale 3 c. Moutarde 1 c. Sucre au goût Épluchez les pommes de terre bouillies, les pommes, les concombres, les carottes, coupez-les en tranches, en cubes ou en lanières, mettez-les dans un bol, ajoutez la choucroute. Broyer la moutarde, le sel, le poivre, le sucre avec du beurre et diluer avec du vinaigre. Avant de servir, mélanger les légumes avec la sauce préparée, déposer dans un saladier, garnir de tranches de betterave, saupoudrer d'oignons verts et d'aneth. Vous pouvez également agrémenter la vinaigrette de concombres et de tomates frais. La vinaigrette s'avère plus délicieuse si elle est assaisonnée de sauce mayonnaise.

25min 10min Salades La vinaigrette d'abondance de légumes est la salade diététique la meilleure, la plus délicieuse et la plus abordable qui puisse être facilement préparée à tout moment de l'année. Cette salade de légumes est le composant le plus populaire de tous les menus, repas diététiques et repas de jeûne. De plus, elle est nourrissante et très savoureuse, et sa composition dépend de vos préférences et de votre appétit ; si vous n’aimez pas les carottes bouillies, n’en ajoutez pas ; si la vinaigrette aux haricots ne fonctionne pas, sautez les haricots. La salade sera toujours délicieuse. Betteraves bouillies 3 pcs. Pommes de terre 3 pcs. Carotte 1 pièce. Oignon 1 pièce. Haricots 100 g. Concombres marinés 3 pcs. Pois verts 100 g. Huile végétale 4 c. l. Sel de table au goût Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre Couper en cubes d'un côté de ≈1 cm Coupez également les concombres marinés Couper l'oignon en demi-rondelles Mélanger tous les ingrédients Sel au goût Assaisonner avec de l'huile végétale La vinaigrette est prête

15min 60min Salades Une recette classique de vinaigrette traditionnelle - savoureuse, saine, rapide !
La vinaigrette est une salade simple, peu coûteuse, mais très savoureuse et saine.
La vinaigrette est l’une des salades les plus saines que vous puissiez manger régulièrement pour rester en bonne santé pendant des années.
Les légumes inclus dans la vinaigrette sont dotés de propriétés bienfaisantes. Ils contiennent des vitamines, des minéraux et d’autres substances nécessaires au maintien de la santé. La vinaigrette a un effet important sur le tractus gastro-intestinal et améliore la digestion. Betteraves bouillies 1 pc. Oignon 1 pièce. Pommes de terre mûres 4 pcs. Carottes 2 pcs. Sel au goût Poivre noir moulu au goût Huile végétale au goût Pois verts en conserve 1 tasse. Concombres marinés 3 pcs. Concombres frais 2 pcs. J'ai fait bouillir des betteraves, des pommes de terre et des carottes et je les ai refroidies J'ai pris tous les légumes dans des proportions à peu près égales, mais j'ai pris un peu moins de carottes que les autres légumes, et un peu plus d'oignons.

15min 90min Salades Quoi de plus savoureux qu'une vinaigrette classique sur la table du Nouvel An !
Facilement. Savoureux.
Je connais ma recette natale de vinaigrette à la choucroute depuis l'enfance, car dans ma famille cet aliment était souvent présent sur la table. La vinaigrette sauve parfois un dîner de famille lorsqu'il n'y a aucun moyen de cuisiner quoi que ce soit après le travail. De plus, il décore certainement notre table du Nouvel An chaque année. Pour faire une vinaigrette, je préfère la recette classique à toutes les autres. L'essentiel est de faire bouillir les légumes à l'avance. J'ai essayé d'expliquer brièvement mais clairement comment préparer une vinaigrette. Pommes de terre mûres 4 pcs. Carottes 2 pcs. Oignon 60 g. Choucroute 300 g. Concombres marinés 5 pcs. Betteraves bouillies 2 pcs. Pois verts en conserve au goût Huile végétale au goût Poivre noir moulu au goût Sel au goût Feuilles d'aneth au goût Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves, les carottes. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes. Râpez les betteraves. Hachez les oignons et les concombres. Mélangez les pommes de terre, les betteraves, les carottes, les concombres, le chou et les pois verts. Poivrer et saler au goût. Arroser d'huile végétale non raffinée. Saupoudrer d'aneth haché. Mélanger.

Si vous décidez, pour une raison ou une autre, de passer à une alimentation diététique, alors je vous recommande d'utiliser une vinaigrette diététique sans pommes de terre. Cette recette de vinaigrette est légèrement différente de la recette russe traditionnelle ; elle ne contient ni pommes de terre ni carottes. Mais malgré cela, il est assez savoureux, nutritif et très sain. Il contient beaucoup de fibres, de vitamines et de micro-éléments. Ce plat est non seulement savoureux, il est également faible en calories et aide à éliminer les toxines du corps. De manière générale, en incluant une vinaigrette diététique sans pommes de terre dans votre alimentation, vous contribuerez à réduire l'excès de poids, et donc à améliorer la santé de votre corps.

Je suis sûr que beaucoup d'entre nous aimeraient exactement cela !

INGRÉDIENTS

Pour préparer une vinaigrette diététique selon cette recette il vous faudra :

betteraves bouillies - 1 légume racine (moyen);
pois verts - une demi-boîte de pois en conserve;
oignon - 1 oignon moyen;
concombres marinés - quelques petites choses;
œufs de poule durs - quelques morceaux;
huile de lin - 1 cuillère à soupe;
sel - une pincée (au goût).

CUISSON

Pour préparer la vinaigrette, vous devez préparer les ingrédients. Commençons par la cuisson des betteraves ; voyez comment cuisiner les betteraves dans la vidéo ci-dessous :

Refroidissez les betteraves finies, retirez les peaux et passez-les dans une râpe grossière.
Il faut aussi faire bouillir les œufs durs, cela se fait très simplement et rapidement, pour cela il faut les mettre dans de l'eau froide légèrement salée et les cuire à feu moyen après ébullition pendant environ 10 minutes puis les refroidir dans l'eau froide et les décoller. les coquilles.
Maintenant préparons l'oignon, j'utilise du bleu, il est très épicé cette année, donc avant de l'ajouter à la vinaigrette, je le hache et verse de l'eau bouillante dessus pendant un moment.
Il ne reste plus qu'à préparer les concombres, j'en retire d'abord la peau verte puis je les hache à votre goût.
En général, nous avons préparé tous les ingrédients et maintenant nous allons assembler le plat, voyez comment cela se fait dans la vidéo ci-dessous :

C'est tout, bon appétit !

Les salades de légumes sont appréciées des partisans d'une alimentation saine, car, malgré leur faible teneur en calories, ces produits ont une valeur nutritionnelle importante, sont riches en vitamines et contiennent beaucoup de fibres. Cependant, les personnes qui tentent de perdre du poids se méfient de la vinaigrette. La raison en est les pommes de terre, qui contiennent beaucoup de glucides dits « rapides ». De tels produits ne doivent pas être consommés par les personnes diabétiques et par les personnes qui surveillent leur silhouette. Cependant, la vinaigrette sans pommes de terre ne leur est pas contre-indiquée. Cette salade copieuse et saine a parfaitement le droit de prendre la place qui lui revient dans le menu diététique.

Caractéristiques de cuisson

La vinaigrette sans pommes de terre peut être préparée selon les mêmes recettes qu'une vinaigrette ordinaire, en excluant simplement l'ingrédient nommé de la composition. Une idée encore meilleure serait de trouver une recette d’apéritif qui remplace adéquatement les pommes de terre. Une alternative peut être les légumineuses, le topinambour, les courgettes et d’autres légumes. Quelle que soit la recette de vinaigrette choisie, le cuisinier devra connaître plusieurs subtilités pour préparer ce plat populaire.

Si vous souhaitez rendre votre alimentation aussi saine que possible, il est préférable de faire cuire des légumes pour la salade. Si vous les hachez d'abord et que vous les mettez ensuite au four, ils cuiront plus vite, mais seront moins juteux et le goût de la vinaigrette changera légèrement.
Si vous souhaitez que la vinaigrette soit aussi brillante et colorée que possible, assaisonnez les betteraves et les autres ingrédients séparément. L'huile les recouvrira d'une fine pellicule et empêchera les taches.
Vous pouvez assaisonner la vinaigrette non seulement avec de l'huile, mais aussi avec une sauce épicée préparée sur sa base, additionnée de vinaigre, de jus de citron et de moutarde. Si vous préparez une vinaigrette sans pommes de terre simplement parce que vous n'en avez pas trouvé dans votre cuisine et que la teneur en calories des aliments ne vous importe pas, alors vous pouvez assaisonner la salade avec de la mayonnaise. L'apéritif acquerra un goût intéressant si vous utilisez de la crème sure au lieu de la sauce.
Essayez de couper les légumes en cubes de même taille, la salade aura alors l'air plus appétissante.

La vinaigrette sans pommes de terre s'avère tout à fait satisfaisante. Comme l’apéritif classique, il peut être servi séparément ou en accompagnement. Son goût s'harmonise bien avec les plats de poisson et de viande. Nos compatriotes adorent l'associer au hareng.

Vinaigrette traditionnelle sans pommes de terre

betteraves – 150 g;
carottes – 150 g;
oignons – 100 g;
pois verts, bouillis ou en conserve – 0,25 kg;
concombres salés ou marinés – 0,2 kg;
choucroute – 100 g;
sel, poivre, huile végétale - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les betteraves et les carottes et faites-les bouillir dans leur peau. Après refroidissement, épluchez et coupez en petits cubes. Versez l'huile séparément, mélangez et placez dans un bol commun.
Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux légèrement plus petits que le reste des légumes. Si vous n'aimez pas le piquant de votre salade, versez de l'eau bouillante sur l'oignon et essorez-le au bout de 2 minutes. Cela le soulagera de l'amertume. Transférez les oignons sur les carottes et les betteraves.
Coupez les concombres en petits cubes et ajoutez-les au reste des ingrédients.
Placer les petits pois dans l'eau salée, cuire 15 minutes, égoutter dans une passoire, laisser sécher et placer dans un bol avec les légumes. Si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez utiliser un produit en conserve.
Ajoutez la choucroute.
Salez et poivrez la salade au goût, ajoutez-y un peu d'huile et remuez.

Il ne reste plus qu'à transférer l'apéritif dans un saladier et à servir. C'est la recette de vinaigrette la plus simple sans pommes de terre, qui diffère peu de la recette classique.

Vinaigrette sans pommes de terre ni haricots

betteraves – 0,3 g;
carottes – 150 g;
haricots verts – 0,2 kg;
oignons – 100 g;
haricots rouges bouillis ou en conserve – 150 g;
vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) – 20 ml;
concombres marinés ou marinés – 0,2 kg;
huile végétale, sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon en retirant d'abord la peau.
Mélangez moitié-moitié de vinaigre avec de l'eau bouillie chaude, versez sur les oignons, laissez reposer 20 minutes. Vous pouvez également ajouter du sucre, du sel et du poivre noir à la marinade, selon votre goût.
Cuire ou faire bouillir les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser refroidir et peler. Couper en petits cubes. Placer sur des assiettes séparées.
Faire bouillir les haricots verts et les haricots rouges séparément. Pour accélérer la cuisson des grains, vous devez les faire tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Il n'est pas interdit d'utiliser des aliments en conserve prêts à l'emploi.
Retirez l'oignon de la marinade, essorez-le et placez-le dans une assiette à part. Ajoutez-y des concombres marinés coupés en petits cubes.
Versez 1 à 2 cuillères à café d'huile dans l'assiette avec chaque produit et remuez.
Mélangez les ingrédients dans un grand bol, salez et assaisonnez au goût, puis remuez à nouveau.

Les haricots verts de cette salade contrastent avec la couleur des ingrédients principaux, ce qui donne à la salade un aspect frais et appétissant. Les haricots le rendent aussi copieux que les pommes de terre pourraient le faire.

Vinaigrette sans pommes de terre aux pommes et courgettes

jeunes courgettes – 0,2 kg;
carottes – 100 g;
betteraves – 150 g;
pois verts – 100 g;
oignons verts – 50 g;
pomme fraîche – 0,2 kg;
jus de citron – 5 à 10 ml ;
moutarde de table – 2 à 4 ml;
huile végétale, sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les légumes crus, coupez-les en cubes, placez-les en morceaux séparés sur une plaque à pâtisserie graissée, versez dessus l'huile et placez dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 15-20 minutes.
Mettez les légumes rôtis dans un bol et ajoutez les petits pois.
Épluchez la pomme et découpez la trémie. Râpez grossièrement la pulpe et ajoutez-la à la salade.
Mélangez l'huile avec le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre noir moulu. Assaisonner l'apéritif avec la sauce obtenue.

Au moment de servir, parsemer la salade d'oignons verts, après l'avoir hachée finement au couteau.

Comment décorer une vinaigrette sans pommes de terre

La vinaigrette sans pommes de terre est presque aussi brillante que la traditionnelle, bien qu'avec moins de contraste. Il est appétissant en soi, mais si vous le décorez en plus, il passera d'un plat de tous les jours à une collation de fête.

C'est une bonne idée de répartir la vinaigrette en forme de gâteau ou d'anneau. Dans le premier cas, ils utilisent un cerceau culinaire provenant d'un moule à gâteau, dans le second, ils placent le snack autour d'un verre placé au centre du plat. Pour que la salade conserve mieux sa forme, les ingrédients qui la composent doivent être coupés aussi finement que possible et de la mayonnaise doit être utilisée pour la vinaigrette.
Le contraste du vert et du rouge est toujours impressionnant. La vinaigrette, dans laquelle prédominent les nuances de rouge, est bonne à décorer avec des herbes. Vous pouvez mettre des feuilles de laitue dans un saladier ou sur un plat, déposer des brins d'aneth dessus comme une couronne, ou simplement mettre un brin de persil.
Une vinaigrette décorée de fleurs de betterave et de carotte a l'air vraiment festive. Au lieu de feuilles, utilisez du persil ou d'autres légumes verts.

Lorsqu'elle est servie en portions, la vinaigrette peut être divisée dans de larges verres et garnie d'un brin d'herbes ou d'une fleur de n'importe quel légume inclus dans l'apéritif. C'est une option de décoration à la fois très simple et à la mode.

Une vinaigrette sans pommes de terre s'avère plus légère, mais non moins satisfaisante et savoureuse qu'une vinaigrette préparée selon des recettes classiques. Les partisans d’une alimentation saine la préfèrent souvent. Avec un petit effort, vous pouvez transformer la vinaigrette en un plat de fête.

La vinaigrette est l’une de nos salades préférées qui peut être dégustée à tout moment de l’année. Après tout, ses composants sont faciles à trouver dans les rayons des magasins, été comme hiver. Traditionnellement, les betteraves bouillies, les carottes, les pommes de terre, la choucroute et les concombres marinés sont utilisés pour préparer une délicieuse collation.

Assaisonner la salade avec de l'huile végétale aromatique. Cependant, les personnes qui suivent un régime ou qui surveillent attentivement leur silhouette évitent de manger des pommes de terre, car ce légume racine est assez calorique. Si vous appartenez à cette catégorie, ou si vous n'avez tout simplement plus de ces tubercules universels dans la maison, ne vous inquiétez pas et ne vous privez pas du plaisir de déguster une délicieuse salade.

Essayez de faire une vinaigrette sans pommes de terre. Cette collation n'est pas moins savoureuse que son homologue traditionnelle, mais elle contient un ordre de grandeur en moins de calories. La vinaigrette originale fonctionnera parfaitement comme plat principal ou sera un excellent complément à divers accompagnements de céréales, de poisson ou de viande.

Informations gustatives Salades de légumes

Ingrédients

Concombres marinés (marinés, marinés) – 2-3 pcs.;
Grosse carotte – 1 pièce;
Oignon de taille moyenne – 1 pièce ;
Betteraves moyennes – 1 pièce ;
Choucroute – 100 g;
Huile de tournesol aromatisée – 2-3 cuillères à soupe ;
Herbes fraîches - facultatif ;
Sel - au goût.

Comment faire une vinaigrette sans pommes de terre

Vous devriez commencer à préparer la salade en préparant les légumes. Rincez soigneusement les betteraves et les carottes sans retirer la peau. Placer les légumes dans des récipients séparés et couvrir d'eau froide. Le liquide doit recouvrir les carottes de 3 à 4 cm et les betteraves de 8 à 10 cm. Placez les récipients contenant les légumes sur la cuisinière et faites bouillir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps de cuisson dépend de la taille et du type de fruit. En moyenne, les carottes seront prêtes en 20 à 30 minutes et les betteraves en une heure. Égouttez le liquide des légumes préparés et laissez-les refroidir complètement. Il est conseillé de faire bouillir les ingrédients à l'avance, par exemple le soir.

Retirez la peau des légumes bouillis.

Épluchez et rincez l'oignon. Coupez les extrémités des concombres.

Coupez les carottes et les betteraves en cubes moyens ou gros (selon vos envies). Placez les ingrédients hachés dans un bol profond dans lequel vous mélangerez la salade.

Coupez les concombres en cubes de la même taille que les légumes bouillis. Placez le composant dans un conteneur commun.

Coupez l'oignon en petits morceaux. Si vous n'aimez pas l'amertume que donne ce légume, versez de l'eau bouillante sur l'ingrédient broyé et laissez reposer 1 à 2 minutes. Égoutter le liquide et placer l'oignon dans un bol avec le reste des ingrédients de la salade.

Pressez légèrement la choucroute de la saumure. Si le produit ne contient pas beaucoup de liquide, cette procédure peut être ignorée. Ajouter le chou au bol de légumes.

Salez le mélange de légumes au goût. Gardez à l'esprit que la choucroute et les concombres sont déjà salés.

Assaisonner la vinaigrette sans pommes de terre avec de l'huile de tournesol aromatique.

Réseau de teasers

Si vous le souhaitez, ajoutez des oignons verts finement hachés à la salade (ils peuvent remplacer les légumes oignons), du persil ou de l'aneth.

Mélangez soigneusement la vinaigrette obtenue.

Servir la salade dans des bols de service ou un grand bol transparent. Bon appétit!

Conseils de cuisine :

Les haricots bouillis ou en conserve, en conserve ou surgelés puis cuits selon toutes les règles, les pois verts, ainsi que le maïs en conserve permettront de diversifier le goût de la vinaigrette.
Un goût intéressant peut être obtenu en utilisant une sauce populaire, la mayonnaise, à la place de l'huile de tournesol.
Avant de servir, il est recommandé de refroidir la vinaigrette pendant 40 à 60 minutes.
Nous avions précédemment proposé une recette.

Recettes pas à pas pour faire une vinaigrette sans pommes de terre avec haricots, petits pois, cornichons, hareng, champignons et choucroute : avec huile végétale, vinaigrette moutarde et mayonnaise

2018-03-10 Marina Danko

Grade
recette

1843

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

1 gr.

5 grammes.

Les glucides

5 grammes.

62 kcal.

Option 1 : Recette classique de vinaigrette diététique sans pommes de terre

Avec une légère modification, la salade décrite ci-dessous est populaire dans les régions du nord de l'Ukraine. Là, il est servi assaisonné non pas d'huile de tournesol, mais d'huile de citrouille. On pense, non sans raison, que l'huile de graines de citrouille est un véritable réservoir de substances bénéfiques. Si vous ne voyez pas un tel produit en épicerie, essayez de vous renseigner sur sa disponibilité en pharmacie. L’huile de graines de citrouille non raffinée est vendue comme complément alimentaire sain, et croyez-moi, pour une bonne raison.

Ingrédients:

betteraves - un petit légume-racine;
deux concombres marinés;
200 gr. Choucroute;
huile végétale aromatique - au goût;
carotte de petite taille.

Recette pas à pas de vinaigrette sans pommes de terre

Dans différentes casseroles, remplir d'eau froide et faire bouillir les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur luxueuse, il est recommandé d'ajouter un peu de vinaigre de table à l'eau, et pour que les carottes ne changent pas de goût, vous devez y ajouter une pincée de sucre.

Placez la choucroute dans une passoire et laissez-la là pendant un moment. Le chou doit être bien séché de la saumure.

Lorsque les légumes sont prêts, filtrez le bouillon et remplissez-les d'eau froide. Laisser reposer un quart d'heure jusqu'à refroidissement complet.

Épluchez les légumes refroidis. Nous coupons les carottes et les betteraves en petits cubes, en essayant de conserver non seulement la forme, mais aussi à peu près la même taille des morceaux.

Épluchez les concombres en fine couche. Nous coupons les concombres en mêmes cubes que les carottes et les betteraves, les pressons légèrement.

Mélangez les concombres marinés avec les légumes dans un bol pratique, ajoutez la choucroute. Ajoutez un peu de sel, mélangez, puis assaisonnez la salade avec de l'huile végétale.

Option 2 : Une recette rapide pour une vinaigrette copieuse sans pommes de terre ni haricots

Bien sûr, vous n’obtiendrez pas une vraie vinaigrette à base de crudités, il faudra donc passer du temps à les préparer. Si vous prévoyez la vinaigrette à l'avance, faites bouillir les légumes la veille, et si vous avez oublié, utilisez le four à micro-ondes. Les légumes emballés dans un sac y sont cuits pendant 15 minutes maximum. Vous pouvez également faire bouillir les haricots la veille ou utiliser des haricots en conserve.

Ingrédients:

deux gros concombres marinés;
200 grammes de carottes bouillies;
deux petites betteraves bouillies ;
huile d'olive - une cuillère pleine;
150 gr. haricots rouges bouillis ou en conserve.

Comment faire rapidement une vinaigrette sans pommes de terre ni haricots

Tout d’abord, coupez les concombres en petits cubes. Placer sur une passoire et laisser dedans. Pendant le temps que nous consacrerons au reste des légumes, l’excès d’humidité disparaîtra.

Coupez les légumes bouillis épluchés en petits cubes, à peu près de la même taille, et versez dans un bol.

Ajoutez des concombres légèrement pressés et des haricots bouillis en conserve ou séchés aux carottes et aux betteraves.

Tout en remuant, assaisonnez la salade avec du sel et de l'huile végétale.

Option 3 : « A la Shuba » - vinaigrette sans pommes de terre au hareng

Cette version de la vinaigrette semblera familière aux amateurs de hareng sous un manteau de fourrure. Contrairement à elle, la vinaigrette n'est pas disposée en couches et ne contient pas de pommes de terre. Par conséquent, il est préparé plus rapidement et plus facilement. Malgré le fait que la salade soit assaisonnée de mayonnaise, en raison de l'absence de pommes de terre, le risque de prendre du poids n'est pas si grand. Vous pouvez choisir la mayonnaise à votre discrétion ; un produit du commerce à faible pourcentage ou un produit fait maison à haute teneur en matières grasses convient.

Ingrédients:

une grosse betterave;
quatre concombres marinés ou marinés;
grosse carotte;
un bouquet d'oignons verts ;
hareng légèrement salé - 1 pièce;
pomme de taille moyenne;
mayonnaise - au goût.

Comment cuisiner

Nous lavons les carottes et les betteraves de la saleté. Coupez le dessus des carottes et épluchez la peau. Nous lavons simplement soigneusement les betteraves, laissons la queue et l'endroit où se trouvaient les fanes, afin de ne pas perturber l'intégrité des racines. Si vous le coupez, du jus sortira des betteraves une fois bouillies, ce qui affectera négativement non seulement le goût, mais aussi la couleur.

Placer les carottes et les betteraves dans différentes casseroles. Remplissez les légumes d'eau fraîche et propre et placez-les sur feu vif. Après ébullition, faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté, puis ajoutez de l'eau froide et laissez refroidir complètement.

Pendant que les légumes cuisent et refroidissent, épluchez le hareng. Après avoir ouvert les filets, inspectez soigneusement le poisson pour déceler les petits os qui y restent. Si disponible, retirez-le avec une pince à épiler. Coupez le hareng en petits cubes.

Coupez la peau des concombres en une fine couche. Après avoir dissous dans des assiettes, coupez-les ensuite en petits cubes et laissez-les dans une passoire.

Après avoir épluché les légumes bouillis, coupez les légumes-racines en cubes ne dépassant pas un centimètre.

Épluchez la pomme et coupez la pulpe de la même taille et de la même forme que les légumes.

Versez les légumes hachés dans un bol. Ajouter les oignons verts finement hachés, les morceaux de pomme, les concombres légèrement pressés et le hareng, mélanger.

Assaisonner la vinaigrette avec de la mayonnaise. Prélever un échantillon et, si nécessaire, ajuster au goût souhaité avec du sel.

Option 4 : Vinaigrette sans pommes de terre aux petits pois et vinaigrette moutarde

La liste des ingrédients pour toutes les recettes données semble inhabituelle et il est tentant d’y couper des pommes de terre. Mais ne vous précipitez pas, les vinaigrettes sans ce produit apparemment obligatoire sont très bonnes en accompagnement de plats plus copieux. Par exemple, une côtelette multicouche lourde en termes de calories avec des champignons, de la poitrine et du fromage semblera beaucoup plus légère si elle est accompagnée d'une salade juteuse similaire.

Ingrédients:

à parts égales, 70 grammes de betteraves et cornichons ;
oignons, oignons et carottes sucrées - 50 grammes chacun;
un demi-pot de pois cérébraux;
un demi-verre de choucroute vigoureuse ;
Vers la station service :
deux cuillères à soupe de beurre ;
une demi-cuillère de vinaigre
un quart de verre de sauce moutarde ;
sucre, poivre et gros sel

Recette étape par étape

Faire bouillir séparément les légumes crus soigneusement lavés. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec des carottes, mais les betteraves doivent être cuites séparément. Remplissez d'eau chaude ou d'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes-racines glissent du couteau lorsqu'ils sont percés.

Laisser refroidir à température de l'air, peler et couper en cubes. Vous pouvez le mettre immédiatement dans un bol. Nous nettoyons également l'oignon et le dissolvons en petits "dames" - des carrés d'un demi-centimètre. Nous pressons le chou, le coupons en petits morceaux et dissolvons les concombres en tranches étroites et légèrement allongées.

Mélangez tous les ingrédients hachés et commencez à préparer la vinaigrette. Nous combinons tous les ingrédients indiqués pour la vinaigrette, mélangeons et goûtons en tenant compte du goût de la salade. Ajoutez les ingrédients manquants à votre discrétion.

Assaisonner la vinaigrette avec la sauce, en ajoutant au besoin. Au moment de servir, vous pouvez légèrement humidifier la vinaigrette avec de l'huile et proposer la vinaigrette séparément ; tout le monde n'aimera peut-être pas son goût âpre ;

Option 5 : Vinaigrette de champignons sans pommes de terre ni betteraves

Non seulement il n’y a pas de pommes de terre dans la vinaigrette, mais en plus on a exclu les betteraves ! Que va-t-il se passer ? Vinaigrette estivale légère aux champignons, pommes et tomates. Si vous ne pouvez vraiment pas imaginer une telle salade sans une riche couleur de betterave, vous pouvez presser un peu de jus de légume-racine et teinter la pomme avec. L'escalope de porc hachée avec du riz bouilli sera beaucoup plus appétissante si vous mettez quelques cuillères de cette vinaigrette dans l'assiette.

Ingrédients:

un tiers de kilogramme de champignons de taille moyenne;
une carotte et une grosse pomme sucrée ;
quatre tomates mûres ;
gros oignon, variété de salades;
quatre cuillères à soupe de beurre clarifié ;
un quart de petit citron;
aneth et oignons verts;
sel, sauce moutarde et sucre.

Comment cuisiner

Lavez et hachez les champignons, mais pas trop finement. Veuillez noter que les tranches rétréciront légèrement lorsqu'elles seront chauffées et ne devraient alors pas être plus grosses qu'un haricot. Faire frire dans l'huile et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète ; ne pas jeter le liquide restant dans la poêle.

Coupez finement la pelure des pommes lavées, retirez le trognon et coupez la pulpe en cubes ; lavez simplement les tomates et coupez-les de la même taille et de la même forme. Mélangez les produits concassés avec les champignons refroidis.

Mélangez le reste de la sauce après avoir cuit les champignons avec le beurre, assaisonnez avec de la moutarde, du sucre, du sel et remuez. Râpez les carottes fraîches pelées, hachez finement l'oignon. Incorporez la sauce, puis versez le tout dans le mélange de champignons. Saupoudrer la vinaigrette finie d'herbes hachées. Offrez cette salade avec des frites ; elle devrait être un merveilleux accompagnement.