La confiture est une friandise sucrée appréciée de nombreux adultes et, bien sûr, des enfants. Il existe une grande variété de recettes pour faire de la confiture, et celle-ci est également fabriquée à partir des ingrédients les plus inhabituels, apparemment non destinés à la confiture. Par exemple, l’année dernière, j’ai cuisiné. Le résultat fut une confiture très inhabituelle, savoureuse et saine, un peu semblable au miel.
Cette année, j'ai voulu faire de la confiture à partir d'une plante encore plus insolite : une rose. Après tout, la beauté de cet arbuste nous rend heureux, mais s'estompe très vite. Mais le bourgeon fleuri ne perd pas son bénéfice. Il peut être séché, ajouté au thé, pris dans des bains aux pétales de rose, etc. Je voulais faire de la confiture à partir des bourgeons écarlates parfumés.
Requis:
- Boutons de rose (ouverts) - 10 boutons - environ 150-200 g.
- Sucre – 700 gr.
- Eau – 300 ml.
- Acide citrique - 1 c. (facultatif)
Comment faire de la confiture de roses :
Nous récupérons les pétales des bourgeons ouverts et les remplissons d'eau et de sucre. Mettez le mélange obtenu sur feu doux jusqu'à ce que le sucre commence à fondre. Vous pouvez faire bouillir séparément le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement avec l'ajout de pétales de rose écrasés, puis ajouter ensuite les boutons et les pétales de rose restants.
Faites cuire la confiture en plusieurs fois, en la faisant bouillir 2 à 3 fois pendant 30 à 40 minutes à feu doux, mais de manière à ce que la confiture mijote et bout légèrement. Après la première cuisson de la confiture, les pétales peuvent être retirés afin qu'ils restent intacts et ne se désagrègent pas. Si les pétales ne donnent pas de couleur à notre confiture, écrasez simplement quelques pétales avec un presse-purée et ajoutez cette masse à la confiture - elle deviendra immédiatement une belle couleur rosée. Nous mettons la confiture de roses finie dans des pots préparés à l'avance et vous pouvez y mettre quelques pétales de roses.
Propriétés et méthodes utiles pour faire de la confiture de roses.
La confiture de rose est l'une des plus saines et parfumées. Il est utilisé dans le traitement du rhume, renforce parfaitement le système immunitaire et contribue à améliorer le fonctionnement de l'organisme.
Quels pétales de roses sont utilisés pour faire de la confiture ?
Toutes les fleurs et tous les bourgeons ne conviennent pas à la confiture. Il n'est pas recommandé d'utiliser des pétales collectés dans des conditions industrielles. Vous devez prendre uniquement des variétés maison qui poussent dans votre jardin. Toutes les variétés de thé conviennent, elles ont un arôme agréable.
La couleur des bourgeons doit être rose ou rouge, la couleur du produit fini sera alors riche. N'utilisez pas de pétales tombés, seuls les bourgeons entrouverts sont autorisés.
Confiture de pétales de rose : bienfaits, propriétés médicinales
La confiture de roses est utilisée dans le traitement des jeunes enfants comme remède populaire. Il aide à accélérer la récupération et améliore la résistance de l’organisme aux infections.
Bienfaits de la confiture de roses :
- Possède des propriétés antibactériennes. Il s'agit d'un antibiotique naturel qui empêche la croissance de la microflore pathogène dans le corps.
- Régule l'équilibre acido-basique dans le corps. Grâce à cela, le corps ne devient pas aigre, c'est-à-dire que la personne se sent mieux
- Empêche les radicaux libres de pénétrer dans le corps. Par conséquent, une personne vieillit plus lentement
- Améliore l'appétit. La confiture de rose contient de l'amertume et des glycosides, qui stimulent la production de suc gastrique
- Améliore la perméabilité capillaire. AVEC En conséquence, la quantité de cholestérol diminue et le risque de développer une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral diminue.
- Améliore le teint et donne de la brillance aux cheveux. Ceci est possible grâce à la teneur en vitamines B et E des pétales.
- La confiture de cette fleur favorise la dissolution et une meilleure absorption des vitamines liposolubles. Par conséquent, ce délice peut également être utilisé en cas de carence en calcium et en vitamine D. La confiture elle-même ne contient pas ces substances, mais les aide à être mieux absorbées lorsqu'elles sont prises avec de la nourriture.
- Aide à se débarrasser de la gastrite. Ceci est important pendant les périodes d’exacerbation de maladies chroniques. Hors saison, assurez-vous de manger de la confiture de rose et vous oublierez les maladies chroniques
- Augmente l'hémoglobine. La confiture contient un peu de fer, mais certains composants interagissent avec elle et saturent le sang. Avec le temps, l'hémoglobine augmente
- Contient de nombreuses vitamines et minéraux qui ont un effet important sur le système immunitaire
Comment faire de la confiture à partir de pétales de rose de thé ?
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture. Il existe des options de cuisson avec et sans cuisson. De plus, du jus de citron est souvent ajouté à la douceur. Parfois, du miel est ajouté à la place du sucre. Des oranges ou des citrons sont souvent ajoutés. Cela donne à la confiture un arrière-goût agréable.
Ingrédients:
- 500 g de pétales
- 1,5 kg de sucre
- 1/2 partie de citron
- 250 ml d'eau
Recette pour faire de la confiture :
- Préparez 0,5 kg de pétales. Rincez-les et séchez-les sur une serviette
- Broyer avec un couteau et ajouter 0,5 kg de sucre semoule. Partez 2 jours. Pendant ce temps, les matières premières vont devenir sucrées
- Versez un verre d'eau dans la casserole et ajoutez 1 kg de sucre. Versez le jus d'un demi citron et laissez cuire jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ajoutez les pétales de roses déjà confites.
- Cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe. Cette confiture peut être roulée dans des pots stérilisés
Confiture de pétales de rose, recette sans cuisson
Cette recette convient à ceux qui aiment manger de la confiture avec du thé. Ce dessert se conserve longtemps au réfrigérateur et contient beaucoup de nutriments.
Ingrédients:
- 300 g de pétales
- 600 g de sucre
Recette de confiture :
- Il faut trier et laver 300 g de pétales de roses. Ensuite, séchez la matière première et coupez la partie blanche
- Ajoutez 600 g de sucre et remuez
- Placer le mélange dans un bocal et fermer avec un couvercle en nylon, conserver au réfrigérateur
Comment faire de la confiture ?
Faire de la confiture n'est pas du tout difficile. Il suffit d'un peu de sucre, de boutons de rose et de temps.
Ingrédients:
- 500 g de matières premières
- 1000 g de sucre
Recette de confiture :
- Lavez les bourgeons et arrachez les pétales. Séchez les matières premières et ajoutez du sucre. Il en faut 2 fois plus que les pétales
- Laisser les pétales sous sucre pendant 1 journée, il vaut mieux les écraser avec les mains pour accélérer la libération du jus
- Mettre sur le feu et cuire jusqu'à épaississement
Des pétales de rose dans une mijoteuse
Un multicuiseur est un assistant dans n'importe quelle cuisine. Elle fait un excellent travail en préparant un grand nombre de plats. De plus, le temps de préparation des soupes et des plats principaux est réduit. Et la confiture peut être préparée très rapidement dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- 500 g de pétales
- 1 orange
- 1000 g de sucre
- 180 ml d'eau
Recette:
- Triez et rincez 0,5 kg de pétales. Sécher les matières premières
- Versez les pétales dans la mijoteuse et ajoutez une orange. Il doit d'abord être broyé dans un mixeur.
- Ajoutez 1 kg de sucre et de purée d'orange aux pétales. Entrez un verre d'eau (un verre d'un multicuiseur)
- Fermez le couvercle et faites cuire en mode « Soupe » pendant environ 1 heure. Cette infusion peut être roulée dans des bocaux
Confiture de rose sans pétales : recette
La confiture de rose est préparée à partir des pétales. Les étamines, le noyau et les feuilles ne sont pas utilisés pour la préparation du dessert. Ces ingrédients rendront la confiture amère et tueront toute la saveur.
Confiture de pétales de rose sans sucre : recette
Cette confiture convient aux diabétiques et aux personnes soucieuses de leur silhouette.
Ingrédients:
- 500 g de matières premières
- 100 ml d'eau
- substitut de sucre au goût
Il faut laver et égoutter 0,5 kg de pétales de rose et les hacher avec un couteau. Mettez le feu et faites cuire avec l'ajout de 100 ml d'eau. Ajoutez un substitut de sucre et faites cuire encore. Cette confiture est fine, mais aromatique et savoureuse. Il est préparé pour une utilisation immédiate. Cela ne vaut pas la peine de le stocker.
Confiture de pétales de rose au miel : recette
Cette infusion s’appelle le miel de rose. Le plat a un goût et un arôme uniques.
Ingrédients:
- 0,8 kg de matières premières
- 500 ml d'eau
- 500 ml de miel
Recette:
- Prenez 800 g de pétales et lavez-les
- Après séchage complet, versez 0,5 litre d'eau et laissez cuire 15 à 18 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer la confiture
- Ajoutez un pot d'un demi-litre de miel et remettez-le sur le feu. Cuire jusqu'à épaississement
- Cette confiture peut être roulée en pots
Confiture de pétales de rose pour la stomatite : application
La confiture de roses est utilisée pour de nombreuses maladies. Grâce aux flavonoïdes, la substance favorise la cicatrisation de la muqueuse. Pour la stomatite, vous devez appliquer la confiture sur les plaies et les ulcères et la conserver pendant un moment. Eh bien, alors vous pourrez manger ce délice. Il convient de noter que la recette est efficace contre la stomatite ulcéreuse et trophique, qui est récurrente.
La confiture de roses n'est pas seulement un ajout savoureux au thé, mais aussi un produit très utile qui peut être utilisé pour soigner un certain nombre de maladies.
VIDÉO : Confiture de roses
Depuis l’Antiquité, les gens connaissent les propriétés médicinales des roses : cette fleur peut guérir les troubles rénaux, pulmonaires, nerveux et cardiaques. On ne sait pas qui et quand a eu l’idée de faire de la confiture de roses. Mais nous devons donner à cet homme ce qui lui est dû !
Bienfaits de la confiture à base de roses :
- améliore la digestion;
- élimine les ulcères sur la membrane muqueuse;
- restaure la fonction cellulaire;
- prévient l'apparition de spasmes dans le cerveau;
- restaure le fonctionnement des muscles cardiaques.
Une recette simple pour une gâterie saine que même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer. Particularité de la recette : beaucoup de sucre à la cuisson.
Pour préparer tout type de confiture de roses, vous devez prendre uniquement des fleurs cultivées dans votre jardin sans les impuretés chimiques inhérentes aux roses cultivées pour la vente. Le type de fleur peut être différent, la condition principale est qu'elle soit parfumée. La couleur de la rose doit être rose foncé ou écarlate/rouge, le bouton doit être entrouvert.
La rose révèle pleinement son parfum avant le lever du soleil, moment où il faut couper le bouton. Pour tailler correctement les fleurs, il faut couper la tige avec des ciseaux (saisir à 0,5 cm de la base), en tenant l'inflorescence avec la main.
Une fois le bourgeon coupé, commence l’étape de préparation des fleurs pour la cuisson. Tout d'abord, vous devez couper le bas blanc des pétales (la jonction avec la tige), les abaisser dans une passoire, verser de l'eau bouillante dessus, verser immédiatement de l'eau glacée sur les fleurs et laisser refroidir. Effectuez la procédure deux fois. Les pétales séchés sont prêts pour la phase de cuisson immédiate.
Pour faire de la confiture de pétales de rose, vous aurez besoin de :
- variété de rose – thé, couleur – rose ou rouge, nombre de pétales – 500 g,
- eau – 1 verre,
- 1,5 kg. Sahara.
Comment faire de la confiture de pétales de rose à la maison :
- Versez les pétales préparés dans un plat en porcelaine ou en émail, mélangez avec le jus de citron pressé, ajoutez 1/6 du sucre et oubliez le mélange pendant 4 à 6 heures.
- En parallèle, vous pouvez commencer à préparer le sirop : mélangez le sucre restant avec de l’eau (n’oubliez pas d’écumer la mousse). Lorsque le sirop bout, plongez-y le mélange de pétales et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Si les pétales deviennent tendres et ne sont pas visibles à la surface de la casserole, alors la friandise saine est prête.
- Après quoi, il doit être (encore chaud) placé dans des bocaux stérilisés et fermés avec des couvercles.
Confiture diététique à base de pétales de rose
La description ci-dessous pour créer des délices à la rose est idéale pour les femmes au foyer qui rejettent les recettes avec l'ajout de grandes quantités de sucre. Dans cette recette, le sucre est réduit d'exactement 300 g.
Préparation des fleurs : arrachez les pétales des boutons, lavez-les et étendez-les pour les faire sécher sur une serviette.
Composé:
- variété de rose – thé, couleur – rose ou rouge, nombre de pétales – 700 g,
- 1,2 kg. sucre (700 g serviront directement au confit des pétales, 500 g - à la confection du sirop),
- acide citrique (peut être remplacé par du jus de citron),
- eau froide – 200 ml.
Méthode de préparation de la confiture de roses pour l'hiver :
Versez les pétales préparés dans un plat en porcelaine ou en émail, mélangez avec du sucre (100 g) et broyez jusqu'à consistance lisse avec un pilon ou une cuillère en bois (un mixeur convient également). Après cela, vous devez mettre le sucre (500 g) combiné avec de l'eau (200 ml) sur le feu et faire bouillir le sirop pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mélangez le sucre restant avec le mélange rose, mélangez avec le sirop et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Placez le dessert chaud fini dans des bocaux stérilisés et roulez-le.
Remarque : si le nombre de pétales dépasse ou n'atteint pas la quantité des ingrédients décrits ci-dessus, alors le sucre doit être pris dans une proportion de 100 g. sucre pour 100 gr. pétales.
Le saccharose, le glucose, le fructose et les acides phénoliques contenus dans la confiture aident à la fois à établir le métabolisme des glucides et à renforcer l'organisme, ainsi qu'à satisfaire rapidement la sensation de faim.
Pour obtenir un parfum de rose plus concentré, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de rose à la confiture en fin de cuisson.
Alternativement, vous pouvez mélanger des inflorescences roses (de consistance plus douce) et rouges avec des cynorrhodons écrasés.
Vous l'aimerez peut-être aussi, que de nombreuses femmes au foyer préparent à la maison pour l'hiver.
Recette de confiture crue à base de pétales de rose
Parmi les experts culinaires, il y a des amateurs de confitures qui n'ont pas passé par l'étape de cuisson. Selon eux, un dessert ainsi préparé conserve encore plus de propriétés bénéfiques et d'huiles essentielles. Cette opinion a sa place.
Voici deux exemples de confitures non cuites. Étant donné que la confiture ne sera pas soumise à un traitement thermique, ce dessert sera froid une fois terminé et devra donc être conservé au réfrigérateur.
Méthode n°1 Composition :
- variété de rose – thé, couleur – rose ou rouge, nombre de pétales – 300 g,
- 600 gr. Sahara.
Comment faire de la confiture de pétales de rose :
Après avoir coupé la base blanche des fleurs, lavez-les à l'eau, séchez-les, ajoutez du sucre et frottez-les avec les mains jusqu'à ce que du jus se forme. Après cela, versez le mélange obtenu avec le jus dans les bocaux jusqu'en haut, fermez-les avec des couvercles en polyéthylène et laissez-les dans un endroit frais. La douceur qui en résulte s'accorde parfaitement avec le thé ou les confiseries.
Méthode numéro 2. Composé:
- variété de rose – thé, couleur – rose ou rouge, nombre de pétales – 250 g,
- 200 gr. Sahara,
- acide citrique (peut être remplacé par du jus de citron).
Instructions étape par étape pour préparer de la confiture de pétales de rose :
Lavez les fleurs, séchez-les, placez-les dans une casserole en porcelaine ou émaillée, versez le jus de citron et saupoudrez de sucre. Mélangez le tout et laissez reposer 24 heures (en remuant de temps en temps). Après cela, mettez le mélange dans un mélangeur ou broyez-le avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse, transférez-le dans des bocaux (vous pouvez également ajouter du sucre dessus), couvrez avec des couvercles et mettez au réfrigérateur.
La friandise préparée reste longtemps parfumée grâce au sucre ajouté.
En improvisation, vous pouvez prendre une pomme pelée et râpée. Le dessert fini s'avère encore plus savoureux et sain, et la pomme râpée dans la confiture devient transparente.
Il peut être un excellent ajout à la table du dîner, dont la préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps et dont le goût n'est pas inférieur à celui des raisins fraîchement cueillis.
Confiture de miel à base de pétales de rose
Outre le fait que la douceur rose en tant que telle possède un certain nombre de qualités utiles et curatives, ces propriétés ne font que doubler avec le miel. La confiture à base de pétales de rose et de miel est souvent appelée « miel de rose ».
Composé:
- variété de rose – thé ou parfumée, couleur – rose ou rouge, nombre de pétales – 80 g,
- eau bouillante (100 ml.),
- 100 gr. Miel.
Méthode pour faire de la confiture de pétales de rose au miel :
Après avoir coupé la base blanche des fleurs, rincez-les à l'eau, séchez-les, versez dessus de l'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Après cuisson, les pétales doivent être retirés du feu, placés dans une casserole faite en porcelaine ou en émail et laissé dans la pièce pendant 24 heures. Au fil du temps, mélangez les pétales et le miel, laissez mijoter à feu doux jusqu'à consistance lisse. Versez le produit obtenu encore chaud dans des bocaux stérilisés, roulez-le et conservez-le au frais.
En improvisation, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe à la friandise. jus de citron et d'orange.
La confiture finie peut ne pas toujours s'avérer épaisse, et ce n'est pas grave ! La confiture roulée finira par acquérir la consistance souhaitée.
Il est recommandé d'utiliser le médicament à confiture ainsi préparé en cas d'inflammation chronique, par exemple la tuberculose ou la pneumonie (1 à 2 cuillères à café 3 fois par jour). Il possède également d’excellentes propriétés de renforcement général et prévient l’apparition de rhumes.
Outre le fait que la confiture de roses au miel est un guérisseur universel, elle surprend également par ses qualités esthétiques et gustatives.
Chaque année, j'ouvre la saison des récoltes au début du printemps, en expérimentant des confitures de différentes plantes, fleurs, pétales, etc. Ce sont des pissenlits, des fleurs d'acacia et de sureau, des noix vertes...
Cette année, j'ai ouvert la saison des récoltes confiture de pétales de rose.
J'ai deux énormes buissons de rose thé de Crimée.
J'ai essayé de nombreuses recettes différentes et maintenant je cuisine selon une vieille recette - simple et savoureuse. Même pas comme ça, mais comme ça : il n’y a pas plus savoureux ! Et sans trop de tracas - 40 à 50 minutes et la confiture est prête.
Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés curatives des pétales de rose sur Internet, je ne vais donc pas vous distraire avec ces informations, mais je vous recommande de les lire pour le développement général, pour la motivation et juste pour la bonne humeur.
Pour 200 g de pétales de rose, vous aurez besoin de 250 à 300 ml d'eau (un verre ou un peu plus est une question de goût), 600 g de sucre et environ une cuillère à café d'acide citrique.
Nous cueillons les pétales de rose. Plus la fleur est fraîche, plus la confiture est belle. Je cueille des fleurs une fois tous les deux jours, voire tous les jours. Et toujours tôt le matin, à cette heure de la journée, les pétales contiennent la plus grande quantité d'huiles essentielles, et la confiture s'avère parfumée et magique.
Nous pesons les pétales cueillis, les versons dans une casserole, ajoutons la quantité d'eau prescrite et cuisons pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pétales deviennent mous. Je verse immédiatement de l'eau bouillante (après avoir fait bouillir l'eau dans une bouilloire), c'est plus rapide. Une fois les pétales cuits, versez l'eau dans laquelle les pétales ont été bouillis dans un autre bol, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop. Ceci est une ordonnance. Mais, au fil des années, en expérimentant et en acquérant de l'expérience, j'ai réalisé que ce n'était pas nécessaire.
Je fais ceci : une fois les pétales cuits, versez le sucre dans le même bol et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique. Au bout de quelques secondes, l'acide se dissoudra et vous obtiendrez une belle confiture rose. Si la magie n’opère pas, ajoutez encore une demi-cuillerée d’acide. Après les 30 minutes requises à chaud, versez la confiture dans des bocaux et vissez-la.
Points clés : le sirop ne doit pas être très épais. Lorsqu'elle est chaude, elle semble même aqueuse (comme de la confiture). Ne laissez pas cela vous déranger. Une fois la confiture refroidie, vous serez convaincu que tout va bien.
Cette confiture peut être consommée toute l'année. Nous adorons les glaces à la confiture de pétales de rose - c'est en été (je recommande !), et en hiver, c'est bien sûr le thé. Dans les deux cas, vous apprécierez l'arôme, la couleur, le goût, recevrez votre dose de vitamines, de minéraux et une bonne humeur.
Bon appétit!
Quelques faits pour information.
Dans la médecine populaire russe, les préparations à base de pétales de rose sont classées comme agents muqueux légèrement astringents et sont utilisées contre la diarrhée, les douleurs abdominales, les maladies pulmonaires, le catarrhe des voies respiratoires supérieures, l'inflammation des muqueuses du tractus gastro-intestinal, la jaunisse et même le choléra, la grippe et les maladies respiratoires, sous forme de rinçage et de lavage de la bouche ; De la poudre de pétales de rose finement broyée est saupoudrée sur les ulcères et appliquée sur les zones touchées par l'érysipèle.
Les préparations à la rose sont prises par voie orale pour soulager les douleurs à l'estomac ; en combinaison avec du vinaigre - pour les plaies infectées ; pétales de rose infusés au vin - pour les maux d'estomac et les maladies gynécologiques ; pétales frais - en externe pour l'érysipèle; pétales mélangés avec du miel - pour les maladies des gencives et en combinaison avec de l'eau de miel - comme antipyrétique.
Les pétales de rose sont utilisés comme vitamine C et anthelminthique. Il est recommandé de le prendre contre la diarrhée, les hémorroïdes et comme tonique général, ainsi que pour préparer des confitures.
Les pétales de rose sont utilisés pour les maladies du foie et du cœur. Autrefois, les pharmacies utilisaient les pétales de rose pour préparer de l'eau de rose, du miel de rose, des conserves, du sirop de rose et de l'huile de rose. L’eau de rose était utilisée comme lotion pour les maladies oculaires.
Dans l'industrie alimentaire, les pétales de rose sont utilisés pour aromatiser le thé, les confiseries, les boissons gazeuses et alcoolisées, et la confiture est fabriquée à partir des pétales.
Le médicament Rozanol a été créé à partir d'eau de rose et de gélatine, soulageant les spasmes intestinaux, augmentant la sécrétion de bile et détruisant les calculs biliaires. L'utilisation de l'huile essentielle de rose élimine les troubles graves du rythme cardiaque (arythmie) et grâce à son action, les cicatrices du tissu conjonctif disparaissent après un infarctus du myocarde.
L'huile de rose est supérieure à tous les antispasmodiques, soulage l'enflure et augmente le tonus des vaisseaux cardiaques. Sous l'influence de l'eau de rose et de l'huile de rose, la quantité de cholestérol dans la bile diminue, ce qui indique une diminution du risque de formation de calculs.
Valentina Nivina a partagé la recette
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Qui aurait pensé qu'un « délice » culinaire comme la confiture de pétales de rose était beaucoup plus facile à préparer que la confiture de baies ordinaire. Nous vous expliquerons en détail tous les secrets simples. Et vous pouvez facilement tout répéter vous-même. La principale difficulté est d’obtenir des pétales de roses respectueux de l’environnement. Les roses hollandaises des étals de fleurs ne conviennent pas à des fins culinaires. Vous avez besoin de roses fraîches et parfumées provenant d'un rosier. Qui ont une odeur complètement différente et ne contiennent aucun produit chimique.
J'ai eu de la chance : un grand rosier thé pousse sous mes fenêtres. La fin mai et le début juin sont la période où elle commence à fleurir. Les abeilles ouvrières affluent de partout vers sa douce odeur et, bourdonnant à toute vitesse, récoltent le nectar. Lorsque le rosier est en pleine floraison, après avoir suffisamment admiré sa beauté, je commence à récolter les pétales pour en faire de la confiture de roses. Je réserve une partie des pétales pour la confiture et j'en sèche définitivement une partie pour qu'en hiver je puisse préparer un thé tout aussi aromatique et savoureux.
Ingrédients:
- Pétales de roses 300-400 g,
- Sucre cristallisé 1,2 kg,
- Citron 1 pièce.,
- Eau 200 ml.
Méthode pour faire de la confiture de pétales de rose
Nous trions soigneusement les pétales de rose, les mettons dans un grand récipient et les remplissons d'eau froide. La poussière et les débris restants sur les pétales se déposeront au fond. Ensuite, à l'aide d'une passoire, récupérez les pétales et laissez s'écouler l'excès d'eau.
Préparons maintenant le sirop de sucre. Versez le sucre dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux.
Lorsque le sucre fond et que le sirop commence à bouillir, une mousse blanche se forme à la surface. Retirez la mousse avec une cuillère.
Placer les pétales de rose dans le sirop de sucre bouillant.
Faire bouillir pendant 10 minutes et retirer du feu. Laissez la confiture refroidir complètement et mettez-la au réfrigérateur pendant 12 heures.
Au bout de 12 heures, mettez la casserole de confiture sur feu doux et faites bouillir pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le jus de citron, 2-3 c. sera suffisant. Au fur et à mesure que vous ajoutez du jus de citron, la confiture commencera à s'éclaircir et prendra une couleur ambrée.
Au préalable ou pendant la cuisson de la confiture, stérilisez les bocaux et les couvercles. Nous mettons la confiture chaude dans les bocaux et retroussons les couvercles. À partir des ingrédients ci-dessus, vous devriez obtenir trois pots de 450 ml de confiture de roses avec environ 50 à 100 ml restants. Vous n’avez pas besoin d’attendre longtemps pour l’hiver, mais prélevez immédiatement un échantillon de la confiture restante qui ne rentre pas dans les bocaux.
Ce dessert sera un excellent ajout au thé pendant la saison froide. Vous pouvez également cuisiner n'importe quelle pâtisserie avec.
