Comment traiter une intoxication grave. Examen et examen clinique du patient

Symptômes d'intoxication alimentaire Presque tout le monde peut poser un diagnostic, même ceux qui n’ont pas de connaissances médicales approfondies.

Il y a toutes les chances de souffrir d'un trouble similaire du système digestif à tout moment, mais pendant les mois chauds de l'été, le risque d'intoxication alimentaire augmente considérablement.

Si vous avez mangé des aliments de mauvaise qualité, l'intervalle de temps après lequel des symptômes alarmants commencent à se manifester varie d'une heure à plusieurs jours.

Les signes évidents de problèmes digestifs comprennent :

• haut-le-cœur
• nausée
• constipation
• diarrhée
• douleur dans la région abdominale
• température corporelle élevée

Classification des intoxications alimentaires

Il existe fondamentalement deux types principaux de problèmes de ce type ; examinons chacun d’eux plus en détail.

1. Forme légère - ne nécessite pas l'utilisation obligatoire de médicaments, car les substances bactériennes toxiques qui ont pénétré dans l'organisme déstabilisent le processus d'absorption intestinale. Prendre des pilules augmentera l'irritation de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins.

L'apparition de vomissements peut être perçue comme un signal clair de la part du corps concernant sa lutte indépendante contre les toxines qui ont pénétré à l'intérieur ainsi que les produits de mauvaise qualité. Dans une telle situation, il serait très approprié de procéder à un lavage gastrique.

Pour réaliser un tel événement, il est nécessaire d'utiliser une solution de sel de table, de soude, de permanganate de potassium (prendre une cuillère à soupe pour un litre d'eau). Une autre option de rinçage consiste à boire une grande quantité d'eau bouillie, environ deux litres, avec une induction artificielle supplémentaire de vomissements en appuyant un doigt sur la racine de la langue.

Il est recommandé d'effectuer toutes les actions ci-dessus au cours des six premières heures, à partir du moment où les principaux symptômes d'intoxication alimentaire apparaissent. Pendant cet intervalle de temps, au moins trois répétitions de la procédure de nettoyage de l'estomac doivent être effectuées.

En même temps, si le seul symptôme qui vous dérange est diarrhée, le lavage ne peut alors pas être effectué.

Il arrive que l'envie de vomir ne s'arrête pas après le rinçage n'aide pas. Il n’y a aucune raison catastrophique de paniquer dans cette situation ; ne soyez pas trop nerveux. Vous devez essayer de vous détendre et de vous calmer. La meilleure chose à faire est de s’allonger sur le lit et de tenir un glaçon de thé à la menthe glacé dans la bouche. Bien entendu, il est conseillé que dans une telle situation, un proche vous assiste.

Faire un tel thé à la menthe n'est pas du tout difficile et, surtout, cela peut être fait assez rapidement.

La menthe sèche, en quantité (2 cuillères à café), est combinée avec de l'eau bouillante (200 ml), laissée infuser pendant cinq minutes, puis filtrée.

De plus, administrer un lavement (0,5 l) avec une décoction de menthe à température ambiante peut avoir un effet très positif sur votre bien-être. Peut-être que cette étape n'apportera pas le soulagement souhaité, alors buvez 100 ml de thé à la menthe toutes les heures, à un rythme lent, jusqu'à ce que l'inconfort disparaisse complètement et que les nausées cessent.

2. La forme aiguë, dont les principaux symptômes sont une diarrhée constante et des vomissements sévères et incessants, constitue un danger beaucoup plus grave pour la santé du corps humain. Afin de « nettoyer » plus rapidement l'organisme des substances toxiques abondamment présentes dans les aliments avariés, il faut bien entendu, dans des limites raisonnables, consommer une grande quantité de liquide.

Par le mot liquide, j'entends de l'eau tiède et bouillie - régulièrement toutes les heures, au moins 200 ml. Pour éviter des pertes excessives de sodium, il est permis de dissoudre une cuillère à café de sel.

Par ailleurs, je voudrais parler des médicaments pharmaceutiques contre la diarrhée, qu'il vous sera « volontiers » proposé d'acheter au kiosque de pharmacie le plus proche.

Sans consulter votre médecin, se précipiter pour les prendre est fortement déconseillé. Ils ne normalisent que brièvement la situation, paralysant les muscles lisses de l'intestin. Les douleurs abdominales disparaissent, la diarrhée cesse de causer des désagréments.

Cependant, la principale cause des intoxications alimentaires demeure : les microbes et les toxines qui pénètrent dans l'organisme avec des produits de mauvaise qualité ne disparaissent pas. Au bout d'un moment, ils se font sentir à nouveau, encore des vomissements, encore de la diarrhée.

Prévention des intoxications alimentaires

Pour protéger votre corps autant que possible contre les bactéries hostiles, vous devez suivre quelques règles simples de sécurité alimentaire.

1. Le riz cuit ne doit pas être laissé au chaud pendant une longue période, car cela crée d'excellentes conditions pour l'émergence du bacille Echinocereus. Littéralement soixante minutes après avoir consommé un tel produit, une personne vomit, puis assurez-vous d'attendre la diarrhée, elle n'est pas loin. L'empoisonnement ne se produira pas, à condition que le riz soit rapidement refroidi, le réfrigérateur sera son lieu de stockage supplémentaire.
2. La prochaine sur la liste des bactéries dangereuses est la clostridie, qui présente une activité maximale dans la viande hachée de toute sorte, les sauces à la viande, si elles sont laissées pendant une longue période dans un endroit chaud. Les signes caractéristiques dans ce cas sont : des crampes localisées dans le bas-ventre, une diarrhée active, des maux de tête constants. Les températures élevées peuvent durer longtemps, jusqu'à plusieurs jours.
3. Des symptômes similaires sont observés dans les intoxications causées par E. coli. L'habitat le plus favorable pour lui est un plat de viande incomplètement frit, mais il peut cependant se retrouver dans presque tous les produits carnés de mauvaise qualité. Cette forme d'empoisonnement est extrêmement dangereuse et constitue une menace sérieuse pour la santé de tout le corps. Le processus thérapeutique est mieux réalisé en milieu hospitalier.
4. Vient ensuite la listeria, dont le lieu de résidence préféré est considéré comme les fromages à pâte molle. Malheureusement, il a la capacité de se multiplier même lorsqu’il est conservé au réfrigérateur. Les symptômes d'intoxication sont très similaires à ceux-ci, puisqu'on observe une forte fièvre, des maux de tête prolongés, une faiblesse musculaire et des vomissements. Le groupe à risque est « dirigé » par les personnes âgées et les jeunes enfants.
5. La salmonelle est une autre nuisance bactérienne extrêmement courante. Les sources de sa pénétration dans l'organisme sont : les œufs de poule crus, la volaille cuite sans scrupules et, enfin, n'importe quel plat cuisiné laissé pendant plusieurs heures dans une pièce chaude.
6. La liste des bactéries les plus « populaires » se termine par le staphylocoque, qui pénètre dans l'organisme par des aliments contaminés. Le jambon, les saucisses, la volaille et les produits de confiserie fourrés à la crème peuvent devenir des supports.
7. Les symptômes d'une intoxication alimentaire pour les deux dernières bactéries sont identiques : douleurs dans le bas-ventre, sensation constante de faiblesse, frissons, diarrhée sévère, vomir.

Il existe une liste assez longue de produits dont la consommation, par temps chaud, augmente au maximum le risque d'intoxication alimentaire.

1. Le premier groupe est constitué de nombreux produits de confiserie : gâteaux, pâtisseries, chantilly, crème anglaise
2. Produits à base de caillé, notamment achetés sur des étals de rue non autorisés : lait cru, fromage cottage en vrac, crème sure, fromage en grains.
3. Œufs brouillés pas assez cuits, œufs à la coque, lait de poule.
4. Bouillies, saucisses de foie, aspic, gelées, pâtés.
5. Baies, fruits, légumes qui semblent gâtés ou périmés.
6. Pastèque coupée, salades du commerce, vinaigrettes.

Je voudrais m'attarder sur les champignons plus en détail. Si les règles de base en cuisine ne sont pas respectées, les problèmes digestifs après les avoir mangés sont un phénomène très courant. Le plus souvent, l'intoxication aux champignons se manifeste environ cinq heures après la consommation. Les symptômes sont assez caractéristiques :

• vertiges
• diarrhée
• pouls rare
• nausée
• douleur de type « poignard » dans la région abdominale
• très

Dans une telle situation, il n'y a qu'une seule issue : le transport immédiat et rapide du patient vers l'établissement médical le plus proche. Si une situation similaire se produit dans un chalet d'été, avant l'arrivée des médecins, il est permis d'effectuer un lavage gastrique. Faire un lavement à base d'infusion de camomille (300 ml d'eau par cuillère à soupe d'inflorescences). Ensuite, après avoir administré au patient un laxatif éprouvé, essayez de le persuader de boire du thé fort.

Les positions de leader dans le groupe à risque sont occupées par :

• champignons marinés et salés, conditionnés en bocaux, bien fermés avec des couvercles
• presque tous les types de caviar maison, par exemple aubergines, courges
• types mixtes de conserves maison, par exemple légumes aux champignons

Les premiers signes d'intoxication indiquent des problèmes visuels : une vision double est observée, les objets autour sont comme dans un brouillard. De plus, les pupilles de la victime sont dilatées, les muscles de la langue peuvent ressentir des spasmes et la gorge peut être sèche. En fait, la maladie se manifeste dix heures plus tard, après avoir mangé des champignons gâtés. Parfois, cet intervalle de temps peut atteindre plusieurs jours.

Il est nécessaire d'appeler immédiatement et d'urgence des médecins ; tout retard est absolument inacceptable, car il existe une probabilité importante de décès par paralysie respiratoire.

En attendant les médecins, il est permis de rincer l'estomac du patient avec une solution de soude (2%) et de lui donner un laxatif.

Nutrition après une intoxication

La question de la nutrition après une intoxication alimentaire est assez sensible, essayez donc de respecter les recommandations simples suivantes :

1. Il faut essayer de s'abstenir de manger après une intoxication aiguë, de préférence pendant une journée. L’épreuve est sérieuse et le meilleur remède dans une telle situation est une paix totale.
2. Après l'expiration du délai ci-dessus, il est permis de commencer à manger en très petites portions, toutes les 180 minutes. Le régime du premier jour doit être composé de : bouillie liquide cuite dans l'eau, par exemple des flocons d'avoine, du riz, du kéfir avec du pain blanc, qui doivent d'abord être légèrement séchés. Ensuite, vous pouvez progressivement passer à la bouillie de lait et à l'omelette. Ensuite, le menu peut être diversifié avec de la viande bouillie, du poisson, accompagnés de purée de pommes de terre ou de carottes.
3. Le manque de potassium peut être compensé par la prise de bouillon de carottes et de pommes de terre. C'est simple à préparer : prenez plusieurs fruits de taille moyenne et hachez-les sur une râpe grossière. Après cela, versez la masse obtenue avec de l'eau froide (400 ml) et laissez cuire pendant un quart d'heure. Après filtration, laissez refroidir et ajoutez un peu de sel au goût.
4. La compote, sans sucre ajouté, préparée à base d'abricots secs, de raisins secs, de bananes, c'est-à-dire de produits à haute teneur en potassium, est très utile. Je note que le fruit lui-même ne doit pas être consommé.
5. Après normalisation des selles, l'interdiction des légumes et fruits crus doit être maintenue pendant plusieurs jours. Consommer des jus acides, comme le pamplemousse et l’orange, sera très utile.
6. Le lait est un autre produit qui nécessite une attention extrêmement élevée. Le « sucre du lait » qu’il contient est difficile à digérer pour un adulte. Le lait doit être ajouté au régime progressivement, par petites portions.

Comment distinguer un empoisonnement d'une crise d'appendicite

Initialement, les deux problèmes sont similaires dans leurs symptômes - une douleur sourde dans la partie supérieure de l'abdomen. Il existe cependant plusieurs signaux distincts dont la présence permet de distinguer une intoxication ordinaire d'une crise d'appendicite.

Les problèmes gastriques, dans leur écrasante majorité, durent plusieurs heures, tandis qu'une crise aiguë se caractérise par une douleur constante. Non seulement elle ne s’arrête pas avec le temps, mais au contraire, son intensité prend rapidement de l’ampleur.

Les vomissements systématiques et la diarrhée qui accompagnent l'empoisonnement durent longtemps, il semble qu'il n'y ait pas de fin en vue. Au contraire, lors d’une attaque, cela se produit de manière transitoire.

En cas d'attaque éventuelle, instinctivement, une personne essaie de se tourner sur le côté droit, tout en appuyant ses jambes contre son ventre. À titre de petit test, vous pouvez appuyer légèrement avec deux doigts sous le nombril, puis retirer rapidement votre main. Si la douleur se fait sentir avec plus de force, alors votre hypothèse est correcte - il s'agit très probablement d'une crise d'appendicite.

Il n'y a qu'une seule solution : appeler immédiatement une ambulance. Il y a trois interdictions que vous devez essayer de respecter avant l'arrivée des médecins :

1. Placer un coussin chauffant sur le ventre est exclu, car l'effet thermique peut provoquer une accélération de l'appendicite.
2. Pour un diagnostic précis, l'utilisation d'analgésiques et d'autres médicaments est exclue.
3. Essayez de protéger le patient contre la consommation de liquides et de nourriture.

Traitement traditionnel de l'empoisonnement

1. Les infusions médicinales préparées à base de millepertuis et d’écorce de chêne font un bon travail de « fixation ». Versez la matière première (à soupe) avec de l'eau très chaude et laissez mijoter un tiers d'heure à feu doux. Après filtration, prendre 100 ml, trois fois par jour.

2. Une infusion médicinale, dont les principaux composants sont la mélisse, l'origan et la camomille, a fait ses preuves pour un problème d'estomac similaire. Pour préparer, mélangez les ingrédients à parts égales. Après quoi la collection (c. à thé) est versée avec de l'eau très chaude et laissée pendant une demi-heure. Prendre 200 ml trois fois par jour.

3. Une décoction d'écorces de grenade et de noix vertes donne d'excellents résultats dans le traitement des intoxications.

4. Poivre noir (10 petits pois), avaler entier et rincer à l'eau.

5. Buvez quelques pincées de thé noir en feuilles, arrosez avec de l'eau (100 ml).

6. L’eau de saule soulage bien le stress de l’estomac. Après avoir haché l'écorce de saule (2 cuillères à soupe), versez de l'eau bouillante (800 ml) et faites bouillir pendant dix minutes. Utiliser 2 fois 200 ml.

Lorsqu'il se manifeste symptômes d'intoxication alimentaire, il est recommandé de s'abstenir de toute automédication excessive, il est préférable de demander une aide médicale qualifiée.

Intéressez-vous à votre santé en temps opportun, au revoir.

La plupart des cas d'intoxication sont dus à la prolifération rapide de Staphylococcus aureus et d'Escherichia coli dans les produits alimentaires. Les intoxications sont le plus souvent causées par des produits de mauvaise qualité périmés ou stockés dans des conditions inappropriées ou préparés en violation des normes sanitaires.

Testez-vous

Les premiers signes d'intoxication peuvent apparaître une demi-heure après avoir mangé des aliments de mauvaise qualité, mais le plus souvent après 4 à 6 heures, et parfois après une journée.

Symptômes typiques d'une intoxication : diarrhée (selles liquides et nauséabondes avec résidus alimentaires non digérés), nausées sévères, vomissements répétés.

Sont également caractéristiques une faiblesse, des étourdissements, de la fièvre, des frissons, une lourdeur ou des crampes douloureuses à l'estomac, des flatulences et une salivation excessive.

Gardez à l'esprit

Le plus souvent, les intoxications sont causées par des produits laitiers et laitiers fermentés, des gâteaux et pâtisseries à la crème, du fromage en grains glacé, du fromage à pâte molle, des saucisses bouillies, des pâtés, des œufs, de la mayonnaise maison, des salades assaisonnées de mayonnaise ou de crème sure, des tomates et du jus de tomate, du soja. choux.

PREMIERS SECOURS

Dès les premiers signes d’intoxication alimentaire, l’estomac du patient doit être rincé pour le vider. Pour le rinçage, vous pouvez utiliser une solution faible (rose pâle) de permanganate de potassium, filtrée sur un filtre en papier ou une gaze à quatre couches.

La solution de lavage doit être préparée à l'avance à raison de 8 à 10 litres. Il doit être chaud (température - 35-37 °C) afin d'éviter l'hypothermie du corps et de ralentir la motilité intestinale, ce qui ralentira le mouvement des substances toxiques dans le tractus gastro-intestinal.

Lors de la première dose, il faut boire de 2-3 à 5-6 verres, puis faire vomir en irritant la racine de la langue avec deux doigts.

La procédure de lavage doit être répétée jusqu'à ce que l'eau qui coule soit propre.

Il faut essayer d'assurer au patient un repos complet ; s'il frissonne, enveloppez-le chaudement.

Le premier jour, il est préférable de s'abstenir de manger, le deuxième jour, vous pouvez introduire du bouillon, des soupes de légumes en purée avec du riz, des décoctions muqueuses, en élargissant progressivement le menu. Jusqu'à guérison complète, évitez les aliments marinés, épicés, salés et fumés qui irritent la muqueuse gastrique. Il est recommandé au patient de boire de l'eau bouillie, du thé légèrement sucré, des boissons aux baies et de la gelée. Les boissons gazeuses sont interdites.

Sur une note

En cas d'intoxication, des entérosorbants sont pris. Ces médicaments lient et éliminent les toxines, les poisons, les germes et les bactéries du corps, empêchant ainsi les substances toxiques de pénétrer dans le sang. Ils aident à soulager les symptômes d’empoisonnement et à normaliser l’état d’une personne.

Pour prévenir la déshydratation causée par les vomissements et la diarrhée, des solutions salines spéciales sont utilisées pour reconstituer la perte de liquide et rétablir l'équilibre acido-basique perturbé par la perte d'électrolytes. Ils sont généralement produits sous forme de poudres, qui doivent être diluées dans un litre d’eau bouillie chaude. La solution obtenue, à raison de 10 ml/kg de poids corporel, doit être bue après chaque selle molle par petites gorgées, en répartissant la portion sur une heure.

D'ailleurs

En cas d'intoxication (notamment alimentaire, mais surtout médicamenteuse ou alcoolique), le foie en souffre, car c'est cet organe qui doit neutraliser les toxines et les éliminer de l'organisme. Les médicaments hépatoprotecteurs - à base de plantes ou contenant des phospholipides essentiels - aident à rétablir une fonction hépatique normale.

En outre, pour améliorer la fonction hépatique, des compléments alimentaires contenant de la lécithine, des acides aminés, des vitamines antioxydantes A, C, E, du sélénium et du chrome et des acides gras polyinsaturés oméga-3 sont utilisés.

Au médecin!

Le plus souvent, les symptômes d'intoxication disparaissent d'eux-mêmes en une semaine, seul un traitement symptomatique suffit. Cependant, dans certains cas, l'empoisonnement est dangereux. Assurez-vous de consulter un médecin si :

• dans le contexte de troubles intestinaux et gastriques, le patient éprouve de graves maux de tête, des douleurs aux reins, au foie ou à d'autres organes internes ;
• le patient a une température élevée, une transpiration abondante et une sensation d'étouffement ;
• un petit enfant ou une personne âgée a été empoisonné ;
• on soupçonne que vous avez été empoisonné par des champignons ;
• Des vomissements sévères et de la diarrhée persistent pendant deux jours ;
• les symptômes d’empoisonnement durent plus d’une semaine.

SOS!

Les intoxications dues à des aliments en conserve faits maison, dans lesquels de la toxine botulique s'est formée en raison de technologies de préparation inappropriées, sont particulièrement dangereuses, provoquant une maladie grave - le botulisme.

Symptômes

Les muscles des yeux et du larynx sont touchés en premier, puis les muscles respiratoires. Le botulisme peut être mortel, donc si vous le soupçonnez, vous devez immédiatement appeler une ambulance.

La prévention

La meilleure prévention des intoxications alimentaires est le respect des règles d'hygiène lors de la préparation des aliments, la bonne conservation des aliments et une vigilance de base.

Faites attention à la couleur, à l'odeur et au goût des aliments. Une odeur putride désagréable, un goût aigre et une sensation de picotement sur la langue devraient vous alerter. Un signe que le produit est gâté peut être un changement dans sa consistance ou l'apparition de mucus à sa surface.

Sans regret, jetez les aliments moisis, les légumes et les fruits gâtés, même si seulement un petit tonneau, des canettes gonflées et des sacs de jus ou de produits laitiers ont pourri.

Un pot « enroulé » avec un couvercle en fer doit s'ouvrir avec un bruit caractéristique, indiquant qu'il a été fermé hermétiquement. S’il n’y avait pas de coton, les aliments en conserve ne devraient pas être consommés.

Lors de l'achat, veillez à vérifier les dates de production et la durée de conservation des produits, ainsi que l'intégrité de l'emballage.

Vérifiez régulièrement votre réfrigérateur.

Respectez les conditions de température pour la cuisson des aliments.

Lavez soigneusement les légumes et les fruits, la vaisselle, les couverts et les mains avant de manger et de préparer des aliments.

Avant de casser un œuf, lavez-le avec du savon.

Changez plus souvent les torchons et les éponges à vaisselle, car ils accumulent des bactéries pathogènes.

Procurez-vous des planches à découper. Les légumes verts, les légumes et les fruits, les fromages et les saucisses ne doivent pas être coupés sur une planche sur laquelle de la viande et du poisson crus ont été coupés.

Ne conservez pas la viande et le poisson crus et les aliments préparés dans le même compartiment du réfrigérateur.

Ne préparez pas beaucoup de nourriture pour une utilisation future. Les aliments préparés ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de trois jours.

Soyez pointilleux lors du choix des points de restauration.

N'oubliez pas que l'automédication met la vie en danger ; consultez un médecin pour obtenir des conseils sur l'utilisation de tout médicament.

Malheureusement, chacun de nous est sensible aux intoxications alimentaires. Même si vous achetez des aliments frais dans des endroits de confiance, même si cela réduit considérablement le risque d'intoxication, cela ne l'élimine pas pour autant. Vous pouvez être empoisonné non seulement par des aliments faits maison, mais également par des aliments provenant d'un restaurant, de points de vente, lors d'une fête, etc., où vous ne pouvez pas contrôler totalement la qualité des produits. Si vous êtes empoisonné, nous vous expliquerons comment traiter davantage l'intoxication alimentaire.
L’article abordera les questions suivantes :

Causes d'intoxication alimentaire

• Fruits et légumes

• Produits carnés

• Champignons

• Les produits laitiers

• Produits de conserve

• Violation de la technologie de production ou de stockage de produits d'origine non végétale

Signes d'intoxication alimentaire

• Diarrhée;


• Nausée et vomissements;


• Mal de tête;


• Des frissons;


• Augmentation de la température corporelle ;


• Courbatures.

Traitement de l'intoxication alimentaire

Prévention des intoxications alimentaires

Ce trouble peut survenir chez n’importe qui, l’intoxication alimentaire étant la maladie la plus courante. Il existe plusieurs symptômes spécifiques à cette maladie. Ils se manifestent sous forme de diarrhée, de vomissements, d’augmentation de la température corporelle et de déshydratation. Le niveau d’immunité joue un rôle important dans la survenue d’un tel trouble. Ainsi, chez certains, cela peut se manifester dans une moindre mesure, tandis que chez d'autres, il peut se manifester sous une forme aiguë.

Les symptômes d’intoxication peuvent apparaître quelques heures après avoir mangé des aliments rassis ou survenir le lendemain. Les troubles de l'alimentation sont divisés en plusieurs types, le plus courant d'entre eux étant bactérien, un peu moins courant étant non bactérien. Pour le diagnostic, il est nécessaire de connaître la cause de l'apparition d'un tel trouble et le type de micro-organisme qui l'a influencé (en étudiant les vomissements et les selles, l'urine et le sang). Le traitement consiste en un lavage gastrique immédiat et un lavement nettoyant. Le traitement et la prévention des intoxications alimentaires peuvent être effectués à domicile, mais uniquement après examen du patient par un spécialiste.

Étiologie

Il existe de nombreux facteurs provoquant une intoxication, mais le plus courant d'entre eux est la consommation d'aliments de mauvaise qualité enrichis de substances toxiques ou de bactéries qui affectent négativement le tractus gastro-intestinal. Les principaux agents responsables de ce trouble sont :

• les types de champignons et de baies non comestibles ou ceux qui ont été collectés dans un endroit non prévu, par exemple à proximité d'usines produisant des émissions chimiques ou à proximité d'autoroutes ;
• microbes présents dans les aliments. L'empoisonnement peut être causé par la salmonelle et divers virus.

De plus, le groupe à risque le plus élevé où les micro-organismes peuvent apparaître et se multiplier sont les produits suivants :

• produits laitiers et lait fermenté - leur durée de conservation expire le plus rapidement par rapport aux autres produits alimentaires. C'est le principal facteur provoquant une intoxication alimentaire chez un enfant ;
• œufs, notamment œufs crus;
• divers types de viandes;
• fruits et légumes non mûrs;
• le poisson, en particulier les plats dans lesquels il est inclus sans traitement thermique préalable ;
• produits de boulangerie ou de confiserie sucrés contenant de la crème ;
• conserves et cornichons faits maison;
• les produits dont l'emballage sous vide a été endommagé ou dont la durée de conservation est expirée ;
• aliments périssables stockés sans réfrigération ;
• conditions inappropriées de stockage et d'utilisation des produits dans les établissements d'enseignement, ainsi que dans les cantines industrielles.

Variétés

Classification de l'intoxication alimentaire selon le facteur de sa survenue :

• microbien - causé par divers micro-organismes qui se multiplient dans les aliments et par les toxines qu'ils libèrent ;
• non microbien - se manifestant par le contact humain avec des produits non comestibles par nature, notamment des plantes, des baies ou des champignons, des tissus animaux ou des produits d'origine animale, par exemple le lait ou le caviar de poisson, qui peuvent être toxiques dans certaines conditions ;
• mixte;
• d'origine inconnue - il s'agit souvent d'empoisonnements avec des métaux ou des éléments chimiques.

Classification des intoxications alimentaires selon le degré du trouble et l'intensité de l'expression des symptômes :

• asymptomatique– cette étape dure depuis l’entrée initiale de la toxine dans l’organisme jusqu’à l’apparition des premiers signes. Cette période peut durer différemment pour chaque personne, car elle dépend de la quantité d'aliments rassis consommés, de l'état général du système immunitaire et de la tranche d'âge. Il est important de commencer le traitement, surtout chez un enfant, à ce stade, lorsque la substance toxique ne s'est pas répandue dans tout le corps avec la circulation sanguine. Les premiers secours à domicile consistent en un lavage gastrique et la prise de médicaments absorbants ;
• toxigène– caractérisé par l'apparition de symptômes aigus chez un enfant, car dans un petit organisme, le processus pathogène se déroule beaucoup plus rapidement. Chez les adultes, ils apparaissent avec moins d'intensité. Les signes comprennent des accès de vomissements, une augmentation de la température corporelle et une aversion pour la nourriture. À ce stade, il est nécessaire de rincer l'estomac, de faire un lavement nettoyant, puis d'effectuer une diurèse forcée - dans laquelle beaucoup de liquide est introduit dans le corps et des diurétiques sont administrés ;
• convalescence– au cours de laquelle les fonctions corporelles altérées sont restaurées. Pendant cette période, il est nécessaire de respecter un régime alimentaire et une bonne nutrition à la maison.

Symptômes

Les principaux symptômes d'intoxication alimentaire chez les enfants apparaissent en quelques heures, et chez un adulte, cette période peut aller de dix à vingt-quatre heures. Les signes de ce trouble de l’alimentation comprennent :

• des maux de tête qui augmentent progressivement ;
• augmentation de la salivation;
• transpiration abondante;
• faiblesse et malaise;
• vertiges sévères;
• bouche sèche;
• ballonnements;
• troubles urinaires;
• une augmentation de la température corporelle, dans de rares cas, elle atteint 39 degrés. La fièvre et les hallucinations ne peuvent survenir qu'en cas d'intoxication aux champignons ;
• douleurs et faiblesse musculaires;
• diminution de la pression artérielle;
• diminution ou manque total d'appétit;
• douleur dans le bas de l'abdomen (peut se manifester par des contractions) ;
• diarrhée soudaine;
• changement de teint de la peau pâle à bleuâtre;
• une diminution du fonctionnement du cœur et des reins se traduit par une intoxication alimentaire chez un enfant.

Les signes d'empoisonnement ci-dessus sont les plus dangereux pour un enfant, en particulier pour les nourrissons de moins d'un an, car certains d'entre eux peuvent constituer une menace importante pour sa vie. Il est recommandé d'appeler immédiatement une ambulance dès l'apparition des premiers symptômes, car les premiers soins ne peuvent pas être prodigués aux enfants à la maison en raison du fait que l'enfant ne peut pas prendre beaucoup de comprimés de liquide et de charbon actif.

L'intoxication alimentaire pendant la grossesse n'est pratiquement pas différente de la manifestation de ce trouble chez d'autres femmes. La seule différence est qu'il peut y avoir une manifestation plus intense de signes d'intoxication alimentaire, provoquée par la présence d'une intoxication alimentaire, ce qui apporte plus d'inconfort à la femme qui porte un enfant. Si un traitement rapide est commencé pendant cette période, vous pouvez éviter l'apparition de caillots sanguins (qui peuvent être causés par un épaississement du sang), ainsi que de fortes contractions de l'utérus causées par la déshydratation. Mais dans la plupart des cas, une telle maladie ne nuit pas à la santé de la femme enceinte et du fœtus. Pendant la grossesse, vous ne pouvez pas effectuer d'auto-traitement à la maison en utilisant des remèdes populaires. Vous devez absolument vous en tenir à une alimentation douce.

Si les symptômes d'intoxication alimentaire suivants apparaissent chez un adulte ou un enfant, vous devez immédiatement contacter un spécialiste :

• sang dans les vomissements et les selles ;
• augmentation de la température corporelle jusqu'à quarante degrés;
• convulsions;
• troubles du système nerveux central ;
• rythme cardiaque lent;
• respiration difficile;
• gonflement du visage ou des membres;
• faiblesse musculaire sévère, dans laquelle le patient ne peut tenir aucun objet et l'enfant ne peut pas tenir sa tête en position verticale.

Ces signes peuvent conduire au coma.

Diagnostique

Le diagnostic d'une intoxication alimentaire consiste à déterminer les facteurs de son apparition. Pour ce faire, vous devez faire :

• test sanguin pour détecter les bactéries;
• étude des matières fécales, de l'urine et des vomissements - réalisée pour isoler l'agent pathogène ;
• examen des restes d’aliments contaminés.

Après cela, des consultations supplémentaires avec des spécialistes tels qu'un neurologue, un gastro-entérologue ou un chirurgien seront nécessaires. Si le patient est un enfant, des spécialistes similaires dans le domaine pédiatrique. Ces médecins peuvent effectuer un diagnostic différentiel de ce trouble avec des maladies telles que :

• épicé ;
• – forme aiguë ou chronique ;
• – processus inflammatoire dans la vésicule biliaire ;
• – inflammation du pancréas ;
• – une infection touchant les membranes du cerveau.

Une fois que le médecin traitant aura reçu tous les résultats des tests, il déterminera quoi faire en cas d'intoxication alimentaire et prescrira les tactiques de traitement les plus efficaces.

Traitement

Avant l'arrivée de l'ambulance, il est nécessaire de prodiguer au patient les premiers soins en cas d'intoxication alimentaire, qui consistent à :

• lavage gastrique avec une solution saline ou faible de permanganate de potassium. Cela doit être fait jusqu'à ce que l'eau devienne propre, exempte d'impuretés alimentaires ;
• prendre du charbon actif ou d'autres médicaments absorbants;
• boire de l'eau fraîche purifiée ou du thé sucré chaud pour prévenir la déshydratation ;
• offrir du repos au patient;
• refus de toute nourriture.

De telles méthodes peuvent être utilisées en cas d'intoxication alimentaire pendant la grossesse et chez d'autres adultes. Si un tel trouble apparaît chez un enfant, notamment chez les bébés de moins d'un an, il faut attendre l'arrivée des médecins. Après son arrivée dans un établissement médical, le patient reçoit des mesures de traitement supplémentaires pour éliminer les substances toxiques, les infections et les troubles du système nerveux. Si le traitement de cette maladie est commencé à temps, elle disparaît sans conséquences pour l'organisme dans les sept jours.

De plus, un régime doux spécialement formulé joue un rôle important dans le traitement des intoxications alimentaires, qui consiste à éviter les aliments riches en graisses et en glucides, les assaisonnements et sauces épicés, ainsi que les aliments qui ont un effet chimique sur le tractus gastro-intestinal. Pendant le régime, vous pouvez manger en n'importe quelle quantité :

• entrées cuites dans des bouillons faibles en gras;
• viande et poisson bouillis, mais pas les variétés grasses ;
• sarrasin, riz et flocons d'avoine;
• purée de pomme de terre;
• gelées, compotes et thés faibles ;
• fromage blanc;
• œufs - ne peuvent être consommés que bouillis ou en omelette ;
• craquelins de pain blanc.

Le régime comprend l'abandon de :

• produits de boulangerie et de confiserie;
• lait et fromages à pâte dure;
• les légumineuses ;
• bonbons;
• viandes et poissons gras;
• plats préparés avec une teneur élevée en sel de table et en huile végétale ;
• viandes fumées;
• boissons gazeuses sucrées et jus concentrés;
• cornichons faits maison et aliments en conserve.

Tout en suivant le régime, vous devez respecter les règles de prise alimentaire :

• surveillez la teneur en calories de vos repas. Vous ne pouvez pas manger plus de deux mille kilocalories par jour ;
• le régime doit comprendre six repas par jour ;
• les aliments ne peuvent être cuits qu'à la vapeur ou au four, sans ajout d'huile ;
• buvez au moins deux litres de liquide par jour.

Il est important de rappeler que sans suivre un régime, le traitement médicamenteux aura moins d’effet.

De plus, à la maison, vous pouvez utiliser des remèdes populaires composés de décoctions et d'infusions à base de :

• miel et aneth;
• racines de guimauve et de sorbier;
• églantier;
• jus de citron;
• graines de riz et de lin.

Mais une telle thérapie ne peut être utilisée à domicile qu’après prescription d’un médecin.

La prévention

Pour prévenir les intoxications alimentaires, vous devez :

• avant de manger, n'oubliez pas de vous laver les mains, les légumes et les fruits ;
• respecter les règles de traitement et de stockage des produits. Toujours, à l'aide de vos récepteurs, vérifiez leur fraîcheur ;
• buvez uniquement de l'eau purifiée;
• ne mangez pas de plats composés de produits d'origine inconnue ;
• mettre les aliments au réfrigérateur en temps opportun ;
• Dès l'apparition de symptômes d'intoxication alimentaire, consultez un médecin et l'enfant doit appeler une ambulance.

Le traitement d'une intoxication alimentaire à domicile peut être effectué indépendamment si la maladie n'est pas aiguë et qu'il n'y a pas de symptômes potentiellement mortels.

Après avoir prodigué les premiers soins en cas d'empoisonnement, vous devez ajouter des médicaments de votre armoire à pharmacie et des remèdes populaires pour améliorer l'état général du patient.

Médicaments contre les intoxications : que devrait contenir votre armoire à pharmacie à domicile

Dans les formes bénignes, l'aide en cas d'intoxication alimentaire ne nécessite aucun traitement particulier, il suffit d'ajuster l'alimentation et de garantir une consommation abondante.

Tout d'abord, en cas d'intoxication, un lavage gastrique est effectué : la personne empoisonnée reçoit de l'eau à boire afin de la faire vomir. Cette procédure est effectuée jusqu'à ce que l'eau de l'estomac devienne claire, c'est-à-dire jusqu'à ce que tous les aliments contaminés restants aient été éliminés.

Ensuite, le traitement principal de l'empoisonnement commence à l'aide de remèdes pharmaceutiques et populaires.

Il est tout à fait possible de soigner une intoxication alimentaire à la maison et d'éviter une hospitalisation si vous disposez de tous les médicaments répertoriés (ou leurs analogues) et savez comment les utiliser.

Comment guérir une intoxication sans médicaments : remèdes populaires

Pour enfin se débarrasser des conséquences de l'empoisonnement, éliminer toutes les substances nocives du corps et restaurer le fonctionnement de tous les organes et systèmes, ils utilisent la médecine traditionnelle, qui aide à faire face aux symptômes d'intoxication pas pire que les médicaments.

Comment agir en cas d'intoxications diverses

Pour diverses intoxications, certaines méthodes de traitement sont utilisées en fonction de la cause de la maladie.

Intoxication au poisson

En cas d'intoxication par le poisson, vous devez d'abord rincer l'estomac en faisant vomir. Ensuite, il est conseillé de faire un lavement à la camomille : infuser des fleurs de camomille (1 cuillère à café par verre d'eau bouillante), laisser refroidir et filtrer.

Pour nettoyer l'estomac, les adultes peuvent recevoir une solution de vodka à boire : 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de vodka anisée est dissoute dans un verre d'eau et bue d'un trait.

Intoxication avec de la viande et des produits carnés

Les premières mesures sont un lavage gastrique artificiel à l'aide d'une solution tiède de soude. Ensuite, vous pouvez utiliser des décoctions de plantes et une solution de ricin :

• Dans un verre d'eau bouillie réfrigérée, diluez 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile de ricin, ajoutez 0,5 cuillères à café de jus de citron. Prenez une gorgée toutes les 5 à 7 minutes.
• Placez les fleurs de chicorée et l'herbe (8 cuillères à soupe de matières premières) dans un thermos et versez un litre d'eau bouillante. Laisser agir 7 à 8 heures, puis boire toutes les heures (2 à 3 gorgées de boisson).
• Millefeuille et absinthe. Mélangez les deux herbes dans des proportions égales. Prenez 1 cuillère à café de la matière première obtenue et versez un demi-litre d'eau. Partez une heure. Boire en cinq doses tout au long de la journée.

Intoxication aux champignons

Manger des champignons provoque une intoxication grave de l'organisme, qui doit être traitée immédiatement et par des moyens radicaux :

• Lavement à la camomille. Versez de l'eau bouillante sur une cuillère à soupe d'herbes et de fleurs. Au bout d'une heure, filtrez et faites un lavement à base de la perfusion.
• Aneth. Broyer les graines et sécher l'aneth en poudre. Prenez 30 g de matière première et versez de l'eau froide (0,5 l). Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter légèrement pendant 7 à 10 minutes. Laisser au chaud pendant une heure, puis boire 100 g de décoction tout au long de la journée.
• Pour éviter l'absorption des poisons, il faut boire un agent enveloppant : du blanc d'œuf, un verre de lait ou de lactosérum.

Comment soulager les symptômes d'empoisonnement

Pour soulager les symptômes d'intoxication et soulager l'état du patient, en cas d'intoxication à domicile, vous pouvez utiliser les techniques suivantes :

• Ajoutez 40 g de sucre, 6 g de soda et la même quantité de sel dans un litre d'eau tiède. Boire en trois doses.
• Dissoudre 6 g de fécule de pomme de terre dans un verre d'eau à température ambiante. Boire une fois - par réception.
• Agent enveloppant : un paquet de gélatine est dissous dans un verre d'eau. Boire d'un trait.
• Ajoutez 10 g de vinaigre de cidre de pomme à de l'eau tiède et buvez d'un seul coup.
• Séparez les blancs de trois œufs, battez et buvez.

Traitement de l'intoxication alimentaire - moyens efficaces

Les remèdes populaires contre l'empoisonnement ne doivent être utilisés que dans les cas bénins de la maladie et de préférence après consultation d'un médecin.

Cannelle– absorbant naturel et antispasmodique. Préparez une demi-cuillère à café de cannelle dans un verre d'eau bouillante et mélangez bien la boisson. Après 15 minutes, filtrer, boire par petites gorgées à chaud tout au long de la journée.

Gingembre– soulage les nausées, élimine les toxines. Versez une cuillère à café de gingembre dans de l'eau tiède (pas d'eau bouillante !) et laissez infuser quelques minutes. Boire tout au long de la journée au lieu du thé.

Jus de citron– la vitamine C a un effet antiviral, antibactérien, anti-inflammatoire sur l’organisme ; l’acide détruit les bactéries responsables des intoxications alimentaires. Le citron peut être ajouté à de l’eau tiède (rapport 5:1) ou simplement donné au patient pour qu’il suce une tranche de citron. Ce traitement est dangereux pour les personnes souffrant de maladies chroniques de l'estomac et du duodénum.

Racine de guimauve. Broyez la plante et versez de l'eau bouillante (100 ml) dans une cuillère à café du mélange obtenu. Laissez infuser la boisson, puis ajoutez le miel et buvez 3 à 4 fois.

Oseille de cheval. Versez 500 ml d'eau bouillante sur la plante broyée (30 g). Refroidir et boire tout au long de la journée (une gorgée).

Thé à la mélisse et à la menthe– calme et améliore la digestion. Infusez et buvez comme du thé ordinaire.

Il n'est pas difficile de guérir une intoxication alimentaire à la maison si vous suivez les principales orientations du traitement : éliminer les symptômes, éliminer les toxines et améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.