MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE

FÉDÉRATION RUSSE

ÉTAT D'OULIANOVSK

ACADÉMIE AGRICOLE

DÉPARTEMENT DE PHYSIOLOGIE AGRICOLE

ANIMAUX ET ZOOLOGIE

SUR LE. Lubin

Physiologie de la lactation ; bases physiologiques de la traite mécanique des vaches

Oulianovsk 2004

SUR LE. Lubin

Le manuel contient des informations détaillées et des recommandations pratiques sur la physiologie de la lactation et les bases physiologiques de la traite mécanique.

Le manuel est destiné aux étudiants des facultés suivantes : médecine biotechnologique et vétérinaire ; les ouvriers agricoles et les agriculteurs,

Oulianovsk, UGSHA, 2004, page 62.

Examinateur : Docteur en sciences agricoles Katmakov P.S.

L'élevage a joué un rôle majeur dans le développement humain depuis la domestication. Cela reste en vigueur aujourd’hui et conservera sa signification immuable à l’avenir. Certains prévisionnistes estiment qu'à l'avenir, les progrès de la chimie permettront d'obtenir des produits alimentaires dont la qualité ne sera pas inférieure à celle des produits de l'élevage. Bien sûr, il est difficile d'imaginer ce qui se passera dans des centaines, voire des milliers d'années ; la pensée humaine est illimitée. Mais dans un avenir proche, au moins au XXIe siècle, le bien-être et la santé de l’humanité dépendront du développement et de l’amélioration de l’élevage.

Au cours du processus de domestication du bétail, des transformations du corps et de ses organes individuels se produisent. Pendant la domestication, les changements dans la glande mammaire se produisent plus efficacement et plus rapidement en raison de la sélection en fonction de la productivité laitière.

Une connaissance approfondie des schémas des fonctions physiologiques de base de l'organisme en lactation est un outil puissant pour stimuler la production de lait et, ainsi, pour accroître l'utilisation du potentiel génétique de l'animal. Sans prendre en compte et caractériser les mécanismes de régulation qui sous-tendent l’activité lactationnelle du corps de l’animal, il est difficile d’organiser une forme correcte et physiologiquement justifiée d’utilisation des bovins laitiers et d’obtenir une augmentation supplémentaire et durable de la productivité laitière des animaux.

Physiologie de la lactation- une science qui étudie les modèles de croissance et de développement de la glande mammaire, son interaction avec d'autres systèmes corporels, la formation du lait et son excrétion pendant la succion et la traite.

Croissance et développement de la glande mammaire dans l'ontogenèse

Mammogenèse – processus de croissance et de différenciation de la glande mammaire. Les glandes mammaires ne se trouvent que chez les mammifères; elles sont apparues au cours du processus d'évolution bien plus tard que les autres organes du corps des vertébrés. De grands changements dans la structure de la glande mammaire se sont produits après la domestication des animaux, lorsque les gens ont prêté attention à la glande en tant qu'organe qui sécrète un produit utile - le lait.

Les glandes mammaires sont des dérivés de la peau. Les glandes mammaires se forment à un stade précoce de l'embryogenèse. Au début, chez les embryons, des stries lactées se forment des deux côtés de l'abdomen sous la forme de bandes longues et étroites d'épithélium épaissi. Des épaississements de l'épiderme - rayures laiteuses - se développent sur plusieurs jours, de sorte que la surface interne de l'épiderme prend la forme successive d'une éminence, d'une crête, d'un tubercule puis d'un épaississement sphérique (bourgeon laiteux). Le nombre de boutons de lait correspond au nombre de futurs mamelons. Dans les périodes suivantes, le bourgeon lacté prend la forme d'une saillie en forme de flacon vers l'intérieur avec une élévation locale vers l'extérieur - c'est la période de formation du mamelon.

Au moment de la naissance, la plupart des espèces animales ont formé des mamelons, un appareil ligamentaire et des septa interlobulaires. De la naissance à la puberté, le développement des glandes est caractérisé par la croissance progressive du système canalaire. Pendant cette période, la taille du pis augmente considérablement.

Avec le début de la puberté, des changements importants se produisent dans la glande mammaire, accompagnés de la croissance et du développement des extrémités des canaux galactophores. Durant la grossesse, le nombre de conduits augmente, ses extrémités grossissent et un nombre important d'alvéoles apparaissent. Une croissance accrue des canaux excréteurs et des alvéoles mammaires a été notée au cours d'une période de 5 à 6 mois. grossesse.

La croissance de la glande mammaire est contrôlée par les hormones des ovaires, de l'adénohypophyse et des glandes surrénales.

Anderson, 1974 a décrit le schéma suivant pour l'induction hormonale du développement des glandes mammaires chez le rat et de la lactogenèse (GH - hormone de croissance ; P - progestérone ; Pr - prolactine).

Glande mammaire d'animaux vierges

↓ Oestrogènes + GH + Corticostéroïdes

Croissance des conduits

↓ Oestrogènes + P + Pr + GR + corticostéroïdes

Croissance du tissu lobulo-alvéolaire

↓ Pr + Corticostéroïdes

Sécrétion de lait.

Par conséquent, les hormones ovariennes jouent un rôle important dans le processus de développement des glandes mammaires. Les hormones œstrogéniques des ovaires, ainsi que les œstrogènes synthétiques, accélèrent la croissance des canaux glandulaires, le développement des alvéoles et des lobules du lait. L'hormone du corps jaune, la progestérone, accélère la croissance des conduits et la progestérone, ainsi que les œstrogènes, sont nécessaires au développement de la structure alvéolaire lobulaire. L'effet des œstrogènes et de la progestérone sur le développement des glandes mammaires est faible lorsque l'hypophyse est retirée, ce qui signifie que les stéroïdes sexuels affectent les glandes mammaires de deux manières : en stimulant la libération d'hormones adénohypophysaires (somatotropes, adénocorticotropes et prolactine) et en agissant directement sur le tissu glandulaire (en présence d'hormones adénohypophysaires).

contribue à la formation de la structure discontinue de la toison. Il n'y a pas de glandes sébacées sur les miettes, les mamelons (chez les vaches) ou dans la peau de la muqueuse nasale.

Glandes sudoripares - glandulae sudoriferae (8, 9) - paroi, simple,

tubulaire, parfois avec des sections terminales ramifiées (surtout chez les porcs et les chevaux). Chez les bovins, les extrémités des glandes sont légèrement courbées, chez les chevaux, les moutons et les porcs, elles sont enroulées en boule. Trouvé sur toute la surface du corps. En fonction du type de sécrétion, on distingue les glandes sudoripares mérocrines et apocrines. Les mérocrines sont situées dans les zones de la peau sans poils, les apocrines - dans la peau avec des poils. Les sections terminales des glandes se situent dans les couches profondes du derme au niveau des follicules pileux et pénètrent dans le tissu sous-cutané. Dans les glandes apocrines, elles sont 4 à 5 fois plus grosses que dans les glandes mérocrines. Les canaux excréteurs ressemblent à des tubes droits ou enroulés en spirale traversant toutes les couches de la peau. Dans les glandes mérocrines, elles s’ouvrent dans les pores à la surface de la peau. Dans la plupart des glandes apocrines, les conduits s'ouvrent dans l'entonnoir du follicule pileux, parfois indépendamment à proximité des cheveux.

Les sections terminales tubulaires sont formées d'un épithélium cubique ou colonnaire monocouche, produisant une sécrétion composée à 98 % d'eau et à 2 % de sels minéraux et de certaines substances organiques (protéines, urée, etc.). Les glandes apocrines contiennent des protéines qui produisent une odeur animale. La sécrétion est éliminée des sections terminales par contraction des cellules myoépithéliales recouvrant l'extérieur de l'épithélium glandulaire.

Changé avec la DEMO. Nombre de glandes sudoripares VERSION des glandes CAD-KAS PDFy -Editorlarge (http://wwwhorned.cadkascattle.com)in . en moyenne environ

1000 pièces. pour 1 cm2 de peau. Les vaches laitières ont 5 à 25 % plus de glandes sudoripares que les vaches de boucherie. Chez le porc, il y a 8 à 25 glandes pour 1 cm2, chez le mouton - 360.

Le développement des glandes sudoripares apocrines chez les génisses est utilisé comme signe pour juger de leur future production laitière, car il existe des études indiquant une corrélation positive entre le développement des glandes sudoripares et mammaires.

Il existe d'autres glandes dans la peau : les glandes séreuses du miroir nasogénien du bovin, les glandes du museau du porc, les glandes infra-orbitales, inguinales et inter-griffes du mouton.

Riz. 84. Pis de vache :

a - en forme de coupe, b - abdominal en forme de bain, c - fémoral, d - "chèvre" ; 1 - base du pis; 2 - corps; 3 - en bas ; 4 - mamelon; 5 - miroir laiteux.

STRUCTURE DE LA GLANDE MAMMY

La glande mammaire des animaux de ferme - mamelle - uber (Fig. 84) - grande, complexe, murale, alvéolaire-tubulaire. Le cochon a un pis

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Vrakin V.F., Sidorova M.V.	MORPHOLOGIE DES ANIMAUX DE FERME

pluriel. Il se compose de 4 à 8 paires de lobes situés sur la surface ventrale de la poitrine et de la paroi abdominale sous la forme de collines séparées le long de la ligne blanche. Chez les bovins et les chevaux, le pis est simple - ses lobes ont fusionné en un seul organe situé dans la région de l'aine, entre les cuisses. Les bovins et les chevaux ont 4 lobes de mamelle, les moutons et les chèvres en ont 2. Chez les bovins, chaque lobe a son propre trayon. Chez les chevaux et les porcs, un trayon est relié à deux lobes.

Pis de vache (Fig. 85). La surface du pis adjacente à l’abdomen est appelée base du pis. Surface pliée caudale du pis - miroir laiteux. La masse principale de la glande est le corps de la mamelle, la partie ventrale est le bas de la mamelle. Le pis est recouvert d'une peau contenant des glandes sudoripares et sébacées

Et cheveux clairsemés et délicats. Se trouve sous la peaufascia superficiel de la mamelle, et sous la partie profonde se trouve une continuation du fascia abdominal jaune avec un grand nombre de fibres élastiques. Fascia profond, descendant de la linea alba sous forme de ligament suspenseur, divise le pis vers la droite

Et moitié gauche. Chaque moitié est constituée de deux lobes : antérieur et postérieur, vaguement séparés l'un de l'autre. Chaque lobe possède son propre système de conduits et son propre mamelon, dans lequel se distinguent une base, un corps et un sommet.

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Riz. 85. Schéma de la structure (A) et du développement (B) du pis d’une vache :

a - base du pis; b - corps ; c - bas ; d - mamelon ; 1 - peau ; 2

Fascia superficiel et 3 - profond ; 4 - ligament suspenseur ; 5 - stroma du pis ; 6 - lobules du pis ; 7 - vaisseaux sanguins ; 8 - vaisseaux lymphatiques ; 9 - nerfs ; 10 - tubes alvéolaires ; 11 - canal lacté (conduit) ; 12 - passage du lait ;13

Citerne glandulaire ; 14 - citerne du mamelon ; 15 - canal du mamelon ; 16 - sphincter du mamelon ; 17 - cellule myoépithéliale ; 18 - crête lactée ; 19 - rudiment du mamelon ; 20 - bouchon de cellules kératinisées.

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Sous le fascia profond se trouve une capsule de tissu conjonctif, à partir de laquelle des couches de tissu conjonctif - les trabécules - s'étendent dans la glande. La capsule et les trabécules constituent le squelette de la mamelle. On y trouve constamment des accumulations de cellules adipeuses.

La partie glandulaire - le parenchyme - est formée d'épithélium, à partir duquel

Modifié avec la fin de la VERSION DEMO construite des départements de CAO -Système KAS et PDF -Glandes de sortie de l'éditeur (http://www.ductscadkas.com) .. Trabecu-

Eux, pénétrant entre les éléments glandulaires du parenchyme, divisent la mamelle en lobules. Dans le tissu conjonctif des trabécules, les nerfs, les vaisseaux sanguins et lymphatiques se rapprochent des lobules. Le volume principal du lobule est constitué des sections terminales - tubes alvéolaires, ou alvéoles, dont l'épithélium produit les composants du lait. Les couches intralobulaires les plus fines de tissu conjonctif, traversées de nerfs et de vaisseaux, entrelacent chaque tube alvéolaire.

Les tubes alvéolaires de la glande mammaire en lactation (Fig. 86) ont une large lumière remplie de lait alvéolaire. La paroi alvéolaire est formée d’un épithélium cubique ou colonnaire monocouche. Les cellules ont de gros noyaux ronds ou ovales, un réticulum cytoplasmique et un appareil de Golgi bien développés, un grand nombre de mitochondries et de ribosomes. Il existe des microvillosités sur le pôle apical faisant face à la cavité alvéolaire. Pendant la période d'accumulation de sécrétion, la hauteur de la cellule augmente, après l'excrétion elle diminue, puisqu'une partie de sa sécrétion - la graisse et le cytoplasme environnant avec le cytolemme adjacent - est arrachée de la cellule de manière apocrine. D'autres composants du lait - glucides, protéines - sont éliminés de la cellule par la méthode microapocrine (avec séparation des sections de microvillosités) ou mérocrine. Toutes les cellules alvéolaires ne sécrètent pas des sécrétions en même temps. La sécrétion se produit de manière asynchrone. Chaque cellule sécrète tous les composants du lait.

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Le pis est pénétré par un grand nombre de vaisseaux - ramifiés artère pudendale externe. Chaque alvéole est intimement liée à un réseau de capillaires. Le lait alvéolaire est retiré du tube alvéolaire en raison de la contraction des processus myoépithéliaux, qui s'enroulent autour de la section terminale depuis l'extérieur comme un panier. Des alvéoles et des tubes alvéolaires, le lait entre canaux excréteurs- des tubes étroits formés d'épithélium cubique monocouche. Leur diamètre est inférieur au diamètre des tubes alvéolaires.

Les canaux excréteurs intralobulaires s'unissent en canaux excréteurs interlobulaires - conduits de lait, et ceux-ci, à leur tour, se fondent dans des passages de lait courts et larges. Les canaux galactophores sont tapissés d'un épithélium double couche, visible à l'œil nu et s'ouvrent sur tank à lait. Il y a un tank à lait dans chaque lobe du pis. Il s'agit d'une cavité dont la taille et la forme dépendent de la nature de la ramification des canaux excréteurs. La citerne du lobe du pis passe dans la citerne du trayon, située dans le mamelon. Dans les parois des canaux lactés, des passages et des citernes se trouvent des cellules musculaires lisses, dont le nombre augmente à mesure que le canal s'agrandit. Le mamelon est recouvert de peau sur le dessus, mais contrairement à la peau du mamelon, il n'a pas (chez les vaches et les porcs) de glandes sudoripares et sébacées ni de poils, et il existe de nombreuses terminaisons nerveuses. À l'intérieur du mamelon se trouve une citerne à mamelon, qui se transforme en un canal mamillaire (sinus) étroit et relativement court (0,5 à 2 cm). La peau du mamelon au niveau de l'ouverture du canal du mamelon passe dans la membrane muqueuse. La membrane muqueuse du canal mamillaire est tapissée d'un plat multicouche

Modifié avec l'épithélium DEMO VERSION, mamillaire du réservoir CAD -KAS PDF- -Editor double couche (http://www.cadkasepithelium .com). .Dans le vôtre Dans la plaque de la muqueuse, les vaisseaux sanguins forment des plexus. Dans la paroi du mamelon, le muscle lisse est représenté par quatre couches. Au niveau du canal du mamelon, une couche annulaire très développée forme le sphincter du mamelon.

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Vrakin V.F., Sidorova M.V.	MORPHOLOGIE DES ANIMAUX DE FERME

Riz. 86. Histostructure du pis d’une vache :

A - pendant l'allaitement ; B

Bois mort ; B - schéma de la structure du tube alvéolaire ; D - schéma de la structure submicroscopique de l'épithélium alvéolaire chez une vache tarie (b) et allaitante (a) :

1-lobule ; 2 - couches interlobulaires et 3 - intralobulaires de tissu conjonctif ; 4 - tubes alvéolaires ; 5 - conduits de lait; 6

Noyau alvéolocytaire ; 7 - réticulum endoplasmique granulaire ; 8 - Appareil de Golgi ; 9 - vacuole graisseuse; 10 - granules de protéines; 11 - myoépithélial-

non, cellule ; 12 - sang

Modifié avec la VERSION DEMO de CAD-KAS PDF-Editor (http://www.cadkas.com).

n'importe quel navire ; 13 - cellules graisseuses ; 14 - pierres de lait.

Chez un cheval, le mamelon est relié à deux lobes du pis, de sorte que chaque mamelon possède 2 citernes et 2 conduits. Un porc a 1 à 3 citernes et le même nombre de conduits dans chaque mamelon.

La forme du pis d'une vache est dans une certaine mesure liée à la productivité de l'animal. Chez les vaches et les juments très productives, il a principalement la forme d'un bain et d'une coupe. Le type le plus courant est un pis rond et en forme de coupe. Les vaches et les juments avec des mamelles de chèvre sont généralement improductives.

Modifications de la structure interne du pis dans différentes conditions physiologiques

états physiques de l'animal. Le pis atteint son activité fonctionnelle la plus élevée pendant la lactation. A cette époque, le parenchyme représente 70 à 80 % de la masse de fer. Les tubes alvéolaires ont une lumière large et un épithélium élevé. Ils sont étroitement adjacents les uns aux autres, séparés par de délicates couches de tissu conjonctif lâche. En fin de lactation, la taille des alvéoles diminue,

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Date d'ajout : 19 mai 2013 à 12h45
Auteur de l'ouvrage : O************@mail.ru
Type de travail : abstrait

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Le degré de circulation lymphatique dans la glande mammaire chez les animaux en lactation dépend directement du niveau de production de lait. Chez les vaches taries, c'est environ 6 fois moins que chez les vaches laitières (I.K. Medvedev). L'innervation de la mamelle est réalisée par les branches de n. iliohypogatricus, n. ilioi ngunalis, n. spermaticus exter nus et, enfin, les branches des plexus nerveux denses entourant les vaisseaux de la mamelle. Les fibres nerveuses du parenchyme forment des plexus denses autour des alvéoles et des lobules de la glande. Des troncs nerveux clairement distincts accompagnent les vaisseaux de la citerne et des canaux galactophores jusqu'au réservoir de lait et au mamelon, où ils se terminent dans la peau du mamelon et dans la membrane muqueuse du réservoir. L’irritation des récepteurs situés en profondeur dans les tissus de la mamelle affecte la circulation sanguine, la respiration, la digestion et le système reproducteur de l’animal. L'hypophyse réagit en augmentant ou en diminuant la libération d'hormones sous l'influence des perceptions visuelles, auditives et olfactives.

3. Caractéristiques spécifiques de la structure du pis d'une jument, d'un porc, d'un mouton.

La glande mammaire des moutons et des chèvres est constituée de deux moitiés, clairement délimitées par le sillon inter-mammaire. En termes de structure et de fonction, la glande mammaire de ces animaux ne diffère pas significativement de celle d'une vache. Il convient de noter uniquement la forme conique des mamelons et le fort affaissement de la glande chez la chèvre, qui provoque de fréquents dommages mécaniques au pis. L'innervation de la mamelle est réalisée par des branches des nerfs lombolatéraux, issues des premier et deuxième nerfs lombaires, passant le long de la paroi abdominale du côté correspondant et se ramifiant dans la peau et le parenchyme de la mamelle. Chez le mouton, les mamelons sont courts, les lobes du pis sont arrondis, les canaux du trayon sont un peu plus longs (jusqu'à 1 cm) et plus étroits (ceci est important à prendre en compte lors du cathétérisme). La glande mammaire de la jument est recouverte d'une peau délicate et glabre. Pendant la période sèche, la glande diminue tellement qu'elle se confond presque avec la peau de l'abdomen, et des mamelons réduits et resserrés font saillie sur ses plis sous la forme d'élévations latéralement aplaties. La glande est inactive et bien délimitée de la paroi abdominale, à laquelle elle est suspendue à une branche du fascia abdominal jaune - le ligament suspenseur, qui pénètre entre les moitiés de la mamelle et passe dans le fascia de la glande mammaire. Chaque moitié du pis est divisée en quartiers avant et arrière, impossibles à distinguer de l'extérieur, possédant des systèmes indépendants et séparés d'alvéoles et de canaux excréteurs, débouchant à la base du mamelon en deux ou trois petits réservoirs en forme de cône. Les citernes communiquent avec le milieu extérieur par des canaux indépendants, et sur chaque mamelon se trouvent donc deux (rarement trois) ouvertures des canaux mamelonnaires, correspondant aux glandes antérieures et postérieures. L'apport sanguin à la glande s'effectue par les artères et les veines. La glande mammaire d'un porc se compose de 8 à 16 (rarement 20) lobes glandulaires (collines mammaires), situés symétriquement sur les côtés de la ligne blanche allant des os pubiens à le sternum ; Parfois, le nombre d'actions est impair. Chaque lobe est composé d'un groupe de glandes dont les conduits se jettent dans deux, rarement trois, petites citernes. Au sommet du mamelon, deux, rarement trois, canaux mamelonnaires s'ouvrent. Pendant la période sèche, les lobes de la glande sont tirés vers la paroi abdominale et fusionnent avec elle. Au moment de la naissance, la glande mammaire est sécrétée sous la forme de deux barres puissantes aux lobes plus ou moins uniformément développés. La glande mammaire des animaux de ferme s’appelle le pis. Les porcs ont plusieurs mamelles, constituées de 6 à 8 paires de glandes mammaires situées sur les côtés de la ligne blanche allant du cartilage xiphoïde à la région pubienne. En fonction de leur emplacement, les glandes se distinguent entre les glandes pectorales, abdominales et inguinales. Chaque glande mammaire s'élève sous la forme d'une colline avec un mamelon. Chaque colline de lait a 2, rarement 3 lobes. À l'intérieur du pis se trouvent des alvéoles (du lait s'y forme), tapissées de l'intérieur d'un épithélium sécrétoire. Les alvéoles deviennent les canaux galactophores. Ces derniers débouchent dans une petite citerne, à partir de laquelle les canaux du mamelon vont jusqu'au bout du mamelon. Les sphincters (anneaux musculaires qui empêchent le lait de s'écouler) dans les canaux du mamelon sont sous-développés. Chez la plupart des porcs, chaque trayon possède 2 à 3 canaux correspondant au nombre de lobes de la butte mammaire. Les monticules thoraciques et abdominaux des glandes mammaires sont souvent plus développés que les monticules inguinaux et sécrètent plus de lait.

4. Études cliniques de la mamelle. Elle consiste à recueillir l'anamnèse, l'examen clinique de l'animal, de sa glande mammaire et à vérifier la qualité du lait. Lors de la collecte d'informations anamnestiques, ils s'efforcent d'établir :

Le déroulement de la grossesse, la durée de la période sèche, la préparation à la lactation ; heure de naissance, état de la glande mammaire avant et après ; l'état général du corps avant et après l'accouchement, le stade du cycle reproductif, le moment de l'insémination, les spécificités du déroulement du travail et de la période post-partum ;

L'état de la région et de l'exploitation par rapport aux maladies du bétail en général, des maladies des glandes mammaires en particulier ;

Maladies de la glande mammaire observées chez les animaux les années précédentes ;

Rendement laitier des années précédentes et de la dernière période de lactation ;

Méthode de traite et qualité du lait, sa couleur, son odeur, son goût changent pendant l'ébullition ;

Période de maladie des quartiers individuels du pis, quantité et qualité
la sécrétion qu'ils sécrètent.

Un examen clinique doit commencer par un examen de routine de l'animal, puis examiner la glande mammaire en l'examinant, en la palpant, en testant la traite et en déterminant la qualité du lait. Le pis est examiné de derrière et de côté ; en même temps, faites attention à sa forme, à la préservation des cheveux, à la couleur de la peau ; identifier les lésions, les maladies de peau ou leurs traces. L'animal est attaché, mais aucune méthode de renforcement forcé n'est utilisée (compression de la cloison nasale, torsion fémorale, etc.).

Liste de la littérature utilisée

1. Valyushkin K.D., Medvedev G.F. Obstétrique, gynécologie et biotechnologie de la reproduction animale. – Minsk : Ouradjan, 1997. – 720 p.

2. Pogrebnyak député, Nagaitsev F.S., Batalin Yu.E. et autres Élever des veaux en bonne santé : recommandations. – Omsk, 2001. – 88 p.

3. Yudichev Yu.F., Epachintseva O.S. Caractéristiques spécifiques de la structure de la glande mammaire des animaux domestiques. - Omsk, 1992. - 24 p.

Brève description

Les glandes mammaires sont des formations cutanées symétriques situées chez les porcs, les rongeurs et les prédateurs dans la région abdominale, et chez les ruminants et les chevaux - dans la région de l'aine. Chaque glande se termine par un mamelon. Le pis d’une vache est formé de la fusion de trois paires de glandes mammaires. Les deux paires antérieures se développent normalement. Les moitiés droite et gauche du pis sont séparées l’une de l’autre par un septum élastique, qui est également un ligament soutenant le pis.

Chez différents types d'animaux de ferme femelles, l'anatomie de la glande mammaire présente un certain nombre de caractéristiques qui doivent être prises en compte lors du traitement de ses maladies.

Glande mammaire de vache.

La glande mammaire ou pis d’une vache se compose de deux moitiés. Chaque moitié du pis est divisée en deux quarts - l'avant et l'arrière, se terminant par des trayons. Certaines vaches possèdent des lobes supplémentaires (2 à 4), généralement peu développés et non fonctionnels.

Structure du pis.

La peau du pis est fine, élastique et contient des glandes sébacées et sudoripares. Il est recouvert de poils relativement courts et forme un grand nombre de plis, bien visibles après la traite. Les poils sur la peau de l’arrière du pis poussent de bas en haut et sur les côtés. Ici, ils rencontrent les poils à croissance opposée des zones voisines et forment avec eux une ligne fermée. La zone de peau délimitée par cette ligne est généralement appelée miroir laiteux.

La peau des mamelons n'a pas de poils, ni de glandes sébacées et sudoripares.

Sous la peau et une fine couche de tissu sous-cutané se trouve le fascia superficiel de la mamelle. Il recouvre étroitement chaque moitié du pis et, fixé dans le fascia superficiel de la paroi abdominale, remplit la fonction de ligaments latéraux. Sans limites nettes, le fascia superficiel passe dans le fascia proprement dit ou profond du pis et dans la zone de sa surface inférieure dans le ligament suspenseur.

Le ligament suspenseur est le ligament principal qui maintient la mamelle dans sa position. Il est formé de deux couches de liaison qui se séparent du fascia abdominal jaune de chaque côté de la ligne blanche et pénètrent dans le pis. Les deux feuilles du fascia, adjacentes l'une à l'autre, descendent entre les moitiés du pis jusqu'à sa surface inférieure. Ensuite, ils divergent dans les moitiés correspondantes de la mamelle et participent à la formation du fascia superficiel et profond de la mamelle.

De nombreux processus - les trabécules - s'étendent du fascia profond jusqu'au tissu de la mamelle. Ils pénètrent entre les lobes, les lobules et les alvéoles de la mamelle, où ils forment la base du tissu conjonctif de la mamelle, dans laquelle passent les vaisseaux sanguins et lymphatiques et les nerfs. Le tissu conjonctif de la mamelle contient de nombreuses fibres élastiques qui augmentent et diminuent son volume.

Le parenchyme de la mamelle est constitué d'alvéoles et de canaux galactophores séparés pour chaque quartier.

Alvéoles - ont une forme en forme de poire ou irrégulièrement ovale. La couche interne de leur paroi est tapissée d'épithélium glandulaire dont la taille et la forme des cellules dépendent de leur état fonctionnel : au repos, les cellules glandulaires sont cylindriques, lorsqu'elles sont remplies de sécrétion - cubiques, et après son retrait - plates.

La couche de cellules glandulaires formant les alvéoles est entourée de cellules myoépithéliales étoilées. Ces cellules, reliées entre elles à l'aide de processus, forment une sorte de maillage autour de chaque alvéole. En se contractant, ces cellules aident à éliminer les sécrétions des alvéoles vers les canaux galactophores. Au-dessus des cellules myoépithéliales se trouve la propre membrane de l'alvéole - une bordure vitrée, et l'espace entre les alvéoles est rempli de tissu conjonctif lâche.

La sécrétion des alvéoles pénètre dans de petits conduits dont la partie initiale est la section rétrécie de chaque alvéole. Les petits canaux galactophores sont tapissés d'épithélium glandulaire. La structure de leur paroi ressemble à une alvéole, mais le myoépithélium est ici remplacé par des cellules musculaires lisses. Les petits conduits, fusionnant les uns avec les autres, forment des conduits moyens, réunissant de grands groupes d'alvéoles, appelés lobules du pis. La surface interne de la paroi de ces conduits est tapissée d’un épithélium cylindrique monocouche.

Les conduits de lait, ou passages de lait, sont formés à partir de la confluence des conduits moyens. Leur paroi est constituée d'une membrane muqueuse recouverte d'un épithélium cylindrique à deux couches, de fibres musculaires lisses situées longitudinalement et circulairement et d'une couche de tissu conjonctif recouvrant les fibres musculaires. La couche circulaire de fibres musculaires lisses à l’embouchure des canaux galactophores est épaissie et forme quelque chose comme un sphincter. Les passages de lait débouchent dans la cavité du tank à lait. De 5 à 20 passages de lait s'écoulent dans le tank à lait de chaque quart de mamelle.

Le tank à lait est une cavité située dans chaque quart de la mamelle au-dessus et à l'intérieur de la base du trayon. La membrane muqueuse de la citerne est recouverte d'un épithélium cylindrique à double couche. Au niveau de la base du mamelon, il présente un pli circulaire, comme pour diviser le réservoir de lait en parties du mamelon et supramapillaire, ou glandulaire. La membrane muqueuse du mamelon contient de nombreux plis. Des plis verticaux plus grands (5 à 8 plis) passent dans le canal du mamelon, formant une rosette au niveau de son ouverture interne. Par le canal du mamelon, le réservoir de lait communique avec l'environnement extérieur.

Le canal du mamelon est normalement toujours fermé par des plis étroitement adjacents de la membrane muqueuse et du sphincter. La longueur du canal du mamelon est de 0,5 à 1,4 cm et sa membrane muqueuse est recouverte d'un épithélium pavimenteux stratifié.

Mamelons Ils ont une forme cylindrique avec un sommet rond ou conique. La paroi du mamelon est formée par la membrane muqueuse, une couche puissamment développée de muscles lisses, de tissu conjonctif et de peau. Les faisceaux des couches musculaires sont situés dans des directions différentes. Autour du canal du mamelon se trouve une couche musculaire circulaire particulièrement développée qui forme le sphincter du mamelon.

Artères du pis.

L'apport sanguin au pis est assuré par les artères pudendales externes appariées et les artères périnéales partiellement appariées.

L'artère pudendale externe est très développée chez les vaches très productives. Son diamètre atteint 1,5 cm, il est séparé du tronc épigastrique-pudendal au niveau des os pubiens, sort par le canal inguinal de la cavité abdominale, effectue une légère courbure en forme de S puis plonge dans les tissus de la moitié correspondante. du pis. En arrivant au pis, cette artère est communément appelée artère mammaire. Avant d'entrer dans la mamelle ou immédiatement après, l'artère mammaire dégage les artères antérieure et postérieure de la base de la mamelle (chez certaines vaches, il n'y a pas d'artères de la base de la mamelle). Ensuite, il est divisé en artères antérieure et postérieure de la mamelle, dont les branches irriguent tous les tissus de la moitié correspondante de la mamelle et forment un réseau capillaire en boucle autour de chaque alvéole.

L'artère périnéale se sépare de l'artère pudendale interne à sa sortie de la cavité pelvienne, se courbe autour de l'arc sciatique et, descendant sous la peau du périnée, dégage des branches vers la peau de la face postérieure de la mamelle. Certaines de ses branches pénètrent dans le parenchyme de la mamelle.

Chez les vaches très productives, un nombre important de branches artérielles d’une moitié du pis pénètrent dans l’autre à travers le ligament suspenseur et s’anastomosent avec les artères du côté opposé.

Réseau veineux de la mamelle.

Comparé aux artères, le réseau veineux de la mamelle est plus développé. Il se distingue par la présence de nombreuses anastomoses, de gros troncs veineux supplémentaires et la taille du diamètre des vaisseaux. De nombreuses veines du pis sont dotées de valvules qui déterminent la direction du flux sanguin.

Les veines de la paroi du mamelon forment à sa base un anneau vasculaire avec un réseau dense d'anastomoses. Le sang des vaisseaux de la paroi du mamelon et en partie des vaisseaux de la partie inférieure de la glande traverse ce plexus annulaire et s'écoule de chaque mamelon par 4 à 5 veines superficielles. Certains d'entre eux passent sous la peau et sont clairement visibles, d'autres sous le fascia. Ces veines, remontant jusqu'à la base de la mamelle, reçoivent le sang des branches veineuses de la peau, des tissus sous-cutanés et des fascias.

L'écoulement du sang du tissu glandulaire et des tissus de la paroi des tanks à lait se fait par les veines profondes. Ils montent également jusqu'à la base du pis, se connectant en même temps à des troncs veineux plus gros. Ces dernières sont parallèles aux artères et portent le même nom qu’elles.

Les vaisseaux veineux superficiels et profonds dans la zone de la base de la mamelle se jettent dans les veines antérieures et postérieures de la mamelle du côté correspondant. La veine antérieure de chaque côté longe la base du pis au-dessus de l'artère du même nom. Dans le sens crânien, il se jette dans la veine saphène abdominale et dans le sens caudal, dans la veine pudendale externe. La veine postérieure du pis se jette également dans ce dernier.

La veine abdominale saphène passe sous la peau de la paroi abdominale inférieure. Au niveau de la 8ème côte, il pénètre dans la cavité thoracique par une ouverture spéciale (le « puits à lait ») puis s'écoule dans la veine mammaire interne. Parfois, la veine abdominale saphène pénètre dans la cavité thoracique avec plusieurs branches.

La veine pudendale externe, faisant partie du faisceau neurovasculaire, pénètre par le canal inguinal dans la cavité abdominale et se jette dans la veine fémorale. Son diamètre est 2 à 3 fois plus grand que le diamètre de l'artère du même nom. Les veines pudendales externes droite et gauche sont reliées entre elles par une grande branche de connexion. Cette branche de connexion passe au-dessus de la base des quartiers postérieurs du pis. Il est également relié à la veine périnéale paire.

De nombreuses variations sont observées dans la ramification des artères et surtout des veines de la mamelle.

Système lymphatique du pis.

Dans le pis se trouvent des vaisseaux lymphatiques superficiels et profonds. Les vaisseaux lymphatiques superficiels proviennent de la peau des mamelons et de la mamelle, de son tissu sous-cutané et de son fascia. Ces vaisseaux passent sous la peau et le fascia externe de la mamelle et se jettent dans le ganglion lymphatique supra-mammifère du côté correspondant. Certains de ces vaisseaux drainent la lymphe vers les ganglions lymphatiques iliaques externes.

Les vaisseaux lymphatiques superficiels et profonds possèdent des valvules et sont reliés par des anastomoses dans chaque moitié du pis.

La première et la moitié gauche de la mamelle ont chacune 1 à 2 ganglions lymphatiques (parfois 3 à 4 ou un commun à l'ensemble de la mamelle). Ils sont situés dans le tissu adipeux au-dessus de la base des quartiers postérieurs du pis, quelque peu caudaux par rapport à l'ouverture inguinale externe et sont normalement difficiles à palper. Souvent, les ganglions lymphatiques des moitiés droite et gauche du pis sont reliés entre eux par des vaisseaux lymphatiques. À partir des ganglions lymphatiques supérieurs de chaque moitié du pis, la lymphe est drainée par 2 à 3 vaisseaux efférents (efférents), qui pénètrent dans le canal inguinal en tant que partie du faisceau neurovasculaire et se jettent dans les ganglions lymphatiques iliaques internes et lombaires.

Nerfs du pis.

Les paires de nerfs spermatiques externes, ilio-inguinaux, iliohypogastriques et périnéaux participent à l'innervation du pis des vaches. Dans le cadre de ces nerfs, les fibres nerveuses sympathiques se rapprochent du pis.

Le nerf spermatique externe est la principale source de branches nerveuses de la mamelle. Il est formé par les branches des 2e, 3e et 4e nerfs spinaux lombaires. Il comprend également des branches du 2ème au 4-5ème nœuds sympathiques de la partie lombaire du tronc sympathique frontalier. Le nerf spermatique externe sort de la cavité pelvienne par le canal inguinal et fait partie du faisceau neurovasculaire. Pénétrant dans la mamelle, il est divisé en de nombreuses branches et brindilles, assurant l'innervation de tous les tissus de la moitié correspondante de la mamelle.

Le nerf ilio-inguinal émerge du plexus lombaire au niveau du 2e foramen intervertébral lombaire ; les branches de ce nerf participent à l'innervation de la peau de la face latérale du quart antérieur.

Le nerf iliohypogastrique émerge du foramen intervertébral de la 1ère et de la 2ème vertèbre lombaire. Des branches distinctes de ce nerf pénètrent dans la peau de la surface antérieure de la mamelle et de son parenchyme.

Le nerf périnéal innerve la peau des surfaces postérieures et latérales de la mamelle. Ses branches individuelles pénètrent dans l'épaisseur du tissu mammaire.

Les nerfs de la mamelle forment des plexus entre les lobes et lobules de la mamelle, autour des alvéoles, dans les parois des conduits et des vaisseaux sanguins. Les branches nerveuses pénètrent abondamment dans les parois des mamelons.

Le lait est un liquide blanc contenant de petites particules de graisse, de lactose, de vitamines et de minéraux. Il est produit dans les glandes mammaires des vaches. La qualité du lait dépend de l’alimentation de l’animal, de ses conditions de vie, de son âge et de la période de l’année. Tous les nutriments présents dans le lait proviennent du sang. L'anatomie de la glande mammaire de la vache contribue à la production d'un produit nutritif sain, nécessaire aux enfants et aux adultes.

Caractéristiques de la structure anatomique du pis

Le pis d’une vache est constitué de 4 glandes mammaires. Ce sont des actions. Ils sont interconnectés, mais chacun possède une chambre séparée. Les lobes fonctionnent indépendamment les uns des autres et se terminent par le mamelon. Les glandes antérieures sont plus petites en volume que les glandes postérieures, mais chez les vaches laitières, tous les lobes sont de volume égal.

Le pis est doté d'une gaine de tissu conjonctif recouverte de poils. Le tissu est froncé en plis élastiques. Ils se lissent à mesure que les lobes de lait se remplissent de liquide. Le pis est attaché aux os pelviens par du tissu conjonctif et des ligaments. La base de la glande mammaire est constituée de tissu glandulaire et adipeux :

le tissu glandulaire est formé d'alvéoles, cellules dans lesquelles se forme le lait ;
De nombreux vaisseaux sanguins et nerfs se rapprochent des alvéoles. Les lobes postérieurs sont mieux approvisionnés en sang, c'est pourquoi ils contiennent plus de lait. Les fibres nerveuses réagissent à la pression, aux changements de température et aux irritants chimiques ;
les canaux excréteurs relient les alvéoles au tank à lait, la cavité dans laquelle le lait s'accumule. Chaque réservoir peut stocker jusqu'à 500 ml. liquides;
Il y a une sortie du réservoir - le canal du mamelon. Le lait y est traite. La cavité du mamelon contient 40 ml de liquide. Sa paroi interne est glandulaire, la paroi externe est constituée de fibres lisses. Le mamelon n'a pas de poils. Il protège le canal lacté des influences extérieures et des infections. Dans le même temps, le mamelon est conçu pour éliminer le lait de la glande ;
Chaque lobe possède son propre système de connexion entre les alvéoles et les canaux galactophores.

La fonction du pis est de produire du lait et de le libérer. La capacité du bol atteint 40 kg. Lorsque les ligaments sont fragilisés, ils s’affaissent sous le poids ou se déforment. Le plus souvent, les changements sont dus à l’âge de la vache et au nombre de vêlages.

Les mamelons n'ont pas de glandes sébacées. Lors des périodes chaudes, des fissures peuvent apparaître dessus. Ils provoquent des douleurs chez la vache lorsqu'elle entre en contact avec l'herbe ou lors de la traite. Les mamelons ont besoin de soins. Après chaque traite, ils sont lubrifiés avec une crème nourrissante.

La forme du pis varie selon les différentes races de vaches. Chez les races laitières, qui se distinguent par de bonnes qualités productives, la glande a une forme tubulaire allongée. Il est situé le long de la cavité abdominale. Les races laitières ont le plus souvent un pis en forme de coupe. Son volume est important, ce qui indique que la vache donne beaucoup de lait. Chez les individus de races à viande, les glandes sont peu développées : mamelle de chèvre ou de type primitif.

Production de lait dans le pis d'une vache

En parlant de la structure du pis, il est nécessaire de décrire le processus de formation du lait. L'anatomie de la glande mammaire de la vache est telle que la production de lait est associée aux organes reproducteurs. Les alvéoles ne commencent à se remplir de liquide que sous l'influence d'hormones dont le niveau augmente pendant la grossesse et après le vêlage. La lactation est provoquée par la prolactine, qui est libérée par l'hypophyse antérieure. L'hormone stimule la croissance de la glande et la prépare à la lactation. Les lactocytes sont présents dans les alvéoles. Ce sont les cellules qui produisent le lait à partir des éléments sanguins.

Le liquide dans les alvéoles commence à être produit avant même la naissance du veau. Il est de couleur blanchâtre, de goût salé, visqueux et épais. C'est du colostrum. Après la naissance, un veau aspire 1,5 kg de liquide nutritif dans les premières heures. Il capture le mamelon avec ses lèvres et déclenche ainsi le mécanisme de l'influx nerveux. L'hypophyse commence à sécréter l'hormone ocytocine. L'hormone est captée par les récepteurs de la glande mammaire, les lactocytes commencent à travailler et à produire du lait. Plus le mamelon est irrité, plus la production de lait est importante.

Dès les premiers jours de lactation, il est nécessaire de développer un pis. La vache reçoit un massage et tout le lait est traite, laissant les parties du lait vides. Après 4 heures, ils se rempliront à nouveau de liquide. Il est recommandé de traire les vaches toutes les 6 heures. Lorsque le fonctionnement des glandes mammaires est normal, la traite est effectuée toutes les 12 heures. Si vous dépassez cette période de 1 à 2 heures, l'animal aura moins de lait. Au fil du temps, sa production cessera.

Le développement de la glande mammaire chez les bovins se produit avant le 6ème vêlage. Après 9 vêlages, la production de lait commence à décliner. La vache vieillit. Chez les races laitières, la lactation peut durer jusqu'à 13-16 vêlages. Le lait acquiert ses qualités et cesse de ressembler au colostrum 2 semaines après le vêlage. La période de lactation dure 300 jours. Pendant ce temps, l'animal peut produire jusqu'à 16 000 kg de lait.

Le processus de traite d'une vache

Avant de commencer à traire une vache, vous devez préparer la pièce et l'animal. La stalle est nettoyée et le fumier est enlevé. Le ventre, les pattes, les sabots et le pis de la vache sont lavés. Ils s'approchent de l'animal de manière à ce qu'elle puisse voir la laitière. Un seau en émail est utilisé comme récipient pour le lait.

La vache aime l'affection, il faut la caresser et lui parler d'une voix calme. Pour garder l'animal calme, il est attaché à un tourniquet. La queue est légèrement saisie avec un fouet sur la jambe. Pour que l'hypophyse libère de l'ocytocine dans le corps et que la production de lait commence, il est nécessaire de masser la vache. Il s'agit d'une sorte d'imitation des actions d'un veau lors de l'alimentation, qui tape avec sa tête sur le pis de la nourrice. Effectuez des mouvements circulaires en diagonale et horizontalement avec les mains le long des lignes de massage. A ce moment, le liquide des alvéoles pénètre dans les canaux, la citerne et le canal du mamelon. Dès que le mamelon devient dur et grossit, le processus de traite commence.

Le mamelon est légèrement saisi en un poing : le pouce et l'index sont à la base du mamelon, au même niveau. Le petit doigt est situé à la sortie du canalicule du mamelon. Les doigts restants maintiennent le corps du mamelon strictement vertical. Pressez la base du mamelon et faites sortir le lait du tubule avec vos doigts.

Les premières gouttes sont versées dans une tasse propre. La couleur du lait est déterminée : s'il contient des impuretés étrangères. Avec la première portion, les bactéries et la saleté sortent du trayon si la vache n'est pas bien lavée. Le reste du lait est traite dans un récipient. Après avoir effectué le premier cycle de mouvements avec vos doigts, attendez que le mamelon soit à nouveau plein. Cela prend généralement 2 à 3 secondes. De la même manière, les 4 lobes du pis sont débarrassés du lait.

Lors de la traite mécanique, l'appareil est monté sur un tourniquet et des gobelets de traite sont fixés aux trayons. L'appareil crée un vide : le lait sort des tubules dans le récipient. La vache doit également être préparée au processus.

L'opérateur doit surveiller la pression dans l'équipement. Pression de service standard 47 kPa. À basse pression, le processus de traite prend beaucoup de temps. Ce n'est pas efficace. Avec une pression accrue, les lunettes compriment trop le trayon de la vache, lui causant ainsi des douleurs. Aucun air ne doit pénétrer dans le verre. Cela bloquera la production de lait.

Maladies du pis de la vache

L’une des maladies courantes du pis est la mammite. Cela peut se développer en raison de soins inappropriés prodigués à l'animal, de blessures à la glande ou du non-respect des règles de traite. Il s'agit d'une infection streptococcique. Les agents pathogènes pénètrent par l’orifice du mamelon, par les fissures et les blessures. Les symptômes varient selon le type de mammite. Parfois, c'est asymptomatique. La maladie ne peut être reconnue qu'après un test du lait.

Après le vêlage, une vache développe le plus souvent une mammite séreuse. Le pis et les mamelons deviennent denses et deviennent rouges. Le fer est chaud au toucher. La température corporelle de l'animal peut augmenter : le nez est sec, les mouvements de mastication s'arrêtent. Il y a des flocons blancs dans le lait.
Pendant l'allaitement, une mammite catarrhale peut survenir. De petits morceaux de la taille d'un pois se font sentir dans le pis. Les phoques grossissent rapidement et bloquent les tubules de lait. La glande devient dure. Une mammite catarrhale peut apparaître dans un lobe du pis, tandis que les autres restent sains. Le lait acquiert une consistance liquide. Il se sépare et des flocons sont visibles.
Le premier signe de mammite purulente est la présence de caillots bruns dans le lait. Le pis devient enflammé et la température de l’animal monte jusqu’à 40 degrés. Un ou tous les lobes de la glande sont hypertrophiés et chauds au toucher. L'écoulement du lait s'arrête : tout le liquide s'accumule dans les tubules de la mamelle. La vache souffre énormément.

Pour prévenir le développement de la maladie, le colostrum est prélevé pour analyse dans les premiers jours après le vêlage. La recherche est effectuée en laboratoire ou à domicile. Pour les tests à domicile, un test rapide est utilisé. Une solution à 5% de dimastine est ajoutée au lait : elle s'achète en pharmacie. Si la couleur du lait n'a pas changé, cela signifie qu'il ne contient pas de streptocoques. Même avec de légers changements dans la teinte du lait, des tests supplémentaires sont effectués en laboratoire.

Anatomie de la glande mammaire de la vache

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Structure du pis d'une vache

La production laitière d'une vache dépend de nombreux facteurs différents, tels que la race, l'âge et la santé de l'animal, la période de lactation, etc. La forme et la taille des glandes mammaires de la vache ainsi que la présence de canaux lactifères visibles sur la vache sont tout aussi importantes. eux. Par l'apparence de la glande mammaire, un spécialiste expérimenté de l'élevage peut déterminer si une vache a un rendement laitier élevé ou appartient à la catégorie des viandes à faible productivité laitière.

Emplacement et structure du pis

Les glandes mammaires d’une vache s’appellent le pis. Le pis est divisé en quatre glandes mammaires, formant les parties droite et gauche. Les pièces sont divisées entre elles par une cloison centrale. À son tour, chaque moitié est formée de deux lobes dans lesquels se trouvent des conduits pour éliminer le lait. Les lobes se terminent par des mamelons et ne communiquent en aucune façon entre eux. Cette caractéristique structurelle doit être prise en compte lors de la traite des vaches. Un point important est de libérer toutes les parties de la mamelle du lait, car elle ne pourra pas passer de l'une à l'autre.

Le pis est situé dans la région pelvienne de la vache et est fermement attaché au tissu conjonctif et à tout un ensemble de ligaments suspenseurs. La cloison de support séparant les parties droite et gauche du pis devient moins solide à mesure que la vache vieillit et le pis a tendance à s'affaisser.

Tissus qui forment le pis d'une vache

Trois types de tissus sont impliqués dans la structure de la mamelle. Ce sont les tissus glandulaires, adipeux et conjonctifs.

Le tissu glandulaire est formé de nombreux petits follicules appelés alvéoles. Leur intérieur est recouvert de cellules productrices de lait. S'écoulant des alvéoles, le lait passe par de minces conduits qui se connectent aux canaux. Depuis les canaux à lait, il pénètre dans les grands passages à lait, puis dans les conduits communiquant avec les tanks à lait. Les réservoirs eux-mêmes se terminent par une tétine avec un canal situé au milieu pour évacuer le lait. Pour empêcher l'écoulement incontrôlé du lait, ce canal est doté d'un anneau de muscles à son extrémité, appelé sphincter. Lors de la traite, le sphincter relâche la contraction et permet d'extraire le lait.

Les tissus adipeux et conjonctifs remplissent des fonctions protectrices pour les alvéoles. Le tissu conjonctif constitue une sorte d'appareil de soutien ; il est situé directement autour du tissu glandulaire, le protégeant des influences extérieures néfastes. Il est littéralement pénétré par de nombreux vaisseaux lymphatiques et sanguins, des terminaisons nerveuses qui transmettent diverses irritations au système nerveux central. C’est le tissu conjonctif qui divise le pis en parties distinctes.

1 - mamelon; 2 - conduits de lait; 3 - nerfs ; 4 - sphincters ; 5 - tank à lait ;

6 - tissu conjonctif ; 7 - alvéoles ; 8 - veine; 9 - artère.

Riz. Structure du pis d'une vache

À l’extérieur, toute la surface du pis est recouverte d’une peau élastique avec des poils courts et doux. Chez les vaches matures ayant un rendement laitier élevé, cette peau est fine et lisse.

Processus de formation du lait

Pour lancer un processus aussi complexe que la formation du lait dans le corps d’une vache, en plus du fonctionnement de la glande mammaire elle-même, il est également nécessaire de disposer du fonctionnement d’autres systèmes et organes. Ainsi, les nutriments apportés au pis de la vache par l’artère et la veine pudendale participent activement à la production de lait. La circulation sanguine à travers les vaisseaux sanguins et les capillaires s'effectue à la fois de la base du pis jusqu'aux mamelons et d'une partie du pis à l'autre. Le mouvement du liquide à travers le pis est facilité par le système lymphatique. À la base du pis, de chaque côté, se trouvent des ganglions lymphatiques auxquels il fournit du liquide.

L'hormone prolactine, qui est libérée dans le sang et provoque une augmentation de la production de lait, est importante pour la quantité de lait. Le contact chaud des trayons ou le veau qui les suce irrite les terminaisons nerveuses situées à l'extrémité du pis. Cela libère également une hormone qui favorise la production de lait.

Il convient de noter que les cellules productrices de lait dans les alvéoles synthétisent également des protéines et des graisses à partir des nutriments contenus dans le sang.

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Structure du pis d'une vache

La structure de la glande mammaire, la formation du lait

Le pis d’une vache est une glande mammaire. Il se compose de quatre lobes - quartiers : deux antérieurs et deux postérieurs. Les lobes du pis ne communiquent pas entre eux et le lait d'un lobe ne peut donc pas s'écouler dans les autres. Chaque lobe du pis possède son propre trayon.

Les moitiés gauche et droite du pis sont séparées par un septum élastique, qui non seulement sépare la glande mammaire, mais la soutient également. Chez les vaches plus âgées, il s'affaiblit et, par conséquent, le pis devient plus tombant avec l'âge.

Le pis est constitué de tissu glandulaire, adipeux et conjonctif, chacun remplissant ses propres fonctions. La formation de lait se produit dans le tissu glandulaire, constitué d'un grand nombre de minuscules bulles - les alvéoles. La surface interne des alvéoles est tapissée de cellules dans lesquelles se forme le lait. Le lait accumulé dans les alvéoles pénètre dans les plus petits canaux galactophores, qui se connectent aux canaux galactophores, qui s'élargissent à mesure qu'ils fusionnent et forment les canaux galactophores. Grâce à des conduits de lait encore plus larges, le lait s'écoule dans quatre tanks à lait. Chaque citerne se termine par la section mamillaire de la citerne. Dans le mamelon se trouve un canal de sortie qui, à son extrémité, comporte un muscle circulaire - un sphincter, qui empêche l'évacuation spontanée du lait. Pendant la traite, le sphincter se détend, permettant au lait d'être extrait du pis.

Au moment de la traite, les tanks contiennent jusqu'à 25 % du lait accumulé dans la mamelle, le reste se trouvant dans les conduits et les alvéoles. Si un cathéter, qui est un tube creux, est inséré dans le mamelon du pis, le lait citerne s'écoulera spontanément. Cependant, la vidange complète du pis ne peut être obtenue que par la traite.

Le tissu conjonctif de la mamelle est situé autour du tissu glandulaire, remplissant une fonction de soutien et protégeant la mamelle des effets néfastes de l'environnement extérieur.

Le pis possède de nombreuses terminaisons nerveuses sensibles qui transmettent des signaux d'irritation au système nerveux central, par exemple le début de la traite, etc.

L’extérieur du pis est recouvert d’une peau élastique avec des poils courts et clairsemés. Par conséquent, il est facilement endommagé par des influences environnementales défavorables, des soins inappropriés, l'humidité et les courants d'air dans la pièce et les mouvements rapides des vaches, ce qui peut provoquer une mammite. Les vaches à haut rendement ont une peau de mamelle plus fine et plus élastique. Par ce signe, on peut juger des qualités productives d'une vache.

Avant la traite, le pis tombe et de nombreux plis se forment dessus, notamment sur la face arrière. Il s'agit de ce qu'on appelle la réserve du pis, dont la gravité peut être utilisée pour juger de la capacité de la glande mammaire.

Les jeunes vaches ont un système de mamelle capacitif plus développé, qui doit être pris en compte lors de l'organisation de leur traite. La croissance et le développement du tissu glandulaire se poursuivent jusqu'à la 6e-7e lactation, puis, à mesure que le corps vieillit, le tissu glandulaire est progressivement remplacé par du tissu conjonctif, ce qui entraîne une diminution de la productivité.

La formation du lait est un processus physiologique complexe auquel participe non seulement la glande mammaire, mais également d'autres organes et systèmes. Pour produire du lait, les nutriments fournis au pis par le sang sont utilisés. À leur tour, les nutriments pénètrent dans le sang depuis le système digestif. Par conséquent, pour une vache très productive, un bon développement des organes digestifs est très important.

Pour produire 1 litre de lait, 400 à 500 litres de sang doivent passer par le pis. Par conséquent, la vache doit disposer d’un système circulatoire capable d’un travail acharné et constant.

La formation de lait est régulée par les systèmes nerveux et hormonal. Parmi les glandes endocrines, l'hypophyse est de la plus haute importance, car elle libère des hormones dans le sang, en particulier la prolactine, qui provoque la sécrétion de lait.

L'irritation des terminaisons nerveuses des mamelons pendant la traite ou la succion active l'hypophyse, ce qui contribue à augmenter la sécrétion de lait.

Le lait est sécrété dans la glande mammaire. Les cellules épithéliales tapissant la cavité des alvéoles synthétisent les principaux composants du lait : protéines, graisses et sucre du lait – le lactose issu des nutriments apportés par le sang. Au cours du processus de synthèse, ils subissent des changements importants. Ainsi, la caséine protéique, à l’exception du lait, ne se trouve nulle part dans la nature.

Les vitamines, les sels minéraux, les hormones et les enzymes pénètrent dans le plasma sous forme finie à partir du sang de l’animal. Cependant, dans ce cas, les cellules sécrétoires ne jouent pas un rôle passif, mais un rôle actif, travaillant de manière sélective. Par conséquent, la concentration de ces substances dans le lait et dans le sang est différente. Par exemple, dans le lait de vache, par rapport au plasma sanguin, il y a 14 fois plus de calcium, 9 fois plus de potassium, 10 fois moins de phosphore et 7 fois moins de sodium.

Cependant, la quantité et la qualité des « précurseurs », c'est-à-dire des substances à partir desquelles sont formés les composants du lait, sont d'une grande importance pour la formation du lait.

Chez les vaches en lactation, le lait est produit en permanence dans le pis. Le lait remplit d’abord les cavités des alvéoles, les canaux excréteurs, puis les conduits plus gros et enfin les tanks à lait. À mesure que le lait s’accumule dans la mamelle en raison d’une diminution du tonus des muscles lisses, la force contractile des fibres musculaires s’affaiblit. En conséquence, jusqu'à une certaine période, une augmentation significative de la pression dans la mamelle ne se produit pas et les conditions d'accumulation de lait sont maintenues. Le remplissage de toutes les cavités du pis se produit dans les 10 à 12 heures, puis la pression interne commence à augmenter, les vaisseaux sanguins sont comprimés, ce qui entraîne une diminution progressive de l'activité sécrétoire de la glande mammaire. Si une vache n'est pas traite pendant 14 à 16 heures, la pression dans le pis augmentera tellement que la sécrétion de lait s'arrêtera complètement. Si après cela la vache n'est pas traite, le processus inverse commence - l'absorption des composants du lait.

Par conséquent, pour maintenir une intensité élevée de production de lait, un retrait régulier du lait de la mamelle est nécessaire. Sauter une traite ou un intervalle trop long entre les traites inhibe la production de lait et entraîne une diminution de la production laitière.

Pour éviter que la mamelle ne déborde de lait entre les traites, elle doit être suffisamment grande. La capacité du pis peut être augmentée en préparant adéquatement les génisses au vêlage.

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GLANDE MAMMAIRE

Pis - uber - glande mammaire d'une vache. Situé dans la partie caudale de la surface ventrale de l'abdomen (Fig. 138). Le pis, à l’exception des mamelons, est recouvert d’une peau velue. La peau des mamelons est dépourvue de poils, de glandes sébacées et sudoripares. L'épiderme recouvrant la peau des mamelons est épaissi.

Les flux de poils sur la peau de la mamelle sont dirigés de la paroi abdominale vers les lobes de la mamelle et caudalement à partir d'eux. Sur la peau de la mamelle située entre les cuisses, on distingue une zone supra-supérieure - regio sup-ramammaria (miroir de lait - planum lactiferum), limitée par les lignes de rencontre de deux mèches de poils courts : une mèche de poils sur le surface caudale de la mamelle, dirigée vers le dos, et une traînée de poils sur la peau de la cuisse, dirigée vers le ventromédialement.

La peau du pis est lisse avant la traite ; après la traite, elle forme des plis verticaux.

Sous la peau se trouve le fascia superficiel sous la forme d'une fine plaque blanchâtre durable de tissu conjonctif dense. Il recouvre le pis et passe dorsalement dans le fascia superficiel de la paroi abdominale. Sous le fascia superficiel se trouve la membrane du tissu conjonctif des lobes de la mamelle. Il est relié aux couches de tissu conjonctif à l’intérieur des lobes de la mamelle. Les couches de tissu conjonctif à l'intérieur des lobes du pis sont appelées stroma - stroma glandula mamaria.

Le pis est divisé en moitiés droite et gauche. Entre eux, le long du plan sagittal médian, se trouve le ligament suspenseur de la mamelle - ligamentum suspensorium uberis constitué de tissu conjonctif élastique. C'est une continuation du fascia jaune (abdominal) de l'abdomen et une partie essentielle de l'appareil suspenseur de la mamelle - l'appareil suspensorius mammarium, qui attache la mamelle à la paroi de l'abdomen. Au site du ligament au bas de la mamelle, le sillon médian de la mamelle est clairement marqué - sulcus intermammarius. Chaque moitié du pis est constituée de deux lobes principaux : le lobe antérieur et le lobe postérieur. Il peut y avoir des lobes supplémentaires sous-développés, le plus souvent caudaux.

Dans le pis, il y a une base - base uberis, située sur la paroi de l'abdomen; corps - corps uberis; mamelons - papille. La plupart des vaches ont un pis à quatre trayons. Les vaches d'un certain nombre de races ont des mamelles avec 6 trayons, par exemple, 30 à 40 % des vaches de race Simmental ont 6 trayons, avec quatre trayons et, par conséquent, ces lobes bien développés, et deux trayons et leurs lobes sous-développés.

Riz. 138. Pis de vache

La tétine est divisée en une base, un corps et une pointe.

Il est d'usage de distinguer le pis des formes principales suivantes (Fig. 139) ;

1) en forme de coupe - le corps du pis est arrondi, la hauteur est importante, les trayons sont largement espacés, les lobes du pis sont bien développés et diffèrent légèrement les uns des autres en taille ;

2) en forme de bain - les lobes sont bien développés, le corps est d'une hauteur considérable, allongé, le bord antérieur de la mamelle est proche du centre de la région ombilicale, la longueur de la mamelle est de 15 à 20 % supérieure à celle de la mamelle. diamètre du pis;

3) plat - diffère de la forme en coupe par sa hauteur corporelle plus petite ;

4) chèvre - caractérisée par un corps en forme de cône, des mamelons rapprochés, la hauteur des lobes arrière dépasse largement la hauteur des petits lobes antérieurs ;

Riz. 139. Forme du pis

5) « primitif » - de petite taille avec de petits mamelons rapprochés.

Un bon pis des vaches laitières, correspondant à la traite mécanique, a une forme de cuvette ou de coupe avec des trayons cylindriques. Les dimensions d'un tel pis sont importantes, par exemple, la circonférence est de 120 à 130 cm, la hauteur est de 25 à 30, la longueur des mamelons est de 5 à 7, leur diamètre est de 2 à 3 cm.

Parties glandulaires du pis qui produisent le lait. Dans les cellules situées entre les couches de tissu conjonctif blanchâtre (stroma), se trouvent des lobules jaunâtres du tissu glandulaire (parenchyme) de la glande mammaire - lobuli glandule mammariae. Leur taille est de 0,7 à 0,8 mm3. Le sang, les vaisseaux lymphatiques et les fibres nerveuses traversent et se ramifient à travers les couches de tissu conjonctif. Les lobules contiennent des alvéoles d'un diamètre de 50 à 350 microns et des conduits (tubes).

Dans les parois des alvéoles (Fig. 140) et à l'intérieur des canaux lobulaires se trouvent un épithélium glandulaire monocouche qui sécrète du lait et des cellules myoépithéliales, par la contraction desquelles les alvéoles et les canaux sont comprimés et le lait passe dans le canaux lobulaires excréteurs.

Riz. 140. Alvéoles et conduits de lait

Le système qui élimine le lait se compose de : a) des conduits galactophores - canaux lactifseri de différents diamètres et structures ; b) sinus de lait - sinus lactiferi (tank à lait). Les types de conduits galactophores suivants sont désignés par leur emplacement et leur structure : intralobulaire ; interlobulaire; conduits de lait visibles à l'œil nu. Leurs parois contiennent des fibres musculaires lisses, des canaux galactophores, formés par la fusion des canaux galactophores. Dans le sinus lacté, il y a une partie glandulaire (au-dessus du mamelon) - pars glandularis, dans laquelle s'ouvrent de grands conduits de lait (passages) d'un diamètre de 5 à 15 mm et une partie du mamelon - pars papillaris, située à l'intérieur du mamelon. La partie interne du riz de la citerne est tapissée d'une membrane muqueuse, formant des plis et des papilles longitudinaux et obliques. À la frontière des parties suprapapillaires et mamillaires de la citerne se trouve un pli circulaire de la membrane muqueuse - plica anularis. Le volume du tank à lait est plus grand chez les vaches à haut rendement laitier et plus petit chez les vaches à faible rendement laitier. Le système excréteur se termine par le canal du mamelon (canal) - canal (canalis) papillaire, de 5 à 15 mm de long. Le canal du mamelon est situé à l'extrémité du mamelon et il y a une ouverture interne dans laquelle le lait s'écoule du réservoir, et une ouverture externe du mamelon - ostia papillaria. L'ouverture interne est recouverte de plis de la membrane muqueuse. Dans la paroi de la pointe du mamelon se trouvent des muscles lisses en forme d'anneau qui forment le sphincter du mamelon autour du canal du mamelon - n. papille sphinctérienne.