Pourquoi le corps a-t-il besoin de vitamine B 3 ? Vitamine B3 - pour le fonctionnement normal du corps

Vitamine B3- le seul élément médicinal parmi toutes les vitamines, ce qui la rend absolument unique à sa manière. Le nom moderne de l'élément est niacine.

B3 est divisé en deux formes - acide nicotinique et nicotinamide. Il est soluble dans l'eau, facilement absorbé par les intestins et n'est pas soumis aux effets destructeurs des acides du tube digestif.

La niacine aide à dilater les petits vaisseaux sanguins , y compris ceux situés dans le cerveau, qui améliorent la circulation sanguine et préviennent la formation de thrombus. Normalise l'activité du tractus gastro-intestinal , en stimulant la production de suc gastrique, contribue à libérer l'énergie nécessaire au métabolisme des protéines.

Un autre élément agit comme analgésique dans les maladies articulaires et aide au traitement des troubles mentaux. L'acide nicotinique peut abaisser le taux de cholestérol et le nicotinamide, à son tour, prévient le développement du diabète.

La niacine est un participant métabolique, fait partie de plus de trois cents enzymes, et s'il y en a un manque dans le corps, de sérieux changements commencent à se produire. Sans cela, un échange complet d'acides aminés et la synthèse de certaines hormones très importantes, par exemple la cortisone et la progestérone, ainsi que l'absorption des protéines par l'organisme, sont impossibles.

On pense que il affecte, entre autres, l'état de l'épiderme et de la muqueuse buccale , aide à maintenir une vision normale et, surtout, a un effet sur le fonctionnement normal du cerveau humain.

Taux de consommation journalière

Il est recommandé de prendre de la niacine en cas de carence comme prescrit par votre médecin, ainsi qu'en association avec d'autres vitamines du groupe. Il faut savoir en quelles quantités de vitamine B3 doit être consommée et quels aliments en contiennent. Il est nécessaire de consommer quotidiennement la quantité suivante de vitamines avec de la nourriture :

Enfants:
0 - 1 an - de 2 à 4 mg,
1 à 8 ans - 6 à 8 mg,
9 à 13 ans – 12 mg.

Adultes:
A partir de 14 ans, il est recommandé d'utiliser 14 à 16 mg de vitamines par jour.

Femmes:

pendant la grossesse et l'allaitement - 17 - 20 mg.

Il est nécessaire de connaître les bienfaits de la vitamine B3, ainsi que les aliments qui en contiennent, afin de consommer correctement la quantité requise par jour.

Où trouve-t-on la niacine ?

Quels aliments contiennent de la vitamine B3 dans les aliments végétaux, vous devez comprendre ce que cela inclut cèpes, soja, diverses noix - pistaches, cacahuètes, noix, graines de tournesol.

Les légumineuses, par exemple haricots, pois et céréales , en particulier la farine d'avoine, le blé et l'orge, la bouillie de maïs est utile. Vous pouvez le trouver dans les légumes comme le maïs, les pommes de terre, l'oseille, les tomates, le chou, les abricots et le café naturel.

Contient beaucoup de niacine dans la viande de bœuf et de poulet, foie de bœuf, œufs, poisson rouge .

La viande de dinde est riche en niacine et contient suffisamment de vitamine B3 dans les produits laitiers fermentés . Lorsque vous répondez à la question de savoir quels aliments contiennent de la vitamine B3, vous devez vous rappeler les herbes - persil, menthe, camomille et églantier. La levure de bière est connue pour son excès de vitamine B3.

Niacine- l'élément le plus résistant qui, lorsqu'il est soumis à un traitement culinaire, ne perd presque pas ses propriétés bénéfiques. N'oubliez pas qu'en cas de maladies gastro-intestinales, vous devez constamment reconstituer les réserves de niacine, car c'est là qu'elle est absorbée. La niacine ne s'accumule pas, il est donc nécessaire de consommer constamment de la vitamine B3.

Dans quels aliments la niacine est-elle la plus facilement absorbée par l’organisme ? En fonction de la teneur en protéines et en acides aminés, Il est mieux absorbé par les légumineuses et pire par les céréales..

Faites également attention à ne pas avoir un excès de niacine dans votre corps, car cela peut entraîner des maladies de l'estomac et du système digestif, ainsi que des maladies du foie.

La vitamine B 3 est un composé organique impliqué dans les réactions oxydatives et les processus métaboliques de tous les organismes vivants. La vitamine B3 est présente dans le corps humain sous deux formes : la niacine (acide nicotinique) et le nicotinamide. Ces substances sont de composition similaire, mais remplissent des fonctions différentes. Les deux formes de vitamine sont utilisées comme agents thérapeutiques, mais elles sont utilisées pour des manifestations cliniques différentes.

Hypovitaminose

En cas de nutrition insuffisante, d'absorption altérée dans l'estomac et les intestins et de certaines maladies somatiques, une carence en acide nicotinique peut survenir. Les principaux symptômes de l'hypovitaminose sont l'irritabilité et la nervosité ; d'autres signes peuvent se développer à l'avenir :

• Insomnie;
• Trouble de l'attention ;
• Dépression;
• Hallucinations ;
• Perte d'appétit;
• Brûlures d'estomac;
• Maladies de la peau (principalement dermatite, dans laquelle la peau devient rouge et pèle) ;
• Diarrhée.

En cas de carence aiguë et persistante en B3, une maladie telle que la pellagre, également appelée «maladie des trois D» survient - diarrhée, dermatite, démence (démence). Ce syndrome était courant au siècle dernier et est désormais rare.

Cependant, une carence modérée en vitamine B3 est observée chez de nombreuses personnes : pour la reconstituer, les médecins prescrivent de la nicotinamide et de la niacine sous des formes galéniques.

Les indications

Les indications d'utilisation sont tout d'abord l'hypovitaminose de l'acide nicotinique. Cette pathologie est diagnostiquée par des spécialistes sur la base de signes cliniques caractéristiques liés à des affections cutanées, des troubles intestinaux et des dysfonctionnements du système nerveux.

La vitamine B 3 sous forme de médicaments est également prescrite pour :

• Alimentation déséquilibrée ;
• Activité insuffisante du pancréas ;
• Perte de poids pathologique ;
• Gastrectomie (résection de l'estomac);
• Maladie de Hartnup (une pathologie génétique dans laquelle l'absorption de certains acides aminés est altérée) ;
• Maladies des organes digestifs ;
• Hépatite;
• Hyperthyroïdie (dysfonctionnement de la thyroïde) ;
• Infections chroniques ;
• Hyperlipidémie (augmentation des taux de graisses dans le sang, notamment de cholestérol) ;
• Troubles de la circulation cérébrale (ischémie) ;
• Phénomènes spasmodiques du système vasculaire ;
• Ulcères trophiques ;
• Névrite du nerf facial ;
• Pellagre;
• Stresser.

Une utilisation supplémentaire de B 3 est également indiquée pendant la grossesse et l'allaitement. La nicotinamide est indiquée pour le diabète sucré de type 1. Il est à noter que les patients recevant une utilisation supplémentaire de B 3 nécessitent une dose plus faible d'insuline.

Des préparations à base d'acide nicotinique sont également prescrites aux personnes ayant subi une crise cardiaque. Le médicament soulage considérablement l'état général et accélère le processus de rééducation.

Besoin quotidien

En bonne santé, le corps a besoin de vitamine aux doses quotidiennes suivantes :

• Enfants de moins de 6 mois - 2 mg ;
• Enfants de six mois à 3 ans - 6-8 mg ;
• Enfants de 4 à 13 ans – 10-12 mg ;
• Adolescents et hommes - 20 mg ;
• Filles de plus de 14 ans et femmes - 20 mg ;
• Femmes qui allaitent et enceintes - 25 mg.

Comment utiliser

La vitamine est disponible sous forme de comprimés, de poudres, de solutions pour administration intramusculaire, intraveineuse et sous-cutanée. Il convient de noter que l'administration parentérale (en contournant le tractus gastro-intestinal) de médicaments est très douloureuse et qu'il est préférable que les injections soient effectuées par un professionnel.

La posologie et le mode d'administration sont prescrits par le médecin.

Les instructions d'utilisation peuvent varier en fonction du cas clinique actuel.

Pour la pellagre, la solution est administrée par voie intramusculaire à raison de 10 mg par jour pendant 2 semaines. Un traitement similaire est utilisé pour les accidents vasculaires cérébraux ischémiques. D'autres formes nécessitent généralement des doses plus faibles.

Les comprimés d'acide nicotinique sont pris selon un horaire déterminé par un spécialiste. Dans les cas typiques, une dose unique de 1 comprimé par jour est prescrite la première semaine, 2 comprimés la deuxième et 3 comprimés la troisième. L'emballage pharmaceutique du médicament contient des instructions d'utilisation détaillées, qui doivent être soigneusement étudiées avant de commencer le traitement.

Contre-indications

Les injections intraveineuses sont contre-indiquées en cas d'hypertension (augmentation persistante de la pression artérielle), d'angine de poitrine et d'athérosclérose. Les personnes présentant une hypersensibilité à l'acide nicotinique se voient prescrire une autre forme de vitamine, le nicotinamide (à l'exception des cas où l'acide nicotinique est utilisé comme vasodilatateur).

Les personnes souffrant de stéatose hépatique, de goutte et d'ulcères gastroduodénaux doivent prendre cette vitamine avec prudence.

Surdosage et effets secondaires

En cas d'utilisation prolongée de médicaments à doses excessives, des effets d'hypervitaminose peuvent survenir, qui peuvent se manifester sous la forme des troubles physiologiques suivants :

• Sécheresse excessive de la peau et hydratation insuffisante des muqueuses des yeux ;
• Bouche sèche;
• Maux de tête et vertiges ;
• Nausées Vomissements;
• Démangeaisons cutanées ;
• Sensation d'un afflux de sang à la tête ;
• Hyperémie (rougeur) du visage et du cou ;
• Arythmie ;
• Réactions allergiques ;
• Hépatose hépatique grasse.

Afin d’éviter ces phénomènes, vous devez respecter scrupuleusement les instructions, les posologies prescrites et les recommandations du médecin. Si de tels symptômes apparaissent, le traitement doit être arrêté immédiatement.

Interaction

La vitamine B 3 doit être prise avec prudence en association avec des médicaments qui abaissent la tension artérielle, de l'aspirine et d'autres anticoagulants (médicaments qui empêchent la coagulation du sang).

L'acide nicotinique peut provoquer des effets toxiques lorsqu'il est associé à d'autres médicaments hypolipidémiants (diminuant les taux de graisse dans le sang), à l'alcool et aux antispasmodiques.

La niacine est l'un des composés essentiels et vitaux pour l'homme. Sa présence dans l'alimentation doit être surveillée par toute personne, même en bonne santé. Les femmes enceintes doivent consommer cette vitamine en plus de leur alimentation pour prévenir le développement d'une carence en vitamine B3 chez le fœtus.

Vitamine B3(vitamine PP, acide nicotinique, niacine) - participe au métabolisme, faisant partie intégrante de certaines enzymes oxydatives, a un effet bénéfique sur le système nerveux et l'état de la peau.

Initialement, cette vitamine s'appelait PP - prévenant la pellagre.

La pellagre est une maladie courante dans les régions où le maïs est l'aliment de base, tout comme le béribéri est courant dans les pays consommateurs de riz.

Là où il y a un manque de fruits et de légumes, de viande et de lait, où l'alimentation se compose principalement d'aliments riches en amidon, les gens commencent à souffrir de pellagre. Dans certains cas, ces mêmes raisons peuvent provoquer un alcoolisme chronique. La pellagre est particulièrement répandue les années pluvieuses, lorsque le maïs n'a pas le temps de mûrir complètement.

La pellagre est une maladie grave qui se manifeste par des lésions de la peau et des muqueuses, des diarrhées sévères et des troubles neuropsychiques. Or, cette maladie grave est rare, mais ses premiers symptômes – une carence en vitamine B3 – sont assez courants. Cette maladie était particulièrement répandue parmi les prisonniers des camps pendant la Seconde Guerre mondiale.

Symptômes aigus de la pellagre : « langue de fraise », inflammation de la langue et de toute la cavité buccale, nausées, vomissements, douleurs abdominales, constipation et diarrhée ; souvent faible acidité du suc gastrique. Des rougeurs symétriques, un gonflement et une desquamation de l'épiderme apparaissent sur les bras, le visage, le cou et l'intérieur des cuisses. Une personne commence à se fatiguer facilement, elle est tourmentée par des maux de tête, de l'insomnie, une mémoire affaiblie et elle est irritée par la lumière vive, les couleurs vives et la musique. Parfois, il tombe dans la mélancolie, des hallucinations, de l'agitation et des tremblements dans les mains sont possibles. Tout cela ressemble au début d’une grave maladie mentale.

"La pellagre n'est pas seulement une carence en vitaminesÀ 3 . C'est aussi un manque de multivitamines, principalement du groupe B, ainsi que des vitamines C, A, E, D, etc. Souvent, les symptômes de la pellagre sont tellement masqués que les médecins diagnostiquent une « neurasthénie ». Et ce n'est que lorsque la maladie se développe qu'ils peuvent généralement déterminer le diagnostic correct », écrit Yu. Alexandrovitch.

Qu'est-ce qui peut nous sauver de la pellagre ?

Un traitement efficace contre la pellagre chez l'homme est la niacine (vitamineÀ 3 ). VitamineÀ 3 participe à de nombreux processus et réactions oxydatifs de l’organisme. La carence en vitamine B3 est souvent associée à une alimentation monotone, à un manque d’herbes, de légumes verts et d’aliments « vivants » dans l’alimentation. Le groupe de toutes les vitamines B a presque le même effet antipellagritique.

Les micro-organismes vivant dans les intestins des humains et de la plupart des animaux peuvent synthétiser l'acide nicotinique à partir du tryptophane (un acide aminé essentiel non synthétisé dans le corps humain et la plupart des animaux ; un composant de nombreuses protéines présentes uniquement dans les plantes). Cependant, lorsque les aliments pourrissent et que les protéines se décomposent dans les intestins, des substances toxiques - le skatole et l'indole - se forment à partir du tryptophane obtenu à partir de produits d'origine animale. Cela suggère que nous devons constamment veiller, premièrement, à consommer les légumes verts sous leur forme naturelle ; deuxièmement, sur le nettoyage quotidien des intestins (à propos de la défécation) et troisièmement, sur la limitation des produits à base de protéines animales dans votre alimentation, puisque l'acide aminé essentiel tryptophane ne se trouve que dans les plantes.

Quels sont les premiers symptômes d’une carence en niacine ?

Si vous souffrez d'insomnie, de peurs, d'anxiété, de colère, d'irritabilité, d'incapacité à vous concentrer sur quoi que ce soit, etc., si vous avez commencé à prendre un poids excessif et que votre état mental est tel qu'il vous est conseillé de consulter un psychiatre si vous êtes plein de agressivité - modifiez d'abord votre alimentation pour inclure des aliments riches en vitamines B, en particulierÀ 3 , B1, B2, B6, ainsi que les vitamines A, C, etc.

La vitamine B3 est pour le cerveau ce que le calcium est pour les os. Sans cela, le cerveau ne peut pas fonctionner normalement, car une personne perd la mémoire, la capacité d'association et ne peut pas dormir.

Souvent, ces symptômes sont confondus par d’autres avec une folie sénile. Signes de carence en vitaminesÀ 3 apparaissent chez 13 % des personnes de plus de 60 ans. Selon diverses cliniques, des signes de carence en vitaminesÀ 3 (niacine) sont observés chez plus de 9 % des femmes et 8 % des hommes âgés de 18 à 44 ans.

On pense qu’un manque de vitamine B3 dans le corps conduit à l’obésité et que cette vitamine aide à éliminer même les dépôts très denses de cholestérol et d’autres graisses sur les parois des vaisseaux sanguins. Vz élimine les produits métaboliques inutiles du corps, soulageant ainsi la douleur causée par l'arthrite.

Avec une bonne nutrition, notre alimentation nous fournira une quantité suffisante de vitamine B3, ainsi que d'autres vitamines du groupe B et des micro-éléments essentiels.

Qui a besoin de vitamine B3 et en quelle quantité ?

Les experts disent : si le régime alimentaire est riche en fibres et pauvre en sucre et en sucreries, il n'est pas nécessaire de le compléter en vitamine B3 ; ce sera probablement suffisant. Mais ceux qui aiment les sucreries et boivent de l’alcool ont besoin de 2 à 3 fois plus de cette vitamine que la normale.

Sources de vitamine B3 . VitamineÀ 3 présente dans tous les produits contenant d'autres vitamines B, mais en quantités différentes (viande, rognons, foie, produits laitiers). Par exemple, dans 100 g de foie, il y a environ 14 mg, dans 100 g de thon, environ 19 mg. Les produits carnés contiennent également beaucoup de niacine. La viande de dinde en est particulièrement riche.

Il y a beaucoup de niacine dans les graines de tournesol et les arachides - cacahuètes (dans 1 verre de noix grillées - environ 24 mg). Il faut juste se rappeler que les cacahuètes sont facilement infectées par un champignon qui produit des aflatoxines, un puissant poison cancérigène. Par conséquent, vous devez prendre des grains propres, les laver soigneusement, les désinfecter dans une solution faible de manganèse ou d'iodinol, puis les rincer à l'eau courante, après quoi ils sont séchés dans une poêle sans trop cuire.

Bonne source de vitamineÀ 3 peuvent être considérés comme des céréales non raffinées - blé germé, sarrasin, bouillie de grains entiers - avoine, maïs, seigle, orge, etc. De plus, les haricots et pois, le soja et les champignons en sont riches. Mais surtout riche en vitaminesÀ 3 , comme toutes les vitamines B, la levure de bière. MangerÀ 3 et dans des produits tels que les pommes de terre au four, le poulet, le saumon, les amandes, le son, le foie, les prunes séchées, les abricots, les pêches, la langue, les lentilles, le pain complet, le cœur, les rognons, le foie, le maïs et les cacahuètes.

Signes d'un manque d'acide nicotinique, ou vitamine B3 :

1. dommages au tractus gastro-intestinal, constipation et diarrhée ;

2. dommages à la peau et aux muqueuses, conduisant souvent à une dermatite ; fissures dans la cavité buccale;

3. troubles du système nerveux, pouvant aller jusqu'à la démence.

Il a été constaté que si une personne reçoit une quantité suffisante d'acide nicotinique (15 mg - 1 g), les signes de cette maladie disparaissent très rapidement. Mais il y a eu des cas où les patients n'ont récupéré que lorsqu'on leur a administré simultanément du Bi (thiamine), du B2 (riboflavine) et de l'acide nicotinique (vitamineÀ 3 ).

L'hôtesse doit se rappeler que le traitement thermique ne réduit pas la teneur en acide nicotinique des produits. Mais si le régime contient beaucoup de substances amylacées, les besoins du corps en acide nicotinique augmentent.

En cas de diabète, la dose de vitamine B3 doit également être supérieure à la normale.

Lors du traitement de la pellagre et de toute maladie de peau, les adultes ont besoin de 500 mg à 1 g d'acide nicotinique par jour ; enfants 15-20 mg. Cette quantité est contenue, par exemple, dans un verre de lait aigre.

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1er octobre 2016

Qu'est-ce que la vitamine B3

Parfois, il y a des personnes qui souffrent constamment ou occasionnellement de maladies de la peau. De plus, ils sont souvent irritables et même déprimés. De plus, des indigestions surviennent souvent. Ces patients reçoivent une ordonnance d’un médecin et prennent trois médicaments différents en pharmacie : contre la diarrhée, contre une maladie de peau et « contre les nerfs ». Au cours des semaines ou des mois suivants, ils tentent de soigner leurs maux sans succès apparent. Ils sont ensuite orientés vers des spécialistes spécialisés : maladies gastro-intestinales, dermatologiques et neurologue. Ils procèdent à un examen approfondi et prescrivent de nouveaux médicaments.

Des visites constantes chez le médecin, beaucoup de flacons, d'ampoules et de paquets de pilules... Mais parfois, ces patients ne manquent que de vitamine B3.

La vitamine B3 est la niacine. Un autre nom pour cette substance est la niacine. Cette vitamine a également reçu le nom de PP (c'est l'abréviation de « prévenir la pellagre »).

On l'appelait autrefois un remède contre la pellagre parce qu'il était utilisé pour soigner la population des pays où le principal produit alimentaire est le maïs, qui ne contient presque pas de niacine. Les patients atteints de pellagre développent des cloques et des pustules, souffrent de douleurs à l'estomac et de maux de tête, de dépression et d'insomnie.

Beaucoup d’entre nous peuvent également souffrir de pellagre, bien que sous une forme latente ou bénigne. En cas de manque de niacine, la peau, les intestins et le système nerveux sont principalement touchés.

Si vous souffrez de maladies de peau, si vous êtes nerveux et en colère sans raison particulière et si vous souffrez également de diarrhée, il se peut que vous n'ayez pas assez de vitamine B3.

Qu’est-ce que la niacine ?

La niacine est le nom commun de deux types de substances dans lesquelles se trouve cette vitamine, l'acide nicotinique et le nicotinamide. C'est une substance blanche, soluble dans l'eau et très persistante. Ni les températures élevées, ni les acides, ni les alcalis, ni les puissants rayons ultraviolets ne peuvent rien y faire. La raison en est que cette molécule contenant de l’azote est très simple dans sa structure chimique. La nature l'a créé, tout comme la molécule de vitamine C, pour qu'il soit extrêmement mobile. Dans les 70 000 milliards de cellules du corps humain, il joue un rôle si important qu’il lui suffit de passer le plus rapidement possible de la masse alimentaire aux cellules du corps. La structure chimique simple est également utile car il n’est pas si facile pour les radicaux libres d’attraper cette vitamine dans le sang et de la détruire, comme cela arrive souvent avec les « grosses » molécules. Ces propriétés étonnantes de la vitamine B3 la rendent particulièrement précieuse. La rapidité avec laquelle la niacine peut traiter les maladies n’a d’égale que l’efficacité de la vitamine C.

A quoi sert la vitamine B3 ?

La vitamine B3 est très importante pour le fonctionnement normal de l’organisme et le maintien de la santé.

Dans le corps humain, la niacine remplit les fonctions suivantes :

• Dilate les petits vaisseaux (y compris le cerveau) ;
• Améliore la microcirculation ;
• A un faible effet anticoagulant (augmente l'activité fibrinolytique du sang);
• Participe à la production d'énergie;
• Réduit le niveau de « mauvais » cholestérol et de triglycérides, ce qui réduit considérablement le risque de crise cardiaque ;
• Nécessaire au métabolisme des acides aminés ;
• Normalise la fonction cardiaque, participe à la formation de l'hémoglobine ;
• Stimule la production de suc gastrique et aide à la production d'enzymes digestives au niveau du foie et du pancréas, participe à la dégradation des graisses et des glucides ;
• Participe à la synthèse des hormones ;
• Favorise l’absorption des protéines provenant des aliments végétaux ;
• Assure le fonctionnement normal du système nerveux ;
• Participe à assurer une vision normale;
• Maintient une peau saine, des muqueuses intestinales et buccales.

Aucune autre vitamine, ni même aucun autre nutriment, ne s'approche aussi près des limites du psychisme dans le processus métabolique que la niacine. Alors que d'autres vitamines, comme C ou B6, activent pour ainsi dire l'action des psychohormones de l'extérieur, la vitamine B3 elle-même est impliquée dans la biosynthèse de ces hormones. C’est ce qui le rend si inhabituel. Le fait est qu'à partir du tryptophane, au cours du métabolisme, se forme la sérotonine, un irritant nerveux, qui affecte notre sommeil et notre humeur. La niacine étant absolument indispensable à la production d’énergie dans les cellules de l’organisme, lorsqu’elle est déficiente, une proportion importante de tryptophane est transformée en niacine. Et cela conduit à son tour à un manque de sérotonine et, par conséquent, à l’insomnie, à un manque de concentration, à la dépression, à la nervosité, voire à une dépression sévère, à des hallucinations et même à la schizophrénie. Et tout cela malgré le fait que la plupart d’entre nous souffrent déjà d’une carence en tryptophane. Mais lorsque la nature est confrontée à un dilemme, qu'est-ce qui est le plus important : un esprit clair ou un corps viable, elle se prononce toujours en faveur de ce dernier. La priorité de la respiration cellulaire est une loi de la nature. C'est le garant de la vie en tant que telle. Dans le monde complexe des hormones, il existe de nombreux autres exemples montrant que notre bonne humeur ne compte pas pour la nature lorsque la vie elle-même est en jeu.

C’est tout simplement incroyable de voir à quel point ce petit sorcier participe activement au travail de notre usine de vie d’une complexité incompréhensible. La vitamine B3 est l’une des substances les plus importantes pour transporter les électrons et produire de l’énergie dans une cellule vivante. Dans ce cas, les enzymes niacine et riboflavine forment un pont à travers lequel les atomes d'hydrogène sont transportés vers le « four ». Sans niacine, de vastes zones de tissus meurent très rapidement et la vie elle-même est en danger.

Mais si nous mangeons bien, en mangeant des aliments nutritifs et riches en vitamines, nous assurerons le flux de plusieurs milliards de molécules de niacine dans les cellules, et ainsi une quantité suffisante d'énergie, une circulation sanguine saine et une activité musculaire normale.

Autre fonction extrêmement importante de la vitamine B3 dans le métabolisme : cette vitamine étant un acide, elle empêche la libération des acides gras et réduit ainsi le taux de cholestérol et le taux sanguin.

Des études américaines ont montré que lorsqu'il est traité avec de la niacine, les taux de cholestérol sont réduits de 22 % et les triglycérides (molécules de graisse) de 52 %.

De plus, la niacine dilate les vaisseaux sanguins, éliminant ainsi les retards circulatoires. La capacité de la niacine à dilater les vaisseaux sanguins peut également aider les personnes souffrant de migraines.

Carence en vitamines :

La carence primaire est un manque de nourriture entrante, par exemple lorsque le maïs prédomine dans l'alimentation, car la vitamine PP, bien que contenue dans celle-ci, est à l'état lié et n'est pas assimilée dans le tractus gastro-intestinal. De plus, les protéines du maïs sont pauvres en tryptophane, qui est utilisé dans l’organisme pour synthétiser la vitamine B3 endogène.

Secondaire - en raison d'une absorption ou d'une assimilation altérée de la vitamine PP, ainsi que d'une augmentation de son besoin.

L'hypovitaminose à la niacine peut survenir pendant des années sans manifestations spécifiques.

Ses signes comprennent :

• léthargie, apathie, fatigue
• vertiges, maux de tête
• irritabilité
• insomnie
• perte d'appétit, perte de poids
• cyanose des lèvres, des joues et des mains
• peau pâle et sèche
• battement de coeur
• constipation
• diminution de la résistance du corps aux infections

En cas de carence prolongée en vitamine PP, une maladie de pellagre peut se développer.

La pellagre est une maladie dangereuse causée par une carence (manque) de vitamine B3 dans le corps. La pellagre se caractérise par la présence de trois symptômes « D » :

• diarrhée (indigestion et, par conséquent, nausées, douleurs abdominales, diarrhée) ;
• dermatite (la peau, en particulier sur le visage, le cou et les bras, ainsi que sur d'autres zones ouvertes du corps, devient rouge vif, enflammée et pèle, la langue devient également enflammée) ;
• démence (démence acquise).

La pellagre est une maladie grave qui se manifeste par des lésions de la peau et des muqueuses, des diarrhées sévères et des troubles neuropsychiques. Or, cette maladie grave est rare, mais ses premiers symptômes – une carence en vitamine B3 – sont assez courants. Cette maladie était particulièrement répandue parmi les prisonniers des camps pendant la Seconde Guerre mondiale.

Besoin en vitamines :

Les enfants et les adolescents ont besoin de 5 à 12 mg de niacine par jour, les adultes ont besoin d'environ 6,6 mg pour 1 000 calories consommées, c'est-à-dire que pour les femmes, ce sera de 13 à 15 mg, pour les hommes de 15 à 20 mg. Ceux qui effectuent un travail physique pénible ont besoin d’une dose accrue de vitamine. Cela s'applique également aux femmes enceintes et allaitantes.

Choses à considérer:

Une consommation excessive de sucre, de sucreries ou de boissons sucrées entraîne une perte de niacine. La vitamine B3 ne peut pas être stockée dans l’organisme pour une utilisation future. L'excès est excrété dans l'urine, les réserves de vitamines doivent donc être constamment reconstituées.

Notre corps peut produire lui-même de la vitamine B3 à partir de l’acide aminé tryptophane. Le tryptophane se trouve principalement dans la viande, le poisson, la volaille ainsi que dans le fromage cottage.

Quels aliments contiennent de la vitamine B3

La vitamine B3 se trouve principalement dans la viande maigre, le foie, le poisson, la volaille, les œufs, le lait ainsi que dans les céréales et les graines de maïs. La levure de bière est la source la plus importante de niacine.

Particulièrement riche en niacine (en milligrammes) :

Levure de bière (100 grammes) – 35,6

Cacahuètes (1 tasse) – 24,2

Foie (100 grammes) – 12,2

Thon (100 grammes) – 10,3

Volaille (100 grammes) – 9,6

Abricots secs (1 tasse) – 8,2

Coeur (100 grammes) – 7,4

Saumon (100 grammes) – 6,8

Grains de blé naturels (1 tasse) - 5,2

Escalope d'agneau (1 pièce) – 5.1

Amandes (1 tasse) - 4,7

Champignons (1 tasse) - 4,6

Pois verts (1 tasse) - 3,8

Escalope de porc (1 pièce) – 3,6

Soja (100 grammes) - 2,9

Nuire:

Une surdose de niacine n’a généralement pas de conséquences dangereuses. Parfois, de légers vertiges, une rougeur de la peau du visage, un engourdissement musculaire et des picotements apparaissent. Un surdosage à long terme en vitamine B3 provoque une stéatose hépatique, une perte d'appétit et des douleurs à l'estomac.

La prise de niacine est contre-indiquée pour les exacerbations d'ulcères gastroduodénaux, les lésions hépatiques complexes, les formes sévères d'athérosclérose et d'hypertension, ainsi que la goutte et l'excès d'acide urique dans le sang.

Il convient de noter que les conséquences négatives d'un surdosage en acide nicotinique se produisent assez rarement, ce qui ne peut être dit d'une carence en cette substance.

La B3 (niacine) est la vitamine la plus « consistante ». Il y a quelque temps, il était activement utilisé comme médicament contre l'athérosclérose. Son utilisation en cardiologie est désormais plus limitée, car des médicaments hypocholestérolémiants plus efficaces ont été développés ces dernières années. Cependant, les effets bénéfiques de cette vitamine sur le système cardiovasculaire sont restés inchangés.

La vitamine B3 est nécessaire au maintien de l’état non seulement du cœur, mais également de nombreux autres organes. Il doit être ingéré quotidiennement avec de la nourriture. S'il n'y en a pas assez dans l'alimentation, il est recommandé d'utiliser la vitamine B3 dans le cadre de complexes biologiquement actifs.

Foie 9-12 mg
Levure 11,4 mg
Reins 7,3 mg
Viande 4-5 mg
Soja 2,2 mg
Pois verts 2 mg

Qu'est-ce que la vitamine B3 ?

La vitamine B3 est un composé hydrosoluble qui peut exister sous deux formes chimiques. Il s'agit soit de nicotinamide (sous cette forme, la vitamine est présente dans les animaux)

alimentaire), ou l'acide nicotinique (présent dans les sources végétales de la vitamine). Il est important de noter que, malgré la similitude des noms, ces substances n'ont rien de commun avec la substance toxique nicotine, présente dans les produits du tabac.

Aliments riches en vitamine B3

Les aliments végétaux contiennent le plus de niacine. Des doses élevées de vitamine B3 se trouvent dans les céréales (en particulier le seigle), les betteraves, le sarrasin, les légumineuses et les ananas. Les champignons sont une autre source intéressante.

Malgré le fait que les champignons contiennent peu d'éléments utiles, ils contiennent suffisamment de vitamine B3. La niacine peut être obtenue à partir d’aliments d’origine animale en mangeant de la viande et des rognons, ainsi que du lait.

Besoin quotidien en vitamine B3

Les femmes ont besoin de 14 à 20 mg de niacine par jour et les hommes de 16 à 28 mg.

Dans un certain nombre de conditions, le corps devient plus « exigeant » quant à la présence de vitamine B3, et il devient nécessaire de l'utiliser davantage ou d'enrichir l'alimentation avec celle-ci. Cela peut être nécessaire dans les cas suivants :

Travail physique ou mental intense
. Grossesse, allaitement
. Consommation limitée d'aliments d'origine animale.

La vitamine est plus facilement absorbée à partir de sources animales que de sources végétales, c'est pourquoi les personnes qui jeûnent pendant de longues périodes ou adhèrent au végétarisme deviennent sujettes à une carence en vitamine B3.

Le maïs et les céréales sont les plus difficiles à absorber la vitamine.

Rôle biologique de la vitamine B3

Fonctions de la vitamine B3 dans l’organisme :

A un effet vasodilatateur, aide à réguler et à maintenir une tension artérielle normale
. Empêche l'accumulation excessive de cholestérol dans le sang, présente un effet anti-athérosclérotique
. Améliore le métabolisme, facilite l'obtention de l'énergie à partir des nutriments
. Participe aux processus de respiration cellulaire
. Responsable du bon état de la peau et des muqueuses
. Présente vraisemblablement des effets anticancéreux.

Signes de carence en vitamine B3

À bien des égards, les symptômes d’une carence en vitamine B3 ressemblent à ceux de l’hypovitaminose B2, mais il existe quelques particularités.

Lorsque l'apport en vitamine B3 dans les aliments diminue ou lorsque son absorption se détériore, une personne présente des symptômes tels que pâleur, sécheresse, tendance de la peau à peler, faiblesse, problèmes de selles, perte d'appétit, troubles du sommeil et problèmes neurologiques.

Si une personne manque de vitamine B3 pendant une longue période, elle peut développer une pellagre. Dans les pays développés, où de nombreux produits achetés en magasin sont en outre enrichis en vitamines, la pellagre est très rare.

Les principaux symptômes de la maladie sont l’apparition de taches rouges sur la peau, de troubles digestifs graves, de diarrhées, l’apparition de crevasses profondes au niveau de la langue, etc.

Signes d'excès de vitamine B3

Étant donné que l'acide nicotinique est disponible sous forme de médicament, il est tout à fait possible de provoquer un surdosage. Lors de la réception d'une dose excessive de vitamine B3, des plaintes telles qu'une baisse de la tension artérielle, une sensation de chaleur, des vertiges, parfois des vomissements et de la diarrhée, ainsi que des démangeaisons cutanées apparaissent.

Il existe des preuves scientifiques selon lesquelles si vous prenez de la niacine pendant une longue période et en grande quantité, vous pouvez prendre du poids, car l'appétit d'une personne augmente et la dégradation des graisses ralentit.

Facteurs influençant la teneur en vitamine B3 des aliments

Les facteurs externes qui détruisent la plupart des vitamines ne constituent pas un « problème » pour la niacine. Il résiste aux basses températures, au contact de l'air, de l'oxygène et de la lumière. Cependant, lors du traitement thermique de presque tous les produits en contenant, il est partiellement perdu. L'exception est le lait : même lorsqu'il est bouilli, il n'y a pas de perte significative de vitamine B3.

La principale raison du manque de vitamine B3 est la composition de l’alimentation. Si le menu est mal rédigé, cela crée les conditions préalables à une hypovitaminose.

Ainsi, une carence peut survenir si :

Le régime alimentaire n'est pas assez varié, se compose de restauration rapide, de sucreries, d'aliments transformés, de sodas, de café et d'aliments et boissons populaires similaires, ne contient pas de viande naturelle ni d'aliments végétaux.
. Le régime contient peu de fer, de vitamine B6 et de vitamine B2 (avec leur participation, la vitamine B3 peut être synthétisée dans l'organisme).
. Le régime ne contient pas d'aliments contenant du tryptophane (cette substance est nécessaire à l'absorption complète et à la manifestation des fonctions de la vitamine B3). Ces aliments comprennent le lait, les bananes, les flocons d'avoine, la dinde, etc.

Vitamine B3 : prix et vente

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