De délicieuses recettes de soupe au bouillon de poulet. Soupe au poulet - les meilleures recettes

Nous voulons manger des soupes tous les jours, mais nous voulons aussi de la variété chaque jour. Ayant de nombreuses recettes pour cette entrée dans votre trésor culinaire, vous pourrez facilement surprendre et ravir vos proches au quotidien. Je vous propose de réaliser une délicieuse soupe dans un bouillon de poulet avec des nouilles de blé dur. Il est meilleur frais, c’est pourquoi il ne faut pas en cuisiner beaucoup, mais juste assez pour toute la famille une fois. Cette soupe a une présentation très originale, j'espère que vous l'apprécierez.

Soupe au bouillon de poulet et nouilles

Il est préférable d'utiliser des ailes de poulet pour cette recette, la soupe sera certainement plus savoureuse avec elles. Alors, commençons.

comment faire une soupe au poulet avec des pommes de terre

• 2 litres d'eau,
• 6 ailes de poulet,
• 6 petites pommes de terre,
• 2 gros morceaux de nouilles fines de blé dur,
• une demi carotte
• 100 grammes de fromage à pâte dure,
• 3 œufs (maison de préférence),
• persil,
• sel au goût,
• assaisonnements selon vos envies.

1. Tout d’abord, préparons le bouillon. Versez 2 litres d'eau froide dans une casserole adaptée, placez les ailes de poulet et mettez sur le feu pendant 50 minutes. En début de cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse si elle apparaît. Pendant la cuisson, une partie du bouillon peut bouillir, vous devrez ajouter de l'eau. Vous pouvez faire cuire le bouillon la veille, cela vous prendra donc moins de temps à cuisiner.

2. Pendant que le poulet cuit, préparez le reste des ingrédients. Faites bouillir les œufs durs et placez-les dans l'eau froide. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Épluchez, lavez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Il est préférable de faire tout cela peu de temps avant la fin de la cuisson des ailes.

3. Au bout de 50 minutes, retirez les ailes de la poêle et ajoutez-y en même temps les pommes de terre et les carottes. Cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite du sel, les assaisonnements selon vos envies, mélangez le tout et ajoutez les vermicelles. Faites cuire la soupe au poulet avec les pommes de terre et les nouilles pendant encore 10 minutes.

4. Éteignez la soupe.

5. Servir chaud, après avoir ajouté dans chaque assiette plusieurs blocs de fromage à pâte dure qui fondront immédiatement, un demi œuf et de la viande de poulet. Les ailes peuvent être arrachées ou placées entières. Nous décorons également la soupe avec du persil.

Cette soupe aux ailes de poulet se marie très bien avec de la crème sure ou du pain et du beurre. Il vaut mieux prendre du pain noir. Je souhaite à tous bon appétit !

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Soupe d'ailes de poulet aux vermicelles

La soupe au poulet s'avère toujours très savoureuse et grâce aux carottes frites dans l'huile, elle est également attrayante. Les vermicelles ajoutés à la viande et aux pommes de terre rendent le premier plat plus satisfaisant, mais ne l'alourdissent pas. Ceci est très important, car le déjeuner doit vous rassasier sans vous donner l’impression de trop manger.

Ingrédients requis :

• eau froide 2-3 litres,
• vermicelles (tout type) – environ 100 grammes,
• ailes de poulet 3-4 pièces,
• pommes de terre - environ 300 grammes,
• carottes de taille moyenne – 1 pièce,
• oignons – 1 pièce,
• feuille de laurier 1-2 feuilles,
• herbes fraîches, poivre noir, sel - au goût,
• huile végétale - pour faire frire les oignons et les carottes.

Description du processus de cuisson :

Rincez soigneusement les ailes, couvrez d'eau froide et mettez la poêle avec elles sur le feu. Dès que l'eau bout, utilisez une écumoire pour retirer la mousse qui apparaît à sa surface et ajoutez la feuille de laurier au bouillon, puis baissez légèrement le feu et faites cuire la viande pendant environ 30 minutes.

Épluchez et hachez les carottes et les oignons : coupez les oignons en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réserver un moment.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en bâtonnets de taille moyenne.

Retirez les ailes finies du bouillon et ajoutez-y immédiatement les pommes de terre. A ce stade, il est conseillé de retirer les feuilles de laurier de la soupe, elles ont déjà fait leur travail, elles ont dégagé leur arôme.

Au bout d'environ 15 minutes, ajoutez le mélange de friture aux pommes de terre, ainsi que la viande séparée des os. D'ailleurs, il n'est pas nécessaire de séparer la viande des os, les ailes peuvent être laissées entières et ne sont généralement pas retirées de la soupe pendant la cuisson.

Attendez que la soupe bout et ajoutez-y des vermicelles, puis ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.
Lorsque les vermicelles sont complètement prêts, éteignez le feu et laissez infuser la soupe. Le temps de cuisson des nouilles doit être vérifié au préalable sur son emballage, car il varie selon les types.

La soupe aux ailes de poulet aux nouilles est prête, il ne vous reste plus qu'à la verser dans des bols, saupoudrer légèrement d'herbes fraîches et servir.

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Soupe légère au poulet

Parfumé soupe au poulet, préparé selon cette recette, vous rassasiera et vous réchauffera par temps froid, vous aidera à faire face au rhume et sera très apprécié aussi bien auprès des adultes qui suivent une bonne alimentation que des jeunes enfants assez difficiles en matière de nourriture.

Cette recette de soupe au poulet n'inclut pas la friture traditionnelle de légumes, ce qui est très important dans la nutrition infantile et diététique. Pour un bouillon riche, nous recommandons la viande de poulet maison (elle rendra la soupe très savoureuse et vous n'aurez même pas besoin d'ajouter d'épices à son goût) et les légumes : oignons, carottes et céleri. Il est préférable d'utiliser un demi-poulet, qui contient à la fois de la viande de poitrine de poulet maigre et des parties plus grasses.

Pour préparer un bouillon diététique, vous pouvez remplacer la viande de poulet par de la dinde, ou préparer une soupe légère avec de la poitrine de poulet.

Si vous choisissez cette soupe pour un régime amaigrissant, il est préférable d'exclure les légumes contenant de l'amidon et de retirer la peau du poulet. Autrement dit, nous supprimons les pommes de terre de la recette de cette soupe.

La viande de poulet est un produit très sain, facilement digestible et diététique. Il est utile aussi bien pour les adultes que pour les enfants, et le bouillon qui en est fait est particulièrement bon. Il s'avère très léger, transparent et appétissant. Même les enfants qui ne veulent absolument pas manger de soupe aux choux ou de bortsch ne refuseront certainement pas un bol de soupe au poulet.

Soupe au poulet - préparer les plats

Pour cuisiner une soupe au poulet, vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle de taille appropriée. Elle est déterminée par la quantité d'eau utilisée pour la cuisson, plus 1 à 1,5 litre, de sorte que lors de l'ébullition, il n'y ait aucun risque de tacher la cuisinière. Chaque litre de soupe est conçu pour 3 à 4 portions, vous pouvez donc calculer approximativement pour combien de mangeurs cela suffira.

Soupe au poulet - préparation des aliments

Pour cuisiner soupe au poulet Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet : cuisses, cuisses, poitrines, ou vous pouvez acheter ce qu'on appelle un ensemble à soupe, qui comprend des parties moins « précieuses » de la carcasse, telles que les sections dorso-scapulaires et lombo-sacrées sans ailes. Si le poulet a été acheté congelé, il doit être complètement décongelé avant de préparer le bouillon. Avant de mettre la viande de poulet dans la poêle, rincez-la soigneusement sous l'eau courante.

Soupe au poulet - recette 1 (avec nouilles)

Pour préparer une soupe poulet et nouilles, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 2 carottes moyennes
- 2 oignons moyens
- 1 demi poivron
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne
- 1 œuf (pour les nouilles)
- farine (pour les nouilles)

Mode de cuisson :

Versez 3 litres d'eau dans une casserole de 4 à 5 litres et placez-y le service à soupe. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier selon votre goût (du laurier peut être ajouté à la fin pour éviter une amertume excessive). Placer sur feu vif, porter à ébullition et réduire immédiatement le feu à doux. Le bouillon est préparé pendant 40 à 50 minutes. A ce moment, vous pouvez commencer à préparer les nouilles. Dans un récipient séparé, vous devez pétrir une pâte ferme à base d'œuf et de farine, la rouler en une fine couche avec un rouleau à pâtisserie et, avec un couteau très tranchant, la couper d'abord en lanières de 4 à 5 cm de large, puis les couper chacune. Réduisez-les en fines lanières pour obtenir des morceaux d'environ 0,5 x 4 à 5 cm. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lorsque le bouillon est prêt, vous devez en retirer le poulet et y mettre les pommes de terre. Pelez ensuite et hachez ou râpez finement les carottes, les oignons et les poivrons. Ensuite, vous devez les faire frire dans de l'huile végétale ou de l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes et les mettre dans la soupe. Il doit bouillir pendant 10 à 12 minutes à feu moyen, après quoi des nouilles et du poulet bouilli, débarrassés des os et du cartilage, y sont placés. Avant de servir, la soupe finie peut être décorée de feuilles de persil ou de brins d'aneth. Un demi-œuf dur est également magnifique dans une soupe au poulet.

Soupe au poulet - recette 2 (avec vermicelles)

Pour préparer une soupe poulet et nouilles, vous avez besoin des ingrédients suivants :

- ensemble de soupe au poulet (cuisses, cuisses, poitrines) - 500-600 g
- 2 carottes moyennes
- 1 oignon moyen
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne (ce n'est pas pour tout le monde, vous pouvez cuisiner sans elles)
- 100-150 grammes de vermicelles
- sel, poivre, laurier au goût
- des légumes verts, un demi œuf dur pour la décoration

Mode de cuisson :

Versez 3 litres d'eau dans un récipient préparé d'un volume d'environ 4 litres et placez-y le poulet. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier au goût. Vous pouvez également y placer des carottes coupées en gros morceaux et un oignon entier si vous ne voulez pas voir ces composants dans la soupe finie (c'est très important lorsque la soupe est préparée pour un enfant). Placer sur feu vif ; dès que le bouillon commence à bouillir, écumer la mousse et baisser immédiatement le feu à doux. Le bouillon est généralement cuit pendant 40 à 50 minutes. Placer les pommes de terre pelées et coupées en dés (si désiré) dans le bouillon préparé, après avoir retiré le poulet, les carottes et les oignons. Si les carottes et les oignons n'ont pas été inclus lors de la cuisson du poulet, ils doivent alors être finement hachés ou râpés, frits pendant 3 à 5 minutes dans de l'huile végétale ou d'olive et ajoutés à la soupe. Ensuite, laissez la soupe pendant 10 à 12 minutes à feu moyen, puis ajoutez-y les vermicelles et le poulet. Les vermicelles sont cuits pendant environ 3 à 5 minutes, après quoi la soupe peut être retirée du feu, recouverte d'un couvercle et laissée pendant environ une demi-heure. Avant de servir, le plat peut être décoré d'herbes finement hachées et d'un demi œuf dur.

Soupe au poulet - recette 3 (avec dumplings)

Pour préparer une soupe aux boulettes de poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- ensemble de soupe au poulet (cuisses, cuisses, poitrines) - 500-600 g
- 1-2 carottes moyennes
- 1 oignon moyen
- 1 poivron
- 2-3 pommes de terre de taille moyenne (vous pouvez vous en passer)
- sel, poivre, laurier au goût

Pour préparer les dumplings vous aurez besoin de :
- 1 œuf de poule
- farine
- gousse d'ail
- des herbes fraîches hachées
- huile végétale 1 table. cuillère

Mode de cuisson :

Vous devez d’abord faire cuire le bouillon de poulet. Pour ce faire, placez le poulet dans une casserole avec 3 litres d'eau, salez et poivrez au goût et ajoutez une feuille de laurier. Porter à ébullition, écumer la mousse et, en réduisant le feu, cuire 40 à 50 minutes.

À ce moment-là, hachez ou râpez finement les carottes, les poivrons et les oignons lavés et faites-les frire dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, vous devez commencer à préparer les raviolis. Séparez le blanc du jaune et mettez-le au réfrigérateur pendant un moment.

Ajoutez du beurre et un peu de sel au jaune, ajoutez également trois à quatre cuillères à soupe de farine et mélangez. Versez 150 à 200 ml de bouillon chaud dans le mélange épais obtenu.

Remuez à nouveau rapidement et vigoureusement, ajoutez l'ail finement haché et quelques herbes. Ajoutez ensuite plus de farine jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème sure.

Ensuite, sortez la protéine du réfrigérateur, battez-la pour obtenir une mousse épaisse et mélangez-la soigneusement à la pâte. Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Ajoutez ensuite les boulettes à la soupe. Pour ce faire, prélevez des morceaux de pâte avec une cuillère à café (environ 2/3 de cuillère à café) et jetez-les dans le bouillon bouillant. Ils devraient grossir et nager.

3-4 minutes après que les raviolis flottent, ajoutez les légumes frits à la soupe. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux, laissez reposer une demi-heure, puis servez garni d'herbes.

Soupe au poulet - recette 4 (avec riz)

Pour préparer une soupe au poulet et au riz, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- ensemble de soupe au poulet (cuisses, cuisses, poitrines) - 500-600 g
- 2 carottes moyennes
- 1 oignon moyen
- un demi-verre de riz
- sel, poivre, laurier au goût
- des légumes verts, un demi œuf dur pour la décoration

Mode de cuisson :

Préparez le bouillon de poulet comme décrit dans la recette de soupe poulet et nouilles. Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en le poulet et ajoutez le riz. Pendant la cuisson, hachez les carottes et les oignons lavés et pelés et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Lorsque le riz devient tendre, ajoutez les légumes frits à la soupe. Laisser mijoter le plat 5 à 7 minutes à feu doux, laisser reposer une demi-heure et servir, après avoir garni d'herbes fraîches et d'œufs, saler et poivrer au goût.

Soupe au poulet - recette 5 (soupe purée de poulet)

Pour préparer une soupe à la crème de poulet, vous avez besoin des ingrédients suivants :

— filet de poulet désossé 300 g
- fariner 1 table. cuillère
- beurre 20 g
- céleri 50 g
- crème 200 g
- sel, poivre au goût
- des herbes fraîches hachées pour la décoration

Mode de cuisson :

Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Lavez également le céleri, retirez la peau et hachez-le finement. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez la farine et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y le céleri et faites-le revenir à feu doux en remuant continuellement pendant 5 minutes.

Après cela, mettez la viande et 1/3 de la crème dans la poêle. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Retirez le plat fini du feu, laissez-le refroidir et placez-le dans un mixeur. Réduire en purée, ajouter le reste de crème et battre à nouveau. Versez ensuite dans des assiettes, décorez d'herbes et servez.

Soupe au poulet - recette 6 (à l'oseille)

Ingrédients

500 g de poulet ;

2,5 litres d'eau ;

sel de table, grains de poivre et feuille de laurier;

carottes et oignons;

trois pommes de terre ;

200 g d'oseille.

Méthode de cuisson

Coupez le poulet en morceaux, rincez-le et placez-le dans une poêle. Remplissez d'eau, ajoutez le laurier et les grains de poivre. Cuire le bouillon jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, en écumant la mousse avec une écumoire. En fin de cuisson, ajoutez du sel. Épluchez les carottes et râpez-les en fines chips. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Triez l'oseille, rincez et hachez-la. Retirez le poulet du bouillon. Placer les pommes de terre dans le bouillon et cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite le rôti et l'oseille. Séparez la viande des os, démontez-la en fibres et placez-la dans une casserole. Cuire encore dix minutes. La soupe au poulet est prête !

Soupe au poulet - recette 7 (avec du maïs)

Ingrédients

une petite poule ou un poulet ;

Grosse tomate;

épices et herbes;

grosse carotte;

poivron;

trois oeufs;

petite boîte de maïs en conserve.

Méthode de cuisson

Épluchez les carottes, les poivrons et les oignons. Rincez les légumes. Placez le poulet entier lavé dans une casserole d'eau bouillante. Placez ici les carottes entières, les poivrons et les tomates. Ajouter les grains de poivre et la feuille de laurier. Cuire le bouillon une quarantaine de minutes en écumant la mousse. Retirez les légumes et le poulet du bouillon. Séparez la viande de poulet des os et remettez-la dans la poêle. Égouttez le maïs et ajoutez-le au bouillon. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la soupe. Battez les œufs et, en remuant continuellement, ajoutez-les lentement au bouillon. Dès que la soupe bout, éteignez le feu et laissez couvert pendant une demi-heure.

Soupe au poulet – recette 8 (aux champignons en polonais)

Ingrédients

champignons – 400 g;

un bouquet de persil et d'aneth ;

500 g de filet de poulet ;

sel et poivre moulu;

50 g de petits vermicelles ;

carotte;

deux oignons;

100 g de purée de tomates.

Méthode de cuisson

Placer le filet lavé dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire quarante minutes à feu doux. Retirez la mousse avec une écumoire. Épluchez et lavez les carottes, les champignons et les oignons. Coupez les carottes en fines tranches, hachez l'oignon en petits cubes et hachez les champignons en tranches d'épaisseur moyenne. Sortez le filet de poulet et coupez-le en morceaux assez gros. Placer les légumes et les champignons dans le bouillon et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajouter la purée de tomates et la viande de poulet au bouillon et laisser mijoter pendant cinq minutes. Ajouter les vermicelles et cuire pas plus d'une minute. Assaisonner de poivre et de sel. Laisser couvert pendant dix minutes. Verser dans des assiettes et saupoudrer généreusement d'herbes hachées.

Soupe au poulet - recette 9 (avec œuf)

Ingrédients

400 g de viande de poulet ;

deux cubes de bouillon ;

sel et aneth;

carottes et oignons;

quatre pommes de terre.

Méthode de cuisson

Versez de l'eau dans la poêle et ajoutez la viande de poulet. Nous l'avons mis sur le feu. Dès l'ébullition, écumer la mousse et ajouter l'oignon épluché. Éteignez le feu et laissez cuire 15 minutes. Épluchez les carottes, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans le bouillon. Poursuivez la cuisson encore une demi-heure. Mettez ensuite les morceaux de pommes de terre dans la poêle. Battez l'œuf en ajoutant un peu de sel. Ajouter les cubes de bouillon à la soupe. Remuez constamment la soupe bouillante avec une cuillère dans le sens des aiguilles d'une montre et versez l'œuf en un mince filet. A la fin, ajoutez les herbes et le laurier.

Soupe au poulet - recette 10 (au brocoli)

Ingrédients

poitrine de poulet - un demi-kilo;

deux litres d'eau ;

herbes, poivre, sel et épices ;

oignon et carotte;

brocoli;

huile d'olive.

Méthode de cuisson

Mettez une casserole d'eau sur le feu, dès qu'elle bout, ajoutez les blancs de poulet lavés et laissez cuire une demi-heure. Retirez ensuite la viande et démontez-la en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-le à l'oignon et poursuivez la friture pendant encore cinq minutes. Démontez le brocoli en fleurons, placez-le dans une passoire et rincez à l'eau courante. Placez-le dans la poêle avec les légumes et laissez mijoter à couvert pendant dix minutes. Placer la viande de poulet et les légumes dans le bouillon, ajouter du sel, du poivre et des épices et cuire 20 minutes. Servir la soupe avec de la crème sure.

1. Lors de la préparation du bouillon de poulet, vous devez tenir compte du fait qu'avec une forte ébullition, le plat deviendra trouble et peu appétissant. Par conséquent, le bouillon doit bouillir à feu minimum, il sera alors transparent et léger.

2. Vous pouvez donner au plat fini une agréable teinte jaunâtre en ajoutant des carottes frites. Si, pour une raison quelconque, cela est inacceptable dans la soupe, vous pouvez obtenir la teinte souhaitée à l'aide d'épices (par exemple le curcuma).

3. Vous pouvez ajouter n'importe quel légume à la soupe à la purée de poulet, comme des courgettes, des pommes de terre ou du potiron. Pour ce faire, ils doivent être bouillis dans un récipient séparé puis ajoutés directement au mixeur.

Dans cet article, nous vous expliquerons et en même temps comment cuisiner le bouillon de poulet (d'une part, vous avez parfois besoin de bouillon, et d'autre part, la soupe au poulet commence toujours par la préparation du bouillon).

Il existe deux versions « classiques » de la soupe au poulet : avec des vermicelles (nouilles) ou avec du riz. Parlons d'abord du premier - la soupe au poulet avec des nouilles ou des nouilles. Notons tout de suite qu'il n'est absolument pas nécessaire d'acheter un poulet entier pour cela, même si cette option n'est pas non plus exclue si, par exemple, vous souhaitez du bouillon de poulet pour le premier plat et du poulet bouilli pour le second. Si vous n'avez que de la soupe au poulet dans vos projets, alors il nous semble qu'il est préférable de choisir des parties individuelles du poulet : poitrine de poulet (le bouillon sera alors faible en gras et plus diététique), ou cuisses de poulet (pour ceux qui comme un bouillon plus riche), ou des cuisses de poulet (c'est conditionnellement moyen en terme de matière grasse, on préfère souvent cette option). Il y a aussi bien sûr des ailes, mais celles-ci sont essentiellement « peau et os » ; elles peuvent convenir pour un bouillon, mais il n'y aura pratiquement pas de viande dans votre soupe.

Besoin de:

• Poulet (poitrines de poulet, filets, cuisses ou cuisses de poulet) – la quantité est à votre discrétion, en fonction de la quantité de poulet que vous souhaitez dans votre soupe et de la « richesse » souhaitée du bouillon ; Vous pouvez mettre de 200 à 300 grammes à un kilogramme dans une casserole de 3 à 4 litres. On met habituellement 600-800 grammes
• Oignon – 1 oignon de taille moyenne
• Sel - environ 0,5 cuillère à soupe (goûtez !)
• Poivre noir – 8-10 petits pois
• Feuille de laurier – 1-2 feuilles
• Carottes – 1 taille moyenne
• Pommes de terre – 6 à 8 pommes de terre de taille moyenne (la quantité dépend de la taille des pommes de terre et de l'épaisseur souhaitée de votre soupe)
• Vermicelles ou nouilles - quantité à votre guise (environ 200 grammes - si l'on parle du poids de vermicelles secs achetés avant cuisson)
• Aneth - à votre demande (notez entre parenthèses que l'aneth peut être ajouté à presque toutes les soupes, et il est préférable de le verser directement dans l'assiette juste avant utilisation)

Préparation:

Tout d'abord, faites cuire le bouillon de poulet (il est cuit de la même manière, mais un peu plus vite). Nous lavons les morceaux de poulet à l'eau froide, les mettons dans une casserole, les remplissons d'eau froide et mettons la casserole sur le feu à feu vif, ne fermons pas le couvercle et attendons que la mousse apparaisse. A ce moment, vous pouvez laver et éplucher les carottes, les couper en petits cubes, tranches ou lanières, ou râper les carottes sur une râpe grossière.

Lorsque de la mousse se forme à la surface du bouillon peu avant l'ébullition, retirez-la délicatement et rapidement à l'aide d'une écumoire afin que le bouillon soit clair. Lorsque le bouillon bout, ajoutez les carottes, le sel, les grains de poivre, les feuilles de laurier et l'oignon entier épluché sans le couper. Lorsque le bouillon bout à nouveau, réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole avec un couvercle. Au bout de quelques minutes, on soulève le couvercle et, en s'assurant que notre bouillon bout et gargouille tranquillement, on le referme, et dans cet état d'ébullition tranquille, sous le couvercle fermé, on laisse le bouillon cuire environ 45 minutes .

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes d'environ 1 cm de bord.

Si vous faites cuire la soupe plus d'une journée (ce que nous faisons tous souvent en comptant 3-4 jours), nous vous conseillons de cuire les vermicelles séparément, car si vous les faites cuire dans le bouillon et les laissez là, il y a un il risque de gonfler jusqu'à devenir impossible et de transformer votre soupe en bouillie. Alors, pendant que le poulet cuit, on fait cuire les vermicelles (juste pour les nuls : porter à ébullition l'eau d'une casserole, saler, ajouter les vermicelles, bien mélanger immédiatement pour que ça ne colle pas, après ébullition, laisser cuire pendant 5 minutes, égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide). Vous pouvez remplacer les vermicelles par des nouilles ou des pâtes en coquille (il faut les cuire plus longtemps : 10-12 minutes), façonner les nouilles ou les pâtes à votre guise.

Placez les vermicelles cuits et lavés dans un petit récipient avec couvercle et conservez-le au réfrigérateur.

Lorsque 45 à 50 minutes d'ébullition de notre bouillon de poulet se sont écoulées, le poulet est prêt, tout comme le bouillon. Il est temps de transformer le bouillon en soupe.

Jetez l'oignon du bouillon (peu de gens aiment les morceaux d'oignons bouillis dans la soupe). Nous retirons également les morceaux de poulet si nous voulons que le processus d'absorption de la soupe soit esthétique et que nous n'ayons pas à ronger les os de poulet avec nos mains. Pendant que le poulet refroidit pour pouvoir le démonter des os, ajoutez les pommes de terre hachées cuites au bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.

Nous démontons le poulet chaud avec nos mains, en le séparant des os, il est également préférable de jeter la peau du poulet et de diviser le poulet en morceaux. Remettez les morceaux de poulet dans la soupe, portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 4 minutes.

Ça y est, la soupe est prête.

Placez 1 à 2 cuillères à soupe de nouilles froides dans une assiette, versez la soupe très chaude, ajoutez de l'aneth si vous le souhaitez et mangez. Si vous réchauffez la soupe au micro-ondes le lendemain directement dans le bol, vous pourrez réchauffer les nouilles dans la soupe. Maintenant vous savez, avec des nouilles.

Si vous voulez préparer une soupe au poulet non pas avec des nouilles, mais avec du riz, c'est également simple. Vous faites tout pareil, bien sûr, vous ne faites pas cuire les nouilles, mais en même temps que les pommes de terre, mettez environ un demi-verre ou un peu plus de riz dans la poêle, que vous avez préalablement lavée 2-3 fois avec eau froide. 30 minutes après l'ébullition du bouillon, la soupe sera prête.

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Mangez vous-même, nourrissez votre famille, régalez vos amis !

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L'un des premiers plats classiques les plus célèbres de presque toutes les cuisines du monde est la soupe au poulet. Il aidera toute personne à reprendre des forces lors des rhumes, de l'activité physique, et il est également parfaitement absorbé par l'organisme. Préparer le plat n'est pas du tout difficile, et vous pouvez y ajouter tout ce que vous voulez : des vermicelles, de la viande, des œufs, du fromage.

Comment faire une soupe au poulet

Pour rendre le plat savoureux, vous devez apprendre à le cuisiner correctement, même si l'on dit qu'il est presque impossible de gâcher la soupe au poulet. Il faut s'assurer que la viande de volaille a le temps d'atteindre l'état souhaité et que le bouillon n'est pas très riche. Préparer une soupe au poulet ne posera pas de problèmes inutiles si vous suivez les simples recommandations de chefs expérimentés. Vous pouvez essayer de vous éloigner de la recette classique et cuisiner un plat original avec différents produits et épices. Dans ce cas, la soupe se révélera telle qu'elle est représentée sur les photos des magazines culinaires.

Combien de temps faire cuire le bouillon de poulet

L'élément le plus important de toute soupe est le bouillon, dont le goût et la qualité dépendent directement du temps de cuisson. Par exemple, si la base d'un futur plat est trop cuite, vous vous retrouverez avec une masse boueuse insipide et sans saveur. Beaucoup de gens réfléchissent à la durée de cuisson de la soupe au poulet pour qu'elle soit translucide et pas trop riche. Tout est très simple : un plat de volaille peut être préparé en 2 à 3 heures, et pour la volaille du commerce, cela prendra 60 à 80 minutes.

Combien de temps faire cuire le poulet

En plus du bouillon savoureux et riche, vous devez savoir comment faire cuire le poulet pour la soupe afin qu'il devienne doux et savoureux. La volaille doit être cuite en morceaux séparés, et plus il y en a, plus le ragoût sera gras. Le poulet est cuit sous cette forme pendant environ une demi-heure. Si la viande provient de volaille de campagne, la cuisson prendra jusqu'à deux heures, mais les poulets de chair ont le temps de cuire en une heure. Ceux qui veulent cuisiner un oiseau entier devront attendre une heure et demie.

Soupe au poulet - recette avec photo

Il existe de nombreuses recettes grâce auxquelles vous pouvez préparer rapidement et facilement une délicieuse soupe au poulet avec l'ajout de toutes sortes de produits, du bouillon classique au plat avec des pommes de terre, des nouilles, des boulettes de viande, des champignons, du sarrasin, etc. produit diététique, donc le ragoût chaud ne nuira pas même à ceux qui surveillent attentivement leur silhouette. Les recettes pour préparer une soupe au poulet sont faciles à suivre, mais il est très important de bien cuire le délicieux bouillon, vous devez donc suivre les recommandations de chefs expérimentés.

Avec du bouillon de poulet

Au sens classique, une simple soupe cuite avec du poulet sans ajouter d'ingrédients inutiles peut être appelée bouillon. Mais si on y ajoute de la viande, un œuf dur et un peu de carotte, on obtient un ragoût complet et très savoureux. De nombreuses personnes sur la planète mangent ce plat diététique chaque jour, car le bouillon aide à se remettre d'une maladie, à retrouver des forces après le sport, et les enfants l'aiment beaucoup. Comment préparer un bouillon de poulet avec de la viande selon la recette classique ? Très simple!

Ingrédients:

• poulet – 0,5 kg;
• oignon – 1 tête;
• aneth – 0,5 bouquet;
• sel/poivre - au goût ;
• carotte – 1 pièce;
• cube de bouillon – 1 pièce;
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Rincer la viande de poulet sous l'eau tiède.
2. Remplissez une casserole d'eau propre, placez la viande et placez sur feu moyen.
3. Une fois l'eau bouillie, écumer la première mousse avec une cuillère.
4. Ajouter l'oignon (entier) au bouillon.
5. Réduire le feu, laisser mijoter 15 minutes.
6. Lavez les carottes coupées en cubes, placez-les dans une casserole.
7. Placez l'œuf à cuire en parallèle.
8. Pour une saveur plus riche, ajoutez un cube de bouillon (le sel peut être utilisé comme substitut).
9. Remuez la soupe de temps en temps.
10. En fin de cuisson, goûtez le plat pour le sel, ajoutez les herbes finement hachées.
11. Servir dans une assiette creuse avec un demi œuf dur.

Aux vermicelles

L'un des ingrédients les plus populaires souvent ajoutés à la soupe est les vermicelles, et il peut s'agir de nouilles faites maison ou de pâtes achetées en magasin. Il est préférable d'acheter les plus petits produits à base de blé, qui ne doivent être cuits que quelques minutes juste avant de servir le plat (afin qu'ils n'aient pas le temps de bouillir). La soupe légère aux nouilles et au poulet ne pourrait pas être plus facile à préparer.

Ingrédients:

• petites pâtes – 70 g;
• poitrine de poulet – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• carotte – 1 pièce;
• épices piquantes, feuille de laurier, sel - facultatif ;
• beurre – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Placez la poitrine lavée dans un récipient de cuisson, ajoutez trois litres d'eau propre, salez et mettez le feu.
2. Après ébullition, écumer immédiatement la mousse, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
3. Râpez les carottes sur une râpe fine, coupez l'oignon en petits morceaux.
4. Faites revenir les légumes dans une poêle avec du beurre pendant environ 5 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés).
5. Retirez le poulet du bouillon, coupez-le en petits morceaux, mélangez-le au rôti et remettez dans la poêle.
6. Ajouter les vermicelles et cuire 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
7. Ajoutez du sel au goût et servez.

Avec pomme de terre

Une autre recette classique pour une journée de jeûne est la soupe au poulet et aux pommes de terre, qui est rapide et extrêmement facile à préparer. Le plat sera satisfaisant, mais aussi léger à la fois : cette option de déjeuner diététique satisfera votre faim sans laisser de lourdeur. Aucun des composants ne sera frit, les bienfaits du plat pour le corps sont donc maximaux.

Ingrédients:

• poulet (filet) – 350 g;
• pommes de terre – 250 g;
• sel/poivre - au goût ;
• carotte – 1 pièce;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• légumes verts (aneth) – 0,5 bouquet ;
• oignons – 1-2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet, coupez-le en petits morceaux.
2. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le en petits cubes.
3. Hachez également finement les carottes.
4. Lavez les pommes de terre, épluchez les peaux, coupez-les en cubes moyens.
5. Remplissez une casserole de taille moyenne avec un litre d'eau propre et ajoutez-y le filet haché.
6. Portez à ébullition le futur bouillon, écumez la mousse à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire.
7. Continuez à écumer périodiquement la mousse tout au long du processus de cuisson.
8. Lorsque la viande est presque bouillie, placez les légumes hachés dans l'eau bouillante.
9. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (environ une demi-heure).
10. 15 minutes avant la fin, salez, poivrez et jetez la feuille de laurier.
11. Servir en saupoudrant d'aneth haché sur la soupe.

Soupe de nouilles

Pour rendre ce plat délicieux, il est préférable de préparer les nouilles vous-même à la maison. Il n'y a rien de compliqué dans ce processus : pétrir la pâte composée d'œufs, de farine, d'eau, de sel, d'huile végétale, l'étaler finement et la couper en lanières étroites. La soupe poulet et nouilles avec un assortiment de légumes est un plat léger qui convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Comment cuisiner un délicieux ragoût pour qu'il ressemble à la photo de la presse culinaire ? Plus simple que ça !

Ingrédients:

• nouilles maison – 300 g;
• poulet – 0,5 kg;
• persil/aneth – un demi-bouquet ;
• carotte – 1 pièce;
• chou-fleur – 150 g;
• petit oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Lavez et coupez le poulet.
2. Mettez les ailes, les pattes et le cou dans une casserole d'eau, allumez le feu et portez à ébullition.
3. En début de cuisson, ajoutez au bouillon un oignon entier épluché, une demi-carotte non coupée, des herbes et du chou-fleur.
4. Cuire 40 minutes.
5. Dans une poêle à part, faites cuire les nouilles préparées (environ 5 minutes).
6. En fin de cuisson, ajouter les pâtes et la moitié des carottes râpées au bouillon.
7. Servir la soupe aux nouilles.

Avec des boulettes

Une délicieuse soupe avec des boulettes dans un bouillon de poulet est parfaite pour un déjeuner. Il plaira certainement aux adultes et aux enfants, car ce plat se retrouve souvent à la maternelle. Vous devez d’abord préparer vous-même les boulettes de soupe au poulet, et pour ce faire, il vous suffit de mélanger les ingrédients suivants :

• farine – 5 c. l.;
• lait – 3 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• beurre – 20 g
• sel - à votre discrétion.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 500 g;
• carotte – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 tête;
• aneth – 1 bouquet;
• sel (facultatif.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les poitrines pendant 30 à 40 minutes dans deux litres d'eau propre.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites de même avec les poivrons.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en lanières et hachez les légumes verts.
4. Retirez la viande finie du bouillon, ajoutez les légumes et les herbes dans la poêle.
5. Cuire 10 minutes, puis ajouter les pommes de terre.
6. Une fois que les pommes de terre sont tendres, placez les raviolis dans la soupe et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
7. Servir.

Avec des boulettes de viande

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de poulet haché, que vous pourrez préparer vous-même ou acheter tout préparé à l'épicerie. La meilleure solution est de hacher la viande dans un hachoir à viande à la maison, vous serez ainsi sûr que l'oiseau est frais. La soupe aux boulettes de poulet hachées est un délicieux plat chaud léger adapté à un déjeuner en famille. Préparer ce ragoût n'est pas difficile même pour un cuisinier débutant.

Ingrédients:

• poulet haché – 300 g;
• bouillon de viande - 1 litre;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 2 pièces;
• sel/poivre/herbes - au goût ;
• oignon – 1 pièce;
• Huile de tournesol – 2 c. l.
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Préparez les légumes pour la vinaigrette : hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les pommes de terre en cubes.
2. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
3. Mélangez la moitié de l'oignon frit, les herbes, les épices avec la viande hachée en ajoutant un œuf.
4. Façonnez la viande hachée en petites boules bien nettes en vous mouillant les mains dans l'eau.
5. Faites bouillir le bouillon préparé (si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire cuire directement à partir de viande hachée) dans une casserole, écumez la mousse, ajoutez d'abord les pommes de terre, et au bout de 10 minutes tous les autres ingrédients.
6. Faire bouillir 5 à 10 minutes à feu doux, à couvert.
7. Enfin, laissez bien reposer la soupe au poulet.

Dans une mijoteuse

Récemment, un multicuiseur est devenu un assistant sans problème dans la cuisine. Grâce à lui, vous pouvez cuisiner presque tout ce que votre cœur désire. La soupe au poulet dans une mijoteuse est un moyen rapide et facile de cuisiner votre plat préféré sans tracas, sans perdre de temps devant la cuisinière. Les fabricants ont déjà développé un mode distinct pour cuire n'importe quel ragoût : l'appareil lui-même réglera la température souhaitée et sélectionnera la technologie pour cuire la soupe au poulet.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet – 400 g;
• eau distillée – 2 l;
• oignons, carottes (vous pouvez utiliser des coréennes pour le piquant) – 1 pc.;
• pommes de terre – 2-3 pièces ;
• petits vermicelles - 0,5 tasse.

Mode de cuisson :

1. Réglez le multicuiseur en mode « friture » et faites revenir les carottes et les oignons hachés (utilisez une petite quantité d'huile végétale).
2. Remplissez le bol de la machine avec de l'eau, mettez-y le poulet et les dés de pommes de terre.
3. Réglez le mode « soupe » sur 1 heure.
4. Une demi-heure avant la fin, ouvrez le couvercle du multicuiseur et mettez-y les nouilles.
5. Une fois que la machine vous informe que la cuisson est terminée, servez la soupe.

Avec du riz

La soupe au poulet avec du riz peut être facile à préparer et très savoureuse. Si quelqu'un n'aime pas cette céréale, elle peut être remplacée par du sarrasin, de l'orge perlé ou des légumineuses - haricots, base de pois, pois chiches. Le riz et le poulet se marient bien en saveur, et si vous les cuisinez comme plat chaud, vous obtenez un déjeuner léger, diététique, mais aussi nutritif. Si vous l'assaisonnez avec un autre composant - du fromage fondu - cela donnera à la soupe une douceur et une viscosité agréable.

Ingrédients:

• riz – 200 g;
• poulet (longe) – 400 g;
• carottes – 100 g;
• pommes de terre – 300 g;
• sel/poivre - au goût ;
• aneth, persil – 0,5 bouquet chacun ;
• fromage fondu – 250 g.

Mode de cuisson :

1. Couvrir le filet de poulet d'eau, saler et poivrer et porter à ébullition.
2. Cuire 20 minutes, puis retirer le poulet du bouillon.
3. Placer le riz (rincé) dans le liquide bouillant, puis cuire 10 minutes.
4. Parallèlement, râpez les carottes et coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
5. Coupez le filet en petits morceaux.
6. Placer les carottes et les pommes de terre dans le bouillon, cuire 5 minutes, ajouter la viande et le fromage fondu.
7. Lorsque les pommes de terre dans la soupe au poulet sont prêtes, vous pouvez l'éteindre et servir.

Aux champignons

Personne ne peut résister à un tel plat. La soupe à la crème aux champignons et au poulet est populaire auprès de la plupart des chefs professionnels et est également servie dans de nombreux restaurants à travers le monde. À la maison, un ragoût épais est facile à préparer. Pour la soupe aux champignons dans un bouillon de poulet, utilisez au choix des champignons, des champignons au miel, des cèpes ou des girolles.

Ingrédients:

• cuisse de poulet – 1 morceau;
• champignons – 100 g;
• carottes – 1 pièce;
• fromage fondu – 100 g;
• céleri-rave – 1 pièce;
• pommes de terre – 2 pièces;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Plongez le gigot dans l'eau bouillante salée pendant 40 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez les champignons en morceaux.
3. Hachez le céleri, coupez les carottes en lanières et coupez les pommes de terre en cubes.
4. Faire revenir les oignons, le céleri et les champignons avec un peu d'huile.
5. Mélanger le bouillon et le fromage à la crème.
6. Cuire tous les ingrédients dans une poêle jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
7. Mélangez la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
8. Servir la soupe en purée à table.

Délicieuse soupe au poulet - secrets de cuisine

Quelques conseils utiles de chefs expérimentés qui vous aideront à préparer une délicieuse soupe au poulet :

1. Lors de la préparation de la soupe, tous les ingrédients doivent être placés dans de l'eau bouillante. Le liquide froid aide à oxyder les vitamines plus rapidement.
2. Ajoutez des produits à des moments différents. Certains types d’aliments nécessitent des temps de cuisson plus longs que d’autres. La teinte fromage s'ajoute rapidement - 5 minutes suffisent.
3. Les épices et les feuilles de laurier sont ajoutées en fin de cuisson. Sinon, ils perdront leur arôme.

Vidéo

Une délicieuse soupe au poulet est en fait très simple à préparer. Cela demande de l'imagination et du poulet lui-même. Pommes de terre, carottes, oignons, haricots, maïs, orge perlé, riz et même sarrasin - tous ces produits constitueront un excellent ajout à un bouillon de poulet riche et satisfaisant.

Vous pouvez cuisiner des soupes au poulet aussi bien pendant un régime, car la poitrine est considérée comme une viande diététique, que pendant la saison froide, lorsque des plats chauds et gras sont si nécessaires. De plus, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie du poulet - poitrine, cuisses, ailes, dos. Pour une famille nombreuse, vous pouvez préparer une soupe à partir d'un poulet entier.

Et pour réguler la teneur en matières grasses d’un plat, il faut connaître un petit secret. Si vous cuisinez une soupe à base de viande, d'os et de peau de poulet, le bouillon se révélera très gras. En retirant la peau, le bouillon sera toujours gras, mais pas aussi nourrissant. Et en cuisinant une viande, vous obtiendrez un plat presque diététique et peu calorique.

Comment faire une délicieuse soupe au poulet - 15 variétés

La soupe poulet et nouilles est un classique culinaire. Un plat copieux et savoureux qui pourra nourrir toute la famille.

Ingrédients:

• Poulet - 300 g
• Nouilles - 150 g
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Verdure

Préparation:

Faites chauffer l'eau et ajoutez-y le filet de poulet. Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en cubes. Hachez finement les légumes verts.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Faire revenir les oignons et les carottes. Après 40 minutes de cuisson du filet de poulet, retirez la viande et coupez-la en petits morceaux.

Ajouter les oignons frits, les carottes et le poulet au bouillon. Après quelques minutes supplémentaires, ajoutez les nouilles. Sel et poivre. Cuire encore 5 minutes, ajouter les herbes.

Bon appétit.

Le goût délicat et crémeux de cette soupe copieuse plaira sûrement à vous et à vos proches.

Ingrédients:

• Champignons Champignons - 400 g
• Crème - 200 ml
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Filet de poulet - 400 g

Préparation:

Remplissez le filet de poulet d'eau et laissez cuire 40 minutes. Sortez ensuite la viande et laissez-la refroidir.

Ajouter les champignons, les oignons pelés et les pommes de terre au bouillon de poulet. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis broyez-les dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Porter à ébullition. Ajouter le filet de poulet haché et la crème à la soupe. Faites cuire la soupe encore quelques minutes, mais ne la portez pas à ébullition.

Bon appétit.

Un plat original et très savoureux qui deviendra certainement votre plat préféré.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 0,5 kg
• Farine - 40g
• Oeuf - 2 pièces
• Oignon - 2 pcs.
• Beurre -50 g
• Aneth
• Persil

Préparation:

Mettez l'eau sur le feu et portez-la à ébullition. Lavez bien le filet de poulet. Nous envoyons la viande dans l'eau. Enduisez la poêle d’huile et faites-la chauffer.

Hachez finement l'oignon. Placer l'oignon dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer l'oignon dans une assiette.

Faire revenir la farine dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Disposez le poulet et ajoutez la farine au bouillon. Bien mélanger et retirer du feu. Battre les oeufs.

Ajoutez une louche de bouillon dans le bol où se trouvent les œufs battus et battez bien à nouveau. Ajoutez une autre louche de bouillon.

Ajoutez maintenant le mélange obtenu dans la poêle et mélangez bien. Remettez le bouillon sur le feu et portez à ébullition.

Coupez le poulet en morceaux et ajoutez-le au bouillon. Dès que le bouillon bout, ajoutez les herbes, le sel et le poivre. Servez la soupe.

Bon appétit.

Cette soupe peut être servie avec une baguette ou des petits pains, elle sera plus savoureuse et plus satisfaisante.

Ingrédients:

• Haricots rouges en conserve - 1 boîte
• Haricots blancs en conserve - 1 boîte
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Tomates en conserve - 1 boîte
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Poitrine de poulet - 400 g
• Olives - 10 pièces

Préparation:

Nous chauffons l'eau et y envoyons le poulet. Hachez finement l'oignon et placez-le dans une poêle avec un peu d'huile.

Trois carottes sur une râpe fine et ajoutez-les également à la poêle. Broyez les tomates dans un mixeur. Dès que les légumes sont frits dans la poêle, versez dessus le concentré de tomate.

Ajoutez des épices piquantes et des herbes aromatiques.

La recette traditionnelle de cette soupe utilise du poivre rouge et noir, du paprika, de l'adjika sec, de la coriandre, de l'aneth séché et du basilic.

À ce moment-là, le poulet est déjà cuit, sortez-le du bouillon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placer les pommes de terre dans le bouillon.

Au bout de 7 minutes, ajoutez la friture. Coupez le poulet en petits morceaux. Ajouter le poulet aux pommes de terre.

Bon appétit.

Un plat original qui, grâce à deux types de viande, a un goût unique.

Ingrédients:

• Os de poulet - 400 g
• Filet de poulet - 400 g
• Côtes de porc - 300 g
• Vermicelles - 200 g
• Pois d'Asie centrale - 180 g
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Bouquet garni

Préparation:

Versez une petite quantité d'huile dans la poêle. Faites revenir les carottes coupées en deux et les oignons dessus. Préparons un bouquet garni.

Dans la partie verte du poireau, enroulez quelques feuilles de laurier et un bouquet de thym.

Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez les côtes de porc. Les côtes doivent dorer un peu, puis ajouter de l'eau.

Cuire 20 minutes et retirer les légumes racines de la poêle, ajouter le bouquet garni. Hachez finement la deuxième carotte. Et ajoutez à la poêle.

Cuire 10 minutes, puis ajouter les petits pois et les vermicelles. Sel. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Bon appétit.

On a parfois envie d'alléger son alimentation avec des plats légers. Nous vous présentons une soupe au poulet simple et très savoureuse qui ne nuira certainement pas à votre silhouette.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 400 g
• Céleri - 5 branches.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 1 pc.
• Haricots verts - 200 g
• Poireau - 1 pc.
• Chou - 200 g

Préparation:

Lavez la poitrine de poulet, placez-la dans une casserole et remplissez-la d'eau. Mettez la casserole sur le feu et couvrez avec un couvercle. Après 20 minutes de cuisson, égouttez le bouillon. Remplissez à nouveau le poulet d'eau et poursuivez la cuisson.

Nous préparons une soupe diététique, ce qui signifie que le bouillon qu'elle contient doit être léger.

Coupez le poireau en rondelles. La partie verte de l’oignon n’est pas nécessaire dans cette soupe. Coupez les carottes en tranches. Hachez finement le chou.

Coupez le céleri en fines lanières. Coupez les pommes de terre en cubes.

Sortez le poulet du bouillon. Ajouter les haricots, les carottes, le céleri et les pommes de terre. Après 10 minutes de cuisson des légumes, ajoutez l'oignon et le chou.

Séparez le poulet en fibres et remettez-le dans la soupe 5 minutes avant de retirer du feu.

Bon appétit.

On dit que la soupe au poulet est le premier plat le plus populaire, et ils disent aussi que la soupe aux champignons est la plus nutritive. Combinons les champignons et le poulet dans un seul plat, le résultat vous surprendra.

Ingrédients:

• Poulet - 0,5kg
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Vermicelles - 2 kg
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Champignons - 150 g
• pain de seigle

Préparation:

Tout d’abord, préparons les crackers. Pour ce faire, saupoudrez les morceaux de pain de seigle d'huile et assaisonnez généreusement d'épices.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des morceaux de pain. Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y les crackers et séchez pendant 20 minutes.

Vous pouvez commencer à préparer la soupe.

Placez une casserole d'eau sur le feu pour la réchauffer. Ajoutez le poulet coupé en morceaux. Pendant que le poulet cuit, préparez le rôti.

Hachez finement l'oignon et placez-le dans une poêle avec de l'huile. Coupez les carottes en lanières et ajoutez-les aux oignons. Hachez les champignons et ajoutez-les aux légumes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajouter les pommes de terre et les légumes frits au bouillon bouillant. Ajouter les assaisonnements.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les vermicelles à la soupe. Avant de retirer la soupe du feu, ajoutez les herbes séchées et les assaisonnements.

Les enfants adorent cette soupe, car elle ressemble à une soupe au lait, mais en même temps elle a un léger goût de fromage.

Ingrédients:

• Fromage fondu - 3 pcs.
• Poitrine de poulet - 400 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Verdure

Préparation:

Nous nettoyons la viande des pellicules et des graisses, coupées en petits morceaux. Remplissez le poulet d'eau, placez la casserole et mettez-la sur le feu. Nous nettoyons les légumes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Après 25 minutes de cuisson du poulet, ajoutez les pommes de terre. Trois carottes sur une râpe fine. Hachez finement l'oignon.

Faites revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après 10 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les légumes frits.

Cuire encore 7 minutes et ajouter le fromage fondu au bouillon. Mélangez bien le tout. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.

Bon appétit.

Le bortsch est la soupe la plus désirée et préférée de toute la moitié masculine de la population. Bien sûr, le bortsch traditionnel nécessite un bouillon plus riche, mais cette soupe est également très savoureuse avec du poulet.

Ingrédients:

• Poulet - 400 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 3 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Chou - 300 g
• poireau
• Betterave - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 100 ml
• Ail - 2 gousses.

Préparation:

Placez le poulet dans une casserole, remplissez-la d'eau et placez sur feu moyen. Hachez les carottes et les poireaux et ajoutez-les au bouillon.

Hachez grossièrement - les légumes sont nécessaires au goût.

Coupez l'ail en petits morceaux.

Trois secondes carottes sur une râpe fine. Coupez l'oignon en petits morceaux. Coupez les pommes de terre en cubes. Hachez finement le chou.

Versez une petite quantité d'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle.

Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Trois betteraves sur une râpe grossière. Ajoutez les betteraves, la pâte de tomate, le sel et le poivre aux légumes. Laisser mijoter 7 minutes.

Mettez la cuisse de poulet et les légumes dans la poêle. Ajouter les pommes de terre au bouillon et après ébullition, ajouter le chou et faire revenir.

Coupez le poulet en petits morceaux et retournez à la soupe. Lorsque le bortsch bout, retirez du feu et servez avec de la crème sure.

Les soupes au poulet et aux légumineuses s'intégreront parfaitement à votre alimentation habituelle.

Ingrédients:

• Poulet - 1kg
• Lentilles - 200 g
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.

Préparation:

Nous nettoyons le poulet de la peau, cela dégagera un excès de graisse. Coupez la viande en petits morceaux, mettez-la dans une casserole, ajoutez les lentilles et remplissez d'eau.

Pendant que le poulet cuit, préparez le rôti.

Trois carottes sur une râpe fine. Coupez l'oignon en plumes. Faire revenir les carottes et les oignons dans un peu d'huile.

Laissez mijoter les légumes pendant 7 minutes, puis placez-les dans la poêle. Faites cuire la soupe encore 10 à 15 minutes.

Servir avec des légumes verts

Bon appétit.

Une soupe originale, qui diffère bien sûr de l'habituelle soupe au bortsch et aux choux, mais le résultat vous façonnera certainement, vous et votre famille.

Ingrédients:

• Poulet - 0,5 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 2 pcs.
• Ail - 10 gousses.
• Oeufs - 6 pcs.
• Thym
• Feuille de laurier
• Persil
• Nouilles ramen - au goût
• Sésame
• Gingembre.
• Kimchi

Préparation:

Pré-cuissons les ramen à la vapeur. Faites d'abord bouillir les œufs. Découpez le poulet. Nous avons coupé les ailes, les pattes, le cou et la peau. Il nous reste le dos et la poitrine.

Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie. Hachez grossièrement les oignons et les carottes. Disposez les légumes autour du poulet. Saupoudrer le poulet d'ail.

Mettez le poulet au four. Les graines de sésame doivent être écrasées dans un mortier. Hachez finement les oignons verts.

Mélanger l'oignon, les graines de sésame et l'ail finement haché, verser l'huile d'olive. Mélangez le tout dans une louche et allumez le feu. Laisser mijoter 5 à 6 minutes.

Après avoir retiré du feu, ajoutez du poivre. Après refroidissement complet, coupez toute la viande du poulet. Placez la crête dans le moule.

Ajouter les oignons et les carottes, ainsi que l'ail et le persil. Remplissez d'eau et de sel. Cuire 30 minutes. Après avoir retiré du feu, ajoutez les épices.

Coupez la poitrine en morceaux. Hachez finement l'oignon.

Nous récupérons la soupe.

Placer les ramen, le poulet, le kimchi, l'œuf, le nori, la sauce sésame et les oignons verts dans une tasse et remplir de bouillon.

Le nom traditionnel de cette soupe est Bozartma - une soupe simple mais très savoureuse que même un cuisinier inexpérimenté peut préparer.

Ingrédients:

Poulet - 500 g

Pommes de terre - 4 pcs.

Oignon - 1 pc.

Persil

Préparation:

Coupez le poulet en gros morceaux. Épluchez les pommes de terre et les oignons. Coupez l'oignon en plumes, les pommes de terre en morceaux moyens.

Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu de beurre. Après quelques minutes de friture, ajoutez le poulet.

Lorsque la viande est dorée, ajoutez de l'eau et ajoutez les pommes de terre. Cuire jusqu'à cuisson complète. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez les épices et les herbes.

Bon appétit

Pour préparer un déjeuner délicieux et satisfaisant pour toute la famille, vous n'avez pas besoin de rester devant les fourneaux pendant plusieurs heures. Préparez une soupe au poulet avec du riz. Cette soupe est délicieuse et simple et prend 40 minutes à préparer.

Ingrédients:

• Poulet - 500 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Riz - 100 g

Préparation:

Coupez le poulet en gros morceaux. Remplissez de 2 litres d'eau et laissez cuire 20 minutes. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse.

Pendant ce temps, préparez les ingrédients suivants. Nous nettoyons les légumes et les coupons en petits morceaux.

20 minutes se sont écoulées, ajoutez le riz. Après 10 minutes de cuisson du riz, retirez le poulet et ajoutez les légumes au bouillon. Cuire 15 minutes.

Coupez le poulet en petits morceaux. 5 minutes avant que la soupe soit prête, remettez le poulet dans le bouillon et ajoutez les herbes.

Bon appétit.

Cette soupe est généralement préparée avec des ailes ou des cuisses, mais des filets ordinaires feront également l'affaire.

Ingrédients:

• Ailes de poulet - 500 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignon - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - 150 g

Préparation:

Bien rincer les ailes, ajouter de l'eau et mettre le feu jusqu'à ébullition. Retirez la mousse pendant la cuisson.

Une fois le bouillon bouilli, baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire 30 minutes.

C'est juste le temps de préparer le reste des ingrédients. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Pour éviter que les pommes de terre noircissent en attendant, mieux vaut les placer dans un bol d'eau.

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Les carottes peuvent également être râpées sur une râpe grossière.

Coupez l'oignon en petits morceaux. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les carottes aux oignons.

Pour les raviolis, mélanger la farine, le sel et l'œuf et bien mélanger. Former de petits grumeaux.

Ajoutez maintenant les pommes de terre au bouillon, après 15 minutes, faites-les frire et après encore 10 minutes les boulettes.

Il faut environ 5 à 7 minutes pour cuire les boulettes.

Bon appétit.

Une soupe très épaisse et satisfaisante qui convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet - 4 pcs.
• Orge - 250 g
• Tomates dans leur jus - 800 g
• Haricots en conserve - 1 boîte
• Maïs surgelé - 400 g
• Zira - 20 g
• Piment - 10 g
• Origan - 10 g
• Cheddar - 100g
• Crème aigre
• Oignons verts
• Oignon - 1 pc.

Préparation:

Pour que l'orge perlé cuise rapidement, faites-la tremper dans l'eau pendant 4 à 6 heures.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite le cumin et le piment et faites revenir encore une demi-minute en remuant constamment.

Placer l'orge perlé et les cuisses sur l'oignon, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Pendant ce temps, hachez les tomates en conserve.

Dès que la soupe bout, ajoutez-les à la soupe. Cuire 40 minutes. Après cela, nous aurons le poulet. Coupez le poulet en petits morceaux.

Placez les haricots et le maïs dans une passoire et rincez à l'eau froide. Ajoutez les haricots, le maïs et le poulet à la soupe.

Versez la soupe dans des bols, ajoutez la crème sure et le fromage et décorez d'oignons verts.

Bon appétit.