"Хүүхэд - хүүхдийн зүйл" - энэ зарчмыг дор хаяж гурван нас хүртлээ дагаж мөрдөх ёстой. Хүүхдэд зориулсан тусгай хоол бол зүгээр л сурталчилгаа гэж битгий бодоорой. ДЭМБ-ын зөвлөмжийн дагуу төрснөөс 3 хүртэлх насны хүүхдийн хоолыг насанд хүрэгчдээс тусад нь бэлтгэх, эцэг эхийн дэлгүүрээс худалдаж авсан бэлэн хоолыг "хүүхэд" эсвэл "хүүхдэд зориулсан" гэсэн тэмдэглэгээтэй байх ёстой.

Хүүхдийн хоол боловсруулах

Яагаад ийм байдгийг ойлгохын тулд та хүүхдийн хоол боловсруулах үндсэн шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хүүхэд төрөх үед насанд хүрсэн хүнтэй адил бүх эрхтэн, булчирхайтай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний ихэнх нь хөгжөөгүй эсвэл насны онцлогтой хэвээр байна.

Шинээр төрсөн хүүхдийн амны хөндийн гол шинж чанар нь шүдгүй байх явдал юм. Эхний шүд нь ойролцоогоор 6 сартайд гарч ирдэг бөгөөд сүүн шүд нь 2.5 настайд дуусдаг.

Улаан хоолой буюу зүрхний булчингийн булчингууд нь өргөн нээгддэг тул энэ сфинктерийг хаадаг булчингийн сул дорой байдлаас болж хүүхэд регургитацид өртөмтгий байдаг. Хүүхдийн ходоодны шүүс нь хүчиллэг багатай байдаг. Энэ нь халдварыг хөнгөвчлөх болно.
Хүүхдийн элэг нь түүний биеийн хэмжээтэй харьцуулахад насанд хүрсэн хүнийхээс том байдаг. Гэхдээ түүний эсүүд бүрэн бүрдээгүй байна - тэдний боловсорч гүйцсэн хугацаа 13 жил хүртэл үргэлжилнэ. Тиймээс энэ хугацаанд элэг онцгой хамгаалагдсан байх ёстой.

Нойр булчирхай нь цөөн тооны фермент ялгаруулдаг. Хоол хүнс илүү олон янз байх тусам шинэ ферментүүд гарч ирнэ. Тэднийг зөв, цаг хугацаанд нь бүрдүүлэхийн тулд нэмэлт тэжээлийн бүх дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Шинээр төрсөн хүүхдийн гэдэс нь ариутгасан байдаг. Аажмаар энэ нь ердийн ургамлаар дүүргэж эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ үйл явц ихэвчлэн хойшлогддог эсвэл микробын чанарын найрлага эвдэрдэг. Энэ нийтлэг эмгэгийг dysbiosis гэж нэрлэдэг. Энэ нь хэвийн хоол боловсруулахад саад учруулдаг тул заавал залруулах шаардлагатай байдаг.

Гэдэсний рефлексийн долгионтой төстэй агшилт нь хоол боловсруулах замаар хоол боловсруулах замаар дамждаг гүрвэлзэх хөдөлгөөн нь нялх хүүхдийн хагаст хангалттай хүчтэй байдаггүй. Энэ нь өтгөн хатахад хувь нэмэр оруулдаг.

Хүүхдийн хоол: үндсэн ялгаа

Нэг төрлийн хоол

1-ээс доош насны хүүхэд насанд хүрэгчдэд танил болсон бүдүүн тууштай хоол идэхэд бэлэн биш байна. Энэ нь зөвхөн хүүхэд үүнийг зажлах боломжгүй гэсэн үг биш юм. Хүүхдийн хоол боловсруулах эрхтний салст бүрхэвч нь маш нарийн байдаг, учир нь хэдхэн сарын өмнө хүүхэд зөвхөн сүү иддэг байсан. Тиймээс насанд хүрэгчдийн хоолонд шилжих нь аажмаар явагдах ёстой. Мөн 1-ээс доош насны хүүхдэд зориулсан хоолны тууштай байдал нь хагас шингэн, нухаштай төстэй байх ёстой.

Давс хүүхдийн хоолонд

1 настай хүүхдүүд хүнсний ногооны нухаш, шөл гэх мэт хоолонд бага зэрэг давс хийж болно. Гэхдээ давсны хэмжээ өдөрт 0.5 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Таны амтанд нийцүүлэн таваг нь давсгүй хэвээр байх ёстой. Хэрэв та ихэвчлэн өөртөө зориулж хоолоо давславал хүүхдэд давс ихтэй байх болно. Энэ нь жижиг организмд аюултай, учир нь натрийн хэмжээ ихсэх нь бөөрний ачааллыг нэмэгдүүлж, бодисын солилцоо, ус-давсны тэнцвэрийг алдагдуулдаг.

Халуун ногоо хүүхдийн хоолонд

1 жил хүртэл халуун ногоо хэрэглэхгүй байх нь дээр. Энэ наснаас хойш шөл, чанасан ногоо бэлтгэхдээ сонгино, сармис, ургамал (селөдерей, dill), булан навч зэргийг аяганд хийж болно. Хүүхэд сонгино, сармисыг салат болон түүхий хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Төрөл бүрийн чамин ургамал, амтлагч: маржорам, ганга, карри, шанцай гэх мэт. – 3-аас доош насныхан хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Хүүхдийн хоолонд тамхи татдаг бүтээгдэхүүн

Тамхи татах үед элэгний боловсорч гүйцээгүй эсүүд болон бүхэлд нь ходоод гэдэсний замд хортой нөлөө үзүүлдэг олон хортой бодисууд үүсдэг. Тиймээс тамхи татдаг махыг хүүхдийн хоолноос хасах ёстой.

Будаг, хадгалалт, өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч

Дэлгүүрт бүтээгдэхүүн сонгохдоо тэдгээрийн найрлагад анхаарлаа хандуулаарай. Заримдаа хүүхдийн хоолонд хүртэл хиймэл амт, өнгө, тогтворжуулагч гэх мэт бодис агуулагддаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн E үсэг, дараа нь дижитал кодоор тэмдэглэгдсэн байдаг.

Гэсэн хэдий ч ийм тэмдэглэгээ нь бүрэн гэм хоргүй бодисыг нууж чаддаг гэдгийг санах нь зүйтэй, жишээлбэл, сод E500 нь жигд нунтаг, сүүн хүчил E270 нь аюулгүй хадгалагч, curcumin E100 нь байгалийн будаг, лецитин E322 нь эмульгатор юм. эмульс үүсгэж тогтворжуулах, бүтээгдэхүүний тууштай байдалд нөлөөлөх бодис. Манай хууль тогтоомж нь хүүхдийн бүтээгдэхүүнд байгалийн амт, будагч бодис хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Харин 1-ээс доош насны хүүхдэд ямар ч нэмэлтгүйгээр идэх нь дээр. Ялангуяа аюултай нэмэлтүүд нь бие махбодид харшлын урвал үүсгэж, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг.

Гэрийн хүүхдийн хоол

Хүүхдэдээ дотоодын хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ худалдаж авсан нь дээр. Импортоос ялгаатай нь тэдгээрийг богино зайд тээвэрлэдэг тул илүү шинэлэг бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний эмгэг үүсгэдэг химийн бодисоор эмчилдэггүй. Харшлын өндөр эрсдэлтэй тул 3-аас доош насны хүүхдэд чамин жимс нь туйлын эсрэг заалттай байдаг.

Хувиргасан амьд организмын бус хүүхдийн хоол

Хүүхдийн хоолонд генийн өөрчлөлттэй орц найрлагыг хэрэглэхийг хориглоно. “GMO бус” тэмдэгтэй бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох нь хамгийн сайн бөгөөд аюулгүй юм.

Сахароз

Хүүхдийн аяганд бага хэмжээний элсэн чихэр нэмэх эсвэл бүрмөсөн хийхгүй байх нь дээр. Хүүхэд жимс, хүнсний ногоогоос хангалттай хэмжээний нүүрс ус авдаг. Боломжтой бол та хүүхдээ чихэргүй хоолонд дасгах хэрэгтэй: будаа, компот дээр элсэн чихэр нэмж болохгүй. Сахарозоос илүү сайн шингэдэг тул элсэн чихэргүй эсвэл фруктоз нэмсэн бэлэн хүүхдийн хоол худалдаж авах нь дээр.

Бүх амттан дотроос 1-ээс доош насны хүүхдэд зөвхөн хүүхдийн жигнэмэг өгөхийг зөвшөөрдөг. 1 жилийн дараа та хүүхдэдээ зефир, зефирийг цөөн тоогоор санал болгож болно.

Хүүхдийн бие дэх сахарозын илүүдэл нь харшлын урвал, шүд цоорох өвчин, тэр ч байтугай чихрийн шижингийн өмнөх нөхцөл байдалд хүргэж болзошгүй тул та хамаатан садан нь чихрийн шижин өвчтэй хүүхдүүдэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Сүүн бүтээгдэхүүн

Хүүхдэд зориулсан тусгай хүүхдийн kefir, сүү, зуслангийн бяслаг, тараг зэргийг үйлдвэрлэдэг. Олон эцэг эхчүүд насанд хүрэгчид болон хүүхдийн сүүн бүтээгдэхүүний хооронд ялгаа байхгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн ялгаа байсаар байна. Хүүхдэд зориулсан бүтээгдэхүүнийг халдварт бодис нэвтрүүлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тусгай боловсруулалт хийдэг. Сүү, тараг, зуслангийн бяслагыг заримдаа нэмэлтээр баяжуулдаг. Хүүхдийн сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах бүх нэмэлтүүд нь байгалийн гаралтай байдаг. Тууштай байдал нь бас өөр өөр байдаг: хүүхдийн хоол нь тусгай боловсруулалтын аргын ачаар илүү нарийн амттай бөгөөд илүү нэгэн төрлийн байдаг. Энэ бүхэн нь хүүхдийн ходоод гэдэсний замд маш чухал юм.

Мах, загасны бүтээгдэхүүн

Өөх тостой мах (хурга, гахайн мах), загас, тухайлбал, галибут, усан баганаа зэрэг нь элэгний өвчин үүсгэдэг тул нялх хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг.

Одоо дэлгүүрүүдэд хүүхдэд зориулсан тусгай хиам, хиам худалдаалж байна. Насанд хүрэгчдийн бүтээгдэхүүнээс тэдний ялгаа нь ашигласан махны чанар, илүү нарийн тууштай байдал, хортой нэмэлт бодис агуулаагүй байх явдал юм. Гэсэн хэдий ч 2 нас хүртэл хүүхдийн хоолны дэглэмд хиам оруулахгүй байх нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй, учир нь энэ нь бага насны хүүхдэд зориулсан нэлээд хүнд хоол юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний өөх тос, түүнчлэн будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь ферментийн дутагдал, элэгний боловсорч гүйцээгүйн улмаас хүүхдийн биед шингэхэд маш хэцүү байдаг.

Хүүхдийн хоол хүнс: харшил

Газрын самар нь дэлхийн хамгийн өндөр харшилтай бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай. Тиймээс энэ нь хүүхдэд зөвхөн цэвэр хэлбэрээр төдийгүй бусад аяга тавагны нэг хэсэг болгон өгөх ёсгүй. Хэрэв та дэлгүүрт бэлэн бүтээгдэхүүн, ялангуяа шоколадны баар, боов, бялуу, нэмэлттэй паалантай бяслаг ааруул, хүүхдийн сүүн шоколад, насанд хүрэгчдэд зориулсан бэлэн үр тариа, мюсли худалдаж авбал тэдгээрт самрын агуулаагүй эсэхийг шалгаарай.

Бусад төрлийн самарыг хүүхдэдээ болгоомжтой өгөх хэрэгтэй: бүгд уураг ихтэй тул харшил үүсгэдэг. Хушга нь хүүхдэд хамгийн тохиромжтой: тэдгээр нь шингэц сайтай, шим тэжээлээр баялаг. Тэд хүүхдэд долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа 50 граммаар өгч болно.
Харшил үүсгэгчдийн жагсаалтад шоколад, чихэр, зөгийн бал зэрэг багтдаг бөгөөд эдгээр нь сахарозын өндөр агууламжтай тул аюулыг дээр дурдсан байдаг.

Жимс - гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө - харшлын шинж чанартай байдаг. 3-аас доош насны хүүхдэд хэрэглэхгүй байх нь дээр. Үүний хариуд та хүүхэддээ хар үхрийн нүд, нэрс, үхрийн нүдийг өргөж болно. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд та хүүхдийн хариу үйлдлийг хянах хэрэгтэй: харшлын өчүүхэн шинж тэмдэг илэрвэл жимсийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

3-аас доош насны хүүхдэд харшил үүсгэх эрсдэл өндөр байдаг тул цитрус болон чамин жимсийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тэд мөн гэдэсний эмгэгийг үүсгэж болно, учир нь эдгээр нь манай хоолонд уламжлалт бус бөгөөд хүүхдийн биед тэдгээрийг шингээх фермент хараахан байхгүй байна.

Хүүхдийн хоол: аюултай бүтээгдэхүүн

3-аас доош насны хүүхдэд карамель, янз бүрийн хөхөх чихэр, бохь өгч болохгүй - зөвхөн харшил, шүд цоорох өвчин үүсэх өндөр эрсдэлтэй учраас төдийгүй хүүхдүүд зүгээр л амьсгал боогдох боломжтой байдаг. Бага насны хүүхдүүдийн хацар дээр карамель байсан ч зүгээр суух нь хэцүү байдаг. Нэмж дурдахад нялх хүүхэд чихэрлэг зүйл хөхөж, залгих хэрэгтэй гэдгийг тэр бүр ойлгодоггүй бөгөөд энэ нь эргэлт буцалтгүй үр дагаварт хүргэдэг.

Хүүхдийн хоол: бэлтгэх арга

Хүүхдэд зориулсан бүх хоолыг буцалгаж, чанаж, хамгийн сайн нь уураар жигнэх хэрэгтэй. Хоол боловсруулах энэ арга нь бүх шим тэжээл, витаминыг хадгалдаг тул хүүхдэд хамгийн тохиромжтой.

Хоол хийхдээ та мөн тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой: хоол хүнс тэжээллэг чанараа алдахгүйн тулд шөлийг хаалттай таган дор чанаж болгосон байх ёстой.

Хүүхдийн хоолыг шарж болохгүй, учир нь хайруулын явцад хүүхдийн элэг, гэдэсний салст бүрхэвчийг гэмтээж болзошгүй бодисууд үүсдэг.

Дүгнэлт

1998 оны номонд хэт хүчирхэг хүнсний үйлдвэрлэлийн ноцтой асуудлуудыг авч үздэг. Олон тэрбум долларын ашиг нь үндэстэн дамнасан компаниудад хэрэглэгчийн зан төлөв, улс төрийн шийдвэрийг дур мэдэн тодорхойлох боломжийг олгодог. Энэхүү ном нь Майкл Моссын "" илүү гүнзгий бүтээлээс хэдэн жилийн өмнө гарч ирэв.

"Худал, лобби ба хоол"Европын холбооны нөхцөл байдлын талаар голчлон ярьдаг. Баримтаар баталгаажсан номонд нэлээд шүүмжлэл багтсан байна. Гамшгийн цар хүрээг олон жишээ харуулж байна. Номын захиас нь "Бэлтгэсэн хоолноос эхлээд хоол хийх хүртэл" гэсэн тодорхой бөгөөд үндэслэлтэй юм. "Бид аль болох дотоодын эх үүсвэртэй органик бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй." Ерөнхийдөө зохиогчид юу ч шаарддаггүй, юу ч өдөөдөггүй. Тэд зүгээр л баримтыг онцолж өгдөг. Тэд өөрсдөө дүгнэлт хийхийг бидэнд даатгадаг.

“Юу хийх вэ” бүлэгт бие даан ажиллах талаар санаа, зөвлөгөө өгдөг. Европын холбооны бодлогод ихээхэн асуудал үүсгэсэн тэр мөчүүдийг онцолж байна. Нэмж дурдахад, бүлгийн төгсгөлд зохиогчид бидэнд улс төрийн болон хувь хүний ​​үйл ажиллагааны зургаан санааг өгдөг. Зохиолч INGRID REINECKE, PETRA TOBRITZ нар өнөөдөр 15 жилийн дараа ч нэг их өөрчлөгдөөгүй нөхцөл байдлыг дүрсэлжээ.

Дүгнэлт

Текстэнд байрлуулсан зургууд нь текстийг бага зэрэг шингэлж, өөрийн тэмдэглэлээ байрлуулахад тусалдаг. Номонд зураг байхгүй. Энд байгаа зургууд нь Википедиагаас авсан, миний хийсэн эсвэл "Олон нийтийн домэйн"-д байгаа.

Хөдөө аж ахуйг халах
- Хүн бүр өөрийн гэсэн амтанд нийцдэг
- Талбайгаас хогийн цэг хүртэл
- Савласан шөл, усан суурьтай хоолноос татгалз
- Стандартын дарангуйлал
- Олон улсын гахайн гахай
- Худалдаа ба хэрэглэгчид
-Шинэхэн зүйл бол таныг өвддөггүй зүйл
- Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах нь худалдааны саад болж байна
- Хэрэглэгчийн эрчим хүч
Мэдээллийн хэсэг

Зарим бүлгүүдэд "эсвэл" гэж эхэлсэн хадмал гарчиг байдаг. Бүлэг бүр хэд хэдэн сэдэвт хуваагдана. Текстэнд би Википедиагийн ухагдахуунуудын олон тооны ишлэлүүдийг оруулсан (налуу үсгээр). Википедийн нийтлэлүүд ихэвчлэн нэг талыг барьсан байдаг. Тэдгээрийг янз бүрийн ашиг сонирхлын төлөөлөгчдийн нэрийн өмнөөс хүмүүс бичиж болно, энэ тохиолдолд няцаах боломжгүй байдаг. Үүнд бас тодорхой шүүмжлэлтэй нийтлэлүүд дутагдаж байна: жишээлбэл, үхрийн өсөлтийн даавар (rBST) эсвэл "дааврын дуулиан"-ын тухай нийтлэл. Зарим өгүүлэлд хянагдаж буй номонд тайлбарласан байгууллага ихээхэн нөлөөлсөн. Англи хэл дээрх нийтлэлд ерөнхий мөн чанарыг ихэвчлэн илүү бодитойгоор тусгасан байдаг. Налуу үсгээр бичээгүй холбоосууд нь манай нийтлэлд хамаарах эсвэл зангуу юм.

Номын хавтасны текст

"Өөрийгөө өмөөрөхгүй байгаа хүн эндүүрдэг: энэ уриан дор номонд хоол хүнс, улс төр ямар нийтлэг байдаг, хуучин лоббигийн шинэ худал хуурмагийн эсрэг юу хийх ёстой талаар мэдээлдэг. Та юу иддэг, яаж хооллодог, эцэст нь юу вэ. Таны тавган дээр дуусна - энэ бүхэн таны амтанд хамаарахаас илүү улс төр, эдийн засгийн ашиг сонирхлын асуудал юм.Түүнээс гадна Герман эсвэл Австри, Франц эсвэл Италид юу ширээн дээр байх нь эрт дээр үеэс тодорхойлогддоггүй. үндэсний эрх баригчид, харин Европын холбоо, мөн "Энэ нь дэлхийн зах зээлийн хууль тогтоомжид захирагдах ёстой. Даяаршил, аж ахуйн нэгжүүдийн төвлөрлийн эрин үед энэ нь маш цөөхөн томоохон аж ахуйн нэгжүүд эцсийн эцэст таны ширээн дээр юу тавихыг тодорхойлдог гэсэн үг юм."

Ерөнхий тойм (минийх биш)

Амазон дээр ямар ч тойм байхгүй, гэхдээ Vegetarismus.ch/heft/99-2/lobbies.htm вэбсайтаас та дараахь зүйлийг олж болно. "Та энэ номыг уншсаны дараа ЕХ яагаад Европ даяар мал тээвэрлэхэд татаас төлдөгийг мэдэх болно. Эсвэл яагаад өргөст хэмх муруй байхаа больсон (учир нь тэд Европын хамтын нийгэмлэг/НҮБ-ын FFV-15 чанарын стандартыг хангасан байх ёстой) болон Грек аспарагус яагаад хагас үнээр хямд байдаг вэ? Бидний идэж байгаа зүйл бол улс төр, эдийн засгийн ашиг сонирхлын асуудал. Энэ номонд ЕХ-ны эрх мэдлийн бүтэц, дутуу хяналтын механизмыг тодорхой харуулсан.
Та сурах болно: ЕХ одоогийн байдлаараа иргэдийнхээ сайн сайхны төлөө санаа тавих чадваргүй (амьтны сайн сайхны төлөө хамаагүй). Лобби болон хаалттай комиссууд чиглэлийг тодорхойлдог. Галзуу үнээний өвчний тухай жишээ дурдвал: Комиссын гишүүдийн нэгнийх нь хэвлэлээр цацагдсан бичлэгт “Хүмүүст буруу ташаа мэдээлэл өгч энэ асуудлыг таглах хэрэгтэй!” Дашрамд дурдахад, ЕХ-ны энэ албан тушаалтан хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах асуудлыг давхар хариуцаж байсан...
Гидропоник аргаар ургуулсан бүтээгдэхүүн, хүнсний цацраг туяанаас гадна “сүүний гол”, “махан уулс” сэдвийг хөндөж байна. Өндөгний тухайд, бусад зүйлсээс дурдвал: ЕХ-нд жил бүр 300 сая "эко өндөг" зарагддаг боловч ердөө 50 сая нь л үйлдвэрлэгддэг. Хамгийн бүдүүлэг тооцоогоор ч гэсэн дор хаяж гуравны нэгийг буруу зарласан байна.
Хавсралтад байгаа хэрэглэгчдэд зориулсан олон чухал холбоо барих хаяг, зөвлөгөөг агуулсан маш их санал болгож буй ном."

Зохиогчдын тухай

Хуудас 255: PETRA TORBRITZ, b. 1954 онд Улс төрийн шинжлэх ухааны доктор, сэтгүүлзүйн чиглэлээр суралцаж, “Сэтгүүл зүй дэх сүлжээний сэтгэлгээ” сэдвээр докторын зэрэг хамгаалсан. Natur, Wochenpost, Die Woche сэтгүүлд редактороор ажилладаг; телевиз, радио нэвтрүүлгийн зохиогч. Тэрээр Шинжлэх ухааны сэтгүүлзүйн салбарын Австрийн төрийн шагнал, Дармштадтер Шадер-Сангийн шагналыг хүртсэн. "Социологийн мэдлэгийг практикт ашиглахын төлөө".Петра Торбриц (Герман) болон түүний шагналуудын талаар Википедиа дээр бас бичсэн байдаг.

"ИНГРИД РЕЙНЕКК, 1954 онд төрсөн, гэрэл зурагчин, нарийн бичгийн дарга, Greenpeace-д идэвхтэн байсан. Тэрээр генийн лабораториос явуулын үзэсгэлэн зохион байгуулж, редактороор ажилладаг.Норд-Сүд-мэдээлэл. Anstiftung-Ertomis.de/die-stiftung/team вэб сайтад түүний зураг, холбоо барих хаягууд байдаг.

Номын тойм

ХБНГУ-аас ирсэн хоёр зохиолч хоёулаа Европын холбооноос тогтоосон хөдөө аж ахуйн бодлогын сөрөг үр дагаврыг шууд мэдээлдэг. Тэд яагаад бидний тавган дээр байгаа зүйл нь бидний амтанд биш, харин эдийн засаг, улс төрийн ашиг сонирхлын асуудал болохыг тайлбарладаг. (хуудас 10)

"Цөөхөн, цөөхөн компаниуд Европын холбооны 370 сая иргэний ширээн дээр юу болохыг тодорхойлдог. Эдийн засгийн өөр аль ч салбарт хүнсний үйлдвэр шиг эрчимтэй төвлөрөх үйл явц гэж байдаггүй.", мессежийг уншдаг. Энэ номонд АНУ-ын тухай өгүүлдэг тул үндэстэн дамнасан компаниудын үйл ажиллагаа, үрийг тарихаас эхлээд эцсийн бүтээгдэхүүнээ Европт борлуулах хүртэлх үйл ажиллагааг дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Эдгээр компаниуд мөн хэрэглэх ёстой пестицид, үрийн нөөц, боломжтой бол генийн инженерчлэлийг тодорхойлдог. Энд чанар, эрүүл мэнд хамгийн түрүүнд тавигддаг, харин бэлэн хоол, функциональ хоол эсвэл шинэ хоол гэх мэт аль болох боловсронгуй болгосон бүтээгдэхүүн юм. 1998 оны чухал мэдэгдэл (хуудас 12): "Германд хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний дөнгөж дөрөвхөн хувь нь байгалийн жамаараа зах зээлд хүрдэг. Үлдсэн хэсэг нь үйлдвэрийн хүнсний үйлдвэрлэлийн машин болж алга болдог. Хүнсний стратегичдийн үзэж байгаагаар хүнсний ирээдүй байгальтай тийм ч их нийтлэг байхаа больсон. Хүнсийг салгасан. хөрснөөс янз бүрийн загвар бүхий уураг, өөх тос, нүүрс усны хэлбэргүй түүхий масс болж хувирав."

Тариаланчдын золиос

Мөн энэ номонд аж үйлдвэржсэн улс орнуудын хөгжиж буй орнуудад бий болгож буй асуудлуудыг судалсан болно. Үүний нэг жишээ бол ЕХ болон АНУ хөнгөлөлттэй хангамжаар дамжуулан жижиг фермерүүдийн амьжиргааг хэрхэн системтэйгээр устгаж байгаа явдал юм.

Худалдаа наймаанд шошго хуурах явдал хэр зэрэг явагдаж байгаа нь сонирхол татаж байна. Энэ төрлийн гэмт хэргийн тоо их байгаа ч далд гэмт хэрэг яах вэ? Бид энд зөвхөн өндөглөдөг тахианы өндөгний хайрцаг дээрх романтик фермийн байшингийн дүр төрхөөс илүү ноцтой зөрчлийн тухай ярьж байна. Учир нь сүүлийнх нь өнөөдөр давж заалдаж болно.

Хойд Вестфали дахь засгийн газрын хүнсний хяналтын хэлтсийн дарга Мартин Виллегийн хэлснээр 1994 онд түүний хэлтэс. шошгоны хууран мэхлэлтийн шинж тэмдгийг хүлээн авсан. Дюссельдорфын дэлгүүр, захаас санамсаргүй дээж авч үзэхэд хяналтад байгаа 26 томоохон худалдаачны 24 нь бараа бүтээгдэхүүнийхээ талаас илүү хувийг хэтрүүлэн мэдүүлсэн болохыг тогтоожээ. (хуудас 17)

гэсэн гарчигтай бүлэгт "Сүүний гол, вазелин эрэгт татаастай орон"ЕХ татаасын тусламжтайгаар эрэлтээс үл хамааран хүнсний бүтээгдэхүүнийг голчлон томоохон аж ахуйн нэгжүүд үйлдвэрлэдэг болохыг бид олж мэдсэн. 1957 онд ЕЭК Үнэндээ тариачдын нэг хүнд ногдох орлогыг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ хямд хүнсний бүтээгдэхүүн авахыг хүссэн. Дараа нь Герман, Франц, Итали, Бенилюксийн орнуудын төлөөлөгчид Европын Холбооны Хөдөө аж ахуйн нэгдсэн бодлогыг (CAP) тохиролцов.

Энэхүү ХНБ яагаад үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний тоог их хэмжээгээр нэмэгдүүлж, үнийг хямдруулахад хувь нэмрээ оруулсныг бид тодорхой жишээнүүдээс олж мэдэх болно. Үүний зэрэгцээ сүүлийн жилүүдэд бүр нэмэгдсээр байгаа түүний шаардлагагүй, хор хөнөөлтэй үр дагаврыг зохиогчид бидэнд тайлбарлаж байна. Энэ нь нэг талаар бодлогын алдаатай холбоотой. Уг номонд эдгээр бодлогын хүний ​​болон байгаль орчинд үзүүлэх үр дагаврыг онцлон тэмдэглэжээ.

1950 онд 1994 онд Европын хамтын нийгэмлэгийг үүсгэн байгуулагч зургаан улсад 18 сая тариачин байжээ ердөө 4 сая. Тэгэхээр 40 жилийн өмнө нэг тахиа жилд 140 өндөг гаргадаг байжээ. Өнөөдөр нэг тахиа 15 сарын богинохон насандаа 300 гаруй өндөг гаргадаг.

Тайлбар: Википедиагаас бид Европын хамтын нийгэмлэг ба Европын нийгэмлэг гэсэн хоёр өөр өгүүллийг олдог.

Их хэмжээний илүүдэл бий болж, бий болж байгаа нь татаасын тусламжтайгаар дэлхийн зах зээлд гарч байна. Үүний үр дагавар нь бусад орны фермүүд устаж, тариаланчид ядуурч байна. 24-р хуудсан дээр бид уншина:
“Жишээ нь Африкт өндөр татаастай гүн хөлдөөсөн үхрийн мах зах зээлд нийлүүлэгдэж, улмаар хөгжиж буй орнуудад Европын эдийн засгийн тусламж дэмжлэг үзүүлсэн орон нутгийн мал аж ахуйн салбарт дарамт болж, 1991 онд Европын хамтын нийгэмлэг бараг л төлж байсан. 2,000 сая марк экспортод тусалж, Зүүн Африкт махыг ердөө 50 сая маркаар зарна".
Энэ мэдэгдлийн утгыг ойлгохын тулд хэсэг зуур зогсооно уу.

Хөгжиж буй орнуудад үзүүлэх тусламж нь чухал сэдэв юм. Сэр Ханс Сингер захын орнуудын худалдааны тэнцэл муудаж байгааг харуулсан. АНУ болон ЕХ-ны татаасын бодлого нь хөгжиж буй орнуудын бизнесийг сүйрүүлж байна. Хэрэв үүний дараа Африкчууд Европ руу гарах гэж оролдвол энэ сэдэв анхааралгүй хэвээр байна. Хүмүүс Европ руу дүрвэж байгаа нь зөвхөн энэ шалтгаанаар биш, бас ийм татаасын бодлогоор бид тэдний амьжиргааг булааж байна. Улс төр, томоохон пүүсүүд (маркетерууд болон экспортлогчид) мөлжлөгт оролцож байна. Үүний эсрэг арга хэмжээ болгон манай нийгэм хөгжиж буй орнуудад тусламж цуглуулж байна. Африкт бидний бий болгосон нөхцөлийг шүүмжлэгчид ихэвчлэн түүхий эдийн борлуулалтыг л нэрлэнэ.

Европт байдал ижил байна - хөдөө аж ахуйн аж ахуйн нэгжүүдийн дөнгөж 20% нь татаасын 80% -ийг авсан. "Том фермерүүд жижиг фермерүүдийн эсрэг"дараагийн сэдэв сонсогдож байна. Тэрээр бүтээмж муутай гэгдэх аж ахуйн нэгжүүдийг татан буулгахыг хүссэн ЕХ-ны Хөдөө аж ахуйн бодлогын асуудал эрхэлсэн комиссар Маншолтын төлөвлөгөөний талаар ярилцаж байна. 10,000 өндөглөгчтэй өндөгний фермийг хэтэрхий жижиг, тиймээс ашиггүй гэж үзсэн.

Эцэст нь улстөрчид Маншольтын төлөвлөгөөний дагуу шинэчлэл хийх эрс оролдлогыг няцаасан байх, гэхдээ зөвхөн албан ёсоор. Улс төрийн байгууллага нь тодорхой хэмжээний аж ахуйн нэгжүүдэд зүгээр л тусламж үзүүлж, Хөдөө аж ахуйн сайд Жозеф Эртл уриаг тунхаглав. "Өсөх эсвэл орхи". Гэсэн хэдий ч улстөрчид эцэст нь Эртлийн хөтөлбөрийг бас зогсоосон. Гэсэн хэдий ч Европын холбоо эрдэс бордооны хэрэглээг тав дахин нэмэгдүүлж, нэг га-д 128 кг болгожээ. Дараа нь энэ хэмжээг 100 кг болгон бууруулсан. Гэсэн хэдий ч шинэ ургамлын сортууд, тухайлбал богино иштэй үр тарианы сортууд нь фунгицид болон бусад химийн бодисуудыг их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай байв.

REINECKE, TOBRITZ нар жишээн дээр үндэслэн Европт гажуудсан урамшуулал хэрхэн их хэмжээний хэт үйлдвэрлэлд хүргэдэг болохыг харуулж байна. Хэдэн жилийн өмнө АНУ-д энэ нь ижил төстэй сөрөг үр дагаварт хүргэсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь олон жилийн турш үргэлжилсэн "Протекционизм ба чөлөөт худалдааны хоорондох маневр" ... "Европын хамтын нийгэмлэгийн хөдөө аж ахуйн бодлогын зардал 1970-1986 он хүртэл зургаа дахин өссөн"(хуудас 31)

ЕХ-ны татаасын ачаар Европ жишээлбэл, 1996 онд 42,500 тонн үхрийн мах экспортолсон нь маш хямд байсан тул Африкийн өмнөд бүс бүхэлдээ хохирол амссан. Тэнд үхэр нядалгаа бараг 40 хувиар буурсан байна. Үүний зэрэгцээ ЕХ хөгжиж буй орнуудад үзүүлэх тусламжийн хөтөлбөрийн хүрээнд тэнд үхрийн махны зах зээлд сурталчилсан. Ийнхүү ЕХ Европын зуучлалын махны хуваарилалтыг оновчтой болгож, Африк дахь дотоодын үйлдвэрлэлийн томоохон хэсгийг устгасан. Энэ нь эдийн засгийн хувьд сул дорой бусад орнуудад ч нөлөөлсөн.

Европын хэв маягийн ёс суртахуун

Энэ бүлэгт гарал үүслийн хуурамч баримт бичгүүдийг авч үзэх болно. 1990-ээд оны дундуур Бернхард Фридман, Европын Аудиторын шүүхийн ерөнхийлөгч түүний тооцоолсноор луйварчид ЕХ-ны төсвийн хөрөнгийн 10 гаруй хувийг жил бүр авдаг болохыг анхааруулав. ЕХ-ны төсвийн 90% нь татаас бөгөөд үүний тал орчим хувь нь хөдөө аж ахуйд зарцуулагддаг тул татаасын луйвар түгээмэл байдаг. (хуудас 39)

“Энд гаалийн тэмдэг хулгайлж, хуурамчаар үйлдэж, тээвэрлэлтийн бичиг баримт, падааныг хуурамчаар үйлдэж, малын эрүүл мэндийн хуурамч гэрчилгээ гаргаж, албан тушаалтнуудад авлига өгч, барааг буруу мэдүүлж, шөнийн цагаар шилжүүлэн ачиж байна.Өмнөд орнуудын хувьд дарс, чидуныг хууль бусаар худалдах хүсэлтэй байдаг. тос, жимс жимсгэнэ, хойд хэсэг нь "голдуу малын хууль бус худалдаанд төвлөрдөг".(хуудас 39)

Европын холбоо татаастай хүнсний бүтээгдэхүүнийг дахин борлуулахын тулд жил бүр найман тэрбум ЭКЮ (евро)-ийн татаас олгодог болохыг бид мэдэж байна. Энэ асуудлын талаархи сонирхолтой ишлэл:
"Европын Аудиторын шүүхийн ерөнхийлөгч Бернхард Фридманн Польшийн мах, мал ачсан 1000 ачааны машин Африк руу явж байсан нэг хэргийн талаар мэдээлэв. Хэдэн долоо хоногийн турш Испанийн өмнөд хэсгийн гааль эдгээр ачаанууд Европын орнуудаас гарч байгааг тогтоосон журмын дагуу баталжээ. журам. Энэ гаалийн газар хэдэн жил болоогүй гэдгийг хараахан тодруулаагүй байна."(хуудас 42)

Мөн татаас авахаар хуурамч бичиг баримттай энэ багц барааг Польшид бүртгүүлэхээр буцаасан байх магадлалтай. Хууран мэхлэлтийн хамгийн сонирхолтой хувилбар нь тээвэрлэлт шаарддаггүй, зөвхөн холбогдох бичиг баримтыг шаарддаг. Ирланд хүргэлтийн жишээ:
"Албан ёсоор ЕХ-ны нөөцөөс 10 мянган тонн үхрийн махыг Итали руу боловсруулж, дараа нь их хэмжээний татаасаар хуучин ЗХУ-д нийлүүлэх ёстой байсан. Гэвч Британийн зах зээл дээр дор хаяж 200 тонн мах түүхий хэлбэрээр гарч ирэв." .(хуудас 43)

Дотоод хил хязгааргүй байгаа нь шинэ “улс дамнасан хууран мэхлэлтийн мөчлөг”-ийг бий болгов. Зохион байгуулалттай луйврын сүлжээг чадварлаг ашигладаг, хүн бүрт тохиромжтой, нийтлэг эрүүгийн хууль гэж байдаггүй. 46, 47-р хуудсанд улс орнууд бие биенээ хэрхэн хээл хахуульд хуурч мэхэлж байгааг харуулжээ. Зөвхөн 1994 онд жагсаалтад хууль бус үйл ажиллагааны 1597 хэрэг илэрсэн байна. Нууцлагдмал гэмт хэргийн цар хүрээ нь зохиолоос гарч ирдэг "Цоорхой ба мэдээллийн сүлжээ". UCLAF, IRENE, PRE-IRENE болон Green Phones байгууллагуудын тусламжтайгаар ЕХ луйврыг зогсоохыг хүсч байна. Тэрээр эцэст нь зөвхөн хүмүүсийг төдийгүй компаниудад ч хориг арга хэмжээ авахыг хүсч байна.

54-р хуудсанд Зүүн Европын амьд үхрийн нэг онцгой сонирхолтой жишээ байдаг. Нэг компани махыг Мальтаар дамжуулан зүүн тийш дахин тээвэрлэхийн тулд нядалгааны зорилгоор Итали руу экспортолдог. Гэхдээ бүх зүйл огт өөр замаар явагддаг: тус компани Габон руу экспортын зардлаа нөхөж, чанар муутай, хэт их зарласан мах зарсан. Жинхэнэ мах хаана дууссан нь тодорхойгүй хэвээр байна. Зөвхөн Габон руу хийсэн экспортын хууль бус нөхөн төлбөр 24 сая евро болсон байна.

Муухай аргументууд

Бүлэг дэх текст "Илүү их"бусад зүйлсээс гадна химийн үйлдвэрийн талаар шүүмжлэлтэй илтгэл гацсан хэргийн талаар ярьдаг. Кино "Хордсон эсвэл ажилгүй" хэвлэл мэдээллийн эрдэмтэн Вернвард Вембер 1982 он хүртэл сувгийн хориотой киноны шүүгээнд хоёр жил хүлээхээс өөр аргагүй болсон. Энэ киног телевизээр үзүүлсээр байсан. (хуудас 56)

Олон сая тонн жимс, хүнсний ногоо зарж боломгүй илүүдэл болон газарт булагдсан. Тэд асар их ялзрах процесс, химийн бодисоор хөрс, гүний усыг бохирдуулсан. Эдгээр нь бүхэл бүтэн, гэмтээгүй хүнсний бүтээгдэхүүн байв.

"1995 онд Европын аудитын шүүх хог хаягдлын хэмнэлтийг дүгнэсэн: 1992/1993 оны төсвийн жилд нийт 4,3 сая тонн жимс, хүнсний ногоог худалдаанаас хассан. Хоёр хувийг эмнэлэг, сургуулиудад буяны үйлсэд ашигласан. , 14 хувийг нь малын тэжээлд боловсруулж, 24 хувийг үйлдвэрийн спиртэнд исгэж, харин 60 хувийг нь зүгээр л хаясан" гэв.

Устгах нь дахин хуваарилалтыг зохион байгуулахаас хамаагүй хямд бөгөөд сая еврогийн орлого олох боломжтой юм. гэсэн гарчигтай бүлэгт "Савтай гоймон, байцааны улаан лооль"Бид Европын холбооны ивээн тэтгэсэн түүхий эдүүд шүүсний үйлдвэрээс арын хаалгаар гарч, маргааш нь ханган нийлүүлэгчийн хаалган дээр дахин Европын адислал хүртдэг тухай уншдаг. (хуудас 63)

Амттай холбоотой асуудал

"Өөрийнхөө зуухнаас холдох" хандлага бидний эрүүл мэндэд ямар сөрөг талыг авчирсныг энэ бүлэгт тайлбарлав.

Гэсэн хэдий ч бэлэн хоол хүнс худалдан авах хандлага нь статистикийн үр дагавартай холбоотой тоо баримт алга. Зөвхөн эрүүл мэндийн асуудалд шүүмжлэлтэй ханддаг хүмүүс л эдгээр үр дагаврыг үнэлж чадна. Хүмүүс дундаж наслалтыг дуртайяа онцолдог. Гэхдээ бид анагаах ухаанд асар их ахиц дэвшил гаргасан нь түүнд өртэй. Энэ нь хоол тэжээл, хөдөлгөөн, стресс гэх мэт улам бүр доройтож буй амьдралын хэв маягийг нөхөхөөс илүү юм.

Өнөөдөр гэртээ хоол хийх нь онцгой тохиолдол бөгөөд хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний ердөө 4% нь гал тогооны өрөөнд боловсруулалтгүй хүрдэг. Зөвхөн амин дэм, биологийн идэвхт бодис, лаазалсан хоол, гүн хөлдөөсөн хоол, савласан шөл зэрэг нь багассанаас биш, хамгийн гол нь тэдгээрт агуулагдах бодисуудаас болж асуудал үүсгэдэг.

“Нэрэлтийн төхөөрөмжид түүхий хүнсний бүтээгдэхүүнийг химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нь задалж, дараа нь конвейерийн технологи дээр угсарч үйлдвэрлэгчдийн төсөөллөөр шинэ бүтээгдэхүүн болгодог.Энэ тохиолдолд байгалийн тэжээллэг чанараа алдаж зогсохгүй олон тооны хүнсний нэмэлтүүдийг нэмдэг. Боловсруулалтыг хөнгөвчлөх: өтгөрүүлэгч, исгэх бодис, нялцгай биетний эсрэг бодис, антиоксидант, фермент, амт оруулагч, хадгалах бодис, шүлт, хүчил, давс, будагч бодис", REINECKE болон TOBRITZ гэж бичнэ. (хуудас 73)

Анхаарна уу: Хэдийгээр илэрхийлэл нэрэх төхөөрөмжийг энд буруу эсвэл маш хялбаршуулсан байдлаар ашигласан боловч ерөнхийдөө мэдэгдэл зөв байна.

Үүний дараа тэд амт оруулагч бодис (амт) -ын асуудлыг тайлбарлаж, 12,000 тоог нэрлэв - энэ нь Европын зах зээл дээр хиймэл амт оруулагч бодисууд байдаг. Полимер (хуванцар) гэх мэт эдгээр болон төрөл бүрийн "техникийн тусламж" -ыг ЕХ-нд мэдүүлэхгүй.

Анхаар: Гэхдээ хуванцар бол байгальд байгаа амьд биетүүдэд маш хортой.

REINECKE, TOBRITZ нар үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн зарим аргын талаархи тайлбар нь тодорхой бөгөөд ойлгомжтой байдаг. гэсэн гарчигтай бүлэгт "Яагаад хоол хийх вэ?"Ресторан, сүлжээ зочид буудлуудын дээд зэрэглэлийн тогооч хүртэл жишээлбэл, урьдчилан чанаж, хэсэгчлэн савласан "тохирох хоол"-оос сонгодог гэж бид уншдаг.

Гамбургийн Альстер дахь нэгэн эрхэм нэгэн байгууллага хоол хийж байна "Шинэ мэргэнтэй цайвар улаан лоолийн соустай шарсан лам загас, скампи котлет" steakhouse king Eugen Block-ийн системийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс. Тогооч нь халаагаад л бэлддэг. Үүнийг салбарынхан дууддаг "Суурилуулсан үйлчилгээтэй хүнсний бүтээгдэхүүн"(хуудас 77).

Хүнсний үйлдвэр нь "үндэсний хоол" эсвэл "хоолоор бие бялдаржуулах" гэх мэт шинэ чиг хандлагыг системтэйгээр эрэлхийлдэг эсвэл бий болгодог. Мэдээжийн хэрэг, тэр аль хэдийн алга болсон "ажиллагаатай хоол" -ын хамт "эрүүл хоол хүнс" гэсэн ойлголтыг хамгийн их ашиглахыг хичээдэг. Өвчтэй, нярай, бага насны хүүхэд, тамирчдад зориулсан бэлэн бүтээгдэхүүнээр сонирхсон зорилтот бүлгүүдэд чиглэгддэг.

Үүний асуудал бол витамин, эрдэс бодис, амт оруулагч бодис, хадгалах хугацааг уртасгах нэмэлтүүд гэх мэт хямд нэмэлтүүд юм. Дээрээс нь эрүүл бус хэмжээний Е витамин - "Хүн ам хэдийнэ хангалттай хангагдсан". Жишээлбэл, хэт их кальци нь төмрийн шингээлтийг саатуулдаг, хэт их төмөр нь цайрын шингээлтийг саатуулдаг. (хуудас 83)

Тайлбар: Энэ нь "сайн" ба/эсвэл чухал зүйл хоёулаа хэт их хэмжээгээр муу байдаг тул дээд зэргийн оронд оновчтой гэсэн зарчмыг санагдуулдаг.

Зөвхөн Германы аж үйлдвэр жилд ойролцоогоор 2 тэрбум еврог эм бэлдмэлийг дуурайлган шим тэжээлийн бодис гэж нэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь өсөх хандлага юм (1998 оны байдлаар).

Берлиний Холбооны Хэрэглэгчийн эрүүл мэнд, мал эмнэлгийн хүрээлэн (BgVV) үүнийг тусгай тактик гэж үздэг: "Үйлдвэрлэгч нь өндөр өртөгтэй зөвшөөрлийг тойрч гарахын тулд эмийн бүтээгдэхүүнээ хүнсний нэмэлт хэлбэрээр зах зээлд гаргахыг хичээж байна. мансууруулах бодис."(хуудас 84)

Жич: 2002 онд улстөрчид BgVV-г тараасан. BgVV-ийн ихэнх нь(BfR)-д элссэн бөгөөд жижиг нь Холбооны Хэрэглэгчийн эрх ашгийг хамгаалах, хүнсний аюулгүй байдлын албанд (BVL) элсэв.

Бүлэгт "Улаан ба дугуй"Бид хөдөө аж ахуйд нэгдсэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх оролдлогыг авч үзэх болно. Энэ тохиолдолд ЕХ нь хүнсний сав баглаа боодол дээр бүтээгдэхүүний гарал үүсэл, төрлийг зааж өгөхийг шаарддаггүй. Өнөөдөр энэ холбоосоос харахад хамгийн багадаа зааварчилгаа шаардлагатай байна.

Биофизикч, хүнсний мэргэжилтэн Фриц А.Попп биофотон хэмжилтийг жишээ болгон, ургамлыг хүлэмжинд ургуулах үед энергийн тэнцвэрт байдал өөрчлөгддөг болохыг онцолжээ. Энэ сэдвээр хийсэн мэдэгдэл: "Өнөөдрийн байдлаар зах зээл дээрх нийт хүнсний бүтээгдэхүүний 40 орчим хувь нь генийн инженерчлэлийн аргаар боловсруулсан фермент, цардуул, витамин, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнээс бүрддэг" - 1997 онд зохиогчид иш татсан. Эдийн засгийн сайд Гунтер Рексродт. Тэдгээрийг дараахь нэмэлтүүд гэж нэрлэдэг: амин хүчил, витамин, чихэрлэг бодис, фермент, глюкоз эсвэл фруктозын сироп гэх мэт чихэр, чихэр, чихэр, тарвага эсвэл хуурай цөцгийн холимогт байдаг. (хуудас 95)

Генийн өөрчлөлттэй шар буурцгийн ургамлууд 1996 оны 11-р сараас хойш бий болсон. мөн тэдний шош нь 30,000 гаруй хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг. Эдийн засгийн чадавхийг нэмэгдүүлэхийн тулд бодлого боловсруулагчид ийм генийн өөрчлөлттэй хүнсний бүтээгдэхүүний үйл ажиллагааны дүрэм журмыг боловсруулсан. Заавал шошголох нь зөвхөн бүтээгдэхүүнд агуулагдах тодорхой хэмжээний бодисоос эхлэн шаардлагатай бөгөөд амт оруулагч, фермент зэрэг хүнсний нэмэлтүүдэд ерөнхийдөө хамаарахгүй. "Генийн инженерчлэлээр хийсэн бүтээгдэхүүний ердөө таваас арван хувь нь дүрэм журмын дагуу тусгай шошго, бичиг баримттай байдаг.". (хуудас 100)

гэсэн гарчигтай бүлэгт "Лабораторийн жор"Бид суримигийн тухай мэдээллийг олж авдаг. Энэ ойлголт нь эхлээд элсэн чихэр, гельжүүлсэн загас нэмсэн жижиглэсэн, чанаж болгосон загасны хавчны махыг дуурайлган хийдэг гэсэн үг юм. "Үндэс нь янз бүрийн төрлийн загас бөгөөд тэдгээрийг загасны гурил, тос, дуураймал үйлдвэрт асар том хөлөг онгоцон дээр боловсруулдаг."Гэхдээ: Сурими нь ихэвчлэн загасны оронд дуураймал загасаар хийгдсэн байдаг. Энэ нь 1994 онд хийсэн судалгаагаар тохиолдлын 70% -д нь батлагдсан. санамсаргүй дээж.

Энэ масс нь амт, амтыг сайжруулагч болон бусад нэмэлтүүдээр шинэчлэгддэг. Бид энэ бүтээгдэхүүнийг, жишээлбэл, үнэтэй сам хорхой, далайн амьтан, хавчны мах гэсэн нэрийн дор иддэг. "Хөлдөөсөн лаазалсан уургийн масс нь удаан хадгалагдах хугацаатай бөгөөд амт оруулагч, хүнсний нэмэлт, амт сайжруулагчийн хамт хиам, бяслаг, пицца, шөл, амьтны гаралтай хоол, хүүхдийн хоол, төмсний чипсийн салшгүй хэсэг юм."(хуудас 102)

Мөөгөнцөр мөөгөнцөрөөс тусгаарлагдсан ижил төстэй түүхий эдийг quorn гэж нэрлэдэг.

Дараахь баримт нь кворнтой ямар ч холбоогүй: Японы химичүүд юу хийж болохыг харуулахын тулд ялгадас (жишээ нь, ялгадас) -аас үхрийн махнаас бүтэц, үнэр, амтаар нь ч ялгах боломжгүй уургаар баялаг бодисыг боловсруулсан.

Улс төр

Барууны ертөнцийн ихэнх хүмүүс цатгалан, бүр ядарсан байдгийг аж үйлдвэр хэрхэн ашиглаж байгааг бид мэдэж байна. Бид хооллохын тулд иддэггүй, эсвэл идэхээ больсон, харин хүслээ биелүүлэхийн тулд. Энд ойлголт нь агуулгаас хамаагүй том үүрэг гүйцэтгэдэг. Үйлчлүүлэгчдийн уралдаан үргэлжилсээр байна. Энэ салбарынхан хамгийн амттай бүтээлийг зах зээлд гаргахыг хичээж байна. Олон тооны брэндүүдийн ард хэд хэдэн санаа зовоосон асуудал нуугдаж байгааг олигополи гэж нэрлэдэг.

1997 онд ХБНГУ-ын 10 брэнд 3-аас 9.3 тэрбум долларын эргэлттэй байсан бөгөөд төвлөрөл цаашид ч үргэлжилсээр байна. (хуудас 107)

Википедиа: Хүнсний худалдааны тухай нийтлэлээс бид нийт 140 тэрбум еврогийн эргэлттэй шилдэг 10 хүнсний дилерийн бүтэц, гүйцэтгэлийн мэдээллийг олж авна. Үүний зэрэгцээ 2010 онд Эдека-Группегийн эргэлт энэ жагсаалтын нэгдүгээрт бичигдэж байсан. 2011 онд 40 тэрбум сайн байсан. Энэ нь 42.7 тэрбум евро байв. Aldi нь 2008 онд хамгийн том хямдрал зарласан. 24.5 тэрбум еврогийн эргэлт. Хоёр дахь пүүсүүд: Rewe Group 25, Lidl (Schwarz-Gruppe) - 14.7 тэрбум еврогийн эргэлттэй.

РЕЙНЕК/ТОРБРИЦХойд болон Төв Европтой харьцуулахад хүмүүс илүү их жимс, хүнсний ногоо иддэг Өмнөд Европыг дурдъя. Хойд Европт мах, цөцгийн тос, шоколад, маффин, амтат карбонатлаг ундаа маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Эдгээр нэмүү өртөг өндөртэй бүтээгдэхүүнийг хүнсний үйлдвэрлэлээр дамжуулан сурталчилж байна. Ингэснээр агуу маркетинг боломжтой болно.

Анхаарна уу: Газар дундын тэнгисийн хоолны тухай үлгэр ярихдаа компаниуд баримтыг мушгин гуйвуулдаг. Дундаж наслалтыг улсаар нь харьцуулаарай! Жишээлбэл, Швейцарьт энэ нь Газар дундын тэнгисийн Африкийн эрэг орчмын тухай ярихгүй, Европын Газар дундын тэнгисийн орнуудаас хамаагүй өндөр байна.

Кассис де Дижон дарстай холбоотой нэгэн өвөрмөц тохиолдлыг мөн дүрсэлжээ. REWE нь Crème de Cassis-ийг нийлүүлэх эрхийг Европын шүүхээс хүссэн. Энэ нь Crème de Cassis нь ликёр бөгөөд хамгийн бага согтууруулах ундааны агууламж 32% биш юм. Германы засгийн газар түүнийг импортлохыг хориглох гэж шүүхэд хандсан. Шүүхийн шийдвэр нь ЕХ-ны нэг улсад ямар нэгэн зүйл аль хэдийн зарагдсан бол барааг "харилцан хүлээн зөвшөөрөх зарчим" одоо хэрэгжихэд хүргэсэн. Энэ нь янз бүрийн улс орнуудын өөр өөр зохицуулалтууд нь стандартчилалд хүргэсэн гэсэн үг юм. Зөвхөн хүнсний нэмэлтүүдийн хувьд 13,000 өөр өөр хууль тогтоомжийг уялдуулах шаардлагатай байв. (х.113)

Тиймээс Голланд шар айраг нь өтгөрүүлэгч, гель үүсгэгч пропилен гликол алгинат (алгиний хүчил, E 405) агуулсан байж болно. Энэ номонд ийм асуудлын олон жишээг оруулсан болно. Жишээлбэл, Австри улсын Red Bull эрчим хүчний ундаа худалдаанд гарч болох ч Германд үйлдвэрлэсэн ийм төрлийн ундаа худалдаанд гарах боломжгүй юм. Эхлээд таурин (2-аминоэтансульфоны хүчил), глюкуронолактон, ниацин (никотиний хүчил) гэх мэт бодисууд аюултай эсэхийг сайтар шалгах хэрэгтэй. (хуудас 116)

Тэмдэглэл: Үүн дээр бид дарс, тухайлбал, 20 мг/л глюкуронолактон агуулдаг бөгөөд 2012 оноос хойш нэмж болно. Эрчим хүчний ундаанд дээд тал нь 2.4 мг/л агуулагдаж болно.

Одоо хэрэглэгч олон тохиолдолд ямар эрсдэлд орохыг өөрөө шийдэх ёстой гэдгийг номноос олж мэдсэн. Бид олж мэдсэн: Германы харьяалал зан үйлийг хамгаалдаг "өнгөцхөн, хязгаарлагдмал оюун ухаан, мэдээлэл боловсруулах чадваргүй, мэдээлэлд хариу үйлдэл үзүүлэхгүй байх зэрэг шинж чанаруудаар тодорхойлогддог хайхрамжгүй хэрэглэгч гэж нэрлэгддэг." Европын шүүх "Зөвхөн насанд хүрсэн хэрэглэгчдэд анхаарал халамж тавьдаг, ялангуяа мэдээллийн сонирхол, мэдээлэл боловсруулах чадварын үндсэн дээр хамгаалалт хэрэгтэй" гэж үздэг. Мэдээллийн эх сурвалжаас түүнд санал болгож буй мэдээллийг, тухайлбал, бүтээгдэхүүний шошгон дээрх мэдээллийг харгалзан үзэж, (...) худалдан авах шийдвэр гаргадаг."Энэ томъёолол өнөөг хүртэл хүчинтэй хэвээр байна. (хуудас 117)

Зарим улс оронд зарим бодисыг хорт хавдар үүсгэдэг гэж үздэг ч бусад оронд ямар ч шалтгаанаар зөвшөөрдөг гэдгийг янз бүрийн жишээ сануулж байна. Жишээлбэл, 1993 онд бие биенээ хүлээн зөвшөөрөхөд хүргэсэн. Францаас ирсэн нектарин, тоор нь Германд зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс 150 дахин их ипродионы үлдэгдэл агуулдаг! Эцсийн эцэст энэ нь фунгицид ба нематицид юм. (хуудас 118)

“Лобби ба худал хуурмаг” нэртэй бүлэгт Рэйнеке, ТОРБРИЦ нар нийтлэг ашиг сонирхолд тулгуурласан лоббичид болон эвлэлүүд хэрхэн хувийн үзлийг хэрэгжүүлдэг, улмаар нийтлэг эрх ашгийг үл тоомсорлодог болохыг судалжээ. Эцэст нь гарчигтай бүлэгт "Европын галзуурал: KGE"Тэд үхрийн хөвөн хэлбэрийн энцефалопатитай холбоотой үйл явцын талаархи тайлбарыг өгдөг.

Зохиогчид CGE-тэй холбоотой бүх үйл явцыг нарийвчлан тодорхойлсон бөгөөд эдгээр бүх жилийн туршид үргэлжилсэн. Хэлтсийн алдаатай үнэлгээ, амьтдыг буруу арчлах, жүжигчдийн хууран мэхлэлт зэргээс болж энэ сэдэв үргэлжилсээр байна. 1990 онд Лидсээс ирсэн микробиологич Ричард Лэйси тархины үхлийн аюултай өвчнийг анхааруулж, Британийн бүх малыг албадан нядлахыг шаарджээ. Түүний хүрсэн цорын ганц зүйл бол шүүмжлэгчид түүнийг "тогтуурал", "мөхлийн элч", "хэт зүүний үзэлтэн" хэмээн хассан явдал юм.

Улстөрчид түүний санал болгосон арга хэмжээг нэлээд хожуу, тиймээс хэтэрхий оройтсон үед хэрэгжүүлсэн. Зарим хүмүүсийн хувьд үр дагавар нь үхэлд хүргэдэг. Лэйси түүнтэй зэрэгцэн зогслоо Колин Блэкмор, мэдрэлийн физиологийн профессор, хэн зөвлөх мэргэжилтнүүд Их Британийн засгийн газар буруутгаж хэн "хүссэн хариултаа өг". Темза хөндийн их сургуулийн хоол зүйч Тим Ланг CGE-ийн үхлийн аюулын талаар ярьжээ. (хуудас 132)

Шошгоны хууран мэхлэлт

Экспорт, саатал, боловсруулалт, импортын шошгоны хууран мэхлэлтийн ачаар амьдрал дээр ямар ашиг олдгийг бид мэдэхгүй байх. Үүний шалтгаан нь бас хямд үнэтэй байдаг "хамгийн ойрын нядалгааны газарт ирэхээс илүүтэйгээр амьд амьтдыг нядлах, махнаас нь ясыг нь авах зорилгоор Итали руу тээвэрлэх". (хуудас 141)

Жич: Би энэ ишлэл дэх "эсвэл" гэсэн үгэнд "ба" гэж хэлэх ёстой гэж бодож андуурч байна. Махнаас яс авахын тулд амьтад амьд байж болохгүй.

Бид "хамгаалагдсан гарал үүслийн тэмдэглэгээ" - бүс нутгийн хамгаалалт, "хамгаалагдсан газарзүйн заалт" -ын ялгааг олж мэдсэн - энд үйлдвэрлэлийн үе шатыг зааж өгөхөд хангалттай бөгөөд "онцгой шинж чанар" -ын хувьд "баталгаат уламжлалт хоол". Үүний цаад учир шалтгааныг бид бас мэдэж авдаг. Үүний дараа Gouda бяслагтай холбоотой жишээнүүд гарч ирнэ.

Учир нь Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд аль хэдийн зарагдсан байсан тул Грекчүүд эхэндээ хамгаалалт авч чадаагүй ... гэхдээ олс таталт Парма хиам, фета, Пармезан нэрсийг хамгаалсан хэвээр байна. Эмментал, Гоуда, Тилситер нар эсрэгээрээ зөвхөн хамгаалалтгүй зүйлийн нэрийг хүлээн авсан. Гарал үүслийн нэрийг үзнэ үү. (хуудас 146)

Махны тухай дахин дурдлаа: 1988 онд. Холбооны Бүгд Найрамдах Герман Улсын (Герман) нэг иргэн дунджаар 15.8 кг үхрийн мах хэрэглэдэг байна. 1995 онд хэрэглээний түвшин ердөө 7.9 кг байсан бол хандлага буурсан байна. Тиймээс 1995 онд улс төр, эдийн засгийн мах нэмсэн бэлэн хоол хийхээр төлөвлөж, 1996 онд хийсэн. махны шинэ зохицуулалт. Анх удаа малын эргэлтэд хяналт тавих журам гарсан. Гэсэн хэдий ч хлорамфеникол хэмээх мутаген бодисоор бохирдсон олон мянган тонн мах худалдаанд гарсан байна. Энэ бол өргөн хүрээний антибиотик юм.

"Жил бүр 250 сая нядалгааны мал Европоор дамжин тээвэрлэгддэг. ЕХ-ны өөр улсаас импортолж, дараа нь Германы амбаарт 30 орчим хоног хонож байгаа үхрийг цаашид "Герман" гэж зарах боломжтой."(хуудас 150)

Янз бүрийн шалтгааны улмаас үр дүнтэй хяналт бараг боломжгүй байдаг нь логик юм. Жишээлбэл: "Хиам үйлдвэрлэгч үхрийн хагас гулууз мах биш харин гуляш шоо хэмжээтэй мах авдаг."

Эцэст нь BIO шошгоны асуудлыг авч үзнэ. Аж үйлдвэр нь нэгдсэн бүтээгдэхүүний (IP) тусламжтайгаар үүнийг амжилттай эсэргүүцэж байна. (хуудас 156)

Тайлбар: REINECKE, TOBRITZ нар үүнийг "нэгдсэн фермерийн аж ахуй" гэж нэрлэдэг.

Нэгдсэн газар тариалан нь агрохимийн бодисоос татгалздаггүй, харин тэдгээрийг илүү болгоомжтой ашигладаг. Үзэл баримтлал дахь энэхүү төөрөгдөл нь эдийн засгийн хувьд үндэслэлтэй юм. Нэмж дурдахад улстөрчид экологийн хөдөө аж ахуйн тухай ойлголтыг шингэрүүлсэн: экологийн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгдэхийн тулд тэдгээр нь зөвхөн 70% байгаль орчинд ээлтэй байх ёстой.

Био-байгууллагууд эцэст нь чанарын хатуу дүрэмтэй, чанарын баталгааг бий болгож, өөрсдийн гэсэн зарчмуудыг нэвтрүүлсэн. Энэ талаар, тухайлбал, Ургамал тариаланчдын нэгдсэн холбоог сайн мэддэг байсан Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau(AGÖL), үүнд Demeter, Bioland, Naturland, ECO VIN зэрэг багтсан.

Гэсэн хэдий ч "нэгдсэн бүтээгдэхүүн" гэсэн ойлголтыг тэнд маш ухаалаг тайлбарласан байдаг"Байгальд ээлтэй, амьтанд ээлтэй газар тариалан". "Шүүмжлэл"-ээс: "Гэсэн хэдий ч жимс жимсгэнэ тариалах зэрэг нэгдсэн үйлдвэрлэл нь байгаль орчныг зөв зохистой удирдаж чадахгүй байгааг Байгаль хамгаалах нийгэмлэг NABU онцолж байна. Хэдийгээр IP шошго хэт их тархсан ч ургамал хамгааллын пестицидийн хэрэглээ нэмэгдсэн байна. жимс тариалах олон газарт." Сэдвийн зурагнууд нэгдсэн бүтээгдэхүүн.

Харамсалтай нь Spar, Tengelmann, Edeka зэрэг жижиглэнгийн худалдаачид органик стандартад нийцээгүй өөрсдийн эко шошгыг бий болгосон. Мөн "M-Bio", "M-Sano" брэндүүдтэй Швейцарь дахь Мигросын жижиглэн худалдааны сүлжээг дурьдсан байна. Сүүлийнх нь "нэгдсэн бүтээгдэхүүн" гэсэн утгатай. 159-р хуудсанд 1989-1995 оны 15 орны нутаг дэвсгэр, аж ахуйн нэгжийг харьцуулсан хүснэгт байна. Дараах мэдэгдэл нь түгшүүр төрүүлж байна. "Хэрэв комиссын хүсэл биелэх юм бол ирээдүйд "биологийн" болон "генийн өөрчлөлттэй" гэсэн үгсийг хасч болохгүй."

Гинжин урвал

Энэ бүлэгт бид жижиглэнгийн худалдаанд эрх мэдлийн төвлөрлийн талаар уншина. Жижиглэнгийн томоохон сүлжээг бий болгох нь үндэстэн дамнасан корпорациудад аюул учруулж байна, учир нь Тэд өөрсдийн брэндийг илүү хямд үнээр үйлдвэрлэж, улмаар үндэстэн дамнасан корпорациудын бүтээгдэхүүнийг нүүлгэн шилжүүлдэг. Тухайлбал, Metro, Edeka/AV, REWE, Aldi, Tengelmann зэрэг компаниудыг дурдаж болно.

Тайлбар: Хачирхалтай нь хамгийн түрэмгий үнээр ханган нийлүүлэгчид хамгийн их ашиг олдог.

Ийм бүтээн байгуулалтын бүх үйл явцыг "барааг тавиур дээр байрлуулах бодлого"-ын хамт маш сайн дүрсэлсэн байдаг. Үүнийг тодруулах хоёр ишлэл: "Хүнсний үйлдвэрүүд худалдааны "хэрэглэгчийн захиалга"-д дарамт болж байна гэж үзэж байна. Германд томоохон үйлдвэрлэгч болох Unilever болон Nestlé хоёрын аль аль нь долоон тэрбум маркийн бараа эргэлттэй байхад жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд аль хэдийн 30 гаруй эргэлттэй байна. Тэрбум. Тэд өөрсдийн эрх мэдлээ ялангуяа сайн нөхцөлийг хангахын тулд ашиглаж, улмаар зогсонги байдалд байгаа зах зээлээс нэмэлт хувьцаа авах болно." ...

"Том жижиглэнгийн сүлжээний тавиур дээр сайн байр байх нь үнэтэй. Германы CPC-Gruppe нь бусад компаниудын дунд Pfanni, Knorr, Maizena компаниудыг багтаасан бөгөөд хэвлэлийн мэдээлснээр нэг жижиглэн худалдааны сүлжээнд арван сая марк төлжээ. нийлүүлсэн бүтээгдэхүүний байнгын жагсаалтад майонез ".

Энэ номонд олигополи хэмээх зах зээлд давамгайлсан нөхцөл байдлын аюулын талаар өгүүлсэн байна. Энд ерөнхийлөгч Питер Траутман Холбооны хүнсний аж үйлдвэрийн холбооанхааруулж байна: "Дунд хугацаанд хэрэглэгчид төрөл зүйлээ алдах, үнэ өсөх, ажлын байр цөөрөх зэрэг сөрөг талыг мэдрэх болно."(хуудас 166)

Энэ номонд мөн жижиг, том компаниудын хооронд, тухайлбал, Францын гудамжинд болж буй мөргөлдөөнийг дүрсэлсэн байдаг. 1995 оны арваннэгдүгээр сард Эдгээр мөргөлдөөний үр дүнд 30 хүн шархдаж, хоёр байшин шатаж, машинууд шатсан байна.

Чөлөөт цагийг судлаачид "Хэрэглэгч "хуваасан зан чанартай" бөгөөд логикгүй үйлдэл хийдэг Хорст В.Опасзовски. Тэрээр тусгай санал авахын тулд миль гүйдэг ч жишээлбэл, ванилийн амттай капучино нь уламжлалт шарсан кофеноос тав дахин үнэтэй байвал гоёмсог шинэ бүтээгдэхүүний үнээс хэд дахин их мөнгө төлөхөд асуудалгүй."(хуудас 168)

гэсэн гарчигтай бүлэгт "Өндөг, өндөг, өндөг" REINECKE, TORBRITZ нар худалдааны энэ салбар ямар заль мэх ашигладаг болохыг харуулж байна. Жишээлбэл, өндөгний савыг буцаан сүрэлээр цацаж, хэрэглэгчдэд хуурмаг байдлыг бий болгодог. 15 сарын богинохон насандаа 300 өндөг гаргах ёстой Германы 44 сая өндөглөгч тахианы ихэнх нь давчуу торонд зовдог.

Тайлбар: 1430 хавтгай дөрвөлжин сантиметрийг заасны дараа зохиогчид андуурсан хэвээр байна: А4 хуудасны талбай нь 623.7 квадрат сантиметр байна. Тиймээс үүнийг 450-550 квадрат см талбайтай торонд байлгахтай харьцуулж болно.

Зохиогчид ногоон фермүүдийн хуурамч дүр төрхтэй ийм бүтээгдэхүүн хэрхэн зах зээлд гарч ирдэг талаар үнэн зөв, үнэмшилтэй харьцуулалт хийдэг. Гомдлын үндсэн дээр шүүх ийм хууран мэхлэлт хийхийг хориглосон. Хэрэглэгчийн тэмцлийг сайн зохион байгуулж чадвал зөвтгөдөг. Гэсэн хэдий ч: "Жил бүр 300 сая органик өндөг зарагддаг ч ердөө 50 сая нь өндөглөдөг."(хуудас 172)

Шошгоны хууран мэхлэлтийн цар хүрээ ямар том болохыг РЕЙНЕКЕ, ТОБРИЦ нар янз бүрийн дуулиан шуугианаас болж бизнесээ орхихоос өөр аргагүй болсон "тахианы барон" Антон Похлманн жишээн дээр харуулав.

Цаашилбал, гарчигтай бүлэгт "Километр идэгчид"Бүтээгдэхүүнийг галт тэргэнд удаан тээвэрлэх сэдвийг авч үзэж байна. Аргон, гели, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, азот, хүчилтөрөгч зэрэг шинэлэг байдлыг хадгалахад ашигладаг хийүүдийн талаар ярилцав. ЕХ эдгээрийг шошгон дээр савлах хий гэж бичихийг хориглосон. Тэдэнд "хамгаалалтын хий" гэсэн хэллэг санал болгосон боловч "хамгаалалтын уур амьсгалд савласан" илүү түгээмэл нь ялалт байгуулав.

Уг номонд амьтны жигшүүрт тээврийн тухай (үхэр тээвэрлэх) тухай өгүүлдэг. Жишээлбэл, Мекленбургээс Трист рүү зөөвөрлөхөд 27 бухаас дөрөв нь үхэж, гурав нь албадан нядлах шаардлагатай болсон.

Утгагүй татаасын эдийн засаг үүнийг боломжтой болгодог. "Бүх амьтдын яг 10 хувь нь тээвэрлэлтийн явцад үхдэг, тэр дундаа гахай."Хэдийгээр амьтдад тайвшруулах эм эсвэл бета-хориглогч эм өгдөг ч нядалсан малын маханд стресс гормоны хэмжээ хэвийн бус өндөр байдаг нь батлагдсан. Энэ бүхний ард мал аж ахуй эрхлэгчид, малын худалдаачид, экспортлогчид, нядалгааны эздийн хүчтэй лобби бий. Хэдийгээр 28 цагийн тасралтгүй тээвэрлэлтийг (фенүүд болон архичидтай) зөвшөөрдөг байсан ч санамсаргүй түүвэрлэлт нь өдрийн турш олон тооны эвдрэлийг илтгэнэ. (хуудас 181)

Угсрах шугамаас бактери

Энэ бүлэгт тахал өвчин ямар аймшигтай болохыг тайлбарладаг. Жишээлбэл, 1996 оны зун энтерогеморрагик эшерихиазын тархалт. Японд. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн улмаас их хэмжээний хоол хүнс хурдан бохирдсон. Ийнхүү АНУ-д жил бүр энтерохеммораник эшерихиазын хордлогын 20,000 тохиолдол бүртгэгдэж, 200-500 тохиолдол нь нас бардаг. (хуудас 187)

Тайлбар: Олон жилийн статистик тоо баримтаас харахад номонд дурдсан мэдэгдлүүд өнөөг хүртэл хамааралтай хэвээр байна.
Үхрийн мах, тугалын махны хэрэглээ дараах байдлаар хөгжсөн: 1950 онд. 9.0 кг, 1975 онд 15.3 кг, 1985 онд 15.1 кг (1988 оны хамгийн дээд түвшин), 1995 онд 2000 онд 11.4 кг 2006 онд 9.6 кг 2007 онд 8.2 кг 8.5 кг. "Fleifood Zeitung" сонин (fleifood.de-г үзнэ үү) үнийн хайчыг буруутгаж байна ... өөр өөр шалтгаанаас үүдэлтэй шинэ хэрэглэгчийн зан үйл гэхээсээ илүү.

2011 онд Германд махны нядалгааны жин ойролцоогоор 8.2 сая тонн, өөрөөр хэлбэл. 2007 онтой харьцуулахад илүү Гэсэн хэдий ч 2012 онд гулуузны жин дахин буурч, ойролцоогоор 8 сая тонн болжээ.

1. Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах олон улсын гэрээ
2. ЕХ нь хэрэглэгчийн өмгөөлөгчийн хувьд
3. Картелийн хуулийг сайжруулсан
4. ЕХ-ны ардчилал
5. Татаасыг цуцлах
6. Хэрэглэгчийн мэдээллийг сайжруулах

Тэд тайлбар, зааварчилгаа, жишээг өгдөг.

Үүнийг дагадаг "Хувь хүний ​​үйл ажиллагааны зургаан зөвлөгөө":

1. Өөрийн амтанд итгээрэй!
2. Аль болох шинэхэн хүнс, аль болох бага бэлтгэсэн хоол худалдаж аваарай!
3. Өөрийгөө хуурах хэрэггүй!
4. Амьд хоолтой танилцаарай!
5. Зөв өсгөсөн малаас үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай!
6. Чухал хэрэглэгчийн хувьд эрх мэдлээ ашигла!

INGRID REINECKE, PETRA TOBRITZ нарын аргумент муу биш: "Улс төрийн шийдвэрүүд булан тойрон дахь дэлгүүрээс эхэлж Брюссельд хүрдэг."Зохиогчид мөн буруу хооллолтын үр дагавар болох өвчин нь аймшигтай нэмэгдэж байгааг тайлбарлав.

IN "Мэдээллийн хэсэг" 225-р хуудаснаас бид хоол хүнсэнд цацраг туяа хэрэглэх үед амин дэм, амин чухал бодис алдагдах тухай хамгийн чухал заалтуудыг олж болно. Цацрага нь мөн энэ салбарт аль хэдийн муудсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг борлуулалтын суваг руу эргүүлэх боломжийг олгодог. Цацраг туяа нь бичил биетнийг устгаж, бага тунгаар ч гэсэн өөх тосны хүчил, уургийг өөрчилдөг. Эрүүл мэндийн эрсдэлийн талаар маргаантай байна.

Хүснэгтүүдэд цацрагийн зөвшөөрөл авах огноог жагсаасан болно. Эхний оруулга нь 1969 оноос хойш - Испанид төмс нахиалахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор. Цаашид хүснэгтээс та хоол хүнсэнд агуулагдах хүнсний нэмэлтүүдийн талаархи мэдээллийг авах боломжтой "онцгой зөвшөөрөлтэй хүнсний бүтээгдэхүүн", араас нь "Галзуу үнээний өвчний түүх". (хуудас 238)

Эко шошго, зураасан кодын утгыг тайлбарлаж үзүүлэв. Номоо дуусгана "жимс, хүнсний ногооны улирлын хуанли"мөн янз бүрийн, ялангуяа улс төрийн байгууллага, түүнчлэн бидний холбоо барьж болох холбоодын мэдээлэл, хаяг.

Хэлэлцсэн сэдвээр бусад номууд

Эрик Шлоссер: Түргэн хоол Gesellschaft. Die dunkle Seite von McFood & Co.
Riemann, 2002 онд хэвлэсэн, 447 хуудас, 23.90 евро:
"Америкийн сэтгүүлч Эрик Шлоссерын гайхалтай эрэн сурвалжлах тайлан нь түргэн хоолны үйлдвэрлэлийн цаад нөхцөл байдлыг илчилсэн."

Марк Лаппе, Бритт Бэйли: Machtampf биотехнологи. Wem gehören unsere Lebensmittel?
Хэвлэлийн газар Gerling Akademie, 2000, 206 хуудас, 25 евро:
"Олон үндэстний химийн компаниуд генийн аргаар боловсруулсан шар буурцаг, үр тариа, хөвөн нь дэлхийн өсөн нэмэгдэж буй хүн амын хэрэгцээг хангах ирээдүйг төсөөлж байна. "Биотехнологийн хүчний тэмцэл" нь корпорацийн суртал ухуулга гэх мэт хувилбаруудыг илчилж байна."

Илсе Мара Берзинш: Biokost эсвэл Hightech-Food? Moderne Lebensmittel und gesunde Ernährung.
Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах нийгэмлэг, 2000, 125 хуудас, 7.16 евро:
"Хэрэглэгчийн нийгэмлэгийн товхимолд фермент, амт, өнгийг ашиглан функциональ хоол хүнс, хүнсний дизайны талаархи баримтуудыг товч, тодорхой, сайн бүтэцтэй байдлаар өгдөг."

Ингрид Рейнеке, Петра Торбриец нар: Люген, Лобби, Лебенсмиттел. Wer bestimmt, Sie Essen Müssen байсан.
Rowohlt, 1998 онд хэвлэсэн, 254 хуудас, 8.50 евро:
"Ном нь хоол хүнс, улс төр хоёрын нийтлэг зүйл юу болохыг тодорхой бөгөөд чадварлаг харуулсан."

В Ангрес, Клаус-Питер Хаттер нарболон Lutz Ribbe: Фулк үслэг эдлэл. Lebensmittelindustrie uns auftischt байсан.
Дроемер хэвлэсэн, 2001, 397 хуудас, €8.90:
“Хүнсний үйлдвэр, хөдөө аж ахуйн бодлого, эрчимжсэн газар тариалангийн талаар цуцалтгүй сурвалжилж байна”.

Удо Поллмер, Корнелия Хойке, Ханс-Ульрих Гримм нар: Ворихт Гешмак. Ист дрин Лебенсмиттелнд байсан уу?,
Хэвлэн нийтлэгч rororo, 2001, 344 хуудас, 10.50 евро:
"Хүнсний мэргэжилтэн хүнсний сав баглаа боодол дээрх орцын будлианыг ойлгомжтой, нүдээр тайлбарлаж өгдөг. Өргөн хүрээний үгсийн сан нь хүнсний нэмэлтүүдийн хэрэглээ, гарал үүсэл, хүлцлийг тайлбарладаг."

Мөн гарчгийн дор эсрэг жишээнүүд байна Газар тариалангийн өөрчлөлтүүд:

Ренате Күнаст: Массе зэрэглэлийн анги. Die Erde schätzen, den Verbraucher schützen.
Econ Publishing, 2002, 254 хуудас, 20 евро:
"Сайд томилогдсоныхоо дараах үйл явдлууд болон хөдөө аж ахуйн өөрчлөлтөд хүрэх хад чулуутай замыг дүрсэлсэн нь хувь хүний ​​хувьд сонирхолтой юм."

Франц Алт: Agrarwende jetzt. Gesunde Lebensmittel für alle.
Нийтлэгч Голдманн, 2001, 186 хуудас, 8 евро:
"Телевизийн нэрт хөтлөгч Франц Алт хөдөө аж ахуйн өөрчлөлтийг ирээдүйд чиглэсэн, тогтвортой хөдөө аж ахуй руу чиглүүлэхийг дэмжсэн сэтгэл хөдөлгөм илтгэл тавьж байна. Үүний тулд хамгийн түрүүнд хэрэглэгчдийн оролцоо зайлшгүй шаардлагатай гэж Алт үзэж байна."

Карл Людвиг Швайсфурт: Вэнн өө Вурст гехт байна. Gedanken über die Würde von Mensch und Tier.
Нийтлэгч Голдманн, 2001, 313 хуудас, 9 евро:
"Хертагийн махны үйлдвэрээс эхлээд тууштай органик тариачин хүртэл Карл Людвиг Швайсфуртсын намтар түүний сэтгэл санааг өөрчилсөн сэдлийг илчилдэг. Энэ нь сургамжтай бөгөөд уншихад үнэ цэнэтэй юм."

Ханс-Ульрих Гримм: Alles bio oder байсан уу? Der schöne Traum vom natürlichen Essen.
Хирзел хэвлэлийн газар, 2002, 200 хуудас, 22 евро:
"Ханс-Ульрих Гриммийн хөдөө аж ахуй, аж үйлдвэрийн талаар хийсэн нямбай мөрдөн байцаалт нь био бүтээгдэхүүний өсөлтөөс ашиг олохыг хүссэн бизнесменүүдийн заль мэхийг илчлээд зогсохгүй ямар шошгонд итгэж болохыг харуулж байна."

Хосе Лутценбергер, Франц-Тео Готвальд (Hg.): Wege aus der Ernährungskrise.
Campus Publishing, 1999, 258 хуудас, €19.90:
"Дэлхийн хэмжээнд сэтгэж, орон нутгийнхаа хоолыг идээрэй" гэдэг нь хадгалахад тохиромжтой хүнсний тухай энэхүү сонирхолтой сурталчлагчийн уриа юм. Энэ номонд нэрт зохиолчид орон нутгийн хүнсний үйлдвэрлэл байгаль орчинд хэрхэн тусалж, өлсгөлөнтэй тэмцэх талаар тайлбарласан байдаг."

Хүүхдэд зориулсан хүнсний бүтээгдэхүүн нь хортой нэмэлт бодис байгаа эсэхийг хатуу хяналтанд байлгадаг. Амт, үнэрийг нэмэгдүүлэгч, будагч бодис, хадгалалтын бодис, тогтворжуулагч, хувиргасан амьд организмууд хүүхдийн хоолонд ямар ч газар байдаггүй гэдгийг эцэг эхчүүд сайн мэддэг.

Генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн организм (GMO) нь генетикийн түвшинд өөрчлөгдсөн шинж чанар бүхий ургамал, амьтны гаралтай организм юм. Хамгийн энгийн нянгаас эхлээд өндөр зохион байгуулалттай хүн хүртэл бүх амьд биет өөрийн гэсэн өвөрмөц ДНХ материалтай байдаг. Энэ нь олон мянган жилийн туршид үеэс үед дамждаг амьд ертөнцийн төрөл зүйл бүрийн шинж чанарыг "кодлодог".

ДНХ-ийн жижиг хэсгүүд - генүүд нь хувь хүний ​​шинж чанарыг хариуцдаг. Хэрэв та генийг устгавал тухайн организм энэ шинж чанараа алдаж, бусад организмын нэг буюу хэд хэдэн генийг "суулгах" тохиолдолд шинийг олж авах болно - энэ нь трансген болно. Ийм ажлыг гараар хийх боломжгүй. Шинэ ген нь антибиотикоор тэмдэглэгдсэн вирус эсвэл плазмидын (хөрсний бактерийн дугуй ДНХ) тусламжтайгаар ДНХ-ийн гинжин хэлхээнд байр сууриа эзэлдэг.

Сайн зорилго

Туршилтыг зоримог, эрхэм зорилгод чиглүүлсэн - өндөр ургацтай, хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйл, хортон шавьжид тэсвэртэй, хол зайд тээвэрлэх чадвартай, удаан хадгалах чадвартай ургамлын үр тариа авах. Энэ нь Африк, Азийн хэд хэдэн орны хүн амын дунд хурцадсан өлсгөлөнгийн асуудлыг шийдэх болно.

Генийн инженерчлэлийн анхны амжилтыг өнгөрсөн зууны 80-аад онд тодорхойлсон. Генетикийн өөрчлөлтөд орсон шинэ ургамлууд эрсдэлтэй газар тариалангийн талбайд ч өндөр ургац авч байсан. Тэд хүйтэн жавараас айдаггүй, цэцэглэх, өсөлтийн үе шатанд эрт орж, өвчин, хортон шавьжийг сайн эсэргүүцэж, илүүдэл чийг, ган гачигт хариу үйлдэл үзүүлэхгүй байв.

Дараа нь гербицидэд хариу үйлдэл үзүүлэхгүй сорьцууд төрсөн. Хортон шавьжтай тэмцэхийн тулд хүнсний ногооны ургацыг бий болгосон бөгөөд хэрэглээ нь хортой шавжны хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг саатуулдаг. Үүний зэрэгцээ, талбайг хогийн ургамлаас эмчлэх нь ургамлын ургамалжилтад нөлөөлөөгүй бөгөөд жилээс жилд тогтвортой ургац хурааж, амттай бүтээгдэхүүнээр хангадаг.

Хонхноос сэрүүлэг хүртэл

Урам зоригтой генийн инженерийн мэргэжилтнүүд шинэ ургамал боловсруулж, тариаланчид тариалангийн талбайгаа өргөжүүлж, монополь компаниуд тариалах материалд гар бие оролцож байх хооронд холбогдох эрдэмтэд хувиргасан амьд организмын хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөг судалж эхлэв.

Америк, Европ, Орост салангид, эмх замбараагүй үр дүнд хүрсэн нь өөдрөг үзлийн шалтгаан байхгүй гэсэн анхны түгшүүрийн хонхыг төрүүлэв. Туршилтаар батлагдсан хэсэгчилсэн баримтууд янз бүрийн лабораториудад хувиргасан амьд организмууд аюул учруулдаг тухай гарч эхэлсэн.

Хорт болон харшлын нөлөө

Ургамлыг хортон шавьж, өвчнөөс хамгаалдаг шинэ трансген уураг нь тохиолдлын тал хувь нь хортой, харшил үүсгэдэг бодис юм. Жишээлбэл, Бразил самрын генээр "сайжруулсан" GM шар буурцаг нь олон тооны хүмүүст нөлөөлсөн. Тэд хүнд хэлбэрийн харшлын илрэлийг мэдэрсэн.

Хортон шавьжид тэсвэртэй тамхи, улаан лооль, эрдэнэ шишийн зарим GM сортууд нь лигнин үүсгэдэг. Энэ нь задарснаар метанол, фенол болж хувирдаг - аюултай хорт нэгдлүүд.

Трансген ургамлын ДНХ молекул дахь пестицидийн бүлгийн нэгдлүүд хортон шавьжны хоол боловсруулах системийн ферментийн идэвхийг саатуулаад зогсохгүй хүний ​​нойр булчирхайд сөрөг нөлөө үзүүлдэг болох нь тогтоогдсон.

Хорт хавдар үүсгэгч ба мутаген шинж чанартай

Ургамалд хуримтлагдсан пестицид, гербицид нь хорт хавдар үүсгэх шинж чанартай биологийн идэвхт бодис болж хувирдаг. Тэд жирэмслэлтийн үед урагт нөлөөлж, мутаци үүсгэж, заримдаа үхэлд хүргэдэг. Глифосатыг генийн өөрчлөлттэй хөвөн, чихрийн нишингэ тариалахад ашигладаг. Энэ нь хорт хавдар үүсгэх шинж чанартай гербицидийн бүлэгт багтдаг бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг.

Хүлээн авагчид шинэ генийг "танилцуулах" хөрсний бактерийн дугуй хэлбэртэй ДНХ нь бас аюул учруулж байна. Ходоодны шүүсний нөлөөн дор вирус, плазмидууд бүтэцээ алддаг гэсэн үзэл бодол хүн бүрд байдаггүй. Үүний шалтгаан бий: өөрчлөгдөөгүй дугуй ДНХ нь биед чөлөөтэй шилжиж, хүний ​​хувьд ер бусын уураг үүсгэдэг.

Бактерийн эсрэг эсэргүүцэл

Антибиотикийг шинэ генийн маркер болгон ашигладаг. Энд бас нэг асуудал гарч ирнэ. Тэднийг эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдэд шилжүүлэхэд сүүлийнх нь бактерийн эсрэг эмэнд тэсвэртэй болж, олон тооны өвчний үр дүнгүй эмчилгээнд заналхийлж байна.

Судалгаанаас харахад Европын оршин суугчдын дунд амьсгалын замын болон шээсний тогтолцооны өвчин үүсгэдэг эмгэг төрүүлэгч ургамлын 80 гаруй хувь нь энэ бүлгийн эмэнд дархлаатай байдаг.

Нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг дарангуйлах

Америкийн Монсанто компани GM эрдэнэ шиш үйлдвэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь Австрийн эрдэмтэд хулганын хоолны дэглэмийг гуравны нэгээр дүүргэсэн юм. Үр дүн нь шуугиан тарьсан - гурав дахь зулзаганаасаа эхлэн төрсөн бамбаруушны тоо огцом буурч, жин нь генетикийн оролцоогүйгээр ургуулсан хоолоор тэжээгддэг хяналтын бүлгийнхээс хамаагүй бага байв.

Экологийн орчинд үзүүлэх нөлөө

Бие даасан олон улсын Greenpeace байгууллага хувиргасан амьд организм агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг жижиглэн худалдааны сүлжээнээс хасахыг чанга дуугаар шаардаж байна. Байгаль орчинд хор хөнөөл учруулж болзошгүй нь санаа зовоож байна.

Ургамлыг пестицидээр эмчлэх нь хөрсөнд их хэмжээгээр хуримтлагдахад хүргэдэг. Хортой шавжнаас гадна зөгий үхдэг. Цэцгийн тоосыг бусад ургамал руу шилжүүлснээр зарим төрлийн эрвээхэй үхэж, энгийн ургамлыг хөндлөн тоос хүртдэг. Гербицидийг эсэргүүцэх чадвар нь хогийн ургамалд шилжиж, тэдгээрийг "ялагдашгүй" ангилалд шилжүүлдэг.

Нөхцөл байдал хяналтаас гарч, яаралтай арга хэмжээ авах шаардлагатай байгааг олон нийтийн байгууллага хэлж байна.

Магадгүй генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн организмын аюулыг хэтрүүлсэн байж магадгүй юм. Туршилтын олон баримт нь сайжруулалт, нотлох баримтыг шаарддаг. Гэхдээ эцэг эх, хүүхдийн хоол хүнс үйлдвэрлэгч хариуцлагатай үйлдвэрлэгчид хүүхдүүдийнхээ эрүүл мэндийг эрсдэлд оруулахыг зөвшөөрөхгүй. Эмзэг, өсөн нэмэгдэж буй организмд зориулагдсан бүтээгдэхүүнд хувиргасан амьд организмд ямар ч байр байхгүй.

Өнөөдөр нялхсын сүүн тэжээл, үр тариа, нухаш, тараг, ааруул үйлдвэрлэдэг олон компаниуд зөвхөн бүтээгдэхүүний найрлагыг нарийвчлан тодорхойлдоггүй. Тэд бүтээгдэхүүнээ зарлахдаа хүнсний ногоо, жимс жимсгэний үр тариа тариалдаг газар, үр нийлүүлэхээс эхлээд тариалах арга, чанарт нь хяналт тавих арга хэмжээг зааж өгдөг. Махны нухаш үйлдвэрлэхэд “малаа мал сүрэгт нь үлдээдэг” өөрөөр хэлбэл хаана бэлчээж, юугаар тэжээсэн нь тогтоогддог.

Өнгөцхөн харахад шинэхэн ээж, аавуудад санаа зовох шалтгаан байхгүй. Гэвч Оросын генетикийн аюулгүй байдлын нийгэмлэгээс явуулсан 2004 оны шүүх хурлыг одоо болтол мартаагүй байна. Биокон лаборатори хүүхдийн хоолонд трансген уураг илрүүлсэн Nestlé компанийг шүүхэд өгсөн.

Эцэг эхчүүд юу хийх ёстой вэ?

Төрийн байгууллагууд хүүхдийн хоолны найрлага, чанарыг хянах шаардлагатай байдаг ч та өөрөө супермаркетаас хүсээгүй худалдан авалтаас зайлсхийх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• улирлаас гадуур зарагдсан жимс, хүнсний ногоо худалдаж авахгүй байх;
• "үзэсгэлэнгийн" дээж - угсрах шугамынхтай ижил хэмжээтэй, хэлбэрийн хувьд өө сэвгүй (толбо, нүх) гялгар гадаргуутай жимс, хүнсний ногоо худалдаж авахаас татгалзах;
• найрлагыг сайтар судлаарай, учир нь "ногооны уураг" дор аюултай үйлдвэрлэгч генийн өөрчлөлттэй шар буурцгийг нуусан байх магадлалтай;
• Төмс, будаа, эрдэнэ шиш, шар буурцаг, улаан лооль нь генийн инженерчлэлийн тусламжтайгаар шинэ шинж чанарыг олж авах боломжтой бөгөөд дараа нь чипс, хиам, нарийн боов, бялуу, маргарин, попкорн, олон тооны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн рүү "шилждэг" гэдгийг санаарай. , гэх мэт.

Хүнсний бүтээгдэхүүнд хувиргасан амьд организм байгаа эсэхийг амтаар нь тодорхойлох боломжгүй. Үүнд олон үе шаттай судалгаа шаардлагатай. Эхний шатанд бүтээгдэхүүнээс трансген уураг илэрч, хоёр дахь шатанд, гурав дахь шатанд бүтээгдэхүүн дэх түүний хэмжээг (хувь) тодорхойлно.

Өндөр үнэтэй туршлага, санхүүжилт хангалтгүй байгаа нь хүүхдийн хоолонд генийн өөрчлөлттэй уургийг тодорхойлох бүтээгдэхүүний нэр төрөл, шинжилгээний тоог нэмэгдүүлэх боломжийг олгодоггүй. Бид зөвхөн үйлдвэрлэгчдийн үнэнч шударга байдалд найдаж болно.

Харамсалтай нь Semper, Nestlé, Valio, Gerber, Friesland Nutrition компаниуд хүүхдийн хоолонд хориотой бүрэлдэхүүн хэсгүүд агуулагдаж хар жагсаалтад орсон ч импортын бүтээгдэхүүн дотоодын хүүхдийн хоолыг зах зээлээс шахаж байна.

Бүхэл бүтэн гаригийн хүн амыг хамарсан хувиргасан амьд организмын туршилт нь хор хөнөөл, эсхүл байхгүй гэсэн нотолгоог хүлээн авахаас өмнө хэдэн үе дамжих ёстой. Гэвч өлсгөлөнд нэрвэгдсэн улс орнууд хүлээсэнгүй. Тэдний олонх нь генийн өөрчлөлттэй уураг агуулсан бүтээгдэхүүнээс аль хэдийнээ татгалзсан байна.

Сүүн бүтээгдэхүүнийг сүүгээр хийдэг, ихэнхдээ үнээний сүү, ямааны сүүнээс бага байдаг. Хүүхдийн хоолны дэглэмд сүүн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн kefir, зуслангийн бяслаг, тараг, цөцгий, бяслаг, цөцгийн тос хэлбэрээр байдаг. Хүүхдүүдийн хувьд сүүн бүтээгдэхүүн нь уураг, амьтны гаралтай өөх тос, витамин A, D, B2, кальци, кали, фосфорын эх үүсвэр бөгөөд хүүхдийн хоолны дэглэмд маш чухал байр суурь эзэлдэг.

Хөхөөр хооллодог хүүхдэд сүүн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй юу?

Зөвхөн эхийн сүүгээр хооллодог бага насны хүүхдийн хувьд хөхний сүү хангалттай бөгөөд нэмэлт сүүн бүтээгдэхүүн шаарддаггүй. Ээж нь саалийн явцыг бүх талаар өдөөж, нэмэлт тэжээлийг нэвтрүүлэх нь түүнийг автоматаар устгахад хүргэдэг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Танилцуулах цаг ирэхэд эхлээд сүүн бүтээгдэхүүнийг энэ хүчин чадлаар ашигладаггүй. Сүүн бүтээгдэхүүнээр нэмэлт хооллох анхны туршилтууд 6-8 сартайд тохиолддог бөгөөд ихэвчлэн зуслангийн бяслагаар эхэлдэг. Жилд ойртох тусам та амтлагч нэмэлтгүйгээр kefir, тараг аажмаар нэвтрүүлж болно.

Хүүхдийн цагаан идээний гал тогоонд өгдөг чихэрлэг ацидофилийн холимог "Агуша" нь эхийн сүүг орлуулах чадвартай тул хэрэв хүүхэд эхийн сүүгээр бүрэн хооллож байсан бол та үүнийг алгасаж ердийн айраг сүүн бүтээгдэхүүн рүү шилжиж болно. .

Хүүхдэд юуг илүүд үздэг вэ - айраг эсвэл сүү?

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээс уураг нь хүүхдийн биед бүрэн сүүтэй харьцуулахад илүү сайн шингэдэг. Үнээний сүүний уургийн томъёо нь хүүхдэд биш тугалуудад тохиромжтой. Ийм учраас бага насны хүүхдүүд үнээний сүүний уурагт харшлын урвал үзүүлэх тохиолдол маш олон байдаг - гэдэсний сөрөг урвалаас арьсны харшил хүртэл.

Цөцгийн тос ямар ашиг тустай вэ?

Хүүхдэд нэг настайгаасаа эхлэн цөцгийн тосыг хамгийн бага хэмжээгээр - хутганы үзүүрээр будаа дээр нэмж өгч болно. Хүүхдэд амьтны гаралтай өөх тос хэрэгтэй - энэ нь эрчим хүчний эх үүсвэр бөгөөд өөх тосгүйгээр нүүрс ус шингээх боломжгүй юм. Үүнээс гадна амьтны гаралтай өөх тос нь ургамлын тосноос ялгаатай нь бөөрний дээд булчирхайн дааврын үйлдвэрлэлд идэвхтэй оролцдог.

Гэхдээ цөцгийн тос нь өндөр энергитэй бүтээгдэхүүн бөгөөд хэт их нь хэт багатай адил муу гэдгийг санах хэрэгтэй.

Бяслаг хэрхэн сонгох вэ?

Гол шаардлага: хүүхдэд өгөх бяслаг нь хамгийн бага хэмжээний будаг, хадгалалтын бодис агуулсан байх ёстой. Тиймээс, юуны түрүүнд бүх боловсруулсан бяслагыг зөөлөн, нарийн амтыг үл харгалзан хүсээгүй бүтээгдэхүүн гэж ангилж болно.

Хүүхдийн бие нь хамгийн сайн зөөлөн, боловсорч гүйцээгүй бяслагийг шингээдэг бөгөөд энэ нь зуслангийн бяслагаас бяслаг руу шилжих шилжилтийн холбоос юм, жишээлбэл, "Адыгей". Ийм бяслагны тууштай байдал нь фета бяслагтай төстэй боловч давс багатай байдаг.

Гурван настайгаасаа ахимаг насны хүүхдүүдэд хатуу бяслаг өгч болно. Тэд зажлах үйл явцыг идэвхжүүлж, шүдний системийг сургаж, шүдийг товруунаас төгс арилгадаг.

Хүүхдийн хоолны дэглэмд бяслаг их байх ёсгүй, гэхдээ энэ нь заавал байх ёстой. Кальци нь өөх тостой хоол хүнс - зуслангийн бяслаг, өөх тос ихтэй бяслагаас илүү сайн шингэдэг.

Хүүхдэд хөх бяслаг өгөх боломжтой юу?

Чамин цэнхэр бяслагыг хүүхдийн хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй. Ерөнхийдөө энд ерөнхий хууль үйлчилдэг: хэрэв тухайн бүтээгдэхүүн нь тухайн улсын хоолны соёлд удаан хугацаагаар байсан бол хүүхэд үүнийг ямар ч асуудалгүйгээр шингээх болно. Тиймээс Франц хүүхдүүдэд ийм бяслагыг оросуудаас хамаагүй зоригтойгоор өгч болно. Мэдээжийн хэрэг та оролдож болно, гэхдээ та хүүхдийнхээ шинэ ер бусын бүтээгдэхүүнд үзүүлэх хариу үйлдлийг анхааралтай хянах хэрэгтэй.

Сүүгээр хийсэн амтат будаа эрүүл үү?

Энэ будаа нь хэт өндөр илчлэг юм. Тиймээс туранхай туранхай хүүхдэд ийм будаа ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ хэрэв хүүхэд махлаг, таргалалтад удамшдаг бол ийм хүүхдэд будаагаа усанд хийж өгөх нь дээр.
Гурван нас хүртлээ өөхний эсийн идэвхтэй хуваагдал үүсдэг. Амьдралынхаа үлдсэн хугацаанд бидэнтэй хамт үлдэх бүх өөхний нөөцийг амьдралын эхний гурван жилд олж авдаг. Гурван жилийн дараа өөхний эсүүд зөвхөн хэмжээ нь нэмэгдэж эсвэл буурч болох боловч тэдгээрийн тоо өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Тиймээс гурван нас хүртлээ таргалалтад өртөмтгий хүүхдийн жингийн динамикийг маш анхааралтай хянах хэрэгтэй. Хэрэв ийм нялх хүүхдэд зориулсан хоолны дэглэм нь хэтэрхий хатуу сорилт юм бол ямар ч тохиолдолд ээж нь түүнийг илчлэг ихтэй хоолоор хэтрүүлж болохгүй.

Хүүхдэд захаас цагаан идээ өгч болох уу?

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс худалдаж авах шаардлагатай. Харамсалтай нь бүх зах зээл тариаланчдын өгсөн гэрчилгээнд итгэж чадахгүй. Мөн сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн бактери үржих маш сайн үржлийн газар тул сүрьеэ болон бусад аймшигт халдвараар бохирдох боломжтой.

Гэртээ тараг, зуслангийн бяслаг, тараг хэрхэн хийх вэ?

Ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн цэвэр найрлагатай, цэвэр гараар бэлтгэх хэрэгтэй (юуны өмнө, идээт өвчингүй). Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хурдан бөгөөд ямар ч тохиолдолд гадуур сууж болохгүй.

Тараг хийх сонгодог жор бол нэг литр сүүнд нэг халбага цөцгий юм. Та сүүнд талхны царцдас хийж болно, үүнтэй хамт тараг бага зэрэг исгэлэн болно - гэхдээ энэ нь бас маш амттай болдог.

Гэрийн бяслаг бэлтгэхийн тулд та тараг эсвэл хүүхдийн kefir-ийг бага дулаанаар буцалгаж, цэвэр шүүлтүүр эсвэл чанасан самбай дээр байрлуулах хэрэгтэй. Зуслангийн бяслагийг удаан хугацаагаар бүү шүү, эс тэгвээс хуурай болно.

Тарагны эхлэл нь өвөрмөц бөгөөд үүнийг сүүний үйлдвэрээс худалдаж авч болно, эсвэл та сүүнд тараг халбага нэмж болно. Халдвар авахгүйн тулд гэртээ нэг гарааны эмийг хоёроос гурван удаа исгэж болохгүй.

Хүүхдэд хэдэн наснаас эхлэн жимсний нэмэлт, амт оруулагч, будагч бодис агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн өгч болох вэ?

Мэдээжийн хэрэг, ямар ч тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүнийг нэг нас хүрээгүй хүүхдэд өгөх ёсгүй, тэр ч байтугай өндөр настай байсан ч боломжтой бол тэдний тоог хязгаарлах нь дээр. Ийм хүнсний нэмэлтүүд нь ихэвчлэн хүүхдэд ноцтой харшлын урвал үүсгэдэг.

Хүүхдийн хоол тэжээлийн найрлага: бид нялх хүүхдийг юу тэжээдэг вэ?

Ердийн буюу талст элсэн чихэр (сахароз)

Энэ нь амтыг сайжруулдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн харшилтай хүүхдүүдэд хүндрүүлэх шалтгаан болдог. Элсэн чихрийн оронд байгалийн гаралтай бодисуудад чихэрлэг амт өгдөг бүтээгдэхүүн - глюкоз, лактоз, фруктоз, декстрин мальтоз (мальтодекстрин) нь тэдэнд илүү эрүүл байх болно.

Пребиотик

Пребиотикууд нь гэдэсний хэвийн микрофлорыг хөгжүүлэхэд тусалдаг шингэцгүй хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд шим тэжээлийн эх үүсвэр болдог. Зарим пребиотикууд нь өтгөн хаталтыг арилгахад тусалдаг. Мөн байгалийн пребиотикууд байдаг. Эдгээр нь эрдэнэ шиш, овъёос, шар буурцаг болон бусад үр тариа (инулин), алим, чангаанз (пектин) зэрэгт олон байдаг. Пробиотикууд нь гэдэсний хэвийн микрофлорын нэг хэсэг болох амьд бичил биетүүд юм. Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь лактобактерин ба бифидобактерин, зарим төрлийн мөөгөнцрийн мөөгөнцөр юм.

Цавуулаг

Үр тарианы багцад ихэвчлэн "цавуулаггүй" гэж бичдэг. Цавуулаг нь үр тарианд агуулагддаг хүнсний ногооны уураг юм: овъёос, улаан буудай, хөх тариа. Үүнийг шингээхийн тулд бидний бие цавуулаг задлахад тусалдаг тусгай ферментийг үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ зарим хүмүүст (ялангуяа хүүхдүүдэд) үр тарианы бүтээгдэхүүнийг шингээхэд тусалдаг ферментийн агууламж багасдаг эсвэл бүрмөсөн байдаггүй. Тиймээс ходоодонд орж буй цавуулаг нь хуримтлагдаж, гэдэсний хананд хортой нөлөө үзүүлдэг. Гэдэсний ийм эвдрэлийн үр дүнд бусад бодисын шингээлт тасалддаг - уураг, нүүрс ус, өөх тос, витамин, микроэлементүүд гэх мэт гэдэс нь зүгээр л ажиллахаа больдог. Тиймээс сав баглаа боодол дээрх энэ бичээс нь бүтээгдэхүүний чанарт нэмэх болно.

"Нэг төрлийн"

Энэ нь нэлээд аймшигтай бичээс бөгөөд оросоор "нэг төрлийн" гэсэн утгатай. Үүний дагуу бүтээгдэхүүний тууштай байдал (нухаш, ааруул) нь үйрмэг, бөөгнөрөлгүй ижил байна.

"Нэмэлт бэхэлсэн." Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамины хэмжээг хэвийн хэмжээнд хүргэсэн гэсэн үг. Витаминаар баяжуулах нь хүүхдийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, харин эсрэгээр нь гиповитаминоз үүсэхээс сэргийлдэг.

Эцэст нь та орцуудын жагсаалтаас "E"-г олсон. Энэ үсгийг ихэвчлэн химийн төвөгтэй нэрийг орлуулахад ашигладаг. Ийм индекс, дижитал код авсан хүнсний нэмэлтүүд маш их байдаг. Тэдгээрийн ихэнх нь үйлдвэрлэлийн технологи, амтыг сайжруулж, хамгийн чухал нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг. Хориотой: E100, E105, E126, E152, E952.

Хавч хэлбэртүүд: E142, E153, E202, E210-212, E214-216, E219, E230, E240, E249, E280-283, E330, E954.

Гэдэсний эмгэгийг үүсгэж болно: E626-635.

Хэрэв таны хүүхэд харшилд өртөмтгий бол E102, E110, E120, E210-211, E230-233, E239, E311, E320, E321, E325, E331, E621-ээс болгоомжил.

Бөөр ба элэгний өвчнийг өдөөж болно: E172, E220, E320-322, E407, E450, E513, E527.

Гэсэн хэдий ч "Е" индекс бүхий кодуудын дунд байгалийн гаралтай бодисуудын тэмдэглэгээ байдаг: E101 - бодисын солилцооны үйл явцад шаардлагатай витамин В2; E160a - өсөлтөд шаардлагатай каротин; E300 - витамин С, хүчтэй дархлааг хариуцдаг; E440 - зохистой хоол боловсруулах пектин; E1420 - цардуул.

Тиймээс аймшигтай шифрлэлт, кодчилолын дунд ашигтай бодисууд бас байдаг. Таны хүүхэд юу идэх нь таны сонголт.