Бид өдөр бүр шөл идэхийг хүсдэг ч өдөр бүр олон янз байхыг хүсдэг. Энэхүү анхны хоолны олон жорыг өөрийн хоолны санд хадгалснаар та хайртай хүмүүсээ өдөр бүр амархан гайхшруулж, баярлуулж чадна. Би хатуу улаан буудайн гоймонтой тахианы шөлөөр амттай шөл хийхийг санал болгож байна. Энэ нь хамгийн шинэхэн амттай тул та үүнийг олон удаа чанаж болохгүй, гэхдээ бүхэл бүтэн гэр бүлд нэг удаа хангалттай. Энэхүү шөл нь маш анхны танилцуулгатай тул та үүнийг үнэлнэ гэж найдаж байна.
Гоймонтой тахианы шөлтэй шөл
Энэ жороор тахианы далавч хэрэглэх нь дээр, шөл нь тэдэнтэй илүү амттай байх нь дамжиггүй. Ингээд эхэлцгээе.
төмстэй тахианы шөл хэрхэн хийх вэ
- 2 литр ус,
- 6 тахианы далавч,
- 6 жижиг төмс,
- 2 том ширхэг хатуу улаан буудайн гоймон,
- хагас лууван
- 100 грамм хатуу бяслаг,
- 3 өндөг (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой),
- яншуй,
- амтлах давс,
- хүссэнээрээ амтлагч.
1. Эхлээд шөлөө чанаж идье. Тохиромжтой хайруулын тавган дээр 2 литр хүйтэн ус хийнэ, тахианы далавчаа байрлуулж, 50 минутын турш галд хийнэ. Хоол хийх эхэн үед хөөс гарч ирвэл арилгахаа бүү мартаарай. Хоол хийх явцад шөлний зарим хэсэг нь буцалж магадгүй тул та ус нэмэх хэрэгтэй. Шөлийг өмнөх шөнө чанаж болох тул хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдах болно.
2. Тахианы махыг чанаж байхад бусад найрлагыг нь бэлтгэ. Өндөгийг хатуу чанаж, хүйтэн усанд хийнэ. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Хальс, угааж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Энэ бүгдийг далавчаа хоол хийх дуусахаас өмнөхөн хийх нь хамгийн сайн арга юм.
3. 50 минутын дараа далавчаа хайруулын тавган дээрээс авч, үүн дээр төмс, лууван нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь давс, амтлагчийг хүссэнээр нэмээд бүгдийг нь хольж, вермишель нэмнэ. Төмс, гоймонтой тахианы шөлийг өөр 10 минутын турш хооллоорой.
4. Шөлийг унтраа.
5. Халуунаар үйлчилсний дараа таваг бүрт нэн даруй хайлах хэд хэдэн блок хатуу бяслаг, хагас өндөг, тахианы мах нэмнэ. Далавчуудыг зулгааж болно, эсвэл бүхэлд нь байрлуулж болно. Бид мөн шөлийг яншуйгаар чимэглэдэг.
Энэхүү тахианы далавчтай шөл нь цөцгий эсвэл талх, цөцгийн тостой маш сайн нийцдэг. Хар талх авах нь дээр. Би бүгдэд нь хоолны дуршилыг хүсье!
____________________________________________________
Вермишеллтэй тахианы далавчтай шөл
Тахианы махны шөл үргэлж маш амттай болдог бөгөөд тосонд шарсан луувангийн ачаар энэ нь бас сэтгэл татам харагддаг. Мах, төмсөнд нэмсэн вермишелли нь эхний таваг илүү сэтгэл ханамжтай болгодог боловч жингээ хасдаггүй. Энэ нь маш чухал, учир нь өдрийн хоол нь таныг хэт их идсэн мэт сэтгэгдэл төрүүлэхгүйгээр дүүргэх ёстой.
Шаардлагатай найрлага:
- хүйтэн ус 2-3 литр,
- вермишель (ямар ч төрлийн) - 100 орчим грамм,
- тахианы далавч 3-4 ширхэг.,
- төмс - 300 орчим грамм,
- дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг.,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- булан навч 1-2 навч,
- шинэ ургамал, хар чинжүү, давс - амсах болно,
- ургамлын тос - сонгино, лууван хайруулын тавган дээр.
Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт:
Далавчийг сайтар зайлж, хүйтэн усаар бүрхэж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Ус буцалмагц нүхтэй халбагаар гадаргуу дээр гарсан хөөсийг нь аваад шөлөндөө булангийн навч нэмээд галаа бага зэрэг багасгаж махаа 30 минут орчим буцалгана.
Лууван, сонгино хальсалж, цавчих: сонгино жижиг шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Хүнсний ногоогоо ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурч, хэсэг хугацаанд байлгана.
Төмсийг хальсалж, дунд хэмжээний шоо эсвэл мод болгон хуваана.
Бэлэн далавчаа шөлнөөс аваад нэн даруй төмс нэмнэ. Энэ үе шатанд булангийн навчийг шөлөөс зайлуулахыг зөвлөж байна, тэд аль хэдийн ажлаа хийсэн - тэд анхилуун үнэрээ өгсөн.
Ойролцоогоор 15 минутын дараа төмс, түүнчлэн яснаас тусгаарлагдсан махыг хайруулын холимог нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, махыг яснаас нь салгах шаардлагагүй, далавчийг бүхэлд нь үлдээж, хоол хийх явцад шөлөөс салгаж болохгүй.
Шөл буцалгах хүртэл хүлээгээд вермишели нэмээд амтлахын тулд давс, нунтагласан хар перец нэмнэ.
Вермицелли бүрэн бэлэн болмогц галаа унтрааж, шөлийг исгэж болно. Гоймон бэлтгэх хугацаа нь янз бүрийн төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг тул сав баглаа боодол дээр нь урьдчилан шалгаж үзэх шаардлагатай.
Гоймонтой тахианы далавчтай шөл бэлэн болсон тул та үүнийг аяганд хийж, шинэ ургамалаар бага зэрэг цацаж, үйлчилнэ.
______________________________________________
Хөнгөн тахианы шөл
Анхилуун үнэртэй тахианы шөлЭнэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн , хүйтэн цаг агаарт таныг дүүргэж, дулаацуулж, ханиадыг даван туулахад туслах бөгөөд зөв хооллолтыг дагаж мөрддөг насанд хүрэгчид болон идэх дуртай бага насны хүүхдүүдэд маш их таалагдах болно.
Тахианы шөл хийх энэхүү жор нь хүнсний ногооны уламжлалт шарсан махыг оруулаагүй бөгөөд энэ нь хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн хоол тэжээлд маш чухал юм. Баян шөлний хувьд бид гар хийцийн тахианы мах (шөлийг маш амттай болгож, амтанд нь халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй), хүнсний ногоо: сонгино, лууван, селөдерей зэргийг санал болгож байна. Тахианы хөхний туранхай мах, өөхний хэсгүүдийг хоёуланг нь агуулсан хагас тахианы махыг хэрэглэх нь зүйтэй.
Хоолны шөл бэлтгэхийн тулд та тахианы махыг цацагт хяруулаар сольж, эсвэл тахианы хөхтэй хөнгөн шөл бэлтгэж болно.
Хэрэв та жингээ хасах хоолны дэглэмийн хувьд энэ шөлийг сонговол цардуул агуулсан хүнсний ногоог хасч, тахианы махнаас арьсыг нь салгах нь дээр. Энэ нь бид энэ шөлний жороос төмсийг хасдаг.
Тахианы мах нь маш эрүүл, амархан шингэцтэй, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай бөгөөд үүнээс хийсэн шөл нь ялангуяа сайн байдаг. Энэ нь маш хөнгөн, ил тод, хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Байцааны шөл эсвэл борщ идэхийг огт хүсдэггүй хүүхдүүд ч гэсэн нэг аяга тахианы шөлөөс татгалзахгүй нь гарцаагүй.
Тахианы махны шөл - аяга таваг бэлтгэх
Тахианы шөл бэлтгэхийн тулд та тохирох хэмжээтэй ямар ч тогоо ашиглаж болно. Энэ нь хоол хийхэд зарцуулсан усны хэмжээ, дээр нь 1-1.5 литрээр тодорхойлогддог тул буцалгах үед зуухыг будах эрсдэлгүй болно. Нэг литр шөл нь 3-4 порцод зориулагдсан тул хэдэн хүн идэхийг тооцоолж болно.
Тахианы шөл - хоол бэлтгэх
Хоол хийх зориулалттай тахианы шөлТа тахианы аль ч хэсгийг ашиглаж болно: хөл, гуя, хөх, эсвэл гулуузны бага "үнэ цэнэтэй" хэсгүүд, тухайлбал далавчгүй нуруу, нуруу, бэлхүүс зэргийг багтаасан шөлний багцыг худалдан авч болно. Хэрэв тахианы махыг хөлдөөж худалдаж авсан бол шөл бэлтгэхээс өмнө бүрэн гэсгээх ёстой. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Тахианы шөл - жор 1 (гоймонтой)
Тахианы махтай гоймонтой шөл хийхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- 2 дунд лууван
- 2 дунд сонгино
- 1 хагас амтат чинжүү
- 4-5 дунд хэмжээний төмс
- 1 өндөг (гоймонгийн хувьд)
- гурил (гоймонгийн хувьд)
Хоол хийх арга:
4-5 литрийн багтаамжтай саванд 3 литр ус хийж, шөлөө хийнэ. Давс, чинжүү, булан навчийг амтлахын тулд нэмнэ (хэт гашуун байдлаас зайлсхийхийн тулд булан навчийг төгсгөлд нь нэмж болно). Өндөр дулаан дээр тавиад буцалгаад нэн даруй галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Шөлийг 40-50 минутын турш бэлтгэнэ. Энэ үед та гоймонгоо бэлдэж эхлэх боломжтой. Тусдаа саванд та өндөг, гурилнаас хатуу зуурсан гурил зуурч, өнхрөх зүүгээр нимгэн давхаргад хийж, маш хурц хутгаар эхлээд 4-5 см өргөн тууз болгон хайчилж, дараа нь тус бүрийг нь зүснэ. Тэдгээрийг нимгэн тууз болгон хувааж, ойролцоогоор 0.5х4-5 см хэмжээтэй хэсгүүдийг авна. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Шөл бэлэн болмогц тахианы махыг аваад дотор нь төмс хийх хэрэгтэй. Дараа нь лууван, сонгино, чинжүүг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Дараа нь та тэдгээрийг хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосонд 4-5 минутын турш хуурч, шөлөнд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10-12 минут буцалгасны дараа яс, мөгөөрсийг цэвэрлэсэн гоймон, чанасан тахианы махыг хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бэлэн шөлийг яншуй навч эсвэл dill sprigs чимэглэж болно. Хагас чанасан өндөг нь тахианы шөлөнд бас үзэсгэлэнтэй харагддаг.
Тахианы шөл - жор 2 (вермишельтэй)
Тахианы махтай гоймонтой шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- тахианы шөл (хөл, гуя, хөх) - 500-600 гр
- 2 дунд лууван
- 1 дунд сонгино
- 4-5 дунд төмс (энэ нь хүн бүрт тохирохгүй, та түүнгүйгээр хоол хийж болно)
- 100-150 грамм вермишелли
- давс, чинжүү, булан навч амсах болно
- ногоон, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хагас чанасан өндөг
Хоол хийх арга:
Ойролцоогоор 4 литр эзэлхүүнтэй бэлтгэсэн саванд 3 литр ус хийнэ, дотор нь тахианы мах хийнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Хэрэв та бэлэн шөлөнд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг харахыг хүсэхгүй байгаа бол том хэсэг болгон хуваасан лууван, бүхэл бүтэн сонгино байрлуулж болно (энэ нь хүүхдэд зориулсан шөл бэлтгэхэд маш чухал юм). Өндөр дулаан дээр тавь, шөл буцалж эхэлмэгц хөөсийг нь салгаж, тэр даруй галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Шөлийг ихэвчлэн 40-50 минутын турш чанаж болгосон. Тахианы мах, лууван, сонгино салгасны дараа хальсалж, хэрчсэн төмс (хэрэв хүсвэл) бэлтгэсэн шөл рүү хийнэ. Хэрэв тахианы махыг хоол хийхдээ лууван, сонгино оруулаагүй бол тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай болгож, хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосонд 3-5 минут хуурч, шөл болгон нэмнэ. Дараа нь шөлөө дунд зэргийн халуунд 10-12 минут байлгаад вермишель, тахиа нэмнэ. Вермишеллийг ойролцоогоор 3-5 минутын турш чанаж болгосон бөгөөд үүний дараа шөлийг зуухнаас гаргаж аваад тагийг нь таглаад хагас цаг орчим байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь нилээд жижиглэсэн ургамал, хагас чанасан өндөгөөр чимэглэгдэж болно.
Тахианы шөл - жор 3 (банштай)
Тахианы махтай банштай шөл хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- тахианы шөл (хөл, гуя, хөх) - 500-600 гр
- 1-2 дунд лууван
- 1 дунд сонгино
- 1 хонхны чинжүү
- 2-3 дунд хэмжээний төмс (та түүнгүйгээр хийж болно)
- давс, чинжүү, булан навч амсах болно
Банш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 тахианы өндөг
- гурил
- сармисны хумс
- жижиглэсэн шинэ ургамал
- ургамлын тос 1 ширээ. халбага
Хоол хийх арга:
Эхлээд та тахианы шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг 3 литр устай саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд булан навч нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг нь арилгаж, галыг багасгаж, 40-50 минутын турш хооллоорой.
Энэ үед угаасан лууван, перц, сонгиноо нилээд хэрчиж эсвэл үрж, ургамлын тосонд 5-7 минут хуурна. Дараа нь та банш бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Шараас цагааныг нь ялгаж аваад хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.
Шар дээр цөцгийн тос, бага зэрэг давс нэмээд гурваас дөрвөн халбага гурил нэмээд холино. Үүссэн зузаан хольц руу 150-200 мл халуун шөл хийнэ.
Дахин хурдан, хүчтэй хутгаж, нилээд жижиглэсэн сармис, зарим ургамал нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурил нь цөцгийтэй тууштай болтол гурил нэмнэ.
Дараа нь уургийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өтгөн хөөс болгон хутгаж, зуурсан гурил руу сайтар холино. Шөл рүү жижиглэсэн төмс нэмээд бараг бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь баншаа шөлөнд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг халбагаар (цайны халбаганы 2/3 орчим) аваад буцалж буй шөл рүү шиднэ. Тэдний хэмжээ нэмэгдэж, дээшээ сэлж байх ёстой.
Банш хөвөхөд 3-4 минутын дараа шарсан ногоогоо шөлөндөө хийнэ. Бага дулаан дээр 5 минут буцалгаж, хагас цаг байлгаад дараа нь ургамлаар чимэглээд үйлчил.
Тахианы шөл - жор 4 (будаатай)
Тахианы будаатай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- тахианы шөл (хөл, гуя, хөх) - 500-600 гр
- 2 дунд лууван
- 1 дунд сонгино
- хагас шил будаа
- давс, чинжүү, булан навч амсах болно
- ногоон, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хагас чанасан өндөг
Хоол хийх арга:
Тахианы махтай гоймонтой шөлний жор дээр тайлбарласны дагуу тахианы шөл хийнэ. Шөл бэлэн болсны дараа тахианы махыг гаргаж аваад будаа нэмнэ. Хоол хийж байх хооронд угааж, хальсалж лууван, сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна. Будаа зөөлөн болмогц шарсан ногоогоо шөлөндөө хийнэ. Хоолоо бага дулаанаар 5-7 минут буцалгаж, хагас цаг байлгаад шинэ ургамал, өндөг, давс, чинжүү зэргээр чимэглэсний дараа үйлчилнэ.
Тахианы махны шөл - жор 5 (тахианы нухаш шөл)
Тахианы махтай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- ясгүй тахианы булан 300 гр
- гурил 1 ширээ. халбага
- цөцгийн тос 20 гр
- селөдерей 50 гр
- цөцгий 200 гр
- давс, чинжүү - амсах болно
- гоёл чимэглэлийн зориулалтаар жижиглэсэн шинэхэн ургамал
Хоол хийх арга:
Тахианы махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Селөдерейг бас угааж, хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, гурил нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тэнд селөдерей нэмээд бага дулаанаар 5 минутын турш тасралтгүй хутгана.
Үүний дараа мах, цөцгийн 1/3 хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дуустал буцалгана. Дууссан хоолыг галаас аваад хөргөөд хутгагчинд хийнэ. Нухаш болтол нь нунтаглаж, үлдсэн кремээ нэмээд дахин цохино. Дараа нь ялтсууд руу хийнэ, ургамлаар чимэглээд үйлчил.
Тахианы махны шөл - жор 6 (хошуутай)
Найрлага
500 гр тахиа;
2.5 литр ус;
ширээний давс, чинжүү, булан навч;
лууван, сонгино;
гурван төмс;
200 гр хясаа.
Хоол хийх арга
Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, зайлж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Усаар дүүргэж, булан навч, чинжүү нэмнэ. Тахианы махыг бүрэн чанаж дуустал шөлөө чанаж, хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ. Лууванг хальсалж, нарийн чипс болгон нунтаглана. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногоог хуурч ав. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Соррелийг ангилж, зайлж, цавчих. Шөлөөс тахианы махыг салгана. Төмсийг шөлөнд хийж, арван минутын турш хооллоорой. Дараа нь шарсан мах, соррел нэмнэ. Махыг яснаас нь салгаж, утас болгон задалж, саванд хийнэ. Өөр арван минутын турш хооллоорой. Тахианы махны шөл бэлэн боллоо!
Тахианы махны шөл - жор 7 (эрдэнэ шиштэй)
Найрлага
нэг жижиг тахиа эсвэл тахиа;
том улаан лооль;
халуун ногоо, ургамал;
том лууван;
амтат чинжүү;
гурван өндөг;
лаазалсан эрдэнэ шишийн жижиг лааз.
Хоол хийх арга
Лууван, Болгарын чинжүү, сонгиноыг хальслаарай. Хүнсний ногоог зайлж угаана. Угаасан тахианы махыг бүхэлд нь буцалсан устай саванд хийнэ. Энд бүхэл бүтэн лууван, хонхны чинжүү, улаан лоолийг тавь. Перец, булан навч нэмнэ. Шөлийг дөчин минутын турш чанаж, хөөсийг нь арилгана. Хүнсний ногоо, тахианы махыг шөлнөөс гаргаж ав. Тахианы махыг яснаас нь салгаж, хайруулын тавган дээр дахин хийнэ. Эрдэнэ шишийг зайлуулж, шөл рүү нэмнэ. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба шөл рүү нэмнэ. Өндөгийг цохиж, тасралтгүй хутгаж, аажмаар шөл рүү нэмнэ. Шөл буцалмагц галаа унтрааж, таглаад хагас цаг байлгана.
Тахианы шөл - жор 8 (польш хэлээр мөөгтэй)
Найрлага
Champignons - 400 гр;
нэг баглаа яншуй болон dill;
500 гр тахианы булан;
давс, газрын чинжүү;
50 гр жижиг вермишель;
лууван;
хоёр сонгино;
100 гр улаан лоолийн нухаш.
Хоол хийх арга
Угаасан филеийг саванд хийж, ус нэмээд бага дулаанаар дөчин минутын турш хооллоорой. Нүхтэй халбагаар хөөсийг арилгана. Лууван, мөөг, сонгиноыг хальсалж угаана. Лууванг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сонгино жижиг шоо болгон, мөөгийг дунд зэргийн зузаантай хэрчинэ. Тахианы махны буланг гаргаж аваад нэлээд том хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоо, мөөгийг шөлөнд хийж, сонгино зөөлрөх хүртэл хооллоорой. Шөл дээрээ улаан лоолийн нухаш, тахианы мах нэмээд таван минут буцалгана. Вермикелли нэмээд нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Перец, давсаар амтлана. Тагийг нь таглаад арван минут байлгана. Хавтан руу хийнэ, жижиглэсэн ургамлаар өгөөмрөөр цацна.
Тахианы шөл - жор 9 (өндөгтэй)
Найрлага
400 гр тахианы мах;
хоёр шөлний шоо;
давс, дилл;
лууван, сонгино;
дөрвөн төмс.
Хоол хийх арга
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тахианы мах нэмнэ. Бид үүнийг зууханд хийнэ. Буцалмагц хөөсийг нь хуулж аваад хальсалж сонгино нэмнэ. Галыг унтрааж, 15 минутын турш хооллоорой. Лууванг хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, шөлөнд хийнэ. Өөр хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь төмсний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Өндөгийг цохиж, бага зэрэг давс нэмнэ. Шөл рүү шөлний шоо нэмнэ. Буцалж буй шөлийг халбагаар цагийн зүүний дагуу байнга хутгаж, өндөгийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Төгсгөлд нь ургамал, булан навч нэмнэ.
Тахианы махны шөл - жор 10 (брокколитай)
Найрлага
тахианы хөх - хагас кг;
хоёр литр ус;
ургамал, чинжүү, давс, халуун ногоо;
сонгино, лууван;
брокколи;
оливын тос.
Хоол хийх арга
Хайруулын тавган дээр ус тавиад буцалгамагц угаасан тахианы хөхөө нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь махыг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгино нэмээд хагас цагираг болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Лууванг хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваана. Сонгино дээрээ нэмээд дахиад таван минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Брокколиг цэцэг болгон задалж, коланд хийж, урсгал усаар зайлна. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тавиад арван минут буцалгана. Тахианы мах, хүнсний ногоог шөлөнд хийж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Цөцгийтэй шөлийг үйлчил.
1. Тахианы шөл бэлтгэхдээ хүчтэй буцалгавал таваг нь үүлэрхэг, амтгүй харагдах болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс шөл нь хамгийн бага дулаанаар буцалгах ёстой бөгөөд дараа нь ил тод, хөнгөн болно.
2. Та шарсан лууван нэмснээр бэлэн хоолонд тааламжтай шаргал өнгөтэй болно. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас шөл нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бол та халуун ногоо (жишээлбэл, турмерик) тусламжтайгаар хүссэн сүүдэрт хүрч болно.
3. Тахианы нухаштай шөлөнд цуккини, төмс, хулуу гэх мэт ямар ч ногоо хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг тусдаа саванд буцалгаж, дараа нь хутгагч руу шууд нэмэх хэрэгтэй.
Энэ нийтлэлд бид танд хэлэх болно, мөн тэр үед тахианы шөл хэрхэн хоол хийх талаар (нэгдүгээрт, заримдаа та шөл хэрэгтэй, хоёрдугаарт, тахианы шөл шөл бэлтгэхээс эхэлдэг хэвээр байна).
Тахианы махны шөлний хоёр "сонгодог" хувилбар байдаг: вермишель (гоймон) эсвэл будаатай. Эхлээд эхнийх нь тухай яръя - вермишель эсвэл гоймонтой тахианы шөл. Үүний тулд бүхэл бүтэн тахиа худалдаж авах шаардлагагүй гэдгийг нэн даруй тэмдэглэе, гэхдээ жишээлбэл, та эхний хоолонд тахианы шөл, хоёрдугаарт чанасан тахианы мах авахыг хүсвэл энэ сонголтыг үгүйсгэхгүй. Хэрэв таны төлөвлөгөөнд зөвхөн тахианы шөл байгаа бол тахианы махны бие даасан хэсгүүдийг сонгох нь дээр юм шиг санагдаж байна: тахианы цээж (дараа нь шөл нь өөх тос багатай, илүү хоолны дэглэмтэй байх болно), эсвэл тахианы хөл (хүмүүсийн хувьд). илүү баян шөл гэх мэт), эсвэл тахианы гуя (энэ нь өөх тосны агууламжийн хувьд нөхцөлт дундаж, бид энэ сонголтыг ихэвчлэн илүүд үздэг). Мэдээжийн хэрэг, далавчнууд бас байдаг, гэхдээ эдгээр нь үндсэндээ "арьс, яс" юм; тэдгээр нь шөл хийхэд тохиромжтой байж болох ч таны шөлөнд мах бараг байхгүй болно.
Хэрэгтэй:
- Тахианы мах (тахианы хөх, филе, тахианы хөл эсвэл гуя) - таны шөлөнд хэр их тахианы мах хүсч байгаагаас болон шөлний хүссэн "баялаг" байдлаас хамааран тоо хэмжээ нь таны үзэмжээр байна; Та 200-300 граммаас нэг килограмм хүртэл 3-4 литрийн саванд хийж болно. Бид ихэвчлэн 600-800 грамм тавьдаг
- Сонгино - 1 дунд сонгино
- Давс - ойролцоогоор 0.5 хоолны халбага (амт!)
- Хар чинжүү - 8-10 вандуй
- Лаврын навч - 1-2 навч
- Лууван - 1 дунд хэмжээтэй
- Төмс - 6-8 дунд төмс (хэмжээ нь төмсний хэмжээ болон таны шөлний хүссэн зузаанаас хамаарна)
- Вермишелли эсвэл гоймон - таны хүссэн хэмжээгээр (ойролцоогоор 200 грамм - хэрэв бид хоол хийхээс өмнө худалдаж авсан хуурай вермишельний жингийн талаар ярьж байгаа бол)
- Дилл - таны хүсэлтээр (дилл нь бараг бүх шөлөнд нэмж болно гэдгийг хаалтанд тэмдэглэж, хэрэглэхийн өмнө шууд тавган дээр хийх нь дээр)
Бэлтгэл ажил:
Нэгдүгээрт, тахианы шөл (энэ нь ижил аргаар чанаж болгосон, гэхдээ арай хурдан). Бид тахианы хэсгүүдийг хүйтэн усаар угааж, хайруулын тавган дээр тавьж, хүйтэн усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр тавиад, тагийг нь хааж болохгүй, хөөс гарч ирэхийг хүлээнэ. Энэ үед та луувангаа угааж, хальсалж, жижиг шоо, зүсмэл эсвэл тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгож болно.
Буцалгахын өмнөхөн шөлний гадаргуу дээр хөөс үүсэх үед шөлийг тунгалаг болгохын тулд нүхтэй халбагаар болгоомжтой, хурдан зайлуулна. Шөлийг буцалгах үед лууван, давс, чинжүү, булан навч, бүхэл бүтэн хальсалж сонгино хайчилалгүйгээр хийнэ. Шөл дахин буцалгахад галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглана. Хэдэн минутын дараа бид тагийг нь өргөж, шөлөө чимээгүйхэн буцалгаж, шуугиж байгаа эсэхийг шалгаад дахин хааж, битүү таган дор 45 минут буцалгана. .
Энэ хооронд төмсийг хальсалж, 1 см орчим ирмэгтэй жижиг шоо болгон хуваана.
Хэрэв та шөлөө нэгээс илүү өдөр чанаж байгаа бол (бид бүгдээрээ үүнийг 3-4 хоногоор хийдэг) вермишельийг тусад нь хийхийг зөвлөж байна, учир нь хэрэв та шөлөнд чанаж, тэнд үлдээвэл Энэ нь боломжгүй болтлоо хавдаж, таны шөлийг мөөгөнцөр болгох эрсдэлтэй. Тиймээс, тахианы махыг чанаж байхад бид вермишель чанаж (зөвхөн дамми хийхэд: саванд ус буцалгаад, давс нэмээд вермишель нэмж, наалдахгүйн тулд сайтар хутгана, буцалгасны дараа буцалгана. 5 минут, colander нь шавхан, хүйтэн усаар зайлж угаана ). Та вермишеллийг гоймон эсвэл бага зэрэг хальстай гоймоноор сольж болно (үүнийг илүү удаан чанах шаардлагатай: 10-12 минут), гоймон эсвэл гоймоныг өөрийн үзэмжээр хэлбэржүүлж болно.
Чанасан, угаасан вермишелиг таглаатай жижиг саванд хийж хөргөгчинд хадгална.
Манай тахианы шөлийг 45-50 минут буцалгахад тахианы мах бэлэн болно, шөл бэлэн болно. Шөлийг шөл болгон хувиргах цаг болжээ.
Шөлөөс сонгино хаях (цөөн хүн шөлөнд чанасан сонгины хэсгүүдэд дуртай). Шөлийг шингээх үйл явц нь гоо зүйн хувьд тааламжтай, тахианы ясыг гараараа хазах шаардлагагүй бол бид тахианы махны хэсгүүдийг гаргаж авдаг. Тахианы махыг яснаас нь салгаж авахын тулд хөргөж байх үед шөлөнд чанаж болгосон жижиглэсэн төмс нэмээд буцалгаад 30 минут буцалгана.
Бид дулаан тахиагаа гараараа задалж, яснаас нь салгаж, тахианы арьсыг хаяж, тахианы махыг хэсэг болгон хуваах нь дээр. Тахианы махыг шөл рүү буцалгаад буцалгаад 3-4 минут буцалгана.
Ингээд л шөл бэлэн боллоо.
1-2 хоолны халбага хүйтэн гоймонгоо тавган дээр тавиад маш халуун шөл хийж, хүсвэл дилл хийж идээрэй. Хэрэв та дараагийн өдөр нь шөлийг богино долгионы зууханд шууд саванд хийж халаавал шөл дэх гоймонгоо дахин халааж болно. Одоо та гоймонтойгоо мэднэ.
Хэрэв та гоймонтой биш, харин будаатай тахианы шөл хийхийг хүсч байвал энэ нь бас хялбар юм. Та бүх зүйлийг адилхан хийдэг, мэдээжийн хэрэг та гоймон чандаггүй, харин төмстэй зэрэгцэн өмнө нь 2-3 удаа угаасан хайруулын тавган дээр хагас шил эсвэл бага зэрэг илүү будаа хийнэ. хүйтэн ус. Шөл буцалгасны дараа 30 минутын дараа шөл бэлэн болно.
АНХААР: Хоол хийхэд хялбар!
Үүний төлөө зүтгэ! Үүсгэх! Бэлтгэлээ аваарай!
Өөрийгөө ид, гэр бүлээ тэжээ, найз нөхдөө дайл!
САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!
Та сэтгэгдлээ үлдээмээр байна уу?
эсвэл манай жор дээр өөрийн зөвлөгөөг нэмнэ үү
- сэтгэгдэл бичих!
Дэлхийн бараг бүх хоолны хамгийн алдартай сонгодог хоолны нэг бол тахианы шөл юм. Энэ нь ямар ч хүнд ханиад, биеийн тамирын дасгал хийх үед хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид бүрэн шингэдэг. Хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та түүнд дуртай зүйлээ нэмж болно: вермишель, мах, өндөг, бяслаг.
Тахианы шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Тахианы шөлийг муутгах нь бараг боломжгүй гэж хэлдэг ч хоолыг амттай болгохын тулд та хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах хэрэгтэй. Шувууны махыг хүссэн нөхцөлд хүрэх цаг хугацаатай байх шаардлагатай бөгөөд шөл нь тийм ч баялаг биш юм. Хэрэв та туршлагатай тогооч нарын энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл тахианы шөл бэлтгэх нь шаардлагагүй асуудал үүсгэхгүй. Та сонгодог жороос холдож, өөр өөр бүтээгдэхүүн, халуун ногоотой анхны хоол хийхийг оролдож болно. Энэ тохиолдолд шөл нь хоолны сэтгүүлүүдийн гэрэл зураг дээр дүрслэгдсэн байдлаар гарч ирнэ.
Тахианы шөлийг хэр удаан хоол хийх вэ
Аливаа шөлний хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь шөл бөгөөд амт, чанар нь хоол хийх хугацаанаас шууд хамаардаг. Жишээлбэл, ирээдүйн тавагны суурь нь хэт их чанаж байвал амтгүй, амтгүй шаварлаг масстай болно. Олон хүмүүс тахианы шөлийг тунгалаг, хэт баян биш байхын тулд хэр удаан хоол хийх талаар боддог. Энэ бүхэн маш энгийн - шувууны махыг 2-3 цагийн дотор бэлтгэх боломжтой бөгөөд дэлгүүрээс худалдаж авсан шувууны маханд 60-80 минут зарцуулагдана.
Тахианы махыг хэр удаан хоол хийх вэ
Амттай, баян шөлөөс гадна тахианы махыг шөлөнд хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зөөлөн, амттай болно. Шувууг тусдаа хэсэг болгон чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд тэдгээр нь олон байх тусам шөл нь илүү өөх тос болно. Тахианы махыг энэ хэлбэрээр хагас цагийн турш чанаж болгосон. Хэрэв мах нь хөдөөгийн шувууны мах юм бол хоол хийхэд хоёр цаг шаардагдах боловч broilers нэг цагийн дотор хоол хийх цагтай байдаг. Бүхэл бүтэн шувууг хоол хийхийг хүссэн хүмүүс нэг цаг хагас хүлээх хэрэгтэй болно.
Тахианы махны шөл - зурагтай жор
Сонгодог шөлөөс эхлээд төмс, гоймон, махан бөмбөлөг, мөөг, Сагаган гэх мэт бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг нэмсэн амттай тахианы шөлийг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх олон жор байдаг. хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн тул халуун шөл нь түүний дүр төрхийг сайтар хянаж байдаг хүмүүст ч хор хөнөөл учруулахгүй. Тахианы шөл хийх жорыг дагаж мөрдөхөд хялбар байдаг, гэхдээ амттай шөлийг зөв хоол хийх нь маш чухал тул та туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Тахианы шөлтэй хамт
Сонгодог утгаараа тахианы махаар чанаж болгосон энгийн шөлийг шаардлагагүй найрлага нэмэлгүйгээр шөл гэж нэрлэж болно. Харин түүнд мах, чанасан өндөг, бага зэрэг лууван нэмбэл бүрэн бөгөөд маш амттай шөл болно. Дэлхий дээрх олон хүмүүс өдөр бүр энэхүү хоолны дэглэмийг иддэг, учир нь шөл нь өвчнийг эдгээх, спортын дараа хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг бөгөөд хүүхдүүд үүнд маш их дуртай байдаг. Сонгодог жорын дагуу махтай тахианы шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Маш энгийн!
Найрлага:
- тахианы мах - 0.5 кг;
- сонгино - 1 толгой;
- dill - 0.5 баглаа;
- давс / чинжүү - амсах болно;
- лууван - 1 ширхэг;
- шөлний шоо - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Тахианы махыг бүлээн усаар зайлж угаана.
- Саванд цэвэр усаар дүүргэж, махаа тавиад дунд зэргийн халуунд хийнэ.
- Ус буцалгасны дараа эхний хөөсийг халбагаар арилгана.
- Шөл рүү сонгино (бүхэл бүтэн) нэмнэ.
- Галыг багасгаж, 15 минут буцалгана.
- Лууванг угааж, шоо болгон хувааж, саванд хийнэ.
- Зэрэгцээ хоол хийх өндөгийг байрлуул.
- Илүү баялаг амттай бол шөлний шоо нэмнэ (давсыг орлуулж болно).
- Шөлийг үе үе хутгана.
- Хоол хийх төгсгөлд давсны таваг амталж, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
- Хагас чанасан өндөг бүхий гүн таваг дээр үйлчил.
Вермишельтэй хамт
Шөлд ихэвчлэн нэмдэг хамгийн алдартай орцуудын нэг бол вермишель бөгөөд энэ нь гар хийцийн гоймон эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан гоймон байж болно. Хоол хийхээс өмнө хэдхэн минутын турш чанаж болгосон хамгийн жижиг улаан буудайн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм (ингэснээр тэд буцалгах цаг байхгүй болно). Тахианы махтай хөнгөн гоймонтой шөл бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм.
Найрлага:
- жижиг гоймон - 70 гр;
- тахианы хөх - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун халуун ногоо, булан навч, давс - нэмэлт;
- цөцгийн тос - 20 гр.
Хоол хийх арга:
- Угаасан хөхийг хоол хийх саванд хийж, гурван литр цэвэр ус нэмээд давс нэмээд галд хийнэ.
- Буцалсны дараа хөөсийг нэн даруй арилгаж, дулааныг багасгаж, 30 минут буцалгана.
- Нарийн grater дээр лууван сараалжтай, жижиг хэсэг болгон сонгино бууруулах.
- Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор 5 минут орчим хуурч (алтан хүрэн хүртэл).
- Тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, шарсан махтай хольж, хайруулын тавган дээр буцаана.
- Вермишель нэмээд бүрэн болтол нь 4-6 минут буцалгана.
- Амтлахын тулд давс нэмээд үйлчил.
Төмстэй
Мацаг барих өөр нэг сонгодог жор бол төмстэй тахианы шөл бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд маш хурдан бөгөөд маш хялбар байдаг. Хоол нь сэтгэл ханамжтай байх болно, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн: хоолны дэглэмийн үдийн хоолны энэхүү сонголт нь таны өлсгөлөнг ямар ч хүнд мэдрэмжийг үлдээхгүйгээр хангах болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нь ч шарсан биш тул тавагны биед үзүүлэх ашиг тус нь хамгийн их байдаг.
Найрлага:
- тахианы мах (филле) - 350 гр;
- төмс - 250 гр;
- давс / чинжүү - амсах болно;
- лууван - 1 ширхэг;
- булан навч - 3 ширхэг;
- ногоон (дилл) - 0.5 баглаа;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Булангийн махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
- Сонгиноноос хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.
- Лууванг бас нилээд цавчих.
- Төмсийг угааж, хальсыг нь цэвэрлэж, дунд шоо болгон хуваана.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд нэг литр цэвэр усаар дүүргэж, жижиглэсэн филе нэмнэ.
- Ирээдүйн шөлийг буцалгаад, хөөсийг халбагаар эсвэл нүхтэй халбагаар арилгана.
- Хоол хийх явцад хөөсийг үе үе арилгана.
- Махыг бараг буцалгах үед жижиглэсэн ногоог буцалж буй усанд хийнэ.
- Төмс бэлэн болтол шөлийг чанаж (хагас цаг орчим).
- Дуусахаас 15 минутын өмнө давс, чинжүү нэмээд булан навч руу шиднэ.
- Шөлний дээд талд жижиглэсэн dill цацаж үйлчил.
Гоймонтой шөл
Энэ хоолыг амттай болгохын тулд гоймонг гэртээ өөрөө бэлтгэх нь дээр. Энэ процесст ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй: өндөг, гурил, ус, давс, ургамлын тос зэргээс зуурсан гурил зуурч, нимгэн өнхрүүлж, нарийн тууз болгон хуваана. Төрөл бүрийн ногоотой тахианы гоймонтой шөл нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд тохиромжтой хөнгөн хоол юм. Хоолны хэвлэлийн зураг дээрх шиг харагдахын тулд амттай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнээс илүү хялбар!
Найрлага:
- гар хийцийн гоймон - 300 гр;
- тахианы мах - 0.5 кг;
- яншуй / дилл - хагас баглаа;
- лууван - 1 ширхэг;
- цэцэгт байцаа - 150 гр;
- жижиг сонгино - 1 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Тахианы махыг угааж, хэрчинэ.
- Далавч, хөл, хүзүүг устай саванд хийж, гал дээр тавиад буцалгана.
- Хоол хийх эхэнд шөлөнд бүхэлд нь хальсалж сонгино, хагас зүсээгүй лууван, ургамал, цэцэгт байцаа нэмнэ.
- 40 минутын турш хооллоорой.
- Тусдаа хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн гоймонгоо (ойролцоогоор 5 минут) хооллоорой.
- Хоол хийх төгсгөлд гоймон, сараалжтай луувангийн хагасыг шөл рүү нэмнэ.
- Гоймонтой шөлөөр үйлчил.
Банштай
Тахианы шөлтэй банштай амттай шөл нь өдрийн хоолонд тохиромжтой. Энэ хоолыг цэцэрлэгт ихэвчлэн олдог тул насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй. Эхлээд та тахианы шөлтэй бууз хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд та дараах найрлагыг холих хэрэгтэй.
- гурил - 5 tbsp. л.;
- сүү - 3 tbsp. л.;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 20 гр
- давс - таны үзэмжээр.
Найрлага:
- тахианы хөх - 500 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- dill - 1 баглаа;
- давс - нэмэлт.
Хоол хийх арга:
- Хөхөө хоёр литр цэвэр усанд 30-40 минут буцалгана.
- Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, чинжүүтэй ижил зүйлийг хийнэ.
- Сонгино хагас цагираг, лууваныг тууз болгон хайчилж, ногоонуудыг цавчих.
- Бэлэн махыг шөлнөөс гаргаж аваад хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, ургамал нэмнэ.
- 10 минутын турш чанаж, дараа нь төмс нэмнэ.
- Төмс зөөлөн болсны дараа баншаа шөлөнд хийж дахин 5-7 минут буцалгана.
- Үйлчлэх.
Махны бөмбөгтэй
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та татсан тахианы мах хэрэгтэй болно, та өөрөө хийж болно, эсвэл хүнсний дэлгүүрт бэлэн худалдан авч болно. Хамгийн сайн арга бол махыг гэртээ мах бутлуурын дотор нунтаглах бөгөөд ингэснээр шувуу шинэхэн гэдэгт итгэлтэй байх болно. Татсан тахианы махан бөмбөлөгтэй шөл нь гэр бүлийн үдийн хоолонд тохиромжтой амттай хөнгөн халуун хоол юм. Энэхүү шөлийг бэлтгэх нь шинэхэн тогоочдод ч хэцүү биш юм.
Найрлага:
- татсан тахиа - 300 гр;
- махны шөл - 1 л;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- давс / чинжүү / ургамал - амсах болно;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
- өндөг - 1 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Хүнсний ногоог хувцаслахад бэлтгэ: сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, төмсийг шоо болгон хуваана.
- Наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч ав.
- Шарсан сонгино, ургамал, халуун ногоо зэргийг татсан махтай хольж, өндөг нэмнэ.
- Татсан махаа гараа усанд норгоод цэвэрхэн жижиг бөмбөлөг болго.
- Бэлтгэсэн шөлөө (хэрэв байхгүй бол татсан махнаас шууд чанаж болно) саванд буцалгаж, хөөсийг нь салгаж, эхлээд төмс нэмээд 10 минутын дараа бусад бүх орцуудаа хийнэ.
- Бага дулаан дээр таглаад 5-10 минут буцалгана.
- Эцэст нь тахианы шөлийг сайтар суулгана.
Удаан агшаагчинд
Сүүлийн үед олон тогооч гал тогооны өрөөнд асуудалгүй туслах болсон. Үүний ачаар та зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бараг бүх зүйлийг хийж болно. Удаан агшаагчтай тахианы шөл нь зуухны дэргэд зогсож цаг алдахгүйгээр дуртай хоолоо хийх хурдан бөгөөд хялбар арга юм. Үйлдвэрлэгчид өмнө нь ямар ч шөл бэлтгэх тусдаа горимыг боловсруулсан: төхөөрөмж өөрөө хүссэн температурыг тохируулж, тахианы шөл хийх технологийг сонгох болно.
Найрлага:
- тахианы шөл - 400 гр;
- нэрмэл ус - 2 л;
- сонгино, лууван (та солонгосыг халуун ногоотой болгоход ашиглаж болно) - 1 ширхэг;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- жижиг вермишель - 0.5 аяга.
Хоол хийх арга:
- Олон тогоочийг "шарсан мах" горимд тохируулж, жижиглэсэн лууван, сонгино хуурч (бага хэмжээний ургамлын тос хэрэглээрэй).
- Машины аяганд усаар дүүргэж, тахианы мах, жижиглэсэн төмсөө хийнэ.
- "Шөл" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу.
- Дуусахаас хагас цагийн өмнө олон тогоочийн тагийг нээж, гоймонгоо тэнд хийнэ.
- Машин хоол хийж дууссаныг мэдэгдсний дараа шөлөөр үйлчил.
Будаатай
Цагаан будаатай тахианы шөл бэлтгэхэд хялбар, маш амттай байж болно. Хэрэв хэн нэгэн энэ үр тарианд дургүй бол түүнийг Сагаган, сувдан арвай эсвэл буурцагт ургамлаар сольж болно - шош, вандуйны суурь, вандуй. Цагаан будаа, тахианы мах нь амтаараа нийлдэг бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг халуун хоол болгон хийвэл хөнгөн, хоолны дэглэмтэй, гэхдээ бас тэжээллэг үдийн хоол авах болно. Хэрэв та өөр бүрэлдэхүүн хэсэг - боловсруулсан бяслагаар амтлах юм бол энэ нь шөлний зөөлөн, тааламжтай зуурамтгай чанарыг өгөх болно.
Найрлага:
- будаа - 200 гр;
- тахианы мах (нуруу) - 400 гр;
- лууван - 100 гр;
- төмс - 300 гр;
- давс / чинжүү - амсах болно;
- dill, яншуй - тус бүр 0.5 баглаа;
- боловсруулсан бяслаг - 250 гр.
Хоол хийх арга:
- Тахианы махны буланг ус, давс, чинжүүгээр таглаад буцалгаад авчирна.
- 20 минутын турш чанаж, дараа нь тахианы махыг шөлөөс нь салгана.
- Буцалж буй шингэнд будаагаа (угаасан) хийж, 10 минутын турш хооллоорой.
- Үүний зэрэгцээ, лууваныг сараалж, дунд хэмжээний шоо болгон төмс хайчилж ав.
- Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Шөлөнд лууван, төмс хийж, 5 минутын турш хоол хийж, мах, хайлсан бяслаг нэмнэ.
- Тахианы шөл дэх төмс бэлэн болмогц унтраагаад үйлчилж болно.
Мөөгтэй
Ийм хоолыг хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй. Мөөг, тахиатай цөцгийтэй шөл ихэнх мэргэжлийн тогооч нарын дунд түгээмэл байдаг бөгөөд дэлхийн олон ресторанд үйлчилдэг. Гэртээ зузаан шөл бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тахианы шөл дэх мөөгний шөлийг сонгохдоо шампиньон, зөгийн бал мөөг, порчини мөөг эсвэл chanterelles зэргийг ашиглана.
Найрлага:
- тахианы гуя - 1 ширхэг;
- Champignons - 100 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- боловсруулсан бяслаг - 100 гр;
- селөдерей үндэс - 1 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- давс чинжүү.
Хоол хийх арга:
- Буцалж буй давсалсан усанд хөлөө 40 минут байлгана.
- Энэ хооронд мөөгийг хэсэг болгон хуваана.
- Селөдерей хайчилж, лууваныг тууз болгон хувааж, төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
- Бага хэмжээний тос ашиглан сонгино, селөдерей, мөөгийг хуурч ав.
- Шөл, цөцгийтэй бяслаг холино.
- Төмс бэлэн болтол бүх найрлагыг нэг хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Шөлийг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
- Ширээн дээр нухаш шөлийг үйлчил.
Амтат тахианы шөл - хоол хийх нууц
Амттай тахианы шөл бэлтгэхэд туслах туршлагатай тогооч нарын зарим ашигтай зөвлөмжүүд:
- Шөл бэлтгэх үед бүх найрлагыг буцалж буй усанд хийнэ. Хүйтэн шингэн нь витаминыг илүү хурдан исэлдүүлэхэд тусалдаг.
- Бүтээгдэхүүнийг өөр өөр цагт нэмнэ үү. Зарим төрлийн хоол нь бусдаас илүү удаан хоол хийх цаг шаарддаг. Бяслаг сүүдрийг хурдан нэмдэг - 5 минут хангалттай.
- Хоол хийх төгсгөлд халуун ногоо, булан навч нэмнэ. Үгүй бол тэд үнэрээ алдах болно.
Видео
Амтат тахианы шөл бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь төсөөлөл, тахиа өөрөө шаарддаг. Төмс, лууван, сонгино, шош, эрдэнэ шиш, сувдан арвай, будаа, тэр ч байтугай Сагаган - эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь баялаг, сэтгэл ханамжтай тахианы шөлөнд маш сайн нэмэлт байх болно.
Та тахианы шөлийг хоолны дэглэмийн үед аль алинд нь хийж болно, учир нь хөхийг хоолны мах гэж үздэг, хүйтэн улиралд халуун, өөх тос ихтэй хоол хийх шаардлагатай байдаг. Түүнээс гадна та тахианы ямар ч хэсгийг ашиглаж болно - хөх, хөл, далавч, нуруу. Том гэр бүлийн хувьд та бүхэл бүтэн тахианы махнаас шөл хийж болно.
Хоолны өөх тосны хэмжээг зохицуулахын тулд та нэг жижиг нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв та тахианы мах, яс, арьсаар шөл хийвэл шөл нь маш их өөх тос болно. Арьсыг арилгаснаар шөл нь тослог хэвээр байх болно, гэхдээ дүүргэх биш. Мөн нэг махыг хоол хийснээр та бараг хоолны дэглэмтэй, илчлэг багатай хоол авах болно.
Хэрхэн амттай тахианы шөл хийх вэ - 15 сорт
Тахианы махтай гоймонтой шөл нь хоолны сонгодог юм. Бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээж чадах сайхан амттай, амттай хоол.
Найрлага:
- Тахианы мах - 300 гр
- Гоймон - 150 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ногоон байгууламж
Бэлтгэл ажил:
Усыг халааж, түүнд тахианы булан нэмнэ. Сонгино хальсалж, цавчих. Лууванг хальсалж, шоо болгон хуваана. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Хайруулын тавгийг тосоор халаана. Сонгино, лууваныг хуурч ав. Тахианы махны буланг 40 минутын дараа чанаж, махыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Шөл дээр шарсан сонгино, лууван, тахианы мах нэмнэ. Хэдэн минутын дараа гоймонгоо нэмнэ. Давс, чинжүү. Өөр 5 минутын турш хоол хийж, ургамал нэмнэ.
Сайхан хооллоорой.
Энэхүү амттай шөлний нарийн амт нь танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.
Найрлага:
- Champignon мөөг - 400 гр
- Цөцгий - 200 мл
- Төмс - 4 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Тахианы махны булан - 400 гр
Бэлтгэл ажил:
Тахианы махны буланг усаар дүүргээд 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь махаа гаргаж аваад хөргөнө.
Тахианы шөл дээр мөөг, хальсалж сонгино, төмс нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь гөлгөр болтол нь хутгагчаар нухаш хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Шөл рүү жижиглэсэн тахианы булан, цөцгий нэмнэ. Шөлийг хэдэн минут буцалгана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй.
Сайхан хооллоорой.
Анхны бөгөөд маш амттай хоол нь таны дуртай хоол болох нь дамжиггүй.
Найрлага:
- Тахианы махны булан - 0.5 кг
- Гурил - 40 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Дилл
- Яншуй
Бэлтгэл ажил:
Усыг гал дээр тавиад буцалгаад авчирна. Тахианы махны буланг сайтар угаана. Бид махыг ус руу илгээдэг. Хайруулын тавган дээр тос түрхээд халаана.
Сонгино нилээд цавчих. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгиноыг тавган дээр тавь.
Гурилаа үлдсэн тосонд шаргал болтол нь хуурна. Тахианы махыг тавиад шөл рүү гурил нэмнэ. Сайн хольж, дулаанаас нь салга. Өндөгийг цохино.
Өндөг зоддог аягандаа нэг шанага шөл нэмээд дахин сайтар цохино. Өөр нэг халбага шөл нэмнэ.
Одоо үүссэн хольцыг хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар холино. Шөлийг буцалгаад буцалгаад буцалгана.
Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ. Шөл буцалмагц ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Шөлөөр үйлчил.
Сайхан хооллоорой.
Энэ шөлийг багет эсвэл боовоор үйлчилж болно, энэ нь илүү амттай, илүү сэтгэл хангалуун байх болно.
Найрлага:
- Лаазалсан улаан шош - 1 лааз
- Лаазалсан цагаан шош - 1 лааз
- Төмс - 3 ширхэг.
- Лаазалсан улаан лооль - 1 лааз
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Тахианы хөх - 400 гр
- Чидун жимс - 10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил:
Бид усыг халааж, тахианы махыг тэнд илгээдэг. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, бага зэрэг тостой хайруулын тавган дээр хийнэ.
Нарийн grater дээр гурван лууван, мөн хайруулын тавган дээр нэмнэ. Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана. Хүнсний ногоо хайруулын тавган дээр шарсан даруй дээр нь улаан лоолийн оо хийнэ.
Халуун халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал нэмнэ.
Энэхүү шөлний уламжлалт жор нь улаан, хар чинжүү, паприка, хуурай adjika, кориандра, хатаасан dill, лаврын зэргийг ашигладаг.
Энэ үед тахианы мах аль хэдийн чанаж, шөлөөс гаргаж ав. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Төмсийг шөл рүү хийнэ.
7 минутын дараа шарсан мах нэмнэ. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Төмс дээр тахианы мах нэмнэ.
Сайхан хооллоорой.
Хоёр төрлийн махнаас болж өвөрмөц амттай анхны хоол.
Найрлага:
- Тахианы яс - 400 гр
- Тахианы махны булан - 400 гр
- Гахайн хавирга - 300 гр
- Вермишелли - 200 гр
- Төв Азийн вандуй - 180 гр
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Чимэг цэцгийн баглаа
Бэлтгэл ажил:
Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тос хийнэ. Хагас хуваасан шарсан лууван, дээр нь сонгино. Гарни цэцгийн баглаа бэлдье.
Таанагийн ногоон хэсэгт хоёр булан навч, нэг баглаа ганга өнхрүүлээрэй.
Алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногоо хуурч, гахайн хавирга нэмнэ. Хавирга нь бага зэрэг хүрэн болж, дараа нь ус нэмнэ.
20 минутын турш хоол хийж, хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоо авч, цэцгийн баглаа нэмнэ. Хоёр дахь лууваныг нилээд цавчих. Тэгээд хайруулын тавган дээр нэмнэ.
10 минутын турш чанаж, дараа нь вандуй, вермишель нэмнэ. Давс. Дуустал хоол хийх.
Сайхан хооллоорой.
Заримдаа та хоолны дэглэмээ хөнгөн хоолоор хөнгөвчлөхийг хүсдэг. Бид танд энгийн бөгөөд маш амттай тахианы шөлийг толилуулж байна, энэ нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй байх болно.
Найрлага:
- Тахианы хөх - 400 гр
- Селөдерей - 5 иш.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Төмс - 1 ширхэг.
- Ногоон шош - 200 гр
- Таана - 1 ширхэг.
- Байцаа - 200 гр
Бэлтгэл ажил:
Тахианы хөхийг угааж, саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Савыг гал дээр тавиад тагийг нь таглана. Хоол хийхээс 20 минутын дараа шөлийг зайлуулна. Тахианы махыг дахин усаар дүүргээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Бид хоолны дэглэмийн шөл бэлтгэж байгаа бөгөөд энэ нь шөл нь хөнгөн байх ёстой гэсэн үг юм.
Таанаг цагираг болгон хайчилж ав. Сонгины ногоон хэсэг нь энэ шөлөнд хэрэггүй. Лууванг зүсмэл болгон хайчилж ав. Байцаа нилээд цавчих.
Селөдерейг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
Тахианы махыг шөлнөөс гаргаж ав. Шош, лууван, селөдерей, төмс нэмнэ. Хүнсний ногоог чанаж 10 минутын дараа сонгино, байцаа нэмнэ.
Тахианы махыг утас болгон хувааж, галаас гаргахаас 5 минутын өмнө шөл рүү буцаана.
Сайхан хооллоорой.
Тэд тахианы шөлийг хамгийн алдартай эхний хоол гэж хэлдэг бөгөөд мөөгний шөл нь хамгийн тэжээллэг байдаг гэж тэд хэлдэг. Мөөг, тахианы махыг нэг аяганд нэгтгэж үзье, үр дүн нь таныг гайхшруулах болно.
Найрлага:
- Тахианы мах - 0.5 кг
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Вермишелли - 2 кг
- Төмс - 6 ширхэг.
- Мөөг - 150 гр
- хөх тарианы талх
Бэлтгэл ажил:
Юуны өмнө жигнэмэгээ бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд хөх тарианы талхны хэсгүүдийг тосоор цацаж, халуун ногоооор өгөөмрөөр амтлана.
Жигнэмэгийн тавиур дээр жигд цаас хийж, талхны хэсгүүдийг тавь. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэмэгээ хийж, 20 минутын турш хатаана.
Та шөл бэлдэж эхэлж болно.
Устай савыг гал дээр тавиад халаана. Хэсэг болгон хуваасан тахианы мах нэмнэ. Тахианы махыг чанаж байхад шарсан мах бэлтгэ.
Сонгино нилээд хэрчиж, тостой хайруулын тавган дээр хийнэ. Лууванг тууз болгон хайчилж, сонгино руу нэмнэ. Мөөгийг хэрчиж, хүнсний ногоо нэмнэ.
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Буцалж буй шөлөнд төмс, шарсан ногоо нэмнэ. Амтлагч нэмнэ.
Төмс бараг бэлэн болмогц шөлөндөө вермишель нэмнэ. Шөлийг галаас гаргахын өмнө хатаасан ургамал, амтлагч нэмнэ.
Хүүхдүүд энэ шөлөнд дуртай, учир нь энэ нь сүүтэй шөл шиг харагддаг, гэхдээ энэ нь хөнгөн бяслаг амттай байдаг.
Найрлага:
- Боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг.
- Тахианы хөх - 400 гр
- Төмс - 3 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Ногоон байгууламж
Бэлтгэл ажил:
Бид махыг хальс, өөх тосноос цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Тахианы махыг усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавиад гал дээр тавь. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэнэ.
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Тахианы махыг чанаж болгосны дараа 25 минутын дараа төмс нэмнэ. Нарийн grater дээр гурван лууван. Сонгино нилээд цавчих.
Бага хэмжээний тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Бэлэн болтол нь хуурч ав. Төмсийг 10 минутын турш чанаж болгосоны дараа шарсан ногоо нэмнэ.
Дахин 7 минутын турш чанаж, шөл рүү хайлсан бяслаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Бяслаг бүрэн уусах хүртэл шөлийг чанаж болгоно.
Сайхан хооллоорой.
Борщ бол хүн амын бүх эрэгтэйчүүдийн дунд хамгийн их хүсдэг, дуртай шөл юм. Мэдээжийн хэрэг, уламжлалт borscht нь илүү баялаг шөл шаарддаг боловч энэ шөл нь тахианы махтай маш амттай байдаг.
Найрлага:
- Тахианы мах - 400 гр
- Төмс - 3 ширхэг.
- Лууван - 3 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Байцаа - 300 гр
- Таана
- Манжин - 2 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 100 мл
- Сармис - 2 шүд.
Бэлтгэл ажил:
Тахианы махыг саванд хийж, усаар дүүргээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Лууван, таана хэрчиж, шөл рүү нэмнэ.
Том ширхэгтэй цавчих - амтанд нь хүнсний ногоо хэрэгтэй.
Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Нарийн grater дээр гурван хоёр дахь лууван. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Байцаа нилээд цавчих.
Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тос асгаж, халаана. Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Манжинг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана. Том ширхэгтэй grater дээр гурван манжин. Хүнсний ногоо дээр манжин, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмнэ. 7 минутын турш буцалгана.
Тахианы хөл, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ. Шөл дээрээ төмс нэмээд буцалгасны дараа байцаа, шарсан мах нэмнэ.
Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, шөл рүү буцаана. Borscht буцалгахад галаас аваад цөцгийтэй хамт үйлчил.
Тахианы мах, буурцагт ургамал бүхий шөл нь таны ердийн хоолны дэглэмд бүрэн нийцэх болно.
Найрлага:
- Тахианы мах - 1 кг
- Сэвэг зарам - 200 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
Бэлтгэл ажил:
Бид тахианы махыг арьснаас нь цэвэрлэвэл илүүдэл өөх тосыг гадагшлуулна. Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, сэвэг зарам нэмээд усаар дүүргэнэ.
Тахианы махыг чанаж байхад шарсан мах бэлтгэ.
Нарийн grater дээр гурван лууван. Сонгиноыг өд болгон хайчилж ав. Бага хэмжээний тосонд лууван, сонгино хуурна.
Хүнсний ногоог 7 минутын турш буцалгаад дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Шөлийг өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.
Ногооноор үйлчил
Сайхан хооллоорой.
Жинхэнэ шөл, энэ нь мэдээжийн хэрэг ердийн борщ, байцаатай шөлөөс ялгаатай боловч үр дүн нь таныг болон танай гэр бүлийг бий болгох нь дамжиггүй.
Найрлага:
- Тахианы мах - 0.5 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 10 шүд.
- Өндөг - 6 ширхэг.
- Ганга
- лаврын навч
- Яншуй
- Рамен гоймон - амсах болно
- Кунжут
- Цагаан гаа.
- Кимчи
Бэлтгэл ажил:
Раменыг урьдчилан жигнэж үзье. Эхлээд өндөгийг буцалгана. Тахианы махыг хайчилж ав. Бид далавч, хөл, хүзүү, арьсыг таслав. Бид нуруу, хөхтэй хэвээр байна.
Тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавь. Сонгино, лууваныг жижиглэн хэрчинэ. Тахианы махны эргэн тойронд хүнсний ногоо тавь. Сармистай тахианы махыг цацна.
Тахианы махыг зууханд хийнэ. Кунжутын үрийг зуурмаг дээр бутлах ёстой. Ногоон сонгино нилээд цавчих.
Сонгино, кунжутын үр, нилээд жижиглэсэн сармисыг хольж, оливын тос хийнэ. Бүгдийг шанагатай хольж, галыг асаана. 5-6 минутын турш буцалгана.
Дулаанаас нь салгасны дараа чинжүү нэмнэ. Бүрэн хөргөсний дараа тахианы махнаас бүх махыг таслана. Нурууг хайруулын тавган дээр тавь.
Сонгино, лууван, түүнчлэн сармис, яншуй нэмнэ. Ус, давсаар дүүргэ. 30 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас нь салгасны дараа халуун ногоо нэмнэ.
Хөхөө хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих.
Бид шөл цуглуулдаг.
Рамен, тахиа, кимчи, өндөг, нори, кунжутын соус, ногоон сонгино зэргийг аяганд хийж шөлөөр дүүргэнэ.
Энэхүү шөлний уламжлалт нэр нь Бозартма бөгөөд туршлагагүй тогооч хүртэл бэлтгэж чадах энгийн боловч маш амттай шөл юм.
Найрлага:
Тахианы мах - 500 гр
Төмс - 4 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Яншуй
Бэлтгэл ажил:
Тахианы махыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Төмс, сонгиноыг хальслаарай. Сонгино өд болгон төмс, дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
Саванд бага хэмжээний цөцгийн тосонд сонгино хуурна. Хэдэн минутын турш шарсаны дараа тахианы мах нэмнэ.
Махаа шарж болсны дараа ус нэмээд төмс нэмнэ. Дуустал хоол хийх. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө халуун ногоо, ургамал нэмнэ.
Сайхан хооллоорой
Бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай, сэтгэл хангалуун үдийн хоол бэлтгэхийн тулд зуухны дэргэд хэдэн цаг зогсох шаардлагагүй. Цагаан будаатай тахианы шөл бэлтгэ. Энэхүү шөл нь амттай бөгөөд энгийн бөгөөд бэлтгэхэд 40 минут зарцуулдаг.
Найрлага:
- Тахианы мах - 500 гр
- Төмс - 3 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цагаан будаа - 100 гр
Бэлтгэл ажил:
Тахианы махыг том хэсэг болгон хайчилж ав. 2 литр усаар дүүргээд 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
Үүний зэрэгцээ дараах найрлагыг бэлтгэ. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
20 минут өнгөрч, будаа нэмнэ. Цагаан будаа чанаж 10 минутын дараа тахианы махыг аваад шөл рүү ногоо нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.
Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Шөл бэлэн болохоос 5 минутын өмнө тахианы махыг шөл рүү буцааж, ургамал нэмнэ.
Сайхан хооллоорой.
Энэ шөлийг ихэвчлэн далавч эсвэл хөлөөр хийдэг боловч ердийн филе нь бас ажиллах болно.
Найрлага:
- Тахианы далавч - 500 гр
- Төмс - 3 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гурил - 150 гр
Бэлтгэл ажил:
Далавчийг сайтар зайлж, ус нэмээд буцалгах хүртэл галд хийнэ. Хоол хийх явцад хөөсийг нь арилгана.
Шөлийг буцалгасны дараа галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. 30 минутын турш хооллоорой.
Энэ нь үлдсэн найрлагыг бэлтгэхэд хангалттай хугацаа юм. Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хуваана.
Төмсийг хүлээж байхдаа харанхуйлахгүйн тулд тэдгээрийг саванд устай хийх нь дээр.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Лууванг мөн том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгож болно.
Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр халаагаад тос нэмээд сонгиноо шаргал болтол нь хуурна. Сонгино дээр лууван нэмнэ.
Баншны хувьд гурил, давс, өндөгийг хольж сайтар холино. Жижиг бөөгнөрөл үүсгэнэ.
Одоо шөлөндөө төмс хийж, 15 минутын дараа хуурч, 10 минутын дараа бууз хийнэ.
Банш бэлтгэхэд ойролцоогоор 5-7 минут шаардагдана.
Сайхан хооллоорой.
Үдийн болон оройн хоолонд тохиромжтой маш өтгөн, сэтгэл ханамжтай шөл.
Найрлага:
- Тахианы хөл - 4 ширхэг.
- Арвай - 250 гр
- Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - 800 гр
- Лаазалсан шош - 1 лааз
- Хөлдөөсөн эрдэнэ шиш - 400 гр
- Зира - 20 гр
- Чили - 10 гр
- Орегано - 10 гр
- Чеддар - 100 гр
- Цөцгий
- Ногоон сонгино
- Сонгино - 1 ширхэг.
Бэлтгэл ажил:
Сувдан арвай хурдан чанахын тулд 4-6 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь cumin болон чинжүү нэмээд дахин хагас минут хуурч, байнга хутгана.
Сувдан арвай, хөлийг сонгино дээр тавиад ус нэмээд буцалгана. Үүний зэрэгцээ, лаазалсан улаан лоолийг цавчих.
Шөл буцалмагц шөл рүү нэмнэ. 40 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа бид тахианы мах авах болно. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Буурцаг, эрдэнэ шишийг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна. Шош, эрдэнэ шиш, тахианы махыг шөлөнд нэмнэ.
Шөлөө аяганд хийнэ, цөцгий, бяслаг нэмээд ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой.
