Régime et régime pour les rhumatismes des articulations. Substances nutritionnelles nécessaires

Récemment, on a observé une tendance au rajeunissement des maladies liées à l'âge. Les taux d'accidents vasculaires cérébraux et d'infarctus du myocarde sont devenus beaucoup plus jeunes et le nombre de patients hypertendus parmi les patients de moins de 40 ans a augmenté. Les rhumatismes ne font pas exception. Les médecins s’accordent à dire que l’alimentation joue un rôle important dans ce phénomène. Aujourd'hui, nous examinerons ce que devrait être un régime alimentaire contre les rhumatismes.

Ce n'est un secret pour personne que les fabricants de produits alimentaires modernes abusent de toutes sortes de conservateurs, d'additifs aromatisants et d'autres astuces chimiques. En absorbant tout cela, nous augmentons le risque de maladies ou provoquons une exacerbation de celles existantes. Pour exclure le développement de diverses pathologies, une alimentation douce est nécessaire.

Le régime pour les rhumatismes articulaires est principalement destiné à aider à soulager les symptômes d'exacerbation de la maladie - inflammation et allergies, à renforcer les tissus, à corriger les troubles métaboliques et également à réduire les effets secondaires sur le corps du patient des médicaments qu'il prend.

La composition des produits diététiques est choisie en tenant compte de l'activité de la phase d'exacerbation de la maladie, des maladies concomitantes des organes internes du système digestif, de l'état des reins, des troubles métaboliques et circulatoires. En cas de douleurs rhumatismales caractéristiques de la phase active, il est recommandé au patient de rester au lit. Pour le système nutritionnel, cela signifie que le régime alimentaire doit être composé d'aliments à faible valeur énergétique et à faible teneur en glucides, facilement absorbés par l'organisme.

Le patient est limité dans sa consommation d'aliments protéinés, de liquides et de sel de table. Cependant, pendant cette période, il est nécessaire de maintenir la teneur en sels de potassium dans l’organisme à un niveau approprié pour réduire le risque d’hyperkaliémie. Les aliments riches en calcium et, bien sûr, en vitamines - acide ascorbique, rutine - auront un effet anti-inflammatoire et renforceront les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires.

Les plats du menu destinés à la nutrition contre les rhumatismes articulaires doivent être bouillis ou cuits à la vapeur avec une petite quantité de sel de table. L'apport quotidien d'un patient souffrant de rhumatismes doit contenir :

• protéines - 80 g;
• graisse - 70 g;
• glucides - jusqu'à 40 g;
• sel de table - pas plus de 5 g;
• liquides, y compris les entrées - 800 ml.

Les repas pour les rhumatismes doivent être divisés : 5 à 6 fois par jour avec une petite quantité de nourriture à la fois. Pendant la période de rémission de la maladie, il est nécessaire de manger pleinement en fonction des besoins énergétiques de l'organisme.

Tout d'abord, en cas d'une telle maladie, il faut exclure du régime :

• aliments épicés et salés ;
• alcool;
• café thé;
• Chocolat noir;
• produits de boulangerie-pâtisserie;
• pain blanc frais à base de pâte levée;
• viandes et poissons gras;
• produits fumés;
• bouillons riches de viande, de poisson ou de champignons;
• aliments marinés et en conserve;
• bonbons;
• les légumineuses ;
• chou, sauf chou blanc.

Les fruits et légumes les plus efficaces pour une utilisation dans un régime thérapeutique sont riches en antioxydants et en nutriments :

• tomates;
• concombre amer;
• pommes de terre en chemise bouillies;
• laitue, épinards, céleri;
• carotte;
• poivron;
• melons - melons, pastèques;
• baies;
• des oranges;
• œufs en rémission;
• radis noir;
• grains entiers - millet, épeautre, riz brun sauvage ;
• jus de fruits fraîchement pressés - frais.

Exemple de menu en rémission :

• Petit-déjeuner - œuf dans un sachet, cocotte de fromage cottage, thé au lait.
• Deuxième petit-déjeuner - viande bouillie, jus de citron.
• Déjeuner - soupe aux choux maigre, pâtes avec escalope à la vapeur, gelée de fruits.
• Collation de l'après-midi - craquelins, kéfir.
• Dîner - boulettes de viande cuites à la vapeur, pommes de terre bouillies, salade d'épinards à l'huile végétale.
• Avant le coucher - mousse aux baies.

ATTENTION! Dans chaque cas, veillez à coordonner le menu spécifique avec votre médecin !

Les recettes des tables diététiques spécifiques sont données dans la rubrique « Recettes ».

Le rhumatisme est une maladie allergique infectieuse récurrente entraînant des lésions systémiques du tissu conjonctif. Le système cardiovasculaire et les articulations sont principalement touchés.

La nutrition thérapeutique contre les rhumatismes vise à réduire les phénomènes d'hyperergie et d'inflammation, à renforcer les structures conjonctives, à corriger les troubles métaboliques et à prévenir les effets négatifs des médicaments utilisés pour traiter les rhumatismes.

La thérapie diététique des rhumatismes repose sur le traitement utilisé, le degré d'activité du processus et la nature des troubles métaboliques, l'état des organes digestifs et des reins, la présence ou l'absence de signes d'insuffisance circulatoire.

En milieu hospitalier, selon la gravité des troubles circulatoires, le régime thérapeutique n°10, le régime thérapeutique n°10a ou le régime thérapeutique n°7 est utilisé.

Nutrition pour les rhumatismes aigus

Les indications de prescription d'une nutrition thérapeutique sont : la phase active des rhumatismes, l'activité de stade III, la crise avec symptômes de cardite, de polyarthrite, en cas de phénomènes allergiques et inflammatoires sévères au niveau des articulations, du cœur et de la fièvre.

Besoins nutritionnels de base en cas d'exacerbation des rhumatismes:

• fournir de l’énergie au corps du patient conformément à sa norme physiologique ;
• protéine complète en quantité conforme à la norme physiologique (70-80 g);
• 60 g de graisse animale et 30 g de graisse végétale ;
• limiter la consommation de glucides simples, de sel, de liquides ;
• exclusion des aliments épicés, salés, des substances extractives, des boissons fortes, du café naturel, du thé ;
• repas en petites portions fractionnées (5 à 6 fois par jour).

Le but principal de la nutrition pour les rhumatismes: restauration des processus métaboliques glucidiques et eau-sel altérés, qui entraînent une rétention de liquide et de sel dans les tissus (en raison d'une perméabilité vasculaire accrue).

Teneur en calories de l'alimentation - 1800-2000 kcal : protéines - 80 g ; graisses - 80 g; glucides - 200-250 g Sel de table - pas plus de 4-5 g.

Les plats sont préparés sans sel. La quantité totale de liquide consommée ne dépasse pas 1 litre. La viande et le poisson sont cuits bouillis. Les légumes sont bien cuits.

Menu pendant la période aiguë des rhumatismes

• Premier petit-déjeuner : deux œufs à la coque, du porridge aux flocons d'avoine, du thé au lait ;
• Déjeuner: pomme;
• Dîner:
• Goûter de l'après-midi: décoction d'églantier;
• Dîner: poisson bouilli, escalopes de chou et de carottes, thé au lait;
• Pour la nuit: kéfir.

Nutrition pour les rhumatismes à faible degré d'activité

Dans la période subaiguë du rhumatisme, la quantité de protéines dans l’alimentation du patient augmente (au détriment des produits laitiers et des graisses). La nourriture est enrichie en vitamines. Cela contribue à augmenter les défenses de l’organisme et à restaurer les tissus endommagés. Les jours de jeûne aux légumes et aux fruits, ainsi qu'un régime potassique, sont utiles.

Pour les rhumatismes avec un faible degré d'activité, un régime avec une teneur en protéines modérément augmentée, une restriction modérée en glucides et une teneur normale en graisses est prescrit. Le processus de récupération dure plusieurs mois. Dans le même temps, le corps reste extrêmement sensible à diverses influences environnementales défavorables.

Pour une forme lente de rhumatisme avec cardite rhumatismale récurrente, un régime à haute teneur en protéines est nécessaire - 130 g ; augmentation de la quantité de graisse - 110 g; quantité réduite de glucides - 300 g Le corps doit être entièrement pourvu en vitamines et minéraux.

Les plats sont préparés sans sel. La viande et le poisson sont cuits bouillis. Les légumes sont trop cuits. La température des aliments est normale.

La teneur en calories du régime est de 2 600 à 2 800 kcal. Sel de table jusqu'à 5 g. Quantité de liquide libre jusqu'à 1,5 l. Les repas sont divisés en petites portions (5 à 6 fois par jour).

Menu pour la période subaiguë des rhumatismes

• Premier petit-déjeuner : deux œufs à la coque, des cheesecakes cuits avec de la crème sure, du thé au lait ;
• Déjeuner: viande bouillie, boisson à la levure sans sucre;
• Dîner: une demi-portion de soupe aux choux végétarienne, viande bouillie avec nouilles, gelée de fruits ;
• Goûter de l'après-midi: boisson à la levure sans sucre;
• Dîner: boulettes de viande cuites à la crème sure avec pommes de terre bouillies, escalopes de carottes à l'huile végétale;
• Pour la nuit: kéfir.

Que peut-on manger si on a des rhumatismes ?

• Produits à base de pain et de farine : pain blanc, pain gris, seigle, son ; biscuits non sucrés, pain croustillant, génoise ;
• Soupes : soupes végétariennes, soupes de légumes, céréales, produits laitiers, fruits; bouillon de viande et de poisson faible (autorisé une fois par semaine);
• Plats de viande: bœuf maigre, agneau, porc, poulet bouilli ou cuit au four ;
• Plats de poisson : perche, carpe, brochet, sandre, brème, cabillaud, hareng trempé une fois par semaine ;
• Les produits laitiers: lait naturel et fromage cottage, kéfir, yaourt, kumiss, crème sure, crème ; œufs entiers à la coque, sous forme d'omelette et en plats ;
• Plats de légumes : vinaigrettes et salades à l'huile végétale de pommes de terre, choux, potiron, courgettes, tomates ; concombres - limités, légumes sous forme de plats d'accompagnement; les oignons, l'ail, le persil, l'aneth, le céleri sont autorisés ;
• Céréales: bouillies, puddings à base de flocons d'avoine, de sarrasin, de gruau de millet, de riz, de pâtes et de nouilles ;
• Collations : gelées de poisson, langue, veau, jambon maigre, saucisses bouillies, fromage doux ;
• Des fruits: les fruits et légumes riches en sels de potassium sont recommandés : abricots secs, pruneaux, raisins secs, pêche, abricot, églantier, bananes, pommes de terre, choux, aubergines ; aliments riches en sels de magnésium : flocons d'avoine, sarrasin, millet ; soja, son, amandes, noix;
• Sauces et épices : feuille de laurier, aneth, persil, cannelle, clous de girofle, sauces au lait à base de bouillon de légumes, sauces aux fruits et baies ;
• Breuvages: thé faible, café au lait, jus de légumes, de fruits et de baies;
• Graisses : beurre, huile végétale.

Régime potassique (exemple de menu)

• Premier petit-déjeuner : salade de chou frais, bouillie de sarrasin friable, café au lait ;
• Déjeuner: jus de chou frais, raisins secs trempés;
• Dîner: soupe végétarienne de pommes de terre, pilaf de viande bouillie avec riz, infusion d'églantier ;
• Goûter de l'après-midi: abricots secs trempés;
• Dîner: gelées de poisson, escalopes de pommes de terre, thé au lait ;
• Pour la nuit: kéfir.

ATTENTION! Les informations présentées sur ce site sont à titre indicatif seulement. Nous ne sommes pas responsables des éventuelles conséquences négatives de l’automédication !

Sous rhumatisme impliquent une maladie de nature infectieuse-allergique, affectant principalement les tissus conjonctifs tels que le cœur, les muscles, les articulations et les organes internes.

Les rhumatismes touchent le plus souvent les femmes, les enfants et les adolescents. L'agent causal de la maladie est le streptocoque hémolytique.

Causes de la maladie

Il est difficile de répondre sans ambiguïté à cette question, car les scientifiques débattent encore sur l’origine de la maladie. Pourtant, ils ont tous tendance à croire que l’apparition des rhumatismes est étroitement liée aux maux de gorge, aux caries dentaires, aux inflammations des voies respiratoires, aux otites moyennes, à l’hypothermie générale, etc. Tous ces facteurs contribuent au développement de la maladie. De plus, les personnes qui ont eu la maladie courent le risque d’être à nouveau infectées par le streptocoque. Cela montre la nature allergique de la maladie.

Symptômes du rhumatisme

Les symptômes du rhumatisme apparaissent quelques semaines après la guérison complète d'une amygdalite, d'une otite moyenne, d'une pharyngite, etc.

• faiblesse;
• douleurs articulaires (principalement aux pieds et aux poignets) ;
• température élevée;
• problèmes cardiaques – douleur dans la région cardiaque, essoufflement, transpiration accrue, modifications de la fréquence cardiaque ;
• mouvements musculaires spontanés, tels que grimaces ou changements d'écriture manuscrite ;
• problèmes rénaux - hématurie (apparition de sang dans les urines);

Types de rhumatismes

Selon l'évolution de la maladie :

1. 1 phase active ;
2. 2 Phase inactive.

Selon la zone touchée :

1. 1 Cardite (cœur);
2. 2 Arthrite (articulations);
3. 3 Chorée (muscles);
4. 4 Hématurie (reins).

Aliments utiles pour les rhumatismes

Une personne souffrant de rhumatismes a besoin d’une alimentation appropriée et équilibrée, riche en protéines et avec un minimum de glucides. Vous devriez manger de petites portions 5 à 6 fois par jour.

Une attention particulière devra être portée à :

• Consommation de produits laitiers fermentés. Contenant des sels de calcium, ils ont un effet anti-inflammatoire.
• Manger des légumes et des fruits. Ils contiennent de la vitamine P, responsable du nettoyage et de la normalisation des capillaires. De plus, la présence d'autres vitamines élimine l'apparition de carences en vitamines, qui sont l'une des causes des rhumatismes. Les sels de potassium et de magnésium régulent le métabolisme.
• L'avocat, l'huile d'olive et les noix enrichissent l'organisme en vitamine E, responsable de la mobilité des articulations touchées.
• Les œufs de poule, l'huile de poisson et la levure de bière contiennent du sélénium, qui soulage la douleur. Les œufs contiennent également du soufre, qui favorise l’intégrité des membranes cellulaires.
• Le poisson est utile, de préférence le maquereau, la sardine ou le saumon, car il contient de l'acide oméga-3, qui soulage l'inflammation.
• La consommation de produits carnés doit être convenue avec un spécialiste, car son effet sur l'organisme dépend directement du type de maladie.
• Liquide (environ un litre par jour, pas plus) - eau, jus de fruits, thé vert. Étant donné que les personnes atteintes de cette maladie ont des processus altérés d'élimination de l'eau et, par conséquent, du sodium du corps.
• Il est également recommandé de prendre de l'acide ascorbique pour le renforcement général du corps.
• Le citron et la rhubarbe sont bénéfiques car ils contiennent de la vitamine C, qui renforce le système immunitaire.
• Noix, plusieurs par jour, car elles contiennent des acides gras.
• Décoction d'églantier, cassis, légumes verts pour apporter à l'organisme des substances utiles et des micro-éléments.
• Produits du foie - langue, foie, reins, cœur, ainsi que poisson, fromage, champignons et légumineuses, car ils enrichissent le corps en zinc, qui prévient le développement de la maladie, soulage l'inflammation et les douleurs articulaires.
• Il est important de manger des fruits de mer (crevettes, poulpes), cacahuètes, noisettes, pistaches, pâtes, sarrasin, flocons d'avoine, car ils contiennent du cuivre, qui soulage les douleurs et inflammations articulaires.
• La salade de céleri est saine car elle contient des vitamines B, E, K, responsables de la régulation de l'activité hépatique.
• Il est préférable de privilégier la viande et le poisson bouillis, car ils ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.

Remèdes populaires pour traiter les rhumatismes

1. 1 Il est utile pour les personnes souffrant de rhumatismes de prendre une décoction d'oignon le matin à jeun et le soir avant de se coucher (faire bouillir 3 oignons dans 1 litre d'eau pendant 20 minutes.
2. 2 Une compresse de pulpe d'oignon frais appliquée sur la zone présentant des articulations douloureuses au moins 3 fois par jour pendant 15 à 20 minutes est utile.
3. 3 Également une compresse à base de pulpe de pomme de terre crue. Le mélange est disposé sur un chiffon qui est enroulé autour de la zone douloureuse. Elle se fait la nuit, le patient doit être au chaud, sous une couverture.
4. 4 Un mélange de goudron de tremble (5 gouttes) et de vodka 50% (50 ml). Prendre quotidiennement le soir pendant 6 semaines. Il est bon que des compresses de pulpe de pomme de terre soient appliquées en même temps (point 3).
5. 5 Du jus de pomme de terre pur, 1 cuillère à soupe, aide. cuillère avant chaque repas. Il assure un nettoyage efficace du corps. En général, il faut boire 100 ml de ce jus par jour. La durée du traitement est de 4 semaines. Si nécessaire, répétez après une pause de 7 jours.
6. 6 Il est utile d'ingérer un bouillon à base d'épluchures de pommes de terre, ainsi que d'appliquer des compresses d'un tel bouillon sur le point sensible.
7. 7 Décoction de céleri-rave (4 cuillères à soupe pour 250 ml d'eau). Faire bouillir jusqu'à ce qu'il reste 200 ml de décoction et, après avoir filtré, boire la veille.
8. 8 Il est utile de prendre une teinture de feuilles d'airelles (1 cuillère à soupe pour 200 ml d'eau bouillante, laisser reposer une demi-heure) 3 fois par jour, 1 cuillère à soupe. cuillère.
9. 9 Les décoctions, teintures, gelées de baies sont utiles

Les indications: Patients en phase active de rhumatisme.

Caractéristique: Le régime est prescrit pour réduire l'inflammation dans le corps. A cet effet, la valeur énergétique des aliments est considérablement réduite. La quantité de protéines est dans la norme physiologique - environ 90 g. Fondamentalement, ce sont des protéines animales, plus de produits laitiers - lait, fromage cottage, boissons à l'acide lactique, fromage, œufs, poisson, moins de viande.

La quantité de graisse par jour est limitée à 70 grammes. Les graisses laitières et les huiles végétales sont recommandées : le tournesol et autres graisses réfractaires – agneau, bœuf, porc – sont exclues.

La principale caractéristique du régime alimentaire pendant cette période est la limitation des glucides (200 g par jour), et surtout des glucides facilement absorbés - miel, sucre, confiture, sirops. Leur limitation est compensée par les jus, les fruits, les baies et les légumes. Puisque pendant la période d'exacerbation des rhumatismes, le patient doit être au repos, le régime hypocalorique satisfait pleinement les besoins physiologiques de l'organisme.

La prochaine caractéristique diététique dans la phase active du rhumatisme est une forte limitation de la consommation de sel de table. Tous les plats sont préparés sans sel. Les liquides gratuits sont limités à 1 litre par jour.

Pendant cette période, il est nécessaire d'introduire davantage de vitamines, notamment C, P, PP, B1, B2 : (jus, décoction d'églantier, décoction de son, boisson à la levure, légumes, fruits, herbes). La nourriture doit être prise en petites portions, 6 fois par jour, pas plus de 2 kg par jour.

Ce régime n°10a doit être suivi pendant 6 à 12 jours.

Ensuite, cela s'étend quelque peu. La quantité de protéines augmente à 130 g, les graisses à 100 g, les glucides sont toujours limités à 250-300 g. La restriction du sel de table et des liquides est maintenue.

Les aliments peuvent être ajoutés sous forme prête à l'emploi - 3 à 5 g de sel pour toute la journée.

Les journées légumes ou fruits sont très utiles en cas de rhumatismes. Les sels de potassium et de magnésium contenus dans les légumes et les fruits sont extrêmement nécessaires à la normalisation du métabolisme.

En cas de rechute de la maladie, vous devez revenir à un régime plus strict, limitant les glucides, le sel de table et les liquides. Durant cette période, il est conseillé d’avoir recours à des régimes potassiques.

Il est très important de limiter les glucides, qui favorisent les réactions inflammatoires de l’organisme et provoquent des allergies. Le dernier facteur revêt une importance significative dans les rhumatismes.

Pour les rhumatismes en phase inactive, le régime n°10 est indiqué avec un apport accru en protéines (jusqu'à 130 g par jour) et limité en glucides (300-350 g). Certaines modifications sont apportées à ce régime en fonction des caractéristiques du traitement médicamenteux. Lors d'un traitement hormonal, vous avez besoin d'une grande quantité de minéraux, notamment de potassium et de calcium (lait, fromage cottage, lait acidophilus, kéfir, koumiss, lait caillé, lait fermenté cuit au four, fruits, légumes, baies, jus).

Pour les rhumatismes atones, en complément du régime n°10, il est recommandé d'alterner les journées à jeun végétales avec les journées viandes contrastées. La durée du régime dépend de la rapidité avec laquelle se produit une guérison clinique complète. En revanche, plus le régime est suivi strictement, plus vite la guérison viendra.

Au chapitre Régime pour les rhumatismes présente les caractéristiques du régime alimentaire pour les rhumatismes en phase aiguë, subaiguë, inactive, avec une forme lente de rhumatisme, la composition chimique, les plats recommandés et exclus pour le régime alimentaire pour les rhumatismes, le régime alimentaire, les méthodes de préparation des plats, les menus, ainsi que les recettes pour le régime contre les rhumatismes, recommandé par les principaux nutritionnistes.

Rhumatisme est une maladie inflammatoire systémique infectieuse-allergique qui affecte principalement le cœur et les articulations.

Agent causal des rhumatismes

L'agent causal des rhumatismes est le streptocoque.

Symptômes du rhumatisme

La maladie se développe 1 à 2 semaines après une infection streptococcique. La température du patient augmente et une faiblesse apparaît. Après 1 à 3 semaines, des douleurs dans la région cardiaque, une sensation de lourdeur et un essoufflement apparaissent. Des douleurs articulaires apparaissent également, notamment au niveau des grosses articulations (genoux, épaules, chevilles, coudes). Le système cardiovasculaire est impliqué dans le processus ; les reins, le foie, la peau, les séreuses et le système nerveux peuvent également être touchés. Dans les cas graves, une insuffisance circulatoire se développe.

La durée moyenne du processus rhumatismal actif est de 3 à 6 mois.

Il existe 3 phases de rhumatisme : phase active (rhumatisme aigu), phase subaiguë, phase inactive.

Régime pour les rhumatismes - caractéristiques

Le régime contre les rhumatismes est basé sur le régime n°10.

Régime pour les rhumatismes- en phase active

Un régime alimentaire contre les rhumatismes en phase active (rhumatismes aigus) est recommandé avec une réduction significative des glucides à 200-250 g (sucre - 30 g), en limitant les protéines à 70-80 g (dont 60-65 % doivent être d'origine animale) et graisses jusqu'à 80 g (dont 30 % de graisses végétales), teneur en calories de 1 800 à 2 000 kcal, réduisant la consommation de liquide gratuit à 1 litre.

Les aliments pour le régime alimentaire pour les rhumatismes aigus sont préparés sans sel, le patient reçoit 3 à 5 g de sel, la quantité de vitamines dans l'alimentation est augmentée par des jus, des fruits, une décoction d'églantier, la nourriture est prise 6 fois par jour, du poisson et les bouillons de viande sont exclus, le poisson et la viande sont cuits à la vapeur ou bouillis.

Après 1 à 2 semaines, les symptômes aigus disparaissent et la phase subaiguë du rhumatisme commence.

Régime pour les rhumatismes - en phase subaiguë

Le régime alimentaire pour les rhumatismes en phase subaiguë est élargi et le régime n°10 est prescrit.

Composition chimique:

Protéines 100g (dont 60% de protéines animales, issues principalement de produits laitiers),

Matières grasses 90-100g (dont 30% de matières grasses végétales),

Quantité limitée de glucides - 300 g (40-50 g de sucre),

Sel de table 4-5g par main, préparer sans sel,

Liquide gratuit - 1 litre,

La teneur en calories de l'alimentation quotidienne est de 2 600 à 2 700 kcal.

Dans l'alimentation, augmentez la quantité de potassium, de calcium et de vitamines.

Si l'état du patient s'aggrave, le régime alimentaire est à nouveau limité, principalement en raison des glucides.

Lors du suivi d'un régime contre les rhumatismes en phase subaiguë, des jours de jeûne aux fruits et légumes sont recommandés.

En cas de problèmes circulatoires, le régime carélien ou régime n°10a est prescrit.

Régime pour les rhumatismes, en phase inactive

Le régime alimentaire pour les rhumatismes en phase inactive est prescrit n° 10 avec une teneur élevée en protéines de 110 g, une teneur normale en matières grasses, une teneur limitée en glucides - 300-350 g (sucre 50 g).

Régime pour rhumatismes, forme lente, n°10b

Le régime pour une forme lente de rhumatisme avec cardite rhumatismale récurrente est prescrit n° 10b (version protéique du régime n° 10).

Composition chimique du régime alimentaire pour les rhumatismes n°10b:

Quantité accrue de protéines - 120 g (dont d'origine animale - 55-60 %), de graisses 100-110 g (dont d'origine végétale - 30 %),

Quantité réduite de glucides - 300g (sucre 40-45g),

Teneur en calories 2700 kcal, sel de table 5 g par main, les aliments sont préparés sans sel, liquide gratuit 1,2-1,5 litres.

Régime: 5 à 6 fois par jour. Les jours de jeûne des fruits et légumes crus et les jours de viande et de légumes sous forme de « zigzags » sont représentés.

Régime n°10b en transformation culinaire et les aliments autorisés sont proches du régime n°10, mais avec moins de restrictions.

Autorisé pour le régime pour rhumatismes n°10b :

Différents types de pain, soupes aux bouillons de viande et de poisson faibles, jambon, hareng trempé, saucisses (lait, médecin, régime).

Menu diététique pour les rhumatismes n°10b pour 1 jour :

1 petit-déjeuner : fromage blanc au lait 100\100g, 2 œufs mollets, thé.

2 petits déjeuners : décoction d'églantier ou de son de blé, 50g de fromage.

Dîner: 1\2 portions de bortsch végétarien avec crème sure, pommes de terre bouillies 150g, bœuf stroganoff bouilli 55\100g.

Goûter de l'après-midi: pommes fraîches.

Dîner: soupe de nouilles au four avec fromage cottage 215g, poisson bouilli cuit dans une sauce au lait 86\50g.

Vous trouverez ci-dessous des recettes pour une variété de plats diététiques recommandés par d'éminents nutritionnistes. pour un régime contre les rhumatismes.