Régime hypoallergénique pour enfants : menu et recettes. Recommandations nutritionnelles pour les enfants allergiques d'un allergologue pédiatrique

Le régime alimentaire pour les allergies nécessite une approche responsable de la part des parents. Il est nécessaire de suivre strictement les recommandations d'un allergologue-immunologue sur le choix des produits et les particularités de leur préparation.

Malgré de nombreuses restrictions, les aliments pour allergies doivent être sélectionnés au maximum en fonction de la valeur énergétique des nutriments (nutriments).

La notion de potentiel allergène des produits

Des recherches à long terme et des données issues d'études cliniques approfondies nous permettent de diviser tous les produits en 3 catégories selon le degré d'allergénicité.

Produits à fort potentiel allergène :

• lait de vache;
• œufs de poule;
• viande de poulet;
• gluten;
• tomates;
• céleri;
• café;
• chocolat;
• des noisettes;
• fraise;
• agrumes;
• champignons.

Ces aliments doivent être exclus du régime alimentaire d'un enfant allergique.

Les éléments suivants ont une activité allergène moyenne :

• bœuf;
• avoine, riz;
• pomme de terre;
• les pêches;
• groseille;
• églantier.
• les légumineuses

Ils sont exclus de l’alimentation de l’enfant pendant la période d’exacerbation d’une maladie allergique.

Produits à faible activité allergène :

• les produits laitiers;
• maïs;
• verdure;
• la viande de cheval;
• viande de lapin;
• chou-fleur;
• brocoli;
• pommes, groseilles, cerises jaunes, poires.
• dinde, porc maigre.

L'alimentation d'un enfant souffrant d'allergies polyvalentes est le plus souvent constituée des produits ci-dessus.

Nutrition d'un enfant présentant une sensibilisation alimentaire aux protéines du lait de vache

Les enfants allergiques de moins d'un an se voient prescrire un régime individuel sans produits laitiers. Les enfants qui consomment ce lait maternisé se voient prescrire des préparations médicinales hautement hydrolysées et une nutrition à base d'isolats de protéines de soja. Pour les femmes qui allaitent, des régimes hypoallergéniques particuliers ont été développés avec élimination des produits laitiers, avec ajout de vitamines et de complexes minéraux (Materna, Complivit).

La durée d'un tel régime est de trois à six mois ou jusqu'à l'obtention d'une rémission. Il existe également des mélanges thérapeutiques et prophylactiques prescrits aux enfants présentant un risque de développer une réaction allergique au lait de vache - « Humana GA », « Nutrilon GA », « NAN GA ».

L'industrie produit un certain nombre de produits probiotiques contenant des bifidobactéries et des lactobacilles. Lors de la consommation de tels produits, une immunité locale élevée se forme dans les intestins.

Préparations pour nourrissons au lait fermenté utilisées pour les allergies :

• Agousha-1 et 2 ;
• Lait fermenté NAN.

Produits laitiers fermentés spécialisés inadaptés :

• kéfirs;
• bifidokéfir;
• Biolact;
• biokéfir

Les produits laitiers fermentés inadaptés sont utilisés au plus tôt lorsque l'enfant atteint l'âge de 8 mois.

Les cultures starter spéciales contenant des bifidobactéries contiennent de la Narine et de l'Acidoact.

Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu si un enfant de plus de 6 mois doit suivre un régime sans produits laitiers.

1. Alimentation n°1 : 180 ml de lait maternel ou de préparation médicinale.
2. Alimentation n ° 2: bouillie de sarrasin sans produits laitiers 170 g + beurre + compote de pommes 40 g.
3. Alimentation n ° 3: purée de courge et pomme de terre 160 g, purée de viande de porc 50 g, purée de poire 20 g.
4. Alimentation n ° 4: plat de légumes et céréales 160 ml, purée de viande de dinde 30 g, purée de pêche 40 g, huile végétale 1/2 c.
5. Alimentation n ° 5: lait maternel ou préparation médicinale 180 ml.

Ce menu pour les allergies alimentaires permet d'obtenir une rémission clinique chez la plupart des enfants.

Mélanges nounous à base de lait de chèvre dans l'alimentation des enfants souffrant d'hypersensibilité alimentaire

• la composition contient des acides aminés et oméga essentiels, des prébiotiques, sans édulcorants ;
• goût agréable et bonne odeur crémeuse ;
• à base de lait de chèvre entier;
• ne contiennent pas de caséine;
• Fabriqué en Nouvelle-Zélande, respectueux de l'environnement, testé cliniquement.

Les allergènes contenus dans le poisson sont très puissants et peuvent provoquer une réaction immunitaire sévère chez un enfant, pouvant aller jusqu'au choc anaphylactique.

Si ce type d'hypersensibilité est détecté chez l'enfant, le régime exclu:

• poissons de rivière et surtout de mer ;
• Crabes;
• crevettes;
• coquilles saint-jacques;
• moules;
• conserves de poisson et de fruits de mer.

Allergie aux œufs de poule

Elle survient chez près d'un tiers des enfants présentant des manifestations allergiques au cours de la première année de vie. Les œufs de poule contiennent des ovomucoïdes. Cette substance peut rester active très longtemps dans les intestins. A la capacité de supprimer les enzymes impliquées dans la digestion.

Thérapie diététique pour les allergies aux œufs de poule exclut :

• viande de poulet;
• œufs de poule dans tout type de préparation ;
• bouillon de poulet;
• œufs de caille et viande;
• Mayonnaise;
• Viande de canard.

L'alimentation du bébé devrait exclure les produits suivants :

• produits de boulangerie-pâtisserie à base de farine de blé;
• pain de blé;
• kvas;
• chapelure;
• Pâtes;
• crêpes, raviolis;
• biscuit;
• saucisses, saucisses, aliments en conserve;
• sauce soja.

Pour l'hypersensibilité aux légumineuses et au soja

Produits à éviter :

• tofu, fromage de soja ;
• margarine de soja;
• amidon végétal;
• pâtes à la farine de soja;
• colorants à base de soja;
• lécithine.

Allergie aux arachides

Il s'agit d'un allergène puissant qui provoque un grand nombre de réactions anaphylactoïdes chez les enfants. En Russie, il n'est pas encore habituel de fabriquer des produits spéciaux pour les personnes allergiques, comme c'est le cas en Europe et en Amérique.

Si vous êtes allergique aux protéines d'arachide exclus du régime :

• beurre de cacahuète, mélange de noix, arachides ;
• biscuits aux arachides et produits de boulangerie-pâtisserie;
• Plats chinois contenant des cacahuètes ;
• nougat;
• chocolat.

Recommandations diététiques pour les mères allaitantes et les femmes enceintes risquant de développer des allergies alimentaires chez un enfant

1. Le besoin physiologique en énergie doit être satisfait.
2. Les aliments hautement allergènes sont exclus dès les premiers stades de la gestation (grossesse) et pendant toute la période d'alimentation.
3. Il est préférable de remplacer le lait entier par des produits laitiers fermentés.
4. Méfiez-vous des aliments chauds et épicés, des produits contenant des conservateurs et des colorants.
5. Le traitement thermique des aliments doit être doux.
6. Les aliments riches en glucides ne sont pas souhaitables à la consommation.
7. Mélanges spéciaux équilibrés pour une alimentation complémentaire des femmes portant un bébé : « Femilak », « Enfamama », « Annamaria », « Madonna », « Amalthea ».

Les mélanges aident à restaurer la teneur en complexes vitamines-minéraux dans le corps d’une femme.

Un régime hypoallergénique est prescrit pendant 1 à 3 semaines avec des ajustements supplémentaires. Un régime hypoallergénique strict pour les allergies chez les enfants comprend des plats faits maison à partir de produits naturels du même type : viande, céréales, légumes, fruits.

Régimes d'élimination pour les enfants souffrant de sensibilisation au pollen

Le pollen a une composition antigénique similaire à celle de certains fruits et légumes dont la consommation en présence d'hypersensibilité provoque le développement de réactions allergiques sévères.

• En cas de sensibilisation aux pollens d’arbres, les pommes, les fruits à noyau, les carottes, le céleri, les jus frais, les smoothies et le kiwi sont retirés de l’alimentation de l’enfant. Dans certains cas, des réactions croisées entre les concombres et les tomates sont possibles ;
• si votre bébé présente une hypersensibilité confirmée aux pollens de graminées, vous devez éviter de manger des céréales, de l'oseille et du kvas ;
• L'absinthe et d'autres mauvaises herbes ont une composition antigénique similaire à celle des betteraves, des agrumes, des graines de tournesol, du miel, de la chicorée, du melon et de la pastèque.

Thérapie diététique chez les patients souffrant d'urticaire chronique

Pendant la période aiguë, un régime hypoallergénique selon Ado doit être utilisé. Tous les aliments pouvant provoquer la libération d'histamine sont exclus - chocolat, soda, café, fruits de mer.

À partir de la quatrième semaine après une exacerbation, vous pouvez progressivement élargir le régime sous la supervision d'un allergologue-immunologue. Les produits provoquant une réaction allergique sont exclus de l'alimentation d'un enfant allergique tout au long de sa vie.

Principales caractéristiques de la thérapie diététique pour l'hypersensibilité alimentaire chez les jeunes enfants

1. L'alimentation naturelle la plus longue possible.
2. Une mère qui allaite doit suivre le régime prescrit par le médecin.
3. Les aliments complémentaires sont introduits selon la prescription d'un médecin, au plus tôt à l'âge de six mois.
4. Les aliments hautement allergènes sont introduits à l'âge de 1 à 2 ans avec une extrême prudence.
5. Utilisation de mélanges médicinaux hautement hydrolytiques en cas d'hypersensibilité aux protéines du lait de vache.

La plupart des petits enfants sont gourmands et gourmands. Ils peuvent manger ce qu’ils veulent en quantité illimitée, mais ils ne mangeront pas ce qu’ils n’aiment pas à n’importe quel prix. En tant que mère progressiste, je n'en ai jamais fait une tragédie : eh bien, si l'enfant aime manger des biscuits, laissez-le les manger, alors il s'ennuiera toujours et le bébé demandera du porridge. Une autre chose concerne les allergies alimentaires chez les enfants. L'âge auquel les enfants sont les plus sensibles aux réactions allergiques est la période d'allaitement/IV et jusqu'à 3 ans..

De nombreuses mères ont été confrontées et continuent d'être confrontées au problème que nous avons rencontré. Jusqu'à l'âge d'un an environ, l'enfant est allaité au sein ou avec des préparations lactées spéciales. Mais passé ce délai, les aliments complémentaires se transforment en une alimentation complète et le bébé se nourrit tout seul. A cette époque, il détermine à quel point il aime le goût de certains produits, son menu devient beaucoup plus varié qu'auparavant et des préférences apparaissent. En règle générale, les aliments allergènes et semi-allergéniques sont introduits dans l’alimentation de l’enfant progressivement et à très petites doses afin que le corps ait le temps de s’adapter au nouvel aliment.

C'est là que le problème peut survenir. Pendant la période d'exploration active de nouveaux types d'aliments, ma fille était encore nourrie au lait maternel. Une situation s'est produite lorsque je me suis permis une petite tasse de café (comme vous le savez, le régime d'une mère qui allaite est très strict), et le bébé, en mon absence (comme il s'est avéré plus tard), s'est offert plusieurs tranches de mandarine et yaourt à la pêche. La diathèse s'est immédiatement ensuivie et le médecin nous a mis au régime strict.

C'est durant cette période que de nombreuses jeunes mamans connaissent des difficultés. Jusqu'à récemment, un enfant apprenait de nouveaux goûts, appréciait de petites portions de sucreries et de fruits, et du jour au lendemain, il passait aux pommes de terre et aux flocons d'avoine. Il n'est pas nécessaire de désespérer ou de tourmenter votre enfant avec une nourriture monotone. Si vous êtes confronté à la même situation, je vous suggère d'étudier en détail la liste des produits dangereux et sûrs et, sur cette base, de faire plaisir à votre bébé avec des aliments savoureux et sains au quotidien.

Produits allergènes

Commençons donc par les aliments qui provoquent des allergies chez les enfants et qui ne doivent pas être consommés du tout.

Légumes, fruits et baies En été, les légumes et les fruits sont particulièrement tentants. Le plus grand danger est représenté par tous les fruits tropicaux (kiwi, ananas, mangue, feijoa, papaye, etc.) et les agrumes. Les kakis, les pêches, les fruits et compotes en conserve, les fruits secs comme les raisins secs, les abricots secs, les dattes, les figues, et tous les fruits rouges (pommes rouges, grenade…) sont également fortement déconseillés. Cela inclut également les melons, les abricots et les raisins, non seulement en raison de leur extrême allergénicité, mais aussi parce qu'ils provoquent un processus de fermentation dans le tractus gastro-intestinal, ce qui entraîne des coliques, une augmentation de la production de gaz et des douleurs abdominales chez l'enfant. Les baies allergènes, comme les fruits, peuvent généralement être identifiées par leur couleur. On exclut tout ce qui est rouge de l'alimentation : fraises, cerises, framboises, fraises des bois. L'argousier est également dangereux. De nombreux légumes seront également inscrits dans la liste des légumes interdits : betteraves, carottes, aubergines, poivrons (même verts), oseille, radis, tomates et rutabaga. Viande et poisson Quant à la viande et au poisson, il existe des restrictions complètes. Le régime alimentaire d'un enfant souffrant d'allergies alimentaires doit nécessairement exclure les poissons gras, le caviar, les conserves et autres fruits de mer. Quant à la viande, il est interdit aux petites personnes allergiques de manger tout ce que nous avons l'habitude de voir quotidiennement sur nos tables : poulet, porc, veau, saucisses fumées, la plupart des variétés de saucisses bouillies en raison de la présence de colorants dans celles-ci et diverses délices de viande. , ainsi que le canard et l'oie. Bouillies et produits laitiers De nombreuses mères, luttant pour la santé de leur enfant, pensent que toutes les céréales et tous les produits laitiers profiteront à leur enfant bien-aimé. Dans le cas où il existe des allergies alimentaires chez les enfants, tout n'est pas si simple. La semoule et les céréales de blé sont de puissants allergènes. Et tous les produits laitiers sont désormais divisés pour votre bébé en lait fermenté, qui peut être consommé, et en produits laitiers (il s'agit du lait, de la crème sure, de la crème, du lait fermenté cuit, des fromages fondus et pointus), qui sont extrêmement contre-indiqués. Autres aliments allergènes De plus, votre bébé doit éviter les assaisonnements et les sauces piquantes, le café et le chocolat, les pâtes et les produits à base de farine, notamment le pain au beurre, les œufs, les noix et les graines, le miel et le kvas.

Produits semi-allergènes

Lors de la division des produits selon le degré d'allergénicité, on distingue les produits semi-allergènes. En termes simples, ce sont des aliments qui doivent être consommés à petites doses et avec une grande prudence, en raison de la présence d'allergènes. La probabilité que les enfants deviennent allergiques à ces produits est d'environ 50 %.

Poissons Cela comprend les quelques types de poissons que votre enfant peut manger : le merlu, la morue et le sandre. Viande Cela inclut également le poulet qui a subi un traitement thermique approfondi. Légumes, fruits et baies Parmi les produits végétaux, les bananes, les choux de Bruxelles et le chou-fleur, les légumineuses, le brocoli, les navets, le potiron, la pastèque, les airelles, les canneberges, les myrtilles sont semi-allergènes. Les experts incluent la marmelade de pommes dans cette liste. Vous avez ainsi la possibilité de chouchouter votre bébé avec des douceurs en petites quantités. Infusions à base de plantes Un autre élément qui mérite d'être mentionné est les infusions à base de plantes. En général, ils appartiennent aux produits semi-allergènes, cependant, en cas de dermatite, les décoctions de camomille et de ficelle sont utilisées comme additifs dans l'eau de bain pour réduire la réaction allergique, les démangeaisons et la sécheresse.

Menu pour un enfant souffrant d'allergies alimentaires

Eh bien, maintenant que vous savez ce qu'il est préférable de ne pas nourrir du tout votre enfant et de quoi vous devez vous méfier, je vais enfin vous dire ce que vous pouvez et devez nourrir votre enfant allergique.

Produits laitiers fermentés Tout d'abord, afin d'apporter à votre enfant le calcium nécessaire à sa croissance, vous devez introduire dans son alimentation des produits laitiers fermentés (kéfir, fromage blanc, yaourt). En prenant ma fille comme exemple, je peux dire que certains enfants aiment beaucoup les cheesecakes au caillé, cependant, ils doivent d'abord retirer le glaçage au chocolat. Le fromage et le beurre sont également des produits laitiers sans danger. En parlant d'huiles : parmi les huiles végétales, vous pouvez utiliser du maïs et de l'olive. Viande Lorsque vous ajoutez de la viande au menu d'un enfant souffrant d'allergies alimentaires, soyez prêt à dépenser de l'argent. Les viandes hypoallergéniques comprennent la viande de bœuf, de dinde, de lapin et de cheval. Cela inclut également les saucisses bouillies et les saucisses de Francfort, mais elles doivent être produites conformément à GOST et sont destinées aux aliments pour bébés. D'après mon expérience, je dirai que sinon votre enfant développera non seulement une diathèse, mais aura également mal au ventre. Produits à base de farine Pour maintenir dans l'organisme de votre enfant un niveau suffisant de glucides nécessaires à la production d'énergie, il convient d'introduire dans son menu quotidien des produits tels que du pain non sucré au son, des crackers ou des biscuits secs (vous pouvez également utiliser des biscuits spéciaux pour enfants), des crackers ou des crackers sans additifs, ainsi que des guimauves simples et des guimauves, qui plairont à coup sûr aux petits gourmands. Porridge Une partie importante de la nourriture pour bébé est la bouillie. Pour les allergies alimentaires chez les enfants, le sarrasin, le riz, l'orge perlé et la farine d'avoine sont sans danger. Baies et fruits Les baies et fruits recommandés pour votre bébé sont les groseilles à maquereau, les groseilles blanches, les cerises blanches, les prunes et les pruneaux, les pommes (vertes et jaunes) et les poires. Les myrtilles et les bananes peuvent être administrées avec prudence. Les légumes Les légumes font partie intégrante de l’alimentation d’un enfant souffrant d’allergies alimentaires. Les pommes de terre, le chou blanc, les courgettes, les courges, les concombres, les épinards, la salade verte, le persil et l'aneth ne provoqueront pas d'allergies. Mais il ne faut pas oublier que beaucoup de ces légumes entraînent la formation de gaz, et si l’estomac est le point faible de votre enfant, vous ne devriez pas les manger en grande quantité. De manière générale, le chou blanc et le raisin sont déconseillés aux enfants de moins de 3 ans pour ces raisons. Souvent, les enfants ne veulent pas manger de légumes parce qu’ils ne trouvent pas leur goût agréable. Dans ce cas, vous devez utiliser de petites astuces. Par exemple, vous ne pouvez pas offrir à votre enfant un légume sous forme de purée, mais en donner un morceau dans sa main - c'est beaucoup plus intéressant. Autre astuce : coupez une fois un concombre en cercle, et une autre fois coupez le même concombre en lanières - la nouvelle forme intéressera le bébé.

Pour forcer un enfant allergique à manger les aliments qu'il peut, même s'il n'en a pas vraiment envie, il existe de nombreuses façons. Jusqu’à l’âge de 3 ans, vous pouvez temporairement oublier l’engagement parental « de ne pas jouer avec la nourriture » et transformer le repas de l’enfant en un jeu amusant. Vous pouvez donner aux aliments des formes intéressantes, découper des figures dans des légumes et des fruits, faire des boules de pain avec votre bébé, vous souvenir du jeu d'avion, vous pouvez même prétendre que vous voulez vous-même manger de la nourriture pour bébé - c'est l'une des meilleures motivations. . En général, tout dépend uniquement de votre imagination et de votre patience.

Les maladies allergiques provoquent souvent des éruptions cutanées chez les enfants. Ils provoquent de fortes démangeaisons, provoquant une gêne importante pour le corps du bébé. En grattant les taches rouges, il peut facilement introduire une infection sous la peau. Dans de tels cas, des réactions inflammatoires plus graves se produisent déjà. Une telle infection secondaire peut provoquer une streptodermie ou des dommages systémiques à l'organisme causés par le staphylocoque.

À quel point les éruptions cutanées sont-elles dangereuses et quelles sont les causes de leur apparition ?

Souvent, l’apparition de cloques ou de taches rouges sur la peau est causée par divers types de réactions allergiques. Lorsqu’un produit allergène pénètre dans le corps d’un enfant, toute une cascade de changements inflammatoires se déclenche en quelques minutes. De telles réactions sont appelées hypersensibilité. Il en existe des types rapides et lents.

Lorsqu’un allergène pénètre pour la première fois dans l’organisme, les cellules sanguines protectrices ne sont pas encore prêtes à y faire face. Pour cette raison, une réaction allergique ne se produit pas immédiatement, mais après un certain temps. Cela se produit généralement 6 à 8 heures après que l'allergène pénètre dans l'organisme.

Les cellules du système immunitaire, reconnaissant le composant étranger comme allergique, commencer à le combattre activement. Un grand nombre de substances biologiques différentes sont libérées dans le sang, ce qui déclenche le processus d'inflammation.

Un grand nombre de cellules du système immunitaire se trouvent dans le sang et la peau. Lorsque des substances allergènes étrangères entrent en jeu, elles sont les premières à entrer dans la bataille. Quelques heures après la maladie, la peau réagit avec des éléments rouges qui démangent. Il peut s'agir de papules, de vésicules, de taches. Tout dépend de la sensibilité individuelle et de la tendresse de la peau de l’enfant.

Les nourrissons développent généralement des taches plus souvent. Dans la plupart des cas, ils sont localisés sur les surfaces extenseurs des avant-bras et des bras, des fesses, des mains et sur la peau délicate de l'enfant sous le menton, sur le cou.

Les enfants âgés de 2 ans développent plus souvent des taches associées à des cloques. Cela est dû en grande partie à la structure de la peau et du tissu sous-cutané d'un enfant de cet âge. Les enfants deviennent agités et capricieux. Les enfants d'âge préscolaire (4 à 5 ans) pendant la période d'exacerbation d'une réaction allergique ne doivent pas fréquenter un établissement préscolaire pendant toute la durée du traitement. À la maternelle, ils peuvent facilement contracter une infection secondaire ou introduire des micro-organismes dans les plaies en grattant les zones qui démangent sur la peau.

Dans les cas graves de réactions allergiques, des lésions cutanées n'apparaissent pas seulement. La température des enfants peut même monter jusqu'à 38-39 degrés. Il y a une rougeur dans la gorge, une rhinite allergique et une toux sèche. En cas de rhinite allergique et de laryngite, vous devez impérativement présenter votre enfant à un immunologiste-allergologue. Il procédera à des examens complémentaires pour déterminer la sensibilité individuelle à des allergènes spécifiques. Après cela, le médecin vous prescrira une gamme complète de mesures et recommandera un régime antiallergique.

Particularités

Le régime hypoallergique, entre autres, est assez strict. À mesure que le corps de l'enfant grandit, il peut apparaître nouvelle hypersensibilité à divers aliments.

• Quand des allergies surviennent pour les oranges Après un certain temps, une intolérance à tous les agrumes se développe.
• Pour les allergies pour les œufs de poule La sensibilité concerne tous les produits (y compris les produits de boulangerie) contenant du jaune de poulet ou du mélange. 5 % des enfants peuvent également développer une allergie croisée aux œufs de caille. Dans ce cas, il est nécessaire d’exclure complètement les œufs de l’alimentation de l’enfant et de surveiller la composition de tous les plats dans lesquels des composants d’œufs peuvent être ajoutés.

Si votre enfant présente une sensibilité croisée lors des tests d'allergie, l'immunologiste vous recommandera certainement d'exclure toutes les combinaisons pouvant conduire au développement d'une réaction allergique.

• Pour les enfants allergiques pour les fleurs des arbres Tous les fruits et baies de brousse doivent être complètement exclus du régime alimentaire. Les cellules du système immunitaire, ayant une mémoire systémique, lorsqu'une substance de la liste interdite pénètre dans l'organisme, la considéreront comme un allergène. Une réaction allergique chez un enfant sera tout aussi aiguë lors de la floraison du pollen ou après avoir mangé une prune ou une pomme.

Essayez d'éviter tout contact avec l'allergène, en tenant compte de la période de floraison des arbres.

Récemment, les médecins ont constaté que le nombre de cas d'intolérance aux produits laitiers avait augmenté chez de nombreux enfants. Ces enfants se voient prescrire un régime sans produits laitiers. Il est indiqué pour tous les bébés allergiques au lait. On ne peut pas le qualifier de sans protéines ; il appartient plutôt à la catégorie des aliments pauvres en protéines.

Lorsque vous nourrissez des bébés avec un régime sans produits laitiers, vous devez surveiller attentivement l'apport optimal en protéines dans le corps. Ajoutez plus de viandes et de plats d'accompagnement contenant des protéines végétales. Il peut s'agir de viande ou de poisson maigre (si bien toléré), de volaille.

Parmi les protéines végétales, vous pouvez choisir des haricots verts ou ordinaires et de la bouillie de pois bien cuite. Ajouter au régime pois verts: il contient beaucoup moins de substances pouvant provoquer des allergies.

Liste d'épicerie

Il existe actuellement de nombreuses classifications de produits allergènes. Ils divisent tous les produits en différentes catégories (en fonction de la possibilité de provoquer des réactions allergiques).

Chaque jour, les scientifiques ajoutent de nouvelles sources d’allergènes aux listes. Cela est dû au fait que chaque année, le nombre d'enfants atteints de pathologies allergiques augmente plusieurs fois.

Les enfants nés en ville sont plusieurs fois plus susceptibles de souffrir d'intolérances alimentaires que ceux nés au village. Les médecins attribuent cela à l'impact de facteurs environnementaux défavorables et aux niveaux élevés de pollution dans les grandes villes.

Chaque année, tous les plus grands scientifiques, médecins et nutritionnistes du monde se réunissent lors de consultations et de congrès internationaux pour discuter des problèmes de nutrition des enfants sujets à développer des réactions allergiques. Des tableaux spéciaux ont été établis dans lesquels tous les produits sont inclus en tenant compte de leur éventuel impact négatif sur le système immunitaire de l'enfant :

1. Les produits présentant un potentiel élevé de provoquer des réactions allergiques sont appelés hautement allergène.
2. Aliments moins susceptibles de provoquer des allergies - modérément sensibilisant.
3. Les produits qui sont pratiquement incapables de provoquer une réaction allergique chez un enfant (ou qui en provoquent dans un nombre nettement inférieur de cas) sont appelés neutre.

Les produits qui peuvent être inclus en toute sécurité dans l’alimentation d’un enfant souffrant d’allergies alimentaires comprennent :

• Tous les fruits et légumes sont verts. Fruits blancs et baies. Le brocoli et le chou-fleur constituent une excellente base pour tout plat d'accompagnement destiné aux enfants sujets aux réactions allergiques. Les pommes de terre conviennent également, mais elles contiennent beaucoup de féculents. Lors de la cuisson d'une purée, il est préférable de mélanger le chou-fleur avec une petite quantité de pommes de terre, en privilégiant le chou.
• Produits protéinés : bœuf maigre, avec prudence - poisson blanc. Les poissons rouges (et surtout de mer) sont interdits ! Sa consommation peut provoquer une réaction allergique. Vous ne devez pas donner à votre bébé des fruits de mer ou des algues. Leur ajout à l’alimentation provoque souvent des allergies croisées.
• Si les produits laitiers sont bien tolérés, utilisez du lait fermenté avec un faible pourcentage de matières grasses (fromage cottage, kéfir, yaourt). Tous les types de fromages, la crème sure, le beurre fait maison et la margarine doivent être exclus. Ils peuvent déclencher des allergies alimentaires et avoir des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire. La consommation fréquente de tels produits peut provoquer des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.
• Bouillies de céréales et céréales. Ils sont sélectionnés strictement individuellement. Il est à noter qu’ils peuvent être contre-indiqués pour les bébés souffrant d’allergies et d’intolérances au gluten. Le sarrasin et le riz doivent être introduits dans l'alimentation avec prudence, car ils ont un potentiel allergène moyen.

Si la peau de votre bébé reste claire et rose après l'introduction des aliments à base de céréales, il tolérera presque certainement bien ces aliments. Assurez-vous de surveiller l'état de la peau de votre bébé et son humeur après l'introduction de chaque nouvel aliment complémentaire. Cela vous permettra de déterminer si vous êtes allergique à un nouveau produit alimentaire particulier.

Si votre bébé est sujet à développer des réactions allergiques ou si vous ou vos proches souffrez de maladies allergiques graves, faites attention à ce que vous préparez pour votre enfant. Dans tous les cas, vous devriez consulter et montrer le bébé à un immunologiste-allergologue. Il effectuera une série de prick-tests simples et indolores qui identifieront toutes les variantes croisées d’allergènes.

Il existe même des panels spéciaux dans lesquels tous les allergènes sont identifiés selon certaines caractéristiques antigéniques. Une telle recherche est très pratique et vous permet d'identifier avec précision tous les produits interdits de plusieurs groupes à la fois.

Il est important de noter que ce régime vaut la peine d’être suivi pour le reste de votre vie. Le système immunitaire humain est très précis. Même après une seule rencontre avec un allergène, le souvenir en reste à vie. A chaque nouvelle rencontre avec ce produit, le corps réagit plus fortement.

Une réaction allergique commence presque instantanément. L'évolution longue de la maladie se caractérise par des lésions d'autres organes : les systèmes respiratoire et cardiovasculaire sont le plus souvent touchés, et dans ce cas, un traitement plus sérieux par un médecin est nécessaire.

De quoi les parents d’enfants d’âge préscolaire doivent-ils se souvenir ?

• Planifiez et créez soigneusement un menu pour votre enfant. Éliminez tous les aliments qui ne lui conviennent pas. Tenez un journal et notez tous les changements qui se produisent chez votre bébé après avoir mangé. Reflétez l'état de sa peau, ainsi que l'heure estimée à laquelle les manifestations se produisent. Cela vous permettra de comprendre plus facilement quels produits ont des caractéristiques allergènes et peuvent nuire au corps de l’enfant.
• Si votre enfant fréquente la maternelle, assurez-vous d'informer le médecin de la maternelle que votre bébé est allergique. Décrivez quels produits lui sont contre-indiqués. L'enseignant et le personnel médical doivent surveiller attentivement ce que mange le bébé lorsqu'il n'est pas à la maison. À la maternelle, ils sont responsables de sa santé. Ce serait formidable s'il y avait un choix de plats à la maternelle. Or, ce principe est souvent mis en pratique. Dans le cas contraire, le professionnel de la santé devra éliminer le plat d’accompagnement ou le plat principal pour les enfants allergiques et le remplacer par autre chose.
• Tous les enfants souffrant de maladies allergiques ou d'intolérances à certains aliments doivent être observés par un immunologiste. Si l'évolution de la maladie est calme (sans exacerbations ni éruptions cutanées fréquentes), consultez votre médecin au moins une fois par an. Ceci est nécessaire pour une surveillance dynamique de l’état du corps de l’enfant.
• Ne cédez pas aux caprices de votre enfant ! Tous les enfants adorent les sucreries. Cependant, vous devez comprendre : si le bébé a des allergies, de tels soins peuvent même être mortels. Dans les cas graves, après avoir rencontré un allergène, le corps de l’enfant peut réagir par un œdème de Quincke ou un spasme laryngé. Il s'agit d'une complication très dangereuse qui nécessite des soins médicaux immédiats et qualifiés.

Si soudainement, après un repas ou une collation, votre bébé commence à s'étouffer ou devient bleu, appelez immédiatement les urgences. Vous devez agir très vite, car le temps nécessaire pour sauver la vie d’un enfant ne compte que quelques minutes.

Apprenez à votre enfant les règles d'une alimentation saine.À table, il est préférable de manger à peu près la même nourriture que celle du bébé. De cette façon, vous lui montrerez qu’il n’est pas du tout malade ou privé de quoi que ce soit. Il s’agit simplement d’une alimentation saine, et c’est ainsi que tout le monde mange. Assurez-vous de féliciter votre bébé lorsqu'il mange bien des aliments sains et bons.

Observez-vous! Si vous vous autorisez à prendre une collation ou à boire du thé avec des chocolats ou des gâteaux, ne soyez pas surpris plus tard de savoir pourquoi votre bébé cherche le « délicieux ». Tous les enfants à partir de deux ans ont un comportement similaire à celui des petits singes, ce qui est dû au développement de leur psychisme. Dans leur comportement, ils copient fidèlement leur entourage ou leurs parents. Soyez un très bon exemple pour votre enfant. Sa santé actuelle et future dépend de vous.

Menu pour les enfants de plus de 1 an avec le régime Ado

À l'époque soviétique, le célèbre scientifique et physiopathologiste A.D. Ado a commencé à étudier les problèmes des maladies allergiques et à développer des régimes spéciaux qui pourraient prévenir de nouvelles exacerbations de la maladie.

C'est lui qui a été le premier à établir que certains aliments peuvent déclencher un certain nombre de changements inflammatoires dans le corps et provoquer facilement une réaction allergique. Il a également noté qu'il existe des produits qui ont des propriétés opposées. Ils sont plus sûrs pour le corps et ne provoquent pratiquement pas d'allergies.

Le résultat de ses travaux scientifiques fut le système Ado de bonne nutrition. Il s'agit d'un prototype de régime hypoallergénique. Il exclut tous les produits pouvant provoquer des éruptions cutanées, avec l'inclusion obligatoire de produits neutres. Ado a composé son alimentation de manière à ce que toutes les substances entrantes soient sélectionnées en quantités suffisantes pour la croissance et le développement actifs du corps de l'enfant.

Les avantages de sa technique incluent :

• analyse détaillée de tous les produits, qui déclenchent des réactions allergiques, et leur exclusion totale du menu enfant ;
• éliminer tous les allergènes de l'alimentation vous permet immédiatement de soulager rapidement l'inflammation et d'éliminer tous les symptômes défavorables de la maladie;
• possibilité d'introduction progressive de nouveaux produits, avec surveillance obligatoire de l’état de l’enfant après une telle administration.

Bien sûr, il y a aussi des inconvénients :

• Objectif du régime tous les enfants sans examen préalable et détermination en laboratoire de la sensibilité individuelle à différents produits. Hadot a élaboré son régime alimentaire à la fin du XXe siècle, alors que les laboratoires ne disposaient pas de capacités suffisantes pour effectuer des tests aussi précis.
• Faible sensibilité spécifique. Le régime est utilisé pour tous les enfants et adolescents sans tenir compte du niveau individuel d'immunité et des maladies chroniques concomitantes.

Parmi les allergènes les plus courants figure la MA. Ado sécrète du lait de vache, du jaune d'œuf de poule et du poisson.

Parfois, une hypersensibilité apparaît au gluten ou aux protéines du blé, de la banane et du riz. La sensibilité du corps aux pommes de terre, au sarrasin, au maïs, au soja et aux légumineuses est moins fréquente.

Au même moment, A.D. Ado met en évidence les aliments auxquels, si vous êtes allergique, vous devez vous méfier des aliments « croisés » dans votre alimentation.

La table de traitement Ado peut être représentée comme suit. Veuillez noter que le menu comprend occasionnellement des produits à potentiel allergène modéré.

Surveillez attentivement l'état de votre enfant, car les caractéristiques individuelles doivent être prises en compte lors de l'élaboration d'un régime : il n'existe pas de menu universel adapté à tous les enfants.

Premier jour de la semaine

• Petit-déjeuner: Flocons d'avoine sur l'eau. Quelques craquelins secs.
• Déjeuner: Yaourt.
• Dîner: Soupe au bœuf maigre (sans carottes). Salade de concombres, chou chinois et maïs, assaisonnée d'huile végétale.
• Goûter de l'après-midi: Gelée de poire aux biscuits secs.
• Dîner: Raviolis d'agneau maigre cuits à la vapeur avec chou-fleur haché. Compote de pommes.

Deuxième jour

• Petit-déjeuner: Flocons de sarrasin au kéfir.
• Déjeuner: Sandwich au beurre.
• Dîner: Veau maigre bouilli avec purée de pommes de terre et chou-fleur. Gelée de baies.
• Goûter de l'après-midi: Fromage cottage faible en gras avec du sucre.
• Dîner: Ragoût d'agneau maigre avec légumes et petits pois.

Le troisième jour

• Petit-déjeuner: Bouillie de millet aux fruits secs.
• Déjeuner: Pomme cuite au four.
• Dîner: Boulettes de bœuf aux nouilles. Salade de courgettes et légumes verts.
• Goûter de l'après-midi: Galettes au kéfir.
• Dîner: Compote de légumes et sarrasin bouilli.

Quatrième jour

• Petit-déjeuner: Crêpes à la farine de sarrasin et au yaourt.
• Déjeuner: Un verre de kéfir.
• Dîner: Soupe aux choux au chou aigre et veau bouilli. Salade de concombre et d'aneth.
• Goûter de l'après-midi: Petit pain au kéfir.
• Dîner: Boulettes de veau fourrées aux légumes.

Cinquième jour de la semaine

• Petit-déjeuner: Crêpes au caillé.
• Déjeuner: Biscuits salés au thé non sucré.
• Dîner: Ragoût de viande de cheval. Un morceau de pain au son.
• Goûter de l'après-midi: Yaourt sans additifs avec un peu de sucre.
• Dîner: Escalopes de bœuf maigre cuites au four avec du riz.

Différents types d'allergies sont de plus en plus fréquents chez les enfants. Un traitement approprié et le maintien de l'état normal du corps incluent la mise en œuvre de toute une série de mesures, y compris le respect d'un régime spécial.

De nombreux parents ne comprennent pas les principes et l’importance d’un régime alimentaire spécial pour les enfants allergiques. Il vaut la peine de comprendre à quel point un régime hypoallergénique est nécessaire et important pour les enfants (nous vous recommandons de lire :). Que peut-on et ne peut-on pas manger en cas d'allergies ? Comment bien créer un menu et élaborer une alimentation pour un nourrisson et un enfant de 4 ou 10 ans ?

Un régime hypoallergénique est un élément très important dans le traitement complexe des allergies alimentaires chez un enfant.

Dans quels cas un régime hypoallergénique est-il prescrit aux enfants ?

Un régime spécifique est prescrit exclusivement par un allergologue sur la base des résultats d'un examen du patient. Pour les allergies alimentaires, elle peut différer selon le type d'allergène provoquant (lait, fruits à coque, protéines animales, etc.).

Il existe cependant le concept de « régime hypoallergénique » (HA), qui est prescrit pour toute réaction immunitaire de l'organisme. Il s’agit d’un régime de base extensif qui exclut tous les aliments à forte activité allergique (qui provoquent le plus souvent une réaction). Autrement dit, un tel régime implique l'exclusion complète de tous les aliments allergènes.

Sa tâche principale est de réduire la charge allergique sur le corps (réduire l'influence des facteurs irritants). De plus, une alimentation complète permet d'éviter les réactions allergiques croisées.

Une nutrition spéciale est prescrite pour :

• allergies alimentaires;
• rhume des foins (réaction au pollen) ;
• hypersensibilité aux piqûres d'insectes, à certaines plantes, matériaux et produits chimiques ménagers (se manifeste sur la peau) ;
• allergies aux médicaments;
• aux premiers stades d'un examen médical (en cas de réaction aiguë du corps jusqu'à ce que la protéine en cause soit déterminée avec précision).

Si le corps d’un enfant n’accepte pas un certain produit (ou une série de produits), il doit être complètement exclu du régime. Il est nécessaire de s'assurer qu'il n'est pas contenu dans des produits prêts à l'emploi en magasin.

Les médecins pratiquent un régime d’élimination spécifique. Il s’agit d’éliminer les aliments un à un et de surveiller l’état de santé du bébé. Une telle thérapie devient indispensable lorsqu'il est impossible d'effectuer les examens et tests médicaux nécessaires.

Le régime généralement accepté implique un régime de base qui comprend les aliments « les plus sûrs » pour les personnes allergiques. La nutrition hypoallergénique est obligatoire pour tout type d'allergie, y compris celles qui se manifestent par des éruptions cutanées. Il vous permet de réduire la charge sur le corps et de prévenir les complications.

Règles pour les petites personnes allergiques

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Lorsqu’un régime strict concerne un petit enfant, il est important d’avoir une approche responsable dans la préparation du régime et de suivre toutes les prescriptions de l’allergologue. Il doit contenir la quantité nécessaire de nutriments et de micro-éléments pour le bon développement et la croissance du bébé.

Pour un résultat positif stable chez les enfants allergiques, vous devez respecter des règles importantes :

1. consulter régulièrement un allergologue et se faire tester (pour surveiller l’état de l’enfant) ;
2. suivre strictement toutes les instructions médicales et ne pas permettre aux enfants d'avoir des « faiblesses » ;
3. ajustez régulièrement votre alimentation (en vieillissant, entre 7 et 8 ans, une réaction alimentaire peut disparaître et une autre peut apparaître) ;
4. surveiller l’environnement de l’enfant (éviter l’accumulation de poussière, exclure les plantes d’intérieur, les animaux domestiques, acheter des produits d’hygiène adaptés, etc.).

Liste des produits autorisés pour les allergies

La théorie scientifique a établi à plusieurs reprises des listes d’aliments « sûrs » et « interdits » en fonction de la manière dont ils affectent l’enfant. Les tableaux présentés ci-dessous fournissent une liste détaillée des aliments les plus « conviviaux » que les enfants puissent manger.

Parlant du régime hypoallergénique de base, on ne peut manquer de mentionner le scientifique soviétique A.D. Ado, qui a créé un régime alimentaire efficace et populaire auprès des médecins et des parents. Ses principes de base sont simples : les aliments dangereux et agressifs sont complètement éliminés et remplacés par des produits doux.

L'avantage incontestable du régime sans allergène selon Ado est une liste claire et précise des aliments autorisés et interdits, sans la mention « possible, mais avec prudence ». Cela permet aux parents de ne pas se perdre lors de la planification du régime de la semaine. Cependant, une telle alimentation ne convient pas aux enfants présentant une hypersensibilité à certains allergènes déclencheurs (lait de vache, gluten…). Il a une orientation fondamentale sans prendre en compte les caractéristiques individuelles de chaque bébé.

Aliments et plats sûrs selon Ado :

• bœuf;
• soupes aux céréales et légumes;
• produits laitiers fermentés et beurre;
• huile végétale (tournesol, olive);
• riz, sarrasin;
• gruau;
• pain malsain;
• concombres frais (plus de détails dans l'article :) ;
• verdure;
• pommes au four, compote de pommes;
• thé avec du sucre.

Que ne doivent pas manger les enfants allergiques ?

Il existe plusieurs listes d’aliments dangereux, selon les théories de différents experts. Cependant, leurs opinions concordent largement. Il existe toute une liste de produits qui provoquent le plus souvent une réaction allergique dans le corps.

Le tableau présente les aliments hautement allergènes issus d'un régime alimentaire non spécifique (de base). Il est prescrit lors d'une exacerbation de la maladie, au stade du diagnostic et du traitement, et dans d'autres cas sur prescription d'un allergologue. Lorsque le bébé va mieux, le médecin révise le régime strict et l'élargit progressivement.

En présence d'une allergie alimentaire, lorsque l'allergène déclencheur est identifié diagnostiquement, le médecin prépare un régime alimentaire spécifique. Cela implique l’exclusion complète du stimulus sous quelque forme que ce soit.

Si vous êtes intolérant au lactose (caséine), le lait de vache, le beurre et la margarine, le lait en poudre, le lait concentré et le lactosérum doivent être exclus. Les produits laitiers fermentés sont également interdits : kéfir, lait fermenté cuit au four, fromage blanc, yaourt, crème, glaces, etc. Il est à noter que certains enfants tolèrent le lait de chèvre ou de vache, mais il ne peut être introduit qu'après autorisation d'un médecin. Il est important de se rappeler que le « lait » est contenu dans presque tous les produits de boulangerie et sucreries.

L'intolérance au gluten nécessite d'éviter complètement les céréales, les pâtes, le pain et les produits de boulangerie. Heureusement, certains fabricants ont commencé à produire activement des produits sans gluten, ce qui permet d'élargir le maigre menu d'une personne allergique.

Exemple de menu pour chaque jour pour les enfants d'âges différents

Créer un menu pour un enfant allergique est un processus responsable et complexe. Les parents qui ont récemment rencontré un problème devraient être aidés par un allergologue et un nutritionniste. Il est nécessaire de prendre en compte les facteurs importants qui affectent la santé du bébé. Les enfants grandissent et se développent activement. Leur alimentation doit être la plus équilibrée possible et la plus variée possible.

Les microéléments nécessaires provenant des aliments interdits doivent être reconstitués avec d'autres aliments « sûrs ». Tous les plats sont cuits à la vapeur, au four, bouillis ou mijotés. Si les premiers plats sont préparés avec de la viande, le premier bouillon doit être égoutté. Avant la cuisson, les céréales sont trempées dans l'eau froide pendant plusieurs heures.

N'oubliez pas non plus que le menu nécessite des ajustements réguliers. À mesure qu'un enfant grandit, il a besoin d'un ensemble différent de micro-éléments et de vitamines. Avec le temps (vers l’âge de 10 ans), certaines réactions allergiques peuvent disparaître d’elles-mêmes, tandis que d’autres peuvent survenir de manière inattendue.

Nouveau-nés et nourrissons jusqu'à un an

Les enfants au cours de la première année de vie sont généralement allaités, c'est pourquoi la mère qui allaite suit un régime hypoallergénique. Selon le type de maladie, elle peut être non spécifique (générale) ou spécifique.

Si le bébé est transféré à une alimentation artificielle, le médecin sélectionne une formule adaptée. Presque toutes les marques produisent des aliments pour les nouveau-nés allergiques. Mélanges sans lactose :

• Nutrilon Pepti ou Premium (nous vous recommandons de lire :) ;
• Peptide Nutrilac;
• Frisopep;
• Prégestinil ;
• Nan est sans lactose ;
• Celia sans lactose, etc.

Pour les autres types d’allergies, vous devez choisir un régime hypoallergénique pour votre bébé. Les fabricants les plus populaires sont Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Il n’est pas toujours possible de choisir le bon mélange du premier coup. Si des effets secondaires surviennent (éruption cutanée, vomissements, prise de poids insuffisante ou excessive), le régime alimentaire doit être modifié.

Les aliments complémentaires sont introduits avec précaution et lentement, généralement à six mois. Pour ce faire, les experts recommandent de choisir les produits les plus sûrs possibles.

Enfants de 1 à 3 ans

Suivre un régime alimentaire spécial à cet âge est d'une grande importance. Si toutes les règles sont respectées, le bébé peut pratiquement se débarrasser du problème avec le temps.

• A 1 an, le lait de vache est totalement éliminé. Le « lait caillé » est introduit progressivement si le bébé y réagit normalement. Il doit manger séparément de la table des adultes. Les plats sont préparés à partir de matières premières naturelles, avec un minimum de sel et sans épices.
• A 2 ans, il est possible de manger des œufs de poule ou de caille (si l'organisme les tolère). Les parents préparent la nourriture séparément selon les mêmes règles.
• A 3 ans, le bébé est progressivement transféré à la table « adulte », éliminant ainsi l'allergène irritant. Le poisson et les noix sont autorisés dans le régime de base. Les agrumes et fruits tropicaux, les tomates, les champignons, les fraises, le chocolat et le cacao restent strictement interdits.

Exemple de menu du jour :

1. Petit-déjeuner. Sarrasin au lait, thé, fromage cottage (fromage), pomme.
2. Dîner. Soupe végétarienne de nouilles, escalope de viande cuite à la vapeur, riz bouilli, compote.
3. Goûter de l'après-midi. Kéfir ou yaourt, pain (biscuits secs), pomme.
4. Dîner. Salade de chou frais assaisonnée d'huile végétale, pommes de terre à la viande bouillie, thé.
5. Deuxième dîner (avant le coucher). Kéfir, yaourt ou lait fermenté cuit au four.

À 3 ans et plus

A 4, 7 ou 8 ans, le menu ne diffère d'un adulte que par la taille des portions. Il est interdit aux enfants de nourrir des aliments « agressifs », des sucreries et des sodas malsains, de la restauration rapide et des aliments transformés. Il est un peu plus facile de créer un régime complet pour un enfant plus âgé que pour un tout-petit. Pour les adolescents plus âgés, le café et les boissons alcoolisées sont dangereux.

Le tableau présente plusieurs options de menu selon le système Ado :

3 recettes de plats hypoallergéniques délicieux et sains pour les enfants

Ce n'est pas facile pour les parents de petits allergiques. Il est difficile de créer un délicieux menu à partir d’un nombre limité de produits. Des recettes diététiques intéressantes pour des plats sains vous permettront de diversifier votre alimentation quotidienne.

Les allergies sont peut-être devenues l’une des maladies les plus courantes du 21e siècle. La nutrition pour les allergies chez les adultes et les enfants doit être correcte. Une sensibilité accrue du corps aux allergènes après un contact avec eux est une allergie. Les allergènes peuvent être différents : aéroallergènes contenus dans l'air, allergènes cutanés, produits allergènes, allergies aux piqûres d'insectes, allergies aux médicaments, etc.

Cependant, pour tout type d’allergie, vous devez respecter une alimentation adéquate. Tout d'abord, ceux qui souffrent d'allergies doivent passer à un régime hypoallergénique. Dans ce cas, vous devez connaître tous les produits qui sont divisés en faiblement allergènes, modérément allergènes et hautement allergènes. Voyons quel aliment est le moins nocif pour les allergies.

Que peut-on manger si on a des allergies ?

Aliments hautement allergènes qui provoquent souvent une réaction allergique :

• Produits à base de lait entier, fromages et lait de vache
• Nombreuses variétés de poissons, fruits de mer, caviar noir et rouge
• Tous types d'oeufs
• Produits mi-fumés, fumés et surtout crus fumés : poissons, viandes, saucissons, saucissons et saucissons.
• Produits en conserve et marinés, notamment industriels : conserves de poisson, ragoûts, concombres et tomates marinés. En un mot, tous les produits qui sont en bocaux.
• Aliments salés, chauds et épicés, épices, sauces et assaisonnements.
• Des légumes comme le potiron, les tomates, les betteraves, les poivrons rouges, la choucroute, les carottes, les aubergines, le céleri et l'oseille.
• Baies et fruits, notamment oranges et rouges : fraises, framboises, fraises des bois, mûres, myrtilles, kakis, raisins, pommes rouges, prunes, cerises, ananas et melons.
• Tous les agrumes
• Eaux gazeuses et fruitées, chewing-gums et yaourts aromatisés.
• Fruits secs comme les figues, les dattes, les abricots secs et les raisins secs.
• Tous types de champignons, noix et miel.
• Caramel, marmelade et tous produits chocolatés
• Kissels, jus et compotes des baies et fruits énumérés ci-dessus, ainsi que des légumes.
• Cacao et café
• L'alcool sous toutes ses formes
• Produits exotiques : mangue, viande et tortue, viande de kangourou, avocats, ananas, etc.
• Produits contenant des additifs : émulsifiants, arômes, conservateurs et colorants

Produits à puissance moyenne

• Céréales comme le blé et le seigle
• Sarrasin et maïs
• Porc gras, viande de cheval, viande d'agneau, de dinde et de lapin.
• Baies et fruits : groseilles rouges et noires, abricots, pêches, bananes, canneberges, pastèques, airelles rouges.
• Pommes de terre, poivrons verts, légumineuses et pois.
• Décoctions à base de plantes

Produits peu allergènes :

• Produits laitiers fermentés : lait fermenté cuit au four, kéfir, fromage cottage et yaourt nature.
• Porc maigre, bœuf ou poulet bouilli
• Ces poissons : bar, cabillaud, etc.
• Pain de sarrasin, riz, maïs
• Langue foie et reins
• Chou frais de toutes sortes, épinards, brocolis, persil, aneth, concombres, courgettes, navets, rutabaga et courges.
• Riz, semoule, flocons d'avoine, orge perlé
• Huile d'olive et de tournesol, ainsi que beurre
• Cerises blanches, groseilles blanches, pommes vertes, poires et groseilles
• Poires, pommes et pruneaux séchés
• Eau minérale plate, thé faible, compotes d'églantier, poire et pomme.

Que manger en cas d'allergies ? Il est nécessaire d’exclure d’abord les aliments hautement allergiques. Ou minimisez la consommation d’aliments que vous ne pouvez pas manger si vous avez des allergies. C'est l'essence de l'alimentation des personnes allergiques pendant la période de contact avec des allergènes. C'est également la première étape dans le choix d'un régime alimentaire individuel pour les patients souffrant d'allergies alimentaires.