Menu d'anniversaire d'hiver. Menu d'anniversaire : revue de plats délicieux et beaux

L'anniversaire est une fête amusante et appréciée de tous. Ainsi, au moins une fois par an, les femmes au foyer doivent organiser soit leur propre anniversaire, soit des vacances pour l'un des membres de la famille. Et la question de savoir quoi cuisiner pour un anniversaire est pertinente pour chaque femme. En invitant des invités dans la maison, l'hôtesse rêve de leur offrir des plats délicieux, insolites et originaux. Il faut parfois des journées entières pour trouver des recettes et créer des menus. Mais le résultat en vaut la peine, l’énergie et le temps.

Créer un menu pour un anniversaire n'est pas une tâche facile et il faut aborder le choix des plats avec sagesse. Pour ce faire, vous devez déterminer clairement le lieu des vacances, le nombre d'invités et leur catégorie d'âge. Si des enfants seront présents, vous pourrez préparer plusieurs plats spécialement pour les enfants (avec une déco rigolote par exemple). Aussi, si vous connaissez bien les goûts de ce public, essayez de créer un menu pour que chacun prenne plaisir à déguster des plats à base de ses produits préférés.

Ne pensez pas que plus il y a de nourriture sur la table, mieux ce sera pour les invités. C'est une vieille idée fausse, car manger beaucoup d'un coup est nocif pour l'estomac, et l'abondance des plats ne permet pas d'apprécier leur goût. La meilleure option est lorsque le dîner des fêtes se compose de plusieurs salades, de deux ou trois entrées, d'un plat principal avec un accompagnement et, bien sûr, d'un dessert. Si votre budget est serré, n’essayez pas d’économiser sur tout. Préparez ensuite un seul des plats en utilisant des spécialités délicieuses et coûteuses. Par exemple, des sandwichs au caviar, du poisson rouge au four, une salade avec du fromage cher ou d'autres options.

Lorsque vous commencez à préparer des salades, laissez libre cours à votre imagination. Il ne devrait pas y avoir trois salades étagées identiques avec de la mayonnaise sur la table. Laissez un plat être avec de la mayonnaise, préparez le second avec des légumes ou avec l'ajout de divers fromages à pâte dure et fondus et de raisins.

Le choix du dessert doit également être abordé de manière responsable. Si vous n'êtes pas limité dans le temps, il est préférable de préparer vous-même un gâteau ou une tarte. ne nécessite pas toujours beaucoup de temps et d’efforts et n’est jamais comparable aux bonbons achetés en magasin. Vous pouvez préparer une génoise ordinaire avec votre crème préférée et réaliser une décoration chic pour un gâteau d'anniversaire. Vous pouvez réaliser plusieurs portions de cupcakes avec différentes garnitures et un dessus à la crème.

Si vous prévoyez un anniversaire, alors nous vous invitons à visiter notre section intitulée « Recettes d'anniversaire », et vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin. Nous avons rassemblé les meilleures recettes pour ces vacances en un seul endroit, il vous suffit de choisir quelque chose qui vous convient. Et n'oubliez pas que vous devez vous occuper de tout à l'avance afin d'avoir le temps de préparer chaque plat pour les vacances et en même temps de ne pas avoir l'air fatigué ou épuisé. Il faut donner l'impression que tous ces plats aromatiques et délicieux ont été préparés par eux-mêmes.

Création d'un menu pour 15 personnes : recettes et préparation

COLLATIONS

SALADES

PLATS CHAUDS

ACCOMPAGNEMENTS

BREUVAGES

DESSERT

Et encore des vacances ! Les bons amis et parents sont invités à la maison ! Environ 15 personnes... Encore une fois, un festin luxueux est prévu, qui regorgera de plats savoureux et satisfaisants. Mais lesquels ? Que cuisiner et quel menu choisir s'il y a un banquet pour 15 personnes ? Marre de la classique salade Olivier, du hareng sous un manteau de fourrure et de la purée de pommes de terre... J'ai envie de quelque chose d'original. Et en même temps, il faut que tous les plats soient non seulement savoureux, si possible sains, mais aussi beaux. Soulignons donc les principes de base et les recettes d’un bon menu moderne :

• les plats doivent être testés par l'expérience ;
• Assez simple et pas très long à préparer ;
• avoir l'air esthétique (servi joliment décoré);
• être universel (convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants).

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Alors, concoctons un menu de fêtes approximatif pour 15 personnes. Regardons six rubriques : entrées, salades, plats chauds, accompagnements, boissons, desserts. Commençons par les entrées.

COLLATIONS

1). 101 canapés

Bien entendu, il ne s’agit pas de préparer 101 morceaux de canapés (généralement posés sur des brochettes). C'est juste que cette recette est si polyvalente qu'à chaque nouveau festin, vous pouvez surprendre encore et encore vos invités avec un de ces plats.

La base des canapés sera :

• biscuit salé,
• tranches de pâte feuilletée cuites au four,
• fromage à pâte dure;
• pain blanc, noir, gris, coupé en tranches façonnées (par exemple, triangles, losanges, cercles - à l'aide d'un verre) ;
• griller;
• paniers tout préparés de pâte sans levain.

Garniture pour canapés (peut être combinée au goût) :

• fromage cottage salé, beurre, fromage feta, fromage blanc;
• poisson rouge salé, hareng;
• caviar rouge et noir;
• crevettes, moules;
• jambon, porc bouilli, viande bouillie, saucisses;
• fromage à pâte dure;
• œufs durs (poulet ou caille)

Décoration pour canapés :

• légumes verts (laitue, persil, coriandre, épinards, aneth, etc.);
• tranches de citron, citron vert, mandarine, kiwi ;
• Olives;
• raisin;
• moitiés de tomates cerises;
• tranches de radis, concombre;
• cumin, coriandre, graines de sésame ;
• autre.

En option, vous pouvez servir des petits rouleaux de lavash. Ils sont tout aussi élégants et appétissants que les classiques. Par exemple, sur une feuille de pain pita graissée de fromage à la crème, déposez des tranches de concombre, des feuilles de laitue et des tranches de saumon saupoudrées de citron. Roulez le rouleau et placez-le au réfrigérateur pendant une heure. Avant de servir, coupez-le en petits morceaux.

1. Rouleau de fromage aux pistaches et poulet

Un plat très savoureux de complexité moyenne. Cela vaut la peine d'y travailler, car le résultat ravira certainement vos invités avec un excellent goût.

Ingrédients:

• 700 g de fromage « russe » ;
• 100 g de pistaches pelées ;
• 400 g de fromage cottage ;
• 1 PC. poivron jaune;
• 500 g de filet de poulet ;
• 4 cuillères à soupe. Maïs en conserve;
• 2 cuillères à soupe. huile végétale;
• 1 cuillère à café poudre de curry;
• persil;
• sel au goût.

Processus de cuisson :

• 1. Râpez le fromage sur une râpe grossière et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (répartir uniformément). Placer dans une pièce préchauffée à 90 degrés. four pendant 10 minutes (jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu). Retirer et laisser refroidir le mélange de fromage;
  2. Versez de l'eau chaude salée sur le filet de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 25 minutes) ;
  3. Placez le papier avec le mélange de fromage sur un plan de travail et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie en recouvrant d'une deuxième feuille de papier sulfurisé. Former un rectangle ;
  4. Coupez le filet de poulet bouilli refroidi en lanières, assaisonnez de poivre et de curry ;
  5. Coupez le poivron en cubes, hachez les pistaches au couteau ;
  6. Mélangez le fromage cottage avec les pistaches, les poivrons doux, le persil et le maïs. Salez le mélange au goût;
  7. Placez la garniture préparée sur la couche de fromage et répartissez uniformément. Roulez le rouleau et enveloppez-le dans du papier aluminium. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures;
  8. Couper en tranches et disposer joliment sur une assiette.

1. Antipasti – feuilletés aux olives

Apportez un peu d'esprit italien à votre festin des Fêtes. Les antipasti sont ce que les Italiens appellent un plat réchauffant avant le plat principal. Autrement dit, juste des collations. Cette recette vous surprendra par sa simplicité, et le plat préparé selon elle ravira les convives avec un goût épicé et riche.

Ingrédients:

• 1 paquet de pâte feuilletée sans levure ;
• 2 pots d'olives noires dénoyautées (ou d'olives, selon votre préférence ; elles rendent l'apéritif plus salé) ;
• 200 g de saucisses ;
• verts (pour la décoration).

Attention: Pour préparer une telle collation, vous aurez besoin de longues brochettes en bois. Il faut d’abord les tremper dans l’eau toute la nuit !

Processus de cuisson :

1. Étalez la pâte et coupez-la soigneusement en bandes de 1 cm de large maximum.
2. Enfiler les olives sur une brochette en alternant avec les morceaux de saucisson ;
3. Prenez deux bandes de pâte et fixez-les à la base de la brochette sur l'olive la plus à l'extérieur. Emballez soigneusement les olives et les tranches de saucisses avec la pâte, en croisant les bandes comme indiqué sur l'image.
4. Placez les brochettes cuites sur une plaque à pâtisserie préparée et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés. cuire au four environ 15-20 minutes (avant de cuire les bandes de pâte).

SALADES

1. Snack-bar

Les salades snack sont très faciles à préparer, mais non moins savoureuses. Cette salade sera un excellent ajout à d'autres plats des fêtes. Servi avec de l'huile d'olive et de la mayonnaise (facultatif).

Ingrédients:

• 600 g de jambon ;
• 8 pièces. œufs de poule;
• 4 choses. tomate;
• 600 g de chou chinois ;
• 400 g de maïs en conserve ;
• 5-6 cuillères à soupe. huile d'olive (peut être remplacée par de la mayonnaise si désiré).
• sel, poivre (au goût).

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir des œufs durs. Broyez doucement;
2. Coupez le jambon en lanières;
3. Coupez le chou chinois en petits morceaux;
4. Lavez et coupez les tomates en morceaux ;
5. Faites cuire le maïs en conserve en l'égouttant ;
6. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer le fond, assaisonner avec de l'huile ou de la mayonnaise.

   Salade cocktail « Glamour »

Cette salade surprendra tout d'abord les convives par sa présentation. Et il est servi en portions - dans des verres aux couches joliment disposées. De plus, le plat vous ravira par son goût exquis, malgré l'ensemble des ingrédients très simples.

Ingrédients:

• 500 g de crevettes ;
• 4 choses. pommes moyennes;
• 2-3 pièces. moyennes carottes;
• 4 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 2-3 pièces. concombre;
• un petit bouquet de persil ;
• 7 cuillères à soupe mayonnaise légère;
• sel (au goût).

Processus de cuisson :

• 1. Faire bouillir les crevettes décortiquées dans de l'eau salée (pas plus de 3 minutes). Égoutter dans une passoire. Cool;
  2. Lavez, épluchez et râpez les pommes, arrosez-les de jus de citron ;
  3. Lavez les concombres et les carottes, épluchez-les et râpez-les (de préférence sur une râpe pour les carottes coréennes). En option, les carottes peuvent être pré-frites dans de l'huile végétale ;
  4. Placez les concombres, les carottes et les pommes en couches dans des bols ou des verres à vin. Graisser toutes les couches avec de la mayonnaise;
  5. Placez les crevettes dans la couche supérieure (les petites n'ont pas besoin d'être hachées, les grosses peuvent être coupées en 3-4 morceaux) ;
  6. Décorer la salade avec des herbes et laisser refroidir légèrement.

1. Salade "Tranche de pastèque"

Une salade très élégante et copieuse décorera efficacement la table des fêtes. Elle repose sur des produits simples et abordables. Et le principal « truc » réside dans la conception. Si nous parlons d'un menu de vacances pour 15 personnes, il est préférable de préparer deux portions distinctes de salade - laissez deux tranches lumineuses de pastèque s'afficher sur la table.

Ingrédients pour 2 portions individuelles :

Pour le socle :

• 1 kg de filet de poulet ;
• 2 pots de champignons marinés ;
• 2 pièces. moyennes carottes;
• 14 pièces. œufs de poule;
• 600 g de fromage ;
• Mayonnaise;
• sel (au goût).

Pour la décoration (couche supérieure) :

• 3 pièces. concombre;
• 5 pièces. tomate;
• 8-9 olives.

Processus de cuisson :

• 1. Refroidissez le poulet bouilli dans de l'eau salée et hachez-le finement ;
  2. Faire bouillir les œufs et les carottes et les couper en petits cubes ;
  3. Coupez les champignons en petits morceaux ;
  4. Râper le fromage sur une râpe fine ;
  5. Préparez le fond de salade en mélangeant le poulet haché, les carottes, les œufs, le fromage (laisser un peu de fromage râpé pour la décoration). Assaisonner le tout avec de la mayonnaise et du sel au goût;
  6. Placer la base préparée sur un plat large, en formant une tranche impromptue de pastèque ;
  7. Hachez finement les tomates fraîches et les concombres.
  8. Décorez le côté extérieur de la tranche avec des concombres (en forme de croissant) et le côté intérieur avec des tomates. Placer les grains d'olives hachées sur la partie tomate.

PLATS CHAUDS

1. Julienne de champignons

Le plat n’est pas très difficile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps, mais c’est l’un des plats préférés de la plupart d’entre nous. Le seul inconvénient de sa préparation est la nécessité de disposer d'un nombre suffisant de cocottes (petites louches portionnées). Dans notre cas, nous en aurons besoin de 15.

Ingrédients:

• 900 g de champignons ;
• 900 g de filet de poulet :
• 5 pièces. gros bulbes;
• 750 g de crème sure ;
• 450 g de fromage à pâte dure ;
• 150 g de beurre ;
• 6 cuillères à soupe. farine;
• huile végétale (pour la friture);
• sel, poivre (au goût).

Processus de cuisson :

• 1. Coupez les champignons bien lavés et séchés en fines tranches et faites-les frire dans l'huile végétale, égouttez-les;
  2. Battez le filet de poulet, coupez-le, faites-le revenir dans une poêle jusqu'à moitié cuit (sans former une croûte dorée) ;
  3. Faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré;
  4. Préparez une sauce à base de crème sure, de farine et de beurre (mélangez bien le mélange) ;
  5. Mettre tous les ingrédients dans une poêle, ajouter la sauce, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation du liquide ;
  6. Râper le fromage sur une râpe moyenne;
  7. Placer le mélange préparé dans des cocottes, couvrir de copeaux de fromage et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes.

Pain de viande « Deux en un »

Un excellent plat de viande - très copieux et savoureux. Un véritable régal gastronomique, notamment pour les gourmets carnivores.

Ingrédients:

• 1,4 kg de bœuf haché ;
• 700 g de bacon ;
• 1 cuillère à soupe. oignon haché;
• 2/3 tasse de sauce barbecue (faite maison ou du commerce) ;
• 24 pièces. craquelins;
• 2 pièces. œufs de poule;
• 2 cuillères à soupe. l. moutarde;
• 2 cuillères à café poudre de chili;
• sel, poivre (au goût).

Processus de cuisson

• 1. Préparez la viande hachée, ajoutez les oignons finement hachés ;
  2. Assaisonner le mélange avec de la sauce barbecue au goût ;
  3. Ajouter la moutarde et tous les assaisonnements et épices;
  4. Cassez les œufs dans la masse de viande, ajoutez des craquelins écrasés (chapelure ou chapelure séchée). Tout est bon, mélangez bien ;

• 1. Disposez les tranches de bacon et répartissez uniformément la viande hachée assaisonnée au centre. Enroulez les tranches de bacon dans un rouleau. Placez le rouleau obtenu (ou plusieurs rouleaux) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé (couture vers le bas) ;
  2. Une fois préparé pour la cuisson, badigeonnez le rouleau d'un peu de sauce barbecue ;
  3. Placer le plat au four préchauffé à 175 degrés. Cuire au four environ une heure;
  4. Le rouleau fini doit être laissé refroidir légèrement et coupé en portions.

1. Volaille (poulet) aux oranges au four.

Cette recette est universelle. Il peut être utilisé pour cuisiner non seulement du poulet, mais également d'autres volailles. Ce plat s'avère juteux, aromatique et très savoureux. Et ça a fière allure sur la table des fêtes.

Ingrédients

• 1 gros poulet (ou autre volaille au goût) ;
• 400-500 g d'oranges (douces et à peau fine) ;
• 5 dents ail;
• sel, herbes, miel et moutarde au goût.

Processus de cuisson :

1. Frotter la carcasse de poulet préparée avec un mélange d'assaisonnements, d'épices et de sel, enrober de miel ;
2. Lavez les oranges, rincez-les à l'eau bouillante puis à l'eau froide ;
3. Épluchez l'ail, coupez chaque gousse en deux dans le sens de la longueur ;

1. Reposez la carcasse sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire une poche sur la face arrière (en séparant la peau de la viande avec la main). Placez-y des tranches d'orange. De la même manière, faites une poche à partir du bas de la carcasse (par l'arrière) et hachez-la également avec des tranches d'orange ;
2. Remplissez la cavité intérieure d'ail et d'oranges hachés;
3. Utilisez de la ficelle de cuisine ou du fil épais et solide pour attacher les pattes de l'oiseau et recouvrez l'extérieur de la carcasse avec les tranches d'orange restantes ;
4. Envoyez le poulet préchauffé à 180 degrés. four, cuire au four environ 2 heures en arrosant périodiquement avec le jus libéré. Le poulet fini doit avoir une croûte dorée et une fois percé, le liquide qui en sort doit être clair.

Note:

Cet oiseau farci peut également être cuit à la rôtissoire. Ce n'est qu'alors que le manchon doit être légèrement ouvert pour former une croûte environ 20 minutes avant qu'il ne soit prêt.

ACCOMPAGNEMENTS

1. Pommes de terre à la normande

Un plat savoureux et surtout très beau. Ce plat d'accompagnement égayera un festin festif et plaira à coup sûr à vos convives.

Ingrédients:

• 15 grosses pommes de terre;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• 5 pièces. jaunes d'œuf;
• 5 cuillères à soupe. Crème fraîche.

Processus de cuisson :

1. Cuire les pommes de terre bien lavées au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites (vous pouvez vérifier la cuisson avec un cure-dent) ;
2. Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair avec une cuillère ;
3. Écrasez les pommes de terre à la fourchette en ajoutant la crème sure, les jaunes et le sel. Mélangez bien le tout;
4. Râper le fromage sur une râpe fine et l'ajouter au mélange de pommes de terre ;
5. Remplissez les moitiés de pommes de terre avec le mélange préparé, appliquez un motif dessus à l'aide d'une presse à pâtisserie munie de l'accessoire souhaité (ou étalez-le simplement joliment à la fourchette). Placer dans un plat préchauffé à 250 degrés. four, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

1. Riz aux noix et raisins secs

Ce plat d'accompagnement se marie aussi bien avec le poisson qu'avec la viande. Et cela se prépare assez simplement et rapidement. Pour 15 petites portions il vous faudra :

• 3 tasses de riz ;
• 2 petits oignons ;
• 5 gousses d'ail;
• 7 cuillères à soupe raisins secs;
• 300 amandes ou noix ;
• 200 g de beurre (légume ou beurre) ;
• verdure;
• sel au goût.

Processus de cuisson

• 1. Faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle ou un chaudron, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez l'ail ;
  2. Ajouter le riz en mélangeant bien avec le mélange grillé. Faites-le frire pendant quelques minutes;
  3. Versez 6 verres d'eau, salez et portez le tout à ébullition. Réduire le feu en laissant mijoter le mélange pendant 20 à 30 minutes (jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée) ;
  4. Dans une autre poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les raisins secs, le persil et les noix hachées. Assaisonnez le riz avec le mélange préparé.

1. Lasagne à l'ail "Ajada"

Il s’agit d’un type de lasagne très peu conventionnel, pour lequel la sauce est très importante. C'est ce qui donne au plat le piquant et la richesse nécessaires. Le plat est rapide et facile à préparer et conviendra parfaitement sur une table de fêtes.

Ingrédients:

• 3 paquets de lasagnes ;
• 300 ml d'huile d'olive ;
• 200 g de beurre ;
• 300 g de parmesan ;
• 500 g de noix ;
• 9 gousses d'ail;
• 300 g de chapelure.

Processus de cuisson :

1. Placez les noix dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez l'eau, épluchez les noix et hachez-les en les mélangeant avec l'ail et la chapelure (vous devriez obtenir une pâte grossière) ;
2. Ajouter l'huile d'olive en continuant de battre le mélange. Vous devriez obtenir une sauce homogène. Ajoutez du sel et du poivre au goût;
3. Faire bouillir les feuilles de lasagne dans l'eau jusqu'à moitié cuites (ne pas égoutter l'eau). Préparez les plats allant au four en les graissant avec du beurre (pour cette quantité de plat il vous faudra au moins deux formes). Étalez une feuille de lasagne, versez dessus un peu de sauce, assaisonnez de beurre et saupoudrez de parmesan râpé. Répétez le processus avec toutes les feuilles de lasagne. Couche supérieure – sauce et parmesan ;
4. Versez l'eau de cuisson des pâtes (une petite quantité) sur le pourtour de la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie ;
5. Mettre au four pendant 15 minutes.

BREUVAGES

1. limonade maison

Fraîche, savoureuse et absolument inoffensive (contrairement aux analogues du commerce), la boisson complétera harmonieusement le tableau des plats de fête. Et rien de plus simple à préparer !

Ingrédients:

• 3 litres d'eau gazeuse ;
• 2 verres d'eau plate ;
• 2 tasses de jus de citron fraîchement pressé (environ 10 citrons) ;
• 2 tasses de sucre.

Processus de cuisson :

• 1. Versez tout le sucre dans une casserole avec de l'eau, faites chauffer le mélange à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre semoule. Refroidissez le sirop;
  2. Ajoutez le jus de citron préparé au sirop, filtrez le liquide ;
  3. Ajoutez du soda avant de servir. Sa quantité doit être ajustée à votre goût.

1. Boisson au gingembre.

Avec cette boisson vous souhaiterez à vos convives une bonne santé. Et vous ravirez grandement ceux qui s'inquiètent pour leur silhouette : après tout, le gingembre est l'un des premiers sur la liste des produits pour maigrir ! Et comme cette épice est utile ! Le gingembre contient 1 à 3 % d’huiles essentielles et de nombreux acides aminés, minéraux et vitamines.

Ingrédients:

4 cuillères à soupe. gingembre râpé;

1 PC. citron;

4 cuillères à soupe. Miel

Processus de cuisson :

• Faire bouillir de l'eau avec le zeste de citron haché dans une casserole ;
• Râper le gingembre sur une râpe fine et l'ajouter au sirop préparé ;
• Refroidissez un peu la boisson, aromatisez-la avec du miel et du jus de citron.
• Si vous le souhaitez, le goût peut être ajusté en ajoutant du sucre cristallisé supplémentaire.

1. Vin chaud sans alcool aux pommes

Une boisson à plusieurs composants au goût inoubliable. Et aussi un puissant remède anti-rhume. Le vin chaud est particulièrement pertinent pendant la saison froide. Passez du temps et des efforts à le préparer et vos invités vous en seront très reconnaissants !

Ingrédients:

• 6 cuillères à soupe. jus de raisin;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• 1 PC. pomme;
• 4 cuillères à soupe. zeste de citron;
• 4 cuillères à soupe. zeste d'orange;
• 1 cuillère à café œillets;
• 2 cuillères à café cannelle;
• 8 pièces. grains de poivre noir;
• 4 cuillères à soupe. raisins secs;
• gingembre, cardamome, sucre (au goût).

Processus de cuisson :

1. Versez l'eau et le jus dans une casserole, laissez mijoter à feu doux ;
2. Ajouter le zeste de citron et d'orange, les raisins secs;
3. Épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes. Verser dans la base liquide ;
4. Assaisonnez la boisson avec des épices : piment de la Jamaïque, cannelle, clous de girofle, gingembre, cardamome. Remuer et attendre que le vin chaud soit bien chauffé. Mais! Ne portez pas à ébullition ! (C'est important);
5. Éteignez le feu et couvrez la boisson avec un couvercle pour infuser. Laisser poser 5 minutes.

DESSERT

1. Gâteau "Rakhat"

Il ne suffit pas de dire que ce gâteau est délicieux ! Il vous suffit de l'essayer !

Ingrédients:

• 6 pièces. Blancs d'oeufs;
• 385 g de sucre semoule ;
• 300 g de cacahuètes ;
• 3 cuillères à soupe. farine ou amidon;
• 50 g d'eau ;
• 2 cuillères à soupe. lait condensé;
• 150 g de beurre ;
• 2-3 cuillères à soupe. confiture de pommes;
• 1 cuillère à café poudre de cacao;
• vanilline.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer dans une poêle et épluchez les noix. Broyez-les dans un mixeur ;

1. Il est nécessaire de préparer séparément trois portions de beurre protéiné et de noix pour trois tortillas. Pour un pain plat, prenez 2 blancs d'œufs, montez-les en une mousse solide en ajoutant un peu de sucre à la fois ;
2. 4 cuillères à soupe. mélanger les cacahuètes avec 1 cuillère à soupe. farine ou amidon. Ajoutez délicatement ce mélange aux blancs d'œufs battus en remuant de haut en bas ;
3. Placez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie, nivelez-la jusqu'à une épaisseur de 5 à 7 mm (en forme de cercle - diamètre approximatif d'environ 20 cm) ;
4. Cuire au four à 160 degrés. environ 2 heures (il faut s'assurer que le gâteau ne sèche pas, mais ne reste pas humide) ;
5. Faites cuire trois gâteaux de cette manière. Il est conseillé de les laisser reposer 12 heures ;
6. Préparez la crème au beurre. Tout d'abord, faites cuire le sirop lait-sucre - ajoutez 85 g de sucre à 50 g d'eau bouillante, après ébullition, ajoutez le lait concentré et portez à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Refroidir le sirop ;
7. Battez le beurre en le ramollissant d'abord. Ajoutez-y le sirop de sucre réfrigéré préparé en un mince filet, ajoutez la vanilline. Vous devriez obtenir une crème aérée et légère qui ne se sépare pas.
8. Badigeonner 1/3 de la crème avec du cacao;
9. Assemblez le gâteau : graissez le fond du gâteau avec de la crème au beurre non peinte, le deuxième gâteau avec de la confiture de pommes et le dessus avec de la crème au chocolat.
10. Les côtés du gâteau peuvent être soigneusement découpés (notez que le fond est très fragile). Et après enrobage, saupoudrez de noix. Décorez le dessus avec de la crème au beurre.

1. Mini charlotte à la poire (portionnée)

Le dessert en portions est très pratique pour une grande entreprise et s'intègre parfaitement dans un menu de fêtes pour 15 personnes. Vous pouvez préparer exactement 15 portions ou avec une petite marge. Les mini-rouleaux proposés sont préparés tout simplement, sont très élégants et ravissent par leur goût délicat. La recette donne 16 portions.

Ingrédients:

• 15 petites poires ;
• 6 cuillères à soupe. farine;
• 12 cuillères à soupe. Sahara;
• 12 pièces. œufs;
• 200 ml de crème sure ;
• 50 g de beurre ;
• 9 cuillères à café levure chimique;
• 5 cuillères à soupe. chapelure;
• sucre en poudre pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

1. Divisez 4 œufs en blancs et jaunes. Fouetter les jaunes et le reste des œufs avec le sucre ;
2. Ajouter la crème sure à la masse obtenue, verser la farine et la levure chimique au tamis, mélanger;
3. Préparez les moules - graissez avec de l'huile et saupoudrez de chapelure ;
4. Versez la pâte dans les moules. Placer une poire dans chacun;
5. Envoyez-le chauffé à 180 degrés. four pendant 30 à 40 minutes. Après la cuisson, saupoudrez de sucre glace.

1. Bonbons "Raffaello"

Des friandises délicates et élégantes raviront tous les invités.

Ingrédients:

• 120 ml de crème épaisse ;
• 150 g de flocons de noix de coco ;
• 50 amandes ;
• 50 g de beurre ;
• 2 barres de chocolat blanc ;
• 1 pincée de sel.

Processus de cuisson :

1. Faire fondre la crème de chocolat au bain-marie et porter le mélange à ébullition;
2. Refroidissez la masse obtenue à température ambiante, ajoutez 30 à 45 g de flocons de noix de coco, du beurre et une pincée de sel. Remuer, réfrigérer (si le fond n'épaissit pas, battre au batteur et réfrigérer à nouveau) ;
3. Formez les bonbons en plaçant une noix d'amande dans chacun et en roulant des copeaux de noix de coco dessus. Conservez les bonbons au réfrigérateur.

Et enfin, voici quelques conseils qui vous aideront à organiser correctement un festin festif :

Conseil n°1: Lors de la création d'un menu, choisissez différentes options de plats - avec du poisson, de la viande, des champignons. De cette façon, vous éviterez une situation où l'un des invités, pour une raison quelconque, ne mange pas l'un des produits répertoriés. Par exemple, si votre amie n’aime pas le poisson, laissez-la s’offrir de la viande. Et si vous jeûnez, invitez-la à essayer le plat de champignons !

Conseil n°2: Certains plats doivent être des snacks instantanés : sandwichs, charcuterie, etc.

Conseil n°3: Il est conseillé d'avoir à la maison des provisions de nourriture pour les fêtes. Par exemple, des préparations qui, en cas de pénurie de nourriture à table, peuvent être rapidement sorties et servies comme plat à part. Il peut s'agir de tomates farcies, de lecho, de salades et d'autres conserves.

En fait, le menu du banquet et les recettes étape par étape pour 15 personnes présentés dans l'article sont testés à partir de votre propre expérience, vous pouvez le prendre comme exemple et créer votre propre version, ce qui en principe n'est pas si difficile. La modernité offre une immense variété de recettes ! J'aimerais cuisiner de délicieux plats de vacances faits maison pour mes proches.

L’anniversaire est la fête la plus importante dans la vie d’une personne. Beaucoup de gens aiment le célébrer dans les restaurants ou les cafés, en mangeant diverses spécialités. D’autres aiment le confort et la chaleur de la maison et préfèrent donc faire la fête à la maison. À la maison, l'assortiment de menus d'anniversaire ne peut pas être pire que ceux proposés dans les restaurants.

Première idée : les entrées froides

Il existe de nombreuses idées de menu d'entrées froides, parmi lesquelles les recettes suivantes méritent l'attention.

Recette 1 : Viande en gelée en portions

Ingrédients:

• Jambon – 1 pièce.
• Oignons – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeufs – 10 pièces.
• Feuille de laurier.
• Ail – 2 gousses.
• Poivre noir, sel.
• Gélatine.
• Verts au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faites soigneusement des trous dans les œufs d'un côté d'un diamètre ne dépassant pas 2 centimètres. Versez les œufs dans un bol, rincez les coquilles et laissez-les sécher.

2. Remplissez le jambon d'eau froide, ajoutez les carottes, les oignons, les feuilles de laurier et faites cuire jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os.

3. Passer le bouillon au tamis, ajouter l'ail écrasé et la gélatine à raison de 1 cuillère à soupe pour 700 ml de bouillon et mélanger.

4. Placez les carottes, les herbes et les morceaux de viande hachée dans la coquille.

5. Versez le bouillon dans la coquille et attendez qu'il refroidisse.

6. Placez la viande en gelée refroidie au réfrigérateur et laissez-la durcir. Avant de servir, épluchez la viande en gelée de la coquille et retournez-la pour qu'elle reste dans l'assiette.

Conseils utiles: Si vous ne souhaitez pas utiliser de gélatine, vous pouvez faire cuire des cuisses de poulet avec du jambon, ce qui a un bon effet sur le durcissement de la viande en gelée. Les œufs qui restent dans le bol peuvent être utilisés pour une cuisson ultérieure.

Recette 2 : Gâteau au foie

Ingrédients:

• Foie de poulet – 600 grammes.
• Farine – 1 tasse.
• Oeuf – 3 pièces.
• Lait – 250 ml.
• Oignons – 2 – 3 morceaux.
• Carottes – 3 pièces.
• Mayonnaise – 200 grammes.
• Persil – 1 cuillère à soupe.
• Aneth – 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincez le foie, s'il y en a, retirez les cœurs. Passer le foie dans un hachoir à viande et ajouter le lait, la farine, les œufs, le sel au goût, bien mélanger.

2. Versez la pâte obtenue dans une poêle chauffée et faites-la frire des deux côtés comme des crêpes.

3. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes et faites revenir le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle.

4. Placez les crêpes frites les unes sur les autres, en pré-lubrifiant chaque couche avec de la mayonnaise, des oignons et des carottes.

5. Saupoudrer la dernière crêpe d'herbes finement hachées.

Conseils utiles: Vous pouvez ajouter un peu d'ail écrasé à la mayonnaise. Avec cette action, la salade acquerra un goût piquant. Si vous utilisez du foie de bœuf ou de porc au lieu du foie de poulet, vous pouvez d'abord le tremper dans du lait. Cela éliminera l'amertume du foie et il deviendra mou.

Recette 3 : Porc au four dans une « manche »

Ingrédients:

• Porc – 700 – 800 grammes.
• Ail – 3 – 4 gousses.
• Feuilles de laurier - plusieurs morceaux.
• Sel et poivre au goût.
• Épices au goût.
• Eau – 1 litre.

Méthode de cuisson:

1. Ajoutez la feuille de laurier à l'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût.

2. Placer un morceau de viande entier dans de l'eau complètement refroidie, couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur plusieurs heures ou toute la nuit.

3. Une fois le temps écoulé, retirez la viande, ajoutez du sel, du poivre, frottez avec des épices et faites de petites entailles dans lesquelles placez l'ail haché.

4. Placez la viande dans un moule à pâtisserie avec une feuille de laurier, fermez-la des deux côtés et faites 3 à 4 trous pour que la vapeur s'échappe.

5. Cuire la viande dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 60 à 80 minutes.

Deuxième idée : les salades

Les salades sur la table des fêtes sont des plats traditionnels qui accompagnent des entrées froides. Les traditions ne doivent pas être brisées et doivent donc être incluses dans le menu d'anniversaire. De plus, les recettes de salades sont très savoureuses et faciles à préparer.

Recette 1 : Salade « Tournesol aux sprats »

Ingrédients:

• Sprats – 240 grammes.
• Pommes de terre – 3 pièces.
• Maïs en conserve – 100 grammes.
• Oeuf – 4 – 5 pièces.
• Oignons – 1 pièce.
• Olives – 50 grammes.
• Fromage à pâte dure – 100 – 150 grammes.
• Mayonnaise – 200 grammes.
• Chips – 35 grammes.
• Sucre – 0,5 cuillère à café.
• Vinaigre – 1 cuillère à dessert.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Faites bouillir les œufs de poule, laissez-les refroidir et épluchez-les. Séparez les blancs des jaunes.

3. Une fois les pommes de terre refroidies, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Râpez ensuite les blancs sur une râpe grossière. Râpez les jaunes et le fromage à pâte dure sur une râpe fine.

4. Coupez l'oignon en petits cubes, placez-le dans une tasse, saupoudrez de sucre et saupoudrez de vinaigre. Laisser mariner 15 à 20 minutes.

5. Ouvrez un pot de sprats et écrasez-les à la fourchette avec le beurre.

6. Disposez la salade en couches : blancs, pommes de terre, filet de mayonnaise. Puis des sprats, des oignons, de la mayonnaise, du fromage à pâte dure.

7. Placez dessus la mayonnaise et le jaune râpé.

8. Ouvrir la boîte de maïs et saupoudrer sur les côtés de la salade. Placer les olives tranchées au centre de la salade. Et disposez les pétales de tournesol sur le côté, comme des chips.

Conseils utiles: Une fois les œufs cuits, faites-les tremper dans l’eau froide pendant 10 minutes pour faciliter le retrait des coquilles. Si vous n'aimez pas l'option sprats, vous pouvez utiliser des sardines ou du thon.

Recette 2 : Salade "Festive"

Ingrédients:

• Calmar – 300 grammes.
• Crevettes – 300 grammes.
• Oeuf – 2 pièces.
• Bâtonnets de crabe – 100 grammes.
• Maïs - 1 boîte.
• Poivron – 1 pièce.
• Fromage – 100 grammes.
• Pomme – 1 – 2 pièces.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les crevettes dans l'eau pendant 1 à 2 minutes ; si elles sont dans leur carapace, nettoyez-les.

2. Coupez les calamars en petits cubes et faites-les revenir sur le feu pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment.

3. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir dans l'eau, pelez-les et râpez-les sur une râpe fine.

4. Râpez le fromage sur une râpe fine et coupez les bâtonnets de crabe en petits cubes.

5. Dans un bol, mélanger les calamars, les crevettes, la mayonnaise, le maïs, le fromage et l'œuf. Mélangez bien la salade. Décorez le dessus de tranches de poivron et les côtés de tranches de pomme.

Recette 3 : Salade de saumon

Ingrédients:

• Saumon légèrement salé – 200 grammes.
• Pommes de terre – 2 – 3 morceaux.
• Oeuf – 2 pièces.
• Carottes – 2 pièces.
• Concombre mariné – 2 – 3 morceaux.
• Caviar rouge – 50 grammes.
• Mayonnaise – 200 grammes.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et épluchez-les.

3. Râpez les œufs, les carottes et les pommes de terre sur une râpe fine.

4. Râpez le concombre mariné sur une râpe fine.

5. Coupez le saumon en fines tranches.

6. Disposez en couches : pommes de terre, carottes, concombre, œuf. Enduire chaque couche de mayonnaise. Disposez dessus des tranches de saumon roulées et saupoudrez-les de caviar rouge.

Troisième idée : les plats chauds

De nombreuses femmes au foyer aimeraient surprendre leurs invités avec des plats chauds insolites. Les recettes sont très simples. Les cuisiner ne prendra pas beaucoup de temps, ce qui plaira certainement aux ménagères.

Recette 1 : Viande française aux pommes de terre

Ingrédients:

• Bœuf – 500 grammes.
• Oignon – 1 pièce.
• Pommes de terre – 5 – 6 morceaux.
• Mayonnaise – 200 grammes.
• Fromage – 200 grammes.
• Poivre, sel au goût.
• Épices au goût.
• Verdure.

Mode de cuisson :

1. Rincez la viande et coupez-la en morceaux.

2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cercles.

3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez le fromage.

4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer la viande, les pommes de terre et les oignons.

5. Saupoudrez le tout de fromage râpé et versez dessus de la mayonnaise.

6. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseils utiles:Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons à la recette. Dans ce cas, ils sont disposés sur la viande. Si la viande est dure, battez-la d'abord avec un marteau ou faites-la tremper dans du lait pendant une heure.

Recette 2 : Besftroganov classique

Ingrédients:

• Bœuf – 500 grammes.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oignons – 1 – 2 morceaux.
• Crème sure – 2 à 3 cuillères à soupe.
• Feuilles d'aneth.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en lanières de deux doigts d'épaisseur et battez. Couper dans le sens du fil sur une épaisseur ne dépassant pas 4 à 5 centimètres.

2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle. Placez la viande dans l'oignon et faites-la revenir 5 à 7 minutes à feu vif.

3. Ajoutez la farine, remuez, versez la crème sure et laissez mijoter pendant 6 à 8 minutes.

Recette 3 : Médaillons de saumon

Ingrédients:

• Saumon – 4 morceaux de filet.
• Huile d'olive.

Pour la marinade :

• Vermouth – 2 cuillères à soupe.
• Persil et aneth - 2 cuillères à soupe chacun.
• Baies de poivron rouge - 2 cuillères à soupe.
• Zeste de citron vert (citron) - une demi-cuillère à café.
• Moutarde – 2 cuillères à soupe.
• Ail – 1 gousse.
• Sel au goût.
• Jus de citron vert - une demi-cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Graisser quatre feuilles de papier d'aluminium avec de l'huile d'olive et y déposer les filets de saumon.

2. Hachez finement les légumes verts. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et répartissez-les sur les morceaux de filet.

3. Enroulez fermement le papier d'aluminium sur les bords, en laissant un peu d'espace sur le dessus.

4. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Idée 4 : table sucrée

Il est peu probable qu'aucun des invités refuse de s'offrir de délicieux desserts. Les recettes de desserts pour le menu d'anniversaire sont idéales pour les fêtes d'enfants et d'adultes.

Recette 1 : Bonbons gaufrés DIY

Ingrédients:

• Gaufres fourrées à la crème – 150 grammes.
• Flocons de noix de coco – 300 grammes.
• Chocolat blanc – 150 grammes.

Mode de cuisson :

1. Broyez les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient friables.

2. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

3. Avec les mains mouillées, formez des boules avec la chapelure, trempez-la dans le chocolat blanc, roulez-la dans les copeaux et mettez-la au réfrigérateur plusieurs heures pour qu'elle durcisse.

Recette 2 : Gâteau éponge à la banane

Ingrédients pour la pâte :

• Farine – 190 grammes.
• Sucre – 170 grammes.
• Oeuf – 6 pièces.
• Sucre vanillé – 1 sachet.

Ingrédients pour la crème :

• Sucre – 3 à 5 cuillères à soupe.
• Crème sure – 200 grammes.
• Fromage cottage – 200 grammes.
• Banane – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs au batteur avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé pendant 10 minutes. Ajoutez progressivement la farine tamisée et mélangez.

2. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et graisser avec un peu d'huile végétale.

3. Placez le moule dans un four préchauffé sur la grille du milieu et faites cuire au four à 175 degrés pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Épluchez la banane, coupez-la en cubes et battez-la au batteur. Ajouter le fromage cottage, le sucre et la crème sure. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

5. Coupez le biscuit refroidi en deux ou trois parties égales. Et enduisez chaque couche de crème. Vous pouvez décorer le gâteau avec des noix. Laisser tremper au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Conseils utiles:Refroidissez les œufs avant de les battre, cela les aidera à mieux battre. Pour la garniture, prenez une banane bien mûre pour qu'elle batte bien. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson du biscuit pour éviter qu'il ne se dépose.

Recette 3 : Rouleau de prime

Ingrédients pour la pâte :

• Cacao – 3 à 4 cuillères à soupe.
• Biscuits du commerce – 300 grammes.
• Sucre – un demi-verre.
• Eau – un demi-verre.

Ingrédients pour la crème :

• Flocons de noix de coco – 50 grammes.
• Beurre – 150 grammes.
• Sucre en poudre – 100 grammes.

Mode de cuisson :

1. À l'aide d'un hachoir à viande, réduisez les biscuits en fines miettes. Ajouter la poudre de cacao aux biscuits, mélanger.

2. Dissoudre un demi-verre de sucre dans un demi-verre d'eau bouillante, laisser refroidir et verser le sirop obtenu dans le mélange de biscuits et de cacao. Pétrir la pâte.

3. Pour la crème, ajouter les flocons de noix de coco et le sucre en poudre au beurre à température ambiante, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. Abaisser la pâte sur du film alimentaire jusqu'à obtenir l'épaisseur de rouleau souhaitée.

5. Couvrir la couche de crème, uniformément sur toute la surface.

6. Enveloppez soigneusement le gâteau avec la crème en un rouleau, enveloppez-le d'un film alimentaire et laissez-le au congélateur pendant 30 à 40 minutes. Sortez-le, coupez-le en tranches et vous pourrez le manger.

Conseils utiles:Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix hachées à la crème. Si le gâteau est préparé pour une fête d'adultes, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cognac à la crème. Dans ce cas, le gâteau acquiert un goût et un arôme piquants.

Vidéo

Si l’anniversaire d’un proche approche chez vous, il est important de bien préparer cet événement. Il y a beaucoup de problèmes agréables à venir dans la préparation des vacances. Si les problèmes de cadeaux et de liste d’invités sont résolus, il est temps de planifier le menu de la table d’anniversaire à la maison.

1. Décidez du thème des vacances– la liste des plats d’une soirée cowboy et du bal de Barbie sera clairement différente. Le thème de la soirée ou de la journée dépend du héros de l'occasion : âge, préférences, intérêts.
2. Comptez le nombre d'invités. Ce n'est qu'en connaissant le nombre total d'invités que vous pourrez planifier avec compétence la variété des plats et le nombre de portions.
3. Important non seulement compter les invités, mais aussi décider des catégories d'âge. Si les enfants prédominent, alors le menu sera approprié. Il existe également des nuances pour les adultes : des jeunes avancés, ouverts à de nouvelles expériences gustatives, ou des personnes d'un âge avancé avec des préférences gustatives établies, et peut-être des contre-indications.
4. Résoudre le problème avec le format des vacances: une table traditionnelle ou un buffet, ou des rassemblements sur la véranda dans le cas d'une maison hors ville. Le format dépend avant tout de la superficie de la maison. Un appartement typique en ville et un chalet à la campagne dictent des règles différentes.

Important à retenir ! Planifier un menu pour une fête d'anniversaire, que ce soit à la maison ou au restaurant, est une affaire sérieuse et responsable. Ne le laissez jamais jusqu'à la dernière minute.

Traditionnellement, les plats suivants sont présents sur la table d'anniversaire :

• collations;
• salades;
• plats chauds;
• gâteau.

Il n’existe pas d’option universelle. Chaque fête forme sa propre table. Voici plusieurs options de friandises pour vous donner le choix.

Collations - bébés simples mais délicieux

S’il n’y avait que le plat principal sur la table, ce ne serait plus une option festive. Ce sont les différentes collations qui donnent le ton et l’ambiance. Il existe d'innombrables options, la division principale est froide ou chaude.
Options d'entrées froides pour le menu sur la table pour un anniversaire à la maison.

1. Rouleaux de lavash– la base est du lavash arménien mince et traditionnel, mais la garniture est une fantaisie. La méthode de préparation est simple : le pain pita est tartiné d'un composant mou, le reste est écrasé et disposé en une fine couche uniforme, puis le pain pita est roulé et coupé en morceaux.

Remplissages possibles :

• fromage à la crème, saumon légèrement salé, aneth frais ;
• mayonnaise, bâtonnets de crabe, fromage, herbes ;
• mayonnaise, carottes coréennes, fromage, légumes verts ;
• mayonnaise, jambon, fromage.

2. Tartelettes. Nous achetons ou cuisons des moules et les remplissons de divers mélanges :

Foie de morue, crème, mascarpone ;
filet de poulet bouilli, concombres frais, oignons, mayonnaise, sel et poivre.

3. Boulettes de fromage– du fromage finement râpé et de l'ail sont mélangés à de la mayonnaise. Roulez la masse obtenue en boules et saupoudrez de noix de coco ou de paprika.

4. Snacks sur chips.

5. Rouleaux de jambon.

6. Rouleaux de bâtonnets de crabe.

7. Canapés.

Options d'entrées chaudes pour le menu sur la table pour un anniversaire à la maison

1. Légumes panés :

Les courgettes sont coupées en tranches, légèrement salées et saupoudrées de farine. Mélangez l'œuf dans un bol et plongez-y les courgettes préparées. Mélangez séparément la chapelure et le fromage râpé avec les épices au choix. Les tranches de légumes doivent être roulées dans la panure obtenue et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées ;

Faire frire les morceaux d'avocat panés avec de la chapelure et des épices épicées dans l'huile.

Ces collations sont servies avec des sauces à base de mayonnaise, de ketchup et d'herbes.

2. Tubes de lave-linge– le fromage est pétri à la fourchette et mélangé avec le jaune, le pain pita est coupé en triangles. Placez la garniture sur la base du triangle et roulez le pain pita en tube, fixez le bord du rouleau avec du blanc d'œuf. Cuire au four ou faire frire.

3. Fromage frit. Trempez des morceaux de fromage d'1 cm d'épaisseur maximum dans l'œuf, puis dans un mélange de crackers et de graines de sésame. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Que seraient des vacances sans salade ? Recettes de salades des Fêtes

Salade de filet de poulet et ananas

Dans des proportions égales, nous prenons de la poitrine de poulet bouillie, des œufs, des ananas en conserve et du maïs. Nous coupons les ingrédients et les plaçons en couches : poulet-ananas-maïs-œufs. Toutes les couches sont recouvertes de mayonnaise. Pour finir, saupoudrez la salade de noix concassées.

Salade de calamars au riz

Coupez les calamars bouillis en lanières. Coupez l'oignon en demi-rondelles et laissez mijoter avec de l'eau bouillante. Hachez les œufs. Dans un plat, mélanger les produits hachés et le riz bouilli, assaisonner la salade de mayonnaise. Pour servir, placez le plat fini sur une assiette décorée de feuilles de laitue.

Salade coréenne de poulet fumé aux carottes

Mélangez le poulet haché, les carottes et le maïs en conserve. Assaisonner de mayonnaise.

Le plat principal est la décoration principale de la table

Quel genre de table d'anniversaire y a-t-il à la maison si la décoration principale n'est pas au menu - un plat chaud de viande ou de poisson ?

Viande délicieuse sur la table de fête

1. Poulet au four– il s’agit d’une version russe originale d’un plat pour n’importe quelle table. Pour ajouter de la fête et de l'efficacité, vous devez utiliser des options non standard pour la marinade et les sauces.

Mélanger les oignons, la sauce soja et la grenade, huile d'olive aux épices (paprika, ail, sel, poivre), battre au mixeur et ajouter la fécule. Versez la sauce obtenue sur les morceaux de poulet et placez au réfrigérateur pour mariner. Au bout d'une heure, faites cuire le poulet à 190 degrés pendant une heure.

Sauce au miel pour marinade– gingembre et ail râpés, les rondelles de piment sont mélangées avec du miel, assaisonnées de sauce soja et d'huile d'olive. Ajoutez le curry, le sel, le poivre à la sauce, et enfin arrosez de jus de citron. Enduisez le poulet de la sauce obtenue et enfournez après une demi-heure.

Important à retenir ! Ces recettes n'utilisent pas la carcasse entière, mais des morceaux de poulet !

2. Porc à la confiture de cerises. Pour préparer ce rôti aromatique, prenez : de la confiture de cerises et une goutte de vinaigre de cidre de pomme, mélangez le tout avec de l'huile d'olive et de la sauce Tabasco. Ajouter les herbes - mélange frais ou sec haché.

Un morceau de porc est versé avec la marinade obtenue et laissé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La viande est en outre salée avant la cuisson. Il est nécessaire de cuire sous une forme à bords hauts afin de verser du vin rouge sur la viande. Le plat prend un peu plus d'une heure à préparer, tous les quarts d'heure il faut badigeonner la viande avec le jus dégagé lors de la cuisson.

Poisson en plat principal

1. Dorado est idéal pour la table des fêtes. Facile à préparer et semble impressionnant. Le poisson doit être nettoyé et roulé dans un mélange d'épices et de sel. Laisser mariner jusqu'à une demi-heure. Faire frire dans une poêle à griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Pour terminer la cuisson du poisson, réduisez le feu et faites frire encore trois minutes de chaque côté.

Gâteau de Sa Majesté

Pour compléter le dîner de fête à la maison, il doit y avoir un gâteau d'anniversaire au menu. Une personne fêtée, quel que soit son âge, se fera un plaisir de faire un vœu et de souffler les bougies. Surtout si un gâteau préparé par une personne qui l'aime est décoré de bougies. Cependant, un gâteau n’est jamais facile ; c’est en fait le summum de l’art de la confiserie.

Si vous n'êtes pas distingué par des talents culinaires, alors Pour un gâteau d'anniversaire, vous pouvez utiliser des gâteaux éponges, sablés ou gaufrés tout prêts.. N'importe quelle crème leur convient : crème au beurre traditionnelle au lait concentré, ou crème anglaise, ou crème sure.

Si vous ajoutez des couches de fruits, le goût du gâteau deviendra encore plus riche. Pour ceux qui n'ont pas peur des expériences culinaires, vous pouvez préparer vous-même le gâteau du début à la fin.

Gâteau aux crêpes

Un verre de farine, un verre et demi de lait, 3 œufs, un tiers de cuillère à café de soda et du vinaigre pour l'éteindre.

• Battez les œufs, versez le lait et salez.
• Tamiser la farine dans le mélange lait-œuf.
• Ajoutez du soda éteint à la fin.
• Nous préparons des crêpes traditionnelles à partir de la pâte obtenue.

400 grammes de fromage cottage, un verre de sucre en poudre, une pincée de vanille.

Les ingrédients de la garniture sont mélangés en une masse homogène.
Les crêpes refroidies sont graissées de crème et empilées les unes sur les autres. Le gâteau doit reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Ensuite, vous pouvez décorer avec des pépites de chocolat ou des noix hachées.

Gâteau "Prague"

95 g de farine, 5 œufs, sucre semoule 130 g, beurre 30 g, cacao 20 g - un ensemble de produits pour une génoise au chocolat.

Séparez les jaunes des blancs.
Battez la moitié du sucre avec les blancs et l'autre moitié avec les jaunes.
Versez le cacao dans les jaunes, ajoutez progressivement la farine, incorporez délicatement les blancs.

Note! Le mixeur ne doit pas être utilisé !

Faire fondre le beurre et verser délicatement dans la pâte.
Cuire au four dans un moule de 20 cm de diamètre, à une température de 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Le biscuit refroidit dans le moule.

1 jaune, 140 g de lait concentré, 10 g de cacao, sachet de vanille, 200 g de beurre, c. une cuillerée d'eau suffit pour la crème.

Le jaune est mélangé avec de l'eau, du lait concentré est ajouté et amené à épaissir sous agitation continue.
Mélanger le beurre avec la vanille.
Battre le beurre et la crème glacée cuite par portions.
Ajouter le cacao et mélanger au batteur jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
Coupez le biscuit refroidi en trois couches.
Appliquez la crème sur la première et la deuxième couches. Couvrir toute la surface du gâteau de confiture ou de marmelade.

Beurre et chocolat 75 gr. - pour le glaçage.

Les composants sont chauffés à feu doux et agités jusqu'à consistance lisse et refroidie.
Verser le glaçage sur le gâteau.

Menu d'anniversaire pas cher

Même si les anniversaires ont lieu une fois par an, il n’est pas toujours possible de dépenser sans réfléchir une fête festive. Pour organiser une table d'anniversaire avec un budget limité, l'essentiel est d'utiliser des produits traditionnels abordables, mais de les servir et de les décorer de manière originale.

Apéritifs de pain pita et bâtonnets de crabe ne fera pas trop mal à votre poche. Il est préférable de choisir des salades à partir de produits de saison. En été, il sera économique de préparer une salade de légumes frais et en hiver, choisissez une option plus satisfaisante - le classique Olivier ou Mimosa.

Pour les plats chauds, il vaut mieux prendre du poulet – coût de main d’œuvre minimum.

Le gâteau peut être réalisé sans cuisson : coupez le pain d'épices en cubes, les pruneaux et les abricots secs en morceaux, mélangez le tout et versez la crème sure et le sucre. Une fois le gâteau complètement trempé, servez-le à table.

Toutes sortes de coupes sont un excellent ajout à la table des fêtes

Lorsque le menu de la table pour un anniversaire célébré à la maison a déjà été déterminé, vous pouvez ajouter quelques nuances savoureuses en utilisant des légumes tranchés, du fromage et des saucisses.

Les composants sont joliment placés sur un plat, décoré de figures sculptées à partir des mêmes produits et herbes. Vous pouvez former des roses à partir de lanières de légumes ou de fromage. Des tranches d'olives saupoudrées sur les tranches ajouteront de l'élégance.

Il vaut mieux ne pas exposer de tranches de fruits dès le début de la soirée., car le fruit peut perdre son aspect frais et attrayant. Il vaut mieux les mettre sur la table plus près du dessert.

Idées pour décorer les plats pour la table de fête

Les plats peuvent être décorés des manières les plus bizarres :

• vous pouvez disposer les salades de manière non conventionnelle, par exemple en forme d'anneau ;
• décorez les coupes et les entrées avec des roses de feuilles de laitue, des boucles de plumes d'oignon vert ou simplement des brins de persil ;
• les salades peuvent être servies non pas dans un plat commun, mais en portions dans d'élégantes rosaces ;
• Lors d'une fête d'anniversaire d'enfant, vous pouvez créer des compositions comestibles entières à partir de souris aux œufs, de champignons et de hérissons.

Expérience! N'ayez pas peur des nouvelles recettes ! Cuisinez avec plaisir, et tout festin festif vous ravira, vous et vos invités.

Prenez soin de vous et soyez en bonne santé !

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Comment fête-t-on traditionnellement l'anniversaire d'un enfant ou d'un adulte dans notre pays ? La famille se réunit à table, invitant souvent parents et invités. Il devrait y avoir une variété de plats différents sur la table, dont la préparation est généralement effectuée par l'hôtesse. Il est clair que chacun a ses propres recettes pour la table des fêtes, mais quels nouveaux plats proposer ?

Dans cette section de notre portail culinaire, vous trouverez des recettes d'anniversaire simples et délicieuses. Les recettes photo simplifient non seulement le processus de préparation des plats, elles vous aident également à comprendre ce qui durera au final et si tel ou tel plat choisi a une chance de prendre sa place sur votre table de fêtes.

Lors de l'élaboration d'un menu d'anniversaire, il est important de tout diviser en certains groupes - ce sont les entrées froides et chaudes, les salades, le plat principal chaud et, bien sûr, le dessert. Lorsque toutes les catégories sont mises en surbrillance, vous devez comprendre combien de plats sont préparés pour chaque catégorie, puis rechercher des recettes appropriées. N'oubliez pas que le menu est élaboré en tenant compte du nombre final de convives et, bien sûr, en tenant compte des souhaits et des préférences gustatives de tous ceux qui se réunissent à table. Autrement dit, lorsque les végétariens sont invités à vous rendre visite, vous devez essayer de vous assurer qu'ils ont le choix et quoi manger.

L'hôtesse et le héros de l'occasion décident quels plats d'anniversaire, simples et savoureux, servir. Les recettes photo présentées dans ce document vous aident à comprendre ce qui convient exactement pour un apéritif, quel plat chaud est optimal dans une entreprise particulière, quoi proposer au dessert pour qu'il soit savoureux, peu calorique et, bien sûr , beau. En règle générale, aujourd'hui, les gens achètent souvent des gâteaux pour les anniversaires, mais il nous semble qu'il n'y a rien de plus savoureux que les gâteaux faits maison, même les plus simples, mais préparés avec chaleur et amour.

Avec notre site entièrement dédié à la cuisine, il sera facile de décider quoi cuisiner pour votre anniversaire. C'est rapide et peu coûteux, et les recettes avec photos sont présentées avec une description étape par étape du processus de préparation de chaque plat. Nous espérons que nos plats et menus déjà élaborés vous aideront à ne plus vous creuser la tête pour surprendre vos convives et vous faire plaisir sur la table de fête. Même les ingrédients les plus simples conviennent à la préparation de plats gastronomiques.

12.07.2018

Pommes de terre au four au micro-ondes (en sachet)

Cuire des pommes de terre au micro-ondes vous fera gagner beaucoup de temps. Mais le goût du plat n'en souffrira pas du tout. C'est un excellent plat d'accompagnement pour un dîner de vacances ou en famille.

- 8 à 10 tubercules de pomme de terre ;
- Un peu de sel;
- 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- une pincée de paprika moulu ;
- une pincée de poivre noir ;
- 1/3 c. ail granulé;
- une pincée d'herbes provençales.

14.02.2018

Merlu frit avec purée de pommes de terre

Le poisson sous toutes ses formes doit être présent au menu, qu'il s'agisse de l'entrée, du plat principal, des salades, des entrées. Mais il faut savoir le cuisiner pour que tout se mange. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de merlu frit avec purée de pommes de terre - un deuxième plat prêt à l'emploi pour le déjeuner.

Ingrédients:
- merlu - 600 grammes,
- farine - 3 cuillères à soupe,
- huile végétale - 5 cuillères à soupe,
- œuf de poule - 1 pièce,
- du poivre noir moulu au goût,
- sel - au goût,
- citron - 3 tranches,
- de la purée de pommes de terre pour la garniture.

18.01.2018

Poitrine de poulet en chips au four

Aujourd'hui, nous allons préparer un plat de viande très savoureux qui plaira à tout le monde. Je suis sûr que vous n'avez jamais essayé de poitrine de poulet frites comme celle-ci. Je vous ai décrit la recette en détail.

Ingrédients:

- 300 grammes de blanc de poulet,
- 100 ml. kéfir,
- 30 ml. sauce soja,
- sel,
- poivre noir,
- paprika,
- de l'ail sec,
- des épices pour poulet,
- 20 ml. huile végétale,
- 6 cuillères à soupe. farine,
- 2 oeufs,
- 50 grammes de chips de fromage,
- 50 grammes de fromage à pâte dure.

17.01.2018

Pizza économique rapide et savoureuse sur pain pita

La pizza peut être préparée en 10 minutes si vous utilisez du pain pita fin ordinaire comme base plutôt qu'un pain plat à base de pâte levée. Cela s'avérera tout aussi savoureux et beau, mais préparer un tel plat est beaucoup plus rapide et plus facile.

Ingrédients:

2 morceaux de pain pita fin ;
- 1-2 tomates;
- 200 grammes de saucisse (type Salami) ;
- 100 grammes de fromage à pâte dure ;
- 2 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe. ketchup;
- sel.

17.01.2018

Génoise moelleuse au micro-ondes

Nous proposons l'une des options permettant de préparer rapidement un délicieux dessert pour le thé. Préparons une délicieuse génoise avec du lait concentré et du beurre. Et nous le ferons cuire au micro-ondes, ce qui réduira considérablement le temps.

Ingrédients:

- 100 g de farine de blé,
- 50 g de beurre,
- 3 œufs de poule,
- 100 g de lait concentré,
- 50 g de sucre,
- 1 cuillère à café de levure chimique (soda éteint).

16.01.2018

Tartes à la bombe au fromage et aux tomates

Beaucoup de gens connaissent la recette des tartes à la bombe. Si vous ne savez pas encore comment cuisiner ces tartes, assurez-vous de les cuisiner. Pour une entrée, j'utilise des tomates et du fromage, mais vous pouvez utiliser d'autres entrées à votre discrétion.

Ingrédients:

Pour le test:

- un verre et demi de farine de blé premium,
- une pincée de sel fin cristallisé,
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale,
- 1 verre d'eau.

Pour remplissage:

- 130 grammes de fromage à pâte dure,
- 4 tomates,
- 1 cuillère à café de sauce (type mayonnaise),
- 2 morceaux d'aneth,
- 1 gousse d'ail.

16.01.2018

"Moules" aux pruneaux

Récemment, j'ai servi pour la première fois cet apéritif de pseudomussies sur une table de fête ; à ma grande surprise, il s'est vendu en quelques minutes. Assurez-vous de l'essayer et de le cuisiner, il s'avère très savoureux.

Ingrédients:

- pruneaux - 150 grammes,
- fromage - 70 grammes,
- jaunes bouillis - 2-3 pcs.,
- persil - 3-4 brins,
- ail - 2 gousses,
- noix - 70 grammes,
- mayonnaise - 80 grammes.

11.01.2018

Médaillons de porc au four

Ces médaillons de porc sont très savoureux, juteux et copieux. Nous les ferons cuire au four. J'ai décrit pour vous la recette avec des photos étape par étape en détail.

Ingrédients:

- 300 grammes de balyk de porc ;
- 50 ml. vin rouge demi-sec;
- 30 ml. sauce soja;
- 60 gr. Fromage russe;
- 50 ml. huile de tournesol;
- 1 cuillère à café. herbes italiennes;
- mélange épicé.

28.12.2017

Comment faire cuire du maquereau entier au four

Ce maquereau cuit entier au four avec des herbes et du citron s'avère très savoureux. La recette est simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 1 maquereau,
- 2 tranches de citron,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale,
- sel,
- poivre noir,
- 2 pincées d'herbes méditerranéennes.

23.12.2017

Porc bouilli simple et savoureux dans une mijoteuse

La mijoteuse est devenue mon sauveur, car avec son aide, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire cuire du porc bouilli dans une mijoteuse.

Ingrédients:

- 1 kg. porc,
- 1,5 litre d'eau,
- 1 feuille de laurier,
- 3 grains de poivre noir,
- 3 pièces. piment de la Jamaïque,
- 3 pièces. œillets.
- 4-5 gousses d'ail,
- une demi cuillère à café poivre noir moulu,
- 2,5 c. sel.

16.12.2017

Pommes de terre à la coréenne

Les pommes de terre coréennes sont très épicées et aromatiques. Ce plat séduira à coup sûr tous les amateurs de salades coréennes. La sauce soja et les épices confèrent au plat un goût oriental unique. Tu devrais essayer cette collation !

Produits requis :

- 500 g de pommes de terre ;
- 50 ml de sauce soja ;
- 1/2 c. poivre noir moulu;
- 1/2 c. paprika moulu;
- une pincée de muscade ;
- 1-2 gousses d'ail ;
- 50 ml d'huile végétale.

12.12.2017

Sandwichs "Rosochki" de poisson rouge au concombre

Ces sandwichs au poisson rouge et au concombre sont très faciles à réaliser. Je les prépare habituellement pour la table des fêtes. Ils repartent en trombe.

Ingrédients:

- 150 grammes de poisson rouge,
- 1 concombre,
- miche de pain,
- 30 grammes de beurre,
- verdure.

12.12.2017

Sandwich-salade « Coccinelle »

Décorer les plats des enfants fait partie intégrante de la préparation d'une fête d'enfants. Les champignons à base d'œufs, la salade de carottes ou les hérissons avec du riz semblent originaux et intéressants. Cependant, vous pouvez imaginer une présentation originale même pour les plats les plus simples. Par exemple, il est agréable de décorer un sandwich ou une salade pour un anniversaire ou même juste pour le petit-déjeuner, en les réalisant en forme de coccinelles.

Des produits:

- fromage fondu – 1 pièce;
- céleri ou persil à grandes feuilles - 1 botte ;
- olives – 2 pièces;
- sel - au goût ;
- pain carré – 4 pièces;
- œufs – 2 pièces ;
- ail - facultatif ;
- tomates – 2 pièces ;
- mayonnaise - au goût.

11.12.2017

Chakhokhbili de canard géorgien

Nous préparons un plat chaud copieux et savoureux à base de viande de canard, de légumes et d'épices. Le canard géorgien chakhokhbili est un apéritif qui décorera n'importe quelle table, aussi bien en semaine que les jours fériés. Notre recette vous expliquera comment la préparer, la regarder et la cuisiner avec nous.

Ingrédients:
- 1 kg de viande de canard,
- 3 tomates,
- 4 gousses d'ail,
- 1 oignon,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de table 9%,
- 1 poivron à salade,
- 1 bouquet d'aneth frais,
- du sel au goût,
- assaisonnements au goût,
- 2 cuillères à soupe d'huile raffinée,
- 300 ml d'eau.

11.12.2017

Salade fusion moderne

Bien sûr, des salades comme Olivier et Shuba resteront toujours des classiques, mais aujourd'hui, nous allons préparer une toute nouvelle et savoureuse salade « Fusion », qui combine des ingrédients très intéressants.

Ingrédients:

- 200 grammes de viande ;
- 1 carotte ;
- 1 pomme de terre ;
- 1 gousse d'ail ;
- 2 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale;
- sel;
- poivre noir;
- paprika.