Allergies alimentaires aliments qui provoquent des allergies. Allergies alimentaires

Pour rester active, maintenir la santé et la bonne humeur, une personne doit bien manger, manger les plats dont elle aime le goût. Cependant, les personnes qui souffrent sont obligées de toujours se souvenir des restrictions alimentaires - le non-respect d'un régime alimentaire spécialement sélectionné aggrave non seulement leur état, mais peut même leur coûter la vie.

Les experts divisent les allergènes alimentaires en plusieurs groupes selon le degré d'activité allergénique - ce n'est qu'en ayant une idée à leur sujet que vous pourrez créer le bon menu pour un patient sujet aux réactions allergiques.

Causes, mécanisme de réaction

Certains types d’aliments peuvent provoquer une réaction allergique dans le corps, mais heureusement, ce n’est pas le cas de tout le monde. Une question logique se pose ici : pourquoi certaines personnes sont-elles sensibles aux allergies alimentaires et d’autres non ? Pour y répondre, il est nécessaire d’analyser de nombreux facteurs liés aux caractéristiques individuelles du corps du patient et même aux circonstances de son développement intra-utérin. Ainsi, les principales circonstances qui déterminent la réponse immunitaire du corps aux produits allergènes peuvent être considérées comme suit :

• prédisposition génétique;
• production accrue d'anticorps par l'embryon au cours du développement intra-utérin, en raison de la négligence des règles alimentaires de la part de la femme qui attend un enfant ;
• courte période d'allaitement;
• congénitale ou pathologie de la couche muqueuse intestinale (perméabilité accrue), permettant à des substances indésirables de pénétrer dans la circulation sanguine ;
• déséquilibre persistant de la microflore intestinale positive.

À partir du moment où les produits provoquant des manifestations allergiques pénètrent dans le corps d'une personne, une réaction particulière de son système immunitaire aux protéines étrangères se produit immédiatement. Dans le corps d'une personne non sujette à une réaction allergique, ces allergènes sont transformés avec succès en une forme neutre qui ne lui nuit pas.

Si le corps développe une réponse immunitaire à une protéine étrangère ingérée dans les aliments, les enfants et les adultes peuvent ressentir les symptômes suivants :

• éruptions cutanées, urticaire, eczéma ;
• gonflement;
• sensations d'inconfort et de douleurs au niveau de l'abdomen ;
• indigestion, diarrhée, ballonnements ;
• suffocation, obstruction bronchique, bronchospasme ;
• mal de tête; éternuements, nez qui coule;
• troubles cardiovasculaires, tachycardie ;
• dermatite atopique (chez les enfants).

Dans les cas graves, un œdème de Quincke et un choc anaphylactique peuvent se développer.

Les allergies alimentaires peuvent persister tout au long de la vie et le patient doit constamment éviter les aliments dangereux pour éviter de déclencher des symptômes.

Les irritants alimentaires les plus courants

Les produits allergènes peuvent être divisés en trois grands groupes :

1. Allergènes à haute activité, notamment le lait entier, les œufs de poule, le poisson et les fruits de mer, les noix (en particulier les cacahuètes), l'ananas, les agrumes, les baies rouge vif, le melon et les raisins.
2. Les allergènes modérément actifs sont la pêche, l'abricot, le riz, la pomme de terre, le paprika, le maïs et les pois.
3. Les allergènes faibles sont les courgettes (courges), les bananes, la pastèque et certains types de viande (volaille, agneau, porc).

En général, si nous détaillons la réponse à la question de savoir quels produits peuvent provoquer des allergies, la liste sera assez volumineuse.

Allergènes végétaux

• diverses variétés de céréales - son, orge, seigle, sorgho, etc. ;
• – couleur vive, coing, prune (prune), baies sauvages ;
• , aubergines, patates douces, betteraves, presque tous les types de choux ;
• légumineuses - asperges, haricots de diverses variétés, soja, lentilles;
• légumes verts - laitue, artichaut, aneth, persil, fenouil, panais, céleri, oignons verts, poireaux ;
• grenade, kaki, papaye, avocat, figues ;
• assaisonnements et épices - menthe, thym, sauge, marjolaine, clous de girofle, noir et piment de la Jamaïque, sésame, muscade, curcuma, gingembre, cardamome, laurier ;
• champignons (traditionnels et à la levure);
• café; le chocolat et les produits qui en sont issus.

Allergènes d'origine animale

• , crabes, homards, tortues ;
• plats de canard, d'oie, de gibier - pigeons, pintades, faisans, perdrix, tétras-lyre ;
• beurre, ;
• bœuf, viande de chèvre, viande d'animaux sauvages - sanglier, cerf, lièvre, écureuil ;
• caviar rouge et noir, anguille, brochet, thon, pangasius, esturgeon, hareng, flétan, cabillaud, merlu, merlu, esturgeon, perche ;
• huîtres, moules, calamars, grenouilles.

Comme vous pouvez le deviner, la liste présentée est loin d'être complète, car en raison des caractéristiques individuelles de chaque organisme, absolument n'importe quel produit alimentaire peut provoquer une réaction allergique.

Pourquoi les produits alimentaires ont-ils différents degrés d’activité allergique ? Expérimentalement, les médecins sont arrivés à la conclusion que les coupables les plus courants d'allergies sont les glycoprotéines - des allergènes alimentaires dont le poids moléculaire varie de 10 000 à 67 000. Ces substances protéiques sont solubles dans l’eau et assez résistantes aux acides ainsi qu’aux températures élevées et basses.

En raison de la teneur élevée en allergènes alimentaires mentionnés ci-dessus, les plus allergiques sont huit produits (avec un degré d'antigénicité croissant) :

• blé;
• crabes, crevettes, écrevisses ;
• poisson;
• noisette (noisette);
• les graines de soja;
• lait de vache entier;
• arachide;
).

Pour dresser une liste individuelle d'aliments allergènes, des méthodes de laboratoire sont utilisées - l'étude est basée sur un panel d'allergènes alimentaires les plus courants.

Cela vous permet de vous assurer qu’un produit « suspect » particulier provoque réellement une réaction.

Comment manger

Régime pour les enfants

Quant aux particularités du corps de l'enfant, elles doivent être prises en compte - perméabilité accrue de la paroi intestinale et déficit enzymatique. Cela conduit à la pénétration de protéines non transformées dans la circulation sanguine, à cause de laquelle les intoxications alimentaires se manifestent beaucoup plus souvent que chez les adultes. Après le développement final du système digestif de l’enfant, les signes d’allergies alimentaires peuvent disparaître d’eux-mêmes.

Les produits provoquant la diarrhée ne doivent pas être présents dans l’alimentation, même en quantité modérée. est nécessaire pour toute mère qui allaite, car pendant l’allaitement, la responsabilité de garantir que les allergènes ne pénètrent pas dans le corps de l’enfant incombe à ses épaules. Les produits qui provoquent des allergies chez les adultes et les produits allergènes pour les enfants sont les mêmes allergènes alimentaires avec différents degrés d'activité allergène, le régime peut donc être très strict.

Les aliments végétaux et animaux contiennent une quantité considérable de protéines étrangères au corps humain. De nombreuses personnes allergiques savent dès l'enfance quels aliments elles ne doivent pas manger, et certaines ne soupçonnent même pas quels aliments contiennent leur allergène.

Une allergie peut concerner n’importe quel aliment, et certains d’entre eux doivent être traités avec une attention particulière.

Aliments qui provoquent des allergies : lesquels sont les plus courants ?

Lait

L'allergie au lait touche 1,5% des personnes. Pour vous en débarrasser, vous devez exclure de votre alimentation non seulement le lait lui-même, mais également tous les produits qui en sont fabriqués - fromage, fromage cottage, crème sure, beurre.

Il ne faut pas non plus consommer de produits contenant une très petite quantité de lait, car pour qu'une réaction allergique se produise, le simple fait de la présence d'un allergène suffit, et peu importe la quantité. Ces produits comprennent : les pâtes, les pâtisseries et les gâteaux, les confiseries, le pain et les produits de boulangerie. A noter que le bœuf (et, dans une plus large mesure, le veau) a des propriétés de composition similaires à celles du lait, il faut donc également l'abandonner.

Le régime dans ce cas peut inclure :

• porc et agneau;
• poisson bouilli faible en gras;
• oiseau;
• uniquement des huiles d'olive, de tournesol ou de maïs ;
• produits de boulangerie cuits sans utilisation de lait et de ses dérivés ;
• les légumineuses et les céréales.

Céréales

Le blé, l'avoine, le seigle, le maïs, le riz, l'orge sont autant d'aliments qui provoquent des allergies chez les personnes souffrant d'intolérances aux céréales. Pas de pain, pas de pâtes, pas de viennoiseries, pas de crêpes. Mais tu peux:

• sarrasin;
• viande;
• pois, haricots et soja;
• œufs;
• lait;
• légumes et fruits;
• des soupes.

Fruits et légumes

Les allergies aux fruits surviennent le plus souvent lors de la consommation de pommes et de poires, de fruits à noyau (cerises, abricots, pêches...). Les allergènes sont aussi souvent les noix, les cacahuètes et les amandes.

Parmi les légumes, on distingue les tomates, le céleri et le persil. Heureusement, les allergènes présents dans les légumes et les fruits peuvent être détruits par un traitement thermique.

Œufs

Ici, vous devrez vous passer du pain, des sauces et de la mayonnaise, des pâtes et des pâtisseries. Sans risque d’allergies vous pouvez consommer :

• produits de boulangerie dans la préparation desquels des œufs n'ont pas été utilisés;
• lait;
• poisson faible en gras;
• porc, bœuf et volaille;
• céréales;
• fruits et légumes.

Poisson

Une allergie au poisson implique également une intolérance à tous les fruits de mer. Il faut éviter les homards, les huîtres, les crabes, etc.

Les fruits de mer sont la principale source d'iode, donc si vous y renoncez, vous devez le reconstituer à partir d'autres sources.

Comment calculer un allergène ?

Il arrive parfois que vos yeux et votre peau vous démangent, mais la cause de cela est assez difficile à comprendre immédiatement. Cependant, vous ne devez pas ignorer de telles manifestations, car il existe un moyen beaucoup plus acceptable de sortir de cette situation désagréable. Elle consiste à choisir un régime qui exclut les aliments présentant une allergénicité accrue.

La liste de ces produits est assez longue : noix, poisson, agrumes, volailles et volailles, café, chocolat, assaisonnements et épices, viandes fumées, mayonnaise et moutarde, marinades, vinaigre, radis, raifort, aubergines, tomates, œufs, champignons , lait et produits laitiers, melons, fraises, ananas, pâtisseries, miel.

Vous pouvez manger du bœuf, des soupes de céréales et de légumes, des pommes de terre, des légumes et du beurre, du riz, des flocons d'avoine, du yaourt, du kéfir, du lait caillé, du fromage cottage, des concombres, des herbes fraîches, des pommes au four, de la compote de pommes, de prunes ou de groseilles, du pain cru, du sucre. .

Symptômes d'allergie

• Les symptômes des allergies alimentaires sont variés :
• digestif - douleurs abdominales, diarrhée et vomissements ;
• respiratoire - bronchospasme, rhinite, conjonctivite ;
• peau - gonflement, démangeaisons, urticaire.

Si l'œsophage est touché, une dysphagie et des douleurs thoraciques lors de la déglutition peuvent être observées. Des douleurs abdominales sont observées lorsque le tractus gastro-intestinal est touché. Lorsque le foie est endommagé, on observe son hypertrophie, ainsi qu'un ictère et des modifications des paramètres biochimiques.

Les symptômes apparaissent soit immédiatement après le contact avec l'allergène, soit avec un certain retard.

Le diagnostic peut être établi sur la base d'un lien clair avec un certain facteur dans un certain nombre de cas, permettant de soupçonner que la nature de la maladie est de nature allergique. Il peut s'agir de prendre des médicaments ou de manger des aliments comme des fraises, des oranges, des fruits de mer, etc. Vous devez surveiller attentivement ce qui est inclus dans votre alimentation.

Traitement de la maladie

Le traitement consiste avant tout à éliminer l’allergène et à prescrire un régime alimentaire adapté.

Un traitement désensibilisant est effectué. Dans les cas particulièrement graves qui ne répondent pas au traitement conventionnel, des médicaments peuvent être prescrits.

Au cours des deux dernières décennies, le nombre de maladies allergiques diagnostiquées a doublé. En plus des différents types d'allergies connus en médecine, une nouvelle option est apparue : l'intolérance alimentaire. Cependant, l'idiosyncrasie est connue depuis l'Antiquité, mais seuls quelques-uns en souffrent, c'est peut-être pour cette raison que la maladie n'a pas été étudiée avec autant d'attention que d'autres maladies. Aujourd’hui, les aliments allergènes sont omniprésents et la liste s’allonge chaque année.

Ainsi, tout récemment, le soja était considéré comme presque le produit le plus diététique au monde, mais en seulement dix ans, à partir de 2000, le nombre de réactions allergiques aux produits à base de soja est passé de 1 % à 22-25 %. Plus de 10 % des personnes allergiques plus jeunes, c'est-à-dire les enfants et environ 5 % des adultes, souffrent d'intolérance à un produit particulier. Le plus souvent, les aliments qui provoquent des allergies sont des aliments protéinés, car les protéines sont un composant thermostable, c'est-à-dire qu'elles ne perdent pas leur immunogénicité pendant le traitement thermique et que les protéines sont également assez résistantes aux effets des enzymes et des acides. Les plus agressifs en termes de déclenchement d'allergies sont le lait de vache et tous les produits en contenant, le poisson et les œufs de poule. De plus, les protéines peuvent être contenues en petites quantités dans les aliments végétaux ; malgré leur petite quantité, les composants protéiques peuvent très bien provoquer une intolérance alimentaire.

Voici une courte liste des principaux produits contenant des protéines immunogènes :

• Blé et ses dérivés (bouillies).
• Seigle et produits contenant du seigle.
• Avoine et produits à base d'avoine.
• Maïs.
• Soja et quelques autres légumineuses - haricots, arachides, lupin.
• Presque toutes les plantes parapluie - persil, carottes, céleri, aneth.
• Presque toutes les morelles - aubergines, tomates, pommes de terre.
• Fruits et baies contenant des protéines et des salicylates - fraises, pêches, pommes, fraises, kiwi, avocat, pastèque.
• Presque toutes les noix - châtaigne, cacahuète, noix de cajou, noix, noisette, amande.
• Plantes de la famille des crucifères - radis, moutarde, chou, radis, raifort.

Les aliments allergènes figurant sur la liste ci-dessus peuvent être relativement sûrs pendant une longue période. Cependant, si vous souffrez de maladies gastro-intestinales, êtes allergique ou avez déjà une réaction allergique au pollen, à des médicaments ou à d’autres substances, l’alimentation peut devenir un véritable déclencheur d’allergies graves.

Les produits qui provoquent des allergies se manifestent par les symptômes suivants :

• Dyspepsie, diarrhée, coliques.
• Nausée et vomissements. Les bébés de moins d'un an ont des régurgitations fréquentes.
• Urticaire.
• La dermatite atopique.
• Gonflement des lèvres, du visage.
• Rhinite allergique.
• Conjonctivite allergique.
• Toussez jusqu'à une crise d'asthme.

Le choc anaphylactique dû aux allergies alimentaires est rare et est le plus souvent provoqué par les arachides, le homard, le crabe, les écrevisses, les œufs et le poisson.

Les produits qui provoquent des allergies peuvent également provoquer une stomatite aphteuse lorsqu'une réaction allergique se développe dans la cavité buccale. La langue, les lèvres et le pharynx gonflent ; tous ces signes sont associés à de fortes démangeaisons et à une colite. Le plus souvent, la stomatite allergique survient chez les adolescents après avoir mangé des agrumes, des champignons ou des noix. Les crises d'asthme bronchique sont typiques des adultes allergiques et sont provoquées par les tomates, les carottes ou les pommes. L'urticaire et la dermatite sont causées par les noix.

Les allergies alimentaires ne se manifestent pas toujours par des symptômes exclusivement du tube digestif : elles sont assez variées et nombreuses. Les allergènes alimentaires peuvent provoquer le développement d'une obstruction bronchique, d'un choc anaphylactique et d'une urticaire aiguë. Les allergies peuvent s'accompagner d'une augmentation de la température corporelle - le plus souvent jusqu'à des niveaux subfébriles, mais avec certaines réactions immunopathologiques, une fièvre fébrile est possible. Les patients présentent une excitabilité nerveuse accrue, une irritabilité, des troubles du sommeil, exprimés par une somnolence et/ou une insomnie. Des cas de candidose (muguet), de coliques biliaires, ainsi que de dysfonctionnement du système génito-urinaire, dont la cause est une allergie alimentaire, ont été décrits.

Les patients sensibles aux aliments souffrent souvent du syndrome d’allergie orale. Elle se caractérise par le développement de manifestations locales d'une réaction allergique sur la muqueuse buccale. Les principales manifestations sont un gonflement des lèvres, de la langue et du palais mou, accompagné de démangeaisons et d'une sensation de picotement, d'une distension de la zone touchée. Le développement d'un œdème de la muqueuse pharyngée est probable. Il devient difficile pour le patient de parler, sa voix change, il peut y avoir une sensation de « boule » dans la gorge, des démangeaisons dans les oreilles. Dans certains cas, de petits ulcères peuvent apparaître au niveau de la muqueuse des lèvres et des gencives.

Les patients adultes concentrent l’attention du médecin sur la sensation constante d’une « boule » dans la gorge. Ils décrivent une sensation de « rétention » des aliments au niveau de l’œsophage, se plaignent de ballonnements, de douleurs, du besoin de bien mastiquer les aliments et de les arroser avec beaucoup de liquide. Ces patients évitent les aliments secs car ils provoquent invariablement un inconfort après consommation.

Mécanisme de développement

Comme chacun le sait, les aliments qui pénètrent dans l'organisme sont digérés dans le tractus gastro-intestinal, au cours duquel les protéines sont transformées en acides aminés, qui sont ensuite absorbés par l'organisme et deviennent la principale réserve d'énergie pour sa croissance et son développement. Le processus de digestion commence directement dans la cavité buccale, où les aliments sont exposés aux enzymes alcalines contenues dans la salive. Ensuite, il se poursuit dans l’estomac en transformant les aliments avec du suc gastrique, qui comprend de l’acide chlorhydrique. Le suc gastrique est rejoint par la bile, qui décompose les graisses, et par les enzymes pancréatiques, qui transforment les fibres musculaires de la viande, l'amidon et les fibres. Le processus digestif se termine dans les intestins, où les aliments modifiés sont exposés à la microflore intestinale.

Dans ce processus complexe, la transformation de l’antigène, ou autrement de l’allergène, en une forme neutre et non allergène est extrêmement importante. Le système digestif possède sa propre immunité, c'est-à-dire une réaction aux protéines alimentaires étrangères qui pénètrent dans le tractus gastro-intestinal - cette fonction immunitaire est assurée par des formations lymphoïdes (follicules) localisées sur la couche muqueuse et sous-muqueuse de l'intestin et par les ganglions lymphatiques régionaux. À la base, les allergies alimentaires sont la réponse immunitaire de l’organisme à la présence de substances étrangères – des allergènes, et il s’agit généralement de substances protéiques.

Les experts notent que les hommes sont deux fois plus susceptibles de souffrir d'allergies que les femmes.

Quant à la pseudo-allergie, elle est habituellement observée dans certaines pathologies du tube digestif, comme par exemple des troubles de la muqueuse intestinale, une diminution de l'efficacité du processus de neutralisation des substances bioactives, etc.

Les intolérances alimentaires associées à des carences enzymatiques concernent généralement le lait de vache et comprennent les flatulences et l'indigestion. Le manque de saccharose est beaucoup moins courant, ce qui entraîne une dégradation altérée du sucre. Une carence en saccharose se manifeste généralement par une indigestion et une teneur élevée en sucre dans les selles. L'insuffisance des enzymes qui transforment le gluten, une protéine présente dans les céréales (blé, riz, orge, etc.), conduit au syndrome dit de la maladie coeliaque. Le syndrome entraîne une diarrhée persistante et, dans les cas graves, une atrophie des villosités intestinales.

L’intolérance alimentaire psychologique est causée par le rejet par le patient de certains aliments, dicté par ses préjugés ou ses troubles mentaux.

Symptômes

Les principaux symptômes des allergies alimentaires se développent généralement dans les 5 à 10 minutes suivant l’entrée des aliments dans l’organisme. Le patient peut ressentir l’image suivante :

• démangeaisons de la muqueuse buccale et de la langue ;
• sensations de lourdeur et douleurs dans l'abdomen, nausées, vomissements, diarrhée ;
• éternuements, nez qui coule;
• difficulté à avaler, mal de gorge, gonflement du larynx ;
• difficulté à respirer, toux, respiration sifflante, essoufflement ;
• bronchospasme;
• éruptions cutanées avec démangeaisons, hyperémie cutanée, urticaire, eczéma ;
• diminution de la tension artérielle, troubles du rythme cardiaque, tachycardie ;
• choc anaphylactique.

Activité des allergènes alimentaires dans les produits

Les allergènes sont généralement divisés en groupes selon leur capacité à déclencher une réaction :

1. Provocateurs de haute activité.
2. Provocateurs d'activité moyenne.
3. Provocateurs à faible activité.

La liste des produits comprend non seulement les aliments végétaux, mais également les produits d'origine animale et apicoles. Le groupe des provocateurs de haute activité comprend :

• lait de vache;
• viande de poulet, œufs;
• poisson, crabes, crevettes, soja ;
• baies (framboises, fraises, cassis) ;
• fruits (variétés exotiques, raisins) ;
• légumes (tomates, carottes, betteraves, céleri) ;
• céréales (seigle, blé)
• miel, champignons, moutarde ;
• chocolat, noix, cacahuètes.

La sensibilité à des allergènes hautement actifs peut conduire au déclenchement de toute forme de réaction allergique. Si un patient développe une éruption cutanée et des démangeaisons, un autre développera un choc anaphylactique. La quantité du produit provoquant dans ce cas n'a pas d'importance.

Les allergènes ayant une activité modérée sont les suivants :

1. Viande de porc et de lapin.
2. Viande de dinde.
3. Légumineuses, morelles (pommes de terre).
4. Groseille.
5. Bananes, canneberges.
6. Poivre vert.
7. Quelques céréales (sarrasin, riz).

La consommation d'aliments allergènes provoque souvent de l'urticaire, caractérisée par des cloques qui démangent. Il est également possible de développer un œdème de Quincke, souvent associé à de l'urticaire. Certains patients souffrent de rhinite et de conjonctivite.

La sensibilité aux bananes peut être associée au développement du latex, ou syndrome alimentaire « latex-fruit ». Le nom s'explique par la présence non seulement d'allergies alimentaires, mais également d'allergies au latex. Les patients se plaignent de démangeaisons, d'un gonflement (généralement au visage), de nausées, de vomissements, de diarrhée et de douleurs abdominales. Tous les symptômes peuvent survenir simultanément ou seules les manifestations gastro-intestinales peuvent prédominer. Avec le syndrome alimentaire au latex, une urticaire aiguë et un choc anaphylactique peuvent se développer.

Parmi les allergènes alimentaires probables, les moins actifs sont les légumes et les fruits peu colorés (chou, courgettes, potiron terne, groseilles, variétés blanches de groseilles et de cerises, pommes vertes et jaunes), ainsi que l'agneau maigre. Ces produits provoquent rarement des réactions allergiques généralisées et potentiellement mortelles. Cependant, si l’on y est sensible (notamment en cas d’allergie croisée), il est difficile de prédire quels en seront les symptômes.

Le traitement des allergies alimentaires est impensable sans un régime d’élimination. Il faut éviter tous les aliments auxquels le patient est sensible. Si des symptômes apparaissent dans le tube digestif, des probiotiques (Lacidophil) et des préparations enzymatiques (Creon) peuvent être prescrits.

Les allergies à de nombreux aliments obligent le patient à rechercher une alternative aux ingrédients alimentaires interdits. Pour créer un régime qui vous permettra d'éviter tout contact avec les provocateurs alimentaires, vous devez prendre en compte le risque d'allergie croisée, considérer les produits non pas du point de vue du « danger général », mais en fonction de la sensibilité d'un particulier. patient envers eux.

Il convient de prêter attention non seulement au degré d'allergénicité du produit, mais également à la présence de symptômes de sensibilité individuelle à celui-ci. L’alimentation doit être équilibrée en termes de nutriments et contenir suffisamment de calories. Le traitement médicamenteux est réalisé à l'aide de :

1. Antihistaminiques (Cetrin, Tavegil). Ils sont efficaces contre l'urticaire, l'œdème de Quincke, la conjonctivite et la rhinite allergique. Ne convient pas pour soulager les réactions systémiques.
2. Stabilisateurs de membrane des mastocytes (Kétotifène). Ils sont utilisés longtemps avant les repas, car l'effet n'apparaît pas immédiatement.
3. Glucocorticostéroïdes (Dexaméthasone). Indiqué pour les formes sévères d'allergies, la gastrite à éosinophiles, l'entérite, l'œsophagite.

Le médicament de choix pour les soins d'urgence en cas de choc anaphylactique est l'adrénaline. Il est conseillé aux patients de l'ajouter à leur trousse de secours personnelle et de l'avoir toujours avec eux, après avoir appris à réaliser l'injection.

Apprenez-en davantage sur chaque allergène spécifique dans nos articles.

Le corps réagit à certains stimuli liés aux haptènes et aux antigènes. Les antigènes comprennent :

• Poussière.
• Pollen.
• Composants d'origine chimique.
• Laine.

Les haptènes comprennent :

• Allergènes de divers produits alimentaires.

Lorsqu'une personne a tendance aux allergies, lorsque des polysaccharides et des protéines pénètrent dans le corps, ils sont acceptés comme étrangers et des anticorps contre eux commencent à être produits pour se protéger, puis des neurotransmetteurs. Ces substances provoquent le développement d'allergies sous forme d'éruptions cutanées, de perturbations du tube digestif et des organes respiratoires. Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être mangé par les personnes allergiques ? C'est exactement ce dont nous allons parler.

Principaux produits allergènes

Fondamentalement, les allergies peuvent concerner les produits suivants :

• Fruit de mer.
• Les produits laitiers.
• Poisson.
• Œufs.
• Les légumineuses.
• Des noisettes.
• Chocolat.
• Certains types de fruits et légumes.
• Céleri.
• Sarrasin.
• Certains types de viande.
• Arachide.

Une grande place parmi les allergies est occupée par les produits semi-finis, les aliments en conserve, la restauration rapide, divers aliments fumés, les boissons gazeuses sucrées et les sauces. Ce sont eux qui provoquent une mauvaise santé chez une personne, des éruptions cutanées et d'autres symptômes inhérents aux allergies. Mais que peut-on manger si on a des allergies ? Vous en apprendrez davantage à ce sujet plus loin.

Que pouvez-vous manger si vous avez des allergies ?

En cas d'asthme bronchique, vous pouvez manger presque tous les aliments, à l'exception de :

• Pain de blé.
• Orekhov.
• Chéri.
• Certains fruits contiennent de l'acide salicylique.
• Framboises.
• Abrikossov.
• Des oranges.
• Cerises.

Que peut-on manger si on est allergique à la laine ? Vous pouvez manger presque tous les aliments sauf le porc et le bœuf.

Si vous êtes allergique aux acariens, à la poussière, aux daphnies ou aux cafards, vous devez éviter de consommer les aliments suivants :

• Crevette.
• Crabes.
• Homards.
• Langustov.
• Escargots.

L’ambroisie et le rhume des foins doivent exclure les aliments suivants :

• Huile de tournesol.
• Graines.
• Pastèque.
• Melon.
• Des fraises.
• Agrumes.
• Céleri.
• Aneth et persil.
• Épices.

Que peut-on manger si on est allergique aux protéines du lait ? Éviter:

• Lait.
• Les produits laitiers.
• Crème.
• Glace.
• Pain de blé.
• Huile.

Que pouvez-vous manger si vous avez des allergies : liste

La liste des aliments autorisés à être consommés si vous avez des allergies est la suivante :

• du bœuf, du poulet, de la dinde.
• Soupes végétariennes.
• Huiles d'olive, végétales et de tournesol.
• Riz, sarrasin, flocons d'avoine.
• Lait caillé, fromage cottage, kéfir et yaourt sans arômes.
• Brynza.
• Concombres, choux, légumes verts, pommes de terre, pois verts.
• Pommes et poires vertes (cuire avant utilisation).
• Thé faible sans additifs.
• Compote de fruits secs.
• Pas de pain frais, de pain plat sans levain, de lavash.

Quelles pilules prendre pour les allergies

Les médicaments utilisés pour soulager les symptômes d'allergies appartiennent aux groupes suivants :

• Antihistaminiques. Ces médicaments empêchent la libération de médiateurs d'allergie et d'histamine.
• Hormones glucocorticoïdes systémiques.
• Stabilisateurs de membrane. Ils réduisent l'excitabilité des cellules responsables du développement des allergies.

Les antihistaminiques sont utilisés pour éliminer les symptômes d'allergie en peu de temps. Les médicaments de nouvelle génération réduisent la sensibilité à l'histamine, ils doivent donc être pris plusieurs fois par jour à intervalles égaux.

Lesquelles sont possibles ? Les médicaments autorisés comprennent : Suprastin, Tavegil, Dibazol. N'oubliez pas de consulter votre médecin. Pendant la grossesse, les médicaments contre les allergies ne doivent être utilisés que dans des cas exceptionnels.

Que peut-on utiliser d'autre pour les allergies ? La dernière génération de médicaments contre les réactions allergiques agit simultanément sur les récepteurs de l'histamine et perd sa sensibilité au médiateur de l'allergie. Même avec un taux élevé d'histamine dans le sang, aucune réaction allergique ne se développera à l'avenir. L'avantage de la nouvelle génération de comprimés est qu'ils ne provoquent pas de sédation et ne se prennent qu'une fois par jour. Ces médicaments sont : le kétotifène, la cétirizine, la Claritin, la Loratadine.

Les stabilisants membranaires sont utilisés pour renforcer la membrane basophile et ne détruisent pas l'allergène entré dans l'organisme. Fondamentalement, ce groupe de médicaments est prescrit pour le traitement des allergies chroniques.

Les hormones glucocorticoïdes sont prescrites pour les allergies sévères lorsque d'autres méthodes et médicaments n'ont pas donné l'effet souhaité. Ils sont considérés comme des analogues des hormones surrénaliennes et ont des effets anti-inflammatoires et antiallergiques. Ces hormones doivent être arrêtées après le traitement, en réduisant progressivement leur dose.

Tests d'allergie

Si vous présentez des symptômes d’allergie, vous devez vous faire tester pour en trouver la cause. Où puis-je me faire tester pour les allergies ? Pour ce faire, vous devez contacter le laboratoire. Les analyses peuvent être effectuées en utilisant les méthodes suivantes :

• Méthode Scratch. Lors du processus de diagnostic, un allergène est placé au site de ponction. Après un certain temps, une rougeur ou un gonflement peut apparaître. Le test est positif si la papule mesure plus de 2 mm. Environ 20 échantillons peuvent être effectués sur un site de ponction.
• Par méthode d'injection.
• Tests intradermiques avec divers composants allergènes.

Il est nécessaire de se faire tester si des allergies surviennent après avoir mangé de la nourriture, des médicaments ou des produits chimiques ménagers. Les tests cutanés sont considérés comme une méthode fiable et éprouvée pour diagnostiquer toutes les réactions allergiques auxquelles le corps est hypersensible. Trois jours avant le diagnostic, vous devez arrêter de prendre des antihistaminiques.

Régime pour les allergies: caractéristiques

• Les jours d'allergie, mangez au moins 4 fois par jour.
• Utilisez du bœuf, du poulet et du porc bouillis pour vous nourrir.
• Pendant cette période, mangez des pâtes, des œufs, du lait, de la crème sure, du kéfir (s'il n'y a pas de contre-indications).
• Concombres, courgettes, légumes verts.
• Il est recommandé d’éviter les fruits, les baies et les champignons.
• Vous ne devez pas manger de sucre et de miel, ni de produits contenant ces composants.
• Excluez les produits à base de pâte, les boissons alcoolisées, le café, le cacao, les aliments fumés et les cornichons.

Tous les produits et médicaments peuvent être prescrits et ajustés uniquement par un médecin. Il existe un autre type de régime hypoallergénique. Ils ne sont pas utilisés à des fins de traitement, mais à des fins de prévention, pour éliminer l'irritant allergique. Si les allergies vous dérangent assez souvent, un tel régime doit être suivi en permanence. Les médecins identifient plusieurs techniques appropriées. Ils sont utilisés pour les réactions allergiques à divers irritants.

Nutrition après les allergies

Que faire après une allergie ? Lorsque les symptômes de la maladie commencent à s'atténuer, vous pouvez progressivement ajouter certains aliments à votre alimentation. Ceci est effectué selon un schéma spécial allant de faiblement allergène à hautement allergène. Chaque nouveau produit est introduit une fois tous les trois jours. Si l’allergie commence à s’aggraver, cela signifie que le dernier produit s’est révélé allergène. Liste des produits pouvant être utilisés après des allergies :

• Bœuf, poulet ou porc maigre et bouilli.
• Soupes sur bouillon secondaire avec ajout de céréales.
• Soupes végétariennes.
• Huile végétale et beurre.
• Pommes de terre bouillies.
• Diverses bouillies.
• Produits à base d'acide lactique.
• Concombres, légumes verts.
• Pastèque et pommes au four.
• Tisane.
• Compotes de baies et fruits secs.
• Pain blanc sans levure.

Régime pour exacerbation des allergies

Lors d'une exacerbation, vous devez consulter un allergologue. Ici, le médecin pourra effectuer des tests qui permettront d'identifier l'allergène. Vous devez également suivre un régime strict. Elle repose sur plusieurs étapes :

1. Famine. Pendant deux jours, le patient ne doit boire que de l'eau. Vous devriez éviter complètement le thé, le café et les boissons gazeuses. Pendant la journée, vous devez prendre jusqu'à 1,5 litre d'eau propre.
2. Peut être ajouté à certains produits. Ils devraient être les moins allergisants. Ce sont des bouillies, du pain sans levure et du bouillon de légumes.

Vous pouvez suivre ce régime pendant une semaine et manger jusqu'à 7 fois par jour en petites portions. Ensuite, vous devez vous en tenir au régime de base pendant encore deux semaines jusqu'à ce que les symptômes de la réaction allergique disparaissent complètement. Si vous avez des allergies, vous pouvez boire de l'eau purifiée ou minérale sans gaz. Sont également présentés du thé sans arômes ni additifs, une compote de fruits secs et une décoction d'églantier. Vous ne pouvez pas boire de café, de cacao, de bière, de kvas, de boissons gazeuses, ainsi que de vins de raisin, de vermouth, de liqueurs et de liqueurs.

Conclusion

L'allergie est une pathologie assez grave qui peut entraîner des complications. Il est conseillé aux patients souffrant de cette maladie de suivre un certain régime et de connaître les aliments autorisés et interdits pour un irritant particulier. Parallèlement au traitement et à l'utilisation d'antihistaminiques, le médecin prescrit au patient un régime hypoallergique. Vous devez le suivre pendant environ trois semaines jusqu'à ce que l'allergie disparaisse complètement. Les médicaments de dernière génération sont prescrits une fois par jour et peuvent être utilisés pendant une longue période sans développer de syndrome d'addiction. Les personnes sujettes aux réactions allergiques ne doivent pas abuser de l'alcool ni de la fumée. Ces facteurs provoquent l'apparition de la maladie. Être en bonne santé!