Nous cuisinons la soupe de poisson sur le feu - aromatique, satisfaisante, riche. Soupe de poisson sur le feu : une recette simple et savoureuse

Aucun autre plat n'est probablement préparé aussi souvent en vacances que la soupe de poisson. Surtout, aucun voyage de pêche ne peut s'en passer. C’est tellement agréable de boire une soupe chaude et nutritive après une journée active en pleine nature. Et, bien sûr, la soupe de poisson cuite au feu est beaucoup plus savoureuse et aromatique que celle cuite à la maison.

Lors du choix des ustensiles de cuisine, il est préférable de faire attention aux casseroles de camping spéciales. Ils sont pratiques à installer sur un feu grâce à une poignée spéciale qui peut être accrochée à un support que vous aurez fabriqué vous-même. Le matériau de la batterie de cuisine doit être non oxydant. Des casseroles en fonte, en émail ou en acier inoxydable conviennent pour cela. La fonte est préférable, car ses parois épaisses lui permettront de mijoter plutôt que de bouillir. Ce processus donnera au plat fini un arôme particulier.

Les casseroles en aluminium ou en cuivre ne conviennent pas à la cuisson. Ils peuvent déformer le vrai goût de la soupe de poisson.

L'option la plus pratique consiste à utiliser un trépied en métal spécial, mais s'il n'est pas possible d'en trouver un, vous pouvez alors construire un support pour le pot à partir de 3 branches épaisses : 2 sont creusées dans le sol et la troisième devient une barre transversale entre eux.

Le feu est allumé en standard, mais il y a une mise en garde. Le feu de la soupe de poisson dans un chaudron au-dessus d'un feu doit être tel que la soupe ne bout que légèrement et ne gargouille pas de toutes ses forces. Pour ce faire, mieux vaut avoir sous la main du gros bois de chauffage ou des bûches, ce qui permettra de juguler le feu à temps si nécessaire.

Comment faire cuire une soupe de poisson sur le feu : choisir les ingrédients

Pour obtenir une délicieuse soupe de poisson, il ne suffit pas de savoir la cuisiner, car il est important et responsable de choisir les ingrédients. Tous doivent être frais et dans les proportions indiquées dans la recette. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec une soupe de légumes ordinaire avec un goût de poisson à peine perceptible.

Les ingrédients principaux:

Poisson – 1-1,5 kg. Vous pouvez en prendre n'importe lequel ; il est tout à fait possible d'en utiliser plusieurs types à la fois. On pense que l'option la plus délicieuse est obtenue à partir de brochet, de sandre ou de perche. Plus le poisson est frais, mieux c'est ;
Pommes de terre – 3-4 morceaux moyens ;
Oignons – 1 pièce;
Carottes – 2 pièces;
Eau – 2-3 l;
Herbes et assaisonnements au goût.

Il est préférable de ne pas utiliser de céréales pour préparer la soupe de poisson ; cela la transformerait en une soupe ordinaire. Il ne devrait pas non plus y avoir trop de légumes.

Comment faire cuire une soupe de poisson sur le feu : une recette étape par étape

Les recettes de soupe de poisson sur le feu peuvent être différentes. Certains d'entre eux impliquent l'utilisation de mil, de saindoux et même de tomates. Mais pour la première fois, il est préférable d'utiliser une recette de base, qui nécessite du poisson et les légumes les plus simples.

Processus de cuisson :

Ajouter les pommes de terre pelées et hachées grossièrement dans l'eau bouillante salée. Attendez qu'elle bout à nouveau, en éliminant à temps la mousse obtenue ;
Ajoutez les carottes coupées en tranches. Vous ne devez en aucun cas le râper. Les légumes grossièrement hachés sont le point culminant de la soupe de poisson ;
Vous pouvez ajouter un oignon entier à la soupe avec des carottes. Il n'est pas nécessaire de le couper, il suffit d'ajouter de la saveur. Une fois cuit, il peut être retiré de la poêle ;
Lorsque les légumes sont presque prêts, vous pouvez ajouter le poisson nettoyé. Il cuit rapidement, donc cela ne sert à rien de le mettre plus tôt, il va juste déborder. Une petite espèce peut être jetée dans son ensemble, mais si elle est suffisamment grande, elle vaut la peine de la diviser en plusieurs parties ;
Dès que la soupe bout, vous devez retirer la mousse si elle s'est formée et ajouter vos légumes et herbes préférés ;
Il ne vous reste plus qu'à attendre que le poisson soit prêt. Cela ne prendra pas plus de 5 à 8 minutes. La soupe est prête, vous pouvez la retirer du feu, la couvrir d'un couvercle et la laisser infuser un moment.

10 minutes après avoir retiré du feu, vous pouvez verser la soupe dans des bols. Une bonne soupe de poisson ne nécessite pas d'ingrédients supplémentaires ; il suffit de trancher du pain blanc frais pour l'accompagner.

Petites astuces et fonctionnalités

Pour rendre votre soupe de poisson au feu de camp la plus savoureuse possible, vous pouvez écouter les conseils suivants :

Il est préférable de ne pas couvrir la poêle pendant la cuisson. Cela ne doit être fait qu'après la fin du processus afin de permettre à la soupe d'atteindre la consistance idéale ;
On pense que la meilleure eau pour la soupe de poisson est celle dans laquelle le poisson a été pêché. Mais comme le niveau de pollution des plans d'eau est actuellement assez élevé, mieux vaut ne pas prendre de risques ;
La quantité d'eau doit être prise en compte dès le début de la cuisson, car son ajout pendant le processus n'est pas souhaitable, tout comme l'ajout d'huile au bouillon ;
La quantité de légumes et d'épices ne doit pas être importante, car ils peuvent facilement interrompre le goût de poisson ;
Les parties de poisson telles que le lait, le caviar, les vessies natatoires ne doivent pas être jetées lors du nettoyage. Ils conviennent tout à fait en soupe.

Si vous adoptez une approche responsable dans la sélection des ingrédients et le processus de cuisson, la soupe de poisson finie ne laissera personne indifférent.

Mai arrive, le temps des pique-niques en plein air. Et je vous conseille une recette de soupe de poisson au mil au chaudron sur le grill. C'est une excellente alternative ou un complément au barbecue. Lorsque vous rassemblez une grande entreprise et que vous devez rester longtemps devant le grill, achetez du poisson et emportez un chaudron avec vous. Oui, je ne parle pas de poissons que vous venez de pêcher vous-même. Parce que chaque pêcheur a sa recette et ses secrets. Nous préparerons une soupe de poisson à partir de poisson acheté au marché. Je préfère acheter de la carpe. Mais n’importe quel autre poisson fera l’affaire. C'est particulièrement savoureux si le poisson contient du caviar. Ensuite, la soupe s'avère tout simplement magique.

La condition la plus importante pour un pique-nique est d’apporter de la nourriture fraîche. Surtout si vous partez en vacances sous la chaleur estivale. Personnellement, un sac isotherme nous y aide toujours. Premièrement, cela garde le poisson frais. Deuxièmement, si vous emportez des boissons avec vous, elles seront cool. Nous disposons d’un sac isotherme alimenté par les prises « voiture ». Nous avons également acheté des accumulateurs de froid et, grâce à eux, ce réfrigérateur conserve parfaitement vos aliments pendant assez longtemps. Vous pouvez voir ces réfrigérateurs, par exemple, dans la boutique Tarelki.com.ua.

Ingrédients pour un chaudron de 5 litres

3 litres d'eau
1 poisson moyen (poisson d'argent)
1/2 tasse de mil
1 grosse carotte
1 gros oignon
5-6 pommes de terre
verdure
un verre de vodka
piment de la Jamaïque et poivre noir
Feuille de laurier

Préparation

Je prépare tous les légumes à la maison à l'avance - je les lave et je les épluche. Commençons par préparer une soupe de poisson au mil en allumant le gril et en mettant l'eau à ébullition. Le processus est long et je préfère prendre un thermos avec de l'eau bouillante.
Pendant que l'eau bout, coupez les carottes en petits morceaux.
Nous faisons des coupes en forme de croix sur l'oignon. De cette façon, cela donnera une odeur à l’oreille, mais nous la supprimerons ensuite.
Hachez les verts. Bien entendu, il peut être ajouté directement dans les assiettes. Mais parce que Parfois il nous en reste encore et on le rapporte à la maison, je l’ajoute au chaudron et je le fais bouillir légèrement.
C’est à ce moment précis que l’oreille commence à bouillir. Ajoutez des légumes. Cuire 15 minutes, selon l'intensité du feu. Notre tâche est de les amener à moitié prêts.
Ajoutez des épices et du sel à la soupe. Si vous le faites plus tôt, les pommes de terre mettront plus de temps à cuire. Et ajoutez du mil à l'oreille.
Ajoutez maintenant le poisson à la soupe. Nous vous demandons immédiatement de le couper en morceaux. Je n’aime vraiment pas jouer avec le poisson, nettoyer, couper. Par conséquent, je vous demande de faire tout ce processus sur le marché.
Faites maintenant cuire la soupe de poisson sur le gril jusqu'à ce que le poisson soit prêt. Le poisson de rivière est assez facile à trop cuire et se désagrège. N'en fais pas trop. Le poisson cuit assez rapidement. Quand c'est presque prêt, versez 100 grammes de vodka dans l'oreille. L’alcool s’évaporera immédiatement, mais le poisson sera plus blanc et « plus fort ». Les pièces ne s'effondreront pas. De plus, dès que vous ajoutez de la vodka, la température à l’intérieur du chaudron augmentera et celui-ci commencera à bouillonner. Cela ajoutera également du piquant à la préparation. Et puisque l’alcool s’est évaporé, nous pouvons donner la soupe de poisson aux enfants en toute sécurité. Ajoutez immédiatement les verts.
L'oignon a déjà dégagé toutes les saveurs, on vient de le retirer.
Retirez le chaudron avec la soupe de poisson du gril et laissez-le infuser et refroidir légèrement. Versez dans un bol et dégustez ! L'avantage le plus important de la cuisson de la soupe de poisson au début d'un pique-nique est que les braises du gril après la cuisson de la soupe de poisson dans un chaudron brûlent parfaitement pour la cuisson du barbecue. Bon appétit!

Si vous aimez les loisirs en plein air, les rassemblements au coin du feu, la pêche et les nuits sous tente, alors, bien sûr, vous savez de quel plat aucune sortie dans un étang ne peut se passer. Bien sûr, sans soupe de poisson.

Cuisiner une soupe de poisson sur un feu est toute une science et nous vous aiderons à la maîtriser.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer les ustensiles appropriés. Pour cuire une soupe de poisson au feu, vous devez utiliser des plats qui ne s'oxydent pas. La meilleure option serait une marmite en acier inoxydable.

L'un des principaux secrets de la recette de la soupe de poisson est qu'elle doit être cuite sans couvercle, à l'air libre. Couvrez la casserole avec un couvercle pendant seulement 15 minutes, et seulement après l'avoir retirée du feu. Ensuite, la soupe de poisson, dont la recette est tout à fait simple à préparer, s'avérera très savoureuse.

Ne versez pas trop d'eau dans le pot - cela suffit si le poisson est recouvert d'eau ne dépassant pas 2-3 cm.

Assurez-vous que la soupe ne bout pas trop pendant la cuisson.

Il ne faut en aucun cas remuer la soupe de poisson pendant la cuisson, même en la disposant, il ne faut pas ramasser le bouillon par le fond. Il est également déconseillé d'ajouter de l'huile ou des cubes de bouillon à la soupe - vous obtiendrez une soupe savoureuse et riche sans aide extérieure.

Il ne faut pas priver votre oreille de graisse supplémentaire, et donc ne pas jeter les têtes et les nageoires de poisson pendant la cuisson.

Ingrédients:

5 litres d'eau
poisson fraîchement pêché
ampoule
carotte
quelques racines de persil
poivres
Feuille de laurier
millet ou orge perlé - 3 c.
150 g de vodka
300-500 g de pommes de terre
4-5 pièces. petites tomates
0,5 citron
1 cuillère à soupe. beurre ou ghee

Comment faire cuire une soupe de poisson sur un feu :

Idéalement, les poissons fraîchement pêchés, tous les poissons (sauf le carassin et la tanche) sont disposés en 2 tas, les petits pour la graisse (plus il y a de types de poissons parmi les petites choses, plus ils seront savoureux) et les gros (de préférence pas osseux) pour le deuxième tas.

On éviscère les petits, on n'enlève pas les écailles, on les lave et on les met dans une marmite. Nous nettoyons les plus gros, les éviscérons, coupons les têtes, les queues, les nageoires, retirons les crêtes et les lavons. Il est conseillé d'enlever les branchies (pour les perchoirs c'est nécessaire), elles peuvent dégager de l'amertume, et les yeux peuvent dégager une fine nébulosité.

Placez les têtes avec les queues, les nageoires, les crêtes et les vessies natatoires dans le pot en petits morceaux (cela devrait représenter environ un quart ou un tiers du volume du pot), versez de l'eau, mais pas jusqu'au bord. Nous mettons un gros oignon en écailles, une grosse carotte (entaillez l'oignon et la carotte avec un couteau pas complètement en travers), quelques racines de persil et mettons sur le feu, portons à ébullition, couvrons avec un couvercle et cuisons pendant environ Au bout de 40 minutes, voire une heure, le poisson doit être complètement bouilli.

Gardez à l’esprit que la soupe ne doit pas bouillir violemment, l’ébullition doit être à peine perceptible ! Le poisson est bouilli et s'effondre - retirez le chaudron du feu et filtrez la soupe de poisson à travers du calicot ou 2-3 couches de gaze, si possible, essorez la viande hachée qui se trouve à l'intérieur et jetez les fines cuites. Vous pouvez le cuisiner en une seule fois en l’enveloppant dans de la gaze ou du calicot et en l’attachant, mais ce n’est pas esthétique.

Portez à nouveau la soupe de poisson à ébullition (ne la laissez pas bouillir violemment !), salez, ajoutez des grains de poivre. 8-10 et 3-4 grosses feuilles de laurier, du millet ou de l'orge perlé trempés environ 3 cuillères à soupe et des pommes de terre hachées environ 300 g - un demi-kilo, puis cuire sous le couvercle.

Vous n'avez pas besoin de mettre de céréales du tout, vous pouvez également faire bouillir les pommes de terre séparément et les servir chaudes à table, en bouchée, ou chacun peut les émietter dans un bol pour lui-même. Les céréales sont à moitié cuites - placez soigneusement les morceaux de poisson en portions dans la soupe de poisson et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits - environ 15 minutes après l'ébullition.

Si le poisson entier ne rentre pas, on fait une autre réserve ; si la soupe de poisson a débordé, on ajoute de l'eau bouillante. Quelques minutes avant que ce soit prêt, testez le sel, corrigez les erreurs, versez 150 g de vodka, prenez un tison du feu (pas de conifère), secouez les cendres et laissez mijoter dans la soupe.

Retirez la soupe de poisson du feu, si nécessaire, acidifiez-la avec le jus d'un demi gros citron ou déposez 4 à 5 tomates crème dans la soupe de poisson, coupées en fines rondelles cependant, coupez les citrons (en tranches) et les tomates peuvent ; être déposé sur la table dans des assiettes pour consommation individuelle .

Saupoudrez d'aneth haché ou de brins d'aneth dans l'oreille, ajoutez une cuillère à soupe rase de beurre ou de beurre fondu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 10 minutes.

La soupe de poisson cuite au feu est prête. Bon appétit!

Les pêcheurs passionnés et les simples amateurs raffolent de la soupe de poisson. rassemblements près du feu, c'est-à-dire presque tout. Les gourmets qui comprennent les subtilités de la préparation de tels plats ne se permettront pas d'appeler soupe de poisson : il s'agit d'un type particulier de bouillon riche et aromatique à base de prises fraîches et de légumes.

Il est difficile de comparer la soupe de poisson à autre chose, car le processus de cuisson est similaire à celui de certaines autres soupes de poisson. rituel, et chaque pêcheur a sa propre astuce pour le rendre particulièrement savoureux. Certains y éteignent une bûche fumante, y ajoutent de la viande de poulet ou cent grammes de vodka.

Subtilités de la cuisson de la soupe de poisson

Selon le type de poisson, l'oreille peut être noire, rouge (ambre), blanche ou triple. Blanc préparé à partir de sandre, grémille, corégone, perche additionné de lotte, d'ide ou de poisson-chat. Pour rouge vous aurez besoin de saumon, de saumon sockeye, de truite ou autre poisson rouge, ainsi que d'une pincée de safran. Noir cuit à partir de carassin, de carpe, de rotengle, de chevesne ou de carpe, et triple ou équipe, préparé à base de plusieurs types de poissons.

Peu importe à quel point les amateurs de pique-nique font de leur mieux, il existe plusieurs subtilités générales de la cuisine le plus délicieux des plats.

1. Utilisez des plats non oxydants pour préparer la soupe de poisson, et à la maison, vous pouvez même la faire cuire dans une casserole en céramique.

2. Ne couvrez pas la soupe de poisson avec un couvercle pendant la cuisson. Seulement après avoir retiré le plat du feu, couvrez la casserole ou la fonte, enveloppez-la et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.

3. Selon une longue tradition, l'eau doit être prélevée dans l'étang dans lequel les poissons ont été trouvés, mais pour des raisons de sécurité, il est préférable de prendre de l'eau de source.

4. N'ajoutez jamais de cubes de bouillon ou d'huile ni d'eau à votre soupe de poisson. Vous obtiendrez une soupe riche et savoureuse sans aide extérieure.

5. Vous ne devez pas ajouter de riz ou d'autres céréales à votre soupe de poisson, sinon vous vous retrouverez avec une soupe de poisson ordinaire.

6. Ajoutez seulement quelques légumes, faites attention aux épices afin de ne pas gâcher le goût de poisson et l'arôme fumé.

7. Le caviar, la vessie natatoire, le lait et les lanières de graisse sont des ingrédients obligatoires de la soupe de poisson ; vous ne devez pas les jeter.

Parfois, on a envie de s'offrir une soupe de poisson non seulement dans la nature, mais aussi de cuisiner bouillon riche à la maison. Nous nous empressons donc de vous présenter une recette universelle adaptée au feu et au poêle domestique.

recette de soupe de poisson

Ingrédients

1,5 kg de poisson (de préférence différents types)
2 litres d'eau
2 oignons moyens
2 à 3 pommes de terre
1 petite carotte
1 racine de panais
1 racine de persil
1 feuille de laurier
estragon, persil et aneth
8 à 10 grains de poivre noir
sel au goût

Préparation

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en 4 à 6 morceaux, la racine de persil, les carottes coupées en rondelles et les oignons hachés à l'eau bouillante. Séparez les queues et les têtes des poissons et placez-les dans une marmite.
Faites cuire la soupe de poisson à feu doux pendant environ 10 minutes, puis écumer la mousse, retirez les queues et les têtes. Ajouter le poivre noir, le laurier et la racine de panais.
Au bout de 5 minutes, ajoutez les morceaux de poisson restants, coupés en gros morceaux.
Cuire la soupe de poisson encore 15 minutes ne pas laisser bouillir le bouillon. Ajouter le persil haché, l'aneth et l'estragon. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes. La soupe parfumée est prête !

Cette gourmandise riche et aromatique ne laisse personne indifférent. Et tous ceux qui aiment se détendre au bord de la rivière, à l'ombre des arbres, savent cuisiner une soupe de poisson au feu de bois. C’est pourquoi il existe autant de recettes de soupe de poisson qu’il y a de touristes pêcheurs eux-mêmes. Oui, oui, chaque cuisinier de camp expérimenté a quelques secrets de cuisine en stock.

Soupe de pêche

Ce plat appartient aux soupes chaudes, servies en plat principal. La soupe de poisson est basée sur un bouillon de poisson épais. Ce qui est sûr, c'est que cette soupe doit contenir du poisson frais. Mais il y a beaucoup de controverses sur tous les autres ingrédients. De plus, chaque débatteur est sûr qu'il est celui qui sait mieux que d'autres cuisiner une soupe de poisson sur le feu. Ou peut-être que c'est pour le mieux ? Parmi toute l’abondance, chacun de nous peut choisir ce qu’il aime.

Quelques mots sur le feu

Le feu joue un rôle important dans la préparation de presque tous les plats du camp. C'est la principale différence entre la cuisine touristique et la cuisine familiale. Par conséquent, avant de cuisiner une soupe de poisson sur un feu, vous devrez prendre soin du « bon » bois de chauffage. Première règle : les bûches et écorces de conifères sont totalement inadaptées. Leur bois est riche en résine, qui libère des produits nocifs lors de sa combustion. Le bois de chauffage de bouleau, d'aulne, de frêne et de peuplier fonctionne bien. Ils brûlent assez longtemps et produisent beaucoup de chaleur.

Le récipient dans lequel la soupe de poisson sera cuite

Comment faire cuire une soupe de poisson sur le feu pour qu'elle soit saine et savoureuse ? Nous ferons attention à toutes les petites choses : du bois de chauffage aux épices. Parlons donc de plats. Les touristes expérimentés ne sont généralement pas trop paresseux pour emporter avec eux un grand pot en fonte lors d'une randonnée. Et à juste titre ! Après tout, les aliments qui y sont cuits s'avèrent particulièrement aromatiques et riches. Les ustensiles en cuivre sont également parfaits pour préparer des plats de campagne, mais en raison de leur prix élevé, ils ne sont pas si courants. Dans l'ensemble, la soupe de poisson peut être cuite dans une casserole ordinaire ou même dans un seau. L'essentiel est que le volume soit suffisamment important, car tout le monde en redemandera certainement !

Poisson pour la soupe

En principe, il n’existe pas de règles strictes pour choisir le poisson, quelle que soit la recette. La soupe de poisson est cuite sur le feu à partir de poissons de rivière, de lac et de mer. Bien sûr, l'image idéale est un plat préparé à partir de brochets et de perches pêchés personnellement. Mais ne soyons pas trop stricts. D'ailleurs, de nombreux pêcheurs, même ceux qui ont confiance en leurs capacités, jouent parfois aussi la sécurité et récupèrent quelques provisions chez eux avant de cuisiner une soupe de poisson sur le feu. Par exemple, la tête d'une carpe argentée ou la crête d'un saumon rose. En général, n'importe quel poisson convient à la soupe de poisson.

Avant de cuire la soupe de poisson au feu, rincez abondamment les carcasses et retirez les entrailles et les écailles. Si l'on s'attend à ce que le poisson entre dans le pot avec sa tête, nous retirerons définitivement les branchies.

Autres ingrédients traditionnellement utilisés dans la recette

En plus du poisson, nous aurons besoin de pommes de terre, de carottes, d'oignons et de millet. Vous ne pouvez pas vous passer d'herbes fraîches. Les jeunes aneth et oignons sont particulièrement bons dans l'oreille. Beaucoup de gens ajoutent des concombres salés ou marinés. Les épices comme le poivre noir et les feuilles de laurier égayeront presque toutes les recettes. La soupe de poisson sur le feu est souvent assaisonnée de beurre. Des racines seraient également appropriées : panais, céleri. Un ingrédient assez courant est la vodka ; vous n’en avez besoin que d’une petite quantité, mais elle ajoute une touche particulière.

Processus de cuisson

Il est peu probable que, dans la nature, quiconque soit trop strict quant aux proportions des ingrédients. Et les goûts de chacun sont différents : certains l’aiment plus épais, tandis que d’autres, au contraire, préfèrent un bouillon riche. Traditionnellement, les petits poissons sont d'abord envoyés dans le pot, qui ne sont nécessaires que pour leur arôme et leur épaisseur. Habituellement, cela ne finit pas dans les assiettes. Au même stade, vous pouvez plonger les racines dans le bouillon. Le poisson principal, selon sa taille, est placé soit entier, soit en portions. Pendant le processus de cuisson, vous devez garder un œil sur le feu, car une flamme flamboyante peut simplement détruire le breuvage, le faisant bouillir et éclabousser hors de la chaudière.

Les légumes sont placés tous ensemble, puisque leur temps de cuisson est à peu près le même. Il vaut mieux ne pas couper l'oignon en morceaux, mais le plonger entier dans le bouillon. Le mil lavé est envoyé au bouillon immédiatement après les pommes de terre. Les concombres marinés sont coupés en cubes ou en rondelles et ajoutés à la toute fin.

Le ragoût aromatique ne cuit pas longtemps ; les cuisiniers expérimentés retirent la mousse à temps et surveillent le feu. Les pommes de terre sont-elles cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites ? Il est donc temps d'ajouter un ingrédient spécial. Versez un verre de vodka dans la casserole, laissez bouillir et retirez du feu. Ajoutez les légumes verts, couvrez avec un couvercle et, si possible, enveloppez brièvement.

Petites astuces et fonctionnalités

La première astuce : il est important de ne pas renverser la friandise fraîchement infusée. Après tout, la plupart des pots ont un fond rond et incliné. Afin d'éviter une telle nuisance, avant de cuire la soupe de poisson au feu, on creuse un petit trou qui correspond au diamètre du fond.

Un autre conseil important concerne les petits poissons « en bouillon ». Pour éviter que les os ne tombent dans le plat pendant la cuisson, vous pouvez utiliser une gaze ordinaire. Il vous suffit d'attacher le poisson dans un sac improvisé, qui peut ensuite être facilement retiré avec lui.

De nombreux touristes expérimentés utilisent un « produit » inhabituel pour préparer une soupe de poisson. Ce secret est le suivant : peu avant la fin de la cuisson, un brandon brûlant est descendu dans la marmite pendant quelques secondes. Il s'éteint rapidement avec un sifflement, saturant le bouillon de l'arôme unique du feu. Qu'il le fasse ou non, chacun décide pour lui-même. Après tout, chacune des nombreuses façons de préparer une soupe de poisson est belle à sa manière.

L'oreille sur la table

Cuisiner au feu de bois ne se pratique pas seulement en haute montagne, sur des routes touristiques difficiles. Il y a des feux de joie dans de nombreuses datchas. Dans ce cas, il est tout à fait approprié de parler de mise à table. Ce plat n'est pas simple, assez contraignant, il convient aussi pour des vacances. Et il ajoutera des notes festives particulières à un dîner de famille ordinaire. Par conséquent, nous verserons la soupe de poisson dans de belles assiettes, les placerons sur des serviettes en lin et la servirons avec des cuillères en bois peintes. Et sur la table nous mettrons un bol de pain noir, de moutarde et une soucoupe avec des herbes hachées. Les cornichons et fermentations faits maison se marient bien avec la soupe de poisson.

Que feront les touristes ? Très probablement, ils s'assoiront sur des bûches autour du feu, verseront de la soupe de poisson dans des bols et prendront un merveilleux déjeuner. Dans une aire de repos en forêt, le type de récipient dans lequel se trouve ce plat savoureux n'est pas si important, car l'essentiel est son arôme et son goût uniques, grâce auxquels ils veulent en profiter au moins tous les jours. Et ceux qui savent cuisiner une soupe de poisson sur le feu ne manqueront pas l'occasion de montrer encore et encore leurs talents à leurs amis.