Délicieux foie de bœuf : recette diététique. Régime de foie pour perdre du poids Foie de poulet pour des recettes de cuisine pour perdre du poids

Les plats de foie de poulet sont inclus dans de nombreux régimes, car ils sont faibles en calories, mais contiennent en même temps une quantité suffisante de vitamines et de micro-éléments pour maintenir la force et la santé humaines.

De plus, le foie est abordable et les salades, pâtés et entrées chaudes qui en sont faites se distinguent par leur variété et leur excellent goût. Il est également important que vous puissiez préparer rapidement des plats à partir de ce produit diététique selon les recettes proposées, même sans compétences particulières.

Recette n°1. Foie de poulet à la sauce kéfir-moutarde

Ingrédients:

• Foie de poulet - 0,5 kg;
• kéfir faible en gras - 0,1 l;
• oignon blanc - 1 pièce;
• sel;
• huile de tournesol raffinée - 2 c. cuillères;
• moutarde - 2 c. cuillères;
• mélange de poivre;
• sauce soja.

Schéma de cuisson :

• Placez le foie de poulet dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-le revenir en remuant constamment pendant 5 minutes ;
• ajouter l'oignon coupé en fines demi-rondelles au foie et faire revenir encore 3 à 5 minutes ;
• pour préparer la sauce, vous devez mélanger du kéfir faible en gras avec de la moutarde, de la sauce soja, du sel et du poivre ;
• Versez ce mélange sur le foie de volaille et laissez mijoter encore 10 minutes, à couvert, à feu doux.

Le foie préparé selon cette recette peut être servi en plat indépendant, garni d'herbes. Mais vous pouvez lui préparer un accompagnement de riz et une salade de légumes non féculents.

Recette N°2. Foie de poulet mijoté au lait

Ingrédients:

• foie de poulet - 0,2 kg;
• lait - 0,25 litre;
• oignon blanc - 0,5 ampoule;
• épices séchées;
• sel de table fin.

Schéma de cuisson :

• versez le lait dans un récipient en verre et mettez-y le foie de poulet pendant 1,5 à 2 heures;
• hachez l'oignon en fines demi-anneaux;
• versez l'huile de tournesol dans une poêle chauffée et faites-y revenir l'oignon;
• ajouter le foie à l'oignon préparé;
• versez du lait sur tout;
• ajouter les épices et le sel;
• laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

Recette N ° 3. Foie de poulet aux légumes dans une mijoteuse

Ingrédients:

• foie de poulet - 0,5-0,7 kg;
• oignon blanc - 1 pièce;
• gros sel gemme ou marin;
• huile végétale raffinée - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• eau purifiée - 0,35 l;
• origan, basilic et autres épices (selon les préférences gustatives) ;
• poivre blanc moulu.

Schéma de cuisson :

• Épluchez et hachez la racine de carotte;
• épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux;
• Placez les légumes dans un bol multicuiseur et faites-les revenir légèrement en mode « Frire » pendant 5 à 6 minutes ;
• ajoutez le foie de poulet, le sel, les épices au mélange et réglez le mode « Ragoût » sur 60 minutes ;
• Placer le plat fini dans une assiette creuse et servir avec des herbes et des légumes non féculents.

Recette Numéro 4. Crêpes diététiques au foie de poulet

Ingrédients:

• foie de poulet - 0,5 kg;
• huile d'olive - 2 c. cuillères;
• oignons - 2 pièces;
• sel;
• oeuf - 2 pièces;
• son de blé - 4 c. cuillères.

Schéma de cuisson :

• rincer le foie sous l'eau courante et le broyer dans un hachoir à viande;
• Épluchez l'oignon et passez-le également au hachoir à viande ;
• mélangez-les avec du son et du sel;
• battre les œufs au fouet et les ajouter au mélange;
• remuer et laisser reposer 30 à 40 minutes pour que le son gonfle légèrement et absorbe l'humidité ;
• versez l'huile dans une poêle chauffée;
• étalez-y la viande hachée avec une cuillère à soupe, en formant de fines crêpes ;
• faire frire chaque côté pendant 2-3 minutes;
• Une fois que toutes les crêpes sont prêtes, placez-les dans une poêle, ajoutez 100 ml d'eau purifiée et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à évaporation complète du liquide.

Recette N ° 5. Pâté de foie de poulet aux champignons

Ingrédients du pâté :

• foie de poulet - 0,5 kg;
• lait - 0,2 litre;
• champignons - 0,2 kg;
• crème du marché - 50 g;
• un mélange de poivre noir et blanc ;
• oignons - 2 pièces;
• brandy - 50 ml;
• carottes - 1 grosse racine;
• muscade - une pincée;
• huile raffinée - 2 c. cuillères.

Recette de préparation du pâté :

• Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en cubes ;
• placer le foie dans un récipient contenant du lait pendant 90 minutes ;
• Épluchez ou lavez soigneusement les champignons et hachez-les ;
• faire revenir les oignons avec les carottes et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres ;
• retirer le foie du lait, rincer à l'eau courante, sécher et faire revenir légèrement ;
• versez-y du cognac et mettez le feu;
• une fois évaporé, laissez le foie encore 2 minutes dans la poêle allumée ;
• mélangez les ingrédients frits dans un récipient profond et battez-les avec un mixeur ;
• sans cesser de battre, ajouter la crème et les épices au pâté ;
• Après avoir atteint la consistance désirée, placez le pâté dans des petits bols et placez-le au réfrigérateur.

S'il y a beaucoup de pâté, vous pouvez le mettre sur du film alimentaire ou du cellophane, le rouler en rouleaux et le mettre au congélateur du réfrigérateur.

Lorsque vous envisagez de servir ce plat à la table des fêtes, vous pouvez le décorer de champignons frits. Pour ce faire, coupez les champignons en deux dans le sens de la longueur et faites-les revenir dans de l'huile raffinée. Couvrir l'intérieur du vase d'un film alimentaire, déposer une couche de champignons dessus et déposer le pâté dessus. Placer au réfrigérateur pendant 3-4 heures, retirer, retourner sur une assiette plate et retirer le film. Si vous décorez avec des brins de verdure, vous obtiendrez une délicieuse prairie de champignons.

Recette Numéro 6. Salade diététique de foie de volaille et légumes

Ingrédients de la salade :

• foie de poulet - 0,3 kg;
• carottes - 1 pièce;
• Oignon doux de Crimée - 1 pièce;
• moutarde - 0,5 cuillère à café;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• herbes séchées;
• sel.

Recette de préparation de salade :

• faire revenir le foie coupé en longues tranches dans une poêle sèche ou cuire à la mijoteuse pendant une minute et demie ;
• ajouter 50 ml d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté ;
• Faire bouillir les carottes, les peler et les râper;
• coupez l'oignon en demi-anneaux transparents;
• Déchirez les légumes verts en petits morceaux avec vos mains ;
• Placer tous les ingrédients de la salade dans un récipient en verre, saler et mélanger ;
• préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde, les épices et le jus de citron ;
• versez-le sur le plat fini.

Recette N°7. Salade diététique de foie de volaille aux concombres

Ingrédients:

• foie de poulet - 150 g;
• concombre - 4 pièces;
• oignons verts;
• noix - 50 g;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• un mélange de laitue et de roquette ;
• olives noires et vertes - 150 g;
• fromage feta - 0,1 kg;
• sel;
• sauce soja.

Schéma de cuisson :

• faire bouillir le foie dans de l'eau salée;
• coupez-le en lanières;
• Épluchez les concombres et coupez-les également en fines tranches ;
• hacher finement les oignons verts;
• tapisser les parois du saladier de feuilles vertes ;
• placez-y le foie, les concombres, les oignons et les cubes de feta ;
• broyer les noix dans un mixeur;
• saupoudrez-les sur la salade ;
• préparer une vinaigrette à base de sauce soja et d'huile d'olive ;
• versez-le sur le plat fini.

Conseils pour ceux qui suivent un régime

Le foie de poulet est un produit délicieux utilisé dans les plats nationaux de différentes nations.

Un plat de foie de poulet peut être préparé en quelques minutes seulement.

Le produit est non seulement extrêmement savoureux, mais aussi sain.

Ce n’est pas sans raison qu’il est utilisé comme traitement complémentaire en cas de surmenage, de fatigue chronique, etc.

Foie de poulet: teneur en calories, composition, mode d'emploi

Le foie de poulet est bénéfique pour l'organisme grâce à sa composition riche. Il contient beaucoup de fer, zinc, calcium, magnésium, sodium, phosphore. De plus, le produit contient des vitamines A, PP, E et du groupe B.

La teneur en calories du foie de poulet est 137,6 kcal pour 100 g.

Le sous-produit est largement utilisé en cuisine et en diététique. De délicieuses collations, salades, plats principaux, pâtés, soupes, etc. sont préparés à partir du foie.

Le foie de poulet est sain lorsqu'il est frit, bouilli ou cuit.

1. La recette la plus simple et la plus accessible pour préparer un abat populaire est foie frit aux oignons. Le plat s'avère extrêmement tendre et savoureux.

Pour commencer, le foie est bien lavé, puis coupé en morceaux et placé dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Jetez ensuite l'oignon dans le plat semi-fini, mélangez, ajoutez un peu d'eau, de crème sure ou de mayonnaise et, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter à feu doux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés : du laurier, du poivre et, bien sûr, du sel. Un foie de poulet délicieux et sain est prêt !

2. Aliments parfumés et tendres de le foie est également préparé selon une recette française. Mélangez d’abord la farine avec le paprika, puis roulez les tranches d’abats dans ce mélange.

Faites chauffer l'huile végétale et le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites revenir. Retirer avec une écumoire. Ajoutez ensuite à nouveau de l'huile et faites revenir l'oignon, puis l'ail. Mélangez bien le tout et transférez-le à nouveau dans un autre bol à l'aide d'une écumoire.

Il est maintenant temps de faire frire le foie de poulet dans le même récipient, après avoir versé de l'huile d'olive. Après la friture, le foie peut pour l'instant être placé sur une assiette.

Ensuite, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau et hachez la pulpe. Versez maintenant le vin dans le bol (où les légumes et le foie ont été transformés), ajoutez les graines d'aneth, faites bouillir pendant quelques minutes, ajoutez des morceaux de tomates.

Après cela, ajoutez le foie, les oignons et les champignons. Mélangez le tout, salez et saupoudrez de poivre. Plat - un foie de poulet délicieux et sain est prêt à manger !

3. Le produit est préparé de manière inhabituelle pâté délicat. La recette de cuisine classique est la suivante : le foie est lavé, séché et broyé. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes. Ensuite, les oignons et les carottes sont frits et le foie est placé dessus.

Laisser mijoter le plat pendant 5 à 7 minutes, puis couvrir avec un couvercle et cuire encore 10 minutes. Enfin, saupoudrer de poivre et de sel.

Broyer tous les composants à l'aide d'un mixeur, ajouter un morceau de beurre ramolli et mélanger. Le produit est complètement prêt à l’emploi !

4. Bien que le foie de poulet ne soit pas très calorique, vous devez suivre certaines règles dans votre alimentation. Ainsi, avant la cuisson, le foie doit être nettoyé du tissu conjonctif et des amas graisseux. Ensuite, il est préférable de le tremper dans du lait et de le faire bouillir pendant 15 minutes.

Cette méthode de cuisson sans ajout de crème sure, de farine, etc. est idéale pour les personnes qui souhaitent garder la forme.

De plus, ceux qui perdent du poids peuvent utiliser du foie de poulet bouilli avec l'ajout d'ail, d'herbes et d'épices. Le produit peut également être combiné avec des carottes, du maïs, des aubergines, des courgettes et de la citrouille.

Pour perdre du poids, préparez des salades chaudes à base de foie de poulet bouilli avec du poivron, du concombre, de l'oignon ou de l'ail. Ces plats sont assaisonnés d'huile d'olive ou de sauce soja.

Il est bon de manger du foie de poulet avec du vinaigre balsamique ou de cidre de pomme.

5. Le foie de poulet est utilisé en médecine pour augmenter les niveaux d'hémoglobine, améliorant la vision, augmentant les défenses de l'organisme.

De plus, le produit est efficace contre les maladies thyroïdiennes, le sang épais et la perte de force.

6. En raison de ses propriétés bénéfiques, le foie de poulet, comme mentionné ci-dessus, est un produit diététique. Il est utilisé pour préparer escalopes à la vapeur. Le foie, après lavage, est passé dans un hachoir à viande et des carottes et des oignons y sont jetés.

La viande hachée est salée, poivrée et, après lui avoir donné la forme d'escalopes, placée au bain-marie. De délicieuses côtelettes sont préparées pendant environ une demi-heure et servies avec des légumes frais.

7. Le foie de poulet est un produit sain utilisé pour la cuisine rouleaux de foie. 200 g du produit sont cuits avec des oignons dans une poêle, puis une couche de foie, de poivron (coupé en lanières), de concombre et de laitue est placée dans les algues préparées pour les petits pains. Le tout est enroulé et découpé en petits rouleaux. Le délicieux plat est servi avec de la sauce soja.

8. De gros foie de poulet fait d'excellentes côtelettes. Le foie est prélavé, légèrement battu, roulé dans de la farine ou de la chapelure (n'oubliez pas de saler et de poivrer), puis trempé dans un mélange d'œuf battu et d'un peu d'eau et frit dans de l'huile végétale très chaude. Après cela, couvrez les côtelettes avec un couvercle et laissez mijoter un peu à feu doux.

Foie de poulet : quels bienfaits pour l'organisme ?

Le foie de poulet n'est bénéfique pour l'organisme que si l'animal n'a pas été nourri avec des additifs chimiques. Cependant, il existe une opinion selon laquelle le foie de poulet est capable d’éliminer toutes les substances nocives du corps de l’oiseau. De plus, notre foie est un organe puissant, capable de se débarrasser de tout ce qui n’est pas bénéfique.

Vous avez le choix : acheter du foie de poulet élevé en usine ou des sous-produits de volaille, garantis nourris avec des produits naturels.

Alors, les bienfaits du foie de poulet :

Il contient des protéines, ce qui rend le produit pas pire que le sein alimentaire.

Contient de l'acide folique, qui a l'effet le plus positif sur le fonctionnement des systèmes circulatoire et immunitaire.

Le foie contient de la vitamine A, un élément essentiel à la santé des yeux et de la peau.

100 g du produit contiennent une dose quotidienne de fer, grâce à laquelle l'anémie peut être traitée à l'aide du foie.

Favorise un meilleur fonctionnement du système cardiovasculaire.

Le produit est utile pour les femmes enceintes en raison de la grande quantité d'acides naturels qu'il contient.

Le foie de poulet est bon pour la santé en raison de sa capacité à avoir un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.

Les propriétés bénéfiques du foie de poulet sont sa teneur élevée en iode et en sélénium, dont dépend le fonctionnement normal de la glande thyroïde.

Le produit peut améliorer la mémoire et stimuler l'activité cérébrale.

Foie de poulet : qu'est-ce qui est nocif pour la santé ?

Le foie de l'oiseau est une sorte de filtre qui lui permet d'absorber les toxines et les substances nocives. Si le poulet a été nourri avec des additifs chimiques, un tel produit ne sera certainement pas bénéfique.

De plus, il convient de savoir que lorsqu'il est conservé pendant une longue période, le foie de poulet est un réservoir de toxines qui, lorsqu'elles sont consommées par les abats, ont un effet négatif sur l'ensemble du corps.

Vous ne devriez pas manger un produit avec un arrière-goût amer. L'amertume est le principal signe d'un foie de mauvaise qualité.

Entre autres choses, le foie contient du cholestérol, sa consommation doit donc être raisonnable.

1. Pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé.

2. Pour les personnes âgées.

3. Ceux qui souffrent de pathologies rénales ou d'ulcères.

4. Enfants de moins de 3 ans.

Les propriétés bénéfiques du foie de poulet augmentent énormément lorsqu'il est correctement préparé. Le produit ne doit pas être cuit longtemps. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive.

Vous pouvez ajouter des herbes, des légumes, des noix, du yaourt, de la crème sure, du lait et de la mayonnaise aux plats de foie de poulet.

Le foie de poulet ne doit pas être cuit plus de 10 à 15 minutes. Le foie peut être considéré comme prêt si, une fois percé, il libère un jus clair.

Foie de poulet pour enfants : bon ou mauvais ?

Le foie contient une énorme quantité de substances utiles : macro et microéléments, vitamines. Le produit est donc recommandé aux enfants comme produit de santé.

Le foie de poulet possède des propriétés bénéfiques en raison de sa teneur élevée en acide folique, magnésium, fer et phosphore.

Le foie de poulet est extrêmement bénéfique pour le corps des enfants. C'est un véritable réservoir de vitamine B9, qui a un effet bénéfique sur le système hématopoïétique et immunitaire.

Le foie de poulet est bénéfique pour les enfants en raison de sa capacité à améliorer la vision et à soulager la fatigue. Les enfants sont autorisés à donner le produit à partir de 1 an, une fois par semaine.

Les enfants mangent bien du pâté, des crêpes, de la soupe à la crème, du pudding, des ragoûts et du soufflé au foie de poulet frais.

Cependant, si l'enfant ne veut pas manger de foie d'oiseau, le nouveau produit doit être reporté à une date ultérieure. Le meilleur plat pour le premier repas est la purée. Si le foie provoque une allergie chez le bébé, vous devez arrêter de lui donner ce produit.

Sinon, les contre-indications pour les enfants sont les mêmes que pour les adultes. L’essentiel est d’observer la mesure et de surveiller la réaction de l’enfant.

Comment choisir le bon foie de poulet

1. La première chose à laquelle vous devez faire attention lors de l’achat d’un produit est sa couleur. Le foie de poulet de haute qualité, celui qui est vraiment sain, a une couleur brune avec une teinte bordeaux.

Un bon produit doit être onctueux et avoir une odeur agréable et légèrement sucrée. Il n'est pas recommandé d'acheter du foie avec des taches vertes, des caillots sanguins, avec beaucoup de glace ou de couleur orange.

Le foie qui reste longtemps sur le comptoir du magasin aura probablement un goût amer dans le plat fini. Un tel produit peut être identifié par sa couleur et sa structure lâche.

Le foie de poulet peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Si vous n'envisagez pas de cuire les abats, il est préférable de les congeler.

Le foie de poulet est savoureux et sain. Il est indispensable comme source de fer, dans le cadre de l'alimentation et simplement dans le cadre du menu.

Le foie de poulet n'apportera des avantages inestimables que si vous suivez les mesures, les techniques de cuisson et connaissez certaines des caractéristiques du choix d'un produit.

Le foie est considéré comme le centre toxicologique du corps ; il aide le corps à éliminer les déchets substances nocives, neutralise les toxines, les médicaments, les poisons, les conservateurs et autres « produits chimiques » qui y pénètrent. Ce « travailleur acharné » travaille sans vacances ni jours de congé, filtrant le sang chaque minute.

Tout le monde, soit sans le savoir, soit délibérément, sollicite son foie : ce n'est pas seulement dangereux pour l'alcool, que tout le monde connaît, mais aussi pour les aliments gras, la prise d'analgésiques médicaux et d'antibiotiques, les quantités excessives de sucreries, les infections et bien d'autres choses. Bien sûr, le foie a parfois besoin d'aide, et cela vaut la peine de suivre un petit régime afin de donner à l'organe la possibilité de restaurer tous les dommages existants.

Comment aider le foie à fonctionner correctement

Tout d'abord, vous devez éviter les aliments qui affectent négativement cet organe.

Mangez le moins possible d'aliments fumés, épicés, gras et marinés - ce sont les principaux ennemis du foie. Ne mangez pas d'aliments transformés – stérilisés, pasteurisés ou contenant des colorants ou des conservateurs. Tout cela ne fait qu'ajouter au travail du foie.

Les saucisses et les saucisses, la viande hachée toute prête contiennent des nitrates et mettent également trop de pression sur le foie.

Elle n'aime pas les baies aigres, ainsi que les radis, l'ail et les radis.

Évitez la restauration rapide, les pâtisseries et gâteaux gras et sucrés ainsi que l'alcool. Après tout, après avoir bu des boissons alcoolisées, le corps est gravement empoisonné et le coup principal tombe sur le foie. Et si vous l'exposez régulièrement à une telle charge, même un foie sain ne pourra pas y résister - les cellules hépatiques normales dégénéreront en cellules adipeuses et le corps se retrouvera pratiquement sans protection.

Régime idéal pour le foie

Essayez de cuire vos plats à la vapeur, mangez plus de légumes et d'herbes : carottes, concombres, tomates, betteraves, aneth et persil. Si vous aimez le poisson, mieux vaut s'offrir des plats à base de perche, de brochet, de truite ou de cabillaud. Évitez les poissons très gras et fumés, ainsi que les poissons des espèces qui se nourrissent de charognes (poisson-chat, tanche, brème). Si vous préférez la viande, privilégiez le veau ou la dinde. En général, l’alimentation d’une personne en bonne santé doit contenir de tout, mais en quantité raisonnable.

Dorlotez votre foie avec des bananes, des pruneaux et des raisins secs - ce n'est pas seulement sain, mais aussi un excellent moyen de remonter le moral. Cependant, n’oubliez pas que ces aliments sont riches en sucre, évitez donc de les manger avant de vous coucher.

Des produits tels que le fromage, le lait frais, le kéfir et le fromage cottage apportent une aide précieuse à votre foie. Mais le foie a aussi un favori : le miel. Utilisez-le avec plaisir, car il est bénéfique pour tout le corps.

Pour soutenir le foie, on ne peut pas se passer d’activité physique. Essayez de faire des exercices tels que le « vélo », des squats et des sauts plus souvent, marchez davantage au grand air - cela vous donne toujours de la force.

Une personne célèbre a dit un jour qu’une personne en bonne santé est le produit le plus précieux de la nature. L’homme fait de son mieux pour protéger la nature et la nature humaine. Il vous suffit de l'aider un peu, en prenant soin de vous et de votre santé.

Quand un nettoyage du foie est-il nécessaire ?

La nécessité de nettoyer le foie (c'est-à-dire sa surcharge) est évoquée :

• l'apparition d'une fatigue chronique ;
• l'apparition d'une labilité émotionnelle (soit des rires, soit des larmes)
• l'apparition de problèmes de peau ;
• l'apparition d'une augmentation des saignements;
• l'apparition de troubles digestifs (diarrhée, constipation, flatulences).

Et ce n'est pas une liste complète des symptômes pour lesquels une personne doit nettoyer le foie ! Dans le cas contraire, l'insuffisance fonctionnelle du « filtre principal » conduira rapidement au développement de maladies du foie, auxquelles il sera beaucoup plus difficile de faire face.

Exemple de menu diététique pour le foie

Option 1

- petit-déjeuner- décoction d'églantier, 100 g de poisson bouilli, 100 g de salade de chou et pomme.

- 2ème petit-déjeuner- compote, fromage blanc 5% aux framboises.

- dîner- jus de légumes, 150 g de blanc de poulet bouilli au sarrasin, 100 g de soupe de nouilles aux légumes aux herbes.

- le thé de l'après-midi- du thé et un œuf mollet.

- dîner- 200 g de bouillie de mil au potiron et un verre de kéfir.

Option 2

- petit-déjeuner- 200 g de flocons d'avoine aux fruits et thé vert.

- 2ème petit-déjeuner- jus de pomme, 150 g de carottes à l'huile végétale.

- dîner- 100 g de soupe aux choux végétarienne, escalope vapeur, 150 g de ragoût de légumes, thé noir avec une tranche de citron.

- le thé de l'après-midi- boire du yaourt aux fruits.

- dîner- 200 g d'omelette vapeur au fromage et tomates, tisane de menthe.

Option 3

- petit-déjeuner- 200 g de porridge multigrains aux cerises, thé noir avec une tranche de citron.

- 2ème petit-déjeuner- 150 g de cocotte de légumes, jus de tomate.

- dîner- 100 g de bortsch végétarien, 150 g de poisson à la compote de chou.

- le thé de l'après-midi- du fromage cottage faible en gras additionné de fruits.

- dîner- 200 g de bouillie de sarrasin au lait, thé aux biscuits.

Pendant les repas principaux, les portions peuvent être augmentées d'un maximum de 100 g et le dernier repas doit avoir lieu au plus tard deux heures avant le coucher. Si vous vous couchez tard, après 18h-19h, optez pour des salades de fruits, de légumes ou des collations légères ; il est préférable de ne pas manger de poisson et de produits carnés après cette heure, car la viande est digérée en 3-4 heures environ.

Recette diététique pour le foie pendant une semaine

Une fois par an, il est nécessaire d'appliquer un régime hépatique pendant une semaine. Lors d'un tel régime, l'alimentation est assez variée. Avec un régime hépatique pendant une semaine, le menu ressemble à ceci :

Il faut manger de petits repas toutes les 3 heures, car trop manger est le premier ennemi du foie. Dans la mesure du possible, faites cuire le tout frais et cuit à la vapeur. Réchauffez les aliments exclusivement dans un bain de vapeur. Mangez plus d'aliments riches en fibres. Après tout, c'est elle qui est capable d'éliminer le cholestérol.

Mangez bien et soyez en bonne santé !

En suivant un régime pour les maladies du foie, vous lui permettrez de faire une pause et de récupérer. Cela doit être fait au moins une fois par an. Il suffit de suivre les recommandations générales lors de la préparation d'un régime :

☀ manger en petites portions, en augmentant le nombre de repas. Limitez la quantité de nourriture que vous mangez en même temps à deux cents grammes, mais mangez 5 à 6 fois par jour ;

☀ l'apport de glucides légers dans l'organisme, à savoir le sucre et autres sucreries, doit être limité, mais les glucides complexes sous forme de céréales diverses, au contraire, doivent être augmentés ;

☀ privilégier les aliments crus, cuits au bain-marie, cuits en papillote, bouillis ou mijotés ;

☀ lorsque vous suivez un régime pour le foie, incluez dans votre alimentation des aliments riches en protéines, de la viande, du poisson et des produits laitiers ; réduisez au minimum la consommation de graisses animales, vous ne pouvez utiliser que de l'huile végétale ;

☀ préparez un « cocktail pour la santé du foie ». Il se compose d'un tiers de verre de jus de betterave, d'un concombre sans peau, d'une pomme également sans peau et d'un citron, ou plutôt de sa pulpe. Tous ces produits doivent être mélangés dans un mixeur en ajoutant deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Le cocktail nettoie parfaitement le foie des toxines, élimine les toxines et a un effet cholérétique et laxatif.

Régime pâtisserie du week-end

Si vous ressentez une gêne au niveau du foie - (sensation de lourdeur lors d'une activité physique, perte d'appétit, éructations, sensation d'amertume dans la bouche), vous devez reconsidérer votre alimentation. Donnez à votre foie un jour de congé (une fois tous les dix jours). Cela donnera à l'organe l'occasion de se reposer un peu et de se nettoyer des excès nocifs.

Par exemple, la salade de légumes à la citrouille a un bon effet déchargeant :

chou blanc frais, pomme, carotte, potiron, tomate assaisonner avec 1 c. huile d'olive. Vous pouvez manger la salade avec un verre (200 ml) de jus de carotte mélangé à du kéfir, ou de l'eau minérale plate.

Il est utile de boire des cuves et des décoctions à base de menthe, de mélisse et de chardon-Marie les jours de « jeûne hépatique ». Le chardon-Marie nettoie et restaure les cellules du foie et a un léger effet cholérétique.

Être en bonne santé! La médecine traditionnelle vous aidera à retrouver la santé !

Qui ne devrait pas nettoyer le foie ?

Le foie peut être nettoyé par toute personne ayant une acidité nulle ou faible ; des contre-indications s'appliquent aux catégories de personnes suivantes.

☀ Patients diabétiques, en particulier de type I.

☀ Les personnes dont la maladie chronique entre dans la phase d'exacerbation.

☀ Le nettoyage des cookies ne peut pas être effectué sur fond de fièvre, de maux de tête ou de rhume.

☀ Femmes enceintes et femmes allaitantes.

☀ Les personnes qui ont une acidité accrue risquent d'exacerber la gastrite et le processus ulcéreux.

☀ Femmes pendant la menstruation.

Il faut souligner encore une fois qu'avant le nettoyage, il est conseillé de subir un examen (échographie) du système biliaire et de consulter non pas des parents, des voisins ou des amis, mais un médecin afin d'éviter une obstruction aiguë des voies biliaires et chirurgie urgente.

Recettes faibles en calories avec calories incluses

Le concept même de « plats hypocaloriques » dit...

Combien de calories dans le poulet

Parce que beaucoup de gens aiment le poulet...

Régime et exemple de menu pour 1200 calories par jour pendant une semaine

Un menu de 1200 calories ne permet pas une semaine...

Le régime du Dr Bormenthal : perdre du poids facilement

Le régime populaire du Dr Bormenthal jusqu'au...

Recettes de salades diététiques de légumes pour perdre du poids

Lors de la préparation de salades diététiques...

Menus diététiques pour perdre du poids pendant une semaine pour un régime de 1100 calories par jour

Suggestion de menu diététique pour la semaine...

Régime 1500 calories : menu hebdomadaire

Perdre du poids sans aucune restriction alimentaire particulière...

Régime efficace pendant 2 semaines

Contrairement à un régime à court terme, qui...

Recettes de viande diététiques pour les plats diététiques protéinés

Les recettes diététiques à base de viande diffèrent en ce sens que…

Recettes diététiques de légumes pour perdre du poids

Les plats diététiques aux légumes sont la base…

Régime pour 1300 calories par jour : exemple de menu pour 12 jours

Un régime de 1 300 calories par jour peut vous aider à réduire...

Recettes de plats diététiques de courgettes

La courgette est l'une des courgettes les plus couramment...

violetnotes.com

Les plats de foie les plus populaires et les plus délicieux préparés selon les recettes du célèbre médecin français Pierre Dukan - découvrez comment cuisiner le foie selon Dukan - dans cet article.

Foie de poulet Dukan sauce moutarde

Ce plat peut être consommé comme plat principal, sans accompagnement. Il cuit très rapidement et, surtout, il s'avère très savoureux.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Ingrédients:

• foie de poulet, 500 g;
• oignon (moyen), 1 pièce;
• sel, poivre au goût;
• moutarde, 2 c. l.;
• kéfir (faible en gras), 4 c. l.;
• sauce soja.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir soigneusement les foies de volaille pendant cinq minutes. Assurez-vous qu’il n’y a pas de zones crues ou de saignements sur le foie. Coupez l'oignon en rondelles et ajoutez-le au foie en continuant de faire frire pendant 2-3 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un autre bol, mélanger la moutarde, le kéfir et la sauce soja. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Assaisonner le foie de volaille avec la sauce préparée. Laissez le tout mijoter 10 minutes. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré de feuilles de persil ou d'aneth. Le foie de poulet mijoté Dukan est une recette pour l'un des plats les plus économiques et les plus délicieux.

Foie de boeuf mijoté Dukan

Temps de cuisson : 4 heures.

Ingrédients:

• foie de poulet (vous pouvez utiliser du bœuf), 200 g ;
• oignon, ½ pièce ;
• lait, 1 verre;
• épices, sel au goût.

Laissez le foie dans le lait pendant deux heures. Après cela, faites bien chauffer la poêle, ajoutez 1 cuillère à café d'huile de tournesol, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles. Mettez le foie trempé dans une poêle avec le lait. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le lait ait bouilli.

Pâté de foie Dukan classique (poulet)

Temps de cuisson : 2h30.

Ingrédients:

• foie de poulet, 1 kg;
• oignon (grosse tête), 1 pc.;
• ail, 3 gousses;
• légumes verts (persil, aneth), au goût ;
• poivre noir (pois), 5 petits pois;

Placez le foie dans une casserole et ajoutez de l'eau, mais de manière à ce que cette dernière ne « repose » pas sur le produit. En règle générale, cela prend de 1 à 3 verres de liquide. Le pâté ne fonctionnera peut-être pas du premier coup, mais étant donné les erreurs des tentatives précédentes, vous vous habituerez certainement à cette recette.

Le foie doit être bien cuit. Transférer le produit fini dans un mixeur sans vider l'eau. Ajoutez-y également des grains de poivre. Si vous souhaitez que le pâté soit plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques tranches de jambon. De plus, ce « zeste » donnera au plat une consistance plus stable et plus dense. Ajoutez du sel et d'autres épices si vous le souhaitez. Battez le tout jusqu'à consistance lisse.

Placez le mélange fini sous une forme pratique et placez-le au congélateur pendant 40 minutes. Le pâté de foie de poulet classique est prêt !

Apéritif rapide de foie de morue Dukan

Une collation très savoureuse qui peut être consommée seule ou tartinée sur du pain.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Ingrédients:

• foie de morue (sans huile), 1 pot ;
• œufs, 2 pièces ;
• oignon salade, ½ pc.

Faire bouillir les œufs et les écraser soigneusement à la fourchette. Hachez finement l'oignon et écrasez le foie de morue à la fourchette. Placer tous les ingrédients dans un plat pratique et bien mélanger. Donnez la consistance désirée en ajoutant au mélange le « jus » de la boîte de cabillaud. Ajoutez du sel, des épices et des herbes selon vos envies.

Foie Dukan dans une mijoteuse

Ingrédients:

• foie de boeuf, 700 g;
• oignon, ½ pièce ;
• huile végétale, 1 cuillère à café;
• carottes, 1 pièce;
• eau, 330 ml ;
• sel, épices au goût.

Broyez les carottes et coupez l'oignon en demi-anneaux. Mélangez tous les ingrédients dans une mijoteuse et laissez mijoter le plat pendant 1 heure. La popularité de cette recette est due aux faibles coûts de main-d'œuvre et au goût maximal.

Crêpes au foie Dukan

Temps de cuisson : 1 heure.

Ingrédients:

• foie de poulet, 500 g;
• œufs, 1 pièce;
• oignon, 2 pièces;
• son, 4 c. l.;
• huile d'olive pour la friture, sel.

Préparez la viande hachée du foie en la passant dans un hachoir à viande. Hachez l'oignon de la même manière. Ajoutez du son à la masse obtenue, évidemment broyé dans un mélangeur. Assaisonner et saler au goût. Ajouter l'œuf, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile d'olive. Placer la viande hachée avec une cuillère à soupe à raison de 1 cuillère - 1 escalope. Le temps de friture d'une escalope est d'environ 2 à 4 minutes de chaque côté.

Rouleau de foie Dukan

Temps de cuisson : 2 heures.

Ingrédients:

• foie de poulet, 300 g;
• filet de poulet, 400 g;
• œuf, 1 pièce;
• oignon, 2 pièces;
• sel au goût.

Tout d’abord, vous devez préparer la base. Pour ce faire, broyez le filet de poulet dans un mixeur avec l'oignon. Mélangez la masse obtenue avec l'œuf, le sel et les épices.

Passons maintenant au remplissage. Faire bouillir le foie avec l'oignon. Broyer le produit fini en pâté.

Mouillez un sac en plastique et placez-le sur une surface plane. Placez le poulet haché comme première couche et le pâté de foie par-dessus. En effectuant des mouvements doux, commencez à soulever le film en enroulant la masse en rouleau. Le colis doit rester entre vos mains. Placer le plat dans le four préchauffé et cuire au four à 2000°C jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 40 minutes.

Tarte au foie Dukan

Temps de cuisson : 1h30.

Ingrédients pour la pâte :

• œufs, 4 pièces ;
• fromage cottage à pâte molle, 300 g;
• fécule de maïs, 3 c. l.;
• levure chimique, ½ cuillère à café ;
• sel au goût;

Pour remplissage:

• foie de poulet, 500 g;
• oignon, 1 pièce;
• œufs durs, 2 pièces ;
• sel, poivre au goût.

Rincer soigneusement le foie, le hacher finement et le faire revenir avec les oignons. Assaisonnez le tout et ajoutez du sel. Mélangez les œufs écrasés avec le foie et mélangez.

Séparez les blancs des jaunes. Battez bien les premiers jusqu'à ce que des pics stables se forment. Battre les jaunes au batteur avec le fromage cottage, la fécule, la levure chimique et les épices. Ajoutez les blancs et battez à nouveau. La masse deviendra moelleuse et aérée.

Versez la moitié de la pâte dans un plat allant au four et déposez-y la garniture. Versez le reste de pâte dessus. Si vous le souhaitez, la tarte peut être décorée de graines de sésame. Cuire au four 25 minutes à 1800C.

Escalopes de foie selon Dukan

Temps de cuisson : 1h30.

Ingrédients:

• oignon, 1 pièce;
• foie de poulet, 600 g;
• œuf, 1 pièce;
• sel, poivre au goût.

Si vous le souhaitez, hachez l'oignon, vous pouvez le hacher grossièrement, vous pouvez le broyer dans un mixeur. Mélanger l'oignon avec le foie. Ce dernier doit être préalablement broyé dans un hachoir à viande. Ajoutez l'œuf, assaisonnez et remuez. Placez la viande hachée sur une poêle chaude avec une cuillère et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

VesDoloi.ru

Un sous-produit aussi peu coûteux et sain que le foie de poulet fait depuis longtemps partie de l'alimentation de nos citoyens. Chaque femme au foyer devrait avoir sous la main plusieurs délicieuses recettes de plats à base de ce produit afin que sa famille reçoive les micro-éléments nécessaires d'un morceau de poulet bon marché en semaine et les jours fériés.

Le foie de poulet est un produit diététique économique, sur la base duquel des plats délicieux et sains sont créés pour toute la famille.

Foie à la crème sure

N'importe quel plat d'accompagnement se marie bien avec des abats de poulet à la crème sure, qui plairont à tout le monde.

Ingrédients requis :

• 600 g de foie de coq ou de volaille ;
• 2 oignons de taille moyenne ou 1 gros ;
• huile de tournesol pour la friture;
• 100 g de crème ;
• herbes, sel et épices - selon vos préférences.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Teneur en calories : 344 kcal pour 100 g de plat.

Mode de cuisson :

1. Lavez les abats et placez-les dans une passoire pour égoutter toute l'eau ;
2. Coupez le foie en petits morceaux ;
3. Épluchez les oignons et coupez-les en cubes;
4. Ajouter l'huile de tournesol et l'oignon dans une poêle bien chauffée;
5. Faites frire l'oignon pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit doré;
6. Ajoutez les abats dans la poêle et remuez de temps en temps pendant quatre minutes ;
7. Saupoudrer d'épices, ajouter la crème sure, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.

Un plat appétissant et sain d'abats de poulet est prêt à servir. Ajoutez-le à votre plat d'accompagnement préféré et profitez de son goût et de son arôme délicats.

La recette de la cocotte de fromage cottage aux pommes est dans notre publication sur le site.

Les recettes pour préparer des cèpes pour l'hiver se trouvent dans cet article.

Vous trouverez ici des recettes pour cuire du foie de poulet dans une mijoteuse.

Pate de foie de volaille

Pour de nombreuses personnes, le pâté est depuis longtemps devenu une collation préférée au goût délicat et discret. Comment préparer rapidement du pâté de sous-produits de poulet à l'aide d'un mixeur ?

Ingrédients requis :

• 300 g de foie ;
• 100 g de pâte à tartiner grasse et crémeuse ;
• 1 oignon;
• gousse d'ail;
• sel et épices selon les préférences gustatives.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Teneur en calories : 325 kcal pour 100 g de plat.

Mode de cuisson :

1. Coupez le foie lavé et séché en petits morceaux, plus ils sont petits, moins le traitement thermique prendra de temps ;
2. Faire frire dans le beurre pendant six minutes;
3. Séparément, faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
4. Mélanger avec le foie préparé;
5. Ajoutez les épices selon les préférences de la famille ;
6. Passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse;
7. Ajoutez un morceau de beurre à tartiner et faites tourner le mixeur pendant encore 20 secondes ;
8. Transférez le pâté obtenu sous la forme souhaitée et laissez-le durcir ;
9. Conservez les aliments froids au réfrigérateur.

Le pâté d'abats de poulet sera une collation indispensable ou un excellent ajout au plat principal.

Ragoût de foie et de cœur

Pour ceux qui aiment le foie sous différentes préparations, c’est une autre façon de diversifier l’alimentation de votre famille avec ce produit sain.

Ingrédients requis :

• 800 g de foie de volaille ;
• 200 g de cœurs ;
• 2 gros oignons;
• 1 carotte ;
• 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
• un bouquet d'aneth;
• 200 g de crème ;
• sel selon préférence;
• 1 feuille de laurier ;
• huile végétale;
• 10 grains de poivre noir.

Teneur en calories : 265 kcal pour 100 g de plat.

Mode de cuisson :

1. Coupez les carottes en fines lanières ;
2. Coupez l'oignon en cubes;
3. Faire revenir les oignons et les carottes dans une grande poêle dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés ;
4. Lavez et séchez soigneusement les cœurs et le foie de poulet, hachez-les ;
5. Ensuite, ajoutez les abats dans la poêle;
6. Faire frire en remuant pendant plusieurs minutes;
7. Ajoutez du sel, du poivre et de la crème;
8. Laisser mijoter 15 minutes, ajuster l'épaisseur du plat avec de la farine, plus il est fin, plus on ajoute de farine. La quantité maximale autorisée de farine est de 2 cuillères à soupe. l.;
9. Ajouter l'aneth finement haché au mélange chaud et retirer du feu.

Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou de la purée de pommes de terre.

Plats diététiques au foie de poulet

Pour ceux qui surveillent leur alimentation et souhaitent tirer uniquement des avantages de la nourriture, il convient de prêter attention aux recettes diététiques permettant de préparer un produit aussi sain que le foie de poulet.

Salade d'herbes et de concombre

Une salade dans laquelle un produit carné est associé à des légumes peut être servie comme plat de petit-déjeuner complet ou en complément d'un plat d'accompagnement.

Ingrédients requis :

• 500 g de foie de volaille ;
• 1 gros concombre frais ;
• 1 piment Ratunda ou toute autre variété sucrée ;
• buisson de laitue;
• un bouquet d'aneth et de persil ;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• huile d'olive;
• poivre et sel selon les souhaits de la famille ;
• moutarde en grains.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Teneur en calories : 330 kcal pour 100 g de plat.

Mode de cuisson :

1. En utilisant la quantité minimale de graisse requise, faire revenir le foie de volaille et laisser mijoter légèrement sous un couvercle fermé ;
2. Placer le foie dans un bol profond et laisser refroidir ;
3. Lavez le poivron et le concombre et coupez-les en cubes ;
4. Coupez le foie refroidi en petites tranches ;
5. Hachez finement les légumes verts;
6. Mélangez le tout et assaisonnez avec le jus d'un demi citron, la moutarde, le sel et le poivre.

Le goût légèrement acidulé de ce plat ravira même les convives les plus exigeants. La salade contient beaucoup de fibres, de vitamines et d'autres substances utiles, elle est donc idéale pour ceux qui surveillent leur silhouette.

Salade de foie de volaille « légère »

Une salade savoureuse et saine pour les collations ou en complément du plat principal.

Ingrédients requis :

• 200 g de foie de volaille ;
• 200 g de pois verts en conserve ;
• 1 œuf de poule ;
• 2 cuillères à soupe. l. Yaourt 2% non sucré, sans additifs aromatisants ;
• sel et poivre moulu au goût;
• 30 g de feuilles de laitue ;
• 100 g d'oignons marinés.

Temps de cuisson : moins de 30 minutes.

Teneur en calories : 95,1 kcal pour 100 g de plat.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur le foie et faites bouillir pendant 10 minutes ;
2. Faire bouillir un œuf de poule;
3. Rincer soigneusement les feuilles de laitue sous l'eau courante et les sécher ;
4. Déchirez les feuilles avec vos mains et jetez-les dans une assiette creuse ;
5. Coupez les abats bouillis et refroidis en petits morceaux ;
6. Refroidissez l'œuf, retirez la coquille et coupez-le en cubes ;
7. Mélanger tous les ingrédients, y compris le produit mariné et les pois ;
8. Ajouter les épices au goût et le yaourt;
9. Décorez si vous le souhaitez.

Le foie de poulet est exactement le genre de produit qu'il est presque impossible de gâcher. Il ne nécessite pas de traitement thermique à long terme, même si, sans connaître certains secrets, vous pouvez échouer et obtenir un résultat pas très bon. Conseil :

1. Si vous souhaitez obtenir un plat tendre et juteux, alors lors de l'achat de foie de volaille, optez pour la version réfrigérée plutôt que la version surgelée ;
2. Pour éviter que le foie ne durcisse, après l'apparition d'une croûte dorée, il faut le couvrir d'un couvercle et « laisser mijoter » ;
3. Après le lavage, ne vous précipitez pas pour mettre les abats sur une poêle chaude, laissez-les sécher et égoutter, et si le temps presse, éliminez l'excès d'humidité avec une serviette en papier ;
4. Au magasin, faites attention à la couleur du foie que vous allez acheter : si le produit a été décongelé, il présente des taches claires et la viande fraîche doit avoir une couleur vive et riche ;
5. Il ne faut pas jeter tout le foie dans la poêle d'un coup, car cela refroidirait la surface chaude et vous ne pourrez pas obtenir la croûte souhaitée : le plat cuira dans son propre jus ;
6. Salez les abats à la dernière étape de leur préparation, sinon ils deviendront durs ;
7. Vérifiez le degré de préparation en appuyant : il doit se plier légèrement vers l'intérieur sous la cuillère, mais pas aussi bien que ce qui se passe lorsque vous appuyez sur un morceau cru.

Les plats à base d'abats de poulet sont appréciés depuis longtemps par nos ménagères pour de très bonnes raisons :

1. Ils contiennent de nombreux micro-éléments utiles pour l'organisme ;
2. Leur préparation ne prend pas plus d'une demi-heure ;
3. Le foie a un goût agréable ;
4. De tels plats peuvent être consommés même par les personnes qui suivent un régime.

Une autre recette simple de foie de poulet se trouve dans la vidéo suivante.

nektarin.su

Le foie de poulet est un produit sain et diététique reconnu et apprécié dans de nombreux pays du monde. Curieusement, de nombreuses personnes considèrent que ce produit a des propriétés curatives inférieures à celles de la viande. Cependant, c’est une idée fausse. Les plats de foie ont des propriétés curatives uniques connues depuis l'Antiquité.

Quels sont les bienfaits du foie de poulet ?

À cette époque lointaine, les guérisseurs prescrivaient des plats diététiques à base de foie de poulet aux personnes souffrant de déficience visuelle. Et ce n'est pas un hasard, car il contient diverses substances utiles :
Les vitamines B aident à développer le système circulatoire et à renforcer le système immunitaire ;
La vitamine C aide à combattre les virus ;
La vitamine A combat les problèmes de peau et améliore la vision ;
le phosphore, le magnésium et le fer, contenus dans ce produit, corrigent le taux d'hémoglobine dans le sang et fournissent à l'organisme la norme quotidienne de ces éléments ;
l'acide folique est utile pour les femmes enceintes et leurs enfants ;
L'iode et le sélénium sont responsables du fonctionnement de la glande thyroïde.

Cependant, il ne faut pas oublier les contre-indications. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé et les personnes âgées amateurs de foie de poulet doivent limiter strictement la préparation de plats avec ce produit. Les personnes souffrant de gastrite, d'ulcère gastroduodénal ou d'insuffisance rénale devraient éviter de manger du foie de poulet.

Le foie de poulet étant reconnu comme un produit diététique, une question légitime se pose : « Le foie de poulet vous aidera-t-il à perdre du poids ? La réponse est définitivement oui. Premièrement, 100 g de ce produit ne contiennent que 138 kilocalories, et si vous utilisez de l'huile d'olive lors de la préparation du plat, la teneur en calories peut être encore réduite. Deuxièmement, le foie de poulet fournira à un corps en perte de poids une composition multivitaminée qui n'est pas pire que celle vendue en pharmacie.

Plats diététiques à base de foie de poulet. Recettes de plats diététiques de foie

Une caractéristique distinctive de tous les plats de foie de poulet est la rapidité et la facilité de préparation. Les plats diététiques les plus populaires sont les salades de foie dans diverses variantes avec des tomates cerises, du potiron, des carottes et des feuilles d'iceberg. Tout dépend de l’imagination et des préférences gustatives du cuisinier.

Salade tiède de potiron et foie de volaille

Tu auras besoin de:
Foie de poulet - 500 g
Citrouille - petit morceau (0,2 kg)
Épinards - environ 50 à 70 g
Ail - quelques gousses
Branche de romarin

Sauce:
Sauce épaisse balsamique -5 ml
Miel - 5 ml
Huile végétale 15-10 ml
Sauce soja - 2 cuillères à café
Sel, poivre au goût
Graines de citrouille

Préparation
Lavez le foie, essuyez-le, faites-le revenir dans l'huile, n'oubliez pas de saler et poivrer légèrement. Réserver ensuite dans une assiette. Coupez le potiron en petits cubes, faites-le également revenir dans l'huile, ajoutez une branche de romarin (vous pouvez le remplacer par du thym). Cuire 10 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre et en toute fin de cuisson ajouter les gousses d'ail finement hachées, le sel et le poivre. Préparez la sauce dans une poêle où le foie a été frit. Pour ce faire, mélangez la crème balsamique, la sauce soja, le miel, le sel et le poivre. Portez ensuite le tout à ébullition et laissez refroidir. Disposez les épinards lavés et séchés dans une assiette, disposez-y le potiron et le foie, versez dessus la sauce et décorez de graines. Sers immédiatement.