Байгалийн зөгийн бал нь нэлээд үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Туулайн бөөр, жүрж, бургас зэрэг ховор сортын зөгийн балыг онцгой үнэлдэг бөгөөд хамгийн өндөр үнэтэй байдаг. Байгалийн бүтээгдэхүүний ховор байдал нь түүний үнийг тодорхойлдог бөгөөд үнэ нь зохих ёсоор өндөр байдаг тул шударга бус худалдагч, заримдаа зүгээр л луйварчдаас ашиг олох магадлал нэмэгддэг.
Хиймэл зөгийн бал гэж байдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Энэ бол будагч бодис, амт нэмсэн хямд чихрийн сироп юм. Энэ зөгийн балыг ихэвчлэн янз бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Хиймэл зөгийн бал нь аюултай биш, гэхдээ энэ нь огт ашиггүй тул багц дээрх бичвэрийг анхааралтай уншина уу, та юу худалдаж авахаа мэдэх хэрэгтэй.
Новшнууд нэг кг байгалийн зөгийн балнаас хэдэн кг шингэрүүлсэн зөгийн бал хийж, байгалийн зөгийн балны үнээр зардаг. Чанар муутай зөгийн балыг үнэтэй худалдан авахаас зайлсхийхийн тулд байгалийн зөгийн балыг хуурамч зөгийн балнаас ялгах хэд хэдэн энгийн арга байдаг. Та эдгээр аргуудыг ашиглан худалдагчийг 100% ил гаргахгүй, гэхдээ хамгийн багадаа өндөр магадлалтайгаар хувийн худалдагчаас өндөр чанартай зөгийн бал худалдаж авсан эсэхээ тодорхойлох боломжтой болно.
Зөгийн бал хэрхэн хуурамч вэ
Чихрийн үйлдвэрлэл хөгжиж эхэлснээс хойш зөгийн балыг хуурамчаар үйлдэх болсон. Анхны хуурамч зөгийн бал нь ус, амтлагчтай холилдсон ердийн элсэн чихэр байв. Ихэнхдээ ийм хуурамч зөгийн балыг жинхэнэ зөгийн балтай хольж, илрүүлэхэд хэцүү болгодог. Заримдаа ийм хольцоос хүний эрүүл мэндэд хортой бодис олддог. Өнөө үед хууран мэхлэх технологи үсрэнгүй хөгжсөн. Одоо моласс, инверт элсэн чихэр (глюкоз ба фруктозын тэнцүү хэмжээгээр хийсэн чихрийн сироп), сахароз, цардуул болон бусад төрөл бүрийн дүүргэгчийг хуурамчаар үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Хуурамч нь лабораторийн нөхцөлд ч илрүүлэхэд бэрх хэмжээнд хүрсэн.
Төр нь хэрэглэгчдийг чанар муутай зөгийн балнаас хамгаалах үүрэг хүлээсэн бөгөөд зарчмын хувьд бүх зүйл бичиг баримтын дагуу байгаа итгэмжлэгдсэн дэлгүүрээс зөгийн бал худалдаж авбал хуурамч зүйл гарах магадлал багатай юм. Харин ямар ч хяналт шалгалтад хамрагдаагүй хувь хүмүүсээс зөгийн бал их хэмжээгээр авдаг. Гэхдээ зөгийн балны хольц нь энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг бууруулдаг төдийгүй таны эрүүл мэндэд шууд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Хуурамч зөгийн бал нь дараахь байдлаар хуваагдана.
1) Жин, зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэх төрөл бүрийн нэмэлтүүд бүхий байгалийн зөгийн бал
2) Нектар гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн зөгийн бал
3) Хиймэл зөгийн бал
Зөгийн балны хамгийн түгээмэл хольц бол чихрийн сироп юм. Боловсорч гүйцээгүй зөгийн балыг ихэвчлэн ижил сиропоор шингэлж, дутуу амтат амтыг өгдөг.
Нэгдүгээрт, зөгийн бал боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Эцсийн эцэст, зөгийнүүд долоо хоног орчим нектар дээр ажилладаг: тэд усыг ууршуулж, ферментээр баяжуулж, нарийн төвөгтэй сахарыг энгийн зүйл болгон задалдаг. Энэ хугацаанд зөгийн балыг дусаана. Зөгий нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг лав таглаагаар битүүмжилдэг - энэ нь бүх ашигтай шинж чанартай зөгийн бал бөгөөд маш удаан хадгалагддаг.
Ихэнхдээ зөгийчид зөгийн сархинагаас болж зөгийн бал цуглуулахдаа боловсорч гүйцэхийг хүлээлгүйгээр зөгийн балыг шахдаг. Ийм зөгийн бал дахь усны агууламж заримдаа нормоос хоёр дахин их байдаг, энэ нь фермент, сахарозоор бага баяждаг, хурдан исгэлэн болдог.
Зөгийн балны боловсорч гүйцсэн хугацааг тодорхойлохын тулд халбагаар хутгаж, 20 градус хүртэл халаана. Дараа нь халбагаа гаргаж аваад эргэлдэж эхэлнэ. Боловсорч гүйцсэн зөгийн бал түүнийг тойрон эргэлддэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд чихэрлэг болж магадгүй, энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Хэрэв та өмнөх байдалд нь буцаахыг хүсвэл усан ваннд бага зэрэг халаана. Гэхдээ заримдаа энэ нь улам хурцадмал байдлыг өдөөдөг.
Зөгийн балны байгалийн байдлыг шалгах
Энгийн туршилтыг ашиглан зөгийн бал нь байгалийн гаралтай эсэхийг тодорхойлох боломжтой. Гурил, цардуулыг усаар шингэлсэн бага хэмжээний зөгийн бал дээр нэг дусал иод нэмж тодорхойлно. Хэрэв уусмал цэнхэр өнгөтэй бол гурил эсвэл цардуултай зөгийн бал. Зөгийн бал дээр гурил эсвэл цардуул нэмнэ. Ингэснээр усаар шингэлсэн зөгийн бал зузаан хэвээр байна.
Хэрэв цууны охь нэмэхэд уусмал исгэрч байвал зөгийн балны шохой байна.
Хэрэв зөгийн балны 5-10% усан уусмалд бага хэмжээний номин (мөнгөний нитрат) нэмэхэд цагаан тунадас үүсвэл элсэн чихэр нэмсэн.
Зөгийн балны чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ
Өнгө өнгөөр
Зөгийн балны төрөл бүр өөр өөрийн гэсэн өнгөтэй байдаг. Цэцгийн зөгийн бал нь цайвар шар, линден зөгийн бал нь хув, үнсний зөгийн бал нь тунгалаг, ус шиг, Сагаган зөгийн бал нь янз бүрийн хүрэн өнгөтэй байдаг. Бохирдолгүй цэвэр зөгийн бал нь ямар ч өнгөтэй байсан ил тод байдаг.
Нэмэлт (элсэн чихэр, цардуул, бусад хольц) агуулсан зөгийн бал нь үүлэрхэг байдаг бөгөөд хэрэв та анхааралтай ажиглавал түүний дотор тунадас илэрч болно. Гэхдээ энд бас нэг зүйл байдаг гэдгийг санаарай, тунгалаг зөгийн бал нь шинэхэн эсвэл хайлсан зөгийн бал юм! Хэрэв тэд зөгийн балны улирлаас гадуур цэвэр, тунгалаг зөгийн бал зарах гэж оролдвол энэ нь хайлсан эсвэл бүр хуурамч байх магадлалтай. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зөгийн бал чихэр болж хувирдаг, энэ нь тийм ч том асуудал биш бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад ашигтай шинж чанараа бараг алддаггүй.Гэхдээ хэрэв зөгийн бал буруу хайлсан бол (хурдан, өндөр температурт) ийм зөгийн бал хамгийн багадаа бүрэн бус байх болно.
Үнэрээр
Жинхэнэ зөгийн бал нь анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ үнэр нь юутай ч зүйрлэшгүй юм. Элсэн чихэртэй холилдсон зөгийн бал нь үнэргүй, амт нь чихэрлэг усны амттай ойролцоо байдаг.
Зуурамтгай чанараар
Шинжилгээнд зориулж зөгийн бал авч, нимгэн савааг саванд хийнэ. Хэрэв энэ нь жинхэнэ зөгийн бал бол савааг урт тасралтгүй утас шиг дагаж, энэ утас тасрахад тэр бүрэн бууж, зөгийн балны гадаргуу дээр цамхаг, пагода үүсгэж, дараа нь аажмаар тархах болно.
Хуурамч зөгийн бал нь цавуу шиг ажиллах болно: энэ нь элбэг дэлбэг урсаж, саваанаас доошоо дусааж, цацрах болно.
Фото: байгалийн зөгийн бал, нимгэн тасралтгүй утас
Тууштай байдлаар
Жинхэнэ зөгийн бал нь нимгэн, эмзэг байдаг. Зөгийн балыг хурууны хооронд үрж, арьсанд амархан шингэдэг бөгөөд үүнийг хуурамч гэж хэлж болохгүй. Боловсруулсан зөгийн бал нь барзгар бүтэцтэй бөгөөд үрэхэд хуруунд бөөгнөрөл үлддэг.
Зөгийн балыг зах дээр нөөцөлж авахаасаа өмнө 2-3 энгийн худалдагчаас дуртай бүтээгдэхүүнээ аваарай. Эхлэхийн тулд тус бүр нь 100 грамм. Гэртээ санал болгож буй чанарын туршилтыг хийж, дараа нь ижил худалдагчаас ирээдүйд ашиглахаар худалдаж аваарай.
Бүгдэд нь энэ өдрийн мэнд! Бараг бүх хүн зөгийн бал дуртай. Борлуулах улирал ирэхээр захууд хөл хөдөлгөөн ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, та хуурамч, байгалийн бус, хольц агуулсан байж болно худалдан авч болно. Хэрэв та зөгийчинг мэддэг бол түүнээс сайн зөгийн бал авах болно. Зөгийн балыг зах зээл дээр худалдаж авахдаа чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ?
Энэ нийтлэлд бид энэ амттай бүтээгдэхүүний чанарыг тодорхойлохтой холбоотой зарим шинж чанаруудыг авч үзэх болно.
Байгалийн бус зөгийн бал нь зарим онцлог шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, хув нь гялалзсан, маш тунгалаг байвал халаасан байна. Мэдэгдэж байгаагаар халаалт нь олон ашигтай бодисыг алдахад хүргэдэг.
Бид үүнийг саванд хийнэ, энэ нь хөөсөрч эхэлснийг бид анзаардаг. Энэ нь зөгийн бал хараахан боловсорч гүйцээгүй гэсэн үг юм.
Хэрэв өнгө нь цагаан (цайвар) бөгөөд үнэргүй бол элсэн чихэр нэмсэн болно. Дашрамд хэлэхэд энэ нь зарим зөгийчдийн дунд ихэвчлэн тохиолддог.
Зөгийн балыг зах дээрээс худалдаж авахдаа халбагаар урсаж буй дуслаар нь сайн эсэхийг нь тодорхойлж болно. Хэрэв дусал үүссэн бол энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн биш юм. Жинхэнэ зөгийн бал нь тасралтгүй урсаад зогсохгүй давхаргад хуримтлагддаг. Үүний сүүлчийн дусал нь унахгүй, харин халбагаар татагдах болно.
Зөгийн бал сайн уу, хуурамч уу гэдгийг гар хийцийн бүтээгдэхүүнээр ялгах боломжтой. Эдгээр нь иод, ус, цуу юм.
Гэрийн нөхцөлд зөгийн бал байгалийн гаралтай эсэхийг иод ашиглан хэрхэн шалгах вэ
Хэрэв та зөгийн балыг хэрхэн амтлахаа мэддэг бол түүний чанарыг шууд зах зээл дээр амархан шалгаж болно. Гэхдээ хэрэв та үүнийг хийж чадахгүй бол гэртээ бэлтгэлээ хий.
Таны авч болох хамгийн эхний зүйл бол иод юм. Энэ нь цардуул байгаа эсэхийг илрүүлэхэд хэрэглэгддэг. Хэрэв та талхны зүсэм дээр иодыг дусавал хөх толбо гарч ирнэ гэдгийг санаарай.
Нэг аяга бүлээн усанд нэг халбага зөгийн бал хийнэ. Дараа нь бид дөрвөн дусал иодыг нэмнэ. Хэрэв ус цэнхэр болж хувирвал цардуул нэмсэн гэсэн үг. Яагаад үүнийг хийж байгааг асууна уу? Энэ нь арай илүү жинтэй байх болно. Хэрэв уусмал нь цэнхэр болж хувирахгүй бол зөгийн бал нь байгалийн юм.
Зөгийн балны чанарыг усаар шалгах
Зөгийн бал дахь хольц байгаа эсэхийг усаар тодорхойлж болно. Та мөн аммиак хэрэгтэй болно. Өмнөх тохиолдлын нэгэн адил бид зөгийн балны уусмал хийдэг: зөгийн бал халбагаар хоёр хоолны халбага усанд нэмнэ. Дараа нь аммиакийн хоёр дусал нэмээд сэгсэрнэ. Хэрэв уусмал нь бор өнгөтэй болж, тунадас үүссэн бол энэ нь бүтээгдэхүүн нь моласс агуулсан гэсэн үг юм.
Та аммиакгүйгээр хийж болно. Зөгийн балыг бүлээн усанд уусгаад нэг цагийн турш байлгана. Хэрэв энэ хугацааны дараа шилэнд тунадас үүсвэл эсвэл ширхэгүүд гарч ирвэл чанар нь хүссэн зүйлээ орхино.
Өөр нэг арга, маш анхны. Нэг таваг авч, зөгийн бал хийж, гурван хоолны халбагыг хүйтэн ус хийнэ. Үүний дараа зөгийн балтай тавагыг хурдан дугуй хөдөлгөөнөөр эргүүлнэ. Үүний үр дүнд бид зөгийн сархинагтай төстэй зураасыг харвал энэ нь зөгийн бал нь байгалийн гаралтай гэсэн үг юм.
Байгалийн зөгийн балыг туршихын тулд цуу хэрэглэх
Уксус нь зөгийн балыг туршихад тустай. Бид үүнийг шохой агуулсан эсэхийг тодорхойлоход ашигладаг. Зөгийн балыг усанд уусгаж, хэдэн дусал цуу нэмнэ. Хэрэв ус исгэрч, хөөс гарч ирвэл шохой байгаа нь гарцаагүй.
Байгалийн зөгийн бал шатдаггүй - үүнийг галд оруулахыг хичээцгээе
Бид энэ шалгалтыг алхам алхмаар хийдэг. Эхлээд цаасан дээр дусал дуслаарай. Хэрэв зөгийн балны эргэн тойронд нойтон толбо үүссэн бол энэ нь шингэлсэн гэсэн үг юм. Дараа нь цаасан дээр гал асаана. Жинхэнэ зөгийн бал шатаахгүй, өнгө нь өөрчлөгдөхгүй, зөвхөн хайлах болно. Чанар муутай бүтээгдэхүүн зүгээр л шатаж эхлэх бөгөөд үүнээс гадна шатсан чихрийн үнэр гарч ирнэ.
Та зүгээр л халбагаар бага хэмжээний зөгийн бал асгаж, гал дээр халааж болно. Байгалийнх нь зөвхөн шатаж, байгалийн бус нь шатаж эхэлнэ.
Гэртээ чихэртэй зөгийн балыг хэрхэн шалгах вэ
Элсэн чихрийн хувьд. Ихэнхдээ урт хугацааны хадгалалтанд нэмдэг. Зөгийн бал дахь элсэн чихэр байгаа эсэхийг хэд хэдэн аргаар шалгадаг.
Сүүг буцалгаад зөгийн бал хийнэ. Хэрэв энэ нь элсэн чихэр агуулсан бол ааруул болно. Сүүний оронд цай бас тохиромжтой. Байгалийн зөгийн бал цайнд бараан өнгөтэй болно.
Та талх хэрэглэж болно. Зөгийн баланд хийсэн хэсэг нь зөөлрөхгүй, харин ч эсрэгээрээ бага зэрэг хатуурвал чанар сайн байна.
Эцэст нь та зөгийн бал руу халуун утсыг дүрж болно. Хэрэв энэ нь цэвэр хэвээр байвал энэ нь байгалийн юм. Хэрэв утсан дээр наалдамхай бодис байгаа бол энэ нь хуурамч юм.
Ихэнхдээ хэсэг хугацааны дараа өтгөрүүлсэн, элсэн чихэртэй зөгийн балыг саванд хийж үзээд муу бүтээгдэхүүн гэж боддог.
Гэсэн хэдий ч үүнд буруу зүйл байхгүй. Ийм л байх ёстой. Тоосонцрын улмаас талсжилт үүсдэг.
Гэртээ зөгийн балны чанарыг хэрхэн шалгах тухай видео
Зөгийн балны чанарыг шалгах хэд хэдэн арга байдаг. Доорх видеонд зөгийн бал байгалийн гаралтай эсэхийг хэрхэн тодорхойлох талаар тайлбарласан болно.
Дээр дурдсан бүх аргууд нь гэртээ зөгийн балны чанарыг тодорхойлох зорилготой юм. Гэсэн хэдий ч би худалдаж авсны дараа тэр даруй чанарыг тодорхойлохыг хүсч байна. Химийн харандаа хэрэглээрэй. Зөгийн бал руу харандаа дүрж, өнгө нь өөрчлөгдөөгүй байгааг хараад бид үүнийг олж мэднэ. зөгийн бал нь байгалийн юм
Бидний хүн нэг бүр зөгийн балны амт, эдгээх шинж чанарыг мэддэг. Энэ нь хүний хэвийн амьдралд шаардлагатай тав гаруй үнэт бодис агуулдаг. Гэхдээ зах зээл дээр бид үргэлж байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг санал болгодоггүй. Байгалийн зөгийн балыг хуурамчаас хэрхэн ялгах вэ? Та доор дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглаж болно.
Байгалийн зөгийн балны 8 шинж тэмдэг
Зөгийн бал жинхэнэ эсэхийг хэрхэн шалгах вэ? Зөвхөн байгалийн зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанартай хэд хэдэн шинж тэмдгийг анхаарч үзээрэй.
Гадаад төрх.Та зөгийн балыг гэртээ туршиж үзэхийг хүсч байна уу? Түүний "гадаад төрхийг" таван онооны системээр үнэл. Чанартай бүтээгдэхүүн хөөсөрч, хөөсөрч болохгүй. Исгэх үйл явц нь иймэрхүү харагдах бөгөөд сайн зөгийн бал нь априори исгэж чадахгүй.
Талсжилт.Нэг сар хагасаас хоёр сарын дараа зөгийн бал өтгөрч, үүлэрхэг болж эхэлдэг - энэ нь туйлын хэвийн үзэгдэл бөгөөд түүний байгалийн байдлыг илтгэнэ. Шингэн зөгийн балыг зөвхөн зуны улиралд шахах үед худалдаж авч болно. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол хизер ба хуайс зөгийн бал юм - эхнийх нь вазелин болж хувирдаг, хоёр дахь нь хавар хүртэл шингэн хэвээр байна.
Үнэр.Жинхэнэ зөгийн бал нь анхилуун үнэртэй, юутай ч зүйрлэшгүй үнэртэй байдаг бол хуурамч зөгийн бал нь огт үнэргүй байдаг.
Амт.Зөгийн балны чанарыг хэлэн дээрээ амталж үзэх боломжтой. Сайн бүтээгдэхүүн нь тааламжтай, бага зэрэг татсан амттай байдаг. Энэ нь зүгээр л аманд хайлж, тунадас, хатуу бодис үлдээдэггүй. Та хоолой, хамартаа бага зэрэг хорсож магадгүй - энэ бол өндөр чанарын бас нэг баталгаа юм.
Өнгө.Энэ бүтээгдэхүүний сүүдэр нь төрөл зүйлээс хамаарна.
- Линден - хув;
- Цэцгийн зөгийн бал - цайвар шар;
- Үнс - ил тод;
- Сагаган - бор;
- Линден - хув.
Үүнийг мэдсэнээр та шударга бус худалдагчдыг хуурамч гүйлгээ хийхийг зөвшөөрөхгүй.
Зуурамтгай чанар.Бүтээгдэхүүнтэй саванд цэвэр, нимгэн модон саваа хийнэ. Жинхэнэ зөгийн бал нь урт тасралтгүй утсаар сунаж, аажмаар тархсан цамхаг үүсгэдэг. Хуурамч бүтээгдэхүүн нь зүгээр л доошоо урсаж, зөвхөн шүрших болно.
Тууштай байдал.Гэрийн лабораторид зөгийн балны байгалийн байдлыг шалгах нь маш хялбар байдаг - түүний тууштай байдал нь нарийн бөгөөд нэгэн төрлийн байдаг. Чанартай бүтээгдэхүүн нь арьсанд хурдан шингэж, хурууны завсар амархан үрнэ. Гэхдээ хуурамч бүтээгдэхүүн нь үрж байхдаа барзгар, нэлээд хатуу бөөгнөрөл үүсгэдэг.
Эзлэхүүн ба жин.Зөгийн бал нь маш олон жижиг хэсгүүдийг агуулдаг тул уснаас хөнгөн байж болохгүй. Нэг литр зөгийн бал нэг хагас килограмм жинтэй байдаг. Бага жин нь их хэмжээний усны агууламжийг илтгэдэг бөгөөд энэ нь түүнийг маш хөнгөн болгодог.
Зөгийн балны чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ
Цэвэр зөгийн бал нь тунгалаг бөгөөд өнгө, төрөл зүйлээс үл хамааран ямар ч тунадас байхгүй. Та түүнд нэмэлт хольц, нэмэлт бодис байгаа эсэхийг шалгахыг хүсч байна уу? Та худалдан авалтаа лабораторид илгээж, тодорхой хэмжээний төлбөр төлж болно, эсвэл зөгийн балны жинхэнэ эсэхийг гэртээ шалгаж болно.
- Арга 1. Цаас, шүдэнз ашиглах
Зөгийн балыг цэвэр цаасан дээр буулгаж, гал дээр тавь. Хэрэв зөгийн бал үнэхээр жинхэнэ бол цаас нь шатах боловч дусал нь хөндөгдөөгүй хэвээр үлдэнэ. Хэрэв зөгийн бал шатаж, хайлж, харанхуйлж эхэлбэл зөгий нь шингэрүүлсэн элсэн чихэрээр тэжээгддэг байсан нь ойлгомжтой.
- Арга 2. Химийн харандаа хэрэглэх
Энэ бол гэртээ зөгийн балны чанарыг хэдхэн минутын дотор тодорхойлох боломжийг олгодог өөр нэг түгээмэл арга юм. Бүтээгдэхүүний давхаргыг хуруу, халбага эсвэл цаасан дээр түрхээд харандаагаар гүйлгэнэ. Та харандаагаа чихэрлэг нектартай саванд дүрж болно. Бүтээгдэхүүний байгалийн байдал нь цаас, халбага, гарны гадаргуу дээр ямар ч ул мөр байхгүй байгааг илтгэнэ.
- Арга 3: Цөцгийн цаас ашиглах
Таны худалдан авалтад элсэн чихэр, цардуул эсвэл бусад нэмэлт бодис байгаа эсэхийг мэдэхийг хүсч байна уу? Зөгийн балны дуслыг нэг хэсэг цаасан дээр түрхээд хэдэн минут хүлээнэ үү. Ар талд нь усан толбо үүссэн үү? Энэ бол муу хуурамч зүйл.
- Арга 4. Цай хэрэглэх
Бүтээгдэхүүний чанарыг цай ууж байхдаа шууд шалгаж болно. Зүгээр л аяганд зөгийн бал халбага нэмээд бүрэн уусгана. Хэрэв та хууртаагүй бол шингэн нь бараан өнгөтэй болно. Дотор нь тунадас байх уу? Сайн эмчтэй бол энэ нь огт байхгүй.
- Арга 5. Талх хэрэглэх
Зөгийн бал нь өндөр гигроскопийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь зөвхөн үнэр төдийгүй хүрээлэн буй орчны чийгийг шингээдэг. Шинэ талхны зүсмэлийг саванд хийж, таван минутын дараа үр дүнг шалгана уу. Зөгийн бал нь жинхэнэ бол талх нь нороод зогсохгүй хатуурах болно.
- Арга 6. Уксус хэрэглэх
Уксус болон нэрмэл ус ашиглан зөгийн балны шохой байгаа эсэхийг мэдэх боломжтой. Бүтээгдэхүүний нэг халбага хагас аяга усаар шингэлж, гурван дусал ширээний цуу нэмээд бүгдийг сайтар хутгана. Шохой байгаа тохиолдолд хольц нь зүгээр л буцалгана (ингэж нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг). Эсвэл гал тогооны шүүгээнээс олж болох өөр хүчил хэрэглээрэй.
- Арга 7. Мөнгөний нитрат ашиглах
Өөр нэг энгийн туршилт нь зөгийн балыг гэртээ туршиж үзэхэд тусална. Үүнийг халуун нэрмэл усаар дүүргэж (1: 2), мөнгөний нитратын уусмал (гурван дусал) нэмж, үүссэн хольцын байдлыг үнэлнэ. Өндөр чанартай зөгийн балны тунадас, үүлгүй байдаг. Гэхдээ элсэн чихэр байгаа тохиолдолд шингэн нь үүлэрхэг болж, цагаан өнгийн бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг.
- Арга 8. Иод хэрэглэх
Таны худалдаж авсан зөгийн бал цардуулын тоосонцор байхгүй гэдэгт итгэлтэй байна уу? Бүтээгдэхүүний халбагаар хагас аяга халуун ус, гурван дусал иодыг холих замаар олж мэдээрэй. Хуурамч бүтээгдэхүүн нь тод цэнхэр өнгөтэй болно.
- Арга 9. Аммиак хэрэглэх
Энэ зарчим нь адилхан, зөвхөн энэ тохиолдолд иодыг аммиакаар солих шаардлагатай. Жинхэнэ зөгийн бал цэвэр хэвээр үлдэнэ, чанар муутай зөгийн бал нь бор тунадастай цайрна.
- Арга 10. Үнээний сүү хэрэглэх
Зөгийн балыг халуун сүүтэй холино. Орлуулагч нь зүгээр л нугалж байх ёстой, сайн зөгийн бал аяганы ёроолд хүрч, уусна.
- Арга 11. Галын дөл ашиглах
Ил гал дээр зөгийн бал халбага барина. Сайн бүтээгдэхүүнд юу ч тохиолдохгүй, харин хуурамч бүтээгдэхүүн галд автдаг.
Та гэртээ өндөр чанарыг хуурамчаас хэрхэн ялгахаа мэдэх үү? Манай "хайрцаг"-д зөвлөгөөгөө нэмээрэй.
100% итгэж болох худалдагч олохыг хичээ. Та үүнийг 5-р сараас 10-р сар хүртэлх хугацаанд маш их ачаалалтайгаар хянах боломжтой. Энэ нь та худалдан авалтынхаа чанар, ашиг тусыг баталгаажуулах цорын ганц арга зам юм.
Зөгийн бал маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг тул тэдгээрийг жагсаахад удаан хугацаа шаардагдана. Зөгийн балыг идэж, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрэглэж, янз бүрийн маск бэлддэг. Энэ нь хоолойг эмчлэх, гематом, хөхөрсөн арилгахад ашиглагддаг бөгөөд олон өвчний эсрэг тэмцэхэд нэмэлт хэрэгсэл болгон ашигладаг.
Ийм олон талт байдал, алдартай байдал нь хуурамч бүтээгдэхүүн зардаг олон луйварчид, дамын наймаачдын анхаарлыг татдаг. Зөгийн балыг жинхэнэ хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгахыг олж мэдье.
Жинхэнэ зөгийн балыг бүлгээр нь хэрхэн ялгах вэ
Зөгийн балыг янз бүрийн үзүүлэлтээс хамааран гурван өөр бүлэгт ангилдаг.
- Гарал үүсэл. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь нэг ургамлаас гаралтай бол түүнийг монофлорал гэж нэрлэдэг. Тэд үүнийг янз бүрийн цэцэг, цэцэрлэг эсвэл нугад ургадаг цэцэгнээс авдаг. Дараа нь зөгийн бал нь полифлорал юм. Нэмж дурдахад, үүнийг зөвхөн цэцгийн нектараас цуглуулж, олон ашигтай шинж чанартай, өндөр чанартай, амттай бүтээгдэхүүн, эсвэл навчны шүүс, түүнчлэн aphids болон бусад шавьжнаас зузаан, харанхуй, муу зүйлийг олж авдаг. зөгийн бал үнэртэй. Сүүлчийн төрлийг ашиглах ёсгүй, учир нь энэ нь ашиггүй, гэхдээ бас хүнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
- Үйлдвэрлэлийн горим. Энэ параметрээс хамааран энэ нь таталцлын урсгалтай, зөгийн сархинагаас урсаж, дарагдсан эсвэл шахагдсан, төвөөс зугтах, өөрөөр хэлбэл центрифугээр шахаж болно. Энэ нь илүү олон удаа хэрэглэгддэг сүүлчийн арга бөгөөд цэвэр зөгийн бал гаргаж авдаг.
- Харагдах ялгаа. Энэ нь шингэн эсвэл өтгөн тууштай байж болно. Өнгө нь зөгий хэрэглэдэг цэцгийн нектараас хамааран цайвар шараас хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг.
Жинхэнэ зөгийн балыг ялгах хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд бид үүнийг дараа нь авч үзэх болно. Эцсийн эцэст, бүтээгдэхүүний гадаад төрх нь туршлагатай мэргэжилтэнг сэрэмжлүүлж чаддаг. Эхлээд ямар төрлийн хуурамч зүйл байдгийг судалж үзье.
Хуурамч зүйлийг хэрхэн таних вэ
Хуурамч гэдгийг тодорхойлохын тулд та тэдгээр нь юу болохыг мэдэх хэрэгтэй.
Ихэнхдээ борлуулагчид байгалийн зөгийн балыг нэмэлт бодисоор шингэлдэг. Энэ бол цайны навч, цардуул, шохой, элс гэх мэт чихрийн сироп юм. Нэмэлтүүд нь ер бусын цайвар эсвэл хэт бараан өнгөтэй эсвэл карамель шиг тууштай байж болно. Зөгийн бал нь үүлэрхэг эсвэл тунадастай болдог.
Өөр нэг чанар муутай бүтээгдэхүүн бол нектараас авдаггүй зөгийн бал юм. Зөгий нь боловсруулсан элсэн чихэр авахын тулд сиропоор хооллодог. Хуурамч зүйлийг хэрхэн ялгахыг ойлгохын тулд та үнэрлэх хэрэгтэй (үнэр нь чихэрлэг устай төстэй), амтлах хэрэгтэй (чихрийн талст эсвэл нунтаг аманд үлдэх болно).
Мөн бүрэн хиймэл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Дараа нь тэд зүгээр л чихрийн сиропыг хүчилээр буцалгаж, содоор цэвэрлэж, цардуул, янз бүрийн амтлагч нэмнэ. "Зөгийн бал" нь чихэрлэг амттай бөгөөд салангид эсвэл бөөгнөрөлтэй байж болно.
Мэдээжийн хэрэг, хямд үнэ нь хуурамч шинж тэмдэг юм. Зөгийн балыг сонирхолтой үнээр олсон тул аль болох хурдан худалдаж авах гэж яарах хэрэггүй, гэхдээ эхлээд зөгийн бал авахад маш их хүчин чармайлт гаргасан зөгийчин яагаад үүнийг хямд зарж байгаа талаар бодох хэрэгтэй. Энэ нь байгалийн гаралтай нэмэлтээс бүрдэх чанар муутай бүтээгдэхүүн, эсвэл бүр муу нь бүрэн хиймэл бүтээгдэхүүн байх магадлал өндөр байна.
Жинхэнэ зөгийн балыг хуурамчаас хэрхэн ялгах вэ
Жил бүр шударга бус үйлдвэрлэгчид болон борлуулагчдын ур чадвар улам бүр нэмэгдэж байна. Тиймээс байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хиймэл бүтээгдэхүүнээс ялгахад хэцүү болдог. Ихэнхдээ үүнийг нүдээр хийх боломжгүй байдаг. Тиймээс жинхэнэ зөгийн балыг хуурамчаас ялгах өөр аргуудыг зохион бүтээжээ.
Та зүгээр л нэг аяга ус, иод ашиглан хуурамч зүйлийг "илрүүлж" чадна. Шилэн дээр бага зэрэг зөгийн бал нэмээд дараа нь ус хийж хутгана. Дараа нь нэмэлтүүд ёроолд нь суурьших болно. Хэрэв та иодыг унагавал цэнхэр өнгө нь түүнд агуулагдах цардуулын талаар танд хэлэх болно.
Хэрэв өрөө хорин градус ба түүнээс дээш байвал зөгийн балыг түргэн боож, халбагаар аргыг хэрэглээрэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь карамель шиг болж, буржгар, дусахгүй болно. Хэрэв энэ нь урсаж, тэр ч байтугай бөмбөлөг ялгаруулж байвал та өөр өнгийг харж болно, энэ нь нэмэлт бодисыг тодорхой зааж өгөх болно.
Та эсрэгээрээ зөгийн балыг халбагаар урсгаж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тасалдалгүйгээр туузыг бий болгож, толгод дээр хэвтэх болно.
Цаасан дээр бага зэрэг зөгийн бал тавиад таван минут байлгана. Хэрэв арын хэсэгт нойтон толбо байхгүй бол энэ нь жинхэнэ шингэлээгүй бүтээгдэхүүн юм.
Зөгийн бал нь цардуулаар цацагддаг - цагаан хальс үүсэх нь энэ нь жинхэнэ гэдгийг харуулах болно. Шингээлт нь хуурамч зүйлийг илчлэх болно.
Заримдаа тэд талстжсан зөгийн бал руу гал тавихыг оролддог. Тогтмол хайлах нь түүний сайн чанарыг харуулах бөгөөд исгэрэх, хагарах нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгааг илтгэнэ.
Жижигхэн цаасыг зөгийн балаар түрхээд галд шатаадаг. Сайн бүтээгдэхүүн нь шатахгүй, хайлдаггүй, бор өнгөтэй болдоггүй.
Зөгийн балтай халбаган дээр цуу нэмбэл нэмсэн шохой нь хөөсөрнө. Хэрэв өнгө нь цэнхэр өнгөтэй болвол нэг дусал иодын нэмсэн нь цардуул байгааг илтгэнэ.
Байгалийн зөгийн балыг хуурамч зөгийн балнаас ялгах сайн арга бол зүсэм талх хэрэглэх явдал юм. Энэ нь арваас арван таван минутын турш зөгийн бал руу дүрнэ. Хэрэв энэ хугацааны дараа талх зөөлрөөгүй хэвээр байвал бүх зүйл эмх цэгцтэй байна. Элсэн чихэртэй ус нэмэхэд зөөлрөх болно.
Жинхэнэ зөгийн балыг хуурамч балнаас гадаад төрхөөр нь хэрхэн ялгах вэ
Зарим ховор төрлийн зөгийн бал нь зөвхөн нэрээр нь болгоомжтой байх ёстой. Хэд хэдэн байхгүй сортуудыг авч үзье.
- Олон төрлийн chamomile байхгүй.
- Хааны вазелинаас - үүнийг хийхэд маш хэцүү, зарах нь бараг боломжгүй юм. Жинхэнэ цагаан вазелин зөгийн бал маш үнэтэй байх ёстой.
- 5-р сар - жинхэнэ зөгийчин 5-р сард бүтээгдэхүүнээ цуглуулдаггүй, учир нь зөгий энэ үед зөвхөн хооллож байна.
- Нэрс, зэрлэг гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө - ургамал нь нектарыг маш бага хэмжээгээр агуулдаг тул борлуулах зорилгоор үйлдвэрлэхэд маш хэцүү байдаг. Гэхдээ хэрэв та зөгийг шүүсээр тэжээх юм бол бүтээгдэхүүн нь чанар муутай тул худалдаж авахгүй байх нь дээр.
- Rosehip, эрдэнэ шиш, hazel, lupine-аас. Эдгээр ургамлууд цэцэгэндээ нектар агуулаагүй тул тариалагчдаас үүнийг хэрхэн хийдэг талаар асуух нь зүйтэй.
- Та хулуунаас зөгийн бал хийж болно, гэхдээ дотор нь пестицид агуулагддаг тул энэ нь аюултай байж болно.
Хэрэв тэд "зэрлэг" гэж нэрлэгддэг зөгийн балны тухай ярьдаг бол худалдагч нь олон төрлийн сортуудтай бол болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Жинхэнэ зөгийн бал нь цэцгийн анхилуун үнэртэй, тааламжтай амттай байдаг бөгөөд энэ нь бага зэрэг гашуун, хоолойд өвддөг. Жинхэнэ зөгийн балыг төрөл, дээр дурдсан бүх үзүүлэлтээр нь ялгах арга барилаар зэвсэглэснээр та хуурамч зүйлд автахгүй бөгөөд зөвхөн өндөр чанартай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг худалдан авч хэрэглэх болно.
Зөгий үржүүлгийн бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар хүн бүр сонссон байх. Ийм байгалийн бэлэг нь бие махбодийг эдгээж, янз бүрийн өвчин, эмгэгээс урьдчилан сэргийлж, заримыг нь эмчилдэг. Зөгийн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан эмийг ямар ч эмийн санд худалдаж авах эсвэл гэртээ бэлдэж болно.
Зөгийн бал нь тэдний хамгийн алдартай нь амттай, маш эрүүл амттан гэж тооцогддог. Гэвч харамсалтай нь өнөөдөр үнэхээр өндөр чанартай зөгийн бал олоход маш хэцүү байна. Тиймээс бидний өнөөдрийн ярианы сэдэв нь зөгийн балны хуурамч зүйл, тэдгээрийг тодорхойлох арга замууд байх болно. Хуурамч зөгийн балыг жинхэнэ зөгийн балнаас хэрхэн ялгах талаар ярилцъя.
Хуурамч зөгийн балыг борлуулагч, үйлдвэрлэгчээс хаанаас ч худалдаж авч болно. Түүгээр ч барахгүй энгийн хэрэглэгч тэднийг бие биенээсээ ялгаж ч чадахгүй. Зөвхөн жинхэнэ зөгийн балны ялгааг төдийгүй одоо байгаа хуурамч зүйлийн олон янз байдлыг ойлгохыг хичээцгээе.
Байгалийн зөгийн бал хэрхэн хуурамчаар үйлдэгддэг вэ?
Одоогийн хуурамч зүйлсийг гурван бүлэгт хувааж болно.
- Массын нийт эзэлхүүн, нягтралыг нэмэгдүүлэх зорилготой гадны бодисыг нэмсэн байгалийн;
- Будаг, амтлагч нэмсэн элсэн чихэр, усны холимогоос гаргаж авсан бүтээгдэхүүн;
- Элсэн чихэр.
Байгалийн зөгийн бал: чанарын бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг
Тодорхой төрлийн зөгийн бал худалдаж авахаасаа өмнө түүний дэлгэрэнгүй тайлбарыг лавлах ном эсвэл бусад тусгай ном зохиолоос унших нь зүйтэй. Төрөл бүр нь тодорхой шинж чанартай байдаг: гадаад төрх, өнгө, үнэр, амт, тууштай байдал.
Гадаад байдал, өнгө
Цэвэр зөгийн бал үргэлж тунгалаг, үүлгүй байдаг. Түүний зуурамтгай чанарыг нимгэн сүлжмэл зүү эсвэл савааг аяганд буулгах замаар судалж, дараа нь урт утас шиг сунаж, тасалдвал бүхэлдээ унаж, бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр "цамхаг" үүсгэдэг. Хуурамч нь сүлжмэлийн зүүгээс урсаж, дусааж байгаа цавуу шиг аашлах бөгөөд шүрших нь ч бий.
Байгалийн зөгийн балыг зузаанаар нь ялгах боломжтой бөгөөд энэ нь сорт шинж чанартай тохирч байх ёстой. 200С-ийн температурт өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь халбагаар шархадсан үед тууз шиг урт туузанд ороож, тодорхой мөчид тасалддаг. Түүний бүтэц нь маш нарийн бөгөөд алган дээр үрэхэд арьсанд шингэдэг.
Өндөр чанартай цэцгийн зөгийн бал 5% -иас ихгүй сахароз, зөгийн бал 10% -иас ихгүй байна. Түүний хэмжээ ихэссэнийг зөвхөн лабораторийн ханан дотор тодорхойлж болно. Бүтээгдэхүүний гадаад төрх байдал, шинж чанарын зарим шинж чанарууд нь худалдан авагчийг хурдан шалгах үед ч гэсэн сэрэмжлүүлж, хуурамч гэж сэжиглэхэд хүргэдэг.
- хуучирсан зөгийн балны үнэр;
- илэрхийлэгдээгүй шинэ амт;
- тууштай байдал нь шинэ зөгийн балны хувьд хэт нимгэн эсвэл удаан хадгалагдсан бүтээгдэхүүний хувьд наалдамхай, наалдамхай, зузаан байдаг.
Тууштай байдал
Өвлийн улиралд худалдаж авсан зөгийн бал нь ихэвчлэн хатуурдаг. Хэрэв энэ улиралд бүтээгдэхүүн хуванцар хэвээр байвал энэ нь ихэвчлэн шингэрүүлсэн эсвэл халаасан гэсэн үг юм. Бусдаас удаан агшдаггүй сортууд байдаг боловч тэдгээрийг хуурамчаас ялгахад хэцүү байдаг.
- Май зөгийн бал нь их хэмжээний фруктоз агуулдаг тул удаан хугацаанд элсэн чихэргүй байдаг. Энэ бол хамгийн эртний сорт бөгөөд хүний эрүүл мэндэд хамгийн тустай сортуудын нэг боловч энэ нь ихэвчлэн хуурамч болох нь тогтоогддог.
- Хуайс зөгийн бал нь фруктоз, усыг ихээхэн хэмжээгээр агуулдаг тул 1-2 жил хүртэл уян хатан чанарыг хадгалах чадвартай.
- Грек зөгийн бал нь маш их үнэ цэнэтэй бөгөөд нарс, ганга сортууд ялангуяа алдартай байдаг. Тэд цуглуулснаас хойш зургаан сарын дараа өтгөрдөг бөгөөд тодорхой нөхцөлд 1.5 жил хүртэл шингэний тогтвортой байдлыг хадгалж чаддаг.
- Туулайн бөөр зөгийн бал нь наалдамхай, бараан сорт бөгөөд 6-12 сарын хугацаанд агшаадаг. Урт хугацааны хадгалалтын явцад улам бүр том талстууд үүсч, мөн салж эхэлдэг.
Шингэн тууштай байдал нь наалдамхай утас үүсгэхгүйгээр хутганы савнаас урсдаг боловсроогүй зөгийн балны шинж чанар юм. Зөгийн үүрний хомсдолд шахдаг, бүрэн биш, биологийн идэвхгүй, хэт их ус агуулсан, удаан хадгалах боломжгүй. Бүтээгдэхүүн нь сахароз, ферментээр хангалттай баяждаггүй тул исгэх үйл явц хурдан эхэлдэг.
Зөгийн балны чанарыг гадны шинж тэмдгээр тодорхойлох
Таны өмнө байгаа зөгийн бал хуурамч эсвэл жинхэнэ эсэхийг лабораторийн шинжилгээгүйгээр тодорхойлох боломжтой. Зөгийн балны гадаад шинж тэмдгүүдийн талаархи бидний зөвлөгөө нь таныг асуудалд орохоос сэргийлнэ.
- Амт. Юуны өмнө бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээрэй. Хэрэв энэ нь ул мөргүй уусч, хэл дээр хүчтэй сахарын талст үлдэхгүй, бялууны амт нь таны хоолойг өвтгөдөг бол энэ нь өндөр чанартай гэсэн үг юм. Түүнээс гадна бүү ичиж, доод талаас нь халбагаар гаргаж аваарай (хуурамч савны ёроолд моласс байж болно). Хэрэв худалдагч үүнийг эсэргүүцэж байгаа бол ийм зөгийн балнаас зайлсхийх нь дээр.
- Үнэр. Жинхэнэ нектар нь өвөрмөц анхилуун цэцгийн үнэртэй байх нь гарцаагүй. Хуурамч нь ямар ч үнэргүй.
- Талсжилт. Хэрэв та чихэртэй зөгийн бал дахь том, хатуу талстыг олж харвал энэ нь чихрийн сиропоос зөгий исгэсэн хуурамч байх магадлалтай. Байгалийн бүтээгдэхүүнд талстууд нь жижиг байх ёстой.
- Шингэн төлөв. Худалдан авагчид энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг боловч талстжсан нь ашигтай шинж чанараа огт алддаггүй. Харин шингэн зөгийн балны эрэлт байгаа бол луйварчид хуучин зөгийн балыг хайлуулж (хайлуулж) нийлүүлэлтийг зохион байгуулдаг гэсэн үг. Энэ нь ашигтай бодис агуулаагүй, зөвхөн цэвэр глюкозыг агуулдаг. Энэ нь 37 хэмээс дээш температурт эдгээх шинж чанараа алддаг тул дашрамд хэлэхэд, элсэн чихэр гэхээсээ илүү зөгийн балтай халуун цай уух нь эрүүл мэндэд онцгой ач холбогдол өгдөггүй. Зөвхөн хуайс, хизер, туулайн бөөрний нектар нь бусад бүх сортуудаас хожуу чихэрлэг бөгөөд жилийн турш шингэн хэвээр үлддэг (тэдгээр нь илүү их фруктоз агуулдаг). Өөр ямар ч жинхэнэ зөгийн бал өвлийн улиралд шингэн байж чадахгүй. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаанд гаргаж байгаа бол энэ нь хайлсан, эсвэл хуурамчаар үйлдсэн (зөгий балнаас биш, харин чихрийн сироп эсвэл зөгийн балны шүүдсээр исгэсэн) гэсэн үг юм. Хэрэв та зөгийн сархинагаас битүүмжилсэн шингэн бүтээгдэхүүнтэй бол хэт халаагүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Тэд хуурамчаар үйлдэхээс хамгаалагдаагүй хэвээр байгаа нь үнэн (зөгий сиропоор хооллож болно).
- Ил тод байдал, тунадас, давхаргажилт байгаа эсэх. Зөгийн бал нь шингэн төлөвт байхдаа ил тод байдаг нь ойлгомжтой. Гэхдээ хэрэв энэ нь маш тунгалаг бөгөөд түүгээр савны ёроолыг харж болно, мөн нектар нь хув өнгөтэй, тод гялалзсан, карамель амттай бол та хэт халсан бүтээгдэхүүнтэй холбоотой байх магадлалтай. Хуайс зөгийн бал нь ил тод, бага зэрэг үүлэрхэг байж болно, бусад бүх сортууд нь тунгалаг (шингэн хэвээр) эсвэл талстжсан байдаг. Хэрэв дотор нь тунадас, давхаргажилт байгаа бол (доод хэсэгт байгаа бодис нь дээд хэсгээс илүү нягт байдаг) энэ нь гадны хольцтой холбоотой юм. Жишээлбэл, луйварчид ваарны ёроолд үрийн шингэнтэй хольсон молас тавьж, дээрээс нь жинхэнэ зөгийн бал асгавал ийм зүйл тохиолддог.
- Бохирдол. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд сайн ажиглавал цэцгийн тоос, лав тоосонцор харагддаг. Энэ зөгийн балыг сэтгэлийн амар амгалангаар худалдаж аваарай. Харин дотор нь өвсний ир, зөгий биений хэсгүүд хөвж байвал ижил лав нь нэлээд том хэсгүүдэд хуваагддаг бол энэ нь нектар нь байгалийн гаралтай, худалдагч нь увайгүй гэж хэлэхгүй бол маш хайнга, эсвэл тэр үүнийг санаатайгаар нэмсэн гэсэн үг юм. түүний хуурамч эсвэл чанар муутай бүтээгдэхүүнд итгэх итгэлийг өгөхийн тулд хог хаягдал. Ямар ч тохиолдолд худалдан авахаас татгалзах нь дээр.
- Хөөсний хүртээмж. Энэ төрлийн зөгийн бал худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд энэ нь исгэж эхэлсэн эсвэл боловсорч гүйцээгүй шахуургатай байдаг. Өндөр чанартай бүтээгдэхүүнд хөөс байх ёсгүй.
- Шингэн байдал. Сайн бүтээгдэхүүн нь шингэн чанар сайтай байдаггүй, харин исгэлэн, боловсорч гүйцээгүй бүтээгдэхүүн (энэ нь муу хадгалагддаг, хурдан исгэлэн болдог) эсвэл зөгийн балны шүүдэрээр шингэлдэг - тийм ээ, энэ нь их хэмжээний ус агуулдаг. Чухам ийм учраас хуурамч бүтээгдэхүүн чийгийг сайн шингээдэг бага зэрэглэлийн цаасан дээр (жишээ нь сонин, ариун цэврийн цаас) унавал дээгүүр нь тархах эсвэл бүр нэвт шингэж, эргэн тойронд нойтон толбо үүсгэдэг. Чанар муутай зөгийн балыг халбагаар өнхрүүлж болохгүй, энэ нь дусааж, үлдсэн бодисын гадаргуу дээр үсэрч, бөмбөлөг үүсгэдэг. Харин жинхэнэ утгаараа цэвэрхэн модон саваа дүрээд дээш өргөвөл араас нь тасрахгүй урт утас ургаж, тасрахдаа бүрэн бүтэн унаж гулсуур үүсгэнэ.
- Шингээх чадвар. Зөгийн балны дусалыг хурууныхаа завсраар үрж үзвэл байгалийн гаралтай нь арьсанд ямар ч үлдэгдэлгүй шингэж, хуурамч нь хуруунд бөөгнөрөх болно.
- Жин. 800 мл-ийн саванд 1 кг жинтэй бүтээгдэхүүн байх ёстой. Хэрэв тийм биш бол энэ нь маш их устай гэсэн үг юм (өөрөөр хэлбэл энэ нь боловсорч гүйцээгүй эсвэл шингэрүүлсэн). Мөн жингийн нэг литр саванд дор хаяж 1 кг 400 гр зөгий нектар байх ёстой.
- Эдгэрэлт. Motherwort зөгийн бал нь тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд бөөрөлзгөнө, линден зөгийн бал нь ханиаданд тустай. Гэхдээ лангуун дээр байхдаа та эдгээр чанарыг шалгах боломжгүй болно. Гэхдээ хэрэв та гэртээ харгалзах үр нөлөөг мэдэрч байвал (жишээлбэл, бөөрөлзгөнө танд халуурч өгөх нь гарцаагүй) худалдагч руу буцаж очоод ирээдүйд ашиглахаар ийм бараа нөөцлөөрэй. Ирээдүйд зохистой бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжийг алдахгүйн тулд энэ зөгийчийн координатыг авах нь дээр.
- Савласан зөгийн бал. Зах зээл нь бүтээгдэхүүнийг хэсэг хэсгээр нь зардаг тохиолдол гардаг. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь маш нягтруулсан тул савыг хадгалах шаардлагагүй бөгөөд ийм цул чулууг хутгаар огтлох нь нэлээд хэцүү байдаг. Энэ нь тухайн жилийн, магадгүй өнгөрсөн оных ч биш гэдэг нь ойлгомжтой. Хэрэв та зөгийчинд итгэдэг бол ийм зөгийн бал худалдаж авч болно, гэхдээ мэдээжийн хэрэг энэ нь шинэ зөгийн балнаас хямд байдаг. Гэхдээ баталгаагүй худалдагчаас савласан нэгийг нь авахгүй байх нь дээр. Зөгийн бал нь үнэр, чийгийг шингээдэг нь үнэн юм. Хэрэв буруу хадгалсан бол үл мэдэгдэх, ашиггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж болно.
- Зөгийн бал. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг хайж олохоор зорьсон эсвэл эсрэгээр нь худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ нь ердийн зөгийн балны үнэргүй, өнгө нь хүрэн, бараан, заримдаа бүр ногоон өнгөтэй байдгаараа ялгаатай гэдгийг санаарай. Түүний амт нь маш амттай боловч нектар амт байдаггүй. Зөгийн балны зөгийн бал нь удаан хугацааны туршид шингэн хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь гигроскопийн шинж чанартай тул муу хадгалагдаж, хурдан исгэлэн болдог.
