Хүний биед агуулагдах эрдэс бодисыг макро болон микроэлементүүдэд хуваадаг. Эхнийх нь кальци, фосфор, магни, натри, хлор, хүхэр юм. Бие махбодид шаардлагатай гол микроэлементүүд нь манган, цайр, кобальт, иод, фтор, хром, селен юм. Бие дэх эрдэс бодисын үүргийг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг - тэдгээр нь бодисын солилцооны үйл явцад оролцох зэрэг олон чухал үүргийг гүйцэтгэдэг.
Бие дэх эрдэс бодисын ашиг тус, сул тал
Бие дэх эрдэс бодисууд нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг бие даасан бага молекул биологийн ач холбогдолтой элементүүд, давс, давсны ионууд юм. Бие махбодид эрдэс бодис дутагдах нь янз бүрийн өвчинд хүргэдэг бөгөөд бүрэн байхгүй нь үхэлд хүргэдэг.
Ашигт малтмалын ашиг тус нь маргаангүй байдаг - тэдгээр нь бие махбодид тохиолддог бүх биохимийн үйл явцад оролцдог, цусны бүлэгнэлтийн тогтолцооны төлөв байдал, булчингийн агшилтыг тодорхойлдог бөгөөд бүх эрхтэн, эд эсийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эдгээр элементүүд нь зөвхөн хоол хүнсээр бие махбодид ордог тул хоол тэжээлийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Бие дэх эрдэс бодисын солилцоо нь биеэс голчлон шээс, хөлсөөр ялгардаг давсны хэмжээгээр яг тэнцвэртэй байдаг. Биеийн эсэд агуулагдах эрдэс давсны найрлага нь онцгой тогтмол байдаг бөгөөд бага зэргийн хазайлт нь эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. Хүний биед агуулагдах макро болон микроэлементүүдийн агууламж тэнцвэртэй байх ёстой.
Хүний биед агуулагдах макронутриент натри
Макронутриент (натри, кали, магни, фосфор) -ийн өдөр тутмын хэрэгцээ 100 мг-аас их байна.
Натрийн эрдэс бодисын гол үүрэг нь мэдрэлийн өдөөлтийг дамжуулах, булчингийн агшилт, биеийн шингэний тэнцвэрийг зохицуулах явдал юм. Энэ нь энгийн хоолны давсанд агуулагддаг бөгөөд энэ нь олон маргааны шалтгаан болдог. Бие махбод дахь энэхүү макроэлемент нь хэвийн амьдралд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд байгаль нь түүний дутагдалтай нөхцөлд натри хадгалах механизмыг бий болгосон. Хоолонд давс нэмдэг муу зуршил олон жилийн өмнөөс бий болсон бөгөөд давсгүй хоол амтгүй мэт санагддаг. Тэгэхээр та давсаа орхих ёстой юу? Бие махбодид байгалийн хоолонд агуулагдах натри хангалттай байдаг.
Албан ёсны аюулгүй давсны хэрэглээ нь өдөрт 1 цайны халбага юм. Үнэндээ ихэнх хүмүүс натри 2-3 дахин их иддэг. Давс сэгсрэгчээс бид 0.5 халбага давс хэрэглэдэггүй, натрийн 3/4-ийг бэлэн бүтээгдэхүүнээс авдаг: талх, бяслаг, даршилсан ногоо, утсан мах, хиам, лаазалсан хоол, сүмс гэх мэт.
Байгаль нь илүүдэл давснаас биеийг бүрэн хамгаалах механизмыг боловсруулаагүй байна. Давстай хоол идэх үед ионы тэнцвэр алдагдаж, натрийн концентрацийг бууруулахын тулд ус шаардлагатай байдаг. Кали дутагдсанаар натри нь ус барьж, уухад үлддэг. Бөөрний хэвийн үйл ажиллагаатай эрүүл хүн их хэмжээний шингэн, давслаг хоол хүнс хэрэглэснээр бие нь илүүдэл натри, давсыг амжилттай даван туулж чаддаг. Эдгээр бодисууд нь хөлс, нулимс, шээс, ялгадас зэргээр бие махбодид ямар ч үр дагаваргүйгээр гадагшилдаг.
- Хүнсний ногоо 0.002-0.06
- Жимс 0.010-0.04
- Мах 0.06-0.95
- Загас 0.08-0.12
- Ааруул 0.04
- Сүү 0.05
- Улаан буудайн талх 0.48
- хөх тарианы талх 0.6
- Бяслаг 1
- Чанасан хиам 2-2.5
- P / c хиам 3
- Хүйтэн хиам 3.5
Бага хэмжээгээр натри макронутриент нь хүний биед хор хөнөөл учруулахгүй, харин түүний илүүдэл нь архаг эмгэгийн "баглааг" үүсгэдэг. Хэрэв хүн цусны даралт ихсэх өвчтэй бол бөөр нь эмгэг процесст маш эрт оролцож, натри ялгаруулах чадвар мууддаг. Натри, ус нь цусны судас, эд эсийн хананд хуримтлагдаж, судасны аяыг нэмэгдүүлж, спазм үүсэх хандлагатай байдаг нь цусны даралт ихсэх, зүрхний ачаалал нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Зарим хүмүүс бөөрөөр натрийн ялгаралт муудах удамшлын хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь цусны даралт ихсэх шалтгаан болдог. Ийм өвчтөнүүдийг давс мэдрэмтгий гэж нэрлэдэг. Тэд биедээ шингэн хуримтлагдаж байгааг ихэвчлэн ажигладаг: нүүр, мөчрүүд хавагнах, цусны даралт ихсэх, заримдаа гипертензийн хямрал (ихэвчлэн давстай хоол идэх үед) үүсдэг.
Бие махбод дахь калийн макронутриентийн үнэ цэнэ
Калийн агууламж нь цусан дахь натрийн агууламжаас хамаардаг бөгөөд бие нь кали-натрийн тэнцвэрийг ялангуяа мэдрэмтгий байдлаар хянадаг. Хэрэв эсийн гаднах шингэнд натри давамгайлдаг бол кали нь голчлон эсийн дотор байдаг. Бие дэх калийн дутагдлын гол илрэл нь булчин сулрах, заримдаа маш хүчтэй, ядрах, зүрхний цохилт юм. Калийн дутагдал нь зүрхний үйл ажиллагаа, мэдрэлийн замын дамжуулалт тасалдахад хүргэдэг.
Калийн хоногийн хэрэгцээ нь 2.5-4 гр.
100 г бүтээгдэхүүн дэх калийн агууламж (г):
- Хатаасан чангаанз 2.0
- Улаан буудайн хивэг 1.1
- Шош 1.1
- Шар буурцаг 1.6
- Үзэм 0.87
- Бууцай 0.77
- Самар 0.69
- Төмс 0.57
- Шоколад 0.54
Ийм эмгэгийн шалтгаан нь зөвхөн калийн дутагдал төдийгүй натрийн илүүдэл байж болно. Бие махбод дахь калийн макронутриентийн ач холбогдол нь илүүдэл натрийн хүсээгүй нөлөөллөөс хамгаалах, цусны даралтыг хэвийн болгоход оршино. Кали нь биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулах, зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Илүүдэл кали нь шээсний хамт гадагшилдаг бол шаардлагагүй натри нь мөн арилдаг. Хэрэв биед бага хэмжээний натри байгаа бол дахин бөөрөнд шингэж, зөвхөн кали ялгардаг.
Калигаар баялаг хоолыг айдасгүйгээр идэж болно, тэд зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.
Кальцийн макронутриент хүний биед үзүүлэх үүрэг
Хүний бие дэх кальцийн макроэлементийн гол үүрэг нь зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, мэдрэлийн болон булчингийн эсийн өдөөлтийг зохицуулах, цусны бүлэгнэлтийн үйл явцад оролцдог. Кальци нь яс, шүдний нэг хэсэг боловч хамгийн шингэцгүй элементүүдийн нэг юм. Энэ нь ханаагүй өөх тосгүйгээр муу шингэдэг, буцалгахад шингэдэггүй хэлбэр болж, фосфат, оксалийн хүчилтэй уусдаггүй нэгдэл үүсгэдэг.
Насанд хүрэгчдэд кальцийн хоногийн хэрэгцээ 0.8-1 гр, хүүхдэд 1-1.2 гр, жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд 2 гр хүртэл байдаг.
100 г бүтээгдэхүүн дэх кальцийн агууламж (гр):
- Хуурай сүү 0.9
- Халва тахини 0.8
- Бяслаг 0.7-1.0
- Наранцэцгийн үр 0.4
- Шар буурцаг 0.3
- Улаан буудайн хивэг 0.2
- Огноо 0.2
- Ааруул 0.15-0.18
Биеийн эсүүд хоол хүнснээс хангалттай хэмжээний кальци авч чадахгүй бол яснаас нь авч эхэлдэг. Нас ахих тусам яс хэврэг болдог, ялангуяа цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдэд.
Кальцийн хамгийн сайн шингээлт нь түүний бусад давс, ялангуяа фосфат, магнийн харьцаанаас хамаардаг. Хэрэв та кальцийн бэлдмэл хэрэглэж байгаа бол Д аминдэмийг хангалттай авч байгаа эсэхээ шалгаарай, үүнгүйгээр таны бие кальцийг шингээж чадахгүй.
Кали, кальци, магни нь миокардийн хоол тэжээл, судасны аяыг хадгалах, бие махбод дахь биохимийн процессыг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Фосфорын макронутриент ба түүний ач холбогдол
Фосфорын давсны үнэ цэнэ нь яс үүсэхэд оролцох оролцоогоор хязгаарлагдахгүй. Эдгээр нь булчингийн агшилтын үед тархи, элэг болон бусад эрхтэнд тохиолддог биохимийн процессуудад ашиглагддаг энергийн хуримтлуулагч юм.
Фосфорын өдөр тутмын хэрэгцээ 1 - 1.5 гр. Хүнд биеийн хүчний ажил эрхэлдэг хүмүүс, тамирчдын фосфорын хэрэглээ 1.5-2 гр хүртэл нэмэгддэг.
Зөв зохистой хооллолтын хувьд фосфорын үнэмлэхүй хэмжээ төдийгүй түүний кальци (2: 3) харьцаа нь чухал юм. Фосфор хэт их байвал яснаас кальци ялгарч, илүүдэл кальци байвал urolithiasis үүсч болно.
Шаардлагатай хэмжээний фосфорыг бараг ямар ч хоол хүнснээс амархан олж авдаг бөгөөд фосфорын дутагдал нь ховор байдаг. Фосфорын тархалтыг витамин Д зохицуулдаг.
Хүний биед агуулагдах макронутриент магнийн үүрэг
Магни нь судас тэлэх, шээс хөөх үйлчилгээтэй. Фосфор ба магнийн давсны солилцоо нь хоорондоо нягт холбоотой. Хоол хүнсэнд магнийн давс дутагдалтай байгаа нь мэдрэлийн системийн хэвийн өдөөлт, дамжуулалт, булчингийн агшилтыг алдагдуулдаг.
Насанд хүрсэн хүний хоногийн дундаж магнийн хэрэгцээ нь өдөрт 400 мг байна. Хэвийн хоолны дэглэмийн хувьд биеийн магнийн хэрэгцээг дүрмээр бүрэн хангадаг.
100 г бүтээгдэхүүн дэх магнийн агууламж (гр):
- Улаан буудайн хивэг 0.6
- Хулууны үр 0.5
- Шар буурцаг 0.2
- Тарвас 0.23
- Газрын самар 0.18
- Oatmeal 0.16
- Сагаган 0.11
- Хатаасан чангаанз 0.1
"Магнийн хоолны дэглэм" нь элэг, цөсний хүүдий, артерийн гипертензи, зүрхний титэм судасны өвчинд зориулагдсан байдаг.
Магнийн дутагдалтай үед хоолны дуршил буурч, илүү хүнд тохиолдолд таталт үүсч болно.
Төмөр бол хүний биед зайлшгүй шаардлагатай ул мөр элемент юм.
Хүний бие дэх микроэлементүүдийн (төмөр, зэс, иод, фтор, селен) өдөр тутмын хэрэгцээ 100 мг-аас бага байдаг.
Төмрийн нэгдлүүд нь биеийн ихэнх эд эсийн салшгүй хэсэг юм. Эдгээр нь шинэ улаан эсүүд (хүчилтөрөгч тээвэрлэдэг цусны улаан эсүүд) үүсэхэд шаардлагатай байдаг. Энэ микроэлементийн тэнцвэргүй байдал нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж, төмрийн дутагдлын цус багадалт болон бусад өвчний хөгжилд хүргэдэг.
Хүний биед агуулагдах төмрийн элементийн хоногийн хэрэгцээ 12 мг байна.
- Наранцэцгийн үр 0.061
- Халва тахини 0.050
- Хатаасан чангаанз 0.024
- Алим 0.015
- Prunes 0.013
- Гахайн элэг 0.012
Жимс, хүнсний ногоогоос төмрийг 80%, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, талхнаас 25-40% шингээдэг.
Бие дэх зэсийн микроэлементийн үүрэг, дутагдал
Бие дэх зэсийн микроэлементийн дутагдал нь гематопоэз, төмрийн шингээлтэд сөргөөр нөлөөлж, сарын тэмдгийн үйл ажиллагааг тасалдуулж, гуурсан хоолойн багтраа, харшлын дерматоз зэрэгт өртөмтгий байдлыг нэмэгдүүлдэг. Цочмог ба архаг үрэвсэлт өвчин, бөөр, элэгний өвчинд зэсийн агууламж нэмэгддэг. Хүний бие дэх зэсийн микроэлементийн гол үүрэг нь эритроцит ба лейкоцитын нийлэгжилтэнд оролцдог.
Иодын ул мөр элементийн биед үзүүлэх нөлөө
Бие дэхь микроэлементийн иодын ашигтай нөлөө нь атеросклерозтой өвчтөнүүдийн бодисын солилцоонд нөлөөлдөг. Иодын дутагдал нь бамбай булчирхайн өвчинд хүргэдэг. Иод их хэмжээний далайн хоолонд агуулагддаг. Далайн бүтээгдэхүүн нь иодын хамгийн баялаг юм: далайн ургамал, загас, хясаа, хавч.
Бие дэх фторын элементийн агууламж
Фторын давс нь шүдний эд, ялангуяа шүдний паалангийн нэг хэсэг юм. Фторын дутагдал нь шүд цоорох өвчний тохиолдол нэмэгдэхэд хүргэдэг. Ихэвчлэн 1 литр ундны усанд 1-1.5 мг фтор агуулагддаг. Фторын давсны зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь 1.5 мг/л байна. Хүний биед агуулагдах фторын агууламж ойролцоогоор 2.6 гр байдаг.
Бие дэх селений ул мөр элементийн дутагдал
Бие махбодид селений микроэлемент дутагдсанаар дараахь өөрчлөлтүүд гарч болно: дархлаа буурах, үрэвсэлт үйл явцад мэдрэмтгий болох, элэгний үйл ажиллагаа буурах, арьс, үсний өвчин, нөхөн үржихүйн дутагдал.
Селений дутагдал нь атеросклерозын хөгжлийг хурдасгадаг.
Селен нь бие махбодийг хүнд металлын хортой нөлөөллөөс хамгаалах чадвартай: мөнгөн ус, хүнцэл, кадми, бага хэмжээгээр - хар тугалга, таллиас.
Бие дэх чөлөөт радикалуудыг хэрхэн саармагжуулах вэ
Бие дэх чөлөөт радикалууд нь дагалдах бүтээгдэхүүн бөгөөд тогтворжуулахын тулд электрон шаардлагатай тогтворгүй молекулууд юм. Энэ нь тэдний илүүдэл идэвхжилийг үүсгэдэг: чөлөөт радикалууд энэ электроныг хаа сайгүй хайж, химийн урвалыг өдөөдөг бөгөөд тэдгээрийн олонх нь бидний биед хор хөнөөл учруулж, зарим чухал бодисын исэлдэлтийг үүсгэдэг. Химийн исэлдэлт нь бодис электроноо алдах үед үүсдэг урвал юм. Мөн манай тохиолдолд эдгээр электронууд чөлөөт радикал руу очдог. Энэ нь чухал молекулууд болох уураг, өөх тос, ДНХ-ээс электроныг авч, гэмтээж, энэ урвалыг өдөөдөг. Дүрмээр бол эдгээр процессууд нь маш бага байдаг, учир нь чөлөөт радикалуудын үйлдвэрлэл ихэвчлэн бага байдаг. Химийн хүчин зүйлийн нөлөөн дор (жишээлбэл, тамхины утааны бүрэлдэхүүн хэсэг), цэсэнд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дутагдаж, стресс, бие махбодийн идэвхгүй байдал, чөлөөт радикалуудын тоо эрс нэмэгддэг.
Бидний биед бий болсон нэмэлт чөлөөт радикалуудыг юу саармагжуулж чадах вэ? Тусгай нэгдлүүд - антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулдаг "цэвэрлэгч"тэй адил юм. Хамгийн алдартай антиоксидантууд бол А аминдэм ба каротин юм. Тэдгээрийг ACE-витамин гэж нэрлэдэг. Антиоксидантууд нь олон тооны биохимийн урвалд оролцдог бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь бидний цусны судас, зүрхийг хамгаалдаг.
Өөр нэг чухал бодис, эс тэгвээс антиоксидант үйлчилгээтэй металл бол селен юм. Энэ нь исэлдэлтийн процесст оролцож, судас хатуурахаас сэргийлж, эрэгтэй хүний нөхөн үржихүй, бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Нийтлэлийг 28,535 удаа уншсан.
Мөн бидний биеийн хувьд тэд утгыг ойлгосон. Энэ нийтлэлээс та юу болохыг олж мэдэх болно ашигт малтмал, бидний биед ямар үүрэг гүйцэтгэдэг, тамирчдын хувьд ямар ач холбогдолтой вэ?
Ашигт малтмалын үүрэг
Тэгэхээр, ашигт малтмал- Энэ бол бидний хоол тэжээлийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд тэдгээр ньгүйгээр бие махбод дахь амин чухал үйл явцыг зөв явуулах боломжгүй бөгөөд тэдгээр нь хүний бүх эд, мэдээжийн хэрэг булчингийн эд эсийн химийн бүтцийг зөв бүрдүүлэх боломжийг олгодог.
Ашигт малтмал нь мөн анхны дамжуулалт ба ус-электролитийн тэнцвэрийг хангадаг. Ашигт малтмал нь янз бүрийн эд эсийг үүсгэх бүтцийн нэгж байж болох бөгөөд ферментийн систем, витамин, гормоны бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Өөрөөр хэлбэл, эрдэс бодисын тэнцвэрт байдал нь бидний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд туйлын чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, өндөр эрчимтэй биеийн тамирын дасгал хийх үед, ялангуяа бодибилдинг хийхдээ хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис байгаа эсэхийг сайтар хянаж байх ёстой, учир нь таны ахиц дэвшил үүнээс хамаарна. Энгийн хоол хүнснээс хангалттай хэмжээний эрдэс бодис авах нь үргэлж боломжгүй байдаг тул хоолны дэглэмийг хүнсний нэмэлт тэжээлээр төрөлжүүлэх нь утга учиртай бөгөөд аз болоход өнөөдөр энэ нь асуудал биш бөгөөд танд хэрэгтэй зүйлийнхээ талаар шаардлагатай хамгийн бага мэдээлэлтэй байх хэрэгтэй.
Бүгд ашигт малтмал, бидний биед агуулагдах бодисыг макро болон микроэлемент гэж хувааж болно.
Макро шим тэжээл- биед харьцангуй их хэмжээгээр агуулагддаг эрдэс бодисууд: төмөр, кальци, натри, фосфор, магни, кали, хүхэр, хлор.
элемэнтүүдийн ул мөр- биед харьцангуй бага хэмжээгээр агуулагддаг эрдэс бодисууд: цайр, манган, зэс, фтор, хром, никель, кобальт болон бусад.
Ашигт малтмалын үнэ цэнэ
Натри
Энэ эрдэс нь бидний бие дэх шингэний хэмжээг тогтмол байлгахад маш чухал юм. Энэ нь мөн бусад элементүүдийг эсүүдэд тээвэрлэдэг.
Кали
Энэхүү ашигт малтмал нь зүрх судасны болон бусад тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Кали нь бидний булчингийн агшилтын үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй.
магни
Энэхүү эрдэс бодис нь энерги үүсэхэд оролцдог бөгөөд мэдрэлийн болон булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Магни нь зөв бодисын солилцоо, кальци, фосфор, натри, кали зэрэгт чухал үүрэгтэй.
Кальци
Энэ эрдэс нь ясны эд эсийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Кальци нь булчингийн агшилтанд шаардлагатай бөгөөд гормон, ферментийг идэвхжүүлж, калитай хамт булчинд уургийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг. Кальцийн 70% нь сүүн бүтээгдэхүүнээр бидний биед ордог.
Фосфор
Энэ эрдэс нь кальцитай хамт ясны эд эсийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Фосфор нь биед молекул үүсэхэд маш чухал бөгөөд үүнгүйгээр бидний булчингууд ажиллахгүй.
Зэс
Энэ эрдэс нь бие махбод дахь молекулуудыг исэлдүүлэх, үйлдвэрлэхэд оролцдог бөгөөд үүнгүйгээр бидний булчингууд ажиллахгүй. Зэс нь гемоглобин, коллаген болон бусад уураг үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд шингээхэд оролцдог.
Цайр
Энэхүү ашигт малтмал нь хэвийн өсөлт, нөхөн үржихүйн тогтолцооны хөгжил, үнэр, амтыг хэвийн мэдрэх, цус төлжүүлэхэд маш чухал юм. Цайр нь уураг үүсэхэд оролцдог бөгөөд зарим дааврын идэвхжүүлэгч юм. Цайр нь өөх тосыг задлахад тусалдаг бөгөөд бодисын солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Цайр нь тестостероны түвшинг зохицуулахад оролцдог.
Төмөр
Энэхүү эрдэс бодис нь цусны салшгүй хэсэг бөгөөд гемоглобины нэг хэсэг бөгөөд түүний гол үүрэг нь хүчилтөрөгчийг булчин болон биед бүхэлд нь тээвэрлэх явдал юм. Хүний гүйцэтгэл нь төмрийн агууламжаас шууд хамаардаг бөгөөд энэ нь бодибилдинг хийхэд онцгой ач холбогдолтой юм. Тиймээс тамирчдад энгийн хүнээс дор хаяж хоёр дахин их төмрийн хэрэгцээ байдаг.
Манган
Энэ эрдэс нь хэвийн өсөлт, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд маш чухал юм. Манган нь биед өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг.
кобальт
Энэхүү эрдэс бодис нь гематопоэзийг сайн идэвхжүүлж, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Кобальт нь биед үүсэх гол эх үүсвэр юм.
Хлор
Энэхүү эрдэс бодис нь хүчил-суурь ба электролитийн тэнцвэрийг хадгалж байдаг.
Бор
Энэ эрдэс нь биеийн өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай. Бор нь кальци, магни, калийн бодисын солилцоонд нөлөөлдөг.
Иод
Энэ эрдэс нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал юм. Бодибилдинг болон бусад спортод ачаалал ихтэй байх нь иодын хэрэглээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай - 100-120 мг.
Фтор
Энэ эрдэс нь араг ясны эдийг хэвийн болгоход зайлшгүй шаардлагатай.
Молибден
Энэ эрдэс нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй.
Дээр дурдсан бүх зүйлийг нэгтгэн дүгнэхэд эрдэс бодисууд нь таны хэвийн амьдралын түлхүүр бөгөөд тамирчдын хувьд эдгээр нь зүгээр л хоол тэжээлийн салшгүй хэсэг учраас тэдгээрийг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь бодибилдинг хийхэд өчүүхэн зүйл байдаггүй.
Тодорхой хоолонд агуулагдах эрдэс бодисын агууламжийн талаарх мэдээллийг хэсгээс авах боломжтой.
Дараагийн өгүүллээр би бодибилдингчин хүний хувьд энэ нь юу вэ гэсэн асуултыг товчхон авч үзэх болно, учир нь энэ нь зөвхөн амьдралын үндэс төдийгүй булчингийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг хамгийн чухал хүчин зүйл юм.
Энэ нийтлэлийн материалыг зохиогчийн эрхийн хуулиар хамгаална. Эх сурвалжийн линкийг заалгүй хуулж, зохиогчид мэдэгдэхийг ХОРИГЛОНО!
нэг). Тэд ферментийн урвалд кофакторын үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс олон ионууд уураг, түүний дотор ферментүүдтэй нэгдэл үүсгэдэг. Тэдний катализаторын үйл ажиллагааг бүрэн харуулахын тулд сүүлийнх нь эрдэс кофакторууд - кали, кальци, натри, магни, төмрийн ионууд байх шаардлагатай. Төмөр, зэс, ялангуяа магнийн ионууд нь энерги дамжуулах, ялгаруулах, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэх, холбохтой холбоотой ферментүүдийг идэвхжүүлэхэд шаардлагатай байдаг.
2). Тэд осмосын даралт ба хүчил-суурь тэнцвэрийг (фосфат ба бикарбонатын буфер) хадгалахад оролцдог.
3). Цусны бүлэгнэлтийн процессыг дэмжинэ
дөрөв). Мембраны потенциал ба өдөөгч эсийн үйл ажиллагааны потенциалыг бий болгох
5). Ашигт малтмал нь биеийн янз бүрийн эрхтнүүдийн бүтцэд багтдаг. Органик бус бодисууд нь бие махбодид уусдаггүй нэгдлүүд (жишээлбэл, яс, мөгөөрсний эдэд) байж болно.
6). Редокс урвалд оролцох гэх мэт.
Натри, калийн ионууд нь эрдэс бодисын солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр катионууд нь рН-ийн утга, осмосын даралт, биеийн шингэний эзэлхүүнийг тодорхойлдог. Тэд биоэлектрик потенциал үүсэх, амин хүчил, элсэн чихэр, ионыг эсийн мембранаар дамжуулахад оролцдог. Натри нь цусны сийвэн дэх бүх катионуудын 93% -ийг эзэлдэг бөгөөд цусны сийвэн дэх концентраци 135-145 ммоль / л байна. Кали нь гол төлөв эсийн доторх катион бөгөөд цусны сийвэн дэх концентраци 3.3-4.9 ммоль / л байна.
70 орчим кг жинтэй эрүүл хүний биед 150-170 гр натри агуулагддаг. Үүнээс 25-30% нь ясны нэг хэсэг бөгөөд бодисын солилцоонд шууд оролцдоггүй. Бие дэх нийт натрийн 70 орчим хувь нь үнэндээ сольж болох натри юм.
Соёл иргэншсэн орнуудын оршин суугчдын өдөр тутмын хоол хүнсэнд дунджаар 10-12 г натрийн хлорид агуулагддаг боловч хүний жинхэнэ хэрэгцээ нь хамаагүй бага бөгөөд 4-7 г-д ойртдог.Ийм хэмжээний натрийн хлорид нь энгийн хоол хүнсэнд байдаг. нэмэлт давслах хэрэгцээнд эргэлзэж байна.
Илүүдэл давсны хэрэглээ нь биеийн шингэнийг нэмэгдүүлж, зүрх, бөөрний ачааллыг нэмэгдүүлдэг. Ийм нөхцөлд цусны судасны хананы эд эсийн эс хоорондын зайд натри, түүнтэй хамт ус нэвтрэн орох нь ихсэх нь тэдгээрийн хавдах, өтгөрүүлэх, түүнчлэн судасны люмен нарийсахад хувь нэмэр оруулдаг.
Цусны сийвэн дэх натри, калийн ионуудын агууламжийн тогтвортой байдлыг голчлон бөөр хангадаг. Натрийн концентраци буурч, калийн хэмжээ ихсэх тусам натрийн дахин шингээлт нэмэгдэж, калийн шингээлт буурч, бөөрний булчирхайн альдостероны минералокортикоидын нөлөөн дор бөөрний гуурсан дахь калийн шүүрэл нэмэгддэг.
70 кг жинтэй эрүүл хүний биед 45-35 ммоль/кг кали агуулагддаг. Эдгээрээс зөвхөн 50-60 ммоль нь эсийн гаднах орон зайд, үлдсэн кали нь эсэд төвлөрдөг. Тиймээс кали нь эсийн доторх гол катион юм. Нас ахих тусам бие дэх калийн нийт хэмжээ буурдаг.
Калийн хоногийн хэрэглээ 60-100 ммоль; бараг ижил хэмжээгээр бөөрөөр ялгардаг бөгөөд бага зэрэг (2%) - ялгадасаар ялгардаг.
Калийн физиологийн үүрэг нь түүний бүх төрлийн бодисын солилцоо, ATP-ийн нийлэгжилд оролцдог тул агшилтанд нөлөөлдөг. Түүний дутагдал нь араг ясны булчингийн атони үүсгэдэг, дунд зэргийн илүүдэл нь аяыг ихэсгэдэг бөгөөд маш их агууламж нь булчингийн утаснуудад саажилт үүсгэдэг. Кали нь судас тэлэх шалтгаан болдог. Энэ нь ацетилхолиныг нийлэгжүүлэх, холинэстеразыг устгахад оролцдог тул өдөөлтийн синаптик дамжуулалтад нөлөөлдөг. Бусад ионуудтай хамт эсийг өдөөх чадварыг өгдөг.
Хлор нь натрийн дараа ордог эсийн гаднах анион юм. Эсийн гаднах шингэн ба сийвэн дэх түүний концентраци 103-110 ммоль/л байна. Бие дэх хлорын нийт агууламж 30 ммоль/кг орчим байдаг. Их хэмжээний хлор нь зөвхөн ходоодны салст бүрхүүлийн эсүүдээс илэрсэн. Тэр бол ходоодны шүүсний давсны хүчлийг нийлэгжүүлэх нөөц бөгөөд устөрөгчийн ионуудтай нийлж, салст бүрхэвчийн эсүүдээр цуснаас гаргаж аваад ходоодны хөндийгөөр ялгардаг.
Цусны сийвэн дэх кальцийн хэвийн агууламж 2.1-2.6 ммоль / л байна. Эдгээрийн 50% нь сийвэнгийн уурагтай (ялангуяа альбуминтай), 10% нь уусдаг цогцолборуудын нэг хэсэг, 40% нь чөлөөт ионжуулсан хэлбэрээр байдаг нь эмнэлзүйн үүднээс хамгийн их сонирхол татдаг.
Зөвхөн чөлөөт Ca 2+ ионууд нь физиологийн хувьд идэвхтэй байдаг тул бодисын солилцооны зохицуулалт нь нийт кальцийн бус харин зөвхөн физиологийн идэвхтэй фракцын плазмын тогтмол концентрацийг хадгалахад чиглэгддэг.
Фосфорын ионуудтай холбоотой кальцийн ионууд нь хамгийн өндөр үйл ажиллагаатай байдаг. Кальци нь өдөөх, синаптик дамжуулалт, булчингийн агшилт, зүрхний үйл ажиллагаанд идэвхтэй оролцдог, нүүрс ус, өөх тосыг исэлдүүлэх фосфоржилт, цусны бүлэгнэлтэд оролцдог, эсийн мембраны нэвчилтэнд нөлөөлж, ясны араг ясны бүтцийн үндэс суурийг бүрдүүлдэг. . Эсийн доторх кальцийн нэлээд хэсэг нь эндоплазмын торлог бүрхэвч (Т-цистерн) -д байрладаг.
Цусны сийвэнгийн кальци ба ясны кальцийн тэнцвэрийг зохицуулах гол үүрэг нь паратироид булчирхайн даавар (паратирин) юм.
Их хэмжээний кальци агуулсан хоол идэх үед ихэнх хэсэг нь уусдаггүй нэгдлүүд хэлбэрээр гэдэсний үндсэн орчинд хур тунадасны үр дүнд гэдэс дамжин ялгардаг.
Фосфор нь бие махбодид голчлон сүү, мах, загас, буурцагт ургамалаар ордог. Цусны сийвэн дэх түүний концентраци 0.81-1.45 ммоль / л байна. Фосфорын өдөр тутмын хэрэгцээ нь ойролцоогоор 1.2 г, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд - 1.6-1.8 г хүртэл Фосфор нь эсийн доторх шингэний анион, макроэргик нэгдлүүд, эдийн амьсгалын коэнзим ба гликолиз юм. Уусдаггүй кальцийн фосфатууд нь ясны эрдэс бодисын дийлэнх хэсгийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь ясны бат бөх, хатуулаг байдлыг өгдөг. Фосфорын хүчил ба түүний эфирийн давс нь эд эсийн хүчил-суурь төлөв байдлыг хадгалах буфер системийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Төмөр нь гемоглобин ба митохондрийн цитохромын нэг хэсэг учраас хүчилтөрөгч тээвэрлэх, исэлдэлтийн урвалд зайлшгүй шаардлагатай. Цусан дахь түүний концентраци нь тээвэрлэлтийн уураг трансферринтэй хавсарч 1.0-1.5 мг/л байдаг. Эрэгтэйчүүдэд төмрийн өдөр тутмын хэрэгцээ 10 мг, нөхөн үржихүйн насны эмэгтэйчүүдэд сарын тэмдгийн цус алдалтаас болж энэ үзүүлэлт хамаагүй өндөр бөгөөд 18 мг-д ойртдог. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хүүхдийн биеийн хэрэгцээ шаардлагаас шалтгаалан энэ үзүүлэлт 33 ба 38 мг-д ойртдог. Төмөр нь мах, элэг, буурцагт ургамал, Сагаган, шар будаа зэрэгт агуулагддаг. Бие махбодид төмрийн дутагдал ихэвчлэн тохиолддог. Тиймээс нөхөн үржихүйн насны эмэгтэйчүүдийн 10-30% -д төмрийн дутагдлын цус багадалт илэрдэг.
Иод бол гормоны молекулыг бүтээхэд оролцдог цорын ганц ул мөр элемент юм. Иодын эх үүсвэр нь далайн ургамал, далайн загас, мах, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Цусны сийвэн дэх иодын агууламж 10-15 мкг/л байна. Өдөр тутмын хэрэгцээ 100-150 мкг, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд 180-200 мкг байна. Цусан дахь органик иодын 90 хүртэлх хувийг тироксин ба триодотиронин эзэлдэг. Бие махбодид иодын хангалтгүй хэрэглээ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.
Фтор нь шүд цоорох өвчнөөс хамгаалдаг. Фторын хоногийн хэрэгцээ 0.5-1.0 мг байна. Энэ нь ундны ус, загас, самар, элэг, мах, овъёосны бүтээгдэхүүнээр бие махбодид ордог. Энэ нь бактерийн ферментийг идэвхжүүлэхэд шаардлагатай ул мөр элементүүдийг блоклодог гэж үздэг. Фтор нь гематопоэз, дархлааны урвалыг идэвхжүүлж, хөгшрөлтийн ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг.
Магни нь биеийн жинд 30 ммоль/кг хэмжээтэй биед агуулагдах эсийн доторх катион (Mg 2+) юм. Цусны сийвэн дэх магнийн агууламж 0.65-1.10 ммоль / л байна. Түүний өдөр тутмын хэрэгцээ нь ойролцоогоор 0.4 гр.Магни нь эсийн доторх олон процесс, ялангуяа нүүрс усны солилцоотой холбоотой процессуудын катализатор юм. Энэ нь мэдрэлийн системийн өдөөлт, араг ясны булчингийн агшилтын үйл ажиллагааг бууруулж, цусны судсыг тэлэх, зүрхний агшилтын давтамжийг бууруулж, цусны даралтыг бууруулдаг.
>>> ул мөр элемент
Ашигт малтмал нь амьд организмын амьдралд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Органик бодисуудаас гадна эрдэс бодисууд нь эрхтэн, эд эсийн нэг хэсэг бөгөөд бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог.
Хүний биед нийтдээ 70 хүртэлх химийн элемент тодорхойлогддог. Эдгээрээс 43 элемент нь бодисын солилцооны хэвийн үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Хүний биед агуулагдах тоон агууламжаас хамааран бүх эрдэс бодисыг ихэвчлэн макро элементүүд, микроэлементүүд, хэт элементүүд гэж хэд хэдэн дэд бүлэгт хуваадаг.
Макро шим тэжээлбие махбодид их хэмжээгээр (хэдэн арван граммаас хэдэн кг хүртэл) байдаг органик бус химийн нэгдэл юм. Макро шим тэжээлийн бүлэгт натри, кали, кальци, фосфор гэх мэт орно.
элемэнтүүдийн ул мөрбиед хамаагүй бага хэмжээгээр (хэдэн граммаас аравны нэг грамм ба түүнээс бага) олддог. Эдгээр бодисууд нь: төмөр, марганец, зэс, цайр, кобальт, молибден, цахиур, фтор, иод гэх мэт. Микроэлементүүдийн тусгай дэд бүлэг нь биед маш бага хэмжээгээр (алт, уран, мөнгөн ус гэх мэт) агуулагддаг хэт микроэлементүүд юм.
Бие дэх эрдэс бодисын үүрэг
Биеийн бүтцэд орсон эрдэс (органик бус) бодисууд нь олон чухал үүргийг гүйцэтгэдэг. Олон тооны макро болон микроэлементүүд нь фермент, витамины кофактор юм. Энэ нь ашигт малтмалын молекулгүйгээр витамин, ферментүүд идэвхгүй бөгөөд биохимийн урвалыг хурдасгаж чадахгүй (фермент, витамины үндсэн үүрэг) гэсэн үг юм. Ферментийн идэвхжил нь органик бус (эрдэс) бодисын атомуудыг молекулууддаа хавсаргаснаар явагддаг бол органик бус бодисын хавсарсан атом нь бүхэл ферментийн цогцолборын идэвхтэй төв болдог. Жишээлбэл, гемоглобины молекул дахь төмөр нь хүчилтөрөгчийг эд эсэд дамжуулах чадвартай, хоол боловсруулах олон фермент (пепсин, трипсин) идэвхжүүлэхийн тулд цайрын атом нэмэх шаардлагатай байдаг.
Олон эрдэс бодисууд нь бие махбодийн зайлшгүй бүтцийн элементүүд байдаг - кальци, фосфор нь яс, шүдний эрдэс бодисын дийлэнх хэсгийг бүрдүүлдэг, натри, хлор нь сийвэнгийн гол ионууд бөгөөд кали нь амьд эсийн дотор их хэмжээгээр агуулагддаг.
Макро болон микроэлементүүдийн бүхэл бүтэн багц нь организмын өсөлт, хөгжлийн үйл явцыг хангадаг. Ашигт малтмал нь дархлааны үйл явцыг зохицуулах, эсийн мембраны бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах, эд эсийн амьсгалыг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Биеийн дотоод орчны (гомеостаз) тогтвортой байдлыг хангах нь юуны түрүүнд эрхтнүүдийн эд эс дэх эрдэс бодисын чанарын болон тоон агууламжийг физиологийн түвшинд байлгах явдал юм. Нормативаас бага зэрэг хазайх нь биеийн эрүүл мэндэд хамгийн ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
Ашигт малтмалын эх үүсвэр
Хүний ашигт малтмалын гол эх үүсвэр нь хэрэглэсэн ус, хоол хүнс юм. Зарим ашигт малтмалын элементүүд хаа сайгүй байдаг бол зарим нь ховор, бага хэмжээгээр байдаг. Өнөө үед экологийн эвдэрсэн нөхцөлд хүнсний нэмэлтүүд (биологийн идэвхит нэмэлтүүд) болон цэвэршүүлсэн эрдэсжүүлсэн ус нь хамгийн сайн эх үүсвэр болж чадна.
Янз бүрийн хоол хүнс өөр өөр хэмжээний эрдэс бодис агуулдаг. Жишээлбэл, үнээний сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь 20 гаруй төрлийн эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд эдгээрээс хамгийн чухал нь төмөр, манган, фтор, цайр, иод юм. Мах, махан бүтээгдэхүүн нь мөнгө, титан, зэс, цайр, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн - иод, фтор, никель зэрэг микроэлементүүдийг агуулдаг.
Дээр дурдсанчлан дотоод орчны тогтмол байдал (бие махбод дахь янз бүрийн бодисын агууламж) нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой юм. Байгальд ашигт малтмал өргөн тархсан хэдий ч тэдгээрийн дутагдалтай (эсвэл ихэвчлэн илүүдэлтэй) холбоотой бие махбод дахь эмгэгүүд нэлээд түгээмэл байдаг. Ашигт малтмалын дутагдлаас үүдэлтэй өвчин нь геологийн онцлогоос шалтгаалан тодорхой микроэлементийн байгалийн концентраци бусад бүс нутгаас бага байдаг дэлхийн зарим бүс нутагт ихэвчлэн тохиолддог. Иод дутлын эндемик бүс гэж нэрлэгддэг бахлуур гэх мэт өвчин ихэвчлэн олддог нь иодын дутагдлын үр дагавар юм.
Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ бие махбод дахь эрдэс бодисын дутагдал нь зохисгүй (тэнцвэргүй) хооллолт, түүнчлэн амьдралын тодорхой үе, физиологийн болон эмгэг судлалын тодорхой нөхцөлд, эрдэс бодисын хэрэгцээ нэмэгдэх үед (хүүхдийн өсөлтийн хугацаа, жирэмслэлт) үүсдэг. , хөхөөр хооллох, янз бүрийн цочмог болон архаг өвчин, цэвэршилт гэх мэт).
Хамгийн чухал ашигт малтмалын товч тайлбар
Натри- цусны сийвэн дэх хамгийн түгээмэл ион - цусны шингэн хэсэг. Энэ элемент нь плазмын осмосын даралтыг бий болгоход гол хувийг эзэлдэг. Осмосын даралтыг хэвийн байлгах, цусны эргэлтийн хэмжээг хэвийн байлгах нь бөөрний түвшинд натрийн шингээлт, шүүрлийг зохицуулах замаар хэрэгждэг амин чухал үйл явц юм. Цусны эргэлтийн хэмжээ буурснаар (жишээлбэл, шингэн алдалтын үед эсвэл цус алдсаны дараа) бөөрний түвшинд нарийн төвөгтэй үйл явц эхэлдэг бөгөөд түүний зорилго нь биед натрийн ионыг хадгалах, хуримтлуулах явдал юм. Натрийн ионуудтай зэрэгцэн ус нь биед хадгалагддаг (металл ионууд нь усны молекулуудыг татдаг), үүний үр дүнд цусны эргэлтийн хэмжээ сэргээгддэг. Натри нь мэдрэлийн болон булчингийн эд эсийн цахилгаан үйл ажиллагаанд оролцдог. Цус ба эсийн доторх орчны натрийн концентраци ялгаатай байдаг тул амьд эсүүд нь мэдрэлийн систем, булчин болон бусад эрхтнүүдийн үйл ажиллагааны үндсэн дээр цахилгаан гүйдэл үүсгэдэг. Натрийн дутагдал нь маш ховор тохиолддог. Энэ нь ихэвчлэн шингэн алдалт эсвэл их хэмжээний цус алдах үед тохиолддог. Байгальд натрийн тархалт (хүснэгтийн давс нь натри, хлороос бүрддэг) нь энэ элемент дэх биеийн нөөцийг хурдан нөхөх боломжийг олгодог. Зарим өвчний үед (цусны даралт ихсэх гэх мэт) цусны эргэлтийн хэмжээг бага зэрэг бууруулж, цусны даралтыг бууруулахын тулд давсны хэрэглээг (тиймээс натри) багасгахыг зөвлөж байна.
Кали- эсийн доторх орчны гол ион юм. Цусан дахь түүний концентраци нь эсийн доторхоос хэд дахин бага байдаг. Энэ баримт нь биеийн эсийн хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал юм. Натрийн нэгэн адил кали нь эрхтэн, эд эсийн цахилгааны үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Цусан дахь болон эсийн доторх калийн концентрацийг маш нарийвчлалтайгаар хадгалдаг. Цусан дахь энэ элементийн концентраци бага зэрэг өөрчлөгдсөн ч дотоод эрхтний (жишээлбэл, зүрх) үйл ажиллагаанд ноцтой саад учруулж болно. Натритай харьцуулахад кали нь байгальд бага байдаг боловч хангалттай хэмжээгээр тохиолддог. Хүний калийн гол эх үүсвэр нь шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ юм.
Кальци. Насанд хүрсэн хүний бие дэх кальцийн нийт масс ойролцоогоор 4 кг байдаг. Түүнээс гадна түүний гол хэсэг нь ясны эдэд төвлөрдөг. Кальци, фосфорын хүчлийн давс нь ясны эрдэсийн үндэс юм. Ашигт малтмалаас гадна яс нь эрдэс давс хуримтлагддаг тодорхой хэмжээний уураг агуулдаг. Уургууд нь ясны уян хатан байдал, уян хатан чанарыг, эрдэс давс нь хатуулаг, хөшүүн чанарыг өгдөг. Хэдэн грамм кальци нь янз бүрийн эрхтэн, эд эсэд байдаг. Энд кальци нь эсийн доторх үйл явцын зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, кальци нь нэг мэдрэлийн эсээс нөгөөд мэдрэлийн импульс дамжуулах механизмд оролцдог, булчин, зүрхний агшилтын механизмд оролцдог гэх мэт. Хүний кальцийн гол эх үүсвэр нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Ялангуяа сүүн бүтээгдэхүүн нь кальциар баялаг. Кальци нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн явуулахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Кальцийн дутагдал нэлээд түгээмэл байдаг. Ихэнхдээ энэ нь хоол тэжээлийн дутагдлын улмаас (бага хэмжээний сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх), түүнчлэн жирэмслэлт, хөхүүл үед тохиолддог. Хүүхдэд кальцийн дутагдал нь эрчимтэй өсөлтийн үед үүсч болно.
Төмөр. Насанд хүрсэн хүний биед 4 грамм орчим төмөр агуулагддаг бөгөөд ихэнх нь цусанд төвлөрдөг. Төмөр нь гемоглобины чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд цусны улаан эсийн пигмент бөгөөд уушигнаас хүчилтөрөгчийг эд эсэд хүргэдэг. Төмөр нь эсийн амьсгалыг (эсийн хүчилтөрөгчийн хэрэглээ) хангадаг ферментүүдийн нэг хэсэг юм. Хүний төмрийн гол эх үүсвэр нь ургамал, амьтны гаралтай хоол хүнс юм. Алим, анар, мах, элэг нь төмрөөр баялаг. Төмрийн дутагдал нь цус багадалтаас гадна арьс хальслах, хумс хугарах, уруул дээр ан цав үүсэх, хэврэг үс зэргээр илэрдэг. Ихэнхдээ нөхөн үржихүйн насны хүүхэд, эмэгтэйчүүд төмрийн дутагдалд ордог. Хүүхдэд төмрийн дутагдлын шалтгаан нь хоол тэжээлийн дутагдал, биеийн хурдацтай өсөлт юм. Эмэгтэйчүүдийн хувьд сарын тэмдгийн үед байнга цус алддаг тул төмрийн дутагдал үүсдэг. Жирэмсэн үед төмрийн дутагдал нь ялангуяа аюултай байдаг. Цус багадалт нь төмрийн дутагдлын илрэл бөгөөд хүчилтөрөгчийн дутагдлаас болж ургийн үхэлд хүргэдэг.
Хоол боловсруулах замын янз бүрийн өвчин (архаг гастрит, гэдэсний үрэвсэл) нь төмрийн дутагдлын хөгжилд хүргэдэг.
Иод- хүний хувьд зайлшгүй шаардлагатай ул мөр элемент юм. Хүний биед иодын гол үүрэг нь иод нь бамбай булчирхайн дааврын идэвхтэй хэсэг юм. Бамбай булчирхайн даавар нь биеийн эрчим хүчний үйл явцыг зохицуулдаг - дулаан үүсэх, өсөлт, хөгжил. Иод дутагдалтай бол ноцтой нөхцөл байдал үүсдэг - бамбай булчирхайн даавар дутагдсанаас болж гипотиреодизм үүсдэг (иод нь тэдгээрийн нийлэгжилтэнд шаардлагатай байдаг). Хүний иодын гол эх үүсвэр нь сүү, мах, шинэ ногоо, загас, далайн хоол юм. Иодын дутагдал нь гол төлөв хоол тэжээлийн дутагдлаас болж үүсдэг. Дэлхийн зарим бүс нутагт (жишээлбэл, Урал) гипотиреодизм ихэвчлэн тохиолддог. Энэ нь хөрс, усанд иодын агууламж багатайтай холбоотой юм.
Фторзөвхөн бага хэмжээгээр биед ашигтай. Бага концентрацитай фтор нь шүд, ясны эд эсийн хөгжил, өсөлтийг идэвхжүүлж, цусны эсүүд үүсэх, дархлааг нэмэгдүүлдэг. Фторын дутагдал нь шүд цоорох эрсдэлийг (ялангуяа хүүхдүүдэд) нэмэгдүүлж, дархлааны тогтолцоонд сөргөөр нөлөөлдөг. Өндөр тунгаар фтор нь араг ясны өөрчлөлтөөр илэрдэг флюороз өвчин үүсгэдэг. Фторын гол эх үүсвэр нь шинэ ногоо, сүү, ундны ус юм.
Зэс. Бие дэх зэсийн үүрэг нь эсийн амьсгал, бодисын хувиралд оролцдог эдийн ферментийг идэвхжүүлдэг. Мөн гематопоэзийн үйл явцад зэсийн эерэг нөлөөг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зэсийн тусламжтайгаар төмрийг ясны чөмөг рүү шилжүүлж, цусны улаан эсийн боловсорч гүйцдэг. Зэс дутагдсанаар яс, холбогч эдийн хөгжил алдагдаж, хүүхдийн сэтгэцийн хөгжил саатаж, элэг, дэлүү нэмэгдэж, цус багадалт үүсдэг. Талх, гурилан бүтээгдэхүүн, цай, кофе, жимс жимсгэнэ, мөөг зэрэг нь хүний зэсийн гол эх үүсвэр юм.
ЦайрЭнэ нь олон ферментийн нэг хэсэг бөгөөд бэлгийн бойжилт, яс үүсэх, өөхний эдийг задлах үйл явцыг өдөөдөг. Цайрын дутагдал нь маш ховор тохиолддог. Заримдаа цайрын дутагдал нь гэдэсний цайрыг шингээхэд саад болох гурилын бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэхэд тохиолддог. Цайрын дутагдал (ялангуяа бага насны үед) нь хөгжлийн ноцтой эмгэгийг үүсгэдэг: бэлгийн бойжилтыг дарангуйлах, үс унах, араг ясны хэв гажилт. Хүний биед хангалттай хэмжээний цайр малын элэг, мах, өндөгний шар, бяслаг, вандуйд агуулагддаг.
кобальт- В12 витаминыг идэвхжүүлдэг хүчин зүйл тул энэ элемент нь цус үүсэх үйл явцын хэвийн үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Кобальт нь уургийн нийлэгжилт, булчингийн өсөлтийг идэвхжүүлж, нүүрс усыг боловсруулдаг зарим ферментийг идэвхжүүлдэг. Кобальтын дутагдал нь цус багадалт (цус багадалт) хэлбэрээр илэрдэг. Кобальтын гол эх үүсвэр нь талх, гурилан бүтээгдэхүүн, жимс, хүнсний ногоо, сүү, буурцагт ургамал юм.
Ном зүй:
- Idz M.D. Витамин, эрдэс бодис, Санкт-Петербург. : Kit, 1995
- Mindell E. Витамин ба эрдэс бодисын гарын авлага, М.: Анагаах ухаан ба хоол тэжээл: Техлит, 1997
- Beyul E.A Хоолны удирдамж, М.: Анагаах ухаан, 1992
|
|
Ашигт малтмалыг ангилдаг макро шим тэжээл, микроэлемент болон хэт микроэлементүүд.
руу макро шим тэжээлҮүнд: фосфор, кальци, кали, натри, магни.
руу элемэнтүүдийн ул мөрҮүнд: фтор, кобальт, төмөр, манган, түүнчлэн зэс, цайр болон бусад микроэлементүүд орно.
Хэт микроэлементүүд- селен, алт, хар тугалга, мөнгөн ус, радий гэх мэт.
Хүний биед ашигт малтмалын биологийн үүрэг
1. Бие дэх эрдэс бодисууд нь эсийн амьд протоплазмыг бүрдүүлдэг бодисын иж бүрдэлд багтдаг бөгөөд үндсэн бодис нь уураг байдаг.
2. Эдгээр нь бүх эс хоорондын болон завсрын шингэний нэг хэсэг юм.
3. Эдгээр нь туслах эд, араг ясны яс, шүдний нэг хэсэг юм.
4. Эдгээр нь зарим дотоод шүүрлийн булчирхайн нэг хэсэг юм (иод нь бамбай булчирхайн нэг хэсэг, цайр нь бэлгийн булчирхайн эд эсийн нойр булчирхайн хэсэг юм).
5. Эдгээр нь нарийн төвөгтэй органик нэгдлүүдийн нэг хэсэг юм (гемоглобины найрлага дахь вазелин, фосфатидын найрлага дахь фосфор).
6. Ионы хэлбэрээр тэд мэдрэлийн импульс дамжуулахад оролцдог.
7. Цусны бүлэгнэлтийг хангана.
Хамгийн чухалуудын нэг ашигт малтмалбайна кальци.
Кальци- цусны байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг. Энэ нь цусны бүлэгнэлтэд оролцдог, эсийн болон эдийн шингэний нэг хэсэг болох эсийн цөм юм. Кальци нь эсийн өсөлт, үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь эсийн мембраны нэвчилтийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс дамжуулах үйл явцад оролцдог. Кальци нь булчингийн агшилтанд онцгой ач холбогдолтой юм. Энэ нь хэд хэдэн ферментийн үйл ажиллагааг хянадаг, араг ясны яс үүсэхэд оролцдог - араг ясны яс, шүд зэрэг туслах эдүүдийн нэг хэсэг юм.
алдагдалкальци нь дээрх функцийг зөрчихөд хүргэдэг, ялангуяа ясны сийрэгжилтэнд хүргэдэг.
Агуулсанногоон сонгино, яншуй, шош дахь кальци. Өндөг, мах, загас, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ зэрэгт мэдэгдэхүйц бага байдаг.
Фосфор
Фосфорнүүрс ус, өөх тос, уургийн солилцоонд оролцдог. Энэ нь нуклейн хүчлүүд болон ATP үүсэхэд шаардлагатай хэд хэдэн ферментийн нэг хэсэг юм.
Өдөр бүр хэрэгтэйФосфор дахь организм 1200 мг байна.
Фосфор агуулагдсанөндөг, үр тариа (Сагаган, овъёос, шар будаа) -д. Буурцагт ургамал, мах, загас, сүү, хатуу бяслаг, талх зэрэг нь бие махбодод фосфорын эх үүсвэр болдог.
магни
Магни нь калитай хамт эсийн доторх гол элемент юм. Энэ нь нүүрс усны солилцоог зохицуулдаг ферментүүдийг идэвхжүүлдэг. Уураг үүсэхийг идэвхжүүлж, ATP дахь энергийн хадгалалт, ялгаралтыг зохицуулдаг. Магни нь мэдрэлийн эсийн өдөөлтийг бууруулж, зүрхний булчинг сулруулдаг. Энэ нь гэдэсний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, хорт бодис, холестериныг биеэс зайлуулахад тусалдаг.
Өдөр бүр хэрэгтэй- өдөрт 400 мг.
магни агуулагдсан: бор будаа, шош, талх, буурцагт. Мөн түүний эх үүсвэр нь үр тариа, далайн хоол, мах юм. Магни нь сүү, түүнчлэн яншуй, dill, шанцайны ургамал, гүйлс, чангаанз, үзэм, гадил жимсэнд байдаг.
Бичил ба хэт микроэлементүүд
ТөмөрАмьсгал, гематопоэзийг хангадаг нэгдлүүдийн биосинтезд шаардлагатай, дархлаа судлалын болон исэлдэлтийн урвалд оролцдог, цитоплазм, эсийн цөм, олон тооны ферментийн нэг хэсэг юм.
Хэрэгцээтэй: эрэгтэй - өдөрт 10-20 мг, эмэгтэйчүүд - өдөрт 20-30 мг.
At алдагдалтөмөр нь цус багадалт, хийн солилцоо тасалдсан, эсийн амьсгалыг үүсгэдэг.
Төмөр агуулагдсан: талх, шош, шар буурцаг, сэвэг зарам, мах, загас, бууцай, эрдэнэ шиш, лууван, өндөг зэрэгт.
Цайр. Бие махбодид энэ ул мөр элементийн хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, цус багадалт, тураал, харааны мэдрэмж буурч, үс унах, харшлын өвчин, дерматит, хөвгүүдийн бэлгийн хөгжил удаашрах зэрэгт хүргэдэг.
Өдөр бүр хэрэгтэй 12-50 мг.
Цайр агуулагдсанталх, мах, амьтны дотоод эрхтнүүд, түүнчлэн өндөг, загас, хавч, хясаа, бяслаг зэрэгт. Үүнд: шар буурцаг, сэвэг зарам, ногоон вандуй, овъёос, эрдэнэ шиш, будаа, сонгино, нэрс.
Селен. Селений дутагдалтай үед дархлаа буурч, элэгний үйл ажиллагаа суларч, үрэвсэлт өвчин, зүрх судасны эмгэг, атеросклероз, арьс, үс, хумс, катаракт зэрэгт өртөмтгий байдаг. Өсөлт удааширч, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа алдагддаг.
Өдөр бүр хэрэгтэй 200-100 мкг.
Селен агуулагдсанталх, будаа, үхрийн мах, тахиа, далайн загас, шар буурцаг, сэвэг зарам, наранцэцгийн үр, сармис, пистачиос, наргил мод, өндөг.
Зэс. алдагдалЗэс нь гематопоэз, төмрийн шингээлт, холбогч эдийн төлөв байдал, мэдрэлийн систем дэх миелинжилтийн үйл явцад сөргөөр нөлөөлж, гуурсан хоолойн багтраа, харшлын дерматоз, кардиопати, витилиго өвчний урьдал өвчнийг нэмэгдүүлж, эмэгтэйчүүдийн сарын тэмдгийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.
Өдөр бүр хэрэгтэй 1-2 мг байна.
Зэс агуулагдсанөргөст хэмх, элэг, самар, какао, шоколад, шувууны мах, бяслаг, өндөг, мөөг, загас, самар, яншуй, дилл, килантро, үхрийн элэг, гахайн мах, төрөл бүрийн маханд.
кобальтВ12 витамины бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ витамин нь ясны чөмөг, мэдрэлийн эсийн гематопоэтик эдэд эсийн хурдан хуваагдахад шаардлагатай бөгөөд эритропоэзийг өдөөдөг.
At алдагдалкобальт нь цус багадалт, эмэгтэйчүүдэд сарын тэмдгийн эмгэг, гиперпигментаци үүсгэдэг.
Өдөр бүр хэрэгтэй- 14-78 мкг.
кобальт агуулагдсанмах, элэг, шош, вандуй, загас, далайн хоол, манжин, шанцайны ургамал, яншуй, үхрийн нүд, улаан чинжүү, Сагаган, шар будаа, өндөг.
Манганэсийн бодисын солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. алдагдалманган нь нүүрс усны солилцоо, гипохолестеролеми, үс, хумсны өсөлтийг удаашруулж, таталт өгөх, харшил, дерматит, мөгөөрс үүсэх, ясны сийрэгжилт зэрэгт хүргэдэг.
Өдөр бүр хэрэгтэй 2-9 мг.
Манган агуулагдсангурил, талх, Сагаган, шар будаа, буурцагт ургамал, манжин, яншуй, dill, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, элэг, бөөрөнд.
Иод- бамбай булчирхайн даавар үүсэхэд оролцдог, өөх тосыг исэлдүүлэхэд оролцдог, бие махбод дахь хамгаалалтын механизмыг идэвхжүүлдэг.
Иоджуулсан давс хэрэглэх нь иод дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх гол арга юм. Түүний өдөр тутмын тэтгэмж хэрэгтэйӨдөрт 5-10 гр.
Иод агуулагдсан: далайн хоол, өндөг, сүү, шош, шар буурцаг, шанцайны ургамал, усан үзэм.
