Хувиргасан амьд организмын хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанар нь бусад ургамлын тодорхой генийг тэдгээрт нэвтрүүлсэнтэй холбоотой юм. Ген, өөрөөр хэлбэл. Ургамал, амьтны гаралтай организмд оруулсан ДНХ-ийн хэлтэрхий нь түүний шинж чанарыг өөрчилдөг.
ОХУ-д дэлгүүрийн лангуунаас генийн өөрчлөлттэй шар буурцаг, эрдэнэ шиш, рапс агуулсан бүтээгдэхүүнийг олж болно. Генийн өөрчлөлтөнд ороогүй бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хувиргасан амьд организмгүй эсвэл хувиргасан амьд организмгүй гэж тэмдэглэдэг.
Хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүний ашиг тус
Гол давуу талууд генийн өөрчлөлттэй хоол хүнс:
Генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн организмууд нь генетикийн өөрчлөлтийн ачаар шинэ шинж чанарыг олж авдаг ургамал, амьтан юм. Тэд бактери, вирус, ургамал, амьтдын генийг авч, шар буурцаг, рапс, эрдэнэ шиш эсвэл будаа зэрэг бусад ургамалд оруулдаг.
Эдгээр генетикийн өөрчлөлтүүд нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тарианы янз бүрийн ургамлын өвчин, хогийн ургамал, цаг уурын тааламжгүй нөхцөл гэх мэт дархлааг нэмэгдүүлэхэд чиглэгддэг.
Генийн өөрчлөлттэй хоол хүнс нь олон өрсөлдөгчтэй байдаг. Оросуудын бараг тал хувь нь илүү их мөнгө төлөхийг илүүд үздэг гэжээ байгаль орчинд ээлтэй ургамалбайгалийн үр тарианаас олж авсан, учир нь хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн нь хүсээгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй гэж үздэг.
Судалгаагаар хувиргасан амьд организмын зарим бүтээгдэхүүн хүчтэй харшил үүсгэдэг болохыг баталжээ. Өөрчлөгдсөн организмыг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь ямар үр дагавар авчрах нь тодорхойгүй байна. Одоогийн судалгаа үүнийг харуулж байна Хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн эрүүл мэндэд хоргүй, гэхдээ бидний хоол хүнсэнд хэд хэдэн генетикийн өөрчлөлттэй хоол хүнс гарч ирвэл бие нь хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэх нь тодорхойгүй байна.
Генийн өөрчлөлттэй хоол хүнс бусад эрсдэлийг дагуулдаг. Мэргэжилтнүүд супер хогийн ургамал гэж нэрлэгддэг ургамал гарч ирэх талаар ярьдаг. Хувиргасан амьд организмын ургамлыг үйлдвэрлэх явцад тэдгээрийн эсүүдэд ДНХ-ийн хэлтэрхийнүүд орж, хогийн ургамал, хортон шавьжны эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
Гэсэн хэдий ч дараа нь GMO ургамалЭдгээр генийг зэрлэг ургамал руу шилжүүлж болно. Үүссэн "супер хогийн ургамлыг" устгахад маш хэцүү бөгөөд тэмцэхийн тулд илүү их хэмжээний химийн хорт бодис шаардагдана.
Бусад хувиргасан амьд организмын сул тал- Энэ бол байгалийн тэнцвэргүй байдал юм. Тухайлбал, хувиргасан амьд организмыг хөгжүүлэхийн зэрэгцээ зарим ургамлын төрөл зүйл алга болж магадгүй: олон амьтны төрөл зүйл устах болно. Хувиргасан амьд организм нь хөдөө аж ахуй, дэлхийн өлсгөлөнгийн асуудлыг шийдэх шийдэл биш юм.
Генийн инженерчлэл бол томоохон корпорациудын нэвтрүүлсэн өндөр арилжааны технологи юм. Мөн өлсгөлөнгийн асуудал нь хүнсний хомсдолоос үүдэлтэй биш гэдэг нь батлагдсан.
Ургамлын үр тарианы ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд генетикийн өөрчлөлтийн аргыг ашиглах нь хүн төрөлхтөнд олон ашиг тусыг амлаж байна: бүтээмжийг нэмэгдүүлэх, хөдөө аж ахуйн ургацын чанарыг сайжруулах, удаан хугацаагаар муудахаас хамгаалах. Нэмж дурдахад генийн инженерчлэл нь шинэ үр дүнтэй фармакологийн эмийг бий болгож, ирээдүйд шилжүүлэн суулгах зорилгоор донор эрхтнийг тариалах боломжийг олгодог.
Бүх үнэнийг хэн ч мэдэхгүй
Өнөөдөр бид үр тариа ургуулах генетикийн инженерчлэлийн үр дүнгийн талаар тусгайлан ярих болно, учир нь та бид үүнийг иддэг бөгөөд энэ нь GMO бүтээгдэхүүнтэй холбоотой бүх зүйл бидэнд шууд хамааралтай гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад, жишээлбэл, эмийн бэлдмэлийн биологийн бодисыг тусгай исгэх саванд ургуулдаг бол таримал ургамлууд нь өргөн задгай талбайд ургадаг бөгөөд энэ нь бусад ургамал, бүхэл бүтэн экосистемтэй харьцах боломжтой гэсэн үг юм. хэсэг.
Өнөөдрийг хүртэл бидний эрүүл мэндэд үзүүлэх аюул, аюулгүй байдлын талаархи хамгийн зөрчилтэй мэдээлэл байдаг. Хувиргасан амьд организмын хэрэглээг дэмжигчид генийн өөрчлөлттэй улаан лооль, алимыг гэрэл зургийн линзний өмнө иддэг, энэ нь аймшигтай биш гэж тэд хэлж байна. Хувиргасан амьд организмыг эсэргүүцэгчид үүний хариуд ийм бүтээгдэхүүн хэрэгтэй гэсэн мэдэгдлийг няцааж, хүн төрөлхтөнд аюул учруулж болзошгүй гэж маргадаг. Энэ маргааныг ойлгоход туйлын хэцүү байдаг, учир нь өнөөг хүртэл хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг баталгаажуулсан судалгаа хийгдээгүй байна. Одоогоор зөвхөн зарим амьтдад хийсэн туршилтын үр дүн гарсан байна.
Ямар ч байсан өнөөдөр хэн ч хувиргасан амьд организмын талаарх мэдээллийг "үнэн", "худал", "баримт", "домог" гэсэн тавиуруудад "саавлаж" чадахгүй, учир нь эрдэмтэд хүртэл үүнийг сайн мэдэхгүй байна. Гэхдээ бид хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүний давуу болон сул талуудын хувьд өнөөдөр танилцуулсан бүх зүйлийг цуглуулахыг хичээсэн.
Хувиргасан амьд организм дэлхийн тариалангийн талбайн дөнгөж 10 гаруй хувийг эзэлдэг. Шар буурцаг, эрдэнэ шиш (31%), хөвөн, рапс зэрэг дөрвөн үр тариа нь үндсэн юм. Дараа нь улаан буудай, тамхи, төмс, рапс, хөвөн, гүзээлзгэнэ, хүнсний ногоо орно. Хувиргасан амьд организмын үр тарианы дийлэнх хувийг өндөр орлоготой орнуудад ургуулдаг бөгөөд АНУ (таримал газрын 60%) тэргүүлж, Аргентин, Бразил хоёрт, Уругвай, Парагвай гуравдугаарт, Канад дөрөвдүгээрт, Энэтхэг тавдугаар байрт оржээ. Ази тивд Хятад ч хувиргасан амьд организмын үр тариа тарьдаг.
Нэмэх бүрт хасах зүйл бий
* Эхний нэмэлт. Генетикийн инженерчлэл нь төрөл бүрийн хөдөө аж ахуйн ургацын ургацыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог, учир нь дэлхийн хүн амын өсөлттэй холбоотойгоор газар тариалангийн талбай эрчимтэй ядуурч, тариалангийн талбай багасч байгаа тул өлсгөлөнгийн аюул заналхийлсээр байна. Генийн өөрчлөлтийн тусламжтайгаар ургамлыг илүү тэжээллэг болгож, ган, хүйтэн, өвчин, шавж, гербицидэд тэсвэртэй болгодог. Гэхдээ ургацын өсөлтийн талаархи мэдээлэл нь ямар ч байдлаар батлагдаагүй бөгөөд эсрэгээр GMO үр тариа нь ердийнхөөс бага ургацтай болохыг нотолж байна. Тухайлбал, хувиргасан амьд организмын шар буурцгийн гарц хэвийн хэмжээнээс 5-10%-иар бага, тэжээллэг чанар сайтай сортууд одоогоор гараагүй байна. Химийн бодис (гербицид) -д тэсвэртэй байх нь тэдэнтэй тариалах талбайг (4% -иар) нэмэгдүүлэх боломжийг олгосон бөгөөд энэ нь юу ч хэлж байсан байгальд хортой юм.
* "Зам"-ын эхэн үеийн давуу талуудын нэг нь ядуу буурай орны жижиг тариаланчид болон хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн хэрэглэгчдэд үр тариа үйлдвэрлэх, бэлэн бүтээгдэхүүн худалдан авах зардал тогтвортой байгааг мэдрэх ёстой байсан. унах. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн зарим үр тариа (буудай) -д тохиолдсон бөгөөд хөдөө аж ахуйн бизнесийн аварга компаниуд GMO технологийг голчлон ашиг олохын тулд ашигладаг тул олон үр, бүтээгдэхүүний өртөг нь байгалийнхаас хамаагүй үнэтэй болсон. Жишээлбэл, үрийн зардалд бүх үнэтэй судалгаанууд багтсанаас гадна "оюуны өмч" -ийн хувь хэмжээг нэмдэг. Түүнчлэн хувиргасан амьд организмын үр тариа нь тэдгээрээс авсан үрийг тарихад зориулагдаагүй тул тариаланчид эдгээр үрийг жил бүр шинээр худалдаж авахаас өөр аргагүй болдог.
Гэхдээ сул талуудын хувьд давуу тал байхгүй
Зохих судалгаа хийгдээгүй тул өнөөг хүртэл хэн ч хувиргасан амьд организмын хор хөнөөлийг албан ёсоор нотлоогүй гэдгийг давтан хэлье, тиймээс бид "боломжтой аюултай" гэсэн хэллэгийг нэг эсвэл өөр магадлалтайгаар ашиглаж болно. Цуу ярианы эсрэгээр, өөрчлөгдсөн ургамлын геном нь хүний хромосом руу "шаантаглаж" чадахгүй ч бусад зүйлийг хийх боломжтой.
* Бүтээгдэхүүнд агуулагдах трансген элемент нь хүний биед уургийн нэмэлт нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, түүний хувьд хэвийн бус уургийг идэвхжүүлдэг. Ийм өртөлтийн үр дагавар нь тодорхойгүй байна.
* Хүнсний бүтээгдэхүүнд шинэ харшил үүсгэгч гарч ирэх бөгөөд энэ нь шинэ харшил үүсгэдэг. Жишээлбэл, АНУ-д хүн амын 79% нь харшилтай байдаг бол хувиргасан амьд организм хэрэглэдэггүй Шведэд энэ үзүүлэлт 6% байна.
* Трансген идсэний аюултай үр дагавар нь хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчинд нөлөөлж, түүний микрофлорт нөлөөлдөг. Жишээлбэл, антибиотикт тэсвэртэй нянгаар колоничлох боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, GM бичил биетний гадаад төрх нь өнөөдөр генетикийн инженерчлэлийн хамгийн аюултай үр дагавар гэж тооцогддог - энэ бол экосистемийн маш том хэсэг бөгөөд түүний өөрчлөлтөд ямар өөрчлөлт гарах нь тодорхойгүй байна.
* Австри улсад хийсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар алдартай төрөл бүрийн хувиргасан амьд организмын эрдэнэ шиш нь хулганын үржил шимийг бууруулдаг болохыг харуулсан. Харханд хийсэн олон тооны судалгаагаар генийн өөрчлөлттэй тэжээл нь хортой, харшилтай, хорт хавдар үүсгэдэг болохыг харуулсан.
* Өөрчлөгдсөн ген нь бусад зэрлэг ургамал, цэвэр органик тариалангийн үр тарианд санамсаргүйгээр нэвтэрч магадгүй бөгөөд энэ нь 50 жилийн дараа нэг ч төрлийн ургамлыг хувиргасан амьд организмаас ангид үлдээхгүй.
* Энэ бүх түүх нь дэлхий дээрх бүх биологийн тэнцвэрт байдалд хамгийн их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Ургамал, жишээлбэл, загас (мөн сагамхай ДНХ-ийн элементүүд нь улаан лоолийг муудахаас хамгаалдаг - та мэдээгүй гэж үү?) гатлах нь үндсэндээ бурхны үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд "хаана муруй байгааг" мэдэхгүй. чамайг авч явах болно."
Үйлдлийн заавар
Өнөөдөр зарим улс оронд хувиргасан амьд организмыг тариалахыг хориглосон (Франц, Швед, Унгар) бөгөөд ихэнх улс орнуудад бүтээгдэхүүнд хувиргасан амьд организмын элемент байгаа эсэхийг заавал тэмдэглэж байна. Бүтээгдэхүүн дэх GMO агууламжийн норм: Европын Холбоонд - 0.9% -иас ихгүй, Японд - 5%, АНУ-д - 10%.
Тиймээс бид хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн нь бидэнд ямар хор хөнөөл учруулж болохыг мэдэхгүй бөгөөд ерөнхийдөө генийн инженерчлэлийг "лонх дахь жин" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бид түүнд нөлөөлөх боломжгүй болсон гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв та эрүүл мэнд, хүүхдүүдийнхээ эрүүл мэндээс айдаг бол ядаж хувиргасан амьд организм агуулсан хүнсний хэмжээг хязгаарлахыг оролдож болно.
ОХУ-д 17 төрлийн хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүнийг албан ёсоор зөвшөөрдөг бөгөөд эдгээр нь эрдэнэ шиш, шар буурцаг, төмс, будаа, нишингэ, 5 төрлийн бичил биетний хэд хэдэн сортууд юм. Манай улсын хувьд хувиргасан амьд организмын агууламжийн хувьд Европт байдаг шиг 0.9 хувьтай байдаг. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организмын агууламж багатай бол шошгогүй зарж болно. Шошгон дээрх хувиргасан амьд организмын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувь хэмжээг бууруулж, тухайн бүтээгдэхүүнд хувиргасан амьд организмын агууламжтай гэдгийг зүгээр л дуугүй өнгөрөөх замаар эдгээр стандартыг бүх талаар зөрчиж байна гэж хэлэх хэрэгтэй байна уу?
* Цагаан будааны цардуул, шар буурцаг нь үйлдвэрээс бэлтгэсэн олон төрлийн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг тул хиам, хиам, банш, кетчуп, түргэн шөл зэргийг худалдан авахаас зайлсхий. Үүнд мөн шар буурцагны сүүн бүтээгдэхүүн, манжингийн сахар, маргарин, майонез, эрдэнэ шишийн болон рапсын тос, зайрмаг, чихэр, шоколад, ... хүүхдийн хоол.
* Greenpeace-ийн мэдээлснээр Kellogg's Nestle Unilever, Heinz Foods, Hershey's, Coca-Cola, McDonald's, Danon, Similac, Cadbury, Mars, PepsiCo зэрэг бүтээгдэхүүнүүд GMO агуулсан байдаг. Мөн Оросын "Дариа", "Кампомос", "Корона", Микояновский, Царицинский, Лианозовский, Черкизовскийн мах боловсруулах үйлдвэрүүдийн бүтээгдэхүүн.
* Хэрэв та захаас хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ худалдаж авбал тэнд байгаа бүх зүйл байгалийн байна гэсэн үг биш юм. Сайхан, том, гялгар жимсээс зайлсхий. Муухай, бохирдсон төмс, мөн “хулганад идэгдсэн” төмс, “торхтой” алимыг сонгох нь дээр. Гэхдээ тэд зүгээр л байгалийн байх болно.
* Магадгүй та зуслангийн байшиндаа хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ тариалах талаар бодох хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, Альпийн гулсуурыг зайлуулах шаардлагатай болно. Гэхдээ яах вэ?
GMO - Энэ бол генийн инженерчлэлээр бий болсон хоол хүнс, амьд организмын нэр юм. Ийм аргаар олж авсан ургамлууд нь ургац ихтэй, хортон шавьжид маш тэсвэртэй байдаг тул ийм технологийг хөдөө аж ахуйд улам бүр ашиглаж байна.
Трансген гэж нэрлэгддэг анхны генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүнийг Америкийн Монсанто компани бүтээжээ. Хувиргасан амьд организмын үр тарианы анхны тариалалт 1988 онд хийгдсэн. 1993 онд анхны трансген бүтээгдэхүүн дэлгүүрийн тавиур дээр гарч ирэв. Ийм бүтээгдэхүүнийг анх 90-ээд оны сүүлээр Орост оруулж ирсэн.
Түүнээс хойш манай улсад ижил төрлийн 13 нэр төрлийн бүтээгдэхүүн зөвшөөрөгдсөн. Тэдгээрийг дэлгүүрт зарж, хүнсний үйлдвэрлэлд, жишээлбэл, хиаманд хэрэглэдэг. Түүнээс гадна тэдгээрийг хүүхдийн хоол үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Трансген хоол хүнс хортой юу, ямар ч айдасгүйгээр хэрэглэж болох уу гэсэн маргаан өнөөг хүртэл үргэлжилж байна. Ийм хоолыг эсэргүүцэгчид болон сайн санаат хүмүүс шинэ аргументуудыг тогтмол танилцуулдаг. Хоёр талыг сонсъё. Тэгвэл эрдэмтэд юу гэж хэлэх вэ?
Ямар хор хөнөөлтэй вэ?
Төрөл бүрийн орны эрдэмтэд трансген хэрэглэх нь үргүйдэлд хүргэдэг гэсэн судалгааг хийсэн. Дэлхий даяар үргүйдэлтэй хосуудын тоо хурдацтай нэмэгдэж байгааг статистик мэдээллээр эдгээр дүгнэлтүүд аль хэдийн баталжээ. Нэмж дурдахад эдгээр бүтээгдэхүүн нь дархлааны системийг аажмаар устгаж, хүмүүс улам бүр өвдөж, өвчин эмгэгийг тэсвэрлэхэд илүү хэцүү байдаг. Хамгийн муу зүйл бол хувиргасан амьд организмууд нь харшлын өвчин үүсгэдэг, хамгийн чухал нь шалтгаан болдог!
Судалгааны явцад трансген үүсгэхэд ашигладаг бактери, плазмидууд хаана ч алга болдоггүй нь тогтоогджээ. Хоол хүнсээр тэд ходоод гэдэсний замд ордог бөгөөд тэнд ижил процесс явагддаг - трансгенизаци. Зөвхөн энэ нь ходоод, гэдэсний эд эсэд шууд үүсдэг бөгөөд хоол боловсруулах тогтолцооны микрофлортой харилцан үйлчилдэг.
Хүн генийн өөрчлөлттэй тэжээлээр хооллож байсан амьтны махыг идсэний дараа ч трансгенийг хүлээн авдаг. Ходоодноос гадна үр хөврөлийн эсүүдтэй харилцан үйлчилдэг. Олон эрдэмтэд гадны генээр өөрчлөгдсөн үр хөврөлийн эсүүдээс эдгээр ургамал, амьтны гентэй хүүхдүүд гарч ирнэ гэж мэдэгддэг. Удахгүй эрдэнэ шиш болж, заламгай ургахгүй нь ойлгомжтой. Харин шинэ, эмчлэхэд бэрх өвчин бидний хувьд баталгаатай.
Мөн трансгенүүд байгаль орчинд асар их хор хөнөөл учруулдаг. Ийм ургамал тариалснаас болж экосистем устаж үгүй болдог. Хөрс үржил шим багатай болж, ашигтай тоос хүртэгч шавж үхдэг. Ерөнхийдөө трансгенийг үй олноор хөнөөх зэвсэг гэж нэрлэж болно. Судалгаа хийсэн эрдэмтэд ингэж хэлж байна.
Тэднээс ямар нэгэн ашиг тус бий юу?
Хувиргасан амьд организмыг дэмжигчид болон тэдгээрийг үйлдвэрлэдэг генетикийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар трансген нь хүн болон байгальд туйлын хор хөнөөлгүй юм. Мөн тэд дараах аргументуудыг гаргаж байна.
Сонголт гэж юу байдгийг бүгд мэднэ. Энэ бол хүн төрөлхтөнд шаардлагатай шинэ чанарыг олж авахын тулд ургамал, амьтдын зохиомол сонголт юм. Жишээлбэл, үргүй тарвас ургуулахын тулд хамгийн бага үртэй эдгээр том жимсийг жил бүр ургацаас нь салгаж, дараа жил нь үр тариа ургуулдаг. Гэх мэтчилэн жилээс жилд нэг өдөр тарвас хэрэгтэй байсан шигээ ургадаг. Энэ үйл явц нь олон жил үргэлжилдэг бөгөөд ихээхэн хүчин чармайлт, хөрөнгө оруулалт шаарддаг.
Трансгенийн тусламжтайгаар бид шаардлагатай үр дүнг хэд дахин хурдан олж авдаг, тэгээд л болоо. Эцсийн эцэст, сонгон шалгаруулалтын явцад хүн жилээс жилд ургамал, амьтны генетикийн кодыг танигдахын аргагүй өөрчилдөг байв. Үүнтэй ижил зүйл генийн инженерчлэлд маш хурдан тохиолддог. Тэгэхээр юу нь болохгүй байгаа юм бэ?
Эцсийн эцэст хүн төрөлхтөн гадаад төрхөөрөө огт өөрчлөгдөөгүй бөгөөд сонгомол үржүүлгийн бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, бэрсүүт жүрж, мандарин эсвэл тахианы махыг хэрэглэхдээ өвддөггүй. Хэн ч арьсаар хучигдаж, хэн ч өд ургаагүй. Тэгэхээр та яагаад хувиргасан амьд организмын улаан лоолиос үргүйдэлд өртөх нь гарцаагүй вэ?
Амьтан, ургамлын генийн код өөрчлөгдсөн нь бидний генд ямар ч байдлаар нөлөөлж чадахгүй. Ходоодны хувьд энэ бол зүгээр л хоол, өөр юу ч биш. Хоол боловсруулах явцад ямар генээс бүрдэхээс үл хамааран зүгээр л амин хүчлүүд болон задардаг.
Хэрэв хүн төрөлхтөн олон зууны туршид сонгон шалгаруулалтад оролцоогүй бол бид бүгд өлсөж үхэх байсан. Дэлхий дээрх хүмүүсийн тоо нэмэгдэж, байгалийн гаралтай хоол хүнс улам бүр багасч байна. Мөн өндөр, арвин ургац авчирдаг хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн нь асар олон хүн үхэхээс сэргийлж байгаа энэ байдлаас гарах хамгийн энгийн бөгөөд амжилттай арга юм.
Дүгнэлт нь юу вэ?
АНУ-д бараг бүх гэр бүл генийн өөрчлөлттэй хоол хүнс хэрэглэдэг. Тэд хүний эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ гэсэн асуулт бүрэн судлагдаагүй байгаа тул Европт тэднийг зөвшөөрөх эсэх талаар бодож байна.
Би аль хэдийн хэлсэнчлэн Орос улсад тэдгээрийг ашиглахыг албан ёсоор хориглоогүй. Гэхдээ Европ болон АНУ-д дэлгүүрээс бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа түүний найрлагын талаар бүрэн мэдээлэл авдаг бөгөөд хувиргасан амьд организмыг худалдаж авах эсвэл татгалзах эсэхээ сонгох боломжтой байдаг. Манай улсад үйлдвэрлэгчид найрлагын тайлбар дээр дурдахаа мартдаг. Энэ нь биднийг илүү эмзэг болгодог, учир нь бидэнд сонголт байхгүй. Тиймээс олон хүмүүс супермаркетуудаас ердийн багц бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа энэ талаар бодохгүй байхыг хичээдэг. Тэгээд юу гарахыг цаг хугацаа харуулах биз ээ...
Светлана, вэбсайт
"ГМО-гүй" наалт (тэмдэглэгээ) нь өнөө үед органик бүтээгдэхүүний хамтрагч болж байна: "Байгаль орчинд ээлтэй" сав баглаа боодлын дизайн, чадварлаг сурталчилгааны хамт тэдгээр нь хүмүүсийн эрүүл амьдралын баталгаа болж байх шиг байна. Жишээлбэл, АНУ-д л гэхэд найм дахь жилдээ үйлдвэрлэгчид хэдэн арван мянган бүтээгдэхүүний нэрийг баталгаажуулахаар ирүүлсэн.
Үйлдвэрлэлийн компаниуд өөрсдийнхөө хоол хүнс генийн өөрчлөлтгүй гэдгийг албан ёсоор батлахыг хүссэн. Олон нийтийн байгууллагууд нийгмийн идэвхтнүүдтэй хамтран генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүнийг заавал шошголохыг шаардсан.
ОХУ-д хувиргасан амьд организмтай холбоотой бүх зүйлийг хуулиар зохицуулдаг болсон. Ийнхүү Төрийн Дум тус улсад генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүн тариалахыг хориглосон хуулийг баталлаа. Энэхүү баримт бичгийн дагуу генийн инженерчлэлийн технологи ашиглан генийн программыг өөрчилсөн буюу зохиомлоор нэвтрүүлсэн генийн инженерчлэгдсэн материал агуулсан ургамлын үрийг тарих (тарих)-д ашиглахыг хориглоно.
GMO гэж юу вэ?
Генийн инженерчлэлийн технологи ашиглан генотипийг нь өөрчилсөн ургамал, амьтан, бичил биетүүд генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн организм (GMO) байж болно. НҮБ-ын Хүнс, Хөдөө Аж Ахуйн Байгууллага (ХХААБ) нь трансген ургамлын төрөл зүйл бий болгоход генийн инженерчлэлийн технологийг ашиглах нь хөдөө аж ахуйн хөгжлийн салшгүй хэсэг гэж үздэг. Ашигтай шинж чанараараа ялгаатай генийг шууд шилжүүлэх үйл явц нь амьтан эсвэл ургамалтай үржлийн ажилд байгалийн алхам юм. Ийм технологи нь шинэ сортуудыг бий болгох олон боломжийг өргөжүүлдэг.
Хүмүүст хувиргасан амьд организм яагаад хэрэгтэй вэ?
Генийн өөрчлөлттэй организмыг зөвхөн хөдөө аж ахуйд ашигладаггүй. Жишээлбэл, орчин үеийн анагаах ухаан нь хувиргасан амьд организмыг өөрийн хэрэгцээнд ашигладаг.
- Вакцин боловсруулах үйл явцад оролцох;
- GM бактери инсулин үйлдвэрлэхэд тусалдаг;
- Генийн эмчилгээ аль хэдийн олон өвчнийг анагааж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулахад оролцдог.
Хувиргасан амьд организмын аюул (суу тал).
Хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дараахь гол аюулыг дагуулдаг гэж олон эрдэмтэд маргадаг.
- Харшлын өвчин, бодисын солилцооны эмгэг, хүний ходоодны эмгэг төрүүлэгч микрофлорын антибиотикт тэсвэртэй байдал үүсэх, түүнчлэн хорт хавдар үүсгэх, мутаген нөлөө үзүүлэх зэрэгтэй холбоотой хүний биед үзүүлэх аюул;
- Судалгааны талбайн бохирдол, химийн бохирдол, удамшлын сийвэнгийн бууралт гэх мэт ургамлын хогийн ургамал гарч ирэхтэй холбоотой байгаль орчинд заналхийлэх;
- Чухал вирусыг идэвхжүүлэхтэй холбоотой дэлхийн эрсдэл, түүнчлэн эдийн засгийн аюулгүй байдал.
Ийнхүү хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг төв орнуудын нэг болох Канад улсад үүнтэй төстэй тохиолдол аль хэдийн бүртгэгдсэн байна. Орон нутгийн хэвлэлд мэдээлснээр, Канадын олон фермүүд олон төрлийн гербицидэд тэсвэртэй гурван төрлийн GM рапс үрийг санамсаргүйгээр гатлан урсгаснаас үүдэн бий болсон генийн өөрчлөлттэй "супер хогийн ургамал"-ын "халдлага"-ын золиос болсон байна. Энэ бүх туршилтын дараа тухайн орон нутгийн хэвлэлд бичсэнээр хөдөө аж ахуйн ихэнх химийн бодисуудад илүү тэсвэртэй ургамал гарч ирэв.
Таримал ургамлаас бусад зэрлэг ургамлуудад гербицидэд тэсвэртэй генийг шилжүүлэх тохиолдолд ижил төстэй асуудал үүсч болно. Ялангуяа трансген шар буурцгийг ургуулах үед дагалдах ургамлуудад (хогийн ургамал) генетикийн мутаци үүсч болохыг тэмдэглэв. Дашрамд хэлэхэд тэд хувирч, гербицидээс дархлаатай болдог.
Уургийн нийлэгжилтийг кодлодог генийн дамжуулалтыг үгүйсгэхгүй. Мөн тэд эргээд шавьжны хортон шавьжид хортой болдог. Өөрсдөө шавьж устгах бодис үйлдвэрлэдэг хогийн ургамал нь шавьжны хортон шавьжтай тэмцэхэд асар их давуу талыг олж авдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн тэдний өсөлтийг хязгаарладаг.
Хувиргасан амьд организмыг хэрхэн бүтээдэг вэ?
Хуулбарлах / буулгах, цензур тавих, засварлах гэсэн гурван төрлийн генийн инженерчлэл өнөөдөр хэрэглэгдэж байна.
Тиймээс, жишээлбэл, зарим зүйлд эрдэмтдэд шаардлагатай генийг авдаг - сонирхсон генийг дараа нь туршилтын ургамлын төрөл зүйлд нэвтрүүлдэг.
Тиймээс Syngenta компани эрдэнэ шишээс "А" витамин агуулсан ген агуулсан Алтан будаа (R) бүтээжээ. Мөн Монсанто компани RoundUp гербицидэд тэсвэртэй генийг бактериас олжээ. Түүгээр ч барахгүй эдгээр гербицидийг үйлдвэрлэж, ургамалд нэвтрүүлсэн аж ахуйн нэгжийн нутаг дэвсгэр дээр нээлт хийсэн.
Хувиргасан амьд организмыг үгүйсгэдэг улс орнууд
GM ургамлын шошгыг (GMO тэмдэг) Австрали, Хятад, Израиль, Бразилийн хамтын нөхөрлөлийн нутаг дэвсгэр, түүнчлэн Европын Холбооны зарим улс орнуудад нэвтрүүлсэн. Харин Канад, АНУ, Аргентин, Өмнөд Африк зэрэг орнууд GM бүтээгдэхүүний шошгыг үйлдвэрлэгчдийн үзэмжээр үлдээдэг. Гэвч Европ тивд биотехнологийн газар тариалангийн үйлдвэрлэлийн далдуу мод өнөөг хүртэл Испанид байсаар байна.
ОХУ-д хувиргасан амьд организмын үйлдвэрлэлийг хориглосон
ОХУ-д одоогийн байдлаар хувиргасан амьд организм үйлдвэрлэхийг хориглодог. Гэсэн хэдий ч генийн өөрчлөлттэй бүрэлдэхүүн хэсэг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг импортлохыг зөвшөөрдөг. ОХУ-д ихэвчлэн өөрчлөгдсөн шар буурцаг, эрдэнэ шиш, хувиргасан амьд организмтай төмс, нишингэ зэргийг АНУ-аас импортолдог. Хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, хэрэглээгээрээ АНУ тэргүүлдэг. Зарим тооцоогоор Америкийн хүнсний бүтээгдэхүүний 80 орчим хувь нь хувиргасан амьд организм агуулсан байдаг.
Генетикийн аюулгүй байдлын үндэсний холбооноос сонирхолтой мэдээлэл өглөө. Оросын хүнсний зах зээл нь хувиргасан амьд организм агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний 30-40 орчим хувийг эзэлдэг. Өнгөрсөн гурван жилийн хугацаанд тус холбоо өглөөний цайны будаа үйлдвэрлэдэг нэр бүхий компаниудын бүтээгдэхүүнээс хувиргасан амьд организмыг илрүүлж чадсан байна.
Манай улсын нутаг дэвсгэр дээр удалгүй тэд генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн организмын зарим амьтдын биологи, физиологийн үзүүлэлтүүдэд үзүүлэх нөлөө ихээхэн сөрөг нөлөө үзүүлж байгааг баталж чадсан юм. Тиймээс аль хэдийн дурдсан OAGB-ийн мэргэжилтнүүд хувиргасан амьд организмын төмс гэх мэт хувиргасан амьд организмын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний зарим амьтдын эдгээр үзүүлэлтүүдэд үзүүлэх нөлөөг судалсан хэд хэдэн бие даасан судалгааны нэгний үр дүнг танилцуулав. 2008-2010 онд ОАГБ Экологи, хувьслын судалгааны хүрээлэнтэй хамтран хийсэн судалгааны үр дүнгээс үзэхэд хувиргасан амьд организм агуулсан тэжээл ихээхэн сөрөг нөлөө үзүүлж, туршилтын малын нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлсөн нь тогтоогджээ. хөхтөн амьтад. Трансген шар буурцгийг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь хүн, амьтны эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг гэсэн хувилбарууд байдаг.
Хувиргасан амьд организмын тэжээл хүлээн авсан амьтдын хөгжил, өсөлтийн хоцрогдол илт ажиглагдсан. Тэдний үүлдрийн хүйсийн харьцаа хэвийн бус байсан нь тогтоогджээ. Үүнээс гадна эмэгтэйчүүдийн тоо өссөн байна. Түүгээр ч барахгүй нийт төлийн тоо буурч, улмаар хоёр дахь үедээ бүрэн устаж үгүй болсон. Үүнээс гадна эрчүүдийн нөхөн үржихүйн чадвар эрс буурсан байна.
Шинжээчдийн үзэж байгаагаар эдгээр бүтээгдэхүүн нь хүнсний сүлжээг бүхэлд нь тасалдуулж болзошгүй эрсдэлтэй байдаг. Үүний үр дүнд зарим зүйл экологийн тодорхой системд устаж үгүй болж магадгүй юм.
Ямар бүтээгдэхүүн хувиргасан амьд организмын найрлагатай байж болох вэ?
Генийн өөрчлөлттэй хүнсний зах зээл дээр та дараахь зүйлийг олж болно.
- Шар буурцаг нь янз бүрийн хэлбэрээр (шош, нахиа, баяжмал, гурил, сүү гэх мэт);
- Янз бүрийн хэлбэртэй байж болох эрдэнэ шишийн эрдэнэ шиш (гурил, үр тариа, попкорн, цөцгийн тос, чипс, цардуул, сироп гэх мэт);
- Төрөл бүрийн хэлбэрийн хувиргасан амьд организмын төмс (хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хуурай нухсан төмс, чипс, жигнэмэг, гурил гэх мэт);
- Өөр өөр хэлбэрээр улаан лооль (зуурмаг, нухаш, соус, кетчуп, гадаад гентэй улаан лооль гэх мэт);
- Zucchini, түүнчлэн тэдгээрийг ашиглан хийсэн бүтээгдэхүүн;
- Чихрийн нишингэ, ширээний манжин, чихрийн нишингэ үйлдвэрлэсэн элсэн чихэр;
- Улаан буудай, түүнчлэн түүнийг ашиглан хийсэн бүтээгдэхүүн, түүний дотор талх, гурилан бүтээгдэхүүн;
- Наран цэцгийн тос;
- Цагаан будаа, түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүн (гурил, мөхлөг, үйрмэг, чипс гэх мэт);
- Лууван, тэдгээрийг агуулсан бүтээгдэхүүн;
- Сонгино, шанцай, таана болон бусад булцуут ногооны сортууд.
Иймээс эдгээр ургамлыг ашиглан үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнд хувиргасан амьд организмтай таарах магадлал өндөр байна. Үндсэндээ шар буурцаг, рапс, эрдэнэ шиш, наранцэцэг, хувиргасан амьд организмтай төмс, гүзээлзгэнэ, улаан лооль, цуккини, паприка, шанцайны ургамал зэрэг нь генетикийн өөрчлөлтөд өртдөг. Хүүхдийн хоолонд хүртэл хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн байдаг. Мөн энэ бүгдийг ердийн супермаркетаас худалдаж авч болно.
Жюль Вернийн сенсаацтай зөгнөл
1994 онд нэрт шинжлэх ухааны зөгнөлт зохиолчийн ач хүү гэр бүлийн архивтай ажиллаж байхдаа Жюль Вернийн өмнө нь хэвлэгдээгүй романуудын нэгийг олж нээх аз тохиосон юм. Энэ бол "20-р зууны Парис" нэртэй роман юм. Энэхүү арга хэмжээ 20-р зууны Парис хотод болсон бөгөөд тэнд гэрэлтүүлэгтэй сурталчилгаа, зурагт, дотоод шаталтат хөдөлгүүртэй машинууд байв.
Хамгийн сонирхолтой нь энэ ажил нэг нээлтийг зөгнөсөн юм. Эдгээр нь ургамал, амьд организмын удамшлыг хариуцдаг "амьд атомууд" гэж нэрлэгддэг байсан. Түүгээр ч барахгүй шинжлэх ухааны зөгнөлт зохиолч ямар нэгэн байдлаар генийн хөндлөн огтлолын талаар олж мэдсэн. Тэрээр (улаан лоолийн жишээг дагаж) цаг агаарын ямар ч нөхцөлд, бүр хүйтэн жавартай үед ч жилд нэгээс илүү ургац авах чадварыг хөгжүүлэх ургамал бий болно гэж таамаглаж байсан. Жюль Вернийн санаагаар ийм хиймэл ургамлын тусламжтайгаар хүн төрөлхтөн өлсгөлөнг даван туулж, бүх нийтийн элбэг дэлбэг байдалд хүрэх болно.
Гэсэн хэдий ч эдгээр зөгнөлд бүх зүйл тийм ч ягаан байсангүй. Хэсэг хугацааны дараа, хэдэн арван жилийн дараа хүн төрөлхтөн ийм бүтээгдэхүүн хүний эрүүл мэндэд маш аюултай болохыг олж мэдэх болно. Түүнээс гадна ийм хоол идэх нь нэг аймшигт өвчин болох "гэнэт хөгшрөлт" үүсгэдэг.
Энэ нь "цэвэр санамсаргүй тохиолдлоор" хэр олон тохиолддог бол, олсон роман хэвлэгдэх гэж байхад (энэ нь бараг хэвлэхэд бэлэн байсан) худалдааны сүлжээнд анхны трансген бүтээгдэхүүн гарч ирсэн бөгөөд эдгээр нь улаан лооль байв. Тэр үед эрдэмтэд анх удаа ургамлын генетикийн бүтцэд өөрчлөлт оруулжээ. Шинжлэх ухааны зөгнөлт зохиол хэвлэгдсэн нь хувиргасан амьд организм агуулсан бүтээгдэхүүний нэр хүндэд ихээхэн нөлөөлж болзошгүй тул "бага зэрэг" товчилсон байдлаар хэвлэв. Мэдээжийн хэрэг, хувиргасан амьд организмын амьд организм, хүнд үзүүлэх нөлөө, хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн хэрэглэх хор хөнөөлийн талаарх мэдээллийг ангилсан. Ийм зөгнөл хүмүүсийн амьдралд орж ирж байгаа нь өнөөдөр тодорхой болж байна. Цорын ганц зүйл бол түүний үнэн зөв гэдэгт итгэхийн тулд хэдэн арван жил хүлээх явдал юм.
Дүгнэлтийн оронд
Дээр дурдсан зүйлсийн дагуу товч дүгнэлт хийж болно. Хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн нь зөвхөн илүүдэл ашиг олж байгаа үйлдвэрлэгчдэд ашигтай байх болно. Хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэгчдэд эдийн засгийн бүрэлдэхүүн хэсэг болохоос гадна хүмүүст тодорхой ашиг тусаа өгдөггүй. Гэсэн хэдий ч дор хаяж өнөөгийн дэлхийн дэг журамд хор хөнөөлийг зуун хувь нотлох боломжгүй хэвээр байна. Энэ бол хувиргасан амьд организмын түүх, асуудал юм. Хүн бүр ямар хоол идэх, тэр болон түүний бүх гэр бүл энэ хорыг хэрэглэх эсэхээ өөрөө шийдэх ёстой.
Хэрэв танд асуулт байгаа бол нийтлэлийн доорх сэтгэгдэл дээр үлдээгээрэй. Бид эсвэл манай зочид тэдэнд хариулахдаа баяртай байх болно
Амьд байгалийн үндсэн хуульд: Организмын бүх шинж чанарыг мэдээллийн тээвэрлэгч - генээр тодорхойлдог
Организм бүр өөрийн гэсэн гентэй бөгөөд ген солилцож чадахгүй. Тарвасны хэмжээтэй гүзээлзгэнэ ургуулах эсвэл жишээлбэл, улаан лооль нь хүйтэн жавараас айдаг, зарим төрлийн загаснууд хүйтэн усанд ургадаг, яагаад улаан лоольд энэ генийг дамжуулж болохгүй гэж. Удаан хугацааны туршид энэ нь зөвхөн уран зөгнөл хэвээр байв.
Гэвч хүн төрөлхтөн зогсохгүй, өчигдөр боломжгүй байсан зүйл өнөөдөр танил болсон. Үр тариаг өөрчлөх арга, генетикийн инженерчлэл нь шинжлэх ухааны лабораториудад гарч ирсэн бөгөөд түүний мөн чанар нь эсийг нэг организмаас нөгөөд шилжүүлэх явдал юм.
Хүн төрөлхтөн анх удаа генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүний талаар 1983 онд мэдсэн. Германы эрдэмтэд өөр организмын генийг генетикийн аппаратад нь суулгасан анхны ургамлыг олж авчээ. Энэ нь газар тариалангийн хөгжилд томоохон дэвшил болсон юм. Боловсорч гүйцсэн улаан лооль (тээвэрлэлт, удаан хугацааны хадгалалтын явцад маш сайн чанар), Колорадогийн төмсний цох устгагдах аюулгүй төмс, генийн өөрчлөлттэй зуу гаруй ургамал: шар буурцаг, эрдэнэ шиш, будаа, хулуу, өргөст хэмх, чинжүү болон бусад.
Ийм үр тарианы үйлдвэрлэлийн хэмжээ уламжлалт тариалалттай харьцуулахад мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн байна. Үйлдвэрлэгчид болон ийм бүтээгдэхүүн борлуулагчид санхүүгийн маш сайн ашиг тустай байдаг тул энэ нь ойлгомжтой юм. Генетикийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүнүүд дэлхийн өнцөг булан бүрт дэлгүүрийн лангууг идэвхтэй дүүргэж, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг орлуулахыг оролдож байна.
Тэгвэл одоо генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүний сайн муу талуудыг шинжлэх цаг иржээ.
Тиймээс өөрчлөгдсөн ургамал нь хүйтэн, ган, шавьжны хортон шавьжны халдлагад тэсвэртэй байдаг. Үүний үр дүнд бүтээмж нэмэгдэж, харин газар тариалангийн бизнес эрсдэл багатай болсон. Үүнээс үзэхэд бүтээгдэхүүн хямд, хүртээмжтэй байх ёстой.
Ийм үр тариа тариалах нь их хэмжээний бордоо, пестицид шаарддаггүй. Эдгээр химийн бодисуудыг хэрэглэхгүй байх нь хүний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлнө.
Генетикийн инженерчлэл нь бүтээгдэхүүнийг илүү ашигтай болгох боломжийг олгодог, жишээлбэл, генийн өөрчлөлттэй төмс нь бага ус агуулдаг тул хайруулын тос бага шаарддаг. Бүтээгдэхүүн нь витаминыг удаан хадгалдаг.
Гэсэн хэдий ч өөрчлөгдсөн хүнсний сайн ашиг тусыг үл харгалзан хүний хоол хүнсэнд эзлэх хувь тийм ч их биш юм. Ийм бүтээгдэхүүний нэр төрлийг идэвхтэй өргөжүүлэхэд өнөөг хүртэл маш сайн судлагдаагүй байгаа урт хугацааны хэрэглээний дараа болзошгүй хор хөнөөлийн талаархи санаа зовоосон асуудал саад болж байна.
Уламжлалт химийн бодисуудад мэдрэмтгий бус бусад хогийн ургамал, хортон шавьж гарч ирэх замаар ургамлыг устгахад байгаль өөрөө хариу үйлдэл үзүүлж чадна гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Шавжнууд өөрчлөгдсөн ургамалд дасан зохицож чадахгүй бол тэдний тоо мэдэгдэхүйц буурч, улмаар шувууд болон бусад амьтдын тоо буурч, экологийн тэнцвэрт байдлыг алдагдуулах болно гэдгийг бодох нь зүйтэй.
Лавлагаа
Астахов Алексей. 1974 оны 11-р сарын 1-нд Москва хотод төрсөн. Тэрээр мэргэжлийн үйл ажиллагаагаа 1997 онд рестораны бизнест эхлүүлсэн. Удирдлагын академид мэргэжлийн дээд боловсрол эзэмшсэн. Москвагийн шилдэг ресторанд ажиллаж байсан: Olimik Penta Renaissance, Tamerlan, Pyramid, Elki-Palki сүлжээ. Тэрээр сүлжээ рестораны гүйцэтгэх захирал хүртэл ажиллаж байсан. 2009 онд тэрээр рестораны бизнест зөвлөх үйлчилгээ үзүүлэх, бизнесийн зөвлөгөө өгөх компанийг байгуулжээ.
