Бид цагаан гаатай талх жигнэх үү? Халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, туранхай зөгийн балтай цагаан гаа нь Оросын уламжлалт цагаан гаатай талх юм. Зөгийн бал, элсэн чихэр, самар, үзэм нэмээд гурилаар жигнэж, бусад олон амттай орцуудыг хийцгээе.
Зөгийн балны цагаан гаатай талхны алдартай онцлог нь зөгийн бал, чихрийн паалантай хослолын ачаар бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд зөөлөн хэвээр үлддэг. Орчин үеийн цагаан гаатай талх нь талх, эсвэл хавтгай талх, эсвэл чанамалаар бүрсэн хоёр бялуу давхаргатай байдаг. Зуурмаг дээр хатаасан жимс, самар, амтлагчийн амттай дүүргэлтийг үргэлж нэмдэг. Нэг ёсондоо Lenten зөгийн балтай цагаан гаатай талх нь ижил үнэрт амтат амттангаар дүүргэсэн англи цагаан гаа болон маффинуудын бидний хувилбар юм.
Зөгийн балтай цагаан гаатай боовыг амтат боов гэж үздэг; Гэсэн хэдий ч хатуухан хэлэхэд мацаг барих нь цээрлэх явдал юмд , цагаан гаатай талх нь амттан, тансаг хоол тул урьд өмнө нь зөвхөн тусгай мацаг барилт, амралтын өдрүүдэд зөвшөөрдөг байв.
Бэлтгэх хугацаа: 45 минут / порц: 8 ширхэг / 220 мл хэмжих аяга
Найрлага
- улаан буудайн гурил 2 хагас аяга
- элсэн чихэр 0.5 аяга
- зөгийн бал 2 tbsp. л.
- ямар ч самар 0.5 аяга
- үзэм 1 атга
- хатаасан цангис жимс 1 атга
- сод 0.5 tsp.
- ургамлын тос 3-4 tbsp. л.
- олон төрлийн амин дэмийн шүүс 1 шил
- нунтагласан шанцай 1 халбага.
- нунтагласан кориандрын чимх
- ванилийн сахар 1 халбага.
- какао 2 халбага. л.
Бэлтгэл
Саванд жимсний шүүс, элсэн чихэр, ванилийн сахар, зөгийн бал, ургамлын тосыг холино. Холимог бага зэрэг халааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл силикон хусуур эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгаж, хольц нь "бүтэн" болно.
Гурилаа гүн гүнзгий аяганд хийж, какао, сод, кориандра, шанцай нэмнэ. Сод нь цагаан гаатай талхыг дээшлүүлж, илүү сэвсгэр болгоход хэрэгтэй. Энэ үе шатанд үүнийг унтраах шаардлагагүй: хуурай ба шингэн хэсгүүдийг нэгтгэх үед исгэлэн жимсний шүүс нь зуурсан гурилан дотор шууд унтрах болно. Кориандра, шанцай нь амтлагчийн боломжит сонголтуудын нэг бөгөөд тэд маш амжилттай болсон мэт санагдаж байна. Альтернатив: ваниль, цагаан гаа, хатаасан гаа, хумс, кардамон, жүржийн хальс гэх мэт.
Бүх хуурай найрлагыг хумсны тусламжтайгаар холино. Үүнийг жигд, нэгэн төрлийн холимог болгохын тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй, энэ нь содын хувьд онцгой ач холбогдолтой юм.
Самарыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатааж, хөргөнө.
Самрыг бага зэрэг буталж, самар эсвэл гулсмал зүүгээр бутлана.
Үзэм, цангис жимсийг халуун усаар бүрхэж, 10 минут байлгана (үүнийг урьдчилан хийх нь дээр). Хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж эсвэл коланд руу хэсэг хугацаанд байрлуулна. Хатаасан жимс нь амт, үнэрийг нь "илчлэх" бөгөөд хатаасан тул зуурсан гурил дотор жигд тархах болно.
Хуурай болон шингэн найрлагыг холино. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
Холимог дээр самар нэмнэ.
Дараа нь үзэм, цангис нэмнэ.
Бүгдийг дахин сайтар холино.
Жигнэмэгийн ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэнэ.
Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Хэрэв та богино цагаан гаатай болвол зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж эсвэл том диаметртэй хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй.
Цагаан гаатай талхыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд конвекцгүйгээр 30-35 минутын турш чанаж болгоно. Та бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгах хэрэгтэй, энэ нь хуурай байх ёстой.
Бэлэн болсон цагаан гаатай боовыг хөгцөөс болгоомжтой авч утсан тавиур дээр хөргөнө.
Үйлчлэхээсээ өмнө туранхай зөгийн балтай бялууг нунтаг элсэн чихэр, үзэм эсвэл самартай цацна.
Корижка бол Оросын үндэсний хоолны бэлгэдэл бөгөөд зөгийн бал, шанцай, хумс гэх мэт цагаан гаатай зуурсан гурилаар хийсэн амттай нарийн боов юм. Цагаан гааны боов бол цагаан идээний үеэр ч гэсэн өөртөө амтлах гайхалтай амттан юм!
Цагаан гаа хийх амттай жорыг харцгаая.
Лентен цагаан гаатай талхны жор
Орц:
- ургамлын тос - 0.5 tbsp .;
- гурил - 2.5 tbsp;
- ус - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 tbsp;
- шанцай - 1 халбага;
- хушга - 100 гр;
- алим - 2 ширхэг;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- нунтаг элсэн чихэр, чанамал - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;
- жигд нунтаг - 1 халбага.
Бэлтгэл
Цагаан гааны талх бэлтгэхийн тулд бид гурил, нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос, шанцай, алим, зөгийн бал, хальсалж самар авдаг. Ус, элсэн чихэр, ургамлын тос, хайлсан зөгийн бал зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Элсэн чихэр бүрэн уусч, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл бүх зүйлийг сайтар хутгана. Дараа нь зуурмаг дээрээ том жижиглэсэн самар, жигд нунтаг, нунтагласан шанцай нэмээд аажмаар гурил нэмнэ. Үүний үр дүнд та өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Алимыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа сайтар асгаж, дээр нь жижиглэсэн алимыг тавь. Амттаныг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 50 минутын турш жигнэх. Бид цагаан гаатай талхны бэлэн байдлыг модон шорлог эсвэл шүдэнз ашиглан шалгадаг. Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл чанамалаар тараана.
Лентен зөгийн бал цагаан гаатай талх
Орц:
- улаан буудайн гурил - 1 халбага;
- ургамлын тос - 0.5 tbsp .;
- үзэм - 0.5 tbsp;
- хушга - 0.5 tbsp .;
- элсэн чихэр - 1 tbsp;
- буцалсан ус - 1 tbsp.;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- какао - 2 tbsp. халбага;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- шанцай - нэг чимх.
Бэлтгэл
Хэрхэн хоол хийх вэ? Тиймээс эхлээд зөгийн бал, элсэн чихэр, ургамлын тосыг буцалсан бүлээн усаар шингэлж сайтар холино. Дараа нь тусдаа саванд какао, шигшсэн гурил, нунтагласан шанцай, жигд нунтаг хольж, жижиглэсэн самар, угаасан үзэм нэмнэ. Дараа нь бүх найрлагыг нэг аяганд хольж, өтгөн цөцгийтэй төстэй нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар хутгана. Урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаагаад жигнэх хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар хучиж, бэлэн зуурсан гурилаа хийнэ. Lenten зөгийн бал цагаан гаатай талхыг 200 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх. Бид амттангийн бэлэн байдлыг модон саваа эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө амттангаа нунтаг элсэн чихэр эсвэл шинэхэн гаа навчаар чимэглээрэй.
Орц:
- шинэхэн исгэсэн кофе - 1 tbsp .;
- ургамлын тос - 0.5 tbsp .;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp .;
- давс - нэг чимх;
- жигд нунтаг - 0.5 халбага.
Бэлтгэл
Удаан агшаагчаар цагаан гаатай талх жигнэхийн тулд жижиг аяганд бэлэн, хүчтэй исгэсэн кофе, үнэргүй ургамлын тосыг холино. 
Тусдаа гүехэн аяганд өмнө нь шигшсэн гурилыг элсэн чихэртэй хольж, чимх давс, бага зэрэг жигд нунтаг нэмнэ. Одоо хоёр савны агуулгыг нэгтгэж, хурдан хольж, нэгэн төрлийн, шингэн биш, зуурсан гурил зуурна. Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, "Baking" горимд 50 минут орчим хооллоорой. Дохионы дараа амттанг бага зэрэг хөргөөд дараа нь удаан агшаагчаар бэлтгэсэн туранхай кофены бялууг хүсвэл нунтаг элсэн чихэр, чанамал эсвэл элсэн чихэрээр чимэглээрэй.
Нөхөр бид хоёр үргэлж мацаг барихыг хичээдэг. Цэсийг төрөлжүүлж, өөрийгөө давтахгүйн тулд би эхний хоолноос эхлээд гурилан бүтээгдэхүүн хүртэл янз бүрийн хоол бэлтгэхийг хичээдэг. Өнөөдөр би "Monastic" хэмээх сайхан нэртэй Lenten зөгийн бал цагаан гаатай талхыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярих болно. Энэ жорыг найз маань надтай хуваалцсан боловч тэр мацаг барьдаггүй, зүгээр л ийм жорыг аюулгүйгээр холбож болно.
Надад хамгийн их таалагдсан зүйл бол ямар ч орц найрлагыг дэлгүүрээс гүйх шаардлагагүй, учир нь тэд гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны өрөөнд байдаг нь гарцаагүй. Намайг маш их баярлуулдаг хоёр дахь зүйл бол ийм цагаан гаатай талх маш амттай болж, цай, компот гэх мэт халуун ундаагаар жигнэх зүйл байхгүй гэж харамсах шаардлагагүй юм. Дэлгүүрээс та ямар ч төрлийн Lenten гурилан бүтээгдэхүүн олох боломжгүй тул энэ жор нь тодорхой хэмжээгээр өвөрмөц юм. Тийм ээ, энэ нь нэг төрлийн аврагч гэж үзэж болно.
Орц:
- ус - 250 мл;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- жигд нунтаг - 1 tsp;
- гурил - 1.5 аяга;
- зөгийн бал - 2 tbsp;
- ургамлын тос - 0.5 tbsp .;
- какао - 2 tbsp.
Алхам алхмаар зураг бүхий жор:
Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ. Холимогийг хутгахдаа халаана. Дараа нь хөргөнө. 
Ургамлын тосонд хийнэ. 
Дараа нь жигд нунтаг нэмнэ. Зарим нь эхлээд гурилтай хослуулж, дараа нь шингэн суурь дээр нэмэхийг зөвлөж байна. Би үүнийг хэзээ ч хийдэггүй, надад ямар ч асуудал байхгүй.
Цорын ганц зүйл бол би зуурсан гурилаа маш сайн холих бөгөөд ингэснээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд жигд тархсан болно. 
Гурил, какао нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, шоколадны суурийг силикон хөгц, тэгш өнцөгт эсвэл бусад хэлбэрт хийнэ. 
"Коврижка" -ыг урьдчилан халаасан зууханд (190 градус) 30-35 минутын турш хийнэ. 
Та бас амттай хоол хийж болно
Лентен цагаан гаатай талх, бидний доор авч үзэх жор нь бэлтгэхэд их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй амттай, нарийн амттан юм. Энэхүү амттанг Агуу Ортодокс Лентийн үеэр ч аюулгүй хийж болно. Эцсийн эцэст энэ нь өндөг, сүү гэх мэт хориотой бүтээгдэхүүнийг агуулдаггүй.
Алхам алхмаар хурдан зөгийн бал
Ийм амттан хийх нь таашаал юм. Эцсийн эцэст, энэ нь олон төрлийн найрлага, цаг хугацаа шаарддаггүй.
Маш амттай Lenten цагаан гаатай талх хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ? Энэхүү амттанг хийх жор нь дараахь найрлагыг ашиглах явдал юм.
- улаан буудайн гурил (хэд хэдэн удаа шигших нь дээр) - 1 аяга;
- үнэргүй ургамлын тос - ½ аяга;
- том үргүй үзэм - ½ аяга;
- хальсалж самар - ½ аяга;
- цагаан элсэн чихэр - бүтэн шил;
- бүлээн буцалсан ус - бүтэн шил;
- шинэ зөгийн бал (чихэр биш харин шингэн байх нь дээр) - 2 том халбага;
- какао (хүссэнээр ашиглах) - 2 том халбага;
- нунтагласан шанцай - чимх (хүссэнээр хэрэглэнэ).
Суурийг бэлтгэж байна
Зөгийн балны туранхай цагаан гаатай талхны жор нь аманд хайлдаг нарийн, амттай амттангаар хооллох дуртай хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.
Гэртээ ийм амттан бэлтгэхийн тулд та суурийг зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд буцалсан бүлээн усанд шинэ зөгийн бал, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хоёр найрлагыг нь уусгасны дараа үнэргүй ургамлын тос нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн боловсруулалт
Хоолны жор нь шинэхэн зөгийн бал хэрэглэдэг цагаан гаатай цагаан гаатай талхыг үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Суурийн шингэн хэсэг бэлэн болсны дараа та үлдсэн найрлагыг боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд нунтагласан шанцай, какао, хөнгөн гурил, жигд нунтаг холих хэрэгтэй. Дараа нь та жижиглэсэн, шарж самар, түүнчлэн сайтар угаасан үргүй үзэм нэмэх хэрэгтэй.
Зуурсан гурил зуурах
Зөөлөн, зөөлөн туранхай цагаан гаатай талх авахын тулд зуурсан гурилаа хэрхэн зөв зуурах вэ? Энэхүү амттангийн жор нь гүн гүнзгий савыг ашиглахыг шаарддаг. Та суурийн шингэн хэсгийг бүхэлд нь хийж, дараа нь задгай хэсгийг нэмнэ. Дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольсон байх ёстой. Үүний үр дүнд та өтгөн цөцгийтэй төстэй нэгэн төрлийн массыг авах хэрэгтэй.
Зууханд жигнэх процесс
Лентен цагаан гаатай талхыг хэрхэн жигнэх вэ? Энэ амттангийн жор нь зууханд хэрэглэхийг шаарддаг. Та ямар ч жигд таваг авч, ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэх хэрэгтэй. Дараа нь та бүх бэлтгэсэн зуурсан гурилаа аяганд хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, амттанг 200 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та гар хийцийн амттангийн бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан шалгаж болно.
Ширээн дээр амттангаар үйлчилнэ
Зөгийн балтай цагаан гаатай талхыг баярын өдөр эсвэл ердийн гэр бүлийн ширээнд өгөхөөс өмнө өрөөний температурт бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь амттанг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хүчтэй, чихэрлэг цайтай хамт уригдсан зочдод үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Лентен цагаан гаа: чанамал, цайтай жор
Зөөлөн, амттай туранхай цагаан гаа бэлтгэхийн тулд та ямар ч бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Зөгийн бал, хатаасан жимсээр ийм амттан хэрхэн хийх талаар дээр дурдсан. Гэсэн хэдий ч би энэ хэсэгт чанамал, цайтай цагаан гаатай талх бэлтгэх жорыг танд толилуулж байна.
Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:
- улаан буудайн гурил (хэд хэдэн удаа шигших нь дээр) - 2 аяга;
- хүчтэй исгэсэн хар цай - 2 бүтэн шил;
- цагаан элсэн чихэр - бүтэн шил;
- жигд нунтаг - жижиг халбага;
- манна - 4 том халбага;
- зузаан алимны чанамал - 2/3 аяга;
- Үнэргүй наранцэцгийн тос - 2 жижиг халбага.
Суурь хийх
Цайтай туранхай цагаан гааны жорыг амттан идэхийг үнэхээр хүсч байгаа үед хэрэглэхэд тохиромжтой, гэхдээ хөргөгчинд стандарт багц бүтээгдэхүүн байдаггүй. Энэ тохиолдолд бид бага хэмжээний туранхай найрлагатай амттай бялуу хийхийг зөвлөж байна.
Эхлээд та хүчтэй хар цай исгэж, дараа нь нэг аяганд цагаан элсэн чихэр уусгах хэрэгтэй. Дараа нь та бүтээгдэхүүнд өтгөн алимны чанамал, манна, улаан буудайн гурил, жигд нунтаг нэмэх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа өтгөн цөцгийтэй масстай байх ёстой. Түүнээс гадна чанамал алимны хэсгүүд нь харагдах ёстой.
Удаан агшаагчаар хоол хийх
Туранхай цагаан гаатай талхыг хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Удаан агшаагч жор нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Эцсийн эцэст, энэ төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та өрхийн бүх гишүүдэд таалагдах зөөлөн, нарийн амттанг хялбар, хурдан хийж чадна.
Тиймээс суурийг сайтар хольсны дараа төхөөрөмжийн саванд хийх ёстой. Энэ тохиолдолд аяга нь ургамлын тосоор тосолж байх ёстой. Үгүй бол цагаан гаатай талх аяга таваг дээр хурдан наалдана.
Тодорхойлсон алхмуудыг хийсний дараа та олон тогоочийг хааж, жигнэх програмыг нэн даруй тохируулах хэрэгтэй. Цагаан гаатай талхыг ойролцоогоор 55 минут буцалгана. Энэ хугацаанд түүний хэмжээ нэмэгдэж, сэвсгэр, зөөлөн болно.
Ширээн дээр зөв үйлчлэх
Бэлэн байдлыг тодорхойлох нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд та цэвэр, хуурай шүдний оо хийж, дараа нь шалгах хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурилын хэсэг байхгүй бол амттанг төхөөрөмжөөс найдвартай арилгаж болно. Үгүй бол дулааны боловсруулалтыг хэсэг хугацаанд үргэлжлүүлэх хэрэгтэй.
Цагаан гааны жигнэмэгийг бүрэн болгосоны дараа түүнийг аяганаас гаргаж аваад тавцан эсвэл бялуу тавган дээр тавина. Бүрэн хөргөсний дараа нунтаг элсэн чихэр цацаж хэсэг хэсгээрээ хуваана. Энэ амттанг аяга хар кофе эсвэл цайны хамт ширээн дээр өгөхийг зөвлөж байна.
Үүнийг нэгтгэн дүгнэе
Таны харж байгаагаар өндөг, сүү болон бусад найрлагагүйгээр цагаан гаатай талх хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Түүгээр ч барахгүй ийм туранхай амттан нь дурдсан найрлагыг ашиглан бэлтгэсэн амттангаас хамаагүй илүү эрүүл байдаг. Үүнийг Их Ортодокс Лентийн үеэр ч ашиглаж болно.
Мөн цагаан гаатай талхыг бусад бүтээгдэхүүнээр хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Суурь дээр нь хатаасан чангаанз эсвэл чавга нэмдэг, зарим нь янз бүрийн самар хэрэглэдэг, зарим нь шинэхэн жимс, жимсгэнэ хүртэл зуурсан гурилан дээр тавьдаг.
Гэхдээ ямар ч найрлагатай байсан ч амттан нь ямар ч тохиолдолд маш амттай, зөөлөн, зөөлөн болно.
Лентийн өмнөхөн болон үеэр ямар ч гэрийн эзэгтэйд тулгамдсан асуулт тулгардаг: Лентийг тэмдэглэхийн тулд гэр бүлийн хоолоо хэрхэн зохион байгуулах вэ, гэхдээ тэр үед хайртай гэр бүлийн гишүүдээ өлсгөхгүй байх вэ? Лентийн үеэр бид амттай, тэжээллэг төдийгүй танил болсон, бэлтгэхэд хялбар олон хоолноос татгалздаг. Анх мацаг барьж эхэлж байгаа хүмүүст энэ нь огт боломжгүй зүйл мэт санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч хайлтын талбарт "зөвөгтэй хоол" гэсэн хэллэгийг оруулах нь зүйтэй бөгөөд маш олон тооны хариултууд нь хамгийн туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарыг ч гайхшруулах болно! Эцсийн эцэст, мацаг барих үеэр та зөвхөн даршилсан байцаа идэж болно ...
Олон хүмүүсийн хувьд жигнэмэг нь Лентенийн үеэр сайн тусалдаг. Ажлын завсарлагааны үеэр халуун цайгаар угаасан цагаан гаа эсвэл жигнэмэгээр хүч чадлаа сэргээх нь маш сайхан бөгөөд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт зарагддаг бараг бүх гурилан бүтээгдэхүүн нь түргэн хоол (өндөг, сүү) агуулдаг. Олон санваартан эсвэл зүгээр л итгэгчид бүх зүйлд үндэслэлтэй хандах хэрэгтэй гэж хэлэх болно, мэдээжийн хэрэг, жигнэмэг бүрийн найрлагыг идэхээр шийдэхээсээ өмнө судлах нь мацаг барих сүнстэй огт нийцэхгүй байна ... Тийм ээ, энэ нь тийм юм. Гэхдээ хэн нэгэн хүн мацаг барихыг цэвэр албан ёсны үүднээс үзэх хүсэлтэй байгаа бол Лентен гурилан бүтээгдэхүүний асар олон тооны жор байдаг бөгөөд энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуу, бялуунаас илүү амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай байх болно. Эдгээр уламжлалт Lenten бүтээгдэхүүний нэг нь алдартай, хайртай цагаан гаа юм.
"Коврижка" гэдэг үгийн этимологи нь тодорхойгүй байна. Гэсэн хэдий ч эртний Оросын бичмэл сурвалжид "коврига" / "коврига" гэдэг үг (ихэвчлэн "коврига талх" -тай хослуулсан) 14-р зуунд олдсон бөгөөд дугуй хэлбэртэй талхны бүтээгдэхүүн эсвэл ийм бүтээгдэхүүний нэг хэсгийг илэрхийлдэг. Нэмж дурдахад, "коврижка" (эсвэл "ковришка") гэдэг үг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд энэ нь "ковриги" гэсэн үгийн жижиг хэлбэр биш боловч цагаан гаатай зуурсан гурилаар хийсэн нарийн боовны тусгай төрөл, мөн дугуй хэлбэртэй байдаг. (Дашрамд хэлэхэд, "цагаан гаа" гэдэг үг нь "амтлагч" гэсэн үгнээс үүссэн, учир нь тодорхой хугацаанд зуурсан гуриланд янз бүрийн халуун ногоо нэмж эхэлсэн).
Уламжлал ёсоор цагаан гаатай талхны хэмжээ өөр байж болно - жижиг талхнаас 1 м урт, өргөнтэй бүтээгдэхүүн хүртэл. Ийм "хивсний" жин 16 кг (эсвэл эртний Оросын хэмжүүрийн системийн дагуу нэг фунт) давж болно.
"Коврига" гэдэг үг нь 14-р зууны эх сурвалжуудад гарч ирсэн ч амттангийн түүх өөрөө илүү эртний бөгөөд 9-р зуунаас эхэлдэг. Үнэн бол цагаан гаатай талхыг зөгийн бал, гурил, жимсний шүүсээр бэлтгэсэн тул зөгийн балны бялуу гэж нэрлэдэг байв. Өнөөдөр гол найрлага нь гурил, зөгийн бал (эсвэл чихрийн сироп), үзэм, самар юм. Үүнээс гадна уламжлалт цагаан гаатай талхны жорыг янз бүрийн чихэртэй жимс, хатаасан жимс нэмснээр өөр өөр байж болно. Заримдаа цагаан гаатай талхыг хоёр давхар зуурсан гурилаар хийж, тэдгээрийг чанамал давхаргаар холбодог.
Бүх гэрийн эзэгтэй нарын анхааралд - туранхай, гэхдээ маш амттай, тэжээллэг, эрүүл цагаан гаатай талх хийх хэд хэдэн энгийн жор.
1. Том аяганд нэг аяга элсэн чихэр (200 гр), 250 мл бүлээн ус (эсвэл жүүс), 2 хоолны халбага зөгийн бал, хагас шил ургамлын тосыг холино. Элсэн чихэр, зөгийн бал бүрэн уусах ёстой.
2. Хоёр дахь саванд гурилыг жигд нунтаг (1 tsp), хоёр хоолны халбага какао холино.
3. Хоёр савны агуулгыг нэгтгэнэ. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Урьдчилан угаасан үзэм (хагас аяга), жижиглэсэн самар (хагас аяга) нэмнэ.
4. Үүссэн массыг хэвэнд хийнэ (силикон хэвийг хэрэглэхэд маш тохиромжтой). Зуухыг 180-200 ° C хүртэл халааж, тэнд цагаан гаатай талх тавина. 35-40 минутын турш жигнэх.
5. Цагаан гаатай талх бэлэн болмогц (сайхан үнэр нь байшин даяар тархаж байгааг илтгэнэ) та чанамал түрхэж эсвэл хатаасан жимс, самар зэргээр чимэглэж болно. Бэлэн!
1. Том аяганд нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, нэг аяга бүлээн ус, хагас шил ургамлын тос хийнэ, 2 tbsp нэмнэ. л. зөгийн бал Зөгийн бал, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
2. Тусдаа саванд 1.5 аяга гурил, 2 tbsp холино. л. какао, 1 халбага. жигд нунтаг, халуун ногоо (шанцай, кардамон эсвэл нэг чимх нунтагласан хумс).
3. Хоёр савны агуулгыг нэгтгэж, сайтар холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
4. Үүссэн холимогт хагас шил сайтар угаасан үзэм, хагас шил буталсан самар нэмнэ.
5. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 180-200°С-т 35-40 минутын турш жигнэнэ. Амттан бэлэн боллоо! Үүнийг нунтагласан элсэн чихэр, ваниллинээр цацаж эсвэл ямар ч саатал түрхэнэ.
1. Том саванд нэг аяга элсэн чихэр, нэг аяга бүлээн ус, хагас шил ургамлын тосыг холино. 2 tbsp нэмнэ. л. зөгийн бал, зөгийн бал, элсэн чихэр нь усанд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
2. Хоёр дахь аяганд 1.5 аяга гурил, 2 tbsp холино. л. какао, 1 халбага. жигд нунтаг, 1 tsp. шанцай.
3. Хоёр савны агуулгыг нэгтгэж, өтгөн цөцгийтэй тууштай болтол сайтар холино. Зуурмагт бөөн зүйл үлдэх ёсгүй - хутгагч эсвэл хумсны ашиглана.
4. Үүссэн холимогт хагас шил чихэртэй жимс нэмнэ. Чихэртэй жимсний хэсгүүд нь зуурсан гуриланд жигд тархсан байхаар хутгана.
5. Холимог хэвэнд хийж 180-200°С-т 35-40 минутын турш жигнэнэ. Чихэртэй жимсний дэвсгэр бэлэн боллоо! Төгсгөлийн хувьд нунтаг элсэн чихэр, ваниллин эсвэл жижиглэсэн самараар цацна.
1. Нэг аяга халсан ус (ойролцоогоор 60 ° C) том саванд хийнэ. Үүнд 1 халбага уусгана. л. кофе, 3/4 аяга элсэн чихэр, 2 tbsp. л. зөгийн бал 80 мл наранцэцгийн тос нэмнэ. Хутгана.
2. Нэг жүржийн амтыг авч, хэрчиж, ерөнхий холимогт нэмнэ.
3. Тусдаа саванд нэг ба хагас аяга гурил (350 гр) 1 tsp холино. жигд нунтаг.
4. Хоёр савны агуулгыг нэгтгэж, 50 гр жижиглэсэн самар нэмээд сайтар холино (зуурсан гуриланд бөөгнөрөл үлдэх ёсгүй).
5. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, гурилаар цацна. Та силикон хөгц ашиглаж болно. Зуурмагийг хэвэнд хийж, бүх эзлэхүүнээр тараана.
6. Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 160-170 градусын температурт 50-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Бэлэн болсон амттанг улбар шар (эсвэл бусад) чанамалаар түрхэж, ванилийн нунтаг цацаж эсвэл гаа навчаар чимэглэж болно.
Дээр дурдсан жоруудын аль нэгийг нь зуурсан гурилан дээрээ өөрийн амтанд тохируулан янз бүрийн халуун ногоо нэмснээр өөрчилж болно: кардамон, нунтагласан хумс, нунтагласан шанцай. Халуун ногоотой харьцах алтан дүрэм бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Янз бүрийн халуун ногоо өөр өөр эрчимтэй байдаг гэдгийг санаарай! Жишээлбэл, та шанцайтай маш зоригтой харьцаж, зуурсан гурилан дээр бүхэл бүтэн цайны халбага нэмж болно. Гэхдээ хумсны хувьд та болгоомжтой байх хэрэгтэй - бага зэрэг чимхэхэд хангалттай.
Цагаан гаатай талхны хувьд та ямар ч самар (хушга, бүйлс, кешью, газрын самар, нарс) болон үр (хулуу, наранцэцэг) авч болно.
Хэрэв та гэртээ чихэртэй чанамал байгаа бол цагаан гаатай боов хийхэд чөлөөтэй ашиглаж болно.
Мөн үүнгүйгээр та Лентен хоол хийж эхлэх боломжгүй хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол гэр бүл, найз нөхөддөө хайр халамж юм. Мацаг барих нь энэхүү нандин амтлагчийг өгөөмөр хэрэглэх сайн шалтгаан байцгаая!
