Jak prawidłowo kiełkować kiełki i je jeść? Jakie są zalety kiełków pszenicy i jak prawidłowo ją przyjmować?Jak jeść kiełki pszenicy.

Ostatnio na półkach dużych supermarketów coraz częściej można spotkać nietypowy dla nas produkt – kiełki zbożowe. Okazuje się, że to nie tylko nowomodny zachodni trend, ale prawdziwy eliksir zdrowia, młodości i długowieczności, która była znana naszym przodkom kilka tysięcy lat temu. Fala zainteresowania naukowców i społeczeństwa zieloną medycyną przetoczyła się przez świat w XX wieku, począwszy od lat 20. i 30. XX wieku, i trwa do dziś.

Proces kiełkowania ziaren to niesamowita magia stworzona przez naturę . Tak jak gąsienica zamienia się w motyla, tak kiełkujące ziarno zamienia się w prawdziwy koncentrat witamin, mikro- i makroelementów i staje się liderem wśród wszystkich produktów pod względem zawartości enzymów. Ponadto młode kiełki są źródłem białka i przeciwutleniaczy. Są bardzo pożywne, oczyszczają organizm z toksyn, poprawiają pracę jelit, wzmacniają układ odpornościowy, dodają energii, przedłużają młodość i urodę, a nawet pomagają pokonać raka, jak pisze w swojej książce Anne Wigmore – to dzięki tej Amerykance jedzenie wykiełkowało zboża znów stały się popularne.

Kiełki i pędy - jaka jest różnica?

Aby poprawić zdrowie organizmu, jedzą nie tylko pędy - same warzywa - ale także ledwo wyklute nasiona - kiełki lub kiełki. Obecnie nie cichną dyskusje na temat tego, co jest bardziej przydatne - pędy czy kiełki i właściwie trudno poprawnie odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ oba rodzaje żywego pożywienia (jak na całym świecie nazywa się porośnięte ziarna) mają swój własny, niepowtarzalny charakter. skład i oba rodzaje przynoszą naszemu organizmowi ogromne korzyści.

Zielone kiełki zawierają dużą ilość chlorofilu, który jest uważany za wewnętrzny dezodorant - oczyszcza organizm i usuwa wszelkie nieprzyjemne zapachy ciała, zwalcza grzyby, poprawia morfologię krwi, normalizuje pracę jelit i korzystnie wpływa na cały organizm.

I chociaż ogólnie skład porośniętych ziaren jest identyczny, każdy rodzaj ma swoją własną charakterystykę. Oto 10 bardzo smacznych i niesamowicie zdrowych ziaren do kiełkowania.

1. Kiełki Chia

Po wykiełkowaniu te egzotyczne nasiona szałwii hiszpańskiej zajmują wiodącą pozycję ze względu na swoje unikalne właściwości lecznicze i mają bogatą starożytną historię. Pierwsza wzmianka o nasionach chia pochodzi z 2600 roku p.n.e. Stanowiły nie tylko podstawę diety Azteków, ale także środek wymiany – służyły do ​​płacenia daniny i podatków oraz składano je w ofierze bogom.

Kiełki chia słyną szczególnie z wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych i tryptofanu, aminokwasu niezbędnego dla zdrowia. Ponadto nie każdy produkt może się równać z chia pod względem zawartości wapnia.

Nasiona Chia są szczególnie popularne wśród osób chcących przybrać na wadze – zielone kiełki pomagają schudnąć, usunąć toksyny i normalizować pracę jelit. A dzięki bogatemu składowi, obejmującemu witaminy, minerały, aminokwasy i przeciwutleniacze, nasiona chia pomagają wzmocnić układ odpornościowy i uspokoić układ nerwowy.

2. Kiełki komosy ryżowej

Komosa ryżowa to egzotyczne ziarno pochodzące z Ameryki Południowej, które zyskuje coraz większą popularność w Rosji. I całkiem nieoczekiwanie, zgodnie z klasyfikacją botaniczną, nie jest to wcale zboże, ale owoc o przyjemnym kremowo-orzechowym smaku. W cywilizacji Inków komosa ryżowa była uważana za świętą i stanowiła podstawę diety wraz z nasionami chia.

Kiełki komosy ryżowej mają zbilansowany skład. Pod względem ilości fosforu komosa ryżowa jest godnym konkurentem ryb, a ponadto zawiera dużą ilość potasu i sporo magnezu. Regularne spożywanie tych kiełków pozytywnie wpływa na trawienie i układ nerwowy, a komosa ryżowa pomaga także obniżyć poziom cholesterolu, zwiększa wchłanianie wapnia i zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.

3. Kiełki unjut

Nasi przodkowie wiedzieli o dobroczynnych właściwościach sezamu już w 1500 roku p.n.e. O sezamie krążyły legendy, że daje nieśmiertelność. I w zasadzie jasne jest, dlaczego - kiełki sezamu uznawane są za produkt wyjątkowy, ponieważ zawierają dużą ilość wapnia, który jest łatwo przyswajalny przez organizm ludzki i pod tym względem sezam przewyższa wiele innych produktów, dlatego stosowanie kiełków sezamu wskazane jest przy chorobach układu mięśniowo-szkieletowego.

Oprócz tego, że sezam od dawna okazał się skuteczny w przywracaniu organizmu po depresji, dobroczynne substancje zawarte w kiełkach sezamu korzystnie wpływają na stan całego przewodu pokarmowego, układu hormonalnego i rozrodczego u kobiet, a także zwiększają potencję u mężczyzn. Sadzonki sezamu mają lekko gorzki smak, dlatego najczęściej spożywa się je z miodem.

4. Kiełki lnu

Bardzo przyjemny i delikatny, o orzechowym smaku - kiełki lnu są po prostu niezbędne dla wszystkich kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także dla osób ceniących piękną aksamitną skórę, Przecież len jest bogaty w wapń, potas, magnez, fosfor, a także zawiera witaminy z grupy B, w szczególności kwas foliowy.

Szczególnie silny wpływ Kiełki lnu działają na przewód pokarmowy ze względu na dużą zawartość olejów i substancji śluzowych – len nie ma w tym analogii. Pod względem zawartości kwasów tłuszczowych len może konkurować z wieloma produktami, a zawarte w nim fitoestrogeny pomagają w walce z rakiem piersi.

5. Kiełki soczewicy

Kiełki soczewicy smakują podobnie do świeżego zielonego groszku – są słodkawe i soczyste, dlatego szczególnie przypadną do gustu miłośnikom sałatek i winegretów. Podczas kiełkowania soczewicy zwiększa się ilość witaminy C, co czyni produkt doskonałym pomocnikiem w walce z grypą i przeziębieniem. Ponadto kiełki soczewicy zawierają dużo potasu, który jest przydatny w przypadku arytmii, a także zawierają żelazo, które pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi.

Pomimo oczywistych korzyści zdrowotnych, Kiełków soczewicy nie należy spożywać częściej niż 2 razy w tygodniu, ponieważ ich obfite spożycie może wpływać na wchłanianie przez organizm żelaza i wapnia.

6. Kiełki fasoli mung

Fasola mung to roślina z rodziny roślin strączkowych, która przybyła do nas z Indii. Z punktu widzenia Ajurwedy fasola mung oczyszcza organizm i dodaje sił. Jest doskonałym źródłem białka, ma działanie przeciwzapalne i gojące rany, dlatego kiełki fasoli mung są skuteczne w walce z przeziębieniem.

Wyjątkowość kiełków fasoli mung także, że oni zawierają pełną gamę niezbędnych aminokwasów, które aktywują metabolizm i zwiększają produkcję hormonów wzrostu, a także witaminy z grupy B, które uspokajają układ nerwowy. Podobnie jak soczewica, fasola mung smakuje bardzo podobnie do zielonego groszku.

7. Zielone kiełki gryki

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tradycyjnej kaszy gryczanej brązowej, która swój kolor uzyskuje poprzez prażenie. Ale Można kiełkować tylko zieloną grykę, która nie została poddana obróbce cieplnej. Chociaż wiele osób myśli o kaszy gryczanej jako o ziarnie, to jadalne ziarno jest w rzeczywistości spokrewnione ze szczawiem i należy do tej samej rodziny.

Gryka słynie z dużej zawartości rutyny, która wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i wzmaga skurcz mięśnia sercowego. Ze względu na swoje właściwości rutyna, czyli witamina P, nazywana jest czasem witaminą przeciwmiażdżycową.

Regularne spożywanie także zielonych kiełków gryki pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, poradzić sobie z otyłością i przedłużyć młodość organizmu dzięki zawartości fosfolipidów i kwasów tłuszczowych w kiełkach. Smak kiełków gryki jest słodki, z lekką nutą ziołową.

8. Kiełki lucerny

Kiełki lucerny to najstarszy środek leczniczy, o którym wspominali starożytni Grecy. I w XX wieku pierwszy na świecie suplement diety powstał na bazie lucerny, który został sprzedany na zasadzie marketingu sieciowego.

Skład kiełków lucerny jest naprawdę wyjątkowy: zawierają saponiny – substancje obniżające poziom cholesterolu,fluor roślinny, korzystny dla zdrowia zębów i witamina K, niezbędna przy krwawieniach wewnętrznych. Porośnięta lucerna jest również przydatna w zapobieganiu zaćmie i ślepocie świetlnej, jest silnym adaptogenem i jest stosowana w zapobieganiu rakowi piersi.

Kiełki lucerny zachwycą zwolenników zdrowej diety delikatnym, soczystym, chrupiącym smakiem, doskonale nadają się do sałatek.

9. Kiełki ostropestu plamistego

Kiełki ostropestu plamistego stosowane są w medycynie ludowej od ponad 2000 lat. Wyjątkowość tej rośliny polega na obecności w jej składzie sylimaryna – kompleks substancji biologicznie czynnych, które chronią komórki wątroby przed niekorzystnym działaniem.

Oprócz Kiełki ostropestu plamistego są absolutnie niezbędne do utrzymania młodzieńczej skóry i długowieczności – zawierają cenne witaminy i silne przeciwutleniacze. Ostropest plamisty ma również pozytywny wpływ na funkcje rozrodcze.

Nie wolno nam zapominać, że ostropest plamisty jest silnym środkiem żółciopędnym i dlatego jest przede wszystkim lekiem Dziennie można spożywać nie więcej niż 7-8 kiełków.

10. Kiełki pszenicy

Pszenica to klasyk kiełkowania wśród miłośników zdrowego stylu życia. Naukowcy udowodnili, że kiełki pszenicy są w stanie rozpuścić gluten w jelitach, chroniąc w ten sposób organizm przed nowotworami.

Kiełki pszenicy są bogate w witaminy i minerały, błonnik pokarmowy, enzymy, a także zawierają aminokwas lizynę, który pomaga zwalczać wirusy. Tak więc regularne spożywanie kiełków pszenicy pomaga normalizować funkcjonowanie prawie wszystkich układów organizmu.

Kiełki pszenicy spożywane są nie tylko w sałatkach, ale także w napojach witaminowych, na przykład rejuvelac - bezalkoholowy napój fermentowany podobny do kwasu chlebowego, a także trawa pszeniczna - leczniczy zielony koktajl. Cóż, aby uzyskać maksymalne korzyści z kiełków pszenicy, Dziennie nie należy spożywać więcej niż 100 gramów zielonych kiełków.

Wreszcie

Porośnięte ziarna są naprawdę wyjątkowym produktem naturalnym w swoich właściwościach. Aby uzyskać z niego maksymalne korzyści i uniknąć przykrych konsekwencji w postaci zatrucia, Do jedzenia używaj wyłącznie świeżych, schłodzonych kiełków, zapoznaj się z możliwymi przeciwwskazaniami i stopniowo zwiększaj ich ilość w pożywieniu.

Chronią przed alergiami, łagodzą nadwagę i pomagają leczyć żołądek, poprawiają krew, zwiększają odporność – niektórzy uzdrowiciele przypisują kiełkującym ziarnom (naukowo zwanym kiełkami) naprawdę fantastyczne właściwości. Oczywiście pod wieloma względami przesadzają, ponieważ kiełki nie są lekiem ani suplementem diety, a po prostu zbilansowanym „żywym” pożywieniem. Jeśli porównamy właściwości suchego ziarna i porośniętego ziarna, to drugie będzie znacznie bardziej przydatne. Faktem jest, że gdy nasiono zaczyna się wykluwać, po długiej hibernacji budzą się w nim procesy metaboliczne, zaczyna działać strefa zarodkowa i zwiększa się ilość substancji biologicznie czynnych - enzymów, mikro- i makroelementów, przeciwutleniaczy, witamin. Jednym słowem, tak jak kochająca matka stara się dać swojemu dziecku to, co najlepsze, tak ziarno hojnie dzieli się z zieloną kiełką najcenniejszymi składnikami odżywczymi.

Teoria

Od korzyści do szkody

Naturopaci dzielą potrawy na bioinertne, bioaktywne i biogenne. Do pierwszej zalicza się żywność przetworzoną termicznie (barszcz, kotlety), w której zachowane są jedynie składniki mineralne, aminokwasy i tłuszcze wraz z węglowodanami.

Suszona, mrożona lub surowa żywność przechowywana w lodówce nazywana jest bioaktywną. Niektóre witaminy i enzymy pozostają w nich. I tylko w żywności biogenicznej (są to kiełki, niedawno złożone jaja lub warzywa zebrane z ogrodu) zawartość składników odżywczych jest maksymalna. Granica między tymi trzema kategoriami jest jednak dość cienka, a „żywe” nasiona mogą łatwo stać się puste, a nawet niebezpieczne.

Zarośnięte ze sklepu

Dziś w zwykłym supermarkecie można kupić kiełki pszenicy, żyta, owsa, kukurydzy, fasoli, grochu, soczewicy i soi. Najważniejsze, aby nie natknąć się na zepsuty produkt, ponieważ ciepłe i wilgotne środowisko, w którym rosną nasiona i ziarna, jest idealne do rozwoju bakterii, w tym np. salmonelli. Dlatego kupuj tylko w zaufanych miejscach, dbaj o to, aby kiełki wyglądały świeżo i soczyście oraz nie wydzielały nieprzyjemnego zapachu. Muszą znajdować się w komorze lodówki i być absolutnie czyste. Wybierając produkt „żywy”, nie staraj się kupować długich łodyg, ponieważ im mniejsze pędy, tym więcej zawierają substancji biologicznie czynnych. Idealny rozmiar wynosi do 1 cm, następnie zieleń staje się bardziej delikatna i skarłowaciała: nie ma gleby, a rezerwy odżywcze nasion wysychają. Z reguły gigantyczne przerosty to nic innego jak nieświeży produkt, który po prostu nie miał czasu na sprzedaż.

Ziarna posadź w... słoiku

Jeśli chcesz jeść najświeższe kiełki, uprawiaj je samodzielnie. Najłatwiejszymi do znalezienia zbożami są pszenica i żyto, ale powinny one być przeznaczone specjalnie do produkcji kiełków, a nie do siewu (ten ostatni można zaprawiać chemikaliami). Istnieją nawet specjalne naczynia do kiełkowania, ale można też użyć zwykłego szklanego słoika. Najpierw posortuj nasiona, następnie opłucz je w bardzo słabym roztworze nadmanganianu potasu i kilka razy pod kranem. Następnie napełnij jedną trzecią słoika ziarnami i wlej przefiltrowaną wodę do dwóch trzecich naczynia. Przykryj szklany pojemnik gazą i pozostaw w pomieszczeniu na 8-10 godzin (ale nie na słońcu). Następnie spuść wodę i kilkakrotnie opłucz nasiona (gaza pozostaje). Następnie postaw słoik w misce na boku, szyjką do dołu i dnem do góry, i wlej do miski trochę wody. W ten sposób stworzysz optymalne warunki wilgotności i napowietrzenia. Ogólnie rzecz biorąc, ziarna nie powinny być zbyt suche ani nasiąknięte wodą podczas kiełkowania, w przeciwnym razie mogą spleśnieć. Gdy tylko wyklują się nasiona, opłucz je ponownie, spuść wodę, zamknij słoik pokrywką i włóż do lodówki. Kiełki należy zużyć w ciągu 5 dni, codziennie płucząc je zimną przegotowaną wodą.

Opinia eksperta

Aleksiej Dobrovolsky, dietetyk

Jeśli masz niedobory witaminy B (sucha skóra, łamliwe włosy i paznokcie), użyj kiełków nie jako dodatku do sałatki, ale jako jej bazę. Ale kiełki należy wprowadzać do diety stopniowo. Maksymalna ilość, którą należy spożywać dziennie, to 50 g, dla dzieci - o połowę mniej. Staraj się dokładnie przeżuwać twarde łupiny ziaren i pamiętaj, że kiełki roślin strączkowych (soja, fasola, groch, ciecierzyca) wzmagają motorykę jelit i mogą powodować powstawanie gazów.

Ćwiczyć

Od sałatki po deser

Jeśli myślisz, że kiełki ziaren to produkt nowych czasów, reklamowany przez zwolenników zdrowego trybu życia, to się mylisz. Kiełki były aktywnie wykorzystywane przez starożytnych Chińczyków i Egipcjan, nasi słowiańscy przodkowie robili z nich także piwo, płatki zbożowe i galaretki. Nowe zainteresowanie kiełkami pojawiło się w Ameryce w latach 30. XX wieku za sprawą hipisów i mody na wegetarianizm.

Sałatka z ogonami

Aby nie zabić wszystkich żywych istot znajdujących się w kiełkach ziaren lub fasoli, spróbuj użyć ich na surowo. Już jedna garść kiełków wrzucona do sałatki sprawi, że Twoje danie będzie zdrowsze i wzbogaci je o nowe doznania smakowe: trzeba przyznać, że leżące na talerzu ziarna z „ogonkami” to produkt bardzo nietypowy. Kiełkujące nasiona można dodawać do świeżych warzyw. Na przykład posiekaj ogórki, pomidory, paprykę, seler, marchewkę zetrzyj na grubej tarce i posyp odrobiną kiełków pszenicy, groszku lub fasoli. Jako dressing użyj soku z cytryny, dowolnego oleju roślinnego, śmietany lub sosu sojowego.

Ciasto witaminowe

Jeśli Twoi bliscy są zdezorientowani pojawieniem się kiełków w sałatce lub Ty sam nie lubisz ich ostrości, przygotuj słodki deser witaminowy z posiekanych kiełków. W tym celu 3 łyżki. łyżki kiełków pszenicy i 3 łyżki. Zmiel łyżki orzechów włoskich i wymieszaj z 1-2 łyżkami. łyżki płynnego miodu. Powstałą masę wyłóż na talerz warstwą o grubości do 1 cm, dodaj starte jabłko, następnie mieszankę posiekanych daktyli i rodzynek. Miniciasto witaminowe można udekorować orzechami.

Makaron szklany z soją

Kiełki w gorących potrawach tracą większość swoich korzystnych właściwości, ale nadają im nowe odcienie smaku. Takie przysmaki są szczególnie popularne w kuchni chińskiej, wietnamskiej i tajskiej. Aby przygotować orientalny makaron szklany z krewetkami i kiełkami soi, należy najpierw podsmażyć na oliwie posiekany czosnek (3 główki), następnie dodać 300 g krewetek i kolendrę i dusić nie dłużej niż minutę. Przygotowany makaron szklany włóż na patelnię, wszystko wymieszaj, dodaj 3 łyżki. łyżki sosu sojowego i garść kiełków soi. Gotuj przez kilka minut i podawaj.

Czym różnią się kiełki?

Ogólnie skład porośniętych ziaren i fasoli jest w przybliżeniu taki sam: 6-20% białka, 1-9% tłuszczu, 60-88% węglowodanów (cukier i skrobia), 1-4% błonnika, 1-3% witamin i minerały. Jednak każdy typ ma swoje własne cechy.

Dziś niewiele osób nie wie o zaletach kiełków pszenicy, a ci, którzy ją regularnie stosują, mówią o poprawie zdrowia, wyleczeniu wielu chorób, a nawet pojawieniu się nowych zębów. Ten ostatni fakt nie został udowodniony przez naukowców, choć regularnie pisze się o nim na wielu forach poświęconych zdrowemu odżywianiu. Jogini, naturopaci i naukowcy badali kiełki pszenicy i nikt z nich nie wątpił w wyjątkowe lecznicze działanie kiełków na organizm ludzki.

Dlaczego kiełki pszenicy są korzystne?

Ziarna pszenicy zawierają dużą ilość przydatnych substancji, ale większość z nich znajduje się w nieaktywnej, „konserwowanej” fazie. W momencie, gdy kiełek jest gotowy do wyklucia się w ziarnie, mobilizuje całą swoją zawartość, aby wprowadzić do kiełka wszystkie substancje niezbędne do aktywnego wzrostu. Ponadto składniki aktywne są tak zbilansowane, aby zapewnić maksymalną wchłanialność. Dlatego kiełki pszenicy to nie tylko zdrowy produkt, to biologicznie aktywny naturalny suplement, który praktycznie nie ma przeciwwskazań i jest całkowicie wchłaniany przez organizm.

W momencie kiełkowania tłuszcze przekształcają się w zdrowe kwasy tłuszczowe, a skrobia staje się maltozą. Substancje białkowe znajdujące się w ziarnach rozkładają się na aminokwasy, a następnie na nukleotydy. To, co nie zostaje wchłonięte przez organizm, zostaje ponownie rozłożone na różne zasady, które są niezbędne do budowy kwasów nukleinowych, które z kolei stanowią podstawę genów. Nasze ciało nabywa materiał do przywracania i leczenia niektórych chorób.

Wraz z tymi przemianami aktywnie syntezowane są enzymy, witaminy i minerały. Dzięki temu nasz organizm otrzymuje materiał gotowy do wchłonięcia, nie musi sam rozkładać białek, węglowodanów i tłuszczów, a witaminy i minerały docierają do nas w zbilansowanej, łatwo przyswajalnej formie, w przeciwieństwie do podobnych kompleksów z apteki.

W co bogata jest kiełkująca pszenica?

Wartość odżywcza kiełków pszenicy jest ogromna. Największe stężenie substancji biologicznie czynnych występuje w ziarnach o kiełku 1–2 mm. Zawierają różne kwasy tłuszczowe, popiół, rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik pokarmowy, 8 niezbędnych aminokwasów i 12 nieistotnych. Są bogate w minerały, w tym rzadkie: potas, wapń, sód, magnez, fosfor, żelazo, mangan, miedź, selen i cynk. Jedzenie kiełków pszenicy nasyca organizm wieloma witaminami, szczególnie ważne są dla nas witaminy z grupy B, witaminy młodości C i E, ponadto kiełki zawierają dużo witaminy PP. Pszenica porośnięta nie zawiera cukrów, co czyni ją szczególnie przydatną dla osób chorych na cukrzycę.

Korzyści z kiełków pszenicy dla organizmu

Porośnięte ziarna pszenicy, spożywane przez długi czas, potrafią zdziałać prawdziwy cud dla organizmu. Żywy pokarm poprawia prawidłowe funkcjonowanie narządów i procesów metabolicznych w organizmie. Poprawia się ogólny ton, wzrasta odporność organizmu na infekcje, wzrasta odporność, normalizuje się metabolizm. Żywy pokarm napełnia organizm energią i siłą. Jedzenie kiełków pszenicy jest korzystne dla każdego, od najmłodszych lat po starsze. Jego stosowanie jest szczególnie zalecane w następujących przypadkach:

• W przypadku wyczerpania, obniżonej odporności, po chorobie. Kiełki doskonale przywracają witalność i zwiększają odporność organizmu na wiele infekcji. Zaleca się je spożywać w okresach epidemii grypy, a także po przebytych chorobach, aby szybko zregenerować organizm.
• Na długotrwały stres i depresję. Porośnięte ziarna zawierają dużą ilość substancji korzystnie wpływających na układ nerwowy.
• W przypadku osłabienia lub zaburzenia funkcji seksualnych. W niektórych przypadkach długotrwałe stosowanie może wyleczyć impotencję.
• Z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi. Kiełki są bogate w magnez, który pomaga obniżyć ciśnienie krwi i usunąć cholesterol z krwi.
• Na zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego. Duża ilość nierozpuszczalnego błonnika pobudza przewód pokarmowy, łagodzi zaparcia, oczyszcza organizm z toksyn, radionuklidów i toksyn. Rozpuszczalny błonnik odbudowuje mikroflorę jelitową i wchłania kwasy żółciowe, a także wspomaga usuwanie cholesterolu.
• Na zaburzenia metaboliczne i otyłość. Kiełkowana pszenica nie jest bardzo kaloryczna. Równoważy metabolizm, co sprzyja lepszemu wchłanianiu pokarmu. Produkt szybko nasyca i na długi czas uwalnia od uczucia głodu. Jednak spożywając kiełki zbóż, zaleca się unikanie wypieków.
• W obecności różnych nowotworów w organizmie. Kiełkowana pszenica jest dobrym środkiem zapobiegającym rozwojowi nowotworów nowotworowych. Z doświadczenia wielu osób wynika, że ​​długotrwałe stosowanie kiełków sprzyja resorpcji cyst, mięśniaków, mięśniaków i polipów.
• Na różne procesy zapalne w organizmie.
• Za słaby wzrok. Już po kilku miesiącach codziennego spożywania porośniętych ziaren pszenicy obserwuje się poprawę wzroku. W wielu przypadkach wzrok zostaje całkowicie przywrócony w ciągu roku.
• Na cukrzycę. Brak cukrów w kiełkach pszenicy sprawia, że ​​jest to pokarm całkowicie bezpieczny dla diabetyków, ponadto kiełki normalizują pracę tarczycy i ułatwiają przebieg choroby.

Porośnięte ziarna pszenicy są wyjątkowe kompleks odmładzający całe ciało, gdyż stymulują procesy odnowy i oczyszczania w naszym organizmie. Sprzyja temu również bogata zawartość witamin młodości i enzymów w kiełkach. 50–100 g kiełków pszenicy dziennie przywróci Ci zdrową skórę i cerę, wzmocni włosy, paznokcie i zęby. Dodadzą Ci siły i energii.

Jak prawidłowo kiełkować ziarna pszenicy

Wybierając ziarno do kiełkowania należy zwrócić uwagę na to, aby było ono dostatecznie dojrzałe, pozbawione obcych zanieczyszczeń, całkowicie zdrowe, niedopuszczalne są plamy na ziarnie czy obecność szkodników. Następnie oddziel pszenicę od plew. Napełnij wymaganą ilość ziarna wodą, opłucz je i usuń wszelkie zanieczyszczenia oraz pływającą pszenicę. Nie powinno być wielu martwych ziaren, w przeciwnym razie najprawdopodobniej całe ziarno z tej partii będzie stare lub słabe i nie przyniesie większych korzyści. Z jednej części suchego ziarna po wykiełkowaniu otrzymuje się dwie, to znaczy, jeśli włożysz łyżkę do kiełkowania, następnie zjesz 2 łyżki porośniętych ziaren pszenicy.

Do kiełkowania używaj naczyń wykonanych z naturalnych materiałów, szkła, gliny lub porcelany. Nie jedz niekiełkowanych ziaren, nie przynoszą one żadnych korzyści.

Namaczanie wstępne zwykle przeprowadza się wieczorem lub rano. Ziarno leży w wodzie przez 5–8 godzin, następnie wodę tę należy spuścić, ziarna dokładnie wypłukać, aż zacznie z nich wypływać jasna, czysta woda. Pierwsza woda jest zawsze wylewana, zawiera trucizny, które były używane przy uprawie pszenicy, a także te, które powstają, gdy ziarno jest aktywowane w wodzie przed kiełkowaniem.

Woda, którą spuszczasz podczas kolejnych prań, jest bardzo korzystna. Można nim myć twarz, można go pić i dodawać do zup, będzie bardzo przydatny dla roślin domowych.

W okresie kiełkowania należy myć ziarna w równych odstępach czasu 3-4 razy dziennie zimną wodą. Jest to konieczne, aby zapobiec rozwojowi grzybów pleśniowych i zapewnić ziarnom świeżą wilgoć. Za gotowe do spożycia uważa się ziarna z kiełkami o średnicy 1–2 mm. W nocy kiełkowanie jest intensywniejsze, należy to wziąć pod uwagę przed namoczeniem.

Istnieje kilka sposobów kiełkowania pszenicy:

• Na głębokim talerzu ułóż kilka warstw gazy, po uprzednim namoczeniu posyp równomierną cienką warstwą ziarna pszenicy, a następnie kolejną warstwę gazy. Następnie należy zalać chłodną przegotowaną wodą, aby lekko przykryła ziarna. Umieść talerz w jasnym, ciepłym miejscu, ale nie na słońcu i nie zapomnij o zmianie wody, aby ziarna były zawsze wilgotne, w czystej wodzie. Wody nie powinno być za dużo, w przeciwnym razie pszenica zacznie pleśnieć. W zależności od odmiany ziarna wykiełkują po 1,5–2 dniach.
• Jeszcze łatwiej jest kiełkować pszenicę na małym sitku. Aby to zrobić, połóż na nim jedną warstwę gazy i wsyp ziarna. Sitko umieść na szklance czystej wody tak, aby ziarna dotykały wody, ale nie unosiły się w niej. Wodę w szklance należy wymieniać 3-4 razy dziennie.
• I najprostszy sposób. Obecnie w sklepach ze zdrową żywnością dostępnych jest kilka rodzajów kiełków zbożowych.

Jak prawidłowo jeść kiełki pszenicy

Dzienna zalecana ilość porośniętych ziaren wynosi 50–100 g. Spożywa się je na surowo, najlepiej bezpośrednio po wykiełkowaniu. Dopuszczalne jest przechowywanie kiełków pszenicy w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Aby zyskać zastrzyk energii na cały dzień, lepiej spożyć dzienną porcję rano. 100 gramów porośniętych ziaren może być również doskonałym obiadem, ale nie jedz ich na noc, żołądek będzie ciężko poradzić sobie z takim jedzeniem podczas snu.

Pszenicę porośniętą można spożywać jako część sałatek lub płatków zbożowych, można też pozostawić ją jako samodzielne danie. Bardzo ważne jest, aby dokładnie go przeżuć, aż uzyska konsystencję płynnej pasty. Jeśli wydaje się to trudne, możesz zmielić go w blenderze lub maszynce do mięsa.

Kiełki dobrze komponują się z każdym jedzeniem z wyjątkiem produktów mlecznych. W połączeniu z produktami pszczelimi z czasem możliwa jest reakcja alergiczna. Najlepiej smakuje dodana do zielonej sałatki pszenica lub zmielona razem z suszonymi owocami lub orzechami.

Przepisy z dodatkiem kiełków pszenicy

• Kisiel. Bardzo przydatna jest galaretka z kiełków pszenicy. Przepuść ziarna przez maszynę do mięsa i zalej wodą. Gotuj przez 2-3 minuty, następnie odstaw na pół godziny. Odcedź i ciesz się zdrowym napojem.
• Ciastko. Przepuść porośnięte ziarna, suszone owoce i orzechy przez maszynę do mięsa. Z powstałej masy formujemy kotlety i obtaczamy je w maku lub sezamie. Wstawić do piekarnika na 15–20 minut.
• Napar z kiełków pszenicy. Napar można dodawać do zup i kaszek, bardzo korzystnie wpływa na skórę twarzy i dłoni, można z niego przygotować także maseczki do włosów. Mieszanka naparu z miodem jest dobrym lekarstwem na choroby układu oddechowego. Aby przygotować, wsyp łyżkę porośniętych ziaren do szklanki wrzącej wody. Po 2 godzinach gotuj napar przez 15 minut, następnie odcedź.
• Rejvelac. Ten włoski „kwas” przygotowuje się z połowy szklanki zmielonych kiełków pszenicy i 6 szklanek czystej wody. Kiełki zalać wodą w szklanej karafce lub słoiku, przykryć karafkę gazą i odstawić na 2-3 dni. Gdy kwas chlebowy będzie gotowy, odcedź go od ziaren. Do następnej porcji użyj tych samych ziaren.
• Chleb. Przepuść porośniętą pszenicę przez maszynę do mięsa i dodaj trochę wody. Można dodać zmielone wodorosty, podsmażoną cebulę lub orzechy. Uformuj bochenki i smaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.
• Mleko pszenne. Szklankę kiełków zalać 4 szklankami czystej wody i wymieszać w blenderze. Do mleka można dodać rodzynki lub orzechy. Odcedź płyn. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni.

Przeciwwskazania

Nie ma wielu przeciwwskazań do stosowania kiełków pszenicy.

• Nie zaleca się stosowania u pacjentów z chorobą wrzodową żołądka lub dwunastnicy.
• Nie należy go podawać dzieciom poniżej 12 roku życia.
• Kiełki pszenicy są przeciwwskazane u osób z reakcją alergiczną na gluten.
• Na początku leczenia mogą wystąpić zawroty głowy, osłabienie i luźne stolce. Objawy te powinny ustąpić w ciągu 2–3 dni. Możliwe jest również zwiększone tworzenie się gazów, szczególnie w przypadku łączenia pszenicy z produktami mlecznymi.

Kiełkowanie pszenicy i innych nasion nie jest modą ostatnich dziesięcioleci, ale bardzo starą tradycją. Ajurweda i Hipokrates dobrze zareagowali na kiełkujące nasiona. Kiełki różnych roślin wykorzystywano w dawnych kulturach jako główne źródło witamin zimą lub podczas długich wędrówek.

Starożytni Słowianie na wyprawy wojskowe zabierali kiełki pszenicy, a zimą przygotowywali kleik i galaretkę z kiełków pszenicy (tzw. „szlam pszenny”). Średniowieczni żeglarze używali kiełków, aby chronić się przed szkorbutem. Na początku XX wieku tysiące indyjskich rolników i sama Republika Indii () zostały uratowane przed głodem dzięki państwowemu „programowi kiełkowania”.

Kiełki - kiełki ziaren

Badania naukowe nad kiełkami rozpoczęły się dopiero w latach czterdziestych XX wieku, kiedy holenderski lekarz Moerman po raz pierwszy zastosował je do leczenia raka żołądka u własnego pacjenta. Dietę kiełkową propagował laureat Nagrody Nobla Linus Pauling. W 1987 roku jedzenie kiełków uznano za sposób na leczenie nowotworów złośliwych.

O innych dobroczynnych właściwościach kiełków nasion możemy opowiadać godzinami! Jedzenie kiełków aktywuje mechanizmy obronne organizmu i zapobiega przeziębieniom i stanom zapalnym. Substancje znajdujące się w sadzonkach aktywują metabolizm i hematopoezę.

Przy ciągłym stosowaniu kiełków następuje przypływ sił, wzrost wydajności i czujności, pozbycie się nabytego letargu, poprawia się stan skóry, włosów, paznokci i zębów.

Kiełki wspomagają prawidłowe trawienie i oczyszczają organizm z toksyn. Kiełki można włączyć do własnej diety oraz zapobiegać dysbiozie, chorobom żołądka, przewodu pokarmowego oraz tworzeniu się kamieni w pęcherzyku żółciowym i nerkach. Wegetarianie i osoby starsze szczególnie potrzebują kiełków.

Jak kiełkować ziarna?

Jaki jest sekret kiełkowania? Dlaczego garść kiełków jest o wiele zdrowsza niż miska kleiku z niekiełkowanych nasion i zbóż? Faktem jest, że każde ziarno zawiera inhibitory enzymów, które chronią je przed wczesnym kiełkowaniem. Z tego powodu nie zaleca się spożywania dużej ilości orzechów i roślin strączkowych – inhibitory enzymów sprawiają, że są to pokarmy „ciężkie”.

Obróbka cieplna niszczy inhibitory enzymów w nasionach, ale wraz z nimi niszczone są witaminy i inne cenne substancje. Umieszczone w odpowiednim środowisku, inhibitory enzymów rozkładają się same, umożliwiając nasionom kiełkowanie i rozwój w pełnym zakresie. Kiedy ziarno kiełkuje, zawarte w nim enzymy rozkładają białka, tłuszcze i węglowodany zmagazynowane na potrzeby wzrostu.

Dzięki temu kiełki są częściowo strawionym, łatwo przyswajalnym pokarmem. Ponadto, gdy nasiona kiełkują, wzrasta zawartość witamin i przeciwutleniaczy. Okazuje się, że z kiełkującymi nasionami otrzymujemy „nienaganną żywność” zawierającą bardzo dużą ilość składników odżywczych, a to jednocześnie kosztuje grosze.

Nawiasem mówiąc, prawie wszystkie zwierzęta znają metodę kiełkowania. Na przykład wiewiórki nie jedzą orzechów od razu, ale chowają je w celu kiełkowania. Kiełkujące orzechy mają szczególny zapach, a wiewiórki po prostu je znajdują.

Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o procesach zachodzących w nasionach podczas kiełkowania. Kiedy wszystkie nasiona kiełkują, powstają enzymy, które rozkładają złożone białka i węglowodany na ich najczęstsze elementy. W niektórych nasionach zawartość witamin wzrasta 5-8 razy podczas kiełkowania! Kiełki są szczególnie bogate w witaminy B, E, A i PP. Zielone kiełki syntetyzują witaminę C, której nie ma w suchych ziarnach.

Kiełki są również bogate w lit, pierwiastek niezbędny do funkcjonowania układu nerwowego. Zawartość błonnika w kiełkujących nasionach wielokrotnie wzrasta. Kiełkowając wszystkie nasiona, aż wykiełkują, otrzymujemy czystsze źródło chlorofilu.

Wszystkie kiełki są bogate w enzymy – substancje stymulujące trawienie. Dzięki temu zawartość minerałów, białek i węglowodanów w kiełkach nie jest gorsza niż w suchych nasionach.

Kiełki mają zasadniczą przewagę nad owocami: przechowywane w lodówce powoli rosną i przez kilka dni wzbogacają się w witaminy, natomiast dojrzałe owoce już w dniu zbioru tracą swoje korzystne właściwości.

W ogromnych hipermarketach i sklepach ze zdrową żywnością można kupić już kiełkujące nasiona i zboża, ale tam nie ma nic Samodzielne kiełkowanie też jest trudne, zwłaszcza, że ​​w tym przypadku będziesz przekonany, że nasion nie traktowano środkami chemicznymi, które przyspieszają kiełkowanie i hamują rozwój pleśni.

Kiełkujące nasiona ze sklepu nie mają gwarancji całkowitej czystości, a ponieważ kiełki są zwykle spożywane bez obróbki cieplnej, obecność na nich drobnoustrojów chorobotwórczych jest wyjątkowo niepożądana.

Do kiełkowania można wykorzystać nasiona prawie wszystkich roślin. Szczególnie popularne są ryż brązowy, jęczmień, żyto, pszenica, proso, kukurydza, gryka, groch, fasola, soczewica, soja, orzeszki ziemne, migdały, orzechy laskowe, gorczyca, pestki dyni i nasiona słonecznika. Godne uwagi rezultaty dają kminek, kardamon, mak, seler i koniczyna.

Wszystkie kiełki są zdrowe, ale każda roślina ma swoją „specjalizację”:

1. Kiełki pszenicy, żyta, owsa, słonecznika i lnu są skuteczne w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego;
2. Owies wspomaga odnowę krwi i stymuluje aktywność tarczycy;
3. Żyto usuwa toksyny i radionuklidy;
4. Ryż oczyszcza nerki i przewód pokarmowy;
5. Soczewica wzmacnia układ odpornościowy;
6. Dynia - w profilaktyce i leczeniu zapalenia gruczołu krokowego;
7. Kasza gryczana i sezam są dobre dla układu sercowo-naczyniowego;
8. Nasiona ostropestu plamistego oczyszczają wątrobę;
9. Kukurydza ma działanie odmładzające;
10. Fasola ma działanie przeciwzapalne i gojące rany;
11. Groch i fasola obniżają poziom cukru we krwi;
12. Soja stymuluje regenerację komórek i hamuje rozwój nowotworów.

Podstawowe zasady kiełkowania

Jeżeli nie wiesz jak prawidłowo kiełkować nasiona przeznaczone do spożycia i jakich zbóż najlepiej używać, przeczytaj ten akapit. Nie jest wymagana ogromna ilość czasu, wysiłku i sprzętu, chociaż dzięki specjalnemu podejściu do kiełkowania zadanie zostanie znacznie uproszczone.

Do kiełkowania należy brać wyłącznie niepalone i niepolerowane nasiona (śnieżnobiały ryż gotowany na parze, nasza zwykła gryka i prażone orzechy nie nadają się do kiełkowania). Lepiej rozłupać orzechy.

Suche nasiona przeznaczone do kiełkowania zaleca się przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Pszenicę, żyto i inne zboża najlepiej przechowywać nie dłużej niż 2 lata; Rośliny strączkowe i orzechy mogą kiełkować nawet po 5 latach przechowywania. Nie używaj pojemników aluminiowych do przechowywania suchych i kiełkujących nasion.

Pierwszym krokiem w kiełkowaniu jest mycie nasion. Jest to konieczne, aby usunąć kurz i ciała obce.

Umyte nasiona włóż do szklanego pojemnika i zalej zimną filtrowaną wodą. Chcesz przyspieszyć kiełkowanie? Zalej nasiona ciepłą (ale nie gorącą!) wodą. Niektóre nasiona muszą przebywać w wodzie od 10 do 24 godzin, aby wykiełkować, innym wystarczy 15 minut (na przykład gryka). W przypadku dłuższego moczenia należy zmieniać wodę i płukać nasiona 2-3 razy dziennie, aby zapobiec rozwojowi pleśni i drobnoustrojów chorobotwórczych.

Pęcznienie nasion jest symbolem zakończenia moczenia. Jeśli nasiona pozostają bez kiełków, nie nadają się do kiełkowania lub woda jest bardzo chłodna. Odcedź wodę, rozprowadź nasiona cienką warstwą na dnie i ściankach pojemnika, przykryj gazą lub szczelną pokrywką (nasiona potrzebują tlenu!) i umieść w ciepłym, jasnym miejscu.

Kontynuuj mycie kiełków 2-3 razy dziennie, ponieważ w wilgotnym, ciepłym środowisku może rozwinąć się pleśń. Nie pozwól, aby sadzonki wyschły, w przeciwnym razie umrą. Po chwili zobaczysz, jak z nasion wyrastają korzenie, a później zielone kiełki. Czas cieszyć się darami natury i owocami swojej pracy! Nie pozwól, aby kiełki za bardzo urosły - staną się twarde i gorzkie.

Kiełki można spożywać jako osobne danie; można je dodawać po ugotowaniu do kasz, sałatek, omletów, dań mięsnych i rybnych; Dobrym witaminowym dodatkiem do koktajli są kiełki rozdrobnione w blenderze.

Jedyne, czego nie powinieneś robić, to podgrzewanie kiełków. Jeśli nie spożyłeś kiełków od razu, możesz je przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Notatka:

1. Ziarna przeznaczone do siewu nie nadają się do kiełkowania, ponieważ są traktowane środkami chemicznymi.
2. Jeśli masz wrzód żołądka, kiełki są przeciwwskazane.
3. Nie spożywaj kiełków fasoli bezpośrednio z produktami mlecznymi – spowoduje to wzdęcia.
4. Kiełkowaną fasolę zaleca się spożywać w wyjątkowo małych ilościach, zwłaszcza dla osób, które nie mają mocnego żołądka i zdrowego przewodu pokarmowego.
5. Wszelkie kiełki ziaren należy dokładnie przeżuć.
6. Nie zaleca się spożywania więcej niż garści kiełków dziennie.

Przepisy z kiełkami

Sałatka „Odporność”

Składniki:

• 50 g kiełkujących nasion,
• 1 słodka papryka,
• 1 pomidor
• 1 ogórek
• 1 awokado,
• sok z cytryny, mielony imbir, olej roślinny - do smaku.

Przygotowanie:
Umyj kiełki w chłodnej wodzie. Warzywa i owoce pokroić cienko, wymieszać z kiełkami, skropić sokiem z cytryny i olejem roślinnym. Przed podaniem posypać imbirem.

Sałatka „Wiosna”

Składniki:

• 1 mały korzeń selera,
• 2-3 marchewki,
• 50 g orzechów włoskich,
• 3-4 łyżki. kiełki,
• 1 pęczek pietruszki,
• oliwa z oliwek lub śmietana, kolendra i cynamon do smaku.

Przygotowanie:
Seler i marchewkę pokroić w małe paski, zmiażdżyć orzechy, a pietruszkę drobno porwać. Całość wymieszaj z kiełkami, polej masłem lub śmietaną, dodaj przyprawy.

Sałatka cytrusowa

Składniki:

• 1 pomarańcza,
• 0,5 grejpfruta,
• 50 g migdałów,
• 50 g kiełków pszenicy,
• 1 szklanka soku pomarańczowego.

Przygotowanie:
Drobno posiekaj miąższ pomarańczy i grejpfruta, podsmaż i zmiażdż migdały. Kiełki zmiel w blenderze, wymieszaj z sokiem pomarańczowym i polej sałatkę.

Zupa z kiełków grochu

Składniki:

• 1 szklanka zielonego groszku,
• warzywa (cebula, seler, koper), sól do smaku.

Przygotowanie:
Groch namoczyć na 10-12 godzin. Odlej wodę, włóż do lodówki i wykiełkuj groszek, myjąc go od czasu do czasu przez cały dzień. Zmiel porośnięty groszek i zieleninę w blenderze i dodaj wodę, w której namoczył się groszek. Zupę zaleca się spożywać na zimno z czarnym pieczywem.

Napój „Rejevelac” (ekstrakt z pszenicy)

Składniki:

• 1 szklanka ziaren pszenicy i roślin strączkowych.
• 1 łyżeczka sól.

Przygotowanie:
Ziarna zalać osoloną wodą, po 20-30 minutach odlać wodę, umyć ziarna i zalać przefiltrowaną wodą. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu i pozostaw na 10-12 godzin, następnie spuść wodę i pozostaw ziarna do kiełkowania na jeden dzień bez spłukiwania.

Gdy pojawią się kiełki, zalej ziarna zimną wodą i trzymaj je w cieple przez kolejne 3 dni. Gotowy napar będzie miał lekko kwaśny zapach. Z regevelacu można przygotowywać zupy lub pić 2 szklanki dziennie w celu zapobiegania i leczenia różnych chorób.

Kiełki – co można kiełkować, a czego nie? Jak uniknąć błędów?

Aby zapewnić organizmowi niezbędny kompleks białkowo-witaminowy, nie trzeba kupować witamin aptecznych.

Jeśli chcesz, dosłownie za grosze możesz zapewnić sobie prawdziwy eliksir zdrowia - młode kiełki zbóż i orzechów, które nazywane są kiełkami. Kiełkujące ziarna są tak bogate w witaminy i składniki odżywcze, że nie potrzebujesz żadnych tabletek ani innych suplementów.

Kiełki – do czego służą?

Kiełki są specjalnym pokarmem.

Być może jest to jedyny przypadek, gdy najbardziej użyteczny produkt wykorzystujemy jako pożywienie, cały organizm wypełniony skoncentrowaną energią życiową. Nie uległ jeszcze uszkodzeniu w procesie obróbki, jest to produkt w pełni naturalny, w którym wszystkie dobroczynne substancje są zbilansowane i przeznaczone do długotrwałego spożycia. Kiełki zawierają dużą zawartość witamin B, PP i witaminy E, która odpowiada za młodą skórę i piękne włosy. Wszystkie kiełki są bogate w potas i żelazo, które są nam potrzebne do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego i układu krążenia. Zawierają także chrom i lit – bardzo rzadkie pierwiastki śladowe, które zwalczają wyczerpanie nerwowe. Kiełki zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, ogólnie pozytywnie wpływają na organizm, a według naukowców kiełki są pokarmem najbardziej bogatym w enzymy.

Kiełki – co można kiełkować, a czego nie?

Uwaga! Pod żadnym pozorem nie kiełkuj czerwonej fasoli! Zawiera toksyczne substancje, które ulegają zniszczeniu dopiero po 10 minutach gotowania!

Nie ma potrzeby martwić się o inne zboża i rośliny strączkowe. Aby szybko kiełkować, poszukaj na rynkach fasoli mung, którą nazywamy fasolą mung - są to małe zielone fasolki. Fasola mung zaczyna szybko kiełkować, a następnego dnia po namoczeniu jest już prawie gotowa do spożycia. Inne rośliny strączkowe nie są tak szybkie, ale również kiełkują dość szybko. Można kiełkować soczewicę, ciecierzycę, groszek, małe i duże odmiany fasoli.

Kiełkuje prawie wszystko ze zbóż - jęczmień, owies, pszenica, żyto, len, gryka, gorczyca. W odniesieniu do gryki jest wyjaśnienie - sensowne jest kiełkowanie tylko zielonej gryki, brązowa gryka sprzedawana w sklepach została już poddana obróbce cieplnej i nie wykiełkuje. Możesz kiełkować orzechy i nasiona - dynię, orzeszki ziemne, słoneczniki, sezam, amarantus. Ale kiełkują wolniej niż zboża i rośliny strączkowe.

Upewnij się, że nasiona nie zostały wstępnie zasiane środkami chemicznymi! Aby zmniejszyć ryzyko do zera, kupuj zboże wyłącznie w wyspecjalizowanych sklepach lub supermarketach.

Jak kiełkować nasiona?

Na spodek włóż 2-3 łyżki nasion, zalej wodą o temperaturze pokojowej i odstaw w ciepłe miejsce. Czas moczenia jest różny dla różnych nasion. Gdy nasiona spęcznieją, opłucz je, włóż z powrotem na spodek i przykryj wilgotną ściereczką. Teraz musisz monitorować ziarna i prać je oraz tkaninę dwa do trzech razy dziennie - w przeciwnym razie może pojawić się pleśń. Drugiego dnia nasiona mogą wykiełkować i pojawią się małe kiełki. Teraz możesz przenieść kiełki do lodówki i utrzymywać je wilgotne. W ciągu dwóch do czterech dni nasiona wypuszczą pełne kiełki. Porośnięte ziarna można spożywać już w pierwszym dniu kiełkowania, jednak bardziej wskazane jest odczekanie od trzech do pięciu dni, aż nastąpi maksymalne nagromadzenie składników odżywczych.

Kiełkowanie nasion - typowe błędy początkujących

Kiełkowanie nasion nie jest trudne, a wszystkie błędy, które mogą popełnić początkujący, są takie same.

• Sadzonki wysychają z powodu braku wilgoci
• Kiełki pozostają w wodzie i gniją
• Nasiona kiełkują w niskich lub zbyt wysokich temperaturach
• Źle umyte, co powoduje pojawienie się pleśni
• Po pojawieniu się małych pędów małe nasiona pozostawia się w gazie. Kiełki powiększają się, wnikają w gazę i ich usunięcie staje się niemożliwe.
• Nie dezynfekować przed namoczeniem.

O dezynfekcji nasion. Przed posadzeniem nasion do kiełkowania należy przeprowadzić dezynfekcję. Nasiona przemywa się kilkakrotnie pod bieżącą wodą, zalewa słabym roztworem nadmanganianu potasu przez 5-7 minut, a następnie ponownie przemywa. Następnie możesz rozpocząć kiełkowanie.