Dzień dobry drogie hostessy i właściciele! Tutaj znajdziesz najpopularniejsze przepisy i ważne zalecenia, które pomogą Ci przygotować dżem agrestowy. Od najprostszych i tradycyjnych, po wykwintne królewskie lub szmaragdowe.
Swoją drogą, czy ktoś przypadkiem obliczył, ile preparatów na zimę można przygotować ze zwykłego agrestu? Okazuje się, że jest tego sporo. I najbardziej różnorodne. Tylko dżem zadziwia mnóstwem odmian. I każdy ma swoją własną radość i atrakcyjność. Łączy je jedynie doskonały smak i niesamowity aromat.
Wykorzystajmy także jagody, które są obfite w zbiorach, aby uzupełnić nasze zapasy. Zróbmy wszelkiego rodzaju dżemy agrestowe. W każdym z nich jagoda zabłyśnie zupełnie nowymi kolorami.
Tradycje obejmują użycie dwóch głównych składników - agrestu i cukru, a także sam proces gotowania. Bez żadnych sztuczek, tak jak gotowały nasze babcie. Ale dżem okazuje się bardzo smaczny, gęsty i bogaty.
- Ogony jagód są bardzo wygodne do przycinania nożyczkami, nawet te do manicure są świetne.
- Zaleca się przygotowanie dżemu agrestowego w emaliowanym pojemniku. Jeśli nie jest to możliwe, należy używać naczyń ze stali nierdzewnej z grubym dnem.
- Wskazane jest mieszanie jagód drewnianą szpatułką.
- Aby dżem dobrze się zachował, szklane słoiki należy wysterylizować.
- Jak sprawdzić gotowość dżemu. Upuść na czysty talerz. Jeśli kropla nie rozleje się, dżem jest gotowy. Nie, to znaczy, że trzeba go jeszcze trochę ugotować. Użyj tej metody weryfikacji jako podstawy. Nawet jeśli przepisy wskazują czas, wszystko jest względne. A piece są różne, a ilość soku uwalnianego przez jagody jest inna. Ale nigdy nie wiadomo, jakie mogą być inne niuanse - a jest to metoda sprawdzona w czasie.
- Ilość cukru można dostosować w każdym konkretnym przypadku. Jeśli jagody są bardzo słodkie, możesz oczywiście dodać mniej cukru.
Musimy przygotować składniki na tradycyjny dżem agrestowy
- Dwa kilogramy agrestu
- Dwa kilogramy cukru
- Woda 100 ml.
Jak zrobić dżem
- Jagody umyj, posortuj, odetnij łodygi.
- Wlać je do emaliowanej patelni lub miski.
- Dodaj wodę.
- Do masy wsypać cukier i wymieszać drewnianą szpatułką.
- Umieścić na małym ogniu.
- Doprowadzić do wrzenia często mieszając. Nie zapomnij o piance, należy ją usunąć
- Gotuj na małym ogniu przez około 50 minut, ale sprawdź gotowość po 30-35 minutach.
- Gorące rozlać do sterylnych słoików, zwinąć lub zakręcić pokrywki.
- Ochłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać.
Z podanej ilości składników otrzymuje się 2,5 litra gotowego produktu.
W ten sposób bez zbędnych ceregieli możesz przygotować pyszny deser.
Przepis na pięciominutowy dżem agrestowy
Jagody są całe. Smak jest orzeźwiający. Pachnie latem. Tak w skrócie można opisać dżem wcześnie dojrzewający. Jego piękno polega na tym, że jagody praktycznie się nie gotują, ale gotują na wolnym ogniu przez 5 minut w gorącym syropie.
Będziemy potrzebować wykałaczki jako asystenta. Przebijemy nim każdą jagodę. Jest to konieczne, aby jagody nie pękły podczas obróbki cieplnej. Nie daj się zastraszyć tą procedurą. To zadanie nie zajmuje dużo czasu i wcale nie jest trudne. Varenitsa nagrodzi Cię doskonałym smakiem, wyglądem i aromatem.
Przygotowanie składników
- Agrest – 1 kg
- Cukier granulowany – 1 kg
- Woda – 250 ml.
Robienie dżemu
Łatwe, szybkie, pyszne! Dżem szczególnie spodoba się miłośnikom całych jagód w dżemie.
Dżem jest niedrogi ze względu na dużą ilość cukru. Ale jeśli ogarniają Cię wątpliwości lub warunki przechowywania nie pozwalają na podjęcie ryzyka, gotuj dżem przez 5-10 minut po ugotowaniu, nie więcej.
Smak niewiele się zmieni, ale poczujesz spokój. I nie zmieniaj słowa „pięć minut”.
Jak zrobić dżem agrestowo-pomarańczowy
Wspaniały dżem i prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Bogaty smak, delikatna struktura, niezwykły aromat. Dopełnieniem wszystkich jego zalet jest prostota i szybkość przygotowania.
Składniki
- Agrest – 1 kilogram
- Cukier – 1 kilogram
- Pomarańcze średnie – 2 szt.
Przygotowanie
Taki dżem będzie dobry do rozsmarowania na bułce. Nie można sobie wyobrazić lepszego słodkości do gorącej herbaty. A naleśniki i naleśniki nie odmówią takiego towarzystwa.
Nuty cytrusowe można wzmocnić dodając odrobinę cytryny. Jest także skręcony ze smakiem. Smak dżemu stanie się jeszcze bogatszy.
Przepis na konfiturę z agrestu królewskiego lub szmaragdowego
Dżem otrzymał tak dostojną nazwę ze względu na doskonały smak, niezwykły kolor i historyczny rodowód. Stara legenda głosi, że Katarzyna II podarowała kucharzowi szmaragdowy pierścionek za pyszny dżem z zielonego agrestu.
Tak czy inaczej, dżem jest naprawdę przyzwoity. Dlaczego nie sprawimy domownikom królewskiego poczęstunku?
Do tego potrzebujemy
- Kilogram agrestu (lepiej wybrać duże zielone jagody)
- Cukier – kilogram i dwieście gramów
- Liście wiśni - kilka garści (wagowo 20 gramów)
- Woda – 400 ml.
- Agrest umyj, odetnij łodygi.
- Zrób nacięcie z boku każdej jagody.
- Następnie użyj spinki do włosów jako pomocnika i usuń nasiona z jagód. Nie nadają się już do dżemu, ale można je wykorzystać w kompocie.
- Odłożyć połowę liści. Przydadzą się nieco później.
- Umyj pozostałe liście.
- Do rondla wlać wodę, dodać liście i zagotować.
- Zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 2-3 minuty. Upewnij się, że jest zielony.
- Teraz gorącym bulionem wraz z liśćmi zalewamy przygotowane jagody.
- Ochłodzić mieszaninę i pozostawić w chłodnym miejscu na 10-12 godzin lub na noc.
- Zimny bulion wlać do osobnej miski, usunąć liście, a jagody odcedzić na durszlaku.
- Do bulionu dodać cukier, wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
- Włóż jagody do wrzącego syropu i odłóż liście.
- Gotuj przez 15-18 minut. Agrest powinien stać się przezroczysty.
- Gdy agrest stanie się przezroczysty, ogień należy wyłączyć. I szybko włóż dżem bezpośrednio na patelnię do lodowatej wody. Jest to konieczne, aby zachować niezwykły kolor.
- Ostudzony dżem przekładamy do sterylnych słoików i zwijamy.
Nie dżem, ale pyszne! Liście wiśni nadadzą mu cierpkiego, przyjemnego aromatu.
Dżem agrestowy z orzechami włoskimi
Nie mniej królewski przysmak. Pożywienie bogów. A także duma gospodyni. Nie każdy odważy się na taki krok.
Składniki
- Kilogram agrestu (wybierz duży i twardy)
- Półtora kilograma cukru
- Półtorej szklanki wody (szklanka 200g)
- Orzechy włoskie. Musisz oszacować ilość w przybliżeniu. Wyobraź sobie, że musisz umieścić kawałek orzecha w każdej jagodzie.
Przygotowanie krok po kroku
- Orzechy siekamy, ziarna lekko podsmażamy na patelni i dzielimy na mniejsze kawałki.
- Umyj jagody, odetnij łodygi z obu stron.
- Zrób nacięcie z każdej strony i usuń nasiona. Można to zrobić za pomocą zwykłej spinki do włosów.
- Nadziewaj jagody kawałkami orzechów.
- Zagotuj syrop. Do rondla wlać wodę, dodać cukier, zagotować. Gotuj przez 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gorącym syropem zalej nadziewane jagody.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Jeśli chodzi o czas, może to być noc lub godzina 9-10.
- Podpalić. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe, co można sprawdzić kroplą dżemu. Nie powinno się to rozprzestrzeniać.
- Wyślij gorący dżem do sterylnych słoików i zakręć żelazne pokrywki.
Zrobiłaś wspaniały dżem. Szacunek i szacunek dla Ciebie!
Przepis na dżem agrestowy z pomarańczami i cytrynami bez gotowania
To prawdziwy prezent dla osób lubiących słodycze. Smak naszego rodzimego agrestu uzupełniają i wzbogacają owoce cytrusowe. Brak obróbki cieplnej sprawia, że dżem staje się bombą witaminową.
Przygotowanie zestawu produktów
- Trzy kilogramy agrestu
- Dwie cytryny
- Trzy pomarańcze
- Pięć kilogramów cukru.
Jak zrobić dżem
- Agrest umyj, odetnij łodygi, wysusz jagody.
- Pomarańcze i cytryny należy dokładnie umyć gorącą wodą i wytrzeć ręcznikiem papierowym.
- Owoce cytrusowe pokroić na kawałki, usunąć nasiona. Posiekaj razem ze skórką.
- Zmiel agrest i owoce cytrusowe w maszynce do mięsa.
- Umieść mieszaninę w emaliowanym naczyniu i przykryj cukrem.
- Dobrze wymieszaj dżem.
- Odstawić na chwilę i poczekać, aż cukier się rozpuści. Czasami trzeba zamieszać, aby przyspieszyć proces.
- Gotowy produkt umieść w sterylnych słoikach i zamknij nylonową pokrywką. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Jak zrobić dżem agrestowy w powolnej kuchence
Po raz kolejny można pozazdrościć posiadaczom multicookera – można w nim zrobić pyszny dżem agrestowy. Nie stój przy nagrzanym piecu, nie marnuj czasu, a jednocześnie uzupełnij zapasy na zimę. Niektóre zalety.
Co musisz przygotować na dżem
- Agrest – 700 gr.
- Cukier – 500 gr.
Działania krok po kroku
- Przede wszystkim przygotujmy słoiki i pokrywki. Do miski multicookera wlej trochę wody. Dokładnie umyte słoiki (najlepiej półlitrowe) ustawiamy do góry nogami i opuszczamy pokrywki bezpośrednio do wody.
- Włącz tryb „Steam” na pół godziny.
- Podczas gdy pojemnik jest sterylizowany, zajmijmy się agrestem. Jagody należy posortować, łodygi przyciąć nożyczkami i dokładnie umyć.
- Wyjmujemy puszki, spuszczamy wodę i wycieramy miskę multicookera.
- Włóż jagody do miski i dodaj cukier.
- Pozostaw na 30 minut - jagody powinny zareagować na obecność cukru i zacząć puszczać sok.
- Teraz włącz tryb „Gaszenie” na 30 minut. Reżim ten polega na stopniowym rozpuszczaniu cukru. Dżem gotuje się przez około 10 minut.Ważnym niuansem jest nie zamykanie pokrywy multicookera, w przeciwnym razie słodki płyn wypłynie na krawędź.
- Usuwamy pianę, zacznie się ona aktywnie pojawiać, gdy dżem się zagotuje.
- Od czasu do czasu mieszaj drewnianą szpatułką.
- Po wyłączeniu urządzenia wyjmij miskę, połóż ją na stole i w tej samej misce poczekaj, aż dżem ostygnie.
- Umieść schłodzony dżem w powolnej kuchence dla tego samego „Duszenia”, ustaw tylko czas na 15 minut.
- Pozostawić do ostygnięcia, ponownie ustawić program „Duszenie” na czas 15 minut. Dlatego gotujemy dżem w trzech etapach - raz na 30 minut, dwa razy na 15 minut.
- Gorący dżem włóż do szklanego pojemnika i przykryj żelazną pokrywką.
Dżem wychodzi rewelacyjnie! To jednak za mało, tylko półlitrowy słoiczek i trochę do testów. Ale kto nam przeszkadza w przygotowaniu kolejnej porcji, kolejnej?
Co chciałbyś polecić?
- Nie zwiększaj ilości składników. Jeśli się zagotuje, może uciec i spowodować wiele problemów.
- Możesz go ugotować w jednym kroku, ustawiając program „Duszenie” na godzinę. Ale moim zdaniem w trzech krokach dżem okazuje się lepszy, a jagody nie stają się tak miękkie.
Baw się dobrze!
Dziś zrobimy dżem agrestowy. Przedstawię Wam różne przepisy na przetwory z tej jagody. A Ty wybierzesz ten, który będzie Ci odpowiadał.
Ale najpierw kilka praktycznych wskazówek dotyczących procesu przygotowywania i gotowania jagód:
- Wygodniej jest przyciąć ogony nożyczkami, najlepiej nożyczkami do manicure.
- Dżem agrestowy gotuje się zwykle na emaliowanej patelni. Jeśli go nie masz, użyj naczyń ze stali nierdzewnej z grubym dnem. Gotuję w miedzianej misce, którą odziedziczyłam.
- Agrest lepiej nakłuć w 2-3 miejscach wykałaczką lub igłą, aby podczas gotowania nie pękły i nie nasączyły się syropem.
- Mieszając dżem, lepiej użyć drewnianej lub plastikowej szpatułki.
- Słoiki po dżemach należy sterylizować. Upewnij się jednak, że nie pozostały w nich kropelki wody – dokładnie je wysusz lub wysterylizuj w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub piekarniku konwekcyjnym. W przeciwnym razie dżem może spleśnieć podczas przechowywania.
- Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy? Umieść jedną kroplę na spodku. Jeśli się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy. Jeśli przepisy, z których będziesz korzystać po raz pierwszy, wskazują czas gotowania, użyj tego jako podstawy. Zawsze jednak sprawdzaj w ten sposób gotowość dżemu.
- Nie zapomnij stale usuwać kamienia (piany), który powstał podczas gotowania dżemu.
- Aby słoiki nie pękały od gorącego dżemu, włóż do nich zimną łyżkę.
- Jeśli chcesz uzyskać gęsty dżem, weź lekko niedojrzałe jagody: zawierają więcej pektyny, a dżem okaże się grubszy. A z dojrzałych i przejrzałych jagód produkt będzie bardziej płynny.
Tradycyjny klasyczny dżem agrestowy
Od czasów starożytnych nasi przodkowie przygotowywali dżem agrestowy, używając tylko trzech składników: jagód, cukru i wody. Dlatego pierwszy przepis na dżem agrestowy będzie najprostszy, bez innych dodatków. Niemniej jednak okaże się bogaty, gęsty i bardzo smaczny!
Więc zacznijmy!
Produkty:
- agrest – 2 kg;
- cukier – 2 kg;
- woda – 100ml.
- Sortuj jagody. W dżemie nie ma miejsca na rzeczy zgniłe i zepsute! Umyj je i pozbądź się łodyg i łodyg.
- Umieść jagody w przygotowanym pojemniku.
- Tam też wlej wodę.
- Do wszystkiego dodać cukier i wymieszać.
- Umieścić na małym ogniu.
- Ciągle mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
- Dusić na małym ogniu przez około 50 minut. Ale zacznij sprawdzać gotowość po 30-35 minutach.
- Gorące rozlewamy do słoików i zwijamy.
- Pozostaw słoiki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Na około 2,5 litra dżemu.
Przepis na pięciominutowy dżem agrestowy
Jest to dżem wcześnie dojrzewający, którego przygotowanie nie wymaga wiele czasu i wysiłku, gdyż agrestu praktycznie nie gotuje się tutaj, lecz gotuje na wolnym ogniu w syropie. Jagody wychodzą w całości. Smak jest przyjemnie orzeźwiający i przywodzi na myśl lato.
Składniki:
- agrest – 1 kg;
- cukier – 1 kg;
- woda – 250 ml.
- Przetwarzaj jagody jak w pierwszym przepisie.
- Każdą jagodę nakłuj wykałaczką.
- Umieść jagody w naczyniu do gotowania.
- Do kolejnej emaliowanej patelni wlej wodę, dodaj cukier, zamieszaj.
- Syrop zagotować, od czasu do czasu mieszając.
- Gotować przez 5 minut na małym ogniu.
- Wrzącym syropem zalać jagody i delikatnie wymieszać.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Usuń piankę.
- Zmniejsz ciepło. Nie pozwalając, aby dżem się zagotował, trzymaj go na ogniu przez te same 5 minut.
- Gorące rozlewamy do słoików i zwijamy.
Dżem jest niedrogi ze względu na dużą ilość cukru. Ale jeśli ogarniają Cię wątpliwości lub warunki przechowywania nie pozwalają na podjęcie ryzyka, gotuj dżem przez 5-10 minut po ugotowaniu, nie więcej.
Nie wpłynie to znacząco na smak, ale będziesz spokojny.
Pachnący dżem agrestowy
Składniki:
- agrest – 1 kg;
- cukier – 1,2 kg;
- woda – 500 ml;
- liście wiśni – 20 szt.;
- gałązki oregano – 2 – 3 szt.;
- wódka - łyżka stołowa.
- Przetwarzaj jagody zgodnie z pierwszym przepisem.
- Zalać jagody wódką i włożyć do zamrażarki na 20 minut. Następnie po prostu włóż go na noc do lodówki.
- Syrop zagotować, dodać do niego oregano i liście wiśni, gotować około 5 – 7 minut.
- Zanurz agrest we wrzącym syropie. Doprowadzić do wrzenia i szybko zdjąć z ognia.
- Za pomocą durszlaka lub sitka usuń jagody z syropu.
- Pozostawić do ostygnięcia, następnie zagotować ponownie, dodać jagody i zagotować z nimi.
- Powtórz tę procedurę 3 – 4 razy. Ostateczne gotowanie powinno trwać co najmniej pół godziny.
- Gorące rozlewamy do słoików i zwijamy.
Jak zrobić dżem agrestowo-pomarańczowy
Również dość prosty i szybki przepis na zrobienie dżemu agrestowego. A pomarańcza dodaje wyjątkowych aromatycznych nut cytrusowych. W długie zimowe wieczory miło będzie usiąść z herbatą i bułką posmarowaną tym dżemem! Naleśniki lub przyprawione nim naleśniki będą ozdobą Twojego porannego posiłku.
Składniki:
- agrest – 1 kilogram;
- cukier – 1 kilogram;
- średnie pomarańcze – 2 szt.
Można dodać także małą cytrynę razem ze skórką, wówczas cytrusowy smak będzie bardziej wyraźny.
Przygotowanie:
- Pomarańcze dokładnie umyj i pozostaw na kilka godzin w gorącej wodzie, aby pozbyć się goryczy skórki.
- Owoce cytrusowe osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w małe plasterki wraz ze skórką.
3. Przetwarzaj agrest zgodnie z poprzednimi przepisami.
4. Zmiel w maszynce do mięsa lub na agrest i pomarańcze, przełóż masę do przygotowanej miski.
5. Dodać cukier i wymieszać.
6. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, często mieszając.
7. Po ugotowaniu gotuj około 20 minut, pamiętając o mieszaniu.
8. Gorące włóż do słoików i zamknij.
Przepis na konfiturę z agrestu królewskiego lub szmaragdowego
Według legendy dżem ten serwowano na stole Katarzyny II. Cesarzowej tak spodobał się jego smak i kolor, że podarowała kucharzowi pierścionek ze szmaragdami, pasujący kolorem do przysmaku.
I rzeczywiście, pomimo dość pracochłonnego procesu przygotowania, dżem okazuje się naprawdę wyśmienity. Gorąco polecam przygotowanie tego iście królewskiego przysmaku.
Składniki:
- agrest – 1 kg. duże zielone jagody;
- cukier – 1,2 kg;
- liście wiśni - kilka garści (20 gramów masy);
- woda – 400 ml;
- kostki lodu (większe).
Jak zrobić dżem - obejrzyj film pod przepisem. Powielę to także na piśmie.
- Przetwarzaj agrest.
- Za pomocą ostrego małego noża wykonaj nacięcie z boku jagody.
- Użyj spinki do włosów, małej szpatułki do paznokci lub czegoś innego, aby usunąć nasiona z jagód.
- Liście wiśni podzielić na pół. Odłóż na razie jedną część.
- Umyj drugą część liści.
- Tę część liści gotuj w wodzie na małym ogniu przez 2 – 3 minuty. Rosół powinien zmienić kolor na zielony.
- Teraz gorący bulion wraz z liśćmi wlewamy do przygotowanych jagód.
- Odstawić, gdy wszystko ostygnie – pojemnik z masą odstawić w chłodne miejsce na 10 – 12 godzin lub na całą noc.
- Po tym czasie wszystko rozdzielić: bulion wlać do osobnej miski, jagody odcedzić na durszlaku, a liście wyrzucić.
- Do bulionu dodać cukier, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
- Umyj pozostałe liście wiśni.
- Do wrzącego syropu włóż jagody i liście.
- Gotuj około 15-18 minut. Upewnij się, że agrest stanie się przezroczysty.
- Pod koniec gotowania przygotuj wodę z lodem.
- Gdy agrest stanie się przezroczysty, natychmiast wyłącz gaz i opuść pojemnik z dżemem do lodowatej wody, aby dżem zachował szmaragdowy kolor.
- Ostudzony dżem przełóż do przygotowanych słoików.
Oczywiście trzeba było majstrować, ale na koniec otrzymacie iście królewski dżem agrestowy – palce poliżecie – o cierpkim, przyjemnym smaku.
Dżem agrestowy z orzechami włoskimi
Nie każda gospodyni domowa odważy się zrobić ten dość pracochłonny dżem. Ale twoje wysiłki zostaną docenione przez tych, którzy spróbują tej nie mniej królewskiej uczty.
Składniki:
- agrest – 1 kg. duże i twarde jagody;
- cukier – 1,5 kg;
- woda – półtora fasetowanego szkła;
- orzechy włoskie około 100 - 150 gramów.
- Lekko podpraż łuskane orzechy na patelni, aby uwolniły ich aromat.
- Pokrój jądra do wielkości agrestu.
- Przetwarzaj agrest.
- Ostrożnie odetnij górę każdej jagody i usuń nasiona, jak w poprzednim przepisie. Można je dodać dla smaku do kompotu z innych jagód lub owoców.
- Do każdej jagody włóż kawałki orzechów.
- Zrób syrop z wody i cukru. Gotuj przez 5 minut.
- Gorącym syropem zalej nadziewane jagody.
- Gotować przez 5 minut po ugotowaniu.
- Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia przez noc (10-12 godzin).
- Po tym czasie gotuj na małym ogniu aż do ugotowania.
- Zwiń na gorąco.
Agrest może nadziewać cała rodzina. Dzieci uwielbiają wrzucać kawałki orzechów do jagód!
Przepis na dżem agrestowy z pomarańczami i cytrynami bez gotowania i bez wałkowania
Doskonały przepis na „leniwy” dżem agrestowo-cytrusowy. Poradzi sobie z tym nawet niedoświadczona gospodyni domowa. A smak miło Cię zaskoczy. Ponadto wszystkie witaminy w takim produkcie są doskonale zachowane, ponieważ nie ma procesu gotowania.
Składniki:
- agrest – 1 kg;
- cytryna – 2 szt.;
- pomarańczowy – 2 szt.;
- cukier – 1,5 kg.
- Przetwarzaj agrest.
- Pomarańcze i cytryny dobrze umyć, pozostawić na kilka godzin w gorącej wodzie, aby pozbyć się goryczy skórki.
- Owoce cytrusowe osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w małe plasterki wraz ze skórką. Usuń nasiona.
- Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera posiekaj agrest i owoce cytrusowe.
- Umieść mieszaninę w przygotowanym pojemniku i dodaj cukier.
- Wszystko dobrze wymieszaj.
- Poczekaj, aż cukier całkowicie rozpuści się w soku. Aby przyspieszyć proces, można od czasu do czasu zamieszać.
- Umieść gotową mieszaninę w przygotowanych słoikach i zamknij nylonowymi pokrywkami. Przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
Jeśli weźmiesz dwa razy więcej cukru niż surowców, tę mieszaninę można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. Zatrzymuje aż 70% wszystkich witamin, zwłaszcza witaminy C.
Ten dżem jest niezastąpiony przy przeziębieniach. Ale nie można go dodawać do gorącej herbaty: gorąca herbata niszczy wiele witamin.
Składniki na zakładkę:
- agrest - 700 gr .;
- cukier – 500 gr.
- Słoiki (0,5 litra) i pokrywki można sterylizować w powolnej kuchence. Do miski wlej trochę wody. Najpierw dobrze umyj pojemnik. Zwykle robię to z . Połóż słoiki do góry nogami. Wrzuć pokrywki bezpośrednio do wody.
- Włącz tryb „Steam” na pół godziny.
- W międzyczasie przygotuj agrest.
- Po sterylizacji wytrzyj miskę i słoiki do sucha.
- Umieść składniki w powolnej kuchence.
- Pozostaw na 30 minut – jagody powinny puścić sok.
- Gdy sok będzie wystarczający, włącz tryb „Gulasz” na 30 minut, ale nie zamykaj pokrywy, w przeciwnym razie dżem się przeleje. W tym trybie cukier stopniowo się rozpuści. Dżem zagotuje się po około 10 minutach.
- Mieszaj okresowo, pamiętając o zebraniu piany.
- Po upływie tego czasu wyjmij miskę i poczekaj, aż dżem ostygnie.
- Ustaw kolejne „Quenching” na 15 minut.
- Po upływie tego czasu ponownie ostudzić i ponownie gotować przez 15 minut. Dlatego gotujemy dżem w trzech etapach - raz na 30 minut, dwa razy na 15 minut.
- Zwiń na gorąco.
RADA:
- Nie zwiększaj ilości składników. Dżem może się przelać i sprawić wiele kłopotów.
- Możesz go ugotować w jednym kroku, ustawiając program „Gulasz” na godzinę. Ale wydaje mi się, że jest lepiej przygotowany w trzech etapach: jagody nie gotują się tak delikatnie, a dżem okazuje się przyjemniejszy zarówno pod względem smaku, jak i koloru.
Smacznego!
Powiedz VK
Jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę i rozpieszczać rodzinę pysznym, niezwykłym, iście królewskim przysmakiem, przygotuj dżem z agrestu królewskiego na zimę. Ta jagoda nie jest szczególnie popularna i jest całkowicie daremna. Jeśli włożysz trochę wysiłku i poświęcisz trochę czasu, możesz otrzymać kulinarne arcydzieło, którego smak zostanie zapamiętany na długo.
Jak zrobić dżem agrestowy
Szmaragdowe jagody to prawdziwy magazyn przydatnych witamin i mikroelementów, które zdecydowanie należy konserwować i wykorzystywać zimą. Dżem agrestowy przygotowywany jest z dodatkiem liści wiśni (dla uzyskania specjalnego aromatu), wódki, pektyny, orzechów włoskich, skórki pomarańczowej, owoców cytrusowych, robi się dżemy, z całymi jagodami itp. Stosowane są wszystkie odmiany agrestu: czerwony, szmaragdowy , czarny agrest.
Przepisy na dżem agrestowy
Istnieje wiele sposobów na ugotowanie pysznego dania: surowy dżem, wszelkiego rodzaju dżemy, smakołyki z dodatkiem żelatyny itp. Zdjęcia słynnego królewskiego deseru można znaleźć w każdej książce kucharskiej – proces tworzenia preparatu jest pracochłonny, ale efekt zachwyci nawet najbardziej wybrednego smakosza. Sprawdź klasyczne przepisy i nowe, ale wielokrotnie sprawdzone przez doświadczone gospodynie domowe.
Klasyczny
Kaloryczność potrawy: 205 kcal/100 g.
Kuchnia: rosyjska.
Ta metoda jest jedną z najprostszych i może ją wykonać każda początkująca gospodyni domowa. Smak przysmaku jest słodki, z subtelną kwaskowatością, a szmaragdowy kolor hipnotyzuje. Tworzenie deseru zacznij od wybrania owoców: do tej metody nadają się zielone, lekko niedojrzałe jagody. Będziesz potrzebował granulowanego cukru, wody i odrobiny cierpliwości, aby oczyścić agrest z ogonów. Użyj do tego nożyczek do paznokci.
Składniki:
- owoce agrestu - 2 kg;
- cukier granulowany - 2000 g;
- woda.
Metoda gotowania:
- Umyj i usuń łodygi z owoców.
- Umieść jagody w głębokim pojemniku, zalej wodą tak, aby owoce były całkowicie przykryte.
- Postaw patelnię na kuchence, włącz mały ogień i zagotuj mieszaninę, ciągle mieszając łyżką.
- Dodać cukier granulowany, wymieszać, ponownie zagotować i natychmiast zdjąć z ognia.
- Usuń pianę z powierzchni, przelej do czystych słoików i zakręć.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolitą strukturę dżemu, przetrzyj go przez sito lub zmiel w blenderze.
Carskie
Czas przygotowania: 1 dzień 180 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 265 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: deser, przygotowanie.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.
Ten rodzaj przysmaku zasługuje na najjaśniejsze epitety, ponieważ ma niezrównany smak, kolor i aromat. Ten przepis ma pewne cechy szczególne: proces gotowania będzie wymagał czasu, dostępności niektórych produktów i wytrwałości, ale ostatecznie otrzymasz doskonały deser, którego zdjęcia można znaleźć wszędzie w Internecie. Należy pamiętać, że do gotowania potrzebne będą niedojrzałe agrest i liście wiśni.
Składniki:
- woda - 400 ml;
- liście wiśni - 3 gałęzie;
- agrest - 1000 g;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Metoda gotowania:
- Uwolnij owoce z liści i ogonów, opłucz i przekrój każdy na pół.
- Ostrożnie usuń nasiona jagód, umieść agrest w emaliowanym pojemniku i zalej wodą.
- Umyj liście wiśni, nałóż je na każdą warstwę jagód i odstaw na 5-6 godzin. Składnik ten pomaga zachować kolor agrestu i nadaje deserowi wyjątkowy aromat.
- Po upływie terminu ważności odlać wodę i przełożyć owoce na sito.
- Oddzielnie zagotuj syrop. Wlej wodę na patelnię, dodaj granulowany cukier. Postaw pojemnik na małym ogniu, pozwól, aby cukier się rozpuścił, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
- Owoce zalać wrzącym syropem i odstawić na 3 godziny.
- Następnie należy ugotować deser na 3 podejścia, aby był gęsty: każde podejście przez 5 minut, po 4 godzinach naparu.
Szmaragd
Czas gotowania: 90 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Przeznaczenie: deser, przygotowanie.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.
Ten rodzaj deseru to uproszczona metoda przygotowania dżemu królewskiego. Aby to zrobić, zielony agrest nadziewa się kawałkiem orzecha i gotuje w syropie cukrowym. Przed przygotowaniem tego typu preparatu owoce oczyszcza się nożyczkami z łodyg, kroi i wydrąża. Można użyć innych rodzajów orzechów: pistacji, orzeszków ziemnych, ale nie należy ich solić.
Składniki:
- orzechy - 2 garści;
- agrest - 1000 g;
- cukier granulowany - 1500 g.
Metoda gotowania:
- Umyj owoce, usuń łodygi i łodygi. Jagody pokroić i zalać wodą na pół godziny.
- Każdą jagodę przekrój na pół, usuń nasiona i miąższ, a wszystko przetrzyj przez sito. Skóra powinna pozostać nienaruszona.
- Obierz orzechy i pokrój je na małe kawałki.
- Miąższ agrestu włóż do głębokiego pojemnika, dodaj cukier i podgrzewaj, aż się rozpuści.
- Napełnij skórki orzechami i umieść owoce w mieszance jagodowej. Gotuj przez 5 minut w kilku podejściach.
Z pomarańczą
Czas gotowania: 90 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 278 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: deser, przygotowanie.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.
Zanim przygotujesz agrest na zimę, zapoznaj się z przepisami na dżem agrestowy, których w Internecie jest mnóstwo, bo zdjęcia tych przysmaków naprawdę wzbudzają niezwykły apetyt. Na przykład ten przepis na dżem agrestowy polega na dodaniu pomarańczy, która nie tylko nada delikatności niezwykłego smaku, ale także wspaniałej bursztynowej barwy.
Składniki:
- cukier granulowany - 1000 g;
- agrest - 1 kg;
- pomarańczowy - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Opłucz dojrzałe jagody i usuń łodygi.
- Owoce cytrusowe umyć i pokroić na kawałki.
- Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa, łącznie ze skórką pomarańczową.
- Do mieszanki dodać cukier granulowany, umieścić w emaliowanym pojemniku i gotować do wrzenia, ciągle mieszając.
- Masa powinna mieć jednolitą konsystencję.
- Gotuj w 3 etapach, za każdym razem studząc dżem.
- Gotowy smakołyk włóż do wysterylizowanych słoików.
Żadnego gotowania
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 225 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: deser, przygotowanie.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.
Aby zachować zalety jagód, należy zastosować metody gotowania przy minimalnej obróbce cieplnej. Do tego przepisu odpowiedni jest zarówno czerwony agrest, jak i każdy inny - w każdym razie będzie pyszny. Ten rodzaj konserwacji należy przechowywać przez krótki czas w lodówce. Zimą słoiczek tego przysmaku będzie doskonałym zastrzykiem witamin dla Twojej rodziny.
Składniki:
- agrest – 2 kg;
- cukier granulowany - 3 kg.
Metoda gotowania:
- Posortuj owoce, umyj je, usuń łodygi.
- W następnym etapie jagody są kruszone - w tym celu przepuść je przez maszynę do mięsa lub ubij blenderem.
- Dodaj cukier do mieszanki i dobrze zmiksuj.
- Umieść smakołyki w wysterylizowanych słoikach. Przechowywać w lodówce.
Z żelatyną
Czas gotowania: 60 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 297 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: deser, przygotowanie.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.
Tego rodzaju przysmaku nie można pomylić z niczym innym: ma niesamowity kolor, a smak jest nie do pochwały. Piękne, przejrzyste jagody i galaretowata konsystencja zaskoczą najbardziej wybrednego smakosza. Do przygotowania deseru używa się owoców dowolnej odmiany: najpierw je myje się, następnie zalewa gorącym syropem i gotuje we własnym soku. Jeśli chcesz zachować piękny kolor agrestu, możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub skórki z cytryny.
Składniki:
- żelatyna - 100 g;
- agrest - 1000 g;
- wanilia - szczypta;
- woda - 1 łyżka;
- cukier granulowany - 1000 g.
Metoda gotowania:
- Umyj i posortuj owoce.
- W rondlu zagotuj syrop z cukru i wody, w tym celu wymieszaj te składniki i zagotuj.
- Jagody zalewamy syropem cukrowym i gotujemy kolejne 10 minut.
- Niech dżem ostygnie - musi ostygnąć.
- Następnie dodać żelatynę i wanilię, wymieszać.
- Ponownie postaw pojemnik z deserem na ogniu, zagotuj, gotuj dokładnie przez 3 minuty i wyłącz kuchenkę.
- Gorący deser przełóż do suchych słoików.
Dżem agrestowy Pyatiminutka
Czas gotowania: 30 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 234 kcal / 100 g.
Przeznaczenie: deser, przygotowanie.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Ten rodzaj preparatu wyróżnia się tym, że agrest zachowuje wszystkie witaminy. Wybieraj jagody o grubej skórce, nie powinny być przejrzałe. Opłucz je, uważając, aby ich nie uszkodzić. Niektóre gospodynie domowe robią to w emaliowanej misce, po prostu polewając jagody wodą. Uwaga: „Pięć minut” należy gotować nie na wysokim, ale na średnim ogniu, aby zachować skład witamin.
Składniki:
- agrest - 700 g;
- woda - 150 ml;
- cukier - 600 g.
Metoda gotowania:
- Przygotuj owoce: umyj, obierz, osusz.
- Posyp jagody odpowiednią ilością cukru i poczekaj, aż agrest puści sok.
- Wlać wodę, wymieszać. Gotuj deser dokładnie 5 minut po ugotowaniu.
- Nie zapomnij wymieszać masy drewnianą łyżką i zebrać pianę.
- Gorący produkt włóż do słoików.
Wideo
Agrest słynie ze swoich dobroczynnych właściwości i dużego stężenia cennych enzymów. Zawiera witaminy C, A, P, B, które wspomagają odporność w okresie grypowym. Wapń i fosfor wzmacniają tkankę kostną, potas wspomaga pełne funkcjonowanie mięśnia sercowego. Kwas askorbinowy i żelazo wspomagają pracę nerek, oczyszczają wątrobę i układ naczyniowy. Aby cieszyć się tak szeroką gamą przydatnych elementów, musisz odpowiednio przygotować dżem jagodowy.
Funkcje robienia dżemu agrestowego
- W trakcie duszenia nie należy opuszczać kuchenki, pianę należy natychmiast usunąć łyżką cedzakową. Powstała na powierzchni kompozycja zbiera kurz i obce zanieczyszczenia, a także psuje estetyczny wygląd przysmaku.
- Przed głównymi manipulacjami należy przygotować agrest. Posortuj wszystkie posiniaczone i zgniłe okazy. Usuń kucyki za pomocą nożyczek do paznokci.
- Gotowanie smakołyku odbywa się w kilku etapach. Samo gotowanie zajmuje niewiele czasu, resztę czasu poświęcamy na infuzję (studzenie). To ten ruch pozwala przygotować smakołyk w kolorze szmaragdowym.
- Do dżemu na bazie agrestu często dodaje się przyprawy (cynamon, kardamon, goździki itp.). Do przysmaku często dodaje się cytryny, jabłka, pomarańcze, truskawki, porzeczki, śliwki itp.
Dżem agrestowy według klasycznej receptury
- agrest - 0,9-1 kg.
- cukier granulowany - 1,4 kg.
- czysta woda - 480 ml.
- wódka - faktycznie
- Najpierw umyj owoce, umieszczając je na durszlaku. Następnie uzbrój się w nożyczki do paznokci i uwolnij jagodę z łodygi. Ponownie spłucz, osusz, przekłuj igłą w 2-3 miejscach.
- Przygotowany agrest włóż do miski i zalej wódką z butelki ze spryskiwaczem. Włożyć do zamrażarki na pół godziny, następnie wstawić do lodówki na 8 godzin.
- Po upływie wyznaczonego czasu wymieszaj wodę z granulowanym cukrem i ugotuj słodką bazę. Mieszaj syrop stale, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
- Następnie do słodkiej mieszanki dodać agrest i sprawić, by pojawiły się bąbelki. Nie mieszać, wystarczy lekko potrząsnąć pojemnikiem do gotowania. Gdy zacznie wrzeć, wyłącz palnik.
- Ostudzić zawartość naczynia, przefiltrować jagody za pomocą sita lub durszlaka. Odcedzony syrop ponownie zagotować, dodać do niego jagody i gotować dżem przez 7 minut.
- Po wielokrotnej obróbce cieplnej poczekaj, aż smakołyk ostygnie. Trzecie gotowanie na małym ogniu przez pół godziny. Sprawdź gotowość, upuszczając syrop na spodek.
- Jeżeli po wystygnięciu masa nie rozpłynie się, smakołyk jest gotowy. Gdy będzie gorące, rozlać je do sterylnych pojemników i od razu przykryć puszką. Odwróć do góry nogami i ostudź.
- pomarańczowy - 450 gr.
- agrest - 900 gr.
- cukier - 950 gr.
- wódka - 25 gr.
- Agrest opłucz i pozostaw do wyschnięcia. Odetnij ogon każdej jagody za pomocą nożyczek do paznokci. Zrób w owocach jedną dziurkę wykałaczką, aby agrest nie popękał.
- Teraz posyp jagody wódką i pozostaw na zimno na 6 godzin. Po upływie wyznaczonego czasu usuń skórkę z pomarańczy i namocz ją w wodzie na 3 godziny, aby pozbyć się goryczy.
- Usuń skórkę, osusz serwetkami i pokrój w plasterki (można zetrzeć). Skórkę wymieszać z agrestem, posypać cukrem pudrem i delikatnie wymieszać ręką. Pozostaw na 3 godziny.
- Po upływie określonego czasu postaw na kuchence naczynie żaroodporne i gotuj na średniej mocy przez kwadrans. Nie mieszać kompozycji, delikatnie wstrząsnąć pojemnikiem.
- Gdy gotowanie dobiegnie końca, poczekaj, aż smakołyk ostygnie. Powtórzyć obróbkę cieplną jeszcze 2 razy. Na ostatnim etapie zapakuj smakołyk w idealnie sterylne słoiki. Fajne, przykryj nylonem.
Dżem z agrestu i liści wiśni
- woda stołowa - 480-500 ml.
- oregano - 3 gałązki
- liście wiśni - 25 gr.
- agrest - 1,1 kg.
- cukier granulowany - 1,15 gr.
- Przede wszystkim musisz posortować jagody. Usuń wszystkie uszkodzone i popękane próbki. Zdrowe owoce włóż do durszlaka i opłucz. Pozostawić do odcieknięcia, a następnie wyrzucić ogonki.
- Uzbrój się w grubą igłę do szycia i wykonaj 2 dziurki w agrescie. Zalej jagody wodą i odstaw na 8 godzin. Następnie pozbądź się płynu i dodaj cukier granulowany.
- Składniki wymieszaj ręcznie i odczekaj 30 minut. W tym czasie opłucz i osusz liście wiśni i oregano. Dodać składniki agrestowe.
- Umieść naczynie do gotowania smakołyku na ogniu i poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Następnie wyłącz kuchenkę i odczekaj 5 godzin. Po tym czasie płynną masę odcedzić i ponownie zagotować.
- Owoce zalej gorącym syropem i wykonaj kolejną obróbkę cieplną. Ostudzić do temperatury pokojowej i rozlać do czystych słoików. Uszczelnij pergaminem i opaską uciskową.
Dżem agrestowo-truskawkowy
- truskawki (świeże) - 475-500 gr.
- woda pitna - 70 ml.
- Owoce agrestu - 480 gr.
- cukier granulowany - 730 gr.
- Wybierz średnio dojrzały agrest, odetnij go od ogonków i opłucz. Wysuszone na ręczniku owoce włóż do naczynia do gotowania, lekko rozgnieć tłuczkiem lub dłonią.
- Dodaj wodę i umieść na kuchence. Gdy kompozycja zacznie się gotować, wyłącz ogień i ponownie dokładnie zapamiętaj masę. Zacznij przygotowywać truskawki: dokładnie je opłucz i usuń działki.
- Połącz jagody z agrestem i gotuj przez kwadrans. Przez cały czas gotowania dodawaj porcjami cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Następnie pozwól masie ostygnąć i powtórz obróbkę cieplną. Tym razem gotuj dżem na małej mocy, aż zgęstnieje. Po wszystkich manipulacjach zapakuj smakołyk i zamknij go kluczem.
- cukier granulowany - 1,8 kg.
- agrest - 800 gr.
- kiwi - 400 gr.
- Z kiwi usuń skórkę, miąższ zanurz w zimnej wodzie i pozostaw do wyschnięcia. Następnie pokroić w kostkę o wymiarach 1*1 cm, agrest umyć, pozbyć się ogonków.
- Teraz włóż wszystkie owoce do blendera i zakręć. Powinieneś otrzymać masę przypominającą puree. Dodać cukier granulowany, wymieszać i postawić miskę na ogniu.
- Podgrzej do temperatury 70-80 stopni, ale nie czekaj, aż się zagotuje. Gdy masa osiągnie pożądany poziom, schłódź ją przez 5 godzin. Następnie podgrzej ponownie.
- Gotowy smakołyk zapakuj do pojemników i zamknij. Jeśli kompozycja została wstępnie schłodzona, przykryj ją nylonem. Gorący przysmak zawinięty jest w puszkę.
- Po ugotowaniu przysmak należy przechowywać w lodówce. Aby to zrobić, lepiej jest użyć zaciemnionej spiżarni, przedsionka, piwnicy lub dolnej półki lodówki.
Dżem agrestowo-śliwkowy
- śliwka - 600 gr.
- czerwony agrest (niedojrzały) - 550 gr.
- cukier granulowany - 750 gr.
- Agrest obrać z wąsów i gałązek, opłukać na durszlaku i pozostawić do wyschnięcia. Opłucz śliwkę, aby usunąć biały nalot. Każdy owoc przekrój na pół i usuń pestkę.
- Całą objętość agrestu podzielić na 2 części, pierwszą część wymieszać ze śliwkami. Dolewamy odrobinę wody tak, aby wyrosła 4 cm nad dno, wstawiamy na kuchenkę i gotujemy do miękkości.
- Następnie ciepłą masę zmiel za pomocą blendera (maszynki do mięsa, robota kuchennego) lub przetrzyj przez sito. Puree przełożyć do rondelka i dodać resztę agrestu.
- Wyślij mieszaninę do ponownego ugotowania, kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 7-10 minut. Po tym okresie zacznij wprowadzać cukier granulowany porcjami, cały czas mieszając.
- Kontynuuj gotowanie, aż smakołyk zacznie przypominać galaretkę. Po uzyskaniu wymaganej konsystencji przelać smakołyk i zamknąć.
Dżem agrestowo-malinowy
- maliny - 350 gr.
- cukier granulowany - 580 gr.
- agrest - 850-900 gr.
- Posortuj maliny i opłucz je pod kranem. Wysuszyć na durszlaku, następnie wymieszać z cukrem i podpalić. Gotuj na małym ogniu, aż ziarna się roztopią. Jeżeli maliny nie są soczyste, dodać odrobinę wody.
- W tym okresie przygotuj agrest, usuń ogony i umyj owoce. Następnie jagodę wysyła się na patelnię, gotując na wolnym ogniu przez 7 minut.
- Po wyznaczonym czasie wyłącz palnik i ostudź mieszaninę. Jeśli przysmak nie jest tak gęsty, jak byś chciał, przeprowadź kolejną obróbkę cieplną.
- Ostudzony lub gorący smakołyk zapakuj do słoików, przykryj i przechowuj w lodówce. Po tygodniu naparu smakołyk można podawać lub dodawać do wypieków.
- cukier granulowany - 550 gr.
- agrest - 600 gr.
- banan - 150 gr.
- woda - 120 ml.
- cynamon - 3 gr.
- Przygotować agrest (mycie, usuwanie szypułek, suszenie). Teraz pokrój każdą jagodę na 2 części i usuń nasiona. Umieść połówki w żaroodpornym naczyniu do gotowania.
- Banany pokroić w cienkie plasterki lub półplasterki i dodać do agrestu. Dodaj wodę i cukier granulowany. Umieść pojemnik ze składnikami na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
- Kiedy to nastąpi, kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut. Następnie dodaj cynamon i wyłącz urządzenie. Przystąp do sterylizacji pokrywek słoików, wylej smakołyki i zamknij je.
Dżem agrestowo-porzeczkowy
- cukier granulowany - 1,45 kg.
- czerwone porzeczki - 350 gr.
- czarna porzeczka - 400 gr.
- woda - 0,5 l.
- agrest - 650 gr.
- Przygotowanie dżemu zaczyna się od syropu. Wymieszaj cukier granulowany z wodą, postaw rondelek na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień na kuchence i gotuj, aż ziarna się rozpuszczą.
- Następnie opłucz oba rodzaje porzeczek i pozostaw je na sitku. Usuń gałązki, liście, wgniecione i popękane okazy. Teraz umyj i obierz agrest, każdą jagodę przekrój na pół.
- Wszystkie owoce wymieszaj, dodaj do nich wrzący syrop cukrowy i lekko potrząśnij naczyniem. Pozostawić na 5 godzin, następnie doprowadzić do wrzenia, zebrać pianę.
- Gdy pojawią się bąbelki, gotuj smakołyk przez kolejne 8-12 minut, aż uzyska pożądaną konsystencję. Wstępnie sterylizuj słoiki w celu przekręcenia, zrób to samo z pokrywkami.
- Gdy dżem będzie gotowy, zapakuj go jeszcze gorący. Nie spiesz się z uszczelnieniem od razu, poczekaj, aż ostygnie. Następnie przykryj nylonem i wyjmij na zimno.
Aby cieszyć się wszystkimi rozkoszami dżemu agrestowego, przeprowadź obróbkę cieplną w kilku etapach. Nie zapomnij schłodzić kompozycji po każdym gotowaniu. Aby dodać wyjątkowego smaku, dodaj do przysmaku maliny, porzeczki, banany, pomarańcze i śliwki.
Wideo: niezwykły dżem agrestowy
…. i oczywiście dżem agrestowy. Ostatni przysmak na pierwszy rzut oka może wydawać się bardzo prosty i zwyczajny. Ale gdy tylko dodasz do niego jakiś dodatkowy składnik, dżem zaczyna nabierać nowych nut smakowych, a jego aromat staje się niepowtarzalny. Dowiedzmy się, jakie istnieją przepisy na dżem agrestowy.
Przepisy
W rzeczywistości istnieje ogromna liczba przepisów na dżem agrestowy, a dziś to nie tylko cukier i jagody. Ten deser pozwala wykorzystać całą swoją wyobraźnię i umiejętności kulinarne. Gospodynie domowe dodają do niego pomarańcze i cytryny, wzbogacają smak aromatycznymi liśćmi wiśni, a nawet orzechami. Ponadto nie musisz spędzać dużo czasu na przygotowaniu dżemu agrestowego - można go przygotować w zaledwie 5 minut!
Wersja klasyczna
Najpierw dowiemy się, jak ugotować najpopularniejszy dżem agrestowy bez żadnych dodatków.
Produkty:
- agrest – 900-1000 g;
- cukier – 900-1000 g.
Jak gotować?
- Owoce sortujemy, oddzielamy łodygi, płuczemy je dużą ilością wody i umieszczamy na durszlaku, aby usunąć nadmiar wody.
- Przygotowane jagody wlać do rondla, dodać pół szklanki wody i zagotować na dużym ogniu.
Rada! Jeśli chcesz, aby jagody w dżemie pozostały nienaruszone, musisz najpierw przekłuć każdy owoc w kilku miejscach wykałaczką!
- Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj cukier, wszystko wymieszaj i gotuj przez pół godziny.
- Wyłącz ogrzewanie i pozostaw mieszaninę na 2-3 godziny. Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Notatka! Gotowość jagód sprawdzamy łyżką – z całej masy wyjmujemy jeden owoc i próbujemy go rozbić łyżką. Jeśli miazga ustąpi, dżem jest gotowy!
- Dżem agrestowy wlać do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć.
Pięć minut
Ale nie musisz gotować tego przysmaku tak długo. Jeśli wstępnie namoczysz jagody, proces gotowania można ograniczyć do minimum. Następny przepis na dżem agrestowy nazywa się pięcioma minutami.
Produkty:
- agrest – 850 g;
- cukier – 0,9-1,1 kg.
Jak gotować?
- Sortujemy owoce, odcinamy ogony, wkładamy do dużej miski, zalewamy dwiema szklankami wody i zostawiamy na 9-10 godzin.
- Po upływie określonego czasu wymieszać napar z cukrem i doprowadzić do wrzenia przy maksymalnym dopływie gazu.
- Przełóż agrest do wrzącego syropu i, zmniejszając ogień do średniego, gotuj deser nie dłużej niż 5 minut.
W powolnej kuchence
Czy można zrobić dżem agrestowy w powolnej kuchence? Oczywiście! Dowiedzmy się, jak to zrobić.
Przygotuj składniki:
- agrest – 650 g;
- cukier – 450 g.
Ważny! W tym przepisie należy ściśle przestrzegać proporcji produktów, ponieważ w przypadku ich przekroczenia dżem może wygotować się z multicookera podczas gotowania!
Jak gotować?
- Sortujemy jagody, usuwamy łodygi i liście, płuczemy i pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął.
- Agrest przełożyć do miski multicookera, dodać cukier i odstawić na 30-40 minut.
- Po określonym czasie włącz multicooker w trybie „Gulasz”, ustaw timer na 30 minut i bez zamykania pokrywy zagotuj mieszaninę.
- Po 12-15 minutach cukier się rozpuści i mieszanina zagotuje się. Nie zamykaj pokrywy i kontynuuj gotowanie zawartości aż do sygnału timera.
- Wyjmij miskę z dżemem z multicookera i ostudź w temperaturze pokojowej.
- Agrest gotujemy jeszcze dwukrotnie, za każdym razem gotując około 5 minut.
Notatka! Ten deser można ugotować za jednym razem, wydłużając czas gotowania, ale jak potwierdzają opinie gospodyń domowych, trzykrotne gotowanie sprawia, że dżem jest niesamowicie aromatyczny, a jego smak gęsty i bogaty!
- Gotowy produkt wlać do czystych słoików i szczelnie zamknąć.
Wybór artykułów ze słodkimi smakołykami z agrestu:
Z liśćmi wiśni
Dżem agrestowy z liśćmi wiśni to bardzo pachnący deser, który z pewnością zadowoli każdego domownika.
Produkty:
- agrest – 850 g;
- cukier – 850 g;
- woda – 450-500 ml;
- liście wiśni – 20 szt.
Jak gotować?
- Sortujemy jagody, wyrzucamy zepsute, usuwamy liście i ogony, dokładnie myjemy.
- Każdy owoc nakłuwamy w kilku miejscach grubą igłą, dodajemy odpowiednią ilość wody i zostawiamy na 9-10 godzin.
- Po upływie określonego czasu wlać płyn do rondla, dodać do niego cukier i liście wiśni, postawić pojemnik na kuchence i przy maksymalnym dopływie gazu doprowadzić zawartość do wrzenia.
- Gotowy syrop pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia, przefiltrować.
- Syrop ponownie zagotuj, dodaj jagody i gdy tylko na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, wszystko wymieszaj, poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast wyłącz dopływ gazu.
- Syrop odcedź, zagotuj ponownie, włóż jagody i gotuj mieszaninę przez około 30 minut.
- Gotowy dżem wlać do czystych, sterylnych słoików i szczelnie zamknąć.
Z pomarańczami
Ma przyjemny słodki smak z subtelnym cytrusowym aromatem. Koniecznie go przygotuj i ciesz się efektem.
Przygotuj składniki:
- agrest – 900 g;
- cukier – 1,2-1,3 kg;
- pomarańczowy – 2 szt.
Proces gotowania.
- Myjemy jagody i usuwamy łodygi.
- Myjemy również dokładnie owoce cytrusowe, kroimy je na 4 części i usuwamy wszystkie nasiona.
- Przygotowane składniki włóż do miski blendera i zmiel, możesz użyć maszynki do mięsa.
- Powstałą masę wlać do rondla, dodać cukier i mieszać, aż ostatni składnik całkowicie się rozpuści.
- Pojemnik postawić na kuchence i przy średnim dopływie gazu, ciągle mieszając drewnianą szpatułką, doprowadzić zawartość do wrzenia, następnie gotować przez 10 minut.
- Przykryj patelnię mieszanką pokrywką i pozostaw na 4-5 godzin.
- Po upływie określonego czasu ponownie postaw ogień, ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- Gotowy dżem wlać do sterylnych pojemników i zamknąć do wykorzystania w przyszłości.
Notatka! Dokładnie w ten sam sposób, z którego możesz zrobić dżem! Jednocześnie ilość składników pozostaje taka sama: 900 g jagód, 1,2 kg cukru i 2 cytryny!
Dżem królewski
Obok słynnego królewskiego dżemu agrestowego nie sposób przejść obojętnie. Tutaj będziesz musiał poświęcić trochę czasu i wysiłku na przygotowanie głównego składnika, ale wynik będzie tego wart. Więc zacznijmy.
Składniki:
- agrest – 900 g;
- cukier – 1,3 kg;
- woda – 400 ml;
- wanilina - szczypta.
Notatka! Do tego dżemu musisz wybrać odmianę zielonego agrestu lub wziąć niedojrzałe owoce!
Jak gotować?
- Jagody umyj dużą ilością wody, usuń łodygi i liście. Kroimy każdy owoc i usuwamy nasiona.
Rada! Jeśli nie udało Ci się znaleźć dużej odmiany agrestu, proces ten może zająć sporo czasu. W tym przypadku możesz po prostu ugotować jagody w niewielkiej ilości wody na kuchence lub w piekarniku, a następnie przetrzeć przez sito!
- Syrop przygotowujemy z wody i cukru.
- Zmiel jagody w blenderze.
- Połącz wrzący syrop, wanilinę i masę jagodową, wymieszaj i natychmiast wyjmij z pieca.
- Gdy zawartość patelni całkowicie ostygnie, postaw wszystko na ogniu, ponownie zagotuj i pozostaw do ostygnięcia.
- Czynność powtarzamy po raz trzeci i wlewamy szmaragdowy dżem agrestowy do słoików.
Z orzechami
Dżem agrestowy z orzechami włoskimi to kolejny niesamowity przysmak o niesamowitym smaku.
Produkty:
- agrest – 950 g;
- cukier – 950 g;
- orzech włoski – 100-110 g;
- anyż gwiazdkowaty – kilka gwiazdek;
- woda – 450-500 ml.
- Sortujemy jagody, myjemy je i kroimy na dwie połowy.
- Z orzechów włoskich usuwamy łupiny, a jądra siekamy nożem.
- Do pojemnika wlać określoną ilość wody, dodać cukier, anyż, połówki agrestu i wymieszać.
- Przy średnim dopływie gazu zagotuj zawartość patelni, zredukuj gaz do minimum i ciągle mieszając drewnianą szpatułką, gotuj dżem przez 15 minut.
- Pozostaw deser pod zamkniętą pokrywką na 8-9 godzin.
- Włóż patelnię z powrotem do pieca, dodaj orzechy i gotuj zawartość przez 20 minut.
Niektóre gospodynie domowe ćwiczą także nieco inny sposób przygotowania tego dania. Jest to bardziej pracochłonne, ale wynik jest bardzo nietypowy. W pierwszym etapie przetwarzania jagody nacina się ostrym nożem od góry, usuwa się nasiona i do każdego owocu umieszcza się ćwiartkę orzecha włoskiego. Gotuj dżem w dwóch etapach, jak opisano powyżej, ale mieszaj go tak ostrożnie, jak to możliwe, aby pestki nie wypadły z agrestu.
Jak widać, z agrestu można przygotować ogromną liczbę deserów, które będą zawierać zupełnie nieoczekiwane produkty. Gotuj z przyjemnością, twórz nowe autorskie dania i zaskocz nimi swoich bliskich. Smacznego!
Z agrestu można również przygotować zdrowe i smaczne napoje:
- i nawet .
Czy wiesz, że z agrestu można przygotować nie tylko słodkie „przysmaki”? Jeśli nie, zwracamy uwagę na bardzo smaczne przepisy.
