Wielkopostna sałatka z surowych buraków. Wielkopostna sałatka z surowych buraków Przygotuj według poniższych kroków

Sałatka wielkopostna z burakami to nie tylko najłatwiejsza w przygotowaniu sałatka, ale także bardzo smaczne danie. Bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, co mówię, ale chude przepisy praktycznie nie zawierają tłuszczu. Czy w niektórych przepisach używa się oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek.

Oznacza to, że osoby trzymające dietę i stale tracące na wadze mogą bez obawy o swoją sylwetkę spożywać nie tylko chude sałatki, ale także inne przepisy z chudego menu.

Koniecznie sprawdź te przepisy:

Istnieje bardzo szeroki wybór chudych i dietetycznych sałatek z burakami. Aha, dzisiaj ugotujemy buraki z jabłkami, orzechami włoskimi i specjalnym, bardzo smacznym dressingiem. Na pewno jeszcze tego nie próbowałeś!

Cóż, jesteś gotowy? Zobaczmy zatem, jakich produktów potrzebujemy, aby przygotować naszą „popisową” sałatkę z burakami.

Przepis na sałatkę wielkopostną z burakami

Wykorzystane produkty:

• buraki (średnie) - 1 szt.,
• jabłko (średnie) - 1 szt.,
• sałatka z rukoli - pęczek,
• orzechy włoskie - 50 gr.

Do tankowania:

• miód - 1 łyżeczka,
• musztarda - 1 łyżeczka,
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.,
• ocet balsamiczny - 1 łyżeczka,
• mielony czarny pieprz - do smaku,
• sól dla smaku.

Jak przygotować chudą sałatkę z burakami:

Najdłuższym procesem przygotowania sałatki z buraków jest gotowanie buraków. Dlatego pierwszą rzeczą, którą robimy, jest mycie buraków i gotowanie do miękkości. Następnie ostudzić i oczyścić.

Weź odpowiedni talerz sałatkowy. Sałatkę z rukoli umyj, osusz, połóż na talerzu. Już czyste, suszone, różnorodne sałatki sprzedawane są w gotowych opakowaniach. Kupuję je najczęściej w okresie zimowo-wiosennym, są bardzo wygodne. A latem uprawiam własne warzywa i sałatki o różnych smakach.

Jabłko umyj, osusz, przekrój na pół, usuń rdzeń, pokrój w cienkie półpierścienie. Połóż na liściach sałaty rukoli.

Obrane buraki przekrój na pół, a także pokrój w cienkie półpierścienie.

Ułożyć na jabłkach. Jeśli chcesz, możesz pokroić wszystkie kawałki sałatki w paski. Sałatka nie będzie wyglądać gorzej.

Zróbmy stację benzynową. W osobnym talerzu wymieszaj oliwę, miód, ocet balsamiczny, musztardę, sól i mielony czarny pieprz (do smaku). Do tego sosu biorę musztardę nie w proszku, ale w ziarnach. W tym celu w moździerzu lekko ugniatam ziarna tak, aby się otworzyły i szybko zaczęły oddawać swój smak naszemu dressingowi.

Ten wspaniały dressing należy pozostawić na jakiś czas, 15-20 minut. Tak, aby wszystkie smaki „połączyły się” i utworzyły bukiet aromatów w jedną całość. Wtedy poczujesz cały smak i aromat tej, na pierwszy rzut oka, bardzo bezpretensjonalnej, prostej sałatki z buraków.

Przygotowanym dressingiem polej przygotowaną sałatkę i dokładnie wymieszaj.

I na koniec naszej pysznej, chudej, dietetycznej sałatki z burakami, pozostaje tylko dodać orzechy włoskie.

Chuda sałatka z burakami jest gotowa. Prosto, szybko i pysznie na wiosnę. Można podawać. Spróbuj! Smacznego!

Sałatka z gotowanych buraków jest nie tylko zdrowa, ale także smaczna, a także bardzo przystępna cenowo. Śledź pod futrem, winegret, „Violetta”, wykwintny, pożywny „Generał” - wszystkie te sałatki są łatwe w przygotowaniu, a wynik z pewnością Cię zadowoli. Podpowiemy Ci najlepsze przepisy na sałatki z buraków.

Sałatkę z buraków z czosnkiem łatwo przygotować na obiad: wystarczy dzień wcześniej ugotować buraki i zetrzeć je na tarce. Każda gospodyni domowa znajdzie także sos do sałatek – możesz wybrać śmietanę, majonez lub zmieszać te dwa sosy razem: smak będzie delikatniejszy, a kaloryczność znacznie zmniejszona.

Pieczone i gotowane buraki doskonale komponują się z serem feta: spróbuj je połączyć, a na pewno zostaniesz jego fanem.

Do sałatki będziemy potrzebować:

• dwa duże buraki;
• 2 ząbki czosnku (jeśli lubisz ostre);
• sól;
• pieprz do smaku;
• kwaśna śmietana i majonez – 100 g.

Buraki gotujemy do miękkości i ostygnięcia. Warzywa korzeniowe obieramy z wierzchniej „skórki” i ścieramy na grubej tarce. Przez praskę czosnkową wyciśnij dwa ząbki czosnku (można je zetrzeć na drobnej tarce), dodaj sól i pieprz. Doprawić kwaśną śmietaną wymieszaną w równych proporcjach z majonezem. Udekorować gałązkami natki pietruszki lub koperkiem. Podawać jako przystawkę do obiadu: sałatka doskonale komponuje się z pieczonym kurczakiem, kotletami schabowymi i puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną i gulaszem. Sałatka będzie smakować lepiej, jeśli ją najpierw ostudzisz.

Z dodatkiem czosnku

Sałatka z gotowanych buraków czerwonych nabierze innego smaku, jeśli nie zetrze się warzyw korzeniowych, ale pokroi je w drobną kostkę, nie większą niż 2 mm: smak będzie inny, ale nie mniej interesujący. Czosnku nie wciska się do sałatki, lecz sieka nożem na drobne kawałki – warzywa i czosnek mieszają się i nabierają pysznego smaku.

Można go doprawić tradycyjnym majonezem, ale spróbuj zastąpić go niskotłuszczowym jogurtem naturalnym – smak mile Cię zaskoczy. Ilość czosnku można zmieniać według własnego uznania. Sugerujemy następującą proporcję: na dwa duże buraki trzy ząbki czosnku – danie będzie średnio ostre, a Ty nie będziesz musiał obawiać się jasnego aromatu czosnku.

Sałatka z gotowanych buraków i marchwi

Wszyscy zwolennicy zdrowej diety z pewnością docenią sałatkę z gotowanych buraków i marchewki. Będziemy potrzebować gotowanych buraków, ale świeżej marchewki. Przygotowanie sałatki jest bardzo proste: ugotuj duże buraki i poczekaj, aż ostygną. Zetrzeć duże marchewki na grubej tarce i to samo zrobić ze schłodzonymi burakami.

Sałatkę wymieszaj, dodaj świeżą natkę pietruszki, pokrój na małe kawałki, wyciśnij kilka ząbków czosnku. Wybierzmy niskotłuszczowy sos sałatkowy: śmietanę o zawartości tłuszczu 10%, matsoni lub jogurt naturalny. Sałatkę możesz udekorować tartym twardym serem - doda to pikanterii. Danie będzie szczególnie smaczne, jeśli pozwolimy mu trochę zaparzyć (przez godzinę) i dokładnie ostudzimy przed podaniem. Smacznego!

Z burakami i fasolą

Przystawka z buraków i fasoli - prosta, pożywna dietetyczna sałatka, która przypadnie do gustu każdemu, kto liczy kalorie. Fasola zawiera białko roślinne, zdrowe warzywo o wysokiej wartości energetycznej.

Do sałatek lepiej kupować słodkie odmiany buraków, inne będą wodniste, a potrawy okażą się mdłe.

Przygotuj w następujący sposób: obierz ugotowane buraki i pokrój je w drobną kostkę. Fasolę (można ją ugotować samodzielnie lub kupić z puszki) umieścić na durszlaku, usuwając nadmiar płynu. Przygotuj dressing: łyżeczkę musztardy wymieszaj z olejem roślinnym, sokiem z cytryny (do smaku), łyżką deserową cukru (najlepiej trzcinowego) i solą. Posiekaj pęczek zielonej cebuli i koperku i dodaj do warzyw. Całość dopraw dressingiem i ostudź. Nasza sałatka jest gotowa! Lekka, ale satysfakcjonująca, nieskomplikowana i przyjemna sałatka z buraków jest idealnym dodatkiem do ryb lub mięsa, a także świetnie sprawdzi się jako samodzielny dodatek.

Klasyczny winegret

Winegret można uznać za znak rozpoznawczy kuchni rosyjskiej. Uwielbiamy go szczególnie w sezonie zimowym, kiedy mamy ochotę na obfite, umiarkowanie pikantne dania. A jeśli winegret podasz z lekko soloną rybą „Ivasi”, danie wyjdzie naprawdę rewelacyjnie!

Do winegretu można dodać fasolę: smak będzie bardzo ciekawy; ale w tym przypadku nie ma potrzeby dodawania groszku.

Przygotuj winegret, wykonując następujące czynności:

1. Ugotuj trzy marchewki (nie duże), duże buraki i cztery ziemniaki.
2. Schłodzić warzywa.
3. Obierz i pokrój drobno w kostkę.
4. Ogórki kiszone pokroić w kostkę.
5. Dodaj kiszoną kapustę.
6. Posypać zielonym groszkiem.
7. Pokrój cebulę (lub zieloną cebulę, jak wolisz).
8. Wymieszać winegret i doprawić pachnącym olejem słonecznikowym.

Winegret jest bardzo smaczny ze świeżym koperkiem, można dodać do niego odrobinę 9% octu, a nawet musztardy - otrzymamy ciekawą, „pikantną” wersję winegretu. Sałatka doskonale smakuje ze świeżym czarnym pieczywem i lekko solonym śledziem, stanowi także idealny dodatek do wszelkich dań rybnych.

Śledź pod futrem

Sałatka z gotowanych buraków czerwonych i śledzia jest uwielbiana przez tysiące Rosjan: po prostu nie można sobie wyobrazić stołu noworocznego bez śledzia pod futrem. Ale piękno sałatki polega na tym, że składniki są łatwo dostępne i niedrogie, co sprawia, że ​​nie trzeba czekać do świąt i od czasu do czasu można pozwolić sobie na tę delikatną, pikantną przekąskę.

Płaszczem buraczano-warzywnym można przykryć nie tylko śledzie; bardzo ciekawa wersja z wędzoną makrelą (można użyć dowolnej wersji wędzonej).

Jak gotować śledź pod futrem?

1. Kroimy śledzie, usuwamy skórę, ostrożnie usuwamy nawet najmniejsze ości.
2. Śledzie pokroić w drobną kostkę.
3. Połóż trzy ugotowane bulwy ziemniaków na dużym płaskim naczyniu.
4. Połóż śledzie na ziemniakach.
5. Posypać drobno posiekaną cebulą.
6. Trzy gotowane marchewki.
7. Posypać startymi jajkami.
8. Trzy gotowane buraki.

Warstwy można powtarzać. Każdą warstwę należy nasmarować majonezem i ułożyć cienką siatką. Dzięki temu warstwy wyjdą puszyste i przewiewne, a śledź pod futrem będzie jeszcze smaczniejszy. Gospodynie domowe, które wolą smarować majonez łyżką, popełniają błąd: warstwy wychodzą gęste, a składniki nie mają ze sobą wspólnego smaku. Możesz jednak robić tak, jak jesteś przyzwyczajony. Najważniejsze, aby nie podawać sałatki od razu, ale pozwolić jej parzyć przez kilka godzin na zimno.

Sałatka „Violetta”

Piękna nazwa, według legendy, wzięła się od kobiety, która po prostu uwielbiała dodawać kiszone ogórki do sałatek z buraków, a jej danie niezmiennie cieszyło się dużym zainteresowaniem gości. Połączenie naprawdę okazuje się pikantne, a smak wcale nie jest oklepany.

Aby przygotować sałatkę Violetta, wykonaj następujące czynności:

1. Ugotowane buraki pokroić w kostkę.
2. Dodać ogórki kiszone, pokrojone w drobną kostkę.
3. Dodaj zielony groszek.
4. Dodać kawałki sera feta lub sera topionego.
5. Wyciśnij ząbek czosnku.
6. Doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną.
7. Dodać sól i pieprz do smaku.

„Violetta” jest gotowa! Podawać jako przystawkę na rodzinną uroczystość i spożywać z białą bagietką.

Nawet dzieci mogą przygotować sałatkę:

1. Trzy gotowane buraki na grubej tarce.
2. Śliwki namoczyć i pokroić w cienkie paski.
3. Do buraków dodaj suszone owoce.
4. Doprawić majonezem wymieszanym ze śmietaną.
5. Dodaj trochę soli.
6. Posypać drobno posiekanymi orzechami włoskimi.

Świąteczna, lekka sałatka ze śliwkami jest gotowa! Szczególnie smakuje z piersią kaczki pieczoną w piekarniku i domową gotowaną wieprzowiną.

Sałatka „Ogólna”

Sałatki warstwowe to hit na każdym świątecznym stole. Burak, zwany „Mój Generałem” (lub po prostu „Generałem”), uważany jest za „męski” ze względu na jego sytość oraz obecność mięsa i sera. Przedstawiciele płci męskiej bardzo go kochają.

Przygotowujemy według następujących kroków:

1. Ugotowane mięso (300 g) pokroić drobno w kostkę i ułożyć na płaskim naczyniu.
2. Polać siatką majonezu.
3. Wyciśnij ząbek czosnku.
4. Zetrzyj na wierzch twardy ser (100 g).
5. Ponownie polej siatką majonezową.
6. Trzy 2 jajka na twardo, powtórz warstwę z majonezem.
7. Zetrzeć na wierzch 2 średnie marchewki, ugotowane i ostudzone.
8. Ostatnią warstwą są gotowane buraki i siatka majonezu.

„Generała”, jak śledź pod futrem, trzeba odpowiednio namoczyć. Idealnie przez całą noc. Smak sałatki jest delikatny, słodko-ostry i, jak pokazuje praktyka, jest spożywany jako pierwszy. Można przygotować wersje porcjowane, układając warstwy w specjalnych pierścieniach grzewczych.

Jak widać, istnieje wiele sposobów przygotowania sałatek z gotowanych buraków - przepisy na każdy gust i preferencje. Nie zapomnij rozpieszczać swoich bliskich tym smacznym i zdrowym warzywem korzeniowym, odkrywając dla siebie nowe doznania kulinarne.

Post daje naszemu organizmowi doskonałą okazję do oderwania się od majonezu i innych dressingów na jego bazie i uzupełnienia żywych witamin, tak potrzebnych wiosną.

Najlepszy dressing do chudych sałatek to mieszanka oleju roślinnego, kwasu, soli i przypraw. Do oleju roślinnego lepiej jest użyć oliwy z oliwek, jako kwaśnego składnika użyć kwasu cytrynowego, soku z granatów, octu owocowego lub balsamicznego, a dla pikanterii można dodać świeżo zmielony czarny pieprz, paprykę lub zmiażdżoną ostrą paprykę.

Sałatki wielkopostne przygotowywane są z warzyw świeżych, gotowanych, pieczonych lub konserwowanych. Warzywa można również gotować na parze – podobnie jak pieczone, znacznie lepiej zachowują witaminy, smak i kolor.

Składniki:
½ średniej główki kapusty
3 zielone jabłka,
200 g orzechów włoskich,
2 cytryny,
olej roślinny, pieprz, sól.

Przygotowanie:
Drobno posiekaj kapustę, obrane jabłka pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny, pokrusz orzechy. Produkty wymieszać i doprawić mieszanką oleju roślinnego, soku z cytryny, soli i pieprzu.

Jasna sałatka

Składniki:
1 duża marchewka,
1 pomidor
1 słodka papryka,
1 puszka kukurydzy konserwowej,
½ cytryny (sok)
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
zioła, sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Marchewkę zetrzyj na grubej tarce lub koreańskiej tarce do sałatek, pomidory pokrój w plasterki, a paprykę w półpierścienie. Wymieszać, dodać posiekane zioła, kukurydzę, sok z cytryny, sól i olej.

Składniki:
4 marchewki,
1 stos daktyli,
1 łodyga pora,
1 cytryna,
1 łyżka. Miód,
sól, szczypta mielonego imbiru.

Przygotowanie:
Marchew zetrzyj na grubej tarce, por pokrój w krążki, daktyle przekrój na pół i usuń nasiona. Usuń skórkę z cytryny za pomocą tarki, wyciśnij sok, wymieszaj z miodem, imbirem i solą. Ubierz sałatkę i odstaw do lodówki na 1 godzinę.

Składniki:
200 g kapusty,
100 g grzybów konserwowych,
1 cebula,
3 łyżki olej roślinny,
3 łyżeczki Sahara,

Przygotowanie:
Posiekaj kapustę, cebulę pokrój w półpierścienie i zalej wrzącą wodą. Wysuszyć grzyby, smażyć przez 5 minut na oleju roślinnym i ostudzić. Połącz składniki, sól, pieprz, dopraw olejem roślinnym i cukrem.

Sałatka ziemniaczana z kapustą kiszoną

Składniki:
4 ziemniaki,
100 g kiszonej kapusty,
2 ogórki kiszone,
1 cebula,
1 pęczek zielonej cebuli,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Ogórki kiszone i cebulę pokroić także w kostkę. Wymieszać z kapustą kiszoną, solą, pieprzem i posypać zieloną cebulką.

Składniki:
500 g solonych lub marynowanych grzybów,
1 cebula,
2 pomidory
100 g groszku konserwowego,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
4 łyżki 9% ocet,
sól pieprz.

Przygotowanie:
Warzywa i grzyby pokroić, wymieszać z groszkiem, solą i pieprzem do smaku. Udekoruj zieleniną.

Składniki:
3-4 buraki,
1 cebula,
1 marchewka,
100 g oleju roślinnego,
½ szklanki koncentrat pomidorowy,
sól pieprz.

Przygotowanie:
Cebulę i marchewkę posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać drobno starte świeże buraki i dusić do miękkości. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać sól, pieprz i koncentrat pomidorowy, lekko rozcieńczony wodą. Ostudzić i podawać udekorowane ziołami.

Składniki:
1 średnio ugotowany burak,
1 stos gotowana fasola,
1 ogórek kiszony,
½ pęczka zielonej cebuli,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Buraki i ogórek pokroić w kostkę, wymieszać z fasolą i cebulą i doprawić olejem roślinnym.

Składniki:
400 g groszku i fasoli (lub soczewicy),
4-5 pikli,
2 cebule,
pietruszka, olej roślinny.

Przygotowanie:
Namocz rośliny strączkowe i ugotuj je osobno. Ostudzić, wymieszać z posiekanymi ogórkami i cebulą, w razie potrzeby doprawić solą i doprawić oliwą. Udekoruj zieleniną.

Składniki:
500 g marynowanych lub solonych grzybów,
2 gotowane marchewki,
2 ugotowane buraki,
2 ogórki kiszone,
2 ugotowane ziemniaki,
100 g zielonego groszku,
1-2 cebule,
100-150 g oleju roślinnego,
100-150 g octu 3%,
2 łyżeczki Sahara,
sól, mielony czarny pieprz, zioła.

Przygotowanie:
Wymieszaj oliwę, ocet, cukier, sól i pieprz i dopraw pokrojonymi w kostkę burakami. Odstawić na 10 minut, w tym czasie pokroić pozostałe warzywa i połączyć z burakami. Ułożyć w kopcu i udekorować grzybami i ziołami.

Składniki:
1 gotowany burak,
1 gotowana marchewka,
2 ogórki kiszone,
3 ugotowane ziemniaki,
200 g fasoli we własnym soku,
200 g solonych grzybów,
1 łyżka. sok cytrynowy,
sól, musztarda, olej roślinny.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki posiekać i doprawić olejem roślinnym zmieszanym z sokiem z cytryny, solą, musztardą i pieprzem do smaku.

Składniki:
200 g wodorostów,
100 g kiszonej kapusty,
1 gotowany burak,
1 ogórek kiszony,
2 ugotowane ziemniaki,
1 cebula,
150 g groszku konserwowego,
3 łyżki olej roślinny, sól, pieprz.

Przygotowanie:
Warzywa pokroić, wymieszać z groszkiem, kapustą kiszoną, wymieszać, dodać wodorosty i doprawić olejem roślinnym zmieszanym z solą i pieprzem.

Składniki:
1 puszka wodorostów z puszki,
1 cebula,
1 gotowana marchewka,
1 łyżka. olej roślinny,
sól.

Przygotowanie:
Marchew zetrzyj na grubej tarce, posiekaj cebulę, wymieszaj z resztą składników i dopraw olejem roślinnym.

Sałatka z gotowanej białej kapusty

Składniki:
1 główka kapusty,
3 łyżki 6% ocet,
4 łyżki olej roślinny,
sól, mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Kapustę pokroić na 8 części i ugotować we wrzącej, osolonej wodzie. Ułożyć na sicie, ostudzić i włożyć do salaterki. Zalewamy octem i olejem roślinnym, posypujemy pieprzem i odstawiamy na noc do lodówki.

Składniki:
3 marchewki,
4 jabłka,
1 cytryna,
100-120 g korzenia chrzanu,
4 łyżeczki Sahara.

Przygotowanie:
Na drobnej tarce zetrzyj korzeń chrzanu i świeżą marchewkę, a na tej samej tarce usuń skórkę z cytryny. Jabłka pokroić w kostkę. Produkty wymieszać, doprawić sokiem z cytryny, dodać cukier i sól do smaku.

Sałatka z buraków z kaszą perłową

Składniki:
1 gotowany burak,
1 cebula,
½ szklanki jęczmień perłowy,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
1 ząbek czosnku,
sól, 3% ocet - do smaku.

Przygotowanie:
Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z olejem roślinnym. Kaszę pęczak zaparzyć wrzącą wodą, następnie odlać wodę, zalać płatki zimną osoloną wodą i ugotować kruszonkę. Fajny. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i zalać octem. Zetrzyj buraki na grubej tarce i dodaj sól. Ułożyć w salaterce warstwami: buraki, kaszę perłową, zalać oliwą czosnkową, ułożyć warstwę cebuli. Udekoruj zieleniną.

Składniki:
2 pomidory
100 g pieczarek,
1 cebula,
2 łyżki stołowe. ocet jabłkowy,
3 łyżki olej roślinny,
½ łyżeczki sól,
½ łyżeczki Sahara,
zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Cebulę posiekaj bardzo drobno. Sól, cukier i pieprz wymieszać z octem i zamarynować w nim cebulę. Pomidory zaparzyć wrzątkiem, zanurzyć w lodowatej wodzie i zdjąć skórkę. Przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Młode pieczarki średniej wielkości opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Wymieszaj pomidory i grzyby, dodaj cebulę wraz z marynatą i dopraw olejem roślinnym. Pozostawić do zaparzenia na 2-3 godziny w lodówce.

Składniki:
250 g kapusty,
250 g marchewki,
100 g śliwek,
½ szklanki orzechów włoskich,
5 łyżek olej roślinny,
2-3 łyżeczki sok cytrynowy,
3 łyżeczki Sahara.

Przygotowanie:
Marchew zetrzeć na średniej tarce lub koreańskiej tarce do sałatek, drobno posiekać kapustę, wypestkować suszone śliwki i pokroić w kostkę. Posyp cukrem oraz mieszanką oleju roślinnego i soku z cytryny. Mieszamy, posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.

Składniki:
2 ugotowane buraki,
200 g ananasów z puszki,
1 stos orzechy włoskie,
1 łyżka. Sahara,
1-2 łyżki. olej roślinny,
sok z cytryny - do smaku.

Przygotowanie:
Buraki zetrzyj na grubej tarce, ananasy pokrój w kostkę, a orzechy grubo posiekaj. Wymieszaj i dopraw olejem roślinnym, cukrem i sokiem z cytryny.

Słodka kapusta kiszona

Składniki:
2 kg kapusty,
3 marchewki,
3 ząbki czosnku.
Wypełnić:
1 litr wody,
1 stos Sahara,
8 łyżeczek 70% octu,
2 łyżki stołowe. sól,
1 stos olej roślinny,
1 liść laurowy,
4-5 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:
Kapustę posiekać, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, czosnek pokroić nożem w plasterki. Wymieszaj i dodaj solankę. Aby napełnić, zagotuj wodę, dodaj przyprawy i ostudź, następnie dodaj olej roślinny i ocet. Zaciśnij i pozostaw do zaparzenia na zimno przez co najmniej 6 godzin.

Sałatka ziemniaczana z cebulą

Składniki:
800 g ziemniaków,
100 g cebuli,
1 pomidor
1 ogórek
50 g zielonej cebuli,
4 łyżki olej roślinny,
sok z cytryny, sól, pieprz, musztarda - do smaku.

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki cebulę i mieszamy. Dopraw solą, olejem roślinnym i sokiem z cytryny. Udekoruj zieloną cebulą, plasterkami pomidora i ogórka.

Składniki:
1 marchewka,
1 cebula,
2 ogórki kiszone,
2 słodkie papryki,
3 ziemniaki,
100 g fasoli konserwowej we własnym soku,
1 ząbek czosnku,
3 łyżki olej roślinny,
2 łyżeczki musztarda,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Cebulę, marchewkę i paprykę pokroić i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Fajny. Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Ogórki również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj, dodaj drobno posiekany czosnek i dopraw olejem roślinnym zmieszanym z musztardą i solą.

Składniki:
2 ziemniaki,
2 marchewki,
⅓ stosu. Ryż,
1 mała główka kalafiora,
1 cebula,
olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz, zioła - do smaku.

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i pokroić w plasterki. Smażyć na oleju roślinnym. Ugotuj puszysty ryż i ostudź go. Ugotowaną marchewkę pokroić w plasterki. Kapustę podzielić na kwiatostany i ugotować na parze. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Połącz wszystkie składniki i dopraw olejem roślinnym. Sól, pieprz i udekoruj ziołami.

Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Sałatki z buraków są zdrowe i smaczne i stanowią świetny dodatek do menu w okresie Wielkiego Postu. Burak to niedrogie i wyjątkowe warzywo korzeniowe, które bardzo długo zachowuje swoje korzystne właściwości, aż do wiosny. Film znajdujący się na końcu przepisów pokazuje, jak przydatne są buraki. Które buraki są zdrowsze, surowe czy gotowane? Gdzie buraki zawierają najwięcej azotanów: w wierzchołkach czy w skórce? I jakie wyjątkowe właściwości ma to warzywo korzeniowe, które spowalnia proces starzenia, a nawet zwalcza demencję.

Dzisiaj podzielę się kilkoma prostymi i łatwymi przepisami na sałatki z gotowanych buraków.

Składniki:

Buraki gotowane 3-5 szt

Śliwki 150 gr

Orzech włoski 100 gr

Czosnek 2 ząbki

Olej roślinny do smaku

Sok z cytryny 2 łyżki

Sól dla smaku

Przepis ze zdjęciem:

1. Ugotuj buraki w dużej ilości wody. Ile czasu zajmuje gotowanie buraków i jak szybko ugotować buraki:

Duże buraki gotuje się przez około 3 godziny, średnie przez około 2 godziny, małe przez około godzinę. Istnieje jednak sposób na skrócenie czasu gotowania buraków: gotuj buraki przez około połowę wyznaczonego czasu, następnie odcedź wodę, włóż buraki pod bieżącą zimną wodę na 10-15 minut, następnie pozostaw je w zimnej wodzie na kolejny 10 minut, aby buraki można było gotować w zimnej wodzie bez gotowania, same dojdą do gotowości.

2. Śliwki dobrze umyć i namoczyć we wrzącej wodzie na 20 minut.

3. Orzechy włoskie drobno posiekać i kilka zostawić do dekoracji sałatki.

4. Obierz gotowe buraki i zetrzyj je na grubej tarce.

5. Śliwki pokroić w paski. Po prostu dzielę połowę śliwek na połówki.

6.Przepuść czosnek przez praskę.

7. W głębokiej misce wymieszaj składniki: buraki, suszone śliwki, orzechy włoskie, sok z cytryny, sól, olej roślinny (ja użyłam rafinowanej oliwy z oliwek, ale możesz użyć dowolnej według własnego uznania).

Sałatka z buraków z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi jest gotowa, można sałatkę namoczyć na około 15 minut i podawać. Smacznego!

Sałatki Z Buraków: Wielkopostna Sałatka Z Buraków Z Rodzynkami I Jabłkami

Składniki:

Burak 3 szt

Jabłko 2 szt

Rodzynki 100 gr

Orzechy włoskie 50-70 gr

Czosnek 2 ząbki

Majonez wielkopostny (sprawdź przepis na chudy majonez)

Sól dla smaku

Przepis:

Buraki ugotować, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Obierz jabłka i pokrój je w cienką kostkę. Rodzynki dobrze umyć i zalać wrzątkiem na 10 minut. Przełóż czosnek przez prasę. Posiekaj orzechy włoskie. Połącz składniki w głębokiej misce, dodaj sól i dopraw chudym majonezem. Sałatka z buraków z jabłkami i rodzynkami jest gotowa.

Sałatkę z buraków z rodzynkami i jabłkami można doprawić olejem roślinnym i sokiem z cytryny.

Sałatki Z Buraków: Prosta Żydowska Sałatka Z Buraków Z Ogórkami

A teraz proponuję przepis na prostą żydowską sałatkę z buraków z piklami. Sałatka zawiera smażoną cebulę, a sałatka będzie smaczniejsza, jeśli dodasz więcej cebuli.

Składniki:

Burak 3 szt

Ogórki kiszone 2-3 średnie szt.

Olej roślinny

Proces gotowania.

Buraki ugotuj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Do tego trzy ogórki kiszone na grubej tarce. Obierz cebulę, pokrój w kostkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Połączyć składniki, odstawić sałatkę na 10 minut do namoczenia i podawać.

Sałatki z buraków: Wielkopostna sałatka z buraków z chrzanem

Składniki:

Burak 3 szt

Gotowy chrzan 2-3 łyżki

Olej roślinny 3 łyżki

Ocet 9% - do smaku

Sól, cukier do smaku

Kminek 1 łyżka

Proces gotowania jest prosty: ugotuj, obierz i zetrzyj buraki na grubej tarce. Dodać resztę składników przepisu do smaku: chrzan, ocet, sól, cukier i nasiona kminku. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać więcej chrzanu i octu – spróbuj i eksperymentuj ze smakiem.

Sałatki z buraków: Wielkopostna sałatka z buraków z mandarynkami

Buraki 2-3 szt.

Mandarynki 5 szt

Liście sałaty

Do tankowania:

Płynny miód 2 łyżki

Gotowa musztarda 1 łyżka.

Sok mandarynkowy

Zioła prowansalskie do smaku

Oliwa z oliwek

Sól pieprz

Sposób przygotowania: Buraki ugotować, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Mandarynki obieramy, dzielimy na plasterki i usuwamy z nich biały błonek. Liście sałaty rwiemy rękami na kawałki. Przygotuj dressing: wymieszaj sok z mandarynki, miód, musztardę, suszone zioła prowansalskie, sól, pieprz i oliwę z oliwek. Ubierz sałatkę i połóż na liściach sałaty. Smacznego.

Wielkopostne sałatki z buraków - przedstawiamy 5 prostych i smacznych przepisów, gotuj dla swojego zdrowia! I częściej używaj tego niedrogiego i zdrowego warzywa korzeniowego - buraków. A czego pozbawiają się osoby rzadko spożywające buraki, dowiecie się z prezentowanych filmów. Dodatkowo w kolejnych numerach będę nadal przedstawiać Państwu przepisy na sałatkę z buraków. Bądź na bieżąco z wydaniem nowych przepisów, pomoże to subskrybując aktualizacje bloga TutVkusno.ru

Korzyści z buraków wideo

Dietetycy o burakach:

Pikantny sos sprawia, że ​​ten klopsik jest naprawdę wyjątkowy. A wraz z figami wzbogacą każdy świąteczny stół. Dokładnie tak jest, gdy jest to arcydzieło haute cuisine.

Czego potrzebujesz na jedną porcję:

• 2 buraki;
• garść pestek dyni;
• 40 ml oliwy z oliwek;
• 1 pęczek sałaty;
• 15 ml soku z cytryny;
• Przyprawy;
• 30 ml majonezu;
• 120 gramów pieczarek;
• 15 ml miodu (płynnego);
• Ocet balsamiczny;
• 2 figi

Sałatka z buraków z olejem roślinnym:

1. Buraki należy umyć i przygotować do ugotowania. Gdy będą gotowe, obierz je i pokrój w cienkie plasterki.
2. Pieczarki obierz i umyj, pokrój w cienkie plasterki.
3. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy pieczarki na złoty kolor.
4. Umyte figi pokroić na 4 plasterki.
5. Opłucz warzywa pod wodą i posiekaj.
6. Pestki dyni należy lekko uprażyć na suchej patelni.
7. Oliwę należy wymieszać z kilkoma kroplami octu balsamicznego, ulubionymi przyprawami, miodem i sokiem z cytryny.
8. Wymieszaj grzyby, figi, zioła i buraki, udekoruj orzeszkami pinii i polej majonezem. Dressing podawać w osobnej misce. Natychmiast podawaj.

Wskazówka: zamiast pestek dyni możesz wziąć dowolne orzechy lub nawet cały asortyment suszonych owoców. Doda to daniu lekko słodyczy oraz znacząco urozmaici konsystencję i kolor. Suszone owoce należy wcześniej zaparzyć, aby były miękkie i czyste, a orzechy należy kalcynować, aby mocniej ujawniły swój smak i aromat.

Sałatka z gotowanych buraków z masłem

Jeśli nie chcesz w ogóle rezygnować z ulubionych serów, warto spróbować tofu. i tofu można jeść w okresie Wielkiego Postu, doskonale zachowuje swój kształt w naczyniu i ma lekki i neutralny smak. Świetny zamiennik!

Czego będziesz potrzebować:

• 2 buraki;
• 30 gramów cukru;
• 30 ml sosu sojowego;
• 60 gramów sera tofu;
• 3-4 liście sałaty;
• 5 ml octu winnego;
• Garść orzechów włoskich;
• 1 cebula;
• 15 ml miodu;
• 40 ml oliwy z oliwek.

Sałatka z gotowanych buraków z olejem roślinnym:

1. W rondelku rozpuść cukier, aż będzie brązowy. Następnie wlać ocet, odrobinę soli i 45 ml wody. Mieszanka powinna być jednorodna.
2. Umyj i ugotuj buraki, a następnie pokrój je na kawałki. Zanurz każdy kawałek w mieszance cukru.
3. Miód należy wymieszać z sosem sojowym i oliwą z oliwek. Powinieneś uzyskać jednorodną konsystencję.
4. Umyj liście sałaty i usuń wilgoć. Pokrój na łatwe do zarządzania kawałki. Wymieszaj sos.
5. Obierz cebulę, opłucz i pokrój w cienkie półpierścienie.
6. Tofu pokroić na małe kawałki.
7. Obrane orzechy włoskie należy lekko prażyć na suchej patelni, a łuski usuwać rękami (wystarczy pocierać je w dłoniach).
8. Wszystkie składniki połączyć z liśćmi sałaty i w razie potrzeby dodać więcej sosu.

Wskazówka: jeśli znudziły Ci się tłuste dressingi, możesz przygotować chudy majonez. Do zrobienia potrzebne będą musztarda (dowolna, można ją nawet ziarnistą), mąka, przyprawy, sok z cytryny lub ocet, woda, cukier, sól i olej słonecznikowy. Dodaj przyprawy według własnego uznania, możesz też spróbować zamienić ocet stołowy na granatowy, jabłkowy lub inny.

Wielkopostna sałatka z buraków

Ten przepis to bomba witaminowa w całej okazałości. To zdrowa sałatka dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i zdrowie. Doskonale tonizuje, nasyca i po prostu zachwyca smakiem i świeżością.

Sałatka z buraków z masłem:

• 2 średnie marchewki;
• 1 papryka;
• Korzeń imbiru;
• Zieloni (bazylia, koper, pietruszka);
• 20 oliwek;
• 0,5 pęczka selera;
• 5 małych jabłek;
• 420 gramów kapusty;
• 230 gramów kukurydzy (w puszkach);
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 1 średni burak;
• 5 ml soku z cytryny.

Przepis na sałatkę z buraków z olejem roślinnym:

1. Buraki należy piec w folii, aż będą całkowicie ugotowane. Następnie obierz i pokrój w małą kostkę.
2. Wyjmij oliwki z marynaty i pokrój każdą na 3 części.
3. Usuń również kukurydzę z płynu. Jeśli używa się główki kapusty, należy ją ugotować, a następnie nożem odciąć ziarno.
4. Kapustę umyć i pokroić w małe paski.
5. Łodygi selera umyj i pokrój w cienkie plasterki.
6. Z papryki usuń łodygę z nasionami, wytnij białe ścianki i pokrój owoce w kostkę.
7. Opłucz warzywa pod wodą, usuń wilgoć i posiekaj.
8. Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Nie musisz odcinać skóry - jest to opcjonalne. Plasterki jabłek należy skropić sokiem z cytryny, aby zapobiec ich ściemnieniu.
9. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru (wystarczy 2 cm).
10. Marchew myjemy, gotujemy, następnie obieramy i kroimy w kostkę.
11. Wymieszaj wszystkie składniki. Doprawić oliwą z oliwek. Natychmiast podawaj.

Wskazówka: jeśli sałatka z buraków z olejem roślinnym nie zostanie natychmiast zjedzona, należy ją przechowywać w lodówce bez oleju. Dressing należy dodać tuż przed podaniem. Jednak po kilku godzinach przechowywania większość witamin zostanie utracona.

Sałatka z gotowanych buraków z olejem roślinnym

Przygotowanie jest dość szybkie i łatwe. Dzięki czosnkowi ta sałatka z buraków z octem i oliwą przypadnie do gustu męskiej połowie. Fasola i ciabatta sprawiają, że jest niesamowicie sycąca, co jest bardzo ważne także w okresie Wielkiego Postu.

Czego będziesz potrzebować:

• 420 gramów fasoli;
• 5 łodyg selera;
• 2 kromki chleba żytniego;
• 130 ml oleju słonecznikowego;
• 420 gramów białej fasoli;
• 2 ząbki czosnku;
• 15 ml octu z czerwonego wina;
• 1 burak;
• 1 główka czerwonej cebuli (krymskiej);
• Przyprawy.

Sałatka z gotowanych buraków z olejem roślinnym:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę do miski blendera i wlewamy olej słonecznikowy. Ubij, dodaj przyprawy.
3. Chleb pokroić w cienkie plasterki.
4. Na blasze do pieczenia ułóż papier, na nim kawałki chleba, połóż połowę masy maślanej na przyszłe grzanki. Wstawić do piekarnika, piec na złoty kolor,
5. Łodygi selera umyj i posiekaj razem z liśćmi.
6. Umyj i ugotuj buraki. Gdy ostygnie, zetrzyj go na grubej tarce lub pokrój w małe plasterki. Wymieszaj z niewielką ilością oleju słonecznikowego.
7. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Następnie dodaj do niego sól i ocet.
8. Fasolę konserwową należy wyjąć z puszek i opłukać pod wodą. Surową fasolę należy najpierw namoczyć przez 8 godzin, a następnie ugotować z solą.
9. Fasolę wymieszać z selerem, burakami, drugą połową oliwy czosnkowej i cebulą. Pora roku.
10. Przygotowaną chudą sałatkę z gotowanych buraków wyłożyć na talerze, a tuż przed podaniem ułożyć na wierzchu kilka kawałków chrupiących grzanek.

Ważne: gotując różne rodzaje fasoli, należy to robić w różnych pojemnikach. Fasola czerwona gotuje się dłużej niż fasola biała, dlatego należy ją wcześniej odcedzić. W przeciwnym razie otrzymasz gotowaną owsiankę fasolową, która nie zmieści się w sałatce. Sól należy dodać jedynie na samym końcu, w przeciwnym razie fasola będzie się gotować dłużej. Sól wzmacnia ścianki ziaren. A fasolę ze słoiczka przed spożyciem należy umyć pod bieżącą wodą (dotyczy to tylko wyboru „we własnym soku”).

Wielkopostna sałatka z buraków

Sałatki z chudych buraków są dość proste, ale wyglądają bardzo efektownie. Ten przepis będzie doskonałym zamiennikiem obiadu: jest lekki i soczysty, nie powoduje ciężkości w żołądku, a nawet samo jego spojrzenie poprawia humor!

Czego będziesz potrzebować:

• 1 burak;
• 1 marchewka;
• 1 garść pestek dyni;
• 10 gramów nasion sezamu;
• 10 pomidorków koktajlowych;
• Różowy pieprz;
• 1 średni ogórek;
• 120 gramów mieszanych liści sałaty (lepiej wziąć wielokolorowe);
• 1 słodka papryka;
• 5 ml białego balsamu;
• 40 ml oliwy z oliwek;
• 0,5 główki cebuli;
• Przyprawy.

Jak przygotować sałatkę z buraków z masłem:

1. Buraki i marchewkę myjemy i obieramy, następnie kroimy w paski.
2. Wymieszaj nasiona i lekko wysusz na suchej patelni.
3. Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na pół.
4. Mieszankę sałat połóż na talerzu jako poduszkę.
5. Umyj ogórek i pokrój w półpierścienie. Jeśli skórka jest gorzka, należy ją odciąć.
6. Opłucz słodką paprykę pod wodą, usuń łodygę z nasionami i białymi ściankami. Pokrój go w kostkę.
7. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie i ćwiartki.
8. Oliwę utrzeć z balsamikiem, dodać ulubione przyprawy. Zamiast balsamicznego można użyć zwykłego soku z cytryny. Smak można regulować dodając cukier.
9. Na talerzu ułóż połówki pomidorów wokół liści sałaty.
10. Wymieszaj ogórek, buraki, marchew, cebulę i paprykę oraz dressing i umieść tę mieszaninę na podłożu z liści. Posyp wierzch gotowego dania mieszanką nasion dyni i sezamu.

Wskazówka: Aby dodać trochę ciepła sałatce z buraków z cebulą i masłem, możesz dodać papryczki jalapeno w proszku lub bardzo drobno posiekać paprykę. Włóż do dressingu i odstaw na chwilę. Następnie możesz usunąć pieprz lub pozostawić go i ubrać sałatkę jak zwykle. Szczególnie wyróżniają się płatki chili.

Istnieje wiele odmian chudych sałatek z burakami. To warzywo korzeniowe nie wymaga wiele czasu, umiejętności i wysiłku, a najlepiej oddziałuje na organizm. Ponadto zawsze wygląda bardzo jasno i ozdobi każde danie. Pozbądź się wszelkich wątpliwości co do monotonii buraków – ten owoc potrafi zaskoczyć każdego! Dlatego radzimy wypróbować wszystkie pięć różnych kombinacji w prezentowanych sałatkach.