Kiełki: idealne śniadanie. Żywe kiełki, jak kiełkować nasiona Co jest zdrowsze do kiełkowania

O kiełkujące nasiona ostatnio dużo mówi się o roślinach (naukowo - kiełkach), ich zastosowaniu w zdrowej diecie oraz ich niespotykanych dotąd cudownych właściwościach i mocy uzdrawiania organizmu z różnych dolegliwości. Chociaż jako starożytny środek leczniczy i przedłużający życie, kiełki były używane jako żywność przez długi czas, od ponad 5 tysięcy lat. Wedy indyjskie, starożytni Chińczycy i Hipokrates również twierdzili o cudownym działaniu kiełków pszenicy na organizm człowieka. A nasi słowiańscy przodkowie zawsze używali ich do jedzenia.

Oczywiście obraz jest nieco przesadzony, bo kiełki- To nie jest panaceum, ale raczej niedrogie „żywe” jedzenie. Pod względem wartości odżywczej i wartości odżywczej suche ziarna są gorsze od porośniętych ziaren. Woda pobudza procesy metaboliczne właściwe nasionom i znacznie zwiększa ilość zawartych w nich substancji biologicznie czynnych: enzymów, fitohormonów, przeciwutleniaczy, mikroelementów. Ich związek wzmacnia się i zaczynają aktywować wzrost nowej rośliny.

Przyjrzyjmy się szczególnie zaletom niektórych kiełków i kiełków.

Korzyści z kiełkujących ziaren

Jedzenie porośniętej masy pomaga wzmocnić organizm i poprawić jego funkcjonowanie:

wzrasta,
pobudza hematopoezę i poprawia metabolizm,
uzupełnia niedobory minerałów,
poprawia równowagę kwasowo-zasadową,
pomaga oczyścić organizm z toksyn i wspomaga sprawne trawienie,
zwiększa potencję,
zwalnia

I co bardzo ważne, stosowanie tej porośniętej masy wcale nie ma negatywnego wpływu na zdrowie człowieka, jak to ma miejsce w przypadku stosowania samych środków farmaceutycznych czy suplementów diety.

W zależności od stopnia kiełkowania nasion dzieli się je kiełki, te, które właśnie pojawiły się na powierzchni nasion i kiełki- zielone pędy z korzeniami i liśćmi, które zdążyły trochę urosnąć pod wpływem światła. Kiełki są jadalne wielkości 1-2 mm, należy je spożyć w ciągu jednego lub dwóch dni.

Okres przydatności do spożycia pokroić kiełki w lodówce 2-3 dni. Ale oczywiście, jak każda młoda zieleń, jej korzystne właściwości tracą wraz z wiekiem. Dlatego lepiej zjeść je od razu, świeże.

Dobroczynne właściwości kiełków pszenicy

Pszenica jest uznawana za najbardziej przydatny, popularny i niedrogi rodzaj kiełków. To ciągłe spożywanie tej porośniętej masy pomaga odmłodzić organizm i wydłużyć czas pełnego życia. Ze względu na swoje właściwości poprawiające kondycję włosów i skóry, kiełki pszenicy są szczególnie popularne wśród kobiet. Ponadto kiełki oczyszczają nerki, wątrobę i jelita z toksyn. Uważa się, że kiełki pszenicy zapobiegają nowotworom i chorobom układu krążenia.

Kiełki gryki

Gryka jest zbożem dość dla nas dostępnym. I chociaż jest to miara wzrostu cen w czasie kryzysu i trudnych czasów, a sprzedawcy naprawdę lubią zawyżać cenę, nadal można kupić grykę w każdym sklepie.

Kiełki gryki są bogate w białka, węglowodany, magnez, fosfor, kobalt, cynk, mangan, żelazo, wapń, jod.

Podczas spożywania kiełków gryki wzrasta poziom hemoglobiny, wzmacniają się ściany naczyń krwionośnych, zmniejsza się przepuszczalność i kruchość naczyń włosowatych. Poprawiają ogólny stan chorób serca i nadciśnienia naczyniowego, anemii, chronicznego stresu, cukrzycy, zapalenia oskrzeli i bólu gardła.

Korzyści z kiełków słonecznika

Ziarna słonecznika są nie mniej lecznicze niż ziarna zbóż, zawierają wiele zdrowych tłuszczów nienasyconych. Kiełkujący słonecznik jest bogaty w wysokiej jakości białka i lecytynę, niezbędne mikroelementy: magnez, wapń, żelazo, jod, mangan, witaminy B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, karoten. Dzięki ich zastosowaniu normalizuje się równowaga kwasowo-zasadowa organizmu, wzmacnia się układ nerwowy i zachowuje wzrok.

Korzyści z kiełków dyni

Kiełkujące pestki dyni są źródłem cynku, tak niezbędnego dla układu rozrodczego zarówno kobiet, jak i mężczyzn.
Kiełki dyni stymulują aktywność mózgu i...

Dobroczynne właściwości kiełków soi

Dobroczynne właściwości kiełków fasoli

Kiełki fasoli są bogate w aminokwasy, żelazo, potas, aminokwasy. Stosowanie tej kiełkującej rośliny do celów spożywczych jest zalecane w celu zapobiegania miażdżycy, cukrzycy i normalizacji metabolizmu. Kiełki fasoli są szczególnie przydatne podczas miesiączki i zwalczają choroby.

Uwaga! Fasola czerwona nie kiełkuje. Jego kiełki zawierają szkodliwe substancje, które znikają dopiero po ugotowaniu produktu przez co najmniej 10 minut, ale wtedy znikają wszystkie zalety takich kiełków.

Kiełkująca ciecierzyca (orzech turecki)

Ogólnie ciecierzyca jest rekordzistką pod względem zawartości białka, jej ilość sięga 30%. Jednocześnie ciecierzyca jest produktem bardzo niskokalorycznym (nieco ponad 100 kcal) i dość smacznym, o przyjemnym orzechowym smaku. Niezastąpiony w pilawu, nadający mu pikanterii i delikatności.

No i oczywiście kiełki ciecierzycy to najcenniejszy produkt spożywczy.

Jak kiełkować, jeść i przechowywać kiełki

Lepiej kiełkować nasiona w domu. Wybierając nasiona należy zwrócić uwagę na ich jakość, aby nie uległy zgniliźnie i co najważniejsze nie zostały poddane działaniu środków chemicznych.

Przybliżony norma zastosowanie kiełków: 50 – 100 g/dzień. Dawka dla dzieci jest dwukrotnie niższa. Najlepiej zacząć od 50 gramów.

Nie należy długo przechowywać kiełkujących nasion i młodych kiełków, nawet w lodówce; dopuszczalnym okresem jest czas nie dłużej niż 3 dni.

Kiełki, I kiełki nie należy poddawać obróbce cieplnej, ponieważ skład witamin ulega znacznemu zniszczeniu.

Młode zielone pędy można wykorzystać do przygotowania sałatek, jako dodatek do płatków śniadaniowych, deserów oraz jako nadzienie do wypieków.
Kiełkujące nasiona dobrze komponują się z musli, z dodatkiem świeżych owoców.

Żyto, owies, pszenicę, soję i słoneczniki można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach zoologicznych i na targowiskach rolnych.

Śmiało możesz jeść kiełki nasion.

Dla kogo porośnięte ziarna są przeciwwskazane?

Wszystkie rodzaje kiełków zbóż i kiełków – zdrowe jedzenie i wspaniały dodatek do zdrowej żywności, który przy rygorystycznym przestrzeganiu norm nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań.

Kiełki i kiełki nie są wskazane lub spożycie należy ograniczyć do następujących kategorii osób:

wzdęcia,
wrzód żołądka lub dwunastnicy,
w okresie pooperacyjnym,
cierpiących na alergię lub nietolerancję białka roślinnego,
małe dziecko.

Jeśli zostanie zachowana norma (myślę, że nikt nie będzie spożywał kilogramów tego typu produktów), kiełkujące nasiona przydadzą się innym ludziom. I niech tego typu uzupełnienie Twojej diety przyniesie Ci zdrowie i efekty, jakich od niego oczekujesz.

Przepisy na sałatki z kiełkami zbóż

Do startej na grubej tarce marchewki dodać połowę świeżego ogórka lub zielonej cebuli, liście szczawiu i posypać porośniętymi dowolnymi ziarnami: pszenną, gryczaną, groszkiem lub fasolą. Jeśli dodamy odrobinę startego sera, doda to więcej pikanterii.

Dopraw sokiem z cytryny, dowolnym olejem roślinnym, śmietaną lub sosem sojowym.

Kolejny przepis na sałatkę, bardziej kaloryczny:

Drobno posiekaj dostępne warzywa, dodaj jajko na twardo i posyp porośniętymi ziarnami. Doprawić do smaku: sokiem z cytryny, olejem roślinnym lub majonezem.

METODY KIEŁKOWANIA ZIARNA
Porośnięte ziarna, zwłaszcza pszenica, zapewniają organizmowi szczególne korzyści, ale żyto i owies można również kiełkować. Do roślin strączkowych zalicza się soczewicę, groch i soję. Z nasion - sezamu i słonecznika Przed przystąpieniem bezpośrednio do procesu kiełkowania należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- kupując ziarno należy zwrócić uwagę na zanieczyszczenie zbóż nasionami chwastów i otoczakami - takiego ziarna lepiej nie kupować, nie powinno być ziaren zielonych, niedojrzałych, a więc jeszcze nie dojrzałych, powinny być całe, bez czarnych plam, nieporażone grzybami i innymi szkodnikami, niedojrzałe, nie przesuszone, ziarno przechowywane rok dobrze kiełkuje, ziarno przechowywane dwa lata i dłużej – słabo;
– podczas moczenia ziarna należy je przemyć dużą ilością wody.
Uwaga! Ziarna pływające nie nadają się do kiełkowania, są martwe lub wadliwe, należy je osuszyć wraz z wodą. Jeżeli ziarno pływające stanowi więcej niż 2% namoczonej porcji, ziarno to ma niską żywotność i całą partię należy odrzucić jako nienadającą się do kiełkowania; - przed i po namoczeniu ziarno przemywa się zimną bieżącą wodą w celu wypłukania pleśni zarodniki grzybów i trucizny enzymatyczne powstające w procesie kiełkowania;
– do namaczania zboża polecamy naczynia porcelanowe, szklane, ceramiczne lub emaliowane;
– 3 razy dziennie płucz ziarno pod bieżącą zimną wodą, zapewniając mu w ten sposób niezbędną wilgoć i chroniąc przed rozwojem grzybów pleśniowych na sadzonkach;
– jeśli namoczymy ziarno aktywowaną wodą krzemową lub srebrową, wystarczy jedno płukanie, ale z obowiązkowym dodatkiem wody, aby zapewnić odpowiednią wilgotność do kiełkowania;
– nie można użyć pierwszej wody po wstępnym namoczeniu (5–8 godzin), będzie ciemna, gorzka w smaku (woda enzymatyczna z pierwszego ekstraktu), o specyficznym zapachu. Zawiera szkodliwe substancje, które znajdują się we wszystkich ziarnach, a także toksyczne chemikalia, jeśli ziarno jest uprawiane przy użyciu intensywnej technologii. Dlatego należy wylać wodę i umyć ziarno, aż woda stanie się jasna;
– woda pozostała po wtórnym myciu ziarna zawiera wiele przydatnych substancji. Lepiej pić ten roztwór, dodając trochę do soków warzywnych lub owocowych. Lub możesz podlewać kwiaty w pomieszczeniach, będą rosły znacznie lepiej i kwitną nawet zimą;
– w celu uzyskania kiełków ziarno moczy się 1–2 dni, a w celu uzyskania kiełków zielonych – 7–10 dni;
– jedząc kiełki kilka razy dziennie, należy namoczyć ziarno w wyliczonych odstępach czasu.
Uwaga! Długość sadzonek nie powinna przekraczać 2 mm, gdyż stają się trujące – przy obliczaniu czasu moczenia należy zwrócić uwagę, że kiełkowanie zachodzi znacznie intensywniej w nocy;
– jeśli z jakiegoś powodu ziarno nie zostanie zjedzone od razu, należy je włożyć do lodówki, chociaż i tam można je przechowywać nie dłużej niż jeden dzień.
Uwaga! Ziarna niekiełkującego nie powinny być spożywane – są chore. Nawet dokładne ich przeżucie może nie uchronić Cię przed zablokowaniem żołądka lub jelit.
Istnieje kilka prostych sposobów kiełkowania ziarna w domu:

1. Weź umyte ziarno pszenicy, przesyp je na talerz, zalewając wodą tak, aby tylko lekko przykrywała ziarna. Po 8–10 godzinach ziarno należy umyć pod bieżącą wodą i ponownie odłożyć na talerz, okresowo nawilżając je do czasu wykiełkowania. Po 1,5–2 dniach pojawiają się drobne białe pędy. Pszenica jest gotowa do spożycia.

2. Przy uprawie zielonych kiełków (zielonych kiełków uzyskanych z ziaren pszenicy, nieprzetworzonych nasion gryki lub słonecznika) używaj zwykłych tac stołowych. Najpierw weź filiżankę całych ziaren pszenicy ozimej i namocz je przez noc w dużej ilości wody. Odcedź wodę, opłucz ziarna, odwróć słoik do góry dnem i pozostaw ziarna do kiełkowania na 12 godzin. W tym czasie należy je umyć co najmniej 2 razy, aby zapobiec wyschnięciu. Na tacę wysypać ziemię zmieszaną z torfem warstwą o grubości 2–3 cm, a po bokach tacy wykonać rowki, aby odprowadzić nadmiar wody. Następnie rozłóż ziarna równomiernie na powierzchni gleby w pewnej odległości od siebie, uważając, aby ziarna nie wpadły do otworów drenażowych. Zasiane ziarno zalać niewielką ilością wody, przykryć drugą tacą lub pokrywką dla wytworzenia sprzyjającego mikroklimatu i pozostawić na 3 dni, aż pokrywka zacznie się podnosić. Zdejmij pokrywkę i umieść kiełki w dobrze oświetlonym miejscu, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Podlewaj ziarno raz dziennie. Kiełki będą gotowe do spożycia po 7–10 dniach. Należy je odciąć u nasady nożem.

Jak prawidłowo jeść kiełki
Część powstałych kiełków należy żuć nie tylko długo, ale bardzo długo i bardzo dokładnie przeżuwać, aby za pomocą śliny zamienić ten pokarm w wspaniały produkt leczniczy - „mleko pszenne”. Po pierwsze jest to konieczne, ponieważ wydzielanie śliny jest odruchowo związane z wydzielaniem soku żołądkowo-jelitowego, który jest podstawą fizjologicznie prawidłowego trawienia, a po drugie, gruczoły ślinowe wydzielają lizozym, który dezynfekuje żywność. Ponadto im dłużej żujemy kiełki, tym więcej czystej energii otrzymujemy, oszczędzając jednocześnie własne siły i odżywiając nasze „subtelne” ciała. Ta sama zasada dotyczy każdego innego pokarmu, ponieważ podczas żucia otrzymujemy nie tylko jego część fizjologiczną, ale także część „cienką”. Dlatego w surowej, nieprzetworzonej żywności energia rośliny zostaje całkowicie zachowana i wchodzi do naszego organizmu bez strat.

WŁAŚCIWOŚCI LECZNICZE KIEŁKOWANYCH ZIARNA

Kiełki pszenicy i żyta zawierają białka, węglowodany, fosfor, potas, magnez, mangan, wapń, cynk, żelazo, selen, miedź, wanad itp., witaminy B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, F, biotynę .
Wspomagają prawidłowe funkcjonowanie mózgu i serca, łagodzą skutki stresu, poprawiają kondycję skóry i włosów oraz spowalniają procesy starzenia.

Kiełki gryki zawierają białka, węglowodany, dużo magnezu, fosforu, cynku, kobaltu, manganu, a także wapń, fosfor, żelazo, miedź, bor, jod, nikiel, witaminy B1, B2, B3, rutynę (witamina przeciwmiażdżycowa). ).
Zwiększają poziom hemoglobiny, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zmniejszają przepuszczalność i kruchość naczyń włosowatych, zapobiegają krwotokom w siatkówce. Wskazany przy chorobie niedokrwiennej serca i nadciśnieniu, cukrzycy, anemii i przewlekłym stresie, w leczeniu zapalenia oskrzeli i migdałków.

Kiełki dyni zawierają wysokiej jakości białka, tłuszcze, magnez, fosfor, żelazo, miedź, kobalt, witaminy B1, C, E i karoten. Szczególnie bogaty w cynk (niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu).

Kiełki słonecznika zawierają wysokiej jakości białka i tłuszcze, lecytynę, dużą ilość magnezu, wapnia, żelaza, a także jod, mangan, miedź, fluor, kobalt, witaminy B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, biotyna, karoten.
Normalizują równowagę kwasowo-zasadową organizmu, wzmacniają układ nerwowy, pomagają zachować dobry wzrok, poprawiają kondycję skóry i spowalniają proces starzenia.

Sezam jest bogaty w wysokiej jakości białka i tłuszcze. Zawiera więcej wapnia niż jakikolwiek inny pokarm roślinny, a także magnez, potas, żelazo, fosfor, witaminy z grupy B, karoten.
Wzmacnia szkielet, zęby i paznokcie, pomaga zapobiegać osteoporozie. Wskazany przy osłabieniu wzroku i złamaniach, szczególnie przydatny dla dzieci w okresie wymiany zębów i intensywnego wzrostu oraz kobiet po 45. roku życia.

Kiełki soczewicy zawierają wysokiej jakości białko, duże ilości wapnia, fosforu, magnezu, cynku, żelaza, selenu, a także miedzi, witamin C, E, F, B1, B3, B6, B9.
Wspomaga hematopoezę i przyspiesza procesy gojenia. Szczególnie przydatny dla osłabionych i często chorych dzieci i dorosłych, z anemią i utratą krwi, w profilaktyce zapalenia oskrzeli i płuc, po bólach gardła i przeziębieniach.

Kiełki soi zawierają wysokiej jakości białka i tłuszcze, błonnik, lecytynę, dużą ilość wapnia, potasu, magnezu, żelaza, cynku, selenu, a także fosfor, mangan, fluor, miedź, kobalt, witaminy C, B1, B2, B3, karoten.
Zawiera kompletny zestaw aminokwasów niezbędnych człowiekowi. Normalizują metabolizm, pozbywają się nadmiaru cholesterolu, pomagają zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym i normalizują pracę wątroby, poprawiają pracę mózgu, spowalniają starzenie się trzustki i łagodzą drażliwość nerwową. (na podstawie badań N.D. Shaskolskiej, dyrektora Centrum Badawczo-Produkcyjnego w Rostocku).

Indianie Ameryki prekolumbijskiej uprawiali kukurydzę (kukurydzę).
Kiedy ziarno kiełkuje, przechowywane w nim białka zaczynają się rozkładać na aminokwasy, które są częściowo wchłaniane, a częściowo rozkładane dalej na nukleotydy, które z kolei rozkładają się na zasady leżące w naturze genów.
Gdy tylko rozpocznie się proces pęcznienia poprzedzający kiełkowanie ziarna, w ziarnie budzą się niespotykane dotąd siły, cały zapas składników odżywczych zostaje przekształcony w aktywną, gotową do spożycia formę: białka w aminokwasy, skrobia w cukier, tłuszcze w kwasy tłuszczowe. Syntetyzuje się witaminy, powstają auksyny i fitohormony, czyli wszystkie dostępne siły; cały kompleks biostymulacyjny zostaje zmobilizowany do wykonania zaprogramowanego przez naturę zadania – reprodukcji własnego rodzaju.

soczewica - jak PRAWIDŁOWO kiełkować?!?

Soczewicę dokładnie myje się i wlewa do naczyń szklanych, porcelanowych lub emaliowanych w warstwie nie większej niż 2 cm, aby zapewnić równomierne kiełkowanie. Nasiona można położyć na lnianej ściereczce lub bezpośrednio na dnie naczynia. Przykryj wierzch szmatką lub gazą i napełnij wodą o temperaturze pokojowej do najwyższego poziomu nasion. Możesz nawet rozrzucić nasiona na dnie naczynia i niczym ich nie przykrywać, ale musisz upewnić się, że wilgoć zatrzyma się w grubości nasion. W takim przypadku należy przynajmniej raz wymieszać zawartość, aby zapewnić równomierne zwilżenie nasion i ich skuteczne kiełkowanie. Zaleca się ustawienie naczynia lub tacy z soczewicą w ciepłym, zacienionym miejscu, a następnie nawilżenie wierzchniej ściereczki.

Za dzień lub dwa, w zależności od temperatury otoczenia i jakości nasion, pojawiają się białe pędy o średnicy 3-4 mm, nasiona stają się miękkie. Przed użyciem należy je ponownie umyć, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo, że może rozwinąć się na nich pleśń. Kiełkujące nasiona soczewicy, czyli kiełki i nasiona, są spożywane razem. Do jedzenia możesz używać nasion z lekko wykiełkowanymi, a nawet tylko spuchniętymi kiełkami (kiełkowanie nasion nie następuje jednocześnie, a te, które jeszcze nie wykiełkowały, ale są już wypełnione sokami, są pełnoprawnym produktem). Kiełkujące nasiona lub przygotowane z nich potrawy najlepiej spożywać od razu, ale można je przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w temperaturze od +2 do +60°C, w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Należy je myć codziennie zimną przegotowaną wodą. Do przechowywania takich potraw zaleca się dodanie miodu i cytryny jako konserwantów.

Kiełki należy wprowadzać do diety stopniowo. Przydatna dawka minimalna to 100 g na tydzień. Zaleca się stosować tę ilość przez 4-5 dni, spożywając kiełki rano i po południu, jedną łyżkę deserową na 15-20 minut przed posiłkiem lub z jedzeniem, następnie przerwę 2-3 dni (pokarm jest bardzo mocny energetycznie, konieczne jest przystosowanie się organizmu). Po 4-5 tygodniach porcję dzienną można zwiększyć do 50 g i już nie zwiększać, dzieciom zaleca się przyjmowanie połowy dawki. Kiełkującą soczewicę można jeść w całości (dokładnie przeżuć) lub dodawać do potraw. Kiełkujące nasiona i potrawy z nich wykonane zaleca się spożywać na śniadanie. Do owsianki dobrze jest dodać kiełki, ułożyć je bezpośrednio na talerzu lub namoczyć w owsiance na 20-30 minut. Kiełki można przepuścić przez maszynkę do mięsa lub mikserem (samodzielnie lub z cytryną i skórką), dodać miód, suszone owoce, owoce i orzechy do smaku. Można przygotować różnorodne sałatki z warzyw, ziół, suszonych owoców z dodatkiem całych lub mielonych nasion.
autor: I. Yankov, kandydat nauk rolniczych, Ogólnorosyjski Instytut Badawczy Uprawy Roślin im. NI Vavilova http: //www.floraprice.ru/

Kiełkujące nasiona i ziarna zbóż uważane są za jeden z najzdrowszych rodzajów żywności. Są lekkostrawne, dobrze łączą się z innymi produktami i zawierają maksymalną ilość substancji biologicznie czynnych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów organizmu człowieka. Ponadto kiełki mają jeszcze jedną niezwykle ważną cechę: najczęściej spożywa się je na surowo i praktycznie nie przechowuje, co pozwala na ich spożycie z maksymalnymi korzyściami.

Porozmawiajmy o roślinach, których kiełki najlepiej nadają się do włączenia do codziennego menu.

Pszenica

Kiełki pszenicy mają słodkawy smak i dość twardą konsystencję. Są bogate w kwas askorbinowy i foliowy, witaminy z grupy B, witaminę E i minerały (szczególnie kiełki są bogate w fosfor, potas, magnez i wapń).

Spożywanie kiełków pszenicy wskazane jest przy schorzeniach narządów trawiennych (przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka i jelita grubego), a także przy zmianach wrzodziejących żołądka i dwunastnicy (z wyjątkiem okresów zaostrzeń). Kiełki korzystnie wpływają na układ nerwowy, pomagają przezwyciężyć skutki stresu, normalizują pracę serca, poprawiają kondycję paznokci, włosów i skóry. Zaleca się ich włączenie do diety osób cierpiących na otyłość i cukrzycę oraz skłonnych do reakcji alergicznych.

Źródło: depozytphotos.com

Żyto

Kiełki żyta mają podobny skład i działanie na organizm człowieka do kiełków pszenicy, jednak w odróżnieniu od tych ostatnich zawierają mniej fosforu i magnezu, za to więcej mikroelementów: selenu, fluoru, siarki, krzemu, wanadu, molibdenu.

Porośnięte żyto jest doskonałym produktem zdrowotnym. Ma łagodne działanie przeczyszczające, aktywizuje perystaltykę jelit i poprawia skład mikroflory jelitowej,

Źródło: depozytphotos.com

Gryka

Gryka sprzedawana w sklepach spożywczych nie nadaje się do kiełkowania, gdyż jest prażona. Do produkcji kiełków wykorzystuje się zieloną grykę.

Produkt ma przyjemny słodkawy smak i zawiera bogaty zestaw minerałów, witamin i mikroelementów. Porośnięte ziarna gryki uważane są za jedno z najlepszych źródeł bioflawonoidów: zawierają dużą ilość rutyny, która korzystnie wpływa na kondycję mięśnia sercowego i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Kiełki gryki zaleca się włączyć do diety osób cierpiących na nadciśnienie, chorobę niedokrwienną serca, miażdżycę, żylaki, hemoroidy i krwawiące dziąsła. Są bardzo przydatne dla pacjentów, którzy w ostatnim czasie cierpieli na choroby zakaźne niebezpieczne dla układu sercowo-naczyniowego (dur brzuszny, szkarlatyna, odra, zapalenie migdałków). Regularne stosowanie pomaga obniżyć ciśnienie wewnątrzgałkowe. Istnieją dowody na korzystny wpływ kiełków gryki na zdrowie przy otyłości, cukrzycy i chorobie popromiennej.

Źródło: depozytphotos.com

soczewica

Kiełki soczewicy są słodkawe, soczyste i lekko pikantne. Są bogate w białko, błonnik, witaminy, zawierają dużo potasu i rekordową ilość kwasu askorbinowego – 64,41 mg na 100 g. Kiełkująca soczewica uznawana jest za produkt poprawiający skład krwi i aktywujący pracę narządów krwiotwórczych. Bardzo ważne jest włączenie go do diety w okresie jesienno-zimowym, aby zapobiegać przeziębieniom i grypie.

Źródło: depozytphotos.com

Dynia

Jest to cenny produkt, szczególnie przydatny w poprawie widzenia i aktywacji funkcji mózgu, ze względu na wysoką zawartość fosforu i cynku. Kiełki pestek dyni polecane są dzieciom w wieku szkolnym w celu wzmocnienia pamięci, poprawy funkcjonowania układu nerwowego oraz zmniejszenia skutków stresu emocjonalnego i fizycznego.

Regularne spożywanie kiełków dyni korzystnie wpływa na męski układ rozrodczy. Uważa się, że poprawiają potencję, zapobiegają rozwojowi zapalenia gruczołu krokowego, optymalizują pracę gonad i utrzymują napięcie pęcherza.

Źródło: depozytphotos.com

Słonecznik

Źródło białka roślinnego, wysokiej jakości kwasów tłuszczowych, witamin (szczególnie witaminy E) i lecytyny. Kiełki słonecznika są przydatne w przypadku problemów z równowagą kwasowo-zasadową, problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi, uszkodzeń błony śluzowej przewodu pokarmowego i dużej lepkości krwi. Polecane są do stosowania przez pacjentów w celu poprawy kondycji włosów i skóry; u kobiet zmniejszają objawy menopauzy.

Źródło: depozytphotos.com

Sezam

Kiełki sezamu zawierają wyjątkowo dużą ilość wapnia (aż 1474 mg na 100 g), co czyni je niezastąpionymi w diecie osób cierpiących na schorzenia narządu ruchu. Istnieją dowody na to, że ich regularne stosowanie nie tylko pomaga wzmocnić kości, włosy, zęby i paznokcie, ale nawet pomaga przywrócić uszkodzone szkliwo zębów.

Włączenie sadzonek sezamu do diety zaleca się pacjentom, którzy niedawno doznali złamań, pacjentom z chorobą zwyrodnieniową stawów, osteochondrozą i zapaleniem stawów. Ważne jest, aby kobiety spożywały ten produkt, aby zapobiec osteoporozie. Jest niezbędny kobietom w ciąży, karmiącym piersią, a także dzieciom w okresie wymiany zębów i aktywnego wzrostu kości.

Źródło: depozytphotos.com

Bielizna

Pod względem zawartości witamin, mikroelementów i wapnia kiełki nasion lnu są podobne do nasion sezamu. Dodatkowo zawierają substancje, które zapewniają mulistą konsystencję, dzięki czemu posiadają wyjątkowe właściwości. Siemię lniane pomaga oczyścić przewód pokarmowy z toksyn, poprawić stan błon śluzowych i zmniejszyć nasilenie objawów hemoroidów.

Źródło: depozytphotos.com

Soja

Smak kiełków soi przypomina marynowane szparagi – soczysty, lekko kwaśny, z nutą pikanterii. Zawierają niezbędne aminokwasy, białka, witaminy i minerały.

Włączenie kiełków soi do codziennej diety zapewnia usunięcie nadmiaru płynów z organizmu, zmniejszenie objętości podskórnych złogów tłuszczu oraz aktywację metabolizmu białek. Obecna w ich składzie cholina pomaga odbudować tkankę nerwową, co korzystnie wpływa na pamięć i zdolność koncentracji. Lecytyna poprawia stan pacjentów cierpiących na choroby serca, problemy z trzustką i wątrobą. Pektyny pomagają hamować wzrost nowotworów złośliwych.

Źródło: depozytphotos.com

fasolki

Do kiełkowania używa się fasoli złotej i kanciastej (odmiany czerwone są uważane za nieodpowiednie ze względu na obecność w kiełkach niewielkich ilości substancji toksycznych). Produkt jest bogaty w żelazo, wapń, aminokwasy i kwas askorbinowy. Jego zastosowanie pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi i normalizować metabolizm. Kiełki fasoli są przydatne przy ogólnej utracie sił, a także przy skłonnościach do rozwoju cukrzycy i miażdżycy.

Źródło: depozytphotos.com

Owies

Kiełkują tylko nagie odmiany owsa, które nie mają twardej zewnętrznej łupiny. Kiełki owsa mają słodkawy smak z orzechową nutą. Działają immunostymulująco, napotnie i moczopędnie, pomagają zwalczać dysbiozę. Kiełki owsa wchodzą w skład diety przy chorobach nerek, tarczycy, zakrzepicy, zapaleniu wątroby i kamicy żółciowej. Istnieją dowody na to, że produkt może być stosowany w celu przyspieszenia leczenia chorych na gruźlicę.

Kochani, kiełki pszenicy to po prostu magazyn składników odżywczych, witamin, aminokwasów, mikro- i makroelementów. Ponadto jest to prawdziwy żywy pokarm, który zawiera energię życiową. W tym artykule dowiemy się:

Jakie są zalety kiełków i trawy pszenicznej?

Jakie choroby kiełkuje pszenica leczy (lub po prostu zapobiega)?

Jak kiełkować i jeść pszenicę w domu?

Wielu z nas słyszało o kiełkowaniu pszenicy i korzyściach, jakie dają nam kiełki pszenicy i kiełki. Często kiełkująca pszenica jest uważana za panaceum, które może wyleczyć prawie każdą chorobę. Oczywiście jest to w pewnym stopniu przesada, jednak dobroczynne właściwości kiełków/kiełków pszenicy są niezaprzeczalne.

Artykuł składa się z trzech części: w pierwszej przeanalizujemy zalety kiełków pszenicy, w drugiej dowiemy się, jak uprawiać kiełki, a w trzeciej zajmiemy się zielonymi kiełkami. Zacznijmy więc od zbadania korzystnych właściwości.

Jakie są zalety kiełków pszenicy?

Zastanówmy się, dlaczego jedzenie kiełków pszenicy i kiełków jest tak korzystne.

To proste! Podczas kiełkowania hibernujące ziarno budzi się. Uwalnia się energia życia ukryta w ziarnie. Następuje gwałtowny wzrost różnorodnych reakcji biochemicznych. W końcu zaczyna się nowe życie! Młoda roślina potrzebuje dużo siły, aby przetrwać w świecie zewnętrznym. Dlatego gdy ziarno kiełkuje, zawartość składników odżywczych znacznie wzrasta. Jeśli wcześniej większość witamin i korzystnych pierwiastków znajdowała się w nieaktywnej i trudnej do strawienia formie, teraz ich ilość wzrasta, a kiełki stają się niezwykle przydatne i pożywne dla człowieka. Występuje również efekt synergistyczny, czyli dobroczynne substancje zawarte w kiełkach uzupełniają się i wzmacniają wzajemnie swoje działanie.

To jest prawdziwy Pożywienie, które dodaje nam energii i zdrowia.

Nawiasem mówiąc, jeśli kiełki nie zostaną zjedzone, warto zamienić je w 20-centymetrowe kiełki. Wzrastają także dobroczynne właściwości tej przemiany – np. obecnie kiełkująca pszenica zawiera aż 70% chlorofilu w połączeniu z węglowodanami. Chlorofil chroni, leczy, oczyszcza i uczestniczy w tworzeniu ludzkiej krwi. Nie martw się, wszystko co przydatne (witaminy, mikro- i makroelementy, aminokwasy, błonnik itp.) z kiełków pszenicy trafia do kiełków, więc pozytywne działanie kiełków i kiełków jest pod wieloma względami podobne, a różnią się jedynie szczegółami.

Ogólnie skład kiełków pszenicy jest bajecznie bogaty, a organizm na pewno znajdzie w kiełkach pszenicy to, czego potrzebuje. Poniżej znajduje się obszerna, choć daleka od pełnej lista, w czym ten dar natury może pomóc każdemu z nas.

wzmacnia układ odpornościowy, wzmacnia właściwości ochronne organizmu
oczyszcza organizm
spowalnia proces starzenia
poprawia metabolizm
zapobiega niedoborom witamin i minerałów
sprzyja utracie wagi
ma właściwości przeciwutleniające
zapobiega chronicznemu zmęczeniu
łagodzi skutki stresu
poprawia kondycję skóry
normalizuje pracę tarczycy
przywraca włosom kolor, grubość (możliwe jest nawet pozbycie się siwych włosów)
eliminuje łamliwe paznokcie
poprawia wzrok
pomaga wrócić do zdrowia po chorobach
przywraca funkcje seksualne kobiet i mężczyzn
normalizuje i oczyszcza mikroflorę jelitową
blokuje procesy zapalne
zwalcza nowotwory i inne nowotwory
aktywizuje i normalizuje pracę wszystkich układów organizmu (krążeniowego, trawiennego, nerwowego, mięśniowo-szkieletowego itp.)

Nie słaby, prawda? Rzeczywiście, kiełki pszenicy w postaci kiełków i kiełków mają niesamowite właściwości lecznicze i wzmacniające.

Prywatnie zaznaczę, że regularne spożywanie kiełków pomaga zwiększyć ilość darmowej energii. Właśnie tego potrzebowałem i to dostałem. To jest indywidualne podejście. Każdy człowiek znajdzie w kiełkach pszenicy to, czego potrzebuje jego organizm. Przecież to nasz naturalny uzdrowiciel i grzechem byłoby nie skorzystać z tak dobroczynnych właściwości.

Przyjaciele, jeśli udało mi się zainteresować Was zaletami kiełków pszenicy, to poniżej możecie przeczytać szczegółowe instrukcje dotyczące jej uprawy. Oddzielnie - do kiełków, osobno - do kiełków. Zacznijmy!

Kiełki pszenicy. Jak kiełkować i spożywać?

1) Znajdź pszenicę do kiełkowania. Dokładnie tak to powinno się nazywać. Do kiełkowania! Ponieważ zwykła pszenica jest zwykle marynowana, czyli poddawana działaniu szkodliwych chemikaliów. Istnieją dwa oznaki, że pszenica została poddana działaniu środka. Po pierwsze, pszenica nie kiełkuje w ciągu dwóch dni. Po drugie, po namoczeniu na powierzchni pojawia się tęczowy film. Tego rodzaju pszenicy nie można jeść. To jest ważne! Musimy znaleźć pszenicę specjalnie do naszych celów, to znaczy do kiełkowania. Pszenica ta jest przyjazna dla środowiska i można ją kupić w supermarketach, aptekach, działach ze zdrową żywnością i sklepach internetowych.

2) Weź wymaganą ilość zboża (dzienna norma na osobę to 50 - 100 gramów). Jeśli występują łuski lub złe ziarna (uszkodzone, niedojrzałe lub spleśniałe), usuń je.

4) Namocz pszenicę w porcelanowym, emaliowanym, szklanym lub plastikowym pojemniku. Musisz napełnić go czystą wodą. Woda nad ziarnami nie powinna znajdować się więcej niż 2 centymetry, aby pszenica mogła oddychać. Optymalna temperatura kiełkowania wynosi około 20 stopni. Jeśli temperatura jest wyższa, zaleca się zmianę wody na świeżą po 12 godzinach.

5) Po 24-30 godzinach zobaczysz małe białe kiełki. Jeśli ich długość wynosi 2-3 milimetry, czas je zjeść. Ale proszę, nie spiesz się, lepiej ponownie dokładnie przepłukać kiełki wodą. Teraz kiełki są całkowicie gotowe do spożycia!

Chłopaki, możecie obejrzeć film o kiełkowaniu, wszystko jest również bardzo jasne, jasno wyjaśnione i pokazane.

To wszystko, przyjaciele. Proces kiełkowania pszenicy jest bardzo prosty i szybki, nie powinien sprawiać żadnych trudności. Aby zapobiec dalszemu wzrostowi ziaren, można je włożyć do lodówki (przechowywać nie dłużej niż 3 dni w szklanym pojemniku, bez wody, nie zamykać szczelnie, przed użyciem ponownie wypłukać). Cóż, lepiej nie przechowywać kiełków, ale zjeść je od razu, aby uzyskać maksymalne korzyści z żywego pożywienia.

Nawiasem mówiąc, o jedzeniu kiełków pszenicy. Wszystko zależy tylko od Twojej wyobraźni. Kiełki można spożywać dodając je do sałatek, płatków śniadaniowych, zup itp. Można to po prostu tak zjeść. Główną zasadą jest nie podgrzewaj kiełków, w przeciwnym razie utracone zostaną ich korzystne właściwości.

Kiełki pszenicy. Jak uprawiać i konsumować?

Pszenicę porośniętą spożywa się nie tylko w postaci kiełków o średnicy 2-3 mm, ale także w postaci pełnowartościowych kiełków o długości 20 centymetrów. Przyjrzyjmy się krok po kroku procesowi pozyskiwania kiełków pszenicy. Pierwsze 3 punkty pokrywają się z uprawą kiełków, a następnie dowiemy się, jak zdobyć zielone kiełki.

1) Znajdź pszenicę do kiełkowania. Dokładnie tak to powinno się nazywać. Do kiełkowania!

2) Weź wymaganą ilość ziarna. Jeśli występują łuski lub złe ziarna (uszkodzone, niedojrzałe lub spleśniałe), usuń je.

3) Opłucz pszenicę do kiełkowania pod bieżącą wodą (na przykład przez sito). Lub po prostu wlej wodę do chochli lub patelni i odcedź. Ziarna, które nie opadają po dokładnym wymieszaniu, raczej nie wykiełkują w przyszłości, dlatego można je wyrzucić.

4) Ziarna namoczyć w porcelanowym, emaliowanym, szklanym lub plastikowym pojemniku na 12 godzin. Optymalna temperatura kiełkowania wynosi około 20 stopni.

5) Kup okrągłe przezroczyste plastikowe pojemniki o pojemności 1 litra (wysokość ~ 10 cm), wlej do nich 1-2 centymetry dobrej, wilgotnej gleby, zagęść. Pojemniki nie powinny być bagniste, tylko wilgotna gleba. W pokrywkach pojemników wykonaj małe otwory ~5 mm, aby posadzona pszenica mogła oddychać.

6) Na stół wyłóż fasolę namoczoną 12 godzin temu i usuń uszkodzone. Umyj je ponownie i ułóż w jednej warstwie w pojemnikach na wilgotnej ziemi. Posypać ziarna cienką warstwą suchej ziemi i lekko ją zagęścić. Zamknij pojemniki nieszczelnymi pokrywkami i umieść je na parapecie okna, gdzie jest więcej światła słonecznego. Lądowanie zakończone!

7) Kiedy kiełki pszenicy osiągną wysokość 10 centymetrów i spoczną na osłonkach, zdejmij osłonki i umieść pod korzeniami plastikowe kółko o wysokości 2 centymetrów wycięte z plastikowej butelki. Jak to zrobić? Wystarczy delikatnie pociągnąć wszystkie pędy, a one wraz z korzeniami podniosą suchą ziemię. Następnie umieść wycięty plastikowy pierścień na dnie pojemnika. Napełnij ten pierścień do połowy wodą. Gotowy! Nie pozwól, żeby wyschło codziennie uzupełniaj poziom wody na dnie pojemnika, wyjmując kiełki ze słoika.

8) Kiedy kiełki pszenicy osiągną 20 centymetrów, można je zjeść. Gratulacje! Odetnij górną połowę kiełków (~10 cm) i zjedz. Pozwól, aby dolna urosła do tego samego poziomu (~20 cm), a następnie odetnij pędy u nasady. Możesz oczywiście nadal kroić tylko o połowę, ale kiełki stają się mniej soczyste i bardziej szorstkie. Smacznego apetytu, przyjaciele.

A oto jeszcze kilka filmów o uprawie pszenicy. Trochę inaczej, ale zasada jest ta sama.

Jak jeść kiełki pszenicy? Zielone kiełki można spożywać przed posiłkami, po posiłkach i w trakcie posiłków.

Koktajle można też przygotować w blenderze, dodając np. wszelkiego rodzaju do naszych równie zdrowych warzyw.

Główną zasadą jest nie podgrzewaj kiełków pszenicy, w przeciwnym razie utracone zostaną ich korzystne właściwości. Aby uzyskać maksymalnie korzystny efekt, zaleca się spożywanie kiełków bezpośrednio po pokrojeniu. A kiełki też są bardzo ważne (w zasadzie jak każdy inny pokarm).

WNIOSEK

Trawa pszeniczna (lub kiełki) to prawdziwy żywy pokarm. Jedzenie, które daje nam zdrowie, leczy choroby i poprawia samopoczucie. Łatwo je hodować - wystarczy raz przeprowadzić ten proces, a w przyszłości wszystko ułoży się automatycznie.

Główną zaletą kiełków pszenicy jest to, że jest to żywy (biogeniczny) pokarm. Żywe enzymy, żywy chlorofil, żywe witaminy, żywy błonnik – to wszystko razem działa na rzecz poprawy zdrowia naszego organizmu. Ponadto żywa żywność zawiera jak dotąd mało zbadaną potężną bioenergię (energię życiową) i jest w pełni przekazywana z żywej kiełki na osobę.

Lista chorób leczonych przez tego naturalnego uzdrowiciela jest bardzo szeroka. A co najważniejsze, każdy człowiek znajdzie w kiełkach pszenicy dokładnie to, czego potrzebuje jego organizm. Osobiście zyskałem dodatkową energię. To jest osobiste podejście. I to jest świetne!

Drodzy czytelnicy SZOZH, proszę o opinie na temat Waszych doświadczeń związanych z jedzeniem kiełków pszenicy. Jeśli masz pytania dotyczące kiełków i kiełków, nie wahaj się zapytać. Bądźcie czujni, do zobaczenia wkrótce!

Więcej na ten temat:

Środki ludowe na wzrok Zdrowie to nie wszystko, ale bez zdrowia wszystko jest niczym Dary natury i zdrowia Stulecie mężczyzny to za mało! Jak stać się długą wątrobą?

Kiełkowanie pszenicy i innych nasion nie jest modą ostatnich dziesięcioleci, ale bardzo starą tradycją. Ajurweda i Hipokrates dobrze zareagowali na kiełkujące nasiona. Kiełki różnych roślin wykorzystywano w dawnych kulturach jako główne źródło witamin zimą lub podczas długich wędrówek.

Starożytni Słowianie na wyprawy wojskowe zabierali kiełki pszenicy, a zimą przygotowywali kleik i galaretkę z kiełków pszenicy (tzw. „szlam pszenny”). Średniowieczni żeglarze używali kiełków, aby chronić się przed szkorbutem. Na początku XX wieku tysiące indyjskich rolników i sama Republika Indii () zostały uratowane przed głodem dzięki państwowemu „programowi kiełkowania”.

Kiełki - kiełki ziaren

Badania naukowe nad kiełkami rozpoczęły się dopiero w latach czterdziestych XX wieku, kiedy holenderski lekarz Moerman po raz pierwszy zastosował je do leczenia raka żołądka u własnego pacjenta. Dietę kiełkową propagował laureat Nagrody Nobla Linus Pauling. W 1987 roku jedzenie kiełków uznano za sposób na leczenie nowotworów złośliwych.

O innych dobroczynnych właściwościach kiełków nasion możemy opowiadać godzinami! Jedzenie kiełków aktywuje mechanizmy obronne organizmu i zapobiega przeziębieniom i stanom zapalnym. Substancje znajdujące się w sadzonkach aktywują metabolizm i hematopoezę.

Przy ciągłym stosowaniu kiełków następuje przypływ sił, wzrost wydajności i czujności, pozbycie się nabytego letargu, poprawia się stan skóry, włosów, paznokci i zębów.

Kiełki wspomagają prawidłowe trawienie i oczyszczają organizm z toksyn. Kiełki można włączyć do własnej diety oraz zapobiegać dysbiozie, chorobom żołądka, przewodu pokarmowego oraz tworzeniu się kamieni w pęcherzyku żółciowym i nerkach. Wegetarianie i osoby starsze szczególnie potrzebują kiełków.

Jak kiełkować ziarna?

Jaki jest sekret kiełkowania? Dlaczego garść kiełków jest o wiele zdrowsza niż miska kleiku z niekiełkowanych nasion i zbóż? Faktem jest, że każde ziarno zawiera inhibitory enzymów, które chronią je przed wczesnym kiełkowaniem. Z tego powodu nie zaleca się spożywania dużej ilości orzechów i roślin strączkowych – inhibitory enzymów sprawiają, że są to pokarmy „ciężkie”.

Obróbka cieplna niszczy inhibitory enzymów w nasionach, ale wraz z nimi niszczone są witaminy i inne cenne substancje. Umieszczone w odpowiednim środowisku, inhibitory enzymów rozkładają się same, umożliwiając nasionom kiełkowanie i rozwój w pełnym zakresie. Kiedy ziarno kiełkuje, zawarte w nim enzymy rozkładają białka, tłuszcze i węglowodany zmagazynowane na potrzeby wzrostu.

Dzięki temu kiełki są częściowo strawionym, łatwo przyswajalnym pokarmem. Ponadto, gdy nasiona kiełkują, wzrasta zawartość witamin i przeciwutleniaczy. Okazuje się, że z kiełkującymi nasionami otrzymujemy „nienaganną żywność” zawierającą bardzo dużą ilość składników odżywczych, a to jednocześnie kosztuje grosze.

Nawiasem mówiąc, prawie wszystkie zwierzęta znają metodę kiełkowania. Na przykład wiewiórki nie jedzą orzechów od razu, ale chowają je w celu kiełkowania. Kiełkujące orzechy mają szczególny zapach, a wiewiórki po prostu je znajdują.

Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o procesach zachodzących w nasionach podczas kiełkowania. Kiedy wszystkie nasiona kiełkują, powstają enzymy, które rozkładają złożone białka i węglowodany na ich najczęstsze elementy. W niektórych nasionach zawartość witamin wzrasta 5-8 razy podczas kiełkowania! Kiełki są szczególnie bogate w witaminy B, E, A i PP. Zielone kiełki syntetyzują witaminę C, której nie ma w suchych ziarnach.

Kiełki są również bogate w lit, pierwiastek niezbędny do funkcjonowania układu nerwowego. Zawartość błonnika w kiełkujących nasionach wielokrotnie wzrasta. Kiełkowając wszystkie nasiona, aż wykiełkują, otrzymujemy czystsze źródło chlorofilu.

Wszystkie kiełki są bogate w enzymy – substancje stymulujące trawienie. Dzięki temu zawartość minerałów, białek i węglowodanów w kiełkach nie jest gorsza niż w suchych nasionach.

Kiełki mają zasadniczą przewagę nad owocami: przechowywane w lodówce powoli rosną i przez kilka dni wzbogacają się w witaminy, natomiast dojrzałe owoce już w dniu zbioru tracą swoje korzystne właściwości.

W ogromnych hipermarketach i sklepach ze zdrową żywnością można kupić już kiełkujące nasiona i zboża, ale tam nie ma nic Samodzielne kiełkowanie też jest trudne, zwłaszcza, że w tym przypadku będziesz przekonany, że nasion nie traktowano środkami chemicznymi, które przyspieszają kiełkowanie i hamują rozwój pleśni.

Kiełkujące nasiona ze sklepu nie mają gwarancji całkowitej czystości, a ponieważ kiełki są zwykle spożywane bez obróbki cieplnej, obecność na nich drobnoustrojów chorobotwórczych jest wyjątkowo niepożądana.

Do kiełkowania można wykorzystać nasiona prawie wszystkich roślin. Szczególnie popularne są ryż brązowy, jęczmień, żyto, pszenica, proso, kukurydza, gryka, groch, fasola, soczewica, soja, orzeszki ziemne, migdały, orzechy laskowe, gorczyca, pestki dyni i nasiona słonecznika. Godne uwagi rezultaty dają kminek, kardamon, mak, seler i koniczyna.

Wszystkie kiełki są zdrowe, ale każda roślina ma swoją „specjalizację”:

Kiełki pszenicy, żyta, owsa, słonecznika i lnu są skuteczne w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego;
Owies wspomaga odnowę krwi i stymuluje aktywność tarczycy;
Żyto usuwa toksyny i radionuklidy;
Ryż oczyszcza nerki i przewód pokarmowy;
Soczewica wzmacnia układ odpornościowy;
Dynia - w profilaktyce i leczeniu zapalenia gruczołu krokowego;
Kasza gryczana i sezam są dobre dla układu sercowo-naczyniowego;
Nasiona ostropestu plamistego oczyszczają wątrobę;
Kukurydza ma działanie odmładzające;
Fasola ma działanie przeciwzapalne i gojące rany;
Groch i fasola obniżają poziom cukru we krwi;
Soja stymuluje regenerację komórek i hamuje rozwój nowotworów.

Podstawowe zasady kiełkowania

Jeżeli nie wiesz jak prawidłowo kiełkować nasiona przeznaczone do spożycia i jakich zbóż najlepiej używać, przeczytaj ten akapit. Nie jest wymagana ogromna ilość czasu, wysiłku i sprzętu, chociaż dzięki specjalnemu podejściu do kiełkowania zadanie zostanie znacznie uproszczone.

Do kiełkowania należy brać wyłącznie niepalone i niepolerowane nasiona (śnieżnobiały ryż gotowany na parze, nasza zwykła gryka i prażone orzechy nie nadają się do kiełkowania). Lepiej rozłupać orzechy.

Suche nasiona przeznaczone do kiełkowania zaleca się przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Pszenicę, żyto i inne zboża najlepiej przechowywać nie dłużej niż 2 lata; Rośliny strączkowe i orzechy mogą kiełkować nawet po 5 latach przechowywania. Nie używaj pojemników aluminiowych do przechowywania suchych i kiełkujących nasion.

Pierwszym krokiem w kiełkowaniu jest mycie nasion. Jest to konieczne, aby usunąć kurz i ciała obce.

Umyte nasiona włóż do szklanego pojemnika i zalej zimną filtrowaną wodą. Chcesz przyspieszyć kiełkowanie? Zalej nasiona ciepłą (ale nie gorącą!) wodą. Niektóre nasiona muszą przebywać w wodzie od 10 do 24 godzin, aby wykiełkować, innym wystarczy 15 minut (na przykład gryka). W przypadku dłuższego moczenia należy zmieniać wodę i płukać nasiona 2-3 razy dziennie, aby zapobiec rozwojowi pleśni i drobnoustrojów chorobotwórczych.

Pęcznienie nasion jest symbolem zakończenia moczenia. Jeśli nasiona pozostają bez kiełków, nie nadają się do kiełkowania lub woda jest bardzo chłodna. Odcedź wodę, rozprowadź nasiona cienką warstwą na dnie i ściankach pojemnika, przykryj gazą lub szczelną pokrywką (nasiona potrzebują tlenu!) i umieść w ciepłym, jasnym miejscu.

Kontynuuj mycie kiełków 2-3 razy dziennie, ponieważ w wilgotnym, ciepłym środowisku może rozwinąć się pleśń. Nie pozwól, aby sadzonki wyschły, w przeciwnym razie umrą. Po chwili zobaczysz, jak z nasion wyrastają korzenie, a później zielone kiełki. Czas cieszyć się darami natury i owocami swojej pracy! Nie pozwól, aby kiełki za bardzo urosły - staną się twarde i gorzkie.

Kiełki można spożywać jako osobne danie; można je dodawać po ugotowaniu do kasz, sałatek, omletów, dań mięsnych i rybnych; Dobrym witaminowym dodatkiem do koktajli są kiełki rozdrobnione w blenderze.

Jedyne, czego nie powinieneś robić, to podgrzewanie kiełków. Jeśli nie spożyłeś kiełków od razu, możesz je przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Notatka:

Ziarna przeznaczone do siewu nie nadają się do kiełkowania, ponieważ są traktowane środkami chemicznymi.
Jeśli masz wrzód żołądka, kiełki są przeciwwskazane.
Nie spożywaj kiełków fasoli bezpośrednio z produktami mlecznymi – spowoduje to wzdęcia.
Kiełkowaną fasolę zaleca się spożywać w wyjątkowo małych ilościach, zwłaszcza dla osób, które nie mają mocnego żołądka i zdrowego przewodu pokarmowego.
Wszelkie kiełki ziaren należy dokładnie przeżuć.
Nie zaleca się spożywania więcej niż garści kiełków dziennie.

Przepisy z kiełkami

Sałatka „Odporność”

Składniki:

50 g kiełkujących nasion,
1 słodka papryka,
1 pomidor
1 ogórek
1 awokado,
sok z cytryny, mielony imbir, olej roślinny - do smaku.

Przygotowanie:
Umyj kiełki w chłodnej wodzie. Warzywa i owoce pokroić cienko, wymieszać z kiełkami, skropić sokiem z cytryny i olejem roślinnym. Przed podaniem posypać imbirem.

Sałatka „Wiosna”

Składniki:

1 mały korzeń selera,
2-3 marchewki,
50 g orzechów włoskich,
3-4 łyżki. kiełki,
1 pęczek natki pietruszki,
oliwa z oliwek lub śmietana, kolendra i cynamon do smaku.

Przygotowanie:
Seler i marchewkę pokroić w małe paski, zmiażdżyć orzechy, a pietruszkę drobno porwać. Całość wymieszaj z kiełkami, polej masłem lub śmietaną, dodaj przyprawy.

Sałatka cytrusowa

Składniki:

1 pomarańcza,
0,5 grejpfruta,
50 g migdałów,
50 g kiełków pszenicy,
1 szklanka soku pomarańczowego.

Przygotowanie:
Drobno posiekaj miąższ pomarańczy i grejpfruta, podsmaż i zmiażdż migdały. Kiełki zmiel w blenderze, wymieszaj z sokiem pomarańczowym i polej sałatkę.

Zupa z kiełków grochu

Składniki:

1 szklanka zielonego groszku,
warzywa (cebula, seler, koper), sól do smaku.

Przygotowanie:
Groch namoczyć na 10-12 godzin. Odlej wodę, włóż do lodówki i wykiełkuj groszek, myjąc go od czasu do czasu przez cały dzień. Zmiel porośnięty groszek i zieleninę w blenderze i dodaj wodę, w której namoczył się groszek. Zupę zaleca się spożywać na zimno z czarnym pieczywem.

Napój „Rejevelac” (ekstrakt z pszenicy)

Składniki:

1 szklanka ziaren pszenicy i roślin strączkowych.
1 łyżeczka sól.

Przygotowanie:
Ziarna zalać osoloną wodą, po 20-30 minutach odlać wodę, umyć ziarna i zalać przefiltrowaną wodą. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu i pozostaw na 10-12 godzin, następnie spuść wodę i pozostaw ziarna do kiełkowania na jeden dzień bez spłukiwania.

Gdy pojawią się kiełki, zalej ziarna zimną wodą i trzymaj je w cieple przez kolejne 3 dni. Gotowy napar będzie miał lekko kwaśny zapach. Z regevelacu można przygotowywać zupy lub pić 2 szklanki dziennie w celu zapobiegania i leczenia różnych chorób.