Заменители сахара при похудении и диете - полезные для организма натуральные подсластители. Влияние сахара на организм человека

Сладкое ассоциируется у большинства людей с приятными эмоциями, радостью, спокойствием. Психологи даже нашли связь между потреблением сахара и чертами характера.

Как правило, зависимостью от сладостей страдают люди с тонкой душевной организацией. Они от природы мнительны, ранимы и склонны к самоанализу.

Некоторые сладкоежки не мыслят жизни без конфет, шоколадок, печенья и пирожных. Все это не слишком полезно для фигуры и здоровья.

Чем заменить сахар во время диеты?

Это продукт, полученный искусственным путем из тростника и свеклы. Он не содержит полезных веществ, каких-либо витаминов, микроэлементов.

Однако это не означает, что сладкое не имеет никаких достоинств. Состоит сахар из углевода-дисахарида, который в организме расщепляется до глюкозы и фруктозы.

Глюкоза необходима всем клеткам организма, в первую очередь от ее недостатка страдает головной мозг, печень и мышцы.

Однако ту же глюкозу организм может получить из сложных углеводов, которые входят в состав , хлеба. Так что утверждение о том, что человек не может обходиться без сахара, не более чем миф. Расщепление сложных углеводов происходит медленнее и с участием органов пищеварения, но при этом поджелудочная железа не работает с перегрузкой.

Если совсем не получается обойтись без сахара, его можно заменить полезными продуктами:

Перечисленные продукты также содержат сахара, но в них присутствуют и важные для организма биологически активные вещества. Клетчатка, входящая в состав ягод и фруктов, замедляет всасывание углеводов в кровь и тем самым уменьшает вредное воздействие на фигуру.

Чтобы уменьшить тягу к сладкому, человеку достаточно съесть 1-2 фрукта, горсточку ягод или сухофруктов, 2 чайных ложки меда. Горьковатый привкус кофе можно смягчить порцией молока.

Нормы потребления сахара разработаны Институтом питания АМН и составляют не более 50-70 граммов в сутки.

Сюда входит тот сахар, который содержится в продуктах питания. Его можно найти не только в кондитерских изделиях, но и в хлебе, колбасах, кетчупе, майонезе, горчице. Безобидные на первый взгляд фруктовые йогурты и обезжиренные творожки могут содержать до 20-30 граммов сахара в одной порции.

Сахар быстро расщепляется в организме, всасывается в кишечнике, а оттуда поступает в кровяное русло. В ответ поджелудочная железа начинает продуцировать гормон инсулин, он обеспечивает поступление глюкозы в клетки. Чем больше сахара потребляет человек, тем большее количество инсулина вырабатывается.

Избыток глюкозы откладывается в виде гликогена - это углеводный резерв организма. Он обеспечивает поддержание сахара в крови на постоянном уровне в случае больших затрат энергии.

Инсулин также блокирует распад жиров и усиливает их накопление. Если нет расхода энергии, избыток сахаров откладывается в виде жировых запасов.

При поступлении большой порции углеводов инсулин вырабатывается в повышенном количестве. Он быстро перерабатывает избыток сахара, что приводит к понижению его концентрации в крови. Поэтому после употребления шоколадных конфет возникает чувство голода.

Сахар имеет высокий гликемический индекс и вызывает накопление жира в организме.

Существует и еще одна опасная черта сладостей. Сахар повреждает кровеносные сосуды, поэтому на них откладываются холестериновые бляшки.

Также сладости нарушают липидный состав крови, понижая уровень «хорошего» холестерина и повышая количество триглицеридов. Это ведет к развитию атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов. Поджелудочная железа, которая вынуждена постоянно работать с перегрузкой, также истощается. Постоянный переизбыток сахар в рационе ведет к развитию диабета 2 типа.

Поскольку сахар - это искусственно созданный продукт, человеческий организм не может ее усвоить.

В процессе разложения сахарозы образуются свободные радикалы, которые наносят мощный удар по иммунной системе человека.

Поэтому сладкоежки чаще болеют инфекционными заболеваниями.

На долю сладостей должно приходиться не более 10% от общей калорийности рациона.

Например, если женщина потребляет в день 1700 ккал, то она может позволить себе 170 ккал потратить на различные сладости без ущерба для фигуры. Это количество содержится в 50 граммах зефира, 30 граммах шоколада, двух конфетах типа «Мишка косолапый» или «Кара-Кум».

Можно ли сахарозаменители на диете?

Все сахарозаменители делятся на 2 группы: натуральные и синтетические.

К натуральным относится фруктоза, ксилит и сорбит. По своей калорийности они не уступают сахару, поэтому являются не самыми полезными продуктами во время диеты. Допустимая их норма в день - 30-40 граммов, при переизбытке возможно нарушение работы кишечника и диарея.

Лучшим выбором считается стевия. Это травяное растение родом из Южной Америки, стебли и листья его слаще сахара в несколько раз. Выпускаемый концентрат стевии «Стевозид» не причиняет вреда организму, не содержит калорий и поэтому безопасен во время диеты.

Фруктозу не так давно считали лучшей альтернативой сахару, из-за низкого гликемического индекса ее рекомендовали использовать во время белковой диеты. Однако последние исследования показали, что она быстро поглощается клетками печени и приводит к увеличению количества липидов в крови, повышению давления, атеросклерозу и диабету.

Синтетические сахарозаменители представлены аспартамом, цикламатом, сукразитом. Отношение диетологов к ним неоднозначное. Некоторые не видят большого вреда в периодическом их использовании, поскольку эти вещества не вызывают выброс инсулина и не содержат калорий.

Другие считают их вредными добавками и советуют ограничивать потребление до 1-2 таблеток в день. Интересный вывод сделали американские исследователи, которые задались вопросом, можно ли поправиться от сахарозаменителя. Люди из контрольной группы, которые использовали заменитель сахара, прибавили в весе .

Поскольку подсластители не повышают уровень глюкозы в крови, чувство насыщения наступает значительно позже.

За это время человек может поглотить в 1,5-2 раза больше еды, чем после употребления сладостей.

После приема подсластителей появляется чувство голода, что приводит к набору веса.

Исследователи предположили, что физиологическая реакция на вкус искусственных подсластителей - это развитие метаболических нарушений. Поскольку организм уже не воспринимает сладости как источник энергии, он начинает накапливать запасы в виде жира.

Можно ли чай с сахаром при похудении?

Все зависит от того, какого режима питания придерживается человек. Употребление сахара на белковой диете строго запрещено, однако он допускается во время других диет в ограниченном количестве.

Допустимая норма в день - 50 граммов, что соответствует 2 чайным ложечкам. Более полезными качествами обладает коричневый сахар, он имеет в составе витамины, пищевые волокна, которые облегчают работу организма по его переработке. Натуральный продукт имеет темный оттенок, высокую влажность и немалую стоимость.

То, что продается в супермаркетах под видом коричневого сахара, представляет собой обычный рафинад, подкрашенный патокой.

Сладкое лучше кушать до 15 часов дня.

После обеда обменные процессы замедляются, и лишние углеводы откладываются на бедрах и талии.

Подведем итоги

Избыток сахара вредит не только фигуре, но и здоровью;

Без сладкого вполне можно обойтись: организм получит энергию и глюкозу из других углеводных продуктов;

В качестве замены можно использовать мед и фрукты;

Допустимая норма сахара в день - не более 50 граммов.

Нельзя однозначно сказать, что сахарозаменители принесут больше пользы во время диеты. Употребление сахара в маленьких дозах не отразится на параметрах фигуры.

• Один из самых безопасных и популярных подсластителей- сахар для диабетиков. Он абсолютно натурален, но зачастую высококалориен.
• Мёд –природный полезный и неповторимый продукт питания, заключающий колоссальное количество нужных человеческому здоровью микроэлементов и витаминов. И что немаловажно он имеет просто восхитительный вкус. Употребляя в пищу мёд, можно усилить выносливость и работоспособность, укрепить иммунитет. Именно поэтому лучше всего выбрать именно мёд. Что бы сделать продукт или напиток сладким, мёда необходимо намного меньше, чем сахара.
• Фруктозу зачастую употребляют при диабете. Она не вызывает быстрый выброс сахара в кровь. Фруктоза более практична, потому что слаще простого сахара. Но при диетах она не подходит из-за своей высокой калорийности- 370кал. Еще фруктоза в организме человека крайне стремительно переходит в жировую ткань.
• Сорбит в переводе с латыни- «рябина». Изначально его добывали именно из этих ягод. В наше время его воспроизводят еще из ряда фруктов и водорослей. Это вещество неизменно применяется диабетиками. Но в период диеты этот подсластитель также использовать не стоит. Питательность сахара и сорбита равнозначна, к тому же добавлять его необходимо существенно больше, чтобы пища стала слаже.
• О ксилите наверное каждый из нас знает из рекламы жевательных резинок. Врачи-стоматологи утверждают, что замена сахара ксилитом заметно сокращает риск появления кариозного заболевания. Его так же на протяжении многих лет используют диабетики. Ксилит- это промежуточное вещество, вырабатываемое в процессе углеводного обмена в человеческом организме. Ксилит продуцируют из фруктов и ягод, что безусловно делает его естественным продуктом. Вот только важно знать, что у сахара и ксилита равнозначная. Достоинства ксилита в том, что он слаще сахара в 2 раза, поэтому количества при применении требуется меньше. Отрицательно сказывается на здоровье употребление этого вещества более 30-50 грамм в сутки. Это может спровоцировать расстройство кишечника.
• Стевия — это естественный подсластитель, который можно использовать во всевозможных видах. Например, вы можете насыпать стевию в кофе в виде порошка или же заварить чай, а лист стевии применяется при приготовлении блюд для придания им сладкого вкуса. Этот подсластитель крайне полезен для худеющих. С виду стевия схожа с мятой, это маленькое растение с листиками. Наиболее сладкое растение в мире слаще натурального сахара в 300 раз! Увы, стевия растает в Центральной и Южной Америке. Стевия заключает небольшое количество калорий, и соответственно отлично подходит для выпечки кондитерских блюд. Кроме того, что стевия не «портит» фигуру, она также замечательно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта, превосходно очищает организм и приводит в норму после стресса. Но, независимо от того, что стевия не наносит вреда организму, принимать более 40 грамм в сутки не следует.

• Естественный природный подсластитель- сироп агавы. Его добывают из сока кактуса агавы. Он известен и часто используем в Мексике, где его применяют при изготовлении крепких напитков. Сироп агавы довольно калориен, все же он замечателен тем, что не приводит к быстрому скачку инсулина. Сироп имеет мягкий вкус, обычно его доливают в горячие и холодные напитки. Положительный эффект состоит в улучшении метаболизма и выведении лишней жидкости из организма.

Чем заменить сахар при диете выбирать вам, но лучше проконсультироваться со специалистом.

Ученые давно доказали, что белый сахар или рафинад употреблять вредно для здоровья, особенно при диагнозе сахарный диабет. Если его полностью исключить из рациона питания, можно легко сбросить лишние килограммы.

В связи с этим пациенты нередко интересуются, чем заменить сахар при похудении, когда врач назначает строгую безуглеводную диету. Сегодня в аптеках можно найти всевозможные натуральные и синтетические подсластители, но не каждый из них подходит для больного организма.

Перед тем, как сахарозаменитель вводить в меню, стоит проконсультироваться с лечащим доктором, чтобы избежать осложнений. При запущенной болезни рекомендуется заменять сладкое свежими и сухими фруктами в небольшом количестве, при этом обязательно следят за уровнем глюкозы в крови.

Какой вред наносит сахар

Сахар является углеводом со сладким вкусом, который часто используется в качестве добавки к основным блюдам. В зависимости от того, из чего и каким образом изготовлен продукт, существует несколько его видов.

Производство свекловичного сахара осуществляется из сахарной свеклы, тростникового – их сахарного тростника. Кленовый сироп используют для изготовления кленового сахара, который отличается бежевым цветом и карамельным запахом. В качестве сырья для джаггери выступает сок финиковой или кокосовой пальмы, сорговый сахар выделяется из стеблей сахарного сорго.

При попадании рафинада в организм из продукта образуется фруктоза и глюкоза, которые далее поступают в кровеносную систему. Но обычный сахар не несет важную ценность и за счет высокой калорийности выполняет только энергетическую функцию.

Сахар опасен для здорового и больного организма, так как он способствует:

1. Подавлению иммунитета и ослаблению общей защиты организма от инфекций;
2. Повышению уровня адреналина, что приводит к резкому скачку активности и нервной возбудимости;
3. Разрушению зубов и развитию перидонтального заболевания;
4. Быстрому старению, ожирению, нарушению обмена веществ, появлению варикозной болезни.

Сладкое не позволяет белкам полноценно усваиваться, при его избытке вымывается из организма кальций, замедляется работа надпочечников, увеличивается риск появления подагры.

Также важно учитывать, что за счет сахара происходит питание раковых клеток.

Вредные и полезные заменители сахара

Уровень сахара

Искусственный сахарозаменитель при похудении, как правило, не обладает явными полезными свойствами. Он создан для того, чтобы обмануть мозг сладким вкусом и не допустить резкого повышения уровня глюкозы в крови.

В состав многих подсластителей входит Аспартам, который может негативно влиять на печень и почки, разрушать стенки кровеносных сосудов и нарушать работу мозгового отдела. В том числе такой искусственный продукт нередко вызывает сахарный диабет и раковые болезни. Единственный плюс заменителя – минимальное количество калорий.

Сахарин в 500 раз слаще рафинада, при его длительном употреблении существует риск развития опухоли, также возможно обострение желчно-каменной болезни. Цикламат натрия, который нередко добавляют в детское питание, опасен возможностью развития раковой опухоли. Ацесульфат сегодня многие относят к канцерогенам.

Исходя из этого, сахар ни в коем случае не должен заменяться:

• ксилитом;
• сукразитом;
• цикламатом;
• сахарином;
• сорбитом.

Подобные виды подсластителей опасны для здоровья, поэтому от них нужно отказаться. Допустимая замена сахара при похудении – мед, фруктоза, сироп агавы, стевия, кленовый сироп и так далее.

Также разработаны специальные препараты, самыми популярными аналогами сахара для тех, кто планирует худеть, являются Фитпарад, Милфорд, Новасвит.Такие средства продаются в виде сиропов, порошков, таблеток и имеют положительные отзывы.

Использовать их можно не только для подслащивания чая или кофе, в том числе заменители добавляют в выпечку, запеканку, консервацию, десерт.

Препараты обладают легким привкусом, к которому нужно привыкнуть.

Аналоги сахара при снижении веса

Лучше всего использовать сахарозаменители натурального происхождения. Их допускается в умеренном количестве добавлять в блюда и напитки. В отличие от синтетических подсластителей, такие средства менее опасны для организма.

Отличным безопасным вариантом для похудения считается мед, который обладает не только сладким вкусом, но и лечебным эффектом. Его по методу Дюкансмешивают с молочными продуктами, фруктовыми напитками, травяными отварами, чаем.

Чтобы не потерять целебные свойства, мед добавляют в остывший до 40 градусов чай. Также этот продукт не подойдет для выпекания медовых сладостей, так как после нагревания он преобразуется в канцероген. Гликемический индекс продукта составляет 85.

1. Наиболее популярным натуральным подсластителем считается стевия, его получают из листьев одноименного растения. Купить такой заменитель сахара можно в любом продуктовом магазине, он продается в форме гранул, порошка, кубиков или палочек.
2. При покупке порошкообразного сахарозаменителя важно изучить состав продукта, так как некоторые производители смешивают стевию с другими компонентами, чтобы удешевить товар и увеличить объем пакета. Но подобная смесь может обладать высоким гликемическим индексом, что очень вредно для диабетиков.
3. используется для приготовления фруктовых салатов, молочных десертов, горячих напитков, диетической выпечки.

К натуральному сахару относится сироп агавы, который содержится в мексиканском кактусе, именно из этого вещества производится текила. Этот компонент обладает гликемическим индексом 20, что намного меньше, чем у меда и рафинада. Между тем сироп отличается высокой сладостью, благодаря этому диабетик снижает потребление фруктозы. Также он оказывает выраженный антибактериальный эффект.

Помимо медового подсластителя, заменить сахар могут сладкие пряности в виде ванили, корицы, муската, миндаля. Их в небольшом количестве смешивают с горячими напитками, тортами, молочными десертами, кофе, чаем. Кроме нулевой калорийности, натуральные добавки обладают многочисленными полезными свойствами.

• Яблочные и грушевые соки богаты фруктозой, которая не вызывает резких скачков сахара в крови. В них содержатся антиоксиданты и клетчатка, что оказывает полезный эффект для диабетика.
• Кленовый сироп также содержит высокое количество антиоксидантов, его смешивают с десертами, мюсли, йогуртами, фруктовыми соками, чаем, кофе. Но это весьма дорогостоящее средство, так как на приготовление одного литра продукта уходит в 40 раз больше сырья.
• Отличным вариантом для похудения считается меласса. Этот сироп обладает темным цветом, вязкой консистенцией и необычным вкусом. Его добавляют в томатные соусы, мясные блюда, торты, джемы, фруктовые десерты. Продукт богат железом, поэтому укрепляет иммунную систему и нормализует психическое состояние. Также в нем содержится кальций, магний, калий.

Фруктоза также является природным компонентом, которыйчасто используют при заболевании. Этот подсластитель обладает низким гликемическим индексом и в организме усваивается намного медленнее, чем обычный сахар. За счет высокой энергетической ценности внутренние органы быстро получают необходимую энергию.

Несмотря на полезные свойства, фруктоза имеет определенные минусы:

1. Насыщение организма происходит медленно, поэтому человек съедает намного больше сладкого, чем это требуется.
2. У пациента могут развиваться сердечно-сосудистые болезни, также нередко накапливается висцеральный жир.
3. Показатели глюкозы в кровимедленными темпами поднимаются до высоких уровней и остаются такими достаточно долго.

Расщепление фруктозы происходит медленно. Ее практически полностью поглощают клетки печени, далее происходит образование жирных кислот. Так как организм насыщается постепенно, человек съедает намного больше фруктозы, чем положено.

Из-за этого в печени формируется опасный висцеральный жир, что нередко приводит к ожирению. По этой причине тем, кто желает сбросить лишние килограммы, фруктоза может не подойти.

• К наиболее безопасным сахарозаменителям относят . Считается, что она не вызывает побочные эффекты, поэтому такой продукт можно смело добавлять в рацион беременных и кормящих женщин. Но важно соблюдать дозировку, в сутки разрешается употреблять до 5 мг подсластителя на один килограмм веса пациента. К тому же сукралоза является очень редким товаром, поэтому купить ее не просто.
• Если организму требуется сахар, его можно заменить полезными сухофруктами. Так, инжиром нередко подслащивают различные блюда, при этом такой продукт содержит железо и вызывает легкий слабительный эффект.
• В том числе существует определенная технология изготовления финикового сахара, который имеет приятный аромат. Как вариант, врачи рекомендуют употреблять коричневый сахар, в котором содержатся витамины и минералы.

При нехватке сладкого разрешается питаться сушеными финиками, курагой, изюмом, грушами, яблоками и черносливом. В день допускается съедать не более 100 г сухофруктов. Главное, покупать нужно только качественный продукт, который не подвергался дополнительной обработке.

Уровень сахара в крови у здоровых людей – как детей, так и взрослых – колеблется в пределах 3,3–5,5 ммоль/л. Его повышение может быть вызвано разными причинами, в т. ч. стрессом, беременностью, тяжелым заболеванием. В таких случаях сахар в крови приходит в норму после устранения первопричины.

Даже незначительное повышение уровня сахара – это повод обратиться к врачу, чтобы проверить состояние поджелудочной железы. Кроме того, необходимо пересмотреть свой рацион, поскольку при повышенном сахаре в крови диета часто является единственным способом привести его уровень в норму.

Повышение уровня сахара выше 5,5 ммоль/л называется гипергликемией. Если же этот показатель при проведении двух анализов с некоторым интервалом оказывается выше или равен 7,0 ммоль/л, можно говорить о наличии сахарного диабета. Особенно часто повышенный уровень глюкозы крови отмечается у женщин старше 50 лет, в связи с чем им рекомендуется посещать врача-эндокринолога, по меньшей мере, один раз в год для предотвращения развития и своевременной диагностики сахарного диабета.

Диетическое питание поможет предотвратить развитие сахарного диабета и сопутствующих ему патологий, а также нормализовать вес, повышающийся вследствие гипергликемии.

Кроме изменений в диете, при увеличении уровня глюкозы в крови требуется отказаться от употребления алкогольных напитков и курения, начать вести физически активный образ жизни, включив в свой распорядок занятия спортом. Однако такие занятия показаны только после стабилизации показателей уровня глюкозы в крови. Здоровый образ жизни и специальный диетический рацион полезны для всех, они обеспечивают удержание веса в норме, снижение плохого холестерина, а также нормальную работу желудочно-кишечного тракта.

Следует обратить внимание на такие симптомы, возможно, свидетельствующие о повышении уровня глюкозы в крови:

• постоянная жажда, сухость во рту, частое мочеиспускание (в т. ч. ночное) и повышенное количество отделяемой мочи;
• снижение работоспособности, усталость, вялость, слабость;
• повышенный аппетит и снижение массы тела;
• замедленное заживление повреждений кожи, фурункулы;
• снижение иммунитета;
• зуд кожи и слизистых оболочек.

Наличие хотя бы одного из перечисленных признаков может свидетельствовать о гипергликемии.

В первую очередь, следует исключить из рациона продукты, которые повышают уровень глюкозы в крови, ограничив количество поступающих углеводов, особенно легкоусвояемых. Кроме того, нужно снизить общую калорийность рациона (для людей с лишним весом потребление калорий должно быть не выше 1800–2000 ккал), соблюдать режим питания, поддерживать водный баланс, а также позаботиться о достаточном содержании витаминов в пище.

Необходимо следить за содержанием в пище белков, жиров и углеводов (БЖУ), оптимальное соотношение которых в рационе составляет соответственно 20/35/45%. Диета при повышенном сахаре в крови требует также соблюдения питьевого режима: в сутки следует выпивать не менее 2,5 литров чистой воды.

Кроме того, важен способ приготовления еды, так как при гипергликемии повышена предрасположенность к закупорке сосудов, которую может провоцировать излишнее содержание холестерина в крови.

Питание при повышенном сахаре в крови должно быть регулярным и дробным, разделенным на 4–7 приемов пищи в течение дня небольшими порциями. Начинать есть необходимо только после появления чувства голода, и при первом ощущении сытости вставать из-за стола, чтобы не допускать переедания. Тем, кто привык есть достаточно много, перед едой рекомендуется выпивать стакан воды, чтобы частично заполнить желудок и ускорить наступление насыщения.

Меню для людей с гипергликемией разрабатывается индивидуально лечащим врачом, при этом учитывается концентрация сахара в крови, непереносимость определенных продуктов, масса тела, наличие заболеваний, а также образ жизни.

Рацион при повышенном сахаре в крови

Основу рациона должны составлять свежие, печеные или отварные овощи и фрукты, чаи и напитки из трав. Это не означает, что от сладкого придется отказаться полностью. Необходимо контролировать какое количество сахара содержится в том или ином продукте, чтобы не допустить развития осложнений.

Следует внимательно отнестись к выбору фруктов. Например, нельзя есть фрукты, в которых содержится много сахара, такие как бананы и виноград. Можно употреблять яблоки, грейпфруты, помело, апельсины, персики, груши, абрикосы, киви, гранаты и другие фрукты, содержание углеводов в которых незначительно. При этом необходимо контролировать их количество, так как в больших объемах даже фрукты с малым содержанием сахара могут оказать пагубное влияние на уровень глюкозы в крови.

При выборе продуктов следует учитывать их гликемический индекс (ГИ) – коэффициент скорости расщепления в человеческом организме любого углеводсодержащего продукта в сравнении со скоростью расщепления абсолютного углевода – глюкозы, чей ГИ равен 100 единицам и считается эталонным. По сути, данный показатель отражает влияние употребленных в пищу продуктов на уровень сахара в крови. При приеме продуктов с низким ГИ концентрация сахара в крови растет медленно, и его одномоментный уровень будет ниже, чем при употреблении продуктов с высоким индексом.

Диета при повышенном сахаре в крови должна включать продукты с ГИ до 49 единиц. После стабилизации уровня глюкозы можно добавлять в рацион не чаще трех раз в неделю до 150 г продуктов с индексом 50–69 единиц. Пищевые продукты со значением индекса от 70 единиц и выше употреблять нельзя, поскольку они содержат только пустые углеводы.

Кроме того, важен способ приготовления еды, так как при гипергликемии повышена предрасположенность к закупорке сосудов, которую может провоцировать излишнее содержание холестерина в крови. В связи с этим среди способов приготовления пищи рекомендовано отдать предпочтение отвариванию, запеканию и приготовлению на пару.

Что едят при повышенном сахаре в крови

Список разрешенных продуктов:

• злаковые (гречка, овсянка, ячка, перловка, полба) – помогают снизить уровень сахара в крови, предотвращают образование холестерина;
• бобовые (фасоль, бобы, горох, нут) – источник медленно усваиваемых углеводов, для утилизации которых требуется минимальное количество инсулина;
• овощи (капуста, баклажаны, кабачки, тыква, салат, помидоры, чеснок, оливки, свежая свекла, огурцы и др.) – сырые, варенные или запеченные;
• фрукты, содержащие небольшое количество сахара (крыжовник, любые цитрусовые, яблоки, клубника, слива, малина, груша) – употреблять их нужно после приема пищи;
• нежирная рыба (судак, минтай, карась, окунь), а также семга, содержащая незаменимые Омега-3 аминокислоты – отварная или приготовленная на пару, не более 150 г в сутки;
• диетическое мясо (курица, кролик, телятина, говядина), отварной язык, печень, колбасы (диетические и диабетические);
• кисломолочные продукты (кефир, йогурт домашний, ряженка, простокваша – не более 2 стаканов в день), сметана, творог, нежирный твердый сыр;
• яйца, не более 2 шт. в день;
• небольшое количество меда, конфеты для диабетиков;
• растительное, сливочное, топленое масло.

В питании при повышенном сахаре в крови, прежде всего, следует ограничить употребление или исключить продукты, которые содержат в избытке быстро всасывающиеся и легкоусвояемые углеводы – сахар в чистом виде, варенье, конфеты, кондитерские изделия, мороженое, некоторые фрукты и сухофрукты (бананы, изюм, виноград, финики, инжир), манка, шлифованный рис, макароны, пирожки и другие изделия из сдобного или слоеного теста, сладкие соки и напитки. Содержащееся в них большое количество углеводов быстро абсорбируется в кишечнике, резко повышая уровень сахара в крови.

Нельзя употреблять также крепкие бульоны, молочные супы с рисом или манкой, свинину и другие жирные сорта мяса, рыбы и птицы, копчености, консервы мясные и с добавлением масла, жирный и соленый сыры, сливки, сладкую творожную массу, маринады, соленья, майонез, кетчуп, готовые соусы (кроме соевого), острые или жирные соусы.

В первую очередь, следует исключить из рациона продукты, которые повышают уровень глюкозы в крови, ограничив количество поступающих углеводов, особенно легкоусвояемых.

Большое количество разрешенных продуктов при повышенном сахаре в крови позволяет разнообразить меню следующим образом:

• первые блюда: борщ, щи, овощные супы, некрепкие бульоны, свекольник, окрошка;
• мясные и рыбные блюда: заливное из рыбы, студень говяжий, отварные или приготовленные на пару мясо и рыба;
• гарниры: овощи, приготовленные на пару, отварные, тушеные или запеченные; каши (гречневая, овсяная, перловая, мамалыга или кукурузная каша);
• соусы: приготовленные на слабом бульоне или овощном отваре;
• салаты: винегреты, овощные салаты, салаты из морепродуктов, овощная икра;
• хлебобулочные изделия: ржаной или белковый хлеб, цельнозерновые хлебцы, хлеб из отрубей (не более 300 г в день);
• десерты: запеканки и пудинги из нежирного творога, желе, муссы;
• напитки без сахара: компоты, кофе с молоком, чай, отвар шиповника, соки (ягодные, фруктовые, овощные).

Вся информация о том, что едят при гипергликемии, носит рекомендательный характер. Окончательное назначение и меню врач-эндокринолог разрабатывает индивидуально для каждого пациента.

Варианты меню на день

I вариант:

• 1-й завтрак: творог нежирный, гречневая каша с молоком, отвар шиповника;
• 2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей или сок несладкий;
• обед: борщ вегетарианский, фрикадельки паровые, желе, чай;
• полдник: разрешенные фрукты;
• ужин: рыба запеченная, капуста тушеная, чай;
• перекус: простокваша или кефир.

II вариант:

• 1-й завтрак: отварное яйцо, омлет или каша, чай;
• 2-й завтрак: салат из овощей или фруктов;
• обед: первое (любое из разрешенных), котлеты или паровое мясо, кисель;
• полдник: овощной салат, творог или фрукты, отвар шиповника;
• ужин: рыба с овощами, чай.

Соблюдение принципов диеты при повышенном сахаре в крови способно помочь стабилизировать состояние. Но для того чтобы закрепить этот результат, следует вести здоровый образ жизни и придерживаться низкоуглеводного питания на протяжении всей жизни.

Видео с YouTube по теме статьи:

Желающие похудеть всегда сталкиваются с одной из самых неприятных проблем - стройная фигура требует практически полный отказ от сладостей, в том числе приторных фруктов и газированных напитков. Людям, которые пьют чай с 3 ложками сахара и закусывают его печеньем тяжело садиться на диету, основанную на овощах и мясе, а также чистой воде. Именно поэтому диетологи постарались создать диету специально для сладкоежек, где сахар в качестве пищевой добавки присутствует в основном меню.

Прежде всего, расставим все точки над «и». Сахарная диета не подразумевает то, что вы будете худеть за счет тортов, которые следует закусывать джемом, а в перерывах можно позволить пару пирожных с жирным кремом и стакан крем-соды. Напротив, сахарная диета считается достаточно жесткой, ограничительной и название получила исключительно из-за подслащенного чая, который рекомендуется употреблять ежедневно.

Есть несколько видов сахарной диеты - моно вариант и низкокалорийная комплексная диета. В первом случае вам придется ограничить рацион на 3 дня лишь сладкими напитками без газа и чистой минеральной водой без соли. Во втором меню предполагает полезные продукты и сладкий чай в перерывах.

Как же достигается эффект похудения в сахарной диете? Все просто - сахар усваивается организмом достаточно оперативно, расщепляясь в процессе на фруктозу и глюкозу, что позволяет получить необходимую энергию для активной жизнедеятельности. Также этот компонент помогает разгрузить работу почек, печени, ЖКТ и поджелудочной, позволяя полезным веществам из пищи усваивается быстрее. Как вывод - сахар является одним из главных источников углеводов и «быстрой» энергии.

Все виды сахарных диет основаны на частичном голодании - углеводы вы будете получать исключительно из сахара, поэтому рацион в основном состоит из белковой пищи и растительной клетчатки, что позволяет восполнить витаминные потребности организма.

Согласно отзывам, 3 дня на моно-диете приводят к потере 2 кг лишнего веса, а если сочетать сахарную диету с низкокалорийной в течение недели, то потеря составит до 5 кг веса плюс комплексное очищение организма и нормализованный метаболизм.

1. Прежде всего, организуйте себе полноценный глубокий сон 8-9 часов, не менее. При желании можете прикорнуть и днем, ведь отдых очень важен во время сахарной диеты.
2. Обязательно совмещаем отдых с регулярными физическими упражнениями - прогулками, плаванием, аэробикой, танцами, йогой, занятиями в тренажерном зале, бегом и другими.
3. Работающим людям следует садиться на диету во время отпуска или выходных дней.
4. Питание должно быть дробным - 4-5 небольших перекусов в день, при этом сахаросодержащие продукты оставьте на первую половину дня, а после 7 постарайтесь не есть ничего тяжелого для организма.
5. Обильное питье - основа диеты. Потребляйте не менее 2 литров жидкости, большую часть из которой будут составлять подслащенные напитки.
6. Обязательно ограничиваем быстрые (простые) углеводы.
7. Калорийность рациона следует уменьшить, какую бы базовую диету вы не избрали.
8. Рекомендуется употреблять дополнительные пищевые добавки, витамины и минералы, которые вы не получаете из пищи во время сахарной диеты.

Может ли сахарная диета принести пользу организму и помочь в похудении? Определенно да. Вместе с лишними килограммами вы очистите организм от шлаков, токсинов, лишней воды и солей. Также диета имеет и другие достоинства:

• Облегчает работу внутренних органов;
• Полностью восполняет потребности спортивного и активного человека в энергии;
• Основной ингредиент (сахар) легко купить в любом магазине или супермаркете, он доступен среднему классу и не требует затрат времени и сил на приготовление;
• Диета доступна и для работающих людей (чай с сахаром на рабочем месте никто не запрещает);
• Комплексная диета со сладким чаем не считается голодной, не смотря на ограниченность рациона и низкую калорийность меню;
• Восполняет потребность организма в «сладеньком», убивая желание съесть дополнительно несколько кусков торта и полкило конфет;
• Маленькие порции позволяют сузить желудок, а вместе с этим и потребность человека в переедании и ночных перекусах;
• Все сахарные диеты оперативные, поэтому не успевают приесться, да и возможность срыва практически равняется нулю;
• Эффект похудения виден уже в первые дни диеты - она идеально подойдет перед важным мероприятием или пляжным сезоном

Как худеть на сахарной диете: рацион и набор продуктов

Четкого меню, составленного на неделю, никто вам не предоставит, ведь основное условие диеты - пить подслащенный чай, ограничивая калории и быстрые углеводы. Как же понять, из каких ингредиентов следует составлять меню, а какие следует ограничить на период диеты? Ниже мы приведем перечень доступных и запрещенных продуктов.

Итак, какие продукты должны присутствовать во время диеты:

• Прежде всего, некрепкие чаи (черный, зеленый, белый, купажи, каркаде), травяные отвары и настои на фруктовых листьях, шиповнике;
• Жидкая и «мягкая» пища, основанная на некрахмалистых овощах, несладких фруктах, белковых кашах;
• Разрешается нежирное мясо птицы (курица, перепел) и постная говядина (телятина), яйца;
• Морская обезжиренная рыба и морепродукты;
• Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты

Практически все другие продукты сахарная диета запрещает. Прежде всего запрет касается следующей пищи:

• Жаренной, жирной и острой;
• Копченой;
• Соленой, маринованной и консервированной;
• Сладкой (джемы, варенья, мороженое, торты, конфеты, пирожные, печенья, шоколад, мед и другие);
• Хлебобулочные изделия и сладкая выпечка;
• Сладких фруктов и ягод (ананас, инжир, хурма, банан, финики, сухофрукты, виноград, изюм, малины и др.);
• Орехов и семечек;
• Крахмалистых овощей (картофеля, кукурузы, брюссельской капусты);
• Углеводных круп (практически все);
• Полуфабрикатов и фастфуда;
• Алкоголя и табака;
• Напитков (газировка, промышленные подслащенные соки, домашние компоты, какао и кофе);
• Пищевых добавок (соли, крахмала, желатина, стабилизаторов, консервантов, промышленных подсластилей и усилителей вкуса)

Итак, с меню разобрались. Теперь определяемся, что на диете можно сидеть не более 3-7 дней.

Питьевые или разгрузочные дни сахарной диеты. Как правило, диета из 3 дней делается голодной «питьевой», то есть рацион состоит только из подслащенного чая и воды в неограниченных количествах. В такие дни положено выпить до 1,5 л чистой воды без соли и газа и около 5-6 стаканов сладкого чая. Сахар добавляйте из расчета 30 г на стандартную чашку. Как правило, голод во время питьевых дней не ощущается - его подавляет глюкоза, поступающая вместе с сахаром. Постарайтесь в эти 3 дня активно заниматься спортом, осуществлять пешие прогулки. Спать во время питьевых дней следует не менее 10 часов.

Сахарная диета комплексная. Как правило, ее придерживаются около недели, в течение которой составляют меню на основе перечисленных выше разрешенных и запрещенных продуктов. Основой рациона остается подслащенный зеленый и черный чай, отвары и настои на травах, шиповнике и других ягодах, имбирные, лимонные и мятные напитки. В перерывах между едой обязательно выпиваем кружку выбранного подслащенного напитка.

С самого утра такой диеты лучше выпить сладкий зеленый чай натощак, а затем еще стакан чистой воды за полчаса до завтрака. На ночь пьем успокаивающие напитки - отвар шиповника, мятный или другой травяной чай.

Лучше всего выбрать основной рацион для диеты из мягкой и жидкой пищи - постные супчики, соусы, а также салаты. Из овощей лучше всего остановиться на свекле, морковке, капусте, огурцах, томатах, синеньких, кабачках, тыкве, огородной зелени, салате, луке.

Пример суточного меню для сахарной диеты:

Утро начинаем со стакана зеленого чая + 30 г сахара, хорошенько размешать.

Завтрак состоит из 100 г постного творога и 100 мл обезжиренного молока. Через полчаса - стакан чая с сахаром.

Перекус - 1 зеленое яблоко или грейпфрут.

На обед съедаем щи на курином филе, 1 огурец. Запиваем все подслащенным чаем.

Перекус состоит на выбор из 1 несладкой груши или стакана ягод.

На ужин готовим паровую рыбу с овощами. Пьем подслащенный чай.

Перекус - салат из тертой моркови, свеклы и чеснока под оливковым маслом (100 г.)

Перед сном - стакан некрепкого черного чая с сахаром.

Диета из разрешенных продуктов и сладкого чая может быть достаточно сбалансированной, однако принесет немного меньше результатов в похудении - 3-4 кг за неделю.

Как правильно выйти их сахарной диеты

Все диеты требуют плавного постепенно выхода - если наброситься сразу на шашлыки, стейки и торты, результата, конечно, не будет. В какой-то степени организм пережил стресс во время диеты, поэтому питаться следует согласно выбранному ритму, постепенно увеличивая количество порций и вводя в рацион жиры и углеводы. Обязательно оставьте дробное питание частыми перекусами и питьевой режим.

Если вы придерживались голодной питьевой диеты, то первые дни вводите в рацион немного овощей и фруктов без пищевых добавок. Затем постепенно добавляйте постное мясо, жидкие каши на воде, супы. Калорийность порций удерживайте на уровне ниже, чем привычный, и тогда вы обязательно закрепите результат сахарной диеты и научитесь сдерживать свое желание «сладенького».

Если же вы выбрали вариант комплексной диеты, то выходить из нее не составит труда, просто увеличьте объем порций, добавьте в рацион мясо и рыбу средней жирности, начните кушать каши, пить соки и компоты. Также можно вернуть в рацион любые фрукты и овощи, добавить макароны и ломтики цельнозернового хлеба.

Недостатки и противопоказания сахарной диеты

Диетологи и эндокринологи очень насторожено относятся к сахарной диете, так как фактически за счет этой пищевой добавки не похудеешь - приходится либо садиться на голодный питьевой режим, либо максимально уменьшить калорийности и углеводность меню. В обоих вариантах диета станет стрессом для организма и может привести даже к побочным эффектам:

1. Слабость, утомляемость, упадок сил;
2. Сонливость;
3. Раздражительность и апатия;
4. Голодное головокружение, тошнота;
5. Проблемы с пищеварением и эндокринной системой;
6. Кальций и магний вымываются из организма, также сокращается поступление витаминов, минералов и аминокислот, что вынуждает человека пить витаминно-минеральные комплексы

Также многие люди не любят сидеть исключительно на жидкой пище, а отсутствие в рационе обилия мяса и основных гарниров (макароны, каши, картофель) увеличивает вероятность срыва.

Оба варианта диеты считаются несбалансированными и жесткими, что является стрессом для организма. Часто бывало, что после сахарной диеты люди сразу набрасываются на любимую еду, что полностью перечеркивает результаты голодания.

Противопоказания для диеты также присутствуют. Прежде всего, направляйтесь к доктору и узнайте свой уровень сахара в крови - при небольших его скачках диета может стать опасной для здоровья. Вполне логично, что категорически запрещена диета для диабетиков и людей с хроническими заболеваниями. Также «сахарный» рацион не положен для людей с анемией и авитаминозом.

Другие показатели, при которых запрещена сахарная диета:

• Беременность и период лактации;
• Сниженный иммунитет и воспалительные заболевания;
• Проблемы с усвоением глюкозы, индивидуальная непереносимость основных ингредиентов диеты;
• Регулярное переутомление, стрессы, слабость, изнурительные тренировки;
• Наличие заболеваний ЖКТ (язва, колит, гастрит и другие), поджелудочной железы, почек, печени, мочеполовых путей, сердечнососудистых патологий;
• Склонность к отечности