РАЗБИРАЕМСЯ, КАКАЯ ПИЩА ЛЕГКАЯ ДЛЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ, А КАКАЯ ТЯЖЕЛАЯ Вся пища с точки зрения пищеварения делится на легкую и тяжелую. К тяжелой пище относятся молоко, черные бобы, сырые овощи, говядина и свинина, в то время как рис, например, считается легкой пищей. Приготовление и сочетание продуктов может изменить эти качества пищи. Например, молоко становится более легким, когда его подогревают с шафраном, а рис становится более тяжелым, когда его варят в молоке. ОСНОВЫ: - животная пища тяжелее овощей, бобов и зерновых. - сырая пища тяжелее приготовленной на огне. - консервированная пища тяжелее свежей. - не смешивайте в одном приеме тяжелую и легкую пишу; - не смешивайте свежеприготовленную пишу с оставшейся от предыдущих приемов. - очень горячие и очень холодные блюда, например, мексиканскую пищу и мороженое, не следует потреблять в один и тот же прием. Легкая пища способствует усилиям психики по интеграции тела, ума и духа, потому что во время процесса пищеварения она оттягивает вниз меньше крови. Тяжелая пища требует больших затрат энергии на переваривание, поэтому в пищеварительный канал поступает больше крови и меньше остается для работы мозга. Рис - легкая пища, пшеница - тяжелая. Употребляющие пшеницу жители северной Индии гордятся тем, что имеют более массивное телосложение, чем потребляющие рис жители южной Индии. Южане метко парируют: «Пшеница увеличивает мускулы, рис - мозги». Согласно Бхагавадгите, к пище, которая наилучшим образом способствует психическому равновесию, если она потребляется в соответствующих количествах и правильно переваривается, относятся рис, маш, молоко, гхи, мед и чистая вода. Вы можете есть досыта, - но не более того - легкую пишу, но не должны съедать более половины того количества тяжелой пищи, которого вам хочется. Людям слабым, больным, ведущим сидячий образ жизни или не занимающимся физической тренировкой, не следует употреблять твердой пищи больше половины того количества, которое они в состоянии съесть (то есть вместить в желудок), независимо от того, насколько она легкая. При этом необходимо дополнить эту пишу жидкостью в количестве одной четвертой объема желудка. Четверть, оставшаяся пустой, обеспечит смешивание пищеварительных соков с питательными веществами. Некоторые авторитеты полагают, что твердая и жидкая пища должны составлять по одной трети от емкости желудка. Людям Вата-типа пища, приготовленная на огне, вероятно, нужна больше, чем людям Питта, которые часто лучше чувствуют себя, питаясь сырой пищей. Редко можно встретить представителя чистого Вата-типа, который мог бы поддерживать свое равновесие только с помощью сырой пищи, тогда как представители Питта- или Питта-Капха-типов могут жить почти исключительно на сырой пище. Люди Вата-Питта могут спокойно существовать на сырой пище весной и летом. Сырая пища способствует повышению тонуса желудочно-кишечного тракта Капха- и Вата-Капха-типов, но если появляется недостаток внутреннего огня, то это указывает на излишнее увлечение сырой пищей. Люди Вата-типа лучше всего чувствуют себя на пище из различных продуктов, приготовленных в одной емкости за один раз: на супах, тушеных блюдах, запеканке из риса, овощей и мяса и т.п. В тушеных блюдах все ингредиенты - мясо, крупа, бобовые, овощи - теряют свои индивидуальные свойства и превращаются в единую субстанцию. Взятый отдельно, каждый продукт при переваривании требует от тела особого отношения. Такие продукты, находясь вместе в пищеварительном канале, могут бороться за внимание тела, что приводит к несварению. ПРОДУКТЫ, К КОТОРЫМ НЕ СЛЕДУЕТ ПРИВЫКАТЬ Перечисленные ниже продукты слишком тяжелы для нормального переваривания: йогурт, свинина, говядина, баранина, сушеное мясо, сушеные овощи, черная патока и сыр, а также любые очень холодные, очень горячие, совершенно лишенные вкуса или, наоборот, имеющие слишком насыщенный вкус, продукты.
Наш мозг прекрасно разбирается во вкусной пище и различает горячие и холодные, горькие и сладкие продукты благодаря специальным клеткам языка - рецепторам. А вот «гурман» организма - пищеварительная система - «знает толк» в легкой и тяжелой пище. Как вы понимаете, тяжелая еда - это не вес порции в тарелке, а нечто другое.
Первый и главный признак тяжелой пищи - высокая калорийность.
Нужно заметить, что калорийность пищи зависит от химического состава, а не от рецепта приготовления блюда. Например, в 100 г грецких орехов содержится более 600 килокалорий, а в стограммовом пончике - около 350.
Тяжелая пища
Тяжёлой пищей считаются все продукты животного происхождения:
- мясо;
- сало;
- молочные продукты.
Список дополняют:
- сахар;
- мучные изделия;
- сладкие газированные напитки;
- бананы;
- картофель;
- виноград.
К сожалению, все «вкусности», придуманные кулинарами, в большинстве случаев - тяжёлая еда.
Медленное переваривание в желудке и тонком кишечнике - второй признак тяжёлой пищи.
Способ приготовления имеет значение. Представьте себе - обычные куриные яйца, в зависимости от способа приготовления, могут быть как тяжёлой, так и легкой едой. Вариант тяжелой еды - яичница, вариант легкой - яйца, сваренные всмятку.
Тяжело переваривается пища твёрдая, солёная, острая и жирная.
Легкая пища
В противовес тяжёлой, лёгкая пища содержит мало калорий, соответственно - легко и быстро переваривается. В «лёгком списке»:
- кабачки;
- морковь;
- огурцы;
- свёкла;
- смородина;
- малина;
А кроме них:
- овощные или мясные супы-пюре;
- отварные мясо или рыба;
- приготовленные на пару овощи;
- рыба и мясо;
- овощные пюре;
- запеканки;
- хорошо разваренные каши;
- желе;
- нежирный творог;
- муссы без сахара.
Легкая пища способствует умственной работе, тяжелая - дольше обеспечит вас энергией при физической нагрузке.
«Восток - дело тонкое!»
Тибетские мудрецы считают, что умелое сочетание продуктов меняет качество пищи. Например, рис - легкая пища, а молоко - тяжелая. Если молоко подогреть с шафраном, оно становится «легким», а рис, сваренный в молоке - «тяжелым». Не следует смешивать лёгкие и тяжёлые продукты в одном приёме, очень холодные и очень горячие блюда, еду, оставшуюся с прошлых трапез и свежеприготовленную пищу.
Нужен ли режим питания?
«Война, войной, а обед по расписанию!» - говорил король Пруссии Фридрих Вельгельм Первый, и был совершенно прав!
Пищеварительной системе будет проще работать, если вы станете принимать пищу в одно и то же время. К моменту трапезы будет вырабатываться необходимое количество желудочного, панкреатического сока и желчи.
Более калорийную пищу нужно есть в первой половине дня, дабы запастись необходимой энергией, а на ужин диетологи советуют более легкие блюда.
Теоретическая часть статьи закончена. Пора перейти к практике. А на практике у многих из нас всё иначе. Мчась на работу, мы не успеваем позавтракать, перекусываем «печеньками» или хот-догом в обеденный перерыв, а вечером «отрываемся по полной программе». В итоге - несварение желудка, вздутие, изжога, запор.
А кто из нас в силах отказаться от пикника и променять овощной суп-пюре на ароматный шашлык? То-то же! Когда вы ощущаете во рту кусок сочного, зажаренного на открытом огне мяса, вам, по большому счёту, все равно, что шашлык - тяжёлая пища!
Как помочь организму справиться с «гастрономическим изобилием»?
В помощь пищеварительной системе учёные придумали панкреатические ферменты. За что им большое человеческое спасибо! Многие из этих препаратов - ваши добрые знакомые. Мезим-форте, креон, фестал и другие подобные препараты не раз выручали нас на «праздниках жизни».
Не нужно забывать и о том, что в процессе переваривания пищи образуется много вредных веществ. Многие пищевые добавки полуфабрикатов, колбас, сосисок, маргарин, пережаренное растительное масло содержат канцерогены - вещества, способные вызывать злокачественные опухоли в кишечнике и желудке.
Множество красителей, стабилизаторов и прочей «химии» попадают в желудок и вызывают аллергию и другие проблемы.
У людей с , холециститом, болезнями печени и поджелудочной железы процесс переваривания пищи замедляется. Пища дольше обычного застаивается в желудке и тонком кишечнике, подвергается процессам брожения и даже гниения. В кровь попадают вредные вещества, отравляющие организм и нарушающие работу других органов.
В таких ситуациях на помощь приходят энтеросорбенты. Лучшим из них по праву признан препарат Энтеросгель.
Энтеросгель активно поглощает токсины, которые образуются в процессе переваривания тяжёлой пищи. Не лишним будет напомнить, что препарат связывает алкоголь , канцерогены и пищевые аллергены , не нарушая продвижение пищи по кишечнику, то есть не вызывая запора.
Препарат поможет справиться с тяжёлой пищей, обеспечит хороший отдых и отличное настроение!
В последнее время стало очень модно есть легкую еду , и этому есть вполне обычное объяснение — мы хотим иметь идеальную фигуру и поправляться вовсе не хотим. Но вопреки всему этому мы до конца не понимаем, что же такое . Мы употребляем Колу Лайт или жевательную резинку без сахара, едим макароны твердых сортов, а в последнее время даже появились сухарики Лайт. Что из этого правильно, а что нет мы разберемся в этой статье.
Легкой еда называется не только потому, что она должна быть малокалорийна, но еще и потому, что должна легко перевариваться и усваиваться. Сразу же уточним, что всякая бесполезная еда и напитки вроде Колы Лайт, сухариков Лайт и прочая еда, даже если и не калорийна, то пользы не принесет точно, но может еще и повлиять на обмен веществ. Итак, — это:
— слизистые супы;
— супы-пюре;
— протертые овощные супы;
— отварное рубленое мясо, рыба;
Овощное пюре из вареных овощей;
— яйца, сваренные всмятку;
— омлеты, приготовленные на пару;
— нежирный и некислый творог свежеприготовленный;
— свежеприготовленные кисломолочные продукты;
— жидкие, в том числе молочные, разваренные каши из круп;
— кисели, муссы желе из фруктов и ягод, содержащие минимум сахара, а лучше без него;
— некрепкий чай.
К продуктам, которые «легкие» в отношении калорийности, но не переваривания, отнесем некоторые свежие овощи, фрукты и ягоды, но не все они малокалорийны. К малокалорийным отнесем — огурцы, капуста, кабачок, морковь, свекла, лук, сельдерей, персик, абрикос, яблоко, слива, ананас, цитрусовые, баклажан, тыква, малина, клубника, смородина и прочее, но все же со сладкими фруктами и ягодами следует быть поосторожнее и в день есть не более одной жмени или 1 штуки, если это фрукт. К сытным и не «легким» фруктам и овощам отнесем банан, авокадо, виноград, груша, картофель.
Теперь опишем тяжелую для переваривания или калорийную пищу:
— мясные или рыбные крепкие бульоны;
— насыщенные отвары овощей или грибов;
— жареные блюда;
— соления;
— копченые продукты;
— соусы (мясные, томатные, грибные, рыбные);
— консервы мясные и рыбные;
— кисломолочные продукты с повышенной кислотностью;
— шоколад;
— крепкий чай, кофе;
— газированные напитки, алкоголь.
В следующую группу входят продукты не вредные, но механически раздражающие пищеварительный тракт и поэтому их нельзя назвать легкой едой:
— бобовые;
— блюда из муки грубого помола;
— крупа из цельного зерна;
— недозревшие овощи и фрукты;
— мясо с большим содержанием соединительной ткани, кожа птиц и рыбы.
Такие продукты могут употреблять люди только со здоровым пищеварительным трактом. Помимо всех вышеперечисленных продуктов на легкость в переваривании и усвоении влияет также способ приготовления и употребления продуктов. Быстро усваивается и покидает желудок жидкая, желеобразная, пюреобразная и кашицеобразная пища. Поэтому во всех диетах для похудения рекомендуется есть 5-6 раз в день понемногу. Твердая пища, не имеющая в себе достаточно жидкости трудно переваривается и подолгу задерживается в желудке, иногда она становится причиной тяжести в животе.
Помимо всего прочего стоит учитывать и температуру употребляемой пищи. Идеально, если она будет близка к нормальной температуре тела человека — 36-37 градусов.
Остальные продукты (продукты, продающиеся на рынке или магазинах), пусть даже на них будет написано, что они малокалорийны и натуральны, не будут легкими. К таким продуктам относятся: все готовые блюда длительного хранения, полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления, чипсы, сухарики, сладкие газированные напитки, кондитерские изделия, колбасные изделия и прочее. Это все — бомба замедленного действия.
Употреблять же только легкую еду тоже не следует, обычно такой пищей должны питаться маленькие дети (до 1-1,5 года) и люди с различными заболеваниями, которым назначена такая диета. Здоровый человек может употреблять продукты из группы легкой еды и продукты из группы продуктов, механически раздражающих пищеварительный тракт, но в небольшом количестве.
Обобщим все вышесказанное — — еда, которая легко переваривается, не несет повышенной нагрузки на пищеварительный тракт и малокалорийна. Такая еда походит для людей, соблюдающих различного рода диеты, в том числе для похудения.
А какую еду предпочитаете именно Вы? Увлекаетесь ли модной и здоровой тенденцией употребления легкой еды? Поделитесь своим мнением в комментариях ниже.
Похожих статей нет.
Комментариев:
- Какие продукты для желудка полезны?
- Легкая еда для желудка
- Как питаться правильно
Какая пища легкая для желудка? Здоровое питание позволяет поддерживать нормальную жизнедеятельность всего организма. Желудок — главный орган пищеварительной системы. Он представляет собой полый мышечный орган. Внутренние полости желудка выстланы слоем эпителиальной ткани. Вся пища, которую мы едим, попадает сюда, где и происходит ее переваривание. Очень важным процессом пищеварения является выработка желудочного сока, в состав которого входит соляная кислота.
Стенки желудка состоят из слизистой, которая очень ранима, при нарушении ее поверхности часто возникают различные заболевания. Для того чтобы поддержать здоровье желудка, следует придерживаться правильной диеты. Пища, которая легче для желудка, позволяет избежать многих заболеваний пищеварительного органа.
Особенно это важно при соблюдении диеты или при лечении заболеваний. Один из секретов, который позволит сохранить здоровье пищеварительного органа, состоит в том, что питание должно быть продуманным.
Какие продукты полезны для желудка? Чаще всего люди задумываются о здоровом питании только тогда, когда у них возникают проблемы с желудком. Проявление дискомфорта, ощущения вздутия, тяжести или боли после употребления пищи очень часто возникает при заболеваниях желудка. Поэтому соблюдение правил здорового питания позволит избежать многих проблем в будущем.
Овощи и фрукты являются легкой пищей для желудка, их можно употреблять в еду в свежем виде.
Тепловая обработка убирает большую часть витаминов и минералов, поэтому очень полезно делать салаты, которые заправляются маслом растительного происхождения. Оно способствует лучшему усвоению волокон. В том случае, если у вас язва желудка, лучшей будет овсяная каша. Из крупы можно готовить каши и кисели. Овсянка способствует тому, что на слизистой образуется защитная пленка, которая способствует заживлению язвы.
Кожура фруктов богата растительной клетчаткой, она способствует тому, что возникает чувство насыщения. В составе фруктов содержатся пектины, они способствуют очищению кишечника, что позволяет избежать процесса гниения, избавиться от токсинов.
Какие продукты для желудка полезны?
Пища является лекарством при многих заболеваниях желудка. При определенных проблемах следует придерживаться рекомендаций:
- В первую очередь не стоит злоупотреблять жирной едой, так как это может привести к проблемам с желчевыводящими путями.
- Отличной заменой жирному мясу является нежирная телятина.
- Очень полезна нежирная курица, рыба, говядина.
- Чаще ешьте нежирный суп.
Имеет большое значение способ приготовления пищи. Жареное мясо является тяжелой пищей, поэтому намного полезнее готовить еду на пару или запекать в духовке. Не стоит употреблять пищу слишком большими порциями, лучше всего предпочесть дробное питание. Не следует утолять голод сухой едой. Можно есть мелкими порциями. Неправильное питание приводит к застою желчи и развитию холецистита.
Вернуться к оглавлению
Легкая еда для желудка
Если имеются проблемы с пищеварением, например, дискинезия или холецистит, то следует воздержаться от десертов, в которых содержится большое количество жира. Очень полезны для пищеварения бананы. Эти фрукты содержат клетчатку, калий, они создают защитную оболочку на слизистой желудка.
Если нет аллергии на мед, то можно есть этот продукт. Мед — находка для организма. Он способствует улучшению пищеварения. Это природный антисептик, он позволяет заживлять мелкие повреждения слизистой. Однако людям с разной кислотностью следует правильно его употреблять.
Если кислотность желудочного сока повышенная, то следует есть мед по 1 ложке перед приемом пищи. Если кислотность пониженная — после приема пищи. Есть еще одна рекомендация: мед можно разводить теплой кипяченой водой и пить на ночь перед сном. Это позволит поддержать иммунную систему организма.
Вегетарианские блюда крайне полезны для желудка и печени. Очень полезны супы и нежирные бульоны.
Кисломолочные продукты — легкая и полезная пища для желудка. В простокваше, кефире, йогуртах содержится большое количество лактобактерий. Хорошо усваиваются картошка и рис. Однако не стоит употреблять слишком много острой еды, особенно если в ней много специй, пряностей, таких как горчица (порошок или приготовленная), корица или аджика. В большом количестве они способствуют повреждению слизистой желудка, особенно если вы следите за своим питанием и стараетесь похудеть. Дело в том, что благодаря острой еде усиливается аппетит, что может привести к перееданию. Из лекарственных трав полезны мята и шалфей. Их заваривают как чай. Полезен сироп алоэ.
Вернуться к оглавлению
Как питаться правильно
Важно не только то, что мы едим, но и то, как мы это делаем. На работу многих систем организма оказывают воздействие различные факторы.
- в первую очередь возраст, который приводит к нарушению работы систем;
- нарушение режима питания;
- уксус и чеснок, при чрезмерном употреблении он вреден;
- наличие вредных привычек;
- малоподвижный образ жизни;
- загрязненная экология;
- постоянные стрессы.
Для того чтобы обеспечить своему организму слаженную работу пищеварительной системы, есть много способов наладить работу желудка. Сейчас люди пользуются скрабами для ухода за кожей лица. Существуют скрабы, которые приводят в порядок работу желудка. Скраб способствует очищению организма от шлаков и токсинов, которые отравляют его. А между тем нормальная работа кишечника и желудка позволяет привести в порядок кожу лица, а также волосы. А если соблюдать диету, то результат не заставит себя долго ждать.
Чем полезен скраб для желудка? Его готовят из овсянки или отрубей. Он не только выводит токсины, но и позволяет расщеплять артериальные бляшки. Это позволяет снизить вероятность атеросклероза. Проблемы с работой желудка провоцируют развитие головных болей, что приводит к частым приступам мигрени. Полезные вещества, которые содержатся в овсянке и отрубях, являются ценными антиоксидантами.
Ритм жизни современного человека не оставляет времени, чтобы регулярно и правильно питаться. Но от рациона напрямую зависит здоровье пищеварительной системы, так что о его разнообразии и полезности стоит позаботиться до появления боли в желудке и других проблем с желудочно-кишечным трактом. Предотвратить заболевания легче, чем лечить их.
Залог полезности всех продуктов — употребление их в свежем виде и в указанных количествах.Какие продукты полезно употреблять?
Диетологи считают, что самые необходимые для желудка продукты содержат клетчатку (к примеру, овсянка, отруби, бобовые, злаки). Пищеварительная система переваривает продукты с высоким содержанием клетчатки долго, и это полезно для ее функционирования.
Растительную клетчатку содержат фрукты. Большое количество этого вещества содержится в кожуре фруктов (к примеру, яблок). Одними из «лидеров» по содержанию клетчатки являются бананы. Если у вас нет регулярной боли в желудке, язвы или гастрита, фрукты стоит кушать сырыми или делать из них легкие салаты, заправленные растительным маслом.
Диетологи утверждают, что для нормальной работы желудка и организма необходимо достаточное количество жидкости. Старайтесь выпивать 1,5−2 литров воды в день, чаще употреблять некрепкий чай, свежие соки. Это поможет избежать нарушений пищеварения и боли в желудке.
Для желудка нежелательны жирные, тяжелые блюда (к тому же, их употребление способствует запорам и повышенному газообразованию). Поэтому стоит выбирать молочные продукты с низким процентом жирности, заменить привычную свинину курицей, а сливочное масло - растительным.
Следующая таблица наглядно демонстрирует, какие продукты для желудка нужны, а употребление каких следовало бы ограничить (а при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта и вовсе исключить из повседневного рациона).
Питание должно быть сбалансированным и максимально полезным. Продукты питания полезные для желудка
Для людей, страдающих от регулярных запоров, необходимы продукты, которые слабят кишечник. К ним относятся:
- растительные масла (чтобы растительные масла слабили, их нужно употреблять в чистом виде или заправлять ими салаты);
- слабят кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша);
- эффективно слабят сухофрукты, они хороши тем, что их можно в неограниченном количестве употреблять детям. Для улучшения эффекта сухофрукты стоит заливать кипятком.
- кофе обладает не столь сильным эффектом, как вышеописанные продукты, но тоже стимулирует деятельность кишечника и слабит;
- для лечения запора можно добавлять в воду лимонный сок. Он тоже слабит и улучшает выработку желчи;
- слабительным эффектом обладают семена подсолнуха и орехи, они слабят кишечник благодаря высокому содержанию магния;
- слабит пшеничная крупа (особенно если добавить в нее немного растительного масла);
- среди овощей больше всего слабят свекла, салат, тыква, зелень, сельдерей, белокочанная капуста, морковь.
Крепят стул следующие продукты:
- крепят зеленые бананы, уменьшая уровень жидкости в кишечнике;
- крепят блюда с высоким содержанием крахмала (белый рис, манная каша, картофельное пюре);
- хотя яблочное пюре крепит, сырые яблоки и груши не обладают похожим эффектом, к тому же, груша - рекордсмен по содержанию пектина, как и хурма (но хурма противопоказана людям с гастритом и язвой);
- крепит сушеная черника, таким же эффектом обладают джем из черники, настоянный на чернике чай;
- крепят стул следующие напитки: крепкий чай, кофе, какао, натуральные красные вина;
- мало кто знает, что несвежий кефир (трехдневной давности) тоже крепит стул;
- стул крепят жирные блюда, соленая рыба, сыр, колбасы.
Для профилактики запоров нужно стараться ограничивать количество вышеупомянутых блюд в рационе. Употребляя продукты полезные для желудка, вы сможете избежать регулярных запоров, боли в желудке и других проблем с пищеварением.
При гастрите
Гастрит - болезнь, требующая щадящей диеты. Составление диеты при гастрите - это не легкое задание, ведь многое зависит от кислотности желудка (повышена она или понижена). Неправильно подобранный рацион приведет к обострению болезни.
Обволакивающие продукты при повышенной кислотности
Если кислотность повышена, для больного желудка необходимы блюда, обволакивающие и успокаивающие слизистую оболочку. Неплохо обволакивают каши из манной, перловой, рисовой, овсяной крупы. Обволакивает слизистую суп с добавлением этих круп. Легкая обволакивающая еда должна быть основой рациона.
Стоит воздержаться от употребления фруктов и овощей, содержащих большое количество клетчатки . Из овощей при повышенной кислотности стоит употреблять цветную капусту, картофель, морковь, брюкву, свеклу. В периоды, когда вы чувствуете себя хорошо, можно разнообразить рацион капустой, щавелем, редькой, зеленью. Употребление лимонов, винограда, хурмы, дыни, персиков для больного желудка нежелательно (как и при пониженной кислотности).
