Le corps réagit à certains stimuli liés aux haptènes et aux antigènes. Les antigènes comprennent :

• Poussière.
• Pollen.
• Composants d'origine chimique.
• Laine.

Les haptènes comprennent :

• Allergènes de divers produits alimentaires.

Lorsqu'une personne a tendance aux allergies, lorsque des polysaccharides et des protéines pénètrent dans le corps, ils sont acceptés comme étrangers et des anticorps contre eux commencent à être produits pour se protéger, puis des neurotransmetteurs. Ces substances provoquent le développement d'allergies sous forme d'éruptions cutanées, de perturbations du tube digestif et des organes respiratoires. Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être mangé par les personnes allergiques ? C'est exactement ce dont nous allons parler.

Principaux produits allergènes

Fondamentalement, les allergies peuvent concerner les produits suivants :

• Fruit de mer.
• Les produits laitiers.
• Poisson.
• Œufs.
• Les légumineuses.
• Des noisettes.
• Chocolat.
• Certains types de fruits et légumes.
• Céleri.
• Sarrasin.
• Certains types de viande.
• Arachide.

Une grande place parmi les allergies est occupée par les produits semi-finis, les aliments en conserve, la restauration rapide, divers aliments fumés, les boissons gazeuses sucrées et les sauces. Ce sont eux qui provoquent une mauvaise santé chez une personne, des éruptions cutanées et d'autres symptômes inhérents aux allergies. Mais que peut-on manger si on a des allergies ? Vous en apprendrez davantage à ce sujet plus loin.

Que pouvez-vous manger si vous avez des allergies ?

En cas d'asthme bronchique, vous pouvez manger presque tous les aliments, à l'exception de :

• Pain de blé.
• Orekhov.
• Chéri.
• Certains fruits contiennent de l'acide salicylique.
• Framboises.
• Abrikossov.
• Des oranges.
• Cerises.

Que peut-on manger si on est allergique à la laine ? Vous pouvez manger presque tous les aliments sauf le porc et le bœuf.

Si vous êtes allergique aux acariens, à la poussière, aux daphnies ou aux cafards, vous devez éviter de consommer les aliments suivants :

• Crevette.
• Crabes.
• Homards.
• Langustov.
• Escargots.

L’ambroisie et le rhume des foins doivent exclure les aliments suivants :

• Huile de tournesol.
• Graines.
• Pastèque.
• Melon.
• Des fraises.
• Agrumes.
• Céleri.
• Aneth et persil.
• Épices.

Que peut-on manger si on est allergique aux protéines du lait ? Éviter:

• Lait.
• Les produits laitiers.
• Crème.
• Glace.
• Pain de blé.
• Huile.

Que pouvez-vous manger si vous avez des allergies : liste

La liste des aliments autorisés à être consommés si vous avez des allergies est la suivante :

• du bœuf, du poulet, de la dinde.
• Soupes végétariennes.
• Huiles d'olive, végétales et de tournesol.
• Riz, sarrasin, flocons d'avoine.
• Lait caillé, fromage cottage, kéfir et yaourt sans arômes.
• Brynza.
• Concombres, choux, légumes verts, pommes de terre, pois verts.
• Pommes et poires vertes (cuire avant utilisation).
• Thé faible sans additifs.
• Compote de fruits secs.
• Pas de pain frais, de pain plat sans levain, de lavash.

Quelles pilules prendre pour les allergies

Les médicaments utilisés pour soulager les symptômes d'allergies appartiennent aux groupes suivants :

• Antihistaminiques. Ces médicaments empêchent la libération de médiateurs d'allergie et d'histamine.
• Hormones glucocorticoïdes systémiques.
• Stabilisateurs de membrane. Ils réduisent l'excitabilité des cellules responsables du développement des allergies.

Les antihistaminiques sont utilisés pour éliminer les symptômes d'allergie en peu de temps. Les médicaments de nouvelle génération réduisent la sensibilité à l'histamine, ils doivent donc être pris plusieurs fois par jour à intervalles égaux.

Lesquelles sont possibles ? Les médicaments autorisés comprennent : Suprastin, Tavegil, Dibazol. N'oubliez pas de consulter votre médecin. Pendant la grossesse, les médicaments contre les allergies ne doivent être utilisés que dans des cas exceptionnels.

Que peut-on utiliser d'autre pour les allergies ? La dernière génération de médicaments contre les réactions allergiques agit simultanément sur les récepteurs de l'histamine et perd sa sensibilité au médiateur de l'allergie. Même avec un taux élevé d'histamine dans le sang, aucune réaction allergique ne se développera à l'avenir. L'avantage de la nouvelle génération de comprimés est qu'ils ne provoquent pas de sédation et ne se prennent qu'une fois par jour. Ces médicaments sont : le kétotifène, la cétirizine, la Claritin, la Loratadine.

Les stabilisants membranaires sont utilisés pour renforcer la membrane basophile et ne détruisent pas l'allergène entré dans l'organisme. Fondamentalement, ce groupe de médicaments est prescrit pour le traitement des allergies chroniques.

Les hormones glucocorticoïdes sont prescrites pour les allergies sévères lorsque d'autres méthodes et médicaments n'ont pas donné l'effet souhaité. Ils sont considérés comme des analogues des hormones surrénaliennes et ont des effets anti-inflammatoires et antiallergiques. Ces hormones doivent être arrêtées après le traitement, en réduisant progressivement leur dose.

Tests d'allergie

Si vous présentez des symptômes d’allergie, vous devez passer un test pour en trouver la cause. Où puis-je me faire tester pour les allergies ? Pour ce faire, vous devez contacter le laboratoire. Les analyses peuvent être effectuées en utilisant les méthodes suivantes :

• Méthode Scratch. Lors du processus de diagnostic, un allergène est placé au site de ponction. Après un certain temps, une rougeur ou un gonflement peut apparaître. Le test est positif si la papule mesure plus de 2 mm. Environ 20 échantillons peuvent être effectués sur un site de ponction.
• Par méthode d'injection.
• Tests intradermiques avec divers composants allergènes.

Il est nécessaire de se faire tester si des allergies surviennent après avoir mangé de la nourriture, des médicaments ou des produits chimiques ménagers. Les tests cutanés sont considérés comme une méthode fiable et éprouvée pour diagnostiquer toutes les réactions allergiques auxquelles le corps est hypersensible. Trois jours avant le diagnostic, vous devez arrêter de prendre des antihistaminiques.

Régime pour les allergies: caractéristiques

• Les jours d'allergie, mangez au moins 4 fois par jour.
• Utilisez du bœuf, du poulet et du porc bouillis pour vous nourrir.
• Pendant cette période, mangez des pâtes, des œufs, du lait, de la crème sure, du kéfir (s'il n'y a pas de contre-indications).
• Concombres, courgettes, légumes verts.
• Il est recommandé d’éviter les fruits, les baies et les champignons.
• Vous ne devez pas manger de sucre et de miel, ni de produits contenant ces composants.
• Excluez les produits à base de pâte, les boissons alcoolisées, le café, le cacao, les aliments fumés et les cornichons.

Tous les produits et médicaments peuvent être prescrits et ajustés uniquement par un médecin. Il existe un autre type de régime hypoallergénique. Ils ne sont pas utilisés à des fins de traitement, mais à des fins de prévention, pour éliminer l'irritant allergique. Si les allergies vous dérangent assez souvent, un tel régime doit être suivi en permanence. Les médecins identifient plusieurs techniques appropriées. Ils sont utilisés pour les réactions allergiques à divers irritants.

Nutrition après les allergies

Que faire après une allergie ? Lorsque les symptômes de la maladie commencent à s'atténuer, vous pouvez progressivement ajouter certains aliments à votre alimentation. Ceci est effectué selon un schéma spécial allant de faiblement allergène à hautement allergène. Chaque nouveau produit est introduit une fois tous les trois jours. Si l’allergie commence à s’aggraver, cela signifie que le dernier produit s’est révélé allergène. Liste des produits pouvant être utilisés après des allergies :

• Bœuf, poulet ou porc maigre et bouilli.
• Soupes sur bouillon secondaire avec ajout de céréales.
• Soupes végétariennes.
• Huile végétale et beurre.
• Pommes de terre bouillies.
• Diverses bouillies.
• Produits à base d'acide lactique.
• Concombres, légumes verts.
• Pastèque et pommes au four.
• Tisane.
• Compotes de baies et fruits secs.
• Pain blanc sans levure.

Régime pour exacerbation des allergies

Lors d'une exacerbation, vous devez consulter un allergologue. Ici, le médecin pourra effectuer des tests qui permettront d'identifier l'allergène. Vous devez également suivre un régime strict. Elle repose sur plusieurs étapes :

1. Famine. Pendant deux jours, le patient ne doit boire que de l'eau. Vous devriez éviter complètement le thé, le café et les boissons gazeuses. Pendant la journée, vous devez prendre jusqu'à 1,5 litre d'eau propre.
2. Peut être ajouté à certains produits. Ils devraient être les moins allergisants. Ce sont des bouillies, du pain sans levure et du bouillon de légumes.

Vous pouvez suivre ce régime pendant une semaine et manger jusqu'à 7 fois par jour en petites portions. Ensuite, vous devez vous en tenir au régime de base pendant encore deux semaines jusqu'à ce que les symptômes de la réaction allergique disparaissent complètement. Si vous avez des allergies, vous pouvez boire de l'eau purifiée ou minérale sans gaz. Sont également présentés du thé sans arômes ni additifs, une compote de fruits secs et une décoction d'églantier. Vous ne pouvez pas boire de café, de cacao, de bière, de kvas, de boissons gazeuses, ainsi que de vins de raisin, de vermouth, de liqueurs et de liqueurs.

Conclusion

L'allergie est une pathologie assez grave qui peut entraîner des complications. Il est conseillé aux patients souffrant de cette maladie de suivre un certain régime et de connaître les aliments autorisés et interdits pour un irritant particulier. Parallèlement au traitement et à l'utilisation d'antihistaminiques, le médecin prescrit au patient un régime hypoallergique. Vous devez le suivre pendant environ trois semaines jusqu'à ce que l'allergie disparaisse complètement. Les médicaments de dernière génération sont prescrits une fois par jour et peuvent être utilisés pendant une longue période sans développer de syndrome d'addiction. Les personnes sujettes aux réactions allergiques ne doivent pas abuser de l'alcool ni de la fumée. Ces facteurs provoquent l'apparition de la maladie. Être en bonne santé!

26 avril 2012 / Natalia Stefanova, allergologue-immunologue au centre médical Clinic+31

Pourquoi les personnes allergiques à la poussière ne devraient-elles pas manger de crevettes ? Parce que les allergies croisées existent. De quoi s’agit-il et en quoi diffère-t-il des allergies ordinaires ? allergologue-immunologue Natalia Stefanova.

Les allergies sont une condition et non une maladie saisonnière. Comme le montre la pratique, si une personne a rhume des foins- allergie au pollen des arbres - il peut également développer une légère rhinite allergique en cas de consommation de plus de 20 aliments. L'allergie est une maladie des jeunes, car tous les processus se déroulent plus activement dans les jeunes organismes. Mais maintenant, les personnes âgées ont commencé à mener une vie plus active et, grâce au « rajeunissement », elles ont également commencé à ressentir non seulement de véritables réactions immunitaires, mais également des réactions provoquées par des mécanismes déclencheurs pseudo-allergiques, se produisant parfois avec des manifestations cliniques plus graves.

La prédisposition aux allergies se transmet par héritage. Si l’un des parents est allergique, l’enfant a 50 % de chances de réagir aux fleurs, à la poussière ou à certains aliments. Et si papa et maman sont allergiques, cette probabilité augmente jusqu'à 80 %. Par conséquent, l'enfant doit être amené à un rendez-vous avec un allergologue, même s'il n'y a pas encore de raisons visibles d'inquiétude.

Les allergies surviennent à quelque chose que nous rencontrons en grande quantité et constamment. Si vous utilisez un préservatif en latex une fois par mois, il est peu probable que des allergies au latex se développent. Mais les médecins qui portent constamment des gants en latex peuvent développer une dermatite cutanée avec le temps. Parce que le latex possède des propriétés génétiques croisées avec les produits alimentaires que nous consommons quotidiennement. Pour la même raison, s'il n'y a qu'un seul sorbier poussant sous la fenêtre et qu'il y a un bouleau autour, alors la réaction sera au pollen de bouleau, pas au sorbier.

L'allergie est réaction immunitaire aux allergènes, qui sont nombreux dans le monde. Mais certains groupes d'allergènes ont des zones similaires - des résidus d'acides aminés, qui leur confèrent des propriétés communes : par exemple, une personne allergique au pollen des arbres ne devrait pas manger de pommes de terre nouvelles. Sinon, l’allergie se transforme en boule de neige : la sensibilité de la personne allergique à de nombreux allergènes augmente. Par conséquent, il est si important de prendre des mesures préventives à temps, avant qu'une « allergie à tout » ne se produise.

Allergie croisée

Les allergies alimentaires aggravent les allergies respiratoires, alors suivez un régime sélectif.

Mars avril

Allergie à fleur d'arbre(bouleau, noisetier, aulne, chêne)
C'est interdit: miel de tilleul, carottes, pommes de terre, groseilles, fraises, pommes, poires, abricots, épices, pain blanc, huile d'olive, vin et raisins - tous les produits liés aux arbres et arbustes.
Mais tu peux: céréales
Idée fausse: De nombreuses personnes prétendent être allergiques aux peluches de peuplier. En effet, les inflorescences femelles ne contiennent pas d'allergènes, elles sont porteuses de pollen d'autres arbres, notamment du chêne.

Mai juin

Allergie à floraison des céréales(blé, seigle, avoine, mauvaises herbes).
C'est interdit: bouillie, pain, bière, kvas, lait, pâtes, miel.
Mais tu peux: pomme de terre

juin Juillet

Allergie à Composée(absinthe, herbe à poux).
C'est interdit: Il vaut mieux ne pas se laisser emporter par les plantes médicinales (graines, chélidoine, camomille). Vous devez également exclure tous les dérivés du tournesol.
Mais tu peux: huile d'olive.

Sensibilité à la moisissure, à la poussière domestique

C'est interdit: champagne, kvas, bière, produits à base de levure (y compris le pain à la levure et les produits de boulangerie), choucroute, fromage bleu - tout ce qui augmente la fermentation dans le corps. Et aussi les crevettes, puisque leur coquille a beaucoup en commun avec la couverture chitineuse des acariens domestiques, que l'on retrouve dans la poussière.
Idée fausse: Beaucoup de gens pensent qu’ils sont allergiques aux poils de chat, mais en réalité ils sont allergiques au derme et à la salive du chat. Ainsi, cette allergie est réticulée avec l’allergie à la poussière.

Allergie aux insectes

Réaction aiguë aux piqûres d'insectes - moustiques, guêpes, abeilles. Elle est l'une des plus lourd, car cela survient généralement au moment le plus inopportun (en vacances, en forêt, à la campagne), loin des établissements médicaux. Par conséquent, une personne allergique devrait toujours avoir avec elle un ensemble de produits pharmaceutiques qui soulageront une réaction allergique. C’est extrêmement important à retenir. Dans certains cas, la négligence peut coûter la vie à une personne.
C'est interdit: les poissons, les fruits de mer, ainsi que tous les dérivés des abeilles - miel, gelée royale, nid d'abeilles, propolis, venin d'abeille et médicaments à base de ces ingrédients.

Comment distinguer les infections respiratoires aiguës des allergies

Des patients viennent me voir chaque printemps et sont traités depuis plusieurs années pour des infections respiratoires aiguës. Lorsque vous avez un rhume, la température augmente, la gorge est rouge, les ganglions lymphatiques sont hypertrophiés, les tests montreront un processus inflammatoire dans le sang. Si vous êtes allergique, votre nez commence à couler, les éternuements se transforment en crises (jusqu'à 40 fois), les deux yeux sont larmoyants, la gorge démange beaucoup, mais ça ne fait pas mal, la température est normale, les ganglions lymphatiques sont normale.

Comment distinguer les allergies des intolérances alimentaires

En cas d'intolérance alimentaire, la réaction du corps peut être décrite comme suit : il n'y a pas assez d'enzymes pour digérer les aliments. Par exemple, une personne a mangé un grand nombre d'aliments contenant de nombreuses substances actives - des agrumes ou du poisson rouge. Pour le corps, ces produits deviennent des toxines et entraînent des gonflements et des démangeaisons. Dans la grande majorité des cas, il n’y a aucun risque pour la vie. Pour les véritables personnes allergiques, une quantité minime d’allergène suffit pour qu’une forte réaction se produise.

Bien sûr, la confusion surgit souvent et une personne qui n'a pas d'allergie est privée d'une alimentation adéquate. Vous devez vous surveiller attentivement et, au moindre soupçon, contacter un allergologue.

Prévenir les allergies saisonnières

Les recommandations les plus simples : ne pas marcher par temps ensoleillé et venteux, lorsque se produit la pollinisation active des arbres, mieux le soir ou après la pluie. Portez des lunettes ou un masque pour protéger vos muqueuses. Prenez une douche après être sorti, rincez-vous le nez et gargarisez-vous, changez de vêtements. Lors du nettoyage, portez également un masque.

Essayez également de bien planifier vos vacances au printemps : soit partez en montagne, soit vers le nord, où la floraison commencera plus tard, soit vers le sud, où tout ce qui est dangereux et allergique s'est estompé. Quant aux voyages sous les tropiques, en règle générale, des intolérances alimentaires y sont possibles (on ne mange pas des kilos de mangoustans et de ramboutans à la maison), mais rarement une véritable allergie à la floraison. Nous ne rencontrons pas ces plantes tout le temps, les risques ne sont donc pas si grands.

Si vous ne pouvez pas partir en vacances, vous devez alors effectuer une cure de désensibilisation en période automne-hiver : le patient reçoit des microdoses de l'allergène afin que le système immunitaire s'y habitue. Ce cours doit être effectué strictement dans la cabine de l'allergologue, un calcul clair est ici requis, sinon cela peut nuire à votre santé.

Dois-je emporter des médicaments avec moi ?

Oui, antihistaminiques de première génération (Erius, Citrine, Kestin). En cas de réaction aiguë aux piqûres d'insectes, alors un kit anti-choc (il comprend des ampoules d'adrénaline, des glucocorticoïdes et des antihistaminiques de première génération - suprastine en ampoules).

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Illustrations pour le matériel : Shutterstock

COMMENTAIRES

Qu'est-ce qu'une allergie et comment la traiter, combien coûte une consultation chez un allergologue, que faire si vous ne pouvez tout simplement pas sortir parce que vos yeux commencent immédiatement à pleurer - nous avons discuté avec la spécialiste Elmira Dzybova et découvert comment faire face à la maladie que les médecins appellent « le rhume des foins ».

Le printemps est une période merveilleuse de l’année, seulement si vous n’êtes pas allergique. Hélas, pour certaines personnes, la vue de jardins fleuris n'apporte pas de joie, mais des larmes aux yeux et des éternuements. Les allergies printanières ont été particulièrement graves cette année. Le froid prolongé a retardé la floraison de nombreuses plantes et maintenant, alors que le temps chaud a commencé à s'installer, elles ont toutes fleuri (ou fleuriront) presque simultanément.

La cause des allergies printanières (ou rhume des foins, comme l'appellent les médecins)- le pollen des plantes à fleurs. Ce sont de minuscules particules facilement transportées par le vent et, pendant plusieurs semaines au printemps, l’air en est littéralement rempli. Le pollen lui-même est sans danger, mais chez certaines personnes, le système immunitaire commence par erreur à attaquer les particules de pollen qui pénètrent dans le corps. Cela touche principalement les yeux et le nez, car leurs surfaces sont très sensibles et ne sont pas protégées du pollen. En conséquence, il se développe inflammation, qui provoque des larmoiements, un écoulement nasal et d'autres symptômes d'allergie. Le pollen d'une ou de plusieurs plantes à la fois peut être allergène.

Voici les mythes les plus courants sur les allergies, que Challenger, avec Elmira Dzybova, brise en mille morceaux (le duvet, s'il y en a, n'est pas du peuplier) :

Mythe 1. Le rhume des foins est causé par les peluches du peuplier

Les peluches de peuplier elles-mêmes provoquent extrêmement rarement une réaction allergique, mais leur principal danger est qu'elles peuvent transporter du pollen et des spores de plantes allergènes, notamment :

• arbres et arbustes (bouleau, aulne, noisetier, saule, chêne, châtaignier, peuplier, frêne, orme) ;
• graminées céréalières (fléole des prés, ray-grass, fétuque, sétaire, pâturin, agropyre, seigle, blé);
• mauvaises herbes (quinoa, herbe à poux, chanvre, ortie, absinthe).

Mythe 2. Le rhume des foins s'aggrave au printemps, lorsque tout est en fleurs.

Selon la région de la Russie dans laquelle vous vivez, les symptômes du rhume des foins peuvent apparaître aussi bien au printemps qu'en été (et même en automne). Il faut bien connaître « vos » plantes allergènes et leurs périodes de floraison.

En Russie, il existe trois pics d'exacerbations du rhume des foins :

1. printemps (avril - mai), causé par le pollen des arbres ;
2. l'été (juin - août), associé au pollen des plantes céréalières ;
3. automne (août - octobre), provoqué par le pollen des mauvaises herbes (ambroisie, absinthe).

Mythe 3. L'allergie est une maladie héréditaire

Bien entendu, la prédisposition héréditaire joue un rôle important dans le développement des maladies allergiques. Le risque augmente si un membre de la famille souffre déjà d’allergies. Si les deux parents sont allergiques, la probabilité que leur enfant développe des allergies augmente jusqu'à 70 à 80 %. Cependant, même si aucun membre de la famille n'a d'allergie, le risque de la développer est de 15 à 20 %, ce qui est associé à une violation de la situation environnementale, de la qualité des aliments consommés, d'un grand nombre de conservateurs, ainsi que comme l'utilisation irrationnelle et incontrôlée de médicaments, ce qui entraîne une modification de l'état de notre système immunitaire.

Un régime hypoallergénique pour les allergies est l'un des éléments importants du traitement thérapeutique lors d'une exacerbation de la maladie chez l'adulte et l'enfant. Suivre un régime hypoallergénique permettra d'éliminer rapidement les symptômes désagréables et de minimiser le risque de complications.

Il existe différents types de manifestations allergiques. Le médecin doit donc sélectionner la nutrition et les recettes en fonction de la forme et de la gravité de la maladie.

Les allergies comprennent un large groupe de maladies dont les manifestations et les symptômes peuvent différer considérablement (dermatose, asthme, asthme, éruption cutanée, conjonctivite).

1. Mangez des aliments inconnus avec une extrême prudence : pour le premier test, une quantité très minime suffit, et la dégustation doit se dérouler sous la surveillance de proches, qui sauront prodiguer les premiers secours en cas d'agression.
2. Il est déconseillé de consommer des produits semi-finis ou des conserves en période d'exacerbation.
3. Achetez des produits à base de viande et de poisson uniquement en morceaux entiers.
4. Dans les établissements de restauration collective, veillez à étudier la composition du plat commandé.
5. Il est préférable de cuisiner des soupes avec un bouillon de légumes, car le bouillon de viande provoque souvent des réactions allergiques.

Ces règles doivent être respectées aussi bien par les enfants que par les adultes. Si un enfant fréquente un jardin d'enfants ou une école, les parents doivent étudier attentivement le menu de cette institution et, s'il comprend des plats allergiques, il est de nos jours préférable de les remplacer par des plats faits maison. S'il existe de nombreux produits « interdits », vous devez en faire une liste et la remettre à l'enseignant ou à l'éducateur.

Une allergie peut survenir à n'importe quel composant alimentaire, mais le plus souvent la réaction est due à la consommation des produits suivants :

• noix (cacahuètes, noix de cajou);
• fruits de mer, poisson;
• baies (fraises, cerises);
• des produits à base de soja;
• blé;
• légumes (tomate, aubergine, oseille) ;
• œufs;
• chocolat;
• alcool;
• agrumes.

Ce sont les principaux produits provoquant des allergies chez les enfants et les adultes.

Au stade de l'identification de l'irritant, en combinaison avec des tests de laboratoire, l'allergologue prescrit au patient un régime diagnostique.

La nutrition diagnostique consiste à éviter les aliments potentiellement dangereux pendant 2 à 4 semaines.

• café;
• alcool:
• blé;
• fruit de mer;
• chocolat;
• champignons;
• assaisonnements et sauces du commerce;
• les produits laitiers;
• maïs.

Le régime diagnostique doit être réalisé sous la surveillance du médecin traitant, qui surveillera les symptômes.

Si le patient est allergique aux produits de la liste ci-dessus, tous les symptômes devraient disparaître à la fin de la première semaine.

Si l’allergène est connu, la thérapie diététique sera l’une des mesures thérapeutiques les plus efficaces. Car, contrairement aux médicaments, qui soulagent principalement les symptômes, un régime pour toute allergie aide non seulement à éliminer l'irritant du corps, mais contribue également à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Un régime pour les allergies alimentaires chez l'adulte implique l'exclusion complète des aliments qui provoquent une réaction désagréable.

1. Matin : bouillie de sarrasin sucrée, thé, pomme.
2. Déjeuner : ragoût de légumes au veau, thé.
3. Snack : poire, pain de seigle.
4. Dîner : riz bouilli avec escalopes vapeur, compote.

Les aliments destinés aux allergies alimentaires chez les enfants doivent également être composés uniquement d'aliments approuvés, tous les ingrédients potentiellement dangereux doivent être exclus.

Exemple de menu pour les allergies chez les enfants :

1. Matin : flocons d'avoine, compote de fruits secs.
2. Jour : soupe maigre au chou blanc, boulettes de lapin, thé.
3. Snack : thé avec cracker, pêche, pomme.
4. Dîner : pommes de terre bouillies, concombre, dinde au four.

L'alimentation des adultes et des enfants doit être équilibrée ; un menu mal conçu peut entraîner un manque de vitamines et de minéraux essentiels.

Un régime pour les allergies cutanées doit viser non seulement à éliminer l'allergène, mais également à régénérer rapidement les zones cutanées affectées, ainsi qu'à augmenter l'immunité.

Par conséquent, le médecin inclut dans le régime alimentaire d’une personne des aliments contenant des micro-éléments et des vitamines qui ont un effet bénéfique sur la peau.

• Hercule;
• huile d'olive;
• eau potable;
• les produits laitiers;
• orge perlée.

• pomme de terre;
• poulet;
• betterave;
• bananes;
• Poivre vert.

• des noisettes;
• produits fumés et salés;
• alcool et sodas;
• viande grasse.

Exemple de régime pour les allergies cutanées.

Les aliments destinés aux allergies cutanées doivent contenir un minimum de sel et d’épices. Il est également recommandé à une personne de maintenir un régime de consommation d'alcool, ce qui est nécessaire pour éliminer rapidement les toxines du corps.

1. Matin : cocotte de fromage blanc, thé.
2. Déjeuner : soupe de légumes, pâtes aux boulettes de viande, compote, pain de seigle.
3. Snack : pomme, poire, kéfir.
4. Dîner : boulettes de bœuf maigre, thé.

La règle de base pour préparer un régime anti-allergique est de prendre en compte les caractéristiques individuelles d'une personne, en premier lieu l'âge et les maladies chroniques.

Une réaction allergique au lait de vache se manifeste par une éruption cutanée grave, des spasmes intestinaux et, dans les cas graves, une personne peut subir un choc anaphylactique.

Liste des aliments allergènes dont la consommation est strictement interdite :

• lait sous quelque forme que ce soit;
• yaourt;
• lait fermenté cuit au four;
• kéfir;
• fromage blanc.

Il faut savoir que les données statistiques montrent que la plupart des personnes allergiques qui ont une réaction aux produits laitiers tolèrent bien le lait de jument et le bœuf.

Le coupable des allergies au lait est la protéine caséine. On le trouve non seulement dans les produits laitiers, mais dans l'industrie, il est souvent utilisé comme additif alimentaire. La caséine peut être trouvée dans de nombreux produits, des saucisses au chewing-gum.

Si une personne a une réaction à la poussière, un régime antiallergique lui est également indiqué.

La thérapie antiallergénique consiste à éviter de manger des fruits de mer et des graines, car ces produits provoquent une réaction croisée.

Que peut-on manger si on a des allergies ? Avec ce type d'allergie, l'alimentation est assez variée, l'essentiel est de respecter les règles d'une alimentation saine. Éliminez les épices piquantes, l'alcool et autres aliments provocateurs de votre alimentation.

L'une des allergies alimentaires les plus dangereuses au monde. Par conséquent, il est nécessaire d'exclure du régime tous les produits contenant même une quantité minime d'arachides. Dans certains cas, vous devrez abandonner d'autres types de noix.

Ce qu'il ne faut pas manger en cas d'allergies :

• la pâte d'arachide;
• farine d'arachide;
• beurre d'arachide.

Que peut-on manger si on est allergique aux arachides ? Une personne peut inclure presque n'importe quoi dans son alimentation, la seule exception étant les cacahuètes et les produits qui en contiennent. Qu'il s'agisse d'une barre chocolatée ou de pâtes.

Le soja est utilisé pour fabriquer de nombreux produits. On les retrouve donc dans les produits de boulangerie, les sauces et les saucisses.

• pousses de soja;
• protéine de soja;
• protéine de soja hydrolysée;
• protéine de soja isolée;
• farine de soja.

Si l'allergie est causée par la consommation de soja, celle-ci doit être complètement exclue du menu.

Une bonne nutrition pour toute forme d'allergie est la clé d'un traitement réussi.

C'est une erreur de penser que le régime alimentaire des allergies chez les adultes et les enfants n'est pas varié. Aujourd'hui, de nombreuses recettes de plats délicieux ont été inventées qui ne sont pas inférieures aux plats ordinaires.

1. Muffins à l'avoine – cette recette convient aux personnes sensibles aux produits laitiers, aux œufs ou à la farine. Pour la préparation, n'importe quelle recette de muffins standard est prise, mais les produits allergènes sont remplacés. Au lieu de farine de blé, on utilise de la farine d'avoine moulue, les œufs sont remplacés par de la fécule de pomme de terre et le lait est remplacé par de l'eau gazeuse.
2. Les rouleaux de chou paresseux sont également préparés selon la recette classique, mais uniquement en utilisant des produits qui ne provoquent pas d'allergies. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser de la dinde hachée peu frite. Et aussi la recette du plat n'inclut pas l'utilisation de tomates et de concentré de tomates.
3. Gâteau "Napoléon" - ce dessert peut être un succès sur n'importe quelle table de fête, adapté aux personnes allergiques aux œufs d'oiseaux. Le secret de « Napoléon » est que, contrairement aux génoises, vous n’avez pas besoin d’utiliser d’œufs pour la préparer. Par conséquent, vous pouvez prendre en toute sécurité n'importe quelle recette Napoléon que vous aimez et vous offrir, ainsi qu'à vos proches, un délicieux dessert.

De telles recettes contribueront à rendre les aliments pour les allergies chez les adultes et les enfants plus savoureux et plus variés.

Il existe trois degrés d'allergénicité des produits. À partir d'un tableau spécial, une personne peut découvrir quels produits provoquent des allergies.

Et aussi, quels aliments peuvent être consommés avec prudence :

1. Degré élevé - cette liste contient les produits les plus allergènes (chocolat, caviar, pâtisseries).
2. Degré moyen - les produits d'allergénicité moyenne sont indiqués (bananes, marmelade, pois verts).
3. Faible degré – produits qui ne provoquent pas d'allergies (lapin, persil, pommes).

L'étude de ce tableau sera d'une grande aide non seulement pour les personnes sujettes aux réactions allergiques, mais également pour tous ceux qui adhèrent à un mode de vie sain. Le tableau sera également utile aux mères qui commencent à introduire des aliments complémentaires dans l’alimentation de leur enfant.

Comme il arrive souvent qu'après avoir mangé un nouveau produit, l'enfant commence à ressentir une réaction inflammatoire. Le tableau vous aidera à choisir des aliments à faible degré d'allergénicité pour l'alimentation complémentaire.

Il s'agit d'informations de base sur le régime à suivre en cas d'allergies. En suivant toutes les instructions de votre médecin, les manifestations de la maladie peuvent être éliminées pendant une longue période.

Allergie- Il s'agit d'une sensibilité accrue du corps à toute substance. Cette substance peut être un ingrédient chimique, un produit, de la laine, de la poussière, du pollen ou un microbe.

Aujourd’hui, il est précisément établi que les allergènes peuvent être des substances formées à l’intérieur de l’organisme. On les appelle endoallergènes ou autoallergènes. Ce sont des protéines naturelles de tissus inchangés, isolées du système responsable de l'immunité. Et acquis - des protéines qui acquièrent des propriétés étrangères à partir de facteurs thermiques, radiologiques, chimiques, bactériens, viraux et autres. Par exemple, une réaction allergique se développe avec glomérulonéphrite, rhumatismes, arthrite, hypothyroïdie.

Causes des allergies

Les allergies sont le plus souvent causées par une mauvaise alimentation et un mode de vie malsain. Par exemple, une consommation excessive d’aliments raffinés ou chargés de produits chimiques et d’additifs. Les allergies peuvent également être causées par un simple stress émotionnel ou psychologique.

Une allergie peut être reconnue par un nez qui coule soudainement, des éternuements ou des larmoiements. Des rougeurs et des démangeaisons de la peau peuvent également indiquer une allergie. Le plus souvent, une réaction allergique survient lorsqu’une personne entre en contact avec certaines substances appelées allergènes. Le corps y réagit comme s’il s’agissait d’un agent pathogène et tente de se défendre. Les allergènes comprennent à la fois les substances qui ont un effet allergène direct et les substances qui peuvent renforcer l'effet d'autres allergènes.

La réaction des personnes à différents groupes d'allergènes dépend des caractéristiques génétiques du système immunitaire. De nombreuses données indiquent l'existence d'une prédisposition héréditaire aux allergies. Les parents allergiques courent plus de risques d’avoir un enfant atteint de la même pathologie que les couples en bonne santé.

Les allergies peuvent être causées par :

• Protéines étrangères contenues dans le plasma des donneurs et les vaccins
• Poussière (poussière de rue, de maison ou de livre)
• Pollen végétal
• Spores de champignons ou de moisissures
• Certains médicaments (pénicilline)
• Aliments (généralement : œufs, lait, blé, soja, fruits de mer, noix, fruits)
• Piqûres d'insectes/arthropodes
• Fourrure animale
• Sécrétions de tiques domestiques
• Latex
• Produits de nettoyage chimiques

Symptômes de la maladie

Il existe en réalité un très grand nombre de formes différentes d’allergies, c’est pourquoi les symptômes des allergies sont également différents. Les symptômes allergiques sont très faciles à confondre avec d'autres maladies dont les symptômes sont similaires, ce qui se produit quotidiennement dans la pratique médicale.

Allergies respiratoires apparaît après qu'un allergène pénètre dans le corps pendant la respiration. Ces allergènes sont le plus souvent divers types de gaz, de pollen ou de poussières très fines, ces allergènes sont appelés aéroallergènes. Cela peut inclure des allergies respiratoires. Cette allergie se manifeste par :

• Éternuements
• Nez qui démange
• Nez qui coule (ou simplement écoulement nasal aqueux)
• Toux sévère possible
• Une respiration sifflante dans les poumons
• Dans certains cas, suffocation

Les principales manifestations de ce type d’allergie peuvent encore être considérées comme l’asthme bronchique et la rhinite allergique.

Dermatose accompagné de diverses éruptions cutanées et irritations de la peau. Elle peut être causée par divers types d’allergènes, tels que les aliments, les aéroallergènes, les cosmétiques, les produits chimiques ménagers et les médicaments.

Ce type d’allergie se manifeste généralement sous la forme de :

• Rougeur cutanée
• Démangeaison
• Peeling
• Sécheresse
• Éruption cutanée ressemblant à de l'eczéma
• Ampoules
• Gonflement sévère

Conjonctivite allergique. Il existe également une manifestation d'allergies qui affecte les organes de la vision - appelée conjonctivite allergique. Apparaît comme :

• Forte sensation de brûlure dans les yeux
• Augmentation de la production de larmes
• Gonflement de la peau autour des yeux

Entéropathie. Très souvent, vous pouvez rencontrer un type d'allergie tel que l'entéropathie, qui commence à se manifester à la suite de l'utilisation d'aliments ou de médicaments ; cette réaction est due à une réaction allergique du tractus gastro-intestinal. Ce type d'allergie se manifeste par :

• Nausée
• Vomissement
• Diarrhée ou éventuellement constipation
• Gonflement des lèvres, de la langue (œdème de quinque)
• Coliques intestinales

Choc anaphylactique est le type d’allergie le plus dangereux. Cela peut survenir en quelques secondes seulement ou prendre jusqu'à cinq heures pour apparaître. Une fois que l'allergène pénètre dans le corps, il peut être déclenché par une piqûre d'insecte (il convient de noter que cela arrive assez souvent) ou par des médicaments. Le choc anaphylactique peut être reconnu par les signes suivants :

• Essoufflement
• Convulsions
• Perte de conscience
• L'apparition d'une éruption cutanée sur tout le corps
• Miction involontaire
• Défécation
• Vomir

Si une personne présente les symptômes ci-dessus, il est nécessaire d'appeler immédiatement une ambulance et de prodiguer les premiers soins. En cas de choc anaphylactique, il ne faut pas hésiter, car cela peut entraîner la mort.

La manifestation des allergies est souvent confondue avec les symptômes du rhume. La différence entre un rhume et une allergie réside tout d'abord dans le fait que la température corporelle, en règle générale, n'augmente pas et que l'écoulement nasal reste liquide et transparent, semblable à l'eau. Les éternuements liés aux allergies peuvent survenir en séries entières et longues d'affilée, et surtout, en cas de rhume, tous les symptômes disparaissent généralement assez rapidement, mais en cas d'allergies, ils durent beaucoup plus longtemps.

Règles alimentaires de base

L’objectif d’un régime hypoallergénique est d’exclure de l’alimentation les aliments qui ont des propriétés hautement allergènes.

On sait que s'il existe des maladies du tractus gastro-intestinal, toutes les substances ne sont pas digérées et absorbées sous la forme requise dans le corps, ce qui constitue une voie directe vers les allergies.

Une table hypoallergénique n'est pas seulement une mesure thérapeutique, elle permet de diagnostiquer les aliments auxquels une personne donnée présente des réactions allergiques.

Dans sa composition, un tel régime doit être chimiquement doux pour les organes digestifs et physiologiquement complet pour le corps, c'est-à-dire contenir la quantité requise de protéines, de graisses, de glucides et de vitamines. De plus, elle limite sa consommation de sel à 7 grammes par jour.

Composition chimique et énergétique d'un régime hypoallergénique :

• protéines – 90 g, y compris les animaux ;
• graisses – 80 g, y compris les animaux ;
• glucides - 400g;
• valeur énergétique - 2800 kilocalories.

Règles de base en matière de nutrition pour les allergies :

Régime.
La préférence est donnée aux repas fractionnés, 5 à 6 fois par jour. Premièrement, un tel régime élimine la suralimentation, ce qui augmente la charge sur le tube digestif, augmente le risque d'incapacité à décomposer de nombreux nutriments en nutriments nécessaires et, par conséquent, augmente les allergies.

Deuxièmement, les repas fractionnés aident les personnes allergiques à retrouver un appétit sain, car pour beaucoup, celui-ci disparaît par peur des réactions allergiques.

Transformation culinaire.
Il est conseillé de servir les aliments bouillis ou cuits à la vapeur. La friture, la pâtisserie et d'autres types de cuisson augmentent la teneur en allergènes des aliments. Lors de la préparation de bouillons de poulet, de poisson et de viande, vous devez changer l'eau trois fois.

Boire des liquides.
Après avoir mangé, 1 à 2 heures plus tard, vous devez boire plus de liquide (environ 2,5 à 3 litres par jour), ce qui assure l'élimination des allergènes et des toxines du corps.

Alcool.
Il est clair que la consommation de boissons alcoolisées ne fait pas partie d'un régime hypoallergénique, puisqu'elle est souvent prescrite aux enfants et aux femmes qui allaitent. Mais même dans d’autres cas, il faut éviter de boire de l’alcool, notamment du vin, du porto et de la bière, car ils contiennent de nombreux allergènes.

Les boissons alcoolisées elles-mêmes ralentissent la digestion et l'absorption des aliments, ce qui constitue une voie directe vers l'aggravation des allergies.

Conditions de température.
La température optimale des aliments doit être comprise entre 15 et 60 °C (ni trop chaud ni trop froid). Le non-respect du régime de température est irritant pour le tube digestif et stimulant pour le système nerveux, et tout écart par rapport à la norme donne un « feu vert » pour l'activation des allergies.

Durée du régime.
Il est conseillé aux adultes de suivre un régime hypoallergénique pendant 2 à 3 semaines, et pour les enfants, 7 à 10 jours suffisent. Dans le même temps, l'introduction d'aliments « dangereux » dans le menu ne doit pas avoir lieu plus d'une fois tous les trois jours, chaque produit étant introduit un par un, ce qui permet d'identifier la présence d'une réaction allergique à celui-ci.

Tenir un journal.
Tenir un journal alimentaire facilitera la tâche à la fois du médecin, qui consiste à identifier l'allergène, et du patient, qui pourra déterminer de manière indépendante l'intolérance à un produit particulier.

Manger des légumes et des fruits frais ou transformés.
Les légumes et les fruits contiennent de nombreuses vitamines. De plus, la teneur élevée en fibres des aliments aide à éliminer les allergènes du corps.

Composition des plats.
Lors de la préparation, vous devez suivre des recettes simples avec un minimum d'ingrédients. Les plats complexes rendent difficile l'identification de l'allergène.

Nourriture variée.
Un régime monotone contribue à l'accumulation d'allergènes dans le corps, c'est pourquoi la nourriture doit être nouvelle chaque jour, à partir d'autres produits.

Aliments qui provoquent le plus souvent des allergies

Les principaux produits interdits dans un régime hypoallergénique sont les protéines animales (lait, viande, poisson, volaille) ; il faut limiter leur consommation ou les abandonner pendant un certain temps. Cela est particulièrement vrai pour les viandes grasses et le lait ou les produits contenant du lait.

Vous devez également éviter les aliments frits, salés et fumés, car ils contiennent de grandes quantités de sel, ce qui renforce l'effet des allergènes. Les produits semi-finis, cornichons et viandes fumées, gâteaux et autres produits du commerce regorgent de conservateurs et de colorants, qui augmentent la manifestation de réactions allergiques. Il faut éviter les aliments acides et épicés : ils irritent l'estomac, perturbent la digestion et aggravent les allergies.

De plus, les légumes et fruits rouges sont des allergènes naturels et les champignons sont difficiles à digérer, ce qui ralentit la digestion et provoque l'absorption de substances allergiques.

La liste des produits interdits comprend :

• tous les œufs de poisson, fruits de mer, poissons gras ;
• lait, fromage blanc entier, yaourts aromatisés ;
• les œufs, notamment les jaunes ;
• les fromages;
• viandes fumées, saucisses;
• aliments marinés et en conserve, en particulier ceux fabriqués dans des conditions industrielles ;
• assaisonnements (poivre, moutarde, raifort, vinaigre), sauces, ketchup ;
• légumes aux tons rouges et oranges (tomates, betteraves, carottes, poivrons rouges, radis) ;
• fruits de mêmes couleurs (framboises, fraises, pommes rouges, melon, kakis, grenades) ;
• agrumes;
• fruits secs (abricots secs, raisins secs, dattes) ;
• champignons;
• caramel, chocolat, marmelade;
• café, cacao, boissons gazeuses sucrées;
• miel, noix;
• Choucroute;
• céleri, oseille.

Produits autorisés

La liste des produits autorisés comprend ceux qui ne contiennent pratiquement pas d'allergènes, ne perturbent pas la digestion et ne favorisent pas une absorption accrue des substances allergiques.

Pour lutter contre les allergies, il est important d'augmenter la teneur en fibres et en aliments riches en amidon dans l'alimentation, qui sont digérés dans un environnement neutre et n'irritent pas l'estomac.

Puisqu'un régime hypoallergénique vise à épargner le système digestif, il est nécessaire de faire bouillir ou cuire à la vapeur tous les ingrédients, cela favorise l'absorption des nutriments et ne fatigue pas le tractus gastro-intestinal :

• produits laitiers fermentés (ryazhenka, kéfir, yaourts sans fruits et à durée de conservation limitée, fromage cottage faible en gras) ;
• bœuf maigre, porc, poulet;
• poissons allégés (morue, bar, goberge) ;
• abats (foie, langue, reins) ;
• pain à base de riz, sarrasin, maïs;
• légumes (chou blanc, chou-fleur et brocoli, salade verte, aneth, épinards, panais, persil, courgettes, navets) ;
• bouillie à base de flocons d'avoine, de riz, d'orge et de semoule ;
• huiles végétales, beurre;
• fruits verts (pommes, groseilles blanches, groseilles, cerises blanches, poires) ;
• fruits secs (pommes séchées, pruneaux) ;
• compotes et boissons aux fruits à base de pommes et de poires, thé faiblement infusé, thé à l'églantier ;
• eau minérale plate;
• biscuits secs, pain malsain.

La nécessité de suivre un régime

Tout d'abord, un régime hypoallergénique vise à réduire l'apport dans l'organisme de substances auxquelles il existe une sensibilité accrue (sensibilisation). Deuxièmement, cela permet d'identifier les allergènes et de limiter leur entrée dans le tube digestif à l'avenir.

De plus, une table hypoallergénique élimine pratiquement les manifestations d'allergies, ce qui réduit le besoin de recourir à des médicaments.

Une alimentation équilibrée, rationnelle et saine normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, augmente le tonus général, sature le corps en vitamines et élimine non seulement les allergènes, mais également les produits de décomposition nocifs.

Conséquences du non-respect du régime

Les allergies sont dangereuses en raison de leurs manifestations cliniques. Et si la rhinite allergique et l'urticaire sont les types d'allergies les plus inoffensifs, des complications aussi graves que l'œdème de Quincke et le choc anaphylactique menacent de mort.

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