La vitamine B2 (riboflavine) est l'un des éléments hydrosolubles les plus importants pour l'homme, un activateur des processus biologiques. Ce composé est peu soluble dans l’alcool et l’eau au pH élevé et est stable dans un environnement acide. La riboflavine est détruite par l'exposition au soleil et aux alcalis.
Fonctions de la vitamine B2 dans l’organisme :
- Augmente et accélère les processus métaboliques dans le corps ;
- Participe au métabolisme des protéines, des glucides et des graisses ;
- Nécessaire à la formation d’anticorps et de cellules sanguines ;
- Favorise la croissance cellulaire et la respiration ;
- Sature la peau, les ongles et les cellules ciliées en oxygène ;
- Améliore la vision, prévient le développement de la cataracte ;
- Affecte positivement les muqueuses du tube digestif ;
- Accélère l'activation de la pyridoxine (B6) dans l'organisme.
Grâce à la vitamine B2, les maladies de la peau, les plaies à cicatrisation lente, les maladies oculaires, les dysfonctionnements gastro-intestinaux, le diabète, l'anémie et la cirrhose du foie sont traités et prévenus.
La riboflavine a été isolée du groupe des vitamines B en 1933 en tant qu'élément résistant à la chaleur à partir d'une substance de couleur jaune.
Sources
La vitamine B2 se trouve dans divers aliments.
Sources végétales
- Pain;
- Levure;
- Légumes – à feuilles vertes ;
- Céréales – flocons d'avoine, sarrasin ;
- Légumineuses – pois verts ;
- Céréales - coquilles et germes.
Sources animales
- Viande;
- Sous-produits – reins, foie ;
- Poisson;
- Blanc d'oeuf;
- Produits laitiers - fromage, lait, fromage cottage pressé, yaourt.
Norme quotidienne
Les besoins quotidiens en riboflavine augmentent en fonction de l'âge (sauf pour les personnes âgées), de l'augmentation de l'activité physique et de l'utilisation de contraceptifs oraux. L'alcool contribue à la déformation du mécanisme d'absorption de la riboflavine, de sorte que les personnes qui abusent de boissons alcoolisées ont besoin d'un apport supplémentaire en cette vitamine.
La vitamine B2 est administrée par voie orale (sous forme de comprimés, de poudres ou de pilules) ou sous forme d'injections et de gouttes oculaires. La durée du traitement pour différentes tranches d'âge est d'un mois ou d'un mois et demi, selon l'état du corps.
Pour les enfants
- De 0 à 6 mois – 0,5 mg ;
- De 6 mois à un an – 0,6 mg ;
- De un à trois ans – 0,9 mg ;
- De 4 à 6 ans – 1,0 mg ;
- De 7 à 10 ans – 1,4 mg.
Pour hommes
- De 11 à 14 ans – 1,7 mg ;
- De 15 à 18 ans – 1,8 mg ;
- De 19 à 59 ans – 1,5 mg ;
- De 60 à 74 ans – 1,6 mg ;
- À partir de 75 ans – 1,4 mg.
Pour femme
- De 11 à 14 ans – 1,5 mg ;
- De 15 à 18 ans – 1,5 mg ;
- De 19 à 59 ans – 1,3 mg ;
- De 60 à 74 ans – 1,5 mg ;
- À partir de 75 ans – 1,3 mg ;
- Femmes enceintes – +0,3 mg ;
- Allaitement – + 0,5 mg.
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Signes de pénurie
Une teneur réduite ou une absence de riboflavine dans le corps conduit au développement d'une hyporiboflavinose, qui évolue avec le temps en ariboflavinose, caractérisée par des lésions de la peau, de la muqueuse buccale, du système nerveux et des organes de la vision.
En cas de manque de vitamine B2, on note :
- Diminution de l'appétit et du poids corporel ;
- Faiblesse générale et maux de tête ;
- Sensation de brûlure sur la peau ;
- Douleur dans les yeux et visibilité réduite dans l'obscurité ;
- Douleur aux commissures de la bouche et à la lèvre inférieure.
Une carence à long terme de cet élément dans l'organisme entraîne de tristes conséquences : stomatite acnéique, inflammation de la muqueuse buccale, dermatite séborrhéique des plis labiaux et du nez, chute de cheveux et lésions cutanées, troubles digestifs, conjonctivite, ralentissement des réactions mentales, etc. comme un retard de croissance.
L'hypovitaminose de cet élément dans le corps affecte principalement l'état du tissu cérébral, ainsi que l'absorption du fer et l'état de la glande thyroïde.
Conséquences
La vitamine B2 est consommée très rapidement dans le corps humain, ce qui nécessite un réapprovisionnement quotidien en cet élément. Pour prévenir l'apparition et le développement de maladies dues à une carence en riboflavine, vous devez essayer de conserver autant de vitamine B2 que possible dans les aliments ou de répondre aux besoins quotidiens en prenant des préparations complexes de vitamines.
Une carence à long terme en riboflavine entraîne les conséquences suivantes :
- Douleur brûlante dans les jambes ;
- Kératite et cataractes ;
- Stomatite et glossite ;
- Anémie et faiblesse musculaire.
Surdosage
Un excès de riboflavine dans la pratique médicale est un cas rare, et son introduction excessive dans l'organisme n'a pas de conséquences désagréables, à l'exception de démangeaisons, d'engourdissements et d'une légère sensation de brûlure, mais ces symptômes disparaissent rapidement.
La riboflavine est responsable de nombreux processus importants dans le corps humain, par exemple pour l'état du système cardiovasculaire et le métabolisme normal, elle aide à convertir les graisses et les glucides en énergie, assure la croissance musculaire et protège la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Cette vitamine est également essentielle pour une belle peau et une vision normale, et protège la rétine des effets négatifs des rayons UV. Elle est utilisée par l'organisme beaucoup plus rapidement que les autres vitamines, surtout en période de stress, il est donc important d'inclure chaque jour des aliments riches en riboflavine dans votre alimentation.
La levure de bière contient la plus grande quantité de vitamine B2. Pour 100 g de ce produit, il y a 5,5 mg de riboflavine, soit le double de la quantité quotidienne requise par une personne. Ce n'est pas un hasard si la Croix-Rouge a distribué un tel produit à la population lors d'une épidémie de pellagre, l'un des types de carences en vitamines. La levure de boulangerie contient deux fois moins de vitamine B2.
Les pignons de pin sont extrêmement riches en riboflavine. Seulement 50 g de ce produit fourniront au corps humain un apport de vitamine B2 pour deux jours. Vient ensuite le foie, le bœuf contenant environ 4 mg de riboflavine, et le poulet et le porc un peu moins.
À propos, la B2 est l’une des rares vitamines qui sont mieux absorbées par les aliments cuits. C'est pourquoi il est préférable de manger non seulement du foie, mais également d'autres abats et légumes contenant cette substance, bouillis ou cuits au four. Cependant, le traitement thermique doit être minimal et couvert, car la riboflavine est détruite par la lumière.
Environ 0,80 mg de vitamine B2 sont contenus dans 100 g de germe de blé, environ 0,65 mg dans les amandes. Les navets et les champignons viennent ensuite sur la liste des aliments riches en riboflavine. Après eux - des œufs de poule, du fromage fondu, gras et salé. Dans ces produits, la quantité de vitamine B2 varie de 0,4 à 0,44 mg. Un peu moins de riboflavine se trouve dans le maquereau, le son, les cèpes, les cèpes et les girolles, l'églantier, le fromage cottage, les épinards et la viande d'oie.
En quantités de 0,28 à 0,2 mg, la vitamine B2 est présente dans des aliments tels que les pois secs, l'agneau, le chou-fleur bouilli, la farine de seigle, le persil frais, le hareng gras, les asperges bouillies ou cuites au four, le veau, les lentilles sèches et le chocolat noir.
Eh bien, on trouve très peu de riboflavine dans les pois verts frais, les figues, les cacahuètes, le maïs, le cresson, les noix et les noix de cajou, les pêches séchées, la crème et la crème sure. Une certaine quantité de vitamine B2 est également présente dans les dattes séchées, le poulet, le pain noir et le pain de seigle.
Quiconque s'inquiète pour sa santé doit absolument savoir pourquoi la vitamine B2 est nécessaire et dans quels produits on la trouve.
Ce pigment naturel est impliqué dans tous les processus physiques et biochimiques de l'organisme. Sans prendre cette vitamine, vous n’aurez ni bonne santé ni beauté. C'est pourquoi la question se pose, où trouve-t-on cette substance utile ? Voyons quels aliments contiennent de la vitamine B2.
Caractéristiques de la vitamine B2
Cette vitamine porte plusieurs noms : B2, lactoflavine, hépatoflavine, verdeflavine, riboflavine (traduit par « sucre jaune »). Une telle variété de noms existe parce que la riboflavine était auparavant obtenue à partir du lactosérum, des œufs, du foie et des produits végétaux.
B2 est impliqué dans la formation des cellules sanguines(érythrocytes) et de l'acide adénosine triphosphorique, dans la formation d'un fœtus sain pendant la grossesse, et est également important pour améliorer la fonction de reproduction.
Lorsque la riboflavine est consommée en association avec la vitamine A, la fragmentation nécessaire des cellules épithéliales de la peau et des muqueuses est assurée, maintenant ainsi un estomac, des intestins et d'autres organes digestifs, des organes génito-urinaires, des bronches, des poumons, des systèmes cardiovasculaire et nerveux central sains.
Il favorise également le bon fonctionnement La glande thyroïde, la protégeant des influences extérieures, soutient la capacité des yeux à voir au crépuscule, à distinguer les couleurs, aide à nourrir les vaisseaux et les nerfs de la rétine et réduit le risque de maladies oculaires infectieuses.
La B2 favorise la synthèse et aide l'organisme à absorber d'autres groupes de vitamines et de minéraux : fer, acide folique (B9), pyridoxine (B6), vitamine K, participe au métabolisme et libère l'énergie nécessaire à l'organisme à partir des aliments. La riboflavine aide à garder les cheveux et les ongles en bonne santé.
Important! Dans certains produits, la vitamine B est désignée par le colorant alimentaire jaune E101.
Il pénètre dans l'organisme non seulement avec la nourriture, mais est également synthétisé par la microflore intestinale du corps. C'est pourquoi il est nécessaire de surveiller la santé du système digestif et de traiter rapidement les troubles intestinaux.
Une bonne nutrition est la condition principale pour obtenir de la riboflavine. La teneur maximale en vitamines se trouve dans la levure (y compris la levure de bière, car elle contient des vitamines E et PP, ainsi que du zinc, du fer, du chrome, du magnésium, qui aident l'organisme à absorber la riboflavine), le foie, les reins et autres par -produits, amandes, cacahuètes et œufs de caille. Tous ces produits sont détenteurs de records pour la teneur en riboflavine.
Vous en retrouverez un peu moins dans le lait, le sarrasin et les flocons d'avoine, le pain complet, les légumineuses, les légumes verts, le poisson, le bœuf et le poulet. Il y en a encore moins dans les pommes de terre, les tomates, les pommes, la semoule et le millet. Il existe trois groupes de produits, répartis selon le contenu de cette substance.
Afin de maintenir dans le corps le niveau de vitamine requis, vous n'avez pas besoin de consommer constamment, par exemple, du foie ou des amandes. Il suffit simplement de suivre une alimentation variée et équilibrée, de manger du porridge (sarrasin et flocons d'avoine), des légumes, des herbes et des baies.
Breuvages
Si vous n'avez pas le temps ou la possibilité de prendre un déjeuner complet, vous pouvez obtenir la portion requise de riboflavine en buvant deux verres de kéfir ou d'un autre produit laitier fermenté.
Les boissons aux fruits à base d'argousier, de canneberges, de groseilles ou d'églantier seront bénéfiques pour l'organisme. Et du thé à la sauge et la menthe reconstitueront non seulement votre corps en vitamines essentielles, mais aideront également au traitement des maladies infectieuses.
La consommation systématique de cacao aidera les enfants à obtenir la quantité requise de riboflavine.
Résumons les données sur la teneur en vitamine B2 des produits dans un tableau.
| Produit | Teneur en vitamine B2 pour 100 g de produit |
| Levure | 17,6 |
| Foie | 2,50−6,52 |
| Graine de chanvre | 3,89 |
| Reins | 2,98 |
| Poudre d'oeuf | 1,77 |
| Viande de calmar prête | 1,74 |
| Coeur de cochon | 1,71 |
| Crème aigre | 1,59 |
| Saucisse de foie | 1,54 |
| Fromage de chèvre | 1,20 |
| Amande | 0,9 |
| Oeufs crus | 0,8 |
| Coeurs de poulet | 0,75 |
| Daïkon | 0,69 |
| Bœuf | 0,45 |
| Myrtille | 0,42 |
| Champignon | 0,41 |
| Fromage blanc | 0,41 |
| Les graines de soja | 0,37 |
| Lait | 0,36 |
| Jus de raisin | 0,36 |
| Spiruline crue | 0,35 |
| Haricots crus | 0,34 |
| Cèpes | 0,31 |
| Chanterelles | 0,31 |
| Brocoli | 0,31 |
| Fromage à pâte dure | 0,26 |
| Chou | 0,26 |
| Sarrasin | 0,25 |
| la morue | 0,23 |
| Lentilles | 0,21 |
| Raisin | 0,19 |
| Myrtille | 0,15 |
Comment maximiser les avantages du produit
La riboflavine elle-même est assez stable et tolère bien les effets thermiques.
Même l'ajout d'acide aux aliments ne causera pas de dommages, mais le bicarbonate de soude, la levure chimique ordinaire ou même la fumée de nicotine peuvent détruire complètement la vitamine en une seconde, car elle ne tolère pas un environnement alcalin, et vous devez toujours vous en souvenir.
Un autre ennemi de la riboflavine est la lumière vive. C'est pourquoi il est déconseillé de conserver les produits au soleil ou dans des emballages transparents. Le meilleur endroit pour le stockage serait un réfrigérateur ou un placard.
Lors de l'achat de lait emballé ou d'un produit laitier en magasin, vous devez tenir compte du fait que plus de la moitié des vitamines ont déjà été perdues. Si vous faites cuire ou tremper pendant une longue période un produit contenant de la riboflavine, n'oubliez pas qu'il a tendance à passer dans l'eau et à s'écouler ensuite avec lui dans l'évier.
Il est préférable de faire cuire les céréales dans de l'eau et de verser le lait dans la bouillie finie.
Symptômes de carence
Pour que vous ne ressentiez pas de manque de riboflavine, vous devez respecter plusieurs règles :
Le premier signe d'une carence en riboflavine sont des problèmes de peau : desquamation, dermatite, furoncles, reflets gras, convulsions, lèvres sèches. Il existe des problèmes oculaires : fatigue, larmoiement, conjonctivite, orgelet. Et des ulcères dans la bouche peuvent également apparaître ou la langue peut simplement devenir enflée.
Avec un manque constant de vitamines, une personne peut développer une anémie (problèmes d'absorption du fer, crampes musculaires, douleurs dans les jambes, démangeaisons des organes génitaux externes et douleurs à la miction). La chute des cheveux et des cils, les troubles nerveux et la dépression ainsi que la fatigue constante sont autorisés.
Des symptômes similaires sont observés en cas de manque de vitamines B12 (B12), B5 (acide pantothénique), D12 et B1 (aneurine) dans l'organisme.
Une carence en riboflavine peut se développer pour diverses raisons : problèmes d'estomac, d'intestins et de glande thyroïde.
Un manque de riboflavine est dangereux pour les enfants : la croissance ralentit, des retards de développement mental, mental et physique sont observés.
La majeure partie de la vitamine B2 (riboflavine) pénètre dans le corps humain uniquement avec la nourriture. Les adultes ont la capacité de synthétiser indépendamment de petites quantités de cette vitamine. Mais il vaut mieux ne pas utiliser les réserves supplémentaires du corps et c'est tout passer à travers la nourriture.
Quel est le taux d’apport recommandé en riboflavine ? Qu'est-ce qui contient la quantité maximale de vitamine B2 ? Comment cela affecte-t-il le corps et vous aide-t-il à perdre du poids ?
A quoi sert la vitamine B2 ?
La vitamine participe à la formation d'enzymes qui maintiennent le corps humain en bonne santé. La riboflavine est extrêmement importante pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles ; elle contribue au bon fonctionnement de la glande thyroïde. De plus, cela joue un rôle énorme pour le bien croissance chez les enfants et affecte la formation de globules rouges dans le sang. Un manque de vitamine B2 peut entraîner à la fois des problèmes esthétiques (lèvres gercées, ongles qui pèlent et cheveux cassants) et de graves problèmes de santé (stomatite, dermatite, conjonctivite, etc.). Lorsqu'une personne adhère à une bonne nutrition, elle limite généralement sa consommation et privilégie les légumes et les céréales. En même temps, les gens se posent rarement la question où trouve-t-on la vitamine B2 ?. Mais c’est la viande qui apporte la plus grande quantité de riboflavine. Avec une alimentation équilibrée, il est important de prêter attention non seulement à la quantité de graisses et de glucides dans l'alimentation, mais également à la teneur en vitamines et. À manque de riboflavine la personne se sentira fatiguée, ses taux sanguins pourront diminuer et sa vision pourra également se détériorer légèrement.
Produits avec une teneur maximale en B2
Huiles végétales et animales
La riboflavine se trouve en grande quantité dans le vert ainsi que dans. C'est pour cette raison qu'il devrait toujours y avoir sur la table chou, épinard, salade, ainsi que le persil et l'aneth. Les adeptes d'une bonne nutrition qui limitent la viande dans leur alimentation devraient examiner de plus près les légumes.
Lait et produits laitiers
Le lait est riche en riboflavine sous presque toutes les formes. La vitamine B12 est particulièrement riche en fromage à pâte dure et fromage cottage, où pour 100 g représente un cinquième des besoins quotidiens de l'élément. Il y a déjà beaucoup moins de B et de riboflavine. Vous trouverez ci-dessous un tableau contenant des informations sur quels produits et en quelles quantités contient de la vitamine B2.
| Produit | Teneur en vitamine B2 pour 100 g de produit, mg |
| Foie d'agneau | 3 |
| 2,19 | |
| 2,1 | |
| Café instantané | 1 |
| 0,8 | |
| Farine de blé | 0,48 |
| Champignons | 0,45 |
| Chocolat au lait | 0,45 |
| Pâtes | 0,44 |
| 0,44 | |
| foie de morue | 0,41 |
| Navet | 0,4 |
| 0,4 | |
| Champignons au miel | 0,38 |
| Lait condensé | 0,38 |
| Maquereau | 0,36 |
| Chanterelles | 0,35 |
| Cèpes | 0,3 |
| Cèpes | 0,3 |
| 0,3 | |
| 0,3 | |
| Bœuf | 0,29 |
| Maquereau | 0,28 |
| Viande de mouton | 0,26 |
| 0,25 | |
| 0,25 | |
| 0,24 | |
| la farine de seigle | 0,22 |
| 0,2 | |
| Veau | 0,2 |
| Vert | 0,16 |
| Lait de vache | 0,15 |
| 0,13 | |
| Porc | 0,13 |
| 0,12 | |
| 0,12 | |
| 0,1 | |
| 0,08 | |
| 0,03 |
La vitamine B2 en diététique et perte de poids
Puisque la vitamine B2 affecte le métabolisme et le fonctionnement de la glande thyroïde, elle constitue un élément important pour la perte de poids. La plupart des personnes obèses ont des problèmes de thyroïde. Si, au stade initial de la perte de poids, un examen par un médecin révèle des problèmes avec cet organe, la simple consommation de cette vitamine ne résoudra pas le problème et un traitement supplémentaire sera nécessaire. Mais si aucun problème grave n'est détecté, la riboflavine sera d'une grande aide pour accélérer le métabolisme.Valeur quotidienne de vitamine B2
Les femmes doivent consommer 1,8 mg de B2 par jour, 2 mg pendant la grossesse et 2,2 mg pendant l'allaitement. La norme pour les hommes est de 2 mg par jour. Ce sont des valeurs approximatives calculées pour la personne moyenne. En cas de travail physique intense ou de sport systématique, cette valeur peut être augmentée. Pour déterminer votre propre taux de riboflavine, il suffit de faire une prise de sang et de consulter un médecin généraliste. Hypervitaminose (excès) de vitamine B2 n'entraîne pas de conséquences néfastes, mais il est préférable d'éviter les expériences indépendantes concernant son utilisation.
Compatibilité de la riboflavine avec d'autres vitamines
Les vitamines sont divisées en vitamines liposolubles et hydrosolubles. Pour cette raison, il existe des recommandations pour l'utilisation conjointe de certains produits. Par exemple, depuis l'enfance, tout le monde sait qu'il faut le manger avec de la crème sure pour que la substance liposoluble soit absorbée. La riboflavine appartient à groupe soluble dans l'eau et est mieux absorbé lorsqu'il est pris avec d'autres vitamines, et. C'est pourquoi les compléments alimentaires à base de vitamine B2 sont souvent vendus sous forme d'un complexe de vitamines contenant des cations de ces métaux. La riboflavine elle-même sera mal absorbée, mais si vous la mangez sous forme de viande ou, l'effet sera bien meilleur. La B2, à son tour, aide à absorber d’autres vitamines : , PP et B9. Ainsi, la vitamine B2 est responsable à la fois de la santé du corps de l’intérieur et de la beauté du corps de l’extérieur. Les aliments contenant la quantité maximale de vitamine B2 sont viande, produits laitiers, légumes verts et noix. Pour éviter une carence en B2 dans l’organisme, ces produits doivent être présents sur chaque table. De plus, la riboflavine affecte le métabolisme et aide le processus de perte de poids. Et pour que cette vitamine soit mieux absorbée, elle doit être prise avec du cuivre et du zinc.
Partagez avec nous votre opinion sur ce que vous feriez si manque de riboflavine dans le corps? Que préféreriez-vous : utiliser un complément alimentaire avec de la vitamine B2 ou compenser la carence par l'alimentation ?
Quiconque se soucie de sa santé doit savoir à quoi sert la vitamine B2, quels aliments elle contient et de quoi il s'agit.
Il s'agit d'un pigment naturel, soluble dans l'eau, participant à presque tous les processus physiologiques et biochimiques de l'organisme. En termes simples, sans cela, il est impossible d'atteindre une bonne santé ou une bonne beauté.
Propriétés de la vitamine B2
Cette vitamine porte plusieurs noms : B2, G, lactoflavine, hépatoflavine, verdeflavine, riboflavine. Ce dernier est utilisé plus souvent et signifie « sucre jaune ».
Initialement, la vitamine était isolée du lactosérum, des œufs, du foie et des produits végétaux, d’où ses nombreux noms différents.
Initialement, il était isolé du lactosérum, des œufs, du foie et des produits végétaux, d’où ses nombreux noms différents.
C'est la vitamine B2 qui donne la couleur jaune à l'urine. Sa teinte trop riche devrait vous alerter : pour une raison quelconque, le corps élimine la riboflavine.
La vitamine B2 est nécessaire à la formation des globules rouges - les érythrocytes, ATP (acide adénosytriphosphorique), formation d'un fœtus sain pendant la grossesse, croissance normale, formation de la fonction reproductrice.
Avec la vitamine A, il assure la division des cellules épithéliales de la peau et des muqueuses, maintenant la santé de l'estomac, des intestins et des autres organes du système digestif, des organes génito-urinaires, des bronches, des poumons, ainsi que du système cardiovasculaire et nerveux central. systèmes.
Favorise le bon fonctionnement de la glande thyroïde, la protège de divers effets indésirables. Favorise la capacité des yeux à bien voir au crépuscule, à distinguer les couleurs, aide à nourrir les vaisseaux et les nerfs de la rétine et réduit le risque de maladies oculaires inflammatoires.
Favorise la capacité des yeux à bien voir au crépuscule, à distinguer les couleurs, aide à nourrir les vaisseaux et les nerfs de la rétine et réduit le risque de maladies oculaires inflammatoires. La riboflavine favorise la synthèse et l'absorption d'autres vitamines et minéraux importants : le fer, l'acide folique (B9), la pyridoxine (B6) et la vitamine K, participe au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides, libère l'énergie des aliments. Aide à garder les cheveux et les ongles en bonne santé.
Note! La vitamine B se trouve dans certains aliments sous forme de colorant alimentaire jaune sous le code E101.
La vitamine B ne provient pas seulement de l’alimentation, mais est également synthétisée dans l’organisme par la microflore intestinale. Par conséquent, il est si important de surveiller la santé du système digestif et de traiter les troubles intestinaux en temps opportun.
Produits contenant de la vitamine B2
Une bonne nutrition est le principal moyen d'obtenir de la riboflavine. Les aliments les plus riches sont la levure, le foie, les rognons et autres abats, les amandes, les cacahuètes et les œufs de caille. Ces produits peuvent être considérés comme détenteurs de records de contenu B2.
Une bonne nutrition est le principal moyen d'obtenir de la riboflavine. Les aliments les plus riches sont la levure, le foie, les rognons et autres abats, les amandes, les cacahuètes et les œufs de caille. Les produits laitiers, le sarrasin et les flocons d'avoine, le pain à grains entiers, les légumineuses, les légumes verts, le poisson, le bœuf et le poulet contiennent un peu moins de vitamine B. Mais il y en a très peu dans les pommes de terre, les tomates, les pommes, la semoule et le millet.
Haut niveau
Niveau élevé - de 0,44 à 4 mg pour 100 g de produit. La liste des produits comprend la levure de bière et de boulangerie, le foie, les rognons et autres sous-produits, les germes de blé, les graines de tournesol, les graines de sésame, les amandes, les cacahuètes, les œufs de caille et de poule, les champignons et les girolles.
Certaines noix et la plupart des céréales contiennent des niveaux élevés de vitamine B2. Niveau moyen
Le niveau moyen est de 0,1 mg à 0,4 mg. Ces produits comprennent les fromages fondus et à pâte dure, le poisson de mer, le maïs, le riz brun, le brocoli, le chou blanc, le chou-fleur, les asperges, les épinards, le persil, l'aneth, les oignons verts et le sarrasin.
Et aussi des lentilles, des flocons d'avoine, du pain complet, du fromage cottage, du lactosérum, du kéfir, du lait, des cynorrhodons, des canneberges, des pignons de pin, des noix, des noisettes, des haricots, des pois, des figues, des dattes, du bœuf, de l'agneau, du poulet, du lapin, du porc, du noir. chocolat .
La plupart des produits laitiers contiennent des niveaux moyens de vitamine B2. Niveau faible
Niveau bas - de 0,02 à 0,08 mg. On le retrouve dans les produits suivants : riz blanc, navets, carottes, pommes, millet, semoule, tomates, pommes de terre, tomates, mayonnaise.
Pour maintenir un niveau adéquat de vitamine B2 dans l’organisme, il n’est pas nécessaire de compter uniquement sur le foie et les amandes. Le régime alimentaire doit être varié et équilibré et inclure du porridge, en particulier du sarrasin et des flocons d'avoine, des légumes, des herbes et des baies.
L'alimentation doit être variée et équilibrée et inclure des légumes. Il est conseillé de ne pas abuser des aliments raffinés, de l'alcool et des boissons gazeuses.
Des complexes vitaminiques supplémentaires doivent être sélectionnés individuellement, en étudiant soigneusement la composition.
Parfois, des actifs ou des excipients - amidon modifié ou colorants - provoquent des allergies.
Boissons contenant de la vitamine B2
Lorsqu'il n'y a ni le temps ni l'occasion de préparer un repas complet, Vous pouvez combler vos besoins en riboflavine en buvant deux verres de kéfir ou autre boisson lactée fermentée.
Vous pouvez obtenir la norme de riboflavine en buvant deux verres de kéfir ou une autre boisson lactée fermentée. Il est utile de préparer des boissons aux fruits vitaminées à base d'argousier, de canneberge, de groseille ou d'églantier et de remplacer votre café ou cola habituel par celles-ci.
Le thé à la sauge et à la menthe poivrée apaise et traite non seulement les affections inflammatoires, mais maintient également les niveaux de riboflavine dans le corps.
La consommation régulière de cacao aidera les enfants à obtenir les vitamines nécessaires.
Comment préserver la vitamine B2 dans les aliments
La vitamine B2 est une substance assez stable, elle tolère bien le traitement thermique.
Ajouter du vinaigre et des sauces aigres aux plats ne causera pas non plus beaucoup de mal, mais le bicarbonate de soude ou la levure chimique peuvent détruire la riboflavine en une minute complètement - il ne tolère pas un environnement alcalin, il faut s'en souvenir.
La lumière vive est un autre ennemi de la vitamine B2, les produits qui en contiennent ne doivent pas être laissés au soleil et conservés dans un emballage transparent. Le réfrigérateur ou le placard sombre est le meilleur endroit pour se procurer de la riboflavine.
Le réfrigérateur ou le placard sombre est le meilleur endroit pour se procurer de la riboflavine. Lors de l'achat de lait et de produits laitiers en magasin, il convient de rappeler que lorsqu'ils sont conditionnés en bouteilles, ils perdent plus de la moitié de leur vitamine B2. Pendant la cuisson et le trempage prolongé, la vitamine B2 passe des aliments dans l'eau et s'écoule avec eux dans l'évier.
Pour éviter la destruction des vitamines, Il est préférable de cuire les céréales et les légumes avec le couvercle fermé : la viande, le poisson et les abats sont mijotés ou cuits au four. Il est préférable de cuire les aliments surgelés immédiatement, sans les décongeler au préalable.
Il est préférable de faire cuire la bouillie dans de l'eau et d'ajouter du lait au plat fini - lorsqu'elle est chauffée, elle perd près de la moitié de sa vitamine B2.
Il sera utile de connaître la quantité de vitamine B2 dont vous avez besoin et quels aliments en contiennent afin de bien organiser votre alimentation.
Besoin en vitamine B2
La riboflavine ne s'accumule pas dans le corps - la quantité synthétisée par les intestins n'est pas suffisante pour les besoins du corps. Pour éviter une carence en vitamine B2, vous devez manger des aliments qui en contiennent.
Pour éviter une carence en vitamine B2, vous devez manger des aliments qui en contiennent. Une personne a besoin de riboflavine lorsqu’elle est dans l’utérus ; après la naissance, ce besoin augmente chaque année. Les taux de consommation quotidienne dépendent de l’âge, de l’état de santé et du mode de vie.
Besoin quotidien en vitamine B2 selon l'âge :
- De 0 à 6 mois - 0,5 mg ;
- 6 mois - 1 an - 0,6 mg ;
- 1 à 3 ans - 0,9 mg ;
- 3 à 6 ans - 1,0 mg ;
- 6 à 10 ans – 1,4 mg ;
- 10-14-1,7 mg ;
- 14-18-1,8 mg ;
- 18-59-1,5 mg ;
- 59-74-1,6 mg ;
- 74 ans et plus - 1,4 mg.
Pendant la grossesse et l'allaitement, la vitamine B2 est nécessaire 0,5 mg de plus que d'habitude.
Sa consommation est augmentée en cas de stress, de rhumes et de maladies inflammatoires, d'activité physique intense, de consommation régulière d'alcool et de tabagisme.
Augmentation de la consommation de B2 en cas de stress, de rhumes et de maladies inflammatoires, d'activité physique intense, de consommation régulière d'alcool et de tabagisme. Il est généralement admis que les femmes ont besoin de légèrement moins de vitamine B que les hommes. Cette opinion est en partie soutenue par les médecins, citant des conditions physiques de travail plus difficiles, le stress et la présence de mauvaises habitudes chez la moitié forte de l'humanité.
Cependant, les femmes ne sont pas moins sensibles aux mêmes problèmes, et la grossesse, l’allaitement et les fluctuations hormonales augmentent encore plus la consommation de vitamine B2.
Carence en vitamine B2
Pour éviter que l’organisme ne connaisse une carence en vitamines, plusieurs conditions doivent être remplies :
Le corps n'accumule pas de riboflavine, un surdosage à court terme ne peut survenir que lors de l'utilisation de préparations vitaminées, mais il n'entraîne pas de conséquences graves. L'excès de riboflavine est régulièrement excrété par l'urine.
Sa carence, surtout à long terme, a un effet bien plus grave.
Le premier signe d’une carence en vitamine B2 est un problème de peau: augmentation de la desquamation ou du gras, dermatite, furoncles, irritations et gerçures aux commissures de la bouche (confitures), lèvres sèches.
Problèmes oculaires : fatigue, larmoiement, conjonctivite, inflammation des paupières, orgelets fréquents. Un manque de vitamine B2 est indiqué par une langue enflée rouge vif et des ulcères buccaux.
Avec une carence systématique (ariboflaminose), une anémie persistante se développe - le fer cesse d'être absorbé, des crampes musculaires apparaissent, des douleurs dans les jambes commencent à apparaître, des démangeaisons des organes génitaux externes et un inconfort lors de la miction apparaissent.
La perte des cheveux et des cils est possible, des troubles nerveux et de la dépression ainsi qu'une fatigue physique sans cause surviennent souvent.
Boire du café fort tue pratiquement la vitamine B2 dans le corps. Une carence en vitamine B2 survient pour de nombreuses raisons : s'il y a des problèmes au niveau de l'estomac, des intestins, de la glande thyroïde, l'hyporiboflaminose est naturelle, dans ces cas un examen complet est nécessaire.
Important à retenir ! La carence en vitamine B2 est causée par l'utilisation de médicaments antagonistes, c'est-à-dire incompatibles avec celle-ci : les sulfamides, les contraceptifs et les diurétiques.
L'alcool et le café fort tuent littéralement la vitamine B, et les boissons hautement gazeuses font de même.
Le manque de nutrition adéquate, en particulier le fait de manger des repas affamés, est également une cause fréquente d’hyporiboflavinose.
Le plus dangereux est le manque de riboflavine pour les enfants : la croissance ralentit, le développement mental, mental et physique en souffre.
Préparations contenant de la vitamine B2
La riboflavine chimiquement pure est une poudre jaune amère. Il est produit sous forme de comprimés, de solutions injectables et sous forme de collyre.
La vitamine B2 se trouve rarement séparément sous forme de comprimés, elle fait le plus souvent partie de compléments alimentaires complexes associant vitamines B et microéléments.
Une condition indispensable à l'efficacité des préparations de vitamine B2 est de les prendre au cours des repas, idéalement avec des aliments qui en contiennent.
la levure de bière
Les complexes les plus physiologiques sont ceux contenant de la levure de bière - ils ont une composition entièrement naturelle et si le dosage spécifié est respecté, il n'y a aucune crainte d'effets secondaires.
Dans la levure de bière, la vitamine B2 est associée au fer, au zinc, au chrome, au magnésium, aux vitamines E et PP, qui favorisent une meilleure absorption de la riboflavine, aidant ainsi à résoudre les problèmes de santé en douceur et efficacement.
Le médicament est prescrit pour divers problèmes de peau- augmentation de la teneur en graisses, séborrhée, sécheresse, inflammations fréquentes, dermatites, apparition de rides précoces.
Dans la levure de bière, la vitamine B2 est associée au fer, au zinc, au chrome, au magnésium, aux vitamines E et PP, qui favorisent une meilleure absorption de la riboflavine. Les résultats de la prise de levure de bière incluent les changements suivants :
- Le chrome contenu dans la préparation aide à réguler le métabolisme des glucides et d'autres types de troubles métaboliques ;
- le fonctionnement du tube digestif est amélioré ;
- l'état du système nerveux est stabilisé ;
- la fatigue oculaire est réduite ;
- les cheveux et les ongles deviennent plus forts ;
- La carence en vitamines, minéraux et acides aminés est comblée et le bien-être général s'améliore.
Vous pouvez prendre des compléments alimentaires à base de levure de bière non seulement à titre thérapeutique, mais aussi à titre préventif : surcharge nerveuse et physique, malnutrition.
La prise de levure de bière apporte un résultat systémique - non pas un, mais plusieurs problèmes ayant une cause commune sont éliminés. Contre-indications à la prise de levure : âge de moins de trois ans, maladies fongiques, hypersensibilité et maladie rénale sévère. Les femmes enceintes peuvent utiliser ce médicament après avoir consulté un médecin.
Injection
Le mononucléotide de riboflavine est disponible en ampoules et est destiné aux injections intramusculaires et intraveineuses. La composition comprend de la riboflavine pure dissoute dans de l'eau distillée.
Le médicament est prescrit :
Les avantages de la solution sont qu'elle pénètre directement dans les muscles, en contournant l'estomac, qu'elle est complètement absorbée et qu'elle n'a pratiquement aucune contre-indication, à l'exception d'une sensibilité accrue.
Lorsqu'elle est utilisée simultanément avec des antibiotiques, en particulier la técracycline et la doxycycline, l'effet de la riboflavine est réduit. Vous ne pouvez pas prendre de vitamine B2 avec la stremtomycine.
L'apport quotidien en solution de vitamine B2 est de 1 ml- le contenu d'une ampoule. En cas de surdosage, des démangeaisons cutanées sont possibles, en cas de surdosage régulier ou important - une éruption cutanée.
Gouttes pour les yeux
Une solution aqueuse à 0,01% de vitamine B2 est destinée à un usage topique pour les maladies de la rétine, de la cornée, de la conjonctivite, des orgelets fréquents, des déficiences visuelles dues à l'hypertension ou au diabète.
Les gouttes peuvent être utilisées comme remède fortifiant et prophylactique en cas de stress visuel important, d'inconfort et de sensation de sable dans les yeux. Bien que les préparations de vitamine B2 soient vendues sans ordonnance, Vous ne pouvez toujours pas les utiliser vous-même sans prescription médicale. Il est nécessaire de s'assurer qu'il n'y a pas de contre-indications et de se soumettre à un examen, sinon prendre un remède utile peut être inutile ou nocif.
En réduisant le risque d'hyporiboflaminose, vous pouvez conserver une peau fraîche, des cheveux sains pendant longtemps et retarder le vieillissement et les problèmes de santé.
Pour cela, il ne faut pas grand-chose : veillez à ce que le menu contienne toujours des produits contenant de la vitamine B2 en quantité requise, préparez-les et conservez-les correctement, n'abusez pas du café et de l'alcool et ne fumez pas.
A partir de cette vidéo, vous pouvez obtenir des informations sur les vitamines B, en particulier B2, et leur manque dans l'organisme.
Cette vidéo vous présentera les informations les plus importantes sur la vitamine B2.
Cette vidéo vous informe sur le rôle de la vitamine B2 dans l'organisme et les raisons de sa carence.
