Aujourd’hui, de nombreux hommes et femmes s’intéressent à une alimentation adéquate et équilibrée. C’est l’un des principaux éléments d’un mode de vie sain en général, avec le maintien d’une bonne forme physique et l’absence de mauvaises habitudes. De plus, très souvent, les gens commencent à adhérer à une bonne nutrition afin de se débarrasser de quelques kilos en trop et de raffermir leur silhouette.

Afin d'avoir une alimentation équilibrée, il est nécessaire de comprendre exactement comment se déroulent les processus de digestion et d'assimilation des aliments dans le corps humain. Dans cet article, nous vous expliquerons ce que l'on entend par ces termes et combien de temps il faut pour que les aliments soient digérés dans le corps d'un adulte et d'un enfant.

Qu'est-ce que la digestion et l'assimilation des aliments, et qu'est-ce qui détermine le temps de ces processus ?

Bien que de nombreuses personnes considèrent ces concepts comme synonymes, il existe en réalité des différences significatives entre eux. Le terme « digestion » fait référence à la période pendant laquelle la nourriture reste dans l’estomac humain. Les protéines et les graisses sont décomposées pendant cette période, donc dans leur cas, ces deux concepts sont similaires.

Pendant ce temps, les processus de digestion et d'assimilation des glucides dans le corps humain sont un peu plus compliqués. Une fois dans la cavité buccale, les produits sont d'abord décomposés en éléments chimiques, puis progressivement absorbés par le tube digestif.

Il convient de garder à l'esprit que la vitesse de digestion et d'assimilation des aliments des différents plats peut varier considérablement en fonction de leur composition.

En général, ces processus commencent par le traitement mécanique et enzymatique des aliments dans la cavité buccale. Ensuite, toute nourriture pénètre dans l'estomac. La nourriture reste dans l’estomac pendant 30 à 360 minutes en moyenne. Ensuite, jusqu'à 7 à 8 heures, les produits continuent d'être envoyés vers l'intestin grêle, tout en étant décomposés et partiellement absorbés.

Enfin, tout ce qui n’a pas encore été digéré se déplace vers le gros intestin, où il peut rester jusqu’à 20 heures jusqu’à ce qu’il quitte le corps. Ce n'est qu'une fois tous ces processus terminés que vous pourrez déterminer combien de temps il faut à une personne pour digérer les aliments.

Combien de temps faut-il pour que divers aliments soient digérés dans l'estomac et les intestins humains ?

Le seul produit qui ne s'attarde pratiquement pas dans l'estomac est de l'eau pure sans impuretés. Si vous buvez une certaine quantité d’eau à jeun, elle se déplace presque immédiatement vers les intestins, en 5 à 10 minutes maximum.

Tous les autres types d’aliments nécessitent un certain temps pour être absorbés d’abord dans l’estomac puis dans les intestins. Considérons combien de temps il faut à divers aliments pour être digérés dans l'estomac d'un adulte et d'un enfant.

Le corps des nouveau-nés est capable d’absorber uniquement les protéines du lait, tandis que le bébé a besoin d’environ 2 à 3 heures pour digérer et décomposer complètement le lait de sa mère, et d’environ 4 heures pour le lait de vache ou de chèvre.

À l'âge de 7 ans, le volume de l'estomac de l'enfant augmente jusqu'à un litre et le nombre de glandes qu'il contient augmente considérablement. À cet âge, le temps nécessaire pour digérer un certain type d’aliment est environ deux fois supérieur à celui d’un adulte.

À l'âge de 10-12 ans, ce chiffre est environ 1,5 fois supérieur à la norme, et les adolescents après 15 ans ont besoin du même temps pour digérer n'importe quel aliment que les adultes. De plus, il convient de garder à l'esprit que chez les hommes, les aliments sont décomposés et absorbés un peu plus rapidement que chez les femmes, et que chez les personnes âgées après 75 à 80 ans, le temps nécessaire à la digestion des aliments peut être légèrement augmenté.

Selon le type de légumes et de fruits, le temps nécessaire à leur absorption dans l'estomac d'un adulte a approximativement les valeurs suivantes :

• Jus de fruits et légumes naturels, ainsi que bouillons de légumes - environ 15 à 20 minutes ;
• Purée sous forme de purée de fruits et légumes frais, ainsi que de salades légères de fruits et légumes, non assaisonnées d'huile végétale - de 20 à 30 minutes ;
• La pastèque est complètement digérée et décomposée dans le corps d'un adulte en 20 minutes, le melon, les raisins, les pamplemousses et les raisins - environ une demi-heure, les pêches et les abricots, les pommes, ainsi que les cerises et autres baies - environ 40 minutes ;
• La citrouille, la courgette, le chou de Bruxelles, le chou-fleur et le brocoli passent environ 40 à 45 minutes dans l'estomac. Le chou frisé, la chicorée, les épinards, le poivron, le céleri et les concombres frais sont digérés à peu près au même rythme ;
• Divers légumes-racines, comme les navets, les betteraves, les navets, les panais ou les carottes, mettent au moins 50 minutes à digérer.

De plus, il faut garder à l’esprit que les fruits et légumes consommés crus sont plus longs à digérer que les mêmes aliments cuits. Ainsi, tous les légumes, bouillis, cuits ou cuits à la vapeur, sont digérés en 40 minutes environ.

Dans le même temps, dans de tels plats, la quantité de substances précieuses et nutritives est réduite, ce qui réduit d'autant leur temps de traitement.

À l’inverse, d’autres aliments mettent beaucoup plus de temps à être digérés par le corps humain.

Par exemple:

• De nombreuses personnes s'intéressent au temps qu'il faut pour que le lait et les produits laitiers soient digérés dans le corps humain. En moyenne, ce chiffre pour le lait frais de vache et de chèvre est d'environ 120 minutes. Le lait pasteurisé met un peu plus de temps à quitter l'estomac et le lait bouilli prend encore plus de temps. De plus, la période de décomposition de cette boisson dépend directement du pourcentage de graisse qu'elle contient. Ainsi, le lait riche en matières grasses met plus de temps à quitter le corps humain que le lait faible en matières grasses. Cependant, ce chiffre ne concerne que la dégradation de la boisson par l'estomac. Le lait frais est complètement absorbé par l’organisme en au moins 12 heures. Quant aux produits laitiers, le kéfir et autres boissons lactées fermentées quittent l'estomac après environ une heure, la feta et le fromage fait maison - après 90 minutes, le fromage cottage - après 2 heures et le fromage à pâte dure - après 4-5 heures ;
• Les pâtes et les vermicelles se décomposent dans l'estomac en 3 heures environ, la plupart des céréales - environ 4 à 5 heures, les pois, haricots et autres légumineuses - en au moins 2 heures ;
• Presque toutes les noix sont digérées en 2,5 à 3 heures environ. Pendant ce temps, si vous les faites tremper dans l’eau toute la nuit ou même pendant une journée, cette période sera considérablement raccourcie ;
• Les œufs à la coque sont complètement digérés en 45 minutes, tandis que le jaune le fait beaucoup plus rapidement ;
• Le poisson et les plats qui en sont composés sont digérés assez rapidement - de 30 à 60 minutes, mais la viande, au contraire, reste assez longtemps dans l'estomac humain. Le temps de digestion de la volaille, comme le poulet ou la dinde, est d'environ 2 heures, celui du bœuf de 3 à 4 heures et celui du porc d'environ 4 à 5 heures. Bien que tout type de viande quitte l'estomac après 5 heures maximum, elle peut rester dans le corps humain jusqu'à plusieurs jours. La viande grasse et bien frite, que la plupart des hommes aiment tant, n'est complètement digestible qu'au bout de trois jours environ. Le corps humain dépense énormément d’énergie pour digérer et assimiler ces types d’aliments. La consommation régulière de tels produits entraîne inévitablement des scories dans l'organisme et l'apparition de kilos en trop.

Bien sûr, tout cela est incroyablement relatif. En fait, le processus de digestion des aliments commence avant même qu’ils n’entrent dans la cavité buccale. De plus, l'ajout de n'importe quel produit, même le plus insignifiant, à un certain plat peut complètement modifier le temps nécessaire à son absorption par le corps humain.

Tenez compte du temps de digestion de divers aliments. Je pense que cela intéressera beaucoup de gens et que chacun devrait avoir une idée à ce sujet. Connaître le temps de digestion des aliments est très important pour maintenir votre santé. Si vous connaissez le temps de digestion des aliments, vous pourrez préparer des plats qui seront digérés normalement dans votre estomac et n'empoisonneront pas le corps avec les toxines provenant des résidus alimentaires non digérés.

En parlant du temps de digestion des aliments, nous comprendrons le cycle complet, c'est-à-dire la période de temps nécessaire pour que les aliments soient complètement décomposés en substances utiles. De nombreux gastro-entérologues vous diront que le temps de digestion des produits carnés, même lourds, ne dépasse pas 4 à 5 heures. Mais ils parlent du temps nécessaire à la digestion des aliments dans l’estomac. En effet, la nourriture ne reste pas dans l’estomac plus de 4 heures. Après quoi, il passe d'abord dans l'intestin grêle, où se produit le processus d'absorption, puis dans le gros intestin pour être excrété.

Les chiffres ci-dessous sont des valeurs moyennes. Le temps de digestion et d'assimilation dépend également des caractéristiques individuelles de l'organisme, du régime alimentaire, de la composition des aliments, de la quantité de nourriture consommée et de la compatibilité des produits entre eux. Alors, mes amis, regardons quels aliments passent presque instantanément dans notre estomac et lesquels y restent pendant plusieurs heures.

Eau- si votre estomac est vide, alors l'eau passe immédiatement dans les intestins

Fruits et légumes

Les fruits sont en moyenne digestibles 30-60 minutes. La digestion des fruits ne nécessite presque aucune énergie ni enzymes.

Jus de fruits et légumes et bouillons de légumes - 20-30 minutes.

Jus semi-liquides, comme une purée de légumes ou une salade de fruits - 20-30 minutes. Par exemple, un verre de jus d’orange fraîchement pressé quittera notre estomac dans les 20 minutes suivant sa consommation.

Fruits juteux : oranges, pommes, poires, prunes, etc. Par exemple, quelques oranges juteuses et aromatiques mangées quitteront l'estomac en 30 à 40 minutes. Pamplemousses, raisins - 30 minutes. Pommes, poires, pêches, cerises, etc. - 40 minutes

Fruits charnus et fruits secs : Les bananes, les figues, les dattes mettront plus de temps à passer dans l'estomac que les fruits juteux, mais toujours très rapidement par rapport aux produits qui suivent. Pastèque - 20 minutes. Melons - 30 minutes.

Salades de légumes crus- tomates, laitue, concombre, céleri, poivron vert ou rouge, autres légumes juteux - 30-40 minutes

Légumes à feuilles- épinards, chicorée, chou frisé - 40 minutes

Courgettes, brocolis, chou-fleur, haricots verts, citrouille, épis de maïs x - 45 minutes

Racines- carottes, betteraves, panais, navets, etc. - 50 minutes

Céréales, céréales et légumineuses

Temps de digestion des céréales

Glucides concentrés - céréales et céréales. Le temps de digestion des céréales et des grains dans l'estomac augmente fortement. Par conséquent, il est recommandé de manger des fruits à jeun, séparément des céréales et des céréales. Une assiette de bouillie ordinaire ne quitte l'estomac qu'après 4 à 5 heures !

Riz brun, millet, sarrasin, farine de maïs, avoine, pelovka- 90 minutes

Pâtes de blé dur : 3 heures

Glucides semi-concentrés- féculents, topinambour, glands, maïs, pommes de terre, topinambour, ignames, châtaignes - 60 minutes

Temps de digestion des légumineuses

Haricots et légumineuses. Les pois et pois chiches ordinaires, les lentilles, les haricots (blancs, rouges, noirs) sont digérés en une heure et demie. Soja - 2 heures

Céréales ou légumineuses d'un type : 2,5-3 c.
Mélange de céréales et/ou de légumineuses (pas plus de deux types) : 3-3,5 c.
Mélange de céréales et/ou de légumineuses (plus de deux types) : plus de 4-5 heures.

Noix et graines

Graines - tournesol, citrouille, sésame - environ 2 heures
Noix - amandes, cacahuètes (crues), noix de cajou, noix du Brésil, noix, noix de pécan, noix du Brésil sont digérées - 2,5 à 3 heures.
Astuce : si vous faites tremper les graines et les noix dans l’eau pendant la nuit puis les écrasez, elles seront absorbées plus rapidement.
Noix trempées : 1,5 c.

Laitier

Le lait cru quitte l'estomac lentement, le lait pasteurisé encore plus lentement et le lait bouilli encore plus lentement. Le lait riche en matières grasses passe plus lentement dans l’estomac que le lait faible en matières grasses.

Lait écrémé, ricotta, fromage cottage faible en gras, fromage feta, fromage fait maison - digéré en 90 minutes environ.
Le lait est complètement digéré en 12 heures. Thé ou café au lait : 24 heures.

Fromage cottage au lait entier - 2 heures
Les fromages à pâte dure à base de lait entier, comme le hollandais et le suisse, nécessiteront 4 à 5 heures pour être digérés.
Boissons lactées fermentées - 1 heure

Protéines animales

Les œufs durs restent dans l’estomac plus longtemps que les œufs crus. Les œufs brouillés y restent aussi longtemps.
Jaune d'oeuf - 30 minutes
Oeuf (complètement) - 45 minutes.
Poisson - 45-60 minutes
Poulet - 1-2 heures (sans peau)
Dinde - 2 heures (sans peau)
Bœuf, agneau - 3-4 heures
Porc - 4-5 heures

En moyenne, la viande est digérée dans l'estomac en 4 à 5 heures et est absorbée par l'organisme pendant très longtemps. Le bacon est digéré lentement et réduit l'acidité de l'estomac grâce à sa graisse. C’est difficile à digérer pour la plupart des gens. La graisse interfère considérablement avec la sécrétion du suc gastrique après avoir mangé, réduit l'absorption et retarde le processus de digestion.

De nombreuses personnes, même celles qui surveillent leur alimentation, ne prennent pas en compte un facteur tel que le temps nécessaire à la digestion des aliments dans l'estomac et ce que cela affecte. Dans cet article, nous examinerons donc en détail combien de temps cela prend. pour que les aliments soient digérés dans l’estomac humain et ce qui affecte la vitesse de digestion.

Qu’est-ce qui détermine la vitesse de digestion des aliments au fil du temps ?

• Boire de l'eau et d'autres liquides pendant les repas. Il n'est pas recommandé de boire de l'eau et des boissons pendant les repas, car elles diluent le suc gastrique et le temps de digestion des aliments augmente (ou les aliments ne sont pas complètement digérés).
• De nombreux produits après traitement thermique (cuisson, friture, ragoût) mettent plus de temps à être absorbés par le corps humain (le temps d'assimilation des produits augmente).
• Les aliments froids sont digérés plus rapidement avec le temps.
• Les aliments consommés au déjeuner sont digérés plus rapidement que ceux consommés le matin et le soir.
• La vitesse de digestion dans l'estomac et d'absorption dans le corps est fortement influencée par le type et la quantité de nourriture consommée, car différents aliments sont absorbés à des vitesses différentes (de quelques minutes à plusieurs heures), et lorsqu'ils sont mélangés, le temps de digestion peut augmenter.

Parmi les facteurs énumérés qui influencent de manière significative la rapidité avec laquelle les aliments consommés et les boissons bues seront digérés, attardons-nous plus en détail sur la vitesse de digestion de tous les produits séparément et considérons combien d'heures divers aliments sont digérés (viande, poisson, céréales, légumes, fruits, etc.) dans l'estomac humain.

Tableau : combien de nourriture est digérée dans l'estomac humain

Avec un examen détaillé du tableau présenté, nous pouvons conclure que le temps de digestion dans l'estomac pour différentes catégories de produits est :

• L'eau et les boissons sont absorbées en 20 minutes.
• Les légumes sont digérés en 30 à 60 minutes (à l'exception des légumes contenant de grandes quantités d'amidon).
• Les fruits et les baies sont digérés en 20 à 40 minutes.
• Les légumineuses sont digérées en 2 heures (120 minutes).
• Les céréales et les bouillies sont digérées en 2 heures (120 minutes).
• Les noix et les graines sont digérées en 3 heures (180 minutes).
• Le lait et les produits laitiers sont digérés en 2 heures (120 minutes).
• Le poisson et les fruits de mer sont digérés en 1 heure (60 minutes).
• La viande de volaille est digérée en 2,5 à 3 heures.
• La viande de bétail est digérée en 4 à 6 heures.
• Les œufs sont digérés en 40 à 45 minutes.

A noter : les aliments les plus digestes sont les baies, les fruits (hors banane et avocat) et les légumes (hors pommes de terre et topinambour), ainsi que les jus de fruits et de légumes. Et des produits tels que le café, le thé au lait, le fromage à pâte dure, le poisson et la viande en conserve, la viande mijotée, le pâté mettent beaucoup de temps à digérer ou quittent le corps humain sans être digérés (partiellement ou complètement).

• Les aliments mieux mâchés sont digérés mieux et plus rapidement.
• Il est plus sain pour le corps de manger des aliments qui ont le même temps de digestion et d'absorption afin de réduire la charge sur l'estomac.
• Il est préférable de consommer les produits à haute teneur en protéines uniquement chauds (ils sont plus longs à digérer dans l'estomac, ce qui entraîne la dégradation de toutes les protéines bénéfiques pour l'organisme). Les produits protéinés froids n'ont pas le temps d'être digérés dans l'estomac et sont envoyés dans les intestins, ce qui peut entraîner des conséquences désagréables (troubles gastro-intestinaux, constipation, ballonnements).
• Il est préférable de ne pas boire d'eau et de boissons pendant les repas, afin de ne pas diluer le suc gastrique. À propos, l'eau potable ordinaire est absorbée rapidement (boire à jeun), alors qu'elle ne s'attarde pas dans l'estomac et est immédiatement envoyée dans les intestins.
• Les noix et les graines sont mieux absorbées si elles sont d’abord trempées toute la nuit dans l’eau puis écrasées.
• Les légumes sont mieux absorbés et apportent plus de bienfaits à l'organisme lorsqu'ils ne sont pas assaisonnés d'huiles (végétale, olive), qui évitent leur dégradation au niveau de l'estomac (en les recouvrant d'un film « protecteur »).

Nous espérons que le tableau indiqué dans l'article vous a aidé à trouver des réponses à des questions telles que la quantité de flocons d'avoine dans l'eau, la choucroute, le maïs en conserve, le fromage cottage faible en gras, les raviolis, le chewing-gum, le saindoux, le poisson, la viande, le pain, les pommes, les mandarines, Les bananes, etc. sont digérées dans l'estomac, les raisins, les kakis et les champignons.

En conclusion de l'article, on peut noter que connaissant la quantité de nourriture digérée dans l'estomac humain, vous pouvez construire votre alimentation de manière à ce qu'il n'y ait pas de lourde charge sur l'estomac et que de nombreux aliments sains soient mieux absorbés et présentent plus d'avantages pour le corps. Vos conseils et avis utiles,

Parfois, sans être médecin, il vaut la peine d'approfondir les détails du processus de digestion, d'évaluer la durée de passage des aliments dans le tractus gastro-intestinal et de comparer l'absorption des aliments en fonction de la durée. Pourquoi savoir digérer les aliments rapidement ? Le corps est doué dans ce domaine, laissez-le s'en occuper lui-même. Parce que le choix inconscient de combinaisons infructueuses rend l'estomac plus dur et provoque des complications. Voyons pourquoi il est important de connaître le temps de digestion des aliments.

Combien de temps faut-il à une personne pour digérer les aliments ?

Le carburant consommé sous forme de nourriture est essentiel au fonctionnement de l’organisme. Sans les nutriments nécessaires, le développement, la restauration et la protection des cellules sont impossibles. Les aliments que vous consommez parcourent un long chemin avant de devenir des éléments constitutifs nécessaires à l'organisme, mais l'énergie nécessaire à la transformation et le temps nécessaire à la digestion des aliments dépendent grandement de la classe d'aliments à laquelle ils appartiennent.

La réponse à la question de savoir combien de temps les aliments sont digérés dans l'estomac peut vous surprendre par son amplitude : d'une demi-heure à 6 heures. Combien de temps faut-il pour que les aliments pénètrent dans les intestins ? Après 7 à 8 heures de déplacement dans l'intestin grêle avec division parallèle, la nourriture passe dans le gros intestin, où elle peut rester environ 20 heures. Résumons combien de temps il faudra pour que le carburant alimentaire soit transformé en excréments (nous nous excusons pour la terminologie « pas pour la table ») : environ 1,5 jour.

Temps de digestion dans l’estomac :

Il convient de séparer les notions de « digestion » et d'« assimilation ». Le premier détermine la durée pendant laquelle les aliments restent dans l'estomac, subissant un traitement sous forme de décomposition en composés chimiques simples. La seconde implique l'absorption des éléments obtenus et leur utilisation pour reconstituer les besoins énergétiques, régénérer les tissus cellulaires et maintenir la viabilité des organes et des systèmes.

La date d'achèvement de la transformation des protéines diffère considérablement des indicateurs de la quantité de glucides et de graisses absorbées au cours de la même période. Pour le premier, le processus de division coïncide avec le moment de la digestion, facilitant ainsi l'absorption ultérieure ; pour le second, la digestion se propage aux intestins (glucides complexes), retardant ainsi la pénétration dans le sang.

Il est important de comprendre la quantité de nourriture qui se trouve dans l'estomac, de faire la distinction entre le temps de digestion des aliments et le temps d'assimilation. Les médecins ne recommandent pas de mélanger les repas, en ajoutant un nouveau lot de « carburant » jusqu'à ce que l'ancien soit complètement traité. Dans notre article, digestion signifiera aussi assimilation complète pour faciliter l’orientation.

Ce qui est absorbé le plus rapidement (tableau)

La période indiquant combien de temps il faut pour que les aliments pénètrent dans les intestins après avoir été traités dans l'estomac est la vitesse de digestion. Les produits diffèrent parfois par des caractéristiques directement opposées concernant ce paramètre.

Un tableau de digestion des aliments par heure permettra de systématiser les indicateurs et de diviser les aliments en groupes.

Il est devenu clair combien de nourriture est digérée dans l'estomac. Le tableau reflète des vecteurs approximatifs de regroupement de produits, présentant une image globale. Cependant, certaines méthodes de transformation et de mélange des ingrédients peuvent affecter l’absorption des aliments. Soulignons trois étapes de complication de la vie dans le tractus gastro-intestinal :

• Même temps de digestion, pas de traitement thermique, pas de graisses ni de sucre ajoutés.
• Même temps de digestion, sucre ou beurre ajouté, épices.
• Différents temps de digestion, différentes méthodes de transformation et de cuisson, ajouts d’huiles ou de graisses.

Dans la troisième situation, il sera particulièrement difficile pour l'organisme d'assimiler le carburant entrant en raison des graisses, qui créent un film repoussant le suc gastrique, et de l'allongement du temps de traitement de la « matière ». Comme vous pouvez le voir sur le tableau, la viande et les champignons sont les plus longs à digérer. Tenez-en compte lors de la planification d'un menu, notamment pour les enfants : les aliments rapidement digestibles sont préférables pour un enfant

La sensation de lourdeur et le manque d’appétit vous indiqueront combien de temps la nourriture est réellement digérée. Une simple combinaison de composants en fonction du temps de traitement et l'apaisement du fanatisme des graisses amélioreront le bien-être général.

Une analyse compétente des données sur la quantité de nourriture digérée vous permettra de construire un système nutritionnel infaillible et idéal pour le corps. Il existe un certain nombre de règles générales qui faciliteront grandement le travail du tractus gastro-intestinal :

1. Essayez de ne pas mélanger des produits de paramètres temporels différents afin de ne pas alourdir l'estomac.

2. Essayez de créer des recettes et des combinaisons au sein du même groupe horaire.

3. L'ajout d'huiles augmente la durée de digestion des aliments de 2 à 3 heures en moyenne.

4. Diluer des aliments non digérés avec n'importe quel liquide réduira la concentration du suc gastrique, compliquera le traitement du « matériau » et obstruera les intestins avec des résidus non digérés susceptibles de fermenter.

6. Les aliments bouillis et frits perdent certaines de leurs propriétés bénéfiques et sont privés de leur structure d'origine, de sorte que le temps de digestion augmente de 1,5 fois.

7. Les aliments froids sont traités plus rapidement et peuvent conduire à l'obésité en raison d'une perturbation du processus d'absorption. La sensation de faim revient plus rapidement, les processus d'absorption et d'utilisation sont perturbés et les intestins subissent des processus de pourriture. Cette règle s'applique particulièrement aux aliments protéinés, qui doivent être digérés pendant au moins 4 heures, et une fois froids, quitter l'organisme au bout de 30 minutes.

8. Gardez à l'esprit que le moment le plus favorable pour traiter le « matériel » est l'heure du déjeuner, afin que la soif de mélanger des catégories incompatibles puisse être étanche sans conséquences. Le petit-déjeuner et le dîner ne sont pas caractérisés par une telle activité, essayez donc de sélectionner des aliments qui ont le même temps de digestion et une absorption rapide.

9. Lorsqu'on lui demande si la nourriture est digérée pendant le sommeil, la réponse sera un appel à une logique simple. La nuit est une période de repos et de récupération pour tout le corps, y compris le tractus gastro-intestinal. Manger trop avant de se coucher équivaut à remplir son estomac de nourriture pourrie inutile, puisque le corps ne fera que digérer et absorber le carburant fermenté pendant la nuit le matin.

Malgré l'isolement visuel et l'indépendance du tractus gastro-intestinal, les indicateurs du nombre d'heures de digestion des aliments dans l'estomac dépendent parfois directement de notre choix conscient. Facilitez le travail de votre corps.

Comment l'estomac digère les aliments : vidéo

Meilleur moment pour différents aliments

L'indicateur du nombre d'heures de digestion des aliments dans l'estomac dépend directement de la nature du matériau lui-même. Ce sujet a déjà été abordé dans le tableau ci-dessus « Temps de digestion des aliments dans l'estomac humain » ; regardons maintenant les catégories plus en détail.

Céréales et légumineuses

• Prenons les céréales. Sarrasin - le temps de digestion s'arrêtera à 3 heures.
• Le temps de digestion du riz dans l'estomac est de 3 heures.
• Le temps de digestion de la bouillie de mil est de 3 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer l’orge perlé ? Aussi 3 heures.
• Le temps de digestion des flocons d'avoine est de 3 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer les flocons d'avoine dans l'eau (à partir de flocons) ? Seulement 1,5 heures.
• Le maïs est-il digestible dans le corps humain ? Oui, s’il y a suffisamment de poids dans le corps pour sécréter les enzymes nécessaires. La procédure prendra 2,3 heures (gruau de maïs).
• Passons aux légumineuses. Combien de temps faut-il pour digérer les lentilles ? La réponse est 3 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer les pois (secs) - 3,3 heures.
• Le temps de digestion des pois verts s'arrêtera à 2,4 heures.
• Combien de temps faut-il pour que les haricots soient digérés dans l’estomac ? Au moins 3 heures.

Beaucoup de gens s'intéressent au temps qu'il faut pour que la bouillie de riz soit digérée dans l'estomac - le même que le riz ordinaire - 3 heures. Le temps d'absorption de la bouillie de semoule est légèrement inférieur - 2 heures. Le maïs bouilli prend environ 2,5 heures à digérer, selon la maturité de l'épi. Et parmi les céréales les plus faciles à digérer, comme vous l'avez probablement déjà compris, il y en a une familière depuis l'enfance - une bouillie idéale et rapidement digestible pour les enfants et les adultes.

Viande

• La durée de digestion du porc dépend de la partie : filet - 3,3 heures, longe - 4,3 heures.
• Le temps de digestion de l'agneau converge vers 3,3 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer une poitrine de poulet ? Environ 3,2 heures.
• Combien de temps faut-il pour que la viande de canard soit digérée ? Environ 3,3 heures
• Le nombre d'heures pendant lesquelles la viande (bœuf) est digérée ne dépend pas de la pièce. Environ 3,3 heures.
• Combien de temps faut-il aux boulettes pour être digérées dans l'estomac - 3,3 heures.
• Le temps de digestion du saindoux peut dépasser une journée.

La vitesse de digestion de la viande dans l'estomac dépend également de la méthode de préparation. Par exemple, le temps nécessaire à la digestion du bœuf haché sera réduit si vous ajoutez des légumes en purée comme des courgettes ou des carottes lors de la préparation des galettes de bœuf haché. Mais les pieds de porc en gelée seront très longs à digérer - plus de 5 heures. La viande en gelée de poulet est digérée un peu plus rapidement - environ 3 à 3,5 heures.

Fruit de mer

• Le temps de digestion du poisson dépend de la variété : faible en gras (morue) prend 30 minutes, gras (hareng, saumon, truite) - 50 à 80 minutes. Le merlu est rapidement digéré dans l'estomac - pas plus de 2 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer les crevettes ? Environ 2,3 heures.
• L'absorption des cocktails marins prendra environ 3 heures.

Lors de la création d'un menu, n'oubliez pas un facteur tel que la compatibilité des différents produits.

Légumes

• Combien de temps faut-il pour digérer les pommes de terre ? Jeune - 2 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer les pommes de terre frites ? Cela fait déjà 3-4 heures. Bouilli - seulement 2-3 heures. Combien de temps faut-il pour digérer une pomme de terre au four ? Jeune - environ 2 heures.
• Comment les carottes sont-elles digérées crues ? Dans 3 heures. La question de savoir pourquoi les carottes ne sont pas absorbées sans huile n'est pas tout à fait correcte : la vitamine A est mal absorbée car elle est liposoluble. Avec l’huile, les carottes sont plus longues à digérer, mais les bénéfices sont plus importants.
• Combien de temps faut-il pour digérer le chou frais (chou blanc) - 3 heures.
• Combien de temps faut-il pour que la choucroute soit digérée dans l'estomac ? Vers 16 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer les betteraves bouillies ? Cela prendra environ 50 minutes.
• Combien de temps faut-il pour digérer un concombre ? En moyenne 30 minutes (comme les tomates, la laitue, les poivrons, les herbes).
• Le légume maïs ne peut pas être digéré plus de 45 minutes (cuire sans huile).

Vous savez désormais quels légumes sont mal digérés : le chou, les pommes de terre sautées et le céleri-rave seront également longs à digérer. Le taux d'absorption de la soupe aux choux maigre dépend également du temps d'absorption du chou et sera d'environ 3 heures. Sinon, pourquoi la soupe est-elle longue à digérer : viande dure pour le bouillon, utilisation d'un morceau de viande trop gras pour le bouillon, teneur élevée en vermicelles et céréales à digestion longue.

Des fruits

• Pensez au kiwi. Le temps de digestion sera de 20 à 30 minutes.
• Combien de temps faut-il pour digérer une orange - 30 minutes.
• Combien de temps mettent les mandarines à digérer - également 30 minutes.
• Prenons le pamplemousse. Le temps de digestion est de 30 minutes.
• Combien de temps faut-il pour qu'une pomme soit digérée ? Le processus prendra 40 minutes.
• Combien de temps faut-il pour digérer une banane ? Environ 45 à 50 minutes.
• Vous vous demandez combien de temps il faut pour digérer l’ananas ? La réponse est de 40 à 60 minutes.
• Combien de temps faut-il pour digérer une mangue ? A peut près 2 heures.

Il existe d'autres types de fruits qui mettent beaucoup de temps à être absorbés par le tractus gastro-intestinal. Par exemple, savez-vous combien de temps il faut pour digérer les kakis dans l’estomac humain ? Presque 3 heures ! Par conséquent, vous ne devriez pas manger ce produit la nuit.

Produits animaux

• Combien de temps faut-il pour que le lait soit digéré ? - 2 heures.
• Combien de temps faut-il pour que le fromage cottage soit digéré ? Environ 2,5 heures. Le fromage cottage est-il faible en gras ? Environ 2,4 heures.
• Combien de temps faut-il au fromage pour digérer - 3,3 heures.
• Je me demande combien de temps il faut pour que le kéfir soit digéré ? De 1,4 à 2 heures (faible en gras - gras).
• Le temps de digestion du lait fermenté cuit sera de 2 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer un yaourt ? Environ 2 heures.
• Pour les gourmands : combien de temps met une glace à digérer ? Le processus prend 2,3 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer un œuf à la coque - 2,2 heures. Et le blanc d'oeuf ? Les mêmes indicateurs.
• La durée de digestion des œufs brouillés dépend du volume. Un plat de deux œufs durs - 2-3 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer une omelette ? Un peu plus de 2 heures.

Produits à base de farine

• Le temps nécessaire à la digestion du pain dans l'estomac dépend du type de farine : de 3,1 heures (blé) à 3,3 heures (seigle).
• La question de savoir combien de temps le pain met à digérer est difficile. Le produit contient beaucoup de fibres (100 grammes = 4 miches de pain de seigle), qui sont longues à digérer.
• Combien de temps faut-il pour digérer les pâtes ? Environ 3,2 heures.

Bonbons (miel, noix, chocolat)

• Combien de temps faut-il pour que les guimauves soient digérées - 2 heures.
• Le temps de digestion du chocolat sera de 2 heures.
• Combien de temps faut-il pour digérer le halva ? Environ 3 heures.
• Les cacahuètes, comme les autres noix, mettent en moyenne 3 heures à être digérées, mais le processus peut être accéléré si le produit est écrasé et trempé.
• Prenons des fruits secs. Le temps de digestion varie de 2 heures (raisins secs, dattes) à 3 heures (pruneaux, poire).
• Le temps de digestion du miel est de 1,2 heure.

Liquides

• Le café au lait n'est pas digestible, car les tanins et les protéines du lait forment une émulsion non digestible.
• Le temps de digestion du thé dans l'estomac sera d'environ une heure.
• Combien de temps l’eau reste-t-elle dans l’estomac ? Avec de la nourriture - environ une heure. Le liquide bu à jeun pénètre immédiatement dans les intestins. Environ 350 ml sont absorbés en une seule fois (s'applique à l'eau et aux aliments).
• Combien de temps faut-il pour que la soupe soit digérée ? Bouillon de légumes - 20 minutes, bouillon de viande - dépend de la base et des ingrédients, difficiles à déterminer.

Le temps que les aliments passent dans l’estomac humain est une valeur extrêmement variable, mais il peut facilement être maîtrisé. Suivez des règles simples pour manger, combinez les ingrédients en fonction du moment choisi pour éviter de surcharger le tractus gastro-intestinal et de provoquer une fermentation, choisissez le bon moment. C'est facile d'être en bonne santé.

Külmkapp Photo: Sven Arbet

Si vous souffrez d'une habitude malsaine - trop manger, réfléchissez-y : peut-être commencez-vous à manger alors que votre estomac n'a pas encore supporté la dose de nourriture précédente ?

Différents aliments nécessitent une « attention » différente de la part de notre système digestif. Qu’arrive-t-il à la nourriture après l’avoir avalée ? Pour que la nourriture profite à une personne et lui fournisse l'énergie nécessaire, elle doit se transformer en éléments chimiques, que l'organisme absorbe ensuite.

Ce processus commence dans la bouche, lorsque la salive se dissout et que les dents broient les aliments. Plus tard, dans l’estomac, il est attaqué par les acides et les sucs gastriques. Après avoir quitté l'estomac, la nourriture pénètre dans les intestins, où elle continue d'interagir avec le suc gastrique. Ensuite, il est absorbé par les capillaires dans le sang passant par le foie - des milliers d'enzymes qui s'y trouvent neutralisent tout poison (comme l'alcool, par exemple), tout en préservant le fer, les vitamines et le glucose utiles.

Plus précisément, tous les aliments peuvent être divisés en 4 catégories selon le temps où ils sont digérés dans notre estomac :

Aliments qui passent rapidement (principalement des aliments glucidiques)
- temps de digestion moyen (il s'agit principalement d'aliments protéinés)
- aliments de digestion à long terme (cela comprend les aliments gras et une combinaison d'aliments gras et protéinés)
- les aliments sont trop longs à digérer et sont pratiquement indigestes.

La première catégorie comprend : presque tous les fruits (à l'exception des bananes, des avocats et autres), les jus de légumes et de fruits (non mélangés), les baies, le kéfir. Tous les produits ci-dessus ne restent pas dans notre estomac plus d’une heure. Par exemple, les fruits passent de l’estomac dans les intestins en 40 à 45 minutes. Dans certaines situations, cela peut prendre de 35 à 40 minutes.

La deuxième catégorie comprend : les légumes, les fines herbes, les produits laitiers à l'exception du fromage cottage et du fromage à pâte dure, les pousses, les noix et graines trempées et tous les fruits secs. Tous pénètrent dans nos intestins en 1,5 à 2 heures environ.

La troisième catégorie comprend : les bouillies et les céréales, les noix et les graines non pré-trempées dans l'eau, le fromage cottage et le fromage à pâte dure, tous types de champignons, les légumineuses (si elles sont bouillies), les produits de boulangerie à base de farine de première qualité. Leur temps de séjour dans l’estomac est de 2 à 3 heures à partir de leur arrivée.

Et enfin, le groupe 4 comprend : le thé au lait, le café au lait, la viande (y compris la volaille, ainsi que le poisson), les pâtes (à l'exception de celles à base de farine de grains entiers ou de farine de blé dur), tous types de conserves. Tous les produits du groupe 4 sont très difficiles à digérer, voire pratiquement pas du tout.

Quelle conclusion pouvons-nous tirer maintenant, guidés par les informations sur la durée de digestion des aliments dans l'estomac ? Tout est très simple :

Si vous voulez être en bonne santé, vous n’êtes pas obligé de suivre un régime, il vous suffit de manger autant d’aliments digestibles que possible en peu de temps. Ainsi, vous protégez votre système digestif et le corps dépense moins d'énergie pour son traitement.
- Évitez ou mangez au minimum les aliments appartenant à la catégorie 4.
- Il n'est pas recommandé de combiner des aliments et des aliments ayant des temps de digestion différents dans l'estomac.
- Si vous avez des problèmes d'estomac ou d'intestins, mangez uniquement des aliments des catégories 1 et 2.
- Le soir, vous ne pouvez manger que des aliments des catégories 1 et 2.

Temps de digestion dans l'estomac

Après le déjeuner, les aliments sont digérés dans l'estomac pendant deux à quatre heures, après quoi ils pénètrent dans l'intestin grêle, où le processus de digestion dure encore quatre à six heures, après quoi les aliments passent dans le gros intestin, où ils peuvent rester environ encore quinze heures.

Les chiffres ci-dessous montrent combien de temps les produits passent dans l'estomac et s'appliquent aux personnes ayant un système digestif sain lorsqu'un seul des produits spécifiés est consommé à la fois.

Eau
Si vous buvez de l’eau à jeun, l’eau passe immédiatement dans les intestins.

Jus et salades
- Les jus de fruits, les jus de légumes et les bouillons sont digérés en 15 à 20 minutes
- Semi-liquide (purée de salade, légumes ou fruits) 20-30 minutes

Des fruits
- La pastèque est digestible en 20 minutes
- Melons - 30 minutes
- Oranges, pamplemousses, raisins - 30 minutes
- Pommes, poires, pêches, cerises et autres fruits mi-sucrés - 40 minutes

En savoir plus

Légumes
- Les salades composées (légumes et fruits) sont digérées en 20-30 minutes
- Salades de légumes crus - tomates, laitue (romaine, boston, rouge, laitue, jardin), concombre, céleri, poivron vert ou rouge, autres légumes juteux sont digérés en 30 à 40 minutes
- Si de l'huile végétale est ajoutée à la salade, le temps passe à plus d'une heure
- Légumes cuits à la vapeur ou bouillis, ainsi que légumes-feuilles - épinards, endives, chou frisé - 40 minutes
- Courgettes, brocolis, choux-fleurs, haricots verts, potiron, épis de maïs - 45 minutes
- Légumes racines - navets, carottes, betteraves, panais, navets, etc. - 50 minutes

Glucides semi-concentrés - amidons
- Artichauts, glands, maïs, pommes de terre, topinambour, ignames, châtaignes - 60 minutes
- Les féculents, comme le riz concassé, le sarrasin, le millet, la farine de maïs, les flocons d'avoine, le quinoa, le genêt d'Abyssinie, l'orge perlé, sont digérés en moyenne en 60 à 90 minutes.

Glucides concentrés - céréales
- Riz brun, millet, sarrasin, corn flakes, flocons d'avoine (les 3 premiers sont les meilleurs) - 90 minutes

Haricots et légumineuses (Glucides et protéines concentrés, féculents et protéines)
- Lentilles, haricots de Lima, pois chiches, pois, haricots et haricots - 90 minutes
- Soja - 120 minutes

Noix et graines
- Graines de tournesol, graines de citrouille, pepita, graines de sésame - environ 2 heures
- Noix - amandes, noisettes, cacahuètes (crues), noix de cajou, noix du Brésil, noix, noix de pécan - 2,5-3 heures

Laitier
- Lait écrémé, fromage cottage faible en gras, ricotta, fromage cottage faible en gras ou fromage à la crème environ 90 minutes
- Fromage cottage au lait entier - 120 minutes
- Fromage à pâte dure au lait entier - 4-5 heures

Protéines animales
- Jaune d'oeuf - 30 minutes
- Oeuf (complètement) - 45 minutes
- Poissons - cabillaud, scrod, flet, sole aux fruits de mer - 30 minutes
- Poisson - saumon, truite, hareng, poissons plus gras - 45-60 minutes
- Poulet - 1-2 heures (sans peau)
- Dinde - 2 heures (sans peau)
- Bœuf, agneau - 3-4 heures
- Porc - 4-5 heures