Эс нь 1-1.5% эрдэс давс агуулдаг. Давс нь ионы нэгдлүүд, i.e. тэдгээр нь хэсэгчлэн олж авсан эерэг ба сөрөг цэнэгтэй атомуудыг агуулдаг. Усанд давс нь амархан уусч, ион болгон задалдаг, өөрөөр хэлбэл. металлын катион ба хүчлийн үлдэгдэл анион үүсгэхийн тулд диссоциаци. Жишээлбэл:
NaCl ––> Na + + Сl – ;
H 3 PO 4 ––> 2H + + HPO 4 2–;
H 3 PO 4 ––> H + + H 2 PO 4 – .
Тиймээс бид давс нь ион хэлбэрээр эсэд агуулагддаг гэж хэлдэг. Тэд эсэд хамгийн их хэмжээгээр төлөөлдөг бөгөөд хамгийн их ач холбогдолтой байдаг
катионууд: K +, Na +, Ca 2+, Mg 2+;
анионууд: HPO 4 2–, H 2 PO 4 –, Cl –, HCO 3 –, HSO 4 –.
Амьд эдэд хатуу төлөвт байгаа давс, жишээлбэл, ясны эд, нялцгай биетний бүрхүүлийн эс хоорондын бодисын нэг хэсэг болох кальцийн фосфат агуулагддаг.
Катионуудын биологийн ач холбогдол
Эс болон организмын амьдралд хамгийн чухал катионуудын ач холбогдлыг авч үзье.
1. Натри ба калийн катионууд (K + ба Na +), тэдгээрийн концентраци нь эсийн доторх болон эс хоорондын зайд ихээхэн ялгаатай байдаг - эсийн доторх K + агууламж маш өндөр, Na + бага байдаг. Эс амьд байх үед эдгээр катионуудын концентрацийн ялгаа нь бат бөх хадгалагддаг. Эсийн мембраны хоёр тал дахь натри, калийн катионуудын концентрацийн зөрүүгээс болж түүн дээр потенциалын зөрүү үүсч хадгалагдана. Мөн эдгээр катионуудын ачаар мэдрэлийн утаснуудын дагуу өдөөлтийг дамжуулах боломжтой.
2. Кальцийн катионууд (Ca 2+) нь ферментийн идэвхижүүлэгч, цусны бүлэгнэлтийг дэмжиж, яс, хясаа, шохойн араг ясны нэг хэсэг бөгөөд булчингийн агшилтын механизмд оролцдог.
3. Магнийн катионууд (Mg 2+) нь мөн фермент идэвхжүүлэгч бөгөөд хлорофилл молекулуудын нэг хэсэг юм.
4. Төмрийн катионууд (Fe 2+) нь гемоглобин болон бусад органик бодисын нэг хэсэг юм.
Анионуудын биологийн ач холбогдол
Эсийн амьдралын туршид хүчил ба шүлтүүд тасралтгүй үүсдэг боловч ихэвчлэн эсийн урвал нь бага зэрэг шүлтлэг, бараг төвийг сахисан байдаг (рН = 7.2). Энэ нь устөрөгчийн ионыг холбодог эсвэл ялгаруулдаг сул хүчлийн анионуудаар хангагддаг бөгөөд үүний үр дүнд эсийн орчны урвал бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Устөрөгчийн ионуудын тодорхой концентрацийг (рН) хадгалах эсийн чадварыг нэрлэдэг буферлэх.
Эсийн дотор буфержилтийг голчлон H 2 PO 4 анионуудаар хангадаг - энэ фосфатын буфер систем.Энэ нь эсийн доторх шингэний рН-ийг 6.9 - 7.4 дотор байлгадаг.
Эсийн гаднах шингэн ба цусны сийвэн дэх буферын үүргийг CO 3 2– ба HCO 3– гүйцэтгэдэг. бикарбонатын систем.Энэ нь рН-ийг 7.4 түвшинд байлгадаг.
Ашигт малтмалын давс гэж юу вэ, тэдгээр нь юу вэ, хүний амьдралд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?Өмнөх нийтлэлд би аль хэдийн витамины талаар бичсэн бөгөөд үүнийг хүнгүйгээр хийж чадахгүй. Ашигт малтмалын давс нь бидний эрүүл мэндэд адил чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бид яагаад эрдэс бодис, витамин уух ёстой вэ?
Учир нь витамин төдийгүй эрдэс давс нь бидний амьдралд шаардлагатай бүх зүйлийг агуулдаг. Бидний идэж буй хоолонд эрдэс давс заавал байх ёстой.
Ашигт малтмалын давс нь бидний биеийн амьдрал, үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Нийтлэлийг уншсаны дараа эдгээр нь ямар төрлийн эрдэс давс, бидний амьдралд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг олж мэдэх болно.
Ашигт малтмалын давс
Бидний хоол хүнс витамин шиг эрдэс давс агуулсан байх ёстой. Эдгээр нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ингэснээр түүний амин чухал үйл ажиллагаа хэвийн болно. Бид яагаад эрдэс бодис, витамин уух ёстой гэж та бодож байна вэ?
Гэхдээ байгаль нь бидний хоолыг витамин, эрдэс бодисоор хангасан! Бид зөв хооллодоггүйн улмаас амьдралд шаардлагатай эрдэс давс, витаминыг хангалттай хэмжээгээр авч чаддаггүй бөгөөд энэ талаар та уншиж болно. 
Өнөө үед хиймэл бордоо маш их хөгжсөн. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бараг хаа сайгүй бууц гэх мэт байгалийн бордоог сольсон. Үүний үр дүнд хиймэл бордоо нь өсөлт, гоо үзэсгэлэн, бүтээмжийг өгдөг.
Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн ургамалд витамин үүсгэхийн тулд маш их хэрэгцээтэй байгалийн шүүсийг газраас авах цаг байдаггүй. Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн тарьж ургуулдаг хүмүүс, байгууллагууд химийн уусмалаар шүршдэг.
Энэ уусмалыг хортой шавжтай тэмцэхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг өмнө нь хийж байсан утах оронд хийдэг. Асуудал нь энэ уусмал нь хүнцэл агуулсан байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, энэ хор нь хортон шавьжийг устгадаг, гэхдээ зөвхөн үүгээр зогсохгүй. Үүний зарим хэсэг нь ургамал дээр үлдэж, дараа нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа руу ордог. Дараа нь эдгээр бүтээгдэхүүнээр дамжуулан хор нь бидний ходоодонд орж, улмаар бие махбодийг хордуулдаг.
Арилжааны зорилгоор улаан буудайн үр тарианы цөмийг зайлуулж, улмаар үхсэн болгодог. Дараа нь цагаан сортын талх авахын тулд хивэгийг маш болгоомжтой шигших хэрэгтэй.
Витамин голчлон хивэгт агуулагддаг гэдгийг бодохгүйгээр. Хивэг нь малд тэжээгддэг бөгөөд энэ нь хамгийн үнэ цэнэтэй зүйлийг малд өгдөг гэсэн үг юм. Мөн хүмүүс үхсэн талх төдийгүй хортой талхыг хүлээн авдаг.
Одоо элсэн чихрийн тухай - хар элсэн чихэр нь тэжээлийн манжин, нишингээс гаргаж авдаг байгалийн юм. Энэ нь олон эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Харин цэвэрлэсний дараа элсэн чихэр бүх витамин болон ихэнх эрдэс бодисоо алддаг.
Бид цасан цагаан элсэн чихэр худалдаж авдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг өдөр бүр их хэмжээгээр хэрэглэдэг.Сахарын хор хөнөөл, ашиг тусын талаар уншина уу. Энэ нь зөвхөн элсэн чихэр төдийгүй бүх төрлийн чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд витамин, эрдэс давс агуулдаггүй.
Ашигт малтмалын давс гэж юу вэ
Энэ бол бидний биеийн гол элементүүдийн нэг болох натри юм. Бидний цусанд маш чухал ач холбогдолтой төмөр. Булчингийн бүтцийг хариуцдаг кали.
Бидний ясыг бэхжүүлдэг кальци. Фосфор нь ясны хөгжлийг хариуцдаг. Хүхэр нь бидний биеийн бүх эд, эсэд агуулагдах ёстой.
Цахиур нь арьс, мэдрэл, хумс, үс, булчинг барих үүрэгтэй. Хлор нь давсны хүчил шиг натри, кальци, кали зэргийг нэгтгэхэд шаардлагатай байдаг. Бага зэрэг булчин, цус, тархи.
Иод нь ерөнхийдөө бидний бие дэх бодисын солилцоог хариуцдаг тул бамбай булчирхайд хангалттай байх ёстой. Давс нь мөн эрдэс давсны нэг хэсэг юм. Энэ нь цус, эд эсэд маш хэрэгтэй.
Эцэст нь магни - энэ элемент нь шүд, ясанд онцгой хатуулаг өгдөг. Ашигт малтмалын давс гэж юу вэ?Би энэ асуултад хариулж чадсан гэж найдаж байна.
Бие дэхь кальци
Кальци хүний биед ямар чухал болохыг бид бүгд мэднэ. Кальци нь булчинг бэхжүүлж, араг яс болон бүх ясыг бэхжүүлдэг. Хүний биед агуулагдах кальцийн хэмжээ нь түүнд агуулагдах бүх эрдэс элементүүдийн дөрөвний гурвыг эзэлдэг.
Зүрх нь бусад эрхтнүүдээс долоо дахин их кальци хүлээн авах ёстой. Учир нь зүрхний булчинд кальци хэрэгтэй. Кальци нь цусны бүлэгнэлтийн хувьд биед маш чухал юм.
Ямар бодис цусыг шүлтлэг давсаар хангадаг гэж та бодож байна вэ? Кальци бол гол эх үүсвэр бөгөөд маш чухал юм. Эцсийн эцэст бидний цус хэвийн нөхцөлд байвал шүлтлэг байдаг.
Цусан дахь шүлтлэг тэнцвэр алдагдсан тохиолдолд үхэл тохиолдож болно. Энэ шалтгааны улмаас булчирхай, эс, эдэд хангалттай хэмжээний кальци байхгүй бол бидний бие эрт хөгширч эхэлдэг.
Хүүхэд, өсвөр насныхан насанд хүрэгчдийнхээс дөрөв дахин их кальци шаарддаг. Ингэснээр яс, шүд, эдүүд эмх цэгцтэй байдаг. Хэрэв та өвчтэй, ялангуяа өндөр халуурсан бол маш бага кальци ялгардаг.
Асуудал, хэт ачаалал нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Цусан дахь хүчиллэг нэмэгдэж, элэгний үйл ажиллагаа алдагдаж, сулардаг. Эцсийн эцэст элэг нь хорт бодисыг устгадаг.
Элэг нь үйл ажиллагаагаа алдаж, гүйлсэн булчирхайн үрэвсэл эхэлдэг, цөсний хүүдийд чулуу гарч ирдэг. Шүд нь сүйрч, суларч эхэлдэг бөгөөд тууралт нь голчлон гараа бүрхдэг.
Хэрэв та цэвэр кальцийг биед оруулбал энэ нь тийм ч их ашиг авчрахгүй. Та кальцийг хоол хүнс хэлбэрээр авах хэрэгтэй. Энэ нь шүлт агуулсан хоол идэх явдал юм.
Өндөгний шар, шош, чидун, сэвэг зарам, шар манжин, рутабага, дарсны жимс, шар сүү, цэцэгт байцаа, хивэг идээрэй. Дараа нь бие дэх кальци хэвийн болно.
Бие дэх натри
Бие дэх натри нь үндсэн шүлтлэг элементүүдийн нэг юм. Натрийн ачаар магни, шохой нь цусны уусмал, эдэд хадгалагддаг. Хэрэв биед натри дутагдвал артерийн хананд хатуурч эхэлнэ.
Капилляр судаснуудад цус зогсонги байдалд орж, шээс, элэг, цөсний чулуу үүсдэг. Натри нь бидний биед маш их үүрэг гүйцэтгэдэг.
Натри дутагдсанаас чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүс амьсгалахад маш хэцүү болж, зүрхний өвчин үүсгэдэг. Бие махбодид хангалттай хэмжээний натри байгаа тул төмөр нь цэвэр агаараас хүчилтөрөгчийг аюулгүйгээр авдаг.
Мэдлэгийн санд сайн ажлаа илгээх нь энгийн зүйл юм. Доорх маягтыг ашиглана уу
Мэдлэгийн баазыг суралцаж, ажилдаа ашигладаг оюутнууд, аспирантууд, залуу эрдэмтэд танд маш их талархах болно.
http://www.allbest.ru/ сайтад нийтлэгдсэн.
Ашигт малтмалын давс
Ашигт малтмалын давс нь хоол хүнсний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь бие махбодийн үхэлд хүргэдэг. Ашигт малтмал нь бие махбодийн амьдралд идэвхтэй оролцож, түүний хамгийн чухал тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгоход оролцдог. Тэдний гематопоэз дэх үүрэг (төмөр, зэс, кобальт, марганец, никель), түүнчлэн фосфор, кальци нь бүтцийн гол элемент болох биеийн эд эс, ялангуяа яс үүсэх, нөхөн сэргээхэд оролцдог. Ашигт малтмал нь шүдний хөгжил, өсөлтөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, фтор нь шүдний эдийг хүчтэй болгодог.
Ашигт малтмалын хамгийн чухал үүргүүдийн нэг бол бие махбодид шаардлагатай хүчил-суурь тэнцвэрийг хадгалах явдал юм. Уургийн фракцуудын нэг хэсэг болох эрдэс бодис нь тэдэнд амьд протоплазмын шинж чанарыг өгдөг. Ашигт малтмалын давс нь дотоод шүүрлийн болон ферментийн системийн үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд усны солилцоог хэвийн болгоход тэдний үүрэг үнэлж баршгүй юм. эрдэс давсны бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоол хүнс
Насанд хүрэгчдийн зарим эрдэс бодисын хоногийн хэрэгцээ дараах байдалтай байна.
Кальци - 800-100 мг
төмөр - 2 мг
Фосфор -1600-2000 мг
Мел - 2 мг
магни - 500-600 мг
Иод - 100-150 мг
кали - 2-3 мг
Натри -4-6 мг
Цайр -12-16 мг
Хлор - 4-6 мг
манган - 4 мг
хүхэр - 1 мг
Хөнгөн цагаан - 12-13 мг
Фтор -0.8-1.6 мг
Зарим хүнсний бүтээгдэхүүн нь заримдаа ховор ашигт малтмалыг ихээхэн хэмжээгээр найрлагандаа сонгох чадвартай байдаг. Тиймээс үр тарианд их хэмжээний цахиур, далайн ургамалд иод, хясаа дахь зэс, цайр, хулуунд кадми гэх мэтийг мэддэг.
Хүчил шүлтийн тэнцвэр. Хүний бие хэвийн үйл ажиллагаанд нь шаардлагатай хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хадгалж байдаг. Энэ нь тогтмол боловч хоол тэжээлийн шинж чанар, хүчиллэг эсвэл шүлтлэг нэгдлүүдийн давамгайлал нь хүчил-суурь тэнцвэрийн өөрчлөлтөд нөлөөлдөг. Хүний хоол тэжээлд хүчиллэг шинж чанартай бодисууд давамгайлах нь ихэвчлэн ажиглагддаг бөгөөд үүний үр дүнд энэ тэнцвэрийг хүчиллэг рүү шилжүүлэх боломжтой байдаг бөгөөд энэ нь хүсээгүй юм.
Бие дэх хүчлийн шилжилт нь атеросклерозын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг гэсэн нотолгоо байдаг.
Хүчиллэг эрдэс бодисын эх үүсвэр нь мах, загас, өндөг, талх, үр тариа, гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад их хэмжээний хүхэр, фосфор, хлор агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Кальци, магни, кали (эсвэл натри) -аар баялаг хоол хүнс! шүлтлэг бодисын эх үүсвэр юм. Үүнд сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (бяслагаас бусад), төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ орно. Хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ нь исгэлэн амттай тул хүчиллэг бодисын эх үүсвэр байх ёстой юм шиг санагддаг. Үнэндээ бие махбод дахь өөрчлөлтийн үр дүнд тэд шүлтлэг бодис нийлүүлэгч болдог. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимсгэний органик хүчил нь бие махбодид хадгалагддаг их хэмжээний шүлтлэг, шүлтлэг шороон давс агуулдаг.
Нас бие гүйцсэн хүмүүсийн хоолны дэглэмийг шүлтлэг орчин агуулсан бүтээгдэхүүнээр бэхжүүлэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хоолны дэглэм дэх сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, төмс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний эзлэх хувийг нэмэгдүүлэх замаар хийж болно. Шаардлагатай үндсэн ашигт малтмалын хувьд; биед кальци, кали, магни, фосфор, төмөр орно.
Кальци.Хүүхдийн хоолонд кальцийн ач холбогдлыг сайн мэддэг. Насанд хүрэгчдийн хувьд кальцийн үүрэг бага байдаг, үүнээс гадна цусны судсанд хуримтлагдах аюултай тул хөгшрөлтөнд хортой гэж үздэг.
Гэсэн хэдий ч насанд хүрэгчдэд кальци хэрэгтэй; Нас ахих тусам кальцийн хэрэгцээ улам бүр нэмэгддэг гэсэн нотолгоо байдаг. Кальцийн давс нь цус, эсийн болон эд эсийн шүүсний байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг юм; тэдгээр нь биеийн хамгаалалтын механизмыг бэхжүүлж, мэдрэлийн булчингийн өдөөлтийг хэвийн байлгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Кальцийн давс нь цусны бүлэгнэлтийн процесст оролцдог бөгөөд кальцийн дутагдал нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Кальци нь ялангуяа араг ясны үүсэх, өсөлт, хөгжилд чухал үүрэгтэй.
Кальци нь олон хоолонд агуулагддаг боловч шингээхэд хэцүү байдаг. Шингэдэг кальцийн хамгийн сайн эх үүсвэр нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүн юм. 0.5 литр сүү эсвэл 100 гр бяслаг нь кальцийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангах баталгаатай.
Үр тариа, талх нарийн боовны кальци нь эдгээр бүтээгдэхүүнд фосфор, магнитай тохиромжгүй харьцаатай, мөн үр тарианд фосфортой шингэцгүй нэгдлүүд үүсгэдэг инозитол-фосфорын хүчил агуулагддаг тул шингээлт муутай байдаг. Оксалийн хүчил нь кальцитай ижил шингэцгүй нэгдлүүдийг үүсгэдэг; Тиймээс оксалийн хүчлээр баялаг хоол хүнс (соррел, бууцай гэх мэт) кальци нь биед бараг ашиглагддаггүй.
Мах, загас нь бага хэмжээний кальци агуулдаг тул түүний чухал эх үүсвэр гэж үзэж болохгүй. Сүү нь өөрөө шингэцтэй кальцийн маш сайн эх үүсвэр боловч бусад бүтээгдэхүүн дэх кальцийн шингэцийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс сүү нь аливаа хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг байх ёстой.
Тун хоорондын хугацаа 7 ба түүнээс дээш цаг хүрдэг. Үүний үр дүнд ходоод хэт дүүрч, хана нь хэт сунаж, доторх хоол хүнсний хөдөлгөөн, холилдох чадвар хязгаарлагдаж, шүүсээр хоол боловсруулах үйл ажиллагаа алдагддаг. Шим тэжээл нь ферментийн боловсруулалтанд бага хүртээмжтэй болдог. Хоол хүнс ходоодонд удаан хугацаагаар байж, хоол боловсруулах булчирхайн ажил урт, эрчимтэй болдог. Ийм хоол тэжээл нь эцсийн эцэст ходоодны булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал, хоол боловсруулах эрхтний хөгжилд хүргэдэг. Ахмад настнуудад хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааны чадвар ихэвчлэн сулардаг бөгөөд ийм хэт их ачаалал нь бүр илүү тод томруун эмгэг үүсгэдэг.
Хоолны тогтмол хэрэглээ нь маш чухал, тухайлбал үргэлж нэгэн зэрэг идэх явдал юм. Энэ тохиолдолд хамгийн идэвхтэй, ферментээр баялаг ходоодны шүүсийг тогтоосон хугацаанд ялгаруулах нөхцөлт рефлекс үүсдэг. Орж ирж буй хоол хүнс нь ходоодонд бэлтгэсэн хөрстэй таарч, идэвхтэй, идэвхтэй хоол боловсруулдаг. Эмх замбараагүй хооллолтын үед огт өөр зүйл тохиолддог. Эдгээр тохиолдолд нөхцөлт рефлекс байхгүй, шүүсний урьдчилсан шүүрэл байхгүй, нэвтрүүлсэн хоол нь хоол боловсруулах үйл явцад бэлтгэгдээгүй ходоодонд ордог.
Хэрэв хоолны цагийг удаан хугацаагаар ажиглаагүй бол хоол боловсруулах үйл явц зайлшгүй тасалддаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн ходоодны өвчний хөгжилд хүргэдэг.
Ходоод, арван хоёр нугасны гастрит, гэдэсний шархлааны нийтлэг шалтгаануудын нэг нь хоолны дэглэмийг яг дагаж мөрдөхгүй байх, эдгээр хоолны хооронд удаан завсарлагатай, эмх замбараагүй хооллох явдал юм гэж хэтрүүлэггүйгээр хэлж болно.
Унтахынхаа өмнө их хэмжээний хоол идэх нь маш хортой. Баримт нь хоол боловсруулах эрхтнүүд амрах шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ амралт нь шөнийн нойр юм. Хоол боловсруулах аппаратын булчирхайг удаан хугацаагаар тасралтгүй ажиллуулах нь ходоодны шүүсний хоол боловсруулах чадвар буурч, түүний хэвийн шүүрлийг зөрчихөд хүргэдэг.
Хоол боловсруулах булчирхай нь өдөр бүр 6-10 цаг амрах ёстой. Оройн хоол нь шүүрлийн аппаратыг амраадаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах булчирхайн хэт ачаалал, ядрахад хүргэдэг.
Унтахаас 3 цагийн өмнө оройн хоол идэх хэрэгтэй. Унтахынхаа өмнө сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ (нэг аяга ааруул сүү, алим) идэхийг зөвлөж байна.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмийг бие даасан хоолны хооронд хуваарилах нь ажлын үйл ажиллагааны шинж чанар, өдөр тутмын дэглэмээс хамааран ялгаатай байдлаар явагддаг.
Ашигт малтмалын давс нь витамин шиг бидний хоол хүнсэнд байх ёстой, учир нь тэдгээр нь бидний биеийн амьдрал, үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Ашигт малтмалын үндсэн бүлгүүд.
1. Натри.Бие дэх үндсэн шүлтлэг элементүүдийн нэг. Үүний ачаар шохой, магни нь цусны уусмал, эд эсэд үлддэг. Натрийн дутагдал нь артерийн хана хатуурах, хялгасан судаснуудад цус зогсонги байдал, цөсний чулуу, шээсний чулуу, элэгний чулуу, шарлалт зэрэг шалтгаан болдог. Дараа нь натри нь эд эсээс уушгинд нүүрсхүчлийн хийг зайлуулж, натрийн дутагдалд орсноор зүрхний өвчин үүсч, чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүс амьсгал боогддог. Дараа нь натри нь ходоодны шүүсний нэг хэсэг болох давсны хүчлийн эх үүсвэр юм. Зөвхөн натрийн ачаар төмөр нь агаар дахь хүчилтөрөгчийг барьж чаддаг.
2. Төмөр.Энэ нь бидний цусыг исэлдүүлэхэд шаардлагатай хамгийн чухал элемент бөгөөд түүний дотор улаан бөмбөлөг (гемоглобин) үүсэхийг дэмждэг. Бие дэх төмрийн дутагдал нь цочмог цус багадалт, эрч хүч буурч, хайхрамжгүй байдал, цайвар өвчин үүсгэдэг. Бие дэх төмрийг хадгалах газар бол элэг юм.
Хамгийн их төмөр нь бууцай, шанцайны ургамал, гүзээлзгэнэ, спаржа, сонгино, хулуу, тарвас зэрэгт агуулагддаг.
3. Кали. Энэ нь булчин барихад шаардлагатай шүлтлэг металл юм. Бие махбодид энэ нь элэг, дэлүү, өөх тос, цардуулыг шингээхэд тусалдаг гэдэс дотор хэрэгтэй.
Тиймээс калигаар баялаг хоол хүнс нь өтгөн хаталтанд тустай. Мөн цусны эргэлт муудах, зүрхний үйл ажиллагаа сулрах, янз бүрийн үрэвсэл, арьсны өвчин, толгойн түгжрэлд тустай.
Калийн дутагдал нь булчин сулрах, уян хатан бус байдлыг бий болгож, сэтгэцийн үйл ажиллагааг бууруулдаг. Үүний ихэнх нь түүхий ногоо, исгэлэн жимс, ялангуяа нимбэг, цангис, барбер, хивэг, самар, бүйлс, туулайн бөөрөнд агуулагддаг.
Мөн кальци нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагаа, цусны бүлэгнэлтэд шаардлагатай байдаг. Энэ нь цусыг шүлтлэг давсаар хангах гол эх үүсвэр бөгөөд цус нь ихэвчлэн шүлтлэг байдаг тул шүлтлэг тэнцвэр алдагддаг тул үхэлд хүргэдэг. Цус, эс, эд эсэд гормон ялгаруулдаг бидний бүх булчирхайд үргэлж хангалттай хэмжээний кальци байх ёстой, эс тэгвээс бие эрт хөгширдөг. Хүүхэд, өсвөр насныханд яс, шүд, эд эс үүсэхэд кальци насанд хүрэгчдийнхээс 3-4 дахин их байдаг.
4. Кальци.Өвчин эмгэгийн үед, ялангуяа өндөр халуурах үед, хэт их ачаалал, хүнд хэцүү үед биеэс их хэмжээний кальци ялгардаг. Энэ нь бүхэл бүтэн биеийн үйл ажиллагаанд шууд нөлөөлдөг: цусны хүчиллэг ихэсч, элэг суларч, цусан дахь хорт бодисыг устгахад шаардлагатай үйл ажиллагаагаа алдаж, гуйлсэн булчирхайд үрэвсэж, цөсний хүүдийд чулуу гарч, шүд ургаж эхэлдэг. суларч, сүйрч, бие нь тууралтаар бүрхэгдсэн (гол төлөв гар). Цэвэр кальцийг бие махбодид дангаар нь нэвтрүүлэх нь тийм ч их ашиг авчрахгүй, органик нэгдэлд шүлт агуулсан хоол хүнс хэлбэрээр нэгэн зэрэг нэвтрүүлэх шаардлагатай бөгөөд өндөгний шар, шар манжин, рутабага, шош, чидун, сэвэг зарам, бүйлс, дарсны жимс, цэцэгт байцаа, хивэг, шар сүү.
5. Фосфор.Фосфор нь биеийн өсөлт, үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг тул кальци хангалттай байсан ч фосфор дутагдсанаас ясны хөгжил удааширч болно. Фосфор нь тархины үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг, учир нь энэ нь тархины бодисын нэг хэсэг юм; Тиймээс тархины ажил ихэссэн тархины ядаргаа нь фосфорын бууралттай холбоотой байдаг. Нөгөөтэйгүүр, бие махбодид пропорциональ бус хэмжээгээр агуулагдах нь янз бүрийн хавдар үүсгэдэг. Загасны элэг нь ялангуяа фосфороор баялаг бөгөөд өндөгний шар, бяслаг, талхны хивэг, улаан лууван, өргөст хэмх, шанцайны ургамал, самар, бүйлс, сэвэг зарам, хуурай вандуй зэрэг орно.
6. Хүхэр.Энэ нь хүний бүх эс, эд эсэд байдаг
Организм: үс, хумс, булчин, цөс, хий, шээсэнд. Энэ нь гэдэсний антисептик бөгөөд фосфорын хэт исэлдэлтийг бууруулж, мэдрэлийн хүчийг хадгалдаг. Хүхрийн дутагдлаас болж арьсанд цочромтгой болох, хавдар үүсэх, өвдөх шинж тэмдэг илэрдэг.Хүхэр нь тунхууны манжин, байцаа, өндөгний цагаан, хивэг, хушга, хятад самар, боловсорч гүйцсэн хөх тариа, улаан буудайнд их хэмжээгээр агуулагддаг.
7. Цахиур.Энэ нь булчин, мэдрэл, арьс, үс, хумсны бүтцэд ордог. Түүний дутагдал нь үс унах, хумс хэврэгших, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг. Ихэнх цахиур нь шинэхэн жимсний арьс, үр тарианы хивэгт агуулагддаг. Мөн өргөст хэмх, спаржа, шанцайны ургамал, яншуй, манжин, гүзээлзгэнэ зэрэгт бага зэрэг олддог.
Хамгийн их хлор нь хясаа, шар сүү, өндөгний цагаан, шинэ ногоон ногоо - байцаа, селөдерей, яншуй зэрэгт агуулагддаг. Мөн цөцгийн тос, банана, өндөг, сүү, бүхэл гурилтай хөх тарианы талханд агуулагддаг.
9. Фтор.Энэ нь хүний нурууны яс, шүдэнд байдаг ба булчин, тархи, цусанд бага байдаг. Энэ нь шүдний паалангийн нэг хэсэг юм: үгүй
Фтор нь паалан хагарч, шүд нь ялзардаг. Фторгүй араг яс бас өвддөг. Фтор нь бүх төрлийн үр тариа, самар, шош, вандуй, өндөгний цагаан, жимс жимсгэнэ, ногоон хүнсний ногоонд агуулагддаг. Дашрамд хэлэхэд фтор нь ургамлын протоплазмд зайлшгүй шаардлагатай бодис тул фторгүй хөрсөнд ургамал цэцэглэдэггүй.
10. Иод.Организмд энэ нь бамбай булчирхайд байдаг бөгөөд бодисын солилцооны зохицуулагч юм. Иод дутагдсанаар бахлуур үүсч, дархлааг сулруулж, өөрөөр хэлбэл бүх төрлийн өвчнийг эсэргүүцэх чадварыг сулруулж, биеийн хүч чадлыг бууруулдаг.
Ихэнх йодыг далайн замаг (замаг) агуулдаг. Дараа нь манжин, рутабага, манжин, шанцайны ургамал, улаан лооль, мөн далайн хавч, чилим, хясаа, хавч, майга, хавч зэрэгт олддог.
11. Давс (хүснэгтийн давс).Энэ нь эд, цус, түүнчлэн ходоодны шүүсний нэг хэсэг болох давсны хүчил үүсэхэд маш чухал юм. Бие дэхь давсны дутагдал нь жин хасахад хүргэдэг бөгөөд илүүдэл нь зүрхэнд хортой нөлөө үзүүлдэг.
12. Магни.Энэ нь яс, шүдэнд онцгой хатуулаг, хөшүүн чанарыг өгдөг. Мөн мэдрэл, булчин, уушиг, тархинд бага хэмжээгээр агуулагдаж, уян хатан чанар, нягтралыг өгдөг. Түүний дутагдал нь мэдрэлийн хурцадмал байдалд илэрдэг. Магни нь бууцай, улаан лооль, селөдерей, самар, дарсны жимс, хивэг зэрэгт агуулагддаг.
Allbest.ru дээр нийтлэгдсэн
Үүнтэй төстэй баримт бичиг
Насанд хүрсэн хүний биед агуулагдах эрдэс бодисын найрлага. Бие дэх эрдэс бодисын үндсэн үүрэг: хуванцар, бодисын солилцооны үйл явцад оролцох, эс дэх осмосын даралтыг хадгалах, дархлааны систем, цусны бүлэгнэлтэд нөлөөлдөг.
хураангуй, 2014/11/21 нэмэгдсэн
Бие махбодид уураг, өөх тос, нүүрс ус, ус, эрдэс давсны ач холбогдол. Хүний биеийн уураг, нүүрс ус, өөх тосны солилцоо. Хоол тэжээлийн стандартууд. Витамин, тэдгээрийн бодисын солилцоонд гүйцэтгэх үүрэг. Үндсэн витамины дутагдал. Хүний хоол тэжээл дэх эрдэс бодисын үүрэг.
туршилт, 2009 оны 01-р сарын 24-нд нэмэгдсэн
Биеийн дотоод орчны хүчил-суурь төлөв байдлын үзүүлэлтүүдийг судлах. Нөхөн олговорт ацидоз эсвэл алкалозын үед хүчил-суурь төлөвт шилжих шинж чанарыг тодорхойлох. Хүчил-суурь тэнцвэргүй байдлын нөхөн олговрын хэв маяг.
танилцуулга, 2014/02/24 нэмэгдсэн
Бие дэх эрдэс бодисын үүрэг. Хамгийн чухал ашигт малтмалын элементүүдийн шинж чанар. Архаг дутагдлын үр дагавар, бодисын солилцооны эмгэг болох илүүдэл кальцийн шинж тэмдэг. Бодисын солилцоонд натрийн үүрэг, биеийн бүх системийн үйл ажиллагаанд олон тооны элементүүдийн оролцоо.
танилцуулга, 2010 оны 11/26-нд нэмэгдсэн
Цус, эдийн шингэн, лимф нь хүний биеийн дотоод орчны бүрэлдэхүүн хэсэг, тэдгээрийн үүссэн элементүүдийн найрлага, үүрэг, байршил. Хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хадгалах механизм. Гомеостазын үзэл баримтлал ба илрэлийн хэв маяг.
танилцуулга, 2011 оны 01-р сарын 14-нд нэмэгдсэн
Витаминыг нээсэн түүх. Тэдний ангилал, биед агуулагдах агууламж, хэрэглээний гол эх үүсвэрүүд. Витаминтэй төстэй бодисын шинж чанар, үүрэг. Ашигт малтмалын элементүүд ба бодисууд, тэдгээрийн биологийн нөлөө, бие махбодийн амин чухал үйл явцад гүйцэтгэх үүрэг.
дипломын ажил, 2011 оны 07-р сарын 11-нд нэмэгдсэн
Ууссан бодисын концентрацийг хадгалах нь амьдралын чухал нөхцөл юм. Бие дэх усны агууламж, үүрэг, усны солилцооны үйл явц. Амьд организмд байдаг эрдэс элементүүд. Кальци, фосфор, натрийн биологийн үүрэг. Биеийн шингэн алдалт.
хураангуй, 2011.05.11 нэмэгдсэн
Хүний биед эрдэс бодисын тэнцвэрт байдлын ач холбогдол. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх макро ба микроэлементүүдийн тэнцвэргүй байдал, тун, агууламжийн асуудал. Хүнд эмгэгийн эмгэгийн хөгжил. Хүний биед нэвтэрч буй эрдэс бодисын эх үүсвэр.
туршилт, 2011 оны 01-р сарын 6-нд нэмэгдсэн
Бие дэхь хоол боловсруулах үйл явцын тархалт. Хоол боловсруулах эрхтний шинж чанар. Гэдэсний дааврын систем. Хүний уураг, өөх тос, витамин, эрдэс бодисын хэрэгцээ. Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох зөвлөмж.
танилцуулга, 2014/04/24 нэмэгдсэн
Ашигт малтмалын элементүүд ба бодисын шинж чанар, тэдгээрийн биологийн нөлөө, бие махбодийн амин чухал үйл явцад гүйцэтгэх үүрэг. Хүний биед зайлшгүй шаардлагатай амин дэмийн гол эх үүсвэрүүд, түүнчлэн бие махбод дахь макро болон микроэлементүүд, тэдгээрийн хүний хоол тэжээл дэх үүрэг.
Бие махбодоо эрүүл байлгахын тулд уураг, нүүрс ус, өөх тос, мэдээжийн хэрэг ус хэрэгтэй гэдгийг бид бүгд мэднэ. Ашигт малтмалын давс нь бодисын солилцооны үйл явц, биохимийн урвалын катализаторын үүрэг гүйцэтгэдэг хүнсний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Ашигтай бодисуудын нэлээд хэсэг нь хлорид, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, натри, кальци, кали, магнийн фосфатын давс юм. Тэдгээрээс гадна бие нь зэс, цайр, төмөр, манган, иод, кобальт болон бусад элементүүдийн нэгдлүүдийг агуулдаг. Ашигтай бодисууд нь усан орчинд уусдаг бөгөөд ион хэлбэрээр байдаг.
Ашигт малтмалын давсны төрөл
Давс нь эерэг ба сөрөг ионуудад задардаг. Эхнийх нь катионууд (янз бүрийн металлын цэнэгтэй хэсгүүд), сүүлийнх нь анионууд гэж нэрлэгддэг. Сөрөг цэнэгтэй фосфорын хүчлийн ионууд нь фосфатын буферийн системийг бүрдүүлдэг бөгөөд гол ач холбогдол нь шээс болон завсрын шингэний рН-ийг зохицуулах явдал юм. Нүүрстөрөгчийн хүчлийн анионууд нь уушгины үйл ажиллагааг хариуцдаг бикарбонатын буфер системийг бүрдүүлдэг бөгөөд цусны сийвэнгийн рН-ийг хүссэн түвшинд байлгадаг. Тиймээс найрлага нь янз бүрийн ионоор илэрхийлэгддэг эрдэс давс нь өөрийн гэсэн өвөрмөц утгатай байдаг. Жишээлбэл, тэд фосфолипид, нуклеотид, гемоглобин, ATP, хлорофилл гэх мэт нийлэгжилтэнд оролцдог.
Макроэлементүүдийн бүлэгт натри, магни, кали, фосфор, кальци, хлорын ионууд орно. Эдгээр элементүүдийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх ёстой. Макронутриентийн бүлгийн эрдэс давс ямар ач холбогдолтой вэ? Бид олох болно.
Натри ба хлорын давс
Хүний өдөр тутам хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл нэгдлүүдийн нэг бол хоолны давс юм. Уг бодис нь натри, хлороос бүрдэнэ. Эхнийх нь бие дэх шингэний хэмжээг зохицуулдаг, хоёр дахь нь устөрөгчийн ионтой нийлж, ходоодонд давсны хүчил үүсгэдэг. Натри нь биеийн өсөлт, зүрхний үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Элементийн дутагдал нь хайхрамжгүй байдал, сул дорой байдалд хүргэж, артерийн хана хатуурч, цөсний чулуу үүсэх, булчин чангарах зэрэгт хүргэдэг. Илүүдэл натрийн хлорид нь хаван үүсэхэд хүргэдэг. Та өдөрт 2 граммаас илүүгүй давс идэх хэрэгтэй.
Калийн давс
Энэ ион нь тархины үйл ажиллагааг хариуцдаг. Элемент нь төвлөрөл, санах ойг хөгжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь булчин, мэдрэлийн эдүүдийн цочрол, усны давсны тэнцвэр, цусны даралтыг хэвийн болгодог. Мөн ион нь ацетилхолин үүсэхийг хурдасгаж, осмосын даралтыг зохицуулдаг. Калийн давсны дутагдалд орсноор хүн замбараагүй болж, нойрмоглох, рефлексүүд буурч, сэтгэцийн үйл ажиллагаа буурдаг. Элемент нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, самар зэрэг олон төрлийн хоолонд агуулагддаг.
Кальци ба фосфорын давс
Кальцийн ион нь тархины эсүүд болон мэдрэлийн эсүүдийн мембраныг тогтворжуулахад оролцдог. Элемент нь ясны хэвийн хөгжлийг хариуцдаг, цусны бүлэгнэлтэд шаардлагатай бөгөөд биеэс хар тугалга, хүнд металлыг зайлуулахад тусалдаг. Ион нь цусыг шүлтлэг давсаар дүүргэх гол эх үүсвэр бөгөөд амин чухал үйл ажиллагааг хангахад тусалдаг. Гормон ялгаруулдаг хүний булчирхай нь ихэвчлэн хангалттай хэмжээний кальцийн ион агуулсан байх ёстой, эс тэгвээс бие нь эрт хөгширч эхэлдэг. Хүүхдүүд энэ ионыг насанд хүрэгчдийнхээс гурав дахин их шаарддаг. Илүүдэл кальци нь бөөрний чулууг үүсгэдэг. Түүний дутагдал нь амьсгалыг зогсоож, зүрхний үйл ажиллагааг ихээхэн доройтуулдаг.
Фосфорын ион нь шим тэжээлээс эрчим хүч үйлдвэрлэх үүрэгтэй. Энэ нь кальци, витамин D-тэй харилцан үйлчлэхэд тархи, мэдрэлийн эдүүдийн үйл ажиллагаа идэвхждэг. Фосфорын ионы дутагдал нь ясны хөгжлийг удаашруулдаг. Энэ нь өдөрт 1 граммаас ихгүй байх ёстой. Биеийн хувьд энэ элемент ба кальцийн таатай харьцаа нь нэгээс нэг юм. Фосфорын илүүдэл нь янз бүрийн хавдар үүсгэдэг.
Магнийн давс
Эсийн доторх эрдэс давс нь янз бүрийн ионуудад задардаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь магни юм. Элемент нь уураг, нүүрс ус, өөх тосны солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Магнийн ион нь мэдрэлийн утаснуудын дагуу импульс дамжуулахад оролцож, мэдрэлийн эсийн эсийн мембраныг тогтворжуулж, улмаар биеийг стрессийн нөлөөнөөс хамгаалдаг. Элемент нь гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Магнийн дутагдлаас болж хүн ой санамж муудаж, удаан хугацаанд анхаарлаа төвлөрүүлэх чадвараа алдаж, цочромтгой, сандарч эхэлдэг. Өдөрт 400 миллиграмм магни хэрэглэхэд хангалттай.
Микроэлементүүдийн бүлэгт кобальт, зэс, төмөр, хром, фтор, цайр, иод, селен, марганец, цахиурын ионууд орно. Бүртгэгдсэн элементүүд нь биед хамгийн бага хэмжээгээр шаардлагатай байдаг.
Төмөр, фтор, иодын давс
Төмрийн ионы өдөр тутмын хэрэгцээ ердөө 15 миллиграмм байдаг. Энэ элемент нь уушигнаас хүчилтөрөгчийг эд, эсэд хүргэдэг гемоглобины нэг хэсэг юм. Төмөр дутагдсанаар цус багадалт үүсдэг.
Фторын ионууд нь шүдний паалан, яс, булчин, цус, тархинд байдаг. Энэ элементийн дутагдалтай үед шүд нь хүч чадлаа алдаж, муудаж эхэлдэг. Одоогийн байдлаар фторын дутагдлын асуудлыг үүнийг агуулсан шүдний оо хэрэглэх, мөн фтороор баялаг хоол хүнс (самар, үр тариа, жимс жимсгэнэ болон бусад) хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх замаар шийдэж байна.
Иод нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хариуцдаг бөгөөд ингэснээр бодисын солилцоог зохицуулдаг. Түүний дутагдалтай үед бахлуур үүсч, дархлаа буурдаг. Иодын ион дутагдсанаас хүүхдүүд өсөлт, хөгжил удааширдаг. Элементийн ионуудын илүүдэл нь Грейвсийн өвчин үүсгэдэг бөгөөд ерөнхий сулрал, цочромтгой байдал, турах, булчингийн хатингаршил ажиглагддаг.
Зэс ба цайрын давс
Зэс нь төмрийн ионтой хамтран биеийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг. Тиймээс зэсийн дутагдал нь гемоглобины нийлэгжилтийг зөрчиж, цус багадалт үүсгэдэг. Элементийн дутагдал нь зүрх судасны тогтолцооны янз бүрийн өвчин, гуурсан хоолойн багтраа, сэтгэцийн эмгэгийн харагдах байдалд хүргэдэг. Илүүдэл зэсийн ионууд нь төв мэдрэлийн тогтолцооны эмгэгийг өдөөдөг. Өвчтөн сэтгэлийн хямрал, ой санамж муудах, нойргүйдэх зэрэг гомдоллодог. Элементийн илүүдэл нь зэсийн үйлдвэрлэлийн үйлдвэрүүдийн ажилчдын биед илүү түгээмэл байдаг. Энэ тохиолдолд ионууд уураар амьсгалах замаар биед нэвтэрч, зэсийн халууралт гэж нэрлэгддэг үзэгдэлд хүргэдэг. Зэс нь тархины эд эсээс гадна элэг, арьс, нойр булчирхай зэрэгт хуримтлагдан биеийн янз бүрийн эмгэгийг үүсгэдэг. Хүн өдөрт 2.5 миллиграмм элемент шаарддаг.
Зэсийн ионуудын хэд хэдэн шинж чанар нь цайрын ионуудтай холбоотой байдаг. Тэд хамтдаа антиоксидант, вирусын эсрэг, харшлын эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй супероксид дисмутаза ферментийн үйл ажиллагаанд оролцдог. Цайрын ионууд нь уураг, өөх тосны солилцоонд оролцдог. Энэ нь ихэнх даавар, ферментийн нэг хэсэг бөгөөд тархины эс хоорондын биохимийн холболтыг хянадаг. Цайрын ионууд нь архины хордлоготой тэмцдэг.
Зарим эрдэмтдийн үзэж байгаагаар элементийн дутагдал нь айдас, сэтгэлийн хямрал, хэл ярианы бэрхшээл, хөдөлгөөнд хүндрэл учруулдаг. Цайр агуулсан бэлдмэл, түүний дотор тосыг хяналтгүй хэрэглэх, түүнчлэн энэ элементийг үйлдвэрлэх явцад ионы илүүдэл үүсдэг. Их хэмжээний бодис нь дархлааг бууруулж, элэг, түрүү булчирхай, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.
Зэс, цайрын ион агуулсан эрдэс давсны ач холбогдлыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Хоол тэжээлийн дүрмийг дагаж мөрдвөл элементийн илүүдэл, дутагдалтай холбоотой асуудлаас үргэлж зайлсхийх боломжтой.
Кобальт ба хромын давс
Хромын ион агуулсан эрдэс давс нь инсулины зохицуулалтад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Элемент нь өөх тосны хүчил, уургийн нийлэгжилт, түүнчлэн глюкозын солилцооны үйл явцад оролцдог. Хромын дутагдал нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж улмаар цус харвах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
В 12 витамины бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь кобальт ион юм. Энэ нь бамбай булчирхайн даавар, өөх тос, уураг, нүүрс ус үйлдвэрлэхэд оролцож, ферментийг идэвхжүүлдэг. Кобальт нь цусны судаснуудаас холестеролыг арилгах замаар атеросклерозын товруу үүсэхтэй тэмцдэг. Энэ элемент нь РНХ, ДНХ-ийн нийлэгжилтийг хариуцаж, ясны эдийн өсөлтийг дэмжиж, гемоглобины нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, хорт хавдрын эсийн хөгжлийг саатуулдаг.
Тамирчид, цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн кобальтын ион дутагдалтай байдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид янз бүрийн эмгэг үүсгэдэг: цус багадалт, хэм алдагдал, ургамлын-судасны дистони, санах ойн эмгэг гэх мэт. В 12 витаминыг хэтрүүлэн хэрэглэх эсвэл энэ элементтэй харьцах үед ажиллах үед биед илүүдэл кобальт үүсдэг.
Манган, цахиур, селенийн давс
Бичил тэжээлийн бүлгийн нэг хэсэг болох гурван элемент нь биеийн эрүүл мэндийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс манган нь дархлааны урвалд оролцож, сэтгэн бодох үйл явцыг сайжруулж, эд эсийн амьсгал, гематопоэзийг идэвхжүүлдэг. Цахиур агуулсан эрдэс давсны үүрэг нь цусны судасны хананд хүч чадал, уян хатан чанарыг өгөх явдал юм. Микродоз дахь селен элемент нь хүмүүст маш их ашиг тус авчирдаг. Энэ нь хорт хавдраас хамгаалах чадвартай, биеийн өсөлтийг дэмжиж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Селен дутагдсанаар үе мөчний үрэвсэл үүсч, булчин суларч, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа алдагдаж, эрэгтэй хүний хүч чадал алдагдаж, харааны мэдрэмж буурдаг. Энэ элементийн өдөр тутмын хэрэгцээ нь 400 микрограмм юм.
Ашигт малтмалын бодисын солилцоо
Энэ үзэл баримтлалд юу багтдаг вэ? Энэ нь янз бүрийн бодисыг шингээх, шингээх, хуваарилах, хувиргах, ялгаруулах үйл явцын нэгдэл юм. Бие дэх эрдэс давс нь байнгын физик, химийн шинж чанартай дотоод орчныг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь эс, эд эсийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.
Хоол боловсруулах системд хоол хүнсээр ороход ионууд цус, лимф рүү ордог. Ашигт малтмалын давсны үүрэг нь цусны хүчил-суурь тогтмол байдлыг хадгалах, эс, эс хоорондын шингэн дэх осмосын даралтыг зохицуулахад оршино. Ашигтай бодисууд нь фермент үүсэх, цусны бүлэгнэлтийн процесст оролцдог. Давс нь биеийн шингэний нийт хэмжээг зохицуулдаг. Осморегуляцийн үндэс нь кали-натрийн шахуурга юм. Калийн ионууд эсийн дотор, натрийн ионууд нь тэдний орчинд хуримтлагддаг. Боломжит ялгааны улмаас шингэний дахин хуваарилалт үүсч, улмаар тогтмол осмосын даралтыг хадгалж байдаг.
Давс нь гурван аргаар ялгардаг.
- Бөөрөөр дамжин. Ийм аргаар кали, иод, натри, хлорын ионуудыг зайлуулдаг.
- Гэдсээр дамжин. Магни, кальци, төмөр, зэсийн давс нь биеэс ялгадастай байдаг.
- Арьсаар дамжин (хөлстэй хамт).
Бие махбодид давс хуримтлагдахаас зайлсхийхийн тулд хангалттай хэмжээний шингэн хэрэглэх шаардлагатай.
Ашигт малтмалын бодисын солилцооны эмгэг
Зөрчлийн гол шалтгаанууд нь:
- Удамшлын хүчин зүйлүүд. Энэ тохиолдолд эрдэс давсны солилцоог давсны мэдрэмж гэх мэт үзэгдлээр илэрхийлж болно. Энэ эмгэгийн үед бөөр ба бөөрний дээд булчирхай нь цусны судасны хананд кали, натрийн агууламжийг алдагдуулж, улмаар ус-давсны тэнцвэргүй байдлыг үүсгэдэг бодисыг үүсгэдэг.
- Тааламжгүй орчин.
- Хоол хүнсэнд илүүдэл давс хэрэглэх.
- Чанар муутай хоол.
- Мэргэжлийн аюул.
- Хэтрүүлэн идэх.
- Тамхи, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх.
- Настай холбоотой эмгэгүүд.
Хоол хүнсэнд бага хувьтай байдаг ч эрдэс давсны үүргийг хэт үнэлж болохгүй. Ионуудын зарим нь араг ясны барилгын материал, зарим нь ус-давсны тэнцвэрийг зохицуулах, зарим нь энерги хуримтлуулах, ялгаруулахад оролцдог. Ашигт малтмалын дутагдал, түүнчлэн илүүдэл нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг.
Өдөр бүр ургамал, амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэхдээ усны тухай мартаж болохгүй. Далайн замаг, үр тариа, далайн хоол зэрэг зарим хоол хүнс нь эсэд эрдэс давсыг буруу төвлөрүүлж, биед хор хөнөөл учруулдаг. Сайн шингээхийн тулд долоон цагийн турш ижил давс уух хооронд завсарлага авах шаардлагатай. Тэнцвэртэй хооллолт нь бидний биеийн эрүүл мэндийн түлхүүр юм.
Давс нь хүний биед цэвэр хэлбэрээрээ хүнсний нэмэлт төдийгүй шингэнтэй хамт ордог. Энэ чулууны илүүдэл нь дутагдалтай адил бие махбодид сөргөөр нөлөөлдөг. Өдөрт хэр их давс хэрэглэх шаардлагатай, мөн үүнийг хэрхэн арилгах талаар энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Эхлэхийн тулд тус бүр нь тодорхой хэмжээний давс агуулдаг гэдгийг тодруулах нь зүйтэй. Үүний үр дүнд хүн өдрийн турш хангалттай хэмжээний нэмэлт тэжээл авдаг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр амтыг сонгох нь эрс өөрчлөгдсөн - бид бараг хаа сайгүй амтлагч нэмдэг. Эрдэмтэд өөрсдөө энэ тоог шийдээгүй байгаа тул давсны хэмжээг яг таг хэлэх боломжгүй юм. Дунджаар та өдөрт таван граммаас илүүгүй давс хэрэглэх ёстой. Америкийн эмч нар дөрвөн граммаар хязгаарлахыг зөвлөж байна, Бразилийн эмч хоёр, Британийн эмч нар зургаан граммыг норм гэж үздэг. Тиймээс санал болгож буй тун нь тухайн хүмүүсийн онцлог шинж чанар, цаг уурын байршлаас хамаарна. Хүйтэн уур амьсгалтай бүсэд өдөрт 3-5 грамм давс, халуун бүсэд 6-8 грамм давс хэрэглэхэд хангалттай.Үүнээс гадна биеийн тамирын дасгал хийх тусам хэрэгцээ нэмэгддэг.
Зөвшөөрөгдсөн таван грамм давсны тал хувь нь хоол хүнснээс шууд гарах ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Давсны дутагдал, илүүдэл
Давс бол биеийн тэнцвэрт байдлыг хангадаг чухал бодис юм. Таны мэдэж байгаагаар бие нь 70% шингэн байдаг.
Давсны дутагдал нь янз бүрийн хэлбэрээр илэрдэг.
- хүн ядрах, сэтгэлийн хямрал, толгой өвдөх;
- хоол боловсруулах болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаа тасалдсан: дотор муухайрах шинж тэмдэг илэрдэг;
- яс, булчингууд устаж, спазм гарч ирдэг;
- ясны сийрэгжилт, хоолны дуршилгүй болох;
- "Өвдөлт багатай" шинж тэмдэг бол их хэмжээний ундаа уухад ч тайлагддаггүй цангах юм.
Бие дэх эрдэс давсны үйл ажиллагаа
Давс нь хүний биед хэд хэдэн чухал үүргийг гүйцэтгэдэг.
- тэд хүчил-суурь тэнцвэрийг хадгалах;
- эс дэх осмосын даралтыг зохицуулах;
- фермент үүсэхэд шууд оролцдог;
- цусны бүлэгнэлтийн процессыг хянах.
Үүнээс гадна давс нь өөртөө татах чадвартай... Энэ өмчийн ачаар шингэн нь биед шаардлагатай хэмжээгээр хуримтлагддаг.
Магнийн давс
Магнийн давс нь зайлшгүй шаардлагатай бодис бөгөөд үүнгүйгээр бие махбодид ямар ч процесс явагдах боломжгүй юм.
Магнийн ионууд нь бодисын солилцоо, уураг үүсэх, цусны даралтыг зохицуулах, биеийг хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэхэд оролцдог. Тиймээс магнигүйгээр оршин тогтнох боломжгүй юм. Хэрэв жирэмсэн эхэд эдгээр давс дутагдаж байвал төрөлт хойшлогдож байгааг эмч нар анзаарчээ. Үүний тайлбар нь маш энгийн - бие махбод дахь бүх үйл явц "хойшлогдсон". Түүгээр ч зогсохгүй шинэ төрсөн хүүхэд таталт өгч болно.
Магнийн ионы дутагдлын шинж тэмдэг:
- толгой эргэх, ухаан алдах магадлалтай;
- богино булчингийн агшилт;
- нүдэнд "толбо";
- янз бүрийн спазм;
- үс хэврэг болж, улмаар унаж, хөл нь амархан хугардаг;
- сэтгэлийн хямрал гэх мэт.
Эмчийн зааж өгсөн витамин, магнигаар баялаг хоол хүнс хэрэглэснээр нөхцөл байдлыг засч залруулж болно.
Бие дэх калийн давс
Магнийн нэгэн адил калийн давс нь бие махбод дахь усны тэнцвэрийг төдийгүй мэдрэлийн систем, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Кали нь булчингийн утас, ялангуяа тархи, зүрх, элэг зэрэгт зайлшгүй шаардлагатай.
Хэрэв кали бага байвал дусал дуслах, гипокалиеми зэрэг өвчин тусах боломжтой. Зүрхний бүх тогтолцооны үйл ажиллагаа алдагдаж, яс ч бас шийдэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ бодисын илүүдэл нь хортой байдаг - жижиг гэдэсний шархлаа үүсч болно.
Хамгийн их кали нь хуурай, шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, самар, буурцагт ургамал, үр тарианд агуулагддаг. Үүнээс гадна гаа нь энэ элементээр баялаг юм.
Кальцийн давс
Таны мэдэж байгаагаар кальци нь хүний араг яс, түүний дотор шүд, хумсны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүнээс гадна дархлааны системийг дэмжиж, янз бүрийн вирус, бичил биетүүд бие махбодид орохоос сэргийлдэг. Мөн цус төлжүүлэх үйл явцад оролцдог бөгөөд мэдрэлийн системийг хэвийн байдалд байлгадаг антидепрессант юм.
Фосфорын давсгүйгээр кальцийн давс нь бие махбодид шингэж чадахгүй. Үүнтэй холбоотойгоор хүний биед хоёр килограмм орчим кальци, 700 грамм фосфор агуулагддаг. Хэрэв зарим эрхтэн, тогтолцоонд эхний элемент дутагдвал бие нь араг яснаас "авах" болно. Кальцийн өдөр тутмын хэрэгцээг дор хаяж нэг грамм гэж үздэг.
Шээсний давс
Хүний шээсний 95% ус, үлдсэн хэсэг нь давс юм. Хүний хоолны дэглэм, хоолны дуршил зэргээс шалтгаалан энэ шингэн нь хэт их давс агуулдаг бөгөөд энэ нь ерөнхий эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Шээсэнд хэт их давс байгаа нь өвчний нотолгоо биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ үзэгдлийн хэд хэдэн шалтгаан байж болно:
- хүн өдрийн цагаар бага хэмжээний ус уудаг бөгөөд энэ нь давсны концентрацийг нэмэгдүүлдэг;
- хоолны дэглэм хэвийн биш байна. Ихэнх тохиолдолд хэт давслаг хоол хүнс хэрэглэдэг;
- үүнээс гадна шээсний давсны шалтгаан нь жимс, улаан лооль, шоколаданд маш их байдаг оксалийн хүчил байж болно;
- бие нь будаг, лак гэх мэт олон тооны этилен гликол агуулдаг;
- бодисын солилцоо тасалдсан;
- хүрээлэн буй орчны хүчин зүйлүүд бас нөлөөлж болно.
Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь шээсний давсны хэмжээг хэвийн болгох хамгийн сайн арга юм.
