Ийм өөр өндөгний нок. Өндөгний хөл - гэртээ хийх жор Өндөгний хөл архины коктейль

Өндөгний коктейль нь эртний түүхтэй бөгөөд ийм нэртэй хольцыг 14-р зуунд Шотландад бэлтгэсэн тухай олон тооны түүх судар бичжээ. Тэр үед хатуу ширүүн бүсийн оршин суугчид Зул сарын баярыг хар але, өндөг, зөгийн бал, ургамлаас бүрдсэн халуун ундаагаар тэмдэглэдэг байв. Орчин үеийн хүний үүднээс авч үзвэл энэ хольцыг коктейль гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг бөгөөд энэ ундааны амт нь маш их хүссэн зүйлээ үлдээжээ.

Eggnog-ийн хоёр дахь амьдрал хэн нэгэн хар алгийг цөцгий, ромоор солихыг оролдсоны дараа эхэлсэн. Энэ хэлбэрээр ундаа нь үндэслэсэн.

Найрлага, бэлтгэл, хувилбарууд

Eggnog нэр нь өөрөө коктейлийн агуулгыг санал болгодог: өндөг ба але (ногги бол Шотландын але аяга). Орчин үеийн хувилбарууд нь өөр өөр харагдаж байна. Халуун хувилбар (сонгодог):

цөцгий (15-20%) - нэг ба хагас шил (300 мл);
хоёр тахианы өндөг;
хар ром - хагас шил (100 мл);
чихрийн сироп - халбага (15 мл);
ваниллин - нэг чимх;
шанцай мод, нэг чимх нунтагласан самар.

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 4 порц коктейль авах болно. Хоол хийх үйл явц:

1. Өндөг, сироп, ваниллин зэргийг холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана.

2. Хүйтэн сүү нэмээд сайтар хутгана.

3. Холимог дээр шанцай саваа нэмээд шаазан саванд бага дулаанаар халааж, буцалгахаас зайлсхийж, 10 минутын турш байнга хутгана.

4. Галыг унтрааж, хольцыг 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.

5. Нимгэн урсгалтай ундаа руу ром нэмээд байнга хутгана.

6. Халуун ундаагаа аяганд хийж, нунтагласан самар цацна.

Коктейлийн халуун хувилбарыг бэлтгэх нь энгийн зүйл гэж нэрлэгдэх боломжгүй юм. Eggnog-ийн сонгодог Европын хувилбар нь сэтгэл татам хэдий ч Америкийн энгийн бөгөөд хурдан жор нь дэлхийд илүү алдартай байдаг.

Хүйтэн сонголт:

коньяк (коньяк) - 4 халбага (60 мл);
хар ром - 2 хоолны халбага (30 мл);
сүү - 80 мл;
сироп - халбага (15 мл);
нэг өндөг;
шанцай ба самар.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. Шейкерийг мөсөөр дүүргэ.

2. Коньяк, ром, сүү, сироп хийнэ. Өндөг нэмнэ.

3. Шейкерт 2 минут хүртэл сэгсэрнэ.

4. Шигшүүрээр шилэн аяганд хийнэ.

Коктейль нь согтууруулах ундаатай байх албагүй. Өндөгийг ихэвчлэн хүүхдийн ширээн дээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ тохиолдолд согтууруулах ундааг жимсний сироп, содоор сольж болно. Уг ундааны халуун хувилбарыг ихэвчлэн гэртээ бэлддэг; Английн бааруудад энэ ундааг зөвхөн Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр захиалж болно.

Өндөгний коктейлийн түүх: Олон улсын барменуудын холбооноос ирсэн хүн

Eggnog нь Олон улсын барменуудын холбооны жагсаалтад багтсан ундаа байхаа больсон. Коктейлийг "цаг хугацаагаар туршсан" гэр бүлээс ийм шийдэмгий хассан шалтгаан нь тодорхойгүй байна. Хамгийн их магадлалтай нь энэ нь хольцын олон тооны хувилбаруудтай (өнөөдөр тэдгээрийн тавь гаруй нь байдаг) анхных гэж мэдэгддэгтэй холбоотой юм.

Америкт Eggnog-д хүчтэй архи нэмж эхэлсэн бөгөөд ромтой хувилбар нь Куба эсвэл Гаитид төрсөн. Италичууд интоорын сироп хэрэглэдэг бол германчууд өндөгний оронд өндөгний ликёр нэмдэг. Коньякийг бренди, виски эсвэл архигаар сольж, жимс, самар сироп ашиглан хэн ч өөрийн коктейлийн жорыг зохион бүтээх боломжтой. Эртний Шотландын ундаа нь хамгийн боловсронгуй сонирхогчдод таалагдах олон зуун коктейлийг төрүүлсэн.

Уг ундаа нь согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаагүй аль алинд нь бэлтгэгддэг. Орос хэл рүү орчуулбал ног бол ундаа бэлтгэхэд анх хэрэглэж байсан хүчтэй але юм. Одоо виски, ром, бренди, ликёр эсвэл дарсыг согтууруулах ундааны нэмэлт болгон ашигладаг. Eggnog бол Славян орнуудад алдартай ундаа болох өндөгний ойрын хамаатан юм.

Коктейлийг Шотландад зохион бүтээсэн бөгөөд эх орондоо Зул сарын баяраар ихэвчлэн бэлддэг. Уг ундаа нь Англи, АНУ, Францад онцгой алдартай болсон. Ихэнхдээ хүлээн авалт, хүлээн авалт, үнэтэй үдэшлэгт амттангаар үйлчилдэг. Славян орнуудад рестораны коктейлийн цэсэнд өндөгний нок олдох нь маш ховор байдаг.

Ундаа бэлтгэх олон сонголт байдаг боловч ихэнхдээ согтууруулах ундааны дүүргэгч, амтлагчийн хослол өөрчлөгддөг.

Сонгодог архигүй ундааны жор нь: өндөг (1 ширхэг), элсэн чихэр (2 халбага), сүү (100 мл), өөрийн сонгосон амтлагч (ваниль, задийн самар, шанцай болон бусад). Эхний алхам бол шарыг цагаанаас салгах явдал юм. Дараа нь шар, элсэн чихэр, сүү, халуун ногоо, мөсөн шоо зэргийг хутгагч руу хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар хутгана. Тус тусад нь өндөгний цагааныг сэвсгэр хүртэл цохиж, үлдсэн ундаатай холино. Уургийн хөөс унахгүйн тулд ундааны хэсгүүдийг маш болгоомжтой холино. Бэлэн өндөгний өндөгийг аяганд хийж үйлчилж, дээр нь сараалжтай шоколад эсвэл нунтагласан кофег гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цацаж болно.

Согтууруулах ундааны өндөг бэлтгэхдээ шар массыг ташуурдах сүүлчийн мөчид бренди, ром эсвэл өөр согтууруулах ундааны нимгэн урсгал нэмнэ. Өндөгний өндөгний зарим жороор шаардлагатай хэмжээний сүүний хагасыг гялалзсан ус эсвэл содоор сольдог. Бэлэн ундаа нь богино сүрэлтэй шар айрагны аягатай төстэй намхан шилээр үйлчилдэг. Хөөс нь өтгөн бүтэцтэй байхад өндөгний өндөгийг чанаж дууссаны дараа шууд хэрэглэх хэрэгтэй.

Өндөгний өндөгний ашиг тус

Уг ундаа нь витамин (, , , PP, бүлгийн В, , ), эрдэс бодис (кали, кальци, магни, фосфор, кобальт, төмөр) болон амин хүчлийг агуулдаг. Ундаанд агуулагдах шим тэжээлийн баялаг найрлага нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулах, мэдээлэл цээжлэх үйл явцыг түргэсгэх, ядаргаа тайлах, эрч хүч өгөхөд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь сэтгэцийн ажил, хүнд биеийн хүчний ажил эрхэлдэг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Өндөгний өндөг дэх чухал амин хүчлүүд нь гормоны үйлдвэрлэлийг хариуцдаг биеийн бүх булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Эхийн биед ургийн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай фолийн хүчил нь ундаанд өдөр тутмын хэрэгцээний хэмжээгээр агуулагддаг тул жирэмсэн эхчүүд жирэмсний эхний сараас эхлэн уухыг зөвлөж байна. Уг ундаанд орсон сүү, өндөг нь цус төлжүүлэх, ясны эдийг бэхжүүлэхэд шууд оролцдог.

Өндөгний өндөг, сүүнд агуулагддаг тул ундаа нь маш тэжээллэг болж, өндөр настай хүмүүс болон тураалтай хүүхдүүдэд ашигтай байдаг. Хүнд өвчин, мэс заслын мэс заслын дараа нөхөн сэргээх хугацаанд хүмүүс үүнийг бас ашигладаг. Өндөгний өндөгийг кесар хагалгааны дараа болон хэвлийн хөндийн бусад хагалгааны дараа төрж буй эмэгтэйчүүд 2 дахь өдөр ууж болно. Энэ нь түүхий өндөг нь төгс шингэцтэй, хүч чадал өгч, өтгөнийг хамтад нь барьж чаддаггүйтэй холбоотой юм. Сүүлийнх нь эмчилгээний эхний өдрүүдэд маш чухал нөхцөл юм, учир нь гэдэсний хөдөлгөөний үед хэвлийн булчинд нэмэлт ачаалал өгөх нь дотоод нулимс, гадна талын оёдлын зөрүүг үүсгэдэг.

Хэрэв та сүүтэй коктейль, сүүтэй коктейль, сүү, кефирээр хийсэн смүүти, сүүгээр хийсэн ласси, хүйтэн какао зэрэгт дуртай бол өндөгний ноконд дуртай байх магадлал өндөр байна. Энэ нийтлэлд бид өндөгний өндөг гэж юу болох, хэрхэн хоол хийх талаар ярих болно.

Eggnog бол сүү (эсвэл цөцгий) болон өндөг, түүнчлэн бусад найрлага (халуун ногоо, амтлагч) агуулсан байх ёстой амтат ундаа юм. Өндөг нь Англиас гаралтай бөгөөд АНУ, Канадад маш их алдартай. Хэрэв та америк кинонуудыг үзэж байгаа бол энэ нэрийг нэгээс олон удаа сонссон байх. Зарим тохиолдолд өндөгний өндөгийг өндөгний өндөг гэж орчуулж болох бөгөөд энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм: өндөгний өндөгийг сүүгүйгээр бэлтгэдэг боловч өндөгний өндөг нь сүү эсвэл цөцгийтэй байх ёстой.

Eggnog нь согтууруулах ундаагүй, согтууруулах ундааны сортоор ирдэг. АНУ-д согтууруулах ундааны өндөгийг ром, виски эсвэл бренди нэмсэн уламжлалт зул сарын ундаа гэж үздэг. Энэ нийтлэлд бид согтууруулах ундаагүй өндөгний өндөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярих болно.

Өндөг нь архи агуулаагүй байсан ч насанд хүрэгчдэд зориулсан ундаа гэдгийг тодруулцгаая. Энэ коктейль нь түүхий өндөг нэмсэн байх ёстой. Тиймээс өндөг бэлтгэхийн тулд зөвхөн чанарын баталгаатай шинэ өндөг хэрэглэхээ мартуузай. Тэд цэвэрхэн, гэмтсэн бүрхүүлгүй байх ёстой. Ундаа бэлтгэхийн өмнө өндөгийг халуун ус, савангаар сайтар угаана.

Өндөгний жигнэмэг нь бидний сүүтэй смүүти, шейк бэлтгэж дассанаас тэс өөр бэлтгэгддэг. Энэхүү ундаа нь бэлтгэх олон нарийн шинж чанартай байдаг. Ярилцъя.

Сонгодог өндөгний гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ - хоёр порцоор хийх алхам алхмаар жор

Согтууруулах ундаагүй сонгодог өндөг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

400 мл сүү эсвэл цөцгий 10% өөх тос
2 тахианы өндөг
2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр (эсвэл уухыг хэр чихэрлэг хүсч байгаагаас хамаарч түүнээс дээш)
Нэг чимх нунтагласан самар, ваниллин
шанцай саваа
Бусад амтлагч - нэмэлт

Өндөгний шарыг салгаж, шарыг нь хутгагч руу хийнэ, элсэн чихэр, ваниллин нэмээд сайтар холино. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй. Холимогийг саванд хийнэ, сүү эсвэл цөцгий нэмээд хутгана. Шанцай нэмнэ. Савыг маш бага гал дээр тавиад 15 минутын турш гал дээр байлгаж, байнга хутгана (ундаа хэзээ ч буцалгаад авчрах ёсгүй). Коктейлийг галаас аваад 2 минут орчим хутгана. Ундаа нь шанцай арилгахын тулд шүүж байх шаардлагатай. Дараа нь, таны үйлдлүүд нь халуун эсвэл хүйтэн ямар өндөг авахыг хүсч байгаагаас хамаарна.

Өндөгний өндөгөө халуун (ялангуяа хүйтний улиралд сайн) дуртай бол шууд том аяганд хийж, самар цацаж амталж болно.
Хэрэв та хүйтэн өндөгийг илүүд үздэг бол ундаагаа тасалгааны температурт хөргөөд хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина.

Өндөгний өндөгийг иштэй өндөр зузаан шилэнд эсвэл өндөр шилэн аяганд (270 мл-ийн багтаамжтай өндөр цилиндр шилэн) хийж өгнө. Энэ жороор хоёр аягатай өндөгний өндөг хийх болно.

Хэрэв хүсвэл өндөгний өндөг дээр бага зэрэг саатал, зөгийн бал эсвэл бусад амтат орц нэмж болно.

Өндөгний ног нь гадаадад маш их алдартай, би энэ жорыг хэрэглэх ёстой гэж бодож байна, учир нь энэ зүйл маш амттай, энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд хамгийн боломжийн орцоор бэлтгэгддэг. 20% цөцгийтэй хувилбар нь илүү тослог, өтгөн амттай, сүүтэй бол илүү хөнгөн болно. Та өөрийн амтанд үндэслэн архи нэмж, хүүхдэд зориулсан архигүй хэсгийг хийж болно.

Өндөгний амттай өндөгний коктейль бэлдэж эхэлцгээе. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд өндөг хэрэгтэй болно, эс тэгвээс зөвхөн шар, шинэхэн байх тусмаа сайн. Цагаан нь саванд маш сайн хадгалагддаг тул тэдгээрийг жигнэхэд ашиглаж болно.

Уурагнаас нь салгасан өндөгний шарыг элсэн чихэр, хүсвэл ваниллинтэй холино. Та зүгээр л хумсны тусламжтайгаар хольж болно, холигч шаардлагагүй. Холимог, нэгэн зэрэг сүүтэй савыг гал дээр тавьж, бараг буцалгаад авчрахын тулд сүүнд шанцай мод хийнэ.

Сүүнд бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд нимгэн урсгалаар шар руу хийнэ, сайтар хутгаж, бүх массыг буцаан сүүг халааж байсан саванд хийнэ. Одоо бид галыг аль болох бага түвшинд эргүүлж, байнга хутгаж, өндөгний гурилыг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, энэ нь араваас арван хоёр минут болно, гэхдээ шар нь асахгүйн тулд та дулааныг нэмэгдүүлэх шаардлагагүй болно. ааруул!

Өндөгний өндөг чанаж, өтгөрүүлж байх хооронд нунтагласан шанцайгаа бага багаар нэмж, шинэхэн самарыг үрнэ.

Хэрэв гэнэт, гэнэт та өндөгний өндөгийг хэт чанаж, муруйж эхэлбэл, цөхрөл бүү зов! Үүнийг яаралтай галаас аваад шигшүүрээр арчиж, ингэснээр та ундаагаа хэмнэх боломжтой болно.

Бэлэн болсон халуун өндөгний өндөг рүү архи хийнэ (хэрэв хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан бол бүү асга), хольж, амтлагчаар амталж, амталж, ууж болно.

Өндөгний өндөгийг хөргөгчинд нэг өдөр хадгалж болно, амттай, хүйтэн байдаг, өндөгний ликёр шиг бага зэрэг харагддаг, гэхдээ өвлийн улиралд илүү дулаардаг, мэдээжийн хэрэг халуун ундаа шиг.

Өндөг нь АНУ болон Европын орнуудад маш их алдартай тул сүү, kefir гэх мэт дэлгүүрүүдэд лонх, уутанд хийж зардаг. Мөн олон гэр бүлд өндөгний өндөгний сайн хэсгийг ууж дуустал баяр эхэлдэггүй.

Зул сарын баярын уламжлалт ундаа бэлтгэх хэдэн арван, хэдэн зуун жорыг зохион бүтээжээ. Гэхдээ өндөгний өндөгний жорны бүх хэвлэлд үндсэн суурь нь өөрчлөгдөөгүй бөгөөд заавал байх ёстой - өндөг, сүү эсвэл цөцгий, архи, халуун ногоо. Энэ нь зөөлөн, халуун ногоотой, маш тухтай, бага зэрэг согтуу болж хувирдаг.

Согтууруулах ундааны өндөгнөөс гадна архигүй өндөгний өндөг байдаг бөгөөд сонирхолтой цагаан хоолтон сонголтууд байдаг. Энэ ялгаа нь технологид бас хамаатай. Тиймээс, зарим жороор өндөгний хольцыг зүгээр л зоддог (түүхий өндөгний амт нь өндөгний салшгүй хэсэг, "гарын үсэг" гэж үздэг), бусад нь үүнийг урьдчилан исгэж байна.

Би танд өндөгний өндөгний стандарт жорыг алхам алхмаар зургаар харуулах болно. Элсэн чихэр, архи, цэцгийн баглаа, амтлагчийн агууламжийг өөртөө тохируулан тохируулж болно. Өндөгний өндөг хийх нь сүүний хольцыг исгэхийг санагдуулдаг - энэ хувилбарт та бүх хүмүүст таалагддаггүй түүхий өндөгний амтыг мэдрэхгүй.

Хоол хийх хугацаа: 20-25 минут / Гарц: 4 нэгж