Загас, махыг хэрхэн солих вэ. Цагаан хоолтон дахь махыг хэрхэн солих вэ? Дүпүг тогтмол хэрэглэдэг нь батлагдсан

Хүмүүс бие махбод дахь уургийн нөөцийг нөхөхийн тулд мах, махан бүтээгдэхүүн иддэг. Харин махыг юугаар орлуулахаа мэдэхгүй, үүнээс эрс татгалзах хүсэлтэй хүмүүс юу хийх ёстой вэ? Ийм хүмүүст туслахын тулд махан хоолыг бүрэн орлуулах бүтээгдэхүүнүүдийн үнэлгээг гаргажээ. Энэхүү хоол нь бидний биеийг өдөр бүр уураг, олон шим тэжээлээр хангана.

Мах эсвэл мах орлуулагчийн өдөр тутмын хэрэглээ

Махгүй зөв хооллолтыг бий болгохын тулд та тухайн хүний ​​уургийн хэрэгцээг тодорхойлох хэрэгтэй. Энэ үзүүлэлтийг тооцоолоход хялбар байдаг.

Жишээлбэл, арван есөн наснаас дээш, суурин амьдралын хэв маягийг удирдаж, өдөр бүр фитнессээр хичээллэх цаг гаргахыг хичээдэг дундаж хүнийг авч үзье. Тиймээс биеийн жин нь биеийн хэрэгцээнд тодорхой нөлөө үзүүлдэг. Энэ тохиолдолд шаардлагатай коэффициент нь 0.79 байна. 15-18 насныхны хувьд энэ үзүүлэлт 0.88 байна. Энэ тоог таны жингийн тоон утгад хуваах ёстой.

Жишээлбэл, арван есөн настай, жаран кг жинтэй хүн эрүүл мэндээ хэвийн байлгахын тулд өдөрт 47.4 грамм уураг хэрэглэх ёстой.

Ноцтой спортын нөхцөлд амьдардаг эсвэл ажил дээрээ бие махбодийн хэт ачаалалтай байдаг хүмүүсээс ялгаатай нь ийм хүмүүсийн бие махбодь нь огт өөр хэмжээний шим тэжээл шаарддаг болохыг анхаарах нь зүйтэй.

Махны оронд юу идэх вэ?

Загас

Загас идэх үед бие нь махтай төстэй уураг хүлээн авдаг бөгөөд үүнийг шингээхэд маш хялбар байдаг. Витамин, ялангуяа D, E-ийн агууламжаас шалтгаалан загасны хоолыг тогтмол хэрэглэх нь арьс, хараа, шүд, үсийг хэвийн байлгах боломжийг олгодог.

Буурцагт ургамал

Буурцагт ургамлыг идэхэд бидний хэрэглэдэг хүнсний ногооны уураг нь шингэц муутай бодис гэж тооцогддог. Буурцагт ургамлыг шинэхэн ногоо, үр тарианы хамт идэхийг зөвлөж байна, энэ нь амин хүчлийн хангамжийг нөхөж, уургийг илүү сайн боловсруулахад тусална.

Өндөг

Өндөг нь хурдан шингэдэг уургийн хамгийн өндөр хувийг агуулдаг. Бараг бүрэн шингээлт үүсдэг. Хоол тэжээлийн үүднээс авч үзвэл хамгийн сайн сонголт бол зөөлөн чанасан өндөг юм.

Шар буурцаг

Шар буурцагны бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчид заримдаа хоол хүнсэндээ мах дутагдаж байгааг мэдэрдэггүй. Энэ нь жижиглэнгийн худалдааны цэгүүд майонез, сүү, мах зэрэг шар буурцагны бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдагтай холбоотой юм. Хэрэв та шар буурцгийг боломжийн хэмжээгээр хэрэглэвэл бие нь шингэц сайтай уургаар хангагдана. Цэсэнд бага хэмжээний дүфү бяслаг нэмэх эсвэл кофенд бага зэрэг шар буурцаг асгах нь оновчтой.

Какао

Антидепрессант бүтээгдэхүүн какао нь мөн уургийн эх үүсвэр гэж тооцогддог. Түүнд шар буурцагны сүү нэмснээр та энэхүү амттай ундааны уургийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлэх боломжтой.

Газрын самар

Цагаан хоолтон хүмүүс махыг хэрхэн солихыг маш сайн мэддэг тул ихэвчлэн газрын самар иддэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг самар гэж буруу ангилдаг боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь буурцагт ургамлын төрөл зүйлд хамаардаг. Газрын самар нь маш их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул самартай төстэй.

Самар

Самар хайрлагчид бие махбодийг маш их хэмжээний уургаар хангадаг бөгөөд энэ нь төгс шингэдэг. Самар нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бол тэдгээрийг дунд зэрэг, голчлон салат болон ижил төстэй хөнгөн хоолоор идэх хэрэгтэй. Самрын жагсаалтаас уургийн агууламжаараа 1-р байранд бүйлс, 2-т кашью, 2-рт нарс самар, самар, харин самар бага зэрэг уураг агуулдаг.

Сүүн бүтээгдэхүүн

Уураг, кальцийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр болох исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь эрүүл будаа эсвэл талханд тохиромжтой. Өдөр бүр айрагтай хоол, ундаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэрийн бяслаг эсвэл бяслагны өөх тосны агууламж нэмэгдэхийн хэрээр эдгээр бүтээгдэхүүн дэх уургийн агууламж буурдаг.

вандуй

Баян шөлтэй шөл хийх сайн үндэс нь махны оронд вандуй хэрэглэх явдал юм. Уургаас гадна энэ бүтээгдэхүүн нь бидэнд фосфор, кальци өгдөг. Нохойг хүнсний ногоогоор дүүргэх нь үргэлж дээр байдаг. Нохойн вандуйны онцгой шинж чанар нь удаан хугацаанд дэвтээж, удаан хоол хийх явдал юм.

Үр тариа

Сагаган нь хамгийн их хэмжээний уураг агуулдаг. Үүний агууламж нь сувдан арвай, овъёос зэрэг бусад үр тарианаас олддог. Oatmeal-ийн ашиг тусыг авахыг хүссэн хэн бүхэн нэмэлт хайрцгийг сонгодоггүй, харин тэдний хамгийн бүдүүн сортыг сонгодог. Бүх үр тариаг хүнсний ногоотой хамт хэрэглэх хэрэгтэй.

Квиноа

Энэ бүтээгдэхүүн нь үр тарианы ангилалд багтдаг ч үнэн хэрэгтээ хүнсний ногоотой ойрхон гэдгээрээ Сагагантай төстэй. Квиноа хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрэн шингэцтэй уураг нь кали, зэс, селен, кальци, магни, олон тооны витаминууд гэх мэт бүх төрлийн ашигтай бодисоор амжилттай нөхөгддөг. Квиноа нь эслэг, рибофлавин, нийлмэл нүүрс ус, фолийн хүчлийн агууламжаараа будаа, арвай, улаан буудайг түрүүлж ордог. Магадгүй quinoa хэзээ нэгэн цагт манай өргөрөгт алдартай болно.

Хулууны үр

Энгийн бөгөөд амттай хулууны үр нь маш сайн зууш бөгөөд таны сэтгэл санааг сайжруулахад тусална. Үр нь зөвхөн уураг төдийгүй фосфор, эслэг, зэс, төмөр, магни, амин хүчлийг агуулдаг.

Жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүнээс гадна бие нь хоол хүнснээс уураг авах боломжтой: мөөг, наранцэцгийн үр, хатуу паста, бууцай, чиа үр.

Одоо бид махыг бие махбодид хор хөнөөлгүйгээр юу орлуулж болохыг олж мэдсэн. Цэсэндээ өөрчлөлт оруулах цаг болжээ.

Махыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Гэхдээ ямар нэг шалтгаанаар та үүнийг идэж чадахгүй эсвэл идэхийг хүсэхгүй байвал яах вэ? Махыг орлох бүтээгдэхүүн байдаг.

Яагаад танд мах хэрэгтэй байна вэ?

Уураг нь бүх эсийн барилгын материал тул түүний дутагдал нь бүх эрхтнүүдийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлнө. Мөн уураг нь булчинд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд энэ элементгүйгээр тэд суларч, бүр хатингаршиж болно.

Ямар бүтээгдэхүүн танд туслах вэ?

Тэгэхээр та махыг юугаар сольж болох вэ?

1. Өндөг. Магадгүй тэдгээрийг эхний байранд оруулж болох юм. Тэд маш их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид бүрэн шингэж, бүрэн боловсруулагддаг. Тийм ч учраас энэ бүтээгдэхүүн нь пауэрлифтингийн спортоор хичээллэдэг, бодибилдингүүд, гар бөхчүүдийн хоолны дэглэмд багтдаг. Мэдээжийн хэрэг, өндөгийг түүхийгээр нь идэх нь хамгийн сайн арга боловч энэ нь сальмонеллёз гэх мэт гэдэсний халдварт өвчний эрсдэлтэй тул аюултай. Дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай боловч зөөлөн чанасан хоол хийх явцад хамгийн их хэмжээний шим тэжээл хадгалагддаг.
2. Буурцагт ургамал. Энэ бүлэгт жишээлбэл, шош, вандуй, вандуй, сэвэг зарам, шар буурцаг гэх мэт орно. Ийм бүтээгдэхүүн дэх уургийн агууламж нэлээд өндөр байдаг. Жишээлбэл, шош, вандуйд 23-25%, шар буурцагт 30% хүртэл байдаг. Үүний зэрэгцээ ийм уураг 80% -иар шингэдэг бөгөөд энэ нь маш гайхалтай юм. Хамгийн өндөр чанартай уураг нь буурцагт агуулагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна бие махбодид илүү сайн шингээхийн тулд эслэгээр баялаг хүнсний ногоо бүхий буурцагт ургамал хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өнөөдөр бараг бүх зүйл, жишээлбэл сүмс, тэр ч байтугай бяслаг, мах зэрэг шар буурцгийн талаар тусад нь бичих нь зүйтэй. Зарим хүмүүс шар буурцгийг хортой гэж үздэг ч үнэн хэрэгтээ энэ нь байгалийн гаралтай, генетикийн хувьд өөрчлөгдөөгүй бол тийм биш юм.
3. Жагсаалтад мөн багтсан болно сүүн бүтээгдэхүүн, тэдгээр нь бие махбодид бүрэн шингэдэг уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Тиймээс, хэрэв та өдөрт ядаж нэг удаа бяслаг эсвэл зуслангийн бяслагны бүтэн хэсгийг идвэл өдөр тутмын уургийн хэрэгцээгээ авч болно. Гайхалтай нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн их уураг нь өөх тос багатай хоолонд агуулагддаг (гэхдээ өөх тос багатай биш) гэж хэлдэг. Тэд өөх тос ихтэй байх тусам уураг бага байх болно.
4. Самар. Цагаан хоолтнуудад хэрэглэхийг зөвшөөрдөг тул төрөл зүйлээсээ хамааран 20-30% орчим цэвэр, амархан шингэцтэй уураг агуулдаг тул хоол хүнсэндээ заавал оруулах ёстой. Та бүйлс, хушга, газрын самар зэргийг аюулгүй идэж болно. Гэхдээ хамгийн их хэмжээгээр хушга, бүйлс нь арай бага хэмжээгээр агуулагддаг. Гэхдээ та зөвхөн самраар нөөцөө нөхөх гэж хичээх хэрэггүй. Нэгдүгээрт, энэ бүтээгдэхүүн нь маш их харшил үүсгэдэг, хоёрдугаарт, өөх тос ихтэй байдаг. Тиймээс хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд өдөрт 20-30 грамм идэхийг зөвлөж байна. Байгалийн самар идэх нь чухал бөгөөд пааландсан, давсалсан, амттай биш юм. Тэдгээрийг цэвэр хэлбэрээр, аяга тавагны нэг хэсэг болгон, жишээлбэл, салат болгон хэрэглэж болно.
5. Загас. Мэдээжийн хэрэг, цагаан хоолтон хүмүүс үүнийг мах шиг идэж чадахгүй, гэхдээ энэ нь маш эрүүл бөгөөд маш их хэмжээний уураг агуулдаг, дашрамд хэлэхэд, маханд агуулагдахаас огтхон ч дутахгүй. Үүнээс гадна загасанд тархины хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай фосфор, арьс, үсэнд сайнаар нөлөөлдөг Е витамин, сэтгэл санааг сайжруулж, кальцийг зөв шингээх үйлчилгээтэй Д аминдэм зэрэг бусад олон ашигтай бодис агуулагддаг. Далайн загас ялангуяа ашигтай байдаг. Үүнийг уураар жигнэх эсвэл зууханд хийх нь хамгийн сайн арга юм, ингэснээр ихэнх ашигтай бодисууд хадгалагдана.
6. Улаан буудайн үр тариа, өөрөөр хэлбэл улаан буудайн үр тариаг бутлах замаар олж авсан. Энэ нь жишээлбэл, будаа эсвэл үр тариа гэх мэт тийм ч алдартай биш боловч уураг болон бусад шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм. Ийм үр тариа хэрэглэдэг цөөн хэдэн жор байдаг, гэхдээ хамгийн энгийн сонголт бол будаа, сүүтэй хамт хоол хийх явдал юм.
7. Бусад үр тариамөн уураг агуулдаг. Жишээлбэл, Сагаган будааны хувьд энэ нь ойролцоогоор 12% байна. Энэ нь бусад орлуулагч бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад тийм ч их биш боловч ийм үр тариа нь маш их ашиг тустай байдаг, учир нь бусад зүйлсээс гадна төмөр, В витамин агуулдаг.Тийм учраас Сагаган нь цэргийн албан хаагчдын хоолны дэглэмд багтдаг. хүч чадал, булчинг бэхжүүлдэг.
8. Наран цэцгийн үр. Олон хүмүүс тэдэнд хайртай байдаг ч ийм дуртай амттан нь бие махбод дахь уургийн нөөцийг нөхөхөд тусалдаг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Мөн үр нь каротин, төрөл бүрийн амин хүчил, Е витамин, В бүлгийн өөх тос агуулдаг. Гэсэн хэдий ч та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Өдрийн туршид бие нь зөвхөн 70-100 граммыг бүрэн боловсруулж чаддаг, үүнээс илүүгүй.
9. Мөөг- уургийн өөр нэг гайхалтай эх үүсвэр. Мөөг бол шингэц муутай хоол учраас махыг байнга орлуулахын тулд үүнийг хэрэглэж болохгүй. Үүнээс гадна тэдгээрийг ихэвчлэн давсалсан, даршилсан эсвэл шарсан байдлаар хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг бүрэн эрүүл биш юм. Та тэдгээрийг зууханд эсвэл шарсан маханд хийж болно. Ямар ч тохиолдолд өдөрт 100-150 граммаас илүүгүй идэх нь дээр. Мөн долоо хоногт хоёр удаа мөөг идэхийг зөвлөж байна, энэ нь хангалттай юм.
10. Дүпү. Хэрэв цагаан хоолтныг дэмжигчид энгийн бяслаг хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй бол дээр дурдсан шар буурцагнаас хийсэн бяслагыг хоолны дэглэмд оруулж, ердийн бяслаг төдийгүй махыг орлуулж болно. Үндсэндээ шар буурцагны сүүгээр хийсэн айраг юм. Энэ бяслаг нь 9 амин хүчил агуулдаг. Үүнээс гадна, энэ нь бас маш амттай юм!

Уургаар баялаг хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулахаа мартуузай, учир нь эдгээргүйгээр таны бие хэвийн ажиллах боломжгүй болно.

Жишээнээс санаа авсан Скотт Журек(1999 оноос хойш веган хоолны дэглэм баримталж буй дэлхийн хамгийн алдартай марафон гүйлтийн тамирчдын нэг) мөн махнаас татгалзахаар шийджээ. Гэхдээ хоолны дэглэмээ өөрчлөх нь махыг цагаан хоолтон хоолоор солихыг оролдохоос илүү чухал зүйл юм. Энэ бол таны амьдралын хэв маягийн чухал өөрчлөлт юм.

Хамгийн муу мах орлуулагч

Хүнсний ногоотой бургер, цагаан хоолтон тахианы мах

Ихэвчлэн хөлдөөсөн цагаан хоолтны мах орлуулагчид өөх тос их агуулаагүй ч давс ихтэй байдаг. Жишээлбэл, дундаж ногооны бургер нь ойролцоогоор агуулдаг 400 мг натри.

Наггет нь бүр ч муу юм: цагаан хоолтон нугжетт санал болгож буй зүйлийн гуравны нэгийг агуулдаг Америкийн зүрхний нийгэмлэгӨдөр тутмын натрийн үнэ цэнэ. Зарим хоолыг соус эсвэл маринадаар чанаж болгосон нь мэдээжийн хэрэг дулаан, амтыг нэмдэг боловч натрийн агууламж болон MSG-ийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та веган хоолны дэглэмийг чанд баримтлах гэж байгаа бол Бүтээгдэхүүний шошгыг анхааралтай уншина уу.Үнэндээ зарим хоол хүнс нь амьтны уураг агуулдаг.

Уургийн нунтаг

Булчингийн өсөлтийг хурдасгахыг хүсч байна уу? Өглөөний смүүтидээ шар сүүний нунтаг нэмбэл энэ зорилгод хүрэхэд тань тусална. Гэсэн хэдий ч та үүнийг уургийн гол эх үүсвэрийнхээ нэг болгож болохгүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар Нэмэлт нь чанартай уургийг орлож чадахгүймах, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Хэрэв та нэмэлт тэжээлийг илүүд үздэг бол байгалийн гаралтай орц найрлагатай чихэргүй нунтаг сонгоорой.

Шарж, давсалсан самар

Уургаас гадна эрүүл өөх тос агуулсан боловч давс эсвэл элсэн чихэрээр бүрсэн байвал сайнаас илүү хор хөнөөл учруулах болно. Түүхий бүйлсний оронд зөгийн балаар шарж идвэл хоолны халбаган дээр элсэн чихэр, 60 мг натри нэмнэ. Үүнээс гадна, шарсан самар нь олон ашигтай элемент агуулаагүй байх магадлалтай. Шарж идэх нь маш их шим тэжээлийг устгадаг.

Дүпүгээр хийсэн махан амттан

Бид бүгд энэ дүпүг олон удаа сонссон - энэ нь өөх тос багатай уураг, эрчим хүч, эрүүл хоол хүнс боловч хэлбэрээ авах үед хиам, пепперони, Болонья эсвэл шарж цацагт хяруул, тэр махнаас илүү сайн болдоггүй. Олон төрлийн мах орлуулагч, тэдгээрийн нэг нь дүфү нь натри ихтэй байдаг боловсруулсан дели махтай яг ижил байдаг. Дүпү бүтээгдэхүүн нь шошоор хийгдсэн бөгөөд антибиотик, нэмэлт даавар, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй боловч тэдгээр нь хэвээр байна хүнсний боловсруулалт хийх.

Бяслаг

- уураг, кальцийн маш сайн эх үүсвэр, тиймээс Өдөр бүр 30-60 гр бяслаг таны биед хор хөнөөл учруулахгүй.

Таны хийж болохгүй зүйл бол үхрийн мах, тахианы махыг орой бүр оройн хоолондоо цагаан талх, бяслагтай сэндвичээр солих явдал юм. Түүний давуу талыг үл харгалзан, бяслаг нь илчлэг, өөх тос, натри, холестерин ихтэй байдаг, мөн ходоод болон хажуу талдаа хурдан хуримтлагддаг. Сүү бол сүүн бүтээгдэхүүнд суурилсан уургийн илүү ухаалаг эх үүсвэр юм. Энэ нь нэг аяганд долоогоос найман грамм бүрэн уураг агуулдаг. Бүрэн уурагтЭдгээр нь бүгд бидний бие махбодид гаргаж чаддаггүй тул хоол хүнснээс авах ёстой.

Хамгийн сайн мах орлуулагч

Энэ нь амин хүчлийн өндөр агууламжтай бүрэн уураг бөгөөд ямар ч стейкээс илүү эрүүл, учир нь олон калори агуулаагүй, өөх тос, холестериноор судсыг бөглөрдөггүй. Буурцагт ургамлын дэлхийн шим тэжээлийн аварга шар буурцаг нь олон төрлийн өвчинтэй тэмцэх чадвартай витамин, эрдэс бодис, эслэг, ургамлын нэгдлээр баялаг юм. Шар буурцагыг хамгийн бага боловсруулсан хэлбэрээр хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Эдамаме, шар буурцагны сүү, дүпү, натто- сонголтуудын хамгийн шилдэг нь.

Шош, вандуй, сэвэг зарам

Энэ бол уургийн нөөцөө нөхөх хямд арга юм. Нэг аяга сэвэг зарам, жишээ нь, агуулдаг 18 грамм уурагэслэг, витамин, эрдэс бодисын хамт. Сэвэг зарам нь хурдан чанаж, салат, гоймонгийн сүмс, эсвэл хачир болгон идэж болно. Мөн салат эсвэл ногооны шөл дээр вандуй нэмж эсвэл хачир болгон шош хийж үзээрэй. Улаан вандуйн ялзмаг хийж, сэндвич хийхэд хэрэглэнэ.

Үр, түүхий самар

Самар, үр нь ургамлын гаралтай уураг, эслэг, Е витамины супер эх үүсвэр юм.Зарим нь зүрхний эрүүл омега-3 тосны хүчлийн ургамлын хувилбараар баялаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь нэлээд их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул хэсгийн хэмжээг анхаарч үзээрэй (бүйлсний порц нь 30 грамм - ойролцоогоор 23 ширхэг, 164 калори, 6 грамм уураг агуулдаг). Хатаасан боловч давсгүй сортуудыг сонго.Та илүү "хортой" зүйл идмээр байна уу? Самартай тосыг сэндвичний суурь болгон хэрэглээрэй, эсвэл алимны зүсмэлүүдтэй хамт идээрэй.

Маалинган үр, квиноа

Квиноа ба олсны үр нь уургийн хамгийн тохиромжтой эх үүсвэрүүдийн жишээ юм. Нэг аяганд 9 грамм байгалийн ургамлын уураг агуулдаг тул эрүүл мах хайж байгаа хэн бүхэн үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулах нь гарцаагүй.

Уургаас гадна, Маалинган үр нь омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг.Нунтагласан олсны ургамалыг смүүтид эсвэл бүхэл үрийг салат, үр тарианд нэмнэ. Үрийг нь бутлах эсвэл сайтар зажлахаа мартуузай, учир нь тэдгээр нь бүхэлдээ уураг, өөх тосны хүчлийг авахгүй.

Бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүн

- Уургийн маш сайн эх үүсвэр, эслэг, витамин, эрдэс бодис, өвчинтэй тэмцэх антиоксидант. Боловсруулсан үр тариа нь эслэг, байгалийн витамин, эрдэс бодис болон уургийнхаа ихэнх хэсгийг алддаг тул сонгосон үр тариа бүхэлдээ байгаа эсэхийг шалгаарай.

Бидний олонхи нь махыг байнга иддэг ч энэ нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгийг мэддэггүй. Махыг хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай байгаа нэг шалтгаан нь уураг, өөх тос, нүүрс усны өндөр агууламж юм. Мөн биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай эрдэс бодис, витаминаар баялаг.

Хоолны дэглэмийн 30 орчим хувь нь мах, махан бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Энэ нь хүний ​​хувьд маш чухал учир нь уураг агуулдаг, хүний ​​биеийн эд, эрхтэнд зайлшгүй шаардлагатай. Эсийн шинэчлэгдэх үйл явц нэг секунд ч зогсдоггүйг харгалзан тэднийг уургаар байнга хангаж байх шаардлагатай.

Гэхдээ бүх эерэг шинж чанаруудын хувьд мах нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хэдийгээр энэ нь түүнд агуулагдах нүүрс усны ачаар биднийг эрчим хүчээр хангадаг гэдгийг мартаж болохгүй. Мах идэхээс гарах хор хөнөөлийг багасгахыг хүсч буй хүмүүст мах орлуулагч хэлбэрээр өөр хувилбар санал болгож болно.

Мэргэжилтнүүд төдийгүй зарим мэдээлэл сайтай хэрэглэгчид махны ашиг тусыг мэддэг. Гэхдээ түүнд байгаа Мөн цөөнгүй сөрөг тал бий.. Ширээн дээр байнга махан бүтээгдэхүүн байдаг хүмүүсийн биед цаг хугацаа өнгөрөх тусам гадны уураг үүсч эхэлдэг. Мөн таатай нөхцөл бүрдвэл хорт хавдрын эсийн өсөлтийг өдөөж болно.

Мах нь уураг, төмрийн агууламжаараа үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс хүний ​​бие энерги авдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ нь хангалттай хэмжээний өөх тос, холестерин агуулдаг бөгөөд энэ нь ихэнх зүрх судасны өвчинтэй холбоотой байдаг.

Мөн махан бүтээгдэхүүний исэлдүүлэх шинж чанарыг дурдах хэрэгтэй. Тэдний хор хөнөөл нь шаталтын явцад оршдог хүчтэй хүчил үүсдэг, бидний бие маш их энерги зарцуулж, арилгах ёстой.

Махан бүтээгдэхүүн нь пурины суурь агуулдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоонд сөргөөр нөлөөлдөг тул хортой байдаг. Бид махнаас шөл хийх үед пурины суурь аажмаар шингэн болж хувирч, хүчиллэг орчин үүсэхэд хүргэдэг. Мөн энэ махны шөлийг халбагаар идэх тусам бидний сүүн хүчлийн хэмжээ нэмэгддэг. Энэ нь артроз, үе мөчний үрэвсэл болон бусад судасны өвчин үүсгэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг тул аюултай.

Маханд байдаг ялзарч буй бактерийн талаар бүү мартаарай. Хоол хийх явцад тэдгээрийн хаягдал бүтээгдэхүүнийг бүрэн арилгах боломжгүй тул шөлтэй хамт биед орж, хордлого үүсгэдэг.

Та хоолны дэглэмд махыг хэрхэн орлуулах вэ?

Махан бүтээгдэхүүн нь бидний биед үзүүлэх хор хөнөөлөөс зайлсхийхийн тулд та тэдгээрийг орхиж, олон төрлийн ургамлын гаралтай хоол хүнсээр баялаг уураг, микроэлементүүдийг хэрэглэж болно. Чамайг гэж хэлье Та хоол хүнсэндээ махыг орлуулж чадах уу?дараах бүтээгдэхүүнүүд:

• буурцагт ургамал;
• үр тариа;
• шар буурцаг.

Тэд махнаас бага зэрэг уургийн агууламжтай боловч үүнтэй зэрэгцэн чухал амин хүчлүүд агуулаагүй ургамлын уураг ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөв сонговол энэ асуудлыг амархан шийдэж болно.

Буурцагт ургамал

Буурцагт ургамал нь лизинээр баялаг бөгөөд мөн бага хэмжээний триптофан, метионин агуулдаг. Будаатай бол огт эсрэг дүр зураг ажиглагдаж байна. Хэрэв та эдгээр бүтээгдэхүүнийг хамт хэрэглэвэл бие махбодийг уураг зэрэг шаардлагатай бүх бодисоор хангаж чадна. Мөн буурцагт ургамлаар бие нь хангалттай хэмжээгээр авч болно В бүлгийн витамин ба микроэлементүүд. Эдгээр нь хоол боловсруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг эслэг, эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Үр тариа

Үр тарианы үр тарианд хийсэн шинжилгээний үр дүнд үндэслэн хамгийн ашигтай үр тариа бол Сагаган гэдгийг тогтоох боломжтой байв. Үнэн, энэ нь буурцагт ургамал шиг их хэмжээний уураг агуулдаггүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их төмөр болон бусад чухал ул мөр элементүүдийг агуулдаг.

Сагагантай хоол идэх нь цус үүсэхэд эерэгээр нөлөөлж, биеийг эрч хүчээр хангаж, хүнийг илүү хүчтэй, уян хатан болгодог. Тийм ч учраас үүнийг ардын анагаах ухаан, спортын хоол тэжээлд ихэвчлэн ашигладаг.

Мөн үр тарианы дунд овъёос өндөр үнэлэгддэг., өөх тос ихтэй тул биеийг холестериноос цэвэрлэж, цусны даралтыг тогтворжуулах чадвартай.

Хамгийн идэвхтэй бодис, витаминууд нь улаан буудай, илүү нарийн, хивэгт байдаг. Тэднийг өвчний үед, түүнчлэн эрүүл хоол хүнс хэрэглэхийн тулд махнаас татгалзах хүсэлтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Бусад ургамлын дунд вандуйны талаар хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй. Энэ нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаарах тул уураг, витамин, микроэлементүүдийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг. Энэ нь үхрийн махнаас арай бага байдаг. Судалгааны үр дүнд үндэслэн энэхүү соёл нь өвөрмөц найрлагатай тул хорт хавдар үүсгэгч болон цацраг идэвхт бодисыг биеэс цэвэрлэж чаддаг болохыг тогтоох боломжтой байв. Мөн хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг бууруулах ач тустай.

Шош нь ижил төстэй байдлаар ажилладаг. Энэ соёл макро болон микроэлементийн эх үүсвэр, тогтмол хэрэглэснээр та цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох боломжтой тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Шар буурцаг

Махан бүтээгдэхүүнийг төгс орлож чадах шар буурцагыг дутуу үнэлж болохгүй. Өвөрмөц шинж чанар нь түүнийг яагаад "21-р зууны мах" гэж нэрлэх болсоныг тодорхойлдог.

• Шар буурцаг нь 90% -иас илүү шингэдэг тул биед ашигтай байдаг;
• Хүний бие үүнээс ургамлын уураг авдаг бөгөөд энэ нь махнаас ялгаатай нь өөх тос, холестериноос бүрэн ангид байдаг.

Махан бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчдийн үзэж байгаагаар зөвхөн мах идэх замаар Та өөрийн биеийг В12 витаминаар хангаж чадна, энэ нь мэдрэлийн систем, бодисын солилцооны гематопоэзэд зайлшгүй шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр хүний ​​бие энэ витаминаас тийм ч их хамаардаггүй. Шаардлагатай бол ширээн дээр дараах бүтээгдэхүүнүүд байвал түүний дутагдлыг арилгах боломжтой.

• шанцайны ургамал навч;
• далайн ургамал;
• загас;
• далайн хоол.

Махыг бусад эрүүл бүтээгдэхүүнээр солих хэд хэдэн шалтгаан бий. Ийм шийдвэр гаргаснаар хүн махнаас авах нэмэлт хор хөнөөлөөс зайлсхийх төдийгүй дундаж наслалтыг нэмэгдүүлэх боломжийг олж авдаг. Эцсийн эцэст тэр цагаан хоолтнуудын төлөө сонголт хийсэн хүмүүстэй ойртож эхэлдэг.

Манай гариг ​​дээр олон зуун төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн ургадаг тул хэрэв хүсвэл та үргэлж боломжтой төгс мах орлуулагчийг олоорой. Мах ямар давуу болон сул талыг мэддэг тул хүн үүнийг үргэлжлүүлэн хэрэглэх нь зүйтэй эсэх, эсвэл эрүүл бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь утга учиртай эсэхийг өөрөө шийдэх хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Бага наснаасаа эхлэн хүн бүрийн хоолны дэглэмд махыг аль нэг хэлбэрээр оруулдаг. Тэгээд бид үүнийг насанд хүрсэн үедээ үргэлжлүүлэн иддэг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь бидэнд хэр их хэрэгтэй, энэ нь бие махбодид ашиг тустай эсэх талаар огт боддоггүй. Хэдийгээр та энэ асуудлыг авч үзвэл насанд хүрсэн бидний ихэнх өвчин үүнтэй холбоотой байдаг.

Юу идэж байгаадаа санаа тавьдаг хүмүүс Энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийг удаан хугацаанд ойлгосон, тиймээс тэд үүнийг орхиж, бусад, илүү эрүүл бүтээгдэхүүнд дуртай болсон. Хүний хувьд энэ нь маш чухал асуулт юм - түүний эрүүл мэндийн байдал үүнээс хамаардаг тул юу идэхээ шийдэх явдал юм. Өөрийгөө эгзэгтэй байдалд оруулахгүйн тулд амт, ашигтай шинж чанараараа хамгийн оновчтой мах орлуулагчийг сонгох замаар хооллох зуршилаа өөрчилж эхлэх нь зүйтэй юм. Энэ нь таны сайн сайхан байдлыг сайжруулахаас гадна дундаж наслалтыг нэмэгдүүлэхэд тусална.

Хоолны дэглэмд мах байхгүй байхын ашиг тус, хор хөнөөл. Уураггүй хоолны дэглэмд шилжих онцлог. Ямар бүтээгдэхүүн махыг орлож чадах вэ?

Өгүүллийн агуулга:

Мах орлуулагч бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь эрүүл мэндээ сайжруулах, хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулах, мөн жингээ хасах сайхан боломж юм. Махны уураг нь эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай хоол хүнсээр солигддог ч таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Уураггүй хоолны дэглэм нь зөвхөн ашиг тусаа өгөхийн тулд хоолны дэглэмийн олон янз байдлыг хянах шаардлагатай.

Хоолны дэглэмд мах байхгүй байхын ашиг тус

Хоолны дэглэм дэх махны уургийг бусад бүтээгдэхүүнээр солих нь бидний биед маш их хэвийн байдалд ордог бөгөөд үүний ачаар дараахь зүйл тохиолддог.

• Хоол боловсруулах эрхтнийг буулгах. Мах удаан хугацаанд шингэж, гэдэс дотор хорт бодис, хог хаягдал үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Хоолны дэглэмд ороогүй үед бие нь илүү хялбар болдог - учир нь хүнд хоол хүнс байдаггүй.
• Хаван арилгах, цусны даралтыг бууруулах. Энэ нь шээс хөөх эм ихэссэнтэй холбоотой юм - шингэн нь байгалийн жамаар, шээсээр ялгардаг. Мөн түүний хэмжээ буурах нь цусны даралт буурахад хүргэдэг.
• Сүүн хүчлийн ялгаралт сайжирна. Илүүдэл жингээс булчингууд нь биеийн хүчний дасгал хийсний дараа өвдөж, ерөнхий сулрал гарч ирдэг, заримдаа бүр температур нэмэгддэг. Гэвч үүнтэй зэрэгцэн бидний бие махбодид биохимийн янз бүрийн процессуудад дутуу исэлдсэн задралын бүтээгдэхүүн хэрэгтэй байдаг. Мах иддэггүй хүмүүс сүүн хүчлийн эх үүсвэрийг гаднаас нь алдаж, булчингаасаа авч эхэлдэг. Хэрэв дунд зэрэг бол ийм үйл явц нь хүмүүст ашигтай байдаг.
• Илүүдэл жингээ хасах. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь уураггүй хоолны дэглэмийн хамгийн их хүссэн үр дүн юм. Биеийн жингээ алдах нь байгалийн жамаар явагддаг: илчлэг бага, илүүдэл шингэн нь жин багатай гэсэн үг юм.

Мэдэх хэрэгтэй! Уураггүй хоолны дэглэмийн гурван сонголт байдаг: хатуу, загас, хатуу биш. Цусан дахь холестерины түвшин өндөр байгаа хүмүүс, түүнчлэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эхний сонголтыг зөвлөж байна, өөрөөр хэлбэл хоолны дэглэмд амьтны уураг бүрэн байхгүй байхыг зөвлөж байна. Таргалалт нь бамбай булчирхайн асуудалтай тулгардаг хүмүүсийн хувьд загасны хоолны дэглэмд шилжих нь дээр. Мөн ерөнхий эрүүл мэндийн хувьд цагаан идээ, өндөг, загас зэргийг идэж болох хатуу бус цагаан хоолны дэглэм төгс төгөлдөр юм.

Хоолны дэглэмд мах байхгүй байхын хор хөнөөл

1. Уургийн дутагдал, өөрийн эд, эрхтнүүдийн задрал. Амьтны уураг (мөн бүрэн уураг гэж нэрлэдэг) нь хүний ​​биед тохиолддог олон процесст оролцдог: ашигтай бодисыг эсээс эс рүү шилжүүлж, арьсыг шинэчилж, залуужуулж, гормон, ферментийн үйлдвэрлэлд оролцдог. Хүнсний ногооны уураг нь найрлагадаа муу тул түүнийг бүрэн орлож чадахгүй. Жишээлбэл, зарим чухал амин хүчлүүд нь зөвхөн амьтны гаралтай хоол хүнсэнд байдаг бөгөөд бидний бие өөрсдөө үйлдвэрлэж чадахгүй. Хэрэв бие нь гаднаас, өөрөөр хэлбэл хоол хүнснээс хэрэгцээтэй зүйлээ хангалттай хэмжээгээр хүлээж авахгүй бол дотроо нуугдаж байгаа нөөцийг хайж эхэлдэг бөгөөд хүн өөрөө "иддэг". Энэ үйл явц нь хэсэг хугацаанд ашигтай байж болох ч уураггүй хоолны дэглэмд байнга шилжиж, зөвхөн махны уургийг орлох бүтээгдэхүүн идвэл таны эрүүл мэндэд хортой.
2. Төмөр дутлын цус багадалт. Энэ байдал нь төмрийн дутагдлаас үүдэлтэй бөгөөд гематопоэзийн үйл явц тасалдаж, эсийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай фермент үүсэхэд хүргэдэг. Тиймээ, энэ бодис нь ургамлын гаралтай хоолонд байдаг, гэхдээ маханд амархан шингэцтэй хэлбэрээр байдаг. Харьцуул: хэрэв та тугалын мах идвэл төмрийн 17-21%, загаснаас 9-11%, lobio шошноос 5-7%, будаатай будаанаас ердөө 1% -ийг авах болно!
3. Мэдрэлийн системийн эмгэг, дархлал хомсдол. Энэ бүхэн нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээр хооллодог В витамины (ялангуяа В12 ба В6) дутагдсанаас болдог. Тэд бие махбодийн хамгаалалтыг дэмжиж, гематопоэзийг идэвхжүүлж, уургийн нийлэгжилтийг сайжруулдаг тул тэдэнгүйгээр мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм. Ийм витамин бага зэрэг дутагдалтай байсан ч гэсэн сэтгэлийн хямрал, ядаргаа ихсэх, толгой өвдөх, толгой эргэх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч, хүүхдийн сэтгэцийн болон бие бялдрын хөгжил удааширдаг.
4. Удаан өсөлт, үс унах, арьсны байдал муудах. Эдгээр асуудлууд нь цайрын дутагдлаас болж эхэлдэг бөгөөд гол эх үүсвэр нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (гахайн мах, үхрийн мах, өндөг) юм. Энэхүү микроэлемент нь бүх төрлийн бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог, ихэнх фермент, гормоны инсулины нэг хэсэг бөгөөд өсөлтийн өдөөгчөөр уураг, нуклейн хүчил үүсэхэд оролцдог.
5. Рахит, яс хэврэг, шүд муудах. Д аминдэм нь ургамлын гаралтай хоолонд бараг байдаггүй бөгөөд амьтдын бие махбодид (маргас, загасны тос, сагамхай элэг, сүү, цөцгийн тос, өндөг) ордог эсвэл манай нарны хэт ягаан туяаны нөлөөн дор үүсдэг. Ялангуяа намар, өвөл, хаврын улиралд түүний дутагдалд орсноор хүүхдийн рахит, насанд хүрэгчдийн яс хэврэгших, дархлаа сулрах, шүдний өвчин тусдаг.
6. Нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг (жишээ нь сарын тэмдэггүй болох), харааны бэрхшээл. Мөн энэ бүхэн холестерины хэмжээ хангалтгүй байгаатай холбоотой юм. Илүүдэл байвал сайн биш, харин түүний дутагдал нь цагаан хоолтон хүмүүст ихэвчлэн ажиглагддаг. Энэхүү өөх тостой төстэй бодис нь бидний биед хэд хэдэн үндсэн үүргийг гүйцэтгэдэг: энэ нь эсийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бий болгоход ашиглагддаг, кальци-фосфорын солилцоо, гормоны нийлэгжилтэнд оролцдог, жишээлбэл, кортизон.
7. Тааламжгүй дүр төрх, муу сэтгэлийн байдал. Уургийн дутагдал, амьтны гаралтай хоол хүнсээр авдаг төрөл бүрийн амин дэм, бодис дутагдсанаас арьс цайвар, хуурайшиж уян хатан бус болж, үс нимгэрч, унаж, хайхрамжгүй байдал үүсч, гүйцэтгэл, бэлгийн дур хүсэл, дархлаа буурдаг. Хэдэн долоо хоногийн уураггүй хоолны дэглэм нь мэдээжийн хэрэг ийм гамшигт үр дүнд хүргэхгүй, харин уураг удаан хугацаагаар байхгүй байх нь таны сайн сайхан байдлыг эрс дордуулах болно.

Санаж байна уу! Өөртөө туршилт хийж болохгүй, эмчийн зөвлөгөөгүйгээр амьтны гаралтай уургийн хоолноос татгалзаж болохгүй. Бие махбодийг шинэ хоолны дэглэмд бэлтгэхийн тулд хатуу бус сонголтоос эхлэхийг зөвлөж байна. Та энэ хоолны дэглэмийг хоёр долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд барьж болно. Хэрэв та үргэлжлүүлэх шаардлагатай бол хоёр долоо хоногийн завсарлага аваарай.

Махгүй хоолны дэглэмд шилжих эсрэг заалтууд

• Хүүхдүүд, ялангуяа 4-өөс доош насны хүүхдүүд. Амьтны уургийн дутагдал нь дархлааг бууруулж, бүх эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааг тасалдуулж, улмаар бие бялдар, оюун санааны хөгжилд саатал үүсгэдэг. Насанд хүрэгчдийн үүрэг бол хүүхдээ тэжээллэг, тэнцвэртэй хооллолтоор хангах явдал бөгөөд үүнийг НҮБ-ын конвенцид хуульчилсан байдаг. Мөн түүний зарчмуудыг ДЭМБ (Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага) шинжлэх ухааны судалгааны үндсэн дээр баталсан бөгөөд үүний дагуу цагаан хоолны дэглэмийг хүүхдийн хоолны систем болгон байнга хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь физиологийн шинж чанартай биш юм.
• Жирэмсэн болон хөхүүл. Өмнөх догол мөрөнд дурдсан бүх зүйл энэ ангилалд хамаарна. Ургийн зохистой хөгжил, нялх хүүхдийн зохистой хооллолт, түүнчлэн эмэгтэй хүний ​​​​эрүүл мэндийг хадгалахын тулд бүрэн хоолны дэглэм шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс эрүүл мэндийн асуудал баталгаатай болно.
• Цочмог үе шатанд архаг өвчтэй өвчтөнүүд. Ямар нэгэн хоолны дэглэм барьж эхлэхээсээ өмнө та заавал эмчид хандаж, түүний зөвлөмжийг олж мэдэх хэрэгтэй.
• Ердийн бүтэцтэй хүмүүс. Уураггүй хоолны дэглэм нь тарган хүмүүст зориулагдсан байдаг. Зөвхөн энэ тохиолдолд таны биеийг амьтны гаралтай хоол хүнс, үүнтэй хамт чухал амин хүчил, витаминаас хэсэг хугацаанд хасах нь утга учиртай юм. Шаардлагагүй 3-5 кг жин хасах хүсэлтэй хүмүүст хязгаарлагдмал тооны илчлэг бүхий тэнцвэртэй хооллолтыг хангах өөр аргыг сонгох нь дээр.
• Муу мэдрэмж. Хоолны дэглэмийн үед та сул дорой, хайхрамжгүй байдал, толгой эргэх мэдрэмж төрж эхэлсэн үү? Эмч танд ямар мэдрэмж төрж байгааг сонсож, махгүй хооллолтыг зөвлөж байсан ч жингээ хасах, эрүүл мэндээ сайжруулах өөр аргыг сонгоорой.

Санаж байна уу! Мах иддэггүй хүмүүсийг цагаан хоолтон гэж нэрлэдэг. Энэ хоолны дэглэмийн хэд хэдэн сонголт байдаг: лакто-ово цагаан хоолтон, та мах иддэггүй, харин өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн иддэг; лакто-цагаан хоолтон, сүүн бүтээгдэхүүн идэж болох үед; өндөг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бол ово-цагаан хоолтон; түүнчлэн хамгийн хатуу сонголт бол веганизм, желатин, зөгийн бал, өндөг, сүү, түүний дериватив зэрэг амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах явдал юм.

Махны оронд ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэх вэ

Уургийн өөр эх үүсвэр болж чадах маш олон тооны бүтээгдэхүүн байдаг. Үндсэн сонголтуудтай танилцаж, ямар нэг шалтгааны улмаас хэсэг хугацаанд уураг идэж чадахгүй бол тэдгээрийг хэрэглээрэй.

Ургамлын хоол

1. Буурцагт ургамал. Эдгээр нь алдартай сэвэг зарам, шош, вандуй (тэдгээрийн уураг нь хамгийн өндөр чанартай гэж үздэг), бараг чамин эрдэнэ шиш, вандуй, вандуй, түүнчлэн хамгийн алдартай уураг орлуулагч шар буурцаг юм. Энэ нь 30-аас дээш хувийг агуулдаг бөгөөд бараг бүрэн (80%) нь биед шингэдэг. Дашрамд хэлэхэд, шар буурцаг нь харшилтай, лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст ашигтай бөгөөд лептин даавар шиг хоолны дуршлыг дарангуйлдаг. Энэ нь мөн бодисын солилцоог нэмэгдүүлж, өөх тосыг шатаах үйл явцыг хурдасгадаг боловч энэ нь ерөнхий сайн сайхан байдалд сөргөөр нөлөөлж, ядрах, сулрах мэдрэмжийг үүсгэдэг. Мөн үүн дэх фитостеролын агууламжаас шалтгаалан энэ нь эстрогентэй төстэй нөлөө үзүүлдэг тул эрчүүдэд аюултай байж болно (эмэгтэйлэг дүр төрх, бэлгийн дур хүсэл буурах эрсдэлтэй). Тиймээс шар буурцагыг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бие махбодид зарим хүнсний ногооны хамт бүх зүйлийг хамгийн сайн шингээж авах хэрэгтэй.
2. Наран цэцгийн үр. Эдгээр нь амин хүчил, өөх тос, уураг, каротин, витамин С, түүнчлэн В бүлгийн витамин агуулдаг боловч та өдөрт 100 г-аас илүүгүй идэх хэрэгтэй бөгөөд илүүдэл нь зүгээр л шингэж чадахгүй.
3. Самар. Хамгийн их уураг нь кешью (26%), бүйлс, хушга (15-18%), самар, нарс самар (11%) -д арай бага байдаг боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар бүх самар ашигтай байдаг. Өдөр бүр 4-5 ширхэг идээрэй, хамгийн тохиромжтой сонголт бол тэдгээрийг цавчих, салатанд нэмэх явдал юм.
4. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ногоонууд. Тэд хамгийн бага хэмжээний уураг агуулдаг боловч инжир, спаржа, цуккини, төмс, өргөст хэмх, Брюссель нахиа, авокадо зэрэгт агуулагддаг.
5. Үр тариа. Энэ нь хүнсний ногооны уургийн сайн эх үүсвэр юм (дунджаар 7%), гэхдээ Сагаган нь ялангуяа энэ талаар сайн байдаг (12% -иас дээш).

Болгоомжтой! Хүмүүсийн 1% нь целиак өвчнөөр өвчилдөг - улаан буудай, хөх тариа, арвайд агуулагддаг уураг болох цавуулаг үл тэвчих.

Мөөг

Дашрамд хэлэхэд, кофе бутлуурын дотор нунтаг болгон буталсан хатаасан мөөгнөөс та тамирчдын хувьд маш сайн гейнер хийж чадна - нүүрс ус, уургийн холимог нь эрчим хүч өгч, булчингийн өсөлтийг сайжруулдаг, гэхдээ өөх тосны хуримтлалгүй. Нунтаг усанд хийж хутгаад бага зэрэг шанцай, какао нэмээд элсэн чихэрээр баяжуулна.

Chanterelles болон champignons нь boletus болон porcini мөөгтэй харьцуулахад бага уураг агуулдаг бөгөөд концентраци нь малгайны доод хэсэгт илүү өндөр байдаг. Мөөг нь илчлэг багатай (100 грамм тутамд 30 ккал) боловч шингээхэд нэлээд төвөгтэй боловч уусдаггүй эслэг болох хитин нь холестериныг биеэс зайлуулдаг.

Тэдгээрийг өдөр бүр хэрэглэж болохгүй, гэхдээ долоо хоногт нэг удаа хэрэглэх нь дээр. Мөөгний өдөр тутмын уургийн хэрэгцээг зөвхөн 1-2 кг идэхэд л авч болно гэдгийг бодоход тэдгээр нь энэ бодисын гол эх үүсвэр болж чадахгүй нь тодорхой болж байна. Мөөг нь амин хүчил, антиоксидант, витамин, микроэлементүүд (фосфор, зэс, цайр, иод) агуулдаг тул хоолны дэглэмээ тэнцвэртэй байлгахыг хүсвэл нэмэлт, гэхдээ зайлшгүй шаардлагатай.

Сонирхолтой! Химийн талаас нь авч үзвэл метионин (хүний ​​биед нийлэгддэггүй, зөвхөн гаднаас авдаг чухал амин хүчил)-д муу агуулагддаг мөөгийг төмстэй хамт хэрэглэвэл найрлага сайжирна. . Хамгийн тохиромжтой харьцаа нь 3 кг мөөг тутамд 1.5 кг төмс юм. Олон ардын жороор эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг хослуулсан нь тохиолдлын зүйл биш бололтой!

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн

• Загас, далайн хоол. Тэдгээрийн уураг нь маш амархан шингэцтэй бөгөөд махнаас дутахгүй, ижил хэмжээний шим тэжээл, витамин, амин хүчлийг агуулдаг. Далайн хоолыг шинэхэн хэрэглэх нь дээр, гэхдээ хэрэв боломжгүй бол хуурай хөлдөөсөн хоолыг сонгоорой. Улаан загас нь цагаан загасыг бодвол илчлэг ихтэй, илүү их уураг агуулдаг (100 г бүтээгдэхүүн тутамд 30 г, 20 г уураг). Дархлаа, зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг ч жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст цагаан загас төгс тохирно.
• Өндөг. Тэд хурдан, бүрэн шингэцтэй амархан шингэцтэй уураг агуулдаг. Тамирчид, бодибилдингчдийн дуртай бүтээгдэхүүн. Өндөгийг зөөлөн чанаж чанаж идэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр илүү их шим тэжээл хадгалагдаж, сальмонеллёзоор өвчлөх эрсдэлгүй болно. Хоол тэжээлийн хувьд тахианы махыг илүүд үздэг, учир нь галуу, нугас нь маш их өөх тос агуулдаг бөгөөд бөднө шувууд хэтэрхий жижиг хэмжээтэй байдаг. Дунджаар өндөг нь ойролцоогоор 7 г уураг агуулдаг бөгөөд үүнээс 2 г нь шаранд байдаг.
• Сүү ба түүний деривативууд. Энэ нь уураг төдийгүй кальцийн сайн эх үүсвэр боловч сүүг шингээхэд тодорхой бэрхшээл тулгардаг. Нас ахих тусам хүний ​​бие үүнийг боловсруулахад хэцүү байдаг тул хамгийн сайн сонголт бол бяслаг, зуслангийн бяслаг, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. 100 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 17-18 гр уураг агуулдаг. Та үүнийг яг энэ хэмжээгээр (илүү бол таны бодисын солилцоо удаашрах болно) өдөрт нэг удаа, шөнийн цагаар идэх хэрэгтэй. Бяслаг нь уураг багатай, бас өөх тос ихтэй байдаг бол kefir, тараг нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 3.5 г уураг агуулдаг.

Тэмдэглэнэ үү! Та өдөрт 50-175 гр уураг авах ёстой. Зуслангийн бяслаг, бяслагны өөх тосны агууламж өндөр байх тусам уураг бага байх ба эсрэгээр. Мөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа уураг илүү сайн шингэдэг.

Махгүй хоолны дэглэмд шилжих дүрэм

1. Махыг аажмаар устгана. Долоо хоногт нэг өдөр мах, махан бүтээгдэхүүн иддэггүй өдрөөс эхэл. Хэсэг хугацааны дараа ийм мацаг барих хоёр өдөр хий. Явж байхдаа түргэн зууш идэх уруу таталтаас ангижрахын тулд үргэлж хөргөсөн, хөлдөөсөн мах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай богино долгионы зууханд халаах таваг худалдаж аваарай.
2. Давсны хэрэглээгээ багасга. Махгүй хоолны дэглэмийн үед хавдар үүсч болзошгүйг анхаарна уу. Бие махбодид шингэн хуримтлагдах нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлэхгүйн тулд хэрэглэж буй давсны хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Маринад, даршилсан өргөст хэмхээс бүрэн татгалзаж, хиам, хиамыг хоолны дэглэмээс хас.
3. Хэсэг хугацаанд цай, кофегоо март. Эсвэл ядаж тэдний хэрэглээг багасгах, учир нь тэдгээр нь нөхөн сэргээх биед тийм ч ашигтай биш юм. Ердийн ус эсвэл хийгүй рашаан усанд давуу эрх олгох.
4. Цөцгий, цөцгийн тос, бяслагны хэрэглээгээ багасга. Нэгдүгээрт, өөх тос багатай хоол хүнсийг өөх тос багатай хоолоор сольж, дараа нь цэсэндээ тэдгээрийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй.
5. Тэнцвэртэй хооллолтыг идээрэй. Махны уургийг ямар ч ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр солих хэрэггүй, харин бие махбодоо маханд агуулагдах микроэлементүүд, витаминууд болон бусад ашигтай бодисуудыг ижил төстэй найрлагатай ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс авахыг хичээ. Зөвхөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэлтгүй самар, буурцагт ургамал, сүүн бүтээгдэхүүн, далайн хоол зэргийг идэж, хоолны дэглэмдээ олон төрлийн зүйл нэмээрэй.

Уураггүй хоолны дэглэмийн жишээ цэс энд байна: өглөөний цайнд будаа будаа идэж, сарнайн декоциний ууна. Үдийн хоолны өмнө зөгийн балтай шатаасан алим, үдийн хоолонд цөцгийтэй борщ, уураар жигнэсэн брокколи идээрэй. Сагаган талх, чанамалтай үдээс хойшхи цай ууна. Мөн оройн хоолондоо ногооны шөл, жимсний вазелинаар хооллоорой.