Өөх тос гэж юу вэ, хаана олддог вэ? Өөх тосоор баялаг хоол хүнс: төрөл, ашиг тус, хор хөнөөл, хоолны дэглэм дэх өдөр тутмын хэрэглээ

Олон хүмүүс, ялангуяа илүүдэл жинтэй тэмцдэг хүмүүс өөх тос идэх нь тэдний эрүүл мэнд, биеийн галбирт хортой гэж үздэг. Үнэндээ энэ мэдэгдлийг зөвхөн хагас үнэн гэж нэрлэж болно. Үнэн хэрэгтээ өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь зөвхөн хор хөнөөлтэй төдийгүй бидний биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна өөр өөр төрлийн өөх тос байдаг - ханасан, polyunsaturated, monounsaturated. Тэд бүгд өөр өөрөөр шингэж, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог.

Хоолонд агуулагдах өөх тос

Тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн талаар ярихын тулд та өөх тос агуулсан хүнсний жагсаалтыг тодорхойлж, тэдгээрийн хэмжээг зааж өгөх хэрэгтэй. Энэ нь таны хоолны дэглэмийг хянаж, биеийн галбираа хадгалахад тусална.

Өөх тосны төрлүүд

Хүнсний бүх өөх тосыг ханасан ба ханаагүй өөх тос гэсэн хоёр том бүлэгт хуваадаг. Сүүлийнх нь эргээд моно ханаагүй ба polyunsaturated гэсэн хоёр дэд төрөлтэй. Эхний зүйл.

Ханасан өөх тос

Ханасан өөх тос нь хамгийн бага шингэцтэй бөгөөд хоол боловсруулахад төдийгүй биеийн бусад системд асуудал үүсгэдэг. Жишээлбэл, ханасан өөх тос ихтэй хоол хүнс хэт их идэх нь жин нэмж, цусны бүлэгнэл үүсгэдэг. Ханасан өөх тос нь тасалгааны температурт хатуу байдаг бөгөөд уусгахын тулд нэлээд өндөр температур шаарддаг тул хоол боловсруулах системд шингээхэд маш их цаг хугацаа, эрчим хүч шаардагддаг. Нэг талаараа энэ нь сайн хэрэг, учир нь хүн өлсгөлөнг удаан хугацаанд мэдэрдэггүй, харин нөгөө талаас бие нь их хэмжээний стресст ордог. Гэсэн хэдий ч та ханасан өөх тос агуулсан хоолыг цэснээс хасах ёсгүй, учир нь тэдгээр нь витамин, бодисоор баялаг бөгөөд шингээж авснаар эрүүл нэг ханаагүй олейны хүчил болж хувирдаг. Хүйтэн улиралд ийм хоол таныг дулаацуулж чаддаг. Ханасан өөх тос нь гахайн өөх, хурга, үхрийн мах, гахайн мах, цөцгийн тос, наргил модны тос, далдуу модны тос, өтгөн цөцгий, хавч, сам хорхой зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд голчлон агуулагддаг.

Ханаагүй өөх тос

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх ханаагүй өөх тос нь шингэн хэлбэрээр байдаг. Тиймээс тэд бие махбодид амархан шингэдэг нь гайхмаар зүйл биш юм. Эдгээр нь витамин болон бусад ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд цусны судсыг цэвэрлэдэг. Аливаа өөх тос нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд үүнийг "муу" ба "сайн" гэж хуваадаг. Эхнийх нь цусны өтгөрөлт үүсэхэд хүргэдэг, хоёр дахь нь эсрэгээр цусны эргэлтийн системийг хортой бодисоос цэвэрлэдэг. Ханаагүй өөх тос нь "муу" холестерины агууламжийг бууруулдаг гэдгээрээ ялгаатай. Эдгээр нь бүгд ханаагүй ба ханаагүй тосны хүчлүүдэд хуваагддаг бөгөөд тэдгээрийн эхнийх нь "сайн" холестерин үүсгэдэг. Үүний ачаар цусны судсыг цэвэрлэж, ерөнхий байдал сайжирч байна. Олон ханаагүй өөх тос нь бие махбодийг Омега-3 хэмээх ашигтай бодисоор баяжуулж, бие даан үйлдвэрлэдэггүй, зөвхөн хоол хүнсээр хангадаг гэдгээрээ онцлог юм. Эдгээр хоёр төрлийн өөх тосны хүчлүүд ихэвчлэн хоол хүнсэнд янз бүрийн харьцаатай байдаг. Хамгийн баялаг эх үүсвэр нь шингэн ургамлын тос (цэвэршүүлээгүй), самар, далайн загас, үр юм.

Транс өөх тос

Дээр дурдсан хоёр бүлгээс гадна өөр нэг төрлийг ялгаж болно - транс өөх. Ийм өөх тос нь тусгай боловсруулалтанд орсон хоол хүнс, голчлон хиам, жигнэмэг, шарсан төмс болон бусад бүтээгдэхүүнээс олддог. Транс тос нь ямар ч ашиггүй төдийгүй эрүүл мэндэд аюултай. Тэдгээрийг шингэн ургамлын тосыг боловсруулах замаар олж авдаг бөгөөд үүний үр дүнд хатуу төлөвийг олж авдаг. Үйлдвэрлэгч нь илүү үнэтэй амьтны гаралтай өөх тосыг ийм өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүнээр сольж болно, ялангуяа энэ нь хямд, хадгалах хугацаа урт, үйлдвэрлэлийн процесс нь илүү хялбар байдаг.

Бүтээгдэхүүн дэх өөх тосны агууламж

Өөх тос нь олон төрлийн хоолонд янз бүрийн хувиар агуулагддаг. Энэ нь зөвхөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, ургамал, зөгийн бал болон бусад зарим хоолонд байдаггүй. Үлдсэн хоолны дэглэмийг 5 бүлэгт хувааж болно. Энэ тохиолдолд өөх тосны хүчлүүдийн төрлийг харгалзан үздэггүй, харин зөвхөн тоон үзүүлэлтийг харгалзан үздэг.

1. Өөх тосны өндөр агууламж (80% -иас дээш) нь ургамлын болон амьтны тос (цөцгийн тос, наранцэцэг гэх мэт), маргарин, нарийн боовны тос, гахайн махны өөхөнд ажиглагддаг.
2. Өөх тос ихтэй (20-40%). Энэ ангилалд цөцгий, тослог цөцгий, халва, шоколад, чанасан болон хагас утсан хиам, нугас, галууны мах, гахайн мах, бяслаг, ихэнх нарийн боов зэрэг орно.
3. Дунд зэргийн өөх тос (10-19%) нь олон төрлийн загасанд агуулагддаг - хилэм, загас, загас, хулд, цайны хиам, үхрийн хиам, хонины мах, үхрийн мах, нэгдүгээр зэрэглэлийн тахиа, өндөг, зайрмаг, боловсруулсан бяслаг .
4. Өөх тос багатай (3-9%). Энэ бүлгийн бүтээгдэхүүнд мөн загас багтдаг - морин майк, өөх тос багатай herring, макрель, ягаан хулд загас. Үүнээс гадна хоёр дахь ангиллын тахиа, сүү, сүүн зайрмаг, бүрэн өөх тос kefir, fudge чихэр зэрэг нь өөх тосны агууламж багатай байдаг.
5. Өөх тосны агууламж багассан (3% -иас бага) нь хек загас, цурхай, цурхай ба сагамхай, талх, үр тариа, шош, тослоггүй сүү, зуслангийн бяслаг зэрэг бүтээгдэхүүнээс олддог.

Өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх өөх тосны газар

Эрүүл хооллохын тулд өөх тос агуулсан хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Хамгийн гол нь тэдгээрийг дунд зэрэг хэрэглэх явдал юм. Тиймээс дундаж хүн өдөрт 50 г-аас ихгүй өөх тос хэрэглэдэг. Үүнээс гадна та тэдний чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь ханаагүй өөх тос байвал илүү дээр юм.

Транс өөх тос хэрэглэхээс бүрмөсөн татгалзах ёстойг хэлэх нь илүүц биз. Үүнийг хийхэд амаргүй ч түргэн хоолноос татгалзаж, хиамыг байгалийн махаар солих замаар ядаж эрсдэлийг бууруулж чадна. Ерөнхийдөө өдөр тутмын хоолны дэглэмд хангалттай хэмжээний шинэ жимс, хүнсний ногоо, самар агуулсан байх ёстой бөгөөд үүнд далайн хоол, махан хоол, загас орно.

Амьд эсийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол өөх тос юм. Энэхүү эрчим хүч, бие махбодийн эрч хүчийг төвлөрүүлэх нь хүнд хэцүү цаг үе, байгалийн тааламжгүй нөхцөл байдлыг даван туулахад тусалдаг. Липидүүдийг хоёр том бүлэгт хуваадаг. амьтны гаралтай өөх тосТэгээд ургамлын тос. Үүнээс гадна тэдгээр нь хуваагдана энгийнТэгээд цогцолбор, байдаг хортойТэгээд ашигтай.

Өөх тосны ерөнхий шинж чанар

Өөх тос нь бие махбод дахь энергийн "нөөц сан" -ыг хариуцдаг органик нэгдлүүд юм. Липидүүд нь бие махбодид бие даан үүсдэггүй чухал олон ханаагүй тосны хүчлүүд болох Омега 3 ба Омега 6, арахидоны, линолений, линолений хүчилээр хангадаг. Липидийн үндсэн ангиуд нь триглицерид, стерол, фосфолипид юм.

1. 1 Триглицерид. Үүнд глицерин ба гурван нүүрстөрөгчийн гинжээс бүрдэх ханасан ба ханаагүй тосны хүчлүүд орно. Тэдгээрийг их хэмжээгээр агуулсан бүтээгдэхүүний жишээг энд харуулав.
   Ханаагүй тосны хүчил - загасны тос, самрын тос, үр, наранцэцэг, чидун, эрдэнэ шиш гэх мэт. - бүх биеийн эрүүл мэндийг хадгалахад маш чухал юм.
   Ханасан тосны хүчлүүд ихэвчлэн амьтны гаралтай хоолонд байдаг. Тухайлбал, төрөл бүрийн малын мах, бяслаг, сүү.
2. 2 Стероламьтан, ургамлын бараг бүх эд эсэд байдаг. Тэдний эх үүсвэр дээр үндэслэн стеролыг зоостерол (амьтнаас), фитостерол (ургамлаас), микостерол (мөөгөнцөрөөс) гэж хувааж болно. Амьтны ертөнцийн гол стерол бол холестерин бөгөөд хүний ​​биед хамгийн алдартай, маргаантай өөх тос юм. Энэ нь тослог мах, цөцгийн тос, элэг, өндөг болон бусад өөх тос ихтэй хоол хүнсэнд агуулагддаг. Ургамлын стеролуудын хувьд тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь ситостерол юм. Мөн ургамал нь стигмастерол, брассикастеролоор баялаг юм. Энэхүү стеролын багц нь шар буурцгийн тос, рапсын тосонд байдаг.
3. 3 Фосфолипид. Глицерол, фосфорын хүчил, хоёр нүүрстөрөгчийн гинжээс бүрдэнэ. Фосфолипидууд нь эсийн мембраны чухал хэсэг юм. Тэд эсийн мембраны хуванцар шинж чанарыг өгдөг бол холестерин нь хатуулаг, тогтвортой байдлыг хангадаг. Фосфолипид нь хүний ​​амьдралд шаардлагатай фосфорын хүчлийн гол эх үүсвэр болдог.

Өөх тос ихтэй хоол хүнс:

Заасан хэмжээ нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор хэмжээ юм

Биеийн өөх тосны өдөр тутмын хэрэгцээ

Орчин үеийн хоолны дэглэм нь бие махбодийг хангалттай эрчим хүчээр хангахын тулд бидний хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээ дор хаяж 30% байх ёстойг харуулж байна. 1 грамм өөх тос нь 9 ккал байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. 10% ханасан өөх тос, 20% ханаагүй өөх тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эрүүл хүний ​​​​холестерины хоногийн зөвшөөрөгдөх хэмжээ 300 мг-аас ихгүй байх ёстой бөгөөд зүрх судасны өвчтэй хүний ​​​​хувьд үүнийг эмчийн зөвлөмжийн дагуу тооцдог.

Өөх тосны хэрэглээний хэрэгцээ нэмэгддэг:

• Бие махбодийг удаан хугацаанд цатгалан, илчлэг ихтэй байлгадаг өөх тостой хоолыг хангалттай хэрэглэхгүйгээр хүнд хүчир ажил хийх боломжгүй.
• Хүйтэн улирал. Хүйтэн таныг халаахад нэмэлт энерги зарцуулахыг шаарддаг бөгөөд үүнээс гадна өөхний эд нь биеийг гипотермиас бүрэн хамгаалдаг.
• Жирэмслэлт ба хөхүүл. Энэ хугацаанд эмэгтэй хүний ​​биед мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарч, өөхний зарим хэсгийг хүүхдийг тэжээхэд ашигладаг.
• Бие махбодид өөхөнд уусдаг витамин дутагдалтай байгаа нь мэдээжийн хэрэг витаминаас бусад өөх тос агуулсан хоолонд нэмэлт хэрэгцээ байгаа тухай бие махбодийн дохио юм.
• Эрчим хүчний дутагдал. Бэлгийн дур хүсэл буурсан.

Өөх тосны хэрэглээ багасна:

• Биеийн жин нэмэгдсэнээр. Хэрэглэсэн өөхний хэмжээг багасгах хэрэгтэй, гэхдээ хоолны дэглэмээс бүрэн хасч болохгүй!
• Халуун уур амьсгалд амьдрах, түүнчлэн дулааны улирал эхлэхэд.
• Сэтгэцийн ажилтай холбоотой ажил гүйцэтгэхийн тулд өөх тос биш харин нүүрс ус агуулсан хоол хүнс хэрэгтэй.

Өөх тосны шингэц

Дээр дурдсанчлан бүх өөх тосыг хүнсний ногоо, амьтны гэж хуваадаг. Эмнэлгийн судалгааны материалаас ургамлын гаралтай өөх тос нь амьтны гаралтай өөх тосноос илүү хурдан шингэдэг болохыг тогтоожээ. Энэ нь тэдний химийн холбоо нь ходоодны шүүсний нөлөөнд бага тэсвэртэй байдагтай холбоотой юм. Ихэнх тохиолдолд ургамлын гаралтай өөх тосыг эрчим хүч хурдан авахын тулд хэрэглэдэг. Амьтны гаралтай өөх тос нь удаан шингэдэг тул цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Статистик мэдээллээс харахад эрэгтэйчүүд амьтны гаралтай өөх тосыг илүү ихээр хэрэглэхийг илүүд үздэг бол эмэгтэйчүүд ургамлын гаралтай өөх тосыг илүүд үздэг.

Өөх тос ба эрүүл мэнд

Уламжлал ёсоор хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүх өөх тосыг хуваадаг ашигтайТэгээд хортойбиеийн хувьд. Эрүүл өөх тос нь ургамлын тос, өөх тосны загас, өндөгний шар (лецитин) зэрэгт агуулагддаг polyunsaturated and monounsaturated fatty acids юм. Хортой өөх тосны хувьд эдгээрт газрын тосыг задлах замаар олж авсан өөх тос, удаан халаалтанд өртсөн өөх тос, түүнчлэн генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн организм (GMO) боловсруулалтаас гаргаж авсан өөх тос орно. Хортой өөх тос нь ихэвчлэн маргарин, майонез, тос, тэдгээрийг агуулсан бүтээгдэхүүнээс олддог.

Өөх тосны ашигтай шинж чанар, түүний биед үзүүлэх нөлөө

Эсийн мембраны бүтэц, бэлгийн дааврын нийлэгжилт, A, D, E, K витаминыг шингээх нь өөхний хүний ​​​​биед гүйцэтгэдэг чухал үүргүүдийн зөвхөн нэг хэсэг юм. Өөх тос нь бидний биеийг хүйтнээс хамгаалж, бие махбодын янз бүрийн гэмтэл бэртлийн үед зүрх, элэг, бөөрний “аюулгүйн дэр” болж, удаан хугацаагаар өлсгөлөн зарлахад эрч хүч өгдөг. Үүнээс гадна өөх тос нь бидний тархи, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.

Чухал элементүүдтэй харилцах

Таны таамаглаж байгаачлан чухал элементүүд нь бие биетэйгээ харилцан үйлчлэх бодис ба нэгдлүүд юм. Өөх тосны хувьд эдгээр чухал элементүүд нь өөхөнд уусдаг витаминууд юм. Энэ жагсаалтын эхнийх нь А витамин юм. Энэ нь лууван, хурьцал, хонхны чинжүү, элэг, чацарганы жимс, өндөгний шар зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Үүний ачаар бидний бие бүх төрлийн халдварыг эсэргүүцэх чадвартай төдийгүй өөрийгөө хамгийн сайнаар харуулж чаддаг. Төсөөлөөд үз дээ: эрүүл арьс, тансаг үс, гялалзсан нүд, хамгийн чухал нь - сайхан сэтгэл!!! Мөн энэ бүхэн хэрэглээний үр дүн юм витамин А.

Одоо Д витамины тухай. Энэхүү витамин нь бидний остеохондралын тогтолцоонд үнэлж баршгүй үйлчилгээ үзүүлдэг. Өмнө нь хүн Д аминдэмийн хэмжээгээ авахгүй байх үед рахит гэх мэт өвчнөөр өвддөг байсан. Энэ үед хүн ямар байсныг дэлгэрэнгүй тайлбаргүйгээр тааж болно. Витамин Д нь нэмэлт онгон оливын тос, загасны тос, элэг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг бөгөөд нарны гэрэлд хангалттай өртөх үед бидний биед үйлдвэрлэгддэг. Нарны туяанд өртсөний ачаар хүн борлодог төдийгүй маш их хэрэгцээтэй Д аминдэмийг хуримтлуулдаг.Гэхдээ өмнө дурьдсанчлан эдгээр витаминууд нь уусгагч өөхний орчинд л шингэдэг. Тиймээс өөхний дутагдал нь бүх биеийг ядрахад хүргэдэг.

Өөх тосны аюултай шинж чанар, сэрэмжлүүлэг

Илүүдэл өөхний шинж тэмдэг

Одоо бид илүүдэл өөх тос гэх мэт хүний ​​эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой асуудлыг хэлэлцэх ёстой. Орчин үеийн нийгэм нь бие махбодийн идэвхгүй байдлын элементүүдээр тодорхойлогддог тул энэ үзэгдлийн үр дүн нь биед хэт их өөх тос хуримтлагдах буюу зүгээр л таргалалт юм. Үүний үр дүнд хүний ​​биед дараах өөрчлөлтүүд үүсдэг.

• Цусны бүлэгнэл нэмэгддэг;
• Элэг, цөсний чулуу үүсэх үйл явц идэвхждэг;
• Атеросклероз үүсдэг;
• Элэг, бөөр, дэлүү зэрэгт доройтсон үйл явц ажиглагдаж байна;
• За, баглааг дээдлэхийн тулд цусны даралт ихсэх, зүрхний ачаалал, түүнчлэн остеохондралын аппаратын өөрчлөлтүүд гарч ирдэг.

Өөх тос багатай шинж тэмдэг

Өөх тосны хэрэглээ дутагдалтай байгаа нь хүн амьдралынхаа туршид шаардлагатай энергийг хүлээн авдаггүйгээс гадна мэдрэлийн системд илүү аюултай байдаг. Өөх тосны хязгаарлалтын үр дүнд эсвэл өөхний тэнцвэр алдагдах үед хүн мэдрэлийн системийн ядаргаа гэж нэрлэгддэг. Энэ нь тэдний идэж буй өөхөнд уусдаг витаминууд (А, Д аминдэм гэх мэт) биед шингэж чаддаггүйтэй холбоотой юм. Энэхүү витамины хурдан үр дагавар нь мэдрэлийн систем өөрөө шавхагдахаас гадна нүдний атрофийн өөрчлөлт, хумс, үс, арьс, нөхөн үржихүйн тогтолцооны асуудал юм. Үүнээс гадна өөх тосны хэрэглээ дутагдсанаар биеийн бүх төрлийн халдварт өвчинд тэсвэртэй байдал буурч, дааврын тэнцвэргүй байдал, бие махбодийн эрт хөгшрөлт үүсдэг.

Биеийн өөх тосны агууламжид нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд

Бие махбодид өөх тос хуримтлагдах гол хүчин зүйл бол өөх тос юм биеийн идэвхгүй байдал. Үүний дараа липидийн солилцооны эмгэг гэж нэрлэгддэг. Энэ эмгэг нь өөх тосны хуримтлалаас гадна эрт үеийн атеросклерозын шалтгаан болдог. Сонирхолтой баримт: Япон, Хятад, Газар дундын тэнгисийн орнуудын оршин суугчид ногоон болон далайн хоолыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүс энэ эмгэгээр өвддөггүй.

Биеийн өөхөнд нөлөөлдөг дараагийн хүчин зүйл бол стресс. Үүнээс болж хүмүүс бие махбодоо мэдрэхээ больдог бөгөөд энэ нь тэдэнд илүүдэл жингийн дүр төрхийг өгдөг.

Гурав дахь хүчин зүйл - гормон. Өөх тосны солилцооны эмгэг нь ихэвчлэн бие махбод дахь эстрогений хэмжээ ихсэхтэй холбоотой байдаг.

Холестерол. Хор хөнөөл, ашиг тус

Түүний тухай маш их ярьж, бичсэн байдаг! Зарим хүмүүсийн хувьд холестерин нь эрүүл мэнд, урт наслалтын төлөөх тэмцэлд №1 дайсан болдог. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн олон эх сурвалжаас үзэхэд холестерин нь хамгийн оновчтой хэмжээгээр хор хөнөөл учруулдаггүй. Энэ нь зүгээр л бидний биед хэрэгтэй. Цусны бүлэгнэлтийн хэвийн үйл ажиллагаанд холестерин шаардлагатай байдаг. Энэ нь цусны улаан эсийн эсийн мембраны бүрэн бүтэн байдлыг хариуцдаг. Тархины эд, элэг, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бие махбодид орж ирж буй шим тэжээлээс холестеролыг бие даан нийлэгжүүлэх чадвартай. Зөвхөн тодорхой хэмжээгээр (ойролцоогоор 25%) хоол хүнсээр бие махбодид ордог.

Өөх тостой хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь цусны судасны хананд илүүдэл холестерины хуримтлал үүсгэдэг. Энэ нь атеросклерозын хөгжилд хүргэдэг бөгөөд энэ нь биеийн бүх эсийг өлсгөлөнгийн гол шалтгаан болж, цусан дахь холестерины хуримтлалыг хаасан байдаг. Тиймээс атеросклерозоос зайлсхийхийн тулд өөх тосны хэрэглээг боломжийн доод хэмжээнд хүртэл бууруулах шаардлагатай.

Гуалиг, гоо сайхны төлөө тэмцдэг өөх тос

Заримдаа жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс өөх тосыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг. Эхлээд жингээ хасах нь тааламжтай байж болох ч дараа нь бие махбодид шаардлагатай витамин, микроэлементүүд хангалтгүй байгаа тул тааламжгүй шинж тэмдгүүд илэрч болно.

1. 1 цочромтгой байдал;
2. 2 хуурай арьс;
3. 3 үс, хумсны хэврэг байдал.

Эрүүл өөх тос нь бодисын солилцооны хурдад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг нь харагдаж байна.

Эрүүл мэндээ хадгалахын тулд өөх тосны харьцааг хадгалах шаардлагатай. Энэ тохиолдолд Омега-3 ба Омега-6 нь 1: 2 харьцаатай байх ёстой. Мөн ургамлын тосыг хоолны дэглэмд оруулах нь эрт үрчлээс үүсэхээс сэргийлж, арьс хуурайших, уян хатан чанараа алдахаас маш сайн урьдчилан сэргийлэх болно.

Өөх тос нь уураг, нүүрс ус зэрэг эрүүл хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Өөх тостой бүтээгдэхүүн нь биед ямар ч сайн зүйл авчрахгүй, зөвхөн онцгой хор хөнөөл учруулдаг гэсэн таамаглал нь хүний ​​​​биеийн эрхтэн, тогтолцооны уялдаа холбоотой үйл ажиллагаанд өөх тосны үүрэг маш их байдаг тул нийтлэг ойлголтгүй байдаг. Та зүгээр л липидийн тухай ойлголтуудыг хооронд нь ялгаж, аль нь ашигтай, аль нь бүрэн зайлсхийх ёстойг мэдэх хэрэгтэй.

Хүний биед липидүүд ихэвчлэн арьсан доорх өөхөнд төвлөрдөг. Эдгээр нь тархи, элэг, булчингийн эдэд бага хэмжээгээр агуулагддаг. Эдгээр бодисууд нь мэдээжийн хэрэг зөв концентрацитай, биед амин чухал юм. Нэгдлийн дутагдал, түүнчлэн илүүдэл нь таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Өнөөдөр бид липидийн ашиг тус, хор хөнөөл, тэдгээрийн үүрэг, үүргийн талаар ярих болно.

Их хэмжээний өөх тос агуулсан хүнсний жагсаалт:

1. Цөцгийн тос, түрхлэг, ургамлын тос, маргарин, өөх тос, өөх тос - 80%.
2. Самар (самар, самар, бүйлс, самар) - 40%-80%.
3. Наранцэцгийн үр - 40%.
4. Бяслаг, бүрэн өөх тос цөцгий (20% -иас дээш), гахайн мах, нугас, галуу, могой, утсан хиам, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгийтэй ороомог, шоколад, халва - 20%.
5. Өөх тос, зуслангийн бяслаг (10% -иас), цөцгий, зайрмаг - 10% -иас 19% хүртэл.
6. Хурга, үхрийн мах, тахиа (бөмбөр, хиам), өндөг, өөх тос багатай хиам - 10% -иас 19% хүртэл.
7. Салмон, herring, mackerel, түрс - 10% -иас 19% хүртэл.
8. Авокадо (жимс) - 10%.

Хүснэгт 1. Нийт өөх тосны агууламжаар хүнсний бүлгүүд

Зөв хооллолтыг зохион байгуулахдаа липидүүд нь липидээс ялгаатай гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Өөх тосны агууламж гэдэг ойлголт нь "онцгой хор хөнөөл" эсвэл "онцгой ашиг тус" гэсэн үг биш юм.

Ханасан өөх тос нь хортой бөгөөд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн - цөцгийн тос, сүүн бүтээгдэхүүн, мах, гахайн өөх, далдуу мод, кокос, какао шошны тос зэрэгт агуулагддаг.

Хоолны дэглэмээс хасах ёстой бүтээгдэхүүн

Ханасан өөх тос нь энгийн бүтэцтэй бөгөөд эрүүл мэндэд хамгийн хортой байдаг. Тэд бие махбодид удаан хугацаагаар байж, артерийн судсыг бөглөж, зүрх, судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Мэргэжилтнүүд эрхтэн, тогтолцооны эрүүл мэнд, хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд ханасан өөх тосоор баялаг хүнсний хэрэглээг багасгах эсвэл бүрмөсөн хасахыг зөвлөж байна.

• маргарин;
• амьтны гаралтай өөх тос (цөцгийн тос, дотоод өөх, гахайн өөх);
• халуун орны ургамлын тос: далдуу мод, наргил мод;
• өөх тос махан бүтээгдэхүүн (гахайн мах, хурга);
• түргэн хоол;
• нарийн боовны бүтээгдэхүүн;
• шоколад;
• өөх тосны өндөр хувьтай сүүн бүтээгдэхүүн.

Тусдаа "хортой өөх тос" -д транс тос орно. Тэдгээрийг зохиомлоор (ханаагүй липидийг дулаан, устөрөгчжүүлэлтээр боловсруулж ханасан липид болгон гаргаж авдаг. Хүнсний үйлдвэрүүд транс тосыг бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгахын тулд ашигладаг. Транс тос нь байгальд байдаггүй тул таны биед боловсруулахад илүү хэцүү байдаг. тэд.

Эрүүл мэнддээ асар их хохирол учруулахгүйн тулд чипс, жигнэмэг, жигнэмэг, бялуу, пончик, нарийн боов, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг хүснэгтээс үзнэ үү:

Хүснэгт 2. Зарим түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүний транс тосны агууламж

Холестерол бол дайсан, найз юм

Өөр нэг төрлийн өөх тос бол холестерин юм. Түүний бүтцэд энэ нь лав хэлбэртэй цайвар өтгөн масс юм. Түүний үүсэх нь элгэнд тохиолддог. Хамгийн сонирхолтой зүйл бол холестерин нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг боловч зөвхөн бага хэмжээний концентрацитай байдаг. Энэ бодис нь хамгийн чухал даавар болох тестостерон ба эстроген, мөн цөсний хүчлийг үйлдвэрлэхэд оролцдог.

Хэрэв холестерин нь биед өндөр концентрацитай (250 мг-аас дээш) агуулагддаг бол энэ нь атеросклероз, зүрхний шигдээс, цус харвалт, angina pectoris үүсэхийг өдөөдөг тул автоматаар дайсан болдог.

Холестерины түвшинг хэвийн болгохын тулд мэргэжилтнүүд дараах дүрмийг баримтлахыг зөвлөж байна.

1. Чидун жимсний тос, нарсны самар, бүйлс, маалингын үр, кунжутын үр, улаан буудайн үр хөврөл зэрэг ургамлын стеролоор баялаг хоол хүнсээр хоол хүнсээ баяжуулаарай (тэдгээр нь холестерины түвшинг хянах үүрэгтэй).
2. Шинэхэн шахсан шүүс (селөдерей, манжин, өргөст хэмх, алим, байцаа) хэрэглээрэй.
3. Хоол хүнсээ олон ханаагүй липидээр баяжуулаарай.
4. Ногоон цай уу.
5. Өөх тосгүй маханд давуу эрх олгох.
6. Шарсан хоол идэхээс зайлсхий.
7. Хоол хүнсээ аскорбины хүчил, кальци, Е витаминаар баялаг хоол хүнсээр баяжуулаарай.

Холестерины хэмжээг бууруулдаг ардын эмчилгээний талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Өдөр тутмын хэрэгцээ, зөв ​​харьцааны тухай

Биологичдын үзэж байгаагаар эрчим хүч үйлдвэрлэхэд шаардлагатай килокалорийн тавны нэгийг өөх тосноос авах ёстой. Липидийн өдөр тутмын хэрэгцээ нь таны эрүүл мэндийн байдал, амьдралын хэв маяг, наснаас хамаарна.

Идэвхтэй амьдрал эрхэлдэг, спортоор хичээллэдэг, бие бялдрын хувьд шаргуу ажилладаг хүмүүст илчлэг ихтэй хоолны дэглэм хэрэгтэй. Ахмад настан, илүүдэл жинтэй, суурин амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүст калори илчлэг хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг.

Эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулахын тулд бие нь бүх төрлийн эрүүл өөх тосыг зөв харьцаагаар хүлээн авах ёстой. Өдөр тутмын "өөх" хоолны дэглэм нь дараах байдалтай байх ёстой: 40% - ургамлын гаралтай өөх тос, 60% - амьтны гаралтай өөх тос.

• Насанд хүрэгчдийн бие нь 50% monounsaturated липид, 25% polyunsaturated, 25% ханасан байх ёстой. Өдөр тутмын "өөх" калорийн хэмжээ 25% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
• Нэг нас хүрээгүй хүүхдэд 2.9 граммаас ихгүй өөх тос (нэг килограмм жинд), нэг наснаас дээш - 45-90 грамм, эмэгтэйчүүдэд - 70-120 грамм, эрэгтэйчүүдэд - 80-155 грамм байх ёстой.

Илүүдэл липид

Өөх тостой хоол хүнс (транс тос, ханасан өөх тос) хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрт орой хэзээ нэгэн цагт таргалалтын шалтгаан болдог гэдгийг онцлох нь зүйтэй болов уу. Илүүдэл фунт нь зөвхөн гоо зүйн асуудал төдийгүй эрүүл мэндийн асуудал юм. Таргалалт нь элэг, зүрхэнд гэмтэл учруулдаг. Бие дэх хортой липидийн илүүдэл дагалддаг.

• нойр булчирхай, элэгний үйл ажиллагаа муудах;
• хорт хавдар үүсэх;
• цусны химийн найрлага дахь өөрчлөлт;
• ишеми, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэл нэмэгддэг;
• тахикарди, цусны даралт ихсэх шинж тэмдэг илэрдэг.

Таргалалт, эд, эрхтэнд өөх тос хэт их хуримтлагдахаас үүдэлтэй өвчлөл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой бөгөөд хамгийн оновчтой шийдэл нь липидийн бүтээгдэхүүн, ялангуяа транс тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг аль болох багасгах явдал юм. Идэвхтэй амьдралын хэв маягтай хослуулсан хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийг сахих, биеийг сайхан байлгах хамгийн сайн арга юм.

Хомсдол

Зөвхөн илүүдэл липидүүд нь хортой биш юм. Нэгдлүүдийн хангалтгүй хэрэглээ (поли ба моно-ханаагүй гэсэн үг) нь ноцтой асуудалтай тулгардаг. Хатуу хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ихэвчлэн шаардлагатай бодисын дутагдалд ордог. Энэ нь бодисын солилцооны эмгэг, дутагдалтай холбоотой байж болно. Эрхтэн, эд эсэд өөх тосны нэгдлүүд дутагдаж байгааг ойлгоход хэцүү биш бөгөөд өвчин нь дараахь зүйлийг дагалддаг.

• арьсны хэт хуурайшилт;
• цочромтгой байдал, сэтгэлийн хямрал;
• хурдан ядрах;
• байнгын өлсгөлөнгийн мэдрэмж;
• хайхрамжгүй байдал;
• нүд бүрэлзэх;
• холестерины түвшин нэмэгдсэн;
• үе мөч өвдөх.

Бие нь өөх тосны дутагдалд орсон хүн байнга хөлддөг (зун ч гэсэн), жингээ хасдаггүй (жин хэвээрээ), хөл хөдөлгөөн ихтэй газар түүнийг ядраадаг.

Ийм илрэлийг арилгахын тулд хоолны дэглэмийг хянаж, тохируулах хэрэгтэй - поли ба моно-ханаагүй тосны хүчлээр баяжуулна.

Эрхтэн, тогтолцоог зөв ажиллуулахын тулд бие махбодь нь ашигтай бодис, түүний дотор липидийг байнга хүлээн авах ёстой. Хэрэв та өдөр тутмын хэрэглээ, хэрхэн зөв хэрэглэхээ мэддэг бол олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эрүүл мэндээ сайжруулах боломжтой.

1. Транс өөх тос идэхээс зайлсхий.
2. Ханасан липидийн хэмжээг багасгах.
3. Цэвэршүүлээгүй, түүхий тосыг зөвхөн бэлтгэсэн хоолыг амтлахад хэрэглээрэй.
4. Амьтны липидийг зөвхөн шарсан маханд хэрэглэнэ.
5. Тосыг битүүмжилсэн саванд харанхуй газар хадгална.
6. Өдөр бүр омега 3, 6, 9 тосны хүчил агуулсан хоол хүнс хэрэглээрэй.
7. Липидүүд нь өдрийн нийт илчлэгийн гуравны нэгээс хэтрэхгүй байх ёстой.
8. Мах шарж байхдаа илүүдэл өөхийг арилгахын тулд төмөр тавиур ашиглана уу.
9. Хэрэв та хиам эсвэл тахианы хөхийг сонгох эсэх талаар эргэлзэж байвал хоёр дахь нь давуу эрх олгоно.
10. Өдөрт нэгээс илүүгүй өндөгний шар идээрэй.
11. Сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж болохгүй, энэ нь биед чухал ач холбогдолтой юм. Зөвхөн өөх тос багатай хоолыг сонгоорой.
12. Хүнсний шошгыг уншиж, далдуу мод эсвэл устөрөгчжүүлсэн тос агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс болгоомжил.

Одоо та өөх тосны талаар бүх зүйлийг мэддэг - ашиг тус, хор хөнөөл, ямар хоол хүнс агуулдаг, тэдгээрийн илүүдэл, дутагдал нь ямар үр дагавартай байдаг. Ямар ч тохиолдолд липидээс татгалзаж болохгүй, зүгээр л тэдний бие дэх хэрэглээг хянаж, хоолны дэглэмээ ухаалгаар төлөвлө.

Эрүүл мэнд

Шоколад, бялуу, зайрмаг, жигнэмэг нь хоол хүнс гэдгийг бид бүгд мэднэ Энэ нь бидэнд хамгийн их калори өгдөг. Та эдгээр амттанг аль болох олон удаа хэрэглэхээс татгалзаж болно, гэхдээ энэ нь дээр дурдсан амттангаас хамаагүй илүү их хэрэглэдэг бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд нуугдаж буй илчлэгээс таныг аврахгүй. Хэрэв та далайн эргийн улиралд биеэ бэлдэх талаар нухацтай бодож байгаа бол "Бохир ажлаа" чимээгүйхэн хийдэг бусад бүтээгдэхүүний талаар суралцах нь танд ашигтай байх болно., өдөр бүр бидний биед хэдэн зуун илчлэг нэмж өгдөг.

Хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ? Салатандаа шар буурцаг сумс эсвэл бальзамын цуу нэмж майонезаас өөх тос багатай амтлагчаар соль. Илүү сайн - энгийн өөх тосгүй (эсвэл өөх тос багатай) элсэн чихэргүй тараг хэрэглээрэй. Та мөн гар хийцийн бяслаг (зуслангийн бяслаг) гэж нэрлэгддэг өөрийн гараар хийсэн соусыг нэмж болно. Тахианы мах эсвэл туна загасны салатанд майонез нэмэхээ боль - оронд нь ургамал, хар перц, бага зэрэг улаан лооль нэмж үзээрэй.

2. Самар.

Хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ? Ямар ч байсан самар бол тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн чухал хэсэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ бүтээгдэхүүн дэх өөх тосны агууламж маш өндөр байсан ч самар нь холестерин агуулдаггүй. өөх тос нь сайн моно-ханаагүй сорт гэж нэрлэгддэг. Гэхдээ хэрэв та илүүдэл фунтаас салах асуудалд санаа зовж байгаа бол өдөр бүр цөөн хэдэн самар идэхээ болих нь зүйтэй юм. Мөн хамгийн бага өөх тос агуулсан самар сонгох нь зүйтэй: жишээлбэл, бүйлс.

3. Кофены цөцгий.

Хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ? Хэдийгээр та цөцгийгүй кофег үзэн яддаг ч цөцгий нь эрүүл бус ханасан өөх тосны жинхэнэ нөөц болдог тул хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй. Кофе дээрээ цөцгий нэмэхээс өөр арга байхгүй!Гэхдээ тослоггүй (эсвэл өөх тос багатай) сүү хэрэглэх боломжтой. Хэрэв танд хөргөгч байхгүй бол (жишээлбэл, ажил дээрээ) хуурай сүү хэрэглэж болно - цөцгий нэмэхээс хамаагүй дээр!

4. Газрын самрын тос.

Хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ? Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Америк, Баруун Европын хоолны онцлог шинж чанартай хэдий ч самрын цөцгийн моод энд бас хүчээ авч эхэлжээ. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм - самрын цөцгийн тос нь нэг төрлийн ханаагүй тосны маш сайн эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл таны бэлхүүс танд талархахгүй.Гэсэн хэдий ч одоо та энэ тосны элсэн чихэр агуулаагүй аналогийг олж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь өөхний хэмжээг багасгахгүй, харин илчлэг багасах болно. Долоо хоногт дөрвөн халбагаас илүүгүй самрын цөцгийн тос хэрэглэхийг зөвлөж байна - зөвхөн сэндвичний нэг хэсэг болгон идэхийг хичээ.

5. Төмсний чипс.

Хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ? Хэрэв та ихэвчлэн чипс худалдаж авдаг бол бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээрх мэдээллийг уншина уу - өөх тос, илчлэгийн хэмжээ нь үйлдвэрлэгч, брэндээс хамаарч өөр өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч, чипс бол ямар ч үндэслэлгүй бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг ердийн попкорноор солих нь утга учиртай - мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт худалдаж авдаггүй, харин гар хийцийн. Давстай жигнэмэг ч гэсэн чипсээс бага өөх тос агуулдаг боловч энэ нь хамгийн сайн сонголт биш юм. Хамгийн сүүлчийн арга бол транс өөх тос агуулаагүй эдгээр бүтээгдэхүүний хувилбаруудыг сонгох хэрэгтэй.

6. Бяслаг.

Хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ? Хэрэв танд сонголт байгаа бол өөх тос багатай бяслаг сонгох хэрэгтэй (дээр дурдсан зуслангийн бяслаг эсвэл тэдгээрийн хувилбарууд гэх мэт). Бяслагны хатуу төрөлд Чеддар, гуда эсвэл пармезан гэх мэт, илүү их өөх тос агуулдаг. Бяслаг ихтэй хоолыг багасгахыг хичээ. Бид пицца, макарон, бяслаг зэрэг бүтээгдэхүүнүүд, мөн түргэн хоолонд өргөнөөр санал болгодог төрөл бүрийн гамбургер, сэндвичүүдийн тухай ярьж байна.

7. Улаан мах.

Хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ? Улаан махыг (гахайн мах, үхрийн мах) энэ жагсаалтад орсон бусад хоолтой харьцуулж үзвэл өөхний хувь тийм ч өндөр биш юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч асуудал бол бид махыг самрын тосыг бодвол илүү олон удаа, илүү их хэмжээгээр иддэг явдал юм. Өөх тосгүй мах худалдаж аваарай (тугалын мах, агнуурын мах, шувууны мах). Загасны махыг улаан махнаас илүү их хэрэглээрэй. Мах хийхдээ аль болох их өөх тосыг арилгахыг хичээ. Өөх тос агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий - салами, гар хийцийн хиам гэх мэт.

8. Бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн.

Хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ? Бялууг жигнэх, идэх дуртай бүх хүмүүст зориулсан муу мэдээ: энэ хоол нь биед хамгийн хортой өөх тосоор дүүрэн байдаг. Мөн ийм зүйлээр өөрийгөө бүү хуур бялуу нь өөх тосны хэмжээгээрээ энэ жагсаалтын наймдугаарт ордогБид хамгийн түрүүнд ордог майонезаас хамаагүй илүү бялуу идэж болно. Хэрэв та нэмэлт фунт хасаж, зүрхний эрүүл мэндээ сайжруулахыг хүсч байвал энэ төрлийн бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах нь зүйтэй. Үүнийг бүхэлд нь үр тарианы гурил эсвэл хөх тарианы гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнээр солино.

9. Гүн шарсан хоол.

Хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ? Гүн шарсан махыг ямар ч хоолонд зориулсан эрүүл сонголт гэж хэзээ ч үзэж байгаагүй. Шарсан гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл шарсан хиам идэх нь дээр (энэ нь бас хамгийн хэрэгтэй зүйлээс хол байна!)гүн шарсан хоол хийхээс илүү. Мөн шарсан мах, шөл, жигнэх гэх мэт бусад хоол хийх сонголтыг авч үзэхийг зөвлөж байна, гэхдээ гүн шарсан хоолноос зайлсхийхийг хичээ.

10. Авокадо.

Хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ? Та бүхний мэдэж байгаагаар авокадод агуулагдах моно ханаагүй өөх тос нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм. Гэхдээ Энэ бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ нь нэмэлт фунтыг бий болгоно, тиймээс долоо хоногт нэгээс илүү дунд хэмжээний жимс идэж болохгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг майонезаар амтлах дуртай хүмүүс байдаг тул нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлэхгүйн тулд энэ зуршлаа орхихыг зөвлөж байна, харин оронд нь бага зэрэг нимбэг нэмнэ - зүгээр л амтлахын тулд!

"Өөх тос бүх зүйлд буруутай!" - жингээ хасаж буй эмэгтэйчүүд гэж хэлээд хамгийн ойрын супермаркетаас өөх тос багатай тараг, өөх тос багатай бяслаг, тэр ч байтугай 0% тослогтой зайрмаг худалдаж аваарай. Гэсэн хэдий ч ийм хоолны дэглэмийн үр дүнд илүүдэл жин нь байр сууриа алдах гэж яардаггүй бөгөөд хүссэн туранхай байдлын оронд эрүүл мэндийн асуудал гарч ирдэг. Хамгийн гол нь өөх тосыг туйлын муу гэж андуурч, бидний хоол хүнсэнд байх нь амин чухал юм. Нэмж дурдахад жингээ хасахад зориулагдсан эрүүл өөх тос байдаг бөгөөд тэдгээр нь биед илүүдэл хуримтлал хэлбэрээр хуримтлагддаггүй, харин жингээ илүү эрчимтэй хасахад тусалдаг.

Өөх тос эрүүл байж чадах уу?

Өөх тос нь илчлэг ихтэй тэжээллэг бодис юм. Тийм ч учраас жингээ хасах гэж оролдохдоо бид хамгийн түрүүнд тэдний тоог хязгаарлах гэж яардаг. Гэхдээ өөх тос нь олон ажлыг нэгэн зэрэг гүйцэтгэдэг.

• тэд биеийн өсөлтийг дэмждэг;


• дотоод эрхтнийг хэт ачааллаас хамгаалах;


• бодисын солилцооны үйл явцад оролцох;


• залуу арьс, үсийг хадгалах;


• мөн хоол боловсруулах замд хоол хүнс шингээж, шингээхэд тусалдаг.

Бид бие махбодоо өөх тосноос салгахад тэр эдгээр бүх ажлыг бие даан даван туулах ёстой бөгөөд үүний үр дүнд хэт их ачаалал, ходоодны хүнд байдал, гэдэсний асуудал, хортой бодис үүсэх гэх мэт бидэнд "баярладаг". .

Гэсэн хэдий ч ийм сайхан мэдээ сонссоны дараа өөх тос багатай тараггаа нэг таваг шарсан төмсөөр солих гэж яарах хэрэггүй. Үнэн хэрэгтээ бүх өөх тос нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаггүй. Энэхүү шим тэжээлийн зарим сортууд нь эрүүл мэндэд ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй төдийгүй илүүдэл жин нэмэх, олон ноцтой өвчин үүсгэх үндсэн шалтгаан болох холестерины хуримтлалыг өдөөдөг.

Ямар өөх тос хортой, аль нь эрүүл вэ?

Өөх тосыг хоёр том бүлэгт хуваадаг.

1. Ханасан


2. Ханаагүй

Ханасан өөх тосхимийн бүтцэд их хэмжээний устөрөгч агуулагддаг тул өндөр температурт ч гэсэн хатуу төлөвийг хадгалах чадвартай байдаг. Үүний үр дүнд бид тэдгээрийг идэх үед бие нь тэдгээрийг бүрэн шингээж чадахгүй бөгөөд энэ шим тэжээлийн нэг хэсэг нь ходоодны хананд үлдэж, цусанд орж, холестерин болж хувирдаг.

Гэсэн хэдий ч ханасан өөх тосыг бие махбодид хор гэж нэрлэж болохгүй, учир нь. Хортой бодисоос гадна үнэ цэнэтэй витамин агуулдаг.

Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс, түүнчлэн эрүүл мэндийн талаар нухацтай бодож байгаа хүмүүс ханасан өөх тосыг тунгаар хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна энэ элементийг агуулсан бүтээгдэхүүн нь маш чухал ач холбогдолтой юм. Жишээлбэл, ханасан өөх тосны эх үүсвэр нь махан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн цөцгийн тос, далдуу модны тос юм. Үүний дагуу нэг хэсэг чанасан мах нь далдуу модны тос агуулсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү ашигтай байх болно.

Ханаагүй өөх тосбиед хамгийн ашигтай өөх тос гэж тооцогддог. Хариуд нь тэдгээрийг хоёр тусдаа дэд бүлэгт хуваадаг: олон ханаагүй өөх тос ба моно-ханаагүй өөх тос. Ханасан өөх тосноос ялгаатай нь энэ бүлгийн шим тэжээл нь бие махбодид бүрэн шингэж, биднийг "сайн" холестеролоор хангаж чаддаг.

Нэмж дурдахад, "зөв" өөх тос нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, өлсгөлөнг бууруулж, бие махбодид илчлэгийг шатаахад тусалдаг бөгөөд энэ нь эмэгтэйчүүдэд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд дааврын үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.

Эрүүл өөх тосыг хаанаас олдог вэ: хүнсний жагсаалт

1. Мах

Та бүхний мэдэж байгаагаар хамгийн тарган мах нь гахайн мах, хамгийн бага өөх тос нь туулай, тахиа юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь гахайн махны тухай мартах ёстой гэсэн үг биш юм. Эрүүл бус стейк, жигнэмэгийг 100 грамм нь 2 грамм эрүүл өөх тос агуулсан чанасан эсвэл чанасан залуу гахайн махаар солиход л хангалттай.

2. Самар

Хэдэн арван зүйл байдаг бөгөөд тэдгээрийн илчлэг, тэжээллэг чанар нь бие биенээсээ эрс ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч самар нь нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг: эдгээр нь бүгд өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг дарж, бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, дархлааг бэхжүүлдэг үнэ цэнэтэй өөхний эх үүсвэр юм. Тийм ч учраас олон хоолны дэглэм нь өдөрт 10-15 грамм бүйлс, самар, нарс самар эсвэл самар идэх боломжийг олгодог.

Өөх тос, үнэ цэнэтэй витамины энэ эх үүсвэр нь илчлэг ихтэй тул өдөрт цөөхөн хэдэн самар идээрэй.

3. Ургамлын тос

10 мл байгалийн оливын тос нь 9 грамм хүртэл эрүүл өөх тос агуулдаг. Ханаагүй өөх тосны асар их агууламжаас гадна чидун жимсний тос нь түүний доторх бүх элементүүд нь анхны чанараа хадгалж байдаг нь бие махбодид хоол хүнсийг хурдан боловсруулах, стресс, ядаргаатай тэмцэх, дотоод эрхтний хэвийн үйл ажиллагааг хангахад тусалдаг гэдгээрээ онцлог юм.

Чидун жимсний тосоос гадна байгалийн хорт хавдар үүсгэгч гэгддэг гүнжидийн тос нь эрүүл өөх тос, үнэ цэнэтэй витаминуудын эх үүсвэр юм.

4. Авокадо

Авокадо бол 75%-иас дээш ханаагүй өөх тос агуулсан дэлхийн цорын ганц жимс юм. Бие махбодид бүрэн шингэж, бодисын солилцоог сайжруулдаг тул авокадо нь хоолны дэглэмийн ангилалд багтдаг.

5. Хамгийн багадаа 70%-ийн какаоны агууламжтай шоколад

Шоколадыг амттан гэж ангилдаг хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хориглодоггүй. 100 грамм какао ихтэй шоколаданд ойролцоогоор 32 грамм эрүүл өөх тос агуулагддаг тул хатуу хоолны дэглэм барьж байсан ч та хааяа нэг амттангаар өөрийгөө амталж болно.

6. Хатуу бяслаг

Бяслаг бол эрүүл өөх тосны өөр нэг агуулах юм. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн нь өөх тосноос гадна уураг, кальци, шаардлагатай витамин агуулдаг гэдгээрээ онцлог юм. Хэрэв та жингээ хасахыг хүсвэл моцарелла гэх мэт 40% -иас ихгүй өөх тос агуулсан бяслагыг сонгоорой.

7. Сало

Гайхалтай нь өөх тос болох өөх тос нь жингээ хасахад тусалдаг. Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханаагүй өөх тос нь илүүдэл илчлэгийг шатаахад тусалдаг нь харагдаж байна. Гэсэн хэдий ч та гахайн өөхийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Түүний ашиг тусыг мэдрэхийн тулд өдөрт нэг жижиг хэсгийг идэхэд хангалттай.

Мөн жингээ хасахад зориулсан эрүүл өөх тос нь тэнцвэртэй хооллолтоор л жинхэнэ ашиг тусаа өгдөг гэдгийг санаарай. Жингээ хасах, үүнээс гадна эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд өөх тос, уураг, нүүрс ус гэх мэт ямар ч тэжээллэг элементийг буруугаар ашиглах ёсгүй.