Бидний олонхи нь аль хэдийн насанд хүрсэн хойноо цэцэрлэгтээ бэлтгэсэн хоолоо нэг бус удаа санаж байсан байх. Олон хүмүүсийн дурсах дуртай ийм хоол бол төмсний тогоо юм.
Цэцэрлэгийн нэгэн адил төмсний тогоо нь бага наснаасаа мэддэг амт юм. Энэхүү хайруулын тавагны амтыг үзсэнээр та хүүхэд насандаа буцаж ирсэн мэт сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа бүгд дуртай.
Casserole нь үдийн хоол болон оройн хоолонд бэлтгэгдэж болно. Та даршилсан ногоо эсвэл даршилсан байцаагаар үйлчилж, цөцгий нь цацаж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай байх болно! Тиймээс жор руугаа орцгооё.
Найрлага
- Төмс - 1-1.2 кг
- татсан мах - 0.5 кг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Өндөг - 2-3 ширхэг.
- Сүү - 200-250 мл
- Цөцгийн тос - 50 гр.
- Ургамлын тос
- Давс
- дагуу талхны үйрмэг
хүссэн (шаардлагагүй)
Зааварчилгаа
- Нухсан төмсөөр эхэлцгээе. Төмсийг угааж, хальсалж, давсалсан усанд (нэг хайруулын тавган дээр 2 халбага давс) хийнэ.
Илүү их төмс ав, 1.2 кг, эс тэгвээс дээд давхаргад нухаш хүрэлцэхгүй, эсвэл давхарга нь маш нимгэн болж хувирна.
Том төмсийг хагасаар нь хасах нь дээр, ингэснээр тэд илүү хурдан хоол хийх болно.
- Төмс чанаж байх хооронд цаг хугацаа алдахгүй, татсан махаа эхлүүлцгээе.
Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна.
- Сонгино дээр татсан мах нэмж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хутгана. 1/3 аяга ус, давс нэмээд зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар буцалгана - ойролцоогоор 20 минут.
- 20 минутын дараа татсан мах бэлэн болж, ус буцалгана.
- Хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулж, төмс нухагч эсвэл холигчоор нухна. Холигч нь илүү тохиромжтой.
1 өндөг, цөцгийн тос, сүү, давс нэмнэ. Холигчоор холино.
Casserole-д зориулсан нухаш хэт шингэн байх ёсгүй гэдгийг би нэн даруй тэмдэглэхийг хүсч байна. Тиймээс 200-250 мл-ээс ихгүй сүү нэмнэ, нухаш нь зузаан байх ёстой, эс тэгвээс таны төмсний хайруулын тавган дээр шилжүүлэхэд зүгээр л нурж унах болно.
- Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр нухашныхаа талыг тавиад тэгшилнэ. Би ихэвчлэн тугалган цаасан дээр (шатаахаас сэргийлж) бүгдийг нь тосоор тосолсны дараа жигнэх болно.
- Бид татсан махаа дараагийн давхаргад тарааж, нухаш руу бага зэрэг дарна. Үүнийг тэгшитгэж үзье.
- Нухашны үлдсэн хагасыг татсан махны дээр тавиад бага зэрэг дарна. Үүнийг болгоомжтой тэгшлээрэй.
- Та хайруулын тавган дээр талхны үйрмэг цацаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, тиймээс шаардлагагүй гэж бодож байна.
Алтан хүрэн царцдас авахын тулд хайруулын тавагны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгний шараар түрхээрэй. Нэг шар надад хүрэлцэхгүй байсан тул хоёрыг хэрэглэхээс өөр аргагүй болсон.
- Савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30-40 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Ерөнхийдөө цаг хугацаа нь таны зуухнаас хамаарна, 20 минут хангалттай байж болно. Тиймээс зуухнаас хэт хол явах хэрэггүй. Хараач, царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болмогц та хайруулын тавган дээрээс аюулгүй авч болно.
- Цэцэрлэгт байдаг шиг төмстэй тогоо бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй
Миний хүүхэд насны дурсамжууд, тэр дундаа амтлах дурсамжууд үргэлж гэрэл гэгээтэй, гэрэл гэгээтэй байдаг. Төмстэй бялуу, Чебурашка бялуу, Буратино нимбэгний ундаа, сургуулийн гуанзны амтат шарсан бялуу, анхилуун "сэвсгэр" боов, хамгийн амттай зайрмаг... Дараа нь моднууд том болж, нар илүү хүчтэй тусав. Хэрэв та одоо гэртээ эдгээр хоолыг бэлдэж чадвал шүлсээ нууцаар залгиж байснаа яагаад санаж байна вэ? Цэцэрлэгийн хамгийн дуртай зүйл бол махтай төмсний тогоо байсан. Энэ бол яг одоо бэлтгэхийг санал болгож буй зүйл юм. Цэцэрлэгийнхтэй адил төмсний тогоо. Жор нь гэрэл зурагтай тул энэхүү энгийн бөгөөд амттай хоолыг бэлтгэх нарийн ширийн зүйлийг санах эсвэл сурахад хялбар байх болно.
Найрлага:
Савны хувьд:
- "хуучин" төмс - 1 кг;
- ургамлын тос - 3-4 tbsp. л.;
- ширээний давс - 1 tsp. слайдгүй;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- үнээний сүү - 100 мл.
Бөглөхөд:
татсан мах - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг. дунд эсвэл 1 том хэмжээтэй;
- тахианы өндөг (сонгосон ангилал) - 1 ширхэг;
- газрын хар чинжүү - нэг чимх;
- давс - 1/2 tsp.
Үйрмэг царцдасын хувьд:
- тахианы өндөгний шар - 1 ширхэг;
- үнээний сүү - 1-2 tbsp. л.;
- буталсан элсэн чихэргүй жигнэмэг - 2-3 tbsp. л.
Алхам алхмаар зураг бүхий жор:
1. Кассерол хийхэд цардуул ихтэй “хуучин” төмс хэрэглэх нь дээр. Ийм төмс нь ихэвчлэн шаргал цөмтэй бөгөөд сайн буцалгаж, хилэн тууштай нэгэн төрлийн нухаш болж хувирдаг. Муу чанасан булцууны нухаш нь жижиг үр тариатай, бөөн хэлбэртэй болно. Жишээлбэл, цэцэрлэгт надад ийм төмстэй тогоо өгдөггүй байсан. Төмсийг хальсалж, сайтар угаана. "Нүд" болон бусад согогийг арилгах. 
2. Хальсалсан булцууг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ. 
3. Төмсний ширхэгийн түвшинд хүртэл цэвэршүүлсэн хүйтэн усаар дүүргэ. Төмсийг дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно. Буцалсны дараа усанд бага зэрэг давс нэмнэ. Төмсийг бүрэн бэлэн болтол 30-40 минутын турш чанаж болгоно. Шингэнийг тасралтгүй буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ хэтэрхий хүчтэй биш. Олон шинэхэн тогооч нар хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгах тусам илүү хурдан хоол хийх болно гэдэгт итгэдэг. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Учир нь ус буцалгах цэг нь тогтмол (100 градус), шингэн нь хичнээн их буцалсан ч хамаагүй. Дулааныг нэмэгдүүлснээр та зөвхөн нэг зүйлд хүрч чадна - шингэний хурдан ууршилт. Дашрамд хэлэхэд, та удаан агшаагчаар хайруулын тавган дээр төмс хийж болно. Ингэснээр илүү хурдан чанаж, илүү сайн буцалгана. 
4. Энэ хооронд би танд цаг алдахгүй байхыг зөвлөж байна, хайруулын тавган дээр дүүргэж эхэлнэ. Хоёр жижиг сонгино эсвэл нэг том сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. 
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг хэдэн халбага халаана. Гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүний өвөрмөц үнэртэй хайруулын тавган дээр муудуулахгүйн тулд үнэргүйжүүлсэн хэрэглэх нь дээр. 
6. Сонгиноыг бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгоно. Хэт их хуурч болохгүй, ялангуяа та төмсний хайруулын тавган дээр хүүхдүүдэд өгдөг. Зөөлөн сонгины зүсмэлүүд дээр татсан мах нэмнэ. Би хослуулан хэрэглэсэн (гахайн хагас, үхрийн мах). Хүүхдийн ширээний хувьд үхрийн мах эсвэл тахианы махаар дүүргэсэн кассерол бэлтгэх нь дээр, гэхдээ энэ нь таны амтанд хамаарна. 
7. Тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр мах, сонгино буцалгана. Заримдаа хайруулын тавгаа онгойлгож, татсан махыг бөөнөөр нь эвддэг. Давс, халуун ногоо нэмээд хамгийн сүүлд хийх ёстой, эс тэгвээс татсан мах ааруул болно. Давсаас гадна би бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү нэмсэн тул дүүргэлт нь амтгүй болно. Та мөн Provencal ургамал эсвэл бусад амтлагчийг чимхэж болно.
Мөн бид таныг жигнэх бүх нарийн ширийн зүйлийг нарийвчлан тайлбарлах амттай хоол бэлтгэхийг урьж байна.
8. Дууссан дүүргэгчийг хайруулын тавган дээрээс ав. Сайхан байна. Хэрвээ миний зурган дээрх шиг үйрмэг бол тахианы өндөг нэмээд холино. 
9. Чанасан төмсөөс усыг зайлуулна. Цөцгийн тос нэмнэ. 
10. Сүүгээ хийнэ. Нухсан төмс нь хоолны дуршилгүй саарал өнгөтэй болохоос сэргийлэхийн тулд сүү нь бүлээн эсвэл халуун байх ёстой. Савны суурь хэт шингэн болж хувирахгүйн тулд үүнийг аажмаар нэмнэ. Хэрэв энэ нь бага зэрэг шингэн хэвээр байвал төмс рүү бага зэрэг гурил эсвэл буталсан жигнэмэг нэмнэ. 
11. Төмс нухаш эсвэл тусгай хавсралт бүхий дүрэх хутгагч ашиглан төмсийг нухаш болгоно. Төмсний хайруулын тавагны суурийг амтлаарай. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. 
12. Нухашны хагасыг жигд таваг дээр хийнэ. Цэцэрлэгийн нэгэн адил төмсний тогоо хийх зургийн жор дээр би маффины тугалган цаасыг харуулсан боловч та өндөр талтай ердийн жигд хуудсыг ашиглаж болно. 
13. Дээрээс нь татсан махыг дүүргэнэ. 
14. Үлдсэн нухашаар таглана. 
15. Алтан шаржигнууртай царцдас үүсгэхийн тулд талхны үйрмэгийг дээр нь цацна. 
16. Тахианы шарыг бага хэмжээний сүүтэй холино. 
17. Хайруулын тавган дээр цутгаж, зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх. 
18. Бэлэн болсон төмсний жигнэмэгийг бага зэрэг хөргөж, хэсэг болгон хуваана. Цөцгийтэй эсвэл цэцэрлэгийнх шиг улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.
Мөн амттан хийхэд тохиромжтой
Цэцэрлэгт тэд чамайг юу тэжээж байсныг санаж байна уу? Би маш сайн санаж байна)). Хуушуур, ороомог, төмсний хайруулын таваг болон бусад олон төрлийн хоолны амтыг дурсамжинд минь үлдээсэн болохоор би их азтай байсан байх. Манай цэцэрлэгт энгийн бөгөөд амттай бүтээл туурвидаг гайхалтай тогооч нар байсан.
Өнөөдөр бид 97 тоот технологийн зураглалын дагуу чанасан махтай тендер төмстэй тогоо бэлтгэж байна.
Урсгал диаграмм нь бүтээгдэхүүний нийт ба цэвэр жин, түүнчлэн бэлэн тавагны гарцыг зааж өгөх ёстой. Миний жороор би найрлагыг аль хэдийн цэвэршүүлсэн хэлбэрээр танилцуулж, өөрөөр хэлбэл цэвэр жинг зааж өгдөг.
Та зовж шаналахгүйн тулд үнэт зүйлсийг дугуйлж болно))
Гэхдээ та ямар жороор хоол хийхээс үл хамааран хоол хийх нь гарцаагүй байхын тулд зарим нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, төмс нь өөр өөр сорттой байдаг - хуурай, чийглэг. Тиймээс сүүний хэмжээг бага зэрэг бууруулж, хайруулын таваг хөгцөөс амархан салж, тархахгүй. Тиймээс аль хэдийн газар дээр нь хараарай.
Цэцэрлэгийн нэгэн адил татсан махтай төмсний тогоо бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ үе шатанд давслах шаардлагагүй.
Үхрийн махыг хүйтэн ус асгаж, чанаж болгоно. Буцалсны дараа хөөсийг нь салгаад 20 минут буцалгана.
Хальсалсан сонгиноо бүхэлд нь тавган дээр нэмээд махыг чанаж дуустал үргэлжлүүлэн хооллоорой. Махыг чанаж болгосон эсэхийг тодорхойлохын тулд сэрээ эсвэл хутгаар цоолох хэрэгтэй. Хэрвээ сэрээ хутга маханд эсэргүүцэлгүйгээр амархан орвол бэлэн болно.
Чанасан төмсний бүх усыг бүрэн зайлуулж, нухаш хийнэ. Бага зэрэг хөргөнө.
Халуун сүүнд хийнэ. Бүх зүйлийг нэг дор асгаж болохгүй, гэхдээ тууштай байдлыг хянахын тулд бага багаар хийнэ.
Түүхий өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Одоо та нухсан төмс рүү давс нэмж болно.
Чанасан мах, сонгинооо хайруулын тавган дээрээс аваад бүгдийг нь мах бутлуурын дотор нунтаглана. Хэрэв энэ нь бага зэрэг хуурай болбол махаа чанаж болгосон бага зэрэг шөл хийнэ. Дууссан татсан махыг давслахаа мартуузай.
Савны таваг бэлтгэ. Энэ нь наалддаггүй байсан нь дээр байх болно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, нухсан төмс нэмнэ. Үүнийг жигд хэлбэрт оруулаарай.
Бэлтгэсэн татсан махаа нухсан төмс дээр тавь.
Тэгээд дараа нь нухсан төмсний эцсийн давхарга. Casserole-ийн гадаргууг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. 220-230 градус хүртэл халаасан шарах шүүгээнд хийж бага зэрэг шаргалтал 20 минут жигнэх. Технологийн зураглалаас харахад хайруулын тавагны өндөр нь 4-5 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Дууссан хайруулын тавагыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө, ингэснээр тогтворжино. Дараа нь та тавган дээр болгоомжтой эргүүлж, хэсэг болгон хувааж болно. Эсвэл хэсэгчилсэн хэсгүүдийг хэвнээс нь шууд салгана.
Цэцэрлэгийн нэгэн адил татсан махтай төмсний тогоо бэлэн боллоо. Та цөцгий, улаан лоолийн соус, хайлсан цөцгийн тосоор үйлчилж болно. Сайхан амраарай!
Төмс, махны тогоо бэлтгэх нь туйлын энгийн. Энэ нь хамгийн энгийн найрлагыг ашигладаг тул хэмнэлттэй хоол юм. Casserole-ийг үлдсэн нухашнаас хийж болох бөгөөд энэ нь цаг хугацааны зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулах болно. Хоолыг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар бэлтгэдэг - эзэгтэйн сонголт. Төмс, махан бялуу нь өглөөний цай, үдээс хойш зууш эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Хэрэв та хоолонд зориулж сонирхолтой соус бэлтгэсэн бол зочдод үйлчлэхэд ичгүүртэй зүйл байхгүй.
"Зуух" арга
Хэрэв та ГОСТ-ыг дагаж мөрдвөл зууханд татсан махтай амттай төмсний тогоо нь цэцэрлэгийнх шиг болно. Энэ бол бүх нууц юм. Цэцэрлэгт тохирсон төмстэй тогоотой жорыг доор үзүүлснээр өрхийн гишүүд баяртай байх болно. Энэ бол батлагдсан хоолны сонгодог юм.
Танд хэрэгтэй болно:
- төмсний булцуу - килограмм;
- ямар ч татсан мах - хагас кг;
- өндөг - нэг;
- цөцгийн тос - нухаш дахь хэсэг;
- ургамлын тос - татсан махыг нүдээр шарах;
- дунд чийдэн;
- сүү - 100 мл;
- талхны үйрмэг - хоёр / гурван халбага;
- давс.
Бэлтгэл
- Жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуурч ав.
- Татсан махыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Газрын мах бэлэн болтол хольцыг таглаагүй буцалгана.
- Төмс нухаш (уламжлалт аргаар - цөцгийн тос, сүү нэмнэ).
- Түүхий өндөгийг нухаш болгон хуваана. Уураг нь хатуурах цаг байхгүйн тулд аль болох хурдан хутгана.
- Нухашыг хоёр хэсэгт хуваана. Casserole давхарга: төмс хооронд мах.
- Савыг талхаар цацна (бялууг шатаах, наалдахаас сэргийлж хайруулын тавган дээр нунтагласан талхны үйрмэгээр цацаж болно).
- Төмс, махан бялууг 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
Цэцэрлэгийн хэв маягийн төмсний хайруулын таваг нь махны давхаргыг нухаш руу дарахад өтгөн болж хувирна. Төмсний дээд давхаргыг халбагаар бага зэрэг дарах шаардлагатай. Бялууг нурахаас сэргийлэхийн тулд хоол хийж дууссаны дараа бага зэрэг хөргөнө.
3 заль мэх
Цэцэрлэгийн энгийн хоолыг амттай, эрүүл болгохын тулд та зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй. Гурван гол зүйлийг санаарай.
- Зөв дүүргэлт. Casserole-ийн хамгийн сайн сонголт бол гахайн мах-үхрийн махны холимог юм. Худалдан авсан татсан мах худалдаж авахгүй байх нь дээр: эцсийн бүтээгдэхүүн нь чанарт сэтгэл хангалуун бус байдаг. Бага насны хүүхдүүдэд татсан махыг тусгай аргаар хийх ёстой: махыг буцалгаж, мах бутлуураар нунтаглана.
- Зөөлөн болгохын тулд бяслаг эсвэл өндөг. Бялууг зөөлөн болгохын тулд татсан махыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хүүхдүүдийн хувьд бяслагны оронд чанасан өндөгийг сараалжтай болгодог.
- Үйрмэг царцдас. Бүх зуухнууд нь хайруулын тавган дээр царцдас үүсгэдэггүй. Бялууг алтан хүрэн өнгөтэй болгохын тулд шар эсвэл цөцгий дээр тос түрхээд дараа нь талхны үйрмэгээр цацна.
Цэцэрлэгийнх шиг татсан махтай төмсний тогоо: удаан агшаагчаар хоол хийх
Олон гэрийн эзэгтэй нар удаан агшаагчаар хоол хийхийг илүүд үздэг. Энэ нь тохиромжтой: хүссэн горимоо тохируулж, таймерыг тохируулснаар та бизнесээ үргэлжлүүлж болно. Энэхүү гал тогооны төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та төмс, татсан махтай шүүслэг Casserole бэлтгэж болно. Удаан агшаагч дахь жор нь зуухныхаас ялгаатай боловч хоол нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно. Гал тогооны төхөөрөмжид хэрэгжүүлэх батлагдсан алхам алхмаар жорыг доор харуулав.
Танд хэрэгтэй болно:
- төмс - хагас кг (та нэн даруй бэлэн нухсан төмс авч болно);
- татсан мах (заавал биш) - 350 гр;
- чийдэн;
- хатуу бяслаг (сайн хайлдаг) - 100 гр;
- ургамлын тос, цөцгийн тос (нүдээр, эхнийх нь татсан махыг хуурч, хоёр дахь нь нухаш бэлтгэх шаардлагатай бол);
- гурван өндөг;
- гурил - гурван овоолсон халбага;
- цөцгий - 100 гр;
- амтлагч, давс.
Бэлтгэл
- Татсан махтай жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
- Нухаш бэлтгэ. Энэ нь хуурай үед илүү сайн байдаг тул сонгодог жор шиг сүү нэмдэггүй.
- Өндөг, цөцгий, гурилыг холино. Энэ бол дүүргэлт юм.
- Төмсний хольцын хагасыг тосолсон олон тогоочийн саванд хийнэ.
- Төмс дээр татсан махыг тавиад, дээр нь дүүргэж хийнэ.
- Бөглөхдөө үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
- Дээд давхарга нь үлдсэн нухаш юм. Хэрэв та царцдастай царцдастай байхыг хүсвэл бяслагаар цацна.
- "Baking"/"Bake" горимд хагас цагийн турш хооллоорой. Дохионы дараа арван минут байлгана.
4 заль мэх
Цэцэрлэгийн нэгэн адил удаан агшаагчаар махан хоол хийхдээ зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Дөрвөн нууцыг санаарай.
- Зөв горимыг сонго. Төхөөрөмж бүрт жигнэх горимыг өөр өөрөөр нэрлэдэг - "Baking", "Baking", "Талх". Жорууд нь нийтлэг нэрийг ашигладаг бөгөөд та өөрийн техникээр удирддаг.
- Цаг хэмжигчийг зөв тохируулна уу. Хоол бэлтгэхэд хэр хугацаа шаардагдах нь найрлагын хэмжээнээс шууд хамаарна. Хэрэв та жороо тохируулж, илүү олон орц авахаар шийдсэн бол цаг хугацаа нэмэх хэрэгтэй.
- Хөргөсний дараа арилгана. Халуун тогоо задарч магадгүй. Хөргөсөн төмс, махан бялуу авах нь хэцүү биш юм. Уураар жигнэх зориулалттай сав нь үүнд тусална: аягатай хамт таглаад эргүүлээрэй - хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр үлдэнэ.
- Царцдасыг бүү мартаарай. Алтан хүрэн царцдастай хайруулын таваг нь илүү дур булаам харагдаж байна. Гэрийн эзэгтэй нар бялууны дээд хэсгийг удаан агшаагчаар хуурдаггүйд ихэвчлэн дургүй байдаг. Үүнийг засахад хялбар: бэлэн бялууг сайтар эргүүлээрэй (тусгай уурын сав ашиглахаа мартуузай), "хайруул" горимыг хэдэн минутын турш асаана уу.
Casserole сумс: 2 сонголт
Хэрэв та тавагтай хамт соус хийж өгвөл төмс, махны хайруулын тавагны амт нь шинэ өнгөөр гялалзах болно. Хүүхдүүд өтгөн улаан лоолийн соус эсвэл бэчамелд дуртай байх болно. Соусууд нь цэцэрлэгийн аяга тавагны зөөлөн шинж чанарыг арилгаж, амтыг илүү тод болгох зорилготой юм.
Улаан лооль цөцгийтэй
Танд хэрэгтэй болно:
- ямар ч шөл - шил;
- улаан лоолийн оо - хагас халбага;
- гурил - хоёр (овоолсон) халбага;
- цөцгий - хоёр халбага;
- давс;
- амтлагчийн сонголт.
Бэлтгэл
- Буцалж буй шөл рүү цөцгий хийнэ, дараа нь гоймон хийнэ.
- Бага зэрэг давс нэмнэ. Дулаанаа багасга.
- Аажмаар гурил нэмнэ, хутгахаа бүү март.
- Соус нь зуурсан гурилтай болтол гал дээр байлгана.
Хэрэв хөргөгчинд цөцгий байхгүй бол та цөцгийтэй сольж болно. Тоо хэмжээ нь адилхан.
Бехамел
Танд хэрэгтэй болно:
- гурил - хоёр халбага;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- сүү - хагас литр;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- самар, ургамал - нэмэлт.
Бэлтгэл
- Хайлсан цөцгийн тос дээр гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хүчтэй хутгана.
- Аажмаар сүү нэмнэ.
- Амтлахын тулд амтлагч нэмнэ.
- Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана.
Энэ соусын янз бүрийн хувилбарууд байдаг: бяслаг, улаан лооль, шартай. Сонгодог хувилбар нь хөнгөн гэж тооцогддог: калорийн агууламж нь 100 ккал байдаг.
Casserole-ийг соус, шинэхэн ногоотой хамт үйлчил. Энэхүү хоол нь өглөөний цай, оройн хоол эсвэл үдээс хойш зуушны сонголт байж болно. Хэрэв та цэцэрлэгийнх шиг татсан махтай төмсний тогооноос залхаж байвал сонгодог жорыг үндэс болгон туршиж үзэх боломжтой. Хамгийн энгийн зүйл: махыг мөөгөөр солих (бага насны хүүхдэд биш), амтлагчаар "тоглох".
Мөн ямар нэгэн онцгой хөрөнгө оруулалт, хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй гэр бүл, баярын ширээн дээр үйлчлэх гайхалтай хоол. Амттай, бүрэн дүүрэн, сэтгэл ханамжтай, сайхан хоол бэлтгэхийн тулд хоолыг хэрхэн зүсэж, зуух ашиглахыг мэдэхэд хангалттай.
Би түүхийг эхлүүлж байна, та гал тогооны хэрэгсэл, орц найрлагыг бэлдэж, амттай ирээдүй рүү тэмүүлээрэй.)))
Танд хэрэгтэй болно:
- Нэг килограмм төмс (бага зэрэг бага боломжтой).
- Тахианы мах - 500-600 гр.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Нэг сонгино.
- Цөцгийн тос - 50-60 гр.
- Хоёр боловсруулсан бяслаг (та утсан бяслагийг ижил хэмжээгээр хэрэглэж болно) (илүү хатууг сонго).
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Амтлахын тулд ямар ч амтлагч.
Татсан тахианы махтай төмсний Casserole хийх алхам алхмаар жор
1. Нухсан төмс бэлтгэх, давснаас өөр зүйл нэмж болохгүй, шаардлагагүй - сүү, цөцгийн тос, ус. Зөвхөн төмсөө өөрөө нунтаглаж, масс нь зузаан, тослог биш байх ёстой, татсан мах нь бүх зүйлийг ханасан байх болно.
2. Лууванг сараалжтай эсвэл жижиг тууз болгон хувааж, жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн сонгинотой хамт ургамлын тосонд хуурч, хагас цагираг болгон хуурна.
Анхаар! Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болж, үзэсгэлэнтэй шаржигнуур өнгөтэй болтол нь хуурах нь зүйтэй.
3. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс аваад, аяга таваг угаахгүйгээр татсан махаа тавиад бага зэрэг хуурч, бага зэрэг шарсан болно.
4. Өндөгийг буцалгаж, жижиг хэсэг болгон цавчих.
5. Жигнэмэгийн таваг эсвэл жигд хуудас авч, ёроолыг илгэн цаасаар бүрж (та тугалган цаас хэрэглэж болно), бага зэрэг тосоор тосолж, бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь давхарлана.
- Эхний давхарга нь нухсан төмсний хагас юм.
- Хоёр дахь нь sautéed сонгино, лууван юм.
- Гурав дахь нь өндөг.
- Дөрөв дэх татсан мах.
- Тавдугаарт - үлдсэн төмс.
Цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь зүсэж, бүх давхарга дээр тавьж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, хорин таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх температур 180-аас 200 градус байна.
6. Тахианы махтай төмсний жигнэмэгийг чанаж байхад бяслагаа сараалжтай болгоно.
7. Зуухыг унтрааж, таваг дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зуухны хаалгыг хаагаад таваг халуунд 5 минут байлгана. Бяслаг хайлсан - таны баярын тахианы амттан бэлэн боллоо!
Хоол хийх найрлага:
- Чанасан гахайн мах эсвэл үхрийн мах, та цацагт хяруул, туулай, тахиа болон бусад төрлийн махан бүтээгдэхүүнийг авч болно - 0.5 кг.
- Төмс - 8 ширхэг. (булцууны хэмжээ дундаж).
- Бүрэн тослог сүү, цөцгий эсвэл цөцгий - 150 мл, 130 мл эсвэл 3-4 халбага.
- Давс, чинжүү, талхны үйрмэг.
- Нэг өндөг.
- Булцуу.
Энэ Casserole хэрхэн хийх вэ - амттай жор
Төмсийг давстай усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, бүх усыг нь шавхаж, сүү, цөцгий эсвэл цөцгий дээр нэмээд нэг өндөг нэмээд нухаш болгоно.
Бид чанасан махнаас татсан махыг мушгиж, дараа нь жижиглэсэн сонгино, амтлагчаар хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.
Бага зэрэг ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд буталсан төмсний хагасыг, дараа нь сонгинотой татсан махны давхарга, дахин нухашны давхарга хийнэ. Сүүлчийн давхаргыг хоёр халбага цөцгийтэй жигд тарааж, дээр нь талхны үйрмэгээр цацна.
200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэхээр тохируулна.
Хоолны шилдэг бүтээл бэлэн болмогц жижиг хэсгүүдэд хувааж, баялаг цөцгий, ургамал, сармисаас амттай хувцас бэлтгэ. Энэ амттантай хамт хамгийн сайн үйлчилдэг.
Хэрэв та жигнэхээсээ өмнө сонгиноыг чанаж болгосон татсан махаар хуурч, цөцгийн тос, цөцгийгүйгээр нухсан төмсийг нухсан бол энэ хоол нь хагас илчлэгтэй байх бөгөөд жинхэнэ хоолны дэглэм гэж нэрлэгдэх болно.
Амттай төмсний тогоо - яг л хүүхэд насных шиг
Мэдээжийн хэрэг, бидний ихэнх нь, аль хэдийн насанд хүрсэн хүмүүс заримдаа ядаж нэг удаа бага нас, сургуулийнхаа жил рүү буцахыг хүсдэг. Гэхдээ үүнийг яаж хийх вэ? Найзуудтайгаа гудамжинд бөмбөг тоглодог, гэхдээ тэд бүгд өөрсдийнхөө ажилд завгүй байдаг. Хэрэв та хүүхэдтэйгээ гэрийн даалгавраа хийвэл хөтөлбөр өмнөх шигээ байхаа больсон.
Нэгэн цагт сургуулийн гуанз, цэцэрлэгт иддэг байсан шигээ хоол бэлтгэх нь ЗХУ-ын хөвгүүн, охин шиг санагдах нэг арга бий. Цэцэрлэгийн нэгэн адил Casserole бол бага насны амт юм. Хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа түүнд маш их хайртай. Энэ нь маш зөөлөн, тослоггүй, анхилуун үнэртэй, өдөр тутмын амьдрал, баярын цэсэнд тохиромжтой.
Хэрэв та хүүхдэд зориулсан амттан бэлдэж байгаа бол жигнэхээсээ өмнө хоолыг хуурч болохгүй, хоол хийхэд шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул) хэрэглэх нь дээр. Хэрэв та насанд хүрэгчдэд зориулж хоол хийж байгаа бол хоолоо хуурч, гахайн мах эсвэл тугалын мах хэрэглэх нь илүү амттай байдаг.
Бэлтгэлд авна уу:
- Ямар ч мах - 400-500 гр.
- Сонгино.
- 3-4 төмс.
- Ус - 100-120 мл.
- 2-3 бөднө шувууны өндөг эсвэл нэг тахиа.
- Цөцгийн тос - 30 гр. Халуун ногоо, ямар ч ургамал, давс.
Төмстэй хоол хийх жор - алхам
Хэрэв та насанд хүрэгчдэд (өөртөө болон зочдод) зориулж төмсний тогоо бэлтгэж байгаа бол татсан махыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурахыг зөвлөж байна. Хэрвээ хүүхдэд зориулсан бол шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хууралгүйгээр хэрэглээрэй.
Бид чанасан төмсөөс нухсан төмс хийж, халуун ногоо, цөцгийн тос, өндөг нэмнэ.
Бид махны найрлагыг мах бутлуурын дотор мушгина, эсвэл хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бол бид үүнийг мушгихгүй, харин жижиглэсэн сонгинотой холино.
Татсан махны хувьд өөр өөр төрлийн мах хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хоол нь илүү баялаг, амттай болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тахианы мах, гахайн мах эсвэл түгалын мах, үхрийн мах гэх мэт холимогоос худалдаж авах нь дээр.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, доод талд нь төмснийхээ талыг, дараа нь сонгинотой татсан махны давхарга тавьж, ургамал, амтлагч, бага зэрэг давс цацна. Дараа нь төмсний хоёр дахь давхарга гарч ирдэг бөгөөд үүнийг жигнэх үед үзэсгэлэнтэй царцдас авахын тулд халбагаар ус, давстай зодуулсан өндөгөөр хучих хэрэгтэй.
Хагас цагийн турш жигнэх зууханд хийнэ, температур хоёр зуун градус байна.
Төмсний хайруулын тавган дээр баялаг цөцгийтэй хамт үйлчил, түүнд нэг хумс жижиглэсэн сармис эсвэл бусад халуун ногоо нэмж болно. Цөцгийээс гадна та байгалийн чихэргүй тарагтай амттангаар үйлчилж болно. Хүүхдүүд энэ хоолыг идэх үнэхээр дуртай.
· Зууханд жигнэхдээ татсан махыг ашиглан дотор нь махыг холино. Жишээлбэл, гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, туулай, цацагт хяруул, гахайн мах гэх мэт гар хийцийн холимогийг мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь маш амттай байдаг. Та гар хийцийн махыг худалдаж авсан эсвэл жижиглэсэн ямар ч төрлийн махаар сольж болно, мөн хэд хэдэн төрлийг нэг дор хэрэглэж болно.
· Жижиглэсэн гахайн мах, туулайн булан, үхрийн мах гэх мэт байвал сайн байх болно. эсвэл бэлэн татсан махыг жороор юу хэрэглэж байгаагаас шалтгаалж сонгиноноос тусад нь шарсан тул өөх тос багатай, сонгино нь махан бүтээгдэхүүнтэй хамт чанаж байснаас илүү анхилуун үнэртэй болно.
· Хэрэв та түүхий эдээр хоол бэлтгэж байгаа бол тэдгээрийг бэлтгэхэд урьдчилан шарсан орцноос удаан хугацаа шаардагддаг гэдгийг санаарай.
· Цөцгий, цөцгий эсвэл майонезаас жигнэх, нэмэхэд эдгээр бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг мартаж болохгүй, энэ нь бэлэн хоолонд илчлэгийн агууламжийг аяндаа нэмэгдүүлэх болно.
Хэрэв төмсний хайруулын тавагны дээд давхаргыг ийм байдлаар хийвэл илүү дээр байх болно - бяслагыг цөцгий эсвэл майонезаас урьдчилан хольсон тул бүтээгдэхүүн нь шатсан толгод биш, үзэсгэлэнтэй, маш дур булаам болно.
Мөн ийм сайн Casserole өөр нэг маш сонирхолтой жор.
Цэцэрлэгийнх шиг татсан махтай төмстэй тогоо (видео)
Маш сонирхолтой залуу хоол хийдэг, гэхдээ түүний хоолны ур чадварыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Харцгаая!
Тиймээс, би төмсний хайруулын тавагны тухай нийтлэлээ дуусгаж магадгүй юм. Энэ хоолыг бэлдэж, туршиж үзэхэд хэд хэдэн хэвлэл хангалттай гэж бодож байна. Магадгүй энэ нь таны ширээн дээр илүү олон удаа гарч ирэх болно, учир нь энэ нь үнэхээр амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл байдаг.
Амжилт хүсье, хамгийн сайн сайхан бүхнийг хүсье!
