Кровянка нь нүүдэлчин ард түмний уламжлалт хоол бөгөөд гол найрлага нь цэвэршүүлсэн цус юм. Өнөө үед энэ нь ач холбогдлоо алдаагүй төдийгүй хэрэглэгчдийн дунд эрэлт ихтэй гэж тооцогддог. Тэд үүнийг янз бүрийн будаагаар хийдэг: Сагаган, будаа, сувдан арвай, тэр ч байтугай шар будаа. Гэртээ цусны хиам хийх нь хялбар байдаг. Та жороо хурдан шийдэхийн тулд бид эндээс энгийн бөгөөд амттай алхам алхмаар жорыг зураг эсвэл видеогоор сонгохыг хичээсэн. Зүгээр л, туршлагатай тогооч нарын батлагдсан зөвлөмжийг дагаж та өөрөө цусны хиам бэлтгэж, гэртээ эсвэл баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Амттай цусан хоол нь ямар ч хачир, хүнсний ногоотой нийцдэг бөгөөд халуун, хүйтэн зууш шиг сонирхолтой харагддаг.
Амтат гар хийцийн цустай талхыг зууханд тохиромжтой гүн таваг дээр шатаадаг. Жигнэх хэлбэр нь ямар ч байж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь хар идээтэй маш адилхан амттай боловч гэдэс дүүргэх шаардлагагүйгээс өөр шалтгаангүйгээр бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тухайлбал, энэ журам нь олон хүний хувьд маш хэцүү, уйтгартай ажил болдог.
“Кровянка бол шашны хоригийн олон зуун жилийн дарамтыг даван туулж, тэгш бус тэмцэлд ялсан цөөхөн хоолны нэг юм.
Үхсэн амьтдын цусыг идэхийг хориглосон Библи байдаг гэдгийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч Украинд цус идэхийг хориглосон заалтыг үл тоомсорлож, уламжлалт үндэсний тэжээллэг, эрүүл хоол болох цусны шүүс өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.
Хэрэв бид Украины хоолыг тайлбарлах юм бол Украины цусгүйгээр хийх нь юу л бол. Энэхүү хоол нь Украины борщ, гар хийцийн хиам, банштай хамт бахархаж байв.
Украинд гар хийцийн цусыг бараг хаа сайгүй бэлтгэдэг. Аль ч зах дээр гахайн өөхний хамт тэргүүлдэг. Украйны цусны шөл нь borscht шиг бөгөөд янз бүрийн жортой байдаг.
Өнөөдөр би тэдний нэгийг танд үзүүлэх болно. 
Цусны урсгал сайн байх шаардлагатай бөгөөд хангалттай нөхцөл бол цэвэр гэдэс, шинэ цус юм. Гэдэсний цэвэр байдалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Кровянка нь Украины гар хийцийн хиамнаас ялгаатай нь бүдүүн гэдэс шаарддаг бөгөөд нимгэн нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Эхлээд та бүдүүн гэдсээ гурван удаа урсгал усаар сайтар зайлж, цэвэрлэх хэрэгтэй. Тааламжгүй үнэрийг арилгадаг бас нэг чухал нюанс бол гэдэс дотрыг нь эргүүлж, дотор талын бүх өөх тосыг таслах явдал юм. Үүний дараа гэдэс дотрыг цуу-усны уусмалд (хэт хүчтэй биш) дэвтээнэ, наад зах нь дүүргэж дүүргэх хүртэл, шөнийн турш байлгана. Тэд үнэргүй байх ёстой.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Шинэ гахайн цус - 1.5 литр
Гахайн хацар - 1 кг
Гахайн өөх - 200 гр.
Сүү - 600 мл.
Сонгино - 3 ширхэг.
Сагаган - 400 гр.
Сармис - 1 толгой
Давс - 3 tbsp
Нунтагласан хар чинжүү - 1 tbsp 
Бид хацрын арьсыг арилгадаг. Зарим жор нь гахайн махны арьсыг хэрэглэдэг гэж хэлэх ёстой. Энэ нь эхлээд буцалгаж, дараа нь мах бутлуураар дамжина. Би үүнийг энэ жороор ашиглаагүй.
Гахайн өөх, хацар, сонгино зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Эхлээд гахайн өөх ирдэг. Таван минутын дараа мах, сонгино нэмнэ. Шарсан мах, гэхдээ хатааж болохгүй. 
Сагаган будаагаа ууранд идэцгээе. 800 мл усыг хэмжиж, Сагаган дээр нэмнэ. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Савыг таглааг нь таглаад зууханд хийнэ. Зуухыг унтрааж, хайруулын тавган дээр 20 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад хөргөөд хөргөнө.
Цусанд анхаарал хандуулцгаая. Цусан дахь бөөгнөрөл байгаа бол шигшүүрээр нунтаглах, эсвэл бутлах эсвэл усанд дүрэх хутгагч ашиглана. Сүү, будаа, мах, гахайн өөхийг цусанд хийж, сармис, давс, перецийг шахаж гарга. Давсыг амтлаарай. Татсан махыг бага зэрэг давсалсан байх ёстой. 
Хэрэв та өргөн хүзүүтэй тохиромжтой услах савтай бол үүнийг ашиглаж болно, хэрэв үгүй бол хуванцар савнаас цорго аваарай. Гэдэсний гуравны хоёрыг татсан махаар дүүргэж, үзүүрийг нь утсаар холбоно. 
Дүүргэсэн гэдсийг жигд хуудсан дээр тавиад, ёроолыг усаар бүрхэж, хоёр лаврын навчийг тавь. 140 градусын зууханд хийж, дараа нь 10 минутын завсарлагатайгаар температурыг 180 хүртэл өсгөж, 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Та мөн хиамыг буцалгаж болно. Энэ нь 85 градусаас ихгүй температурт, дор хаяж нэг цагийн турш илүү сайн байдаг.
Гурав дахь аргыг хослуулсан. Хиамыг 15 минут буцалгаж, дараа нь жигнэх зууханд хийнэ. Дараа нь Янкигийн цус хөргөнө. 
Дараа нь бид үүнийг таны зүрх сэтгэлд нийцүүлэн ашигладаг.
Би чамд өршөөл үзүүлье! 
Хоол хүнсийг шинэхэн цустай хольж идэх уламжлалэрт дээр үеэс бидэнд ирсэн. Зарим ард түмэн амьтны шинэ цусыг маш сайн залуужуулах үйлчилгээтэй, олон өвчнийг анагаах эм гэж үздэг.
Ихэвчлэн гэртээ элсэн чихэр эсвэл цусны хиам бэлтгэхийн тулд тусгайлан бэлтгэсэн татсан махыг шинэ үхэр, гахайн мах эсвэл тугалын цус нэмдэг.
Гэтэл өнөө үед гар хийцийн цусны хиам яагаад ийм алдартай болсон бэ? Энэ хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, өвөрмөц амттай байдаг. Гэхдээ хамгийн чухал нь зарим өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг маш ашигтай бодис агуулдаг.
Энэхүү жор нь хиам бэлтгэх чухал талуудыг нарийвчлан, алхам алхмаар тайлбарласан бөгөөд энэ нь эхлэгчдэд бүх зүйлийг зөв, алдаагүй хийхэд тусална: пропорцийг хэрхэн зөв хадгалах, татсан махаар гэдэс дотрыг хэрхэн яаж бэлтгэх, хэрхэн яаж хийх вэ? гэдэс дотрыг зөв дүүргэхийн тулд:
ДАРЛИНК ДЭЭР ДАРЖ ГЭРИЙН ХАЯГТ ЦУСНЫ ХИАМ ХИЙХ САЙХАН МАСТЕР АНГИЙГ ДЭЛГЭРҮҮЛНЭ ҮҮ.
ЭХЛЭГЧДЭД ЗОРИУЛСАН АЛХАМ АЛХАМ БИЧГИЙН ВИДЕО ЖОР
Гэртээ гахайн өөх, цуснаас хятад байцаатай зулзаган цустай хиамыг хэрхэн зөв хийх вэ. Видео жор:
Гэрийн цусны хиамыг хялбар, хурдан бэлтгэх боломжтой өөр нэг видео жор. Та мөн тусгай хавсралт бүхий мах бутлуураар дамжуулан татсан махаар гэдэс дотрыг хэрхэн зөв дүүргэхийг сурах болно.
Нүүр хуудас руу
МӨН МЭДЭЭЛ...
Цусны хиам буюу цусан хиам нь амьтны цус (үхэр, гахайн мах) хэрэглэдэг хиам юм. Энэхүү жорыг тухайн үеийнхээ шилдэг тогооч Аффени Афинд зохион бүтээжээ. Өнөөдөр энэ жор нь янз бүрийн улс орны хот, тосгонд маш түгээмэл байдаг. Өнөөдөр бид ийм хиамыг гэртээ хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Хоол хийх үйл явц
Та махны дэлгүүр эсвэл зах дээр худалдаж авч болох байгалийн гэдэс хэрэгтэй болно. Та мөн татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй болно. Үүнд: цус, махны зүслэг, гахайн мах, өөх тос, элэг болон бусад бүтээгдэхүүн орно. Мөн үр тариа, өндөг, цагаан идээний цөцгий байж болно. Татсан маханд давс, халуун ногоо, сармис (амтлах) нэмнэ.
Бүх үйл явцын өмнө та цусны бүлэгнэлтийн үр дүнгээс цусыг цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та шинэхэн цусыг хумсны тусламжтайгаар цохих хэрэгтэй. Үүний дараа цус ердийнхөөс удаан үргэлжлэх болно. Та мөн цусыг нарийн шигшүүрээр шүүж болно.
Будаагүй хиамны жор
Танд хэрэгтэй болно:
- цэвэрлэсэн гахайн гэдэс;
- ойролцоогоор 3 л. цус;
- гахайн өөх - 1.5 кг;
- халуун ногоо (хар, улаан чинжүү; cumin);
- 80 мл. Шерри эсвэл коньяк;
- давс (амт нэмнэ);
- сармис - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил:
Гэдэсийг зайлж угаана. Мах бутлуурын тусламжтайгаар гахайн өөхийг нунтаглаж, арьсыг зайлуулна. Сармисны хумсыг бутлана. Дараа нь бүгдийг нь хольж, тусгай юүлүүр ашиглан гэдэс дүүргэнэ. Энэ процесст та хиам хийх гэдсийг мушгиж, төгсгөлийг нь уях хэрэгтэй. Үүссэн хиамыг хэд хэдэн газар зүүгээр цоолж, бүлээн усанд хийнэ. Та үүнийг 30 орчим минутын турш хоол хийх хэрэгтэй, тэр үед болгоомжтой байгаарай, хиам нь хагарахгүй байх ёстой.
Хоол хийх дараа хиам хөргөнө. Та хиамыг 3 долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах боломжгүй.
Хоолны жор
Танд хэрэгтэй болно:
- шинэ цус - 1 л;
- байгалийн өтгөн тос - 400 мл;
- түгалын мах эсвэл гахайн мах - 500 гр (элэг нь бас тохиромжтой);
- гахайн өөх - 150 гр;
- тахианы өндөг - 3-4 ширхэг;
- коньяк эсвэл дарс - 50 мл;
- халуун ногоо;
- давс.
Бэлтгэл ажил:
Махыг нунтаглаж, мах бутлуураар дамжина. Үүн дээр давс, халуун ногоо, коньяк нэмнэ. Бүгдийг хольж, гэдэс дүүргэнэ. Уяа хийхийн тулд татлага эсвэл бүдүүн утас ашиглана уу. Хиамыг бага дулаанаар 15 минутын турш чанаж, хэрвээ хөөрч байвал цоолно. Дараа нь зууханд хоол хийх (нэмэлт 15-20 минут). Та үүнийг хүчтэй, ширээний дарс, ногооны салатаар үйлчилж болно.
Би үнэнийг хэлэхэд гар хийцийн цусны хиамны жорыг нийтлэхээсээ өмнө удаан хугацаанд эргэлзэж байсан. Баримт нь энэ хоол нь нэлээд маргаантай байдаг: энэ нь халуун фенүүд болон Сагагантай цусны хиамыг огт хүлээн зөвшөөрдөггүй хүмүүстэй байдаг. Би бол анхны хүмүүсийн нэг - манай гэр бүлд энэ бол хамгийн дуртай хоолнуудын нэг юм. Тосгонд эмээ маань цус сорогч хэрхэн бэлдэж байсныг, ямар амттай, үзэсгэлэнтэй болсныг би сайн санаж байна ...
Тийм ч учраас би цусны хиамыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхээр шийдсэн - хэрвээ та энэ асуудалд ижил төстэй бодолтой байгаа бол та сонирхох болно, хэрэв үгүй бол хуудсыг гүйлгээд үзээрэй, та бусад олон сонирхолтой жоруудыг олох болно гэж бодож байна. сайт. Би аль хэдийн хэлсэнчлэн манай эмээ цусны хиам бэлтгэдэг байсан - тэр зууханд шатаасан. Гэхдээ орчин үеийн орон сууцанд (тэр ч байтугай байшинд) зуух байхгүй болсон тул би зууханд хийх жорыг тохируулсан.
Үүний тусламжтайгаар та жинхэнэ цусны хиамыг гэртээ Сагаганаар хоол хийх боломжтой болно. Надад тулгарсан өөр нэг бэрхшээл бол найрлага байсан. Хэрэв мах, өөх тос, Сагаган будааны хувьд бүх зүйл тодорхой бол гахайн цустай бол бүх зүйл тийм ч тодорхой биш юм. Гэртээ цусны хиам хийхэд зориулж үүнийг авахын тулд та супермаркет биш, харин зах, махны павильон руу явах хэрэгтэй болно. Тэнд та махны худалдаачдаас асууж болно - тэдний нэг нь танд шаардлагатай хэмжээний гахайн цусыг зарах болно. Цусны гэдсэнд мөн адил хамаарна - та тэдгээрийг зах зээл дээр олох магадлалтай.
Найрлага:
- 1.5 литр гахайн махны цус;
- 0.5 кг шинэ гахайн өөх;
- 400 гр гахайн махны нухаш;
- 240 гр Сагаган;
- 1 халбага газрын хар чинжүү;
- 1.5 - 2 халбага давс;
- 1 халбага булан навч нунтаг (заавал биш)
- Заасан хэмжээний найрлагын хувьд 7-10 см диаметртэй 2 гэдэс хэрэгтэй болно.
Гэртээ цусны хиам: зурагтай жор
Үйрмэг Сагаган будаа хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд 0.5 литр буцалсан, бага зэрэг давсалсан усанд угаасан Сагаган нэмнэ. Хөөсийг нь буцалгаад ав. Тагийг нь нээхгүйгээр бага дулаанаар 12-15 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд бүх усыг үр тарианд шингээж авах хэрэгтэй. Савыг будаатай хөнжилдөө боож, 1 цаг байлгана. Сагаган будаа хиамыг дүүргэх үед хүйтэн байх ёстой тул өмнөх өдөр нь хоол хийхэд тохиромжтой.
Цусны хиамны мах, гахайн өөх нь шинэхэн байх ёстой - хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь хиамыг маш зөөлөн, амттай болгохгүй. Угаасан, хатаасан махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав - 0.5 см хүртэл.
Бид мөн гахайн махыг нилээд цавчих.
Мөн бид үлдсэнийг нь том тортой мах бутлуураар дамжуулдаг.
Мах бутлуураар дамжуулсан гахайн өөхийг гахайн өөх хүртэл хуурч, гэхдээ бүрэн биш - шаржигнуур нь зөөлөн хэвээр байх ёстой.
Мөн бид жижиглэсэн гахайн өөхийг 1-2 минутын турш хуурна.
Дараа нь жижиглэсэн махаа хийж, мах, өөх тосыг 20-25 минутын турш зөөлөн гал дээр хуурна. Төгсгөлд нь бага зэрэг давс нэмнэ.
Гахайн махны цусыг коланд эсвэл шигшүүрээр шүүнэ. Бид үлдсэн бөөгнөрөлийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Шарсан мах, гахайн өөхийг (халуун устай харьцвал цус өтгөрөх магадлалтай) бүлээн болтол нь хөргөж, Сагаган будаатай холино. Халуун ногоо нэмнэ: газрын хар чинжүү, булан навч нунтаг. Холимог хольж, давс амталж, эцэст нь амтыг тохируулна.
Цусыг өргөн саванд эсвэл саванд хийнэ, махтай Сагаган будаа нэмээд хутгана.
Дараагийн үйл явц бол гэдэс дүүргэх явдал юм. Гэдэсний гол шаардлага бол сайн цэвэрлэж, үнэргүй байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, ердийн хиамнаас илүү том диаметртэй.
Бид гэдэсний нэг үзүүрийг утсаар нягт холбодог. Бид бүрхүүлийг цусны массаар дүүргэж, байнга хутгана, эс тэгвээс Сагаган ёроолд бууж, хиам нь жигд бус болно.
Бид хиамыг маш нягт дүүргэдэггүй, эс тэгвээс жигнэх явцад тэсрэх магадлалтай. Үүнээс гадна ижил зорилгоор бид 3-4 см-ийн гэдэсийг бүрэн дүүргэхгүйгээр үлдээдэг. Нөгөө үзүүрийг сайтар боож, илүүдэл агаарыг суллана. Илгэн цаасыг ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь; Үүн дээр хиамыг болгоомжтой шилжүүлээрэй. Бид хиамыг төгсгөлүүд нь бие биендээ хүрэхгүй байхаар тавьдаг (эсвэл жигнэх явцад тэсрэх магадлалтай).
Зуухыг 130 градус хүртэл халаана. Цусны хиамтай жигд хуудсыг зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
