Амьтны услах эрүүл ахуй.

Амьтдыг хэсэг хэсгээр нь энгийн тэвш, суваг шуудуунаас эсвэл нэг аяганаас усалдаг. Эрүүл ахуйн үүднээс авч үзвэл, амьтдад их хэмжээний ус өгөх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь автомат уудаг хүмүүсээс уухад хүрдэг. Малыг автомат усалгаанд шилжүүлснээр үнээний сүүний гарц, төл малын өсөлт, ижил нөхцөлд хонины ноос хяргалтыг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Угаас мал услахдаа PA-1A, AP-1A маркийн автомат уугч, сул орон сууц, бэлчээр, зусланд, бүлэг услах АПИ-4А, АГК-12 гэх мэт савыг ашигладаг. Зохион байгуулахдаа мал услах, ундны савыг өвлийн улиралд ус халаах төхөөрөмж бүхий AGK-4 алхах хэсэгт суурилуулсан. Ундны савыг хүнсний үлдэгдэлээс тогтмол цэвэрлэж, угааж, шаардлагатай бол халдваргүйжүүлдэг.

Үхрийг услахад шаардлагатай усны температур 10 - 12 ° C байна. Хүйтэн ус уух үед бие нь халаахын тулд их хэмжээний дулаан зарцуулдаг бөгөөд энэ нь нэмэлт тэжээлийн хэрэглээг үүсгэдэг. Ихэнхдээ хүйтэн ус уух нь хоол боловсруулах тогтолцооны өвчинд хүргэдэг.

Гахайг хооллох байршлаас хамааран байрлуулсан автомат уугчдаас ad libitum хооллодог. Ганцаарчилсан (хавхлага ба хөхний толгойн төрөл) болон бүлгийн ундааны аяга хэрэглэдэг. Сүүлийнх нь ихэвчлэн зуслангийн газруудад суурилуулагддаг. Хөхүүл үрээг тогтмол, тасралтгүй усаар хангах нь тэдний сүүний гарц, улмаар гахайн өсөлт, хөгжил, эрүүл мэндэд ихээхэн нөлөөлдөг тул онцгой ач холбогдолтой юм.

Бүлэг автомат архичид хонины хашаа, баазын хонь усалдаг. Өвлийн улиралд ус халаах төхөөрөмжтэй автомат ундны аяга ашигладаг. Усгүй бол хонио худгийн ойролцоо суурилуулсан тэвшээс өдөрт 1-2 удаа усалж болно. Тэдний тоо нь үр хөндөлт үүсгэж болзошгүй амьтдын бөөгнөрөлөөс зайлсхийхэд хангалттай байх ёстой.

Адууг өдөрт 3-аас доошгүй удаа үр тарианы тэжээл өгөхөөс өмнө, хадлан өгсний дараа усалдаг. Ажлаа тараад, баяжмал өгчихөөд халсан адууг усалж болохгүй. Тэдний шуналтай ус, ялангуяа хүйтэн ус нь туурайны колик, хэрэх өвчинд хүргэдэг. Мөн усалгааны дараа ажил 30 минут орчим үргэлжилж, 4 - 5 км зайд хөдөлгөөн үргэлжилдэг бол морийг ажил хийх, унах үед усалж болно. Автомат аяганаас морь услахыг зөвшөөрдөг боловч усан хангамжийг түр зогсоох төхөөрөмжтэй байх ёстой.

Амьдралын эхний хоёр долоо хоногт тугал, гахайд 15 - 16 хэмийн температурт буцалсан ус өгнө.

Шалан дээр хадгалсан тахиа, цацагт хяруулыг услахын тулд хөвөгч зохицуулагчтай автомат бүлгийн архичид, мөн аяга эсвэл суурилуулсан уугчдыг ашигладаг.

Тахиануудыг торонд байлгах үед тор бүрийн урд талын тусгай сувгаар урсдаг цоргоны ус урсдаг. Залуу амьтдыг тусгай керамик эсвэл металл уугчаар тэжээдэг.

Нугас, галуу услахдаа архичид их хэмжээний ус цацдаг тул доор нь төмөр тавиуртай тавцан дээр тавьдаг.

Малын эрүүл мэндийг хамгаалах, ашиг шимийг нэмэгдүүлэхэд зун бэлчээр, отгийн усалгааг зөв зохион байгуулах нь чухал. Бэлчээрийн улирал эхлэхэд бүх усалгааны газруудыг эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байдалд оруулж, зохих ёсоор тоноглох ёстой. Байгалийн задгай усан сангийн ойролцоо аюулгүй нэвтрэх боломжийг олгодог; гол мөрөн, нуур, цөөрмийн налуу эрэг дээрх намаг газрыг дүүргэж, нягтруулж, эгц эрэг дээр зөөлөн налууг хийдэг.

Хоол тэжээлийн эрүүл ахуй.

Амьтны биеийн хэвийн хөгжил, үйл ажиллагааг тодорхойлдог хүрээлэн буй орчны хүчин зүйлсийн дунд хоол тэжээл нь өндөр байр эзэлдэг. Зөв, зохистой, биологийн бүрэн тэжээл нь малын эрүүл мэнд, өндөр ашиг шим, нөхөн үржихүйн чадавхийг хангахаас гадна төл малын өсөлт хөгжилтийг баталгаажуулдаг. Хангалттай хооллох нь янз бүрийн малын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, түүнчлэн өвчтэй малыг амжилттай эмчлэхэд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэжээлийн сайн чанар нь бүрэн хүнсний бүтээгдэхүүн авахад чухал ач холбогдолтой.

Шим тэжээл, элементүүдийн хувьд хоолны дэглэмийн тэнцвэргүй байдал, түүнчлэн бага эсвэл хэт их хэмжээгээр хооллох нь амьтны бодисын солилцооны эмгэгийн гол шалтгаан болдог.

Тэжээлийн сайн чанар, хооллоход тохиромжтой эсэхийг гадны шинж тэмдгээр (органолептик) тодорхойлдог. Энэ үнэлгээг зоотехникч, малын эмч нар хариуцдаг. Зарим тохиолдолд тэжээлийн чанарыг агрохимийн болон мал эмнэлгийн лабораторид үнэлдэг. Томоохон мал аж ахуй, шувууны фермүүдэд эдгээр зорилгоор тусгай лаборатори байгуулдаг.

Сайн чанарын өвс- янз бүрийн сүүдэртэй ногоон. Хүчиллэг намаг ургамлаас (хас гэх мэт) өвс нь тод ногоон өнгөтэй. Бороонд өртсөн өвс үнэ цэнэ багатай; ихэвчлэн саарал, шаргал саарал өнгөтэй байдаг. Удаан хэвтсэн хөгшин өвс, царцсан, саарал ногоон өнгөтэй. Хадлан, овоолгын дотор хүчтэй өөрөө халсан өвс нь бараан өнгөтэй байдаг. Бүдүүн тэжээл нь хортой ургамал агуулаагүй эсвэл бага зэргийн хольцтой (жингийн 1% -иас ихгүй) байвал хоргүй гэж үзнэ.

Хоргүй сүрэлхаргалзах ургацын сүрэл өнгөний шинж чанартай, ишний онцгой гялалзсан байх ёстой. Цаг бусаар, бороонд түүсэн сүрэл нь гялалздаггүй, саарал эсвэл хар саарал өнгөтэй байдаг. Сайн чанарын сүрэл, өвс, сүрэл нь өвөрмөц, өвөрмөц үнэртэй байдаг. Муудсан үед эдгээр тэжээл нь шатсан, хөгц, ялзарсан, хөгц, "хулгана" үнэрийг олж авдаг.

Хэт их чийгтэй тэжээл нь муудаж, хооллоход тохиромжгүй болох магадлал өндөр байдаг. Нойтон хоолонд хөгц мөөгөнцөр үүсдэг бөгөөд зарим нь нэлээд хортой байдаг. 15% -иас ихгүй чийгтэй өвсийг хуурай гэж тооцдог - өнхрөхөд энэ нь өвөрмөц шажигнах чимээ гаргаж, хатуу мэт санагддаг. Түүхий өвс (чийгшил 20-30%) нь олсоор өнхрөхөд ишний гадаргуу дээр чийгийг ялгаруулдаг. 14% -иас ихгүй чийгтэй сүрэл нь хуурай, нойтон 16-20% гэж тооцогддог. Хөвсний чийгийн агууламж 16% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.

Тоос, ашигт малтмалын тоосонцор (элс, шороо) ихтэй тэжээлээр хооллох нь хоол боловсруулах эрхтний өвчин, нүд, малын үсний бөглөрөл үүсгэдэг. Хадлан, сүрэл нь метал хольц (утас, хадаас гэх мэт) агуулаагүй байх ёстой бөгөөд хэрэв тэдгээр нь ходоодонд орвол вентрикул болон зүрхэнд гэмтэл учруулж, ихэнхдээ үхэлд хүргэдэг. Эдгээр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тусгай соронзон датчикийг үе үе ашигладаг.

Тэжээлийн гэмтлийн шалтгаан нь арвай, улаан буудай, хөх тариа, тахиа хөл бүхий сүрэл, сүрэл идэж байгаатай холбоотой байж болно. Чихний саравч нь амны хөндийн салст бүрхэвчийг гэмтээж, гүнзгий эдэд нэвтэрч, стоматит болон амны хөндийн бусад өвчин үүсгэдэг.

Хоргүй, эрүүл тэжээл нь ургац бүрийн өнгөт шинж чанартай байдаг. Шинэхэн, хадгалагдаагүй үр тариа нь өвөрмөц гялалзсан шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь байхгүй нь үр тарианы чанар буурч, чийглэг болж, үр тарианы үзүүрүүд харанхуйлж байгаа нь тэдгээрийн доторх бичил биетний хөгжлийг илтгэнэ. Овъёос, арвайн дэвтээсэн үр тариа нь саарал, хүрэн өнгөтэй болдог. Өндөр чанартай үр тарианы тэжээл нь өвөрмөц, ердийн үнэртэй байдаг. Хэрэв нянгийн үйл ажиллагааны үр дүнд үр тарианы дотор задрал эхэлсэн бол энэ нь удаан хугацаанд үлддэг хөгц, ялзарсан үнэрийг олж авдаг.

Үр тарианы амтыг зажлах замаар тодорхойлно. Шинэ үр тариа нь чихэрлэг сүүн амттай бөгөөд аманд зууран зуурсан гурил болж хувирдаг. Муудсан, хөгцөрсөн зүйл нь тааламжгүй, хурц, цочмог, ялзарсан амттай байдаг; Зэрлэгт өртсөн үр тариа нь гашуун амттай байдаг бол гурилын хачигт өртсөн үр тариа нь зөгийн бал шиг амттай байдаг.

Өндөр чийгшилтэй үр тариа нь мөөгөнцөр, бактерийн нөлөөнд хурдан өртдөг. Ийм үр тарианы овоолгод ботулинус үүсгэгч үүсдэг. Хэрэв үр тариаг хагасаар нь тайрах үед хагас нь үсэрч байвал үр тариа хуурай байна (чийгшил 15%). Нойтон үр тариа хагасыг чөлөөтэй хувааж, хагас нь байрандаа үлддэг. Түүхий үр тариа (20% чийгшил) зүсэх үед хавтгайрдаг. Шүдээрээ хазах үед хуурай үр тариа амархан бутарч, харин нойтон үр тариа хумигддаг.

Хоргүй үр тариа нь бүрэн, дугуй хэлбэртэй, нимгэн хальстай (овъёос, арвай) байх ёстой.

Хосолсон тэжээлийг үйлдвэрүүд чанарын баталгаатай үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь дагалдах баримт бичиг - гэрчилгээнд тэмдэглэгдсэн байдаг. Харин бөөнөөр нь зөөвөрлөхөд элс, бордоо, металлын тоосонцороор бохирдох, болгоомжгүй хадгалвал муудах аюултай. Металл хэсгүүд нь тэжээлийн доод давхаргад хуримтлагдаж, хүчтэй соронзоор баригддаг. 1 тонн үр тарианы тэжээлд 50 г-аас ихгүй байх ёстой.

Бялуу, хоолны чанарыг гадны шинж тэмдгээр тодорхойлдог. Наранцэцгийн бялуу нь хар саарал өнгөтэй, маалингын үртэй бялуу нь сааралаас цайвар хүрэн өнгөтэй, хөвөнтэй бялуу нь цайвар шар эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй. Бялууны өнгө өөрчлөгдөх нь хадгалалт муу, муудаж байгааг илтгэнэ. Бялууг чийгтэй өрөөнд хадгалахад хөгц, хөгц үнэртэй болж, амьтдын хэрэглээнд тохиромжгүй болдог.

Бялууг болгоомжтой хооллох хэрэгтэй. Тиймээс хөвөн үрийн бялуу нь малын хордлого, бүр үхэлд хүргэдэг госсиполын хэмжээг ихэсгэдэг. Хордлого нь залуу малд илүү их ажиглагддаг бөгөөд жирэмсэн эхчүүдэд үр хөндөлт тохиолдож болно. Тиймээс малыг хөвөнгийн гурилд аажмаар дасгаж, дарш, манжин болон бусад тэжээлийн хамт тэжээх хэрэгтэй. Бялууг нэг цагийн турш 100 хэм хүртэл халаах, эсвэл буцалгах, уураар жигнэх үед госсиполын хортой шинж чанар алга болдог. Тугал, гахай, хурга, түүнчлэн жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд хөвөн хоол өгч болохгүй.

Маалингын үрийн бялууг бүлээн усаар норгоход цианийн хүчил үүсч болно. Ийм бялуугаар хордох нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг (колик, суулгалт), чичирч, тогтворгүй алхалт, түгшүүр, булчингийн агшилтыг үүсгэдэг. Маалингын үрийн бялууг халаах эсвэл буцалгах замаар хор хөнөөлгүй болгож, дараа нь хөргөж хооллодог. Мөн хуурай, буталсан хэлбэрээр тэжээж болно.

Булцууны үндэс нь ямар ч гэмтэл (ялзрах, хөгц) байх ёсгүй. Хооллохын өмнө тэдгээрийг угааж, үндэс зүсэх машинд бутлана. Соёолж, хөлдөөсөн төмсийг зөвхөн чанасан хэлбэрээр тэжээхэд ашигладаг бөгөөд чанаж болгосон усыг нь шавхах ёстой. Энэ нь нахиа, хальс, ялангуяа ногоон нь хортой бодис - соланин агуулдагтай холбоотой юм. Соланины хордлого нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, амьсгал давчдах, алхаа тогтворгүй болох, сэтгэлийн хямрал, саажилт үүсгэдэг.

Хагалаагүй эх үр тариа тэжээх нь улаан хоолойн бөглөрөлд хүргэдэг. Хооллохын өмнө чанаж болгосон манжингаас амьтан хордох тохиолдол гарч болзошгүй тул чанасан манжинг хөргөсний дараа шууд тэжээх хэрэгтэй.

Шилэн тэжээлийг тавихдаа тавигдах шаардлагыг (өндөр чанартай даршилсан бүтэц, ногоон массыг цавчих, савыг хурдан дүүргэх, хангалттай нягтруулах, өтгөн бүрхэвч) дагаж мөрдөх замаар сайн чанарыг хангана. Ийм нөхцөлд улаанбурханыг хадгалдаг даршны массад сүүн хүчлийн хэвийн үйл явц явагддаг. Даршны чанар өнгө, үнэрээр тодорхойлогддог. Сайн дарш нь жимсний (даршилсан алим) үнэртэй, дээжийг гартаа үрэхэд хурдан арилдаг, шаргал ногоон (чидун) өнгөтэй байдаг.

Силосыг даршнаас гаргасны дараа шууд тэжээнэ. Хөлдөөсөн дарш гэссэний дараа л өгдөг бөгөөд төл мал, хээлтэй малд ийм дарш өгөхгүй байх нь дээр.

Хадлангийн шаардлага нь ногоон эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй, анхилуун үнэртэй жимсний үнэртэй, чөлөөт урсгалтай, анхны түүхий эдийн бүтцийг бүрэн хадгалсан, 50-55 хувийн чийгтэй байх ёстой. Ийм хадланг бэлтгэх технологийг хатуу дагаж мөрдвөл л авч болно. Дарштай адил ялзарсан, хөгцөрсөн өвсийг тэжээж болохгүй.

Техникийн үйлдвэрлэлийн үлдэгдэл (целлюлоз, шар айрагны үр тариа, нялцгай биет, чихэр өвс, төмсний нухаш) -ийг мал, ялангуяа хээлтэй, төл малд түүхийгээр хооллох хэрэгтэй. Манжингийн целлюлозыг шинэхэн, исгэлэн хэрэглэдэг. Хоргүй шинэхэн целлюлоз нь цайвар саарал өнгөтэй, шинэхэн үнэртэй, бутирик хүчил агуулаагүй, нийт хүчлийн хэмжээ 0.2% -иас ихгүй байна. Исгэлэн целлюлоз нь өвөрмөц бохир саарал өнгөтэй, түрхсэн тууштай, бутирик хүчлийн үнэртэй (энэ нь 0.5% -иас ихгүй, нийт хүчлийн хэмжээ 1-2% байх ёстой). Шинэ жигнэмэг нь цайвар бор өнгөтэй, талхны үнэртэй. Органик хүчлүүдийн 80% -ийг сүүн хүчил, 20% -ийг цууны хүчил эзэлдэг.

Үхэр их хэмжээгээр тэжээх нь бард салиа, суулгалт, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд үр хөндөлт үүсгэдэг. Тиймээс жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд төмсний нялцгай биет өгөхийг зөвлөдөггүй бөгөөд тугалуудыг шинэхэн эсвэл сийлсэн нухаш ихээр тэжээхийг зөвлөдөггүй. Чихэр өвсний соёолж, шар айрагны үр тариа нь хөгц үүсэх таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь эргээд малын янз бүрийн өвчин (ходоодны катрин, бөөр, давсагны үрэвсэл гэх мэт) үүсгэдэг.

Гахайг таргалуулахдаа гуанз, ресторан болон бусад хүнсний үйлдвэрүүдийн хүнсний хог хаягдлыг ихэвчлэн ашигладаг. Айл өрхөд орж байгаа хүнсний хог хаягдлыг 1200С орчим температурт 1 цагаас багагүй хугацаанд битүү уурын зууханд буцалгана. Ийм дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр хүнсний хог хаягдлыг хэрэглэхийг хатуу хориглоно, учир нь энэ нь олон өвчний эмгэг төрүүлэгч тээвэрлэгч болж чаддаг. Та зуны улиралд лаазалсан нойтон хүнсний хог хаягдлыг цуглуулснаас хойш 8-10 цагаас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой; намар, өвлийн улиралд 6-7 хэмээс ихгүй гадаа температурт 30 цагаас илүүгүй байна.

Мах, ясны гурил нь 3 мм-ээс ихгүй ширхэгийн хэмжээтэй, ялзарч, хөгц, хөгц, үнэргүй, түүнчлэн гадны хольцгүй (элс, шил гэх мэт) нэг төрлийн масстай байх ёстой. Мах, ясны гурилыг хүчтэй, хуурай саванд (ихэвчлэн гар урлалын уутанд) савлана. Үүнийг хуурай, сэрүүн газар 3-5 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Шөнийн завсарлагааны дараа өглөө эхлээд бага хэмжээний том тэжээл өгөх нь дээр. Махлаг тэжээлийг их хэмжээний, шүүслэг тэжээлтэй хамт хооллодог. Том фермүүд дээр

Тэжээлийн хольцыг тусгай тэжээлийн холигчдод бэлтгэх нь илүү дээр бөгөөд тэдгээр нь амьтдад илүү амархан иддэг;

Амьтанд хэт их хэмжээний тэжээл өгч болохгүй, учир нь эдгээр тохиолдолд тэдний шингэц, шингэц мууддаг. Бүдүүн тэжээлийн дутагдал нь хивэгч малын хувьд тааламжгүй бөгөөд энэ нь гүзээ дэх хоол боловсруулах үйл явцыг тасалдуулж, эцэст нь хоол боловсруулах, бодисын солилцооны бүх үйл явцыг тасалдуулахад хүргэдэг;

Хөлдөөсөн, хөргөөгүй чанасан, уураар жигнэж болгосон хоолыг бүү ид. Тэжээлийн тэжээлийн температур нь амьтны өрөөний агаарын температуртай ойролцоо байх ёстой;

Малыг нэг тэжээлээс нөгөөд аажмаар шилжүүлэх, жишээлбэл, өвлийн тэжээлээс бэлчээрийн тэжээл рүү 10-15 хоног,

Бэлчээрлэхдээ бэлчээрийг зөв сонгох, бэлчээрийн арга техникийг дагаж мөрдөх, услах газар, амрах газрыг зөв зохион байгуулах зэрэг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гүзээ хавагнахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд малыг гадагшлуулахыг зөвлөж байна. өглөө нь ядуу бэлчээрт, дараа нь өвс ногоо сайтай газар руу шилжүүлнэ. Хаврын эхэн үед залуу, өтгөн өвсөн дээр бэлчээхийн өмнө малыг өвсөөр тэжээдэг. Залуу өвсийг их хэмжээгээр хэрэглэсний дараа амьтдад ус өгөх ёсгүй.

Мэдлэгийн санд сайн ажлаа илгээх нь энгийн зүйл юм. Доорх маягтыг ашиглана уу

Мэдлэгийн баазыг суралцаж, ажилдаа ашигладаг оюутнууд, аспирантууд, залуу эрдэмтэд танд маш их талархах болно.

http://www.allbest.ru/ сайтад нийтлэгдсэн.

ТЭДНИЙ ЭРҮҮЛ АХУЙН ЭРҮҮЛ АХУЙН ШААРДЛАГАБОЛОН ХӨДӨӨ АЖ АХУЙН ТЭМЦЭЭНИЙАМЬТАД

Оршил

эрүүл ахуйн тэжээл фермийн мал

Орчин үеийн мал аж ахуй нь эрчимжүүлэх идэвхтэй үйл явцаар тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь зөвхөн тэнцвэртэй хооллолт, сайн чанарын тэжээлээр боломжтой юм.

Орчин үеийн үйлдвэрлэлийн технологи нь амьтдын хөдөлгөөн хязгаарлагдмал хаалттай орон зайд удаан хугацаагаар байхтай холбоотой бөгөөд хэрэглэсэн хоол хүнс нь олон хүчин зүйлд өртдөг тул хоол хүнс нь амьтныг байгальтай холбодог гол холбоос болдог. дулааны, механик, микробиологийн болон бусад нь бүтээмж, нөхөн үржихүйн чанар буурах, үл мэдэгдэх шинэ өвчин үүсэхэд хүргэдэг.

Амьд организмд хоёр эсрэг тэсрэг үйл явц явагддаг - уусгах ба диссимиляци гэдэг нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд эхний тохиолдолд амьд бусыг амьд болгон хувиргах, хоёрдугаарт - амьд бус болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хоёр үйл явц нь нэг бүхэл зүйлтэй холбоотой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

1. Хэвийн тэжээллэг тэжээлийн эрүүл ахуйн үнэ цэнэ

Малын ашиг шимийн өндөр түвшинд хүрэх нь зөвхөн зохистой, биологийн бүрэн тэжээлээр л боломжтой юм. Хоол тэжээл нь амьтдын эрчим хүчний хэрэгцээг бүрэн хангахуйц байх ёстой бөгөөд янз бүрийн тэжээллэг бодисууд - бүрэн уураг, нүүрс ус, өөх тос, макро болон микроэлементүүд, витаминуудын тодорхой харьцаатай байх ёстой. Өсөн нэмэгдэж буй залуу амьтад хоол тэжээлийн бүрэн бүтэн байдалд онцгой мэдрэмтгий байдаг, учир нь зөвхөн хангалттай тэжээлээр бүх эрхтэн, эд эсийг насны динамикийн дагуу хөгжүүлж, физиологийн бүх үйл ажиллагааны илрэл, тогтвортой эрүүл мэндийг бий болгодог.

Чанар муутай тэжээл, үүний үр дүнд хангалтгүй хооллох нь олон халдварт бус өвчний хувь тавилан бөгөөд амьтны биеийн эсэргүүцэл, дархлааны урвал буурах нь халдварт өвчинд шууд хүргэдэг. Мал аж ахуйн үйлдвэрлэлд учирч буй эдийн засгийн гол хохирол нь хоол тэжээлийн зохисгүй хооллолт, түүнд орсон чанар муутай тэжээлээс үүдэлтэй тэжээлийн гаралтай өвчлөлөөс үүдэлтэй байдаг нь нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн баримт.

Тэнцвэргүй байдал, хангалтгүй эсвэл хэт их хооллолтоос үүдэлтэй амьтны бие дэх бодисын солилцооны бүх эмгэгүүд нь тэжээлийн стресс гэж нэрлэгддэг. Энэ тохиолдолд хэсэгчилсэн, бүрэн бус, бүрэн мацаг барилтыг ялгадаг.

Бүрэн бус өлсгөлөн, дутуу хооллолтоор ажиглагдсан тохиолдолд тэжээлийн бүх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амьтны биед ордог боловч хэрэглээгээ нөхдөггүй хэмжээгээр ордог. Бүрэн бус мацаг барих эхний үед хоол боловсруулах шүүс ялгарах нь ихсэх боловч гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн удааширч, өтгөн хатах нь элбэг байдаг. Тогтмол дутуу мацаг барих нь ходоодны шүүрэл устахад хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд нүүрс ус, өөх тос, уураг нь хэсэгчлэн дамжин өнгөрч, хэсэгчлэн бүрэн задардаггүй. Уураг, нүүрс усны бүрэн задралын үед үүссэн бүтээгдэхүүнийг ходоод гэдэсний замд шингээж авах боломжгүй бөгөөд энэ нь янз бүрийн микрофлорыг үржүүлэх таатай нөхцлийг бүрдүүлэхэд хүргэдэг. мөн ялзарсан. Үүний зэрэгцээ амьтны биед шим тэжээлийн шингэц, шингээлт буурах, суулгалт, биеийн ерөнхий ядрах зэрэг хүсээгүй үйл явц ажиглагдаж байна. Бүрэн бус мацаг барих нь зүрх судасны систем, элэгний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж, улмаар биеийн эсэргүүцэл буурдаг.

Өндөр ашиг шимтэй, хээлтэй мал, төл мал ялангуяа дутуу мацаг барьдаг. Бүрэн бус мацаг барих нь орлох малын бэлгийн бойжилтын үйл явцыг алдагдуулж, үржлийн малын өндгөвчний ялгаралт, үржил шимийг бууруулж, үйлдвэрлэгчдийн эр бэлгийн эсийн чанарыг бууруулж, хатдын үйлчилгээний хугацаа 2-3 сар, заримдаа илүү их байдаг. Гадны хувьд дутуу мацаг барилт нь үсний гялбаа, сэгсрэх, арьс нугалах зэргээр илэрдэг.

Амьтны бие удаан хугацаанд хоол хүнс огт хүлээн авахгүй байх үед бүрэн өлсгөлөн үүсдэг. Үүний шалтгаан нь залгиур, амны хөндий, ходоодны өвчин, эсвэл амьтдын эрс тэс нөхцөлд - ангал, хавцал гэх мэт байж болно. Энэ тохиолдолд амьтны бие нь өөрийн биеийн бодисыг - нүүрс ус, өөх тос, уураг хэрэглэх ёстой. Юуны өмнө биеийн эрчим хүчний хэрэгцээг хангадаг нөөц өөх гликогенийг хэрэглэдэг. Их бие, мөчний булчинд агуулагддаг уураг нь хамгийн сүүлд хэрэглэдэг. Мацаг барих үед уушиг, цусны судас, мэдрэлийн систем, ходоод гэдэсний замын хуванцар бодисууд эрчим хүчний хэрэгцээнд зарцуулагддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

2. Уургийн дутагдал буюу илүүдэл нөлөөлөл баамин хүчлүүд

Уураг нь амьд организмын эс, эд эсийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Бие махбодоо барих, эсийг нөхөн сэргээх, бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх (ноос, өндөг, сүү, мах) амьтдад тэжээлийн уураг хэрэгтэй. Дархлаа, гормон, ферментүүд нь уурагуудаас бүрддэг. Уургийн биологийн үнэ цэнэ нь тэжээлийн амин хүчлийн найрлагаас ихээхэн хамаардаг. Бүх амин хүчлийг сольж болох ба зайлшгүй гэж хуваадаг. Эхнийх нь амьтны биед нийлэгжих боломжтой боловч сүүлийнх нь хоол хүнсээр хангах боломжгүй бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай. Чухал амин хүчлүүд нь лизин, триптофан, метионин, цистин, валин, гистидин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, трионин орно. Тэжээл нь дүрмээр бол чухал, чухал амин хүчлүүд - метионин, цистин, лизин, триптофан дутагдалтай байдаг. Полигастрит амьтад амин хүчлийн хэрэгцээнийхээ 60 хүртэлх хувийг гэдэс доторх бичил биетний нийлэгжилтээр нөхөх чадвартай бөгөөд дутагдаж буй хэсгийг хоол хүнсээр олж авдаг. Гахай, шувууны бие нь тэжээл дэх чухал амин хүчлийн дутагдалд онцгой мэдрэмтгий байдаг. Тэдгээрийг синтетик амин хүчлээр дүүргэдэг. Бүрэн уураг нь малын тэжээлд (мах, яс, загас, махан гурил, сүү гэх мэт) агуулагддаг. Хоол тэжээл дэх чухал амин хүчлүүд байхгүй эсвэл дутагдалтай байгаа нь амьтдад азотын сөрөг баланс, хоолны дуршил буурах, цусны найрлага өөрчлөгдөх, мэдрэлийн, дотоод шүүрлийн болон ферментийн тогтолцооны эмгэгийг үүсгэдэг. Ургамлын гаралтай уураг нь хамгийн чухал амин хүчлийг агуулдаггүй эсвэл бага хэмжээгээр агуулдаг. Үр тариа нь лизин, метионин, триптофанаар муу, буурцагт ургамал нь амин хүчлийн найрлагаар илүү баялаг байдаг.

Хоол тэжээлд бүрэн уураг дутагдсанаар амьтдын цусны ийлдэс дэх уургийн фракц буурч, хамгаалалтын шинж чанар, халдварт ба халдварт бус өвчинд тэсвэртэй байдал буурдаг.

Бүрэн уургийн байнгын дутагдал нь ходоод гэдэсний зам, амьсгалын тогтолцооны халдварт хүргэдэг. Энэ нь гахай, шувууны хувьд ердийн зүйл юм. Хоолны дэглэм дэх илүүдэл уураг нь амьтныг үл тоомсорлодоггүй. Энэ тохиолдолд амин хүчлийг устгах үйл явц эрчимжиж, мочевин нийлэгжилт, уургийн задралын бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулах үйл явц нэмэгддэг. Төл малын өсөлтийн энерги буурч, насанд хүрсэн малын ашиг шим, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа буурч, элэг өөхлөх үзэгдэл ажиглагдаж, мэдрэлийн системийн цочрол буурч, дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагаа алдагдаж, цусны хэмжээ багасч, хэмжээ багасна. завсрын шингэний хэмжээ нэмэгдэж, хаван үүсэхэд хүргэдэг.

Их хэмжээний уураг агуулсан хооллолт, эсвэл уураг, нүүрс усны дутагдал нь саалийн үнээ, бухын ацетонеми, тарьганд кетоз, хонины кетонури үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ өвчин үүсэхэд хөдөлгөөний дутагдал, байрны гэрэлтүүлэг хангалтгүй, үнээ хурдан саах зэргээс шалтгаалж байна. Энэ тохиолдолд амьтны салст бүрхэвч үрэвсэж, шингээх үйл явцыг алдагдуулдаг тул хоолны дуршил, гүзээлзгэнэ, гэдэсний хоол боловсруулах чадвар алдагдах эсвэл гажууддаг.

Уургийн өлсгөлөнгөөс урьдчилан сэргийлэх нь уураг, амин хүчлийн зөв тэжээлээр хангадаг - тэжээлийн хольцыг синтетик, чухал амин хүчлээр баяжуулдаг. Хивэгч малын тэжээл дэх уургийн дутагдлыг мочевин (25% хүртэл) хэсэгчлэн нөхөж, амархан исгэж болох нүүрсустөрөгчийн тэжээлийг хоол тэжээлд оруулах боломжтой. Олон тооны дэвшилтэт фермүүд олон төрлийн тэжээлийн үр тариа ашиглан шаардлагатай амин хүчлийн хэмжээг олж авдаг. Уураг, амин хүчлийн тэнцвэрт байдлыг өдрийн хоолны дэглэм эсвэл нэг тэжээлийн нэгж, хуурай бодисын агууламж (% -иар) -аар хянадаг.

3. Нүүрс ус бүтэлгүйтэл

Нүүрс ус нь амьтны эрчим хүчний гол эх үүсвэр бөгөөд ургамлын тэжээлийн хуурай бодисын гол хэсэг юм. Тэдгээрийг хуурай эслэг ба азотгүй олборлогч гэсэн хоёр бүлгээр төлөөлдөг.

Нүүрс ус нь хивэгч малын гэдсэнд элсэн чихэр, цардуул, гемицеллюлоз, целлюлоз болон бусад нэгдлүүд хэлбэрээр ордог. Гүзээнд амьдардаг бичил биетүүд нь нарийн төвөгтэй сахарыг энгийн элсэн чихэр болгон задлах чадвартай бөгөөд үүнийг цууны, бутирик, пропион болон бусад хүчил болгон исгэдэг.

Нүүрс усны өлсгөлөнгийн үед уураг, өөх тосны задралын улмаас бие нь тэдгээрийг хэсэгчлэн нөхөж чаддаг. Хоолны дэглэм дэх өөх тосны агууламж нэмэгдэж, нүүрс ус дутагдалтай эсвэл дутагдалтай байгаа нь цусан дахь глюкоз, гликогенийг нэмэгдүүлэхэд бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Энэ тохиолдолд элэг дэх өөх тосны хүчлүүдийн задрал нэмэгдэж, илүүдэл ацето цууны хүчил (кетон бие) үүсдэг бөгөөд энэ нь кетоз үүсэхэд хүргэдэг. Тэжээлд агуулагдах каротин хангалтгүй байгаа нь кетозын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Хоолны дэглэм дэх элсэн чихэр-уургийн харьцааг мөн хянах шаардлагатай. Тиймээс саалийн үнээний хувьд элсэн чихэр-уургийн харьцааг 0.8-1.4 хооронд байлгахыг зөвлөж байна. 100 г шингэцтэй уураг тутамд 80-140 гр элсэн чихэр байх ёстой. Үржлийн бухын хувьд энэ харьцаа өвлийн улиралд 1.25-1.50, зуны улиралд 0.7-1.1 байх ёстой. Хялбар шингэцтэй элсэн чихэрээр баялаг манжин, рутабага, чихрийн нишингэ, лууван, моласс, манжингийн нухаш, залуу эрдэнэ шиш, үр тарианы өвс юм. Нүүрс усны өлсгөлөн нь мэдрэлийн зохицуулалтын эмгэгийн үр дагавар болох бамбай булчирхай, нойр булчирхай, бөөрний дээд булчирхайн өвчинд хүргэдэг.

Эслэг нь нүүрс усны хувьд хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь тэжээлийн массын эзэлхүүн, физик бүтэц, сул байдлыг бий болгодог. Энэ нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн, ялгадас үүсэх, хийн шингээлтийг дэмждэг. Энэ нь мөн дэгдэмхий тосны хүчлүүдийн (цууны болон пропионик) чухал эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Хоолны дэглэм дэх нийт нүүрс усны агууламж дахь эслэгийн хэмжээ ойролцоогоор 1: 3 байх нь зүйтэй юм.

Энэ харьцааг нэг чиглэлд өөрчлөх нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, бүтээмж буурахад хүргэдэг.

4 . Амьтны хэт их хооллолт ба түүний үр дагавар

Амьтад өлсгөлөн, хэт их хооллоход хангалттай хариу үйлдэл үзүүлдэг. Хэт их хооллох стресс нь тэжээлийн массыг нүүлгэн шилжүүлэх, ходоод гэдэсний замд шим тэжээлийг ашиглахад сөргөөр нөлөөлж, шингэцийг бууруулдаг. Хивэгч малд сүүн хүчлийн ацидоз, тимпани, ходоод, элэгний буглаа, хий үүсэх, бөөрний үрэвсэл бүртгэгддэг. Хоолны дэглэм дэх илүүдэл уураг нь стрессийг үүсгэдэг төдийгүй А аминдэмийн шингээлт буурахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь кортикостероидын шүүрэлд нөлөөлдөг (хэмжээ буурдаг). Тэжээлийн илүүдэл уургийн задрал нь шээс, хүхрийн болон бусад хүчил үүсэхийг нэмэгдүүлдэг. Энэ бүхэн нь ацидозын хөгжилд хувь нэмэр оруулж, эцэст нь биеийн янз бүрийн өвчинд тэсвэртэй байдлыг бууруулж, биеийн шингэний нян устгах шинж чанарыг эрс бууруулдаг. Илүүдэл үүссэн хүчил нь кальци, фосфорын давстай нэгдэж, эдгээр давсны араг ясыг устгаж, рахит өвчний хөгжилд хүргэдэг. Хоол тэжээл дэх уургийн агууламж нэмэгдэж байгаа нь амьтны А, В1 витамины хэрэгцээг нэмэгдүүлэхийг шаарддаг. Өөх тосны өндөр хэрэглээ, уургийн дутагдал нь бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг тасалдуулж, бүтцийг нь эрс өөрчилдөг.

5 . Өөх тосны өлсгөлөн ба түүний үр дагавар

Өөх тос нь илүү их нүүрстөрөгч, устөрөгч агуулдаг боловч хүчилтөрөгч бага байдаг тул исэлдүүлэх үед нүүрс уснаас 2.25 дахин их энерги ялгаруулдаг. Бүтцийн материал болох өөх тос нь эсийн протоплазмын нэг хэсэг бөгөөд арахидоны болон линолений хүчил зэрэг өөх тосны хүчлүүд нь идэвхтэй бодисын солилцоо, түүнчлэн амьтны эд, эд эсийн өсөлт, хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. амьтны бие нь туйлын хүсээгүй юм. Тэжээлээс хангалттай хэмжээний өөх тос авах нь хоолны дуршил, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хоол боловсруулах замд шим тэжээлийг хувиргахад тусалдаг. Тэжээлийн өөх тосны хэрэглээ дутагдалтай байгаа нь өөхөнд уусдаг витаминууд тэжээлд байдаг ч хангалттай шингэдэггүй бөгөөд энэ нь гиповитаминоз үүсгэдэг. Өөхний бие даасан бүрэлдэхүүн хэсэг нь тархийг тэжээж, эсийн мембран үүсгэдэг болохыг тогтоожээ. Арьсны дерматоз, хялгасан судасны нэвчилт, уян хатан чанар муу, цус алдалт, цус алдалт, үр хөврөлийн эсийн үүсэх эмгэг - энэ бүхэн өөх тосны дутагдалтай холбоотой байдаг. Удаан хугацааны өөхний дутагдалтай үед цусны сийвэн дэх ханаагүй тосны хүчлүүдийн агууламж огцом буурч, эд эсийн амьсгалыг идэвхжүүлдэг ферментийн идэвхжил буурдаг. Энэ бүхэн нь биеийн эсэргүүцлийг бууруулж, янз бүрийн өвчнөөр амьтдын үхэлд хүргэдэг. Хоол тэжээл дэх өөх тосны дутагдал нь сүү, өндөг, махны бүтээмж буурч, үржил шим, өндгөвч, үржил шим буурахад хүргэдэг.

6. Ашигт малтмалын үүрэг, тэдгээрийн дутагдлаас амьтны биед үзүүлэх үр дагавар

Ашигт малтмал нь бодисын солилцоо, буфер системийг бүрдүүлэхэд идэвхтэй оролцдог бөгөөд эрчим хүчний үнэ цэнэгүй боловч амьтдын сүү, мах, өндөг, ноос үйлдвэрлэхэд шаардлагатай байдаг. Залуу амьтдын биед ашигт малтмалын хангалтгүй хэрэглээ нь тэдний өсөлт хөгжилтийн саатал, өвчинд тэсвэртэй байдал буурч, янз бүрийн эмгэгийн хөгжилд хүргэдэг. Нас бие гүйцсэн амьтад мөн эрдэс бодисын дутагдалд мэдрэмтгий байдаг. Үүний зэрэгцээ амьдын жин, сүүний гарц, үржил шим буурч, үргүйдэл ихсэх, амьдрах чадваргүй төл төллөх, ихэвчлэн амьгүй төллөх тохиолдол гардаг.

Удаан хугацааны туршид эрдэс бодис дутагдсанаар хоолны дуршил буурах үзэгдэл ажиглагддаг (үр төл идэх, ноос залгих, шээс, зутан уух). Энэ бүхэн нь ходоод гэдэсний болон бусад өвчинд хүргэдэг.

Стандартчилсан тэжээлийг зохион байгуулахдаа хоолны дэглэм дэх кальци, фосфор, натри, хлор, хүхэр, төмөр, кали, магни, цайр, кобальт, иод, фтор, селен, молибдений агууламжийг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Амьтны стандартчилсан тэжээлийг зохион байгуулах нь эрдэс бодис, витамин, фермент болон бусад хүчин зүйлсийн хоорондын нарийн төвөгтэй харилцааг харгалзан үзэх явдал юм.

Нэг ашигт малтмалын бодис эсвэл тэдгээрийн цогцолбор дутагдал нь стресс, үр дүнд нь бодисын солилцооны эмгэг үүсгэдэг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Амьтны биед агуулагдах микроэлементийн хэмжээ нь түүний массын ойролцоогоор 0.4% байдаг гэж үздэг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн эрхтэн, эд эсэд янз бүрийн хэмжээ, харьцаагаар байдаг. Ашигт малтмалын ихэнх хэсэг нь булчин, элэг, цус, тархи, дотоод шүүрлийн булчирхайд байршдаг.

Бие дэх микроэлементүүдийн шингэц, шингээлт нь ходоод гэдэсний замд агуулагдах бусад бодисуудтай харилцан үйлчлэлцэх, цогцолбор үүсэх боломж, түүнчлэн тэдгээрийн нэгдлүүдийн тогтвортой байдал, уусах чадвараас хамаарна.

Металл боловсруулах үйлдвэрүүдийн ойролцоо байрладаг мал аж ахуйн фермүүдэд агаар бохирдуулагчийн аэрозолоор амьсгалах, ихэвчлэн ундны ус, ургамлаар дамжин биед илүүдэл микроэлементүүд орж ирснээс амьтдын микроэлементоз үүсдэг.

Бүх эрдэс бодисыг макро болон микроэлементүүдэд хуваадаг.

Төмөр нь амьтны биед маш чухал ач холбогдолтой юм. Энэ нь эд эсийн амьсгал, биологийн исэлдэлт, хамгаалалтын үйл ажиллагаанд оролцдог гемоглобин, миоглобин, пероксидаза, каталаза, оксидаза, цитохромын ферментүүдийн нэг хэсэг учраас амьд организмд зайлшгүй шаардлагатай. Төмрийн дутагдал нь цус багадалт үүсгэдэг. Энэ нь насанд хүрсэн амьтны биед хоол хүнсээр хангалтгүй хэрэглээ, ходоод гэдэсний замын өвчний улмаас цусан дахь төмрийн шингээлт багассан, жирэмсэн үед хэрэглээ ихсэх, эрчимтэй хөхүүлэх, их хэмжээний цус алдалт зэргээс үүдэлтэй байж болно. Залуу амьтдад төмрийн дутагдал нь хөхний булчирхайн шүүрэл багассан, малын хурдацтай өсөлтийн улмаас хэрэгцээ ихсэх, түүнчлэн хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээс шалтгаалж шингээх процессыг зөрчсөний үр дүнд үүсдэг. Цус багадалтын хөгжилд зэс, кобальт, марганец, витамин В12, С, Е, ВС, амин хүчлүүд лизин, метионин, гистидин дутагдаж, амьдралын нөхцөл байдал хангалтгүй байдаг.

Амьтны биед манганы хангалтгүй хэрэглээ нь гипоманганы микроэлементоз үүсгэдэг бөгөөд энэ нь өсөлт, хөгжил удаашралтай, түүнчлэн өвчтэй малын ясжилтын эмгэгээр тодорхойлогддог. Манган нь мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа, цус төлжилт, цусны эргэлт, амьсгал, бэлгийн булчирхай, хөхний булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ өвчин үүсэхэд нөлөөлж буй хүчин зүйлүүдийн нэг нь кальци, фосфорын хэт их агууламжаас болж шингээлт нь ихээхэн хүндрэл, удаашралтай байдаг.

Бие дэх цайрын дутагдал, уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, нойр булчирхайн инсулины нийлэгжилт алдагдаж, үргүйдэл, арьс, улаан хоолой, провентрикулын салст бүрхэвчийн парокератоз үүсдэг.

Кобальтыг тэжээлээр хангаагүйгээс үхэр, хонь, гахайд архаг хэлбэрээр тохиолддог гипокобальтоз үүсдэг. Беларусийн хөрс нь кобальтаар ядуу байдаг. Энэ нь В12 витамины нэг хэсэг бөгөөд булчингийн уураг, нуклейн хүчлийн нийлэгжилтийг сайжруулж, биеийн эсэргүүцэл, зүрхний үйл ажиллагаанд нөлөөлж, цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг.

Зэсийн биогенийн үнэ цэнэ маш их. Энэ нь элэг, бөөр, миокарди, уушиг, ясны эд, дотоод шүүрлийн болон мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд нөлөөлж, хэвийн байдлыг хангадаг. Энэ дутагдал нь залуу амьтдын өсөлт, хөгжлийг удаашруулж, хөдөлгөөний зохицуулалт, гемоглобины нийлэгжилт, гипохром цус багадалт, бүтээмж, биеийн жин буурахад хүргэдэг.

Долоох. Иод бол амьтны хоол тэжээлийн чухал элементүүдийн нэг юм. Энэ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа, нөхцөл байдлыг зохицуулдаг. Түүний дутагдлын шинж тэмдэг нь арьс хуурайшиж өтгөрдөг, үс уналт удааширч, халзрах, ясны эд эсийн хөгжил удаашрал, хүзүү, цавины арьсан доорх эдүүд хавагнах зэрэг болно. Эмэгтэйчүүдийн үр хөндөлт, амьгүй төрөлт.

Беларусийн хөрс нь селенээр ядуу боловч амьтны биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Түүний дутагдал нь зүрхний дутагдал, сэтгэлийн хямрал, хоолны дуршил буурах, элэгний дистрофи, өндгөвчний доройтол, мастит, цусны улаан эсийн цус задралд хүргэдэг.

Селений дутагдал нь цагаан ялааны өвчин гэж нэрлэгддэг өвчин үүсгэдэг. Селен нь антиоксидант үйлчилгээтэй, биеийн дархлааны урвалыг дэмжиж, ус, эрдэс бодисын солилцоо, нүүрс ус, өөх тосны солилцоог зохицуулдаг.

Фтор нь шүд, яс үүсэхэд оролцдог бөгөөд тэнд хуримтлагддаг. Үүний сул тал нь хоолны дуршил буурах, араг яс, шүдний хэв гажилт юм. Гэхдээ эндемик флюорозыг үүсгэдэг бие махбодид илүүдэл нь илүү аюултай байдаг. Фторын хорт нэгдлүүдийг ялгаруулдаг үйлдвэрлэлийн байгууламжийн ойролцоо байрлах малын фермүүд өвс идэх, ус уух, аэрозолоор амьсгалах үед амьтны биед нэвтэрч флюороз үүсгэдэг. Фторын өндөр агууламжтай фосфатыг тэжээхэд фторын токсикоз үүсч болно.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар биед тохиолдох ул мөр элемент бараг байдаггүй болохыг харуулж байна.

Тиймээс титан нь үс үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай; Хүнцлийн дутагдал нь амьтдын нөхөн үржихүйн чадвар буурахад хүргэдэг бөгөөд цахиурын дутагдал нь туслах эдийг үүсгэдэг.

Хар тугалга нь бусад ашигт малтмалын хамт хүнд металл юм. Энэ нь амьтны биед их хэмжээгээр хуримтлагдаж болно. Энэ нь ялангуяа хурдны замын ойролцоо үйлдвэрлэсэн тэжээлд маш их байдаг, учир нь хар тугалга нь бензинд цохиулахаас хамгаалах материал болгон ашигладаг. Бие дэхь хэт их хэмжээний хар тугалга нь үржлийн малын бүрэн үргүйдэл, цус багадалт, элэг, бөөрний өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Лити нь ДНХ-ийн нийлэгжилтэнд нөлөөлж, тайвшруулах үйлчилгээтэй тул олны анхаарлыг татаж байна.

Бие дэх бүх эрдэс бодисын 60-70%-ийг бүрдүүлдэг кальци, фосфор нь хүний ​​хэвийн амьдралд маш чухал үүрэгтэй. Тэдний утга нь маш олон янз байдаг. Ясны эд эсийн бүтэц, зүрхний үйл ажиллагаа, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, цусны бүлэгнэлт нь тэдгээрээс хамаардаг. Булчингийн үйл ажиллагааны хими, хоол боловсруулах зам дахь өөх тос, нүүрс усны шингээлтийг фосфороор хангадаг. Бие махбодид хангалттай хэмжээний фосфор, кальци агуулагдаж, витамин Д-ийн хамт залуу биеийг рахитаас, насанд хүрсэн хүнийг ясны сийрэгжилт, ясны сийрэгжилтээс хамгаалдаг. Бие дэхь кальци, фосфорын эерэг тэнцвэрт байдал хангагдаагүй тохиолдолд остеомалаки нь жирэмсэн болон хөхүүл амьтдад тохиолдож болно. Амьтад удаан хугацаагаар кальци-фосфорын өлсгөлөнгөөр ​​бэлгийн харьцаанд орох, жин хасах, хоолны дуршил буурах, долоох шинж тэмдэг илэрдэг. Хөхнөөс нь салгасан гахай, алтны хувьд кальцийн дутагдал нь гипокальцик тетини үүсэх аюултай. Хоол тэжээл дэх фосфорын харьцаа нэмэгдэж, кальцийн дутагдал нь гахай болон бусад амьтдад хоол тэжээлийн гиперфосфореми үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд үүний шинж тэмдэг нь ацидоз үүсэх, бодисын солилцооны эмгэг, хоолны дуршил буурах, гажуудуулах шинж тэмдэг юм.

Гүнзгий судалгаагаар эрдэс бодисын солилцооны эмгэг нь хоол хүнсэнд кальци, фосфорын дутагдлаас шууд хамаардаг, гэхдээ тэдгээрийн хоорондын зөв харьцаанаас багагүй хэмжээгээр хамаардаг болохыг харуулсан.

Төрөл бүрийн төрөл зүйл, үйлдвэрлэлийн бүлгийн амьтдын тэжээл дэх кальци, фосфорын харьцаа 1.2:1-ээс 2:1-ийн хооронд байх ёстойг туршилтаар тогтоож, практик нотолж байна. Амьтдыг Д витаминаар хангах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь кальци, фосфорын үнэмлэхүй дутагдалтай, эдгээр элементүүдийн хоорондын өргөн харьцаатай үед ясны үүсэх процессыг сайжруулахад хүргэдэг.

Нэг талаас кальци, нөгөө талаас хоол хүнсэнд их хэмжээний кальци агуулсан фосфор, магни, төмрийн хоорондох антагонизм нь зарим элементийн давсыг хоол боловсруулах замд шингээх явцад илэрдэг. бие махбодид нэвтэрдэггүй уусдаггүй нэгдлүүдийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь байгалийн гаралтай амьтны тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг.

Кальци, фосфорын хэмжээ ихсэх тусам магнийн дутагдал нэмэгддэг. Фосфорын дутагдалтай хоолны дэглэм дэх магнийн илүүдэл нь биеэс кальцийн ялгаралт нэмэгддэг нь онцлог юм.

Зуны улиралд хоолны дэглэмд кальцийн давс их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь кальци, магнийн тэнцвэрт байдалд сөргөөр нөлөөлж, бие дэх магнийн агууламж буурахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн булчингийн цочрол, цусны электролитийн найрлага, эцэст нь нөлөөлдөг. бодисын солилцооны эмгэгүүдэд хүргэдэг. Өвлийн улиралд Беларусийн хойд болон төвийн бүсийн фермүүд фосфор дутагдалтай байдаг бол хоол хүнсэнд хангалттай хэмжээний кальци байдаг. Ихэнхдээ бэлчээрийн үед үхрийн тэжээлд зөвхөн фосфор төдийгүй кальци дутагддаг.

Гахай, шувууны хоолны дэглэмд кальцийн дутагдал, ихэвчлэн фосфорын дутагдал ажиглагддаг. Кальци ба фосфорын харьцааг дүрмээр бол шаардлага, тэжээл дэх эдгээр элементүүдийн бодит байдлын дагуу хянадаг.

1 тэжээлийн нэгжид өөр өөр зүйл, амьтдын нас, хүйсийн бүлгийн кальци, фосфорын хэрэгцээний нарийвчилсан стандартыг дараах байдлаар тогтоов.

Төрөл бүрийн амьтдын кальци, фосфорын хэрэгцээ

Шувууны аж ахуйд 100 грамм тэжээлд нормыг тооцдог. Өндөгний тахианы үүлдрийн хоолны дэглэмд 100 г тэжээлд 2.5 г кальци, 1.16 г фосфор байх ёстой; 1-6 сартай залуу амьтад - 1.64-2.32 г кальци, 0.9-1.2 г фосфор. Хэрэв хоолны дэглэмд кальци, фосфор дутагдалтай байвал тэдгээрийг моно, хоёр ба гурван кальци фосфат, фторгүйжүүлсэн фосфат, ясны үнс, ясны гурил гэх мэт эрдэс тэжээлээр нөхөж болно. Хоол тэжээл дэх кальцийн дутагдлыг шохойн чулуу, шохой, тривертин зэргийг тэжээлд оруулах замаар нөхөж болно.

Хивэгч малын хоолны дэглэм дэх илүүдэл кальцийг арилгах боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч моноаммонийн фосфат, динатриум фосфат зэрэг нэмэлт тэжээлүүд нь кальци ба фосфорын харьцааг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг. Одоогийн байдлаар тэжээл бэлтгэх янз бүрийн аргуудыг боловсруулж, туршиж, өргөн хэрэглэж байгаа нь ашигт малтмал, төрөл бүрийн эрдэс нэмэлт агуулсан бүх төрлийн химийн хадгалалтын бодисыг ашиглах боломжийг олгодог. Хөрсний үржил шимийг сайжруулах одоо байгаа аргууд, тухайлбал нөхөн сэргээлт, шохойжилт, эрдэс бордоог хөрсөнд шууд оруулах эсвэл навчит бордоо нь үүссэн тэжээлийг эрдэс бодисоор баяжуулах боломжийг олгодог.

Хоолны дэглэмийг бүрдүүлэхдээ тэжээл дэх микроэлементийн агууламжийн талаархи бүсийн өгөгдлийг ашиглах шаардлагатай. Хоолны дэглэм дэх эрдэс бодисыг нөхөх эх үүсвэрүүдийн нэг бол дүүргэгч нь ширээний давс болох шахмал эрдэс нэмэлтийг үйлдвэрлэх явдал юм. Үхрийн нийлмэл тэжээл дэх норм (%) 1%, таргалуулах гахай - 0.8%, бусад - 0.5%

Амьтны хэвийн хоол боловсруулахад натри, хлор шаардлагатай. Тэд зөвхөн хоол боловсруулах шүүс рүү ордог төдийгүй хоолны дуршлыг өдөөж, тэжээлийн амтыг сайжруулж, тэжээлийн массын амтыг нэмэгдүүлдэг. Амьтны биед натри, хлорын дутагдал нь өөх тос, тэжээлийн уураг, амьд жин, сүүний гарц, осмосын даралтын шингээлт буурч, төв мэдрэлийн тогтолцооны хямралд хүргэдэг. Саалийн үнээ, ажилчин адуу, спорт адуу сүү, хөлсөөр их хэмжээний натри, хлор ялгаруулдаг.

Натри, кали нь синергетик биш харин антагонист бөгөөд бараг бүх ургамлын гаралтай хоол хүнс нь их хэмжээний кали агуулдаг бөгөөд натри багатай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хоолны давсыг жилийн турш өвсөн тэжээлт амьтдын хоолонд нэвтрүүлж, физиологийн төлөв байдлыг харгалзан янз бүрийн төрлийн малын норм нь өөр өөр байдаг нь зөв зүйл юм. Хоолны давсыг тэжээл, тэжээлийн холимогт оруулахаас гадна үхэр, хонь, адуунд долоох шахмал түлш хэлбэрээр өгөх ёстой бөгөөд зун нь бэлчээрт, өвөл нь тэжээхэд хадгалдаг.

Гахай, шувууны махыг баяжмал эсвэл холимог тэжээлтэй ширээний давсыг сайтар нунтагласан хэлбэрээр авах ёстой.

Хүснэгтийн давс нь хоргүй бүрэлдэхүүн хэсэг биш бөгөөд хүсээгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүйг та үргэлж санаж байх хэрэгтэй. мөн үхлийн үр дагавартай. Энэ тал дээр гахай, шувууны аж ахуй онцгой анхаарал хандуулах ёстой.

Макро болон микроэлементүүдийн хямд эх үүсвэрүүдийн нэг бол нуур, цөөрөм болон бусад усны ёроолд байдаг сапропел (нуурын шавар) юм. Нуурын сапропелийг бүх амьтдад цэвэр хэлбэрээр өгч болно. Сапропелийн хуурай бодис нь 1.6% кальци, 0.2% фосфор агуулдаг. Микроэлементүүдээс - кобальт - 12.8 хүртэл, марганец - 910 хүртэл, зэс - 26, молибден - 47 хүртэл, бор - 37 хүртэл, цайр - 60 хүртэл, иод - 6.3 хүртэл, бром - 58 мг хүртэл. 1 кг хуурай бодис. Беларусь галитийн ихээхэн нөөцтэй. Энэ нь калийн хлорид үйлдвэрлэх явцад олж авсан хаягдал бүтээгдэхүүн юм. Галитууд нь 90-96% хүртэл натрийн хлорид агуулдаг. Тэдгээрийг цэвэр хэлбэрээр үнээний тэжээлийн давс, төл малыг ургуулах, таргалуулах, мөн үржлийн бух зэрэгт ашиглаж болно. Орон нутгийн ашигт малтмал нь амьтдад зориулсан эрдэс нэмэлт болох нь батлагдсан: Пикумин (шавар үйлдвэрлэлийн хаягдал), триполит (байгалийн ашигт малтмал гэх мэт.

7. Тэжээлийн витамины зоогигиенийн үнэ цэнэ

Тэднийг витаминаар хангах нь амьтдын зохистой тэжээлийг зохион байгуулахад чухал ач холбогдолтой. Сүүлийнх нь бодисын солилцоонд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь ферментийн системд багтдаг бөгөөд коэнзимийн үүргийг гүйцэтгэдэг. Бие махбодид үндсэн тэжээллэг бодисуудтай харьцуулахад маш бага хэмжээгээр агуулагддаг тул уураг, нүүрс ус, өөх тос, эрдэс бодисын солилцоонд чухал нөлөө үзүүлж, бүх шим тэжээлийн бодисын хэрэглээг сайжруулж, малын эрүүл мэндийг сайжруулж, ашиг шимийг нь нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Зуун жилийн хугацаанд 30 орчим төрлийн витаминыг олж, судалжээ.

Амьтны эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөлд (чийгшил, ноорог, хэт их ачаалал, бага гэрэл, хөдөлгөөний дутагдал), чанар муутай тэжээл, монотон уураг, нүүрс ус агуулсан хоол тэжээлээр хооллох эсвэл анхдагч гипо- болон авитаминоз үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Витамин дутагдал нь бие махбодид маш хэцүү байдаг бөгөөд витамин дутагдалтай үед үүсдэг. Зарим витамины дутагдал нь бие махбодид гиповитаминозоор дүүрэн байдаг.

Залуу амьтад, өсөн нэмэгдэж буй амьтад, жирэмсэн болон хөхүүл хатад, өвчтэй, эдгэрч буй амьтад ихэвчлэн витамины дутагдалд ордог. Амьтанд витамины дутагдал, гиповитаминоз ихэвчлэн өвлийн хоёрдугаар хагас, хаврын эхэн үед илэрдэг. Энэ хугацаанд амьтны биеийг витаминаар хангаж чадах хоол хүнс байдаггүй. Шинжилгээний дагуу тэжээлд витамин байдаг боловч амьтны өвчний улмаас бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн, бичил биетний хорт бодис агуулагддаг тул тэдгээр нь шингэдэггүй. Витаминыг хоол хүнсээр хэтрүүлэн хэрэглэх үед витаминыг биед нөөцлөн хадгалж, шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглэдэг тул avitaminosis ба гиповитаминозын үзэгдэл аажмаар нэмэгддэг. Зуны улиралд хуримтлагдсан витамины нөөц тийм ч их биш бөгөөд 2-3 сар үргэлжилдэг тул өвлийн улиралд тэдний хэрэглээг нөхөх шаардлагатай байдаг. Илүүдэл витамин нь амьтдад аюултай бөгөөд гипервитаминоз үүсгэдэг.

Ногоон ургамал нь шаргал өнгөтэй пигмент агуулдаг - каротин эсвэл провитамин А. Каротины янз бүрийн изомерууд байгальд байдаг бөгөөд эдгээрээс бета-альфа ба гамма-каротинууд хамгийн их сонирхол татдаг. Ургамлын хувьд бета-каротин нь бусад изомеруудаас давамгайлж, идэвхтэй каротиноидын нийт агууламж ойролцоогоор: өвсөөр - 75%, улаан лууванд - 85% байдаг. Шар эрдэнэ шиш, хүнсний ногоо, төмсөнд бета-каротин харьцангуй бага буюу нийт каротины дөнгөж 50%-ийг эзэлдэг. Тэжээлд агуулагдах каротин нь ходоод гэдэсний зам болон элгэнд цусанд шингэж, каротиназа ферментийн нөлөөгөөр түүнээс А аминдэм үүсдэг.Каротинаас А аминдэмийн нийлэгжилт нь нарийн гэдэсний хананд ч тохиолдож болно. . А аминдэмийн дутагдалтай хооллолт нь амьтдын харааны (салст) гадаргуугийн хараа муудах, хатингаршил, доройтол, төв мэдрэлийн системийг гэмтээх шалтгаан болдог. Үүний үр дүнд шөнийн харалган байдал, уушгины хатгалгаа, диспепси, саажилт үүсдэг. Олон тооны ферментийн үйл ажиллагаа, уураг, липид, нүүрс ус, эрдэс бодисын солилцоо тасалдсан. А аминдэмийн дутагдал нь ясны эд үүсэх, гэдэсний салст бүрхэвч дэх энтероцитын мембран, бөөрний эндоплазмын торлог бүрхэвч, эритроцит мембраны хэвийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг нь тогтоогдсон. Гадны хувьд амьтдад А аминдэмийн дутагдал нь дээл нь бүдүүнрэх, ерөнхий сулрал, гүйлгэх, шүлс гоожих, нулимс гоожих, эвэрлэг бүрхэвчийн үрэвслээр илэрдэг.

А аминдэмийн үйл ажиллагааг олон улсын нэгжээр (IU) хэмждэг. 1 IU нь 0.3 мкг А витаминтай тэнцэнэ.

А аминдэмийн хүртээмжийн чухал үзүүлэлт бол амьтны цус, элэг дэх агууламж юм. Тугалын хувьд цусны сийвэн дэх А аминдэмийн хэмжээ 0.1 мкг/мл байвал хангалттай гэж үздэг. Насанд хүрсэн амьтдын хувьд зуны улиралд цусан дахь А аминдэмийн хэмжээ 0.6 мкг/мл ба түүнээс дээш, өвлийн улиралд 0.15 мкг/мл хүртэл буурдаг.

Шувууны А аминдэмийн байдлыг үнэлэхийн тулд элэг, өндөгний агууламжийг ихэвчлэн ашигладаг. Биологийн хувьд бүрэн ангаахайтай тахианы өндөг нь хамгийн багадаа 6-8 мкг/г А аминдэм, элгэнд 300 мкг/г-аас насанд хүрэгчдэд 790 мкг/г хүртэл байдаг.

Буух, 450-500 кг жинтэй үнээний хоногийн хэрэгцээ нь хуурай үед 400-440 мг каротин, саалийн үнээний сүүний гарцаас хамааран 10-20-30 кг, 440-680, 930 мг байна.

Сүүний чиглэлийн үүлдрийн үхэр наснаас хамааран амьдын 1 кг жинд 0.5-0.7 мг каротин авна. Үржлийн бухыг өсгөхөд 1 кг амьдын жинд 6 сар хүртэл 0,7 мг, 12 сартайд 0,5 мг шаардлагатай. Таргалах үед - 1 кг амьдын жинд 0.16-0.17 мг каротин.

Хонь бол хээлтэй эм бөгөөд 40-80 кг амьд жинтэй, эхний үе нь хоногт 10-15 мг/толгой, хоёр дахь үе нь хоногт 15-25 мг/толгой. Хөхүүл эх хоногт 1 хургад 12-15 мг/толгой, 2 хургад 15-25. Таргалах үед - хурганд өдөрт 4-9 мг, том хүн 6-10 мг.

Адуу - төл малд 100 кг амьдын жинд хөхөхөөс өмнө - 50-55 мг, хөхүүлсний дараа - 40-50 мг, хээлтэй болон хөхүүл гүү 35-40 мг, азарга - үржлийн хугацаанд 60-70 мг, үлдсэн хугацаанд хугацаа 20- 25 мг, ажлын адуу 15-40 мг.

Гахай - 1 тэжээлийн нэгж тутамд хөхүүл гахай, хөхүүл гахай - 5 мг; орлуулах залуу нөөц - 4 мг; таргалуулах - 3.5; Жирэмсэн умай - 6, хөхүүл умай - 8, гахай - 10 мг.

Шувууны аж ахуй: тахиа, махны мах 1 кг А аминдэмийн тэжээлд 7-10 мянган ОУН, төл тахиа, өндөглөгч - 7,0, үржлийн сүрэг - 10, цацагт хяруул - 15,0, төл цацагт хяруул - 7, үржлийн сүрэг - 15. Нугас, нугас - 7-10; загас, галуу - 5-10 мянган IE.

Үслэг амьтан - усны булга, үнэгний амьдын жинд 1 кг тутамд 250 IU А аминдэм.

Мөн ногоон тэжээл, өвсний гурил, нарс, гацуур зүү, зохиомлоор хатаасны дараа өлгүүрт бэлтгэсэн өвс, хулуу зэрэг нь каротинаар баялаг.

Витамин D нь төмрийн давсыг гэдэсний ханаар дамжин цус руу шилжүүлэхээс гадна цуснаас гэдэс рүү шилжихэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь кальци холбогч уураг гэж нэрлэгддэг тусгай уургаар тусалдаг. Үүнээс гадна фосфор, нүүрс усны солилцоог зохицуулж, пирувийн хүчлийг нимбэгийн хүчил болгон хувиргах урвалд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг карбоксилазын нийлэгжилтэнд оролцдог.

Байгальд Д аминдэмийн хэд хэдэн хэлбэр байдаг - D2 ба D3. D2 нь хэт ягаан туяаны нөлөөн дор эргостеролоос үүсдэг кальциферол гэж нэрлэгддэг. Амьтны эдэд 7-дегидрохолестерол байдаг бөгөөд үүнээс витамин D3 үүсдэг. D3 витаминыг шувууны аж ахуйд хэрэглэх нь Д2 витаминаас илүү эдийн засгийн хувьд ашигтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь шувууны маханд D3 витамин D2 витаминаас 10-30 дахин илүү идэвхтэй байдагтай холбоотой юм. Нартай цагт хатаасан өвс, нарлаг цаг агаарт бэлтгэсэн өвсний дарш, цацраг туяатай тэжээл, талх нарийн боовны дрожж, загасны гурил, загасны тос Д витаминаар баялаг. Д аминдэмийн хэрэгцээ нь хоол хүнс дэх кальци, фосфорын түвшин, тэдгээрийн харьцаа, эрдэс бодисын шингэцээс ихээхэн хамаардаг. Одоогийн байдлаар тугал, төл малыг таргалуулахад 20-30 IU, үнээ (хуурай болон хөхүүл) болон бухын хувьд 20-40 IU; хонь, хурга - 1 кг амьдын жинд 10-15 ОУН Д витамин. Өвлийн адуунд - 1 кг амьдын жинд 10 IE.

Хөхнөөс нь салгасан гахайн тэжээлд 225 IU витамин Д. нэгж, хээлтүүлгийг ургуулах, таргалуулахад 225-300, хээлтэгч мал, хээлтэй 300-400IE 0.5% кальци, 0.4% фосфорын хуурай тэжээлд 0.7% кальци, 0.5% фосфорт таргалуулах. залуу амьтад. Шувууны хувьд: тахиа, төл мал - 1000; өндөглөдөг тахиа - 1000-1500; дэгдээхэй - 1000, нугас - 1500; цацагт хяруулын шувуу, цацагт хяруул - 1500; Загас, галуу - 1500; бөднө шувуу - 1 кг тэжээлд 450 IU. 0.025 мкг цацрагт 7-дегидрохолестериныг олон улсын витамин Д-ийн үйл ажиллагааны 1 нэгж болгон авдаг.

Е витамин нь бодисын солилцооны ферментийн идэвхийг нэмэгдүүлэх, цусны улаан эсийн амьдралыг уртасгах, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааны доголдлоос урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Е витамины дутагдал нь эрэгтэй хүний ​​үрийн сувгийн хучуур эдэд дегенератив өөрчлөлт, сперматогенез алдагдах, бэлгийн рефлекс сулрах, эмэгтэйчүүдэд үр хөврөлийн хөгжил удаашрал, үхэл, шингээлт, үр хөндөлт, түүнчлэн үр хөндөлтөөс болж үргүйдэл үүсдэг. мэдрэлийн систем ба судалтай булчингууд. Энэ нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг, элэг дэх үхжил үүсэхээс сэргийлж, элэг дэх витамин С-ийн нийлэгжилтийг сайжруулж, уургийн биосинтезийг хэвийн болгодог.

Бүгд Найрамдах Беларусь улсын хөрсөнд селений дутагдалтай байдаг тул Е витамины дутагдлыг нөхөж чаддаг тул хоолны дэглэмийг Е витаминаар хангахад хяналт тавих шаардлагатай байдаг. 1 мг-ийн биологийн идэвхжил -иокоферол ацетатыг 1 IU витамин Е болгон авна. Хивэгч төлийн Е витамины хэрэгцээ 20-30 мг, төл гахайд 1 кг хуурай тэжээлд 15-30 мг, соёолонд 35-40, саалийн үнээ 20-50 мг байхаар тогтоогдсон. Тахиа, дэгдээхэй 10 гр, цацагт хяруулын мах - 20 гр, насанд хүрсэн шувуу - тахиа - 10 гр, нугас, галуу - 5 гр, цацагт хяруул - 1 тонн тэжээлд 20 гр.

Е витамин ихтэй тэжээлд: хатаасан хлорелла (18 мг%), будааны хивэг (6 мг%), наранд хатаасан царгас, хошоонгор (4-8 мг%), арвай (3.6 мг%), шар айрагны үйлдвэрийн хаягдал, нэрэх үйлдвэр ( 2.7-3.0 мг%), нунтагласан овъёос (2.4 мг%), шар эрдэнэ шиш (2.0 мг%), загасны гурил (1.7 мг%), улаан буудайн хивэг (1.7 мг%), шар будаа, улаан буудай (1.1-1.2 мг%). ).

Витамин К. К витамины хэд хэдэн хэлбэр байдаг - K1 - K2, - K3. Витамин К-ийн бүх хэлбэрээс хамгийн сонирхолтой нь витамин К1 (филлокуинон) юм. Ургамал бол витамин К-ийн байгалийн баялаг эх үүсвэр юм. Тиймээс байцаа, халгайнд 1 кг-д 32 мг К витамин, үр тарианд 0.5-1.0 мг/кг, төрөл бүрийн ургамлын ногоон массад 60-90 мкг/г К витамин агуулагддаг. Царгасны ургамлын гурилд 100 мкг/г.

Бие махбодид К витамин дутагдсанаас цусны бүлэгнэлт буурч, өсөлт удааширч, цусархаг диатез үүсдэг. Нас бие гүйцсэн хивэгчид витамин К-ийн хэрэгцээг мэдэрдэггүй. Бүх насны гахай 1 кг тэжээлд 2-3 мг, тахиа 1-2 мг, насанд хүрсэн шувууд - 2-2,5 мг, усны булга, туулай - 1 мг, адуу - 6-10 мг.

В бүлгийн витаминууд нь бүх төрлийн витаминуудын хамгийн том төрөл юм. Үүнд витамин В1, В2, В3, В4, В5, В6, биотин (Н), фолийн хүчил (Вс), В12 зэрэг биохимийн нарийн төвөгтэй нэгдлүүд орно. Хивэгчид В витамины дутагдалд мэдрэмтгий байдаггүй нь тогтоогдсон, учир нь эдгээр витаминуудын бичил биетний нийлэгжилт нь тэдний бие, ходоод гэдэсний замд явагддаг. Энэ үйл явцаар хивэгчид хэрэгцээгээ хангадаг. Үл хамаарах зүйл бол амьдралын эхний үе шатанд эдгээр витаминыг нэгтгэх чадваргүй эдгээр амьтдын залуучууд юм. Гахай, шувуу, туулай, адуу, үслэг амьтад эдгээр витамины дутагдалд мэдрэмтгий байдаг.

В1 витамин (тиамин). Түүний дутагдал нь хоолны дуршил алдагдах, хөдөлгөөний зохицуулалт алдагдах, мөчдийн саажилт, декарбоксил ба карбоксилжилтын үйл явцыг тасалдуулж, бэлгийн харьцаанд ороход хүргэдэг. Үр тариа нь тиаминаар баялаг бөгөөд 1 кг-д дунджаар 3-5 мг тиамин, дрожжид 20-30 мг/кг, өндөгний шар 2,79 мг байдаг.

Залуу гахайд (хөхүүл гахай, хөхүүл болон өсөж торних) 1 тэжээл тутамд 1.5-2.0 мг. нэгж, тариа, гахай - 1.8 мг. Бүх насны шувууны маханд нэг тонн тутамд 2 грамм хэрэглэхийг зөвлөж байна. Усны булга, үнэгний хувьд тэдний төл мал - 1 кг хуурай бодис тутамд 1.2 мг, адуу, унага - 10-20 мг.

Витамин В2 (рибофлавин) нь нүүрс усны солилцоонд оролцдог бөгөөд элэг, бөөр, бронхопневмони, лакримаци үүсэхээс сэргийлдэг. Рибофлавин нь талх нарийн боовны болон тэжээлийн мөөгөнцрийн 30 мг хүртэл, буурцагт ургамлын гурил 12 мг хүртэл, загасны гурил - 6-7 мг, эрдэнэ шишийн дарш - 3 мг хүртэл их хэмжээгээр агуулагддаг. Шувууны тэжээлд рибофлавин нэмэх стандартын хувьд: тахиа, тахиа - 3 гр, цацагт хяруулын тахиа - 4 гр, дэгдээхэй, дэгдээхэй - 2 гр, насанд хүрсэн тахиа - 4 гр, цацагт хяруул - 5 гр, галуу, нугас - 3 гр. 1 тонн тутамд г.

Хөхүүл болон хөхүүл гахайд - 1 кг тэжээлд 1.5-2.0 мг, үржлийн гахай, хээлтэй гахай, гахайд - 1 мг, таргалалтад - 3 мг.

Витамин В3 (пантотений хүчил) нь эсийн бодисын солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тодорхой уурагтай хослуулан бодисын солилцооны урвал, өөх тосны задрал, нийлэгжилт, глюкоз, ацетилхолины нийлэгжилтийг хурдасгадаг олон тооны ферментүүдийг үүсгэдэг.

В3 витамины дутагдал нь мал, шувуунд түгээмэл тохиолддог шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг: өсөлт зогсох, турах, арьсны үрэвсэл, гүйлгэх, бөөлжих, гэдэс дотор шарх үүсэх, бөөрний дээд булчирхайн гипертрофи ба тэдгээрийн хэт үйл ажиллагаа, үржил шим буурах.

В3 витамины баялаг эх үүсвэр нь мөөгөнцөр (50-120 мг/кг), өвсний гурил (20-20 мг/кг), улаан буудайн хивэг (29 мг/кг), хуурай сүү (33 мг/кг), улаан буудайн үр тариа (10-) юм. 16 мг/кг), шар буурцаг (18 мг/кг), наранцэцгийн гурил (35-40 мг/кг). Гахайн В3 витамины хэрэгцээ дараах байдалтай байна: төл малыг орлуулах, таргалуулах төл малд - 10 мг, хөхүүл гахай, хөхүүл эх болон хээлтэй 2-р үед - 15 мг, хөхүүл гахай, 1-р үед хээлтэй эх - 12 мг. 1 тэжээл тутамд. нэгж

Шувууны аж ахуйд - үржлийн тахиа, цацагт хяруул - 20 гр, нугас, галуу - 10, тахиа, цацагт хяруулын тахиа - 10-15, орлуулах загалмай, дэгдээхэй - 1 тонн тэжээлд 10 гр.

Усны булга, үнэгний хувьд - 1 кг хуурай бодис тутамд 12 мг. Хоногт адуу - 60 мг, унага - 30 мг.

В4 витамин (холин) нь фосфолипидын бүрэлдэхүүн хэсэг юм (лецитин ба фигамиелин). Холин дутагдсанаас элэг өөхлөж, өөхний солилцоо алдагдаж, бөөрөнд дегенератив өөрчлөлт гарч, өсөлт буурч, хөдөлгөөний эмгэг, булчингийн дистрофи үүсдэг.

Гахайн хувьд 1 тэжээл тутамд дараах стандартыг тогтооно. нэгж: хөхүүл гахай - 1250 мг, хөхүүл гахай - 1000 мг, хээлтэй эх, гахай - 700-850 мг, тарга тэвээргийн төл - 750 мг.

В5 витамин (никотиний хүчил, витамин РР). Түүний дутагдал нь хоолны дуршил буурах, ходоодны шүүсний ялгаралт буурах, өсөлт зогсох, хайрст үлд арьсны үрэвсэлд хүргэдэг. В5 витамины сайн эх үүсвэр нь талх нарийн боовны болон шар айрагны мөөгөнцөр (300-400 мг/кг), улаан буудайн хивэг (150-200 мг/кг), наранцэцгийн гурил (150-200 мг/кг), загасны шүүс (200 мг/кг) юм. . Нормативын дагуу тариалалтанд 70-80, гахай 60-70, насанд хүрсэн шувуу, төл малд 1 кг тэжээлд 20-30 мг шаардлагатай байдаг.

В6 витамин (пиридоксин, адермин). Түүний дутагдал нь өсөлтийг удаашруулж, арьс, үслэг эдлэл, өдний өөрчлөлт, эпилепсийн таталт, өндөгний үйлдвэрлэл, тахианы ангаахайг бууруулдаг. Энэ витаминаар хамгийн баялаг нь мөөгөнцрийн (15-40 мг/кг), царгасны гурил (6-11 мг/кг), улаан буудайн хивэг (9-16 мг/кг) юм.

Тахиа, цацагт хяруул - 4 гр, нугас - 3 гр, галуу - 2 гр, залуу шувууны мах - 3-4 гр тэжээлд дараахь хэмжээгээр агуулагдах тохиолдолд шувууны биеийн В6 витамины хэрэгцээ хангагдана.

Нас бие гүйцсэн гахай энэ витамины хэрэгцээгээ дотоод синтезээр хангадаг бол төл гахай 1 кг тэжээлд 0.75-1.00 мг шаардлагатай байдаг.

Витамин BC (фолийн хүчил). Бие махбодид энэ витамины хангалтгүй хэрэглээ нь цусан дахь лейкоцитын агууламж буурч, уушгины хатгалгаа, суулгалт, ялгаралт буурч, өсөлтийг саатуулдаг.

Мөөгөнцөр (11-35 мг/кг), царгасны гурил (4 мг/кг), шар буурцгийн гурил (4,2 мг/кг) нь фолийн хүчил ихээр агуулдаг.

Залуу шувууд 1 тонн тэжээлд 0.5 г хүртэл, насанд хүрсэн шувууд, үржлийн шувуудад 1.5 г хүртэл өгдөг.

Витамин Н (биотин) нь зөвхөн хөл, хурууны дерматитаас гадна зовхи, толгой, хушууны арьс, перозын үзэгдэл, мөгөөрсний эдийн өсөлтийг саатуулах зэрэгт шаардлагатай байдаг. Залуу гахайд 50-400 мг/кг тэжээл, төл шувуунд 90 мг/кг, насанд хүрсэн шувуунд 150-200 мг тэжээл шаардлагатай.

Тэжээлийн мөөгөнцөр 2.4 мг/кг хүртэл биотинээр баялаг, үр тариа нь 0.15 мг/кг хүртэл агуулагддаг.

Витамин В12 (цианокобаламин) нь амьтны биед тохиолддог физиологийн болон биохимийн янз бүрийн процессуудад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Байгаль дахь В12 витамины цорын ганц эх үүсвэр нь түүний бичил биетний биосинтез юм - бактери, актиномицет, зарим нэг эсийн замаг. Ургамал, амьтад В12 витаминыг нэгтгэх чадваргүй байдаг. Хивэгч нь гүзээний микрофлорын идэвхжилээс шалтгаалан энэ витаминаар хангадаг бол нэг камертай ходоодтой (гахай, шувуу) амьтдыг хоол хүнсээр бэлэн хэлбэрээр хүргэх шаардлагатай байдаг.

Амьтан, хүний ​​биед нэвтэрч буй В12 витамин нь биед нэвтэрсэн В12 витаминыг коэнзим хэлбэрт хувиргах чадвартай, эс тэгвээс цианокобаламин нь биологийн идэвхээ харуулах чадваргүй болох нь тогтоогдсон. Амьтны биед В12 витаминыг аденозилкобаламин ба метилкобаламин болгон хувиргадаг. Бие махбодид аденосилкобаламин (коэнзим В12) нь кобаламины нийт хэмжээний 70% хүртэл үүсдэг ба 3% нь метилкобаламин юм. Үлдсэн хэсэг нь гидроксикобаламин юм. Коэнзим нь эд эсэд удаан хадгалагдаж, элэг, бөөрөнд их хэмжээгээр хуримтлагддаг. Шээсэнд шингэсэн коэнзим В12-ын дөнгөж 4.9% нь ялгардаг бол В12 витамин нь 15% байдаг. Коэнзим нь уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд амин хүчлийг задлахад оролцдог. Энэ нь метионин үүсэхэд хүргэдэг метилийн бүлгүүдийг шилжүүлэхэд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. Коэнзим В12 нь рибонуклеидуудыг дезоксирибонуклеид болгон бууруулахад оролцдог бөгөөд түүний дутагдал нь гематопоэзийн үйл явцыг тасалдуулж, цус багадалт үүсгэдэг. Б12 витаминыг нэг толгойд 45 мкг тунгаар хэрэглэхийн оронд түүгээр таргалуулж буй төл гахайн тэжээлийг баяжуулснаар В12 витаминтай харьцуулахад биеийн жин 8-13 хувиар нэмэгддэг. Шувууны аж ахуйтай төстэй зураг. Үржлийн малын тэжээлд В12 витамины оронд коэнзим В12 хэрэглэх нь төл малын аюулгүй байдлыг 7-8%, үржил шимийг 10-15% нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Микробиологийн процессыг ашиглан коэнзим В12-ийн үйлдвэрлэлийг бий болгосон бөгөөд мал аж ахуйд аль хэдийн амжилттай хэрэглэгдэж байна.

Шинэ үеийн витамин харьцангуй саяхан нийлэгжсэн - витамин U. Энэ нь залуу ногоонд маш их байдаг. Маш олон тооны метилийн бүлгүүд байдаг тул метионины өөр нэг идэвхжүүлсэн хэлбэр болох S-аденозилметионин ихэвчлэн оролцдог метилжилтийн бүх урвалд оролцдог. Витамин U нь шархны эдгэрэлтийг дэмжиж, бие дэх цусны улаан эс, гемоглобиныг нэмэгдүүлж, холестериныг бууруулдаг. Экзем, псориаз, нейродерматит эмчилгээнд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Шувууны болон төл таргалалтын гахайн тэжээлийг тонн тэжээлд 8-10 г, 25 граммаар тус тус баяжуулснаар жин нэмэгдэх, махан бүтээгдэхүүний чанар эрс нэмэгддэг. Түүний үйлдвэрлэлийг синтетик аргаар бий болгосон.

Витамин С (аскорбины хүчил) нь биеийн дархлаа судлалын урвал, бэлгийн үйл ажиллагаа, гематопоэз зэрэгт эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гахай, шувуу, туулай үүнд онцгой мэдрэмтгий байдаг.

Ногоон ургамал, сайн өвс, төмс, үндэс, дарш, нарс зэрэгт витамин С их байдаг. Хоол хийх тэжээл нь үүнийг устгадаг.

1 кг тэжээлд ногдох витамин С-ийн нормыг мг-аар тогтоосон: хөхүүл гахай - 150-80, үржлийн гахай - 200-70, тахиа - 60, том шувуу - 70, тугал - 200, адуу, унага - 600-300 мг. . Витамин С нь стрессийн эсрэг бодис болгон ашигладаг.

Витамин С, каротин, В витамины хямд, хүртээмжтэй эх үүсвэр нь гацуур, нарс зүү, тэдгээрээс бэлтгэсэн нарсны гурил юм.

8. Тэжээлийн чанарыг үнэлэх, тэжээлийн бүрэн байдалд хяналт тавих

Малын тэжээлийг бүрэн хангах нь зөвхөн эрчим хүчний хэрэгцээг хангахаас гадна 1 кг тэжээлийн хуурай бодис тутамд амьтны бие даасан зүйл, үйлдвэрлэлийн бүлгийн стандартын дагуу бүх шим тэжээлийн агууламжийг агуулдаг. Хүнсний тэжээлийг аль болох олон төрлийн тэжээлээр хангахыг хичээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр малыг шаардлагатай шим тэжээл, биологийн идэвхт бодисоор хангах боломжтой болно.

Малын тэжээлд агуулагдах тэжээллэг чанарт дүн шинжилгээ хийж, тэжээлийн стандартад хэр нийцэж байгааг харьцуулах замаар малын тэжээлийн бүрэн бүтэн байдалд хяналт тавих ёстой. Сонгосон тэжээлийн дээжийг улирал бүр шалгаж байхыг зөвлөж байна. Хэрэв энэ нь амжилтгүй болвол лангууны орон сууцны эхэнд болон хоёрдугаар хагаст заавал байх ёстой. Орон нутгийн агрохимийн лабораториуд тэжээлд уураг, каротин, кальци, фосфор, микроэлемент байгаа эсэхийг шалгадаг.

Сонгосон амьтдад нийт уураг, кальци, фосфор, каротин, нөөц шүлтлэг, цусны улаан эс, гемоглобины агууламжийн цусны шинжилгээ хийснээр амьтдын хоол тэжээлийн байдлын талаархи бүрэн дүр зургийг олж авах боломжтой.

Гематологийн судалгааны мэдээлэл нь амьтны нөхцөл байдлын талаар илүү бүрэн дүр зургийг өгдөг бөгөөд энэ нь хоол тэжээлийн зохистой байдлаас бүрэн хамаардаг.

Чанар муутай тэжээл идэх нь инвазив болон халдварт өвчин гэх мэт олон өвчин үүсэх шууд зам учраас амьтдыг өндөр чанартай тэжээлээр хангахыг хатуу анхаарах шаардлагатай. Муу тэжээл нь тэжээлийн гэмтэл, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, тэжээлийн хордлого үүсгэдэг. Сүүлийнх нь ашигт малтмал, органик, нийлэг, ургамлын хорыг биед шингээснээс болж үүсч болно.

Тэжээл, цусны судалгааны үр дүн нь мэргэжилтнүүдэд малын зохистой хооллолтыг зохион байгуулахад гарсан алдаа, алдааг засах шийдвэр гаргах, улмаар тэдний бүтээмжийг нэмэгдүүлэх, бодисын солилцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах боломжийг олгодог.

9. Тэжээлийн гэмтэл, түүнээс урьдчилан сэргийлэх

Хагархай шил, хайрга, ногоон өргөс, утас, хадаас зэрэг гадны биетүүд бараг бүх хоолонд байдаг. Ийм зүйл байгаа нь тэжээлийн чанарыг бууруулж, заримдаа багц тэжээл нь хооллоход тохиромжгүй болж, хоол боловсруулах замын цочрол, амьтдын үхэлд хүргэдэг. Ялангуяа үүнтэй холбоотойгоор хивэгч, шувуу, нэг танхимтай ходоодтой амьтад бага тохиолддог. Энэ тохиолдолд провентрикул, зүрхний хана, зүрх, диафрагм гэмтдэг. Энэ төрлийн гэмтэл нь зөвхөн энгийн фермүүдэд төдийгүй илүү орчин үеийн технологи ашигладаг аж үйлдвэрийн цогцолборуудад бүртгэгддэг. Арвай, нугастай улаан буудай, хөх тариа, улаан буудайн өвс, зэрлэг овъёос болон бусад ургамлын гаралтай хоол хүнс, тэдгээрийн үлдэгдлийг хооллох нь амны хөндийд механик гэмтэл учруулж, гүн гүнзгий нэвтэрч, шархлаа үүсгэж, янз бүрийн халдварын хаалгыг нээж өгдөг. . Мөн гэмтэл нь шүлсний булчирхай, хацар, салст бүрхэвчийг хамардаг. Дүрмээр бол ийм гэмтэлтэй амьтад жингээ хурдан алдаж, устгах шаардлагатай болдог бөгөөд энэ нь эдийн засгийн асар их хохирол учруулдаг.

Үүнтэй төстэй баримт бичиг

Цэцэрлэг барих талбайн ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага. Нохой тэжээх, тээвэрлэх арга. Малын тэжээлийн найрлага, тэжээллэг чанар. Тэднийг услах, тэжээх, арчлах эрүүл ахуй. Халдварт болон инвазив өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

хураангуй, 2012/01/24 нэмсэн


Фермийн амьтдыг тэжээх үндсэн систем, тэдгээрийн шинж чанар. Гахай, хонь, адуу, шувуу тэжээх эрүүл ахуй. Мал аж ахуйн ферм, цогцолбор барих талбайн ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага.

тест, 2015 оны 02-р сарын 8-нд нэмэгдсэн


Эрүүл мэнд, бүтээмжид хөрсний нөлөө. Мал, шувууны тэжээлийн эрүүл ахуй, тэжээл, ариун цэврийн байгууламж, усан хангамж, усалгаа. Амьтанд нөлөөлдөг агаарын орчны хүчин зүйлүүд. Мал, шувууны фермийн бичил цаг уур.

курсын ажил, 2015-02-08 нэмэгдсэн


Тэжээлийн химийн найрлага; тэдгээрийн уураг, витамин, эрдэс тэжээлийн шинжилгээ. Тэжээлийн шингэцийг тодорхойлох. Малын тэжээлийн бүрэн байдлыг хянах мал эмнэлэг-зоотехникийн болон биохимийн аргууд. Уураг, витамины нэмэлтүүд ба премикс.

сургалтын гарын авлага, 2014-09-02 нэмэгдсэн


хураангуй, 2011/11/22 нэмэгдсэн


Урьдчилсан хольцын шинж чанар, бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ач холбогдол, тэдгээрийн чанарт тавигдах шаардлага. Витаминуудын найрлага, биологийн идэвхжилийн өөрчлөлт. Тэжээлийн тэжээллэг чанар, фермийн амьтан, шувууны хэрэгцээний тооцоо, үнээний тэжээлийн тогтолцоо.

курсын ажил, 2009 оны 31-р сарын 3-нд нэмэгдсэн


Амьтны хордлогын ангилал. Амьтны нарны гэрэлд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлдэг ургамлын хордлого: шинж тэмдэг, эмчилгээний аргууд. Хортой ургамлаар хордох. Хортой ургамлын төрөл. Малын тэжээлийн хордлогын шинж тэмдэг, эмчилгээ.

хураангуй, 2007 оны 10-р сарын 29-нд нэмэгдсэн


Амьтны гаралтай тэжээлд тавигдах ерөнхий шаардлага. Сүүний тэжээлийн найрлага, тэжээллэг чанар, сүүн бүтээгдэхүүнийг малын тэжээлд ашиглах. Мах, загас агнуурын үйлдвэрлэлийн хог хаягдлыг фермийн амьтдыг тэжээхэд ашиглах онцлог.

курсын ажил, 2013-09-03 нэмэгдсэн


Газар тариалангийн амьтан, шувуу, үслэг арьстай амьтдын арьсны бүтцийг судлах. Арьсны химийн болон физик шинж чанарыг судлах. Дүрс, ангилал, үс будах. Амьтны арьс, эвэр арчилгааны эрүүл ахуй. Арьсны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх.

курсын ажил, 2013/11/15 нэмэгдсэн


Хортон шавьж, ургамлын өвчний улмаас учирсан хохирол. Ургамлын гэмтлийн төрлүүд. Тэжээлийн хортон шавьжийн үндсэн төрлүүд, тэдгээрийн тэжээлийн ургамалд үзүүлэх нөлөө. Тэжээлийн таримал ургамлын эмгэг төрүүлэгчтэй тэмцэх. Амбаарт хортон шавьжид өртсөн тэжээлийн эрүүл ахуй.

Фермийн амьтдын хоол боловсруулах зарим онцлог

Төрөл бүрийн гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол боловсруулах замын гол эрхтнүүдийн анатомийн бүтэц нь тэдний хэрэглэж буй хоол хүнсний морфологийн шинж чанар, найрлага, хэмжээ зэргээс ихээхэн хамаардаг (Хүснэгт 1).

Төрөл бүрийн гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол боловсруулах замын гол эрхтнүүдийн анатомийн бүтэц

Махчин амьтдын хоол боловсруулах суваг нь биеийн урттай харьцуулахад харьцангуй богино байдаг бол гэрийн тэжээвэр гахайд их хэмжээний ашиг олдог, тиймээс их хэмжээний тэжээл хэрэглэдэг тул гэдэсний жижиг, том хэсгүүд их байдаг. зэрлэг байгальтай харьцуулахад урт. Хивэгч малын хоол боловсруулах систем нь шим тэжээлийн харьцангуй бага агууламжтай бөөнөөр хооллоход зохицсон байдаг. Провентрикул нь бичил биетний тусламжтайгаар эслэгийг задалдаг исгэх тасалгааны үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэг танхимтай ходоодтой өвсөн тэжээлт амьтдын хувьд энэ үүргийг том гэдэсний тусгайлан тохируулсан хэсэг болох cecum гүйцэтгэдэг.

Янз бүрийн хөхтөн амьтдын хоол боловсруулах системд амны хөндий, улаан хоолой, ходоод, жижиг, бүдүүн гэдэс орно. Амны хөндийд хэд хэдэн хос том шүлсний булчирхай байдаг; ходоодны салстад - ходоодны шүүсийг ялгаруулдаг булчирхай; ходоодны хэсэг ба нарийн гэдэсний эхэн хэсэгт - нойр булчирхайн шүүсийг ялгаруулдаг нойр булчирхай нь хоол хүнсний гол шим тэжээл болох уураг, өөх тос, амархан шингэцтэй нүүрс ус (цардуул, элсэн чихэр) -ийг задалдаг ферментийг агуулдаг. . Гэдэсний салст бүрхэвч, ялангуяа нарийн гэдэс нь гэдэсний шүүсийг ялгаруулдаг булчирхайг агуулдаг. Гэдэсний шүүс дэх ферментүүд нь тэжээлийн шимт бодисыг амин хүчил, өөхний хүчил, глюкоз гэх мэт болгон задалж, гэдэсний ханаар дамжин цусанд шингэдэг. Мөн элэг нь хоол боловсруулах үйл явцад оролцож, арван хоёр нугалам руу цөс ялгаруулж, өөх тос, өөх тостой төстэй бодисыг шингээж, шингээхэд тусалдаг.

Төрөл бүрийн амьтдын хоол боловсруулах систем нь хооллох зуршилтай холбоотой зарим ялгаатай байдаг. Эдгээр ялгаа нь ходоодны бүтцэд хамгийн тод илэрдэг. Жишээлбэл, гахай, адуу, нохой нэг танхимтай гэдэстэй бол хивэгч - үхэр, хонь, ямаа гэх мэт олон танхимтай гэдэстэй байдаг. Нэг танхимтай ходоод нь салст бүрхүүлийн бүтцээр ялгаатай байдаг. Ходоодны бүх гадаргуу нь нэгэн төрлийн салст бүрхэвчээр (нохойд) бүрхэгдсэн бол тэдгээр нь энгийн байж болно, мөн янз бүрийн хэсгүүд (зүрхний, суурь, пилорик бүсүүд) өөр өөр бүтэц, тоогоор салст бүрхэвчээр бүрхэгдсэн байдаг. булчирхай.

Нэг танхимтай ходоодтой амьтдын хувьд бодисын ихэнх хэсэг нь гэдэс дотор шингэж, шингэдэг. Жишээлбэл, гахайн ходоодонд нүүрс усны 10% -иас илүүгүй шингэдэг. Хивэгч малын олон танхимтай ходоод нь 4 хэсэгтэй: гүзээ, торон, товхимол - провентрикулус, abomasum - ходоод өөрөө.

Олон танхимтай ходоодонд органик бодисын тал хувь (49-51%) (гол төлөв эслэг, амархан шингэдэг нүүрс ус) задарч, шингэдэг (шингээдэг) тул хивэгч нь холимог төрлийн (ходоод гэдэсний) хоол боловсруулалттай амьтдын бүлэгт багтдаг. .

Үхрийн ходоодны булчирхай нь тасралтгүй ажилладаг бөгөөд энэ нь провентрикулын агууламжийг abomasum руу тасралтгүй урсдагтай холбоотой юм. Абомасумын салст бүрхэвч дэх булчирхайнууд нь ходоодны шүүсийг ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь давсны хүчил (0.1-0.3%), пепсин бага хэмжээгээр тодорхойлогддог.

Хивэгч малын бүдүүн гэдсэнд хоол хүнс 3-4 цагийн турш үлддэг бөгөөд энэ хугацаанд нүүрс ус, эслэг зэрэг 10% хүртэл шингэдэг. Гэдэсний химийн (хагас шингэцтэй хоол) өдөр тутмын хэмжээ нь хоолны дэглэмийн найрлага, хэмжээ, хуурай бодисын хэмжээ зэргээс хамаарна. Хоол тэжээлийн 1 кг хуурай бодис тутамд фермийн бүх амьтдад 10-15 литр хими үүсч, арван хоёр нугалам руу ордог. Өдрийн цагаар үнээний гэдсэнд 250 литр, гахайн 50 литр химус ордог.

Гэдсэнд ус 92%, хуурай бодис 55%, органик бодис 53% (нүүрс ус, өөхний 41%, уургийн 96% хүртэл), 65% хүртэл байна. эрдэс бодисууд нь шимээс шингэдэг.

Тэжээлийн тэжээллэг бодисууд нь амьтны биед амьдралыг хадгалах эрчим хүчний (шатамхай) материал, үйлдвэрлэлийн түүхий эд болдог. Амьтан хоол боловсруулах шүүс ялгаруулах чадвартай байх тусам тэжээлийг шингээж, харьцангуй их шингэсэн шимт бодисууд бие махбодид бүтээгдэхүүн үүсгэх түүхий эд болж үлдэж, амьтны эрчим хүчний материал болгон ашигладаг шим тэжээлийн хэсэг багасдаг.

Шим тэжээл нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаагаар дамжин биед ордог. Тиймээс хоол боловсруулах үйл явц нь бодисын солилцооны эхний холбоос юм. Хоол тэжээл дэх тэжээлийн харьцаа, тэжээлийн горим, техник дэх өөрчлөлт нь бодисын солилцоонд ихээхэн нөлөөлдөг бөгөөд үүнийг байнга санаж байх ёстой.

Хоол боловсруулах үйл явц нь амьсгал, зүрх судасны үйл ажиллагаа, хөхүүл, тухайлбал амьтны биеийн бүх физиологийн үйл ажиллагаатай нягт холбоотой байдаг. Үүний үр дүнд хоол боловсруулах тогтолцоонд нөлөөлж, амьтны амьдралын бүхий л үйл ажиллагааг идэвхтэй хянах боломжтой.

Хооллох дэглэм ба эрүүл ахуй

Амьтны зохистой хооллолтыг зохион байгуулахдаа тэжээлийн горим чухал байдаг. Энэ нь амьтны төрөл зүйл, нас, үүлдэр, физиологийн байдал, үйлдвэрлэлийн хэрэглээ, түүнчлэн хоолны дэглэмийн төрөл, тэжээлийн хүрэлцээ, тэжээлийн үйл явцын механикжуулалтын түвшин, фермийн эдийн засгийн байдлыг харгалзан тогтооно.

Тэжээлийг тодорхой цагт, тодорхой давтамжтайгаар хуваарилах ёстой. Амьтад тогтсон дэглэмд хурдан дасаж, хоол боловсруулах эрхтний жигд үйл ажиллагааны ачаар хоол хүнсийг сайн идэж, шингээж авдаг.

Хооллох үед болон түүнээс хойш хэсэг хугацааны дараа чанга дуу чимээ гаргах ажлыг амьтны байранд хийж болохгүй.

Хэрэв амьтны хоолны дэглэм нь хэд хэдэн төрлийн тэжээлээс бүрддэг бол тэдгээрийг тодорхой дарааллаар хуваарилдаг бөгөөд энэ нь тэжээлийн тав тух эсвэл тэжээлийн шингээлтийн шинж чанарыг харгалзан тогтоодог.

Шүүслэг тэжээлийн өмнө ширүүн тэжээлийг тарааж болно. Шөнөдөө барзгар тэжээл (сүрэл), өглөө нь хадлан өгөхийг зөвлөж байна; махлаг хоол - том эсвэл шүүслэг хоолтой хамт.

Сүүг тэжээлийн тоосонцороор бохирдуулахаас сэргийлж, эвгүй үнэрийг арилгахын тулд саалийн үнээ саалийн дараа өвс, түүнчлэн дарш, манжин, рутабага гэх мэтийг өгнө.

Адууг эхлээд бүдүүлэг, дараа нь шүүслэг, эцэст нь баяжуулдаг. Бүдүүн тэжээл идсэний дараа моринд ус өгч болно. Усалгааны дараа овъёосыг 30-45 минутын дараа, арвай болон бусад баяжмалыг 1-1.5 цагийн дараа өгч болно.Адууг хооллосноос хойш 1 цагийн өмнө ажилд оруулах хэрэгтэй.

Тэжээлийн хоногийн тунг дараах байдлаар хуваарилдаг: барзгар тэжээлийн ихэнх хэсгийг оройд, бага хэсгийг өглөө, хамгийн бага хэсгийг үдээс хойш өгнө. Баяжуулсан тэжээлийг өглөө, өдрийн цагаар ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр өгдөг бөгөөд шөнийн цагаар тунг нэмэгдүүлдэг.

Малын тэжээгчийг үргэлж цэвэр байлгаж, амьтдад тав тухтай, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан хооллолтыг хангасан байх ёстой. .

Хуурай хоолыг дотор нь тараах үед тоос шороо, бичил биетний агаарын бохирдол нэмэгддэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Аж үйлдвэрийн гахайн аж ахуйд хэрэглэдэг нойтон, ялангуяа халуун тэжээл нь агаарын харьцангуй чийгшлийг 5-10% нэмэгдүүлэх боломжтой.

Тэжээлийн огцом өөрчлөлтөөр амьтны бие шинэ горимд нэн даруй дасан зохицож чадахгүй бөгөөд энэ нь ходоодны хямрал, биеийн жин, бүтээмж буурах, стресс болон бусад эмгэгүүдэд хүргэж болзошгүйг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Жирэмсэн болон хөхүүл амьтдыг хооллохдоо хоол хүнсээ өөрчлөхөд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Шинэ төрлийн хоол хүнс эсвэл хооллох дэглэмийг өөрчлөх нь үр хөндөлт, хөхүүл хатад сүүний найрлага, түүний тоо хэмжээ (агалакти ба гипогалакти) мэдэгдэхүйц өөрчлөлтөд хүргэдэг. Сүүлийнх нь шинэ төрсөн залуу амьтдад өвчин үүсгэх, тэр ч байтугай үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Тиймээс малын тэжээлийн аливаа өөрчлөлтийг аажмаар хийх ёстой. Жишээлбэл, малыг өвлийн тэжээлээс зуны тэжээлд шилжүүлэх нь 10-15 хоног үргэлжлэх ёстой.

Амьтны хоол тэжээлийн үйл явц нь өрөөний температурын горимд ихээхэн нөлөөлдөг. Жишээлбэл, гахайд агаарын температур 25 хэм хүртэл өсөхөд хоол боловсруулах шүүсний ялгаралт, тэдгээрийн доторх ферментийн агууламж буурч, ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөн саатаж, улмаар тэжээлийн шингээлт мууддаг.

Үхэр дээр хийсэн туршилтууд нь өндөр температурын нөлөөн дор (наранд бэлчээх) хоол боловсруулах эрхтний хөдөлгөөн, зажлах үйл ажиллагааг саатуулдаг болохыг тогтоожээ. Энэхүү хоол боловсруулалтыг дарангуйлах нь бие махбодийн хамгаалалтын урвал гэж үзэж болно.

Малын байрны агаар дахь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн агууламж нэмэгдэж байгаа нь хоол боловсруулах, бодисын солилцооны байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Амьсгалыг нэмэгдүүлэх замаар бие нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг арилгахыг хичээдэг боловч амьсгалсан агаарт орж буй нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хэмжээ буурахгүй бол бодисын солилцоо буурч (тэжээл дэх органик бодисоос нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсэхээс сэргийлж) хоол боловсруулалт сулардаг. . Амьтад нойрмоглож, рефлексийн идэвхжил буурч, хоолны дуршил буурдаг.

Өрөөн доторх агаар дахь аммиак (10-20 мг/м3-аас дээш) байгаа нь бодисын солилцоо, эцсийн дүндээ малын ашиг шимт сөргөөр нөлөөлдөг. Аммиакийг амьсгалын эрхтнүүдээр дамжуулан цусанд оруулах нь түүний дотор шүлтлэг гематин, зарим мэдээллээр метгемоглобин үүсэхэд хүргэдэг. Үүний үр дүнд гемоглобины үйл ажиллагаа хаагдаж, амьтанд бүх сөрөг үр дагавар бүхий цус багадалт үүсдэг.

Өндөр тоосжилт, нянгийн агаарын бохирдол нь малын эрүүл мэнд, улмаар ашиг шимт шууд болон шууд бусаар нөлөөлдөг. Ялангуяа аюултай, хортой, халдвартай, түрэмгий зарчмуудыг агуулсан тоосжилт үүсдэг. Энэ тохиолдолд өвчин үүсэх урьдчилсан нөхцөл бүрддэг.

Бичил уур амьсгал, орон сууцны технологийн томоохон эвдрэл нь олон системийн үйл ажиллагааны өөрчлөлтөөр амьтдад илэрдэг стрессийн хүчин зүйлийн нөлөөлөл гэж үзэх ёстой.

Үхрийг тэжээх онцлог. Үнээг төллөсний дараах эхний 10-15 хоногт сүүний гарц, эрүүл мэндийн байдал, ялангуяа хөхний булчирхайг харгалзан тэжээх ёстой. Тэдэнд сайн үр тарианы өвс, улаан буудайн хивэг эсвэл овъёосны гурилыг нухаш (туулгах эм) хэлбэрээр өгдөг.

Хэрэв дэлэн зөөлөн, төрсний дараах хаван байхгүй бол хоолны дэглэмд бусад хоолыг бага хэмжээгээр нэмж болно. Саалийн дараа үнээ тэжээсэн тохиолдолд сүү их гардаг нь тогтоогдсон. Үүнийг саалийн үйл ажиллагаатай холбоотойгоор үнээний цочромтгой байдал өөрчлөгдөж, амьтан сүү үйлдвэрлэх үйл явцад тааруулж, хоол хүнс хэрэглэх нь саалийн үйл явцыг саатуулдаг физиологийн урвал үүсгэдэг тул үүнийг хослуулан холбодогтой холбон тайлбарлаж болно. Эдгээр үйл явц нь практик биш юм. Саалийн өмнөхөн бага хэмжээний баяжмалыг тэжээх нь боломжтой юм, учир нь энэ техник нь сүү үйлдвэрлэх нөхцөлт рефлексийн өдөөлт болж чаддаг.

10-15 дахь өдрөөс эхлэн хооллож эхэлдэг. Энэ нь амьтныг бүрэн хоолны дэглэмд шилжүүлсний дараа аажмаар нэвтрүүлдэг. Энэхүү тэжээл нь хоолны дэглэмийн тэжээллэг чанарыг 2-3 тэжээлээр нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. нэгж Саалийн урьдчилгааг үнээний хариуд сүүний гарц ихэссэн тохиолдолд өгдөг. Үүний дараа хооллолтыг аажмаар бодит сүүний гарцтай нийцүүлнэ.

Саалийн эхний 100 хоногт сүү саах нь ихэвчлэн үргэлжилдэг. Энэ хугацаа нь саалийн үеийн сүүний үйлдвэрлэлийн 40-45% -ийг эзэлдэг. Үнээ саах ажлыг зохион байгуулахдаа олон төрлийн хооллолт, өндөр чанартай тэжээлээр хангах шаардлагатай.

Саалийн туршид өдөр тутмын өндөр сүүний гарцыг авахыг хүсч байгаа зарим үржүүлэгчид саалийн хоёрдугаар хагаст өндөр ашиг шимтэй үнээгээ үргэлжлүүлэн тэжээж, нормыг санал болгосонтой харьцуулахад 25-35% -иар нэмэгдүүлэв. Ихэнх тохиолдолд ийм хооллох нь бодисын солилцооны эмгэг, бүтээмж буурч, сүүний тэжээлийн төлбөр, үйлдвэрлэлийн зардал гэх мэт үзүүлэлтүүд муудаж, заримдаа малыг дутуу устгахад хүргэдэг.

Амьтны хоолны дуршил нэмэгдэх нь тодорхой хугацааны туршид хоолны дэглэмийн найрлагад өөрчлөлт ороход тусалдаг. Заримдаа баяжуулсан тэжээлийн хольцын найрлагыг өөрчлөхөд хангалттай байдаг нь анзаарагдсан.

Дүрмээр бол амьтад урьд өмнө нь мэддэггүй хоол хүнс (исгэлэн нухаш, хоол, бялуу гэх мэт) идэх дургүй байдаг тул тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулах эсвэл аажмаар нэг буюу өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр солих хэрэгтэй.

Шинээр төрсөн тугалын тэжээлийн эрүүл ахуй. Ангир уураг нь залуу хөхтөн амьтдыг тэжээхэд онцгой ач холбогдолтой. Түүний эсрэгбие нь нярай хүүхдэд иммуноглобулиныг гэдэсний замд шингээж, гэдэс дотор нутагшуулах замаар хамгаалдаг (орон нутгийн хамгаалалт). Ангир уураг болон ангир уургийг нь хэрэглэсний дараах сүүнд тугалын гэдэсний халдварт өвчний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг өвөрмөц бус нянгийн эсрэг бодис агуулагддаг нь батлагдсан.Үүнд лактоферрин, лизоцим, лактопероксидазын систем орно. Тугалын биед ангир уургийн эсүүд (макрофаг ба лимфоцит) гүйцэтгэх үүргийг хангалттай судлаагүй байна.

Иммуноглобулин нь эхээс ихэсээр дамжин урагт дамждаггүй, зөвхөн ангир уурагтай хамт ирдэг тул нярай хүүхдийн гэдэсний салст бүрхэвч нь иммуноглобулиныг (том молекулууд) нэвтрүүлэх чадвартай тул нярай хүүхдэд ангир уургийг аль болох эрт өгөх ёстой. нярайн эхэн үед дамждаг. Гэдэсний салст бүрхэвчээр тархсан иммуноглобулин нь нянг блоклодог (цавуу), эсрэгбие нь хорт бодисыг саармагжуулдаг. Олон тооны эмгэг төрүүлэгч хүчин зүйлүүдэд өртсөн өндөр настай амьтдын эсрэгбиеийн спектр нь анхны тугалын бодвол илүү өргөн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ангир уураг нь ихэвчлэн хуурайшилтын төгсгөлд ялгардаг сүү, цусны сийвэн дэх тархдаггүй бодисуудын холимог бөгөөд төллөхөөс хэсэг хугацааны өмнө дэлэнгээр дамжин өнгөрөхөд концентраци нь 10-15 дахин нэмэгддэг. Глобины шүүрэл (хамгаалалтын уураг) хээлтүүлгийн 5-р сараас эхлэн ихсэж эхэлдэг ба үнээний хувьд (тугалахаас өмнө саах, изотопын судалгаа хийх) сийвэнгийн төвлөрсөн бодисуудын ихэнх нь төллөхөөс 3-5 хоногийн өмнө дэлэнд гарч ирдэг. Ангир уураг, сүүний харьцуулсан найрлагыг доор үзүүлэв.

Бидний хийсэн судалгааны үр дүн (Кузнецов А.Ф., Идиатулин И.Г., 1986) орчин үеийн тэжээвэр технологийн нөхцөлд тугалууд ангир уургийг нь төрснөөс хойш 30 минутын дотор авах ёстой бөгөөд ангир уургийг нь тэжээж, дараа нь ангир уургийг нь тэжээх шаардлагатай байгааг харуулсан. 8-10 хоног хүртэл эхийн сүү.

Үйлдвэрлэлийн нөхцөлд I бүлгийн тугалууд төрснөөс хойш 15-30 минутын дотор, II бүлгийн 1.5-2 цагийн дараа, III бүлгийн тугал 2-3 цагийн дараа ангир уургийг нь ууж эхэлсэн туршилтыг хийжээ. 1-р бүлэгт цусны ийлдэс дэх гамма глобулин болон нийт уургийн хэмжээ II ба III бүлгийн тугалуудтай харьцуулахад өндөр байсан.

Ангир уургийг хүлээн авахаас өмнө тугалууд цусны ийлдэс дэх вирус саармагжуулах дарангуйлагчдын хамгийн бага түвшинд байгааг бид олж мэдсэн. Үхэр тугал хоёрын харилцааг судлахдаа тугалын цусны ийлдэс дэх дарангуйлагчийн түвшин болон эхийн ангир уургийг дарангуйлах үйл ажиллагааны хэмжээ хоёрын хооронд шууд хамаарал тогтоогдсон. Энэ нь шинэ төрсөн тугал руу вирус саармагжуулах дарангуйлагчийг шилжүүлэхэд ангир уургийг нь биологийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байна.

Ангир уургийн эхний хэсгийг уусны дараа тугалын ийлдэс дэх нян устгах болон лизоцимийн идэвхжил мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн.

II ба III бүлгийн тугалуудын эмнэлзүйн ажиглалтаар тэд ходоод гэдэсний замын өвчинд (амьдралын 2 дахь өдрөөс эхлэн) илүү өртөж, хоцрогдолтой байсан. I бүлгийн тугалуудад 10 хоног хүртэл хоол боловсруулах замын өвчлөл илрээгүй. Тэд илүү амьд жин нэмж, туршилтын төгсгөлд үе тэнгийнхнээсээ 1.8-2.1 кг-аар давжээ.

Тиймээс амьдралын эхний минутад тугалын биед орж буй ангир уураг нь зөвхөн хамгаалалтын хүчин зүйл болдог төдийгүй дархлааны тогтолцоог хөгжүүлэх, бүрдүүлэхэд хүчтэй түлхэц өгдөг. Тугалын ангир уураг, сүүгээр тэжээх арга нь байгалийн нөхцөл байдалд аль болох ойр байх ёстой (дэлэнгээсээ хөхөх үед). Ангир уураг, сүү нь цэвэр, шинэхэн, 35...37 хэмээс багагүй температуртай байх ёстой.

Ангир уураг, сүүг хөхний толгойд уудаг хүмүүсээс хооллох ёстой. Ангир уургийн эхний хэсэг нь тугалын жингийн 6-8% байх ёстой. Эхний 2 хоногт. Ихэвчлэн тугал 1 кг жинд нэг удаа хооллоход 40-50 мл ангир уургийг нь авдаг. Өдөр тутмын норм нь тугалын амьд жингээс хамаарна. Энэ нь тугалын жингийн "D-"/b хэсэг байх нь зүйтэй. Эхний 2-3 хоногт эх үнээний ангир уургийг тугалдаа өдөрт 4-5 удаа 1.5-2 литрээр, дараагийн өдрүүдэд хооллох бүрт 3-аас доошгүй удаа 2-2.5 литрээр өгөх нь зүйтэй.

Маститтай үнээний ангир уургийг устгадаг. Тэднээс төрсөн тугалуудыг тэжээхийн тулд нэгэн зэрэг буюу 4-5 цагийн өмнө төллөсөн эрүүл үнээний ангир уургийг хэрэглэдэг.

Ангир уургийг нь ууснаас хойш 1,5 цагийн дараа тугалд 4-5 хоногтойгоос нь буцалгаж, 15...20 хэм хүртэл хөргөж, дараа нь буцалгаагүй (температур 12...14 хэм) өгнө. Бяруу 10 хоногтойгоос эхлэн бүдүүн тэжээлд дасч эхэлдэг бөгөөд хадлан нь 1-ээс доошгүй байх ёстой.

Тугалуудад ангир уургийг нь хөхүүлэх (бие даасан) аргаар маш сайн үр дүнд хүрдэг. Гэхдээ түүний зайлшгүй нөхцөл бол хурдан (эрт - төллөсний дараа 30 минутын дараа) тугалыг ангир уургийн эхний хэсгийг тэжээх явдал юм! Үнээний ашиг шимээс хамааран тугалыг ихэвчлэн 12-24-72 цаг хөхдөг.

Гахай тэжээх онцлог. 2 долоо хоног хүртлээ гахайнууд ихэвчлэн эхийн сүүгээр хооллодог. Нэгдүгээр арав хоногт эхийн сүүгээр хангагдсан гахай 100 хувьтай байгаа бол хоёрдугаар арав хоногт 67.5 хувь, гурав дахь арван хоногт 41.9 хувь, дөрөвдүгээр сард 25.6 хувь, тавдугаар сард гахайн ханалт 100 хувь байна. 14.4%, зургадугаарт - 7.5%.

Ихэвчлэн гахайн фермүүдэд гахайнууд 2 сар хүртэл умайн доор үлддэг. Амьдралын 3-5 дахь өдрөөс эхлэн тэд хооллож дасдаг.

Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд ундны усанд төмөр, зэс, кобальтын давсны уусмал нэмнэ (нэг гахайд өдөрт 10 мг-аар): 2.5 г төмрийн сульфат, 1 г зэсийн сульфат, 1 тутамд 0.5 г кобальт хлорид. литр ус. Үүний зэрэгцээ гахайнуудад булчирхайн бэлдмэлийн аль нэгийг тарьдаг: ферроглюкин - 2 мл тунгаар, ферродекс - 1.5 мл, урзоферран - 5 мл. Эмийн эмчилгээг ижил тунгаар 3-4 долоо хоногтойд давтан хийнэ. Төрснөөс хойш 15 хоногийн дараа гахайн хоолонд төмс, үндэс хүнсний ногоо оруулдаг.

Үйлдвэрийн гахайн аж ахуйд гахайг эрт хөхүүлэх (21, 26, бүр 3-10 хоног) ашигладаг. Тариа 1 литр сүү үйлдвэрлэхийн тулд 800 г тэжээл зарцуулдаг; гахай 1 кг жин нэмэхэд 4 литр сүү хэрэглэдэг; Тиймээс гахайн жинг 1 кг нэмэгдүүлэхийн тулд 3.2 кг тэжээл шаардагдана. 4-10 кг жинтэй гахайг эрт хөхүүлэхэд ижил жин нэмэхийн тулд ердөө 1.5 кг тэжээл, 10-20 кг жинтэй гахайн хувьд 2 кг тэжээл зарцуулдаг. Гэсэн хэдий ч эхийн тэжээлийн үнэ нь гахайн тэжээлээс хоёр дахин их байвал эрт хөхүүлэх нь ашигтай байдаг. Нэмж хэлэхэд, хөхүүл үед (350 кг орчим) умайгаас гаргаж авдаг сүү нь нийт жингийн өсөлтийг ердөө 90 кг (нэг гахайн хөхүүл үед дунджаар 9-10 кг) өгдөг бөгөөд энэ нь хамаагүй бага юм. энэ насны хэвийн хөгжсөн гахайн жингээс .

Тариа үргээхээс өмнө болон түүнээс хойшхи эхний хэдэн цагт тэжээдэггүй, харин тэдэнд цэвэр бүлээн ус өгөх ёстой. 5-6 цагийн дараа тэдэнд 0.5-0.7 кг баяжмалыг нухсан хэлбэрээр өгч болно. Дараагийн хооллох үед тэжээлийн хэмжээг нэмэгдүүлж, 5-7 хоногийн дотор аажмаар хэвийн байдалд оруулна. Шүүслэг тэжээлийг үржүүлснээс хойш 3-4 дэх өдрөөс эхлэн өгч эхэлдэг.

Гахайн эхийг хөхөхөөс өмнө хөхүүл хатдыг хооллох нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Сүүний шүүрлийг багасгахын тулд хоол тэжээлийн ерөнхий түвшинг бууруулж, бүх шүүслэг хоолыг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Хөхнөөс салгах өдөр хээлтэгчийг хоногийн хоолны хагасаас илүүгүй хооллож, дараа нь дан соёолонгийн тэжээлийн норм руу шилжүүлдэг.

Гахайн бүтээгдэхүүний чанарт тэжээл ихээхэн нөлөөлдөг. Бялуу, жигнэмэг, загас, загас агнуурын үйлдвэрлэлийн хаягдал, овъёос, шар буурцаг гэх мэт хайлдаг өөх тосоор баялаг тэжээлээр махан бүтээгдэхүүний чанарыг бууруулдаг. Тэдгээрийг хоолны дэглэмд 25% -иас ихгүй хэмжээгээр оруулж болно. тэжээллэг чанар, үүнтэй зэрэгцэн тэжээлийн 50-иас доошгүй хувийг өгөх нь махан бүтээгдэхүүний чанарт эерэгээр нөлөөлдөг. 2 сарын дотор Нядалгааны өмнө махан бүтээгдэхүүний чанарыг доройтуулдаг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах шаардлагатай.

Таргалах гахайг улаан буудайн хивэг, төмс, төмсний нухаш, манжингийн молас, эрдэнэ шишээр их хэмжээгээр тэжээхэд мах нь усархаг, сул болдог. Хэрэв хоолны дэглэм нь махан бүтээгдэхүүний чанарт эерэг нөлөө үзүүлдэг тэжээлийг нэгэн зэрэг агуулдаг бол (нийт тэжээллэг чанарын 60% хүртэл) гахайн махны чанар буурахгүй. Ийм тэжээлд арвай, улаан буудай, вандуй, буурцаг, шар будаа, лууван, элсэн чихэр, хагас чихрийн нишингэ, хулуу, холимог ургамал, царгас, гэрийн хошоонгор, эспарцет, овъёосны холимог, тослоггүй сүү, цөцгийн тос, шар сүүний тэжээл орно.

Төл малыг таргалуулах ажлыг баяжмал, баяжмал-төмс, баяжмал-үндэс ургамлын тэжээлээр хийж болно. Хоолны дэглэмд харьцангуй бага хэмжээний эслэг (хуурай бодисын 6-7% хүртэл), өөх тос (100 кг амьд жинд 50-70 гр) агуулсан бүрэн уураг агуулсан байх нь чухал юм.

Нарийн тодорхойлогдсон гантиг (булчингийн эд дэх өөхний давхаргатай) гахайн махыг янз бүрийн түвшний баяжмал бүхий хоолны дэглэмийг ашиглан олж авч болно: эхэндээ өндөр, дунд нь буурч, таргалалтын төгсгөлд нэмэгддэг. Нойтон хольцыг хэрэглэхдээ тэдгээрийг 75% -иас их хэмжээгээр шингэлж болохгүй, учир нь хэт нимгэн тэжээл нь гахайн махны чанарт сөргөөр нөлөөлнө.

Өдөрт нэг толгойд ногдох тэжээлийн хэмжээ дунджаар 2.6-2.8-аас багагүй байвал эрчимтэй таргалуулах боломжтой. нэгж

Гахайн мах таргалуулах хоолны дэглэмийн бүтцэд төмс 50% хүртэл, чихрийн нишингэ 35% хүртэл (хатаасан хэлбэрээр - 60-70% хүртэл), хосолсон дарш - 40% хүртэл, өвсний гурил - 3-6% тэжээллэг чанар.

Лекц No16. Сэдэв: “Малын тэжээл, тэжээлийн ариун цэвэр, эрүүл ахуйн шаардлага”

Төлөвлөгөө:

Тэжээлийн зоогигиенийн үнэ цэнэ

Хүнсний бодисын эрүүл ахуйн шинж чанар

Мансууруулах бодис хэрэглэхэд тэжээлийн нөлөө

Хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг тэжээх эрүүл ахуйн дүрэм. амьтад

Тэжээлийн зохисгүй хадгалалт, бэлтгэлтэй холбоотой малын хордлогоос урьдчилан сэргийлэх

Хорт мөөгөнцөр, халдварт өвчний эмгэг төрүүлэгчид, амбаарт хортон шавьжид өртөх үед тэжээлийн эрүүл ахуй

Амьтны хоолны дэглэм

Нэмэлт уран зохиол:

1.Кузнецов А.Ф. Амьтныг тэжээх эрүүл ахуй.- Санкт-Петербург, Лан, 2003. - 640 х.

2.Кузнецов А.Ф. Мал эмнэлгийн микологи. - Санкт-Петербург, Лан, 2001.- 416 х.

3.Медведский V.A. Мал аж ахуйн байгууламжийн эрүүл ахуй. – Витебск, “VGAVM” боловсролын байгууллага, 2001- х. 248

4. Соколов Г.А. Мал эмнэлгийн эрүүл ахуй.- М.: “Дизайн Про”, 1998. – 160 х.

Бурак I.I. Эрүүл ахуй. – Анагаахын дээд сургуулийн оюутнуудад зориулсан лекцийн курс, VSMI, Витебск 1997. – 118 х.

Тэжээлийн зоогигиенийн үнэ цэнэ. Тэжээл, тэжээл нь малын эрүүл мэнд, ашиг шим, малын бүтээгдэхүүний чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.

Агуу физиологич И.П.Павлов хоол бол бүх амьд биетүүдийг амьгүй бодистой холбодог эртний холбоог илэрхийлдэг гэж онцолсон байдаг.

Хоол тэжээлээр дамжуулан бие нь гадаад орчноос бодисыг шингээж, шингээх явцад амьд бусыг амьд болгон хувиргадаг.

Түүхий эд (тэжээл) -ийг хүний ​​​​хүнсний бүтээгдэхүүн (сүү, мах гэх мэт) болгон боловсруулах организм болох фермийн амьтдын онцлог нь тэжээлд агуулагдах бодисууд нь бүтээгдэхүүний түүхий эд, амьдралыг хадгалах материал болдог.

Фермийн амьтдыг тэжээх үйлдвэрлэлийн технологи нь ихэвчлэн технологийн боловсруулалтанд хамрагдсан (механик, дулааны, микробиологийн гэх мэт) тэжээлийг ашигладаг бөгөөд энэ нь тэдний чанарыг бууруулдаг. Энэ нь биеийн эсэргүүцэл, хариу үйлдэл суларч, үр дүнд нь бүтээмж алдагдахад хүргэдэг.

Манай бүгд найрамдах улсын мал аж ахуйд учирч буй эдийн засгийн гол хохирол нь тэжээлийн этиологийн өвчлөлөөс үүдэлтэй гэдгийг нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг.

Зохисгүй хооллолт нь хангалтгүй, хэт их байх нь стрессийн хүчин зүйл бөгөөд амьтны эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлж, бодисын солилцооны эмгэгийг үүсгэдэг.

Зохисгүй хооллолттой холбоотой эмгэгийн дараах хэлбэрүүд байдаг.

хоол тэжээлийн дутагдал (хоол тэжээлийн дутагдал) - тэжээлийн хэмжээ, чанар хангалтгүй, бага багаар удаан хугацаагаар хэрэглэснээс үүссэн нөхцөл байдал;

хэт их идэх (хэт хооллох) - илүү их хэмжээний тэжээл хэрэглэхтэй холбоотой нөхцөл байдал;

Тэнцвэргүй байдал нь хоол хүнсэнд шаардлагатай шим тэжээлийн бодисын буруу харьцаанаас үүдэлтэй эмгэг юм.

Хооллохтой холбоотой малын өвчнийг дараахь бүлгүүдэд хувааж болно.

суурь ба энергийн солилцооны эмгэгээс үүдэлтэй өвчин;

тэжээлийн гэмтлийн илрэл;

витамин-эрдэсийн тэнцвэрт байдлын эмгэгийн илрэл;

чанар муутай тэжээлээр хооллосны үр дүнд үүссэн, янз бүрийн өвчний эмгэг төрүүлэгчид өртсөн;

тэжээлийг хооллох, хадгалах, боловсруулах ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн дүрэм журмыг зөрчсөний улмаас үүссэн өвчин.

2. Хүнсний бодисын эрүүл ахуйн шинж чанар. Шим тэжээл нь тэжээлийн нэг хэсэг болох бодисын солилцоо, энергийн үйл ажиллагаанд оролцдог органик болон органик бус нэгдлүүдийн бүлэг юм.

Шим тэжээлд уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин ба эрдэс давс, амт оруулагч бодис орно.

Шаардлагын шалгуурыг харгалзан шим тэжээлийг дараахь байдлаар хуваана.

зайлшгүй шаардлагатай, үүнд: зарим амин хүчил, ханаагүй тосны хүчил, эрдэс бодис, витаминууд;

сольж болох - нүүрс ус, өөх тос, түүнчлэн олон тооны амин хүчлүүд.

Хэрэмзайлшгүй шаардлагатай бодис гэж ангилдаг. Тэд бие махбодид хуванцар, эрч хүчтэй, дохиолол, хамгаалалтын, мотор, тээвэрлэлт, катализатор, буферийн үүргийг гүйцэтгэдэг.

Ялангуяа эдгээр нь фермент, дааврын бүтэц, катализаторын үйл ажиллагаа, биеийн эс, эд эсийн өсөлт, хөгжил, нөхөн төлжих хуванцар үйл явцыг хангадаг.

Уургууд нь дархлааны бие, өвөрмөц β-глобулин, миозин ба актин, гемоглобин, родопсин үүсэхэд оролцдог бөгөөд эсийн мембраны тогтолцооны зайлшгүй бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Эдгээр нь эрчим хүчний өндөр зарцуулалт эсвэл тэжээл нь нүүрс ус, өөх тос хангалтгүй байх үед онцгой ач холбогдолтой юм.

Уургийн биологийн үнэ цэнийг амин хүчлийн найрлагаар нь тодорхойлдог.

Амьтны гаралтай уураг нь треонин, изолейцин, лизин болон бусад чухал амин хүчлээр хязгаарлагдмал ургамлын гаралтай уургуудаас өндөр биологийн үнэ цэнэтэй байдаг.

Чухал амин хүчлүүд нь валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин юм.

Тэдгээрийн дор хаяж нэгийг нь тэжээлийн хэмжээнээс хасах нь өсөлтийг удаашруулж, биеийн жингээ хасахад хүргэдэг.

Чухал бус амин хүчлүүд (аргинин, цистин, тирозин, аланин, серин гэх мэт) нь мөн биед маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд аргинин, цистин, тирозин, глутамины хүчил нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдээс дутуугүй физиологийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Илүүдэл уураг нь бас хортой. Тиймээс хоол хүнсэнд нүүрс ус дутагдалтай, уураг хэт их хэмжээгээр агуулагдах үед саалийн үнээ, бух, эм хонь, үр тарианд кетоз (ацетонеми эсвэл тэжээлийн токсеми) зэрэг өвчин үүсдэг.

Өвчин нь бие махбод дахь кетон биетүүдийн хуримтлал, гипофиз-адренал систем, бамбай булчирхай, паратироид булчирхай, элэг, зүрх, бөөр болон бусад эрхтнүүдийн гэмтэл дагалддаг.

Өвчний гол шалтгаан нь хоолны дэглэм дэх уураг, нүүрс усны буруу харьцаа бөгөөд гүзээний микрофлорын зүйлийн найрлага өөрчлөгдөхөд хүргэдэг. Провентрикулын бичил биетний суурь өөрчлөлт нь тэдгээрт тохиолддог ферментийн үйл явц буурч, илүүдэл хэмжээний бутирик ба цууны хүчлүүд хуримтлагдахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь нүүрс усны дутагдалтай үед элгэнд ацетоацетик, бета-цууны хүчил болж хувирдаг. гидроксибутирийн хүчил ба ацетон нь кетоз үүсгэдэг, бие махбодид хүчтэй хордлого дагалддаг.

Энэ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх нь өтгөрүүлсэн тэжээлийг хэт их хооллохыг хязгаарлах, амархан шингэцтэй нүүрс усаар хангалттай хэмжээгээр хооллох явдал юм (100 г шингэцтэй уураг тутамд 80-140 г элсэн чихэр байх ёстой). Түүнчлэн өвөл, бэлчээр, зусланд хангалттай дасгал хөдөлгөөн хийхийг зөвлөж байна.

Өөх тосбусад бүх тэжээллэг бодисуудаас илүү эрчим хүчний эх үүсвэр юм.

Тэд эс, тэдгээрийн мембраны системийн бүтцийн хэсэг болох хуванцар үйл явцад оролцдог.

Өөх тос нь A, E, D, K витаминуудын уусгагч бөгөөд тэдгээрийн шингээлтийг дэмждэг.

Фосфатидууд нь бие махбодид өөх тос, ялангуяа лецитин, ханаагүй тосны хүчил, стерол, токоферол болон биологийн идэвхжилтэй бусад бодисоор ордог.

Өөх тос нь тэжээлийн шинж чанарыг сайжруулж, тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлдэг.

Өөх тосны найрлагад глицерин, тосны хүчлүүд, амьтны гаралтай өөх тос нь ханасан тосны хүчлүүд, ургамлын гаралтай өөх тос нь ханаагүй тосны хүчил агуулдаг.

Ханасан тосны хүчлийг ихэвчлэн эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг.

Олон ханаагүй тосны хүчлүүд болон өөх тосны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд зайлшгүй шаардлагатай.

Ханаагүй тосны хүчлүүдийн хамгийн чухал биологийн шинж чанар нь фосфолипид ба липопротеины нийлэгжилт, миелин бүрээс, холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог.

Олон ханаагүй тосны хүчлүүд нь цусны судасны хананы уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, нэвчих чадварыг бууруулдаг.

Чухал тосны хүчлүүд нь эсийн болон эсийн доорх мембраны липидийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, простагландины нийлэгжилтэнд чухал үүрэгтэй.

Нүүрс усБиеийн эрчим хүчний хэрэгцээг хангах, хүрээлэн буй орчны рН-ийг хүчиллэг тал руу бууруулахад туслах хамгийн чадвартай.

Бүх төрлийн биеийн хүчний ажилд нүүрс усны хэрэгцээ нэмэгддэг.

Нүүрс ус ба тэдгээрийн метаболитууд нь нуклейн хүчил, амин хүчил, гликопротейн, мукополисахарид, коэнзим болон бусад амин чухал бодисын нийлэгжилтэнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ашигт малтмалын найрлагатэжээл нь 60 гаруй макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг.

Тэжээлийн ашигт малтмалын элементүүдийн физиологийн ач холбогдол нь ферментийн системийн нийлэгжилт, биеийн эд эсийн бүтцийг бий болгох, биеийн хүчил-суурь төлөв байдал, цусны давсны хэвийн найрлагыг хадгалах, усны хэвийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход оролцдогоор тодорхойлогддог. давсны солилцоо.

Кальци нь араг яс үүсэх үндсэн бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Бие дэх нийт хэмжээний 99% нь ясанд төвлөрдөг. Энэ нь цусны бүлэгнэлт, мэдрэлийн булчингийн цочрол, эсийн бүтцийг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Кальци дутагдсанаас залуу амьтад рахит, насанд хүрсэн амьтад остеомаляци үүсдэг.

Магни нь мэдрэлийн өдөөлтийг дамжуулахад оролцдог, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг, antispastic, vasodilating, choleretic үйлчилгээтэй. Магнийн дутагдалтай үед гипомагнемийн тетани эсвэл бэлчээрийн тетани үүсдэг - цочмог өвчин нь цочромтгой байдал, клоник ба татран таталтаар тодорхойлогддог.

Кали нь ферментийн процесс, фосфопирувын хүчлийг пирувийн хүчил болгон хувиргах, уургийн чийгшлийг бууруулах, буфер систем үүсэх, ацетилхолины нийлэгжилт, түүнчлэн булчинд мэдрэлийн өдөөлтийг явуулах үйл явцад оролцдог.

Натри нь цусны буферийн тогтолцоог бүрдүүлэх, хүчил-суурь тэнцвэрийг хадгалах, цитоплазм болон биеийн биологийн шингэний тогтмол осмосын даралтыг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь усны солилцоонд идэвхтэй оролцож, бие махбод дахь холбосон усыг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.

Фосфор нь төв мэдрэлийн систем, мембраны эсийн доторх бүтэц, араг ясны булчин, зүрхний үйл ажиллагаа, фермент, аденозин трифосфорын хүчлийн нийлэгжилт, ясны эдийг бүрдүүлэхэд тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Уураг, өөх тосны хүчлүүдтэй олон фосфорын нэгдлүүд нь эсийн бөөмийн нуклеопротейн, фосфопротеин (казейн), фосфатид (лецитин) гэх мэтийг үүсгэдэг.

Хлор нь эс, эд эс дэх осмосын даралтыг зохицуулах, усны солилцоог хэвийн болгох, ходоодны булчирхайгаар давсны хүчил үүсгэхэд оролцдог.

Хүхэр нь метионин, цистин, витамин В1-ийн зайлшгүй бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд инсулины нэг хэсэг бөгөөд түүний үүсэхэд оролцдог. Амьтанд хүхэр дутагдсанаар дээлний өсөлт муудаж, үс хэврэг болж, халцрах шинж тэмдэг илэрдэг.

Төмөр нь эсийн цөмийн хроматин бодис болох цусны гемоглобины салшгүй хэсэг бөгөөд исэлдэлтийн ферментийн пероксидаза, цитохром, цитохром оксидазын нэг хэсэг бөгөөд эсийн доторх бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, цитоплазм, эсийн цөмд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хоол тэжээлд төмрийн дутагдалтай тул амьтад хоол тэжээлийн цус багадалт, ялангуяа гахай, хурга, тугал нь бага байдаг.

Зэс нь гемоглобины нийлэгжилт болон бусад төмрийн порфирин үүсэхэд идэвхтэй оролцдог. Дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагаа, юуны түрүүнд инсулин, адреналин үүсэхэд зэсийн нөлөөг тэмдэглэв. Зэс дутагдсанаар хоолны дуршил "долоох" эсвэл гажуудал үүсч, гематопоэзийн эмгэг, ходоод гэдэсний замын үрэвсэл, аарцагны мөчдийн саажилт, үс ургах, ядрах зэрэг дагалддаг.

Кобальт нь цусны улаан эс, гемоглобин үүсэх процессыг идэвхжүүлж, гидролизийн фермент, яс, гэдэсний фосфатазын үйл ажиллагаанд тодорхой нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь В12 витамины эндоген синтезийн гол эхлэлийн материал юм. Кобальтын дутагдалтай үед "тахикарди" үүсч, цус багадалт, уургийн солилцооны эмгэг, ясны доройтол, ядрах зэрэг дагалддаг.

Манган нь ясжилтын үйл явцад оролцож, өсөлтийн процессыг идэвхжүүлдэг. Түүний гематопоэз дэх оролцоо, бэлгийн хөгжил, нөхөн үржихүйд үзүүлэх нөлөө нь тогтоогдсон. Манган нь элэгний өөхлөлтөөс сэргийлж, бие махбод дахь өөх тосны хэрэглээг дэмждэг. Манганы дутагдалд орсноор нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа алдагдаж, яс, үе мөчний хэв гажилт үүсч, шувууд өвчинд нэрвэгддэг - үе мөчний гулсалт эсвэл пероз.

Цайр нь нүүрстөрөгчийн ангидразын бүтцэд ордог. Энэ нь гипофиз булчирхай, нойр булчирхай, төмсөг, түрүү булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Цайр нь өөх тосны солилцоог хэвийн болгож, өөх тосны задралын эрчмийг нэмэгдүүлж, элэгний өөхлөлтөөс сэргийлдэг липотроп шинж чанартай. Цус төлжүүлэх үйл явцад цайрын оролцоог харуулсан нотолгоо байдаг. Цайр дутагдсанаар тугал, гахайд пеллагра хэлбэрийн дерматит эсвэл арьсны паракератоз үүсдэг.

Иод нь бамбай булчирхайн бүтцийг бий болгож, үйл ажиллагааг хангахад шаардлагатай байдаг. Иод дутагдсанаар, ялангуяа залуу амьтдад эндемик бахлуур үүсдэг.

Селен нь элэгний үрэвсэл, элэг, арьсны хорт хавдар, афлатоксины хордлогоос хамгаалах шинж чанартай байдаг. Залуу амьтдад селен дутагдсанаас цагаан булчингийн өвчин үүсдэг бөгөөд энэ нь араг ясны булчин, зүрхний булчин, цусны судас, эрхтэн, эд эсийн үйл ажиллагааны, дистрофийн болон үхжил өөрчлөлтөөр тодорхойлогддог.

Витамин- эдгээр нь бие махбодид нийлэгдээгүй эсвэл бага хэмжээгээр нийлэгждэггүй, хэвийн амьдралд шаардлагатай органик шинж чанартай химийн нэгдлүүд юм.

Тэд бодисын солилцоог хэвийн болгож, биохимийн хэд хэдэн процессын биологийн катализатор болохоос гадна эсийн мембран, эсийн дэд бүтцийн функциональ байдлыг хянадаг. Бүх витаминыг гурван бүлэгт хуваадаг (Хүснэгт 1. Витаминуудын ангилал).

Витамин D нь бие махбод дахь кальци, фосфорын солилцоог зохицуулж, гэдэс дотор шингээх, ясны эдэд хуримтлагдах үйл ажиллагааг дэмждэг. Энэ нь хэт ягаан туяаны нөлөөн дор арьсанд үүсдэг.

А аминдэм нь харааны үйл явцыг хангаж, хэвийн өсөлтөд шаардлагатай, арьс, салст бүрхүүлийн эпител эсийн бүтцийг хадгалахад шаардлагатай.

Е витамин нь антиоксидант бөгөөд өөх тосны хүчлийг исэлдэлтээс хамгаалж, уураг, нүүрс усны солилцоонд оролцдог, бэлгийн булчирхайн үйл ажиллагааг зохицуулдаг.

Витамин К нь элэг дэх цусны бүлэгнэлтэд оролцдог протромбин болон бусад бодисын нийлэгжилтийг өдөөдөг бөгөөд мембраны нэг хэсэг юм. Энэ нь гэдэс дотор үүсдэг.

Витамин С нь исэлдэлтийн процесст нөлөөлж, нөхөн төлжихөд оролцдог, эсрэгбие үүсэхийг дэмжиж, судасны хананы хэвийн нэвчилт, уян хатан чанарыг хангаж, холестерины солилцоонд нөлөөлдөг.

Витаминуудын ангилал

Биотин (витамин H) нь нүүрс ус, ханаагүй тосны хүчил, амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог бөгөөд олон тооны ферментийн нэг хэсэг юм.

Витамин РР нь исэлдэлтийн процесс, эсийн амьсгал, нүүрс усны солилцоог идэвхжүүлж, дээд мэдрэлийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлж, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Бие махбодид триптофанаас нийлэгждэг.

Витамин В 5 нь уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерин, бөөрний дээд булчирхайн даавар үүсэхийг хангадаг ферментүүдийн нэг хэсэг юм.

В 6 витамин нь амин хүчлүүд ба ханаагүй тосны хүчлүүдийн солилцоо, витамин РР үүсэхэд шаардлагатай байдаг. Энэ нь атеросклероз, гематопоэтик үйл явц дахь өөх тосны солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд липотроп нөлөөтэй байдаг.

В 2 витамин нь эд эс дэх исэлдэлт, бууралтын процесс, уураг, нүүрс усны солилцоог зохицуулж, гэрэл, өнгөний мэдрэмжийг сайжруулж, гемоглобины нийлэгжилт, хялгасан судасны ая, элэгний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

В1 витамин нь нүүрс усны солилцооны бүтээгдэхүүнийг исэлдүүлэх, амин хүчлийн солилцоо, өөх тосны хүчил үүсэхэд оролцдог, зүрх судас, хоол боловсруулах, дотоод шүүрэл, төв болон захын мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагаанд нөлөөлж, ходоодны шүүсний хүчиллэгийг хэвийн болгох, моторын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. ходоод, гэдэс.

Витамин В 9 нь хэвийн гематопоэз хийхэд шаардлагатай, липотроп нөлөөтэй, амин хүчил, холин үүсэхийг өдөөдөг.

Витамин P нь нэвчилтийг бууруулж, хялгасан судасны бат бөх чанарыг нэмэгдүүлж, эд эсэд аскорбины хүчлийн хуримтлалыг дэмжиж, эд эсийн амьсгалыг идэвхжүүлдэг.

Витамин В 8 нь липотроп, тайвшруулах үйлчилгээтэй, бэлгийн булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг, нүүрс усны солилцоонд оролцдог, ходоод, гэдэсний хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг.

Липойн хүчил нь нүүрс ус, холестерины солилцоонд нөлөөлж, липотроп нөлөө үзүүлдэг.

В 13 витамин нь уураг, витамины солилцоо, нөхөн төлжих үйл явцад оролцдог. Энэ нь элэгний өвчин, миокардийн шигдээс, зүрхний дутагдлыг эмчлэхэд ашигладаг.

Витамин В 15 нь эд эсэд исэлдэлтийн процесс, хүчилтөрөгчийн шингээлтийг нэмэгдүүлдэг.

Витамин U нь эд эсийн амьсгалыг сайжруулж, исэлдэлтийн процессыг идэвхжүүлж, хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийг хэвийн болгож, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлааны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.

В4 витамин нь лецитин, ацетилхолин үүсэхэд оролцдог, липотроп нөлөөтэй, уураг, холестерины солилцоонд нөлөөлдөг.

Ус- хоолны дэглэмийн хамгийн чухал хэсэг юм. Энэ нь бодисын солилцооны урвал, хоол боловсруулах үйл явц, задралын бүтээгдэхүүнийг шээсээр ялгаруулах, терморегуляц гэх мэт үйл явцыг баталгаажуулдаг. Усны 10-аас дээш хувийг алдах нь биеийн амьдралд заналхийлдэг.

3. Мансууруулах бодис хэрэглэхэд тэжээлийн нөлөө

Зарим тэжээл нь өөрөө фармакологийн нөлөөтэй байдаг тул хоол тэжээлийн эрүүл ахуйн үндсийг мэдэх нь малын эмчийн хувьд эм хэрэглэхэд чухал ач холбогдолтой юм.

Үүнээс гадна тэжээлийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хэрэглэсэн эмийн биологийн идэвхжилд нөлөөлж болно.

Жишээ нь: Өөх тос нь тосонд уусдаг витамин A, D, E, K-ийг илүү хялбар, хурдан шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд ингэснээр тэдний үр нөлөө илэрдэг.

Хоолны найрлага нь эмийг холбож, устгаж болно.

Жишээ нь: сүү нь тетрациклины бүлэгтэй уусдаггүй, шингэдэггүй цогцолбор үүсгэдэг.

Хоол боловсруулах фермент, хүчиллэг ходоод, шүлтлэг гэдэс нь эмэнд нөлөөлж болно. Хөндий сараана, строфаны бэлдмэл нь хоол боловсруулах шүүсэнд маш мэдрэмтгий байдаг. Ходоодны хүчиллэг орчинд эритромицин, пенициллин устаж, кальцийн бэлдмэлүүд уусдаггүй давс үүсгэдэг. Неомицин сульфат, нистатин, полимексин сульфат нь цөсөөр шингэхэд хэцүү нэгдлүүдийг үүсгэдэг.

Хариуд нь эмийн бодисууд нь хоол боловсруулах, шингээх үйл явцад сөргөөр нөлөөлж, ферментийн үйл ажиллагааг дарангуйлж, давсны хүчил, салстын шүүрлийг өдөөж, хоол боловсруулах үйл явцад оролцдог бичил биетний үйл ажиллагаанд саад учруулдаг. Эдгээр эмүүд нь ацетилсалицилын хүчил, бромид, тайвшруулах эм, нойрсуулах эм, склерозын эсрэг эм, сульфаниламид, антибиотик, таталтын эсрэг эм, зүрхний гликозид, шээс хөөх эм зэрэг орно.

Эм, хоол хүнсний харилцан үйлчлэлийн онцлог, хоол боловсруулах ферментийн нөлөө, хүрээлэн буй орчны рН зэргийг харгалзан эмийг хамгаалалтын чигжээс бүхий тусгай бүрхүүлд бэлддэг.

Эмч нь хооллох цагийг харгалзан эмийн холбогдох эрхтэн, тогтолцооны биологийн хүртээмжийн талаархи ойлголттой байх ёстой.

Үйл ажиллагаа нь хоол боловсруулах янз бүрийн үе шаттай шууд холбоотой олон эмийн бодисууд байдаг. Тэдэнд товлогдсон цагийг нарийн тогтоосон. Ялангуяа холеретик шинж чанартай эмийг хооллохын өмнө өгөх ёстой, учир нь тэд цөсийг цаг тухайд нь гаргахын тулд гэдэс рүү орох цагтай байх ёстой.

Холеретик эмтэй хамт нойр булчирхайг хооллохын өмнө зааж өгөх хэрэгтэй, учир нь хоол боловсруулах үйл явц эхлэхээс өмнө ходоодны шүүсний сөрөг нөлөөллөөс зайлсхийх хэрэгтэй.

Пенициллин, эритромициныг өлөн элгэн дээр тогтооно.

Өлөн ходоодонд уусан эмийн бодисууд нь илүү сайн шингэж зогсохгүй биологийн нөлөөг илүү хурдан гүйцэтгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хооллох үед хоол хүнс (ходоодны шүүсний бэлдмэл, ферментийн цогцолбор, түлэгдэлт) боловсруулалтыг хөнгөвчлөх эм өгөх шаардлагатай.

Хоол идэхдээ хоол боловсруулах явцад тайвшруулах үйлчилгээтэй нэгдлүүд ялгардаг тул шингээх шаардлагатай эмийг (сенна навчны дусаах, чацарганы холтосны декоциний, улаан луувангийн үндэс шахмал) хэрэглэх хэрэгтэй.

Малын эмч эрүүл мэндээ хадгалах, бэхжүүлэхийн тулд зохистой хоол тэжээлийн үндсийг мэддэг байх шаардлагатай.

4. Хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг тэжээх эрүүл ахуйн дүрэм. амьтад.

Олон эрдэмтэд, дадлагажигчдын бүтээлүүд нь фермийн малыг тэжээх явцад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эрүүл ахуйн аргуудад зориулагдсан байдаг.

Профессор Соколов Г.А. тэдгээрийг дараах байдлаар томъёолсон (1998):

1. Мал тэжээх өдрийн дэглэмийг чанд баримтлах.

2. Нярайн болон өвчтөнд 2 удаа биш 3 удаа тогтмол давтамжтайгаар өдрийн цагаар хооллох - өдөр шөнийн цагаар 4...5 удаа.

3. Тэжээлийн дарааллыг дагаж мөрдөх.

4. Хоолны өдрийн тунг гурван тэнцүү бус хэсэгт хуваана: өглөө дунд, үдээс хойш бага, оройд хамгийн их.

5. Янз бүрийн төрлийн амьтдын хооллолт, усалгааны ээлж, ялангуяа баяжуулсан тэжээлийн төрлийг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

7. Шалнаас хооллохыг хориглоно.

8. Тэжээлийн тэжээлийг малын хөлөөр бохирдуулахгүйн тулд тэжээгчийн ариун цэврийн өндөр нөхцлийг хангах шаардлагатай.

9. Амьтдыг дутуу, хэтрүүлэн тэжээж болохгүй.

10. Шинэ төрлийн хоолонд шилжих ажлыг аажмаар хийх ёстой.

11. Стрессгүй хоолло.

12. Тэжээлийн жор, хэлбэр, өнгө, үнэр, тууштай байдал нь амьтны төрөл, нас, эдийн засгийн чиг баримжаатай тохирч байх ёстой.

13. Насанд хүрсэн амьтдын тэжээлийн температур нь энэ төрлийн амьтдын өрөөний стандарт агаарын температуртай ойролцоо байх ёстой. Залуу амьтдын хувьд - биеийн температуртай ойролцоо.

14. Идсэн идээгүй үлдсэн хоолыг бусад амьтанд өгч болохгүй.

15. Малын тэжээлийг бэлтгэх (цэвэрлэх, угаах, нунтаглах, ууранд жигнэх, урьдчилсан хольцоор баяжуулах).

16. Өвчтэй малыг хоолны дэглэмээр хооллох.

17. Хоолны дэглэмээ үе үе өөрчил.

18. Чанар муутай тэжээлийг бүрэн тэжээх боломжгүй боловч энэ төрлийн өндөр чанартай тэжээлд 1/3 эсвэл 1/2-ыг нэмнэ.

19. Тэжээлийг тээвэрлэх тээвэрлэлт нь бохирдолгүй, хортой бодис агуулаагүй байх ёстой.

20. Түргэн мууддаг тэжээлийг хурдан тэжээж, хэрэглэх зааварт заасан хугацаанаас илүү хугацаагаар фермд хадгалахгүй байх.

21. Тэжээл хадгалах дүрмийг баримтал.

22. Хооллох фронтын зохицуулалтын дэмжлэгтэй байх.

23. Бэлчээрийг 3...5 хоног тутамд сольж, бэлчээрийн хашаатай байх.

24. Шинээр төрсөн хүүхдэд анх удаа ангир уургийг нь хөхний толгойноос уудаг хүмүүс төрснөөс хойш 1 цагийн дотор өгөх ёстой. Маститтай сүүг гагнах боломжгүй. Сүү уух хооронд цэвэр буцалсан, хөргөсөн ус ууна.

5. Тэжээлийн зохисгүй хадгалалт, бэлтгэлтэй холбоотой малын хордлогоос урьдчилан сэргийлэх.

Үйлдвэрлэл, бэлтгэх, боловсруулах, хадгалах, тээвэрлэх технологийг дагаж мөрдөөгүй, тэжээл нь биед хортой бодис, бичил биетээр бохирдсон тохиолдолд чанар нь буурч байна.

Ийм тэжээл нь амьтны биед сөргөөр нөлөөлж, янз бүрийн эмгэг үүсгэдэг.

Үүнтэй холбогдуулан тэжээлийн чанарт ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн хяналт тавих нь урьдчилан сэргийлэх чухал ач холбогдолтой юм.

Тэжээлийн чанарыг органолептик, лабораторийн болон биологийн (био шинжилгээ) аргаар тодорхойлно.

Органолептик үнэлгээг газар дээр нь хийж, үнэр, өнгө, чийгшил, жигд байдал, механик хольц, хөгц, ялзрах шинж тэмдэг болон бусад үзүүлэлтүүдийг тодорхойлдог.

ТЭЖЭЭЛИЙН ЭРҮҮЛ АХУЙ, ТЭДНИЙ ЭРҮҮЛ АХУЙН ШААРДЛАГА, фермийн малын тэжээл

Оршил

эрүүл ахуйн тэжээл фермийн мал

Орчин үеийн мал аж ахуй нь эрчимжүүлэх идэвхтэй үйл явцаар тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь зөвхөн тэнцвэртэй хооллолт, сайн чанарын тэжээлээр боломжтой юм.

Орчин үеийн үйлдвэрлэлийн технологи нь амьтдын хөдөлгөөн хязгаарлагдмал хаалттай орон зайд удаан хугацаагаар байхтай холбоотой бөгөөд хэрэглэсэн хоол хүнс нь олон хүчин зүйлд өртдөг тул хоол хүнс нь амьтныг байгальтай холбодог гол холбоос болдог. дулааны, механик, микробиологийн болон бусад нь бүтээмж, нөхөн үржихүйн чанар буурах, үл мэдэгдэх шинэ өвчин үүсэхэд хүргэдэг.

Амьд организмд хоёр эсрэг тэсрэг үйл явц явагддаг - уусгах ба диссимиляци гэдэг нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд эхний тохиолдолд амьд бусыг амьд болгон хувиргах, хоёрдугаарт - амьд бус болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хоёр үйл явц нь нэг бүхэл зүйлтэй холбоотой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

1. Хэвийн тэжээллэг тэжээлийн эрүүл ахуйн үнэ цэнэ

Малын ашиг шимийн өндөр түвшинд хүрэх нь зөвхөн зохистой, биологийн бүрэн тэжээлээр л боломжтой юм. Хоол тэжээл нь амьтдын эрчим хүчний хэрэгцээг бүрэн хангахуйц байх ёстой бөгөөд янз бүрийн тэжээллэг бодисууд - бүрэн уураг, нүүрс ус, өөх тос, макро болон микроэлементүүд, витаминуудын тодорхой харьцаатай байх ёстой. Өсөн нэмэгдэж буй залуу амьтад хоол тэжээлийн бүрэн бүтэн байдалд онцгой мэдрэмтгий байдаг, учир нь зөвхөн хангалттай тэжээлээр бүх эрхтэн, эд эсийг насны динамикийн дагуу хөгжүүлж, физиологийн бүх үйл ажиллагааны илрэл, тогтвортой эрүүл мэндийг бий болгодог.

Чанар муутай тэжээл, үүний үр дүнд хангалтгүй хооллох нь олон халдварт бус өвчний хувь тавилан бөгөөд амьтны биеийн эсэргүүцэл, дархлааны урвал буурах нь халдварт өвчинд шууд хүргэдэг. Мал аж ахуйн үйлдвэрлэлд учирч буй эдийн засгийн гол хохирол нь хоол тэжээлийн зохисгүй хооллолт, түүнд орсон чанар муутай тэжээлээс үүдэлтэй тэжээлийн гаралтай өвчлөлөөс үүдэлтэй байдаг нь нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн баримт.

Тэнцвэргүй байдал, хангалтгүй эсвэл хэт их хооллолтоос үүдэлтэй амьтны бие дэх бодисын солилцооны бүх эмгэгүүд нь тэжээлийн стресс гэж нэрлэгддэг. Энэ тохиолдолд хэсэгчилсэн, бүрэн бус, бүрэн мацаг барилтыг ялгадаг.

Бүрэн бус өлсгөлөн, дутуу хооллолтоор ажиглагдсан тохиолдолд тэжээлийн бүх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амьтны биед ордог боловч хэрэглээгээ нөхдөггүй хэмжээгээр ордог. Бүрэн бус мацаг барих эхний үед хоол боловсруулах шүүс ялгарах нь ихсэх боловч гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн удааширч, өтгөн хатах нь элбэг байдаг. Тогтмол дутуу мацаг барих нь ходоодны шүүрэл устахад хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд нүүрс ус, өөх тос, уураг нь хэсэгчлэн дамжин өнгөрч, хэсэгчлэн бүрэн задардаггүй. Уураг, нүүрс усны бүрэн задралын үед үүссэн бүтээгдэхүүнийг ходоод гэдэсний замд шингээж авах боломжгүй бөгөөд энэ нь янз бүрийн микрофлорыг үржүүлэх таатай нөхцлийг бүрдүүлэхэд хүргэдэг. мөн ялзарсан. Үүний зэрэгцээ амьтны биед шим тэжээлийн шингэц, шингээлт буурах, суулгалт, биеийн ерөнхий ядрах зэрэг хүсээгүй үйл явц ажиглагдаж байна. Бүрэн бус мацаг барих нь зүрх судасны систем, элэгний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж, улмаар биеийн эсэргүүцэл буурдаг.

Өндөр ашиг шимтэй, хээлтэй мал, төл мал ялангуяа дутуу мацаг барьдаг. Бүрэн бус мацаг барих нь орлох малын бэлгийн бойжилтын үйл явцыг алдагдуулж, үржлийн малын өндгөвчний ялгаралт, үржил шимийг бууруулж, үйлдвэрлэгчдийн эр бэлгийн эсийн чанарыг бууруулж, хатдын үйлчилгээний хугацаа 2-3 сар, заримдаа илүү их байдаг. Гадны хувьд дутуу мацаг барилт нь үсний гялбаа, сэгсрэх, арьс нугалах зэргээр илэрдэг.

Амьтны бие удаан хугацаанд хоол хүнс огт хүлээн авахгүй байх үед бүрэн өлсгөлөн үүсдэг. Үүний шалтгаан нь залгиур, амны хөндий, ходоодны өвчин, эсвэл амьтдын эрс тэс нөхцөлд - ангал, хавцал гэх мэт байж болно. Энэ тохиолдолд амьтны бие нь өөрийн биеийн бодисыг - нүүрс ус, өөх тос, уураг хэрэглэх ёстой. Юуны өмнө биеийн эрчим хүчний хэрэгцээг хангадаг нөөц өөх гликогенийг хэрэглэдэг. Их бие, мөчний булчинд агуулагддаг уураг нь хамгийн сүүлд хэрэглэдэг. Мацаг барих үед уушиг, цусны судас, мэдрэлийн систем, ходоод гэдэсний замын хуванцар бодисууд эрчим хүчний хэрэгцээнд зарцуулагддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Амьтны хоол тэжээл дэх уураг, амин хүчлийн дутагдал эсвэл илүүдэл нөлөө