Эмчилгээний хоолны дэглэмийн онцлог. Эмчилгээний хоол тэжээлийн үндсэн зарчим Эмнэлгийн хооллолт Эмчилгээний хоолны дэглэмийн товч тайлбар

Одоогийн байдлаар хэрэглэж буй хоолны дэглэмийн дийлэнх нь, ялангуяа удаан хугацаагаар тогтоосон хоол тэжээлийн чанар нь эрүүл хүний ​​​​физиологийн хэрэгцээнд ойр байдаг. Хоолны дэглэм бүрийг бий болгох зарчмыг нэг талаас, бие махбодийн шим тэжээл, энергийн физиологийн хэрэгцээ, нөгөө талаас өвчний үе шат, үе шат, түүнчлэн үйл ажиллагааны эмгэг, эмгэгийн зэрэглэлээр тодорхойлдог. Энэ өвчний шинж чанартай бодисын солилцооны үйл явцад. Хоолны энергийн үнэ цэнийн 14% -ийг уураг, 30% -ийг өөх тос, 56% -ийг нүүрс ус, дунджаар 2800 ккал эрчим хүчээр хангадаг бол шим тэжээлийн харьцааг оновчтой гэж үзнэ. Эмчилгээний хоол тэжээлийг зааж өгөхдөө олон хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай: бүтээгдэхүүний нэр төрөл, химийн найрлагын онцлог. Хоолны энергийн үнэ цэнэ, бие даасан бүтээгдэхүүн, шим тэжээлийн тоон харьцаа, тэдгээрийг хоол боловсруулах арга, давс, амтлагч бодисын хэрэглээ, хоол хүнсний хэрэглээний хэмнэл гэх мэт. Эдгээр шаардлагыг харгалзан үзэхгүйгээр боловсруулсан өвчтэй хүний ​​​​хоол тэжээл нь завсрын бодисын солилцоонд сөргөөр нөлөөлж, цогц эмчилгээнд хэрэглэдэг бусад эмчилгээний хүчин зүйлийн эерэг нөлөөллийг бууруулдаг. Тиймээс хоолны дэглэмийн эмчилгээ хийхдээ эмчилгээний цогцолборын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн синергетик үр дүнд хүрэх шаардлагатай.

Хоолны дэглэмийг эмхэтгэхдээ, ялангуяа архаг өвчтэй өвчтөнүүдэд хоолны дэглэмийг удаан хугацаанд дагаж мөрдөх шаардлагатай бол уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, микроэлемент, эрдэс давс, усыг хангалттай хэмжээгээр агуулсан байх ёстой.

Хоолны энергийн үнэ цэнийг тодорхойлохдоо өвчтөний нас, хүйс, ерөнхий байдал, өвчний эмгэг төрүүлэгч шинж чанарыг харгалзан үзэхийн зэрэгцээ өвчтөнд заасан ерөнхий дэглэмийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Орны амарч буй хүмүүсийн эрчим хүчний хэрэглээ ерөнхий дэглэмтэй өвчтөнүүдээс хамаагүй бага байх болно. Тиймээс хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ бүх өвчтөнд ижил байж болохгүй.

Хоол тэжээл нь хангалттай хэмжээний уураг, витамин агуулсан байх ёстой, учир нь эдгээр шим тэжээлийн дутагдал нь нөхөн сэргээх үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг. Хэвийн уургийн доод хязгаар нь өвчтөний биеийн жингийн 1 кг тутамд 1 кг байна. Ургамлын гаралтай түүхий эдээр хийсэн махгүй, сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногооны хоолны дэглэмийг зааж өгөхдөө энэ нөхцөл байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Уургийн 50 орчим хувь нь амьтны уураг хэлбэрээр байх ёстой. Энэ дүрэмд үл хамаарах зүйл байдаг, жишээлбэл, бөөрний архаг дутагдлын хүнд хэлбэрийн архаг нефритийн үед хоолны дэглэм дэх уураг нь 40 граммаар удаан хугацаагаар хязгаарлагддаг.

Өвчтөний хоолны дэглэмд эслэгээр баялаг хоол хүнс (хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, ялангуяа улаан буудайн хивэг) байх ёстой. Өвчтөний биеийг эрдэс бодис, витамин, микроэлементээр хангахын тулд түүхий жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, ургамал болон бусад хоолыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Хэрэв байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр дамжуулан витамины дутагдлыг нөхөх боломжгүй бол витаминыг бэлдмэлийн хэлбэрээр зааж өгөх шаардлагатай.

Хоолны дэглэмийг зааж өгөхдөө химийн найрлага, тэжээллэг чанараас нь хамаарч бүтээгдэхүүнийг хатуу анхаарч, сонгох шаардлагатай, учир нь ижил зүйлд хамаарах хүнсний ногоо хүртэл эрдэс давсны найрлагад ихээхэн ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, байцаа нь ихэвчлэн гипосодиумын хоолны дэглэмд ордог. Үүний зэрэгцээ улаан байцаа нь натрийн хлорид их хэмжээгээр агуулдаг бол цагаан байцаа нь дунд хэмжээний, Савой байцаа нь натрийн хлорид бараг агуулдаггүй.

Хоол хийх арга нь хоолны тавагны химийн найрлагад ихээхэн нөлөөлдөг. Тиймээс хоолны дэглэмийг зааж өгөхдөө эмч хүнсний бүтээгдэхүүний химийн найрлага, янз бүрийн хоолны эмчилгээний явцад тохиолддог өөрчлөлтүүдийг мэддэг байх ёстой.

Зарим өвчний үед уураг (түлэгдэлт, нефротик синдром гэх мэт), витамин, заримдаа эрдэс бодис их хэмжээгээр алдагддаг. Зарим тохиолдолд шим тэжээлийн шингээлтийг зөрчсөн (malabsorption syndrome, enteritis гэх мэт) байдаг. Ийм нөхцөлд дутагдаж буй тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Цочмог өвчин эсвэл архаг өвчний хүнд явцтай үед, түүнчлэн цусны эргэлтийн хүнд хэлбэрийн дутагдал дагалддаг зүрх судасны өвчний үед хоолны дэглэмийн эмчилгээнд шим тэжээлийн зохистой харьцааг хадгалахын зэрэгцээ хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнийг бууруулах шаардлагатай.

Гэсэн хэдий ч зарим өвчинд (хоол тэжээлийн таргалалт) шаардлагатай хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнийг мэдэгдэхүйц бууруулах нь уургийн физиологийн нормыг хадгалахын зэрэгцээ нүүрс ус, өөх тосны агууламжийг бууруулах замаар голчлон хүрдэг. Бөөрний архаг дутагдал, төгсгөлийн шээсний дутагдал, цусны эргэлтийн дутагдлын хүнд үе шат, бөөрний дутагдлын үед л уургийн хоолны дэглэмийг ихээхэн хязгаарлах шаардлагатай. Энэ тохиолдолд хоолны дэглэмд оруулсан уургийн амин хүчлийн найрлагад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Уургийн бүтээгдэхүүн (ихэвчлэн амьтны гаралтай уураг) сонгох замаар хоолны дэглэм дэх уургийн хэмжээг 40 г хүртэл бууруулахад чухал болон чухал бус амин хүчлүүдийн тоон хэмжээг биеийн физиологийн хэрэгцээнд ойртуулах боломжтой.

Эмнэлгийн болон урьдчилан сэргийлэх байгууллага бүрт түүний профиль, өвчтөний хоол тэжээлийг зохион байгуулах тогтолцоо, хоолны газрын техникийн тоног төхөөрөмж, ажлын нөхцлөөс хамааран үндсэн, байнга хэрэглэдэг хоолны дэглэмийн нэр томъёог тогтоодог. Манай улсад тэд М.И.-ийн санал болгосон нэршлийн дагуу ЭМЯ-наас баталсан АИ-ийн хоол тэжээлийн хүрээлэнгийн клиник хоол тэжээлийн клиникт боловсруулсан хоолны дэглэмийг ашигладаг. Певзнер. Зарим хоолны дэглэм (№1, 4, 5 гэх мэт) нь үндсэн хоолны дэглэмийн тоонд нэмсэн орос цагаан толгойн жижиг үсгээр тэмдэглэгдсэн хэд хэдэн сонголттой байдаг. Ашигласан систем нь курсын шинж чанар, бусад төрлийн эмчилгээний үйл ажиллагааны онцлогийг харгалзан эмчилгээний хоол тэжээлийн жорыг хувь хүн болгон тохируулах боломжийг олгодог. Энэ нь хамгийн тохиромжтой үндсэн хоолны дэглэмийн аль нэгийг эсвэл зохих залруулга бүхий хувилбаруудыг (хувийн бүтээгдэхүүн, аяга таваг нэмэх, хасах замаар химийн найрлага, хоолны боловсруулалтыг хувь хүн болгон өөрчлөх замаар) ашиглан хүрдэг. Ашигласан систем нь олон тооны өвчтөнд үйлчлэхэд эмнэлгийн хоол тэжээлийн тасралтгүй байдал, зохион байгуулалтыг баталгаажуулдаг. Нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн 15 хоолны дэглэмийн зэрэгцээ тусгай тодосгогч хоолны дэглэм, тодосгогч өдрүүдийг өргөн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмийн эмчилгээнд маш чухал юм.

Сүүлийн 10-15 жилийн хугацаанд өмнө нь боловсруулсан хоолны дэглэмийг үндсэндээ дахин хянан үзсэн: тэдгээрийн химийн найрлага, эрчим хүчний үнэ цэнэ, бие даасан хоолны таваг бэлтгэх технологи, хэрэглэх арга; хоолны дэглэм ба хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны ололт амжилтыг харгалзан шинэ хоолны дэглэмийг бий болгосон. Сүүлийн 20 жилийн хугацаанд аливаа хоолны дэглэмийг бий болгох үндэс нь тэнцвэртэй хооллолтын үзэл баримтлалд суурилсан бодисын солилцооны зарчим бөгөөд түүний мөн чанар нь хоолны дэглэмийн химийн найрлага, түүний эрчим хүчний үнэ цэнийг түвшин, шинж чанарт тохируулах явдал юм. тодорхой өвчний шинж чанартай бодисын солилцооны болон морфофункциональ эмгэгүүд.

Хоолны дэглэмийг зааж өгөхдөө эмчлэгч эмч өвчтөнд хоолны дэглэмийн мөн чанар, түүний биед үзүүлэх нөлөөллийн мөн чанарыг тайлбарлаж, хоолны дэглэм, хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхгүй байх, зөрчсөний үр дүнд юу үүсч болохыг онцлон тэмдэглэх үүрэгтэй. Зарим өвчтөнүүд өвчнийг даамжрахаас эмээж, удаан хугацаагаар хязгаарлагдмал хоолны дэглэм барьдаг тул өвчнийг даамжрахад хүргэдэг тул хоолны дэглэмийг түр зуур хэрэглэхийг өвчтөнд анхааруулах ёстой.

Практик хоолны дэглэмийн хувьд хоолны дэглэм нь бүх тохиолдолд ходоод гэдэсний замд зөөлөн байх ёстой, ялангуяа хоол боловсруулах систем нь голчлон өвддөг гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэсэн хэдий ч эмчилгээний хоол тэжээлийн үед бие махбодь эсвэл системийг хэмнэх нь хоол боловсруулах булчирхайн үйл ажиллагааны чадвар болон бусад дасан зохицох механизмыг сургах зорилготой тодорхой өдөр, хоолны дэглэмийг багтаасан дэглэмийг үе үе өргөтгөхтэй хослуулах ёстой.

Таны хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Эрүүл мэндийн яамнаас эрүүл мэндийн байгууллагуудад 4-өөс доошгүй удаа хоолны дэглэм тогтоосон. Зарим бүлгийн өвчтөнүүдэд (жишээлбэл, ходоод, зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй) өдөрт 5-6 удаа хооллох шаардлагатай байдаг. Дараах хоолны цагийг санал болгож байна: 8-9 цаг (өглөөний цай), 13-14 цаг (үдийн хоол), 17-18 цаг (оройн хоол), 21 цаг (шөнийн цагаар). Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнийг дараах байдлаар хуваарилдаг: өглөөний цай - 30%, үдийн хоол - 40%, оройн хоол - 20-25%; Шөнийн цагаар өвчтөнд өгсөн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэ 5-10% байх ёстой. Хоолны хоорондох завсарлага 4 цагаас хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна. Өдөрт 5 удаа хооллох үед хоёр дахь өглөөний цай, өдөрт 6 удаа хооллоход хоёр дахь өглөөний цай (11 цаг), үдээс хойш зууш (17 цаг) орно. Эдгээр хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэ бага байх ёстой бөгөөд ихэвчлэн жимс, сарнайн декоциний, жимсний шүүс, ногооны салат, цагаан талхны жигнэмэг орно. Эхний курсуудын температур 60 ° C-аас ихгүй, хоёр дахь курс нь 55 ° C-аас ихгүй байна.

Энэ нь ерөнхийдөө өндөр амт, хоолны дэглэмд хүрэх шаардлагатай. Ихэнх өвчтөнүүдийн хоолны дуршил буурдаг тул өвчтөний амтыг хангах нь амжилттай эмчилгээний урьдчилсан нөхцөл юм. Энэ нь ялангуяа гипосодиумын хоолны дэглэмд (№ 7, 7a, 7c, 7d, 10a гэх мэт) хамаатай бөгөөд амтыг сайжруулж, зөөлөн хоолны тааламжгүй мэдрэмжийг арилгахын тулд халуун ногоо, ургамал, цагаан үндэсийг өргөнөөр хэрэглэх шаардлагатай. , исгэлэн ногоо, жимсний шүүс .

Дугаарласан хоолны дэглэмийн шинж чанар

Олон тооны өвчин, тэдгээрийн явцын олон янз байдлаас шалтгаалан олон хоолны дэглэм бий болсон. Эрүүл мэндийн яамнаас бүх эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх, сувилал-суралт сувиллын газар, сувилал, хоолны газрын заавал дагаж мөрдөх хоолны бүлгийн тоог баталсан. Нэгдсэн хоолны дэглэм нь бүрэн эдгэрэх эсвэл өвчнийг даамжрахаас урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай хоолны дэглэмийн тасралтгүй байдлыг хангадаг. Зөвшөөрөгдсөн хоолны дэглэм байгаа нь шинжлэх ухааны шинэ мэдээлэлд үндэслэн тэдгээрийг өөрчлөхөд саад болохгүй.

Энэ хэсэгт хамгийн түгээмэл хоолны дэглэмийн №1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15-ын онцлогуудыг харуулав. Олон хоолны дэглэм (№1, 4, 5, 7 гэх мэт) хэд хэдэн сонголттой бөгөөд тэдгээрийг үндсэн хоолны тоонд нэмсэн үсгээр (жишээлбэл, № 7a, 7b, 7c, 7d) эсвэл тусдаа үгээр (№ 1 нухашгүй, No. 15 гипонатри). Гэсэн хэдий ч үсгийн индекс бүхий хоолны дэглэмийг өвчний огцом хурцадмал үед, мэс заслын дараах үе шатанд хэрэглэдэг бөгөөд ихэвчлэн эмнэлэг, сувиллын өвчтөнүүдийг эмчлэхэд ашигладаг. Индексгүй дугаарласан хоолны дэглэмийг өвчтөний эдгэрэлтийн үед, өвчний хөнгөн хэлбэрийн хурцадмал үед, гэрийн хоол, хоолны тасагтай нийтийн хоолны газруудад хооллоход зааж өгдөг.

Энэхүү гарын авлагад хоолны болон эмнэлгийн зориулалтаар нийтийн хоолны газруудад заавал байх ёстой үндсэн дугаарласан хоолны дэглэмийг авч үзэх болно.

Хоолны дэглэм бүр дараахь зүйлийг агуулна.

1. хэрэглэх заалт;
2. очих газрын зорилго;
3. ерөнхий шинж чанар;
4. химийн найрлага, эрчим хүчний үнэ цэнэ;
5. хүлээн зөвшөөрөгдсөн болон эсрэг заалттай хоол хүнс, аяга тавагны жагсаалт, тэдгээрийг бэлтгэх үндсэн аргууд.

Хоолны дэглэм №1

Үзүүлэлтүүд:

• Ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа нь хурц хурцадмал, бага зэргийн хурцадмал үед эдгэрэх үед.

Пепсины шарх нь ходоод, арван хоёр нугасны шархлаат гэмтэл бүхий бүх биеийн архаг өвчин юм. Энэ өвчин нь хавар, намрын улиралд ихэвчлэн мэдрэлийн-сэтгэл санааны стресс, хоол тэжээлийн шинж чанарыг ноцтой зөрчсөн, ялангуяа хоолны дэглэм, архи хэтрүүлэн хэрэглэх, тамхи татах зэргээс хойш ажиглагддаг. Ходоодны шархлааны үед ходоодны шүүрлийн болон моторын (мотор-нүүлгэн шилжүүлэх) үйл ажиллагаа тасалддаг. Ходоодны шүүсний хүчиллэг ихэссэнээр ходоодны булчирхайн хэт шүүрэл ихэвчлэн ажиглагддаг. Өвчний үйл явцад элэг, цөсний суваг, нойр булчирхай болон бусад эрхтэн, тогтолцооны оролцоо ихэвчлэн тэмдэглэгддэг. Хоолны дэглэмийн эмчилгээний арга, тохирох хоолны дэглэмийг сонгох нь пепсины шархлааны явц, түүний хүндрэл, хоол боловсруулах эрхтний бусад эрхтнүүдийн хавсарсан өвчлөлийн шинж чанараас хамаарна.

• Хадгалсан буюу ихэссэн шүүрэл бүхий архаг гастритын бага зэргийн хурцадмал байдал

Архаг гастрит нь ходоодны салст бүрхэвчийн бүтцийн өөрчлөлт (үрэвслийн нэвчдэс, дегенератив өөрчлөлт, булчирхайн аппаратын хатингиршил, гэдэсний метаплази гэх мэт) дагалддаг өвчин бөгөөд түүний янз бүрийн үйл ажиллагаа (нууц, мотор-нүүлгэн шилжүүлэх, ялгаруулах гэх мэт) тасалддаг. ). Ходоодны хэвийн болон ихэссэн шүүрэл бүхий архаг гастритын хоолны дэглэм нь ходоодны салст бүрхүүлийн үрэвсэлт өөрчлөлтийг арилгах, түүний үйл ажиллагааны эмгэгийг арилгах, байнга ажиглагддаг өтгөн хаталтыг арилгах, мэдрэлийн системийн зохицуулалтын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход чиглэгддэг.

• Нөхөн сэргээх үеийн цочмог гастрит.

Цочмог гастрит үүсэхэд цочроох (халуун ногоотой, бүдүүн, хэт халуун эсвэл хүйтэн хоол), чанар муутай хоол хүнс, түүнчлэн янз бүрийн халдварт бодис (сальмонелла, стафилококк) залгих зэрэг хоол тэжээлийн янз бүрийн алдаа чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. , стрептококк гэх мэт), хортой бүтээгдэхүүн (мөөг, соёолсон төмс гэх мэт хордлого) болон согтууруулах ундаагаар хооллох. Зарим тохиолдолд этиологийн хүчин зүйл нь халдварт өвчин (томуу, цусан суулга гэх мэт), төвлөрсөн шүлт ба хүчилтэй хордлого, харшлын хүчин зүйл (зарим хоол хүнс, эм, харшлын эмгэгийг үл тэвчих) байж болно. Ходоодны салст бүрхэвчэд үрэвсэл-дистрофик өөрчлөлтүүдтэй зэрэгцэн цус алдалт, элэгдэл ажиглагдаж, түүний шүүрэл, моторын үйл ажиллагаа тасалддаг. Хоолны эмчилгээний гол үүрэг нь функциональ болон морфологийн эмгэгийг нөхөн сэргээх таатай нөхцлийг бүрдүүлэх, цочмог гастритыг архаг хэлбэрт шилжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэхэд оршино. Энэ нь юуны түрүүнд ходоодны механик, архаг, дулааныг дээд зэргээр хэмнэдэг.

Эмийн жорын зорилго: Ходоод гэдэсний замын хими, механик, дулааныг дунд зэргийн хэмнэлттэй хоол тэжээлээр хангаж, үрэвслийг бууруулж, шархлааны эдгэрэлтийг сайжруулж, ходоодны шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагааг хэвийн болгоно.

Ерөнхий шинж чанарууд: Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг ашигладаг.

1. Ходоодны шүүрлийн хүчтэй эмгэг төрүүлэгчдийг хязгаарлах, түүний салст бүрхэвчийг цочроох.

Дараахь хоол хүнс, аяга таваг нь ходоодны шүүрлийг хүчтэй өдөөгч гэж тооцогддог.

1. олборлох бодисоор баялаг мах, загасны шөл, мөөг, хүнсний ногооны декоциний;
2. бүх шарсан хоол;
3. мах, загасыг өөрийн жүүсээр чанаж болгосон;
4. мах, загас, мөөг, улаан лоолийн сүмс;
5. давсалсан эсвэл утсан мах, загасны бүтээгдэхүүн;
6. давсалсан, даршилсан, даршилсан ногоо, жимс жимсгэнэ;
7. зууш хоол лаазалсан мах, загас, хүнсний ногоо;
8. хатуу чанасан өндөг, ялангуяа шар;
9. хөх тарианы талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн;
10. исгэлэн, хангалтгүй боловсорсон жимс, жимсгэнэ;
11. халуун ногоотой ногоо, халуун ногоо, амтлагч;
12. өндөр хүчиллэг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, тослоггүй сүү, шар сүү;
13. хуучирсан, хэт халсан хүнсний өөх тос;
14. кофе, ялангуяа хар;
15. нүүрстөрөгчийн давхар исэл агуулсан бүх ундаа;
16. согтууруулах ундаа

• Ходоодонд удаан хугацаагаар байх, шингээхэд хэцүү хоолыг хязгаарлах.

Шингэн, вазелин шиг, нухаштай, мөн өтгөн хоол хүнс хамгийн хурдан шингэж, ходоодоо орхидог. Эдгээр төрлийн хоол хүнс нь удаан шингэж, ходоодноос гадагшилдаг хатуу эсвэл өтгөн хоолтой харьцуулахад ходоодонд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг. Шарж, царцдастай жигнэх замаар бэлтгэсэн аяга таваг нь уураар эсвэл усанд буцалгаснаас илүү удаан шингэж, механик нөлөө үзүүлдэг. Ходоодны механик цочроох нөлөө нь их хэмжээний эслэг агуулсан, том ширхэгтэй эслэгээр баялаг хоол хүнс (буурцагт ургамал, бүхэл үрийн талх, үр тариа, самар, зарим жимс, жимсгэнэ), түүнчлэн мах, загас, шувууны махаар баялаг хоол хүнснээс үүсдэг. холбогч эдэд.

Би ходоодны салст бүрхэвчинд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг! ходоодны температуртай ойролцоо температуртай хоол, 37 ° C. 60-62 хэмээс дээш температуртай аяга таваг нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох нөлөөтэй бөгөөд хоол хүнсийг ходоодноос гадагшлуулахыг удаашруулдаг. Халуун хоол, ундаа нь хүйтэн хоолноос (15 хэмээс доош) ходоодоос хурдан гардаг.

• Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх.

Их хэмжээний хоол хүнс хэрэглэх нь ходоодны шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг тул ходоодны архаг өвчний цочмог болон хурцадмал үед хоол хүнсийг ойр ойрхон, бутархай хэсгүүдэд өгч, хоолны дэглэмийн өдрийн жинг хувааж өгдөг. 5-6 хоол. Үүнээс гадна хоолны дэглэмийн өдрийн ердийн жин (3-3.5 кг) 2-2.5 кг хүртэл буурдаг. Химийн найрлага, энергийн үнэ цэнэ: Уураг - 90-100г (60% амьтны), өөх тос -100г (30% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 400 - 420г; 11.7 МЖ (2800 - 3000 ккал); натрийн хлорид 10 -12г, чөлөөт шингэн - 1.5л. Хоолны дэглэм. Өдөрт 5-6 удаа. Унтахынхаа өмнө сүү, цөцгий.

Хоолны дэглэм №1a

Үзүүлэлтүүд.

• эмчилгээний эхний 6-8 хоногт ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлааны хурц хурцадмал байдал;
• эмчилгээний эхний өдрүүдэд архаг гастритын хурц хурцадмал байдал;
• эмчилгээний 2-4 дэх өдөр цочмог гастрит.

Очих газрын зорилго. Ходоод гэдэсний замын механик, химийн болон дулааныг дээд зэргээр хэмнэж, үрэвслийг намдааж, шархлааны эдгэрэлтийг сайжруулж, орондоо амрах үед хоол тэжээлээр хангана. Ерөнхий шинж чанар. Нүүрс ус, бага зэрэг уураг, өөх тосны улмаас эрчим хүчний үнэ цэнэ буурсан хоолны дэглэм. Хоолны давсны хэмжээ хязгаарлагдмал. Ходоодны шүүрлийг өдөөж, салст бүрхэвчийг цочроох бүтээгдэхүүн, аяга таваг хэрэглэхгүй. Хоолыг нухашаар бэлтгэж, усанд буцалгаж, эсвэл уураар жигнэж, шингэн эсвэл өтгөн хэлбэрээр үйлчилдэг. Халуун, хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно.

Уураг - 80г (60-70% амьтны), өөх тос - 80-90г (20% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 200г; 1900-2000 ккал; ширээний давс - 8 гр; чөлөөт шингэн - 1.5 л.

• Талх, гурилан бүтээгдэхүүн. Оруулсан.
• Шөл. Өндөг-сүүний хольц, цөцгий, цөцгийн тос нэмсэн манна, овъёос, будаа, сувдан арвайн салст бүрхэвч.
• Мах, шувууны аж ахуй. Өөхгүй үхрийн мах, тугалын мах, туулай, тахиа, цацагт хяруул; Холбогч эд, өөх тос, арьсгүй. Буцалж, мах бутлуурын дотор 2-3 удаа нунтаглаж, өдөрт нэг удаа нухаш эсвэл уурын суфле хэлбэрээр үйлчилнэ.
• Загас. Арьсгүй чанасан туранхай загаснаас өдөрт нэг удаа (махны оронд) уурын суфле.
• Өндөг. Өдөрт 3 хүртэл ширхэг, зөөлөн чанасан эсвэл уурын омлет.
• Үр тариа. Манна, овъёосны будаа, үрж жижиглэсэн Сагаган, овъёосны будаа, сүү, цөцгий нэмсэн будаагаар хийсэн шингэн будаа.
• Хүнсний ногоо. Оруулсан.
• Зууш. Оруулсан.
• Соус ба халуун ногоо. Оруулсан.

Хоолны дэглэм №1b

Үзүүлэлтүүд.

• Ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа эсвэл архаг гастрит 1-р хоолны дэглэмийн дараа огцом хурцадмал байдал буурах үед.
• №1а хоолны дэглэмийн дараа цочмог гастрит

Очих газрын зорилго. Ходоод гэдэсний замын механик, химийн болон дулааныг ихээхэн хэмнэж, үрэвслийг бууруулж, шархлааны эдгэрэлтийг сайжруулж, хагас орондоо амрах үед хангалттай тэжээлээр хангана.

Ерөнхий шинж чанар. Уураг, өөх тосны хэвийн агууламжтай нүүрс уснаас болж хоолны дэглэмийн энергийн үнэ цэнэ бага зэрэг буурдаг. Ходоодны шүүрлийг өдөөж, салст бүрхэвчийг цочроох хоол хүнс, аяга таваг нь эрс хязгаарлагдмал байдаг. Хоолны давсны хэмжээ хязгаарлагдмал. Хоолыг нухашаар бэлтгэж, усанд буцалгаж, эсвэл уураар жигнэж, шингэн эсвэл өтгөн хэлбэрээр үйлчилдэг. Халуун, хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно. Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ. Уураг - 90г (60-70% амьтны), өөх тос - 90-95г (25% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 300-350г; 2500-2600 ккал; ширээний давс - 8-10 гр; чөлөөт шингэн - 1.5 л.

Хоолны дэглэм. Өдөрт 6 удаа жижиг хэсгүүдэд. Шөнө - сүү.

• Талх гурилан бүтээгдэхүүн 75-100гр дээд зэргийн гурилаар хийсэн нимгэн хэрчсэн бор жигнэмэг.
• Шөл. Өндөг-сүүний хольц, цөцгий, цөцгийн тос нэмсэн манна, овъёос, будаа, сувдан арвайн салст. Нухсан үр тариа бүхий цагаан идээ.
• Мах, шувууны аж ахуй. Өөхгүй үхрийн мах, тугалын мах, туулай, тахиа, цацагт хяруул;

Холбогч эд, өөх тос, арьсгүй. Буцалж, мах бутлуурын дотор хоёр удаа нунтаглаж, нухаш, уурын суфле, quenelles, cutlets хэлбэрээр үйлчилнэ.

• Загас. Арьсгүй туранхай загасны уурын котлет, квенелл, суфле.
• Өндөг. Өдөрт 3 хүртэл ширхэг, зөөлөн чанасан уурын омлет, ташуурдсан цагаан хоол;
• Үр тариа. Манна, овъёосны будаа, Сагаган, будаагаар хийсэн нухаш сүүтэй будаа.
• Хүнсний ногоо. Сүү, цөцгийн тос бүхий төмс, лууван, манжингийн нухаш, уурын ногооны суфле;
• Зууш. Оруулсан.
• Сүүн бүтээгдэхүүн. Сүү, цөцгий, шинэхэн хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг, сүүтэй нухсан, уурын ааруултай суфле. Орхих нь: исгэсэн сүүн ундаа, бяслаг.
• Амтат хоол. Амтат жимс, жимсгэнээс kissels, jellies. Элсэн чихэр, зөгийн бал Сүү вазелин. Орхих нь: түүхий жимс, чихэрлэг бүтээгдэхүүн.
• Соус ба халуун ногоо. Зөвхөн сүү эсвэл хүчиллэг бус цөцгий.
• Ундаа. Сүү эсвэл цөцгийтэй сул цай, ус, элсэн чихэрээр шингэлсэн шинэ жимс, жимсгэний шүүс, rosehip декоциний. Орхих нь: кофе, какао, карбонатлаг ундаа.
• Өөх тос. Бэлтгэсэн аяганд шинэ цөцгийн тос, цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ.

Хоолны дэглэм №2

Үзүүлэлтүүд.

• архаг гастрит, бага зэргийн хурцадмал явцтай шүүрлийн дутагдал, хурцадсаны дараа сэргээх үе шатанд;
• тэнцвэртэй хооллолт руу шилжих үед нөхөн сэргээх хугацаанд цочмог гастрит, гэдэсний үрэвсэл, колит;
• элэг, цөсний зам, нойр булчирхай, гастрит зэрэг хавсарсан өвчингүй, шүүрэл хадгалагдсан эсвэл ихэссэн архаг энтерит ба колит.

Жагсаалтаас гадна хоолны дэглэмд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг гэдэсний өвчний маш түгээмэл бүлэг байдаг. Үүнд цочмог ба архаг гэдэсний үрэвсэл, колит орно.

Архаг энтеритийн өвчин нь жижиг гэдэсний салст бүрхэвчийн үрэвсэл, дегенератив өөрчлөлтөд хүргэдэг. Хоол тэжээлийн системчилсэн эмгэг нь өвчний хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнд: элбэг дэлбэг, бүдүүн, халуун ногоотой, дулаан ялгаруулалтгүй хоол хүнс, тогтмол бус хоол, хуурай хоол, хоолыг хангалттай зажилдаггүй, голчлон нүүрс усаар баялаг эсвэл ерөнхийдөө хангалтгүй хооллолт, согтууруулах ундаа уух, чанар муутай хоол хүнс хэрэглэх, гэдэс дотор хорт бодис орох. хоол.. Анхаарал татахуйц бусад этиологийн хүчин зүйлүүд нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, зарим эмийг хэтрүүлэн хэрэглэх, харшлын хүчин зүйл, зарим гельминт, эгэл биетний халдвар, гэдэс дотор удаан хугацаагаар зогсонги байдал орно.

Энэ өвчний үед париетал болон хөндийн хоол боловсруулах, шингээх, мотор болон жижиг гэдэсний бусад үйл ажиллагаа нөлөөлдөг. Энэ бүхэн нь зайлшгүй шаардлагатай хүнсний шимэгдэлтийг тасалдуулж, эндоген хоол тэжээлийн дутагдал (гиповитаминоз, трофик эмгэг гэх мэт), исгэх, ялзрах бүтээгдэхүүнийг шингээж авснаас болж бие махбодийг хордуулахад хүргэдэг. Дисбактериозын улмаас гэдэс дотор олон витамины нийлэгжилт тасалддаг.

Өвчин архаг колит нь бүдүүн гэдэсний салст бүрхэвчийн үрэвсэл-дегенератив гэмтэлд хүргэдэг. Этиологийн хүчин зүйлүүд нь архаг гэдэсний үрэвсэлд түгээмэл байдаг тул өвчин нь ихэвчлэн хавсардаг (архаг энтероколит). Архаг колит үүсэхэд чухал ач холбогдолтой зүйл бол бүдүүн гэдэсний хоосолтыг зөрчих, бургуй хэрэглэх гэх мэт.

Очих газрын зорилго. Ходоод, гэдэсний шүүрлийг өдөөж, моторын үйл ажиллагааг хэвийн болгох, гэдэс дотор исгэх процессыг багасгах.

• Хангалттай хоол тэжээлээр хангах.
• Хоол боловсруулах эрхтний шүүрлийн үйл ажиллагааг дунд зэргийн өдөөх.
• Ходоод гэдэсний замын моторын үйл ажиллагааг хэвийн болгох. Ходоодонд удаан хугацаагаар саатдаг, шингэц муутай хоол, аяга тавагнаас зайлсхий. Ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг цочроодог.
• Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх. Нэн даруй хүнд хоол идэхгүйгээр өдөрт 4-5 удаа хооллоорой.

Хоолыг голчлон буталсан, нухаш хэлбэрээр бэлтгэдэг. Мах, загасыг шарсан байхыг зөвшөөрдөг боловч барзгар царцдас үүсэхээс зайлсхийхийн тулд талхны үйрмэгээр талхлахгүй. Хоолны температур хэвийн байна.

Химийн найрлага, калорийн агууламж. 100 гр уураг (60% амьтны гаралтай), 100 гр өөх тос (20-25% хүнсний ногоо), 400-450 гр нүүрс ус, 3000-3200 ккал, 12-15 гр хоолны давс, 1.5 литр чөлөөт шингэн. Хоолны нийт жин 3 кг байна.

Хоолны дэглэм №3

Үзүүлэлтүүд: Хоол боловсруулах эрхтний бусад эрхтнүүдийн хавсарсан өвчин, геморрой, ан цавын үрэвсэл байхгүй тохиолдолд хоол тэжээлийн гаралтай өтгөн хаталт бүхий архаг гэдэсний өвчин.

Өтгөн хаталт нь бүдүүн гэдсэнд 2 хоногоос дээш хугацаагаар ялгадас үлдэх хүртэл буцалж буй эмгэгийн эмгэг юм. Хүнд тохиолдолд гэдэсний тогтмол бус хөдөлгөөн нь бие махбодийн хордлого дагалддаг бөгөөд бүдүүн гэдэсний органик өөрчлөлт (колит, проктит, геморрой, хагарал гэх мэт) болон бусад эрхтнүүдийг (холецестит, цистит, пиелит гэх мэт) гэмтээж болно.

Өтгөн хаталтын шууд шалтгаан нь бүдүүн гэдэсний моторын үйл ажиллагаа алдагдах (спазм, атони) эсвэл механик бөглөрөл байгаа эсэх.

Өтгөн хаталт үүсэхэд олон тооны этиологийн хүчин зүйл нөлөөлдөг. Өтгөн хаталт үүсэхэд хоол тэжээлийн эмгэг (хоолны эслэгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх, хоол тэжээлийн дутагдал, бусад этиологийн хүчин зүйлүүд нь бүдүүн гэдэсний янз бүрийн органик өвчин (колит, проктит, геморрой, сфинктерит, ан цав, парапроктит гэх мэт) чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. , бусад дотоод эрхтнүүд (умай ба түүний хавсралтууд, түрүү булчирхай, элэг, цөсний суваг, бөөр, ходоод гэх мэт), зэргэлдээх тунгалагийн зангилаа, мэдрэлийн (органик ба функциональ) болон дотоод шүүрлийн (бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал, өндгөвч, хэт их үйл ажиллагаа) урд талын гипофиз булчирхай) систем, хордлого (хар тугалга, морфин, кокаин, сублимат, бензол гэх мэт), тархины бор гадаргын нөхцөлт рефлексийн үйл ажиллагааны эмгэг, туулгах эм, бургуй, ерөнхий болон хэвлийн доторх цусны эргэлтийн эмгэг, сул дорой байдал. диафрагм ба хэвлийн хананы булчингууд, хөдөлгөөний дутагдал.

Бүдүүн гэдэсний спазм ихсэх, атони үүсэх нь мэдрэлийн системийн өдөөлт буурах замаар нэмэгддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Очих газрын зорилго. Бие дэх эдгээр эмгэгүүдтэй холбоотой гэдэсний үйл ажиллагаа, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох, гэдэсний хөдөлгөөний үйл ажиллагааг бэхжүүлэх.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

1. Физиологийн бүрэн тэжээлээр хангах.
2. Хөдөлгөөний үйл ажиллагаа, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг хоол хүнс, аяга таваг зэргийг оруулах.

Өтгөн хаталтын шалтгаанаас хамааран хэрэглэх ёстой гэдэсний хөдөлгөөнийг дэмждэг хүнсний бүлгүүдийг хэрэглэснээр үр дүнд хүрдэг.

• ургамлын эслэгээр баялаг хоол хүнс (хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, түүхий, чанасан, шатаасан, бүхэл бүтэн талх, үйрмэг Сагаган, сувдан будаа гэх мэт), холбогч эд (мах, мөгөөрс, загас, шувууны арьс гэх мэт); .), механик өдөөлтөөс болж хоол боловсруулах сувгийн моторын үйл ажиллагааг өдөөдөг их хэмжээний задаргаагүй үлдэгдэл үүсгэдэг;
• чихэрлэг бодисууд (нишингэ, манжингийн элсэн чихэр, зөгийн бал, сироп, сүүний элсэн чихэр, чанамал, амтат хоол, жимс жимсгэнэ, тэдгээрийн шүүс гэх мэт) нь өтгөн шингэрүүлсэн шингэнийг гэдэс рүү татах, зарим талаараа хүчил исгэх үйл явцыг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. гэдэсний шүүрэл, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг бүтээгдэхүүн;
• гэдэсний шүүрэл, тэдгээрийн перисталтик үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг органик хүчил агуулсан бүтээгдэхүүн (нэг ба хоёр өдрийн kefir, ааруул сүү, цөцгийн тос, кумис, жимсний шүүс, квас, исгэлэн нимбэгний ундаа, исгэлэн шар сүү, исгэлэн дарс);
• давс ихтэй хоол хүнс (давстай ус, майга, загасны түрс гэх мэт). Натрийн хлорид нь шингэнийг гэдэс рүү татах, өтгөнийг нимгэрүүлэхэд тусалдаг;
• өөх тос, тэдгээрээр баялаг бүтээгдэхүүн (цөцгийн тос, наранцэцэг, чидун, эрдэнэ шишийн тос, загасны тос, цөцгий, цөцгий, гахайн өөх, шпрот, тосонд агуулагдах сардин, майонез, өөхний сүмс гэх мэт). Тэд өтгөнийг зөөлрүүлж, "гулгамтгай" болгоход тусалдаг;
• хүйтэн хоол (зайрмаг, окрошка, ус, квас, манжин гэх мэт) нь терморецепторыг цочроож, хоол тэжээлийн сувгийн моторын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• нүүрстөрөгчийн давхар исэл (карбонатлаг ус, рашаан, кумис гэх мэт) агуулсан эсвэл үүсгэгч бүтээгдэхүүн нь химийн болон хэсэгчлэн механик (нүүрстөрөгчийн давхар ислээр гэдэс сунах) цочролоос болж гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг өдөөдөг.

Шүүсүүдээс хамгийн сайн тайвшруулах үйлчилгээтэй нь чавга, манжин, лууван, чангаанз, төмс юм.

Шилэн болон холбогч эдээр баялаг хоол хүнс нь эслэгийн хангалтгүй хэрэглээ, мэдрэлийн булчингийн тогтолцооны өдөөлт буурахтай холбоотой өтгөн хаталтанд онцгой анхаарал хандуулдаг. Өтгөн гэдэсний үрэвсэлт гэмтэл, хавдар, наалдац, гаднах даралт, мэдрэлийн булчингийн цочрол ихсэх зэргээс шалтгаалан түүний хөндийгөөр багассан тохиолдолд өтгөн хатах нь тэдгээрийг хэрэглэх ёсгүй.

Айрагны туулгах үйлчилгээ нь бэлтгэх арга, хугацаа, хадгалах нөхцлөөс хамаарч өөр өөр байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. 90-100 °Т-аас дээш хүчиллэг исгэсэн сүүн ундаа нь тайвшруулах үйлчилгээтэй. Бага хүчиллэгээр тэд перисталтикт бараг хайхрамжгүй нөлөө үзүүлдэг эсвэл бага зэрэг сайжруулдаг. Кумис нь мөн органик хүчлүүдээс гадна laxative нөлөөтэй, ялангуяа сул байдаг. Нүүрстөрөгчийн давхар исэл агуулсан. Энэ нь суулгалт, өтгөн хаталттай өвчтөнүүдийн аль алинд нь исгэсэн сүүн ундааг гэдэсний өвчинд хэрэглэдэг болохыг тайлбарладаг.

1. Гэдэсний исгэх, ялзралтыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах бусад эрхтэнд сөргөөр нөлөөлдөг хоол хүнс, аяга таваг хэрэглэхгүй байх.

Эфирийн тосоор баялаг бүтээгдэхүүн, аяга таваг, үндсэн аргаар шарсан, гүн шарсан гэх мэт бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй болно.

1. Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх.

Хоолны дэглэм нь өдөрт 4-5 удаа, өглөө нь элсэн чихэр (зөгийн бал) эсвэл жимс, ногооны шүүстэй хүйтэн ус, шөнө нь сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн эсвэл компот, шинэхэн жимс, prunes.

Бүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалт. Хоолыг чанаж, шарсан, чанаж, шатаасан байдлаар бэлтгэдэг. Хүйтэн хоол, ундаа орно. Химийн найрлага, энергийн үнэ цэнэ: Уураг - 90-100г (50-60% амьтны), өөх тос -90-100г (20-30% хүнсний ногоо), нүүрс ус -450г; (2800 - 3000 -3100 ккал); натрийн хлорид 15-20г, чөлөөт шингэн нь хязгаарлагдахгүй. Хоолны дэглэм. Өдөрт 4-5 удаа. Өглөө нь элсэн чихэр (зөгийн бал) эсвэл жимс, ногооны шүүстэй хүйтэн ус, шөнийн цагаар сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн эсвэл компот, шинэхэн жимс, prunes зэргийг зааж өгнө.

Хоолны дэглэм №4

Заалт: Цочмог өвчин, суулгалттай гэдэсний архаг өвчний хурц хурцадмал байдал.

Хоол тэжээлийн эмгэг нь өвчний хөгжилд тэргүүлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд янз бүрийн халдварт шинж чанартай хоол хүнс, тэдгээрийн хорт бодисууд (сальмонелла, стрептококк, стафилококк, цусан суулга, холер, томуу гэх мэт), бактерийн бус шинж чанартай хорт бодисууд (хорт мөөг, гашуун) гэдэс рүү нэвчдэг. жимсний үр, нахиалсан төмс, хортой загасны бүтээгдэхүүн гэх мэт), химийн хор (хүнцэл, хүнд металлын давс, хүчтэй хүчил, шүлт гэх мэт); хэт их идэх, хэт халуун ногоотой, ширүүн хоол хүнс хэрэглэх, хүчтэй согтууруулах ундаа, маш хүйтэн шингэн, цочромтгой халуун ногоо, үл нийцэх хоол гэх мэт. Этиологийн бусад асуудалд зарим эм (мөнгөн ус, салицилат, туулгах эм гэх мэт) -ийн хордлого, харшил (зарим хоол хүнс, эмийг үл тэвчих) болон бусад бага тохиолддог хүчин зүйлүүд (хүнд түлэгдэлт, хөлдөлт, их хэмжээний ионжуулагч цацраг гэх мэт) орно.

Суулгалт, бөөлжих нь шингэн алдалт, гипонатриеми, гипохлореми, гипокалиеми зэрэгт хүргэдэг. Хоол хүнсээр орж ирдэг эсвэл исгэх, ялзрах процессын үр дүнд үүссэн хорт бүтээгдэхүүнийг гэдэснээс шингээж авах нь бүх биеийг хордуулахад хүргэдэг. Гэдэсний ферментийн, шингээлт, мотор болон бусад үйл ажиллагааг зөрчих, түүнчлэн ходоодны эмгэг процесст байнга оролцох нь чухал шим тэжээлийн бодисын шингээлтийг тасалдуулахад хүргэдэг.

Очих газрын зорилго. Гэдэсний хямралыг хоол тэжээлээр хангаж, гэдэс дотор үрэвсэл, исгэх, ялзрах процессыг бууруулж, гэдэс болон бусад хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусална.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

1. Хоол боловсруулах хангалтгүй нөхцөлд бие махбодийн шим тэжээлийн физиологийн хэрэгцээг хангах.

Хоолны дэглэм нь хэвийн эсвэл бага зэрэг нэмэгдсэн уургийн агууламжтай өөх тос, нүүрс уснаас болж эрчим хүчний үнэ цэнийг бууруулдаг онцлогтой.

Уураг "нарийн гэдэсний салст бүрхүүлийн физиологийн нөхөн төлжилтийг дэмжиж, нөхөн сэргээх үйл явцыг идэвхжүүлдэг. Энэ нь олон фермент, гормоны нийлэгжилтэнд шаардлагатай бөгөөд мэдрэлийн булчингийн өдөөлтийг бууруулахад тусалдаг. Гэдэсний өвчний үед уургийн шингээлт буурч, цуснаас гэдэсний хөндийгөөр ялгарах нь ихэвчлэн ажиглагддаг бөгөөд энэ нь гипопротейнонеми үүсэхэд хүргэдэг. Энэ нь хоол хүнсээр хангалттай, бүр их хэмжээний уураг оруулах нь зүйтэй гэдгийг зөвтгөдөг.

Чөлөөт хэлбэрээр болон их хэмжээгээр агуулагдах өөх тос нь тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд аяга тавагны найрлага дахь ижил хэмжээний өөх тос (5-Юг), хоолонд жигд тараах нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд бага нөлөө үзүүлдэг. Галд тэсвэртэй өөх тос нь шингэц муутай хүнсний нэг юм. Тэд ходоодны шүүрлийг огцом дарангуйлж, гэдэсний хөдөлгөөнийг дэмждэг. Суулгалттай үед ходоодны шүүрлийг багасгах хандлагатай байдаг.

1. Бие махбодид үүссэн бодисын солилцооны эмгэгийг арилгах.

Үүнийг харгалзан хоолны дэглэмд өөх тос, кальци, кали, төмөр болон бусад цус төлжүүлэх элементүүд, витаминууд ихэссэн байдаг. Илүү их хэмжээний витамин (ялангуяа аскорбины хүчил - 100-150 мг, никотиний хүчил - 60-70 мг) нэвтрүүлэх нь нөхөн сэргээх үйл явц, эвдэрсэн үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг. Жижиг гэдэсний шингээх үйл ажиллагаа буурснаас болж бие махбодь нь шавхагдаж байгаа тул витаминыг их хэмжээгээр нэвтрүүлэхийг зөвлөж байна.

Ретинол ба фолийн хүчил нь гэмтсэн гэдэсний салст бүрхүүлийн эпителизаци үүсгэдэг. Фолийн хүчлийн дутагдал нь цус багадалт, суулгалт (суулгалт) үүсгэдэг. Аскорбины хүчил нь холбогч эдийн бүтцийг бэхжүүлж, судасны хананы нэвчилтийг бууруулдаг. Стероидын дааврын хэвийн нийлэгжилтийн чухал нөхцөл бол витамины хангалттай агууламж юм. Мэдэгдэж байгаагаар гэдэсний зарим өвчинд (шархлаат колит) бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагаа буурч, стероид дааврыг хэрэглэх нь цогц эмчилгээний хамгийн үр дүнтэй аргуудын нэг юм.

Суулгалт, шингээлтийн эмгэг нь шингэн алдалт, бие махбодийг эрдэс бодисоор шавхахад хүргэдэг. Үүнтэй холбогдуулан эрдэс бодис, шингэнийг хангалттай хэмжээгээр нэвтрүүлэхэд анхаарах хэрэгтэй. Кальцийн давсаар баялаг хоол хүнс (зуслангийн бяслаг, үрж жижиглэсэн бяслагны зөөлөн сорт) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Кальцийн давс нь агшилт, үрэвслийн эсрэг, мэдрэмтгий байдлыг арилгах үйлчилгээтэй, цус тогтоогч нөлөөтэй (цусны бүлэгнэлтэд оролцдог). Төмрийн давс нь цус багадалтыг арилгахад тусалдаг.

Хоолны дэглэмийг эрдэс давс, витаминаар баяжуулахын тулд нэгэн төрлийн хүнсний ногоо, жимсний бүтээгдэхүүн, шүүс хэрэглэх нь зүйтэй. Таннин агуулсан, өтгөнийг бэхжүүлэхэд тусалдаг хүмүүст давуу эрх олгох хэрэгтэй (нэрс, үхрийн нүд, quince, сэнс, нохойн мод, лийр).

Элэгний өөхний нэвчилтээс урьдчилан сэргийлэх, арилгахын тулд хоолны дэглэмийг липотроп хүчин зүйлээр (холин, метионин) баяжуулахыг зааж өгнө.

1. Гэдэсний салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээх үйл явцыг хэвийн болгох, өдөөх.

Нүүрс ус агуулсан хоол тэжээл нь исгэх процессыг сайжруулж, гэдэсний агууламжийн урвалыг хүчиллэг тал руу шилжүүлдэг.

Гэдэс дэх исгэх үйл явц тодрох үед нүүрс усыг (150-200 гр) илүү эрс хязгаарлахыг зааж өгсөн бөгөөд энэ нь 4-р хоолны дэглэмийн оронд №4а хоолны дэглэмийг зааж өгөх замаар хийгддэг. Нүүрс ус нь исгэх процессыг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний ханыг цочроох, сунгахад хүргэдэг; Үүний үр дүнд шүлтлэг үрэвслийн шүүрлийн шүүрэл нэмэгддэг. Энэ тохиолдолд гэдэсний орчин нь шүлтлэг болдог.

Нүүрс усны хэмжээг голчлон полисахаридууд (цардуул, эслэг, пектин) хязгаарладаг. Эслэг нь гэдэс дотрыг цочроож, шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Гэдэсний бичил биетний ургамлын колоничлолын улмаас полисахаридууд илүү мэдрэмтгий байдаг хүчил исгэх, метан ялзрах үйл явц эрчимждэг. Энэ нь жижиг гэдэсний ферментийн процессыг тасалдуулах замаар хөнгөвчилдөг (париетал болон хөндийн хоол боловсруулах). Дисахаридууд, ялангуяа моносахаридууд нь хоол боловсруулахад хялбар байдаг тул гэдэс дотор исгэх процесс багасдаг.

Нүүрс усыг хязгаарлаж, уургийн агууламж нэмэгдэх нь гэдэс дотор исгэх процессыг дарангуйлахад тусалдаг.

Бүхэл бүтэн сүү, үүнээс хийсэн аяга таваг нь гэдэс дотор исгэх процессыг эрчимжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Ацидофилийн бүтээгдэхүүн, kefir, тараг нь эсрэгээр ялзарч буй бичил биетүүдэд дарангуйлдаг бөгөөд нарийн, бүдүүн гэдэсний өвчний хоолны дэглэмд ихээхэн ач холбогдолтой байдаг.

Уургийн хоол хүнс нь ялзрах процесс, гэдэсний урвалын шүлтлэг тал руу шилжих үйл явцыг идэвхжүүлдэг. Хэрэв гэдэс дотор ялзрах процесс давамгайлж байвал уургийн хэрэглээг түр хугацаагаар хязгаарлаж болно.

1. Гэдэсний хөдөлгөөнийг удаашруулж, шингээхэд хэцүү хоолыг хязгаарлах.

Гэдэс хоосолтыг удаашруулах: какао, хар кофе, өтгөн цай, сүү, сэнс, нохойн мод, quince, нэрс, лингонберри, лийр, нялцгай шөл, будаа (сагаган, овъёосны будаанаас бусад), гоймон, вазелин, нарийн сортын цагаан талх, халуун шингэн болон аяга таваг, байгалийн улаан дарс.

Хоол боловсруулахад хүндрэлтэй, гэдэс дотрыг цочроож, моторын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг хоол хүнс: түүхий жимс, хүнсний ногоо, самар, шинэхэн шатаасан болон хар талх, давслаг хоол, утсан хоол, хатаасан болон өөхний мах, өөх тос загас, буурцагт ургамал, үзэм, архи, prune болон манжингийн шүүс, халуун халуун ногоо, ургамал, карбонатлаг ундаа, kvass.

1. Механик, химийн болон дулааны хэмнэлттэй.

Эмчилгээний хоол тэжээл нь гэдэсний салст бүрхүүлийн үрэвсэл-дисфотик өөрчлөлтийг багасгах, гэдэсний үйл ажиллагааг сэргээх, гэдэс дотор исгэх, ялзрахаас урьдчилан сэргийлэхэд чиглэгддэг. Үүнтэй холбогдуулан гэдэсийг механик, химийн болон дулааны хэмнэлттэй байлгах шаардлагатай. Тиймээс хоолны дэглэм нь шингэн, хагас шингэн, нухаш, усанд чанасан эсвэл уурын бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Маш халуун, хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно.

1. Хүснэгтийн давсыг хангалттай хэмжээгээр нэвтрүүлэх.

Суулгах үед натри, хлор нь ялгадасаар их хэмжээгээр алдагддаг тул давсыг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай. Зөвхөн хаван байгаа тохиолдолд түүний хэмжээ хэсэг хугацаанд буурдаг (2-5 гр). Хоолны дэглэм дэх давсны хэмжээг бага зэрэг бууруулах нь кальцийн давсны бэхжилтийг сайжруулснаар үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.

1. Их хэмжээний шингэнийг шахах.

Суулгалт, бөөлжилтийн улмаас шингэн алдалтын улмаас их хэмжээний шингэн хэрэглэх шаардлагатай болдог. Мөн шингэн нь биеэс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Цайны оронд сарнайн хонго эсвэл нэрсний бүлээн декоциний, алим, лийр, үхрийн нүд зэргийг ашиглаж болно. Эдгээр бүх шингэн нь өтгөн хатах үйлчилгээтэй бөгөөд өтгөнийг хэвийн болгоход тусалдаг.

1. Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх.

Өдөрт 5-6 удаа хооллох нь гэдэс хөнгөвчлөхөд тусалдаг.

Бүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалт. Аяга нь шингэн, хагас шингэн, нухаш, усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэнэ. Маш халуун, хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно.

Химийн найрлага, калорийн агууламж: 90 гр уураг (60-65% амьтны), 70 гр өөх тос, 250 гр нүүрс ус (40-50 гр элсэн чихэр), 2000 ккал, 8-Ug хоолны давс, чөлөөт шингэн 1.5-2л.

Хоолны дэглэм: Өдөрт 5-6 удаа жижиг хэсгүүдэд.

Бүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалт.

Хоолыг голчлон буталсан, нухаш хэлбэрээр бэлтгэдэг. Маш халуун, хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно.

Хоолны дэглэм №4b

Үзүүлэлтүүд:

• Сайжруулах үеийн цочмог гэдэсний өвчин;
• хурц хурцадмал байдал, бага зэргийн хурцадмал байдал, түүнчлэн хоол боловсруулах бусад эрхтнүүдийн гэмтэлтэй хавсарсан архаг гэдэсний өвчин.

Очих газрын зорилго. Дунд зэргийн хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн үед зохих тэжээлээр хангах, үрэвслийг багасгах, гэдэс, түүнчлэн хоол боловсруулах бусад эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох.

Ерөнхий шинж чанар. Эрчим хүчний үнэ цэнэ, химийн найрлагын хувьд уургийн агууламж бага зэрэг нэмэгддэг бүрэн хооллолт юм. Ходоод гэдэсний салст бүрхэвчийг механик болон химийн цочроогчдыг дунд зэрэг хязгаарласан хоолны дэглэм. Гэдэсний исгэх, ялзралтыг нэмэгдүүлэх, ходоод, нойр булчирхай, цөсний шүүрлийг огцом өдөөдөг, элэг цочроох үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүн, хоолыг оруулахгүй. Таваг нь нухаш болон жижиглэсэн, усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэнэ. Халуун, хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно.

Химийн найрлага, калорийн агууламж. 100-110 гр уураг (60-65% амьтан), 100 гр өөх тос (гол төлөв цөцгийн тос), 400-420 гр нүүрс ус (50-70 гр элсэн чихэр). 12.2-12.6 MJ (2900-3000 ккал), 8-10 гр хоолны давс, 1.5 л чөлөөт шингэн.

• талх, гурилан бүтээгдэхүүн. Өчигдрийн эсвэл хатаасан нэгдүгээр болон хоёрдугаар зэргийн гурилаар хийсэн улаан буудайн талх. Хуурай жигнэмэг, жигнэмэг. Хэрэв тэвчих юм бол долоо хоногт 1-2 удаа зуслангийн бяслаг, чанасан мах, алим, чанамал зэрэг сайн шатаасан бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хийнэ. Оруулсан: хөх тарианы талх, бүхэл үрийн гурилаар хийсэн улаан буудайн талх, шинэхэн талх, цөцгийн тос, хийсвэр боовоор хийсэн бүтээгдэхүүн.
• Шөл. Өөх тос багатай мах, загасны шөл, хүнсний ногооны шөл нь сайн чанасан эсвэл нухаштай үр тариа, вермишелли, гоймон, нухаш эсвэл нилээд жижиглэсэн ногоо (төмс, лууван, цуккини, цэцэгт байцаа), махан бөмбөлөг, quenelles. Орхих нь: буурцагт ургамлын шөл, сүүтэй шөл, байцаатай шөл, борц, рассолник, хүйтэн шөл.
• Мах, шувууны аж ахуй. Өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай төрөл, сортууд. Үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, татсан, уураар жигнэж, чанаж болгосон. Арьсгүй шувуу. Тугал, тахиа, туулай - хэсэг хэсгээр нь. Буцалсан. Орхих нь: мах, нугас, галуу, утсан мах, хиам, лаазалсан хүнсний өөхний төрөл, сорт.
• Загас. Хэсэг болон жижиглэсэн, чанасан, уураар жигнэх өөх тос багатай төрлүүд. Орхих нь: өөх тос, давсалсан, тамхи татдаг загас, лаазалсан хоол.
• Сүүн бүтээгдэхүүн. Сүү, цөцгий, цөцгий зэргийг аяганд нэмнэ. Исгэсэн сүүн ундаа. Шинэхэн бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг, ааруул масс, уурын болон шатаасан пудинг гэх мэт Зөөлөн бяслаг. Орхих нь: сүү нь байгалийн хэлбэрээр. Өндөр хүчиллэг, хурц, давслаг бяслаг бүхий бүх сүүн бүтээгдэхүүн.
• Өндөг. Өдөрт 1-2 ширхэг. Зөөлөн чанасан. Уурын омлет, цагаан омлет, аяганд хийнэ. Орхих нь: хатуу чанасан, шарсан.
• Үр тариа. 1/3 сүү нэмсэн усанд төрөл бүрийн сайн чанасан будаа (шар будаа, арвай, сувдан арвайгаас бусад); Сагаган болон овъёосны будаа нь нухаштай; нухаштай будаагаар хийсэн уурын пудинг, будаа, манна, чанасан гоймон. Орхих нь: буурцагт ургамал, сувдан болон арвайн будаа, шар будаа.
• Хүнсний ногоо. Төмс, лууван, цэцэгт байцаа - чанасан, нухаш; эрт цуккини ба хулуу - чанасан; нухаш хүнсний ногооны уурын суфле. Өдөрт 50-100 гр боловсорсон шинэ улаан лооль. Орхих нь: цагаан байцаа, манжин, улаан лууван, улаан лууван, сонгино, сармис, өргөст хэмх, рутабага, манжин, соррел, бууцай, мөөг.
• Зууш. Вазелин загас, зөөлөн бяслаг, хилэм загасны түрс.
• Амтат хоол. Амтат, боловсорсон жимс, жимсгэнэ (арьсгүй) өдөрт 100 гр хүртэл тэсвэрлэх чадвартай түүхий хэлбэрээр. Нухсан алим, шатаасан алим, лийр. Амтат жимснээс вазелин, нухсан компот, вазелин, мусс. Meringues, marmelade, зефир, зефир, хадгалалт, чанамал. Орхих; усан үзэм, чангаанз, чавга, хатаасан жимс, зайрмаг, шоколад, бялуу.
• Соус ба халуун ногоо. Сул махны шөл, ногооны шөл, сүү, жимс жимсгэнэ. Яншуй, дилл, булан навч; ваниллин, шанцай. Орхих нь: халуун өөхний сүмс, гич, тунхууны, чинжүү.
• Ундаа. Цай, кофе, какао, ус эсвэл сүүтэй. Rosehip болон улаан буудайн хивэг нь декоциний. Халуун устай хольсон алим, интоор, мандарин, жүрж, гүзээлзгэний шүүс. Орхих нь: усан үзэм, чавга, чангаанзны шүүс, квасс, жимсний ундаа.
• Өөх тос. Цөцгийн тос - талхтай, хүлцлийг харгалзан хоолонд 5-15 г хүртэл нэмнэ. Орхих нь: бусад өөх тос.

Хоолны дэглэм №4c

Үзүүлэлтүүд:

• тэнцвэртэй хооллолт руу шилжих үед нөхөн сэргээх хугацаанд гэдэсний цочмог өвчин;
• хүндэрсэний дараа эдгэрэх үеийн архаг гэдэсний өвчин, түүнчлэн хоол боловсруулах эрхтний бусад эрхтнүүдийн хавсарсан гэмтэлтэй хавсарсан үед.

Очих газрын зорилго. Гэдэсний үйл ажиллагааны зарим дутагдалтай тохиолдолд зохих хоол тэжээлээр хангах, сүүлчийн нөхөн сэргээх болон бусад хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг дэмжих.

Ерөнхий шинж чанар. Гэдэсний исгэх, ялзралтыг нэмэгдүүлж, шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагааг эрс нэмэгдүүлдэг хоол хүнс, аяга тавагнаас бусад тохиолдолд уургийн агууламж бага зэрэг нэмэгдэж, хоолны давс, гэдэсний механик болон химийн цочроогчдыг дунд зэрэг хязгаарласан физиологийн хувьд бүрэн хооллолт. , ходоод, нойр булчирхайн шүүрэл, цөсний шүүрэл. Хоолыг газаргүй, уураар жигнэж, усанд буцалгаж эсвэл жигнэж өгдөг. Хоолны температур хэвийн байна.

Химийн найрлага, калорийн агууламж. 100-120 гр уураг (60% амьтан), 100 гр өөх тос (15-20% хүнсний ногоо), 400-420 гр нүүрс ус. 12.2-12.6 MJ (2900-3000) ккал, 8-10г хоолны давс, 1.5 литр чөлөөт шингэн. Бүтээгдэхүүний шинж чанар, хоол хийх арга

• талх, гурилан бүтээгдэхүүн. Дээд зэргийн гурилаар хийсэн 1, 2-р зэргийн гурилаар хийсэн улаан буудайн талх, өчигдөр жигнэсэн эсвэл хатаасан, талхгүй нарийн боов, нарийн боовны (жигнэмэг) бүтээгдэхүүн, жигнэмэг, амтат сүрэл, жигнэмэг. Орхих нь: шинэхэн талх, цөцгийн тос
• Шөл. Мах, загасны шөлтэй шөл, нухсан ногоо эсвэл үр тариа бүхий хүнсний ногоо, мөөгний шөл (нухсан шөл, цөцгийтэй шөл), борщ, манжинтай шөл, нилээд жижиглэсэн ногоотой шинэ байцаагаар хийсэн байцаатай шөл. Орхих нь: бүдүүн ширхэгтэй хүнсний ногоогоор хийсэн шөл (шош, шош, вандуй, сэвэг зарам), шөлний халуун ногоотой амтлагч
• Мах, шувууны аж ахуй. Үхрийн мах, тугалын мах, хурга, мах эсвэл жижиглэсэн гахайн мах, туранхай тахиа, цацагт хяруулын туранхай сорт, (котлет масс) чанасан, уураар жигнэж, чанаж, шатаасан, шарсан. Тугал, туулай, тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь чанаж болно. Шарсан мах, чанасан хэл. Хоолны хиам, эмчийн болон сүүний хиам, туранхай хиам, элэгний пате. Орхих; өөх тос, утаслаг мах, утсан бүтээгдэхүүн, хиам, лаазалсан мах.
• Загас. Цурхай алгана, сагамхай, цурхай, боргоцой, боргоцой (загасны шөлөөр), навага, бальгай, алгана (далайн ба гол), хек гэх мэтийг буцалгаж, чанаж (хэсэг болгон), жигнэж, уураар жигнэх (котлетын массаас) хэлбэрээр. Herring, дэвтээсэн, жижиглэсэн (хязгаарлагдмал хэмжээгээр). Түрс нь үр тариа, тослог юм. Орхих нь: өөх тослог загас - хилэм, бэлуга, муур болон бусад загасны даршилсан ногоо, утсан, хатаасан
• Сүүн бүтээгдэхүүн. Байгалийн сүү, хуурай, өтгөрүүлсэн сүү (зөвхөн хоол хийхэд зориулагдсан), аяга тавагны нэмэлт тос багатай цөцгий, зөөлөн бяслаг, kefir, тараг, ацидофиль, кумис, исгэлэн бус зуслангийн бяслаг, үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн (сав, cheesecakes, пудинг). Орхих нь: бүхэл бүтэн сүү, цөцгий.
• Өндөг. Зөөлөн чанасан өндөг, шарсан өндөг, барзгар царцдасгүй шарсан өндөг. Орхих нь: шарсан өндөг, ширүүн царцдастай шарсан өндөг, хатуу чанасан өндөг
• Үр тариа. Будаа, нухаш, хагас наалдамхай, хагас хагас сүүтэй усанд, махан шөл, шатаасан пудинг, барзгар царцдасгүй төрөл бүрийн үр тарианы котлет, нилээд жижиглэсэн чанасан гоймон, чанасан вермишель, вермишель бин. Орхих нь: буурцагт ургамал, Сагаган (цөм) ба сувдан арвай, үйрмэг болон жигнэсэн будаа
• Төмс, хүнсний ногоо. Төмс, хүнсний ногоо, эрт ногоонууд нь хоёрдугаар курс, декоциний, шүүс хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Төмс, цэцэгт байцаа, лууван, манжин, цуккини, хулуу зэргийг нухашаар бэлтгэж, чанаж, чанаж, шатаасан. Боловсорсон улаан лоолийн салат. Орхих: том ширхэгтэй ургамлын эслэг агуулсан, эфирийн тосоор баялаг хүнсний ногоо - манжин, улаан лууван, улаан лууван, өргөст хэмх, шош, шош, вандуй, сэвэг зарам, мөөг, даршилсан ногоо
• Зууш. Бяслагны цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн зөөлөн бяслаг, татсан мах эсвэл майхан цөцгийн тос хэлбэрээр дэвтээсэн herring, зуурмаг, үр тарианы түрс, элэгний нухаш, эмчийн хиам, царцсан загас, өөх тосгүй хиам, чанасан хэл, өөх тос багатай вазелин (үхрийн мах). Орхих нь: халуун ногоотой зууш.
• Амтат хоол. Нухсан компот, нухаш, вазелин, вазелин, мусс хэлбэрээр шинэхэн боловсорсон. Жигнэсэн алим, жимс, жимсгэний шүүс. Элсэн чихэр, зөгийн бал, чихэр, чанамал, мармелад, зефир, зефир. Хориглосон: чангаанз, үхрийн нүд, усан үзэм, огноо, түүхий дарсны жимс. Шоколад, цөцгийтэй бүтээгдэхүүн, халва
• Соус ба халуун ногоо. Махны шөл, загасны шөл, хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөл, цөцгий сүмс, нимбэгтэй цагаан сүмстэй тийм ч халуун биш сүмс. Бага хэмжээгээр ургамал, халуун ногоо (булангийн навч, шанцай, ваниллин, нимбэгийн хүчил), дунд зэрэг ногоон сонгино. Оруулсан: өөх тос, халуун сүмс, цууны охь, гич, чинжүү, тунхууны
• Ундаа. Сүүтэй цай, какао, сүүтэй эсвэл цөцгийтэй устай кофе, сарнайн декоциний, жимсний шүүс, түүхий ногооны шүүс, вазелин, компот. Орхих нь: сүүний вазелин, какао, бүх сүүтэй кофе
• Өөх тос. Цөцгийн тос, шар тос, ургамлын тос (наранцэцэг, чидун, эрдэнэ шиш гэх мэт). Орхих нь: үхрийн мах, гахайн мах, хоол хийх өөх.

Хоолны дэглэм №5

Үзүүлэлтүүд:

• сэргээх үе шатанд цочмог гепатит ба холецистит;
• хурцадмал байдалгүйгээр архаг гепатит;
• элэгний дутагдалгүй элэгний хатуурал;
• архаг холецистит ба цөсний чулуу өвчин хүндрэхгүйгээр. Бүх тохиолдолд ходоод, гэдэсний чухал өвчин байхгүй.

Элэгний өвчлөлөөс хамгийн түгээмэл нь элэгний паренхимийн эдэд нөлөөлдөг гепатит юм. Архаг гепатит үүсэхээс өмнө ихэвчлэн цочмог үйл явц байдаг - халдварт гепатит эсвэл Боткины өвчин. Элэгний хатуурал нь элэгний паренхим устаж, элэгний эсүүд хэсэгчлэн нөхөн төлжиж, холбогч эдүүд үржиж, сорвижилт, бүтцийн өөрчлөлтөөр тодорхойлогддог өвчин юм. Элэгний хатууралын ноцтой хүндрэл нь элэгний кома (элэгний энцефалопати) юм. Түүний үүсэх нарийн төвөгтэй механизмд түүний бактерийн микрофлорын нөлөөн дор хоол хүнсний уургаас гэдэс дотор үүссэн уургийн солилцооны саармагжаагүй бүтээгдэхүүнээр тархины хордлого ихээхэн байр эзэлдэг. Хордлого нь элэгний үйл ажиллагааны сул дорой байдлаас үүдэлтэй бөгөөд уургийн солилцооны хорт бүтээгдэхүүн нь элэгийг тойрч, цусны урсгал руу орох боломжийг олгодог.

Цөсний хүүдий болон цөсний замын үрэвсэлт өвчинд цочмог ба архаг холецистит орно. Эдгээр нь цөсний хүүдий эсвэл цөсний суваг руу янз бүрийн халдварт бодис (Escherichia coli, стрептококк, стафилококк гэх мэт) нэвтрэн орж, цөсний шүүрлийг сулруулж, элэгний эмгэг процесст байнга оролцдогтой холбоотой үүсдэг. Тогтмол бус хооллолт, жирэмслэлт, хөдөлгөөний дутагдал, халуун ногоотой, өөх тос, шарсан хоол хүнс байнга хэрэглэх зэргээс болж цөсний зогсонги байдал нь өвчний илрэлийг өдөөдөг.

Элэгний үйл ажиллагаа алдагдсаны улмаас цөсний зогсонги байдал эсвэл цөсний хүчлийн агууламж буурах нь цөсний гадаргуугийн хурцадмал байдал нэмэгдэхэд хүргэдэг. Энэ нь холестерол, өөх тосны хүчил, кальцийн фосфат, карбонатын коллоид уусмал, мөн усанд маш бага уусдаг кальцийн билирубин үүсэхийг дэмждэг. Хэрэв цөсний хүчлийн агууламж хэвийн хэмжээнээс доогуур байвал холестерин, өөх тос эхлээд уусмалаас гадагшилдаг. Холестерины эмульс үүсдэг бөгөөд энэ нь аажмаар хатуурч, түүний доторх холестерин нь талстждаг. Хэрэв цөсний сувагт үрэвсэлт үйл явц байгаа бол бусад чулуунууд энэ үндсэн дээр ургаж эхэлдэг. Цөсний чулуу холецистит үүсдэг.

Төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааны өөрчлөлтөөр цөсний зам, цөсний хүүдийн дискинези (хөдөлгөөний үйл ажиллагаа алдагдах) үүсч болно. Энэ тохиолдолд цөсний хүүдий, Оддигийн сфинктерийн булчингийн зохицуулалттай агшилт, цөсний нийтлэг суваг, арван хоёр нугалам руу цөсний урсгал тасалддаг.

Очих газрын зорилго. Тохиромжтой хооллолт, элэгний үйл ажиллагааг сэргээх, цөсний шүүрлийг өдөөх, цөсний суваг, цөсний хүүдийд чулуу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, холестерин, өөх тосны солилцоог хэвийн болгох.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

1. Өөх тосыг бага зэрэг хязгаарласан уураг, нүүрс усны физиологийн хэвийн агууламжийг хангах.

Уургийн дутагдалтай хоолны дэглэм нь өөх тос, уураг агуулсан элэгний доройтол, үхжил, шим тэжээлийн элэгний хатуурал зэрэгт хүргэдэг. Тиймээс хоолны дэглэмийн эмчилгээ нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн шаардлагын дагуу амин хүчлийн тэнцвэртэй байдал бүхий амьтан, ургамлын гаралтай уураг 55% ба 45% -ийн харьцаагаар авах боломжийг олгодог.

Элэгний өвчний үед хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээ нь физиологийн нормтой тохирч, амьтны гаралтай өөхний 2/3, ургамлын гаралтай өөхний 1/3 нь байх ёстой. Тарган хоолны дэглэмийг хослуулснаар та элэгний холеретик үйл ажиллагаанд нөлөөлж болно.

Хоолны нэг хэсэг болох ургамлын тос нь хоолны дэглэмийн холеретик нөлөө үзүүлдэг: цөсний хүүдий агшилт, цөсний бүх сувгийг дээд зэргээр нээхэд хүргэдэг. Ургамлын тосонд агуулагддаг полиен тосны хүчил нь липолизийн ферментийг идэвхжүүлж, холестерины солилцоог сайжруулдаг. Хоолны холеретик нөлөөг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол ургамлын тосны эзлэх хувь амьтны болон ургамлын гаралтай өөх тосны 1: 1 харьцаагаар нэмэгддэг. Энэ тохиолдолд хэрэглэсэн өөхний нийт хэмжээ өдөрт 120 г хүртэл нэмэгддэг.

Хэрэв цөсний шүүрлийг багасгах шаардлагатай бол хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээг 50-70 г хүртэл бууруулж, ургамлын гаралтай өөх тосыг хасдаг. Цөцгийн тос, туранхай мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүнийг зааж өгнө.

Бөөрний хүнд хэлбэрийн дутагдлын үед өөх тосыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг. Өөх тосыг хязгаарлахын зэрэгцээ өөх тосны солилцоог сайжруулж, элэгний өөхний нэвчилтийг саатуулдаг липотроп нөлөө бүхий бодисыг нэвтрүүлэх шаардлагатай. Хоолонд лецитин, холин, метионин агуулагдах нь элгэнд өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Өөх тос нь өөхөнд уусдаг витамины бодисын солилцоог сайжруулдаг.

Элэгний өвчний үед элэгний эс дэх гликогенийн хэмжээ буурч, элэгний үйл ажиллагааны чадвар сулрахад хүргэдэг. Гликоген үүсгэх үйл ажиллагаа сулрах нь элэгний эсэд өөх тос хуримтлагдахад хүргэдэг бөгөөд дараа нь өөхний нэвчилт үүсдэг. Гликоген нь фруктозоос үүсдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь амархан шингэцтэй нүүрс усыг их хэмжээгээр нэвтрүүлэх хэрэгцээг тодорхойлдог. Тиймээс бөөрний хүнд хэлбэрийн дутагдалтай тохиолдолд амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэмийг тогтооно.

1. Хоол хүнсийг нэмэлт баяжуулах, олон төрлийн амин дэмийн бэлдмэл хэрэглэх.

Элгэнд олон витамин идэвхтэй солилцоо явагдаж, тэдгээрийн хуримтлал, тэдгээрийн оролцоотойгоор олон тооны ферментүүд үүсдэг. Хэрэв элэгний үйл ажиллагаа суларсан бол витамины хэрэглээ ихээхэн буурдаг. Олон тооны витаминууд нь элэгний тодорхой үйл ажиллагаанд сонгомол нөлөө үзүүлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Ретинол (А аминдэм) нь элэг дэх гликогенийн хуримтлалыг дэмжиж, гликоген, кортикостероидын нийлэгжилт, исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин нь цөсний замын хучуур эдийг нөхөн сэргээх, цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь цөсний холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, холестролын харьцааг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч элэгний олон өвчний үед түүний болон цусан дахь ретинолын агууламж мэдэгдэхүйц буурдаг бөгөөд энэ нь гэдэс дотор шингээлт хангалтгүй, элэгний эдэд каротиныг ретинол болгон хувиргах үйл явц муудсантай холбоотой байж болох юм.

Д аминдэмийн солилцоог зөрчсөн (кальциферол) нь гэдэс дотор хангалтгүй шингэдэгтэй холбоотой юм.

Элэгний паренхим гэмтсэн тохиолдолд цус, элэгний эдэд витамин Е (токоферол) -ын агууламж буурдаг.

А витамин нь цусны бүлэгнэлтийн процесст оролцож, элэг дэх протромбин ба тромботропины нийлэгжилтийг дэмжиж, элэгний эсийн энергийн чадавхийг нэмэгдүүлдэг. Бие махбодид түүний дутагдал нь гэдэс дотор цөсний шүүрэл, өөхний шингээлт муудсан үед үүсдэг.

Өдөрт 1 г хүртэл аскорбины хүчил (витамин С) нь элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, хордлогын эсрэг үйл ажиллагааг сайжруулж, нөхөн төлжих процессыг сайжруулдаг. Төрөл бүрийн гэмтэлтэй элэг дэх аскорбины хүчлийн агууламж буурах хандлагатай байгааг илрүүлсэн. Ихэвчлэн аскорбины хүчил элэгний эдэд их хэмжээгээр хуримтлагддаг. Энэ нь глутатион системийг идэвхжүүлж, олон тооны исэлдэлтийн болон протеолитик ферментүүдийг идэвхжүүлж, элэг дэх гликогенийн нийлэгжилтийг дэмжиж, илт хоргүйжүүлэх нөлөөтэй, бие махбодийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг. Элэгний эмгэгийн үед аскорбины хүчил нь цөсний шүүрлийг өдөөдөг. Гэсэн хэдий ч аскорбины хүчил их хэмжээгээр хэрэглэх нь В бүлгийн витаминыг биеэс ялгаруулж, элгэнд ретинол хуримтлагдахаас сэргийлдэг гэсэн нотолгоо байдаг.

В витамин нь ялангуяа элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.

Тиамин (витамин В) нь нүүрс ус, пигментийн солилцоог сайжруулж, элэгний хордлогын эсрэг үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Рибофлавин (витамин В 2) нь флавины ферментийн исэлдэлтийн системийн оксидазын нэг хэсэг юм. Элэгний өвчний үед элэгний уураг үүсгэх үйл ажиллагааг сэргээж, цусан дахь билирубиний агууламж, азотын солилцооны үзүүлэлтүүдийг хэвийн болгоход тусалдаг. Рибофлавин нь элэг дэх гликогенийн хуримтлалыг сайжруулж, холеретик нөлөөтэй. Элэгний эмгэгийн үед энэ витамины дутагдал нь биед ихэвчлэн элгэнд хуримтлагддаг.

Витамин В 3 (никотиний хүчил, ниацин) нь элэгний эсийн энергийн солилцоонд оролцож, үхэхээс сэргийлж, түүний зарим үйл ажиллагааг (нүүрс ус, пигмент, антитоксик) хэвийн болгох, гликоген хуримтлуулахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч никотиний хүчил илүүдэл нь элэгний өөхлөлтөд хүргэдэг. Энэ нь бие махбодоос ялгарсан задаргаагүй никотиний хүчил нь липотроп нөлөөтэй холиныг нийлэгжүүлэхэд шаардлагатай метилийн бүлгүүдийг дагуулдагтай холбоотой юм.

Витамин В 6 (пиридоксин) нь олон тооны ферментийн нэг хэсэг бөгөөд амин хүчлүүдийн трансаминжуулалт, декарбоксилжилтэд оролцдог, линолийн хүчлийг арахидоны хүчил болгон хувиргах, цөсний хүчлийн нийлэгжилтийг дэмжиж, цөсний шүүрлийг сайжруулдаг. Элэгний өвчний үед пиридоксин нь уураг-нийлэг, нүүрс ус, антиоксидант, пигментийн үйл ажиллагааг сэргээж, нөхөн төлжих процессыг сайжруулдаг гэсэн нотолгоо байдаг.

Витамин В 12 (цианокобаламин) нь уургийн молекулд чөлөөт амин хүчлийг оруулахад хувь нэмэр оруулж, уургийн солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ витамин нь элэгний нөхөн төлжих процессыг идэвхжүүлж, элэгний нүүрс усыг тэсвэрлэх чадварыг сэргээж, эдийг сайжруулахад тусалдаг.

элэгний үйл ажиллагаа, цөсний шүүрлийг идэвхжүүлдэг.

Фолийн хүчил ба пангамийн хүчил (витамин В 15) нь элэгний үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, цөсний шүүрлийг идэвхжүүлдэг.

Витаминуудын өргөн хүрээний үйл ажиллагааг харгалзан витамин эмчилгээг элэгний өвчинд өргөн хэрэглэдэг. Элэгний эмгэгийн үед гиповитаминоз нь зохисгүй боловсруулсан хоолны дэглэм, гэдэс дотор хоол боловсруулах, шингээх үйл явц, витаминыг биологийн идэвхижүүлэх үйл явц алдагдах, коэнзим ба ферментийн хэлбэрт шилжих зэргээс үүдэлтэй байж болно. Тиймээс элэгний өвчлөлийн үед витамины бэлдмэлийн нэмэлт хэрэглээгээр хангадаг витамины илүүдэл дэвсгэрийг бий болгож, хадгалахыг зөвлөж байна.

1. Химийн хэмнэлттэй.

Хайруулын явцад үүсдэг азотын ханд, пурин, холестерин, оксалийн хүчил, эфирийн тос, өөх тосыг исэлдүүлэх бүтээгдэхүүнээр баялаг хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий.

1. Хэсэгчилсэн механик хэмнэлт.

Хоолыг чанаж, шатаасан, хааяа чанаж болгосон. Зөвхөн туранхай мах, эслэгээр баялаг ногоог үрнэ. Гурил, хүнсний ногоог хуурдаггүй.

1. Хэсэгчилсэн дулаан хэмнэх.

Маш хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно.

1. Хоолны дэглэмд эслэг, пектинээр баялаг хоол хүнс орно.

Цөсний шүүрлийг идэвхжүүлж, гэдэсний хөдөлгөөнийг дэмждэг ургамлын эслэгийг хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй. Цөсний зогсонги байдал үүсэхээс сэргийлж, хүнсний эслэг нь түүний найрлагад сайнаар нөлөөлж, цөсний хүчлийг холбож, ялгадасаар ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг.

Бие дэх цөсний хүчлүүдийн шүүрэл багассанаар тэдгээр нь холестериноос нийлэгждэг бөгөөд энэ нь цөсний агууламж буурахад хүргэдэг. Хоолны янз бүрийн эслэгийг цөсний хүчилтэй холбох чадвар нь ижил биш юм. Энэ нь ялангуяа жимс (алим, лийр), жимс (бөөрөлзгөнө), хүнсний ногоо (цэцэгт байцаа, лууван, төмс, ногоон вандуй), улаан буудайн хивэг, бүхэл үрийн талханд өндөр байдаг.

Хоолны эслэг нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, ус хадгалах чадвар, гэдэсний хөдөлгөөнийг хөнгөвчлөх, сайжруулах, өтгөн хатахаас сэргийлдэг бөгөөд энэ нь элэг, цөсний хүүдийн өвчний хоолны дэглэмд чухал ач холбогдолтой юм.

Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ.

Уураг - 90-100 гр (60% амьтан), өөх тос -80-90г (30% хүнсний ногоо), нүүрс ус -400-450г (70-80 гр элсэн чихэр); 11.7 -12.2 МЖ (2800-2900 ккал); натрийн хлорид - Өмнөд, чөлөөт шингэн - 1.5-2 л. Та xylitol эсвэл сорбитол (25-40 гр) оруулж болно. Өдөрт 5 удаа.

Бүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалт. Хоолыг чанаж, шатаасан байдлаар бэлтгэдэг. Мах, загасыг урьдчилан буцалгасны дараа шатаадаг. Зөвхөн утаслаг мах, эслэгээр баялаг хүнсний ногоог нухашаар хийдэг. Бүтээгдэхүүнийг хуурч, шарж идэхийг хориглоно. Хоолонд давсыг бага хэмжээгээр нэмнэ. Ургамлын тосоор түүхий ногоогоор хийсэн салатыг зөвлөж байна.

Хоолны дэглэм. Өдөрт 5 удаа.

Хоолны дэглэм №5a

Үзүүлэлтүүд:

• цочмог гепатит ба холецистит;
• архаг гепатит, холецистит, цөсний чулуу өвчнийг хурцатгах;
• дунд зэргийн элэгний дутагдалтай элэгний цирроз;
• архаг гепатит эсвэл холецистит нь ходоодны шархлаа, хүнд хэлбэрийн гастрит, суулгалт бүхий энтероколит.

Зорилго: Хоол боловсруулах бүх эрхтнүүдийн механик, химийн болон дулааны хамгаалалт. Элэгний дээд зэргийн амралтыг бий болгох. Элэг, цөсний сувгийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусална.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь өөх тос (ихэнхдээ галд тэсвэртэй), уураг, нүүрс ус агуулсан физиологийн нормоор хязгаарлагддаг. Экстракт, пурин, оксалийн хүчил, холестерол, бүдүүн ширхэгтэй эслэг, шарсан хоолоор баялаг бүтээгдэхүүн, хоолыг оруулаагүй болно. Липотроп бодис, витамин, шингэний агууламж нэмэгддэг. Хоолыг чанаж, нухашаар бэлтгэдэг; зарим нь барзгар царцдасгүйгээр шатаасан байдаг. Хоолыг дулаан, хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно.

Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ.

Уураг - 90-100г (60% амьтан), өөх тос - 70-75г (20% хүнсний ногоо), нүүрс ус -350-400г (80-90г элсэн чихэр), 10.5-10.9 MJ (2500-2600 ккал); ширээний давс - 8г, чөлөөт шингэн -3-3.5л.

Талх, гурилан бүтээгдэхүүн. Дээд зэрэглэлийн болон нэгдүгээр зэргийн гурилаар хийсэн улаан буудайн талх, хатаасан эсвэл өчигдрийн талх, чанаагүй жигнэмэг. Орхих нь: шинэ болон хөх тарианы талх, цөцгийн тос, хийсвэр боов.

Шөл. Нухсан ногоотой цагаан хоол, нухаш, цөцгийтэй шөл, хагас ба хагас устай сүүтэй шөл. Сайн чанасан үр тариа (семолина, будаа, цувисан овъёос), нилээд жижиглэсэн төмс, лууван, хулуутай шөлийг зөвшөөрдөг. Цөцгийн тос, цөцгий, хатаасан гурилаар амтлана. Орхих нь: мах, загас, мөөг, буурцагт ургамлын шөл.

Мах, шувууны аж ахуй. Тослоггүй, утасгүй. Үхрийн мах, туулай, тахиа, цацагт хяруул. Тугал, тахианы мах - хязгаарлагдмал. Махнаас шөрмөс, өөх тосыг, тахианаас арьсыг нь авдаг. Котлетын массаар хийсэн чанасан болон уурын бүтээгдэхүүн (суфле, банш, нухаш гэх мэт). Шувууны махыг заримдаа хэсэг хэсгээр нь буцалгаж болно. Орхих нь: өөхний мах, нугас, галуу; шарсан, чанасан, хэрчсэн мах; элэг, тархи, бөөр, хиам, утсан мах, лаазалсан хоол.

Сүүн бүтээгдэхүүн. Сүү (зөвхөн аяганд хавсарсан колит), исгэсэн сүүн ундаа. Хүчиллэг бус шинэхэн хагас өөх тос, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн хоол (суфле, пудинг гэх мэт), нухаш, уураар жигнэх. Хүчиллэг бус цөцгий, хязгаарлагдмал - аяганд хийнэ. Сараалжтай зөөлөн бяслаг. Орхих нь: цөцгий, өөх тос, өндөр хүчиллэг зуслангийн бяслаг, давслаг, халуун ногоотой бяслаг. Өндөг. Уурын уурын болон шатаасан omelettes. Хоолонд өдөрт 0.5-1 шар. Орхих нь: бусад өндөгний хоол.

Үр тариа. Манна, будаа, нухсан Сагаган, овъёос, цувисан овъёосны хагас ба хагас сүүтэй будаа; Сагаган болон будааны гурил. Манна болон будаатай суфле. Чанасан вермишель. Орхих нь: буурцагт ургамал, гоймон, шар будаа, үйрмэг будаа.

Хүнсний ногоо. Төмс, лууван, манжин, цэцэгт байцаа, чанасан эсвэл уурын хэлбэрээр нухсан (нухсан төмс, суфле гэх мэт). Zucchini болон хулууг хэсэг хэсгээр нь буцалгана. Орхих нь: мөөг, буурцагт ургамал, давсалсан, даршилсан, даршилсан ногоо, байцаа, манжин, улаан лууван, соррел, сармис, сонгино. Зууш. Оруулсан.

Амтат хоол. Байгалийн түүхий болон нухсан хэлбэрээр боловсорсон, зөөлөн, чихэрлэг жимс, жимсгэнэ, шатаасан, чанасан; вазелин, вазелин, мусс. Нухсан хатаасан жимс. Сүү вазелин, зөгийн бал, элсэн чихэр, чанамал, мармелад, зефир. Орхих нь: исгэлэн, эслэгээр баялаг жимс, шоколад, зайрмаг, цөцгийтэй бүтээгдэхүүн.

Соус ба халуун ногоо. Хүнсний ногооны шөл эсвэл салиа, үр тариа, цөцгий нэмсэн сүү, жимс жимсгэнэ. Гурилыг хуураагүй байна. Орхих нь: халуун ногоо. Ундаа: нимбэг, сүүтэй цай, сүүтэй сул кофе, амтат жимс, жимсгэний шүүс, сарнайн хонго декоциний. Оруулсан: какао, хар кофе, жимс, карбонатлаг ундаа.

Өөх тос. Цөцгийн тос - хязгаарлагдмал (цэвэр хэлбэрээр өдөрт 20-30 гр); хэрэв тэвчих юм бол аяга таваг дээр шинэхэн цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ. Орхих нь: бусад бүх өөх тос.

Хоолны дэглэмийн дугаар 5х

Заалт: Сэргээх үеийн архаг нойр булчирхайн үрэвсэл.

Очих газрын зорилго. Нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, ходоод, гэдэсний механик болон химийн хамгаалалтыг хангах, цөсний хүүдийн өдөөлтийг бууруулж, элэг, нойр булчирхайд өөх тосны нэвчилт үүсэхээс сэргийлнэ.

Ерөнхий шинж чанар. Уургийн өндөр агууламжтай, өөх тос, нүүрс ус, ялангуяа элсэн чихэр багатай хоолны дэглэм. Олборлох бодис, пурин, галд тэсвэртэй өөх тос, холестерин, эфирийн тос, бүдүүн ширхэгтэй эслэгийг эрс хязгаарлаж, шарсан хоолыг оруулаагүй болно. Витамин, липотроп бодисын хэмжээг нэмэгдүүлсэн. Хоолыг голчлон нухаш, жижиглэсэн, усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэж, шатаасан. Халуун, маш хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно.

Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ. Уураг - 110-120г (60-65% амьтны), өөх тос - 80г (15-20% хүнсний ногоо), нүүрс ус -350-400г (30-40г элсэн чихэр), 10.9-11.3 MJ (2600-2700 ккал); 20-30г чихэрлэг аяганд элсэн чихрийн оронд ксилитол; ширээний давс - 10г, чөлөөт шингэн - 1.5л.

Хоолны дэглэм. Өдөрт 5-6 удаа жижиг хэсгүүдэд.

• Талх, гурилан бүтээгдэхүүн. Дээд зэрэглэлийн болон нэгдүгээр зэргийн гурилаар хийсэн улаан буудайн талх, хатаасан эсвэл өчигдрийн жигнэмэг хэлбэрээр хийсэн талх, элсэн чихэргүй хуурай жигнэмэг. Орхих нь: шинэ болон хөх тарианы талх, цөцгийн тос, хийсвэр боов.
• Шөл. Нухсан ногоо, нухаш шөлтэй цагаан хоолтон. Сайн чанасан үр тариа (семолина, будаа, цувисан овъёос), нилээд жижиглэсэн төмс, лууван, хулуутай шөлийг зөвшөөрдөг. Цөцгийн тос, цөцгий, хатаасан гурилаар амтлана. Орхих нь: мах, загас, мөөгний шөл, хүнсний ногооны декоциний, шар будаа, сүүтэй шөл, борщ, байцаатай шөл, хүйтэн - окрошка, манжин шөл.
• Мах, шувууны аж ахуй. Тослоггүй, утасгүй. Үхрийн мах, туулай, тахиа, цацагт хяруул. Махнаас шөрмөс, өөх тосыг, тахианаас арьсыг нь авдаг. Котлетын массаар хийсэн чанасан болон уурын бүтээгдэхүүн (суфле, банш, нухаш гэх мэт). Шувуу, тугалын махыг заримдаа хэсэг хэсгээр нь буцалгаж болно. Орхих нь: өөхний мах, нугас, галуу; шарсан, чанасан мах; элэг, тархи, бөөр, хиам, утсан мах, лаазалсан хоол.
• Загас. Зөвхөн өөх тос багатай, чанасан, уураар жигнэх, хэсэг хэсгээр нь котлет масс хэлбэрээр. Орхих: өөх тос, давсалсан, шарсан, чанасан загас, лаазалсан хоол, түрс.
• Сүүн бүтээгдэхүүн. Сүү, өөх тос багатай айраг сүүн бүтээгдэхүүн. Хүчиллэг бус шинэхэн хагас өөх тос, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн хоол (суфле, пудинг гэх мэт), нухаш, уураар жигнэх. Хүчиллэг бус цөцгий, цөцгий, хязгаарлагдмал хэмжээгээр - аяганд хийнэ. Сараалжтай зөөлөн бяслаг. Орхих нь: өөх тос, элсэн чихэр ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн.
• Өндөг. Уурын уурын болон шатаасан omelettes. Хоолонд өдөрт 0.5 шар. Орхих нь: бусад өндөгний хоол.
• Үр тариа. Овъёос, Сагаган, үрийн үрийн нухаш, хагас наалдамхай будаа, усанд буцалгаж эсвэл хагас хагас сүүтэй будаа. Үр тарианы суфле, зуслангийн бяслагтай пудинг, кассерол. Чанасан гоймон. Орхих нь: буурцагт ургамал, үйрмэг будаа, хязгаарлах сувдан арвай, арвай, эрдэнэ шишийн үр тариа, шар будаа.
• Хүнсний ногоо. Төмс, лууван, манжин, цэцэгт байцаа, ногоон вандуй, чанасан эсвэл уурын хэлбэрээр нухсан (нухсан төмс, суфле гэх мэт). Zucchini болон хулууг хэсэг хэсгээр нь буцалгана. Орхих нь: мөөг, буурцагт ургамал, давсалсан, даршилсан, даршилсан ногоо, байцаа, манжин, улаан лууван, соррел, сармис, сонгино, амтат чинжүү, хаш.
• Зууш. Оруулсан.
• Амтат хоол. Байгалийн түүхий болон нухсан хэлбэрээр боловсорсон, зөөлөн, чихэрлэг жимс, жимсгэнэ, шатаасан, чанасан; вазелин, вазелин, мусс. Нухсан хатаасан жимс. Сүү вазелин, зөгийн бал, элсэн чихэр, чанамал, мармелад, зефир. Орхих нь: түүхий, боловсруулаагүй, исгэлэн, эслэгээр баялаг жимс, шоколад, зайрмаг, цөцгийтэй бүтээгдэхүүн, усан үзэм, огноо, инжир, банана, чихэр.
• Соус ба халуун ногоо. сүүн бүтээгдэхүүн; жимс, жимсгэнэ хагас чихэрлэг, сул ногооны шөлөнд. Гурилыг хуураагүй байна. Орхих нь: мах, загас, мөөгний шөл, улаан лооль, бүх халуун ногоо.
• Ундаа: нимбэг, сүү эсвэл ксилит агуулсан хагас чихэрлэг цай, усаар шингэлсэн элсэн чихэргүй жимс, жимсгэний шүүс, сарнайн декоциний. Орхих нь: какао, хар кофе, жимс, карбонатлаг ундаа, усан үзмийн шүүс.
• Өөх тос. Цөцгийн тос - хязгаарлагдмал (цэвэр хэлбэрээр өдөрт 30 гр); аяга тавагны шинэхэн цэвэршүүлсэн ургамлын тос (10-15 гр). Орхих нь: бусад бүх өөх тос.

Хоолны дэглэм №6

Үзүүлэлтүүд:

• тулай;
• шээсний хүчлийн давснаас чулуу үүсэх urolithiasis (uraturia).

Тулай нь пурины уургийн солилцоог зөрчихөд суурилдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь шээсний хүчлийн түвшин нэмэгдэж, үе мөчний шээсний хүчлийн давс (urates) хуримтлагдахад хүргэдэг. Шээсний хүчил ба түүний давс нь хүний ​​пурины солилцооны эцсийн бүтээгдэхүүн бөгөөд бүх эд эсэд үүсдэг. Одоогоор биед шээсний хүчил үүсэх 3 зам байдаг.

• эд эсийн задралын үед ялгарсан пуринуудаас;
• хоол хүнсэнд агуулагдах пуринуудаас;
• бие махбодид нийлэг байдлаар үйлдвэрлэсэн пурин, түүнчлэн энгийн нэгдлүүдээс (глицин гэх мэт) үүсдэг.

Тулай үүсэхэд хоол тэжээлийн хүчин зүйлийн үүрэг тэргүүлж чадахгүй байгаа ч үүнийг үгүйсгэх аргагүй юм. Хоол хүнснээс пурин их хэмжээгээр хэрэглэснээр шээсний хүчил үүсэх нь нэмэгдэж, цусан дахь агууламж нэмэгдэж, шээсний ялгаралт нэмэгддэг нь батлагдсан. Өдрийн турш пуринаар баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь бие дэх шээсний хүчлийн нөөцийг хагас ба түүнээс дээш хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг. Тулай үүсэхэд хоол тэжээлийн хүчин зүйлийн ач холбогдлыг батлах нь:

1. махан бүтээгдэхүүн, шар айраг, усан үзмийн дарс их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүсийн өвчлөл өндөр байна;
2. элбэг дэлбэг, пуринаар баялаг мах, өөх тос, согтууруулах ундаа зэрэг нь тулайны халдлагад хүргэдэг.

Urolithiasis нь янз бүрийн бодисын солилцооны эмгэгийн улмаас үүсдэг. Чулуу үүсэх нь шээсний замын халдвараар хөнгөвчлөх бөгөөд urolithiasis нь өөрөө шээсний замын халдварын улмаас хүндрэлтэй байдаг. Чулуу нь шээсний хүчил (урат), оксалийн хүчил (оксалат), фосфорын хүчил (фосфат) -ийн давснаас үүсч болно. Дээр дурдсан бүх хүчлүүдийн давсаар хийсэн холимог чулуунууд байдаг.

Очих газрын зорилго. Их хэмжээний пурин агуулсан хоол хүнсийг хасах, биед шээсний хүчил, түүний давс үүсэхийг багасгах, шээсний урвалыг шүлтлэг тал руу шилжүүлэх.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

• Хоолны дунд зэргийн илчлэгийн хязгаарлалт нь голчлон пурины суурьтай хоол хүнсээр баялаг юм.

Мах, загас нь пуринаар баялаг, ялангуяа махны дайвар бүтээгдэхүүн (тархи, элэг, бөөр, хэл), түрс, загасны загас, лаазалсан загас (сардин, шпрот). Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс шинэхэн буурцаг, мөөг, цэцэгт байцаа, бууцай, газрын самар зэрэг буурцагт ургамалд харьцангуй олон пурин агуулагддаг. Цай, кофе, какао, шоколад, мөөгөнцөр нь пуринаар баялаг.

Хоол хийх явцад пурин нь хоол хийх орчинд ордог тул тэдгээрийн үндэслэсэн шөл, декоциний, соусыг хоолны дэглэмд хязгаарладаг.

Уургийн тодорхой динамик үйлдэл нь эндоген шээсний хүчил үүсэхийг дэмждэг. Тиймээс хоолны дэглэм дэх тэдний хэмжээ бага зэрэг хязгаарлагдмал байдаг.

Өөх тос, нүүрс усыг хоолны дэглэмд оруулахтай холбоотой ижил төстэй тактикийг баримтлах хэрэгтэй. Өөх тосыг хязгаарлах хэрэгцээ нь уратыг биеэс зайлуулахад үзүүлэх сөрөг нөлөөгөөр тодорхойлогддог.

Хоолны дэглэм дэх нүүрс усыг хязгаарлах нь бие махбодид мэдрэмтгий байдлыг арилгахад чиглэгддэг, учир нь тулай өвчин үүсэхэд харшлын хүчин зүйлийн ач холбогдлыг харгалзан үздэг.

• Шээс хөөх эм ихэссэнээс бөөрөөр шээсний хүчлийн ялгаралт нэмэгддэг.

Шингэнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь шээсний хүчлийн ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг хүчин зүйл болгон ашигладаг. Зүрх судасны болон шээсний системээс эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд чөлөөт шингэний хэмжээ өдөрт 1.5-2 литр байна.

• Шээсний шүлтжилт.

Энэ үйл явц нь шүлтлэг эрдэс ус, шүлтлэг валентаар баялаг хоол хүнс (хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ) хэрэглэснээр хөнгөвчилдөг. Тэдний хоол тэжээлд хэрэглэх нь шээсний хүчлийн уусах чадварыг нэмэгдүүлдэг. Нэмж дурдахад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг нь шээс хөөх үйлчилгээтэй кали агуулдаг бөгөөд ингэснээр шээсний хүчлийн нэгдлүүдийг биеэс зайлуулахад тусалдаг.

• Автономит мэдрэлийн системийн өдөөлт буурах.

Энэ зорилгоор мэдрэлийн системийг өдөөдөг хоол хүнс (кофе, какао, хүчтэй цай, согтууруулах ундаа) -ийг хязгаарлахыг заадаг. Согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь тулай өвчнийг өдөөж болно, учир нь архи нь бөөрөөр шээсний хүчлийн ялгаралтыг бууруулдаг.

Алим, лийр, чавга, нохойн мод, quinces, усан үзэм, жимсний хальснаас гаргаж авсан декоциний нь оксалатыг арилгахад тусалдаг.

• Оксалийн хүчлээр баялаг хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий.

Оксалийн хүчлээр баялаг хоол хүнсэнд: сорел, бууцай, бажуур, инжир, порлан, какао, шоколад орно. Оксалийн хүчлийн дунд зэргийн агууламж нь нишингэ, бүр бага хэмжээгээр сонгино, төмс, лууван, улаан лооль, хар үхрийн нүд, нэрс зэрэгт байдаг. Эдгээр хоол хүнс нь зарим талаараа хязгаарлагдмал боловч хоолны дэглэмээс хасагдаагүй болно. Бусад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ бага зэрэг оксалик хүчил агуулдаг.

Хоолны дэглэмийг хязгаарладаг: нүүрс ус, желатин (вазелин, аспик) нь биед оксалийн хүчил үүсэх эх үүсвэр болдог.

• Олон ханаагүй тосны хүчлээр баялаг өөх тосыг багасгах.
• Хоолны давсыг хязгаарлах.

Хоолны давс нь өдөрт 5-7 г (бүтээгдэхүүнд агуулагдах давстай хамт) хязгаарлагддаг. Тулайтай өвчтөнд унтахынхаа өмнө 1 аяга шингэн (сүү эсвэл нимбэгтэй сул цай, жүүс) уухыг зөвлөж байна.

• Мацаг барих өдрүүдийг зохион байгуулах.

Зуслангийн бяслаг, kefir, сүү, жимсний мацаг барих өдрүүдийг оруулахаа мартуузай. Мацаг барих өдрүүдэд өвчтөн өдөрт дор хаяж 1.5-2 литр шингэн уух ёстой.

Химийн найрлага, калорийн агууламж.

70-80 гр уураг (50% амьтан), 80-90 гр өөх тос (30% хүнсний ногоо), 400 гр нүүрс ус (80 гр элсэн чихэр); 11.3-11.7 MJ (2700-2800 ккал), 10 гр хоолны давс, 1.5-2 литр (ба түүнээс дээш) чөлөөт шингэн. Хоолны дэглэм. Өдөрт 4 удаа, хооронд нь болон өлөн элгэн дээрээ ууна.

Хоолны дэглэм №7

Үзүүлэлтүүд:

• нөхөн сэргээх хугацаанд бөөрний цочмог үрэвсэл;
• архаг нефрит, бөөрний дутагдалгүй архаг үрэвсэл.

Бөөрний цочмог үрэвсэл нь цочмог болон архаг хэлбэрээр илэрдэг халдварт-харшлын өвчин юм. Энэ өвчин нь бөөрний бөөрөнцөр (гломерули) гэмтэх, янз бүрийн зэрэг хаван, артерийн даралт ихсэх, шээсний өөрчлөлтөөр тодорхойлогддог; шээсэнд уураг, цус байгаа эсэх. Бөөрний ялгаруулах үйл ажиллагаа алдагдаж, тэдгээрийн дутагдалд орсон бол бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулах нь улам дорддог.

Бөөрний архаг үрэвслийн үед бөөрний түүдгэнцрийн хэсэг нь ажиллахаа болино. Архаг нефрит нь шинж тэмдэггүй байж болно, янз бүрийн зэрэг хаван, цусны даралт ихсэх, мөн бөөрний азотын ялгаралтын үйл ажиллагаа алдагдах эсвэл алдагдах, өөрөөр хэлбэл. бөөрний архаг дутагдалтай.

Эмийн жорын зорилго: Бөөрний үйл ажиллагааг дунд зэрэг хэмнэж, цусны даралт ихсэх, хаван бууруулах, азотын болон бусад бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг биеэс гадагшлуулах чадварыг сайжруулна.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

• Өөх тос, нүүрс усны агууламж нь физиологийн норм юм;
• Зарим уургийн хязгаарлалт;
• Натрийн хлоридгүйгээр хоол хийх. Давсыг өвчтөнд эмчийн зааж өгсөн хэмжээгээр өгдөг (3-6 гр ба түүнээс дээш);
• Чөлөөт шингэний хэмжээг багасгах. Хоолны дэглэм дэх шингэний хэмжээ нь өвчтөний өмнөх өдрийн шээсний хэмжээтэй тохирч эсвэл 0.3-0.4 литрээс их байх ёстой.
• Олборлох бодисыг оруулахгүй байх;
• Оксалик хүчил ба эфирийн тосыг оруулахгүй байх;
• Дунд зэргийн химийн хэмнэлттэй.
• Бөөрний дунд зэргийн үрэвслийн үед өвчний эхний өдрөөс чихрийн өдрүүдийг зааж өгч, бусад нүүрсустөрөгчийн мацаг барих хоолны дэглэмийг хэрэглэж болно.

Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ.

Уураг - 80г (50-60% амьтны), өөх тос -90-100г (25% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 400 - 450г (80-90г элсэн чихэр); 11.3-12.2 MJ (2700 - 2900 ккал); чөлөөт шингэн - 0.9-1.1 л.

Хоолны дэглэм №7a

Үзүүлэлтүүд:

• мацаг барьсны дараа хүнд хэлбэрийн цочмог нефрит, өвчний эхний өдрөөс дунд зэргийн хүнд явцтай;
• бөөрний хүнд хэлбэрийн дутагдалтай архаг нефрит.

Очих газрын зорилго. Бөөрний үйл ажиллагааг хамгийн их хэмнэж, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулах, цусны даралт ихсэх, хаван бууруулах.

Ерөнхий шинж чанар. Натрийн хлоридыг эс тооцвол уургийн огцом хязгаарлалт бүхий ургамлын гаралтай хооллолт. Өөх тос, нүүрс усны хэмжээ бага зэрэг буурдаг. Олборлолт, эфирийн тос, оксалийн хүчлээр баялаг бүтээгдэхүүнээс зайлсхий. Механик хэмнэлтгүйгээр хоолны боловсруулалт: буцалгах, жигнэх, хөнгөн шарсан мах. Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ.

Уураг - 20г (50-60% амьтны гаралтай, бөөрний архаг дутагдлын үед - 70-75%), өөх тос -80г (15% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 350г (80 гр элсэн чихэр); 8.8 -9.2 МЖ (2100 - 2200 ккал); чөлөөт шингэн - 0.9-1.1 л.

Хоолны дэглэм. Өдөрт 4-5 удаа.

• Талх, гурилан бүтээгдэхүүн. Эрдэнэ шишийн цардуултай уураггүй давсгүй талх - 100 гр, байхгүй бол 50 гр улаан буудайн давсгүй талх эсвэл давсгүй мөөгөнцөртэй гурилан бүтээгдэхүүн. Орхих нь: ердийн талх, давс нэмсэн гурилан бүтээгдэхүүн;
• Шөл. Зөвшөөрөгдсөн шингэнийг харгалзан үзвэл - сагаас. Хүнсний ногоо, төмс, жимс жимсгэнэ. Чанасан чанасан сонгинотой улирал. Орхих нь: мах, загас, мөөгний шөл, цагаан идээ, үр тариа (сагогаас бусад), буурцагт ургамал;
• Мах, шувууны аж ахуй, загас. 50-60 гр хүртэл өөхгүй үхрийн мах, тугалын мах, мах эсвэл гахайн мах, туулай, шувууны мах, цацагт хяруул, загас. Буцалсны дараа та жигнэх эсвэл бага зэрэг хуурч, хэсэг хэсгээр нь эсвэл жижиглэсэн болно. Орхих нь: бүх хиам, лаазалсан хоол гэх мэт;
• Сүүн бүтээгдэхүүн. 6 гр (ба түүнээс дээш мах, загаснаас) сүү, цөцгий, цөцгий. Зуслангийн бяслаг - мах, загаснаас бусад. Орхих нь: бяслаг.
• Өндөг. Хоолны хувьд - өдөрт 1/4-1/2 ширхэг буюу долоо хоногт 2-3 удаа (зөөлөн чанасан, омлет);
• Үр тариа. Саго, хязгаарлагдмал - будаа, уураггүй гоймон. Будаа, пудинг, кассерол, пилаф, котлет хэлбэрээр ус, сүүтэй. Орхих нь: бусад үр тариа, гоймон, буурцагт ургамал;
• Хүнсний ногоо. Төмс, шинэхэн ногоо (200-250 ба 400-450 гр тус тус) төрөл бүрийн хоол хэлбэрээр. Чанасан, бага зэрэг шарсан сонгино аяганд нэмнэ. Дилл, яншуй. Орхих: давсалсан, даршилсан, даршилсан ногоо, буурцагт ургамал, бууцай, соррел, цэцэгт байцаа, мөөг, улаан лууван, сармис.
• Зууш. Ургамлын тос бүхий ногооны салат, винаигрет;
• Жимс, чихэрлэг хоол, чихэр. Төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ, шинэхэн, хатаасан. Kissels, компот, вазелин. Шоколад биш элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал. Орхих нь: шоколад, сүүн вазелин, зайрмаг;
• Соус ба халуун ногоо. Амтат, исгэлэн сүмс, улаан лооль, цөцгий, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Ваниллин, шанцай, нимбэгийн хүчил. Орхих нь: мах, загас, мөөгний сүмс. Гич, чинжүү, тунхууны;
• Ундаа. Нимбэг, жимс, жимсгэний шүүс, улаан лоолийн цай, сарнай хонго дусаах зэрэг сул цай. Орхих нь: какао, байгалийн кофе, натри ихтэй эрдэс ус;

Хоолны дэглэм №7b

Заалт: Бөөрний архаг өвчин болон бусад өвчний үед нефротик хам шинж.

Нефротик хам шинж нь архаг нефрит эсвэл бөөрний амилоидозын үед тохиолдож болно, энэ нь архаг халдварын үед (сүрьеэ, уушиг, ясны идээт үйл явц гэх мэт) үүсдэг. Бөөрний хам шинж нь их хэмжээний хаван, шээсээр уураг их хэмжээгээр ялгарах, уургийн хэмжээ буурч, цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх, биед натри хуримтлагдах зэргээр тодорхойлогддог.

Очих газрын зорилго. Шээсэнд алдагдсан уургийг нөхөж, уураг, өөх тос, холестерины солилцоог хэвийн болгох, хаван багасгахад тусална.

Ерөнхий шинж чанар. Уургийн хэмжээ ихсэх, өөх тос бага зэрэг буурах (амьтны зардлаар), нүүрс усны хэвийн агууламж бүхий физиологийн хувьд хэвийн эрчим хүчний үнэ цэнэтэй хоолны дэглэм. Натрийн хлорид, шингэн, экстрактив бодис, холестерин, оксалийн хүчил, элсэн чихэрийг хязгаарлах, липотроп бодисын хэмжээг нэмэгдүүлэх зэрэг хурц хязгаарлалт. Механик хэмнэлтгүй хоолны боловсруулалт. Хоолыг давсгүйгээр бэлтгэдэг.

Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ. Уураг - 120-125 (60-65% амьтны), өөх тос -80 гр (30% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 400 гр (50 гр элсэн чихэр); 11.7 МЖ (2800 ккал); чөлөөт шингэн - 0.8 л.

Хоолны дэглэм. Өдөрт 5-6 удаа.

Бүтээгдэхүүний шинж чанар, хоол хийх арга.

• Талх, гурилан бүтээгдэхүүн. Давсгүй талх, улаан буудайн хивэг нэмсэн давс, содгүй гурилан бүтээгдэхүүн. Орхих нь: ердийн талх, цөцгийн тос, хийсвэр боов;
• Шөл. Үр тариа, хүнсний ногоо, цагаан идээ, жимс жимсгэнэ бүхий цагаан хоолтон. Орхих нь: мах, загас, мөөгний шөл;
• Мах, шувууны аж ахуй. Өөх тос багатай сорт, чанасан эсвэл дараа нь шатаасан, шарсан, хэрчсэн эсвэл жижиглэсэн. Орхих нь: өөхний төрөл, сорт, элэг, бөөр, тархи, хиам, утсан мах, лаазалсан хоол.
• Загас. Өөх тос багатай төрөл. Хэсэг буюу жижиглэсэн, буцалгаж, дараа нь жигнэх эсвэл шарсан байна. Далайн бүтээгдэхүүн. Орхих нь: өөх тос, давсалсан, тамхи татдаг загас, лаазалсан хоол, түрс;
• Сүүн бүтээгдэхүүн. Сүү, исгэсэн сүүн ундаа, ялангуяа өөх тос багатай, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн хоол. Цөцгий болон цөцгий тосыг хязгаарлаарай. Орхих нь: давстай, хурц бяслаг;
• Өндөг. Уургийн омлет. Хоол хийхэд 1 өндөг. Шарыг хязгаарлах;
• Хүнсний ногоо. Төмс, лууван, цагаан ба цэцэгт байцааны байцаа, хулуу, цуккини, манжин, ногоон вандуй зэргээс хийсэн хоол. Улаан лооль, өргөст хэмх, ногоон сонгино, шанцайны ургамал, dill, яншуй, улаан лууван. Орхих: улаан лууван, сармис, sorrel, бууцай, лаазалсан ногоо, давсалсан ногоо;
• Зууш. Vinaigrettes, ургамлын тос бүхий ногооны салат, чанасан мах, загас, далайн хоолтой салат. Чанасан вазелин загас. Орхих нь: хиам, утсан мах, бүх лаазалсан хоол, түрс;
• Жимс, чихэрлэг хоол, чихэр. Аливаа жимс, жимсгэнэ. Сүү вазелин, вазелин. Элсэн чихэр, нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүд хязгаарлагдмал. Элсэн чихрийн оронд зөгийн бал. Орхих нь: шоколад, цөцгийтэй бүтээгдэхүүн;
• Соус ба халуун ногоо. Сүү, цөцгий, улаан лооль, хүнсний ногоо. Нимбэгийн хүчил, ваниллин, dill, яншуй. Орхих нь: мах, загас, мөөгний сүмс, гич, тунхууны, чинжүү.
• Ундаа: нимбэгтэй цай, сүүтэй, сүүтэй сул кофе. Шинэ шүүс, rosehip, улаан буудайн хивэг декоциний. Орхих: какао, натри ихтэй рашаан.
• Өөх тос. Давсгүй цөцгийн тос, шар тос, ургамлын тос. Орхих нь: бусад өөх тос.

Хоолны дэглэм №8

Үзүүлэлтүүд: Таргалалт нь анхдагч өвчин эсвэл тусгай хоолны дэглэм шаарддаггүй бусад өвчинтэй хавсарсан өвчин юм.

Төв мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн тогтолцооны өвчний улмаас өөх тосны солилцооны эмгэгийн улмаас таргалалт үүсч болно. Илүү олон удаа (тохиолдлын 80-90% -д) таргалалт нь хоол хүнсээр авах энерги нь биеийн эрчим хүчний зарцуулалтаас давсан тохиолдолд буруу хооллолтоос үүдэлтэй байдаг. Таргалалтын хөгжилд амархан шингэцтэй нүүрс усыг хэт их хэрэглэх нь ялангуяа бие махбодид өөх тос болж хувирч, өөх тос хуримтлагдах бодисын солилцоог алдагдуулдаг. Ховор, хүнд хоол идэх нь таргалалтад нөлөөлдөг бөгөөд үндсэн хоолыг оройн хоолонд, унтахын өмнө шилжүүлдэг.

Хязгаарлагдмал хоол тэжээлийн үе нь өөх тос, нүүрс усаар баялаг их хэмжээний хоол хүнсийг хяналтгүй хэрэглэснээр өөх тосны хуримтлал нэмэгддэг. Нэлээд тод хоолны дуршил бүхий суурин амьдралын хэв маяг нь таргалалт үүсэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Таргалалт нь хүнсний төвийн цочрол ихэссэнээс хэт их идсэний үр дагавар биш юм. Илүүдэл эрчим хүчний эх үүсвэрийг нарийн, бага боловч тогтмол хэрэглэж байх үед таргалалт ихэвчлэн тохиолддог.

Удамшлын болон үндсэн хуулийн шинж чанарыг харгалзан үзэх ёстой. Жирэмсэн үед эмэгтэй хүний ​​хэт их хооллолт, нярай хүүхдийг хэт их хооллох нь бага насны өөхний эсийн (adipocytes) тоо нэмэгдэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь дараагийн жилүүдэд таргалалтад хүргэдэг.

Бодисын солилцооны физиологийн өөрчлөлт нь зохих хоол тэжээлийн залруулга байхгүй тохиолдолд таргалалтад хувь нэмэр оруулдаг, жишээлбэл, бие махбодийн хөгшрөлтийн үед, бодисын солилцоо буурах үед, эмэгтэйчүүдэд - жирэмслэлт, хөхүүл, цэвэршилтийн үед.

Үүний үр дүнд таргалалт нь дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг өөрчлөхөд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь өөх тосыг задлах үйл явцыг улам хүндрүүлдэг. Үүний зэрэгцээ янз бүрийн эрхтэн, тогтолцооны байдал улам дордож, атеросклероз, чихрийн шижин, цөсний чулуу, urolithiasis болон бусад өвчин үүсдэг.

Очих газрын зорилго. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бодисын солилцоонд үзүүлэх нөлөө.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

• Нүүрс ус, өөх тосны зарим хэсэг нь эрчим хүчний үнэ цэнийг бууруулсан хоолны дэглэмийн зорилго, гэхдээ шаардлагатай бүх шим тэжээлийг агуулсан. Хоолны энергийн үнэ цэнийг тодорхойлохдоо таргалалтын зэрэг, өвчтөний биеийн байдал, биеийн байдал, биеийн байдал зэргээс шалтгаалан бие даасан эрчим хүчний хэрэгцээ (хүйс, нас, ажлын эрч хүч, биеийн хэвийн жин зэргийг харгалзан) 20-30% ба түүнээс дээш хэмжээгээр буурдаг. эмчилгээний үр дүн, газар - эмнэлэг, сувилал, хоолны өрөө,
• Хоолны дэглэм дэх уургийн агууламж хэвийн буюу бага зэрэг нэмэгддэг. Энэ нь эд эсийн уураг алдагдахаас сэргийлж, уургийн хоолыг шингээж авснаар эрчим хүчний зарцуулалтыг нэмэгдүүлж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Өндөгний цагаан (уургийн омлет) нь хоол боловсруулахад мах, зуслангийн бяслагаас илүү эрчим хүчний хэрэглээг нэмэгдүүлдэг.
• Нүүрс ус, элсэн чихэр, чихэр, чихэрлэг ундаа гэх мэтийг хасах замаар нүүрс усыг эрс хязгаарлах. 100 граммаас доош нүүрсустөрөгчийн агууламжийг бууруулах нь системтэй байж болохгүй. Талхыг өдөрт 100-150 граммаар хязгаарладаг бөгөөд хэрэв хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнийг бууруулах шаардлагатай бол 50 г хүртэл эсвэл хасдаг. Уураг-улаан буудай эсвэл уураг-хивэгтэй талх нь зүйтэй. Аяга таваг, ундааны элсэн чихэрийг эрчим хүчний үнэ цэнийг харгалзан ксилит эсвэл сорбитолоор (өдөрт 30 гр) сольж болно.
• Хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээ 80 гр хүртэл буурдаг. Өөх тос нь ходоодонд удаан хугацаагаар байж, хоолны төвийн цочролыг бууруулж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгадаг. Өөх тос, гол төлөв ургамлын гаралтай өөх тос нь бие махбод дахь өөхний задралыг өдөөдөг ферментийн идэвхийг нэмэгдүүлдэг.
• Чөлөөт шингэний хэрэглээг хязгаарлах. Энэ нь "дотоод" усны эх үүсвэр болох өөхний задралыг сайжруулж, илүүдэл усыг биеэс зайлуулдаг. Хэрэв хүлцэл муу, халуун улиралд байвал шингэнийг хязгаарлах шаардлагагүй.
• Хоолны давсны хэмжээг хязгаарлах.
• Хүнсний хэрэглээнд өөрийгөө хянах хяналтыг сулруулж, өөрөө эрчим хүчний эх үүсвэр болдог согтууруулах ундаа хэрэглэхээс зайлсхийх.
• Хоолны дуршилыг өдөөдөг хоол хүнс, аяга тавагнаас татгалзах.

Химийн найрлага, калорийн агууламж: 90-100 гр уураг (60% амьтны), 80-85 гр өөх тос (30% хүнсний ногоо), 150 гр нүүрс ус; 7.1-7.5 МДж (1700-1800ккал), 5-6г хоолны давс, 1-1.2л чөлөөт шингэн.

Хоолны дэглэм. Өдөрт 5-6 удаа ханасан мэдрэмжийг мэдрэх хангалттай эзэлхүүнтэй.

Хүснэгт No9

Үзүүлэлтүүд: Чихрийн шижин нь дунд болон бага зэргийн хүндрэлтэй байдаг.

Ерөнхий шинж чанар: - элсэн чихэр, чихэр, сорбитол, ксилит хэрэглэхгүй амархан шингэцтэй нүүрс ус, амьтны гаралтай өөх тосны улмаас бага зэрэг бууруулсан эрчим хүчний үнэ цэнэтэй хоолны дэглэм.

Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ (өдөр тутмын хэрэглээ):

• уураг - 90-100 гр
• өөх тос - 75-80 гр (30% хүнсний ногоо)
• нүүрс ус - 300-350 гр (полисахарид)
• эрчим хүчний үнэ цэнэ - 2300-2500 ккал

• хөх тариа, улаан буудай, уураг-хивэг талх, гурилан гурилан бүтээгдэхүүн;
• ямар ч ногооны шөл, өөх тос багатай мах, загасны шөл;
• мах, шувуу, загасны туранхай сортууд;
• сүү, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, бяслаг;
• үр тариа, Сагаган, арвай, шар будаа, овъёос, сувдан арвай; буурцагт ургамал, төмс, хүнсний ногоо;
• чихэрлэг, исгэлэн сортуудын шинэхэн жимс, жимсгэнэ.

Ороогүй хоол, аяга таваг:

• нарийн боовны бүтээгдэхүүн;
• хүчтэй, өөхний шөл;
• туранхай мах, загас, шувууны аж ахуй, хиам, давсалсан загас;
• давстай бяслаг, цөцгий, амтат ааруул бяслаг;
• будаа, манна, гоймон;
• давсалсан, даршилсан ногоо;
• усан үзэм, үзэм, элсэн чихэр, чанамал, чихэр, амтат шүүс, элсэн чихэр дээр суурилсан нимбэгний ундаа;
• мах, хоол хийх өөх тос.

Хоолны дэглэм №10

Заалт: I-IIA зэргийн цусны эргэлтийн дутагдал бүхий зүрх судасны тогтолцооны өвчин.

Зүрх судасны тогтолцооны өвчний үед цусны эргэлтийн дутагдал үүсдэг

(зүрхний хавхлагын гажиг, кардиосклероз, цусны даралт ихсэх гэх мэт). Цусны эргэлтийн дутагдал, түгжрэл, эд, эрхтнүүдийн хүчилтөрөгчийн хангамж буурч (гипокси), уушиг, элэг, бөөр, ходоод болон бусад эрхтнүүдийн үйл ажиллагаа муудаж байгааг тэмдэглэж байна.

Уураг, өөх тос, нүүрс усны дутуу исэлдсэн бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн биед хуримтлагдсанаар бодисын солилцоо тасалддаг. Бодисын солилцооны ацидоз үүсдэг. Ус-давсны солилцооны эмгэг нь биед ус, натри хуримтлагдаж, хаван үүсэхэд хүргэдэг.

Хоолны эмчилгээ нь зүрхний үйл ажиллагааг хөнгөвчлөх, сайжруулах, хавантай тэмцэх, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулахад чиглэгддэг. Хоолны дэглэм нь зүрх судасны болон хоол боловсруулах систем, бөөрийг хэмнэлттэй байлгах ёстой. №10а (II-B ба III зэргийн цусны эргэлтийн дутагдалтай), №10 (I-IIA зэргийн цусны эргэлтийн дутагдалтай) хоолны дэглэмийг хэрэглэнэ. No10a хоолны дэглэмийн бүрэн бүтэн байдал байхгүй тул эрчим хүчний зардал багасч, орондоо амрах үед хэрэглэдэг.

Очих газрын зорилго. Цусны эргэлт, зүрх судасны систем, элэг, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулах, бодисын солилцоог хэвийн болгох, зүрх судасны систем, хоол боловсруулах эрхтнийг хамгаалахад тусална.

Ерөнхий шинж чанар.

Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

• Хоолны давсны хэмжээг хязгаарлах;
• Зүрх судас, мэдрэлийн систем, хоол боловсруулах, ялгаруулах эрхтнийг өдөөдөг хоол хүнс, аяга таваг хэрэглэхийг хязгаарлах;
• "Боломжтой" бүтээгдэхүүний зорилго: хатаасан жимс, шинэхэн болон чанасан жимс, хүнсний ногоо, тэдгээрийн шүүс, айраг гэх мэт.
• бүдүүн ширхэгтэй эслэгээр баялаг, гэдэс дотор исгэх, хий үүсгэх чадвартай хоол хүнсийг хасах;
• Ходоод гэдэсний замын механик хэмнэлт;
• Чөлөөт шингэний хэмжээг багасгах;
• Хоолны дэглэмийг витамин, липотроп бодис, кали, магнигаар баяжуулах.

Зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулж, биеэс натри, шингэний ялгаралтыг сайжруулдаг калийн хэмжээг нэмэгдүүлэх нь маш чухал юм. Зарим шээс хөөх эм, зүрхний эм хэрэглэх үед хангалттай хэмжээний кали агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь чухал юм.

• Бодисын солилцооны ацидозын үзэгдлийг бууруулдаг шүлтлэг хоол хүнс (сүү, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ) давамгайлдаг.
• Хэрэв та сүүг үл тэвчих (дотор муухайрах, гэдэс дүүрэх, суулгах) байвал калийн хоолны дэглэмийг эхлүүлж болно, энэ нь ус-давсны солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг, судасны аяыг сайжруулж, шээсийг нэмэгдүүлдэг.
• Карелийн хоолны дэглэмийг үе үе хэрэглэх, мацаг барих өдрүүд (хатаасан жимс, төмс, будаа-компот).

Химийн найрлага ба энергийн үнэ цэнэ: уураг - 90г (50-55% амьтны), өөх тос -70г (25-30% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 350-400г (50г; 10.5-10.9 МЖ (2500-2600 ккал), натрийн хлорид 6 -7г (нэг гарт 3-5г), чөлөөт шингэн - 1.2л.

Хоолны дэглэм: Өдөрт 5-6 удаа жижиг хэсгүүдэд.

Хоолны дэглэм №10c

Үзүүлэлтүүд:

1. зүрх, тархи эсвэл бусад эрхтнүүдийн судас гэмтсэн атеросклероз;
2. атеросклерозын улмаас үүссэн зүрхний титэм судасны өвчин;
3. атеросклерозын арын эсрэг даралт ихсэх.

Атеросклероз нь өөх тос, холестерол, уураг зэрэг бодисын солилцооны үйл ажиллагаа алдагдсантай холбоотой архаг өвчин юм. Атеросклерозын үед артерийн хананы байдал өөрчлөгдөж, тэдгээрийн дотор холестерин хуримтлагдаж, түүний ордуудын эргэн тойронд холбогч эд үүсдэг (склероз). Артерийн хана нягт болж, люмен нарийсдаг. Эрхтэн, эд эсийн цусны хангамж тасалдсан. Атеросклероз нь тархины судас, зүрхний титэм артери, захын судаснуудад анхдагч гэмтэл учруулдаг.

Атеросклероз нь зүрхний судсыг гэмтээх үед зүрхний титэм судасны өвчин үүсдэг бөгөөд энэ нь миокардийн шигдээсээр хүндрэлтэй байдаг. Атеросклерозын хөгжлийн шалтгаан, механизм нь олон янз байдаг. Бодисын солилцооны мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн зохицуулалтыг зөрчих нь чухал ач холбогдолтой юм.

Бараг бүх зүрх судасны өвчин нь цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэхтэй холбоотой байдаг. Цусан дахь нийт холестерины хэмжээ 5.2 ммоль/л-ээс бага байвал зүрх судасны өвчнөөр нас баралт хамгийн бага, цусан дахь нийт холестерины хэмжээ 8.0 ммоль/л-ээс дээш байвал хамгийн өндөр байна. Цусан дахь нийт холестерины хэмжээ 10%-иар буурахад зүрх судасны өвчлөлөөс үүдэлтэй нас баралт 30%-иар буурдаг нь тогтоогдсон.

Холестерол нь биологийн хувьд стеролуудын хамгийн чухал төлөөлөгч бөгөөд бие махбодид янз бүрийн физиологийн функцуудыг гүйцэтгэдэг: цөсний хүчил, кортикостероидын даавар, бэлгийн даавар, витамин D 3 нь холестериноос үүсдэг. Насанд хүрсэн хүний ​​биед 200-350 гр (радинуклидын судалгааны дагуу) холестерин агуулагддаг. Хүний зарим эрхтэн, эд эсэд холестерин нь дараахь хэмжээгээр агуулагддаг (1 г түүхий эдэд мг): бөөрний дээд булчирхайд - 100; тархи ба мэдрэлийн эдэд -20; судасны хана -5; элэг, бөөр, дэлүү, ясны чөмөг -2; араг ясны булчингууд -1.

1 кг холестерол нь эсийн мембран ба миелин бүрхүүлийн нэг хэсэг юм. Хүний биеийн эс бүр холестерол агуулдаг бөгөөд орон зайн тохиргоогоо хадгалахад шаардлагатай байдаг (эсийн "араг ясны" холестерины үйл ажиллагаа гэж нэрлэдэг). Холестерол нь фосфолипидтэй хамт эсийн мембраны сонгомол нэвчилтийг хангаж, мембраны зуурамтгай чанарыг өөрчлөх замаар ферментийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Насанд хүрсэн хүний ​​цусан дахь холестерины хэмжээ 195-230 мг/100 мл байна.

Гэсэн хэдий ч цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх нь атеросклерозын хөгжлийн механизмын эхний бөгөөд хамгийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг өвчин гэж тооцогддог - аорт, артерийн ханан дээр холестерин, липопротеины товруу хэлбэрээр хуримтлагддаг өвчин юм. зүрх, тархи, доод мөчдийн. Энэ өвчин нь ихэвчлэн 50-60 насны хүмүүст тохиолддог боловч залуу насандаа атеросклероз үүсэх тохиолдол цөөнгүй байдаг.

Атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчин нь эдийн засгийн өндөр хөгжилтэй орнуудад нас баралтын нэг шалтгаан болдог. Атеросклероз нь миокардийн шигдээс, гангрена болон бусад ноцтой өвчин үүсгэдэг. Атеросклерозын хөгжлийн эрсдэлт хүчин зүйлүүд нь нас, гиперхолестеролеми, цусны даралт ихсэх, тамхи татах, илүүдэл жин, удамшлын урьдал нөхцөл юм.

Хоолны дэглэм дэх холестериныг бууруулахын тулд холестерин ихтэй хүнсний хэрэглээг эрс багасгах хэрэгтэй. Холестерол ихтэй хүнсний бүтээгдэхүүнд (мг/100гр дахь холестерины агууламж): тархи -3150, шар -1400 (нэг шард дунджаар 300 мг), бөөр -365, элэг - 140, шар тос -300, хэл -140, гахайн өөх - 100 орно. , хатуу бяслаг (45% өөх тос) - 100. Хоолны давсыг өдөрт 2-3г хүртэл хязгаарлах нь маш чухал юм.

Бие махбодоос холестерины ялгаралтыг самар (самар, нарс, ой), мөөг, хивэг, хүнсний ногоо (хаш, сармис), жимс жимсгэнэ дэмждэг. Буруу хооллолт нь атеросклерозын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Атеросклерозын хоол тэжээлийн хүчин зүйлүүд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

1. хоол хүнсний илүүдэл эрчим хүчний үнэ цэнэ, ялангуяа суурин амьдралын хэв маягийн дэвсгэр дээр. Таргалалт нь атеросклерозын давтамж, хүндрэлийг нэмэгдүүлдэг;
2. ханасан тосны хүчлээр баялаг өөх тосыг хэт их хэрэглэх;
3. элсэн чихэр, түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнээс болж амархан шингэцтэй нүүрс усны хэт их хэрэглээ;
4. амьтны уургийн хэт их хэрэглээ;
5. холестерины хэт их хэрэглээ, ялангуяа дээр дурдсан хүчин зүйлүүдтэй хослуулан өөх тос, холестерины солилцоог хэвийн болгодог хоол тэжээлийн бодисын дутагдал;
6. хоолны дэглэмийг зөрчих - ховор, хүнд хоол;
7. Холестеролыг уусдаг хэлбэрт шилжүүлэх, цусны судсанд бага хэмжээгээр хуримтлагдах, түүнчлэн холестериныг цөсний хүчил болгон хувиргах, ялгадасаар ялгарахад хувь нэмэр оруулдаг чухал тосны хүчлүүдийн хоол тэжээлийн дутагдал.
8. хүнсний эслэгийн хангалтгүй хэрэглээ, түүнчлэн ургамлын тосноос ситостеролууд. Эдгээр бодисууд нь гэдэс дотор холестерины шингээлтийг бууруулдаг;
9. өөх тос, холестерины солилцоог хэвийн болгох, хүнсний липотроп хүчин зүйл (метионин, холин, лецитин гэх мэт) дутагдалтай. Ялангуяа лецитин нь цусан дахь холестериныг тогтворжуулж, цусны судасны хананд нэвтрэлтийг бууруулдаг;
10. витамин C, P, B 6, B 12, PP, A, E, фолацин дутагдалтай. Эдгээр витаминууд нь өөх тос, холестерины солилцооны янз бүрийн асуудалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүнээс гадна витамин С, Р нь цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг;
11. илүүдэл витамин D ба А нь холестерины солилцоог улам дордуулдаг;
12. натрийн хлоридын хэт их хэрэглээ нь липаза - өөх тосны солилцооны ферментүүдийн идэвхийг нэмэгдүүлж, цусны судасны байдлыг алдагдуулдаг;
13. магни, кальци, иод, цайр, хром болон бусад зарим эрдэс бодисын шим тэжээлийн дутагдал. Ялангуяа иод нь бамбай булчирхайн даавар үүсэхийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь холестерины задралыг идэвхжүүлдэг. Магни нь бие махбодид үүсэхийг саатуулж, холестерины задралыг хурдасгаж, цөсний хүчлээр ялгаруулдаг;
14. согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн нь холестерин, өөх тосыг үүсгэдэг.

Очих газрын зорилго.

Атеросклерозын хөгжлийг удаашруулж, бодисын солилцооны эмгэгийг бууруулж, цусны эргэлтийг сайжруулна! илүүдэл жинг бууруулж, зүрх судасны болон төв мэдрэлийн систем, элэг, бөөрийг хэт ачаалалгүйгээр хоол тэжээлээр хангана.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

• Амьтны өөх тосны агууламжийг бууруулах.
• амархан шингэцтэй нүүрс усны агууламжийг бууруулах.
• Хүснэгтийн давс, чөлөөт шингэнийг хязгаарлах.
• Экстракт болон холестериныг хязгаарлах.
• В бүлгийн витамин С-ийн агууламж нэмэгдсэн.
• Линолын хүчил ба липотроп бодисын агууламж нэмэгддэг.
• Хоолны эслэгийн агууламж нэмэгддэг.
• Кали, магни, микроэлементүүдийн агууламж нэмэгдсэн.

Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ:

Сонголт 1: уураг - 90-100г (50-55% амьтан), өөх тос -80г (40% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 350-400г (50г элсэн чихэр); 10.9-11.3 MJ (2600-2700 ккал).

Сонголт 2: хавсарсан таргалалттай: уураг - 90г, өөх тос - 70г, нүүрс ус - 30г; 9.2 МЖ (2200 ккал); натрийн хлорид 8-9г, чөлөөт шингэн - 1.2л, холестерин -0.3г

Атеросклерозын хэд хэдэн төрлийн бодисын солилцооны эмгэгийг илрүүлсэнтэй холбогдуулан янз бүрийн химийн найрлагатай атеросклерозын эсрэг хоолны дэглэмийг боловсруулсан болно.

1. Хэрэв цусан дахь холестерины агууламж зонхилон нэмэгдэж байгаа бол хоолны дэглэм дэх өөх тосыг амьтны гаралтай өөх тосноос 65-70 г хүртэл хязгаарлаж, хоолны дэглэм дэх холестерины хэмжээг өдөрт 200-250 мг хүртэл бууруулах нь чухал юм;
2. хоолны дэглэм дэх цусан дахь триглицеридын өндөр агууламжтай бол амархан шингэцтэй тул нүүрс усыг 250-300 г хүртэл бууруулах шаардлагатай; нийт өөхний агууламж физиологийн нормтой ойролцоо, холестерины хязгаарлалт нь тийм ч чухал биш юм;
3. цусан дахь холестерин, триглицерид (холимог төрөл) ихсэх үед хоолны дэглэм нь №10c хоолны дэглэмтэй тохирч байна. Эдгээр бүх сонголтуудын хувьд ургамлын гаралтай өөх тос нь нийт өөхний 1/3-аас багагүй хувийг эзэлдэг.

Хоолны дэглэм. Өдөрт 5-6 удаа жижиг хэсгүүдэд.

Бүтээгдэхүүний шинж чанар, хоол хийх арга

• “Талх, гурилан бүтээгдэхүүн. 1, 2-р зэргийн гурилын улаан буудайн талх, шигшсэн гурилын хөх тариа, хальсалж; үр тариа, эмчийн талх. Хуурай, тааламжгүй жигнэмэг. Зуслангийн бяслаг, загас, мах, улаан буудайн хивэг, шар буурцагны гурил нэмсэн давсгүй гурилан бүтээгдэхүүн. Орхих нь: цөцгийн тос, хийсвэр боовоор хийсэн бүтээгдэхүүн.
• Шөл. Хүнсний ногоо (байцааны шөл, борщ, манжинтай шөл), төмс, үр тариа бүхий цагаан хоолтон, жимс, цагаан идээ. Орхих нь: мах, загас, мөөг, буурцагт ургамлын шөл.
• Мах, шувууны аж ахуй. Төрөл бүрийн мах, шувууны мах, зөвхөн туранхай сорт, чанаж, шатаасан, хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн. Орхих нь: өөхний сорт, нугас, галуу, элэг, бөөр, тархи, хиам, утсан мах, лаазалсан хоол.
• Загас. Өөх тос багатай төрөл, чанасан, шатаасан, хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн. Далайн хоол (замаг, дун, далайн байцаа гэх мэт). Орхих нь: өөх тос, давсалсан, тамхи татдаг загас, лаазалсан хоол, түрс.
• Сүүн бүтээгдэхүүн. Өөх тос багатай сүү, айрагтай ундаа, 9% өөх тос, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, зуслангийн бяслагтай хоол, өөх тос багатай, бага зэрэг давсалсан бяслаг; цөцгий - аяганд. Орхих нь: давстай, тослог бяслаг, өтгөн цөцгий, цөцгий, зуслангийн бяслаг.
• Өндөг. Уургийн омлет, зөөлөн чанасан өндөг - долоо хоногт 3 ширхэг хүртэл. Өндөгний шарыг хязгаарлаарай.
• Үр тариа. Сагаган, oatmeal, шар будаа, арвай гэх мэт - үйрмэг будаа, casseroles, krupenik. Хязгаар: будаа, манна, гоймон.
• Хүнсний ногоо. Бүх төрлийн байцаа, манжин, нилээд жижиглэсэн лууван, цуккини, хулуу, хаш, төмс зэрэг төрөл бүрийн хоол; нухаш хэлбэрээр ногоон вандуй. Шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, салат. Ногоон - аяганд. Орхих нь: улаан лууван, улаан лууван, sorrel, бууцай, мөөг.
• Зууш. Винайретт, ургамлын тос бүхий салат, үүнд далайн байцаа, далайн хоолтой салат, чанасан царцмаг загас, мах, дэвтээсэн май, өөх тос багатай давсалсан бяслаг, хоолны хиам, туранхай хиам. Орхих: өөх тос, халуун ногоотой, давслаг хоол, түрс, лаазалсан хөнгөн зууш.
• Жимс, чихэрлэг хоол, чихэр. Түүхий жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс, царцмаг, мусс, самбука (хагас чихэрлэг эсвэл ксилит). Таргалалтанд хязгаарлагдмал буюу хасагдсан: усан үзэм, үзэм, элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал. Орхих нь: шоколад, цөцгийтэй бүтээгдэхүүн, зайрмаг.
• Соус ба халуун ногоо. Цөцгий, сүү, улаан лооль, жимс, жимсгэний амтлагчтай ногооны шөлтэй. Ваниллин, шанцай, нимбэгийн хүчил. Хязгаарлагдмал - майонез, тунхууны. Орхих нь: мах, загас, мөөгний сүмс, гич, чинжүү.
• Ундаа. Нимбэг, сүүтэй сул цай; сул байгалийн кофе, кофены ундаа, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний шүүс. Сарнай хонго, улаан буудайн хивэгний декоциний. Орхих нь: хүчтэй цай, кофе, какао.
• Өөх тос. Цөцгийн тос, ургамлын тос - хоол хийх, ургамлын тос - аяга таваг. Орхих нь: амьтны болон хоолны өөх тос.

Хоолны дэглэм №11

Үзүүлэлтүүд:

• уушиг, яс, тунгалагийн зангилаа, үе мөчний сүрьеэ, бага зэргийн хурцадмал байдал эсвэл түүний сулралт, биеийн жин багатай;
• халдварт өвчин, мэс засал, гэмтлийн дараа ядрах. Бүх тохиолдолд - хоол боловсруулах эрхтний гэмтэл байхгүй тохиолдолд.

Сүрьеэ бол уушгинд ихэвчлэн нөлөөлдөг архаг халдвар юм. Хоолой, гэдэс, бөөр, яс, үе мөч, арьсны сүрьеэ бага тохиолддог. Сүрьеэ нь нөлөөлөлд өртсөн эрхтнүүдийн өөрчлөлт, түүний дотор эд эсийн задрал, бие махбодийн хордлого зэргээр тодорхойлогддог. Сүрьеэгийн үед янз бүрийн эрхтэн, тогтолцооны бодисын солилцоо, үйл ажиллагааны зөрчил, ялангуяа хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг саатуулдаг.

Очих газрын зорилго. Биеийн хоол тэжээлийн байдлыг сайжруулж, хамгаалалтыг нь сайжруулж, нөлөөлөлд өртсөн эрхтэний нөхөн сэргээх үйл явцыг сайжруулна.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

• Уураг задрах, өөх тос, нүүрс усны солилцоо муудах, витамин, эрдэс бодисын хэрэглээ ихсэх зэрэгт бие махбодийг зохих тэжээлээр хангана.
• Биеийн халдвар, хордлогын эсэргүүцлийг нэмэгдүүлнэ.
• Бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусална.
• Сүрьеэгийн халдварт өртсөн эдийг нөхөн сэргээх ажлыг дэмжих.
• Уураг, ялангуяа цагаан идээ, витамин, эрдэс бодис (кальци, төмөр гэх мэт) зонхилдог, өөх тос, нүүрс ус бага зэрэг нэмэгддэг эрчим хүчний үнэ цэнэ өндөртэй хоолны дэглэм. Хоол хийх, хоол хийх температур хэвийн байна.

Химийн найрлага, энергийн үнэ цэнэ: уураг - 110-130г (60% амьтны гаралтай), өөх тос -100-120г (20-25% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 400-450г; 12.6-14.2 МЖ (3000-3400 ккал); натрийн хлорид 15г, чөлөөт шингэн - 1.5 л.

Хоолны дэглэм. Өдөрт 5 удаа.

Хоолны дэглэм №12

Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааны өвчинд зориулагдсан

Хүснэгт нь олон янз байдаг; халуун ногоотой амтлагч, хүчтэй баялаг шөл, утсан мах, өөх тос, шарсан хоол, ялангуяа мэдрэлийн системийг өдөөдөг мах, согтууруулах ундаа, хүчтэй цай, кофе зэргийг оруулаагүй; мах, давс бага зэрэг хязгаарлагдмал байдаг. Фосфорын давс агуулсан элэг, хэл, сүүн бүтээгдэхүүн, буурцагт ургамлаас санал болгож буй хоол.

Хоолны дэглэм №13

Заалт: Цочмог халдварт өвчин.

Ихэнх цочмог халдварт өвчин нь бие махбодийг халдварт бодис, уургийн задралын бүтээгдэхүүнээр хордуулах, халуурах, олон эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааны өөрчлөлтөөр тодорхойлогддог. Бодисын солилцоо, ус-давс (хөлрөх, бөөлжих, гүйлгэх үед шингэн ба эрдэс давс алдагдах), уураг - уургийн задрал ихсэх, витамин - витамины хэрэглээ ихэссэнээс болж өөрчлөгддөг. Биеийн хүчил-суурь төлөв байдалд шилжих (бодисын солилцооны ацидоз) боломжтой. Хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа ихэвчлэн саатдаг.

Өвчний цочмог үед хоолны дэглэм нь өвчтөний хүч чадлыг хадгалах, бодисын солилцооны үйл явцыг цаашид тасалдуулахаас урьдчилан сэргийлэх, шим тэжээл, ялангуяа уураг, витамин, эрдэс давсны алдагдлыг нөхөхийн тулд хангалттай хэмжээний шим тэжээлээр хангах ёстой. Халуурах байдал, хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа буурсан тул хоолны дэглэм нь амархан шингэцтэй хоол хүнс, аяга тавагнаас бүрдэх ёстой бөгөөд энэ нь механик болон дунд зэргийн химийн хэмнэлттэй хоолны туршлага шаарддаг.

Бодисын солилцооны ацидоз үүсэх магадлалтай тул илүүдэл өөх тос хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ундны дэглэм нь онцгой ач холбогдолтой: нимбэг эсвэл сүүтэй цай, хивэг, сарнайн декоциний, компот, шүүс, рашаанаас өдөрт 2.5 литр хүртэл.

Очих газрын зорилго. Биеийн ерөнхий хүч чадлыг хадгалах, халдварын эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх, хордлогыг багасгах, халуурах, хэвтрийн нөхцөлд хоол боловсруулах эрхтнийг хэмнэх.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь дараах зарчмуудыг баримталдаг: 10. Өөх тос, нүүрс ус, бага хэмжээгээр уураг агуулсан эрчим хүчний үнэ цэнийг бууруулах.

• Витамин, шингэний агууламжийг нэмэгдүүлэх.
• Гэдэс дүүрэх, өтгөн хатахад нөлөөлдөггүй амархан шингэцтэй хоол хүнс, аяга таваг давамгайлдаг.
• Том ширхэгтэй эслэг, өөх тос, давслаг хоол, аяга тавагны эх үүсвэрийг хасах.
• Ходоод гэдэсний замын механик болон дунд зэргийн химийн хэмнэлттэй.

Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ: уураг - 75-80г (60-70% амьтны гаралтай, ялангуяа сүүн бүтээгдэхүүн), өөх тос -60-70г (15% хүнсний ногоо), нүүрс ус 300-350г (30% амархан шингэдэг); 9.2-9.6 MJ (2200-2300 ккал); натрийн хлорид 8-10г (хүнд хөлрөх, хүчтэй бөөлжих үед нэмэгддэг), чөлөөт шингэн - 2.0 л ба түүнээс дээш.

Хоолны дэглэм. Өдөрт 5-6 удаа жижиг хэсгүүдэд.

Хоолны дэглэм №14

Заалт: шээсний шүлтлэг урвал, фосфор-кальцийн давсны тунадас (фосфатури) бүхий Urolithiasis.

Urolithiasis (urolithiasis) нь янз бүрийн бодисын солилцооны эмгэгүүдээр илэрдэг. Чулуу үүсэх нь шээсний замын халдвараар хөнгөвчлөх бөгөөд urolithiasis нь өөрөө шээсний замын халдварын улмаас хүндрэлтэй байдаг. Чулуу нь шээсний хүчил (урат), оксалийн хүчил (оксалат), фосфорын хүчил (фосфат) -ийн давснаас үүсч болно. Дээр дурдсан бүх хүчлүүдийн давсаар хийсэн холимог чулуунууд байдаг.

Хэрэв фосфор, кальцийн солилцоо эвдэрсэн бол фосфатури, кальциури үүсдэг бөгөөд энэ нь 14-р хоолны дэглэмийг зааж өгдөг.Хоолны дэглэмд шээсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг хоол хүнс (мах, загас, үр тариа, өндөг, гурилан бүтээгдэхүүн) давамгайлдаг. Мөн ихэнх хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүн нь хязгаарлагдмал байдаг. Сүүлийнх нь бие махбод дахь кальцийн огцом хомсдолыг үүсгэхгүйн тулд хоолны дэглэмд үе үе ордог. Гэсэн хэдий ч хүнд хэлбэрийн кальциурийн үед хоолны дэглэм нь 0.4-0.5 г-аас ихгүй кальци агуулсан байх ёстой, Д витаминаар баялаг хоол хүнсийг хязгаарлаж, фосфор, эслэгийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Их хэмжээний шингэн уухыг зөвлөж байна. Хоолны дэглэм нь витамин С-д муу байдаг бөгөөд үүнийг rosehip декоциний болон зөвшөөрөгдсөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (хулуу, ногоон вандуй, исгэлэн алим, цангис, lingonberries) -ээр дүүргэх ёстой. Ямар ч төрлийн urolithiasis-ийн хувьд хоолны дэглэмд 2-3 г витамин агуулсан байх ёстой бөгөөд энэ нь шээсний замын салст бүрхэвчэд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Очих газрын зорилго. Шээсний хүчиллэг урвалыг сэргээж, улмаар тунадас үүсэхэд саад учруулдаг.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

• Физиологийн хувьд бүрэн хооллолт.
• Шээсний замд тунадас, чулуу үүсгэдэг шим тэжээлийг хязгаарлах.
• Хур тунадас орохоос сэргийлж, тунадасыг илүү сайн уусгах хоол тэжээлийн шинж чанараас шалтгаалан шээсний урвал (рН) өөрчлөгддөг. Энэ нь хоолны дэглэм дэх шүлтлэг болон кальциар баялаг хоол хүнс (сүүн бүтээгдэхүүн, ихэнх ногоо, жимс жимсгэнэ) -ийн агууламжийг бууруулах замаар хийгддэг.
• Шээсний урвалыг хүчиллэг чиглэлд өөрчилдөг бүтээгдэхүүний давамгайлал (талх, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, мах, загас).
• Шээсний замын тунадасыг зайлуулахын тулд их хэмжээний шингэн уух хэрэгтэй.

Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ: уураг - 90г, өөх тос -100г, нүүрс ус - 380-400г; 11.7 МЖ (2800 ккал); натрийн хлорид 10 -12г, чөлөөт шингэн - 1.5 -2.5л.

Хоолны дэглэм. Өдөрт 4 удаа, хооронд болон өлөн элгэн дээрээ - их хэмжээний шингэн уух.

Хоолны дэглэм №15

Үзүүлэлтүүд:

• тусгай эмчилгээ хийх чипс шаарддаггүй янз бүрийн өвчин, хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэггүй;
• нөхөн сэргээх хугацаанд болон эмчилгээний хоолны дэглэм хэрэглэсний дараа хэвийн хоол тэжээл рүү шилжих шилжилтийн хоолны дэглэм.

Очих газрын зорилго. Эмнэлгийн нөхцөлд физиологийн хувьд хангалттай хоол тэжээлээр хангах.

Ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм нь дараахь зарчмуудыг баримталдаг.

• Уураг, өөх тос, нүүрс усны энергийн үнэ цэнэ, нийт агууламж нь бие махбодийн хөдөлмөр эрхэлдэггүй эрүүл хүний ​​хоол тэжээлийн стандартад бараг бүрэн нийцдэг.
• Витаминыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг.
• Хоолны хоол боловсруулах бүх аргыг зөвшөөрдөг.
• Хоолны температур хэвийн байна.

Хоол боловсруулахад хамгийн хэцүү, халуун ногоотой хоолыг хоолны дэглэмээс хасдаг.

Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ: уураг - 90-95г (55% амьтны гаралтай), өөх тос -105г (30% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 400г; 11.7-12.1 MJ (2800 - 2900 ккал); натрийн хлорид 15г, чөлөөт шингэн - 1.5-2л.

Хоолны дэглэм. Өдөрт 4 удаа.

Бүтээгдэхүүний шинж чанар, хоол хийх арга.

Зөвшөөрөгдсөн: бүх төрлийн бүтээгдэхүүн, хоолыг ямар ч хоолны боловсруулалтанд оруулах.

Хориотой: өөх тос, нугас, галуу, галд тэсвэртэй амьтны гаралтай өөх тос, чинжүү, гич.

Мацаг барих хоолны дэглэм

Үзүүлэлтүүд:

1. зүрх судасны тогтолцооны өвчин (артерийн даралт ихсэх II-III үе шат, цусны эргэлтийн дутагдал II-III үе шат, атеросклероз, биеийн илүүдэл жинтэй зүрхний титэм судасны өвчин);
2. таргалалт;
3. чихрийн шижин;
4. эмчилгээний эхний өдрүүдэд ходоод, гэдэсний цочмог өвчин;
5. бөөрний өвчин (цочмог нефрит, бөөрний дутагдал);
6. элэг, цөсний замын өвчин (цочмог гепатит ба холецистит, архаг холецистит, цөсний чулуу, элэгний дутагдал)
7. тулай;
8. urolithiasis өвчин;
9. жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн токсикоз.

Хэрэглэх зорилго: Нөлөөлөлд өртсөн эрхтэн, тогтолцоог бүрэн хамгаалах, эдгээх, үйл ажиллагааг сайжруулах, бодисын солилцоог хэвийн болгох, хуримтлагдсан бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн, натри, шингэнийг биеэс зайлуулах, өөх тосыг бууруулах, үндсэн хоолны дэглэмийн үр нөлөөг нэмэгдүүлэх. .

Ерөнхий шинж чанар: Хоол тэжээл дэх шим тэжээлийн бодисууд давамгайлж байгаагаас хамааран тэдгээрийг дараахь байдлаар хуваадаг.

1. уураг (ааруул, мах, загас);
2. нүүрс ус (элсэн чихэр, жимс, хүнсний ногоо, будаа-жимс);
3. өөх тос (цөцгий, боргоцой);
4. магни ба кали - магни, калийн өсөлттэй.

Хүнсний бүтээгдэхүүнээс хамааран хоолны дэглэмийг цагаан хоолтон гэж хуваадаг - зөвхөн ургамлын гаралтай хоол (жимс, төмс, хүнсний ногоо, будаа), цагаан идээ (сүү, kefir, зуслангийн бяслаг гэх мэт), элсэн чихэр, мах, загас, шингэн (хүнсний ногоо, жимсний шүүс, rosehip декоциний, рашаан).

Зарим мацаг барих хоолны дэглэм, ялангуяа тусгай хоолны дэглэм (Карел, магни, кали) нь тусгайлан сонгосон төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Мацаг барих хоолны дэглэм ба ихэнх тусгай хоолны дэглэмүүд нь эрчим хүчний үнэ цэнэ, химийн найрлагад бүрэн бус байдаг тул өвчний шинж чанар, тэсвэр тэвчээрийг харгалзан мацаг барих хоолны дэглэмийг 1-2 хоног, долоо хоногт 1-3-аас илүүгүй удаа тогтоодог. Дараалсан хоолны дэглэмийн хэлбэрээр тусгай хоолны дэглэмийг дунджаар 1-2 долоо хоногоор тогтоодог.

Цайны хоолны дэглэм. Цочмог гастрит ба энтероколит, суулгалттай архаг энтероколит өвчний үед - өдөрт 7 удаа өмнөд сахартай нэг аяга цай ууна. Чихрийн хоолны дэглэм. Бөөрний цочмог үрэвсэл, бөөр, элэгний дутагдлын үед бага тохиолддог - цочмог гепатит, холецистит эсвэл хурцадмал үед - өдөрт 5 удаа, 30 гр элсэн чихэртэй нэг аяга цай ууна.

Будаа-компот хоолны дэглэм. Цусны даралт ихсэх, цусны эргэлт, бөөрний дутагдал, элэг, цөсний замын өвчний үед - өдөрт 6 удаа, нэг аяга амтат компот, өдөрт 2 удаа амтат будааны будаатай будаа, давсгүй усанд буцалгана. Өдөрт 1.5 кг шинэхэн эсвэл 240 гр хуурай жимс, 50 ​​гр будаа, 120 гр элсэн чихэр.

Алимны хоолны дэглэм. Таргалалт, цусны даралт ихсэх, цусны эргэлт, бөөрний дутагдал, бөөрний цочмог үрэвсэл, элэг, цөсний замын өвчинд - 300 гр боловсорсон шинэхэн эсвэл шатаасан алимыг өдөрт 5 удаа, нийт 1.5 кг. Бөөрний үрэвсэл, зүрх судасны тогтолцооны өвчний үед та 50-100 гр элсэн чихэр нэмж болно. Суулгалттай архаг энтероколитийн хувьд - 250-300 гр боловсорч гүйцсэн сараалжтай алимыг өдөрт 5 удаа.

Хатаасан жимсний хоолны дэглэм. Цусны даралт ихсэх, цусны эргэлтийн дутагдал, бөөрний үрэвсэл, элэг, цөсний замын өвчний үед - 100 гр дэвтээсэн чавга эсвэл хатаасан чангаанз, эсвэл чанасан үзэм өдөрт 5 удаа, нийт 5 кг орчим.

Тарвасны хоолны дэглэм. Цусны даралт ихсэх, цусны эргэлтийн дутагдал, бөөрний үрэвсэл, тулай, фосфатуригүй шээсний чулуу, элэг, цөсний замын өвчин, таргалалтын үед - тарвасны нухаш 300-400гр өдөрт 5 удаа, нийт 1.5-2 кг.

Төмсний хоолны дэглэм. Цусны даралт ихсэх, цусны эргэлтийн дутагдал, бөөрний үрэвслийн үед - 300 гр чанасан төмс эсвэл давсгүй шатаасан төмс, нийт 1.5 кг.

Өргөст хэмхний хоолны дэглэм. Таргалалт, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, бөөрний үрэвсэл, элэг цөсний замын өвчин, тулай, фосфатуригүй шээсний замын чулуужилт - давсгүй шинэ өргөст хэмхийг өдөрт 5 удаа, нийт 1.5 кг-аар 300 гр.

Салатны хоолны дэглэм. Таргалалт, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, таргалалттай чихрийн шижин, бөөрний үрэвсэл, элэг, цөсний замын өвчин, тулай, фосфатуригүй шээсний замын чулуужилт - шинэхэн түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ, тэдгээрийн хослолыг өдөрт 250-300 гр ургамлын тос, цөцгий нэмж давсгүй. .

Сүү (kefir) хоолны дэглэм. Таргалалт, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, таргалалттай чихрийн шижин, цусны эргэлтийн дутагдал, бөөрний үрэвсэл, элэг, цөсний замын өвчин, тулай, фосфатуригүй urolithiasis - 200-250 гр kefir, сүү, тараг өдөрт 6 удаа, нийт 1.2-1.5 л.

Ааруулын хоолны дэглэм. Таргалалт, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, таргалалт, цусны эргэлтийн дутагдал, элэг, цөсний замын өвчтэй чихрийн шижин өвчний үед - 100 гр зуслангийн бяслаг 9% өөх тос эсвэл өөх тос багатай өдөрт 5 удаа. Үүнээс гадна 2 шил цай, 1 шил сарнайн декоциний, 2 шил бага өөх тос kefir, нийт 1 литр шингэн. Сонголт бол зуслангийн бяслаг-kefir (сүү) хоолны дэглэм юм - 60 гр зуслангийн бяслаг 9% өөх тос, 1 шил kefir (сүү) өдөрт 5 риз; нийт 300 гр зуслангийн бяслаг, 1 литр kefir (сүү).

Цөцгий (өөх) хоолны дэглэм. Таргалалтын хувьд, таргалалттай чихрийн шижин өвчний хувьд бага байдаг - 80 гр цөцгий 20-30% өөх тос өдөрт 5 удаа, нийт 400 гр. 1.- сарнай цэцгийн декоциний аяга.

Махны (загасны) хоолны дэглэм. Таргалалт, атеросклероз, таргалалттай чихрийн шижин өвчний үед - 80 гр өөхгүй чанасан мах эсвэл чанасан загасыг өдөрт 5 удаа. Нийт 400 гр. Хүнсний ногоо (байцаа, лууван, өргөст хэмх, улаан лооль) өдөрт 5 удаа 100-150 гр, нийт 0.6-0.8 кг. Элсэн чихэргүй 1-2 шил цай.

Овъёосны хоолны дэглэм. Таргалалт, бодисын солилцооны ацидозын шинж тэмдэг бүхий чихрийн шижин, таргалалттай атеросклерозын үед - 140 гр овъёосны будаа өдөрт 5 удаа, нийт 700 гр будаа (200 гр овъёос). 1-2 шил цай, сарнайн декоциний.

Шүүс хоолны дэглэм. Таргалалт, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, таргалалттай чихрийн шижин, элэг, бөөр, цөсний замын өвчин, тулай, фосфатуригүй шээсний чулуужилт - 600 мл хүнсний ногоо, жимсний шүүсийг 200 мл ус эсвэл 0.8 литр сарнайн хонго декоциний шингэлнэ. 4 тунгаар.

Хоолны дэглэм №0

Заалт: ходоод гэдэсний замын мэс заслын дараах эхний өдрүүдэд прекоматозын төлөв байдал.

Хэрэглэх зорилго: хоол боловсруулах тогтолцоог дээд зэргээр хэмнэдэг

Ерөнхий шинж чанар: давс багатай, амархан шингэцтэй хоол хүнс агуулсан шингэн хоолны дэглэм.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 15 гр, өөх тос 20 гр, нүүрс ус 200 гр, калори - 1050 калори.

Хоолны дэглэм №1a

Заалт: эмчилгээний эхний 8-10 хоногт цочмог үе шатанд байгаа ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа, ходоод гэдэсний цус алдалт, шүүрэл ихсэх гастрит, улаан хоолойн түлэгдэлт.

Эмийн жорын зорилго: механик, химийн болон дулааны цочроогчдыг арилгах замаар ходоодыг дээд зэргээр хэмнэх.

Ерөнхий шинж чанар: ходоодны шүүрлийг өдөөдөг бодисыг оруулаагүй болно; ихэвчлэн шингэн ба хагас шингэн хоол хүнс; голчлон нүүрс уснаас үүдэлтэй илчлэгийн хязгаарлалт; хоолны давсыг хязгаарлах.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 80 гр, өөх тос 80-90 гр, нүүрс ус 200 гр, калори 2000 г.

Хоолны дэглэм: 2-3 цаг тутамд бага багаар идээрэй.

Хоолны дэглэм №1b

Эмийн жорын заалт ба зорилго: хоолны дэглэм 1а-тай адил

Ерөнхий шинж чанарууд: хоолны дэглэм 1а-тай адил боловч цагаан талх жигнэмэг, хуурай жигнэмэг, нухаш зуслангийн бяслаг, уурын мах, загасны хоол нэмнэ.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 300 гр, калори 2600 г.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5-6 удаа хооллох

Хоолны дэглэм №1.

Үзүүлэлтүүд: Ходоод, арван хоёр нугасны гэдэсний шархлаа нь хүндрэх шатандаа, шарх сорвитой, 2-3 сарын турш арилдаг, шүүрэл ихэссэн гастрит хурцаддаг.

Томилгооны зорилго: химийн цочролыг арилгах, механик цочролыг хязгаарлах; шархлааны сорвижилтын процессыг дэмжих.

Ерөнхий шинж чанар: ходоодны шүүрлийг өдөөдөг бодисыг оруулаагүй болно; голчлон нухаш хоол, чанасан эсвэл уураар жигнэх; хэвийн хэмжээний илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс усны 1: 1: 4 харьцаатай хоолны дэглэм; А, С витамины агууламж нэмэгдсэн.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 400 гр, калори 3000 г.

Хоолны дэглэм: өдөрт 6 удаа хооллох, унтахын өмнө сүү, цөцгий эсвэл шинэхэн kefir.

Заалт: шүүрлийн дутагдалтай архаг гастрит, архаг энтероколит, мэс заслын дараах нөхөн сэргээх хугацаа, цочмог халдвар.

Захиргааны зорилго: ходоод, гэдэсний шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагааг хэвийн болгох; ходоод гэдэсний замын дунд зэргийн механик хэмнэлт.

Ерөнхий шинж чанар: ходоодны шүүсний шүүрлийг өдөөдөг, харин салст бүрхэвчийг цочроодоггүй хандлах болон бусад бодисыг хадгалах физиологийн хувьд бүрэн хооллолт. Том ширхэгтэй холбогч эдтэй мах, ургамлын эслэг агуулсан бүтээгдэхүүнийг буталсан хэлбэрээр өгдөг.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 80-100 гр, өөх тос 80-100 гр, нүүрс ус 400 гр, калори 3000 г.

Хоолны дэглэм №3

Заалт: өтгөн хатах.

Захиргааны зорилго: перисталтикийг бэхжүүлэх, гэдэсний хөдөлгөөнийг зохицуулах.

Ерөнхий шинж чанар: ургамлын эслэгээр баялаг хүнсний агууламжийг нэмэгдүүлэх; эрдэст ус.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 450 гр, калори 3500 г.

Хоолны дэглэм: өдөрт 4-5 удаа хооллох, шөнийн цагаар kefir, prunes, нишингэ.

Хоолны дэглэм №4.

Заалт: гастроэнтероколит, архаг ба цочмог энтероколит, цусан суулга, гэдэсний мэс заслын дараах байдал.

Хэрэглэх зорилго: ходоод гэдэсний замын механик болон химийн бодисыг хэмнэх; гүрвэлзэх хөдөлгөөн, исгэх үйл явцыг сайжруулдаг бүтээгдэхүүнийг хасах.

Ерөнхий шинж чанар: нүүрс ус, өөх тосны улмаас калорийн хязгаарлалттай хоолны дэглэм; хэвийн доод хязгаарт уураг; сүү, хүнсний ногооны эслэгийг оруулаагүй болно; Хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа 5-7 хоногоос ихгүй байна.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 80 гр, өөх тос 70 гр, нүүрс ус 50 гр, калори 2000. Витамин С - 100 мг, бусад витаминууд нь витамины бэлдмэлээр нөхөгддөг.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5-6 удаа хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэх; үнэгүй шингэн 1.5 л (цай, кофе, шөл, rosehip декоциний).

Хоолны дэглэм №5a.

Заалт: элэг, цөсний замын өвчний хурцадмал байдал, ходоод гэдэсний замын өвчинтэй хослуулах; үйл явц буурах үед архаг нойр булчирхайн үрэвсэл хурцдах; Цөсний замын мэс засал хийснээс хойш 5-6 хоногийн дараа.

Хэрэглээний зорилго: элэгний үйл ажиллагааг сэргээх, дотор нь гликоген хуримтлуулах; цөсний шүүрлийг өдөөх; ходоод, гэдэсний механик цочролыг хязгаарлах.

Ерөнхий шинж чанар: өөх тос, уургийн агууламж хязгаарлагдмал; хэвийн хязгаарт нүүрс ус; липотроп хүчин зүйлийн агууламж нэмэгдсэн; Хайруулын үр дүнд үүссэн олборлох бодис, өөх тосыг задлах бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй; Бүх хоолыг нухаш чанасан, уурын бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

Калори ба найрлага: уураг 60 гр, өөх тос 60 гр, нүүрс ус 400 гр, калори 2400. Хүснэгтийн давс 2-4 гр. А, С, К, В бүлгийн витамин нэмнэ.

Хоолны дэглэм №5

Үзүүлэлтүүд: элэг, цөсний замын архаг өвчин (холецистит, гепатит, элэгний хатуурал) хурцадмал хугацаанаас гадуур, ходоод, гэдэсний өвчин байхгүй тохиолдолд; Боткины өвчин эдгэрэх шатандаа байна.

Удирдлагын зорилго: элэгний үйл ажиллагааг сэргээхэд дэмжлэг үзүүлэх - а) доторх гликогенийн хуримтлалыг дэмжих; б) хоол хүнсэнд агуулагдах өөх тосыг (гол төлөв галд тэсвэртэй) хязгаарлаж, липотроп нөлөөтэй бодисыг зайлуулах замаар элэгний өөх тосны солилцоог хэвийн болгох; в) гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулах замаар элэгний хордлогыг багасгах; г) цөсний шүүрлийг өдөөх; г) элэгийг цочроох бодисыг арилгах.

Ерөнхий шинж чанар: нүүрс ус бага зэрэг нэмэгдэх, өөх тосыг дунд зэрэг хязгаарлах; холестеролоор баялаг хоол хүнсийг хасдаг; витамины хэмжээ нэмэгдсэн.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 80-100 гр, өөх тос 60-70 гр, нүүрс ус 450-500 гр, калори 2800-3000 г. Хүснэгтийн давс 10-12 гр.А, С, К, РР, В бүлгийн витамин нэмнэ.

Хоолны дэглэм: 2-2.5 цаг тутамд идэж, их хэмжээний бүлээн шингэн уух (өдөрт 2 литр хүртэл).

Хоолны дэглэм №6.

Заалт: тулай, шээсний хүчлийн диатез, эритреми болон бусад тохиолдолд мах, загасны бүтээгдэхүүнийг хасах шаардлагатай байдаг.

Хэрэглэх зорилго: пурины солилцоог хэвийн болгох, шээсний хүчлийн эндоген үүсэхийг багасгах.

Ерөнхий шинж чанар: пурины баазаар баялаг хоол хүнсийг оруулаагүй болно; шүлтлэг радикал агуулсан хоол хүнс (хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, сүү) нэвтрүүлсэн. Хоолны давс нь дунд зэрэг хязгаарлагдмал байдаг.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 80-100 гр, өөх тос 80, нүүрс ус 400 гр, калори 2700, хоолны давс 6-8 гр. Витамин С, В1 нэмнэ.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5 удаа хооллох, цай, жимс, жимсгэний шүүс, шүлтлэг ус зэрэг их хэмжээний шингэн (өдөрт 2-2.5 литр хүртэл) уух.

Хоолны дэглэм №7

Үзүүлэлтүүд: нөхөн сэргээх үеийн цочмог гломерулонефрит, бөөрний дутагдалгүй архаг нефрит, цусны даралт ихсэх, жирэмсний нефропати.

Томилгооны зорилго: хоолны дэглэм 7а-тай адил.

Ерөнхий шинж чанар: уургийн агууламж нэмэгдсэн; Үгүй бол бүтээгдэхүүний багц нь 7a ба 7b-тэй төстэй байна.

Найрлага, илчлэгийн агууламж: уураг 70-80 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 450-500 гр, калори 3000, витамин С, Р, В бүлгийн их хэмжээгээр, давсны агууламж 3 гр хүртэл.

Хоолны дэглэм: өдөрт 4-5 удаа хооллох.

Хоолны дэглэм №8

Заалт: таргалалт, хоол боловсруулах эрхтэн, элэг, зүрх судасны тогтолцооны өвчин байхгүй тохиолдолд тусгай хоолны дэглэм шаардлагатай.

Томилгооны зорилго: илүүдэл жинг арилгах.

Ерөнхий шинж чанар: нүүрс ус, хэсэгчлэн өөх тосны улмаас илчлэгийн хязгаарлалт; уургийн агууламж нэмэгдсэн; хоолны давсыг хязгаарлах; амтлагч хандыг хязгаарлах.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 100-120 гр, өөх тос 60-70 гр, нүүрс ус 180-200 гр, калори 1800-2000, витамин С их хэмжээгээр нэмэгддэг.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5-6 удаа хооллох

Хоолны дэглэм №9

Заалт: чихрийн шижин.

Эмийн жорын зорилго: нүүрс усны эерэг тэнцвэрийг хадгалах нөхцлийг бүрдүүлэх, өөх тосны солилцооны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх.

Ерөнхий шинж чанар: нүүрс ус, өөх тосыг бага хэмжээгээр хязгаарлах, уургийн агууламж нэмэгдэх; липотроп эм хэрэглэх; их хэмжээний хүнсний ногоо; давсны хязгаарлалт.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 120 гр, өөх тос 70 гр, нүүрс ус 300 гр, калори 2400 г.

Хоолны дэглэм: өдөрт 6 удаа хооллох; нүүрс усыг өдрийн турш тараадаг; Инсулины тарилга хийснээс хойш 30 минутын дараа өвчтөн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс авах ёстой.

Хоолны дэглэм №10

Заалт: зүрх судасны тогтолцооны өвчин (зүрхний гажиг, цусны даралт ихсэх гэх мэт), архаг нефрит, пиелонефрит.

Эмийн жорын зорилго: цусны эргэлтийн таатай нөхцлийг бүрдүүлэх, биеэс азотын бодисыг гадагшлуулах, шээсний зам, мэдрэлийн системийг цочроох хоолыг арилгах.

Ерөнхий шинж чанар: хоолны давс, хандлах, халуун ногоо хэрэглэхийг хязгаарлах, гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулах бүтээгдэхүүн - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хөх тариа эсвэл хивэгтэй улаан буудайн талхыг оруулах.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 80 гр, өөх тос 65 гр, нүүрс ус 350-400 гр, калори 2500-2800; хоолны давс 5-6 гр.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5-6 удаа дунд зэрэг идэх; шингэний хэрэглээг хязгаарлах.

Хоолны дэглэм №11

Заалт: уушигны сүрьеэ.

Эмийн жорын зорилго: сүрьеэгийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлэх, өвчтөний хоол тэжээлийг сайжруулах.

Ерөнхий шинж чанар: уураг, витамины өндөр агууламжтай илчлэг ихтэй хоол хүнс, өөх тос, нүүрс ус нь дунд зэргийн нэмэгддэг, хангалттай хэмжээний кальци агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 120-140 гр, өөх тос 100-120 гр, нүүрс ус 500-550 гр, калори - 3800-4000. Витаминыг их хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ.

Хоолны дэглэм: өдөрт 4-5 удаа хооллох.

Хоолны дэглэм №13

Үзүүлэлтүүд: цочмог халдварт үйл явц (хоолой өвдөх, томуу), эмэгтэйчүүдийн эрхтнүүдийн мэс заслын дараах байдал, мухар олгойн, ивэрхийн засварын дараа 2-3 хоног, ходоод, арван хоёр нугасны хагалгааны дараа 8-9 хоног.

Эмийн жорын зорилго: халуурах үед эсвэл мэс заслын дараах үед өвчтөний хүч чадлыг хадгалахад туслах.

Ерөнхий шинж чанар: уургийн агууламж хэвийн хэмжээнд, өөх тос, нүүрс ус, илчлэгийг дунд зэрэг хязгаарлах; халуурах, их хэмжээний шингэн, витамин агуулсан хүмүүст; Хоолны боловсруулалт: хоолыг дунд зэргийн химийн цочроох бодис агуулсан нухаш өгдөг.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 70-80 гр, өөх тос 70 гр, нүүрс ус 300 гр, калори 2200; витамин их хэмжээгээр нэмэгддэг.

Хоолны дэглэм: өдөрт дор хаяж 6 удаа хоолло.

Хоолны дэглэм №14

Заалт: шээсний шүлтлэг урвал бүхий фосфатури, фосфатын давсны тунадасжилт.

Хэрэглэх зорилго: шээсний хүчиллэгийг сэргээхэд туслах.

Ерөнхий шинж чанар: шээсний урвалыг хүчиллэг чиглэлд өөрчилдөг бүтээгдэхүүн; кальциар баялаг, шүлтлэгжүүлэх үйлчилгээтэй хоол хүнс оруулахгүй; шингэний нийт хэмжээ 1500-2000 мл байна.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 400 гр, калори 2800 г.

Хоолны дэглэм №15

Заалт: тусгай эмчилгээний хоолны дэглэмийг зааж өгөх заалт байхгүй, биеийн хэвийн нөхцөлд хамаарах янз бүрийн өвчин.

Томилгооны зорилго: физиологийн стандартын дагуу өвчтөнд хоол тэжээл өгөх.

Ерөнхий шинж чанар: уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламж, илчлэгийн агууламж нь эрүүл хүний ​​хоол тэжээлийн стандартад нийцдэг; ямар ч хоол боловсруулах явцад төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээс хоол.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 80-100 гр, өөх тос 80-100 гр, нүүрс ус 400-500 гр, калори 3000 г.

Хоолны дэглэм: өдөрт дор хаяж 4-5 удаа хоолло.

Зохистой зохион байгуулалттай, орчин үеийн шинжлэх ухааны зарчмууд дээр үндэслэсэн зохистой хооллолт нь хүний ​​​​эрүүл мэнд, хөдөлмөрийн чадварыг хадгалах, бие махбодийн өсөлт, хөгжлийн үйл явцын хэвийн явцыг хангадаг.

Хоол тэжээлийн мөн чанарыг өөрчилснөөр та бие махбод дахь бодисын солилцоог зохицуулж, улмаар өвчний явцыг идэвхтэй нөлөөлж чадна. Хоолны дэглэмийг зааж өгөхдөө эрүүл хүний ​​​​хүнсний зохистой хооллолт нь аливаа эрхтэн, бүхэл бүтэн эрхтэн тогтолцооны эмгэгээс хамаарч чанар, тоон хувьд өөрчлөгддөг.

Хоолны дэглэмийн арга хэмжээ нь зарим шим тэжээлийг хоолны дэглэмээс бүрмөсөн хасдаг, эсвэл суларсан функцийг нөхөх үүднээс технологийн дагуу бэлтгэдэг. Жишээлбэл, чихрийн шижин өвчний үед нүүрсустөрөгчийн шингээлт өөрчлөгдөхөд энгийн сахар нь хоол хүнснээс түр эсвэл бүрмөсөн хасагдаж, цардуулаар баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь хязгаарлагдмал байдаг. Зарим тохиолдолд энгийн элсэн чихэр нь чихэрлэг бодисоор солигддог. Ходоодны шүүсийг их хэмжээгээр ялгаруулдаг гастритын хувьд хоол боловсруулах эрхтний шүүрлийг хүчтэй цочроох хүнсний бодисыг хоолны дэглэмээс хасдаг.

Хэмнэлттэй

Эдгээр аргууд нь хоолны дэглэмийн (эмчилгээний) хоол тэжээлийн зарчмуудыг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь "харьцах" гэж нэрлэгддэг. Механик, химийн, дулааны хэмнэлтийн гурван төрөл байдаг.

Механик хэмнэлттэйЭнэ нь голчлон хоолыг нунтаглах, түүнчлэн дулааны боловсруулалтын зохих аргаар - чанасан хоолыг (уураар эсвэл усанд) нунтаглах замаар хүрдэг.

Химийн хэмнэлттэйЭнэ нь өвчтэй эрхтний үйл ажиллагааг цаашид тасалдуулж болох шим тэжээлийг арилгах, хязгаарлах, түүнчлэн хоолны боловсруулалтын аргыг өөрчлөх замаар хүрдэг.

Дулаан хэмнэлттэй- хоол хүнснээс хүчтэй дулааны цочроогчийг оруулахгүй байх, жишээлбэл. маш хүйтэн эсвэл маш халуун хоол. Эхний болон хоёрдугаар халуун хоолны температур 60 ° -аас ихгүй, хөнгөн зууш, ундаа нь 15 ° -аас багагүй байна. Үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, халуун хоол нь шүүслэг нөлөө үзүүлж, ходоодны хөдөлгөөнийг сулруулдаг бол хүйтэн хоол нь ходоодны шүүрлийг бууруулж, хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг. Дулаан хэмнэлтийг голчлон ходоод гэдэсний өвчинд хэрэглэдэг.

Тодорхой хоолны дэглэмийг томилохдоо хоол хүнс, аяга тавагны ходоод гэдэсний замд үзүүлэх ерөнхий нөлөөг харгалзан үзэх шаардлагатай. Жишээлбэл:

• ходоодыг хурдан орхидог хоол хүнс (сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, зөөлөн чанасан өндөг, жимс, жимсгэнэ);
• удаан шингэцтэй хоол хүнс (шинэхэн талх, галд тэсвэртэй өөх тос, шарсан мах, буурцагт ургамал);
• тод шүүсний нөлөөтэй - азотын олборлох бодис (мах, загас, мөөг (тэдгээрээр хийсэн шөл), бяслаг, халуун ногоо, байцаа, өргөст хэмх, утсан мах);
• шүүсний нөлөө багатай хүмүүс (сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, чанасан ногоо, жимс жимсгэнэ, чанасан мах, ногоон вандуй, цөцгийн тос, шинэхэн зуслангийн бяслаг, зөөлөн чанасан өндөг);
• тайвшруулах үйлчилгээтэй (prunes, ургамлын тос, ксилит, сорбитол, хүйтэн ногооны аяга, хүйтэн ногооны шүүс, амтат ундаа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, нэг өдрийн kefir, хүйтэн рашаан, бүхэл бүтэн талх);
• урвуу үйлдэл (халуун хоол, вазелин, будаа, манна будаа, гурилан хоол, какао, кофе, шоколад);
• холеретик нөлөөтэй (ургамлын тос, ялангуяа чидун жимсний тос, ургамлын эслэгээр баялаг хүнсний ногоо, улаан лооль, ургамлын тос бүхий сараалжтай улаан лууван, манжин, сорбитол, ксилит);
• хий үүсэх шалтгаан (буурцагт ургамал, шинэ талх, ялангуяа хөх тариа, цагаан байцаа, бүх сүү);
• төв мэдрэлийн системийг идэвхжүүлэх (мах, загасны шөл, бяслаг, какао, кофе, хүчтэй цай, ургамал, халуун ногоо).

Зарим өвчний хувьд (таргалалт, атеросклероз, цусны даралт ихсэх гэх мэт) мацаг барих хоолны дэглэмийг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн зорилго нь нөлөөлөлд өртсөн эрхтэн, тогтолцоог бүрэн хамгаалах, бодисын солилцоог хэвийн болгох, хэт их хэмжээний сөрөг идэвхтэй бодисыг биеэс зайлуулах явдал юм. бие. Энэ нь хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ, өвчтэй эрхтнүүдийн үйл ажиллагаанд дарамт учруулдаг шим тэжээлийн агууламжийг эрс бууруулснаар хүрдэг.

Хоолны дэглэм нь хоолны дэглэмд маш чухал юм. Өдөрт хооллох тоог тав болгож нэмэгдүүлнэ. Үүний дагуу хоолны хоорондох завсарлага багасдаг (3-4 цаг хүртэл). Өвчтөнүүдийн хоолны дуршил буурч байгаа тул хоолны дэглэмийн №1 (ходоодны шүүсний шүүрэл ихэссэн гастрит) болон 8-р хоолны дэглэм (таргалалт) -аас бусад тохиолдолд хоолны цагийг чанд сахих шаардлагатай. Зарим хоолны дэглэм нь хоолонд илчлэгийг жигд хуваарилахыг зөвлөдөг. Хоолны тавагны амтыг сайжруулж, бүх төрлийн хэмнэлтийг хангаж, хоолны дэглэмийн биологийн үнэ цэнэ, шим тэжээлийн оновчтой шингэцийг хадгалах аяга тавагны төрөл, хоолны боловсруулалт нь чухал юм.

Хоолны дэглэмийг эмнэлэг (эмнэлэг) болон сувиллын газарт хоёуланд нь ашигладаг. Манай улсад эмчилгээний хооллолтыг бичихдээ бүлгийн дугаарын системийг ашигладаг. Үндсэн хоолны дэглэмийг 1-ээс 15-р тоогоор харгалзах тоогоор тодорхойлно. Хамгийн түгээмэл хоолны дэглэм нь №1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15 юм.

Үзүүлэлтүүд: шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагаа буурсан ходоодны үрэвсэлт өвчин (гастрит), ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа. Эдгээр өвчний шалтгаан нь хоолны дэглэмийг системтэйгээр зөрчих, хэт халуун, халуун ногоотой хоолыг удаан хугацаагаар хэрэглэх, хэт халуун эсвэл хүйтэн хоол, зажлах муу, хуурай хоол, мэдрэлийн системийн эмгэг, тамхи татах, архи хэтрүүлэн хэрэглэх явдал юм.

Очих газрын зорилго.Ходоодны шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээх үйл явцыг идэвхжүүлж, шархлааны эдгэрэлтийг дэмжинэ.

ерөнхий шинж чанар. Бүрэн хоолны дэглэм. Бүх төрлийн хэмнэлт ашигладаг.

Механик хэмнэлттэй. Бүх хоолыг чанасан (усаар эсвэл уураар жигнэх), жижиглэсэн, нухаштай хоол, махыг шөрмөс, мөгөөрс, загас, шувууны махыг арьсгүйгээр хэрэглэдэг.

Химийн хэмнэлттэй. Хоолны дэглэмд олборлох бодис (хүчтэй мах, загас, мөөгний шөл, бүх исгэлэн хоол, давслаг, исгэсэн хоол, бүх төрлийн амтлагч, dill, яншуйнаас бусад) ороогүй болно. Хүчтэй цай, кофе, шарсан хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хоолны дэглэм нь өдөрт 5 удаа хооллож, богино завсарлага, жижиг хэсгүүдтэй.

Үзүүлэлтүүд:ходоодны салст бүрхүүлийн үрэвсэлт үйл явц, ходоодны шүүсний шүүрэл багассан гастрит, жижиг (энтерит), бүдүүн гэдэсний архаг үрэвсэлт өвчин (колит).

Очих газрын зорилго.Ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ходоод, гэдэсний хөдөлгөөний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, ходоод гэдэсний замд ялзрах, исгэх үйл явцыг бууруулна.

Ходоодны өвчний шалтгаан нь хоолны дэглэмийн №1-д заасантай төстэй байдаг.Гэдэсний өвчний нийтлэг шалтгаан нь гэдэсний халдвар (хоолны хордлого, цусан суулга гэх мэт), барзгар хоол хүнс хэрэглэх (боловсорч гүйцээгүй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ), эмх замбараагүй хооллолт, мэдрэлийн эмгэг юм. системийн эмгэг гэх мэт d.

Ерөнхий шинж чанар.Бүрэн хоолны дэглэм. Дунд зэргийн механик, химийн болон дулааны хэмнэлтийг ашигладаг.

Химийн хэмнэлт нь ходоодны шүүрлийг саатуулдаг илүүдэл өөх тосыг арилгах явдал юм.

Хоол боловсруулахад хэцүү, хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг цочроох, исгэх (бүтэн сүү, цагаан байцаа, хөх тарианы талх, амтат жимсний шүүс, чихэр гэх мэт), ялзарч (их хэмжээгээр шарсан махан хоол) оруулахгүй.

Ходоодны шүүрлийг идэвхжүүлэхийн тулд мах, загас, мөөгний шөлөөс гаргаж авсан бодисыг хэрэглэдэг боловч шөл дэх өөх тосны агууламжийг багасгах шаардлагатай тул хоёрдогч байх ёстой. Хоолны дэглэмийг сахих, ялангуяа хоол идэх цагийг нарийн чанд сахих замаар хоол тэжээлийн рефлексийг бий болгох замаар ижил зорилгыг баримталдаг. Хоолны нөхцөл, ширээ засах, хоол хүнсний органолептик шинж чанар нь бас чухал юм. Цэсний зөв найрлага нь ялангуяа үдийн хоолонд чухал ач холбогдолтой бөгөөд үүнд хөнгөн зууш, халуун хоол орно.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5 удаа хооллож, өдөрт 4 удаа хооллохыг зөвшөөрдөг. Хоолны дэглэм №5

Үзүүлэлтүүд:элэгний цочмог ба архаг өвчин (гепатит), цөсний хүүдий (холецистит), cholelithiasis.

Очих газрын зорилго.Элэг, цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, чулуу үүсэхээс сэргийлнэ.

Эдгээр өвчний хамгийн түгээмэл шалтгаан нь цөсний замын халдвар, зохистой хоол тэжээлийн зарчмуудыг зөрчих явдал юм: хэт их идэх, ялангуяа амьтны гаралтай өөх тос, холестеролоор баялаг хоол хүнс (шарсан мах, дотор эрхтнийг, галуу, нугас, өндөгөөр хийсэн хоол, гастрономийн бүтээгдэхүүн) ; уураг, ургамлын тос, холеретик нөлөөтэй хүнсний ногоо, эслэгээр баялаг үр тарианы бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд хязгаарлах; давс, даршилсан ногоо, оксалийн хүчил агуулсан хүнсний ногоо (соррел, бууцай, rhubarb гэх мэт), шарсан хоол хүнс хэрэглэх; хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхгүй байх (хоол хүнс хэрэглэх нь цөсний шүүрлийг өдөөдөг: хүн бага идэх тусам цөсний хүүдийд удаан, илүү их цөс зогсонги байдалд ордог).

Ерөнхий шинж чанар.Бүрэн хоолны дэглэм, гэхдээ галд тэсвэртэй өөх тосыг хязгаарлаж, хоолны дэглэмд их хэмжээний липотроп бодис агуулсан. Мөн экстрактив, пурин, холестерин, оксалийн хүчил, эфирийн тос, өөх тосыг исэлдүүлэх бүтээгдэхүүнээр баялаг бүтээгдэхүүнүүд хамаарахгүй. Элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгохын тулд липотроп бодисоос гадна эслэг, пектин бодис, их хэмжээний шингэнийг оруулах шаардлагатай.

Хоолны дэглэм -Өдөрт 5 удаа, жижиг хэсгүүдэд нэгэн зэрэг.

Үзүүлэлтүүд:бөөрний цочмог ба архаг үрэвсэл (нефрит).

Очих газрын зорилго.Нөлөөлөлд өртсөн эрхтнийг хамгаалж, илүүдэл шингэн, азотын хог хаягдлыг биеэс зайлуулна.

ерөнхий шинж чанар. Хоолны дэглэм бүрэн, зарим уургийн хязгаарлалттай. Хоолны шингэний агууламж багасч, бүх хоолыг давсгүй бэлтгэж, өвчтөнд 3-4 г давс өгч, хандлах бодисоор баялаг хоол, оксалийн хүчил, эфирийн тосоор баялаг хоолыг хасдаг. Таны хоолны дэглэмд калигаар баялаг хоол хүнс байх ёстой.

Хоолны дэглэм - 5 удаа, 4 удаа зөвшөөрнө.

Үзүүлэлтүүд:таргалалт нь анхдагч өвчин эсвэл бусад өвчинтэй хавсарсан өвчин юм.

Таргалалтын гол шалтгаан нь хөдөлгөөний хомсдол, хэт их хооллолт, ховор боловч элбэг дэлбэг хоол, өөх тостой хоол хүнс, гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, амтлагчийг буруугаар ашиглах явдал юм.

Очих газрын зорилго.Биеийн жинг хэвийн болгох, бодисын солилцоог сэргээх.

Ерөнхий шинж чанар.Хоолны дэглэм бүрэн бус байна. Нүүрс ус (шингэдэг) ба хэсэгчлэн өөх тос (амьтны) улмаас калорийн хязгаарлалт. Хоолны дуршилыг өдөөдөг хоол, аяга таваг, чихэр, чихэр зэргийг хоолны дэглэмээс хасах, давстай хоол, шингэнийг хязгаарлах.

Хоолны дэглэмд далайн хоол, эслэгээр баялаг хоол хүнс их хэмжээгээр нэмэгддэг.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5-6 удаа хооллох.

Үзүүлэлтүүд:нүүрс усны солилцоог хэвийн болгох, липидийн солилцооны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Ерөнхий шинж чанар.Амьтны гаралтай амархан шингэцтэй нүүрс ус, өөх тосыг оруулаагүйгээс болж эрчим хүчний үнэ цэнэ бага зэрэг буурсан хоолны дэглэм. Нарийн төвөгтэй нүүрс ус (цардуул), элэгийг ачаалдаг хоол хүнс, холестерин, олборлох бодисууд хязгаарлагдмал байдаг.

Хоолны дэглэмд липотроп бодис, витамин (ялангуяа С витамин ба В бүлгийн витамин), хоолны эслэгийн агууламж нэмэгддэг. Хоолыг чанаж, шатаасан байдлаар бэлтгэдэг.

Чихэрлэг аяганд чихэрлэг бодис хэрэглэдэг - ксилит ба сорбитол.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5-4 удаа хооллох.

Үзүүлэлтүүд:зүрх судасны тогтолцооны өвчин (цусны даралт ихсэх, зүрхний титэм судасны өвчин, миокардийн шигдээс, атеросклероз).

Очих газрын зорилго.Цусны эргэлтийг сэргээх, элэг, бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, атеросклерозын явцыг удаашруулахад тусална.

Ерөнхий шинж чанар.Хоолны дэглэмд төв мэдрэлийн систем, зүрх судасны системийг идэвхжүүлдэг бодисууд, хүчтэй цай, кофе, какао, шоколад, мах, загас, мөөгний шөл, халуун ногоотой хоол, утсан мах, холестерин ихтэй хоол хүнс оруулахгүй. Гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог хүнсний ногоо (улаан лууван, байцаа, сармис, сонгино, буурцагт ургамал), хийжүүлсэн ундааг хязгаарлаарай. Голдуу шүлтлэг чиглэлтэй бүтээгдэхүүн (K, Mg, Ca давс агуулсан) хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ургамлын өөхний эзлэх хувь нэмэгддэг (40% хүртэл). Хоолны дэглэм нь эслэг, витамин C, P, E, каротин, иодоор баялаг.

Давс ба усыг хязгаарлах.

Хоолны дэглэм: өдөрт 4-5 удаа хооллох.

Үзүүлэлтүүд:тусгай хоолны дэглэм хэрэглэх шаардлагагүй төрөл бүрийн өвчин , түүнчлэн эрүүл мэндийн тусгай хоол тэжээлээс тэнцвэртэй хооллолт руу шилжих нөхөн сэргээх хугацаанд шилжилтийн хоолны дэглэм.

Очих газрын зорилго.Шим тэжээл, эрчим хүчний физиологийн хэрэгцээг хангах.

Ерөнхий шинж чанар.Хоолны дэглэм нь физиологийн хувьд бүрэн дүүрэн, биологийн үнэ цэнэтэй бодисоор баялаг: чухал амин хүчлүүд, ханаагүй тосны хүчил, витаминууд. Хүснэгтийн давс - 10-15 гр, чөлөөт шингэн 1.5-2 л. Хоол боловсруулахад хэцүү хоол, аяга таваг, халуун ногоотой хоол, амтлагч, тамхи татдаг хоолноос татгалз.

Хоолны дэглэм- 4 удаа.

ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамны 2004 оны 04-р сарын 07-ны өдрийн мэдээллийн захидал, заасан баримт бичигт нэмэлт, тодруулга оруулсан болно. Эрүүл мэндийн байгууллагуудад үндсэн шим тэжээл, эрчим хүчний үнэ цэнэ, хоол бэлтгэх технологи, өдөр тутмын дундаж иж бүрдэл хүнсний бүтээгдэхүүнээр ялгаатай хоолны дэглэмийн шинэ нэршил (стандарт хоолны дэглэмийн тогтолцоо) нэвтрүүлж байна.

Өмнө нь хэрэглэж байсан тооны системийн (1-15) хоолны дэглэмийг нэгтгэсэн эсвэл стандарт хоолны дэглэмийн системд оруулсан бөгөөд эдгээр нь эрхтэн, тогтолцооны үе шат, хүнд байдал, хүндрэлээс хамааран янз бүрийн өвчний үед тогтоогддог.

Хүснэгт 1. Стандарт хоолны дэглэмийн систем

Эмнэлгийн байгууллагуудын ажилд хоолны дэглэмийн шинэ нэр томъёог (стандарт хоолны дэглэмийн тогтолцоо) нэвтрүүлэх нь эдгээр байгууллагуудад тодорхой өвчтэй өвчтөнд зориулсан хоолны дэглэмийн эмчилгээний бие даасан хандлагыг ашиглах боломжийг олгодог (Хүснэгт 1, 2). .

Хүснэгт 2. Стандарт хоолны дэглэмийн химийн найрлага, эрчим хүчний үнэ цэнэ

Эмчилгээний үндсэн хоолны дэглэмийн шинж чанар

Энэ хэсэгт хамгийн түгээмэл хоолны дэглэмийн №1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 (бараг хэрэглэдэггүй хоолны дэглэм №12) ороогүй болно). Олон хоолны дэглэм (№ 1, 4, 5, 7 гэх мэт) нь үндсэн хоолны дэглэмийн тоонд нэмсэн үсгээр (жишээлбэл, № 7a, 76, 7c, 7d) эсвэл үсгээр тэмдэглэгдсэн хэд хэдэн сонголттой байдаг. салангид үгс (No 1 unrated, No 15 hyposodium).

Хоолны дэглэм бүр дараахь зүйлийг агуулна.

• 1) Хэрэглэх заалт.
• 2) Томилох зорилго.
• 3) Ерөнхий шинж чанар - химийн найрлага, хүнсний багц, хоолны боловсруулалтын үндсэн шинж чанарууд.
• 4) Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ.
• 5) Эрчим хүчний горим.
• 6) Зөвшөөрөгдөх ба эсрэг заалттай хоол хүнс, аяга тавагны жагсаалт, тэдгээрийг бэлтгэх үндсэн аргууд.

Хоолны дэглэмийн шинж чанар нь эмчилгээний хоол тэжээл, эмчилгээний хоол хийх цэсийг боловсруулах үндэс суурь болдог. Эдгээр нь эмнэлгийн ажилчид, нийтийн хоолны ажилчдад (хоолны газар) зориулсан лавлах материал, өвчтөн болон тэдний хамаатан саданд зориулсан лавлагаа, боловсролын материал юм.

Манай улсад хэрэглэгдэж буй хоолны дэглэмийн нэгдсэн тооллын систем нь тодорхой өвчинтэй олон тооны өвчтөн, тэдгээрийн янз бүрийн курсээр үйлчлэхэд эмчилгээний хоол тэжээлийг хувь хүн болгох боломжийг олгодог. Энэ нь хамгийн тохиромжтой хоолны дэглэм эсвэл сонголтуудын аль нэгийг зааж өгөх, түүнчлэн тус тусад нь хоол хүнс, аяга таваг нэмэх, хасах замаар эдгээр хоолны дэглэмд зарим өөрчлөлт оруулах замаар хүрдэг. Сүүлийнх нь хоолны дэглэмийг өвчинд аль болох ойртуулах боломжийг олгодог бөгөөд хоолны дэглэм нь заасан хоолны дэглэмийн жагсаалтад байгаа химийн найрлага, бүтээгдэхүүний багц, тэдгээрийн хоолны боловсруулалтаас арай өөр юм.

Ижил өвчний хувьд өвчний шинж чанар, хавсарсан өвчин, хүндрэлийг харгалзан өөр өөр хоолны дэглэмийг тогтоож болно. Шээс багассан архаг гастритын хувьд зөвхөн 2-р хоолны дэглэм төдийгүй 1, 4, 5-р бүлгийн хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг. Халууралтын үед 0 хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг, №1, 4, №13, No. 2. Одоо байгаа хоолны дэглэмийн хүрээнд хоол тэжээлийг зохион байгуулахад хүндрэлтэй байгаа хүнд хэлбэрийн өвчтөнүүдэд тусдаа хоолны дэглэм боловсруулж байна (элэгний хүнд хэлбэрийн дутагдал, цочмог нойр булчирхайн үрэвсэл гэх мэт). Хоолны дуршилгүй, ядарч сульдсан (түлэгдэлт, хүнд гэмтэл гэх мэт) хүнд, сул дорой өвчтөнүүдэд янз бүрийн хоолны дэглэмээс аяга таваг сонгохыг зөвшөөрдөг. Тусгай бүлэг хоолны дэглэм нь тэг буюу мэс заслын хоолны дэглэмээс бүрддэг ("Тэг (мэс заслын) хоолны дэглэм" хэсгийг үзнэ үү), мөн тусгай мацаг барих болон хуруу шилний хоолны дэглэмээс бүрдэнэ ("Мацаг барих ба тусгай хоолны дэглэм", "Хоолойн хоолны дэглэм" -ийг үзнэ үү).

Эмнэлэг, хотын эмнэлгүүдийн гастроэнтерологийн тасгийн долоо хоног тутмын хоолны цэсийг хавсралт 2-т үзүүлэв. Эмчилгээний үндсэн хоолны дэглэмд хэрэглэх санал болгож буй хоол, бүтээгдэхүүний жагсаалтыг "Дугаарласан хоолны дэглэмийн хоол" хэсэгт өгсөн болно.

Хоолны дэглэм №0

Заалт: ходоод гэдэсний замын мэс заслын дараах эхний өдрүүдэд прекоматозын төлөв байдал.

Хэрэглэх зорилго: хоол боловсруулах тогтолцоог дээд зэргээр хэмнэдэг

Ерөнхий шинж чанар: давс багатай, амархан шингэцтэй хоол хүнс агуулсан шингэн хоолны дэглэм.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 15 гр, өөх тос 20 гр, нүүрс ус 200 гр, калори - 1050 калори.

Хоолны дэглэм №1a

Заалт: эмчилгээний эхний 8-10 хоногт цочмог үе шатанд байгаа ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа, ходоод гэдэсний цус алдалт, шүүрэл ихсэх гастрит, улаан хоолойн түлэгдэлт.

Эмийн жорын зорилго: механик, химийн болон дулааны цочроогчдыг арилгах замаар ходоодыг дээд зэргээр хэмнэх.

Ерөнхий шинж чанар: ходоодны шүүрлийг өдөөдөг бодисыг оруулаагүй болно; ихэвчлэн шингэн ба хагас шингэн хоол хүнс; голчлон нүүрс уснаас үүдэлтэй илчлэгийн хязгаарлалт; хоолны давсыг хязгаарлах.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 80 гр, өөх тос 80-90 гр, нүүрс ус 200 гр, калори 2000 г.

Хоолны дэглэм: 2-3 цаг тутамд бага багаар идээрэй.

Хоолны дэглэм №1b

Эмийн жорын заалт ба зорилго: хоолны дэглэм 1а-тай адил

Ерөнхий шинж чанарууд: хоолны дэглэм 1а-тай адил боловч цагаан талх жигнэмэг, хуурай жигнэмэг, нухаш зуслангийн бяслаг, уурын мах, загасны хоол нэмнэ.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 300 гр, калори 2600 г.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5-6 удаа хооллох

Хоолны дэглэм №1.

Үзүүлэлтүүд: Ходоод, арван хоёр нугасны гэдэсний шархлаа нь хүндрэх шатандаа, шарх сорвитой, 2-3 сарын турш арилдаг, шүүрэл ихэссэн гастрит хурцаддаг.

Томилгооны зорилго: химийн цочролыг арилгах, механик цочролыг хязгаарлах; шархлааны сорвижилтын процессыг дэмжих.

Ерөнхий шинж чанар: ходоодны шүүрлийг өдөөдөг бодисыг оруулаагүй болно; голчлон нухаш хоол, чанасан эсвэл уураар жигнэх; хэвийн хэмжээний илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс усны 1: 1: 4 харьцаатай хоолны дэглэм; А, С витамины агууламж нэмэгдсэн.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 400 гр, калори 3000 г.

Хоолны дэглэм: өдөрт 6 удаа хооллох, унтахын өмнө сүү, цөцгий эсвэл шинэхэн kefir.

Заалт: шүүрлийн дутагдалтай архаг гастрит, архаг энтероколит, мэс заслын дараах нөхөн сэргээх хугацаа, цочмог халдвар.

Захиргааны зорилго: ходоод, гэдэсний шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагааг хэвийн болгох; ходоод гэдэсний замын дунд зэргийн механик хэмнэлт.

Ерөнхий шинж чанар: ходоодны шүүсний шүүрлийг өдөөдөг, харин салст бүрхэвчийг цочроодоггүй хандлах болон бусад бодисыг хадгалах физиологийн хувьд бүрэн хооллолт. Том ширхэгтэй холбогч эдтэй мах, ургамлын эслэг агуулсан бүтээгдэхүүнийг буталсан хэлбэрээр өгдөг.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 80-100 гр, өөх тос 80-100 гр, нүүрс ус 400 гр, калори 3000 г.

Хоолны дэглэм №3

Заалт: өтгөн хатах.

Захиргааны зорилго: перисталтикийг бэхжүүлэх, гэдэсний хөдөлгөөнийг зохицуулах.

Ерөнхий шинж чанар: ургамлын эслэгээр баялаг хүнсний агууламжийг нэмэгдүүлэх; эрдэст ус.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 450 гр, калори 3500 г.

Хоолны дэглэм: өдөрт 4-5 удаа хооллох, шөнийн цагаар kefir, prunes, нишингэ.

Хоолны дэглэм №4.

Заалт: гастроэнтероколит, архаг ба цочмог энтероколит, цусан суулга, гэдэсний мэс заслын дараах байдал.

Хэрэглэх зорилго: ходоод гэдэсний замын механик болон химийн бодисыг хэмнэх; гүрвэлзэх хөдөлгөөн, исгэх үйл явцыг сайжруулдаг бүтээгдэхүүнийг хасах.

Ерөнхий шинж чанар: нүүрс ус, өөх тосны улмаас калорийн хязгаарлалттай хоолны дэглэм; хэвийн доод хязгаарт уураг; сүү, хүнсний ногооны эслэгийг оруулаагүй болно; Хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа 5-7 хоногоос ихгүй байна.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 80 гр, өөх тос 70 гр, нүүрс ус 50 гр, калори 2000. Витамин С - 100 мг, бусад витаминууд нь витамины бэлдмэлээр нөхөгддөг.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5-6 удаа хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэх; үнэгүй шингэн 1.5 л (цай, кофе, шөл, rosehip декоциний).

Хоолны дэглэм №5a.

Заалт: элэг, цөсний замын өвчний хурцадмал байдал, ходоод гэдэсний замын өвчинтэй хослуулах; үйл явц буурах үед архаг нойр булчирхайн үрэвсэл хурцдах; Цөсний замын мэс засал хийснээс хойш 5-6 хоногийн дараа.

Хэрэглээний зорилго: элэгний үйл ажиллагааг сэргээх, дотор нь гликоген хуримтлуулах; цөсний шүүрлийг өдөөх; ходоод, гэдэсний механик цочролыг хязгаарлах.

Ерөнхий шинж чанар: өөх тос, уургийн агууламж хязгаарлагдмал; хэвийн хязгаарт нүүрс ус; липотроп хүчин зүйлийн агууламж нэмэгдсэн; Хайруулын үр дүнд үүссэн олборлох бодис, өөх тосыг задлах бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй; Бүх хоолыг нухаш чанасан, уурын бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

Калори ба найрлага: уураг 60 гр, өөх тос 60 гр, нүүрс ус 400 гр, калори 2400. Хүснэгтийн давс 2-4 гр. А, С, К, В бүлгийн витамин нэмнэ.

Хоолны дэглэм №5

Үзүүлэлтүүд: элэг, цөсний замын архаг өвчин (холецистит, гепатит, элэгний хатуурал) хурцадмал хугацаанаас гадуур, ходоод, гэдэсний өвчин байхгүй тохиолдолд; Боткины өвчин эдгэрэх шатандаа байна.

Удирдлагын зорилго: элэгний үйл ажиллагааг сэргээхэд дэмжлэг үзүүлэх - а) доторх гликогенийн хуримтлалыг дэмжих; б) хоол хүнсэнд агуулагдах өөх тосыг (гол төлөв галд тэсвэртэй) хязгаарлаж, липотроп нөлөөтэй бодисыг зайлуулах замаар элэгний өөх тосны солилцоог хэвийн болгох; в) гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулах замаар элэгний хордлогыг багасгах; г) цөсний шүүрлийг өдөөх; г) элэгийг цочроох бодисыг арилгах.

Ерөнхий шинж чанар: нүүрс ус бага зэрэг нэмэгдэх, өөх тосыг дунд зэрэг хязгаарлах; холестеролоор баялаг хоол хүнсийг хасдаг; витамины хэмжээ нэмэгдсэн.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 80-100 гр, өөх тос 60-70 гр, нүүрс ус 450-500 гр, калори 2800-3000 г. Хүснэгтийн давс 10-12 гр.А, С, К, РР, В бүлгийн витамин нэмнэ.

Хоолны дэглэм: 2-2.5 цаг тутамд идэж, их хэмжээний бүлээн шингэн уух (өдөрт 2 литр хүртэл).

Хоолны дэглэм №6.

Заалт: тулай, шээсний хүчлийн диатез, эритреми болон бусад тохиолдолд мах, загасны бүтээгдэхүүнийг хасах шаардлагатай байдаг.

Хэрэглэх зорилго: пурины солилцоог хэвийн болгох, шээсний хүчлийн эндоген үүсэхийг багасгах.

Ерөнхий шинж чанар: пурины баазаар баялаг хоол хүнсийг оруулаагүй болно; шүлтлэг радикал агуулсан хоол хүнс (хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, сүү) нэвтрүүлсэн. Хоолны давс нь дунд зэрэг хязгаарлагдмал байдаг.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 80-100 гр, өөх тос 80, нүүрс ус 400 гр, калори 2700, хоолны давс 6-8 гр. Витамин С, В1 нэмнэ.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5 удаа хооллох, цай, жимс, жимсгэний шүүс, шүлтлэг ус зэрэг их хэмжээний шингэн (өдөрт 2-2.5 литр хүртэл) уух.

Хоолны дэглэм №7

Үзүүлэлтүүд: нөхөн сэргээх үеийн цочмог гломерулонефрит, бөөрний дутагдалгүй архаг нефрит, цусны даралт ихсэх, жирэмсний нефропати.

Томилгооны зорилго: хоолны дэглэм 7а-тай адил.

Ерөнхий шинж чанар: уургийн агууламж нэмэгдсэн; Үгүй бол бүтээгдэхүүний багц нь 7a ба 7b-тэй төстэй байна.

Найрлага, илчлэгийн агууламж: уураг 70-80 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 450-500 гр, калори 3000, витамин С, Р, В бүлгийн их хэмжээгээр, давсны агууламж 3 гр хүртэл.

Хоолны дэглэм: өдөрт 4-5 удаа хооллох.

Хоолны дэглэм №8

Заалт: таргалалт, хоол боловсруулах эрхтэн, элэг, зүрх судасны тогтолцооны өвчин байхгүй тохиолдолд тусгай хоолны дэглэм шаардлагатай.

Томилгооны зорилго: илүүдэл жинг арилгах.

Ерөнхий шинж чанар: нүүрс ус, хэсэгчлэн өөх тосны улмаас илчлэгийн хязгаарлалт; уургийн агууламж нэмэгдсэн; хоолны давсыг хязгаарлах; амтлагч хандыг хязгаарлах.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 100-120 гр, өөх тос 60-70 гр, нүүрс ус 180-200 гр, калори 1800-2000, витамин С их хэмжээгээр нэмэгддэг.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5-6 удаа хооллох

Хоолны дэглэм №9

Заалт: чихрийн шижин.

Эмийн жорын зорилго: нүүрс усны эерэг тэнцвэрийг хадгалах нөхцлийг бүрдүүлэх, өөх тосны солилцооны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх.

Ерөнхий шинж чанар: нүүрс ус, өөх тосыг бага хэмжээгээр хязгаарлах, уургийн агууламж нэмэгдэх; липотроп эм хэрэглэх; их хэмжээний хүнсний ногоо; давсны хязгаарлалт.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 120 гр, өөх тос 70 гр, нүүрс ус 300 гр, калори 2400 г.

Хоолны дэглэм: өдөрт 6 удаа хооллох; нүүрс усыг өдрийн турш тараадаг; Инсулины тарилга хийснээс хойш 30 минутын дараа өвчтөн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс авах ёстой.

Хоолны дэглэм №10

Заалт: зүрх судасны тогтолцооны өвчин (зүрхний гажиг, цусны даралт ихсэх гэх мэт), архаг нефрит, пиелонефрит.

Эмийн жорын зорилго: цусны эргэлтийн таатай нөхцлийг бүрдүүлэх, биеэс азотын бодисыг гадагшлуулах, шээсний зам, мэдрэлийн системийг цочроох хоолыг арилгах.

Ерөнхий шинж чанар: хоолны давс, хандлах, халуун ногоо хэрэглэхийг хязгаарлах, гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулах бүтээгдэхүүн - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хөх тариа эсвэл хивэгтэй улаан буудайн талхыг оруулах.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 80 гр, өөх тос 65 гр, нүүрс ус 350-400 гр, калори 2500-2800; хоолны давс 5-6 гр.

Хоолны дэглэм: өдөрт 5-6 удаа дунд зэрэг идэх; шингэний хэрэглээг хязгаарлах.

Хоолны дэглэм №11

Заалт: уушигны сүрьеэ.

Эмийн жорын зорилго: сүрьеэгийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлэх, өвчтөний хоол тэжээлийг сайжруулах.

Ерөнхий шинж чанар: уураг, витамины өндөр агууламжтай илчлэг ихтэй хоол хүнс, өөх тос, нүүрс ус нь дунд зэргийн нэмэгддэг, хангалттай хэмжээний кальци агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн.

Найрлага, калорийн агууламж: уураг 120-140 гр, өөх тос 100-120 гр, нүүрс ус 500-550 гр, калори - 3800-4000. Витаминыг их хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ.

Хоолны дэглэм: өдөрт 4-5 удаа хооллох.

Хоолны дэглэм №13

Үзүүлэлтүүд: цочмог халдварт үйл явц (хоолой өвдөх, томуу), эмэгтэйчүүдийн эрхтнүүдийн мэс заслын дараах байдал, мухар олгойн, ивэрхийн засварын дараа 2-3 хоног, ходоод, арван хоёр нугасны хагалгааны дараа 8-9 хоног.

Эмийн жорын зорилго: халуурах үед эсвэл мэс заслын дараах үед өвчтөний хүч чадлыг хадгалахад туслах.

Ерөнхий шинж чанар: уургийн агууламж хэвийн хэмжээнд, өөх тос, нүүрс ус, илчлэгийг дунд зэрэг хязгаарлах; халуурах, их хэмжээний шингэн, витамин агуулсан хүмүүст; Хоолны боловсруулалт: хоолыг дунд зэргийн химийн цочроох бодис агуулсан нухаш өгдөг.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 70-80 гр, өөх тос 70 гр, нүүрс ус 300 гр, калори 2200; витамин их хэмжээгээр нэмэгддэг.

Хоолны дэглэм: өдөрт дор хаяж 6 удаа хоолло.

Хоолны дэглэм №14

Заалт: шээсний шүлтлэг урвал бүхий фосфатури, фосфатын давсны тунадасжилт.

Хэрэглэх зорилго: шээсний хүчиллэгийг сэргээхэд туслах.

Ерөнхий шинж чанар: шээсний урвалыг хүчиллэг чиглэлд өөрчилдөг бүтээгдэхүүн; кальциар баялаг, шүлтлэгжүүлэх үйлчилгээтэй хоол хүнс оруулахгүй; шингэний нийт хэмжээ 1500-2000 мл байна.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 400 гр, калори 2800 г.

Хоолны дэглэм №15

Заалт: тусгай эмчилгээний хоолны дэглэмийг зааж өгөх заалт байхгүй, биеийн хэвийн нөхцөлд хамаарах янз бүрийн өвчин.

Томилгооны зорилго: физиологийн стандартын дагуу өвчтөнд хоол тэжээл өгөх.

Ерөнхий шинж чанар: уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламж, илчлэгийн агууламж нь эрүүл хүний ​​хоол тэжээлийн стандартад нийцдэг; ямар ч хоол боловсруулах явцад төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээс хоол.

Найрлага ба калорийн агууламж: уураг 80-100 гр, өөх тос 80-100 гр, нүүрс ус 400-500 гр, калори 3000 г.

Хоолны дэглэм: өдөрт дор хаяж 4-5 удаа хоолло.

Тэжээл- эрчим хүчний хэрэглээг нөхөх, биеийн эд эсийг бий болгох, шинэчлэх, биеийн үйл ажиллагааг зохицуулахад шаардлагатай бодисууд бие махбодид орох.

Хоолны дэглэмЭрүүл, өвчтэй хүний ​​хоолны дэглэм нь хоолны чанарын найрлага, хоол хүнсний хэмжээ (нийт болон бие даасан бүрэлдэхүүн хэсэг), хоолны цаг хугацаа, давтамж зэргээс бүрдэнэ.

Хоолны эмчилгээЭнэ нь хоол тэжээлийг эмчилгээний зориулалтаар ашиглах явдал юм. Энэ нь эдгээх үйл явцын салшгүй хэсэг юм.

Эмнэлгийн хоол тэжээл- Энэ бол өвчтэй хүний ​​​​бие махбодийн хэрэгцээг шим тэжээлээр хангаж, өвчний явцыг эмчлэхэд тусалдаг хоол тэжээл юм.

Зөв зохистой хооллолтын үндсэн зарчим- бүрэн байдал, олон янз байдал, дунд зэрэг.

Хоолны дэглэмЭнэ нь өвчний шинж чанар, үе шат, өвчтөний нөхцөл байдал, түүний хувийн шинж чанараас хамаарна.

Ихэнх хоолны дэглэм, ялангуяа удаан хугацаагаар тогтоосон хоол тэжээл нь бүх шим тэжээлийн физиологийн нормыг агуулдаг.

Хэрэв өвчний улмаас тэдгээрийн зарим нь хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа бол бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж байж болно нэмэгдсэн. Зарим тохиолдолд, эсрэгээр, өвчний явцад сөрөг нөлөө үзүүлдэг хоолыг хязгаарлах эсвэл хасахыг зөвлөж байна.

ЗаримдааБогино хугацаанд физиологийн хувьд хангалтгүй хооллолт эсвэл өлсгөлөнг томилж болно.

Эцэст нь, зарим өвчтөний эмчилгээ нь өөрчлөлтийг шаарддаг дэглэмхоол хүнс ба зан чанарбүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалт.

САНААРАЙ!Хоолны дэглэмийг зохион байгуулахын тулд юуны өмнө дараахь зүйлийг тодорхойлох шаардлагатай.

Өдөр тутмын хоолны дэглэмийг дараах байдлаар хуваарилах ёстой (өдрийн нийт эрчим хүчний үнэ цэнийн хувиар).

Оройн хоол - 25-30% -иас ихгүй байна.

№ хоолны дэглэм

Хэрэглэх заалт

Очих зорилго

ерөнхий шинж чанар

Калорийн агууламж ба найрлага

Хоолны дэглэм

Хоолны дэглэм №1a

Ходоодны шүүс ялгаралтыг өдөөдөг бодисуудыг устгана. Хоолыг ихэвчлэн шингэн, хагас шингэн хэлбэрээр өгдөг. Калорийн хэрэглээг голчлон нүүрс усаар хязгаарладаг. Хоолны давс хязгаарлагдмал

Уураг 80 гр, үүнээс дор хаяж 50 гр амьтны гаралтай, өөх тос 80 - 90 гр, нүүрс ус 200 гр, калори 2000

Тогтмол хоол (2-3 цаг тутамд) жижиг хэсгүүдэд, шөнийн цагаар сүү эсвэл цөцгий

Хоолны дэглэм №1b

Эмчилгээний эхний 8-10 хоногт пепсины шархлаа хурцдах, цус алдах; шүүрэл ихэссэн гастритын хурцадмал байдал; улаан хоолой түлэгдэх

Химийн, механик болон дулааны цочроогчдыг эс тооцвол ходоодыг хамгийн их хэмнэдэг

Ходоодны шүүс ялгаралтыг өдөөдөг бодисуудыг устгана. Хоолыг ихэвчлэн шингэн, хагас шингэн хэлбэрээр өгдөг. Бүтээгдэхүүнд цагаан талхнаас жигнэмэг, хуурай жигнэмэг, цагаан идээний гал тогооны нухаш зуслангийн бяслаг нэмж, уурын мах, загасны тавагны хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Калорийн хэрэглээг голчлон нүүрс усаар хязгаарладаг. Хоолны давс хязгаарлагдмал

Уураг 100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 300, калори 2600

Тогтмол хоол (2-3 цаг тутамд), шөнийн цагаар сүү эсвэл цөцгий

Хоолны дэглэм №1

Ходоодны шархлааны өвчин нь хурцдах үе шатанд, шарх сорвижилт, түүнчлэн 2-3 сарын хугацаанд ангижрах үед. Өвчний хурцадмал үед шүүрэл ихэссэн гастрит.

Ходоод, арван хоёр нугасыг цэвэрлэх, химийн цочроогчоос бусад механик цочроогчдыг хязгаарлах; шархлааны сорвижилтын процессыг дэмжих

Ходоодны шүүрлийг өдөөдөг бодисыг арилгана. Хоолыг ихэвчлэн нухаш, чанасан эсвэл уураар жигнэж өгдөг. Хэвийн хэмжээний илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс усны хэвийн харьцаатай, А, С витамины агууламж өндөртэй хоолны дэглэм

Уураг 100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 400, калори 3000

Өдөрт 6 удаа тогтмол хооллож, унтахын өмнө сүү эсвэл цөцгий, эсвэл шинэхэн kefir

Хоолны дэглэм №2

Архаг гастрит, шүүрлийн дутагдал; хурцадмал байдалгүйгээр архаг энтероколит; зажлах аппаратыг зөрчих; мэс заслын дараа болон цочмог халдварын дараа нөхөн сэргээх хугацаа, түүнчлэн ходоод гэдэсний замын дунд зэргийн хэмнэлттэй бусад тохиолдолд

Ходоод, гэдэсний шүүрлийн болон моторын үйл ажиллагааг хэвийн болгох; ходоод гэдэсний замын дунд зэргийн механик хэмнэлт

Ходоодны шүүсний шүүрлийг өдөөдөг экстрактив болон бусад бодисыг хадгалдаг физиологийн хувьд бүрэн хооллолт, гэхдээ ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодоггүй. Том ширхэгтэй холбогч эдтэй мах, ургамлын эслэг агуулсан бүтээгдэхүүнийг голчлон буталсан хэлбэрээр өгдөг

Уураг 80 – 100 гр, өөх тос 80 – 100 гр, нүүрс ус 400, калори 3000. Витамин С 100 мг, бусад витаминууд их хэмжээгээр нэмэгддэг.

Хоолны давтамж өдөрт 4-5 удаа

Хоолны дэглэм №3

Гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, гэдэсний хөдөлгөөнийг зохицуулдаг

Ургамлын эслэгээр баялаг хоол хүнс, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг нэмэгдүүлэх. Рашаан ус их уу

Уураг 100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 450 гр, калори 3500; хоолны давсны хэмжээ нэмэгдсэн 25 гр

4-5 удаа, шөнийн цагаар 1 шил kefir, prunes, нишингэ

Хоолны дэглэм №4

Гастроэнтероколит, цочмог энтероколит, архаг хэлбэрийн хурцадмал байдал; Цочмог үе дэх цусан суулга. Гэдэсний мэс заслын дараа

Гэдэсний механик болон химийн бодисыг ихээхэн хэмнэдэг; гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн, исгэх процессыг нэмэгдүүлдэг хоол хүнсийг хасах

Физиологийн нормын доод хязгаарт байгаа нүүрс ус, өөх тос, уургийн улмаас илчлэгийн хязгаарлалттай хоолны дэглэм. Сүү, ургамлын эслэг агуулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхий. Хоолны дэглэмийг 5-7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар тогтооно

Уураг 80 гр, өөх тос 70 гр, нүүрс ус 50 гр, калори 2000, витамин С 100 мг. Хүнсний бүтээгдэхүүнд дутагдаж буй В бүлгийн витамин болон бусад бүлгийн витаминуудын хэмжээг витамины бэлдмэлээр нөхдөг

Хязгаарлагдмал тоогоор 5-6 удаа хооллоорой. Үнэгүй шингэн 1.5 л халуун цай, хар кофе, шөл, rosehip декоциний хэлбэрээр

Хоолны дэглэм №4a

Гэдэсний өвчин нь ходоодны гэмтэлтэй хавсарсан үед дунд зэргийн хурцадмал үед архаг энтероколит; цочмог үзэгдлийн суултын үед цусан суулга

Архаг энтероколитийн дунд зэргийн хурцадмал үед зохих хоол тэжээлээр хангаж, үрэвслийг бууруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусална.

Физиологийн хувьд бүрэн хоолны дэглэмд нүүрс ус, хоолны давсны агууламж дунд зэрэг хязгаарлагдмал байдаг. Гэдэсний салст бүрхэвчийг механик болон химийн аргаар цочроох, исгэх, ялзрах процессыг сайжруулдаг бүтээгдэхүүнээс зайлсхий. Том ширхэгтэй ургамлын эслэг агуулсан бүтээгдэхүүнийг (нухсан ногоо, prunes, алим, гурилаар хийсэн талх) хоолны дэглэмд бага хэмжээгээр оруулдаг.

Уураг 100 - 120 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 300 - 350 гр, калори 1600 - 2900 г.

Хоолыг өдөрт 5-6 удаа өгдөг

Хоолны дэглэм №5a

Цочмог холецистит эсвэл архаг явцын хурцадмал байдал. Үйл явц буурах үед цочмог нойр булчирхайн үрэвсэл эсвэл архаг нойр булчирхайн үрэвсэл хурцдах. Ходоодны шархлаа байгаа тохиолдолд архаг холецистит. Цөсний сувгийн мэс заслын дараа 5-6 хоног

Элэгний үйл ажиллагааг сэргээх, элгэнд гликоген хуримтлуулах; цөсний шүүрлийг өдөөх; ходоод, гэдэсний механик цочролыг хязгаарлах

Өөх тосыг хязгаарласан хоолны дэглэм; уураг ба нүүрс ус - хэвийн хэмжээнд; липотроп хүчин зүйлийн агууламж нэмэгддэг. Хайруулын явцад олж авсан олборлох бодис, өөх тосыг задлах бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй болно. Бүх хоолыг нухаш, чанасан эсвэл уураар жигнэсэн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг.

Хоолны дэглэм №5

Элэг ба цөсний замын архаг өвчин - холецистит, гепатит, элэгний хатуурал, үйл явцыг хурцатгахгүйгээр, ходоод, гэдэсний өвчин байхгүй тохиолдолд. Сэргээх шатандаа Боткины өвчин

Элэгний үйл ажиллагааны алдагдалыг сэргээхэд дэмжлэг үзүүлэх: а) элгэнд гликоген хуримтлуулах; б) хоол хүнс дэх өөх тосыг хязгаарлах (гол төлөв галд тэсвэртэй) болон липотроп нөлөөтэй бодисыг нэвтрүүлэх замаар элэгний өөх тосны солилцоог хэвийн болгох; в) гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулах замаар элэгний хордлогыг багасгах; г) цөсний шүүрлийг өдөөх; д) элэгийг цочроох, өвчний хурцадмал байдлыг үүсгэдэг шим тэжээлийг арилгах

Уургийн физиологийн норм, нүүрс усны хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлэх, өөх тосыг дунд зэрэг хязгаарлах, хайруулын явцад олж авсан азотын ханд, пурин, өөх тосыг задлах бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй байх хоолны дэглэм (акролейн). Липотроп хүчин зүйл, витамин ихэссэн хоолны дэглэм. 10-12 гр хүртэл хоолны давс

Уураг 80 - 100 гр, өөх тос 60 - 70 гр, нүүрс ус 450 - 500, калори 2800 - 3000. Өөх тосны солилцооны эмгэг бүхий өвчтөнүүдэд нүүрс ус хязгаарлагдмал байдаг.

Байнга хооллох (2-2.5 цаг тутамд), 2 литр хүртэл их хэмжээний бүлээн ундаа

Хоолны дэглэм №6

Тулай ба шээсний хүчлийн диатез. Эритриеми болон бусад тохиолдолд мах, загасны бүтээгдэхүүнийг хасах заалттай

Пурины солилцоог хэвийн болгох, шээсний хүчлийн эндоген үүсэхийг багасгахад тусална

Пурины нэгдлээр баялаг хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий. Шүлтлэг радикал агуулсан хоол хүнс (хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, сүү) нэвтрүүлж, хоолны давсыг бага зэрэг хязгаарлаарай.

Уураг 80 - 100 гр, өөх тос 80 гр, нүүрс ус 400 гр, калори 2700. Илүүдэл жинтэй өвчтөнүүдэд нүүрс ус хязгаарлагдмал байдаг.

Өдөрт 5 удаа хооллох. Цай, жимс, жимсгэний шүүс, шүлтлэг ус хэлбэрээр 2-2.5 литр хүртэл их хэмжээний шингэн уух.

Хоолны дэглэм №7a

Цочмог гломерулонефрит. Хоолны дэглэмийг будаа-алим, төмс эсвэл чихрийн өдрүүдийн дараа тогтооно. Бөөрний дутагдлын үе шатанд архаг нефрит

Физиологийн нормын хүрээнд уураг, өөх тос, нүүрс усыг эрс хязгаарласан хоолны дэглэм. Давсгүй, гипосодиумын хоолны дэглэм (хоолыг давсгүй бэлтгэдэг, давсгүй талхыг тусгайлан шатаасан). Хүнсний натрийн агууламж 400 мг бөгөөд энэ нь 1000 мг (1 гр) хоолны давстай тэнцэнэ. Бөөрний үйл ажиллагаа хангалтгүй байгаа өвчтөнүүдэд азотеми байгаа тохиолдолд эмчийн зааврын дагуу 1-3 г хоолны давс нэмнэ. Эдгээр өвчтөнүүдэд өмнөх өдрийн шээсний хэмжээгээр шингэн өгөхийг зөвшөөрдөг. Бүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалт - механик хэмнэлтгүйгээр. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ хангалттай хэмжээгээр, зарим нь түүхий хэлбэрээр ордог.

Уураг 25 – 30 гр, өөх тос 80 – 100 гр, нүүрс ус 400 – 450 гр, калори 2500 – 2600. Витамин С, В витаминыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Өдөрт 5 удаа хооллодог

Хоолны дэглэм №7b

Цочмог нефрит. 7а хоолны дэглэмийн дараа тогтоогдсон. Хаван, цусны даралт ихсэх, гэхдээ бөөрний үйл ажиллагаа хадгалагдаагүй архаг бөөрний үрэвслийн хурцадмал байдал

Бөөрөнд аль болох зөөлөн байх нөхцлийг бүрдүүлэх. Хоолны давсыг хязгаарлах нь цусны даралт ихсэх, хаван үүсэхэд нөлөөлдөг

Уураг 45 – 50 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 450 – 500 гр, калори 3000

Хоолны давтамж өдөрт 5-6 удаа

Хоолны дэглэм №7

Нөхөн сэргээх үеийн цочмог бөөрний үрэвсэл. Шээсний тунадасны бага зэргийн өөрчлөлттэй архаг бөөрний үрэвсэл. Гипертензи болон бусад тохиолдолд давсгүй хоолны дэглэм шаардлагатай. Жирэмсэн үед нефропати

Бөөрний үйл ажиллагааг дунд зэрэг хэмнэдэг. Цусны даралт ихсэх, хаван үүсэхэд нөлөөлдөг

Бүтээгдэхүүний нэр төрөл, хоолны боловсруулалтын шинж чанарын хувьд давсгүй хоол нь 7а, №7б хоолны дэглэмтэй адил боловч уургийн хэмжээг чанасан мах, загас, зуслангийн байшинд нэмж 80 г хүртэл нэмэгдүүлдэг. бяслаг

Уураг 80 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 400 - 500 гр, калори 2800 - 3200. Бүтээгдэхүүн дэх хоолны давсны агууламж 3 гр орчим байна. С, Р, В бүлгийн витаминыг их хэмжээгээр өгдөг. Бөөрний амилоидозтой өвчтөнүүдэд бөөрний хадгалалттай өвчтөнүүдэд. үйл ажиллагаа болон нефроз бүхий өвчтөнүүдэд 140 г хүртэл уургийн агууламж өндөртэй, липотроп хүчин зүйл, ханаагүй тосны хүчил, витамин агуулсан хоолны дэглэмийн №7-ийг тогтооно.

Хоолны давтамж өдөрт 4-5 удаа.

Хоолны дэглэм №8

Тусгай хоолны дэглэм шаарддаг хоол боловсруулах эрхтэн, элэг, зүрх судасны тогтолцооны өвчин байхгүй тохиолдолд таргалалт.

Илүүдэл өөх хуримтлагдахаас сэргийлж, арилгахын тулд бодисын солилцоонд нөлөөлнө

Хязгаарлалт нь голчлон нүүрс ус, зарим талаараа өөх тос, уургийн агууламж физиологийн нормоос өндөр байдаг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хангалттай хэмжээгээр нэвтрүүлсэн. Хоолны давсыг хязгаарлаж, хоолны дуршилыг өдөөдөг амтлагч, азотын хандыг хас. Чөлөөт шингэн (1000 мл) нэвтрүүлэхийг дунд зэрэг хязгаарлах.

Уураг 100 - 120 гр, өөх тос 60 - 70 гр, нүүрс ус 180 - 200 гр, калори 1800 - 1850. Витамин С - их хэмжээгээр, бусад витаминууд - физиологийн норм дотор.

Өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгадаг хангалттай хэмжээний илчлэг багатай хоолыг байнга идэх

Хоолны дэглэм №9

Ацидоз, дотоод эрхтнүүдийн хавсарсан өвчин байхгүй үед чихрийн шижин

Нүүрс усны эерэг тэнцвэрийг хадгалах, липидийн солилцооны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх нөхцлийг бүрдүүлэх

Уураг 100-120 гр, өөх тос 70 гр, нүүрс ус 300 гр, калори 2400

Өдөрт 6 удаа хооллож, нүүрс усыг өдрийн турш тараадаг. Инсулины тарилгын үед болон тарилга хийснээс хойш хагас цагийн дараа өвчтөн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс авах ёстой.

Дотоод эрхтнүүдийн хавсарсан өвчнөөр өвчилсөн чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд 9-р заалттай хосолсон хоолны дэглэм ба хавсарсан өвчинд тохирсон өөр хоолны дэглэмийг тогтооно. Жишээлбэл, элэгний өвчний хувьд 9/5-р хоолны дэглэмийг тогтоодог бөгөөд өөх тосыг 60 граммаар хязгаарлаж, хандлах бодис, халуун ногоо зэргийг оруулаагүй болно. 9/5-р хоолны дэглэмийг атеросклероз, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст зааж өгч болно

Хоолны дэглэм №10

Зүрх судасны тогтолцооны өвчин: а) нөхөн олговорын үе шатанд буюу нэгдүгээр зэргийн цусны эргэлтийн дутагдалтай зүрхний хэрэх гажиг; б) АГ-ийн I ба II үе шат; в) мэдрэлийн тогтолцооны өвчин; г) архаг нефрит ба пиелонефрит нь зөвхөн шээсний тунадасны өөрчлөлт, цочмог ба архаг пиелит

Цусны эргэлтийн хамгийн таатай нөхцлийг бүрдүүлэх; мэдрэлийн системийг өдөөдөг бодисыг оруулахгүй байх; азотын бодисын ялгаралтыг сайжруулж, шээсний замыг цочроох хоолыг арилгах

Хязгаарлагдмал хоолны давстай хоолны дэглэм (5-6 гр), азотын ханд, халуун ногоо зэргийг хасах. Гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулдаг бүтээгдэхүүнийг танилцуулж байна - бүдүүн ширхэгтэй ургамлын эслэг агуулсан хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, хивэг, хөх тарианы талхтай улаан буудайн талх. Дунд зэргийн механик зөөлөн хоол хийх

Уураг 80 гр (үүнээс амьтны гаралтай уураг 50 гр), өөх тос 65 - 70 гр, нүүрс ус 350 - 400 гр, калори 2500 - 2800 г.

Өдөрт 5-6 удаа бага хэмжээгээр идэж, оройн хоолыг унтахаас 3 цагийн өмнө идээрэй. Зүрх судасны өвчтэй өвчтөнүүдэд чөлөөт шингэнийг 1000-1200 мл-ээр хязгаарладаг.

Хоолны дэглэм №10a

II ба II-III зэргийн цусны эргэлтийн дутагдлын үе шатанд зүрхний өвчин. Цусны эргэлтийн дутагдал эсвэл тархины судасны гэмтэл бүхий цусны даралт ихсэх. Цочмог ба цочмог үе дэх миокардийн шигдээс

Хүснэгтийн давсны огцом хязгаарлалт (хоолонд 1.35 - 1.8 г), хоолны дэглэмийг калигаар баяжуулах нь зүрхний үйл ажиллагаа, хаван үүсэхэд нөлөөлдөг. Хоол боловсруулах эрхтний ачааллыг багасгах

Уураг 70-80 гр (үүнээс 50 г амьтны гаралтай уураг); өөх тос 60 гр, нүүрс ус 80 гр, калори 2000 - 2100. Хоолны давс 1.5 - 1.8 г-аас ихгүй хүнсний бүтээгдэхүүн; кали 3.3 - 3.8 гр

Өдөрт 6-аас доошгүй удаа, бага хэмжээгээр тогтмол хооллох

Хоолны дэглэм №10б

Зүрх, тархи эсвэл бусад эрхтнүүдийн судаснуудад зонхилох гэмтэл бүхий артерийн атеросклероз. Сорвижилтын үе шатанд миокардийн шигдээс. Гипертоник өвчин

Атеросклерозын цаашдын хөгжлийг урьдчилан сэргийлэх. Хэрэв та таргалалттай бол жингээ хасахыг дэмжээрэй

Калорийн хязгаарлалт нь амархан шингэцтэй нүүрс ус (элсэн чихэр, цагаан гурилан бүтээгдэхүүн), амьтны гаралтай өөх тос зэргээс шалтгаална. Холестерол, витамин D-ээр баялаг хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий. Хоолны дэглэмд дараахь зүйлс орно: a) липотроп нөлөөтэй хоол хүнс; б) polyunsaturated fatty acids ихтэй ургамлын тос; в) витамин С-ийн байгалийн эх үүсвэр болох хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь ургамлын эслэг агуулсан; иодоор баялаг далайн хоол. Хоолны боловсруулалт нь азотын ханд болон бүдүүн ширхэгтэй ургамлын эслэгийг арилгадаг

Уураг 80 – 100 гр, өөх тос 60 – 70 гр, хүнсний ногоо 35%, нүүрс ус 250 – 300 гр, калори 2000 – 2200. Хоолны давс, чөлөөт шингэнийг 1000 – 1200 мл хүртэл хязгаарлаарай.

Дунд зэргийн хэмжээгээр өдөрт 5-6 удаа хооллох, оройн хоол унтахаас 3 цагийн өмнө

Хоолны дэглэм №11

Уушигны сүрьеэ өвчин намдаах, хурцдах үе шатанд эсвэл архаг хэлбэрээр дотоод эрхтний өвчингүй, ариун цэврийн нөхцөлд (алхах гэх мэт)

Сүрьеэгийн халдварын эсрэг биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэхэд тусална. Өвчтөний ерөнхий тэжээлийг нэмэгдүүлж, витамины тэнцвэрийг сэргээхэд тусална

Уураг, витамины өндөр агууламжтай илчлэг ихтэй хоолны дэглэм, өөх тос, нүүрс ус нь дунд зэргийн нэмэгддэг. Хоолны дэглэмд хангалттай хэмжээний кальци агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн орно. Хоолны давс, шингэн нь хэвийн хэмжээнд байна. Хоолны боловсруулалт нь азотын олборлох бодисыг хадгалах замаар ердийн зүйл юм; халуун ногоо хэрэглэхийг зөвшөөрдөг

Уураг 120 – 140 гр, өөх тос 100 – 120 гр, нүүрс ус 500 – 550 гр, калори 3800 – 4000. Витамин их хэмжээгээр нэмэгддэг.

Өдөрт 4-5 удаа хооллодог

Хоолны дэглэм №12

Мэдрэлийн системийн өвчин

Мэдрэлийн системийг хэт их өдөөж болохгүй

Халуун ногоотой хоол, амтлагч, мэдрэлийн системийг идэвхжүүлдэг хоол (хүчтэй цай, кофе, шоколад, согтууруулах ундаа) -ийг хязгаарласан холимог ширээ.

Хоолны дэглэм №13

Цочмог халууралтын үеийн халдварт өвчин. Хоолой өвдөх. Мэс заслын дараах нөхцөл байдал (заалтын дагуу 2-3 дахь өдөр мухар олгойн хагалгааны дараа, 8-9 дэх өдөр ходоодны мэс заслын дараа).

Цочмог халууралт эсвэл мэс заслын дараах үе шатанд өвчтөний биеийн ерөнхий хүчийг хадгалахад туслах; ходоод гэдэсний замыг нөөцлөх

Уураг 70-80 гр, үүнд. амьтны гаралтай 50 гр, өөх тос 70 гр, нүүрс ус 300 гр, калори 2200. Витамин С болон бусад витаминууд их хэмжээгээр нэмэгддэг.

Өдөрт 6-аас доошгүй удаа, хязгаарлагдмал хэмжээгээр хоолло

Хоолны дэглэм №14

Шээсний шүлтлэг урвал бүхий фосфатури, фосфор-кальцийн давсны тунадасжилт.

Шээсний хүчиллэгийг сэргээж, тунадас үүсэхээс сэргийлнэ

Шээсний урвалыг хүчиллэг чиглэлд өөрчлөхөд тусалдаг бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулдаг. Шүлтжүүлэх үйлчилгээтэй, кальциар баялаг хоол хүнс (сүү, зуслангийн бяслаг, бяслаг) хэрэглэхээс зайлсхий. Чөлөөт шингэний нийт хэмжээ 1.5 - 2 литр байна. Хоол хийх нь хэвийн.

Уураг 80-100 гр, өөх тос 100 гр, нүүрс ус 400 гр, калори 2800

Өдөрт 4-5 удаа хооллодог

Хоолны дэглэм №15

Тусгай эмчилгээний хоолны дэглэмийг зааж өгөх заалт байхгүй, хоол боловсруулах эрхтний хэвийн байдалд хамаарах янз бүрийн өвчин.

Эмнэлгийн байгууллагад физиологийн стандартын дагуу өвчтөнд хоол тэжээл өгөх

Уураг, өөх тос, нүүрс ус, илчлэгийн агууламж нь бие махбодийн хөдөлмөр эрхэлдэггүй эрүүл хүний ​​хоол тэжээлийн стандартад нийцдэг бөгөөд витаминууд их хэмжээгээр нэмэгддэг. Хоол хүнс нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Тэвчихэд хэцүү өөх тостой хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх; тослог мах, өөх тос хурга, гахайн мах, үхрийн мах, хурга, гахайн өөх, цөцгийн зуурмаг, халуун ногоо - дунд зэрэг. Витаминыг хадгалах замаар уламжлалт зохистой хоол хийх

Уураг 80 - 100 гр, үүнд. амьтны гаралтай 50 гр, өөх тос 80 - 100 гр, орно. хүнсний ногоо 20 - 25 гр, нүүрс ус 400 - 500 гр, элсэн чихэр 50 - 100 гр, калори 3000

Өдөрт 4-5 удаа хооллодог. Тэд хязгаарлагдмал хэмжээгээр мах, шувууны аж ахуй, загасны мах, хиам, хиам, лаазалсан хоолыг санал болгож байна; төрөл бүрийн сүүн бүтээгдэхүүн: 21:00 цагт өдөр тутмын сүү эсвэл kefir; өөх тос - салат, винигрет болон бусад хоолонд агуулагдах цөцгийн тос, өдөр тутмын ургамлын тос; төрөл бүрийн хоол, хачир хэлбэрээр хүнсний ногоо, төмс; аяга тавагны зарим түүхий ногоо, ногоон; жимс, жимсгэнэ, зарим нь - түүхий; улаан буудай, хөх тарианы талх

Хоолны дэглэм №0

ходоод, гэдэсний мэс засал хийснээс хойшхи эхний өдрүүд, түүнчлэн хагас ухаантай байдалд (тархины судасны осол, тархины гэмтэл, халуурах өвчин)

Хоол нь шингэн, вазелин шиг аяганаас бүрдэнэ. Үнэгүй сүү, өтгөн хоол, тэр ч байтугай нухаш хэлбэрээр байсан ч хасагдана. Элсэн чихэртэй цай, жимс, жимсгэний вазелин, вазелин, элсэн чихэртэй сарнайн декоциний, чихэрлэг усаар шингэлсэн шинэхэн жимс, жимсгэний шүүс, сул шөл, будаатай усаар шингэлж болно.

Хоолыг өдрийн турш, шөнийн цагаар бага, ойр ойрхон тунгаар өгдөг. Хоолны дэглэмийг дүрмээр бол 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар тогтоодог

Хоолны дэглэм №1 мэс заслын

Ходоод, гэдэсний мэс заслын дараа 4-5 дахь өдөр, мухар олгойн хагалгааны дараа 2 дахь өдөр

Нухсан чанасан мах эсвэл тахианы махаар хийсэн уурын хоолыг зөвшөөрдөг; зөөлөн чанасан өндөг, уурын омлет; өөх тос багатай, сул мах эсвэл тахианы шөл, шөл дэх нялцгай цувисан овъёосны шөл; шингэн будаа 10% үрийн шингэн эсвэл будаа, Сагаган гурилын хүүхдийн хоол, хоол хийх явцад та бага хэмжээний сүү, цөцгий нэмж болно; жимс, жимсгэний вазелин, вазелин; чихэрлэг усаар шингэлсэн шинэ жимс, жимсгэний шүүс, сарнайн декоциний, нимбэгтэй цай; цагаан талх жигнэмэг; цөцгийн тос, kefir

DIET №0

Үзүүлэлтүүд:ходоод, гэдэсний мэс заслын дараах эхний өдрүүдэд (3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар зааж өгнө).

Онцлог:химийн, механик хэмнэлттэй. 2 цаг тутамд идэх (8-аас 22 цаг хүртэл). Хоолыг шингэн, вазелин хэлбэрээр өгдөг.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл: элсэн чихэртэй цай (10 гр), жимс, жимсгэний вазелин, вазелин, алимны компот (алимгүй), элсэн чихэртэй rosehip декоциний; 10 гр цөцгийн тосыг будаатай ус, сул махны шөл нэмнэ.

DIET No1 a

Үзүүлэлтүүд:эмчилгээний эхний 5-7 хоногт ходоод, арван хоёр нугасны шархлааны хурц хурцадмал байдал; эмчилгээний эхний өдрүүдэд архаг гастритын хурц хурцадмал байдал; эмчилгээний 1-4 дэх өдрийн цочмог гастрит, улаан хоолойн түлэгдэлт.

Онцлог:ходоод, арван хоёр нугасны салст бүрхэвчийг механик, химийн болон дулааны хэмнэлттэй байлгах; бүх хоол шингэн эсвэл хагас шингэн хэлбэрээр байдаг. Өдөрт 6-7 удаа хооллох, хоолны дэглэмийн жин - ойролцоогоор 2.5 кг, хоолны давс - 8 гр хүртэл.

Цөцгийн тос бүхий үр тариа, улаан буудайн хивэгтэй сүү, салст шөл, нухсан ногоо (лууван, манжин), чанасан туранхай мах эсвэл загасны нухаш, сүүний манна шөл. Чанасан туранхай мах, загасаар хийсэн суфле. Шингэн, нухаш, сүүтэй будаа. Зөөлөн чанасан өндөг, уурын омлет. Бүхэл бүтэн сүү. Шинэхэн бэлтгэсэн зуслангийн бяслагаар хийсэн суфле. Rosehip дусаах, сул цай. Цөцгийн тос эсвэл чидуны тосыг аяганд нэмнэ.

Оруулсан:хүнсний ногооны эслэг, шөл, мөөг, талх, гурилан бүтээгдэхүүн, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо, хөнгөн зууш, кофе, какао.

DIET No1 b

Үзүүлэлтүүд:ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлааны хурцадмал байдал, өвчний 10-20 хоног; цочмог гастрит, 2-3 хоног.

Онцлог:ходоод, арван хоёр нугасны салст бүрхэвчийг механик, химийн болон дулааны хэмнэлттэй (хоолны дэглэмийн №1а-тай харьцуулахад) илүү дунд зэрэг; Бүх хоол нь хагас шингэн, нухаш хэлбэрээр байдаг. Өдөрт 6-7 удаа хооллох, хоолны дэглэмийн жин 2.5 - 3 кг хүртэл, хоолны давс 8-10 грамм.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:№1а хоолны таваг, бүтээгдэхүүн, түүнчлэн цагаан, нимгэн хэрчсэн, боргүй жигнэмэг - 75-100 гр, өдөрт 1-2 удаа, махан эсвэл загасны банш эсвэл махан бөмбөлөг, нухсан сүүтэй будаа, будаатай сүүтэй шөл , арвай, сувдан арвай, нухсан ногооны нухаш, вазелин, жимс, жимсгэний амтат сортын вазелин, ус, элсэн чихэр, элсэн чихэр, зөгийн балаар шингэлсэн шүүс.

Хоолны дэглэм №1

Үзүүлэлтүүд:пепсины шархлааны хурцадмал байдал, буурах үе шат; хурцадмал үед хадгалагдаж, нэмэгдсэн шүүрэл бүхий архаг гастрит.

Онцлог:ходоод, арван хоёр нугасны салст бүрхэвчийг механик болон химийн дунд зэргийн хэмнэлттэй; хоолыг буцалгаж, голчлон нухаш болгосон. Өдөрт 5-6 удаа идэх, хоолны дэглэмийн жин - ойролцоогоор 3 кг, хоолны давс - 8-10 гр хүртэл.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:өчигдрийн цагаан, саарал талх, цагаан жигнэмэг, жигнэмэг. Нухсан ногоо (байцаанаас бусад) нэмсэн нухаш, сайн чанасан үр тариагаар хийсэн сүүтэй шөл. Уурын котлет (мах, загас), тахиа, загас, чанасан эсвэл уураар жигнэх, хүнсний ногооны нухаш, будаа, пудинг, нухаш, чанасан эсвэл уураар жигнэх; зөөлөн чанасан өндөг эсвэл уурын омлет. Жимс, жимсгэний амтат сортууд, тэдгээрийн шүүс, элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал, шатаасан алим, вазелин, мусс, вазелин. Бүхэл бүтэн сүү, цөцгий, шинэхэн цөцгий, шинэхэн өөх тос багатай зуслангийн бяслаг. Цай, какао нь сул, сүү, цөцгийтэй цай. Сарнайн хонго декоциний, Цөцгийн тос, давсгүй. Хоол хийхэд зориулсан цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Хязгаарлалт:бүдүүн ногооны эслэг, шөл.

Оруулсан:халуун ногоо, хүчтэй кофе, мөөг, чанасан өндөг.

Хоолны дэглэм №2

Үзүүлэлтүүд:архаг гастрит, шүүрлийн дутагдал, цочмог гастрит, гэдэсний үрэвсэл, эдгэрэлтийн үед колит (тэнцвэртэй хооллолт руу шилжих).

Онцлог:хоолны дэглэм нь механик зөөлөн боловч ходоодны шүүрлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Хоолыг чанаж, шатаасан, талхгүйгээр шарсан байна. 15 гр хүртэл ширээний давс. Өдөрт.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:өчигдрийн цагаан талх, амтат жигнэмэг, амтат шатаасан бялуу долоо хоногт 1-2 удаа. Мах, загасны шөлтэй үр тариа, ногооны шөл. Өөхгүй үхрийн мах, чанасан, чанаж, уураар жигнэж, шатаасан, талх, вазелингүйгээр шарсан. Өөхгүй загасыг хэсэг хэсгээр нь эсвэл жижиглэсэн, чанасан, уураар жигнэх, эсвэл давсалсан. Дэвтээсэн жижиглэсэн herring. Хүнсний ногоо: төмс (хязгаарлагдмал), манжин, нухсан лууван, чанасан, чанасан, шатаасан; түүхий улаан лооль. Боловсорч гүйцсэн шинэхэн, хуурай жимс, жимсгэнэ (гуа, гүйлсээс бусад), жимс, ногооны шүүс, шатаасан алим, тарвага, элсэн чихэр, компот, вазелин, царцмаг, мусс. Сайн тэсвэрлэх чадвартай бүхэл бүтэн сүү. Кефир, шинэхэн хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг, түүхий болон шатаасан; зөөлөн сараалжтай бяслаг; цөцгий - аяганд. Мах, загас, цөцгий, ногооны сүмс. Лаврын навч, шанцай, ваниллин. Цай, кофе, ус, сүүтэй какао. Цөцгийн тос, наранцэцэг. Зөөлөн чанасан өндөг, шарсан омлет.

Оруулсан:буурцагт ургамал, мөөг.

Хоолны дэглэм №3

Үзүүлэлтүүд:өтгөн хатах давамгайлсан архаг өвчин, бага зэргийн хурцадмал байдал, ангижрах үе.

Онцлог:ургамлын эслэгээр баялаг хоол хүнс, гэдэсний моторын үйл ажиллагааг сайжруулдаг хоол хүнсийг нэмэгдүүлэх. Хоолны давс өдөрт 12-15 гр.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:бүхэл үрийн гурилаар хийсэн улаан буудайн талх, сайн тэсвэртэй бол хар талх. Өөх тос багатай шөл эсвэл хүнсний ногоотой ногооны шөлтэй шөл. Мах, загасыг чанаж, шатаасан, заримдаа жижиглэсэн. Хүнсний ногоо (ялангуяа навчит), их хэмжээний түүхий жимс (prunes, инжир), чихэрлэг хоол, компот, жүүс. Үйрмэг будаа (Сагаган, сувдан арвай). Гэрийн бяслаг, бяслагны бялуу, нэг өдрийн kefir. Хатуу чанасан өндөг. Цөцгийн тос, чидуны тосыг аяганд нэмнэ.

Оруулсан:манжин, улаан лууван, сармис, мөөг.

Хоолны дэглэм №4

Үзүүлэлтүүд:цочмог энтероколит, архаг колитын хурцадмал байдал, хүчтэй суулгалт, диспепсийн шинж тэмдэг илэрдэг.

Онцлог:химийн, механик болон дулааны хувьд гэдэс дотрыг нь зөөлрүүлдэг хоолны дэглэм. Өдөрт 5-6 удаа хооллодог. Бүх хоолыг уураар жигнэж, нухаш болгосон. Хоолны давс 8-10 гр.Хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа 5-7 хоног байна.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:цагаан талх жигнэмэг. Өөх тос багатай махан шөл, өндөгний хальстай үр тарианы декоциний, манна, нухаш будаагаар хийсэн шөл. Махыг туранхай, жижиглэсэн, чанаж эсвэл уураар жигнэнэ. Өөх тос багатай шувуу, загасыг жижиглэсэн, чанасан эсвэл уураар жигнэх. Усан эсвэл өөх тос багатай шөлөөр нухсан үр тариагаар хийсэн будаа, пудинг. Жимс, жимсгэний шүүс, сарнайн хонго, нэрс декоциний. Цай, устай какао, вазелин, вазелин. Өндөг (хэрэв сайн тэсвэрлэдэг бол) - 2 ширхэгээс ихгүй байна. өдөрт (зөөлөн чанасан эсвэл уурын омлет) Цөцгийн тос 40-50 гр.

Хязгаарлагдмал: 40 гр хүртэл элсэн чихэр, цөцгий.

Оруулсан:сүү, хүнсний ногооны эслэг, халуун ногоо, хөнгөн зууш, даршилсан ногоо, утсан мах, буурцагт ургамал.

Хоолны дэглэм №5

Үзүүлэлтүүд:цочмог гепатит ба холецистит, нөхөн сэргээх хугацаа; архаг гепатит ба холецистит, элэгний хатуурал.

Онцлог:элэгийг хамгийн их хэмнэдэг. Амьтны гаралтай өөх тос, хандыг хязгаарлах. Нүүрс ус ихтэй. Хоол нь бутлагдаагүй. Шарахыг зөвшөөрдөггүй. Өдөрт 5-6 удаа хооллох, хоолны дэглэмийн жин 3.3-3.5 кг, хоолны давс 8-10 гр.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:өчигдрийн улаан буудай, хөх тарианы талх. Хүнсний ногоо, үр тариа, ногооны шөлтэй гоймон, цагаан идээ эсвэл жимсээр хийсэн шөл. Мах, шувууны махны туранхай сорт, чанасан, буцалгасны дараа шатаасан; дэвтээсэн herring. Түүхий ногоо, ногоон (салат, винигрет), хүчиллэг бус даршилсан байцаа. Маш исгэлэнээс бусад жимс, жимсгэнэ. Элсэн чихэр - 100 гр хүртэл, чанамал, зөгийн бал. Сүү, ааруул сүү, ацидофиль, kefir, бяслаг. Өндөг - аяганд хийж, сайн тэсвэрлэдэг бол долоо хоногт 2-3 удаа омлет.

Оруулсан:мөөг, бууцай, соррел, нимбэг, халуун ногоо, какао.

DIET No 5a

Үзүүлэлтүүд:ходоод, гэдэсний хавсарсан өвчинтэй элэг, цөсний замын цочмог өвчин; цочмог ба архаг нойр булчирхайн үрэвсэл, хурцадмал үе шат.

Онцлог: 5-р хоолны дэглэмтэй адил боловч ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг механик болон химийн аргаар хэмнэнэ (хоолыг өвчтөнд гол төлөв нухаш хэлбэрээр өгдөг).

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:хатаасан улаан буудайн талх. Хүнсний ногоо, үр тариа, ногооны шөл дэх гоймон, махны суфлегийн нялцгай шөл. Өөх тос багатай чанасан загас, үүнээс хийсэн уурын суфле. Буцалсан, уураар жигнэж, нухсан ногоо. Будаа, ялангуяа Сагаган, усаар нухсан эсвэл сүү нэмсэн. Өндөг - зөвхөн аяганд. Элсэн чихэр, зөгийн бал, вазелин, вазелин, чихэрлэг жимс, жимсгэний компот. Сүү - зөвхөн аяга таваг, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, шинэхэн зуслангийн бяслаг (суфле). Цай нь хүчтэй биш. Амтат жимс, жимсгэний шүүс. Цөцгийн тос, ургамлын тос - зөвхөн аяга таваг.

Оруулсан:хөнгөн зууш, халуун ногоо, манжин, улаан лууван, соррел, байцаа, бууцай, какао.

Хоолны дэглэм №7

Үзүүлэлтүүд:бөөрний цочмог үрэвсэл, нөхөн сэргээх хугацаа; шээсний тунадасны бага зэргийн өөрчлөлттэй архаг бөөрний үрэвсэл.

Онцлог:Бөөр хэмнэдэг. Хоолны давс (өвчтөний гар дээр 3-5 гр), шингэн (800-1000 мл), хандлах бодис, халуун амтлагчийг хязгаарлах.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:давсгүй цагаан, хивэгтэй талх (өвчтөний гар тутамд 3-5 гр), шингэн (800-1000 мл), мах, шувууны мах (өөхний сортууд) хэсэг хэсгээр нь чанаж, жижиглэсэн, нухсан, буцалгасны дараа жигнэх. Загас, хэсэг хэсгээр нь бөхийлгөж, жижиглэсэн, нухаш, чанасан, буцалгасны дараа бага зэрэг шарсан. Байгалийн, чанасан, шатаасан ногоо, винигрет, салат (давсгүй). Үр тариа, будаа, пудинг, үр тариа хэлбэрээр гоймон. Өндөг - өдөрт нэг. Ямар ч хэлбэрээр жимс, жимсгэнэ (ялангуяа хатаасан чангаанз, чангаанз), элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслаг. Цагаан сүмс, хүнсний ногоо, жимсний сүмс. Цөцгийн тос, ургамлын тос.

Хязгаарлагдмал:цөцгий болон цөцгий.

Оруулсан:буурцагт ургамал

DIET No 7a

Үзүүлэлтүүд:бөөрний цочмог үрэвсэл, шээсний тунадас дахь тод өөрчлөлт бүхий архаг бөөрний үрэвслийн хурцадмал байдал.

Онцлог:шингэн (600-800 мл), давс (өвчтөний гарт 1-2 гр) хэрэглэхийг хатуу хязгаарлах; Бүх аяга таваг нь нухаш, чанасан эсвэл уураар жигнэсэн байна.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл: 7-р хоолны дэглэмтэй адил боловч мах, загасыг өдөрт 50 граммаар хязгаарладаг. Хүнсний ногоог зөвхөн чанаж, нухаш болгосон. Жимс нь түүхий бөгөөд зөвхөн нухаш хэлбэрээр чанаж болгосон.

Оруулсан:шөл.

Хоолны дэглэм №8

Үзүүлэлтүүд:таргалалт.

Онцлог:голчлон нүүрс ус, өөх тос зэргээс шалтгаалан хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнийг хязгаарлах. Уургийн хэмжээг нэмэгдүүлэх. Хоолны давсыг 3-5 г хүртэл, шингэнийг 1 литр хүртэл, экстрактив, халуун ногоо, амтлагчийг хязгаарлаарай. Ургамлын эслэгийг нэмэгдүүлэх. Хоолны хэрэглээг өдөрт 5-6 удаа хийдэг.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:хар талх (100-150 гр). Мах, загас, цагаан хоолтон шөл (хагас таваг). Өөхгүй мах, загасыг хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон. Сагаган будаа нь үйрмэг юм. Ургамлын тос бүхий бүх төрлийн хүнсний ногоо (ялангуяа байцаа). Төмс хязгаарлагдмал. Түүхий жимс, жимсгэнэ, тэдгээрийн шүүс, түүний дотор чихэрлэг: усан үзэм, инжир, огноо. Цөцгийн тос, цөцгий нь хязгаарлагдмал: сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тос багатай, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг. Компот, цай, ксилит агуулсан кофе.

Оруулсан:амтлагч амтлагч.

Хоолны дэглэм №9

Үзүүлэлтүүд:чихрийн шижин.

Онцлог:цэвэршүүлсэн нүүрс усыг хязгаарлах эсвэл бүрмөсөн хасах, холестерин агуулсан хоолыг хязгаарлах. Өдөр тутмын эрчим хүчний үнэ цэнийн хувь хүний ​​сонголт. Чанасан, шатаасан хоол. Шарсан хоол хязгаарлагдмал.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:хар хөх тарианы талх, уураг-хивэг талх, бүдүүн улаан буудайн талх (өдөрт 300 гр-аас ихгүй). Хүнсний ногооны шөлтэй шөл. Өөхгүй мах, загас. Будаа: Сагаган, овъёосны будаа, сувдан арвай, улаан буудай; буурцагт ургамал; өндөг - 1 ½ ширхэгээс ихгүй байна. өдөрт (шарыг хязгаарлах). Сүүн бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслаг. Жимс, хүнсний ногоо их хэмжээгээр.

Хязгаарлагдмал:лууван, манжин, ногоон вандуй, төмс, будаа.

Оруулсан:давсалсан, даршилсан хоол, манна ба гоймон, инжир, үзэм, банана, огноо.

Хоолны дэглэм №10

Үзүүлэлтүүд:цусны эргэлтийн дутагдлын шинж тэмдэггүй зүрх судасны тогтолцооны өвчин.

Онцлог:амьтны гаралтай өөх тос, холестерин агуулсан хоол хүнс, хоолны давс (өвчтөний гарт 5 гр) хэрэглэхийг хязгаарлах. Өдөрт 5-6 удаа хооллодог. Хоолыг чанасан эсвэл шатаасан.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл: бүдүүн саарал талх, жигнэмэг, амтат жигнэмэг, шаржигнуур. Шөл (хагас таваг) цагаан хоолтон, үр тариа, цагаан идээ, жимс; борщ, манжинтай шөл; өөх тос багатай махан шөл - долоо хоногт нэг удаа. Өөхгүй мах, шувууны махыг чанаж, шатаасан, буцалгасны дараа шарсан махыг зөвшөөрдөг. Туранхай загас, дэвтээсэн herring - долоо хоногт нэг удаа. Уургийн омлет. Ургамлын тостой ногооны винигрет, салат (навч, толгой шанцайны ургамал, соррел, мөөгөөс бусад). Oatmeal болон Сагаган будаа, үйрмэг, пудинг, кассерол. Сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, сүү, зуслангийн бяслаг, өөх тос багатай бяслаг. Жимс, жимсгэнэ, ямар ч жимсний шүүс. Хоол хийх, идэхэд зориулсан өөх тос - 50 гр, үүний тал нь хүнсний ногоо юм. Сул цай, кофе. Элсэн чихэр - өдөрт 40 гр хүртэл.

Оруулсан:мах, загас, нарийн боов, тархи, элэг, бөөр, түрс, архи, какао, шоколад, шош зэрэг өөх тос бүхий хоол.

DIET No 10a

Үзүүлэлтүүд:цусны эргэлтийн дутагдлын хүнд хэлбэрийн шинж тэмдэг бүхий зүрх судасны тогтолцооны өвчин.

Онцлог:хоолны давс, чөлөөт шингэний хурц хязгаарлалт. Төв мэдрэлийн систем, зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, бөөрийг цочроох хоол хүнс, ундааг хасах. Хоолыг давсгүйгээр бэлтгэдэг. Хоолыг нухаш хэлбэрээр өгдөг.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл: 10-р хоолны дэглэмтэй адил боловч мах, загасыг өдөрт 50 граммаар хязгаарлаж, зөвхөн чанасан хэлбэрээр, хүнсний ногоог зөвхөн чанасан, нухаш хэлбэрээр өгдөг. Жимс нь түүхий, чанасан - зөвхөн нухаш хэлбэрээр байдаг.

Оруулсан:шөл, халуун ногоотой, давстай хоол, хүчтэй цай, кофе, өөх тос, гурилан хоол.

Хоолны дэглэм №11

Үзүүлэлтүүд:гэдэсний эмгэггүй, хүндрэлгүй сүрьеэ, ерөнхий ядаргаа.

Онцлог:их хэмжээний уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, давс, ялангуяа кальци агуулсан тэжээлийг сайжруулах (энергийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх) бүрэн, олон төрлийн хоолны дэглэм.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн, аяга таваг. Кальцийн давсаар баялаг хоол хүнс: сүү, бяслаг, цөцгийн тос, инжир. Уургийн дор хаяж тал нь мах, загас, зуслангийн бяслаг, сүү, өндөгнөөс гардаг.

Оруулсан:нугас, галуу.

Хоолны дэглэм №13

Үзүүлэлтүүд:цочмог халдварт өвчин (халуурах байдал).

Онцлог:Хязгаарлагдмал бүдүүн ширхэгтэй ургамлын эслэг, сүү, хөнгөн зууш, амтлагч бүхий олон төрлийн, ихэвчлэн шингэн хоол. Өдөрт 8 удаа, жижиг хэсгүүдэд идээрэй.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл:цагаан талх ба жигнэмэг, махан шөл, нялцгай шөлөнд нухсан махтай шөл. Махны суфле. Зөөлөн чанасан өндөг, омлет. Нухсан будаа. Жимс, жимсгэнэ, ногооны шүүс, жимсний ундаа, вазелин. Цөцгийн тос.

DIET №15

Үзүүлэлтүүд:тусгай хоолны дэглэмийн заалт байхгүй тохиолдолд бүх өвчин.

Онцлог:хоёр дахин их хэмжээний витамин агуулсан физиологийн хувьд бүрэн хооллолт, өөх тос махан хоолыг оруулахгүй байх. Өдөрт 4-5 удаа хооллодог.

Бүтээгдэхүүн, аяга тавагны нэр төрөл: цагаан ба хөх тарианы талх. Төрөл бүрийн шөл. Төрөл бүрийн мах (өөхний сортоос бусад). Бүх төрлийн загас. Үр тариа, гоймон, буурцагт ургамлаас хийсэн хоол. Өндөг, тэднээс хийсэн хоол. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ өөр өөр байдаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн. Төрөл бүрийн сүмс, халуун ногоо (чинжүү ба гич - тусгай заалтууд). Лаазалсан зууш дунд зэрэг. Цай, кофе, жимс, жимсгэний шүүс, квасс. Байгалийн хэлбэрээр цөцгийн тос, салат, винигретт дэх ургамлын тос.

12345Дараа нь ⇒

Оршил. 2

Хоолны тухай ойлголт, үндсэн шинж чанар, төрөл.. 3

Үхэл рүү хөтөлдөг хоолны дэглэм. арван нэгэн

Дүгнэлт. 19

Ашигласан материал.. 22

Оршил

Хүн бүр үзэсгэлэнтэй байхыг хичээдэг. Гоо үзэсгэлэн дэлхийг аварна гэж тэд гайхах хэрэггүй. Гэхдээ үүний тулд тэр ямар золиослол шаардах вэ?
Охид, хөвгүүдийн аль аль нь гуалиг болохын тулд олон хүмүүс зорилгодоо хүрэхийн тулд янз бүрийн арга хэрэглэдэг. Ихэнхдээ хоолны дэглэмээр дамждаг. Гэхдээ хүн бүр энэ аргад ирэхдээ үр дагаврыг нь боддог уу? Мэдээжийн хэрэг, эдгээр хүмүүсийн ихэнх нь ямар ч муу зүйл тохиолдохгүй гэдэгт итгэдэг хоолны дэглэмээ сонгодог.
Бидний бүтээлийг бичих зорилго нь хоолны дэглэмийн мөн чанарыг илчлэх, түүний сөрөг талыг харуулах, мөн Плехановын нэрэмжит ОХУ-ын Эдийн засгийн их сургуулийн оюутнуудад зөв хооллолттой танилцах бөгөөд энэ нь тэдний биеийг зөв галбиртай байлгахад тусалдаг. туйлшрал хүртэл.
Тиймээс бид дараах зорилтуудыг дэвшүүлсэн.
-хоолны тухай ойлголтыг тодорхойлох
-хоолны дэглэмийн талаар ерөнхий мэдээлэл өгнө
- үхэлд хүргэж болзошгүй хортой хоолны дэглэмийг харуулах
-Оюутнуудын дунд хоолны дэглэмийн талаар санал асуулга явуулж, энэ асуудлын талаарх тэдний санал бодол, алсын харааг олж мэдэх.
Бид дараахь судалгааны аргуудыг ашиглана: дедукц ба индукц, дүн шинжилгээ, судалгаа.
Энэхүү ажил нь хоолны дэглэмийн талаархи үндсэн мэдээлэл, буруу хооллолтын үр дагавар, зөв ​​хооллолтын үндэс, Плехановын нэрэмжит Оросын эдийн засгийн их сургуулийн оюутнуудын дунд явуулсан социологийн судалгаа гэсэн 4 хэсгээс бүрдэнэ.

Хоолны тухай ойлголт, үндсэн шинж чанар, төрөл

Хоолны дэглэм(Грек хэлнээс - амьдралын хэв маяг, хоолны дэглэм) - хүний ​​хоол хүнс хэрэглэх дүрэм журам. Хоолны дэглэмфизик шинж чанар, хүнсний химийн найрлага, хоол хүнсний боловсруулалт, түүнчлэн хоолны хоорондох завсарлага, хугацаа зэрэг хүчин зүйлүүдээр тодорхойлогддог. Хоолны дэглэмӨөр өөр соёлууд нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байж болох бөгөөд тодорхой хоол хүнсийг багтаасан эсвэл хасдаг. Хоолны дэглэм ба сонголтууд хоолны дэглэмхүний ​​эрүүл мэндэд нөлөөлдөг.
Жишээлбэл, хэрэв хүн хэт их хоол хүнс хэрэглэснээс болж илүүдэл жинтэй бол түүний өдөр тутмын амьдралын хэв маягийг нэрлэж болно хоолны дэглэм, өөх тосны эдийг хуримтлуулах зориулалттай.
Асар их хэмжээний байна хоолны дэглэм, мөн тэдгээр нь олон төрөлд хуваагддаг тул бид дараахь төрлийн хоолны дэглэмийг авч үзэх болно. цусны төрлөөс хамааран жингээ хасах хоолны дэглэм Тэгээдэмийн .

Цусны бүлгийн хоолны дэглэмийн мөн чанар нь дараах байдалтай байна: Америкийн байгалийн судлаач Жеймс Д'Адамогийн онолын дагуу бүх хүнсний бүтээгдэхүүнийг цусны бүлгээс хамааран хүний ​​биед ашигтай, саармаг, хортой гэж хуваадаг. Цусны бүлгээр тодорхойлсон хоолны дэглэм нь тухайн организмын эсийн бүтэцтэй салшгүй холбоотой байдаг тул өөр өөр цусны бүлэгт тохирсон хоол хүнс нь нэг хүнийг турах, өөр цусны бүлэгтэй хүн жин нэмэхэд хүргэдэг. Цусны бүлгийн хоолны дэглэм нь ийм шалтгааныг арилгахад чиглэгддэг: хоолны дэглэмээс хүний ​​​​хувьд шингэц муутай эсвэл хортой хоол хүнсийг хассанаар түүний бие нь ихэвчлэн өөхний эдэд хуримтлагддаг хорт бодисоос өөрийгөө цэвэрлэж эхэлдэг. Тиймээс жингээ хасах үйл явц үүсдэг.
Цусны бүлгийн хоол тэжээл нь хүний ​​цусны бүлэгт тохирсон хоол тэжээлд өөр өөр хоол хүнс хэрэгтэй гэсэн доктор Д'Амогийн онол дээр суурилдаг. Эрүүл хооллолтыг бий болгохын тулд та янз бүрийн хоолны дэглэм барих хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд бие нь шаардлагатай бүх витамин, шим тэжээлийг хүлээн авах болно. Тэгэхээр юу вэ хоолны дэглэм?
Эмчилгээний хоолны дэглэм

Эмчилгээний хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан болох хоолны дэглэм нь өвчтөнд зориулсан хоолны дэглэмийг боловсруулах, зөвлөмж өгөх чиглэлээр ажилладаг. Хоолны дэглэмийг томилохдоо хүний ​​биед үйл ажиллагаа, эмгэг, бодисын солилцоо, фермент болон бусад эмгэгүүд дээр суурилдаг. Зөв сонгогдсон хоолны дэглэм нь янз бүрийн эмчилгээний бодисыг хэрэглэхэд хамгийн таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг, эдгээр бодисуудын үр нөлөөг сайжруулдаг эсвэл эмчилгээний үр нөлөөтэй байдаг. Хоолны урьдчилан сэргийлэх ач холбогдол нь цочмог өвчний архаг хэлбэрт шилжихийг хойшлуулдаг явдал юм.

At эмчилгээний хоол тэжээлХамгийн чухал зүйл бол бүтээгдэхүүнийг зөв сонгохоос гадна хоол боловсруулах технологи, өвчтөний хэрэглэж буй хүнсний температур, хоолны давтамж, цаг хугацаа зэргийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Олон өвчний хурцадмал байдал нь хоол тэжээлийн янз бүрийн эмгэгүүдтэй холбоотой байдаг.

Эмнэлгийн хоолны дэглэм (хүснэгт)

Эмчилгээ-урьдчилан сэргийлэх, сувилал-суралт сувиллын байгууллагуудад МИ-ийн хоолны дэглэмийн уламжлалт тооны системийг ашигладаг.

Эмнэлгийн хоолны дэглэм №1-No15

Певзнер нь зарим өвчний хоол тэжээлд зориулагдсан. Эмнэлгийн байгууллагуудын хоолны дэглэмийн энэ төрлийн хуваагдлыг саяхан хоолны дэглэмийг 4 бүлэгт хуваах замаар сольсон бөгөөд үүнд доор үзүүлсэн бүх хоолны дэглэм багтсан болно. Зарим хоолны дэглэмийг хэд хэдэн хувилбараар мэддэг (жишээлбэл, No 7a, 7b, 7c, 7d).

· Хоолны дэглэм No1, No1a, No1b - ходоод, арван хоёр нугасны гэдэсний шархлаа.

Хоолны дугаар 2 - архаг гастрит, цочмог гастрит, гэдэсний үрэвсэл ба колит, архаг энтероколит

Diet No3 - өтгөн хатах

· Хоолны дэглэм No4, No4a, No4b, No4c - суулгалттай гэдэсний өвчин.

Хоолны дэглэм No5, No5a - элэг, цөсний замын өвчин

Хоолны дэглэм №6 - тулай, шээсний хүчлийн давснаас чулуу үүсэх urolithiasis

· Хоолны дэглэм No7, No7a, No7b - цочмог ба архаг бөөрний үрэвсэл (пиелонефрит, гломерулонефрит)

· Хоолны дэглэм No8 - таргалалт

· Хоолны дэглэм No9 - чихрийн шижин

Diet No 10 - цусны эргэлтийн дутагдал бүхий зүрх судасны тогтолцооны өвчин

· Хоолны дэглэм No11 - сүрьеэ

Diet No 12 - мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааны өвчин

13-р хоолны дэглэм - цочмог халдварт өвчин

· Хоолны дэглэм №14 - гол төлөв оксалатаас бүрдэх чулуугаар дамждаг бөөрний чулуун өвчин

15-р хоолны дэглэм - тусгай хоолны дэглэм шаарддаггүй янз бүрийн өвчин

· Хэрэв өвчний хурцадмал байдал өнгөрч, өвчтөн идэвхтэй амьдралын хэв маягт буцаж ирсэн бол хоолны дэглэмийн ерөнхий зарчмууд өөрчлөгдөх ёсгүй: юуны түрүүнд энэ нь хоолны дэглэмээс хасагдсан хоолонд хамаарна, гэхдээ та хоолны боловсруулалтын аргыг өргөжүүлж болно. (шөл, буцалгасны дараа жигнэх), гэрийн лаазалсан ногоо орно. Витамин дутагдлыг бэлэн эмийн хэлбэрээр (гексавит, декамевит, гентавит гэх мэт), сарнайн декоциний, улаан буудайн хивэгээр нөхөж болно. Бүх хоолны дэглэмд согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хориглодог бөгөөд зарим тохиолдолд тэдгээрийг хэрэглэх асуудлыг эмчлэгч эмч шийддэг. Нэг өвчтөнд хоолны дэглэм шаардлагатай хоёр өвчнийг хослуулсан тохиолдолд хоолны дэглэмийн зарчмын дагуу хоол тэжээлийг тогтооно.

12345Дараа нь ⇒

Холбогдох мэдээлэл:

Сайтаас хайх:

Эмчилгээний хоолны дэглэм

Эмнэлгийн хоолны дэглэм, эсвэл эдгээх хүснэгт нь олон ноцтой өвчнийг эмчлэх үр дүнтэй арга бөгөөд зарим тохиолдолд энэ нь өвчнийг арилгах цорын ганц арга зам юм.

Олон тооны өвчин нь хоол тэжээлийн эмгэгээс үүдэлтэй байдаг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан тул эмчилгээний хоолны дэглэм нь бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох, тэдгээрийг бэлтгэх тодорхой технологи, хоолны дэглэмд суурилдаг.

Хэрэв та эмчилгээний хоолны дэглэмийг зааж өгсөн бол энэ нь тодорхой хоол хүнсийг бүрэн хасч, хоолны давтамж, цагийг чанд сахих ёстой гэсэн үг юм. Түүнээс гадна өвчний хурцадмал байдал дууссаны дараа ч гэсэн эдгээр дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Эмч нар эмчилгээний хоолны дэглэмийн тоон системийг ашигладаг. Тэд тус бүр нь тодорхой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд зориулагдсан бөгөөд хэд хэдэн өвчний үед эмч хоёр ба түүнээс дээш хоолны дэглэмийг хослуулан хэрэглэдэг.

Одоогийн хоолны дэглэмийн тоон систем нь туйлын зөвлөмж биш, харин зөвхөн хоолны дэглэмийн эмчилгээний схем юм гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тодорхой тохиолдол бүрт үүнийг хэрэглэхдээ мэдэгдэхүйц тохируулга хийх шаардлагатай. Туршлагатай эмч өвчний хэлбэр, үе шат, бодисын солилцооны шинж чанар, биеийн жин, дагалдах эмгэгүүд, мөн хамгийн сүүлд гэхдээ хамгийн багадаа өвчтөний зуршил, амтыг харгалзан үздэг бөгөөд хэрэв тэдгээр нь үндэслэлтэй бөгөөд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй бол. .

Хоолны ширээ

Тиймээс ходоодны шархлаатай өвчтөнд кофе уухыг хориглохын өмнө ийм хоригийн давуу болон сул талыг жинлэх хэрэгтэй. Хэрэв хэдэн арван жилийн турш хэрэглэсэн кофе нь хүндрүүлэхгүй бол өвчтөнийг сэтгэцийн тайтгарлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэгээс нь салгах нь бараг боломжгүй юм; Кофег бага, хэт хүчтэй биш уух талаар зөвлөгөө өгөхөд хангалттай.

Эмчилгээний хоол тэжээлийг хувь хүн болгох талаар ярихдаа зарим хоолонд үл тэвчих байдал, хүнсний харшил зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв өвчтөн янз бүрийн нөхцөл байдлын улмаас үүнийг тэсвэрлэдэггүй бол химийн найрлагад маш эрүүл хоолыг хоолны дэглэмд оруулах шаардлагагүй.

Одоогоос 60 гаруй жилийн өмнө боловсруулсан 15 хоолны хүснэгтийг профессор M.I. Певзнер эмнэлзүйн хоол тэжээлийн клиникт ажиллаж, өвчнийг эмчлэх зөвлөмжийг өгч, бие даасан хоолны дэглэмийг бэлтгэх гарын авлага болж өгдөг.

Эмчилгээний хоол тэжээл нь эмийн ургамал, рашаан, физик эмчилгээ, массаж зэрэг эмчилгээний хүчин зүйлүүдтэй хослуулан хэрэглэвэл нөхөн сэргээхэд хамгийн үр дүнтэй байдаг.

Бид Певзнерийн дугаарласан хоолны дэглэмийн бүх эмчилгээний хүснэгтийг нарийвчлан авч үзэх болно, мөн бусад эмчилгээний хоолны дэглэмд анхаарлаа хандуулж, хоолны дэглэм нь олон төрлийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд зориулагдсан эмчилгээний арга хэмжээ гэдгийг батлах болно. Гэсэн хэдий ч та энэ эсвэл өөр хоолны дэглэм барьж, хоолны дэглэмдээ хязгаарлалт хийж эхлэхээсээ өмнө онош, эрүүл мэндийн шинж чанараа сайн мэддэг байсан ч эмчтэйгээ заавал зөвлөлдөх хэрэгтэй. Зөвхөн зөв сонгосон хоолны дэглэм, түүний дүрмийг чанд дагаж мөрдөх нь хүссэн үр дүнг баталгаажуулна.

Хоолны дэглэм:

• Хоолны тооллын систем
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 0, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 1, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 2, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 3, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 4, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 5, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 6, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 7, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 8, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 9, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 10, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 11, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 12, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 13, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 14, жишээ цэс
• Хоолны дэглэм, хүснэгт 15, жишээ цэс

Эмчилгээний хоолны дэглэм:

Энэ бас сонирхолтой юм!:

Нүүр хуудас > Хоолны ширээ > Хоолны дэглэм No1

Хоолны дэглэм №1

Бие махбодид нөлөөлдөг хүрээлэн буй орчны янз бүрийн хүчин зүйлүүдийн дотроос хоол тэжээл нь хамгийн чухал зүйл юм. Зохистой зохион байгуулалттай, орчин үеийн шинжлэх ухааны зарчмууд дээр үндэслэсэн зохистой, хоолны дэглэм нь бие махбодийн өсөлт, хөгжлийн үйл явцын хэвийн явцыг хангахаас гадна эрүүл мэндийг хадгалах боломжийг олгодог. Хоол тэжээлийн мөн чанарыг өөрчилснөөр та бодисын солилцоог зохицуулж, улмаар өвчний явцыг идэвхтэй нөлөөлж чадна. Хоолны эмчилгээ нь ходоод гэдэсний замын бүх өвчин, бодисын солилцооны өвчин, зүрх, элэг, бөөр, үе мөчний өвчин гэх мэт цогц эмчилгээний салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хоол тэжээлийн эмчилгээ нь бусад эмчилгээний аргууд үр дүнгүй тохиолдолд сайн үр дүнг өгдөг.

Олон хоолны дэглэмд хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд тэдгээрийг үсгээр тэмдэглэсэн байдаг. Энэхүү туршилтын баримт бичигт дотоод эрхтний гол өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл хоолны дэглэм №1, 2, 3, 4, 5, 5P, 6, 7, 8, 9, 10C, 13, 14-ийг танилцуулж байна. Хоолны дэглэмийн шинж чанар нь эмчилгээний хоол тэжээлийн цэс, эмнэлгийн ажилчид, хоолны газрын ажилчид, түүнчлэн өвчтөн болон тэдний хамаатан садны лавлах материал гаргах үндэс суурь болдог.

DIET No 1. Үзүүлэлтүүд: бага зэргийн хурцадмал үед ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа, хурц хурцадсаны дараа эдгэрэх үед; хадгалсан эсвэл ихэссэн шүүрэл бүхий архаг гастритын хурцадмал байдал; нөхөн сэргээх хугацаанд цочмог гастрит.

Ерөнхий шинж чанар: ходоод гэдэсний замын механик, химийн болон дулааны хэмнэлттэй, ходоодны шүүрлийн хүчтэй эмгэг төрүүлэгчид, ходоодонд удаан хугацаагаар үлддэг салст бүрхэвчийг цочроох бодисууд, хоол боловсруулахад хэцүү хоол хүнс, аяга таваг нь хязгаарлагдмал байдаг. Хоолыг голчлон нухаш, усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэж бэлтгэдэг. Зарим хоолыг царцдасгүй шатаасан байдаг. Загас, туранхай махыг хэсэг хэсгээр нь зөвшөөрдөг. Хүснэгтийн давс нь дунд зэрэг хязгаарлагдмал (10-12 гр). Маш хүйтэн, халуун хоолыг оруулаагүй болно. Чөлөөт шингэн - 1.5 л. Хоолны дэглэм: өдөрт 5-6 удаа. Унтахын өмнө: сүү, цөцгий.

Загварын хоолны дэглэмийн цэс №1 (нухсан). 1-р өглөөний цай: зөөлөн чанасан өндөг, сүүтэй будаатай будаа, сүүтэй цай. 2-р өглөөний цай: элсэн чихэртэй шатаасан алим. Үдийн хоол: овъёосны нухаштай сүүтэй шөл, луувангийн нухаштай уурын махан бөмбөлөг, жимсний мусс. Үдээс хойш зууш: сарнайн хонго декоциний, жигнэмэг. Оройн хоол: чанасан загас, сүүний соусаар шатаасан; нухсан төмс, сүүтэй цай. Шөнө: сүү.

Хоолны дэглэмийн дээжийн цэс №1 (нухашгүй). 1-р өглөөний цай; зөөлөн чанасан өндөг, үйрмэг Сагаган будаа, сүүтэй цай. 2-р өглөөний цай: шинэхэн исгэлэн бус зуслангийн бяслаг, rosehip декоциний. Үдийн хоол: цагаан хоолтон төмсний шөл, чанасан мах, бэчамель, чанасан лууван, чанасан хатаасан жимсний компот. Үдээс хойш зууш: элсэн чихэр, жигнэмэг бүхий улаан буудайн хивэгний декоциний. Оройн хоол: чанасан загас, сүүний соустай шатаасан лууван, алимны өнхрөх, сүүтэй цай. Шөнө: сүү.

DIET No 2. Үзүүлэлтүүд: бага зэргийн хурцадмал явцтай шүүрлийн дутагдалтай архаг гастрит, эдгэрэлтийн үе шатанд; архаг энтерит ба колитийн дараа болон хүндрэхгүйгээр.

Ерөнхий шинж чанар: хоол боловсруулах эрхтний шүүрлийг дунд зэргийн, механик хэмнэлттэй, дунд зэргийн өдөөдөг физиологийн хувьд бүрэн хооллолт. Төрөл бүрийн нунтаглах, дулааны боловсруулалт хийх боломжтой аяга таваг - чанасан, чанаж, шатаасан, ширүүн царцдас үүсгэхгүйгээр шарсан (тэдгээрийг талхны үйрмэг, гурилаар хийж болохгүй). Нухсан таваг нь холбогч эд эсвэл эслэгээр баялаг хоол хүнсээр хийгдсэн байдаг. Орхих нь: ходоодонд удаан хугацаагаар саатдаг хоол, аяга таваг, хоол боловсруулахад хэцүү, ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг цочроох, маш хүйтэн, халуун хоол. Давс - 15 г хүртэл, чөлөөт шингэн - 1.5 л. Хоолны дэглэм: өдөрт 4-5 удаа их хэмжээний хоол идэхгүй.

Жишээ хоолны цэс №2. Өглөөний цай: зөөлөн чанасан өндөг, бяслаг, овъёос, цай. Үдийн хоол: гоймонтой махан шөл, луувангийн нухаштай талхгүй шарсан махан котлет, вазелин. Үдээс хойш зууш: rosehip декоциний. Оройн хоол: загасны шөл, жимсний соустай будааны пудинг, цай. Шөнийн цагаар: kefir.

DIET No 3. Үзүүлэлтүүд: Өтгөн хаталт нь бага зэргийн хурцадмал, бүдгэрч, хурцдахгүй архаг гэдэсний архаг өвчин.

Ерөнхий шинж чанар: Хөдөлгөөний үйл ажиллагаа, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг хоол, аяга таваг (хүнсний ногоо, шинэ болон хатаасан жимс, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, айраг гэх мэт) агуулсан физиологийн хувьд бүрэн хооллолт. Гэдэсний исгэх, ялзралтыг нэмэгдүүлж, бусад хоол боловсруулах эрхтний ажилд сөргөөр нөлөөлдөг хоол, аяга таваг (эфирийн тосоор баялаг, шарсан хоол гэх мэт) -ийг хасах. Хоолыг ихэвчлэн жижиглэсэн, усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэх, эсвэл жигнэх зэргээр бэлтгэдэг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, түүхий болон чанасан. Хоолны дэглэмд эхлээд хүйтэн, чихэрлэг хоол, ундаа орно. Давс -- 15 гр, чөлөөт шингэн -- 1.5 л. Хоолны дэглэм: өдөрт 4-6 удаа. Өглөө нь зөгийн балтай хүйтэн ус эсвэл жимс, хүнсний ногооны шүүс уух нь зүйтэй. шөнийн цагаар: kefir, шинэ эсвэл хатаасан жимсний компот, шинэхэн жимс, prunes.

Хоолны дэглэмийн жишээ цэс № 3. 1-р өглөөний цай: ургамлын тос, уурын омлет, цайтай ногооны салат. 2 дахь өглөөний цай: шинэ алим. Үдийн хоол: цөцгийтэй цагаан хоолтон байцаатай шөл, чанасан манжинтай чанасан мах, хатаасан жимсний компот. Оройн хоол: хүнсний ногооны байцаа, зуслангийн бяслаг бүхий Сагаган будаа, цай. Шөнийн цагаар: kefir.

DIET No 4. Үзүүлэлтүүд: цочмог өвчин, хүнд хэлбэрийн суулгалт бүхий архаг гэдэсний архаг өвчний хурц хурцадмал байдал.

Ерөнхий шинж чанар: хэвийн уургийн агууламжтай өөх тос, нүүрс уснаас болж эрчим хүчний үнэ цэнэ буурсан хоолны дэглэм. Ходоод гэдэсний замын механик, химийн болон дулааны цочрол нь эрс хязгаарлагдмал байдаг. Хоол боловсруулах эрхтний шүүрлийг нэмэгдүүлэх, гэдэс дотор исгэх, ялзрах процессыг нэмэгдүүлдэг бүтээгдэхүүн, хоолыг оруулаагүй болно. Аяга нь шингэн, хагас шингэн, нухаш, усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэнэ. Маш халуун, хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно. Давс -8-10 гр, чөлөөт шингэн - 1.5 -2 л. Хоолны дэглэм: Өдөрт 5-6 удаа жижиг хэсгүүдэд.

Хоолны дэглэмийн жишээ цэс № 4. 1-р өглөөний цай: устай нухаш овъёосны будаа, шинэхэн бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг, цай. 2-р өглөөний цай: хатаасан нэрсний декоциний. Үдийн хоол: маннатай махан шөл, уурын махан бөмбөлөг, усан дахь нухсан будааны будаа, вазелин. Үдээс хойш зууш: халуун, чихэргүй сарнайн хонго декоциний. Оройн хоол: уурын омлет, усан дахь Сагаган будаа, цай. Шөнөдөө: вазелин.

DIET No 5. Үзүүлэлтүүд: цочмог гепатит ба холецистит нь сэргэх үе шатанд; архаг гепатит; элэгний дутагдалгүй элэгний хатуурал; ходоод, гэдэсний хүнд өвчин байхгүй тохиолдолд архаг холецистит ба цөсний чулуужилт.

Ерөнхий шинж чанар: өөх тосыг бага зэрэг хязгаарласан уураг, нүүрс усны физиологийн хэвийн агууламж. Хайруулын явцад үүсдэг азотын ханд, пурин, холестерин, оксалийн хүчил, эфирийн тос, өөх тосыг исэлдүүлэх бүтээгдэхүүнээр баялаг хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий. Липотроп бодис, эслэг, пектин, шингэний агууламж нэмэгддэг. Хоолыг чанаж, шатаасан, хааяа чанаж болгосон. Зөвхөн нухсан мах, эслэгээр баялаг хүнсний ногоог нухаш болгосон; гурил, хүнсний ногоог хуурдаггүй. Маш хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно. Давс - 10 гр, чөлөөт шингэн - 1.5-2 л. Хоолны дэглэм: өдөрт 5 удаа.

Хоолны дэглэмийн жишээ цэс № 5. 1-р өглөөний цай: элсэн чихэр, цөцгийтэй зуслангийн бяслаг, овъёосны будаа, цай. 2-р өглөөний цай: шатаасан алим. Үдийн хоол: ургамлын тостой цагаан хоолтон ногооны шөл, сүүний соустай чанасан тахианы мах, чанасан будаа, хатаасан жимсний компот. Үдээс хойш зууш: rosehip декоциний. Оройн хоол: цагаан сүмс, ногооны шөлтэй чанасан загас, нухсан төмс, зуслангийн бяслагтай бяслагтай бялуу, цай. Шөнийн цагаар: kefir.

DIET No 5P. Заалт: архаг нойр булчирхайн үрэвсэл.

Ерөнхий шинж чанар: уураг ихтэй, өөх тос, нүүрс ус, ялангуяа элсэн чихэр багатай хоолны дэглэм. Олборлох бодис, пурин, галд тэсвэртэй өөх тос, холестерин, эфирийн тос, бүдүүн ширхэгтэй эслэгийг эрс хязгаарлаж, шарсан хоолыг оруулаагүй болно. Витамин, липотроп бодисын хэмжээг нэмэгдүүлсэн. Хоолыг голчлон нухаш, жижиглэсэн, усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэж, шатаасан. Халуун, маш хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно. Чихэрлэг аяганд элсэн чихрийн оронд ксилит. Хүснэгтийн давс - 10 гр, чөлөөт шингэн - 1.5 л. Хоолны дэглэм: өдөрт 5-6 удаа.

Хоолны дэглэмийн жишээ цэс №5p. 1-р өглөөний цай: чанасан мах, овъёосны будаа, цай. 2-р өглөөний цай: уурын уургийн омлет, rosehip декоциний. Үдийн хоол: жижиглэсэн ногооны цагаан хоолны шөл, чанасан үхрийн махны строганоф, чанасан төмс, нухаш хатаасан жимсний компот. Үдээс хойш зууш: цөцгий зуслангийн бяслаг, сүүтэй цай. Оройн хоол: чанасан загас, луувангийн нухаш, сүүтэй цай. Шөнийн цагаар: kefir.

DIET No 6. Заалт: тулай; шээсний хүчлийн давснаас чулуу үүсэх urolithiasis (uraturia).

Ерөнхий шинж чанар: их хэмжээний пурин, оксалийн хүчил агуулсан хоолыг хасах; натрийн хлоридын дунд зэргийн хязгаарлалт, шүлтлэг хоол хүнс (сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ) болон чөлөөт шингэний хэмжээг нэмэгдүүлэх (зүрх судасны системээс эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд). Уураг, өөх тос (ихэвчлэн галд тэсвэртэй), таргалалт, нүүрс ус бага зэрэг буурдаг. Мах, шувуу, загасыг заавал буцалгахыг эс тооцвол хоолны боловсруулалт хэвийн байна. Хоолны температур хэвийн байна. Давс - 10 гр, чөлөөт шингэн - 1.5 -2 литр ба түүнээс дээш. Хоолны дэглэм: Өдөрт 4 удаа, хооронд болон өлөн элгэн дээр - уух.

Хоолны цэсийн жишээ No7c. 1-р өглөөний цай: ургамлын тосонд "Ocean" гоймонтой ногооны салат, цагаан омлет, сүүтэй цай. 2-р өглөөний цай: дэвтээсэн хатаасан жимс. Үдийн хоол: цагаан хоолтон борщ (1/2 нэгж), цөцгий дээр шатаасан махан бөмбөлөг, чанасан лууван, шинэ алим. Үдээс хойш зууш: rosehip декоциний. Оройн хоол: чанасан загас, өөх тос багатай зуслангийн бяслагаас уурын пудинг, цай. Шөнийн цагаар: kefir.

DIET No 7. Үзүүлэлтүүд: эдгэрэлтийн үед бөөрний цочмог үрэвсэл (эмчилгээний 3-4 дэх долоо хоногоос); архаг нефрит, бөөрний дутагдалгүй архаг үрэвсэл.

Ерөнхий шинж чанар: уургийн агууламж бага зэрэг хязгаарлагдмал, өөх тос, нүүрс ус нь физиологийн хэм хэмжээнд байна. Хоолыг давсгүйгээр бэлтгэдэг. Давсыг өвчтөнд эмчийн зааж өгсөн хэмжээгээр (3 - 6 г ба түүнээс дээш) өгнө. Үнэгүй шингэний хэмжээ дунджаар 1 литр хүртэл буурдаг. Мах, загас, мөөг, оксалийн хүчил, эфирийн тосны эх үүсвэрээс олборлох бодисыг оруулахгүй. Механикгүйгээр, дунд зэргийн химийн хэмнэлттэй хоолны боловсруулалт. Мах, загас (өдөрт 100-150 гр) буцалгана. Хоолны температур хэвийн байна. Чөлөөт шингэн -- 0.9 --1.1 л. Хоолны дэглэм: өдөрт 4-5 удаа.

Хоолны дэглэмийн жишээ цэс № 7. 1-р өглөөний цай: зөөлөн чанасан өндөг, үйрмэг Сагаган будаа, цай. 2-р өглөөний цай: шатаасан алим. Үдийн хоол: Цөцгийтэй цагаан хоолтон борщ, шарсан төмстэй чанасан мах, хатаасан жимсний компот Үдээс хойш зууш: сарнайн хонгоны шөл Оройн хоол: шатаасан лууван-алим, зуслангийн бяслагтай гоймонтой шөл, цай.

DIET No 8. Үзүүлэлтүүд: таргалалт нь анхдагч өвчин юмуу бусад өвчинтэй хавсарсан.

Ерөнхий шинж чанар: нүүрс ус, ялангуяа амархан шингэцтэй, бага хэмжээгээр өөх тос (ихэвчлэн амьтдын) нь хэвийн буюу бага зэрэг нэмэгдсэн уургийн агууламжаас шалтгаалан хоолны дэглэмийн энергийн үнэ цэнэ буурах. Чөлөөт шингэн, давс, хоолны дуршилыг өдөөдөг хоол, аяга таваг хэрэглэхийг хязгаарлах. Хоолны эслэгийн агууламж нэмэгддэг. Хоолыг чанаж, чанаж, шатаасан байдлаар бэлтгэдэг. Шарсан, нухаш, жижиглэсэн бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй байдаг. Амтат хоол, ундаанд элсэн чихэр орлуулагчийг хэрэглээрэй. Хоолны температур хэвийн байна. давс 5 - 6 гр; чөлөөт шингэн -- 1 --1.2 л. Хоолны дэглэм: Өдөрт 5-6 удаа цатгалан мэдрэхүйц хэмжээгээр.

Хоолны дэглэмийн жишээ цэс № 8. 1-р өглөөний цай: ургамлын тос бүхий ногооны салат, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, цай. 2 дахь өглөөний цай: шинэ алим. Үдийн хоол: цөцгийтэй цагаан хоолтон борщ (*/2 порц), чанасан мах, ургамлын тосоор чанасан байцаа, элсэн чихэргүй хатаасан жимсний компот (ксилит). Үдээс хойш зууш: сүүтэй өөх тос багатай зуслангийн бяслаг. Оройн хоол: чанасан загас, ногооны шөл, цай. Шөнийн цагаар: өөх тос багатай kefir.

DIET No 9. Үзүүлэлтүүд: бага зэргийн болон дунд зэргийн чихрийн шижин; хэвийн буюу бага зэрэг илүүдэл жинтэй өвчтөнүүд инсулин авдаггүй, эсвэл бага тунгаар (20-30 нэгж) авдаг;

Ерөнхий шинж чанар: амархан шингэцтэй нүүрс ус, амьтны гаралтай өөх тосны улмаас эрчим хүчний үнэ цэнэ бага зэрэг буурсан хоолны дэглэм.

Уургууд нь физиологийн нормтой нийцдэг. Элсэн чихэр, чихэр зэргийг оруулаагүй болно. Давс, холестерин, хандлах бодисын агууламж дунд зэрэг хязгаарлагдмал байдаг. Липотроп бодис, витамин, хоолны эслэг (зуслангийн бяслаг, өөх тос багатай загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бүхэл үр тариа, үр тарианы талх) -ийн агууламж нэмэгддэг. Чанасан, шатаасан бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг бөгөөд бага зэрэг шарсан, чанаж болгосон. Амтат хоол, ундааны хувьд - чихэрлэг. Хоолны температур хэвийн байна. Давс - 12 гр, чөлөөт шингэн - 1.5 л. Хоолны дэглэм: Өдөрт 5-6 удаа нүүрс усыг жигд хуваарилна.

Хоолны дэглэмийн жишээ цэс № 9. 1-р өглөөний цай: сүүтэй өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, үйрмэг Сагаган будаа, цай. 2-р өглөөний цай: улаан буудайн хивэг декоциний. Үдийн хоол: ургамлын тостой цагаан хоолтон байцаатай шөл, сүүний соустай чанасан мах, чанасан лууван, ксилит бүхий жимсний вазелин. Үдээс хойш зууш: шинэ алим. Оройн хоол: байцаатай шницель, чанасан загас, сүүний соусаар шатаасан цай, цай. Шөнийн цагаар: kefir.

DIET No 10C. Заалт: зүрх, тархи эсвэл бусад эрхтнүүдийн судас гэмтсэн атеросклероз; атеросклерозын улмаас үүссэн зүрхний титэм судасны өвчин; атеросклерозын улмаас цусны даралт ихсэх.

Ерөнхий шинж чанар: хоолны дэглэм нь амьтны гаралтай өөх тос, амархан шингэцтэй нүүрс усны агууламжийг бууруулдаг. Уургууд нь физиологийн нормтой нийцдэг. Хүснэгтийн давс, чөлөөт шингэн, хандлах бодис, холестерин хязгаарлагдмал. С ба В бүлгийн витаминууд, линолийн хүчил, липотроп бодис, хүнсний эслэг, кали, магни, микроэлементүүд (ургамлын тос, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, далайн хоол, зуслангийн бяслаг) -ийн агууламж нэмэгдсэн. Хоолыг давсгүйгээр бэлтгэж, ширээн дээр хоол нэмнэ. Мах, загасыг чанаж, бүдүүн ширхэгтэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жижиглэсэн, буцалгана. Хоолны температур хэвийн байна. Чөлөөт шингэн - 1.2 л. Хүснэгтийн давс - 8-10 гр, холестерин - 0.3 гр Хоолны дэглэм: жижиг хэсгүүдэд өдөрт 5 удаа.

Хоолны дэглэмийн жишээ цэс №10c. 1-р өглөөний цай: өөх тос багатай зуслангийн бяслаг пудинг, үйрмэг Сагаган будаа, цай. 2 дахь өглөөний цай: шинэ алим. Үдийн хоол: ургамлын тосонд хүнсний ногоотой сувдан арвайн шөл, уурын махан бөмбөлөг, чанасан лууван, компот. Үдээс хойш зууш: rosehip декоциний. Оройн хоол: далайн байцаа, ургамлын тос бүхий ногооны салат, сүүний соусаар шатаасан загас, чанасан төмс, цай. Шөнийн цагаар: kefir.

DIET No 13. Заалт: цочмог халдварт өвчин.

Ерөнхий шинж чанар: өөх тос, нүүрс ус, бага хэмжээгээр уураг агуулдаг тул эрчим хүчний үнэ цэнэ буурсан хоолны дэглэм; витамин, шингэний агууламж нэмэгдсэн. Төрөл бүрийн хүнсний багцын хувьд амархан шингэцтэй хоол хүнс, гэдэс дүүрэх, өтгөн хатахад нөлөөлдөггүй аяга таваг давамгайлдаг. Том ширхэгтэй эслэг, өөх тос, давслаг, шингэц муутай хоол хүнс, аяга тавагны эх үүсвэрийг оруулаагүй болно. Хоолыг жижиглэсэн, нухаш болгож, усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэж бэлтгэдэг. Хоолыг халуун (55 - 60 ° C-аас багагүй) эсвэл хүйтэн (12 ° C-аас багагүй) хэлбэрээр үйлчилдэг. Давс 8-10 гр (хүнд хөлрөх, хүчтэй бөөлжих үед нэмэгддэг), чөлөөт шингэн - 2 литр ба түүнээс дээш. Хоолны дэглэм: Өдөрт 5-6 удаа жижиг хэсгүүдэд.

Хоолны дэглэмийн жишээ цэс № 13. 1-р өглөөний цай: маннатай сүүтэй будаа, нимбэгтэй цай. 2-р өглөөний цай: зөөлөн чанасан өндөг, rosehip декоциний. Үдийн хоол: махан шөлтэй ногооны нухаш шөл (1/2 нэгж), уураар жигнэх махан бөмбөлөг, будаатай будаа (1/2 нэгж), нухаш компот. Үдээс хойш зууш: шатаасан алим. Оройн хоол: чанасан загас, нухсан төмс ("/2 нэгж), шингэрүүлсэн жимсний шүүс. Шөнө: kefir.

DIET No 14. Заалт: шээсний шүлтлэг урвал, фосфор-кальцийн давсны тунадасжилт бүхий urolithiasis.

Ерөнхий шинж чанар: эрчим хүчний үнэ цэнэ, уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламжийн хувьд хоолны дэглэм нь физиологийн стандартад нийцдэг; хоолны дэглэм нь шүлтлэг бүтээгдэхүүн, кальци агуулсан хоол хүнсээр хязгаарлагддаг (сүүн бүтээгдэхүүн, ихэнх ногоо, жимс жимсгэнэ); шээсний урвалыг хүчиллэг тал руу өөрчилдөг хоол хүнс (талх, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, мах, загас) давамгайлдаг. Хоол хийх, хоол хийх температур хэвийн байна. Хэрэв эсрэг заалт байхгүй бол их хэмжээний шингэн уух хэрэгтэй. Давс 10-12 гр, чөлөөт шингэн - 1.5-2.5 л. Хоолны дэглэм: Өдөрт 4 удаа, хооронд болон өлөн элгэн дээр - уух.

Загварын хоолны дэглэмийн цэс №14. 1-р өглөөний цай: дэвтээсэн herring, үйрмэг Сагаган будаа, цай. Үдийн хоол: тахианы шөлтэй гоймонтой шөл, чанасан будаатай шарсан тахиа, цангис жимсний вазелин. Үдээс хойш зууш: rosehip декоциний. Оройн хоол: ургамлын тос, ногоон вандуй, цайтай шарсан махан котлет. Шөнийн цагаар: сарнайн декоциний.

Мацаг барих хоолны дэглэм. Хэрэглээний зорилго: нөлөөлөлд өртсөн эрхтэн, тогтолцоог бүрэн хамгаалах, тэдгээрийн үйл ажиллагааг хөнгөвчлөх, сайжруулах, бодисын солилцоог хэвийн болгох, хуримтлагдсан бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг биеэс зайлуулах, үндсэн хоолны дэглэмийн үр нөлөөг нэмэгдүүлэх. Мацаг барих хоолны дэглэмийг өвчний шинж чанар, тэсвэр тэвчээрийг харгалзан 1-2 хоног, долоо хоногт 1-2-оос ихгүй удаа тогтооно.

Цайны хоолны дэглэм. Цочмог гастрит ба энтероколит, суулгалттай архаг энтероколит өвчний үед өдөрт 7 удаа, 10 гр элсэн чихэртэй нэг аяга цай ууна.

Алимны хоолны дэглэм. Таргалалт, цусны даралт ихсэх, цусны эргэлт, бөөрний дутагдал, бөөрний цочмог үрэвсэл, элэг, цөсний замын өвчний үед - өдөрт 5 удаа, 300 гр боловсорсон түүхий болон шатаасан алим, нийт 1.5 кг. Бөөрний үрэвсэл, зүрх судасны тогтолцооны өвчний хувьд та 50-100 гр элсэн чихэр нэмж болно. Суулгалттай архаг энтероколит - өдөрт 5 удаа, 250 - 300 гр боловсорч гүйцсэн сараалжтай түүхий алим.

Хатаасан жимсний хоолны дэглэм. Цусны даралт ихсэх, цусны эргэлтийн дутагдал, бөөрний үрэвсэл, элэг, цөсний замын өвчний үед - 100 гр дэвтээсэн чавга эсвэл хатаасан чангаанз, эсвэл чанасан үзэм өдөрт 5 удаа, нийт 0.5 кг.

Төмсний хоолны дэглэм. Бөөрний үрэвсэл, цусны даралт ихсэх, цусны эргэлтийн дутагдалд - 300 гр чанасан хальсалсан эсвэл давсгүй шатаасан төмс, нийт 1.5 кг.

Салатны хоолны дэглэм. Сүү, зуслангийн бяслагны хоолны дэглэм. Таргалалт, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, таргалалттай чихрийн шижин, бөөрний үрэвсэл, элэг, цөсний замын өвчин, тулай, фосфатуригүй urolithiasis. 1) Шинэхэн түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ, тэдгээрийн хослолыг өдөрт 5 удаа, ургамлын тос эсвэл цөцгий нэмээд давсгүй 250 - 300 гр 2) 200 - 250 гр сүү, kefir, тараг (өөх тос багатай) 6 удаа өдөрт зөвхөн 1.2 - 1.5 л 3) 100 гр зуслангийн бяслаг 0% эсвэл 9% өөх тос өдөрт 5 удаа.Үүнээс гадна 2 шил цай, 1 шил сарнайн декоциний, 2 шил бага өөх тос kefir, зөвхөн 1. л шингэн

Махны (загасны) хоолны дэглэм. Таргалалт, судасны хатуурал, таргалалттай чихрийн шижин өвчний үед - 80 гр өөхгүй чанасан мах эсвэл чанасан загасыг өдөрт 5 удаа, нийт 400 гр. Хүнсний ногоо (байцаа, лууван, өргөст хэмх, улаан лооль) 100-150 гр өдөрт 5 удаа, зөвхөн 0.6-0.9 кг. Элсэн чихэргүй 1--2 шил цай.

Овъёосны хоолны дэглэм. Таргалалт, бодисын солилцооны ацидозын шинж тэмдэг бүхий чихрийн шижин, таргалалттай атеросклероз - 140 гр овъёосны будаа өдөрт 5 удаа, нийт 700 гр будаа (200 гр овъёос). 1--2 шил цай, сарнайн декоциний.

Шүүс хоолны дэглэм. Таргалалт, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, таргалалттай чихрийн шижин, бөөр, элэг, цөсний замын өвчин, тулай, фосфатуригүй urolithiasis - 600 мл хүнсний ногоо эсвэл жимсний шүүсийг 200 мл ус эсвэл 0.8 литр сарнайн хонгоны декоциний шингэлнэ. 4 тунгаар. Тодорхой тохиолдол бүрт эмч өвчтөний нөхцөл байдлаас шалтгаалан стандарт хоолны дэглэмийг тохируулж болно.