Өвлийн улиралд цангис жимсийг гэртээ хадгалах: шинэхэн ба түүнээс дээш. Гэртээ цангис жимсийг хэрхэн хадгалах вэ: гэрийн эзэгтэй нарт анхаарах хэрэгтэй зөвлөмжүүд Хөлдөөсөн цангис жимсэнд витамин хадгалагддаг уу?

Цангис жимс нь витамин С, байгалийн антиоксидантуудын эх үүсвэр юм. Тиймээс өвлийн улиралд дархлааг бэхжүүлэхэд онцгой ач холбогдолтой. Хөлдөөсөнөөр та аль болох олон шим тэжээлийг хадгалах боломжтой. Ашигтай шинж чанарыг нь хадгалахын тулд цангис жимсийг хэрхэн зөв хөлдөөх талаар бид энэ нийтлэлд танд хэлэх болно.

Цангис жимс нь ашиг тусаа алдахгүйн тулд хэрхэн зөв хөлдөөх талаар мэдэх нь чухал юм.

Та цангис, цэцэрлэг эсвэл зэрлэг, намрын улиралд байнгын хүйтэн цаг агаараас өмнө цуглуулах хэрэгтэй. Хэрэв аль хэдийн хяруу байсан бөгөөд жимс нь бага зэрэг хөлдсөн бол тэдгээрийг хурдан хөлдөөх замаар хадгалж болно.

Өвлийн улиралд цангис жимсийг хэрхэн хөлдөөх вэ

Цангис жимсийг хөлдөөх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

• Жимсийг ангилж, навч болон бусад хог хаягдлыг зайлуулна.
• Урсгал усаар зайлж угаана.
• Үүнийг алчуур дээр бүрэн хатаана уу. Ус байгаа нь хөлдөөх явцад жимсний хэв гажилтыг үүсгэж, шүүсийг гаргаж, нэг бөөнөөр хөлдөхөд хүргэдэг.
• Цангис жимсийг хөлдөөгчөөс тавиурын ёроолд эсвэл тавцан дээр тавь. Жимс нь хурдан, нэгэн зэрэг хөлдөхийн тулд нэг давхаргад хийнэ.
• Хэрэв тэсэлгээний хөлдөөх функц байгаа бол та үүнийг ашиглах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хурдан хөлдөөх тусам түүнд илүү их шим тэжээл үлддэг.
• Хөлдөөсөн жимсийг хэсэг хэсгээр нь уутанд хийж, агаарыг нь зайлуулж, удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөлдөөгчид хийнэ.

-18 хэмийн температурт цангис жимсийг нэг жилээс дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Аяга таваг бэлтгэхийн тулд та хэрэглэхэд шаардагдах хэмжээгээр жимс авах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг дахин хөлдөөх боломжгүй. Цангис жимсийг байгалийн хэлбэрээр нь, жишээлбэл, элсэн чихэртэй хамт хэрэглэж байгаа тохиолдолд л гэсгээх хэрэгтэй. Жимсний ундаа, компот болон бусад хоолыг дулааны боловсруулалтаар бэлтгэхийн тулд жимсээ урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй.

Цангис жимсийг элсэн чихэрээр хэрхэн хөлдөөх вэ

Энэхүү хөлдөөх сонголт нь гэсгээсний дараа шууд идэхэд бэлэн амттай, эрүүл амттан хийх боломжийг олгодог. Түүнд хэрэгтэй болно.

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дарна уу.

Цангис жимсний гол онцлог нь тэдгээрт бензойн хүчил агуулагддаг. Энэ нь бактерийн өсөлтийг удаашруулдаг. Тиймээс жимсийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Витамин С-ийн өндөр агууламж нь бүтээгдэхүүнийг дархлааг сайжруулдаг вирусын эсрэг бодис болгон ашиглах боломжийг олгодог. Жимс түүж авах үеэр та ирээдүйгээ анхаарч, өвлийн улиралд цангис жимсийг хөлдөөх хэрэгтэй.

Аргын давуу тал

Цангис жимсийг хөлдөөх нь өвлийн улиралд бэлтгэх бусад аргуудаас давуу тал нь энэ нь витамин, микроэлементүүдийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах цорын ганц арга зам юм. Процесс нь өөрөө энгийн бөгөөд бага хугацаа шаарддаг. Харин өвлийн улиралд, ханиад, вирусын улиралд жимс нь дархлааг бэхжүүлэх маш сайн арга болно.

Жимс жимсгэнэ сонгох, бэлтгэх

Цангис жимсийг жилд гурван удаа хурааж авдаг. Эхнийх нь есдүгээр сард, хоёр дахь нь арваннэгдүгээр сард, сүүлчийнх нь өвлийн хүйтний дараа гуравдугаар сард болдог. Энэ нь удаан хугацааны хөлдөлтөд өртдөг намрын жимс юм. Тэд хэлбэр дүрс, ашигтай шинж чанараа удаан хугацаанд хадгалж байдаг.

Зөвхөн бүхэл бүтэн, үзэсгэлэнтэй, боловсорсон сорьцыг хөлдөөх хэрэгтэй. Гэмтсэн эсвэл муудсан цангис жимсийг ерөнхий багцад оруулахыг хориглоно.

Жимс жимсгэнэ ангилж, хог хаягдал, мөчир, навчийг хаядаг. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Үүнийг коланд хийх нь илүү тохиромжтой. Дараа нь жимсээ алчуураар хучсан ширээн дээр асгаж, хатаана. Өндөр чанартай хөлдөөх нь зөвхөн сайн хатаасан сорьцыг ашиглах үед л боломжтой байдаг.

Жимс түүж авсны дараа шууд хөлдөөж эхлэх нь дээр.

Хөлдөөх аргууд

Цангис жимсийг хөлдөөх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ сайн байдаг.

Бүхэл жимс

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь хөлдөөж болно, энэ нь бүх нийтийн арга байх болно. Гэсгээх үед ийм жимс нь ямар ч хоолонд ашигтай байж болно: бялуу, кассерол, эсвэл та үүнээс компот хийж болно. Та зүгээр л савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Хоолыг хөлдөөх зориулалттай таглаатай сав эсвэл тусгай уут тохиромжтой.

• Хамгийн хурдан арга бол бүх жимсийг саванд хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Багц дээрх агуулга, бэлтгэсэн огноо дээр гарын үсэг зурахаа мартуузай.
• Илүү урт бөгөөд илүү их хөдөлмөр шаарддаг сонголт бол цангисыг наалдамхай хальсаар бүрхсэн тавцан дээр нэг давхаргад байрлуулах бөгөөд ингэснээр цангисууд бие биедээ хүрэхгүй байх болно. Дээрээс нь ижил хальсаар хучих. Хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн дараа тэд бэхлэх болно, та хавтанг гаргаж аваад бүтээгдэхүүнийг уутанд хийнэ, тэнд хадгалах болно.

Нухаш хэлбэрээр

Өвлийн улиралд цангис жимсийг нухаш хэлбэрээр бэлтгэх нь соус эсвэл бялуу, маффин, кассерол зэрэгт хэрэглэхэд тустай. Та мөн бүтээгдэхүүнийг гэсгээсний дараа будаа дээр нэмж болно.

Цангис жимсийг хутгагч ашиглан нухаш болгох нь дээр. Мах бутлуурын дотор шүүс нь их хэмжээгээр цацагдах бөгөөд машин өөрөө байнга цэвэрлэж байх шаардлагатай болно. Мөн шигшүүрээр жимс үрэх нь маш хэцүү бөгөөд удаан хугацаа шаарддаг.

Та цангис жимсний нухашыг саванд эсвэл шууд уутанд хийж, огноо бүхий наалт нааж, хөлдөөгчид хийж болно.

Элсэн чихэртэй

Цангис жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, хөлдөөхөд та гэсгээсний дараа шууд идэж болох бэлэн амтат амттан авах болно. Үүнийг хийхэд амархан.

1. Сонгосон, сайтар угааж, хатаасан жимсийг саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, зөөлөн холино. 1 кг жимсний хувьд та 150-200 грамм элс авч болно. Амтлагт дуртай хүмүүс тунг нэмэгдүүлдэг.
2. Дараа нь хольцыг нэн даруй саванд хийж хөлдөөгчид илгээнэ.
3. Дараа нь хэрэглэхэд илүү тохиромжтой байхын тулд бүтээгдэхүүний жижиг хэсгүүдийг бий болгох нь дээр. Учир нь жимсийг дахин хөлдөөх боломжгүй. Тэд гэсгээсний дараа шууд идэх хэрэгтэй.

Жижиглэсэн жимсэнд элсэн чихэр нэмж болно. Та чихэрлэг нухаш авах болно. Жимс нь холигчоор дамжин өнгөрч, элсэн чихэр амтыг нэмж, саванд хийнэ.

Улбар шартай

Цитрусын бага зэрэг исгэлэн амт нь цангис жимсний гашуун байдлыг төгс нөхдөг. Ийм найрлагад элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай.

Та хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хоолыг нунтаглаж болно. Жүржийг хальс, үр, хальснаас урьдчилан цэвэрлэ. Холимогийг элсэн чихэрээр цацаж, саванд хийнэ.

Хөлдөөсөн цангис жимсний хэрэглээ

Төрөл бүрийн хоол бэлтгэхдээ хөлдөөсөн цангис жимсийг ашиглаж болно.

• Будаа. Цангис жимс нь oatmeal, semolina, будаа будаа хийхэд тохиромжтой. Зөвхөн жимсийг эхлээд гэсгээж, бэлэн халуун будаа руу шинэхэн нэмнэ.
• Салатууд. Хамгийн түгээмэл салат: cranberries нь даршилсан байцаа. Жимс нь лууван, манжин болон бусад ногоотой сайн зохицдог.
• Соусууд. Цангис жимсэнд суурилсан амтлагч эсвэл соус нь мах, загасны амтыг илүү тод болгоход тусална.
• Ундаа. Жимс жимсгэнэээс компот, жимсний ундаа эсвэл вазелин хийж болно. Өвөл, хаврын эхэн үед ийм сэргээгч ундаа нь вирусын эсрэг тэмцэхэд зайлшгүй туслах болно.
• Амттангаар дүүргэх. Бялуу, маффин, кассерол зэрэг анхны нэмэлт нь гурилан бүтээгдэхүүнийг амттай, анхилуун үнэртэй болгоно. Та мөн бялууны дээд хэсгийг жимсээр чимэглэж, вазелин, мусс эсвэл зайрмаг болгон нэмж болно.

Хөлдөөсөн цангис жимсний бялуу

Хөлдөөсөн жимс ашиглан жигнэх нь шинэхэн жимсээр жигнэхээс ялгаатай биш юм. Тэд бас амттай, эрүүл байдаг. Цангис жимсний бялуу бол хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй энгийн жор юм.

1. Дүүргэлтийн хувьд жимс, элсэн чихэр холилдон хэрэглэнэ. Cranberries (300 гр) гэсгээх шаардлагагүй. Үүнийг нэн даруй саванд хийж, элсэн чихэрээр (хагас шил) бүрхсэн байх ёстой.
2. Холимог буцалгасны дараа та өтгөрүүлэхийн тулд цардуул (1 tbsp) нэмэх хэрэгтэй.
3. Бага зэрэг чанаж, хойш тавь.
4. Бөглөхдөө хөргөж байх үед та зуурсан гурилаа бэлдэж болно. Үүний тулд:
   • Эхлээд та 2 өндөгийг элсэн чихэрээр (2 tbsp) цохих хэрэгтэй.
   • Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (200 гр) нэмнэ.
   • Гөлгөр болтол хутгана.
   • Дараа нь жигд нунтаг (1 tsp) хольсон гурил (3 аяга) нэмнэ.
   • Ширээн дээр зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Дараа нь үүнийг хоёр хэсэгт хуваа: нэг нь том, нөгөө нь маш жижиг, гоёл чимэглэлийн зориулалттай.
5. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг жигд тавган дээр тарааж, өндөр талыг нь үлдээгээрэй.
6. Дараа нь дүүргэгчийг зуурсан гурилан дээр тавьдаг.
7. Бялууны орой дээр гоёмсог чимэглэсэн жижиг зуурсан гурилаар тор хийдэг.
8. Амттан нь бүрэн бэлэн болтол 190 градусын температурт шатаасан байна.

Үйл явцын заль мэх

• Хөлдөөхөөс өмнө жимсийг хатааж, чийгийг саванд оруулахгүй байх ёстой. Шингэн байгаа нь жимс нь нэг том бөөндөө наалдахад тусалдаг. Та цангисыг задгай агаарт хатааж болох бөгөөд энэ нь илүү хурдан байдаг.
• Цочрол (хурдан) хөлдөөх нь бүх витаминыг амжилттай хадгалах түлхүүр юм.
• Жимсний уутыг хаахдаа бүх агаарыг зайлуулах ёстой.
• Хэрэв та цангис жимсийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглах юм бол шүүсийг асгахгүйн тулд гялгар уут хийж өгөх нь дээр.
• Хэрэв цангис нь чанаж болгосон аяганд хэрэгтэй бол тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй. Хэрэв түүхий эдээр хэрэглэвэл бүтээгдэхүүнийг бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээх нь дээр. Үүнийг хөргөгчинд аажмаар гэсгээх замаар хийж болно. Эсвэл цангис жимстэй савыг хүйтэн усанд хагас цагийн турш дүрнэ. Энэ нь жимсийг хурдан гэсгээх боломжийг олгоно. Та зүгээр л устай харьцдаггүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
• Давтан хөлдөөхийг зөвлөдөггүй.

Жимс жимсгэнэ хадгалах

Цангис жимсийг хөлдөөгчид нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой. Энэ нөхцөл нь зөвхөн хөлдөөсөн тохиолдолд л хамаарна. Жимс бүхий савыг дилл болон бусад ургамал, сонгино, загас гэх мэт хурц үнэртэй бүтээгдэхүүнээс тусад нь хадгалах ёстой.

Гайхалтай эрүүл жимс болох цангис жимс нь хөлдөөсөн үед бүх шинж чанараа хадгалах онцгой чадвартай. Үүнээс гадна хүйтэнд удаан хугацаагаар хөлдөхгүй хадгалах боломжтой. Гэхдээ зоорь, подвал байхгүй, хөргөгч нь хэтэрхий жижиг байвал яах вэ? Гэртээ цангис жимсийг хэрхэн хадгалах вэ?

Хадгалахад цангис жимсийг хэрхэн бэлтгэх вэ

Жимс жимсгэнэ боловсруулахын өмнө та тэдгээрийг цуглуулж, өвөлжөөнд зориулж зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй. Ургац хураалт 9-р сараас эхэлж болно. Энэ үед цангис жимс нь өтгөн, том хэмжээтэй байдаг. Энэ нь хөлдөөгчид эсвэл дэвтээсэн хэлбэрээр сайн хадгалагддаг.

Өтгөн, чанасан соусын оронд тод, амттай түүхий цангис жимсний амтыг хий. Амт нь хоорондоо нийлж, өнгө нь илүү тод харагддаг тул үүнийг үйлчлэхээсээ хоёроос доошгүй хоногийн өмнө хийхээр төлөвлөж байгаарай. Хөргөгчинд хадгалахад хоёр долоо хоног хүртэл шинэхэн хэвээр үлдэнэ. Түүхий амттандаа цангис жимсний гурван хэсгийг нэг порц шинэ жүрж, нэг хэсэг элсэн чихэр ашиглана. Цангис жимс, хальсалж үртэй жүржийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор жижиглэсэн хүртэл хийнэ.

Хоёр дахь цангис жимсний ургац 11-р сард болдог. Арваннэгдүгээр сарын жимс нь шүүсээр дүүрсэн бөгөөд хөргөгчийн тавиур дээр шинэхэн хадгалах эсвэл элсэн чихэрээр нунтаглах нь дээр. Гурав дахь удаагаа цангис жимсийг хавар, 3, 4-р сард хурааж болно. Байгалийн өвөлжсөний дараа цуглуулсан жимсийг огт хадгалах боломжгүй тул нэн даруй ашиглах ёстой.

Хэрэв та тос, ялангуяа жүржийн тосонд дуртай бол жүржийн хальс нэмнэ. Цангис жимстэй жигнэхдээ амт нь жор руу орохын тулд тэдгээрийг хагас буюу түүнээс бага хэмжээгээр огтол. Тартны амтыг жигд хуваарилахын тулд цангис бүрийг найм ба түүнээс дээш хэсэг болгон хуваана.

Цангис жимсийг нимгэн зүсэх нь сэтгэл татам дүр төрх бөгөөд дүүргэхэд маш сайн ажилладаг. Цангис жимсний шүүсний нишингэ, эрч хүчтэй амт нь үүнийг зуны улиралд сэргээгч ундаа болгохоос гадна жилийн турш гайхалтай коктейлийн холигч болгодог. Мэдээжийн хэрэг, та хэд хэдэн ундаа уусны дараа лонхны ихэнх хэсэг нь үлддэг гэдгийг ойлгох болно. Та агуулахад задгай лонх хадгалж чадах уу, эсвэл цангис жимсний шүүс муудах уу?

Өвлийн улиралд хадгалах зорилгоор цуглуулсан жимсийг ангилж, хог хаягдал, навчийг хаях хэрэгтэй. Ашиглах боломжгүй цангис жимсийг (хөхөрсөн, ногоон, муудсан) арилгаж, зөвхөн эрүүл, цэвэр жимсийг боловсруулахад үлдээнэ.

Шинэ цангис жимсийг хадгалах нөхцөл

Цангис жимсийг тусгай эмчилгээгүйгээр хадгалахын тулд дараахь нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай.

Нарны шууд тусгалгүй харанхуй өрөө;

Цангис жимсний шүүсийг ихэвчлэн Европ, Хойд Америкийн намагтай газарт ургадаг маш амттай цангис жимсээр хийдэг. Жимс нь эмийн шинж чанартай байдаг тул элсэн чихэргүй цангис жимсний шүүс нь ардын эмчилгээнд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг! Худалдааны хувьд элсэн чихэргүй цангис жимсний шүүс нь олон хүмүүст хэтэрхий амттай байдаг тул ундааг илүү амттай болгохын тулд элсэн чихэр нэмдэг.

Цангис жимсний шүүс нь олон төрлийн холимог ундааны үндэс суурь болдог ч дангаар нь ундаа болгон хэрэглэдэг. Олон арилжааны брэндүүд цангис жимсний шүүсийг усан үзэм, алим зэрэг бусад жимсний сортуудтай холих замаар амтыг зөөлрүүлдэг. Эдгээр шүүсний коктейль нь супермаркетуудад өргөн байдаг бөгөөд ихэвчлэн чихэрлэг талдаа байдаг.

Ажлын агааржуулалт (хэрэв өрөөнд байгаа агаар нь хөгцтэй, хөдөлгөөнгүй байвал ургац алдагдах болно);

Хөргөх (тэгээс доош биш, харин 5-8 хэмээс хэтрэхгүй).

Цангис жимсийг хадгалах сав нь зөвхөн цэвэр төдийгүй хуурай байх ёстой. Чийг нь бүхэл бүтэн ургацыг устгаж болно. Хэрэв подвалд жимс нь модон, агааржуулалт сайтай хайрцагт хамгийн сайн мэдрэгддэг бол гэртээ хуванцар саванд хийж, хөргөгчинд хадгална.

Бүх жимсний шүүстэй адил цангис жимсний шүүс муудаж болно. Цангис жимсний шүүсийг онгойлгоогүй шил нь тасалгааны температурт лацын хугацаа дуусахаас хойш есөн сар хүртэл үргэлжилнэ. Гэсэн хэдий ч савыг онгойлгосны дараа хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц багасдаг. Нэг лонх цангис жимсний шүүсийг онгойлгосны дараа хөргөгчинд гурван долоо хоног шинэхэн байх болно.

Хэдийгээр зарим эх сурвалжууд онгойлгосон лонх цангис жимсний шүүсийг тасалгааны температурт долоо хоног шинэхэн байлгахыг зөвлөдөггүй. Лаазалсан цангис жимсний шүүсний баяжмал нь хөлдөөгчид нэг жил хүртэл шинэхэн хэвээр байх болно.

Ийм нөхцөлд цангис жимс нь гурван сарын турш ямар ч хор хөнөөлгүй шинэхэн хэвээр байх болно. Жимс нь харанхуйлж болох ч түүний ашигтай шинж чанар, амтыг бүрэн хадгалах болно.

Хөлдөөсөн, дэвтээсэн цангис жимсийг хэрхэн хадгалах вэ

Тусгай боловсруулалт нь жимсийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгоно. Жишээлбэл, хөлдөөсөн цангисыг бүх өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Гүн хөлдөөсний дараа зарим витаминууд устах боловч энэ нь маш бага алдагдал болно. Амттай витамин компот эсвэл маханд зориулсан соус бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн цангис жимс нь тохиромжтой байдаг.

Цангис жимсний шүүс муудсан эсэхийг яаж тодорхойлох вэ?

Харааны дохио нь таны цангис жимсний шүүс муудаж эхэлсэн эсэхийг мэдэх гайхалтай арга юм. Мөөгөнцөр болон бусад бохирдуулагчийн шинж тэмдгийг үргэлж шүүсэнд нь хараарай. Олон ундааны нэгэн адил цангис жимсний шүүсийг удаан байлгавал өсөх магадлалтай. Мөөгөнцөр ургаж эхлэхэд шүүс нь муудсан тул цаашид хэрэглэхгүй.

Гадаргуу дээр хөвж буй жижиг бөмбөлгүүд нь шүүс муудсан байж болох бас нэг шинж тэмдэг юм. Эдгээр бөмбөлөгүүд нь шүүс исгэж эхэлснийг илтгэж болно. Хэрэв та исгэж байна гэж сэжиглэж байгаа бол шүүсийг үнэрлээрэй - хэрэв исгэлэн эсвэл дарс, цуу шиг үнэртэй байвал энэ нь муудсан тул хэрэглэж болохгүй. Үүний нэгэн адил, хэрэв лонх томорч эсвэл унтарч байвал ямар нэгэн исгэх шинж тэмдэг илэрч, шүүсийг хаях хэрэгтэй.

Цангис жимсийг хөлдөөгчид хэрхэн хадгалах вэ?Хүйтэн усаар зайлж, бүх чийгийг шингээхийн тулд цаас эсвэл даавуун салфетка дээр нимгэн давхаргад тараана. Хатаасан жимсийг жигд хуудсан дээр ижил нимгэн давхаргад хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Хоёроос гурван цагийн дараа жигд хуудсыг аваад хөлдөөсөн жимсийг хэсэг хэсгээр нь удаан эдэлгээтэй хөлдөөгчийн уут эсвэл жижиг хуванцар саванд хийнэ. Та цангис жимсийг их хэмжээгээр хөлдөөж болохгүй, учир нь тэд хоёрдогч хөлдөлтийг тэсвэрлэхгүй.

Хэдийгээр тунадас нь муудаж байгааг илтгэж болох ч энэ нь олон брэндийн цангис жимсний шүүс, ялангуяа эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт байдаг ердийн нэг хэсэг юм. Тунадас нь ямар нэг зүйл буруу болсныг илтгэхээс өмнө муудсан бусад шинж тэмдгийг шалгаарай!

Та цангис жимсний шүүсийг хөлдөөж чадах уу?

Цангис жимсний шүүсийг хөлдөөх нь хадгалах хугацааг уртасгах сайхан арга юм. Цангис жимсний шүүсийг анхны саванд эсвэл хөлдөөгчид хадгалах боломжтой нягт битүүмжилсэн саванд хөлдөөж болно. Өргөтгөх зай гаргахын тулд заримыг нь асгахаа мартуузай. Хөлдөөсөн цангис жимсний шүүсийг хөлдөөгчид нэг жил хүртэл хадгалах бөгөөд амт, бүтэц нь мэдэгдэхүйц өөрчлөлтгүйгээр хөргөгчинд нэг шөнийн дотор гэсгээх боломжтой. Цангис жимсний шүүс гэссэний дараа та ердийнхөөрөө ууж болно.

Шээхдээ исэлддэггүй сав (шилэн лонх, хуванцар сав, паалантай сав) авах шаардлагатай. Угаасан жимсээ бэлтгэсэн цэвэр саванд хийж, хөргөсөн буцалж буй усаар дүүргэнэ. Антисептик бодис агуулагдаж байгаа тул жимс нь өөрийгөө хадгалах болно. Үнэн бол та савыг хүйтэн байлгах хэрэгтэй: хөргөгчинд эсвэл тагтан дээр. Хэрэв та зоорь эсвэл подвалтай бол дэвтээсэн цангис жимс бүхий савыг доошлуулж болно.

Цангис жимсний шүүсийг мөсөн шоо саванд хийж хөлдөөж, дараа нь шоонуудыг агааргүй саванд хийж үзээрэй. Шоо шоо нь ундааг буцалгахгүйгээр хөргөхөд ашиглаж болохоос гадна коктейль болгон хольж бага зэрэг амтлах боломжтой! Цангис жимс нь жижиг, шүүслэг улаан эсвэл цагаан жимс бөгөөд бага зэрэг жигнэмэгээс илүү бөгөөд хүнсний жижиг үрийг агуулдаг.

Цангис жимс нь нэрс, нэрстэй нэг гэр бүлд багтдаг бөгөөд Хойд Америк, Европоос гаралтай. Цангис жимсний Америк нэр нь atoka юм. Цангис нь чийглэг, элсэрхэг хөрсөнд байдаг бут дээр ургадаг. Жимс нь хүйтэнд маш мэдрэмтгий бөгөөд ихэвчлэн намрын улиралд хурааж авдаг. Ургац хураалт нь талбайг үерлэж, дараа нь гадаргуу дээр хөвж буй жимсийг цуглуулж эхэлдэг. Цангис жимсийг АНУ-д, ялангуяа Массачусетс мужид өргөн тариалдаг ч Квебекийн зарим бүс нутагт бас чухал ургац болдог.

Дэвтээж, хөлдөөсөн цангис жимсийг нэг жилийн турш амархан хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд хатаасан цангис жимсийг хэрхэн хадгалах вэ

Жимс жимсгэнэ хатаахын тулд тусгай төхөөрөмж эсвэл энгийн гэр ахуйн зуух ашигладаг.Үүнээс гадна цангис жимсийг гадаа байгалийн аргаар хатааж болно. Гэхдээ намрын цаг агаар үүнийг зөвшөөрөх магадлал багатай: наранд, задгай агаарт хатаахын тулд дор хаяж 3-4 долоо хоног хуурай, дулаан Энэтхэгийн зун шаардлагатай.

Хойд Америкт цангис жимс нь Христийн Мэндэлсний Баярын болон Талархлын баяраар үйлчилдэг шарсан цацагт хяруулын уламжлалт хоолны нэг хэсэг болж язгууртнуудаа олж авсан.

Цангис жимсийг таглаагүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг усанд хийж чанаж идээрэй, учир нь цангис нь попкорн шиг ууранд өртөхөд хөөрч, хагардаг. Тэд соус, чанамал, маффин, бялуу гэх мэт өнгө, амтат амтыг нэмдэг.

• Махлаг, хатуу, гялалзсан цангис жимсийг сонго.
• Тэдгээрийг бялуу, сорбет, мусс эсвэл дурдан хийхэд ашиглаж болно.
• Амттан дээр та чанасан цангис, царцмаг эсвэл тарвага хэрэглэж болно.
• Санамсаргүй тохиолдлоор шувууны мах, гахайн мах, хиам эсвэл загастай хослуулан гялалздаг.

Тиймээс зуухыг 50-70 градусын температурт асааж, жигд хуудсан дээр цангис жимсний нимгэн давхарга цацаж, хаалга онгойлгож хэдэн цагийн турш жимсээ дулаацуулах нь илүү хялбар байдаг. Жимс наалдахгүйн тулд давхаргыг үе үе эргүүл.

Хатаасан цангис жимсийг шилэн лонхтой, даавуун уут эсвэл цаасан уутанд хийнэ. Тэдгээрийг харанхуй, хуурай газар хадгалах шаардлагатай. Зөв хатаасан цангис жимс нь дор хаяж гурван жилийн турш мууддаггүй.

Цөцгийтэй цангис жимсний вазелин

Эхлээд ишийг нь авч, зөөлөн, үрчлээстэй, гэмтсэн жимсийг хая. Цангисыг тасалгааны температурт үлдээвэл хурдан задардаг тул аль болох хурдан хөргөгчинд хийнэ. Тэдгээрийг элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хөлдөөж болно.

Боловсорч гүйцсэн жимсийг хөлдөөх

Та мөн дулаан, задгай зууханд хатааж усгүйжүүлж болно. Цангис жимсийг чийгшүүлэхийн тулд ус, жүүс эсвэл архинд хэдхэн цагийн турш дэвтээнэ. Цангис жимс нь витамин С, кали болон хэд хэдэн хүчил, түүний дотор нимбэгийн хүчилээр баялаг бөгөөд энэ нь тэдний онцгой амттай амтыг бий болгодог. Тэд цусны эргэлтийг сайжруулж, арьсыг эрүүлжүүлж, хоол боловсруулах тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг. Шинэ цангис жимсийг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

Цангис жимсийг хадгалах бусад арга замууд

Цангис жимсний ургацыг хадгалахын тулд та зүгээр л элсэн чихэрээр нунтаглаж болно. Та шинэхэн чихэрлэг жимс авах болно. Хадгалах энэ арга нь маш сайн бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд нэгээс олон удаа хэрэг болохуйц бэлэн амттай эмийг авах боломжийг олгодог.

Угаасан цангис жимсийг мах бутлуурын дотор жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн, элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр холих шаардлагатай. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан хатаасан лонхтой саванд хийж, Nylon таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Сав нь хавар хүртэл ямар ч асуудалгүй үргэлжилнэ.

Та шинэхэн цангис жимсийг хөлдөөхөөс өмнө элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй

Цангис жимсний шүүс нь эмэгтэйчүүдийн шээсний замын халдварт өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Та элсэн чихэр нэмэлгүйгээр цангис жимсийг хөлдөөж болно. Хуванцар хөлдөөгчийн уутанд хадгалсан, тэд нэг жил орчим хадгалагдах бөгөөд жороор хөлдөөж болно.

Цангис жимсний шүүс булчин өвдөхөд сайн

Цангис жимс нь шээсний замын халдварыг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд тустай.

Та зах дээр хатаасан цангис жимсийг олж болно

Эрүүл жимс хадгалах сүүлчийн арга бол лаазлах явдал юм.Ямар ч гэрийн эзэгтэй ийм байдлаар цангис жимсийг хэрхэн хадгалахаа мэддэг: та чанамал хийж, сэрүүн газар илгээх хэрэгтэй. Өөр нэг зүйл бол хоол хийсний дараа жимсэнд бараг ямар ч ашиг тус үлдэхгүй. Гэхдээ энэ нь амттай амттан болж хувирах болно.

Хөлдөхийн тулд боловсорч гүйцээгүй цангис жимсийг сонгох нь дээр. Боловсорч гүйцсэн шүүслэг жимсэнд хэт их чийг байдаг. Гэсгээсний дараа амт нь нэлээд бага байх болно.

Ардын эмчилгээнд хэрэглэх: цангис жимсний эмчилгээ

Цангис жимсийг ер бусын аргаар хурааж авдаг. Намаг үерт автаж, усан бөмбөр нь усан үзмийн модноос цангис жимсийг чөлөөлж, усан дээр хөвж, шахуурга эсвэл дамжуулагчаар тэжээгддэг. Хөлдөөх нь хоол хүнс хадгалах хамгийн энгийн, хурдан, олон талт, хамгийн тохиромжтой аргуудын нэг юм. Зохих ёсоор хөлдөөсөн хоол хүнс нь бусад аргаар хадгалсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү анхны өнгө, амт, бүтэц, шим тэжээлээ илүү хадгалдаг.

Сайн хатаасан жимсийг хуруугаараа тоос болгож, дарахад эвдэрч болохгүй. Тэд хангалттай уян хатан чанарыг хадгалдаг боловч наалдамхай болдоггүй. Гэсэн хэдий ч цангис жимсэнд бараг ямар ч шүүс байх ёсгүй, эс тэгвээс бүх зүйл хөгц болно.

Та дэвтээсэн цангис жимсний усыг хаяж болохгүй, тэдгээр нь маш их витамин агуулдаг. Та дусаахыг ууж эсвэл хөл банн хийж болно (тэдгээр нь хөлрөхөд сайн, хөлний мөөгөнцрийг эмчлэхэд тусалдаг).

Хөлдөөгчийн сайн менежмент чухал. Доорх зөвлөмжүүд нь доллараа хамгийн их ашиг хүртэхэд тусална. Хөлдөөгчийг температур нь тогтмол хэвээр байгаа сэрүүн, хуурай газар байрлуулна. Хөлдөөгчийнхөө эрчим хүч хэмнэх функцийг зөв ашигла. Хаалганы битүүмжлэлийг цэвэр байлгаж, битүүмжлэгдсэн эсэхийг шалгана уу. Шаардлагатай бол солино. Гар хөлдөөгчийг тогтмол гэсгээх. Конденсаторын ороомогуудыг цэвэр байлга.

• Үр дүнтэй ажиллахын тулд хөлдөөгчийг дор хаяж ¾-ээр дүүргэх хэрэгтэй.
• Бүтээгдэхүүнээ үргэлжлүүлэн хэрэглэж, солих.
• Тэднийг зүгээр л бүү хадгал.
• Хөргөгчний хаалгыг аль болох бага нээ.

Орчин үеийн тоног төхөөрөмж нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хурдан хөлдөөх төдийгүй амт, ашигтай чанарыг алдалгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог. Бие махбодид витамин (өвөл, хаврын улиралд) маш их хэрэгцээтэй байгаа үед ийм бэлдмэлүүд хэрэгтэй болно. Хөлдөөсөн нь буцалгах явцад алдагддаг бараг бүх ашигтай шинж чанар, витаминыг хадгалж байдаг. Тиймээс энэхүү витамины агуулахыг гартаа байлгахыг хүсч буй хүмүүст бидний түүхийг сонирхолтой, хэрэгтэй байх болно.

Хөлдөөсөн хоол нь хөлдөөхөөс өмнөх хоолноос илүү сайн биш байж болно. Хөлдөөх нь лаазалсан шиг хоолыг ариутгадаггүй. Энэ нь зүгээр л бичил биетний өсөлтийг удаашруулж, хүнсний чанар эсвэл муудахад нөлөөлдөг химийн өөрчлөлтийг удаашруулдаг.

Хөлдөөх, халаах, химийн нэгдлүүд нь ферментийн үйл ажиллагааг хянах боломжтой. Хөлдөөх нь ферментийн үйл ажиллагааг удаашруулдаг тул мах, олон жимс гэх мэт олон хөлдөөсөн хоол хүнс нэмэлт эмчилгээгүйгээр хангалттай ажиллах болно.

Хөлдөөсөн үед шим тэжээл хадгалагддаг уу?

Хэрэв та энэ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр цуглуулж чадсан бол стандарт схемийн дагуу (компот, чанамал, жимсний шүүс гэх мэт) боловсруулах гэж яарах хэрэггүй. Үүнийг хэрхэн шинэхэн байлгах, мөн шинж чанарыг нь хадгалах өвөрмөц арга байдаг - зөв хөлдөөх. Хөлдөөхөд хамгийн тохиромжтой нь ургац хураахаас 2-3 цагийн өмнө цуглуулсан зүйл юм. Тэд амт, ашигтай шинж чанараа аль болох хадгалдаг. (эсвэл хойд нимбэг) нь маш олон ашигтай бодис агуулдаг:

Санал болгож буй цайруулах процессын явцад хүнсний ногооны ферментүүд халуунд идэвхгүй болдог. Жимс жимсгэнэ дэх витамин С-ийг борлох, алдахад хүргэдэг ферментүүд нь химийн нэгдлүүдээр хянагддаг. Хоол хүнсийг зөв савлаагүй тохиолдолд агаар дахь хүчилтөрөгч нь амт, өнгө өөрчлөгдөхөд хүргэдэг.

Бичил биетүүд хөлдөөгчийн температурт үрждэггүй, гэхдээ ихэнх нь устдаггүй бөгөөд хөлдөөсөн хоолыг гэсгээж, тасалгааны температурт үлдээхэд урьдын адил хурдан үржих болно. Хөлдөлтийн үед жижиг мөсөн талст үүсэх нь зүйтэй. Флэш хөлдөөх нь жижиг мөсөн талст үүсгэх хамгийн практик арга юм. Удаан хөлдөхтэй холбоотой том мөсөн талстууд нь эсийг хагарах хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь бүтэц дэх хүсээгүй өөрчлөлтийг үүсгэдэг.

• хүчил: квиник, урсолик, аскорбин, нимбэг, бензой, алим;
• пектин ба гликозид;
• глюкоз;
• PP, K, B бүлгийн витаминууд.

Чухал! Жимс хураахдаа дагаж мөрдөх ёстой цорын ганц дүрэм бол витаминыг хадгалах явдал юм-тэдгээрийг буцалгаж болохгүй.

Хөлдөөхөөс өмнө жимс бэлтгэх

Хөлдөөхөөс өмнө жимсийг ангилдаг.

• навчнаас тусгаарлагдсан;
• ялзарсан, муудсан сорьцыг хаях;
• бүхэлд нь, буталсан биш нэгжийг сонгосон (буталсан жимсийг жимсний ундаанд хийж болно);
• боловсорч гүйцээгүйг нь бүрмөсөн хаядаг.

Чухал! Цангис жимс нь байгалийн хадгалалтын бодис агуулдаг-бактерийн өсөлтийг удаашруулдаг бензойн хүчил.

Хамгийн үзэсгэлэнтэй, өндөр чанартай сорьцыг сонгосны дараа тэдгээрийг угааж, хатаана. Жимсийг цаасан дээр эсвэл даавуун алчуур дээр хатаах нь сайн.

Хөлдөөх аргууд: алхам алхмаар зааварчилгаа

Өвлийн улиралд шинэхэн жимс идэхийн тулд тусдаа төхөөрөмж худалдаж авах шаардлагагүй. Орчин үеийн ихэнх хөргөгч нь өндөр чанартай, хурдан хөлдөөх ажлыг сайн гүйцэтгэдэг.

Та мэдсэн үү? Орос улсад хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө цуглуулсан цангис жимсийг цэвэр усаар дүүргэж, зооринд модон саванд хадгалдаг байв. Ийм байдлаар жимс нь хавар хүртэл шинэхэн хадгалагдсан.

Энгийн

Гэртээ цангис жимсийг хөлдөөх хэд хэдэн арга байдаг ч хамгийн энгийн бөгөөд үр дүнтэй нь бөөнөөр хөлдөөх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд өндөр чанартай (боловсорч гүйцсэн, хатуу) жимс (урьдчилан бэлтгэсэн) уутанд хийж, хөлдөөгчид илгээдэг. Та мөн өвлийн улиралд хөлдөж болно:, болон.

Та шинэхэн жимсийг хөлдөөх өөр аргыг ашиглаж болно: жимсийг тавиур эсвэл таваг дээр бөөнөөр нь хийж, хөлдөөгчид 2-3 цагийн турш байрлуулна. Үүний дараа цангис жимсийг гаргаж аваад уут эсвэл саванд хийж, дараа нь хөлдөөгчид хийнэ. Энэ арга нь илүү үр дүнтэй байдаг, учир нь жимс нь шүүсийг гаргаж, хоорондоо наалддаг, өөрөөр хэлбэл "зах зээлийн" төрхөө алддаг.

Элсэн чихэртэй

Өвлийн улиралд цангис жимсийг элсэн чихэрээр хэрхэн хөлдөөхийг мэддэг хүмүүс энэ аргыг үргэлж ашигладаг. Энэ арга нь шинэхэн жимсийг хөлдөөхөөс ялгаатай нь жимс нь эхлээд элсэн чихэрээр өнхрөх эсвэл чихрийн сиропоор дүүргэдэг. Энэхүү бэлтгэлийн сонголт нь жимсний байгалийн хэлбэрийг хадгалахаас гадна тэдний амтыг онцлон тэмдэглэх боломжийг олгодог.

Чухал! "Амтат" хөлдөөх нь шүүслэг жимс, үргүй жимсэнд тохиромжтой.

Та хэр удаан хадгалах боломжтой

Дүрмээр бол хөлдөөсөн жимсийг 8-10 сарын турш хадгалахыг зөвлөж байна. Гэхдээ цангис жимс нь өвөрмөц жимс юм. Хэрэв хөлдөөх нь бүх дүрмийн дагуу хийгдсэн бол -18 ° C-ийн температурт 1-ээс 3 жил хүртэл хадгалагдах боломжтой Ажлын хэсгийг загас, мах гэх мэт хүнсний бүтээгдэхүүнээс хол байлгах хэрэгтэй. Тэд бүтээгдэхүүнийг үнэрээрээ "шагнаж" чаддаг.

Үүний зэрэгцээ жимс нь чийгээ алдахгүйн тулд савлагааны бүрэн бүтэн байдлыг хянах хэрэгтэй. Шинэхэн жимсийг дахин хөлдөөхийг зөвлөдөггүй - тэдгээр нь амт, үзэмжийг алдахаас гадна эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хэрэв гэссэн жимсийг нэн даруй хэрэглэх боломжгүй байсан бол халааж, дараа нь хөлдөөх нь дээр.

Та мэдсэн үү? Орос дахь цангис жимсийг үүнээс багагүй гэж нэрлэдэг байв« хаан жимс» . Мөн АНУ-д Талархлын өдөр үүнийг үйлчилдэг заншилтай байдаг.

Би эхлээд гэсгээх шаардлагатай юу?

Зарим аяга таваг бэлтгэх (ихэвчлэн дулааны боловсруулалт хийдэг) нь цангис жимсийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй. Гэхдээ олон аяганд хөлдөөсөн жимсийг урьдчилан бэлтгэх нь дээр. Мөн үүнийг зөв хийх хэрэгтэй. Юуны өмнө та агаар орж, шүүсийг гадагшлуулахгүй байх ёстой.

Гэсгээх хамгийн хүртээмжтэй, хурдан арга бол бүтээгдэхүүнийг агааргүй саванд хийж, 30-45 минутын турш хүйтэн усанд дүрэх явдал юм. Гэхдээ хамгийн сайн арга бол хөлдөөсөн жимсийг хөргөгчинд шилжүүлэх явдал юм. Үнэн бол энэ нь илүү удаан (ойролцоогоор 7 цаг) шаардагдах боловч илүү ашигтай, амттай чанарыг хадгалах болно.

Та мэдсэн үү? Хэрэв та хөргөгчөө гэсгээх шаардлагатай бол хөлдөөсөн хоолыг хөнжилдөө боож, халуунд хүрэхээс хамгаалж болно.

Юу хийж болох вэ

Хөлдөөсөн цангис жимс нь өвлийн улиралд таны дархлааг сайжруулахад туслах төдийгүй, үүнээс юу хийж чадахаа мэддэг бол аяга тавгаа төрөлжүүлэх болно.

1. Салат, үр тариа. Жимсийг зүгээр л нэмж болно