Өөртөө болон гэр бүлдээ зориулж гахайн өөхийг давслах нь энэ цаг үеийн ардын амттанг жинхэнэ хайрлагчдын хувьд туйлын ноцтой асуудал юм. Гэсэн хэдий ч давслах хэд хэдэн үндсэн аргууд байдаг бөгөөд үүнд: хуурай давслах, хүйтэн давсны уусмалд давслах, халуун давсны уусмалд гахайн өөхийг хоол хийх зэрэг орно. Давсалсан бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд гэртээ давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давслах арга нь хамгийн тохиромжтой.
Давсны уусмалд гахайн өөхийг давслах
Мах, гахайн өөхийг давслах нь эрт дээр үеэс хүн амын дунд гэртээ бэлтгэх түгээмэл бөгөөд найдвартай арга байсаар ирсэн. Энэ нь тэгээс дээш температурт ч гэсэн харьцангуй удаан хугацаанд бүтээгдэхүүнийг сайн чанартай хадгалах боломжийг олгодог. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давсны уусмалаар давслах нь түүхий бүтээгдэхүүнийг зүгээр л давс, амтлагчаар үрж өгдөг хуурай аргаас ялгаатай нь нойтон давслах гэж нэрлэдэг. Давсалсан гахайн өөх бэлтгэх нойтон аргад үндсэн хоёр арга байдаг. Тэдний эхнийх нь бүтээгдэхүүнийг хүйтэнд, хоёр дахь нь халуун давсны уусмалд давслахад суурилдаг.
Шийдлийн онцлог
Давсны уусмалд хадгалсан бодисууд нь янз бүрийн концентрацитай усны давсны уусмал юм. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хүйтэн давслах сонгодог шийдлийг дараах байдлаар бэлтгэж болно: 320 г давс, 20 г элсэн чихэр хоёр литр усанд уусгана.
Давс нь хурдан мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг сайн хадгалдаг. Бүтээгдэхүүнийг шингээх замаар энд байгаа бичил биетнийг усгүйжүүлдэг. Үүний үр дүнд бичил биетүүд үржихээ больж, тэдний амин чухал үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц удааширч, бүтээгдэхүүн хурдан мууддаггүй. Хүйтэн давсны уусмалд давсалсан гахайн өөх нь хадгалах оновчтой нөхцөлд жилийн турш мууддаггүй.
Энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй маринадууд
Гэртээ гахайн өөхийг энгийн болон нарийн төвөгтэй давсны уусмалд давсалсан байдаг. Энгийн давсны уусмалд зөвхөн давс хэрэглэдэг. Энэ давсны уусмалыг ихэвчлэн гахайн махыг давслах шаардлагатай тохиолдолд хэрэглэдэг. Давсаас гадна аскорбины хүчил, элсэн чихэр, төрөл бүрийн халуун ногоо, амтлагчийг нарийн төвөгтэй давсны уусмалд нэмдэг. Нарийн төвөгтэй давсны уусмалыг өдөр тутмын амьдралд ихэвчлэн marinade гэж нэрлэдэг.
Маринадын иж бүрдэл нь дараахь амтлагчийг агуулдаг.
- анхилуун чинжүү;
- Лаврын навч;
- кардамон;
- кориандра;
- каравай;
- гоньд;
- сармис.
Гэхдээ энэ бүхэн нь marinade-ийн нэмэлт хэсэг юм. Жагсаалтыг ямар нэг зүйлийг хасах эсвэл нэмэх замаар хувийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Давсыг усанд уусгасны дараа жижиг уусдаггүй бодисыг зайлуулахын тулд уусмалыг шүүж авах нь дээр. Давс нь хайрга, элс болон бусад бохирдуулагчдыг агуулдаг. Хэрэв ус нь тийм ч сайн биш (гадны үнэртэй, хатуулаг ихэссэн) бол буцалгах нь дээр.
Хүйтэн давслах
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хүйтэн давслах жор энэ бүтээгдэхүүнийг дурлагчдын бодож байснаас хамаагүй олон байдаг. Тэдгээрийг бүгдийг нь дүрслэх боломжгүй юм. Бид үүнийг хэлж чадна: эзэн эсвэл гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг бөгөөд энэ нь амт, ур чадвараас хамаардаг. Хамгийн гол нь энэ нь танд сайхан амттай байх болно.
Жор №1
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хүйтэн аргаар хэрхэн зөв давсалж сурахыг хүсч буй хүмүүст зориулсан Украины алхам алхмаар жор:
Энэхүү жорын дагуу даршилсан гахайн өөх нь шүүслэг, ялангуяа амттай болдог. Гахайн өөх нь гахайн гулуузны хажуу болон арын хэсгүүдээс ялгардаг өөхний хэсэг юм. Эдгээр газруудад гахайн өөх нь 2.5 см ба түүнээс дээш зузаантай байдаг. Та үүнийг мэдэх ёстой гахайн махыг хэзээ ч амьтны гэдэснээс авдаггүй бөгөөд үргэлж байдаг- зөвхөн гахайнаас, гахайнаас биш.
Хамгийн оновчтой нөхцөл
Даршилсан давсны уусмал нь хүйтэн байх ёстой - дотор 2−4 градус дулаан байна. Энэ температур нь дээд тавиур дээр орчин үеийн хөргөгчинд хүрдэг. Илүү өндөр температурт тааламжгүй үйл явц үүсч, давстай орчинд ч бүтээгдэхүүн муудаж болно.
Давсны уусмалыг хэт давслахгүйн тулд жор дээр заасан найрлагын жингийн талаархи зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. 1 овоолсон халбага нь 30 гр давс, 25 гр элсэн чихэр агуулдаг. Мөн слайдгүй - 25 ба 20 гр тус тус.
Дараах мэдээллийг мэдэх нь ашигтай байх болно.
Халуун давсны уусмалд давслах
Гахайн өөхийг нойтон давслах өөр нэг арга бол түүний чанасан хувилбар юм. Энэ тохиолдолд түүхий бүтээгдэхүүнийг буцалж буй давсны уусмалд хэсэг хугацаанд чанаж болгосон. Энэ аргын сайн тал нь хоол хийх үед хүний хувьд аюултай байж болзошгүй эмгэг төрүүлэгчид бүтээгдэхүүнд үхдэг. Тэгээд гахайн өөх нь хатуу түүхий эдтэй байсан ч зөөлөн болдог. Үүнээс гадна, чанаж болгосон бүтээгдэхүүн байх болно илүү жигд, хурдан давсХэрэв та хүйтэн даршилсан бол.
Ийм аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа хэдэн сар хүрдэг (албан ёсны хугацаа нь 6 сар).
Жор No2
Одоо халуун давсны уусмалд гахайн өөх хийх дуртай хүмүүст хамгийн амттай жор:
Жор No3
Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд гахайн махыг саванд даршилж идэх дуртай байдаг. Үүнийг хийж болно халуун, хүйтэн аргуудын аль алинд нь. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах талаар дор хаяж энэ аргыг мэдэхийг зөвлөж байна, алхам алхмаар жор нь зөвхөн саванд даршилж авахад зориулагдсан болно.
Давсалсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах
Давсалсан бүтээгдэхүүний чанарт хадгалалтын зөв нөхцөл чухал байдаг тул цаг хугацаа алдахгүй, зун, өвөл хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Зуны улиралд нойтон аргаар бэлтгэсэн давсалсан махан бүтээгдэхүүнийг хадгалах оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэх боломжтой.
Гэхдээ давсалсан гахайн махыг хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол бага температурт хөлдөөгчид гэдгийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Ямар ч "нэмэх температур" -д ийм бүтээгдэхүүн маш хурдан мууддаг. Хэдийгээр энэ нь хэтэрхий бага байвал ("хасах 10"-аас) амт нь сайжрахгүй. Гэхдээ та хоёр муу муухайг сонгох хэрэгтэй!
Гахайн өөх бол амттай зүйл юм. Энэ нь хар талхтай хамт ширээн дээр үйлчилдэг бөгөөд үүнийг амттай зууш болгон ашигладаг. Мөн гахайн өөхийг салат, шөлөнд нэмж, махан хоол, хачиртай хамт хийж болно.
Олон хүмүүс гэртээ гахайн өөхөө давсалдаг бөгөөд энэ нь маш амттай болдог.
Ямар ч аргаар бэлтгэсэн давсалсан гахайн өөхийг нөхцөл зөвшөөрвөл тамхи татдаг. Үүнийг хамгийн энгийн smokehouse ашиглан хийж болно.
Гахайн өөхийг давслах хамгийн энгийн арга
Бид гахайн өөхийг нударганы хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 1 ширхэг гахайн өөх тутамд 1 хумсаар сармисыг урьдчилан хальсалж, сармисаа дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Бид халуун ногоо бэлтгэдэг - suneli hops, чинжүү, нунтагласан dill үр эсвэл бусад дуртай.
Паалантай тавагны ёроолд зарим амтлагч, чинжүү, сармис хийнэ. Дараа нь бид зүүн гартаа нэг хэсэг гахайн өөх, баруун гартаа цөөн тооны том ширхэгтэй давс авч, энэ давстай гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр үрнэ. Үүний дараа гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр тавьж, арьсыг нь доош нь харуулж, өөр нэг хэсэг гахайн өөхөөр үйлдлийг давтаж, бүгдийг нь халуун ногоо, сармисаар цацна. Давсыг бүү алдаарай!
Дараа нь бид гахайн өөхийг саванд бага зэрэг нягтруулж, жижиг диаметртэй таглаа эсвэл тавагтай таглаад, дээр нь бага зэрэг дарж (жишээлбэл, 3 литрийн савтай ус) - дулаан газар үлдээнэ. 3-4 хоногийн турш.
Үүний дараа гахайн өөх бараг бэлэн болсон - зөвхөн савнаас гаргаж аваад шүүсийг нь сэгсэрч, хөвөн даавуугаар боож, хөргөгчинд хийнэ. Хөлдсөн даруйд та өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.
Гахайн өөхийг хуурай давслах
1 кг гахайн өөхөнд 2-3 толгой сармис, амтлагч (кориандра, нунтаг улаан чинжүү, cumin, сармис, лаврын, паприка, булан навч, ганга), давс хэрэгтэй болно.
Бид гахайн өөхийг 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 3-5 см тутамд гүн зүсэлт хийдэг (арьс хүртэл). Бид гахайн өөхийг сармисаар амталж, холимог амтлагчаар үрж, давс болгон өнхрүүлж, паалантай саванд сайтар байрлуулж, давхарга бүрийг давсаар өгөөмрөөр цацна (давс нь гахайн өөхийг гэмтээхгүй гэдгийг санаарай!). Одоо сэрүүн газар тавь - 5 хоногийн дараа гахайн өөх бэлэн болно.
Сонгины хальстай гахайн өөхийг нойтон давслах: 6 жор
Сонгины хальстай давсны уусмалд гахайн өөхийг давслах нь маш эртний арга юм. Зөвхөн манай эмээ нар ч биш, магадгүй элэнц эмээ нар маань гахайн өөхийг ингэж давсалсан байх. Ийм хөнгөн хоол хийх нь махны хамгийн оновчтой эмчилгээ болдог тул гахайн өөх, жишээлбэл, өвчүүний давхаргыг махаар авах нь хамгийн сайн арга юм.
Сонгины хальс, амтлагчийг давсны уусмалд буцалгана (1 литр ус тутамд 1 кг давсны хэмжээгээр). Дараа нь галыг багасгаж, гахайн өөх нэмж, 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, давсны уусмалд хадгалсан болон 1.5-2 цаг буцалгана. Хэсэг хэсгүүдийг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, буталсан сармис, давс, амтлагчийн холимогоор үрнэ. Даавуугаар боож, тасалгааны температурт нэг өдөр байлгасны дараа хөргөгчинд хийнэ.
Сонгины хальсанд гахайн өөхийг давслах өөр аргууд энд байна. Давслах ийм аргаар гахайн өөх нь утсан гахайн өөх шиг амттай байдаг.
Арга №1
2 литр усанд цөөн тооны сонгины хальс, 3 tbsp хэрэгтэй болно. давс халбага.
Давсны уусмалыг буцалгаж, шүүж, энэ давсны уусмалд гахайн өөх (2 кг орчим) нэмээд 15 минут буцалгасны дараа галаас аваад гахайн өөхийг давсны уусмалд 8-12 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа давсны уусмалаас гахайн өөхийг авч, сармис, хар перцээр өгөөмрөөр үрж, илгэн цаасаар боож, нэг эсвэл хоёр хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн. Хэрэв та маш их зүйл хийсэн бол санаа зовох хэрэггүй. Энэ гахайн өөхийг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Арга №2
1-1.5 кг өвчүү эсвэл гахайн өөхөнд 1 жижиг толгой сармис хэрэгтэй болно. Давсны уусмалд зориулж: 1 литр ус, ½ аяга том ширхэгтэй давс, 1 атга сонгины хальс (5-7 сонгино), хүсвэл 3 булан навч, 15 хар чинжүү.
Бүх халуун ногоо, давс, сонгины хальстай хамт саванд хийж ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, гахайн өөх нэмнэ, ингэснээр давсны уусмалд хадгалсан, 10 минут буцалгана. Савыг галаас аваад нэг өдрийн турш давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалыг хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ.
Дараа нь давсны уусмалаас гахайн өөхийг авч, илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулахын тулд тавган дээр 15 минут байлгана. Сармисаа шахаж, бүх талаас нь гахайн өөх тос түрхэнэ. Нэг өдрийн турш гахайн өөхийг хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хөлдөөгчид шилжүүлнэ.
Арга №3
Шинэ гахайн өөх худалдаж аваарай. Арьс руу зүсэж, том ширхэгтэй давсаар давсалж, өргөн аяганд хийж, дээр нь дараарай (та өргөн аяга ус эсвэл сав ашиглаж болно).
Нэг өдрийн дараа бүх гахайн өөх, давсыг саванд хийж, гахайн өөхөн дээр нэг юмуу хоёр хуруугаараа усаар дүүргээд, бүх төрлийн халуун ногоо (та дуртай байсан), лаврын навч, мэдээж илүү олон сонгины хальс (энэ нь дараа нь хийх болно) анхны өнгө, амт, үнэрийг өгөх).
Энэ бүгдийг нэг цагийн турш чанаж болгосон. Дараа нь агуулгыг өрөөний температурт хөргөнө. Гахайн өөхийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, чихмэл (буталсан) сармис, амт нь чинжүү (улаан эсвэл хар перец) хийж, ул мөрний цаас (илгэн цаас, тугалган цаас) -аар ороож, ул мөрний цаасыг хэвийн утсаар боож өгнө. тайлж, хөлдөөгчид хийнэ. Нэг өдрийн дараа гахайн өөхийг хэрэглэхэд бэлэн болно.
Арга No4 (халуун ногоотой гахайн өөх)
Энэ жор нь халуун ногоотой зүйл идэхээс татгалздаггүй хүмүүст зориулагдсан болно.
Давсны уусмалд зориулж 7 аяга ус, 1 шил том ширхэгтэй давс, цөөн тооны сонгины хальс хэрэгтэй болно.
Энэ бүгдийг буцалгаад 5 минут буцалгана. Дараа нь гахайн өөхний хэсгүүдийг давсны уусмалд хийнэ (ус нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ). 10-20 минут буцалгана (гахай хөгшин бол - 20 минут, залуу бол - 10). Давсны уусмалд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа давсны уусмалаас гахайн өөхийг зайлуулж, усыг зайлуулна. Сармис, улаан чинжүүтэй хамт үрнэ. Хөргөгчинд, хөлдөөгчид илүү тохиромжтой (энэ нь илүү амттай болно).
Арга No5 (халуун ногоотой гахайн өөх)
Та 1 кг гахайн өөх, 400 гр давс, сонгины хальс, газрын улаан чинжүү, сармис болон бусад амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.
Давсны уусмал (1 литр буцалсан ус тутамд 400 грамм давс) бэлтгэнэ. Уусмал дээр цөөн тооны сонгины хальс нэмнэ. 1 кг түүхий өөх тосыг давсны уусмалд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Гахайн өөхийг уусмалаар бүрхсэн байх ёстой. Дэвтээж дууссаны дараа гал дээр тавьж, буцалгана. Бага дулаанаар 3 минут буцалгана (илүү их биш).
Давсны уусмалд гахайн өөхийг хөргөнө. Хөргөсөн гахайн өөхийг давс (бага хэмжээний), сармис, газрын улаан чинжүүтэй хамт үрнэ. Гахайн өөхийг халуун ногоотой болгож, идэхэд бэлэн болно.
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх "тузлук"
Ийм аргаар бэлтгэсэн гахайн өөх нь хөгшрөхгүй, шарлахгүй, удаан хугацаанд хадгалагдаж, маш сайн амтыг хадгалдаг.
2 кг гахайн өөхийг давслахын тулд давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ: 5 шил ус 1 шил давс шаардагдана. Давсны уусмалыг буцалгаж, өрөөний температурт хөргөнө.
Энэ хооронд гахайн өөхөө жижиглэн хэрчиж (гарахад хялбар болгох) 3 литрийн саванд 3-5 ширхэг лаврын навч, хар перц, 5-8 хумс сармис хийж сул (!) хийнэ. давхаргууд.
Давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь чөлөөтэй таглана. Бид долоо хоногийн турш өрөөнд байлгана (идэлд бэлэн болно), дараа нь бид хүйтэнд гаргана. Ихэвчлэн ийм сав (3 литрийн багтаамжтай) нь 2 кг-аас ихгүй гахайн өөх шаарддаг. Хамгийн гол нь лонхтой хэсгүүдийг сайтар боож болохгүй, эс тэгвээс гахайн өөх зүгээр л "амьсгаадах" болно.
Сармистай гахайн өөх: 4 жор
Арга №1
Бид шинэхэн гахайн өөхийг зөөлөн арьстай, махны судалтай байвал илүү сайн авдаг. Бид үүнийг 5х10 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан давсаар өгөөмрөөр үрнэ. Паалантай саванд нэг давхаргад нягт байрлуулна.
5-7 том хумс сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав (хэт нарийн биш). Гахайн өөхийг жигд боловсруулж байхаар цацна. Газрын хар анхилуун чинжүүтэй (давхарга тутамд 1 халбага) цацна. Дараа нь бид давсалж байгаа гахайн өөхний хэмжээнээс хамааран шаардлагатай бол хоёр дахь давхарга гэх мэтийг тавьдаг. Савыг хайруулын тавган дээр нягт таарсан тавагтай (даралт дор байгаа мэт) таглана. Мөн тасалгааны температурт 2 хоног орчим байлгана. Хоёр дахь өдөр та аль хэдийн үнэртэх болно! Гэхдээ өөр өдөр байлгах нь дээр.
Дараа нь гахайн өөхийг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна. Бид гахайн өөхний хэсгүүдийг тусад нь цаасан дээр боож өгнө. Хайруулын тавган дээр байсан сармисаа гахайн өөхний хамт үлдээгээрэй. Хөлдөөгчинд зотон даавуу эсвэл гилгэр хальсан уутанд ороосон гахайн өөхний хэсгүүдийг хадгалах нь дээр.
Арга №2
Ус нь булан навч, хар чинжүү, dill, давстай хамт буцалгана. Уусмалд тавьсан түүхий өндөг, төмс нь живэхгүй байхаар давсыг авдаг. Хөргөсөн давсны уусмалд 4 см өргөн, 20-25 см урттай сараалжтай сармис, гахайн өөхийг дүрнэ.
Бүтээгдэхүүнийг долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Хэрэглэхийн өмнө гахайн өөхийг давсны уусмалаас гаргаж аваад салфеткаар хатаагаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Давслах энэ аргын тусламжтайгаар гахайн өөх нь бүх хадгалалтын хугацаанд "шинэхэн" амтаа хадгалдаг.
Арга №3
Шинэхэн гахайн өөхийг 250-350 гр хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, паалантай саванд хийж, буталсан сармисаар цацна. Хар чинжүүг блок болгонд 6-8 ширхэг шахдаг. Дараа нь булан навч, давстай ус буцалгана (маш их давс нь хаясан түүхий төмс хөвөх болно). Давсны уусмалыг хөргөсний дараа гахайн өөхийг асгаж, дарж, 10-12 хоног байлгана. Дараа нь хэсгүүдийг арилгаж, хатааж, хүйтэнд хадгална.
Аргын дугаар 4 (сармис, халуун ногоотой)
Ямар ч гахайн өөх, зөөлөн, хатуу аль аль нь давслах энэ аргыг ашиглаж болно.
Гахайн өөхийг далдуу модны хэмжээтэй эсвэл арай жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хурц хутгаар дотор нь 1.5-2 см гүн нүх гаргаж, дотор нь сармисны хэсэг хийнэ (хэмжээ нь сармисанд дурлахаас хамаарна). Дараа нь та шинэ жижиг нүхийг цоолж, дотор нь чинжүү хийх хэрэгтэй - өөрийн үзэмжээр. Хэсэг гахайн өөх бүрийг өөрийн дуртай халуун ногоотой хольж өнхрүүлж, энэ хольцыг гахайн өөхөндөө сайтар үрнэ. Гахайн өөхний хэсгүүдийг гүн паалантай хайруулын тавган дээр сайтар байрлуулна.
Маш хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал бэлтгэ, давсгүй, учир нь бидний мэдэж байгаагаар гахайн өөх нь шаардлагатай хэмжээгээр давс авах болно. Давсны уусмалд амтлахын тулд булан навч, бүх ижил халуун ногоо нэмээд буцалгаад дулаанаас нь салгана. Давсны уусмалаа хөргөөд гахайн өөхийг бүлээн байхад нь хийнэ.
Савны агуулгыг бүрэн хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ. Долоо хоногийн дараа гахайн өөх бэлэн болно. Үүнийг давсны уусмалаас гаргаж аваад бага зэрэг хатааж, ул мөр эсвэл илгэн цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.
Зөв гахайн өөхийг сонгохын тулд зах зээл эсвэл фермийн дэлгүүрт очих нь дээр. Юуны өмнө өнгөт анхаарлаа хандуулаарай: энэ нь цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ үргэлж жигд байх ёстой. Гахайн өөхний арьс нь нимгэн, гөлгөр, үстэй, малын эмчийн тэмдэгтэй байх ёстой.
Гахайн өөхийг үнэрлээрэй. Шинэхэн бүтээгдэхүүний үнэр нь нарийн, чихэрлэг, сүүн юм. Тодорхой үнэр байгаа нь гахайн өөх нь гахайнаас гаралтай болохыг харуулж байна. Ямар ч халуун ногоо үнэрийг арилгаж чадахгүй тул худалдан авахаас татгалзах нь дээр.
Гахайн өөхийг хутга, сэрээ, шүдэнзээр цоол. Хэрэв энэ нь амархан эсвэл бага эсэргүүцэлтэй цоолж байвал бүтээгдэхүүн таны зөвшөөрлийг авах ёстой.
Гахайн өөхийг худалдаж авсны дараа урсгал усаар зайлж, алчуураар сайтар хатааж, хоол хийх процессыг эхлүүлнэ.
Гахайн өөхийг юугаар давслах вэ
Давс, сармис, булан навч, cumin, dill үр, тэр ч байтугай сонгины хальс, элсэн чихэр.
Давслахдаа давсыг хэтрүүлэхээс бүү ай. Гахайн өөхний гол давуу тал нь шаардлагатай хэмжээний давсыг шингээх болно.
Гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ
Гэртээ гахайн өөхийг гурван үндсэн аргаар давсалж болно.
Дашрамд хэлэхэд, та ямар аргыг сонгохоос үл хамааран бэлэн гахайн өөхийг хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй.
- 1 кг гахайн өөх;
- 200 гр давс;
- 20 гр газрын хар чинжүү;
- ½ толгой сармис.
Бэлтгэл
Гахайн өөхийг 4-5 см өргөнтэй шоо болгон хайчилж ав.
Блок бүрт хөндлөн зүсэлт хийх. Гүн нь хэсгийн дундаас арай илүү байна.
Бүх давсыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд гахайн өөх тавьж, бүх талаас нь давсаар сайтар үрнэ.
Дээрээс нь чинжүү цацна. Хэрэв хүсвэл улаан, хар өнгийн холимог хэрэглэж болно.
Мөн сармисаа 1-2 мм зузаантай хэрчээд гахайн өөхний зүсмэлүүд дээр зүсэж хийнэ.
Гахайн өөхийг саванд хийж хөргөгчинд 3-4 хоног байлгана.
Гахайн өөх бэлэн боллоо. Энэ нь хар талхтай хамгийн амттай байдаг.
Цаашид хадгалахын тулд илүүдэл давсыг хусах эсвэл зайлж, гахайн өөхийг даавуунд боож, уутанд хийж, дараа нь хөлдөөгчид хийнэ.
mag.relax.ua
- 2 кг гахайн өөх;
- 5 шил ус;
- 200 гр давс;
- 1 толгой сармис;
- 4 булан навч;
- чинжүү болон бусад халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл
Гахайн өөхийг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, савны хүзүүнд амархан ордог. Хэсгийн хамгийн оновчтой зузаан нь 5 см байна.
Давсны уусмалыг бэлтгэ. Саванд 5 аяга ус хийнэ, давс нэмээд гал дээр тавиад буцалгана. Дулаанаас аваад хөргөнө.
Сармисаа нилээд цавчих ба гахайн өөхний хэсэг дээр арчина. Лаврын навчийг угааж, хатаана.
Гахайн өөхийг саванд хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг сайтар овоолохыг бүү оролдоорой: гахайн өөх нь ялзарч магадгүй юм. Лаврын навч, хар чинжүүтэй гахайн өөхний давхаргыг давхарлана.
Үүний дараа гахайн өөхийг савнаас гаргаж аваад цаасан алчуураар хатааж, халуун ногоооор арчина. Та газрын улаан чинжүү, cumin, paprika ашиглаж болно. Дараа нь гахайн өөхийг цаас эсвэл уутанд боож, хөлдөөгчид хийнэ. Нэг өдрийн дотор гахайн өөх бэлэн болно.
toptuha.com
- 1 литр ус;
- 2 атга сонгины хальс;
- 3 булан навч;
- 200 гр давс;
- 2 халбага элсэн чихэр;
- Давхаргатай 1 кг гахайн өөх;
- 4 вандуй анхилуун чинжүү;
- 3 хумс сармис;
- улаан чинжүү, холимог чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл
Саванд ус хийнэ, угаасан сонгины хальс, булан навч, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн хольцыг буцалгаад, гахайн өөх нэмээд шингэнд живэхийн тулд тавагтай таглана.
Холимогийг дахин буцалгаад дараа нь бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөөд 12 цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна.
Гахайн өөхийг гаргаж хатааж, жижиглэсэн сармис, паприка, чинжүүний холимогоор үрнэ. Бэлэн болсон гахайн өөхийг хальс эсвэл уутанд боож, хөлдөөгчид хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө гахайн өөхийг тасалгааны температурт 5 минут байлгаад нимгэн хэсэг болгон хуваана. Энэ гахайн өөх нь хар талх, гичтэй хамгийн сайн нийцдэг.
Зүүн Европт гахайн өөх нь ялангуяа алдартай. Энэхүү амттанг дурдахад нарийн төсөөлөл нь нэг хэсэг хөх тарианы талх, даршилсан өргөст хэмхтэй анхилуун үнэрт гахайн өөхний дүр төрхийг маш тод төсөөлдөг. Ялангуяа хүйтэн улиралд ийм амттангаас татгалзах нь хэцүү байдаг.
Бид танд төгс гахайн өөх бэлтгэх, гэр бүлээ амттай зуушаар баярлуулахад туслах хэдэн ашигтай зөвлөмж, жорыг цуглуулсан.
Гахайн өөхийг хэрхэн сонгох вэ
Амттай давсалсан гахайн өөхний баталгаа нь зөв бүтээгдэхүүн юм. Бид танд энэ үйл явцад хамгийн их анхаарал хандуулж, цаг зав гаргахгүй байхыг зөвлөж байна. Харамсалтай нь, хүн бүр гэрийнхээ ойролцоо чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой сайн дэлгүүр байдаггүй. Зөв гахайн өөхийг зах зээл эсвэл фермийн дэлгүүрт оч. Та тэндээс төгс бүтээгдэхүүнийг олох магадлал өндөр байна.
Гахайн өөхийг сонгохдоо түүний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь жигд байх ёстой. Сүүдрийн хувьд сайн гахайн өөх нь ихэвчлэн цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг. Арьсыг сайтар шалгаж үзээрэй. Тохиромжтой гахайн өөхний арьс нь нимгэн, гөлгөр, үслэг үстэй байх ёстой. Тохиромжтой нөхцөлд энэ нь малын эмчийн тэмдэгтэй байх болно. Хэрэв та үүнийг олохгүй бол тариачнаас бүтээгдэхүүнийхээ талаар дэлгэрэнгүй асуухаас бүү эргэлз.
Гахайн өөхний үнэр чухал. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, өндөр чанартай бол түүний үнэр нь нарийн, чихэрлэг сүүтэй байх болно. Өвөрмөц үнэр нь фермер гахайн өөхийг гахайн лангуунаас авсан болохыг харуулж байна. Харамсалтай нь та амтлагчаар үнэрийг арилгах боломжгүй тул худалдаж авахаасаа өмнө сайтар бодож үзээрэй.
Хэрэв тариачин зөвшөөрвөл гахайн өөхийг хутга, сэрээ, шүдэнзээр цоолж үзээрэй. Энэ нь амархан эсвэл бага эсэргүүцэлтэй цоолох ёстой. Эдгээр нь бүтээгдэхүүний чанарын үзүүлэлт юм.
Гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ
Гахайн өөхийг илүү амттай болгохын тулд давслахыг санал болгож байна. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жортой бөгөөд тэд бүгд гайхалтай. Таны зүрх сэтгэлийг хайлуулах дуртай хослолуудаа хайж үзээрэй, туршиж үзээрэй.
Гахайн өөхийг хэрхэн зөв давслах вэ? Бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Дараа нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шийднэ. Гахайн өөх нь давс, сармис, булангийн навч, зулзаган үр, dill үр, сонгины хальстай сайн нийлдэг.
Давсны тухайд хэтрүүлэхээс бүү ай. Гахайн өөх нь яг шаардлагатай хэмжээгээр давс шингээх гайхалтай чадвартай.
Сайхан жорууд
Бид танд төгс гахайн өөхийг даршилж авахад туслах хэд хэдэн гайхалтай жорыг санал болгож байна.
Чухал: хэрэв та гахайн өөхийг хэсэг хугацаанд хадгалах гэж байгаа бол хөргөгчинд хийхээ мартуузай.
Сармистай гахайн өөх
Сармистай гахайн өөх нь бүх нийтийн хоолны дуршил юм. Мэдээжийн хэрэг хүн бүрт таалагдах болно.
Найрлага:
- Гахайн өөх 1 кг
- Давс 200 гр
- Нунтагласан хар чинжүү 20 гр
- Сармис 1/2 толгой
Хоол хийх арга:
- Гахайн өөхийг 4-5 см өргөн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Зүсмэл болгонд хөндлөн зүсэлт хийнэ.
- Нэг аяганд давс хийнэ. Дотор нь гахайн өөх хийж, хоёр талаас нь сайтар өнхрүүлээрэй.
- Перецээр нь цацна. Гахайн өөхийг дахин шүүнэ.
- Сармисыг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Тэдэнтэй хамт гахайн өөхийг дүүргэ.
- Гахайн өөхийг саванд хийж, 3-4 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх нь түүний нарийн амтыг жинхэнэ мэддэг хүмүүст таалагдах болно. Энэ зууш бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч энэ нь үнэ цэнэтэй юм.
Найрлага:
- Гахайн өөх 2 кг
- Ус 5 шил
- Давс 200 гр
- Сармис 1 толгой
- Лаврын навч 4 ширхэг.
- Хар чинжүүамт
- Амтлах халуун ногоо
Хоол хийх арга:
- Гахайн өөхийг 5 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
- Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлнэ. Хайруулын тавган дээр 5 аяга ус хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь савыг галаас аваад хөргөнө.
- Сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, түүгээр гахайн өөхийг үрнэ.
- Лаврын навчийг угааж, хатаана.
- Лаврын навч, хар перцээр ээлжлэн гахайн өөхийг саванд хийнэ.
- Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Гахайн өөхийг амьсгалахын тулд тагийг нь тагла, гэхдээ бүрэн биш.
- Өрөөний температурт 3 хоног байлгана.
- Дараа нь тагийг нь сайтар таглаж, гахайн өөхийг 3-5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Үүний дараа гахайн өөхийг савнаас гаргаж аваад цаасан алчуураар арчиж, халуун ногоооор арчина. Гахайн өөхийг цаас эсвэл уутанд боож, хөлдөөгчид хийнэ. Маргааш нь гахайн өөх бэлэн болно.
Олон зууны турш гахайн өөх нь ядуучуудын хоол байсан - гахайн махны гулуузны хамгийн атаархмаар хэсэг нь тэдний төлбөрийг төлөх чадвартай хүмүүст үргэлж очдог байв. Дундад зууны үед "ажиллах хүч" -ийг бүрдүүлдэг хүмүүст эрч хүч, эрүүл мэндийг өгдөг гахайн өөх нь эртний эрин үед ч түүнийг эзэн хаан Юстинианы тушаалаар армид нийлүүлдэг байсан тул легионерууд маш их хүч чадал, эрч хүчтэй байх болно. Гахайн өөхний тухай хамгийн сонирхолтой баримтуудын нэг бол Колумбын Америкийг нээхэд гүйцэтгэсэн үүрэг юм. Түүхчид хэрэв Колумбус хөлөг онгоцондоо хангалттай гахайн өөх тосгүй байсан бол түүнийг Шинэ ертөнцөд хүрэх боломжгүй гэж үздэг - хэрэв далайчид зөвхөн загас идсэн бол хурдан "харгис" болох байсан.
Гахайн өөх нь "удаан хадгалагдах илчлэг" -ээр баялаг бөгөөд үүнийг иддэг хүмүүс эрч хүч, хүч чадлыг удаан хугацаанд сэргээдэг. 100 гр гахайн өөхөнд ойролцоогоор 800 ккал агуулагддаг, гэхдээ энэ нь жинг ажиглагчид энэ бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй гэсэн үг биш юм - хүн бүр гахайн өөхийг дунд зэрэг идэж болно, бас идэх ёстой! Энэ нь эсийн бүтцийг бий болгох, гормон үүсгэх, холестерины солилцоонд оролцдог олон үнэ цэнэтэй тосны хүчлээр баялаг маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, гахайн өөхөнд агуулагдах бодисууд нь хорт бодисыг арилгахад тусалдаг (гахайн өөх нь согтууруулах ундаатай сайн зохицож, хордлогоос сэргийлж, архины хэрэглээний сөрөг үр дагавраас сэргийлдэг). Ерөнхийдөө гахайн өөхийг хэрэглэх шалтгаануудыг жагсаахад нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдах боловч биеийн тамирын дасгал хийдэггүй хүмүүст өдөрт 10-30 гр өөх тос хэрэглэх нь огт хор хөнөөлгүй, гэхдээ маш их ач холбогдолтой гэдгийг бид төгсгөх болно. ашигтай. Тамирчид, жуулчид болон амьдралын хэв маяг нь биеийн тамирын дасгал хийдэг хүн бүр өдөрт 30 граммаас илүү өөх тос идэж болно.
Та өнөөдөр ямар ч асуудалгүйгээр гахайн өөх худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч өөрөө бэлтгэсэн гахайн өөх нь илүү амттай байх болно - түүхий гахайн өөхийг давсалж, чанаж, утсан, шарсан, чанаж, ерөнхийдөө дуртай амтлагч, халуун ногоотой хамт ямар ч аргаар бэлтгэж, бэлтгэсэн зуушны ашиг тус, гайхалтай амтыг амтлаарай. , өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулах.
Түүхий гахайн өөхний сонголт
Амжилттай гар хийцийн гахайн өөхний том хувь нэмэр бол худалдан авахдаа түүхий өөх тосыг зөв сонгох явдал юм. Тиймээс та дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Арьстай гахайн өөхийг сонгох нь дээр (дашрамд хэлэхэд хамгийн эрүүл нь арьсан доорх яг 2.5 см гахайн өөх юм);
Гахайн өөх нь нэгэн төрлийн, уян хатан, нягт байх ёстой, шалгах хамгийн сайн арга бол хурц хутгаар цоолох явдал юм (сайн гахайн өөх нь бага зэрэг эсэргүүцэх болно, гэхдээ цочролгүйгээр амархан цоолж болно);
Гахайн өөхийг "хөвгүүд" гэхээсээ илүү "охид" -оос сонгох нь дээр;
Зүсэх үед гахайн өөх нь цасан цагаан эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй байх ёстой;
Шаргал өнгөтэй зөөлөн гахайн өөхийг худалдаж авахгүй байх нь дээр.
Махны судалтай гахайн өөхийг тамхи татах эсвэл чанаж болгосон нь дээр гэдгийг анхаарна уу; хэрэв ердийн аргаар давсалсан бол ийм гахайн өөх хэт хатуу болж, эсвэл хөргөгчинд муудаж болно.
Гэртээ гахайн өөхийг давслах - аргууд
Давслахын өмнө гахайн өөхийг 3-4 см зузаантай давхарга болгон хувааж эсвэл нэн даруй хүссэн хэсэг болгон хувааж болно. Гахайн өөхийг давслах гурван арга байдаг.
Эдгээр гурван аргыг ашиглан гахайн өөх бэлтгэх олон жор байдаг тул бид хамгийн алдартайг нь танилцуулах болно.
Сармистай давсалсан гахайн өөхний жор
Танд хэрэгтэй болно:
Арьсанд 1 кг түүхий өөх тос,
10 хумс сармис,
4 лаврын навч,
4 tbsp. давс,
3 tsp хар чинжүү,
2 tbsp. газрын чинжүү,
1 tsp cumin,
1 tsp газрын чинжүү.
Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ.
Нэг хэсэг гахайн өөхийг угааж, хатааж, хэсгийг нь хоёр давхаргаар зүсэж, арьсан талыг нь доош нь тавиад гахайн өөхөндөө 2-3 мм гүн зүснэ. Сармисыг хальсалж, нимгэн хэрчиж, 2 булангийн навчийг хугалж, сармис, навчийг гахайн өөхөн дээр тавьж, зүсмэлүүд рүү дарна. Үлдсэн булан навч, хар чинжүүг 2 tbsp нь үйрмэг болгон нунтаглана. давс, луувангийн үрийг хольж, нэг хэсэг гахайн өөхийг энэ хольцоор өгөөмрөөр цацна. Үлдсэн давсаа халуун чинжүү, паприкатай хольж, энэ хольцоор гахайн өөхний хоёр дахь хэсгийг цацна. Гахайн өөхний хэсгүүдийг тугалган цаасан дээр болгоомжтой хийж, амтлагч нь асгарахгүй, сайтар боож, 2 долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Эсвэл гахайн өөхийг 2-3 долоо хоног хөлдөөгчид хийж болно.
Сармистай гахайн өөхийг давслах өөр нэг сонголт:
Давхаргыг саванд хийж, бүх амтлагчийг сайтар цацаж (энэ тохиолдолд сармисыг мөн зүслэгт хийнэ), давс, савны ёроолыг давс, амтлагчаар цацаж, эхний давхаргыг байрлуулна. арьс доошоо, хоёр дахь давхарга дээшээ гэх мэт. Нэгдүгээрт, ийм гахайн өөхийг тасалгааны температурт нэг өдрийн турш хадгалж, дараа нь хөргөгчинд (хөлдөөгчид биш) хийж, 3-5 хоногийн турш давслана.
Гахайн өөхийг илүү сайн давслахын тулд та дээрээс нь шахаж болно. Өөр нэг заль мэх - гахайн өөхийг их хэмжээний давсаар цацахаас бүү ай - бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай хэмжээгээр давс авах болно.
Гахайн өөхийг давслах хурдан жор
Танд хэрэгтэй болно:
Сало,
хар перц,
давс,
сармис.
Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн хурдан давслах вэ.
Гахайн өөхийг дунд эсвэл том хэсэг болгон хайчилж, давс, перец, дарсан сармисаар үрж, уутанд хийж, өрөөний температурт 12 цаг байлгаад дараа нь хөлдөөгчид 2 хоног байлгана.
"Сонгины гахайн өөх" хийх жор - давсны уусмалд хадгалсан сонгины хальсанд давсалсан гахайн өөх
Танд хэрэгтэй болно:
Махны давхаргатай гахайн өөх,
7-10 сонгино хальс,
4-6 чинжүү,
3-4 булан навч,
5-6 хумс сармис,
1 литр ус,
1 шил давс.
Сонгины хальсанд давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ.
Саванд давс хийнэ, ус хийнэ, буцалгаад, сонгино хальсыг нэмж, 5 минут буцалгана, гахайн өөхийг нэмж шингэнээр бүрхэж, галыг багасгаж, 10 минут буцалгаж, галаас аваад 15 минут байлгана. минут, гахайн өөхийг арилгах, хуурай . Сармис, булангийн навчийг жижиглэн хэрчиж, хар перцийг буталж, хөргөсөн гахайн өөхөндөө хутгаар зүсэж, амтлагчаар дүүргэж, хэсгүүдийн бүх гадаргуу дээр үрж, гахайн өөхийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ. Ийм гахайн өөхийг бүрэн хөлдөөсний дараа идэж болно.
Дээр тайлбарласан арга нь халуун давслах гэж нэрлэгддэг арга юм. Та мөн хүйтэн давслах аргыг ашиглан гахайн өөхийг давсалж болно - давсны уусмал нь 2-4 градусын температурт байх ёстой (давсны уусмалын агууламж - дор хаяж 12%): гахайн өөхийг саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, даралтаар дарж, таглаагаар бүрхэгдсэн.
Мөн гахайн өөхийг давслах маш орчин үеийн аргууд байдаг.
Сонгины хальсанд удаан агшаагчаар гахайн өөхийг давслах жор
Танд хэрэгтэй болно:
1 кг гахайн өөхний давхаргатай мах (өвчний мах),
200 гр давс,
4-5 булан навч,
2 атга сонгины хальс,
1 литр ус,
2 tbsp. Сахара,
газрын хар чинжүү,
сармис.
Сонгины хальсанд удаан агшаагчаар гахайн өөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.
Сонгины хальсыг дэвтээнэ, дараа нь урсгал усаар зайлна. Хагас хальсыг олон тогоочийн саванд хийж, гахайн өөхийг нэмж, булан навч болон бусад хальсыг нэмнэ. Элсэн чихэр, давсыг 1 литр буцалж буй усанд уусгаж, хутгана, гахайн өөхийг хийнэ. Хоол хийх горимыг 1 цагийн турш асааж, чанаж дууссаны дараа гахайн өөхийг маринадад 8-10 цаг эсвэл шөнийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь гахайн өөхийг хатааж, сармисаар үрж, хэвлэлээр дамжуулж, хар чинжүүтэй хольж, хүнсний хальсаар боож, хөлдөөгчид хийж, бүрэн хөлдөөсөний дараа идэж болно.
Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хоол хийх
Сонгины хальсанд гахайн өөхийг халуун давслах гайхалтай бөгөөд энгийн жор.
Ийм аргаар давсалсан гахайн өөх нь хөргөгчинд 3 сар орчим байх боломжтой тул энэ жор бас сайн.
Сонгины хальсанд гахайн өөх хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Гахайн өөх,
Ус - 7 шил,
Сонгины хальс - цөөн хэдэн атга,
Сармис - 4-5 хумс,
Нунтагласан хар, улаан чинжүү,
Том ширхэгтэй ширээний давс - 1 аяга.
Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.
1. Гахайн өөхийг нударганы хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, сонгины хальс, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
3. Давсны уусмалыг 5 минут буцалгаж, жижиглэсэн гахайн өөхийг хийнэ (гахайн өөхийг жигд давслахын тулд давсны уусмал нь гахайн өөхийг бүрэн бүрхэх ёстой)
4. Гахайн өөхийг давсны уусмалд 20 минутаас багагүй хугацаанд буцалгах ёстой бөгөөд хэрэв гахайн өөхөн дээр махны давхарга байгаа бол 30-40 минут буцалгах нь зүйтэй.
5. Дараа нь галыг унтрааж, гахайн өөхийг нэг өдөр орчим давсны уусмалд үлдээнэ.
6. Дараа нь гахайн өөхийг давсны уусмалаас гаргаж аваад цаасан алчуураар арчиж, гахайн өөхийг хатаана.
7. Одоо та гахайн өөхийг өөрийн дуртай халуун ногоо - нунтагласан хар, улаан чинжүү, сармис (хэрэв хүсвэл) болон бусад амтлагчаар үрж болно.
8. Хэсэг гахайн өөхийг уутанд хийж хөргөгчинд нэг хоног байлгасны дараа хөлдөөгчид хийж эсвэл ууна.
Үүссэн гахайн өөх нь маш амттай байдаг - хурц, халуун ногоотой, үндсэн хоол, архинд тохиромжтой.
Амттай гахайн өөх
Найрлага:
600 гр гахайн өөх (эсвэл өвчүү)
48 гр давс (өөх тосны 8%)
5 булан навч
5 арц жимс
10 хар чинжүү
Халуун ногоо
1 толгой сармис
Бэлтгэл ажил:
Халуун ногоогоо нунтаглана. Сармисаа нилээд цавчих
Бүгдийг давстай хольж, энэ хольцонд гахайн өөхний хэсгүүдийг өнхрүүлээрэй (би тэдгээрийг 3х8 см хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хуваасан).
Саванд хийж хөргөгчинд 3 долоо хоног байлгана.
Бүх зүйл маш амттай!
Жигнэсэн гахайн өөх
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Гахайн өөх эсвэл шороог - 1 кг
- чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг.
- кориандра (вандуй) - 10 ширхэг.
- булан навч - 5 ширхэг.
- сармис - 1-2 толгой.
Гахайн өөх эсвэл черевкаг урт баар болгон хайчилж, халуун ногоо, сармисаар дүүргэнэ. Хэсэг бүрийг давс, перцээр үрж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
Хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь сайтар таглана. 200 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх.
Хүйтэн үйлчил.
"Дамское" гахайн өөх - ер бусын тендер
Гахайн өөхийг давслах олон арга бий. Тэдний дунд онцгой анхаарал татдаг зүйл бол давсны уусмалд хадгалсан "эмэгтэйчүүдийн давс" юм - сальса нь зөөлөн, амттай болж, удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой.
Найрлага:
1.5 кг. гахайн өөх;
1 л. шүүсэн ус;
5 tbsp. л. давс;
5 ширхэг. лаврын навч;
5 шүд сармис;
хар чинжүү;
нунтагласан цагаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Шүүсэн усыг давстай 10 минут буцалгана. Өрөөний температурт хөргөнө. Сармисыг хальсалж, хутгаар буталж, чинжүүг нухаж, булан навчийг хугалж, газрын чинжүүтэй хамт давсны уусмалд хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Гахайн өөхийг угааж, арьсыг сайтар цэвэрлэнэ. Том хэсэг болгон хайчилж ав. Шилэн аяганд хийж өгвөл илүү тохиромжтой. Бэлтгэсэн давсны уусмалыг асгаж, хоёроос гурван өдрийн турш сэрүүн газар тавь, тагийг нь хааж болохгүй - гахайн өөх нь амьсгалах ёстой. Давсалсаны дараа арилгаж, хатааж, амтлагчаар цацна. Тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хадгална.
Гахайн өөх тос
Олон хүмүүс гахайн өөхөнд дуртай. Хачиртай талх, ялангуяа ногоон сонгино, өргөст хэмхтэй хамт сэндвич хийхэд тохиромжтой гахайн өөхний бялууг хурдан хийхийг санал болгож байна. Гайхалтай пикник зууш.
Танд хэрэгтэй болно:
0.5 кг давсалсан гахайн өөх,
1 том лууван,
2 толгой сармис,
боодол dill.
Бэлтгэл ажил:
1. Гахайн өөх, сармисыг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
2. Нилээд grater дээр лууван сараалжтай, нилээд цавчих dill.
3. Бүгдийг холино, гахайн өөхний бялуу бэлэн боллоо.
4. Үнэгүй, анхны, амттай.
Гахайн өөхийг давслах маш энгийн арга
Цэвэрхэн угаасан гахайн өөхийг цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хувааж, давс, улаан, хар перц, жижиглэсэн сармисны хумс, хатаасан улаан лооль, улаан лооль, кориандраар цацаж, булан навчийг бүү мартаарай.
Дараа нь савыг таглаатай таглаад 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Сонгины хальсанд давсалсан гахайн өөх
1.5 кг гахайн өөх
200 гр давс
1 литр ус
газрын улаан чинжүү
сармис
сонгины хальс
Гахайн өөхийг давслах энэ жор нь энгийн бөгөөд үр дүн нь олон хүмүүст таалагддаг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гахайн өөхийг удаан хугацаанд хадгалж, ямар ч нөхцөлд үйлчилж болно.
Ойролцоогоор 4*5*15 см хэмжээтэй гахайн өөхний тийм ч зузаан биш хэсэг буюу шоо дөрвөлжин хэсгийг авах нь дээр.
Нэг литр усанд давс уусгаж, сонгины хальс нэмээд буцалгаад, гахайн өөхийг буцалж буй давсны уусмалд буулгаж, 5-7 минут буцалгаж, дулаанаас нь салгаж, дараа нь гахайн өөхийг давсны уусмалд 12-15 цаг байлгана. .
Дараа нь давсны уусмалаас гахайн өөхийг гаргаж аваад, сармисаа цавчих, гахайн өөхийг улаан чинжүүтэй хамт үрнэ. Гахайн өөхийг хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй.
Уралын хэв маягийн сало
Найрлага
Махны давхаргатай гахайн өөх 1 ширхэг
сармис
том ширхэгтэй давс
Гахайн өөхийг давслах энэ жорын хувьд махны давхаргатай гахайн өөхний хэсгийг авах нь дээр, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Та гахайн өөхний хэсэг дээр уртын дагуу зүсэлт хийх хэрэгтэй.
Сармисны хумсыг хальсалж, талыг нь хувааж, сармисны хагасыг гахайн өөхний нүхэнд хийнэ.
Дараа нь гахайн өөхний хэсэг нь бүх талаас нь том ширхэгтэй давс цацаж, ямар ч хөвөн даавуугаар ороосон байх ёстой.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гахайн өөхийг цаасан дээр боож хадгалах ёстой бөгөөд гялгар уут нь эвгүй үнэртэй байж болно.
САГЛАЛТАЙ ЛАД
Сармисын толгойг хар, анхилуун чинжүүтэй цавчих, давс хийж, энэ хольцоор гахайн өөх тос түрхэж, уутанд боож, гахайн өөхтэй уутыг өөр уутанд боож өгнө. Уутны дотор агаар үлдэхгүйн тулд та үүнийг сайтар боох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь халаахад хүчтэй дүүрэх болно. Гахайн өөхийг гал тогооны өрөөнд шөнөдөө үлдээгээрэй.
Өглөө нь хайруулын тавган дээр усаар дүүргэж, дотор нь гахайн өөх хийж, зууханд хийж буцалгана. 2 цаг буцалгаад дараа нь усанд шууд хөргөнө.
Дараа нь хөргөгчинд хийгээд гахайн өөх нь хатуурмагц хэрчээд аманд чинь хайлдаг гахайн өөхөөр амны хөндийгөөр тань, айлчлан ирсэн зочдоо урьд өмнө нь хэрэглэж үзээгүйг нь гайхшруулаарай...
Түргэн жор. Өдөр тутмын өөх тос.
Маш хурдан давслах - шинэхэн гахайн өөхийг 5 х 5 см хэмжээтэй шоо болгон хэрчиж, том ширхэгтэй давс, нунтагласан хар перцээр өнхрүүлж, ямар ч амтлагч нэмж, сармисны хумсаар дүүргэсэн саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Дээрээс нь давс цацаж, тагийг нь таглана. Савыг нэг өдрийн турш дулаан газар байрлуулж, маргааш нь гахайн өөх бэлэн болно. Энэ нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
Гахайн өөхний өнхрөх "Украины шөнө нам гүм боловч гахайн өөхийг нуух ёстой ..."
Гахайн өөхний өнхрөх нь амттай хоолыг мэддэг хүн бүрт таалагдах гайхалтай хоол бөгөөд баярын ширээний маш сайн хэсэг болж чаддаг. Гахайн өөхний өнхрөх жор нь маш энгийн (мөн үнэтэй биш) бөгөөд гахайн өөхний өнхрүүлгийг өөрөө бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй. Би 3 см-ийн зузаантай гахайн өөх авсан.Би үргэлж нимгэн гахайн өөх тос авдаг, түүний доторх өөхний эсүүд холбогч эдийн бэхжилтээс хараахан дэмжлэг авах шаардлагагүй - дотор нь судас, утас байхгүй тул заримдаа хазахад саад болж, шүдэнд наалддаг. гахайн өөх нь нарийхан ягаан өнгөтэй тод цагаан өнгөтэй байв.
Давхаргад зүсэлт хийж, жижиглэсэн сармисыг дотор нь хийнэ
Дараа нь хар, цагаан чинжүү, хуурай лаврын болон розмарин, давс цацаж. Би гахайн өөхний давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, задрахгүйн тулд хүчтэй утсаар боосон. Энэ хэлбэрээр уутанд хийж, гахайн өөхийг хөргөгчинд 2 өдрийн турш шинэлэг камерт хадгална.
Тэгээд ууттай гахайн өөхийг хөлдөөгчид хийж байгаад долоо хоногийн дараа тайрч авахаа санав.
Тугалган цаасаар шатаасан гахайн өөх
Бид нимгэн давхаргыг авдаг. Хэсэг болгон хувааж, гахайн өөхний халуун ногоо нэмсэн хүчтэй давсны уусмалд шөнийн турш дэвтээнэ (түүхий өндөгний давсны уусмалын хүчийг шалгана уу: хэрэв өндөг гадаргуу дээр хөвж, живэхгүй бол давсны уусмал сайн байна). Давхаргууд нь дор хаяж 8 цагийн турш marinated байх ёстой. Өглөө нь давсны уусмалд байгаа гахайн өөхийг зайлуулж, шавхаж орхи.Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр, арьсыг нь доош нь харуулан тавиад, гахайн өөхийг халуун зууханд 20 минутын турш жигнэх, хэрэв та хүйтэнд хийнэ. зууханд, дараа нь 40 минут. Би ихэвчлэн хүйтэнд хийнэ.Бэлдсэн гахайн өөхийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хайлсан илүүдэл өөхийг тугалган цаасны жижиг нүхээр шавхаж, уутанд хийж (шууд тугалган цаасанд) хийж хөргөгчинд хийнэ. бүрэн хөргөх хүртэл.
Сармис-давсны уусмал дахь гахайн өөх
Давсалсан гахайн өөх хийх олон тооны жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгодог. Энд гахайн өөхийг давслах өөр нэг арга байна.
Гахайн өөхийг боловсруулахдаа та үүнийг угаах шаардлагагүй, зүгээр л хутгаар цэвэрлэ, өөрөөр хэлбэл гадаргуугаас шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулж, дараа нь гахайн өөхийг хүйтэн усанд хийж, арван таван цаг байлгана. Ингэснээр бид гахайн өөхийг зөөлөн болгоно.
Дараа нь гахайн өөхийг хорин сантиметр, арван сантиметр өргөнтэй урт хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа бие биенээсээ гурван см орчим зайтай жижиг зүслэг хийж, сармисны хэсгүүдийг хийнэ. Хэрэв та илүү амттай гахайн өөх авахыг хүсч байвал сармисны зуурмагаар түрхэж болно.
Дараа нь гахайн өөхийг том ширхэгтэй давс, улаан эсвэл хар чинжүүтэй сайтар цацаж байх ёстой.
Тус тусад нь давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд хоёр кг давсны таван литр ус авч, буцалгана.
Үүний дараа гахайн өөхний хэсгүүдийг паалантай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, аль хэдийн хөргөсөн уусмалыг асгаж, дээр нь ачаатай таваг тавьж, хүйтэнд хийнэ.
Долоо, найм хоногийн дараа гахайн өөхийг бүрэн болгосон байх ёстой. Эхлээд энэ гахайн өөх нь маш давстай мэт санагдах боловч энэ нь зөвхөн анхны сэтгэгдэл юм. Та уусмалаас гахайн өөхийг зайлуулж, хатааж, дараа нь илүүдэл давсыг зайлуулж, дараа нь гахайн өөх нь давсгүй амттай болно. Хэрэв хүсвэл гахайн өөхийг хар эсвэл улаан чинжүүгээр цацаж болно. Та өгөөмрөөр цацах хэрэгтэй.
Ийм гахайн өөхийг зөвхөн хүйтэн газар хадгална. Дараа нь та үүнийг шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаж болно. Эсвэл тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө.
Бэлэн болсон гахайн өөхийг хэсэг болгон хувааж, үйлчилдэг, мөн шарсан эсвэл шарсан мах хийж болно.
Зууханд гахайн өөх
Найрлага:
Махны судалтай гахайн гахайн өөх - 0.5 кг
давс - амсах болно
шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
булан навч - 8 ширхэг.
сармис - 4 хумс
жигд цаас
Хоол хийх арга:
Гахайн өөхийг угааж, хатаана.
Гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг давсаар үрнэ.
Перецээр нь цацна.
Цаас аваад дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Хоёр булан навч, жижиглэсэн сармисыг хуудсан дээр тавь.
Нэг хэсэг гахайн өөхийг тавь. Дээрээс нь бид лаврын навч, сармис тавьдаг.
Гахайн өөхийг цаасаар боож өгнө. Тогоо эсвэл нугасны савыг аваад гахайн өөхийг цаасан дээр хийнэ.
200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, яг 60 минутын турш жигнэх. Дараа нь бид уутыг гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө. Шөнөдөө бид уутыг хөргөгчинд хийнэ.
Элнова Оксана
Беларусь хэл дээр Salo
Найрлага:
Арьстай шинэ (гар хийцийн) гахайн өөх 1 кг
cumin 1 халбага.
том ширхэгтэй давс 4 халбага.
элсэн чихэр 1/2 tsp.
булан навч 3 ширхэг.
сармис 1 толгой
Хоол хийх арга:
Арьсаа цэвэрлээгүй бол хутгаар сайтар хусаж, гахайн өөхийг угааж, хөвөн алчуураар хатаана. Сармисын толгойн хагасыг хэвлэлээр дамжуулж, нөгөө талыг нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Давс, элсэн чихэр, cumin, сармисыг холино. Гахайн өөхийг давстай халуун ногоотой хольцоор тосолно. Лаврын навчийг хугалж, сармисны зүсмэлүүдтэй хольж, дээд доод хэсэгт гахайн өөх цацна. Гахайн өөхийг шилэн эсвэл паалантай саванд хийж, тагийг нь таглана. Савыг сэрүүн, харанхуй газар (гэхдээ хөргөгчинд биш) байрлуулна. Өдөр бүр хэсгийг эргүүлээрэй. Таваас зургаан өдрийн турш дэвтээнэ (хэсгийн зузаанаас хамаарч). Дараа нь савыг долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд хэсгийг нэг юмуу хоёр удаа эргүүл. Мөн сүүлийн шат. Гахайн өөхийг хальсанд боож, давс, сармисаа хальслахгүйгээр хөлдөөгчид нэг өдөр хийнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хар Бородино талхтай маш амттай!
Зууханд утсан гахайн өөх
Найрлага:
Гахайн өөх эсвэл өвчүү 400 гр
мах, гахайн өөх 100 мл тамхи татахад зориулсан бэлэн байгалийн marinade-давсны уусмал
Хоол хийх арга:
Гахайн өөхийг хагасаар нь хайчилж ав. Бид ханцуйгаа эсвэл жигд уут авч, гахайн өөхний хэсгүүдийг хийж, маринадаар дүүргэж, уяж, 12 цагийн турш даршилж хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бид гахайн өөхний хэсгүүдийг аваад галд тэсвэртэй аяганд хийнэ. Хоолоо зууханд хийж, гахайн өөхийг 130 градусын температурт 30 орчим минутын турш, цээжийг 150 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон гахайн өөхийг хөлдөөгчид хөргөж, зүсмэл болгон хувааж, үйлчилнэ.
Саванд байгаа гахайн өөх
Найрлага:
Арьстай гахайн өөхний том хэсэг
давс
сармис 1 толгой
лаврын навч
анхилуун чинжүү
3 литрийн лонхтой
Хоол хийх арга:
Том хэмжээний гахайн өөхийг угааж, хатаана. Энэ хэсгээс бид 5 см урттай тэгш өнцөгт хэсгүүдийг таслав.Хэсэг бүрийг давсаар сайтар үрж, саванд сайтар хийж, гахайн өөхний давхарга бүрийг сармисны жижиглэсэн зүсмэлүүдээр цацна. Дээрээс нь хэд хэдэн булан навч, нэг вандуй амтлагчийг тавь. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. гахайн өөх 5-7 хоногийн турш бэлэн болно.
Даршилсан гахайн өөх
Найрлага:
Махны том давхаргатай гахайн өөх
ус
давс
лаврын навч
чинжүү
сармис
Хоол хийх арга:
Бид гахайн өөхийг аваад арьсыг цэвэрлэнэ (үүнийг хийхийн тулд гахайн өөхний арьсыг дээш нь тавиад хутгаар хусах, зүсэх, урахаас болгоомжлох хэрэгтэй). Дараа нь гахайн өөхийг зайлж, хатаана. Гахайн өөхийг 4 см урттай жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр буцалсан хүйтэн ус асгаж, 100 гр давс нэмнэ. литр тутамд Халуун ногоо нэмнэ. Гахайн өөхийг 3 литрийн багтаамжтай саванд эсвэл паалантай саванд хийж, давсны уусмалд хадгална. Сармисны шахуургад буталсан сармисны хумсыг саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад бүх гахайн өөхийг шингэнд дүрж, 4-5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх
Жорны найрлага
Сало
сармис
чинжүү
лаврын навч
давсны уусмал
Жор
Бид гахайн өөхийг 5х15 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, 1.5-1 литрийн саванд хийнэ (даршилсан өргөст хэмх гэх мэт, босоод!), лонхтой савыг сайтар дүүргэх шаардлагагүй. 1.5 литрийн багтаамжтай саванд та 1 кг гахайн өөх тос хийх хэрэгтэй, үүнээс илүүгүй. Мөн өөр өөр халуун ногоо нэмнэ: сармис, чинжүү, булан навч.
Давсны уусмалд хадгална.
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, хийн дээр хийнэ. Хальсалсан төмсийг усанд хийнэ. Ус буцалгамагц (төмстэй хамт) хийнгээ багасгаж, усанд хэдэн халбага давс нэмнэ. Усыг буцалгаад давс уусах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Манай төмс шингэний дунд хөвдөг (доод талд биш!). Давс нэмээд дахин бага зэрэг буцалгана. Төмс бүр ч өндөр өсдөг. Дараа нь бид дахин давс хийж, буцалгаад, төмс гадаргуу дээр болтол халбагаар давс нэмнэ (давсаар гадаргуу дээр "түлхэх" ёстой). Энэ бүх хугацаанд бид давсны уусмалыг чимээгүйхэн буцалгана (хамгийн чимээгүй гал дээр). Төмс "үсэрч гармагц" түүнийг хаяж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг дахин нэг минут буцалгана. Ингээд л давсны уусмал бэлэн боллоо. Хэлнийхээ үзүүрээр оролдоно гэж битгий бодоорой!
Давсны уусмалыг хөргөх шаардлагатай. Хөргөсөн даруйдаа бэлтгэсэн гахайн өөхтэй саванд хийнэ, бага зэрэг хүлээгээд шаардлагатай бол дахин нэмнэ. Бид лонхтой хуванцар таглаатай таглаад нэг өдрийн турш орон сууцанд байлгана, дараа нь лонхтой хөргөгчинд 10-14 хоног (миний хувьд энэ нь 2 долоо хоног) байх ёстой. Би үүнийг логгиа дээр хадгалдаг (гэхдээ одоо энд -35-аас доош байна). Лаазанд давсны уусмалд хадгалсан нь хөлддөггүй, энэ нь маш зузаан болдог (энэ нь маш удаан, гайхалтай саванд хийнэ!).
2 долоо хоногийн дараа бидний гахайн өөх бэлэн болно. Үүнийг амттай гэж хэлэх нь юу ч хэлэхгүй гэсэн үг юм! Зөөлөн, зөөлөн, бага зэрэг чийгтэй гахайн өөх ... Та үүнийг удаан хугацаанд мөрөөдөж байсан! Оролдоод үзээрэй, мөн ингэж давслаарай - та харамсахгүй.
Үнэрт гахайн өөхийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
10 нэгжийн найрлага:
Улаан чинжүү (том ширхэгтэй) - 50 грамм,
хатаасан dill - 30 грамм,
турмерик - 20 грамм,
булан навч (газар) - 3 ширхэг,
хумс - 4 саваа,
шанцай - нэг чимх,
самар (буталсан) - 50 грамм,
гахайн өөх - 2 кг,
давс - 9 халбага,
сармис - 2 хумс.
Хоол хийх арга:
1-р шат: Хэрэв та гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ гэсэн асуултыг сонирхож байгаа бол энэ жор нь танд зориулагдсан болно
2-р үе шат: Эхлээд та тайлбарласан бүх амтлагчийг нэгтгэж, хооронд нь жигд тарааж өгөхийн тулд сайтар холих хэрэгтэй.
3-р шат: Гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тэдгээрийн хэмжээ нь 10 сантиметрээс 10 сантиметр байх ёстой. Үүнийг саванд хийж усаар дүүргэнэ. Гахайн өөхийг буцалгаад гурван минутаас илүүгүй байлгана. Дулаанаас аваад давс нэмнэ. 12 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
4-р үе шат: Гахайн өөхийг дусасны дараа та бүх усыг алчуураар зайлуулж, сармисаар үрэх хэрэгтэй.
Алхам 5: Бүтээгдэхүүнийг халуун ногоооор үрж, өөх тосыг хатууруулах хүртэл үлдээгээрэй. Хатуулаг болсны дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.
Сонгины хальсанд гахайн өөх
Энэ аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь тамхи татдаг гахайн өөхтэй төстэй боловч өвөрмөц амттай байдаг. Сонгины хальс, халуун ногоо нэмээд давсны уусмалд буцалгаж бэлтгэнэ. Бэлэн болсон гахайн өөхийг сайтар хөргөж, сармисаар үрж, тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийж, 3-7 хоног байлгана. Буцалсан давсалсан гахайн өөхийг хөлдөөгчид салгасны дараа шууд таслах боломжгүй, эс тэгвээс энэ нь сүйрэх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгана.
Найрлага:
Шинэ гахайн өөх 1000 гр
Ус 1 л
Давс 150 гр
Сонгины хальс 10 гр
Элсэн чихэр 1 tbsp. л.
Сармис 2 толгой
Хар чинжүү 10 ширхэг.
Лаврын навч 2 ширхэг.
Нунтагласан улаан чинжүү 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил:
Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та жижиг зузаантай шинэхэн гахайн өөх, нэмэлтгүй чулуун давс, ус, сонгины хальс, элсэн чихэр, сармис, хар чинжүү, булан навч, газрын улаан чинжүү зэргийг авах хэрэгтэй.
Саванд ус хийнэ, сонгины хальс, элсэн чихэр, давс, чинжүү (улаан, хар), булан навч нэмнэ.
Уусмалыг буцалгаад хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн гахайн өөхийг хийнэ.
Гахайн өөхийг бага дулаанаар 1 цагийн турш чанаж, дараа нь галаас аваад нэг өдрийн турш энэ давсны уусмалд хадгална.
Хуурай бүрхүүлээс сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг аваад хатаана
Гахайн өөхийг бүх талаас нь сармисаар сайтар үрж, уутанд хийж, өрөөний температурт 2 цаг байлгана.
Гахайн махны хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ
Хэрэглэхийн өмнө гахайн өөхийг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд хэвтүүл (хэрчэхэд бутрахгүйн тулд), илүүдэл сармисыг авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тунхууны эсвэл гичээр үйлчил.
Гахайн өөхний өнхрөх жор
Гахайн өөхний өнхрөх нь амттай хоолыг мэддэг хүн бүрт таалагдах гайхалтай хоол бөгөөд баярын ширээний маш сайн хэсэг болж чаддаг. Гахайн өөхний өнхрөх жор нь маш энгийн (мөн үнэтэй биш) бөгөөд гахайн өөхний өнхрүүлгийг өөрөө бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй.
Ролны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Гахайн өөх (арьсгүй нимгэн өөх тосыг сонгох нь зүйтэй) дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй
- сармис 4-5 хумс
- давс
- анхилуун чинжүү
- түүхий лууван 2-3 ширхэг
Хоол хийх арга:
Гахайн өөхийг сайтар зайлж, салфеткаар хатаана. Сармисыг хальсалж, жижиглэн хэрчнэ (эсвэл сармисны хумсаар шахаж ав). Нэгдүгээрт, нэг талыг сармисаар тосолж, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.
Түүхий лууваныг угааж, хальсалж, бүхэл бүтэн уртын дагуу жижиг хэсэг болгон хувааж, тосолсон гадаргуу дээр тавина. Дараа нь дүүргэгчийг дотор нь байлгахын тулд өнхрүүлгийг боож өгнө. Бүхэл бүтэн уртын дагуу өнхрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд утсаар холбоно. Бөглөх нь усанд орохгүйн тулд өнхрөхийг гялгар уутанд хийнэ. Саванд хийж өрөөний температурт ус нэмнэ. Бага дулаанаар 1.5 цаг орчим буцалгана (хоол хийх хугацаа нь өнхрөх зузаанаас хамаарна). Дараа нь усыг зайлуулж, өнхрүүлэн хөргөгчинд хөргөнө. Гахайн өөх нь хатуурсны дараа өнхрүүлгийг нимгэн дугуйлан болгон хувааж болно.
Украины гахайн өөхний жор
Хамгийн сайн өөхийг гахайн хажуу эсвэл ар тал гэж үздэг бөгөөд энэ нь хамгийн зөөлөн бөгөөд хамгийн тослог юм. Арьс нь нимгэн, шаварлаг байх ёстой. Бүтэц нь цагаан, зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
Давслахын тулд махны зузаан судалгүй зузаан гахайн өөхийг авах нь дээр. Украин хэлээр гахайн өөхийг бэлтгэх янз бүрийн арга байдаг боловч эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан нэг зүйл байдаг. Украин хэлээр гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар авч үзье.
Украины гахайн өөхний жор нь маш энгийн бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй.
Найрлага:
Гахайн өөх 1 кг,
сармис
1 толгой,
давс,
халуун ногоо (улаан ба хар чинжүү),
булан навч 1 ширхэг.
Хоол хийх арга:
Гахайн өөхийг ойролцоогоор 15х7 хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, арьсыг огтолж болохгүй. Бүх талаас нь давстай өгөөмрөөр цацна (том чулуун давс хэрэглэх нь дээр). Сармисыг хальсалж (1 толгой - 7-8 хумс), нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хутга ашиглан гахайн өөхөнд жижиг хонхорхой (нүх) хийж, хонхорхой бүрт нэг хумс сармис хийнэ. Дараа нь чинжүү (газрын хар, улаан) хамт өгөөмрөөр сараалжтай болгоно. 1 булангийн навчийг нунтаглаж, хэсэг бүрийг мөн сараалжтай болгоно.
Хэсэг хэсгүүдийг хавтгай тавган дээр байрлуулж, гялгар уутаар таглаж, боож, тасалгааны температурт 1-2 хоног байлгана (давслах хугацаа нь гахайн өөхний хэсгүүдийн хэмжээ, түүний бүтцээс хамаарна). Дараа нь гахайн өөх хөлдөхийн тулд 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хоол идэхээсээ өмнө давс, халуун ногоо зэргийг хэсгүүдээс нь салга. Хөргөгчинд (хөлдөөгчид хамгийн сайн) хадгална. Хадгалах хугацаа хэдэн сар байна. Давслахын тулд доод зүслэгийг ашигласан бол давслах хугацаа хоёр дахин нэмэгддэг.
Ийм аргаар давсалсан гахайн өөх нь сэндвич хийхэд маш тохиромжтой бөгөөд ердийн оройн хоолны ширээн дээр ч, баярын найр дээр ч жинхэнэ амттан болно.
Сармистай гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?
Найрлага:
Сало - хэн юунд дуртай вэ?
5-6 хумс сармис
давс
газрын хар чинжүү, вандуй
лаврын навч
Бэлтгэл ажил:
Гахайн өөх, сармисыг давслахын өмнө жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ гахайн өөх нь унахгүйн тулд арьсыг огтолгүйгээр.
Сармисны хумсыг зүсмэл болгон хайчилж, газрын чинжүү, вандуйтай давс холино.
Дараа нь гахайн өөхний хэсэг бүрийг чинжүү-давстай холимогоор өнхрүүлэн, гахайн өөхний хэсэг бүрийг сармисны дэлбээгээр бүрхэнэ.
Давсалсан гахайн өөхийг гүн гүнзгий тавган дээр сайтар хийнэ. Гахайн өөхний хэсэг бүрийг булан навчаар байрлуул. Дараа нь савыг гахайн өөхтэй хавтгай тавагтай таглаад, дээр нь пресс хийнэ
Тасалгааны температурт гахайн өөхийг хэдэн цагийн турш орхиж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа илүүдэл давсыг гахайн өөхнөөс гаргаж аваад уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
