Наранд хатаасан улаан лооль бол төсөөлшгүй зүйл юм: анх харахад үл мэдэгдэх, зуны улаан лоолийн төвлөрсөн амт, үнэрийг төгс хадгалж, нэгэн зэрэг шинэ, гэнэтийн, бага зэрэг хурц үнэрийг олж авдаг. Сан-Марзано улаан лооль нь дэлхийн хамгийн шилдэг нь гэгддэг Италид улаан лоолийг зуны улиралд Газар дундын тэнгисийн халуун наран дор хатаадаг. Гэсэн хэдий ч Газар дундын тэнгисийн нар байхгүй тохиолдолд хамгийн энгийн зуух нь аврах ажилд ирж болно - сайн, наранд хатаасан улаан лооль нь дор хаяж нэг жилийн турш асуудалгүй хадгалагдах болно, хэдэн арван аргаар хэрэглэж болно: талханд нэмдэг. , салат, гоймон, сүмс, зүгээр л зун санаж, маш амттай зууш болгон иддэг.
Наранд хатаасан улаан лооль
Улаан лоолийг сайтар угааж, тус бүрийг уртаар нь зүснэ. Улаан лоолийг илүү хурдан, жигд хатаахын тулд та үр болон бүх шингэнийг зайлуулж болно, гэхдээ би зуны улаан лоолийн амтыг дээд зэргээр хадгалахын тулд үүнийг хийхгүй байхаар шийдсэн (гэхдээ улаан лоолийн мөчир болон мөчир дээр наалдсан газар). Эргэн тойрон дахь цагаан целлюлозыг устгах нь дээр). Том жигд хуудсан дээр тугалган цаас эсвэл (илүү сайн) илгэн цаасаар хучиж, улаан лоолийг зүссэн талыг нь дээш харуулан, тэдгээр нь хүрч болохгүй. Одоо бид улаан лоолийг ямар температурт хатаахаа шийдье: энэ нь таны зуухны чадвар, чөлөөт цагаас хамаарна.
Энд хэд хэдэн сонголт байна - аль нь илүү таалагдаж байгааг сонгоно уу:
- Зуухыг 100 градус хүртэл халааж, улаан лоолийг 3-4 цагийн турш хатаана.
- Зуухыг 50 градус хүртэл халааж, улаан лоолийг 16-20 цагийн турш хатаана.
- Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, улаан лоольтой жигд хуудсыг тавиад зуухаа унтраагаад 8 цаг байлгана.
Дээр дурдсан хугацаа нь удирдамж бөгөөд бэлэн байдлыг улаан лоолийн гадаад төрхөөр тодорхойлох ёстой гэдгийг би та бүхний анхаарлыг татаж байна. Хэрэв улаан лооль хатаж, бараан сүүдэртэй болж, чийг нь "алгасан" бол энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. Энэ мөчийг алдахгүйн тулд би үе үе зууханд орохыг зөвлөж байна, мөн дуусахаас хэсэг хугацааны өмнө жигд хуудсыг эргүүлж, бүх улаан лоолийг жигд хатаана.
Одоо наранд хатаасан улаан лоолийг хадгалах талаар хэдэн үг хэлье. Уламжлал ёсоор улаан лоолийг саванд хийж, оливын тосоор дүүргэдэг. Хадгалах явцад наранд хатаасан улаан лооль аажмаар амт, үнэрийн нэмэлт хэмжээсийг олж авахын тулд тосонд бага зэрэг жижиглэсэн сармис, хатаасан ургамал, халуун чинжүү, давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмж болно. Нөгөөтэйгүүр, та үүнийг илүү хялбар болгож чадна - улаан лоолийг таглаатай (эсвэл ижил саванд) саванд хийж, сайтар хаа: ингэснээр тэд бас сайн хадгалагдаж, хамгийн чухал нь анхны амтаа хадгална.
Өвлийн улиралд тосонд хатаасан улаан лооль, гэртээ Италийн жор
Улаан лоолийг чанаагүй үед: тэдгээрийг шинэхэн идэж, салат, шөл болгон нэмж, гурилан бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн бэлдмэлийг дүүргэхэд ашигладаг. Та улаан лоолийн таваг сонгож болно. Улаан лооль нь зөвхөн амттай хүнсний ногоо төдийгүй эрүүл мэндэд тустай: эслэг, байгалийн сахар, каротин, витамин С, Е, иод, магни, натри болон бусад олон зүйлийг агуулдаг - зүгээр л ашиг тусын агуулах! Улаан лоолийг олон үндэсний жороор оруулсан нь гайхах зүйл биш юм. Тиймээс нарлаг Италид тосонд хатаасан улаан лооль түгээмэл байдаг. Энэхүү хоол нь зөвхөн улаан жимсний ашиг тусыг төдийгүй амтлагчийн эдгээх нөлөөг хослуулсан. Базилик, яншуй, гаа, розмарин, маржорам - ижилхэн Провансийн ургамал нь өөх тостой хоолыг задалж, хоолны дуршилыг сайжруулдаг. Мөн чидун жимсний тос нь улаан лоолийг илүү амттай болгодог. Хэдийгээр ургамлууд нь франц гаралтай боловч ихэнх Италийн жороор ашиглагддаг.
Наранд хатаасан Италийн улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Улаан лоолийн зуны ургацыг хэд хоногийн турш наранд хатааж, халуун ногоо, давстай хольж, тосоор цутгаж, саванд хийнэ. Зуны халуун саруудад наранд хатаах боломжтой бөгөөд энэ үед улаан лооль нь байгалийн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Өвлийн улиралд тосонд хатаасан улаан лоолийг бэлтгэх үйл явцыг хурдасгах арга бий. Зуух нь бидэнд энэ талаар туслах болно. Хэрэв та ийм аргаар хүнсний ногоо хатаавал хоол хийх хугацаа хэдэн цаг хүртэл буурдаг (дунджаар 5 хүртэл). Миний зурагтай жороор та жигнэх явцад улаан лоольд юу тохиолдохыг тодорхой харж болно. Тодорхой болгохын тулд би үүнийг арьсгүй, арьсаар хийсэн, энэ нь адилхан амттай болж хувирдаг. Наранд хатаасан улаан лооль нь шинэхэн шиг хатуу биш арьстай байдаг. Мөн амт нь гайхалтай юм! Ялангуяа та Итали хоолонд дуртай бол энэхүү амтат итали амтлагчийг хийж үзээрэй. За, бүх зүйлийг хүртээмжтэй, ойлгомжтой болгохын тулд би жорыг алхам алхмаар зургаар танилцуулж байна. Энэхүү анхилуун улаан лоолийн амтлагчийг хэрхэн бэлтгэхийг харцгаая!
Найрлага:
- 1 кг махан улаан лооль;
- 1 tsp том ширхэгтэй давс;
- 2-3 хумс сармис;
- 200 мл нэмэлт онгон чидуны тос;
- Provencal ургамлын холимог.
Гарц: 1 лонх 0.33 л.
Өвлийн улиралд наранд хатаасан улаан лооль (улаан лооль) хийх Италийн жор
1. Өтгөн, махлаг улаан лоолийг хэрэглэх нь зүйтэй. Цөцгий гэж нэрлэгддэг тос нь хамгийн тохиромжтой. 8-10-р сард улаан лооль нь ялангуяа анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Үнэн, тэд маш хатуу арьстай, гэхдээ бэлэн зуушаар энэ нь тийм ч хатуу мэт санагдахаа больсон. Гэсэн хэдий ч та улаан лоолийг арьсгүйгээр хоол хийж болно. Тодруулсан цөцгий нь төгс зүсэж, хэлбэрээ алдахгүй. Хэрэв бид наранд хатаасан улаан лоолийг арьсгүй болгохоор шийдсэн бол бид дараах байдлаар ажиллана: сайтар угаасан улаан лооль дээр бид хоёр перпендикуляр зүсэлт хийдэг.
2. Саванд буцалж буй ус хийнэ, улаан лоолийг 10 минут байлгана. Энэ нь арьсыг арилгахад илүү хялбар болно.
3. Улаан лоолийг уснаас гаргаж аваад хальсыг нь хутгаар бага зэрэг хуулж ав.
4. Одоо бид бүх улаан лоолийг арьсгүй таслав.
5. Хэсэг хэсгүүдийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жигд давхаргад хийнэ.
6. Арьстай улаан лоолийг хэрхэн яаж хийх вэ? Зүгээр л угаасан улаан лоолиудыг хальслахгүйгээр нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
7. Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаасаар хучиж, дээр нь улаан лооль тавь.
8. Хоёр хувилбарыг туршиж үзэхийн тулд та хоёр төрлийн улаан лоолийг нэг дор чанаж болно.
9. Бүх улаан лоолийг наранд эсвэл зууханд хатаана. Нарны туяа дор байгаа эхний өдөр улаан лооль шүүс ялгаруулна. Үүнийг шавхцгаая. Наранд хатаж байхдаа улаан лоолийг үе үе эргүүлээрэй. Хэрэв агаар +38 хүртэл дулаарвал улаан лоолийг 3 хоногийн турш хатаахад хангалттай. Хэрэв температур бага байвал 5 хоног хүлээх хэрэгтэй болно. Та хүнсний ногооны усгүйжүүлэгч ашиглаж болно. Хэрэв бид зууханд хүнсний ногоо хатаавал бид сэнсний горимд (би доод халаалт + сэнстэй) 50-70 градусын температурт хийдэг. Энэ нь улаан лоолийг жигнэж эхлэхгүйгээр улаан лоолийн бүх чийгийг гадагшлуулах хамгийн оновчтой температур юм. Зууханд улаан лооль нарнаас хамаагүй хурдан хатдаг - 3-6 цагийн дотор. Доорх зурган дээр улаан лооль шүүсээ гаргажээ.
10. Мөн энэ зураг дээр та хатаасан улаан лоолийг аль хэдийн харж болно - тэд нэлээд хатсан боловч бага зэрэг зөөлөн хэвээр байна.
11. Наранд хатаасан улаан лоолийг тавган дээр тавьж, халуун ногоо, давс, чидун тос нэмнэ.
12. Холимог руу сармисыг шахаж хийнэ.
13. Бага зэрэг холино.
14. Манай улаан лоолийг саванд хийнэ. Шахсан сармисны зарим хэсэг нь миний дээр гарч ирэв - энэ нь сайн, учир нь сармис нь антисептик бөгөөд бактери үржихээс сэргийлдэг.
15. Ажлын хэсгийг тосоор дүүргэж, улаан лоолийг бүрэн бүрхэнэ.
16. Тагийг нь лонхтой дээр нь шураг. Наранд хатаасан улаан лоолийг хэдэн сарын турш хөргөгчинд хадгалж болно. Гэхдээ та өвөл болтол хүлээх шаардлагагүй, улаан лоолийг дэвтээж, дэвтээсэн маргааш нь анхилуун үнэрт бэлдмэлийг туршиж үзэж болно. Хар талхтай маш амттай! Мах эсвэл шатаасан төмстэй хамт үйлчилж болно. Түүнчлэн, наранд хатаасан улаан лоолийг ихэвчлэн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг бөгөөд энэ нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгодог.
Италийн жороор өвлийн улиралд тосонд хатаасан улаан лооль бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
Газар дундын тэнгисийн энэхүү амттан нь Италийн хоолны сонирхогчдын дунд түгээмэл байдаг. Энэ Италийн бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт худалдаж авах нь үнэтэй бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд ямар найрлага ашигласан, ямар нөхцөлд бэлтгэл хийсэн нь үргэлж тодорхой байдаггүй. Наранд хатаасан улаан лоолийг гэртээ янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, бид арга тус бүрийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Хатаасан улаан лоолийг олон жороор хэрэглэдэг. Тэдний ачаар бэлэн хоол нь өвөрмөц амт, үнэрийг олж авдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хамгийн тохиромжтой зууш төдийгүй аливаа бэлэн хоолонд нэмэлт болж чаддаг. Энэхүү боловсруулалтын үр дүнд улаан лооль нь тэжээллэг чанар, витамин, микроэлементүүдээ алддаггүй бөгөөд шинэ улаан лоольтой ижил хэмжээгээр хадгалагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Процесс эхлэхээс өмнө хүнсний ногоог хэрхэн сонгох, бэлтгэх
Хатаах процессыг эхлүүлэхийн өмнө та улаан лоолийг зөв сонгох хэрэгтэй. Худалдан авахдаа улаан лоолийн өмнөд сортуудад анхаарлаа хандуулаарай, тэдгээр нь хэт боловсорсон эсвэл ногоон биш байх нь чухал бөгөөд өтгөн, махлаг нухаштай жимс сонгох нь дээр.
Гэртээ наранд хатаасан улаан лоолийг хэрхэн яаж хийх вэ
Жимсийг хагасаар хувааж, дунд хэсгийг нь ердийн халбагаар арилгадаг. Үр дүн нь өтгөн уян ханатай завь юм.
Улаан лоолийг аль ч тохиромжтой эсвэл хүссэн аргыг ашиглан хатаана: зуух, нар, богино долгионы гэх мэт.
Өвлийн улиралд хийх энгийн алхам алхмаар жор
Хотын нөхцөлд ийм бэлтгэлийг зууханд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Алхам алхмаар үйл явц нь дараах байдлаар харагдах болно.
- Улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой.
- Хатаахад бэлтгэхийн тулд үр, мембраныг хананаас тусгаарлах хэрэгтэй.
- Үүний дараа улаан лоолийн зүсмэлүүдийг зүссэн тал нь дээшээ жигд хуудсан дээр тавина.
- Хэсэг нь давс, ургамал, халуун ногоо (лаврын, сармис, жижиглэсэн яншуй) дээр нь цацаж байна. Давс нь амтаасаа гадна улаан лоолийн илүүдэл чийгийг арилгахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр хатаах хугацааг багасгадаг.
- Улаан лоолийн тоосонцор бүхий жигд тавиурыг 80-ийн температурт зууханд хийнэ. Уг процедур нь ойролцоогоор 5 цаг үргэлжилнэ.
- Хатаах явцад ажлын хэсгүүдийг шатаахгүйн тулд савыг хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй.
Юлия Высоцкаягийн жор
Ахлах тогооч Юлия Высоцкаягийн наранд хатаасан амттай улаан лоолийн жор нь Газар дундын тэнгисийн хоолны амттан, фэнүүдийн дунд түгээмэл байдаг.
Тиймээс, Жулия Высоцкаягийн жорын дагуу улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.
- Улаан лооль бүрийг хагас болгон хувааж, үрийг нь салгана.
- Үүссэн талыг нь жигд хуудсан дээр бие биентэйгээ нягт, зүссэн талыг нь дээш нь тавь.
- Боолтыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд зуурмагт халуун ногоо холино: хар чинжүү, хатаасан лаврын, нэг чимх том ширхэгтэй далайн давс, шинэ лаврын, сармис. Холимогийг pestle ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана.
- Үр хольцтой улаан лооль бүрийг сойз.
- Зохиогч нь хоолыг Provensal тосоор амтлахыг зөвлөж байна. Улаан лоолийн талыг өгөөмрөөр усалж, 2/3 нь тосонд дүрнэ.
- Улаан лоолийг зууханд хийж, 190 хүртэл халааж, дор хаяж 3 цаг хүлээнэ.
Шарах шүүгээнд
Энэхүү тосгүй жорын хувьд улаан лоолийг жимс нь жижиг бол хоёр хэсэг, улаан лооль нь том бол дөрвөн хэсэг болгон хуваана. Дараа нь хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр хатуу эгнээнд байрлуулж, талыг нь дээш нь таслана.
Давс, чинжүү, элсэн чихэр тус тусад нь холино. 3 хэсэг давс, чинжүү, 5 хэсэг элсэн чихэр авна.
Холимог улаан лоолийн жимс, ширхэг бүр дээр цацагдана. Дараа нь хуурай лаврын цацаж болно. Хальсалсан сармисны хумсыг жигд хуудсан дээр тавь, жигд хуудсан дээр ойролцоогоор 4-6 ширхэг. Үүний дараа жигд хуудсыг 4-5 цагийн турш 120 хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Цахилгаан хатаагчинд
Хэрэв танд цахилгаан хатаагч гэх мэт төхөөрөмж байгаа бол наранд хатаасан улаан лооль хийж болно.
- Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн жимс бэлтгэж, зайлж, 1 см орчим зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Тойрогуудыг мах шарах дээр байрлуулж, төхөөрөмжийг асаах ёстой.
- Процесс үргэлжилж байх үед та боолт бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хоёр сармисны толгойг хальсалж, цавчих хэрэгтэй. Үр массыг тусдаа аяга руу шилжүүлж, давс цацаж, холино. Хоёр дахь хувцаслалт нь Provensal ургамал агуулсан болно.
- Хатаасан жимсийг хатаагчаас гаргаж авдаг.
- Бэлтгэсэн саванд улаан лооль болон боолтыг ээлжлэн хийнэ. Мөн халбагаар нунтаглана. Дараа нь савыг дүүргэх үед та агуулгыг тосоор асгаж, тагийг нь таглах хэрэгтэй.
- Хоёр дахь савыг ижил төстэй аргаар дүүргэж, зөвхөн сармисын оронд давхарга бүрийг давс, Прованслын ургамлаар цацна.
- Дүүргэгдсэн савыг тосоор дүүргэж, таглана.
Хоосон савтай савыг хөргөгчийн тасалгаанд хадгална. Хоолны бүрэн амт нь хоёр долоо хоногийн дараа гарч ирнэ.
Богино долгионы зууханд
Богино долгионы зуух гэх мэт төхөөрөмжид улаан лоолийг хоол хийх нь дараах байдалтай байна.
- Угаах, хуурай улаан лооль нь хоёр хэсэгт хуваагдана.
- Хагасыг зүссэн тал нь дээшээ гүн халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
- Дараа нь та халуун ногоо холих хэрэгтэй: сармис, амтлагч, амтлагч.
- Амтлагчийг бүх зүсмэлүүд дээр бага хэмжээний хольцоор цацаж, тосоор нь асгах хэрэгтэй.
- Дараа нь зуухыг хамгийн их хүчийг тохируулах хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа 6 минут байна. Дараа нь хаалгыг онгойлгож, жимсээ 15 минутын турш үлдээгээрэй.
- Бага зэрэг давс нэмээд шүүсийг (хэрэв байгаа бол) зайлуулж, зууханд дахин 2-3 минут тавина.
- Циклийн төгсгөлд бэлэн жимсийг саванд хийнэ.
- Жижиглэсэн сармисаар цацаж, өмнө нь шавхсан шүүсийг хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 10-аас доошгүй цагийн турш хадгалах ёстой.
Италийн жор
Ердийн аргаар бэлтгэсэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тусгай илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр байрлуулсан байх ёстой. Амтлагч: хуурай лаврын, орегано, мэргэн, улаан лооль нь цацаж. Бага зэрэг давс, перцээр амталж, жимсний хэсгүүдэд элсэн чихэр, Прованслын тос нэмнэ.
Дараа нь улаан лоолийг зууханд хийж, 100-120 градус хүртэл халааж, конвекцийг асаана. Хатаасан улаан лоолийг чанаж дуусмагц гаргаж аваад таглаатай шилэн саванд хийж, тосоор дүүргэж, хөргөгчинд хийнэ. Хоёр хоногийн дараа та амталж болно.
Конвекцийн зууханд
Наранд хатаасан улаан лоолийг конвекцийн зууханд чанаж болгосон байх ёстой: ингэснээр процессын явцад агаар эргэлддэг, эс тэгвээс улаан лоолийг наранд хатаадаггүй, харин жигнэх болно.
Бальзамын цуутай
Бальзамын цуутай наранд хатаасан улаан лооль бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг давс, элсэн чихэр, чинжүү, лаврын болон Provensal ургамлын холимогоор цацаж байх ёстой.
- Жимсийг 6-8 цагийн турш хатаана.
- Бэлэн улаан лоолийг шинэхэн жижиглэсэн лаврын шилэн аяганд хийнэ. Давхаргууд нь Provensal амтлагчаар цацагддаг.
- Савыг бүрэн дүүргэх үед улаан лооль дээр тос асгаж, бальзамын цагаан цуу халбага нэмнэ.
- Ажлын хэсгийг агуулахад хадгална.
Сармистай
Бэлтгэсэн жимсийг улаан лоолийн хэмжээг анхаарч 2-4 хэсэгт хуваана. Дунд хэсэг нь хагасаас нь хасагдсан. Үүссэн зүсмэлүүдийг тосонд илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Дараа нь жимсийг давсалж, тосоор тосолж, ургамлаар цацна.
Хоосон зайг 50 градус хүртэл халаасан зууханд хатааж, хаалгыг нь 8-9 цагийн турш онгойлгоно.
Лаврын болон сармистай
Эхлээд та лаврын, жижиглэсэн сармис, Прованслын тосыг хольж бэлтгэх хэрэгтэй. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг конвекцийн горимыг ашиглан зууханд хатааж байх үед тэдгээрийг давхаргаар нь шилэн аяганд хийнэ. Давхарга бүрийг халуун ногоотой тосоор асгах хэрэгтэй. Бөглөх нь савыг дуусгах болно.
Улаан лоолийг наранд хатаана
Бэлтгэсэн жимсийг 4 хэсэгт хуваасан байх ёстой. Үр, судсыг арилгана. Дараа нь зүсмэлүүдийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Дараа нь та улаан лоолийг амтлагч, давсны холимогоор цацаж байх ёстой. Дараа нь та хэд хэдэн давхар самбайгаар хучих хэрэгтэй. Жигнэх хуудас нь наранд ил гарсан байна. Хатаах нь хэдэн өдрийн турш үргэлжилнэ.
Чидун жимсний тосонд
Бэлтгэсэн жимсээ 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Үүссэн зүсмэлүүдийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьж, давс, ургамлаар амтлана. Бөөмийн дээд талд сармисны хэсгүүдийг тавь. Улаан лоолийг 110 градусын температурт 4-5 цагийн турш зууханд хатаана. Улаан лоолийг цэвэр саванд хийж, сармисаар таглаад Provensal тосоор хийнэ. Ийм ногооны бэлдмэлийг 2-3 сар хадгалах боломжтой.
Наранцэцгийн тосонд
Улаан лоолийг дуртай ямар ч аргаар хатаана. Дараа нь та тос бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд сармисны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь тос асгаж, бага дулаанаар халаана. Улаан лоолийг давхаргаар нь саванд хийж, давхарга бүрийг сармисаар бүрсэн байх ёстой. Дараа нь ажлын хэсгийг үүссэн хольцоор дүүргэнэ. Энэ хадгалалтыг 4-5 сар орчим хадгалах боломжтой.
Алла Ковальчукийн жор
Улаан лоолийн хальсыг аваад хоёр ба түүнээс дээш хэсэг болгон хуваана. Жимсээс цөмийг аваад зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр тавь. Давс, чинжүү, жижиглэсэн яншуй, ургамлаар амтлана. Дараа нь та улаан лоолийг 100 градусын температурт 1.5-2 цагийн турш хатаана. Бэлтгэсэн ногоог ариутгасан шилэн саванд хийж, халуун тосоор хийнэ.
Винчензо Барбагийн жор
Үүнтэй ижил аргаар хатаасан хальсалж улаан лоолийг саванд давхарлан тавьдаг. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг сармисны зүсмэлүүдээр доторлогоотой, амтлагчаар цацаж, кальцижуулсан тосоор дүүргэх хэрэгтэй.
Исидри хатаагчинд
Ердийн аргаар бэлтгэсэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг Исидри хатаагч тавиур дээр тавьдаг. Улаан лооль нь давс, Provensal амтлагчийн холимогоор цацагддаг. Жимс нь 6 цаг орчим хатааж, температур нь 70 градус байна. Үр жимс нь халаасан тос, сармис, ургамал (лаврын, dill, яншуй) бүхий аяганд хийнэ.
Наранд хатаасан интоорын улаан лооль
Интоорын жимсийг хоёр хэсэгт хуваасан. Маш шүүслэг улаан лоолийн хувьд дунд хэсгийг нь арилгах нь дээр, эс тэгвээс тэд маш удаан хугацаанд хатах болно. Бөөмүүдийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор бүрсэн байна. Дараа нь тэдгээрийг давсалж, амтлагчаар цацах хэрэгтэй. Үүний дараа улаан лоолийг 100 градусын температурт зууханд хатаана. Та үүнийг хоёр цаг орчим хатаах хэрэгтэй.
Бэлдэцийг хэр их хэмжээгээр, хэрхэн хадгалдаг вэ?
Жимсийг наранд хатаасан бол хөвөнтэй уутанд эсвэл зооринд 6-8 сар орчим хадгална. Хэрэв жимс нь маш их хатаагүй бол тэдгээрийг шилэн саванд сайтар нягтруулж, халуун тосоор хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Та тэдгээрийг нэг жил орчим хадгалах боломжтой. Үүнээс гадна наранд хатаасан улаан лоолийг хүнсний хуванцараар савлаж, хөлдөөгчид хадгалж болно.
Удиртгал
Өвлийн улиралд наранд хатаасан улаан лооль нь хүнсний ногооны бүх шим тэжээлийг хадгалах гайхалтай арга юм. Өнөөдөр бид наранд хатаасан улаан лоолийн үндсэн жоруудын талаар танд хэлэх болно.
Наранд хатаасан улаан лоолийн ашиг тус юу вэ?
Өвлийн улиралд улаан лоолийг ямар хэлбэрээр хадгалахаа шийдэж байна уу? Та үүнийг хөлдөөж болно, эсвэл маш олон арга, жор байдаг. Гэхдээ өвлийн улиралд хамгийн алдартай бэлтгэл бол наранд хатаасан улаан лооль юм. Одоо бид эдгээр нь яагаад ашигтай болохыг танд хэлэх болно, энэ нь хүнсний ногооны бүх ашигтай витамин, микроэлементүүдийг хадгалах хамгийн сайн арга гэдгийг та харах болно. Юуны өмнө, энэ бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах замын хөдөлгөөнийг сайжруулдаг их хэмжээний бүдүүн ширхэгтэй эслэг агуулсан байдаг. Өтгөн хаталт, гэдэсний өвчинд хатаасан ногоог хоолны дэглэмд оруулахыг эмч нар хүртэл зөвлөж байна.
Нэмж дурдахад, наранд хатаасан улаан лооль нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь маш сайн антидепрессант юм. Наранд хатаасан улаан лоолийн тусламжтайгаар та сэтгэлийн байдал, ерөнхий сайн сайхан байдлыг шоколад уухаас дордуулахгүй, учир нь улаан лооль нь серотонин (аз жаргалын гормон) агуулдаг.Энэ ногоог хатаасан хэлбэрээр байнга хэрэглэх нь ой санамж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг гэдгийг хэлэх ёстой. Наранд хатаасан улаан лооль нь найрлагад агуулагдах калийн улмаас алсын хараа, зүрхний өвчинтэй тэмцэхэд маш сайн урьдчилан сэргийлэх арга хэрэгсэл болдог гэдгийг та олон удаа сонсож болно.
Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахын эсрэг заалтуудыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс ходоод гэдэсний зам, нойр булчирхайн өвчнөөр шаналж буй хүмүүс нөхцөл байдлыг улам дордуулахгүйн тулд наранд хатаасан улаан лооль хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Богино долгионы зууханд улаан лооль хоол хийх жор
Наранд хатаасан улаан лооль бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол богино долгионы зууханд хүнсний ногоо жигнэх явдал юм. Хэдэн жилийн өмнө богино долгионы зуух нь маш ховор үзэгдэл байсан бол өнөөдөр гал тогооны бүх өрөөнд байдаг тул бидний өгсөн хоол хийх жор олон гэрийн эзэгтэй нарт сонирхолтой байх болно.
Богино долгионы зууханд хүнсний ногоо жигнэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 3 хумс сармис;
- 5 дунд улаан лооль (тэдгээрийг бүү ав);
- 3 халбага оливын тос;
- халуун ногоо, түүний дотор орегано, чинжүү, лаврын.
Ургац хураахын тулд улаан лоолийг дэлгүүрээс худалдаж авахаас илүүтэйгээр өөрийн талбайгаас авах нь дээр. Бид чанаж болгосон хүнсний ногоог усан дор сайтар угааж, сайтар зүсэж, аяганд хийж, зүссэн талыг дээш нь тавина. Үүний дараа ногоо бүрийг халуун ногоооор цацаж, тос асгаж өгнө. Мөнгө хэмнэхийг хүсч буй олон гэрийн эзэгтэй нар чидуны тосыг наранцэцгийн тосоор сольдог бөгөөд энэ нь тавагны амтыг ихээхэн доройтуулдаг. Улаан лоолийг бэлтгэсний дараа хамгийн хүчирхэг горимыг тохируулж, богино долгионы зууханд улаан лоольтой таваг тавиад 5 минут байлгана.
Хоол хийх явцад хүнсний ногоог хутгаж болохгүй - 5 минут өнгөрсний дараа богино долгионы хүчийг бууруулж, хүнсний ногоог 10 минут буцалгана. Дараа нь үүссэн шүүсийг тусдаа саванд хийнэ, бага зэрэг давс нэмнэ. улаан лооль, хүнсний ногоотой тавгийг бичил долгионы зууханд дахин хэдэн минут байлгана. Дуусгахын тулд улаан лоолийг давхарлан шилэн саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сармисаар цацаж, дээр нь хатаасан улаан лоолийн шүүсийг хийнэ. Савыг хөргөгчинд хийнэ - 12 цагийн дараа хатаасан ногоо бэлэн болно.
Зууханд наранд хатаасан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Зууханд өвлийн улиралд наранд хатаасан улаан лоолийг хоол хийх хэд хэдэн жор байдаг. Бид танд хамгийн алдартай, дагахад хялбар жорыг хэлэх болно. Үүний тулд бид 5 том улаан лооль авах хэрэгтэй. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та хэтэрхий том ногоо олдвол 6 хэсэг болгон хуваана. Дараа нь улаан лоолийн үр, дотоод мембран, харласан хэсгийг халбагаар арилгана. Энэхүү бэлтгэл нь чанасан улаан лоолийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгоно - хүнсний ногоо нь мөөгөнцөрт өртөхгүй бөгөөд хэдэн сарын турш амт, үнэрээрээ таныг баярлуулна.
Одоо зууханд шилжье - зуухыг 50 градусын температурт халаана (ямар ч тохиолдолд температурын горимоос хазайх ёсгүй гэдгийг санаарай). Жигнэсэн хуудсыг сайтар угааж, илгэн цаасаар хучихыг зөвлөж байна. Хэрэв таны гарт байхгүй бол улаан лоолийг жигд хуудсан дээр тавь. Жимсийг давсаар цацна - энэ бүхэн таны амтаас хамаарна, гэхдээ улаан лоолийг хэт давслахгүй байхыг хичээ. Хэрэв та наранд хатаасан давсалсан улаан лоольд дургүй байсан ч хүнсний ногоогоо бага зэрэг давс цацвал шүүсийг хурдан гаргахад тусална.
Зөвлөмж: Улаан лоолийг хатахаас сэргийлэхийн тулд улаан лооль бүрийн дунд дусал оливын тос нэмнэ. Та видеог ашиглан хоол хийх үйл явцыг илүү нарийвчлан үзэх боломжтой.
Савыг зууханд 8-9 цагийн турш байлгана. Савыг үе үе шалгаж, бага зэрэг тос нэмж эсвэл шаардлагатай бол галыг багасгана. Хэрэв та үүнийг мартвал улаан лооль зүгээр л шарсан болно. Энэ хугацааны дараа хатаасан ногоогоо аваад хөргөөд шилэн саванд хийнэ.
