Ямар хоол хүнс хүчиллэг байдаг вэ? Хүчил-суурь тэнцвэр: хоол хүнс, шүлтлэг хоолны дэглэм

50-иад оны үед шүлтлэг хүнсний ашиг тусын талаар мэддэг болсон. Тэдгээрийн үндсэн дээр олон хоолны дэглэм боловсруулсан бөгөөд энэ нь ялангуяа спортоор хичээллэдэг хүмүүс, жүжигчдийн дунд түгээмэл байдаг. Олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ схемийг ашигласнаар та эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйгээр хурдан жингээ хасах боломжтой. Гэсэн хэдий ч шүлтлэг хоолны дэглэмийг эсэргүүцэгчид бас байдаг. Тэдний үзэж байгаагаар ийм хоол тэжээл нь бие махбод дахь хүчил-суурь тэнцвэрийг алдагдуулж, улмаар олон асуудалд хүргэдэг. Тийм юм уу? Үүнийг судлах нь зүйтэй.

Хүчил-суурь тэнцвэрийн онцлог

"Хүчил-суурь тэнцвэр" (рН) гэсэн ойлголтыг сургуулиас олон хүмүүс мэддэг. Таны нүдний өмнө нэн даруй масштаб гарч ирэх бөгөөд тэдгээрийн нэг төгсгөлд нь шүлтлэг орчин, нөгөө талд нь хүчиллэг орчин таарч байна. Тоонуудыг 0-ээс 14 хүртэлх зайд зааж өгсөн болно. Төвд нь төвийг сахисан орчин байдаг бөгөөд энэ нь 7-ийн тоотой тохирч байна. 7-оос дээш байгаа бүх зүйл шүлттэй, илүү хүчилтэй тохирдог.

Хүний биеийн хамгийн оновчтой рН түвшин

Хүний биеийн бүх эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн байлгахын тулд рН 7.4 түвшинд байх шаардлагатай. 7.36−7.44-ийн хүрээнд бага зэргийн хазайлтыг зөвшөөрнө. Хүчил ба шүлтийн тэнцвэргүй байдал нь хүчилтөрөгч болон бусад үнэ цэнэтэй бодисыг тээвэрлэхтэй холбоотой хүний ​​биеийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.

Тэмдэглэл дээр! Хүний биед үргэлж нөөц шүлтүүд байдаг. Тэрээр хүчил-суурь тэнцвэр алдагдсан тохиолдолд тэдгээрийг хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч тэд хэзээ нэгэн цагт төгсгөл болно. Хэрэв эдгээр нөөцийг нөхөхгүй бол сөрөг үр дагавар гарах боломжтой.

Шүлтний дутагдлаас ангижрахын тулд тэдгээрийг агуулсан хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад орсон бодисын хэмжээг харуулсан тусгай хүснэгтүүдийг эмхэтгэсэн. Илүүдэл шүлтийн хувьд энэ нь дүрмээр бол тохиолддоггүй. Илүүдэл нь "нөөцөд" хадгалагддаг бөгөөд үүнийг бие нь хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхгүйн тулд хийдэг.

Хүчил шүлтийн тэнцвэргүй байдлын шалтгаанууд

Хүчил-суурь тэнцвэрийг алдагдуулахгүйн тулд юуны түрүүнд яагаад үүсдэгийг ойлгох шаардлагатай юу? Шалтгаанууд нь дараах байдалтай байна.

• буруу хооллолт - хоолны дэглэмд шүлт агуулсан хоол хүнс дутагдах;
• биеийн хөдөлгөөн нэмэгдсэн;
• байнга сэтгэлийн хямрал, стресс;
• идэвхгүй амьдралын хэв маяг.

Хүчиллэг ихсэх хамгийн түгээмэл шалтгаан нь буруу хооллолт юм. Орчин үеийн хүний ​​хоолны дэглэмд маш их хэмжээний элсэн чихэр, нүүрс ус ихтэй хоол хүнс, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн байдаг. Гэхдээ тэдгээр нь хүчлийн эх үүсвэр юм.

Идэвхгүй амьдралын хэв маяг нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь шинжлэх ухаан, технологийн ийм нээлтийг харгалзан үзэхэд гайхах зүйл биш юм. Орчин үеийн хүмүүс бага багаар хөдөлж, машинууд тэдний ихэнх ажлыг гүйцэтгэдэг. Энэ нь хүчиллэг орчин нь шүлтлэгээс давамгайлахад хүргэдэг.

РН-ийн тэнцвэргүй байдлын шинж тэмдэг

Дараах шинж тэмдгүүд нь бие нь олон хүчил, цөөн шүлт агуулдаг болохыг харуулж байна.

• арьсны өвчин;
• байнгын дотор муухайрах;
• харшил;
• Хоол боловсруулах эрхтний асуудал.

Шүлт дутагдсанаар коллагены нийлэгжилт буурч, хорт хавдар, чихрийн шижин, ясны сийрэгжилт, мэдрэлийн өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг.

Тэмдэглэл дээр! Одоогоор шүлтлэг шүүлтүүрийг усыг шүлтжүүлэхэд ашиглаж байна. Шүүмжээс үзэхэд энэ нь хүний ​​биед хүчил-суурь тэнцвэрийг сэргээхэд тусалдаг.

Шүлт агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалт

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь шүлтлэг бодисоор баялаг бүтээгдэхүүний жагсаалтад нэр хүндтэй байр эзэлдэг. Гэсэн хэдий ч хүчил-суурь тэнцвэрийг хэвийн болгохын тулд та тэдгээрийг шинэхэн идэх хэрэгтэй болно. Баримт нь дулааны боловсруулалтын дараа тэд ашигтай шинж чанараа алддаг.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс гадна шүлтлэг ихтэй хүнсний жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• жимс;
• ногоон байгууламж;
• сувдан арвай;
• Ногоон цай;
• хүнсний ногооны үр;
• оливын тос;
• зэрлэг будаа.

Төвийг сахисан бүтээгдэхүүний хувьд жагсаалтыг дараахь байдлаар нэмж оруулав.

• шувууны мах;
• сүүн бүтээгдэхүүн;
• загас;
• эрдэнэ шишийн гахайн өөх;
• ихэнх далайн хоол;
• овъёосны будаа.

Хамгийн шүлтлэг хүнсний жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• нимбэг - өндөр шүлтийн агууламжтай бүтээгдэхүүний жагсаалтад нэгдүгээрт ордог;
• дилл, килантро, яншуй;
• Өргөст хэмх;
• брокколи, селөдерей;
• лууван, спаржа, манжин, манжин;
• папайя, авокадо;
• бүйлс нь хүчил агуулаагүй цорын ганц төрлийн самар байж магадгүй юм;
• тарвас бол рН 9 нэгж бүхий зөвхөн "шүлтлэг" бүтээгдэхүүн юм;
• сармис.

Эдгээр бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн шүлтлэг хоолны дэглэм боловсруулсан.

Тэмдэглэл дээр! Исгэлэн амттай хоол хүнс хүний ​​биед хүчиллэгийг заавал нэмэгдүүлдэг гэж олон хүн үздэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь үнэн биш юм. Ихэнхдээ хүчиллэг хоол хүнс нь шүлтийн эх үүсвэр болдог. Үүний тод жишээ бол нимбэг юм.

Шүлтлэг хоолны дэглэм барихдаа буурцагт ургамал, гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, самар (бүйлсээс бусад), улаан мах, элсэн чихэр, бяслаг, жүүс, хийтэй ундаа хэрэглэхийг хориглоно.

Шүлтлэг хүнсний хүснэгт

Эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст хүснэгтэд заасан бүтээгдэхүүний жагсаалтыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Хэрэв та хүснэгтийн эхний баганад заасан жагсаалтаас шүлтлэг хоол хүнс тогтмол хэрэглэдэг бол рН-ийн утга тогтоосон нормоос хазайх магадлал хамгийн бага байна.

Хүчиллэг өндөртэй хүнсний бүтээгдэхүүний хүснэгт

Зарим хоол хүнс нь хүний ​​биед хүчиллэгийг ихэсгэх хандлагатай байдаг тул шүлтлэг хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө ийм хоолыг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна. Ийм найрлагын жагсаалтыг хүснэгтэд үзүүлэв.

Шүлтлэг хоолны дэглэмийн хувьд хүснэгтийн сүүлчийн баганын хоолыг хүлээн авах боломжгүй юм. Эхний баганад байгаа бүтээгдэхүүний жагсаалтын хувьд тэдгээрийг хоолны дэглэмд хязгаарлах ёстой.

Шүлтлэг хоолны дэглэмийн ашиг тус

Шүлтлэг хоолны дэглэм нь бие махбод дахь хүчил-суурь тэнцвэргүй байдалд байгаа хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай. Цэс нь шүлтлэг бодисоор баялаг хоолыг агуулсан байхаар хийгдсэн. Энэхүү хоол тэжээлийн схемийн ачаар бие даасан эрхтнүүд болон бүхэл бүтэн организмын үйл ажиллагааг сэргээх боломжтой.

Шүлтлэг хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд тодорхой хугацааны дараа мэдэгдэхүйц сайжруулалт ажиглагдаж байна. Арьс, хумс, үсний байдал сайжирна. Бөөрний чулууг хүртэл задлах боломжтой. Үүнээс гадна цөсний хүүдийн үйл ажиллагаа хэвийн болж байгааг тэмдэглэв.

Шүлтлэг хоолны дэглэм нь хоолны цэсэнд хортой хоол хүнс байхгүй тул жингээ хасахад тусалдаг. Хоолны дэглэмд бодисын солилцооны процессыг хурдасгахад тусалдаг эрүүл хоол хүнс орно.

Гэсэн хэдий ч энэ нь амьдралынхаа туршид хүчил-суурь тэнцвэрийг хадгалахын тулд зөвхөн "шүлтлэг" хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай гэсэн үг биш юм. Шүлт ба хүчлийн харьцаа сэргээгдэх үед та найрлагын хагасыг өндөр хүчиллэг хоолоор сольж болно.

Бие махбодийг ажиллуулахын тулд тодорхой нөхцлийг хангасан байх ёстой бөгөөд үүнгүйгээр олон үйл явц боломжгүй юм. Эдгээр нөхцлүүдийн нэг нь хүчил-суурь тэнцвэрийг (рН) хадгалах явдал юм. Хэдийгээр энэ сонголтын талаар олон хүн сонссон ч цөөхөн хүн түүний талыг ойлгож, ач холбогдлыг нь ойлгодог.

РН-ийн бага зэргийн зөрчил нь хүнд өвчин, бүр үхэлд хүргэдэг. Тиймээс үүнийг өөрөө зохицуулах замаар дагаж мөрдөх шаардлагатай. Гэхдээ энэ тэнцэл юу вэ?

Бие нь ихэвчлэн уснаас бүрддэг. Энэ нь устөрөгчийн атомыг авах буюу өгөх тусгай бодис агуулдаг. Эхний бодисууд нь шүлтийн тодорхойлолтод тохирсон, хоёр дахь нь хүчил юм. Тиймээс биеийн байдлыг хадгалахын тулд хүчил-суурь тэнцвэр гэж нэрлэгддэг тэдгээрийн харьцааг хадгалах шаардлагатай.

Хэрэв энэ тэнцвэр алдагдах юм бол ихээхэн стресст ордог. Бие дэх илүүдэл хүчил нь ялангуяа аюултай, учир нь энэ нь хүчиллэг болоход хүргэдэг. Энэ нь хүчилтөрөгчийг цусаар дамжуулахад саад учруулж, хүчилтөрөгчийн хэсэгчилсэн өлсгөлөнд хүргэдэг.

рН гэж нэрлэгддэг хүчил шүлтийн тэнцвэрийн стандарт нь 6.5-7 нэгжийн хооронд хэлбэлздэг. Бага утгатай бол биед хүчил давамгайлж, өндөр түвшинд шүлтлэг давамгайлдаг. Энэхүү тэнцвэрийг шээс эсвэл цусны дээж авах шаардлагатай энгийн шинжилгээгээр хэмждэг.

Хэдийгээр хүчиллэг орчин нь биед хортой боловч шүлтийн түвшинг нэмэгдүүлэх нь түүнд хортой байдаг. Энэ өвчнийг алкалоз гэж нэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн ашигт малтмалын шингээлт муутай байдаг. Байгалийн үйл явц нь бие махбодийг ийм байдалд хүргэж чадахгүй тул энэ нь маш ховор тохиолддог.

РН-ийг хадгалах нь чухал, учир нь энэ нь бие махбодийг хэвийн ажиллаж, бодисыг шингээх боломжийг олгоно.

Үүнийг хийхийн тулд шүлтээр баялаг хоол идэхээс гадна хангалттай уух хэрэгтэй. Хэдийгээр бие махбодь өөрөө энэ тэнцвэрийг бий болгох чадвартай боловч энэ ажлыг үргэлж даван туулж чаддаггүй. Тиймээс түүнд тохирох хоолны дэглэмээр туслахыг зөвлөж байна.

Биеийн хүчил шүлтийн тэнцвэр нь хүчил ба шүлтийн оновчтой харьцаа бөгөөд хүний ​​бие хэвийн ажиллах боломжийг олгодог. Энэ тэнцвэрийг зөрчих нь олон чухал үйл явцад нөлөөлж, янз бүрийн өвчинд хүргэдэг. Хэдийгээр бие махбодь өөрөө хүчил ба шүлтийн харьцааг тогтворжуулдаг боловч үүний дагуу түүнд туслах шаардлагатай.

Энэ видеоноос хүчил-суурь тэнцвэрийн талаар олж мэдээрэй.

Хүчиллэг хоол идэх нь яагаад чухал вэ?

Хоол хүнсээр дамжин өнгөрсний дараа хүчиллэг, шүлтлэг задралын бүтээгдэхүүнийг үлдээдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь рН үүсгэдэг. Хоолны дэглэм дэх хамгийн оновчтой харьцаа нь 80% шүлтлэг хоол хүнс, 20% хүчиллэг байдаг бөгөөд энэ нь хэвийн тэнцвэрийг хадгалах боломжийг олгодог. Гэхдээ хүн энэ харьцааг хэзээ өөрчлөх шаардлагатай вэ?

Хэдийгээр хүмүүс хүчиллэг хоол хүнсээр дутагдах нь ховор ч заримдаа шүлтлэг чанар нь нэмэгддэг. Биеийн энэ төлөвийг алкалоз гэж нэрлэдэг.

Энэ нь ихэвчлэн шүлтлэг хоолонд суурилсан янз бүрийн эм ууснаас үүсдэг. Алкалоз нь ховор тохиолддог боловч илрэх үед хүнд хэлбэрийн шинж тэмдэг илэрч болно.

Бусад шинж тэмдгүүд орно:

• Мэдрэлийн булчингийн өдөөлт нэмэгддэг
• Титэм судасны цусны урсгал буурсан
• Татгалзах
• Булчингийн гипертоникийн хөгжил
• Таталт

Алкалозын үед та хоолны дэглэм дэх хүчиллэг хүнсний хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Бага зэргийн хазайлтаар эм, хүчтэй бодис хэрэглэх шаардлагагүй, учир нь рН-ийн оновчтой харьцааг хоолны дэглэмээр хангадаг.

Хэрэв алкалоз үүсвэл хоолны дэглэм дэх хүчиллэг хүнсний хэмжээг 40% хүртэл нэмэгдүүлэх нь зүйтэй.

Та шүлтийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасаж болохгүй, энэ нь биед зайлшгүй шаардлагатай. Биеийн өнөөгийн байдалд тохирсон хоолны дэглэмийг бий болгох хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй холбоо барих нь дээр.

Хүчиллэг хоол хүнс байнга байх ёстой. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь эрүүл хүний ​​хоолны дэглэмийн дөнгөж 20% -ийг бүрдүүлдэг. Хэрэв хүчил-суурь дахь шүлтийн хэмжээ хэтэрсэн бол хоолны дэглэмд эзлэх хувийг нэмэгдүүлэх нь зүйтэй. Хэдийгээр эмийн тусламжтайгаар тэнцвэрийг тогтворжуулах боломжтой боловч хүчиллэг хоолыг илүүд үздэг тул үүнийг хийх ёсгүй.

Шүлтлэг хоол хүнс хэзээ хэрэгтэй вэ?

Шүлт нь биеийн үндэс суурь болдог тул шүлтлэг хоол хүнс нь хоолны дэглэмд давамгайлах ёстой бөгөөд нийт хоолны дэглэмийн 80% -ийг эзэлдэг. Гэхдээ заримдаа хүчил-суурь тэнцвэр алдагддаг бөгөөд энэ нь бие дэх хүчиллэгийг ихэсгэхэд хүргэдэг. Эдгээр тохиолдолд та хоолны дэглэм дэх шүлтлэг хүнсний эзлэх хувийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Хүчиллэг ихсэх олон шалтгаан байдаггүй. Ихэнхдээ энэ нь хэрэглээ, буруу хооллолттой холбоотой байдаг. Бие дэх хүчиллэг бодисын илүүдэл нь хүчиллэгийг үүсгэдэг - хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь рН-ийн түвшин 6.5 нэгжээс доош унах үед биеийн аюултай нөхцөл юм.

Үүний үр дүнд бие махбодийг хүчиллэгжүүлж, цусаар хүчилтөрөгч дамжуулах үйл явц муудаж, эрхтнүүдийн үйл ажиллагаа алдагдаж, мөөгөнцөр үүсэх таатай орчин бүрддэг.

Ацидозын шинж тэмдгүүд нь олон өвчинтэй төстэй байдаг тул анзаарахад хэцүү байдаг. Энэ нөхцлийн анхны хэлбэр нь зөвхөн бага зэргийн ядаргаагаар хязгаарлагдах шинж тэмдэг дагалддаггүй.

Хоолны хоёр дахь сонголт бол жимсний салат юм. Үүний тулд та лийр, алим, 10 огноо, хэд хэдэн хушга, тараг авах хэрэгтэй. Амтлагч нэмэлтүүд салатны амтыг сүйтгэдэг тул тараг цэвэрхэн авах нь дээр.

Алим, лийр, огноог жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Та хутгыг нимбэгний шүүсээр чийгшүүлж болно - энэ нь жимсийг харанхуйлахаас хамгаална. цавчих ба бусад найрлагатай холино. Дээрээс нь хэдэн халбага тараг хийнэ.

Эдгээр хоолыг зохион бүтээгчийн нэрийн өмнөөс "Сасси ус" хэмээх тусгай ундаагаар нөхөж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

• Өргөст хэмх
• Сараалжтай цагаан гаа
• Лимон

Өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, дараа нь нимгэн дугуйлан болгон хуваасан байх шаардлагатай. Нимбэгийг ижил аргаар тайрах шаардлагатай. Цагаан гаа хальсалж, сараалжтай байх шаардлагатай. Үүний дараа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (гаа оруулаад) хоёр литр усаар асгаж, 12 цагийн турш үлдээнэ.

Шүлтлэг хоолоор хийсэн өөр олон хоол байдаг. Бие махбодид илүү амархан шингэдэг тул шинэхэн, чанасан нь хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэг гэдгийг та санаж байх хэрэгтэй. Интернетээс тохиромжтой сонголтуудыг хайж, өөрийн шүлтлэг хоолны дэглэмийг бий болгох нь зүйтэй.

Хүчил-суурь тэнцвэр нь хүний ​​бие махбодь ажиллах чадвартай хүчил ба шүлтийн оновчтой харьцаа юм. Үүнийг зохицуулахын тулд зохих бүтээгдэхүүн бүхий хоолны дэглэмийг тогтоодог. Хамгийн оновчтой рН-ийн утга нь ойролцоогоор 7 нэгж тул хэрэв та үүнээс хазайвал бодисын оновчтой харьцааг олж авахын тулд хоолны дэглэмийг өөрчлөх хэрэгтэй.

Маш удаан хугацаанд хоол хүнс нь шүлтлэг, хүчиллэг гэж хуваагддаг. Тохиромжтой шүлтлэг орчин нь бие махбодийг хэвийн хөгжүүлж, хэвийн ажиллах боломжийг олгодог. Хүчил нь эсрэгээрээ бодисын солилцоог тасалдуулж, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчинд хүргэдэг. Шүлт агуулсан бүтээгдэхүүн нь биед сайн шингэж, түүнийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Шүлтлэг хоол идэх нь ходоодны хүчиллэгийг хэвийн болгож, бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор хангадаг.

Шүлтлэг хоолны дэглэм - эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр үр дүнтэй жин хасах

Олон тооны шүлтлэг хоолны дэглэм байдаг. Тэдний хоолны дэглэмд эмульгатор, хүнсний нэмэлт бодис агуулаагүй их хэмжээний жимс, хүнсний ногоо орно. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь шүлтлэг орчныг үр дүнтэйгээр нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг хурдасгаж, ясны эдэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Шүлтлэг хоол хүнс нь хүчлийн нөлөөг үр дүнтэй саармагжуулдаг. Их хэмжээний хүчил нь бидний биед мах, цөцгийн тос, өндөгөөр хангагддаг. Зарим хүмүүс хүчил ихтэй хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийхийг хүсдэг.

Өндөр шүлтлэг хоол хүнс

• Жимс.Бараг бүх жимс нь шүлтлэг ихтэй байдаг. Тэдгээрийг тусдаа таваг эсвэл хөнгөн зууш болгон идэж болно. Хамгийн шүлтлэг жимс нь цитрус, тоор, хан боргоцой, алим, банана, манго, усан үзэм юм.
• Хүнсний ногоо.Хүнсний ногоог түүхийгээр нь хэрэглэх ёстой бөгөөд зөвхөн ховор тохиолдолд чанаж болно. Байцаа, сармис, вандуй, спаржа, сонгино, лууван, байцаа, улаан лооль, чинжүү, цуккини, эрдэнэ шиш зэрэг нь их хэмжээний шүлтлэг, их хэмжээний витамин агуулдаг.
• Самар. Тэд зөвхөн шүлтээр баялаг төдийгүй уураг ихтэй байдаг. Самар дотроос бага зэрэг шүлтжүүлэх шинж чанартай бүйлсийг ялгаж болно. Та давсгүй самар идэх хэрэгтэй.
• Тос.Дунд зэргийн шүлтлэг тосонд авокадо, кокосын тос орно. Та шар тосыг бага хэмжээгээр идэж болно.

Шүлтээр баялаг хоол хүнс нь хүчиллэг байдлын түвшинг хэвийн болгож, жингээ хурдан алдахад тусалдаг. Шүлтлэг хоолны дэглэм нь эрчим хүчний хомсдол, байнга ханиад хүрэх, мэдрэлийн системийн асуудал, толгой өвдөх, чихрийн шижин, хэврэг яс зэрэгт тусалдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв биед шүлт их хэмжээгээр орсон бол энэ нь хуримтлагдах болно. Илүүдэл байвал шим тэжээлийн шимэгдэлт алдагдаж, харшил гарч, батга, гэдэсний асуудал үүсдэг.

Эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд хэвийн рН-ийн түвшинд санаа зовох хэрэгтэй. Хүчиллэг хоол хүнснээс бүрэн татгалзаж болохгүй, учир нь бидний биед бас хэрэгтэй. Хоол тэжээл нь янз бүрийн, зөв ​​байх ёстой. 50 грамм мах идэхдээ 150 грамм хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй.

Хоолны дэглэмд кальци, магни агуулсан хоол хүнс байх ёстой. Эдгээр эрдэс бодисууд нь рН-ийн түвшинг зохицуулдаг. Chastnosti.com сэтгүүл ямар ч ашиггүй түргэн хоол, хийжүүлсэн ундаанаас татгалзахыг зөвлөж байна. Зөв, эрүүл хооллолт нь эрүүл мэндийг сахихад тусалдаг тул таны хоолны дэглэм нь хүчиллэг болон шүлтлэг хоолыг агуулсан байх ёстой.

Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүчиллэг, шүлтлэг гэж хуваах нь эрт дээр үеэс үүссэн. Энэ хуваагдалд хамгийн түрүүнд анхаарал хандуулсан хүн бол Германы эрдэмтэн Р.Берг юм. Берг эдгээр бүтээгдэхүүн, хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөг судалснаар хүний ​​бие хэвийн шүлтлэг орчныг хадгалах ёстойг нотолсон. Үүнийг хийхийн тулд хүн өдөрт нэг хэсэг хүчиллэг хоол, хоёр хэсэг шүлтлэг хоол идэх хэрэгтэй. Тохиромжтой шүлтлэг орчин нь эрчим хүч, хүч чадлыг хангаж чадна. Бие дэх илүүдэл хүчил нь эрт хөгшрөлт, өвчин эмгэгийг үүсгэдэг.

Мах. Амьд үлдэх бүх үнэн.

Бүтээгдэхүүнийг хүчиллэг ба шүлтлэг болгон хуваах

Шүлтлэг бүтээгдэхүүн нь биед нэвтрэн ороход сайн шингэж, цэвэрлэдэг. Хүчиллэг хоол хүнс нь хүчил-суурь тэнцвэрийг хүчиллэг орчин руу шилжүүлдэг. Тэд муу шингэж, хорт бодис үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Гэхдээ энэ нь тэдгээр нь хортой бөгөөд таны хоолны дэглэмээс хасагдах ёстой гэсэн үг биш бөгөөд тэдгээрийг шүлтлэг хоолтой хамт зөв хэрэглэх хэрэгтэй.

Шүлтлэг (үндсэн) хоол хүнс нь магни, натри, төмөр, кали, кальци агуулдаг бөгөөд хүчиллэгийг бууруулдаг. Эдгээр хоол нь ус ихтэй, уураг багатай байдаг.

Ямар ч тохиолдолд хоолыг амтаар нь исгэлэн, шүлтлэг гэж хувааж болохгүй. Эцсийн эцэст, хэрэв та нимбэг авбал энэ нь исгэлэн амттай боловч шүлтлэг бүтээгдэхүүн юм.

Шүлтлэг бүтээгдэхүүн

Шүлтлэг хоол хүнс нь биеийг залуужуулж, эрүүлжүүлдэг. Одоо бидний биед үзүүлэх ач холбогдлоор нь ямар хоолыг шүлтлэг гэж ангилж болох талаар ярилцъя.

Хүчиллэг хоол хүнс

Хүчиллэг хоолонд ерөнхийдөө их хэмжээний нүүрс ус, уураг, өөх тос агуулсан хоол орно, үүнд:

Хүчил шүлтийн тэнцвэр. Неумывакин I.P.

рН буюу хүчил шүлтийн тэнцвэрийн үзүүлэлт

Энэ нь шингэн систем дэх устөрөгч (H+) ба гидроксил (OH-) ионуудын харьцангуй концентрацийн хэмжигдэхүүн бөгөөд 0-ээс (устөрөгчийн ион H+-тай бүрэн ханалт) 14 (гидроксил ионоор бүрэн ханасан байдал OH–) хүртэлх масштабаар илэрхийлэгдэнэ. ), нэрмэл усыг рН 7.0-тай төвийг сахисан гэж үздэг.

Биеийн аливаа шингэн дэх эерэг устөрөгчийн ионуудын (H+) концентраци нэмэгдэх нь рН-ийн утгыг тэг рүү шилжүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд үүнийг хүчиллэг шилжилт гэж нэрлэдэг.

Гидроксил ионуудын OH-ийн концентраци нэмэгдэх нь рН-ийн утгыг 14 рүү шилжүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд үүнийг шүлтлэг шилжилт гэж нэрлэдэг.

Мэдээжийн хэрэг та шүлтлэг хоолны дэглэмийг баримтлах хэрэгтэй. Ихэнхдээ өглөөний цайндаа бяслаг эсвэл хиамтай цагаан талхтай сэндвич идэж, нэг аяга хар кофе, жүүс эсвэл тараг ууна. Тиймээс таны ходоод зөвхөн хүчиллэг хоолоор дүүрч, улмаар бие нь кали, кальци, магнийн цохилтыг хүлээн авдаг. Энэ нь бидний яс, үе мөч, булчинд муугаар нөлөөлдөг. Таны идсэн өглөөний цайг нөхөхийн тулд таны бие бүх эрдэс бодисоос татгалзах шаардлагатай болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүчиллэг болон шүлтлэг хоолыг зөв хослуулах шаардлагатай. Жишээлбэл, таны өглөөний цай дараах байдалтай байж болно: хар үр тарианы талх, лийр, бүйлстэй зуслангийн бяслаг, 1.5 аяга ус.

Ингэснээр таны бие хагас хүчиллэг, хагас шүлтлэг хоол хүнс авах болно.

Тиймээс, хэрэв та хүчиллэг хоол идсэн бол түүнийг шүлтлэг хоолоор нөхөх хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв та 300 грамм мах чанаж болгосон бол 500 грамм ногоон нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, шүлтлэг болон хүчиллэг хоолыг нэг дор хэрэглэх шаардлагагүй, та өдрийг бүхэлд нь авч болно. Хэрэв та хоолны дэглэмээ зөв тэнцвэржүүлж чадвал өдрийн турш эрүүл хооллолттой байх баталгаатай болно.

Шүлтлэг хоол хүнс хэрэглэх нь таныг эрүүл байлгахаас гадна гоо сайхныг хадгалахад тусална. Жишээлбэл, тэд целлюлит, арьсны уян хатан чанараас зайлсхийхэд тусалдаг. Эцсийн эцэст, таны мэдэж байгаагаар өндөр хүчиллэг нь олон өвчин үүсгэдэг. Мөн хоол боловсруулах үйл явцыг ихээхэн удаашруулдаг. Хүчил нь холбогч эдэд хуримтлагдах чадвартай тул үрэвсэх эрсдэлийг бий болгодог.

Энэ нь артроз эсвэл булчингийн ревматизмд хүргэдэг. Хүчиллэг ихсэх тусам бодисын солилцооны хэт хүчиллэгжилт үүсч, цусны урсгалд муугаар нөлөөлдөг. Ийнхүү хэт исэлдсэн эдээр дамжин өнгөрч буй улаан эсүүд уян хатан бус болж, бие биендээ наалдаж бөөгнөрөл үүсгэдэг. Үүний үр дүнд цусны бүлэгнэл үүсдэг бөгөөд энэ нь тархины цус алдалт, миокардийн шигдээс үүсгэдэг.

Хүчил-суурь тэнцвэрийг хадгалах

Та үүнийг гэртээ амархан шалгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд лакмус цаас ашиглахад л хангалттай. Литмус цаас нь уусмал дахь шүлт ба хүчлийг тодорхойлох зориулалттай. Ихэнхдээ ийм туршилтыг сургуульд хийдэг байсан. Хэрэв уусмал нь хүчил агуулсан бол цаас улаан болж, харин шүлт агуулсан бол цэнхэр өнгөтэй болсон. Энэ цаасыг аваад хэрэглээрэй, өглөө өлөн элгэн дээрээ шээсээ шалгаарай. Хэрэв лакмус цаас цэнхэр болж хувирвал таны хүчиллэг байдлын хувьд бүх зүйл хэвийн, харин улаан болж хувирвал та арга хэмжээ авах хэрэгтэй гэсэн үг юм.

Хэрэв та хүчиллэг ихэссэн бол энэ нь таны хоол хүнс, ундааны дэглэмийг анхаарч үзэх шалтгаан юм. Тийм ээ, таны уух хоолны дэглэм нь хүчиллэг байдалд нөлөөлдөг. Эцсийн эцэст, бөөр нь гадагшлуулах гол эрхтэн бөгөөд хүчил нь түүгээр дамжин ялгардаг. Мэдээжийн хэрэг та юу уухаа мэдэх хэрэгтэй. Мөн хүчиллэгийг багасгахын тулд та цэвэр ус, ургамлын гаралтай цай уух хэрэгтэй. Ус нь шүлтлэг бүтээгдэхүүн тул өдөрт хангалттай хэмжээний ус ууснаар таны бие дэх хүчиллэг байдлын түвшинг бууруулна.

Шүлтлэг хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим нь бие махбодийг "хүчиллэг" болгодог хоол хүнсний хэмжээг хязгаарлах, шүлтлэг орчинг бий болгоход тусалдаг бодисоор хангахад суурилдаг. Шүлтлэг хоолны дэглэмийн гол бүтээгдэхүүн бол мах, гурилан бүтээгдэхүүн бараг бүрэн байдаггүй жимс, хүнсний ногоо юм. Бүх давуу талуудын хажуугаар энэ төрлийн хоол тэжээл нь сул талуудтай бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн тайлбар маш хоёрдмол утгатай байдаг.

Шүлтлэг орчин үүсгэгч бүтээгдэхүүн

Бидний ихэнх өвчин, тэр дундаа илүүдэл жингийн хамгийн чухал шалтгаануудын нэг нь бие махбод дахь хүчиллэгийг ихэсгэх явдал юм. Биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд хүчил-суурь тэнцвэрийг тодорхой хязгаарт байлгах ёстой. Цусан дахь хүчлийн хэмжээ хэвийн хэмжээнээс өндөр байвал ферментийн идэвхжил буурдаг. Үүний үр дүнд бодисын солилцоо удааширч, хоол хүнс илүү удаан боловсруулагдаж, хүн илүүдэл жин, ходоод гэдэсний замын өвчин болон бусад олон таагүй шинж тэмдгүүдтэй тулгардаг.

Бие махбодь нь хүчиллэгийг багасгахын тулд усыг хадгалж, улмаар бодисын солилцооны үйл явцыг удаашруулдаг. Бие махбодид хуримтлагдсан бодисууд цус руу ордог: кальци, кали, натри, магни, төмөр. Тэдний ачаар бие нь шүлтлэг болдог. Гэхдээ энэ нь бидний хувьд ч сайн биш: бид хурдан ядрах, сэтгэцийн үйл ажиллагаа буурах, нойргүйдэх зэрэгтэй тулгардаг. Эцсийн эцэст тэд бидний биед тодорхой зорилгоор хуримтлагддаг. Жишээлбэл, ясны эдээс кальцийг "сугадаг" бөгөөд энэ нь янз бүрийн өвчинд хүргэдэг. Гэхдээ энэ бүхнээс зайлсхийх боломжтой.

Бие яагаад "хүчиллэг" болдог вэ? Гол нь бид зөв хооллодоггүйд л байгаа юм. Биеийн хүчиллэгийг ихэсгэхэд хүргэдэг хоол хүнс байдаг. Харамсалтай нь бид ихэнхдээ мах, загас, тахиа, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, чихэр зэргийг иддэг. Бид нэгэн зэрэг үл нийцэх хоол хүнс, тухайлбал уураг, нүүрс ус идэх нь бие махбодид тийм ч ашиггүй байдаг. Исэлдүүлэгч бодисууд нь хадгалалт болон бүх төрлийн хүнсний нэмэлтүүдийг агуулдаг.

Эсрэгээр нь шүлтлэг орчинд ашигтай хоол хүнс нь нөхцөл байдлыг засахад тусалдаг - бүх төрлийн түүхий ногооны салат, ургамал, ургамлын гаралтай дусаах, далайн байцаа. Биеийн хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хэвийн хэмжээнд хүргэхэд тусалдаг бүх зүйл.

Шүлтлэг хоолны дэглэмийн хүнсний жагсаалт (хүснэгттэй)

Шүлтлэг хоолны дэглэм нь өдөр бүр дагаж мөрдөхөд хангалттай энгийн. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хоёр бүлэгт хуваахад суурилдаг: биеийг шүлтжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг ба хүчиллэгийг үүсгэдэг. Үүний зэрэгцээ бидний хоолны дэглэмд хүчиллэг хоол зонхилдог бөгөөд энэ нь биеийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Хүчиллэг хүнсний хэрэглээгээ 20% хүртэл бууруулж, үлдсэнийг нь шүлтлэг хоолоор сольсон ч гэсэн эерэг үр дүн шууд мэдрэгддэг нь батлагдсан.

"Шүлтлэг хоолны дэглэмийн хоол хүнс" хүснэгт нь ямар хоол хүнс нь биеийг хүчиллэгжүүлж, аль нь шүлтжүүлдэг болохыг тодорхойлоход тусална.

Хүснэгтээс харахад шүлтлэг хоолны дэглэм нь ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг голчлон хэрэглэдэг. Шүлтлэг хоолны дэглэмийн хүнсний жагсаалт нэлээд өргөн бөгөөд хооллох энэ аргыг дагаж мөрддөг хүн өлсөх мэдрэмжийг мэдрэхгүй. Энэ хоолны дэглэмийг нэлээд удаан, дунджаар 4 долоо хоног хүртэл дагаж мөрдөх боломжтой. Энэ үед хүний ​​бие шинэ хоолонд дасаж, хүчил шүлтийн тэнцвэр хэвийн байдалдаа ордог. Гэхдээ та хоолны дэглэм барьж эхлэхээсээ өмнө энгийн бэлтгэл хийх хэрэгтэй.

Гурван өдрийн турш хоолны дэглэм дэх махан бүтээгдэхүүний агууламжийг аажмаар бууруулна. Илүү их ногоо идээрэй. Шүлтлэг хоолыг түүхийгээр нь эсвэл уураар жигнэх нь дээр. Хоолны дэглэм эхлэхээс өмнө нэн даруй мацаг барих өдрийг зөвлөж байна: таны хоолны дэглэм зөвхөн хүнсний ногоо агуулсан байх ёстой.

Орой долоон цагаас хойш хоол идэхээ бүрэн зогсоох нь дээр. Хэрэв та өлсгөлөнгийн хүчтэй мэдрэмжийг мэдэрч байвал нэг аяга ногооны шүүс эсвэл хагас шил kefir ууж болно. Амттан, амттан гэх мэт шүлтлэг хоолны дэглэмд байгаа хоолыг зөгийн бал, агч сироп, молассаар солих. Цай, кофег хоолны дэглэмээс хас. Шинэхэн шахсан ногооны шүүс, ургамлын гаралтай цай, энгийн ус уух нь дээр.

Шүлтлэг хоолны дэглэмийн сул тал

Шүлтлэг хоолны дэглэмийг бүтээгчдийн санал болгож буй хоол тэжээлийн төлөвлөгөө нь анагаах ухааны үүднээс ихээхэн дутагдалтай байдаг. Юуны өмнө энэ нь найрлагад бүрэн тэнцвэргүй байдаг - хоолны дэглэмийн үндэс нь зөвхөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс бүрддэг боловч уураг, ханаагүй тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр бараг байдаггүй.

Иймээс эхэлснээс хойш хэдхэн хоногийн дотор бие сулрах, сулрах, ядрах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болох бөгөөд хоолны дэглэмийг удаан барих тусам эдгээр шинж тэмдгүүд улам хүчтэй болно.

Үүнээс гадна хоол боловсруулах систем, зүрх, бөөр, ялгаруулах системтэй холбоотой асуудалтай хүмүүст эмчтэй зөвлөлдөхгүйгээр хоолны хүчиллэгийг өөрчлөхийг зөвлөдөггүй. Энэ тохиолдолд шүлтлэг хоолны дэглэмийг бие даан хэрэглэх нь урьдчилан таамаглах аргагүй үр дагаврыг өдөөж болно.

Шүлтлэг хоолны дэглэм нь олон тооны сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй тул зөвхөн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдсөний дараа хэрэглэнэ. Эмч нар жингээ хасах энэ аргыг бие даан ашиглахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ тохиолдолд эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөл нь хэтэрхий их байх болно.